كيف يعمل الهضم. الجهاز الهضمي للأعضاء: الوظائف والهيكل

أحد الشروط الرئيسية للنشاط الحيوي هو تناول العناصر الغذائية في الجسم ، والتي تستهلكها الخلايا باستمرار في عملية التمثيل الغذائي. مصدر هذه المواد للجسم هو الغذاء. الجهاز الهضمي يوفر تكسير العناصر الغذائية للمركبات العضوية البسيطة(المونومرات) ، التي تدخل البيئة الداخلية للجسم وتستخدمها الخلايا والأنسجة كمادة بلاستيكية وطاقة. بالإضافة إلى الجهاز الهضمي يزود الجسم بالكمية اللازمة من الماء والإلكتروليتات.

الجهاز الهضمي، أو الجهاز الهضمي ، عبارة عن أنبوب ملتف يبدأ بالفم وينتهي بالشرج. كما يشمل عددًا من الأعضاء التي توفر إفراز العصارات الهضمية (الغدد اللعابية ، والكبد ، والبنكرياس).

الهضم -هذه مجموعة من العمليات التي يتم خلالها معالجة الطعام في الجهاز الهضمي وتنقسم البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة فيه إلى مونومرات والامتصاص اللاحق للمونومرات في البيئة الداخلية للجسم.

أرز. الجهاز الهضمي البشري

يشمل الجهاز الهضمي:

• تجويف الفم مع الأعضاء الموجودة فيه والغدد اللعابية الكبيرة المجاورة ؛
• البلعوم.
• المريء؛
• معدة؛
• الأمعاء الدقيقة والغليظة.
• البنكرياس.

يتكون الجهاز الهضمي من أنبوب هضمي ، يصل طوله عند الشخص البالغ من 7 إلى 9 أمتار ، وعدد من الغدد الكبيرة الموجودة خارج جدرانه. المسافة من الفم إلى فتحة الشرج (في خط مستقيم) هي 70-90 سم فقط ، ويرجع الاختلاف الكبير في الحجم إلى حقيقة أن الجهاز الهضمي يشكل العديد من الانحناءات والحلقات.

يقع تجويف الفم والبلعوم والمريء في منطقة رأس الإنسان والرقبة وتجويف الصدر ، في اتجاه مستقيم نسبيًا. في تجويف الفم يدخل الطعام إلى البلعوم ، حيث يوجد مفترق طرق بين الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. ثم يأتي المريء الذي يدخل من خلاله الطعام الممزوج باللعاب إلى المعدة.

يوجد في التجويف البطني القسم الأخير من المريء والمعدة والمريء الصغير والمكفوف والقولون والكبد والبنكرياس في منطقة الحوض - المستقيم. في المعدة ، تتعرض كتلة الطعام لعصير المعدة لعدة ساعات ، ويسيل ، ويمتزج ويهضم بنشاط. في الأمعاء الدقيقة ، يستمر هضم الطعام بمشاركة العديد من الإنزيمات ، مما يؤدي إلى تكوين مركبات بسيطة يتم امتصاصها في الدم واللمف. يمتص الماء في الأمعاء الغليظة ويتكون البراز. يتم إزالة المواد غير المهضومة وغير المناسبة للامتصاص من الخارج من خلال فتحة الشرج.

الغدد اللعابية

يحتوي الغشاء المخاطي للتجويف الفموي على العديد من الغدد اللعابية الصغيرة والكبيرة. تشمل الغدد الرئيسية: ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية الرئيسية - الغدد النكفية وتحت الفك السفلي وتحت اللسان. تفرز الغدد تحت الفك السفلي وتحت اللسان اللعاب المخاطي والمائي في وقت واحد ، وهما غدد مختلطة. تفرز الغدد اللعابية النكفية اللعاب المخاطي فقط. يمكن أن يصل الحد الأقصى للإفراز ، على سبيل المثال ، إلى عصير الليمون إلى 7-7.5 مل / دقيقة. يحتوي لعاب البشر ومعظم الحيوانات على إنزيمات الأميليز والمالتاز ، والتي بسببها يحدث التغيير الكيميائي للغذاء بالفعل في تجويف الفم.

يحول إنزيم الأميليز نشا الطعام إلى ثنائي السكاريد ، المالتوز ، ويتم تحويل الأخير ، تحت تأثير إنزيم ثان ، المالتاز ، إلى جزيئين من الجلوكوز. على الرغم من أن الإنزيمات اللعابية نشطة للغاية ، إلا أن الانهيار الكامل للنشا في تجويف الفم لا يحدث ، لأن الطعام في الفم لمدة 15-18 ثانية فقط. عادة ما يكون رد فعل اللعاب قلويًا أو متعادلًا قليلاً.

المريء

يتكون جدار المريء من ثلاث طبقات. تتكون الطبقة الوسطى من عضلات مخططة وناعمة متطورة ، مع تقليل الطعام الذي يتم دفعه إلى المعدة. يؤدي تقلص عضلات المريء إلى حدوث موجات تمعجية ، والتي تنشأ في الجزء العلوي من المريء ، وتنتشر على طول الطول. في هذه الحالة ، تنقبض عضلات الثلث العلوي من المريء أولاً ، ثم العضلات الملساء في الأقسام السفلية. عندما يمر الطعام عبر المريء ويمدّها ، تحدث فتحة منعكسة لمدخل المعدة.

تقع المعدة في المراق الأيسر ، في المنطقة الشرسوفية ، وهي امتداد للأنبوب الهضمي مع جدران عضلية متطورة. اعتمادًا على مرحلة الهضم ، قد يتغير شكله. يبلغ طول المعدة الفارغة حوالي 18-20 سم ، والمسافة بين جدران المعدة (بين الانحناءات الكبيرة والصغيرة) هي 7-8 سم ، ويبلغ طول المعدة الممتلئة بشكل معتدل 24-26 سم ، أكبرها المسافة بين الانحناءات الأكبر والصغرى هي 10-12 سم ويختلف الشخص حسب نوع الطعام والسائل المأخوذ من 1.5 إلى 4 لترات. تسترخي المعدة أثناء عملية البلع وتبقى مسترخية طوال الوجبة. بعد تناول الطعام ، تبدأ حالة من النغمة المتزايدة ، وهو أمر ضروري لبدء عملية المعالجة الميكانيكية للطعام: طحن وخلط الكيموس. تتم هذه العملية بسبب الموجات التمعجية ، والتي تحدث حوالي 3 مرات في الدقيقة في منطقة العضلة العاصرة للمريء وتنتشر بسرعة 1 سم / ثانية باتجاه الخروج إلى الاثني عشر. تكون هذه الموجات ضعيفة في بداية عملية الهضم ، ولكن مع اكتمال عملية الهضم في المعدة ، تزداد شدتها وتواترها. نتيجة لذلك ، يتم ضبط جزء صغير من الكيموس على الخروج من المعدة.

يُغطى السطح الداخلي للمعدة بغشاء مخاطي يشكل عددًا كبيرًا من الطيات. يحتوي على غدد تفرز عصير المعدة. تتكون هذه الغدد من خلايا رئيسية وملحقة وخلايا جدارية. تنتج الخلايا الرئيسية إنزيمات العصارة المعدية ، الجدارية - حمض الهيدروكلوريك ، إفراز مخاطي إضافي. يشبع الطعام تدريجياً بعصير المعدة ، ويخلط ويسحق مع تقلص عضلات المعدة.

عصير المعدة عبارة عن سائل صافٍ عديم اللون حمضي بسبب وجود حمض الهيدروكلوريك في المعدة. يحتوي على إنزيمات (بروتياز) تكسر البروتينات. البروتياز الرئيسي هو البيبسين ، الذي تفرزه الخلايا في شكل غير نشط - البيبسينوجين. تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك ، يتم تحويل البيبسينوهيب إلى بيبسين ، الذي يشق البروتينات إلى عديد الببتيدات متفاوتة التعقيد. البروتياز الأخرى لها تأثير محدد على الجيلاتين وبروتين الحليب.

تحت تأثير الليباز ، يتم تقسيم الدهون إلى جلسرين وأحماض دهنية. يمكن أن يعمل الليباز المعدي فقط على الدهون المستحلب. من بين جميع المواد الغذائية ، يحتوي الحليب فقط على دهون مستحلب ، لذلك يتم هضمها فقط في المعدة.

في المعدة ، يستمر انهيار النشا ، الذي بدأ في تجويف الفم ، تحت تأثير إنزيمات اللعاب. وهي تعمل في المعدة حتى يتم تشبع بلعة الطعام بعصير المعدة الحمضي ، لأن حمض الهيدروكلوريك يوقف عمل هذه الإنزيمات. في البشر ، يتم تكسير جزء كبير من النشا بواسطة التايالين الموجود في اللعاب في المعدة.

يلعب حمض الهيدروكلوريك دورًا مهمًا في الهضم المعدي ، حيث ينشط البيبسينوجين إلى الببسين ؛ يسبب تورم جزيئات البروتين ، مما يساهم في الانقسام الأنزيمي ، ويعزز تخثر الحليب إلى الكازين ؛ له تأثير مبيد للجراثيم.

خلال النهار ، يتم إفراز 2-2.5 لتر من عصير المعدة. على معدة فارغة ، تفرز كمية صغيرة منها تحتوي بشكل أساسي على المخاط. بعد الأكل ، يزيد الإفراز تدريجياً ويبقى عند مستوى مرتفع نسبياً لمدة 4-6 ساعات.

يعتمد تكوين وكمية عصير المعدة على كمية الطعام. يتم تخصيص أكبر قدر من عصير المعدة للأطعمة البروتينية ، وأقل للكربوهيدرات ، وحتى أقل للأطعمة الدهنية. عادةً ما يكون عصير المعدة حامضيًا (الرقم الهيدروجيني = 1.5-1.8) ، وهو ناتج عن حمض الهيدروكلوريك.

الأمعاء الدقيقة

تبدأ الأمعاء الدقيقة للإنسان من البواب وتنقسم إلى الاثني عشر والصائم والدقاق. يصل طول الأمعاء الدقيقة عند الشخص البالغ إلى 5-6 أمتار ، أما أقصرها وأوسعها فهو 12 القولون (25.5-30 سم) ، والأمعاء النحيفة 2-2.5 متر ، والدقاق 2.5-3.5 متر. الأمعاء الدقيقة تتناقص باستمرار على طول مسارها. تشكل الأمعاء الدقيقة حلقات ، تغطيها من الأمام بثرب كبير ، ويحدها الأمعاء الغليظة من الأعلى ومن الجانبين. في الأمعاء الدقيقة ، تستمر المعالجة الكيميائية للأغذية وامتصاص نواتج تفككها. هناك خلط ميكانيكي وتعزيز الغذاء في اتجاه الأمعاء الغليظة.

يحتوي جدار الأمعاء الدقيقة على بنية نموذجية للجهاز الهضمي: الغشاء المخاطي والطبقة تحت المخاطية ، حيث توجد تراكمات الأنسجة اللمفاوية والغدد والأعصاب والدم والأوعية اللمفاوية والغشاء العضلي والغشاء المصلي.

يتكون الغشاء العضلي من طبقتين - دائرية داخلية وخارجية - طولية ، مفصولة بطبقة من النسيج الضام الرخو ، حيث توجد الضفائر العصبية والدم والأوعية اللمفاوية. بسبب هذه الطبقات العضلية ، يحدث خلط وترويج لمحتويات الأمعاء باتجاه الخروج.

يجعل السيروز الناعم والمرطب من السهل انزلاق الأحشاء ضد بعضها البعض.

تؤدي الغدد وظيفة إفرازية. نتيجة للعمليات التركيبية المعقدة ، فإنها تنتج مخاطًا يحمي الغشاء المخاطي من الإصابة وعمل الإنزيمات المفرزة ، بالإضافة إلى العديد من المواد النشطة بيولوجيًا ، وقبل كل شيء ، الإنزيمات الضرورية للهضم.

يشكل الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة العديد من الطيات الدائرية ، مما يزيد من امتصاص سطح الغشاء المخاطي. يتناقص حجم وعدد الطيات تجاه الأمعاء الغليظة. يتخلل سطح الغشاء المخاطي الزغابات المعوية والخبايا (المنخفضات). الزغب (4-5 مليون) 0.5-1.5 ملم يقوم بعملية الهضم والامتصاص الجداري. الزغب هي ثمرة الغشاء المخاطي.

في ضمان المرحلة الأولية من الهضم ، ينتمي دور كبير إلى العمليات التي تحدث في الاثني عشر 12. على معدة فارغة ، تحتوي محتوياتها على تفاعل قلوي قليلاً (الرقم الهيدروجيني = 7.2-8.0). عندما تنتقل أجزاء من المحتويات الحمضية للمعدة إلى الأمعاء ، فإن تفاعل محتويات الاثني عشر يصبح حامضيًا ، ولكن بعد ذلك ، بسبب الإفرازات القلوية للبنكرياس والأمعاء الدقيقة والصفراء التي تدخل الأمعاء ، تصبح متعادلة. في بيئة محايدة توقف عمل إنزيمات المعدة.

في البشر ، يتراوح الرقم الهيدروجيني لمحتويات الاثني عشر من 4-8.5. كلما زادت حموضته ، زاد إفراز عصير البنكرياس والصفراء والأمعاء ، وتباطأ إفراغ محتويات المعدة في الاثني عشر ومحتوياتها في الصائم. أثناء تحركك خلال الاثني عشر ، يختلط محتوى الطعام مع الأسرار التي تدخل الأمعاء ، حيث تقوم الإنزيمات الموجودة بالفعل في الاثني عشر 12 بالتحلل المائي للعناصر الغذائية.

يدخل عصير البنكرياس إلى الاثني عشر ليس باستمرار ، ولكن فقط أثناء الوجبات ولفترة من الوقت بعد ذلك. تعتمد كمية العصير وتكوينه الأنزيمي ومدة الإطلاق على جودة الطعام الوارد. يتم تخصيص أكبر كمية من عصير البنكرياس للحوم ، وأقل نسبة للدهون. يتم إطلاق 1.5-2.5 لتر من العصير يوميًا بمعدل 4.7 مل / دقيقة.

تنفتح قناة المرارة على تجويف الاثني عشر. يحدث إفراز العصارة الصفراوية بعد 5-10 دقائق من تناول الوجبة. تحت تأثير الصفراء ، يتم تنشيط جميع إنزيمات العصارة المعوية. تعزز الصفراء النشاط الحركي للأمعاء ، مما يساهم في اختلاط الطعام وحركته. في الاثني عشر ، يتم هضم 53-63٪ من الكربوهيدرات والبروتينات ، ويتم هضم الدهون بكميات أقل. في القسم التالي من الجهاز الهضمي - الأمعاء الدقيقة - يستمر المزيد من الهضم ، ولكن بدرجة أقل من الاثني عشر. في الأساس ، هناك عملية امتصاص. يحدث الانهيار النهائي للمغذيات على سطح الأمعاء الدقيقة ، أي على نفس السطح الذي يحدث فيه الامتصاص. يسمى هذا الانهيار للمغذيات بالهضم الجداري أو التلامس ، على عكس الهضم التجويفي الذي يحدث في تجويف القناة الهضمية.

في الأمعاء الدقيقة ، يحدث الامتصاص الأكثر كثافة بعد 1-2 ساعة من تناول الوجبة. لا يحدث امتصاص السكريات الأحادية والكحول والماء والأملاح المعدنية في الأمعاء الدقيقة فحسب ، بل يحدث أيضًا في المعدة ، وإن كان بدرجة أقل بكثير مما يحدث في الأمعاء الدقيقة.

القولون

الأمعاء الغليظة هي الجزء الأخير من الجهاز الهضمي للإنسان وتتكون من عدة أقسام. تعتبر بدايتها هي الأعور ، التي تتدفق الأمعاء الدقيقة على حدودها مع القسم الصاعد إلى الأمعاء الغليظة.

تنقسم الأمعاء الغليظة إلى الأعور ، القولون الصاعد ، القولون المستعرض ، القولون النازل ، القولون السيني ، والمستقيم. يتراوح طوله من 1.5 إلى 2 م ، ويصل عرضه إلى 7 سم ، ثم تنخفض الأمعاء الغليظة تدريجياً إلى 4 سم عند القولون النازل.

تمر محتويات الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة من خلال فتحة ضيقة تشبه الشق تقع أفقيًا تقريبًا. في المكان الذي تتدفق فيه الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة ، يوجد جهاز تشريحي معقد - صمام مزود بمصرة دائرية عضلية و "شفتين". هذا الصمام ، الذي يغلق الفتحة ، له شكل قمع ، يتحول الجزء الضيق منه إلى تجويف الأعور. يفتح الصمام بشكل دوري ويمرر المحتويات بأجزاء صغيرة إلى الأمعاء الغليظة. مع زيادة الضغط في الأعور (عندما يتم تقليب الطعام وترويجه) ، تغلق "شفتا" الصمام ، ويتوقف الوصول من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة. وبالتالي ، يمنع الصمام محتويات الأمعاء الغليظة من التدفق مرة أخرى إلى الأمعاء الدقيقة. طول وعرض الأعور متساويان تقريبًا (7-8 سم). من الجدار السفلي من الأعور يغادر التذييل (الملحق). أنسجته اللمفاوية هي بنية الجهاز المناعي. يمر الأعور مباشرة إلى القولون الصاعد ، ثم القولون المستعرض ، والقولون النازل ، والقولون السيني ، والمستقيم الذي ينتهي في فتحة الشرج. يبلغ طول المستقيم 14.5-18.7 سم. في المقدمة ، يكون المستقيم وجداره متاخمًا عند الرجال للحويصلات المنوية ، والأسهر وقسم أسفل المثانة يقع بينهما ، حتى أقل - إلى البروستاتا غدة ، في النساء يحد المستقيم من الأمام مع الجدار الخلفي للمهبل على طوله بالكامل.

تستغرق عملية الهضم الكاملة لدى الشخص البالغ من يوم إلى ثلاثة أيام ، والتي تستغرق أطول فترة بقاء بقايا الطعام في الأمعاء الغليظة. توفر حركتها وظيفة الخزان - تراكم المحتويات ، وامتصاص عدد من المواد منه ، وخاصة الماء ، وتعزيزه ، وتشكيل البراز وإزالته (التغوط).

في الشخص السليم ، بعد 3-3.5 ساعات من تناول الطعام ، تبدأ كتلة الطعام في الدخول إلى الأمعاء الغليظة ، والتي تمتلئ في غضون 24 ساعة وتفريغها تمامًا في غضون 48-72 ساعة.

الجلوكوز والفيتامينات والأحماض الأمينية التي تنتجها بكتيريا تجويف الأمعاء ، ما يصل إلى 95٪ من الماء والكهارل يتم امتصاصها في الأمعاء الغليظة.

تقوم محتويات الأعور بحركات صغيرة وطويلة في اتجاه واحد أو آخر بسبب بطء تقلصات الأمعاء. تتميز الأمعاء الغليظة بانقباضات من عدة أنواع: البندول الصغير والكبير ، التمعجي والمضاد للصرع ، الدفع. توفر الأنواع الأربعة الأولى من التقلصات خلط محتويات الأمعاء وزيادة الضغط في تجويفها مما يساهم في زيادة سماكة المحتويات عن طريق امتصاص الماء. تحدث تقلصات دافعة قوية 3-4 مرات في اليوم وتنقل محتويات الأمعاء إلى القولون السيني. ستؤدي تقلصات القولون السيني التي تشبه الموجة إلى تحريك البراز إلى المستقيم ، حيث يتسبب انتفاخها في حدوث نبضات عصبية تنتقل على طول الأعصاب إلى مركز التغوط في الحبل الشوكي. من هناك ، يتم إرسال النبضات إلى العضلة العاصرة للشرج. تسترخي العضلة العاصرة وتتقلص طواعية. مركز التغوط عند الأطفال في السنوات الأولى من العمر لا تتحكم فيه القشرة الدماغية.

الميكروفلورا في الجهاز الهضمي ووظيفته

الأمعاء الغليظة مليئة بالنباتات الدقيقة. تشكل الكائنات الحية الدقيقة والنباتات الدقيقة الخاصة بها نظامًا ديناميكيًا واحدًا. يتم تحديد ديناميكية التكاثر الحيوي الميكروبي الداخلي للجهاز الهضمي من خلال عدد الكائنات الحية الدقيقة التي دخلت إليه (يتم تناول حوالي مليار ميكروب عن طريق الفم يوميًا في الإنسان) ، وشدة تكاثرها وموتها في الجهاز الهضمي و إفراز الميكروبات منه في تكوين البراز (يفرز الشخص عادة 10 ميكروبات في اليوم) .12-10 14 كائنات دقيقة).

يحتوي كل قسم من أقسام الجهاز الهضمي على عدد مميز ومجموعة من الكائنات الحية الدقيقة. عددهم في تجويف الفم ، على الرغم من خصائص اللعاب القاتلة للجراثيم ، كبير (I0 7-10 8 لكل 1 مل من سوائل الفم). غالبًا ما تكون محتويات معدة الشخص السليم على معدة فارغة بسبب الخصائص المبيدة للجراثيم لعصير البنكرياس معقمة. في محتويات الأمعاء الغليظة ، يكون عدد البكتيريا بحد أقصى ، ويحتوي غرام واحد من براز الشخص السليم على 10 مليارات أو أكثر من الكائنات الحية الدقيقة.

يعتمد تكوين وعدد الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي على عوامل داخلية وخارجية. يشمل الأول تأثير الغشاء المخاطي للقناة الهضمية ، وأسراره ، وحركته ، والكائنات الحية الدقيقة نفسها. الثاني - طبيعة التغذية ، والعوامل البيئية ، وتناول الأدوية المضادة للبكتيريا. العوامل الخارجية تؤثر بشكل مباشر وغير مباشر من خلال العوامل الداخلية. على سبيل المثال ، يؤدي تناول طعام معين إلى تغيير النشاط الإفرازي والحركي للجهاز الهضمي ، والذي يشكل البكتيريا الدقيقة.

تؤدي البكتيريا الطبيعية - eubiosis - عددًا من الوظائف المهمة للكائن الحي. مشاركتها في تكوين التفاعل المناعي للجسم مهمة للغاية. يحمي Eubiosis الكائنات الحية الدقيقة من إدخال وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض فيه. غالبًا ما يؤدي انتهاك البكتيريا الطبيعية في حالة المرض أو نتيجة تناول الأدوية المضادة للبكتيريا لفترات طويلة إلى مضاعفات ناجمة عن التكاثر السريع للخميرة والمكورات العنقودية والبروتيوس والكائنات الحية الدقيقة الأخرى في الأمعاء.

تقوم البكتيريا المعوية بتجميع الفيتامينات K والمجموعة B ، والتي تغطي جزئيًا حاجة الجسم إليها. تقوم البكتيريا أيضًا بتجميع مواد أخرى مهمة للجسم.

تعمل الإنزيمات البكتيرية على تكسير السليلوز والهيميسليلوز والبكتين غير المهضوم في الأمعاء الدقيقة ، ويتم امتصاص المنتجات الناتجة من الأمعاء ويتم تضمينها في عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

وبالتالي ، فإن البكتيريا المعوية الطبيعية لا تشارك فقط في الرابط النهائي للعمليات الهضمية ولها وظيفة وقائية ، ولكن من الألياف الغذائية (المواد النباتية غير القابلة للهضم من قبل الجسم - السليلوز ، البكتين ، إلخ) تنتج عددًا من الفيتامينات المهمة ، الأمينية الأحماض والإنزيمات والهرمونات والمواد المغذية الأخرى.

يميز بعض المؤلفين وظائف الأمعاء الغليظة المنتجة للحرارة والطاقة والمحفزة. على وجه الخصوص ، G.P. يلاحظ مالاخوف أن الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء الغليظة ، أثناء تطورها ، تطلق الطاقة على شكل حرارة ، مما يؤدي إلى تدفئة الدم الوريدي والأعضاء الداخلية المجاورة. وتتكون في الأمعاء نهارا حسب مصادر مختلفة من 10 إلى 20 مليارا إلى 17 تريليون ميكروب.

مثل كل الكائنات الحية ، فإن الميكروبات لها توهج من حولها - وهي بلازما حيوية تشحن الماء والإلكتروليتات التي يتم امتصاصها في الأمعاء الغليظة. من المعروف أن الإلكتروليتات هي من بين أفضل البطاريات وناقلات الطاقة. يتم نقل هذه الإلكتروليتات الغنية بالطاقة ، جنبًا إلى جنب مع تدفق الدم واللمف ، في جميع أنحاء الجسم وتعطي طاقتها العالية لجميع خلايا الجسم.

تمتلك أجسامنا أنظمة خاصة يتم تحفيزها من خلال مجموعة متنوعة من التأثيرات البيئية. من خلال التحفيز الميكانيكي لنعل القدم ، يتم تحفيز جميع الأعضاء الحيوية ؛ من خلال الاهتزازات الصوتية ، يتم تحفيز مناطق خاصة على الأذن المرتبطة بالجسم بالكامل ، كما تعمل المنبهات الضوئية عبر قزحية العين على تحفيز الجسم بالكامل ويتم إجراء التشخيص على القزحية ، وهناك مناطق معينة على الجلد مرتبطة مع الأعضاء الداخلية ما يسمى بمناطق زخريين - الجيزا.

للأمعاء الغليظة نظام خاص تحفز من خلاله الجسم كله. يحفز كل جزء من الأمعاء الغليظة عضوًا منفصلاً. عندما يمتلئ الرتج المعوي بطين الطعام ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة في التكاثر فيه بسرعة ، وتطلق الطاقة على شكل بلازما حيوية ، والتي تحفز هذه المنطقة ، ومن خلالها العضو المرتبط بهذه المنطقة. إذا كانت هذه المنطقة مسدودة بالحجارة البرازية ، فلا يوجد تحفيز ، وتبدأ وظيفة هذا العضو بالتلاشي ببطء ، ثم يتطور علم أمراض معين. في كثير من الأحيان ، تتشكل الرواسب البرازية في أماكن ثنايا الأمعاء الغليظة ، حيث تتباطأ حركة الكتل البرازية (المكان الذي تمر فيه الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة ، والانحناء الصاعد ، والانحناء النازل ، وانحناء القولون السيني ). المكان الذي تمر فيه الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة يحفز الغشاء المخاطي البلعومي. الانحناء الصاعد - الغدة الدرقية والكبد والكلى والمرارة. تنازلي - القصبات والطحال والبنكرياس وانحناءات القولون السيني - المبيض والمثانة والأعضاء التناسلية.

"تشريح الجهاز الهضمي"

خطة دراسة الموضوع:

بيانات عامة عن بنية أعضاء الجهاز الهضمي.

تجويف الفم ومحتوياته.

هيكل الحلق. الحلقة الليمفاوية الظهارية. المريء.

هيكل المعدة.

الأمعاء الدقيقة والغليظة ، السمات الهيكلية.

هيكل الكبد. المرارة.

البنكرياس.

معلومات عامة عن الصفاق.

بيانات عامة عن بنية أعضاء الجهاز الهضمي.

الجهاز الهضمي عبارة عن مجموعة من الأعضاء التي تتمثل وظيفتها في معالجة المواد الغذائية ميكانيكيًا وكيميائيًا ، وامتصاص المواد المصنعة وإزالة الأجزاء غير المهضومة المتبقية من الطعام. تشمل أعضاء الجهاز الهضمي تجويف الفم بمحتوياته والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة والكبد والبنكرياس.

تجويف الفم ومحتوياته.

ينقسم تجويف الفم إلى دهليز الفم وتجويف الفم السليم. دهليز الفم هو الفراغ الموجود بين الشفتين والخدين من الخارج واللثة والأسنان من الداخل. من خلال فتحة الفم ، يتم فتح دهليز الفم للخارج. تجويف الفم نفسه محدود ، على التوالي ، من الأمام - بالأسنان واللثة ، من الخلف - يتواصل مع البلعوم بمساعدة البلعوم ، في الأعلى - بواسطة الحنك الصلب واللين ، من الأسفل - باللسان والحجاب الحاجز من تجويف الفم.

في يحتوي تجويف الفم على الأسنان واللسان وقنوات الغدد اللعابية. الشخص في طور الحياة لديه 20 حليب و 32 أسنان دائمة. وهي مقسمة إلى قواطع (2) ، أنياب (1) ، أضراس صغيرة (2) ، أضراس كبيرة (2-3) ؛ تركيبة أسنان الحليب: 2 1 0 2 ، أي أنه لا توجد أضراس صغيرة. صيغة الأسنان الدائمة: 2 1 2 3. تتميز كل سن بالتاج والعنق والجذر. التاج مغطى بالمينا من الخارج ، والجذر مغطى بالإسمنت ، ويتكون السن بالكامل من العاج ، يوجد بداخله تجويف مملوء باللب (يحتوي على أعصاب وأوعية دموية ونسيج ضام). بمساعدة الأسنان ، تتم المعالجة الميكانيكية للأغذية. اللسان عضو عضلي. يشارك في عمليات تكوين بلعة الطعام وأعمال البلع وتكوين الكلام ؛ بسبب وجود نهايات عصبية معينة على غشاءه المخاطي ، فإن اللسان هو أيضًا عضو الذوق واللمس. أساس اللسان هو عضلات إرادية مخططة. وتتميز بمجموعتين: عضلات اللسان (عضلات اللسان العلوية والسفلية ، والعمودية ، والعرضية) والعضلات الهيكلية (عضلات اللسان ، والعضلات اللغوية واللامية واللغوية). تقلص هذه العضلات يجعل اللسان متحركًا ويغير شكله بسهولة. في اللغة ، يتم تمييز الجسم والقمة والجذر والسطح العلوي (الخلفي) والسطح السفلي. في الخارج ، اللسان مغطى بغشاء مخاطي. توجد على السطح العلوي للسان الحليمات: شكل الفطر ، والحوض الصغير ، والمخروطي ، والخيطي ، والورق. بمساعدة هؤلاء
الهياكل ، تصور طعم الطعام المأخوذ ودرجة حرارته وملمسه. يوجد على السطح السفلي للسان لوح ، يوجد على جوانبه لحم تحت اللسان. يفتحون قناة مشتركة في الغدد اللعابية تحت اللسان وتحت الفك السفلي. بالإضافة إلى ذلك ، في سمك الغشاء المخاطي وتجويف الفم واللسان ، يتم وضع عدد كبير من الغدد اللعابية الصغيرة. في دهليز تجويف الفم ، تفتح قناة الغدة اللعابية الكبيرة الثالثة ، الغدة النكفية. تفتح أفواه القناة على الغشاء المخاطي الشدق عند مستوى الضرس الكبير الثاني العلوي. تختلف الغدد اللعابية عن بعضها البعض في التركيب والسرية. لذلك ، تنتمي الغدة النكفية إلى السنخية في التركيب والمصلية في الخفاء ؛ الغدة تحت الفك السفلي ، على التوالي ، إلى أنبوبي السنخية والمختلطة ؛ تحت اللسان - إلى الأغشية المخاطية والأنابيب السنخية.

هيكل الحلق. الحلقة الليمفاوية الظهارية. المريء.

جي صينية - عضو عضلي مجوف. ينقسم التجويف البلعومي إلى ثلاثة أجزاء: أنفية وشفوية وحنجرة. يتواصل الجزء الأنفي من البلعوم مع التجويف الأنفي بمساعدة الكوان ، مع تجويف الأذن الوسطى من خلال الأنبوب السمعي ؛ يتواصل الجزء الفموي من البلعوم مع تجويف الفم من خلال البلعوم ، ويتواصل الجزء الحنجري مع دهليز الحنجرة ، ثم يمر إلى المريء. حسب الوظيفة ، فإن الجزء الأنفي من البلعوم هو الجهاز التنفسي ، لأن. يخدم فقط لتوصيل الهواء ؛ يتم خلط الجزء الفموي من البلعوم - الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، لأن. يجري كل من الهواء والبلعة الغذائية ، والجزء الحنجري هضمي فقط ، tk. يحمل الطعام فقط. يتكون جدار البلعوم من الأغشية المخاطية والليفية والعضلية والأنسجة الضامة. يتم تمثيل الغشاء العضلي بواسطة عضلات مخططة: ثلاثة أزواج من العضلات التي تضغط على البلعوم واثنين من أزواج من العضلات التي ترفع البلعوم. في البلعوم ، يوجد عدد من تراكمات الأنسجة اللمفاوية بؤريًا. لذلك ، في منطقة قوسها تقع اللوزتين البلعوميتين ، في المكان الذي تفتح فيه الأنابيب السمعية - اللوزتان البوقيتان ، واللوزتان اللتان تقعان على جذر اللسان ، وتوجد لوزتان حنكيتان بين الأقواس. من الحنك الرخو. تشكل اللوزتين البلعومية والحنفية واللغوية والبوقية حلقة بيروجوف اللمفاوية الظهارية البلعومية.

المريء عبارة عن أنبوب مفلطح من الأمام إلى الخلف بطول 23-25 ​​سم ، ويبدأ من مستوى الفقرة العنقية السادسة ويمر إلى المعدة على مستوى الفقرة الصدرية الحادية عشر. يتكون من ثلاثة أجزاء - عنق الرحم والصدر والبطن. هناك خمسة انقباضات وتمددان على طول المريء. ثلاثة قيود تشريحية ويتم الحفاظ عليها على الجثة. هذه هي البلعوم (عند النقطة التي يمر فيها البلعوم إلى المريء) ، والشعب الهوائية (على مستوى التشعب الرغامي) والحجاب الحاجز (عندما يمر المريء عبر الحجاب الحاجز). هناك تضييقان فسيولوجيان ، يتم التعبير عنها فقط في شخص حي. تضيق الأبهر (في منطقة الأبهر) والقلب (عندما يمر المريء إلى المعدة). توجد الامتدادات فوق وتحت انقباض الحجاب الحاجز. يتكون جدار المريء من ثلاثة أغشية (النسيج المخاطي والعضلي والضام). يتميز الغشاء العضلي بخصوصية: في الجزء العلوي يتكون من أنسجة عضلية مخططة ويتم استبدالها تدريجيًا بأنسجة عضلية ملساء. في الثلثين الأوسط والسفلي من المريء ، توجد فقط خلايا عضلية ملساء.

هيكل المعدة.

و المعدة عبارة عن عضو عضلي مجوف ، يتميز فيه الجزء القلبي والقوس والجسم والجزء البواب. تحتوي المعدة على مدخل (قلبي) ومخرج (بواب) وجدران أمامية وخلفية وانحناءان - كبير وصغير. يتكون جدار المعدة من أربعة أغشية: الأغشية المخاطية وتحت المخاطية والعضلية والمصلية. الغشاء المخاطي مبطن بطبقة واحدة من الظهارة ، وله العديد من الغدد المعوية الأنبوبية. هناك ثلاثة أنواع من الغدد: الغدد القلبية والمعدة والبواب. تتكون من ثلاثة أنواع من الخلايا: الرئيسية (إنتاج الببسينوجين) ، الجدارية (إنتاج حمض الهيدروكلوريك) والملحقات (إنتاج الميوسين). تم تطوير الغشاء المخاطي للمعدة جيدًا ، مما يساهم في تكوين العديد من الطيات على الغشاء المخاطي. هذا يضمن الاتصال الوثيق للغشاء المخاطي ويزيد من مساحة امتصاص المغذيات في الدم. يتم تمثيل الغلاف العضلي للمعدة بنسيج عضلي غير مشدود ويتكون من ثلاث طبقات: الطبقة الخارجية طولية ، والطبقة الوسطى دائرية والداخلية مائلة. الطبقة الدائرية الأكثر وضوحًا على الحدود بين البواب والاثني عشر وتشكل حلقة عضلية - العضلة العاصرة البوابية. تتكون الطبقة الخارجية لجدار المعدة من المصل ، وهو جزء من الصفاق. تقع المعدة في التجويف البطني. تحت تأثير عصير المعدة في المعدة ، يتم هضم الطعام ، وجميع الإنزيمات التي تعمل فقط في بيئة حمضية (درجة الحموضة = 1.5-2.0) ، ويتم تكوينها عن طريق وجود حمض الهيدروكلوريك بنسبة تصل إلى 0.5٪. يبقى الطعام في المعدة من 4 إلى 10 ساعات ، وفي ذلك الجزء من بلعة الطعام التي لم يتم تشبعها بعصير المعدة ، تقوم إنزيمات اللعاب بتفكيك الكربوهيدرات ، ولكن هذا رد فعل ضئيل. في المعدة ، تنقسم البروتينات المعقدة إلى بروتينات أبسط ، بدرجات متفاوتة من التعقيد ، تحت تأثير البيبسين ، الذي يتكون من الببسينوجين نتيجة التنشيط بحمض الهيدروكلوريك. يخثر الكيموسين بروتينات الحليب. يعمل الليباز على تكسير دهون الحليب المستحلب. يتم تنظيم تكوين وإفراز العصارة المعدية من خلال المسار العصبي. ا. حدد بافلوف مرحلتين - الانعكاس والورم العصبي. في المرحلة الأولى ، يحدث الإفراز عندما يتم تحفيز مستقبلات الشم والسمع والرؤية أثناء الأكل وعند البلع. في المرحلة الثانية ، يرتبط إفراز المعدة بتهيج مستقبلات الغشاء المخاطي في المعدة عن طريق الطعام وإثارة مراكز الهضم في الدماغ.

يحدث التنظيم الخلطي بسبب ظهور هرمونات المعدة في الدم ومنتجات هضم البروتينات والمعادن المختلفة. تعتمد طبيعة الإفراز على نوعية وكمية الطعام ، وعلى الحالة العاطفية والصحية ، وتستمر ما دام هناك طعام في المعدة. من خلال تقلص جدران المعدة ، يتم خلط الطعام مع عصير المعدة ، مما يساهم في تحسين هضمها وتحويلها إلى ملاط ​​سائل. يحدث انتقال الطعام من المعدة إلى الاثني عشر بطريقة مداواة ، ومن خلال التنظيم العصبي الرئوي يتم جرعات بواسطة العضلة العاصرة البوابية. تنفتح العضلة العاصرة عندما تصبح بيئة الطعام الذي ترك المعدة محايدة أو قلوية ، وبعد إطلاق جزء جديد مع تفاعل حمضي ، تنقبض العضلة العاصرة وتوقف مرور الطعام.

الأمعاء الدقيقة والغليظة ، السمات الهيكلية.

تبدأ الأمعاء الدقيقة عند البواب وتنتهي في بداية الأمعاء الغليظة. يبلغ طول الأمعاء الدقيقة في الإنسان حوالي 3 أمتار ، ويتراوح قطرها من 2.5 إلى 5 سم ، وتنقسم الأمعاء الدقيقة إلى الاثني عشر والصائم والدقاق. الاثني عشر قصير - 27-30 سم. يغطيها الصفاق فقط من الأمام. تتدفق القناة الصفراوية المشتركة والقناة البنكرياسية إلى الأمعاء ، والتي قبل أن تتدفق إلى الأمعاء ، يتم توصيلهما وفتحهما من خلال فتحة مشتركة لهما على حليمة الاثني عشر الرئيسية. يتكون العفج من أربعة أجزاء: الأجزاء العلوية والتنازلية والأفقية والصاعدة ، وتشبه حدوة الحصان التي تغطي رأس البنكرياس.

تي يتمتع الأمعاء المشتركة والدقاق بحركة كبيرة ، حيث يتم تغطيتهما بواسطة الصفاق من جميع الجوانب ويتم ربطهما بالجدار الخلفي لتجويف البطن عن طريق المساريق. يتكون جدار الأمعاء الدقيقة من الغشاء المخاطي وتحت المخاطي والعضلي والمصل. السمة المميزة للأمعاء الدقيقة هي وجود الزغابات في الغشاء المخاطي الذي يغطي سطحها. بالإضافة إلى الزغب ، يحتوي الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة على العديد من الطيات الدائرية ، مما يؤدي إلى زيادة مساحة امتصاص العناصر الغذائية. للأمعاء الدقيقة جهازها اللمفاوي الخاص بها ، والذي يعمل على تحييد الكائنات الحية الدقيقة والمواد الضارة. يتم تمثيله بواسطة بصيلات ليمفاوية مفردة وجماعية. يتكون الغشاء العضلي للأمعاء الدقيقة من طبقتين: الطبقة الخارجية طولية والداخلية دائرية. بفضل طبقات العضلات في الأمعاء ، يتم إجراء الحركات التمعجية والبندول باستمرار ، مما يساهم في اختلاط كتلة الطعام. تفاعل البيئة المعوية قلوي ، يحدث الهضم الرئيسي هنا. إنزيم Enterokinase ، وهو إنزيم من الغدد المعوية ، يحول التربسينوجين غير النشط إلى التربسين النشط ، والذي يقوم ، جنبًا إلى جنب مع الكيموتريبسين ، بتفكيك البروتينات إلى أحماض أمينية. ينشط الليباز تحت تأثير الصفراء ، ويفكك الدهون إلى الجلسرين والأحماض الدهنية. الأميليز ، المالتاز ، اللاكتاز يحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز (السكريات الأحادية). في الصائم والدقاق ، ينتهي هضم الطعام ويتم امتصاص المنتجات الناتجة من الطعام المهضوم. للامتصاص ، يحتوي الغشاء المخاطي على عدد كبير من الميكروفيلي. في الخارج ، يتم تغطية الزغابات بالخلايا الظهارية ، وفي وسطها يوجد جيب ليمفاوي ، وعلى طول المحيط - الشعيرات الدموية 18-20 لكل 1 مم 2. يتم امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات الأحادية في دم الشعيرات الدموية في الزغابات. يتم امتصاص الجلسرين والأحماض الدهنية بشكل رئيسي في الليمفاوية ثم في الدم. في الأمعاء الدقيقة ، يتم هضم الطعام وامتصاصه بالكامل تقريبًا. تدخل المخلفات غير المهضومة إلى الأمعاء الغليظة ، وخاصة الألياف النباتية بنسبة 50٪ دون تغيير.

تنقسم الأمعاء الغليظة إلى عدد من الأجزاء: الأعور مع الزائدة الدودية ، القولون الصاعد ، القولون المستعرض ، القولون النازل ، القولون السيني ، والمستقيم. يتراوح طول الأمعاء الغليظة من 1 إلى 1.5 متر ، وقطرها من 4 إلى 8 سم ، والأمعاء الغليظة لها عدد من السمات المميزة من الأمعاء الدقيقة: الجدران لها حبال عضلية طولية خاصة - شرائط ؛ الانتفاخات والعمليات النذرة. يتكون جدار الأمعاء الغليظة من الغشاء المخاطي وتحت المخاطي والعضلي والمصل. لا يحتوي الغشاء المخاطي على زغب ، ولكنه يحتوي على طيات هلالية. هذا الأخير يزيد من امتصاص سطح الغشاء المخاطي ، بالإضافة إلى وجود عدد كبير من البصيلات اللمفاوية الجماعية في الغشاء المخاطي. من سمات بنية جدار الأمعاء موقع الغشاء العضلي. تتكون الطبقة العضلية من طبقات خارجية - طولية وداخلية - دائرية. الطبقة الدائرية لجميع أجزاء الأمعاء مستمرة ، والطبقة الطولية مقسمة إلى ثلاثة شرائط ضيقة. تبدأ هذه الشرائط من نقطة منشأ الزائدة الدودية من الأعور وتمتد إلى بداية المستقيم. في هذه الحالة ، تكون شرائط الطبقة العضلية الطولية أقصر بكثير من طول الأمعاء ، مما يؤدي إلى تكون تورمات مفصولة عن بعضها بواسطة أخاديد. يتوافق كل ثلم مع طية نصف قمرية على السطح الداخلي للأمعاء. يشكل الغشاء المصلي الذي يغطي الأمعاء الغليظة نتوءات مملوءة بالأنسجة الدهنية - عمليات التثبي. يتم فصل الأمعاء الغليظة عن الأمعاء الدقيقة بواسطة العضلة العاصرة اللفائفية. وظيفة الأمعاء الغليظة هي امتصاص الماء ، وتخمر الكربوهيدرات ، والبروتينات المتعفنة ، وتشكيل البراز. في الأمعاء الغليظة ، يتم إجراء الحركات التمعجية والبندول. لا تحتوي الأمعاء الغليظة على الزغب ، وتنتج الغدد كمية صغيرة من العصير. تساهم البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة في تكسير الألياف وتكوين عدد من الفيتامينات. يمكن أن تشكل البكتيريا المتعفنة من منتجات تسوس البروتين مواد سامة - الإندول ، السكاتول ، الفينول.

تمتص الأمعاء الغليظة الماء ومنتجات التسوس والتخمير وتكوين البراز. يمر الدم من الأمعاء عبر الكبد ، حيث تخضع العناصر الغذائية لسلسلة من التحولات ويتم تحييد المواد السامة.

هيكل الكبد. المرارة.

ص
الكبد هو أكبر غدة في الجسم (يبلغ وزنه حوالي 1.5 كيلوغرام). وظائف الكبد متنوعة: الوظيفة المضادة للتسمم (تحييد الفينول ، الإندول ومنتجات التسوس الأخرى التي يتم امتصاصها من تجويف القولون) ، تشارك في استقلاب البروتين ، تخليق الدهون الفوسفورية ، بروتينات الدم ، تحويل الأمونيا إلى يوريا ، الكولسترول إلى الأحماض الصفراوية ، هي مستودع للدم وفي الفترة الجنينية للكبد ، تكون وظيفة تكوين الدم متأصلة. في الكبد ، يتم تحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين ، والذي يترسب في خلايا الكبد ويخرج في الدم حسب الحاجة. يتم إنتاج الصفراء أيضًا في خلايا الكبد ، والتي تدخل تجويف الاثني عشر عبر القنوات الصفراوية. تتراكم الصفراء الزائدة في المرارة. يتم تكوين وإفراز ما يصل إلى 1200 مل من الصفراء يوميًا. عندما لا يحدث الهضم ، تتراكم الصفراء في المرارة وتدخل الأمعاء حسب الحاجة ، اعتمادًا على وجود وتكوين الطعام المأخوذ. لون الصفراء بني أصفر ويرجع ذلك إلى البيليروبين الصبغي ، والذي يتكون نتيجة انهيار الهيموجلوبين. تعمل الصفراء على استحلاب الدهون ، وتسهيل تكسيرها ، وتنشيط الإنزيمات الهضمية في الأمعاء. يقع الكبد في التجويف البطني ، بشكل رئيسي في المراق الأيمن. يحتوي الكبد على سطحين: حشوي وحشوي. ينقسم إلى فصين الأيمن والأيسر. تقع المرارة على السطح السفلي للكبد. في القسم الخلفي ، يمر الوريد الأجوف السفلي عبر الكبد. يسمى الأخدود المستعرض على السطح السفلي للكبد بوابات الكبد. تتضمن بوابة الكبد الشريان الكبدي الخاص به ، والوريد البابي والأعصاب المصاحبة له. من أبواب خروج الكبد: القناة الكبدية المشتركة والأوعية اللمفاوية. الوحدة الهيكلية للكبد هي الفصيصات الكبدية، التي لها شكل منشور وتتكون من العديد من خلايا الكبد التي تشكل قضبان عرضية - الترابيق. يتم توجيه الترابيك شعاعيًا - من محيط الفصيص إلى المركز ، حيث يقع الوريد المركزي. على طول حواف المنشور يكمن الشريان بين الفصوص والوريد والقناة الصفراوية ، والتي تتشكل ثالوث كبدي.في سمك الترابيق ، الذي يتكون من صفين من خلايا الكبد ، توجد قنوات صفراوية يتم إنتاج العصارة الصفراوية فيها. من خلال هذه الأخاديد ، يدخل القنوات الصفراوية بين الفصوص. تخرج الصفراء من الكبد من خلال القناة الكبدية المشتركة. كما ذكر أعلاه ، فهو بمثابة خزان لتراكم الصفراء. المرارة.المرارة عبارة عن عضو عضلي أجوف يخزن الصفراء. يميز القاع والجسم والرقبة. تترك القناة الكيسية الرقبة وتربط القناة الكبدية المشتركة بالقناة الصفراوية المشتركة. يتكون جدار المرارة من الأغشية المخاطية والعضلية والمصلية.

البنكرياس.

ص
البنكرياس ليس فقط غدة كبيرة من الإفراز الخارجي ، ولكن أيضًا غدة صماء. لها رأس وجسم وذيل. يقع البنكرياس بحيث يتم تغطية رأسه بالعفج (على مستوى الفقرات القطنية I-II ، على يمينها) ، والجسم والذيل ينتقلان من الرأس إلى اليسار وما فوق. يتجه ذيل الغدة نحو الطحال. يبلغ طول البنكرياس 12-15 سم ، وداخل الغدة ، على طول طولها ، تمر قناة البنكرياس ، حيث تتدفق القنوات من فصيصات الغدة. تتصل قناة الغدة بالقناة الصفراوية وتفتح مع فتحة مشتركة لها في الاثني عشر في الجزء العلوي من الحليمة الرئيسية. في بعض الأحيان هناك قناة إضافية. تتكون معظم مادة البنكرياس من الغدد السنخية الأنبوبية التي تنتج عصير البنكرياس. تتكون الفصيصات من خلايا غدية ، حيث يتم تصنيع إنزيمات الجهاز الهضمي - التربسين ، كيموتريبسين ، الليباز ، الأميليز ، المالتاز ، اللاكتاز ، وما إلى ذلك ، والتي تدخل ، كجزء من عصير البنكرياس ، الاثني عشر من خلال القناة. عصير البنكرياس عديم اللون وشفاف وله تفاعل قلوي ، ينتج حوالي 1 لتر يوميًا. يشارك في تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في مادة الغدة جزر لانجرهانز مرتبة خصيصًا ، والتي تفرز الهرمونات في الدم - الأنسولين (يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم) والجلوكاجون (يزيد نسبة الجلوكوز في الدم). يقع البنكرياس خلف الصفاق (وضع خارج الصفاق).

دور I.P. بافلوف في دراسة وظائف الجهاز الهضمي.قبل بافلوف ، كان تأثير الإنزيمات الفردية والعصائر على العديد من المنتجات معروفًا ، لكن لم يكن واضحًا كيف تسير هذه العمليات في الجسم. أصبحت الدراسة التفصيلية لإفراز الغدد ممكنة بعد إدخال تقنية الناسور. لأول مرة ، قام الجراح الروسي V.A. باسوف في عام 1842. الناسور هو ارتباط الأعضاء بالبيئة الخارجية أو الأعضاء الأخرى. ا. قام بافلوف ومعاونيه بتحسين وتطبيق عمليات جديدة لخلق ناسور في الغدد اللعابية والمعدة والأمعاء في الحيوانات للحصول على عصارات هضمية وتحديد نشاط هذه الأعضاء. وجدوا أن الغدد اللعابية متحمسة بشكل انعكاسي. يهيج الطعام المستقبلات الموجودة في الغشاء المخاطي للفم ويدخل الإثارة منها عبر الأعصاب المركزية إلى النخاع المستطيل ، حيث يقع مركز إفراز اللعاب. من هذا المركز ، على طول أعصاب الطرد المركزي ، تصل الإثارة إلى الغدد اللعابية وتسبب تكوين وإفراز اللعاب. هذا هو رد الفعل الفطري غير المشروط.

جنبا إلى جنب مع ردود الفعل اللعابية غير المشروطة ، هناك ردود فعل لعابية مشروطة استجابة للمنبهات البصرية والسمعية والشمية وغيرها. على سبيل المثال ، رائحة الطعام أو البصر يسبب إفراز اللعاب.

للحصول على عصير معدة نقي ، يجب استخدام I.P. اقترح بافلوف طريقة تغذية خيالية. في كلب مصاب بالناسور المعدي ، تم قطع المريء من الرقبة وخُيطت الأطراف المقطوعة بالجلد. بعد هذه العملية يدخل الطعام إلى المعدة ويسقط من خلال فتحة المريء ويمكن للحيوان أن يأكل لساعات دون أن يشبع. تتيح هذه التجارب دراسة تأثير ردود الفعل من مستقبلات الغشاء المخاطي للفم على الغدد المعدية. لكن هذه التقنية التشغيلية لا يمكنها إعادة إنتاج الظروف والعمليات في المعدة بشكل كامل ، حيث لا يوجد طعام فيها. لدراسة عمليات الهضم في المعدة ، استخدم I.P. أجرى بافلوف عملية جراحية تسمى البطين الصغير. تم قطع البطين الصغير من جدار المعدة بحيث لا تتضرر الأعصاب ولا الأوعية التي تربطه بالجزء الكبير. يمثل البطين الصغير جزءًا من البطين الكبير ، لكن تجويفه معزول عن الأخير بواسطة جدار من الغشاء المخاطي المندمج ، بحيث لا يتمكن الطعام المهضوم في البطين الكبير من الدخول إلى البطين الصغير. بمساعدة الناسور ، يتواصل البطين الصغير مع البيئة الخارجية ، وتمت دراسة وظيفة المعدة عن طريق إفراز العصير. يعمل بواسطة I.P. شكلت دراسة بافلوف على الجهاز الهضمي الأساس لعلاج هذه الأعضاء ، ونظام التغذية العلاجية والنظام الغذائي للشخص السليم.

مصهي عملية فسيولوجية معقدة ، ونتيجة لذلك تمر المغذيات عبر طبقة الخلايا في جدار الجهاز الهضمي إلى الدم واللمف. يحدث الامتصاص الأكثر كثافة في الصائم والدقاق. في المعدة ، يتم امتصاص السكريات الأحادية والمعادن والماء والكحول ، في الأمعاء الغليظة - الماء بشكل أساسي ، وكذلك بعض الأملاح والسكريات الأحادية. المواد الطبية ، اعتمادًا على الخصائص الكيميائية والفيزيائية الكيميائية ، وكذلك على شكل جرعات واحد أو آخر ، يمكن امتصاصها في جميع أجزاء الجهاز الهضمي. يتم توفير عملية الامتصاص عن طريق الترشيح والانتشار والنقل النشط ، بغض النظر عن الاختلاف في تركيز المواد الذائبة. من الأهمية بمكان النشاط الحركي للزغابات. يبلغ إجمالي مساحة الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة بسبب الزغابات 500 م 2. يتم امتصاص الأحماض الأمينية والكربوهيدرات في الجزء الوريدي للشبكة الشعرية للزغابات وتدخل في الوريد البابي ، مروراً بالكبد ، وتدخل الدورة الدموية العامة. تدخل الدهون ونواتج تحللها الأوعية اللمفاوية للزغابات. في ظهارة الزغابات ، يحدث تخليق الدهون المحايدة ، والتي ، على شكل قطرات صغيرة ، تدخل الشعيرات الدموية اللمفاوية ، ومن هناك مع اللمف في الدم.

مصيبدأ الماء عن طريق الانتشار في المعدة ويحدث بشكل مكثف في الأمعاء الدقيقة والغليظة. يستهلك الشخص حوالي 2 لتر من الماء يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يدخل حوالي 1 لتر من اللعاب ، 1.5-2.0 لتر من عصير المعدة ، حوالي لتر واحد من عصير البنكرياس ، 0.5-0.7 لتر من الصفراء ، 1-2 لتر من عصير الأمعاء إلى الجهاز الهضمي. في يوم واحد فقط ، 6-8 لترات من السوائل تدخل الأمعاء ، و 150 مل تفرز مع البراز. يتم امتصاص باقي الماء في الدم. يتم امتصاص المعادن الذائبة في الماء بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة عن طريق النقل النشط.

شروط صحية للهضم الطبيعي

أمراض الجهاز الهضمي شائعة جدًا. والأكثر شيوعًا هي التهاب المعدة والقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر والتهاب الأمعاء والتهاب القولون والتحص الصفراوي.

التهاب المعدة هو التهاب في بطانة المعدة. يحدث تحت تأثير العوامل المسببة للأمراض المختلفة: العوامل الفيزيائية والكيميائية والميكانيكية والحرارية والبكتيرية. من الأهمية بمكان في تطور المرض انتهاك نظام ونوعية التغذية. مع التهاب المعدة ، ينزعج الإفراز وتتغير حموضة العصارة المعدية. غالبًا ما ينعكس اضطراب وظيفة المعدة مع التهاب المعدة في نشاط أعضاء أخرى في الجهاز الهضمي. غالبًا ما يصاحب التهاب المعدة التهاب الأمعاء الدقيقة (التهاب الأمعاء) والتهاب الأمعاء الغليظة (التهاب القولون) والتهاب المرارة (التهاب المرارة). يتميز مرض القرحة الهضمية بحقيقة أن القرحات غير القابلة للشفاء تتشكل في المعدة أو الاثني عشر. إن مرض القرحة الهضمية ليس عملية موضعية ، بل هو معاناة للكائن الحي كله. في تطور المرض ، تلعب الإصابات العصبية والنفسية ، وزيادة استثارة جهاز المستقبل في الجهاز الهضمي ، وتقليل مقاومة الغشاء المخاطي لعمل الجهاز الهضمي لعصير المعدة دورًا. يتم إعطاء دور معين في تطوير القرحة الهضمية لعوامل وراثية.

يمكن أن تنتقل الأمراض الخطيرة مثل حمى التيفود والدوسنتاريا والكوليرا وشلل الأطفال وغيرها من خلال الجهاز الهضمي. تحدث هذه الأمراض عادة مع قلة إمدادات المياه ، واستخدام الخضار والفواكه غير المغسولة التي تنتقل بها الميكروبات المسببة للأمراض ، وعدم مراعاة النظافة الشخصية.

تنظيم عمليات الهضم.تم إجراء الدراسات الفسيولوجية للهضم بواسطة I.P. بافلوف. يُطلق على الدورة الكاملة لأعماله المنشورة "أعمال في فسيولوجيا الهضم" ، والتي تضمنت مثل "منع انعكاس إفراز اللعاب" (1878) ، و "طريقة جراحية لدراسة ظاهرة إفراز المعدة" (1894) ) ، "في مركز الجهاز الهضمي" (1911) وغيرها.

قبل عمل بافلوف ، كانت ردود الفعل غير المشروطة معروفة فقط ، وأثبت بافلوف الأهمية الهائلة لردود الفعل المشروطة. وجد أن العصارة المعدية تفرز على مرحلتين. الأول يبدأ نتيجة لتهيج الطعام لمستقبلات تجويف الفم والبلعوم وكذلك المستقبلات البصرية والشمية (نوع ورائحة الطعام). الإثارة التي نشأت في المستقبلات من خلال الأعصاب المركزية تدخل إلى مركز الجهاز الهضمي الموجود في النخاع المستطيل ، ومن هناك - عبر الأعصاب الطاردة المركزية إلى الغدد اللعابية والغدد في المعدة. يعتبر إفراز العصير استجابة لتهيج مستقبلات البلعوم والفم رد فعل غير مشروط ، وإفراز العصير استجابة لتهيج مستقبلات حاسة الشم والتذوق هو رد فعل مشروط. المرحلة الثانية من الإفراز ناتجة عن المحفزات الميكانيكية والكيميائية. في هذه الحالة ، يعمل الأسيتيل كولين ، وحمض الهيدروكلوريك ، والجاسترين ، وكذلك المكونات الغذائية ومنتجات هضم البروتين كمهيجات. يجب أن يكون لديك فكرة عن مفهوم "الجوع" و "الشهية". الجوع هو حالة تتطلب التخلص من كمية معينة من الطعام. تتميز الشهية بموقف انتقائي لجودة الطعام المقدم. يتم تنظيمه من قبل القشرة الدماغية ، ويعتمد على العديد من العوامل العقلية.

معظم المواد المفيدة للحفاظ على الحياة التي يتلقاها جسم الإنسان من خلال الجهاز الهضمي.

ومع ذلك ، فإن الأطعمة المعتادة التي يأكلها الإنسان: الخبز واللحوم والخضروات - لا يستطيع الجسم استخدامها مباشرة لاحتياجاته. للقيام بذلك ، يجب تقسيم الطعام والشراب إلى مكونات أصغر - جزيئات فردية.

يتم نقل هذه الجزيئات عن طريق الدم إلى خلايا الجسم لبناء خلايا جديدة وتوفير الطاقة.

كيف يتم هضم الطعام؟

تتضمن عملية الهضم خلط الطعام بعصارة المعدة وتحريكه عبر الجهاز الهضمي. خلال هذه الحركة ، يتم تفكيكها إلى مكونات تستخدم لاحتياجات الجسم.

يبدأ الهضم في الفم عن طريق مضغ الطعام وابتلاعه. ينتهي في الأمعاء الدقيقة.

كيف ينتقل الطعام عبر الجهاز الهضمي؟

تحتوي الأعضاء المجوفة الكبيرة في الجهاز الهضمي - المعدة والأمعاء - على طبقة من العضلات التي تحرك جدرانها. تسمح هذه الحركة للطعام والسائل بالتحرك عبر الجهاز الهضمي والخلط.

يسمى تقلص الجهاز الهضمي انقباضات. إنها تشبه الموجة التي تتحرك ، بمساعدة العضلات ، على طول الجهاز الهضمي بأكمله.

تخلق عضلات الأمعاء منطقة ضيقة تتحرك ببطء للأمام وتدفع الطعام والسائل أمامها.

كيف يعمل الهضم؟

يبدأ الهضم في الفم ، عندما يتم ترطيب الطعام الممضوغ بكثرة باللعاب. يحتوي اللعاب على إنزيمات تبدأ في تكسير النشا.

يدخل الطعام المبتلع المريءالذي يربط الحلق والمعدة. تقع العضلات الدائرية عند تقاطع المريء والمعدة. هذه هي العضلة العاصرة للمريء السفلية التي تفتح بضغط الطعام المبتلع وتمررها إلى المعدة.

المعدة لديها ثلاث مهام رئيسية:

1. تخزين. لأخذ كمية كبيرة من الطعام أو السوائل ، تسترخي العضلات الموجودة في الجزء العلوي من المعدة. هذا يسمح لجدران العضو بالتمدد.

2. خلط. ينقبض الجزء السفلي من المعدة ليسمح للطعام والسائل بالاختلاط مع عصارات المعدة. يتكون هذا العصير من حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات الهاضمة التي تساعد في تكسير البروتينات. تفرز جدران المعدة كمية كبيرة من المخاط الذي يحميها من تأثيرات حمض الهيدروكلوريك.

3. مواصلات. ينتقل الطعام المختلط من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة.

يدخل الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة العليا الاثنا عشري. هنا يتعرض الطعام للعصير البنكرياسوالإنزيمات الأمعاء الدقيقةالذي يعزز هضم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

هنا ، تتم معالجة الطعام عن طريق الصفراء ، التي ينتجها الكبد. بين الوجبات ، يتم تخزين الصفراء في المرارة. أثناء تناول الطعام ، يتم دفعه إلى الاثني عشر حيث يختلط مع الطعام.

تعمل الأحماض الصفراوية على إذابة الدهون في محتويات الأمعاء بنفس الطريقة التي تذوب بها المنظفات الدهون من المقلاة: فهي تفككها إلى قطرات صغيرة. بعد سحق الدهون ، يتم تكسيرها بسهولة بواسطة الإنزيمات إلى مكوناتها.

المواد التي يتم الحصول عليها من الطعام الذي تهضمه الإنزيمات يتم امتصاصها من خلال جدران الأمعاء الدقيقة.

بطانة الأمعاء الدقيقة مبطنة بزغب صغيرة ، مما يخلق مساحة سطحية شاسعة لامتصاص كميات كبيرة من العناصر الغذائية.

من خلال خلايا خاصة ، تدخل هذه المواد من الأمعاء إلى مجرى الدم وتُحمل معها في جميع أنحاء الجسم - للتخزين أو الاستخدام.

تذهب الأجزاء غير المهضومة من الطعام إلى القولونحيث يتم امتصاص الماء وبعض الفيتامينات. بعد الهضم ، تتشكل الفضلات في براز ويتم التخلص منها من خلال المستقيم.

ما الذي يعطل الجهاز الهضمي؟

الأكثر أهمية

يسمح الجهاز الهضمي للجسم بتقسيم الطعام إلى أبسط المركبات التي يمكن من خلالها بناء أنسجة جديدة والحصول على الطاقة.

يحدث الهضم في جميع أجزاء الجهاز الهضمي - من الفم إلى المستقيم.

الجهاز الهضمي(الجهاز الهضمي ، الجهاز الهضمي) - مجموعة من أعضاء الجهاز الهضمي في الحيوانات والبشر. يزود الجهاز الهضمي الجسم بالطاقة اللازمة ومواد البناء لترميم وتجديد الخلايا والأنسجة التي يتم تدميرها باستمرار في عملية الحياة.

الهضم- عملية المعالجة الميكانيكية والكيميائية للغذاء. يتم التفكيك الكيميائي للمغذيات إلى مكوناتها البسيطة ، والتي يمكن أن تمر عبر جدران القناة الهضمية ، تحت تأثير الإنزيمات التي تشكل عصارات الغدد الهضمية (اللعاب ، الكبد ، البنكرياس ، إلخ). تتم عملية الهضم على مراحل ، بالتتابع. لكل قسم من الجهاز الهضمي بيئته الخاصة ، وظروفه الخاصة اللازمة لتكسير مكونات غذائية معينة (البروتينات ، والدهون ، والكربوهيدرات). القناة الهضمية بطول 8-10 م تتكون من الأقسام التالية:

1. تجويف الفميحتوي على الأسنان واللسان والغدد اللعابية. في تجويف الفم ، يتم سحق الطعام ميكانيكيًا بمساعدة الأسنان ، ويتم الشعور بمذاقها ودرجة حرارتها ، ويتم تكوين كتلة غذائية بمساعدة اللسان. تفرز الغدد اللعابية سرها من خلال القنوات - اللعاب ، وفي تجويف الفم يحدث الانهيار الأولي للغذاء. يحلل إنزيم اللعاب ptyalin النشا إلى سكر.

2. البلعومإنه على شكل قمع ويربط بين تجويف الفم والمريء. يتكون من ثلاثة أقسام: الجزء الأنفي (البلعوم الأنفي) والبلعوم الفموي والجزء الحنجري من البلعوم. يشترك البلعوم في بلع الطعام ، وهذا يحدث بشكل انعكاسي.

3. المريء- الجزء العلوي من القناة الهضمية عبارة عن أنبوب يبلغ طوله 25 سم ، ويتكون الجزء العلوي من الأنبوب من أنسجة عضلية مخططة والجزء السفلي من أنسجة العضلات الملساء. الأنبوب مبطن بظهارة حرشفية. المريء ينقل الطعام إلى تجويف المعدة.

4. معدة- جزء موسع من القناة الهضمية ، تتكون الجدران من أنسجة عضلية ملساء ، مبطنة بظهارة غدية. تنتج الغدد العصارة المعدية. الوظيفة الرئيسية للمعدة هي هضم الطعام.

5. الغدد الهضمية: الكبد والبنكرياس. ينتج الكبد الصفراء التي تدخل الأمعاء أثناء الهضم. يفرز البنكرياس أيضًا الإنزيمات التي تكسر البروتينات والدهون والكربوهيدرات وينتج هرمون الأنسولين.

6. أمعاءيبدأ مع الاثني عشر ، حيث تفتح قنوات البنكرياس والمرارة.

7. الأمعاء الدقيقة- أطول جزء من الجهاز الهضمي. يشكل الغشاء المخاطي الزغابات المناسبة للدم والشعيرات اللمفاوية. يحدث الامتصاص من خلال الزغابات.

8. القولونيبلغ طوله 1.5 متر ، وينتج المخاط ، ويحتوي على البكتيريا التي تكسر الألياف. القسم الأخير - المستقيم - ينتهي بفتحة الشرج ، يتم من خلالها إزالة بقايا الطعام غير المهضومة.

وظائف الجهاز الهضمي:
آلية ميكانيكية (تقطيع ، حركة ، إخراج الطعام).
إفرازي (إنتاج الإنزيمات ، عصارات الجهاز الهضمي ، اللعاب والصفراء).
الامتصاص (امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء).

تلعب عملية الهضم دورًا هائلًا في حياة أي كائن حي. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأن أي حيوان أو شخص يتلقى كل ما هو ضروري لنموه وتطوره من الغذاء. بعد الخضوع للمعالجة الميكانيكية والكيميائية ، يصبح مصدرًا قيمًا للبروتين والدهون والكربوهيدرات والمعادن. إن أعضاء الجهاز الهضمي هي المسؤولة عن كل هذا ، هيكلها وأهميتها التي سنصفها بالتفصيل نسبيًا اليوم.

تجويف الفم

يتم تمثيل أساس تجويف الفم ليس فقط من خلال عظام الجمجمة ، ولكن أيضًا بالعضلات. وهي محدودة بالسماء والخدين والشفتين. يرجع اللون الأحمر للأخير إلى شبكة الأوعية الدموية الكثيفة الموجودة مباشرة تحت جلدها الرقيق والحساس. يوجد في تجويف الفم العديد من قنوات الغدد اللعابية.

يعتبر اللعاب من أهم مكونات الهضم الطبيعي. فهو لا يرطب الطعام فقط لتسهيل المرور عبر المريء ، ولكنه أيضًا يحيد بعض البكتيريا الدقيقة التي تدخل حتمًا إلى جسم الإنسان أو جسم الحيوان من البيئة الخارجية. ما هي أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى الموجودة؟

لغة

هذا عضو عضلي متحرك ، غني بالأعصاب ، مع شبكة كثيفة من الأوعية الدموية. إنه مسؤول ليس فقط عن الحركة الميكانيكية وخلط كتلة الطعام أثناء المضغ ، ولكن أيضًا عن تقييم مذاقه (بسبب براعم التذوق) ودرجة الحرارة. يشير اللسان إلى أن الطعام ساخن جدًا أو بارد جدًا ، وبالتالي يمكن أن يكون خطيرًا على الجسم.

أسنان

إنها مشتقات من الجلد ، توفر التقاط الطعام وطحنه ، وتساهم في وضوح الكلام البشري وبهيجته. هناك القواطع والأنياب والأضراس الصغيرة والكبيرة. يقع كل سن في خلية منفصلة ، الحويصلات الهوائية. يتم توصيله به بمساعدة طبقة صغيرة من النسيج الضام.

البلعوم

إنه عضو عضلي بحت وله لب ليفي. يتقاطع الجهاز الهضمي مع الجهاز التنفسي في البلعوم. يبلغ متوسط ​​طول هذا العضو عند البالغين حوالي 12-15 سم ، ومن المقبول عمومًا أن يتم تقسيم البلعوم إلى ثلاثة أقسام: البلعوم الأنفي والبلعوم الفموي والجزء الحنجري.

حول أهمية القسم الأولي من الجهاز الهضمي

لسبب ما ، ينسى الكثير من الناس تمامًا أن الأجزاء الأولية من الجهاز الهضمي مهمة للغاية لجميع مراحل الهضم التي تحدث في جسم الإنسان والحيوان. وبالتالي ، فإن عملية التكسير الأولي للطعام بالفعل لا تسهل بلعه اللاحق فحسب ، بل تزيد أيضًا بدرجة كبيرة من درجة استيعابها الكلي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللعاب (كما قلنا أعلاه) له تأثير مبيد للجراثيم ، فهو يحتوي على إنزيمات تكسر النشا (الأميليز). في الأقسام الأولية من الجهاز الهضمي ، توجد كمية هائلة من الأنسجة اللمفاوية (اللوزتين) ، وهي المسؤولة عن احتباس وتدمير معظم العوامل الممرضة التي يمكن أن تدخل جسم الإنسان أو الحيوان.

بشكل عام ، تشير بنية أعضاء الجهاز الهضمي إلى وجود كمية كبيرة جدًا من الأنسجة اللمفاوية. كما يمكنك أن تفهم ، فإن هذا بعيد كل البعد عن الصدفة: فهذه هي الطريقة التي يحمي بها الجسم نفسه من كمية هائلة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والمسببة للأمراض التي تدخله مع الطعام.

المريء

مثل البلعوم ، إنه عضو عضلي ذو قاعدة ليفية متطورة. يبلغ طول هذا العضو عند البالغين 25 سم تقريبًا. يقول علماء التشريح أنه ينقسم إلى ثلاثة أجزاء في آن واحد: عنق الرحم والصدر والبطن. لديه ثلاثة قيود مرئية تمامًا تظهر بعد الولادة مباشرة. لذلك ، هناك منطقة واضحة بشكل خاص عند مرور الحجاب الحاجز.

في هذا المكان تتعثر الأجسام الغريبة التي ابتلعها الأطفال الصغار ، بحيث لا تكون بنية الجهاز الهضمي عقلانية دائمًا.

يتم تمثيل الجزء الداخلي من العضو بغشاء مخاطي متطور. نظرًا لأن المريء يعصب من قبل الجهاز العصبي اللاإرادي ، فإن شدة عمل الغدد المخاطية لا تتوافق دائمًا مع الحالة: غالبًا ما يعلق الطعام في المريء ، نظرًا لضعف قدرته على التمعج وكمية التزليق الوكيل صغير.

ما هي بنية ووظائف أعضاء الجهاز الهضمي التي تشارك بشكل مباشر في معالجة وامتصاص العناصر الغذائية؟

معدة

المعدة هي الجزء الأكثر اتساعًا في الأنبوب الهضمي ، والذي يوضع في المراحل الأولى من نمو الجنين. في البشر والعديد من الحيوانات النهمة ، تختلف قدرة هذا العضو في حدود ثلاثة لترات. بالمناسبة ، شكل المعدة متغير للغاية ويعتمد إلى حد كبير على قدرتها. في أغلب الأحيان ، تم العثور على شكله على شكل خطاف أو على شكل قرن.

المعدة مسؤولة عن هضم البروتينات والدهون (إلى حدٍّ ضئيل جدًا). بعد حوالي 12 ساعة ، يتم إرسال عصيدة الطعام شبه المهضومة إلى الأمعاء الدقيقة بسبب تقلصات جدار العضلات. ما هي اجزاء المعدة؟ الأمر بسيط ، لأن هناك القليل منهم. دعنا نذكرهم:

• Fundal (أسفل).
• عضلات قلبية.
• جسم.
• بواب ، تقاطع مع الاثني عشر.

ها هي أقسام المعدة.

معلومات أساسية عن الغشاء المخاطي

على عكس جميع الأعضاء الموصوفة أعلاه ، في هذه الحالة ، يكون هيكل الغشاء المخاطي الذي يبطن المعدة من الداخل معقدًا للغاية. ويرجع ذلك إلى تمايز الوظائف التي تؤديها الخلايا: فبعضها يفرز مخاطًا وقائيًا ، وبعضها يشارك بشكل مباشر في إنتاج إفرازات الجهاز الهضمي.

لذلك ، تفرز الخلايا الجدارية حمض الهيدروكلوريك. هم الأكبر. أصغر قليلاً هي الخلايا الرئيسية المسؤولة عن إنتاج الببسينوجين (سلائف البيبسين). تتميز كل هذه الخلايا بوجود أنبوب صغير يدخل من خلاله السر الذي تنتجه هذه الخلايا في تجويف العضو.

يجب أن نتذكر أن حمض الهيدروكلوريك هو عامل قوي مضاد للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عامل مؤكسد قوي إلى حد ما (حتى لو كان تركيزه في العصارة المعدية ضعيفًا). تتم حماية جدران المعدة من التأثير المدمر للحمض بواسطة طبقة سميكة من المخاط (سبق أن كتبنا عنها). في حالة تلف هذه الطبقة ، يبدأ الالتهاب ، محفوفًا بتكوين قرحة وحتى ثقب في جدار العضو.

تتجدد خلايا الغشاء المخاطي في المعدة تمامًا مرة كل ثلاثة أيام (وحتى في كثير من الأحيان عند المراهقين). بشكل عام ، تتميز أعضاء الجهاز الهضمي عند الأطفال بقدرة نادرة على الشفاء الذاتي ، ولكن في مرحلة البلوغ تختفي هذه الوظيفة تمامًا تقريبًا.

تتكون الطبقة العضلية لهذا العضو من ثلاث طبقات. توجد طبقة مائلة خاصة من ألياف العضلات المخططة ، والتي توجد في كامل الجهاز الهضمي فقط في المعدة وليس في أي مكان آخر. تبدأ الانقباضات التمعجية ، التي سبق أن كتبنا عنها أعلاه ، في جسم المعدة ، وتنتشر تدريجياً إلى قسم البواب (مكان الانتقال إلى الأمعاء الدقيقة).

في الوقت نفسه ، تتدفق كتلة غذائية متجانسة شبه مهضومة إلى الاثني عشر ، وتنتقل القطع الأكبر مرة أخرى إلى معدة الإنسان ، والتي وصفنا هيكلها للتو.

الأمعاء الدقيقة

في هذا القسم ، يبدأ الانهيار الأنزيمي الأعمق بتكوين مركبات قابلة للذوبان يمكنها بالفعل دخول الوريد البابي. بعد تنظيف الكبد ، يتم توزيع العناصر الغذائية الجاهزة على جميع الأعضاء والأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدور التمعجي للأمعاء الدقيقة مهم أيضًا ، حيث يتم خلط الطعام به بنشاط ويتحرك نحو الأمعاء الغليظة.

أخيرًا ، تتشكل هنا أيضًا بعض الهرمونات. ومن أهم هذه المركبات ما يلي:

• السيروتونين.
• الهستامين.
• جاسترين.
• كوليسيستوكينين.
• سيكريتن.

في الإنسان ، يمكن أن يصل طول الأمعاء الدقيقة إلى حوالي خمسة أمتار. وتتكون من ثلاثة أقسام: الاثني عشر والصائم والدقاق. الأول هو الأقصر ، لا يتجاوز طوله 25-30 سم. يقع ما لا يقل عن 2/5 من الطول على الصائم ، والباقي يشغلها الدقاق.

الاثنا عشري

الاثني عشر على شكل حدوة حصان. يوجد في ثني هذا الجزء من الأمعاء رأس البنكرياس ، العضو الأنزيمي الأكثر أهمية. تنفتح قناة الإخراج الخاصة بها ، جنبًا إلى جنب مع قناة مماثلة من المرارة ، داخل العضو على حديبة خاصة ، والتي يسميها علماء التشريح الحليمة الرئيسية.

في كثير من الناس ، على مسافة حوالي سنتيمترين منه ، توجد أيضًا حليمة صغيرة ، في الجزء العلوي منها تفتح قناة بنكرياسية إضافية. بمساعدة الأربطة المساريقية ، يتم توصيل العفج بالكبد والكلى وكذلك بعض أجزاء الأمعاء الغليظة.

الصائم والدقاق

يتم تغطية الصائم والدقاق بإحكام من جميع الجوانب بواسطة غشاء مصلي (بطني). يتم جمع هذه المناطق في حلقات معقدة ، والتي ، بسبب الانقباضات التمعجية المستمرة ، تغير موقعها باستمرار. وهذا يضمن خلطًا عالي الجودة للكيموس (كتلة طعام نصف مهضومة) وتقدمها إلى الأمعاء الغليظة.

لا توجد حدود تشريحية محددة بوضوح بين هذين الأمعاء. يتم التمييز فقط أثناء الفحص الخلوي ، لأن خصائص الظهارة التي تبطن السطح الداخلي للعضو تختلف في هاتين المنطقتين.

يتم توفير إمدادات الدم عن طريق الشرايين المساريقية والكبدية. التعصيب - العصب المبهم والجهاز العصبي اللاإرادي (ANS). في هذا ، لا يختلف الجهاز الهضمي البشري عن أعضاء الحيوانات المماثلة.

هيكل جدار الأمعاء الدقيقة

يجب النظر في هذه المشكلة بمزيد من التفصيل ، نظرًا لوجود العديد من الفروق الدقيقة المهمة والمثيرة للاهتمام هنا. تجدر الإشارة على الفور إلى أن تشريح أعضاء الجهاز الهضمي (بتعبير أدق ، الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة) في هذه الحالة هو نفسه تقريبًا طوال طوله. يوجد أكثر من 600 طية دائرية ، بالإضافة إلى خبايا والعديد من الزغابات.

غالبًا ما تغطي الطيات القطر الداخلي للأمعاء بحوالي 2/3 ، على الرغم من حدوث ذلك عبر السطح بالكامل. على عكس المعدة ، عندما تمتلئ الأمعاء بكتلة غذائية ، فإنها لا تنعم. كلما اقتربنا من الأمعاء الغليظة ، كلما صغر حجم الطيات وزادت المسافة بينهما. يجب أن نتذكر أنها لا تتكون فقط من الغشاء المخاطي ، ولكن أيضًا من خلال طبقة العضلات (وهذا هو السبب في عدم تنعيم الطيات).

خصائص الزغابات

لكن الطيات ليست سوى جزء صغير من "راحة" الأمعاء. يتكون معظمها من الزغابات الموجودة بكثافة على كامل مساحة الحجم الداخلي للأمعاء. في شخص واحد ، يتجاوز عددها 4 ملايين قطعة. في المظهر (تحت مجهر قوي ، بالطبع) ، تبدو وكأنها نتوءات صغيرة على شكل إصبع ، يصل سمكها إلى حوالي 0.1 مم ، والارتفاع من 0.2 مم إلى 1.5 مم. ما هي وظائف الجهاز الهضمي إذا تحدثنا عن الزغابات؟

يلعبون دور الامتصاص الأكثر أهمية ، بفضل دخول المغذيات إلى مجرى الدم العام لجسم الإنسان أو جسم الحيوان.

على طول سطحها بالكامل توجد خلايا من أنسجة العضلات الملساء. هذا ضروري لتقلصها المستمر وتغير شكلها ، حيث تعمل الزغابات كمضخات مصغرة ، تمتص العناصر الغذائية الجاهزة للامتصاص. تستمر هذه العملية بشكل مكثف في الاثني عشر والصائم. في المنطقة الحرقفية ، بدأت كتلة الطعام شبه المهضومة بالفعل في التحول إلى براز ، وبالتالي فإن قدرة امتصاص الغشاء المخاطي ضعيفة هناك. ببساطة ، عملية الهضم عمليا لا تذهب هناك.

خصائص الخبايا

تسمى الخبايا تجاويف الغشاء المخاطي ، وهي في جوهرها غدد. أنها تحتوي على مجموعة غنية من الإنزيمات ، وكذلك الليزوزيم ، وهو عامل قوي للجراثيم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبايا هي التي تفرز كمية كبيرة من إفراز المخاط ، والتي تحمي جدران هذا العضو الأنبوبي من التأثير المدمر للعصير الهضمي.

الجهاز اللمفاوي للأمعاء الدقيقة

يوجد في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة طوال طولها العديد من البصيلات اللمفاوية. يمكن أن يصل طولها إلى عدة سنتيمترات وعرضها سنتيمتر واحد. هذه البصيلات هي أهم حاجز أمام الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي يمكن أن تدخل الجهاز الهضمي للإنسان أو الحيوان مع الطعام. ما هي الأعضاء الأخرى التي يحتويها الجهاز الهضمي البشري؟

الأمعاء الغليظة ، معلومات عامة

كما قد تتخيل ، حصل هذا القسم على اسمه نظرًا لقطره الكبير: في حالة استرخاء العضو ، يكون أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من القسم الرفيع. يبلغ الطول الإجمالي للأمعاء الغليظة عند الإنسان 1.3 مترًا ، وينتهي القسم بالشرج.

ما الذي يميز بنية الجهاز الهضمي للإنسان في حالة الأمعاء الغليظة؟ دعنا نسرد جميع الأقسام:

• الأعور مع الملحق (نفس الملحق).
• القولون. وهي مقسمة إلى أجزاء صاعدة وعرضية وتنازلية وسينية.
• المستقيم والمستقيم.

على عكس رأي بعض "المختصين" ، لا توجد عملياً أي عملية هضم في هذا القسم. تمتص الأمعاء الغليظة الماء والأملاح المعدنية فقط. الحقيقة هي أن الكتل البرازية تمر هنا ، والتي تحتوي على كمية كبيرة (خاصة مع اتباع نظام غذائي بروتيني) من الإندول والسكاتول والبوتريسين وحتى الكادافيرين. المادتان الأخيرتان هما سموم جثث قوية للغاية. بالطبع ، علم التشريح المدرسي (الصف الثامن) لا يدرسها ، لكن عليك أن تعرف عنها.

كما قد تتخيل ، إذا تم امتصاص شيء آخر غير الماء والأملاح والفيتامينات (سنتحدث عنها أدناه) في الأمعاء الغليظة ، فسنكون دائمًا في حالة تسمم مزمن.

يتم إفراز كمية كبيرة من المخاط في تجويف هذا العضو ، والذي ، على عكس الحالة الموضحة أعلاه ، لا يحتوي على أي إنزيمات. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يفترض أن الأمعاء الغليظة هي خزان بدائي للبراز. إذا كنت قد درست علم الأحياء بطريقة ما على الأقل ، فعند كلمة "الأمعاء الغليظة" يجب أن يكون لديك ارتباط بفيتامينات ب ، من أين تعتقد أنها أتت؟ سيقول الكثيرون إنهم يصنعونها من الجسم نفسه ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع.

الحقيقة هي أن بقايا الطعام غير المهضومة في هذا القسم تتعرض للعديد من الكائنات الحية الدقيقة. إنهم هم الذين يصنعون أهم فيتامين K (الذي بدونه كنا ننزف كثيرًا) ، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات ب بأكملها. لذلك لا توجد دائمًا علاقة مباشرة بين التغذية والهضم من حيث العناصر الغذائية التي يتلقاها الجسم . نحصل على بعضها من البكتيريا.

البنكرياس

من أكبر الغدد في أجسامنا. لونه رمادي-وردي يتميز بهيكل مفصص. في الشخص البالغ السليم ، يصل وزنه إلى 70-80 جرامًا. يصل طوله إلى 20 سم وعرضه 4 سم.

إنها غدة مثيرة للاهتمام للغاية من إفرازات مختلطة. لذلك ، تنتج أقسام الإفرازات الخارجية حوالي لترين (!) من الإفراز يوميًا. بفضل الإنزيمات الموجودة فيه ، يعمل على تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات. لكن الكثير من الناس حول العالم يعرفون الكثير عن وظيفة الغدد الصماء. السبب محزن.

الحقيقة أن خلايا الجزر الإفرازية تفرز عددًا من الهرمونات ، من أهمها الأنسولين. ينظم التمثيل الغذائي للدهون والماء ، كما أنه مسؤول عن امتصاص الجلوكوز. إذا حدث خطأ ما في هذه الخلايا ، يحدث داء السكري ، وهو مرض خطير.

يتم تنظيم وظيفة الخلايا الإفرازية من خلال المسارات العصبية والخلطية (بمساعدة هرمونات الجسم الأخرى). وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن بعض هرمونات البنكرياس تشارك حتى في إفراز الصفراء ، مما يجعل هذا العضو أكثر أهمية للكائن الحي ككل. ما هي أجهزة الهضم الأخرى؟

الكبد

الكبد هو أكبر غدة في جسم الإنسان والحيوان. يقع هذا العضو في المراق الأيمن ، بالقرب من الحجاب الحاجز. لها لون بني غامق مميز. قلة من الناس يعرفون ، ولكن في الفترة الجنينية ، يكون الفرن هو المسؤول عن تكون الدم. بعد الولادة وفي مرحلة البلوغ ، تشارك في التمثيل الغذائي وهي واحدة من أكبر مستودعات الدم. تعد جميع أعضاء الجهاز الهضمي البشرية تقريبًا مهمة للغاية ، ولكن حتى على خلفيتها ، تبرز هذه الغدة بقوة.

إن الكبد هو الذي ينتج الصفراء ، والتي بدونها يستحيل هضم الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم نفس العضو بتصنيع الدهون الفوسفورية ، والتي تُبنى منها جميع أغشية الخلايا في جسم الإنسان والحيوان. هذا مهم بشكل خاص للجهاز العصبي. يتم تصنيع الكثير من البروتينات في الدم في الكبد. أخيرًا ، يترسب الجليكوجين ، النشا الحيواني ، في هذا العضو. إنه مصدر قيم للطاقة في المواقف الحرجة عندما لا يتلقى الجهاز الهضمي الطعام من الخارج.

هنا يحدث تدمير كريات الدم الحمراء المستهلكة. تمتص الضامة الكبدية وتدمر العديد من العوامل الضارة التي تدخل مجرى الدم من الأمعاء الغليظة. أما بالنسبة للأخير ، فهذه الغدة هي المسؤولة عن تحلل جميع منتجات التسوس والسموم الجثثية التي تحدثنا عنها أعلاه. قلة من الناس يعرفون ، ولكن يتم تحويل الأمونيا إلى اليوريا في الكبد ، والتي يتم إفرازها لاحقًا عن طريق الكلى.

تؤدي خلايا هذه الغدة عددًا كبيرًا من الوظائف المهمة للغاية لضمان التمثيل الغذائي الطبيعي. على سبيل المثال ، في وجود الأنسولين ، يمكنهم التقاط الجلوكوز الزائد من الدم وتخليق الجليكوجين وتخزينه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكبد أن يصنع نفس المادة من البروتينات وعديد الببتيدات. إذا تعرض الجسم لظروف معاكسة ، ينقسم الجليكوجين هنا ويدخل الدم على شكل جلوكوز.

من بين أمور أخرى ، يتم إنتاج اللمف في الكبد ، ومن الصعب المبالغة في تقدير أهميته لجهاز المناعة في الجسم.

الاستنتاجات

كما ترون ، فإن أعضاء الجهاز الهضمي لا توفر فقط العناصر الغذائية الأكثر قيمة ، والتي بدونها يكون نمو الجسم وتطوره مستحيلاً ، ولكنها تؤدي أيضًا عددًا من الوظائف الأخرى. يشاركون في تكون الدم ، وتكوين المناعة ، وإنتاج الهرمونات ، والتنظيم الخلطي للجسم.

بالتأكيد يعلم الجميع أن التغذية والهضم مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ، لذلك لا تسيء استخدام الأطعمة الدهنية والتوابل المفرطة والكحول.