طريقة عمل طاجن اللحم والبطاطس. طاجن البطاطس باللحم: وصفات بالصور

الخطوة 1: تحضير البطاطس.

اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ باستخدام فرشاة المطبخ لغسل أي أوساخ متبقية.

قم بإزالة القشرة بمقشرة الخضار وضعها على لوح التقطيع.

الآن نقطع الدرنات بسكين إلى قطع متوسطة ونضعها في قدر كبير.

املأ الحاوية بالماء البارد العادي بحيث تغطي المكون بالكامل ، وضعيها على نار متوسطة. انتباه:لجعل السائل يغلي بشكل أسرع ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. 5-10 دقائققبل ذلك ، يجب أن تتكون الرغوة على سطح الماء. تأكد من إزالته بملعقة مشقوقة ورميها في الحوض. بعد الغليان ، نربط النار ونطهو البطاطس حتى تنضج 40-50 دقيقة. بعد ذلك مباشرة ، أطفئ الموقد ، واسكب السائل بحذر في الحوض ، وأمسك المقلاة بغطاء مفتوح قليلاً باستخدام مسامير المطبخ. كل شيء ، البطاطس جاهزة ، لذلك عليك أن تبدأ على الفور عملية الهرس.

الخطوة الثانية: تحضير الحليب.

يُسكب الحليب في الترك ويُوضع على نار متوسطة. عندما يغلي السائل (وهذا سيحدث حرفيًا في الداخل 1-2 دقيقة) ، قم بإيقاف تشغيل الموقد على الفور ، واترك الحاوية جانبًا.

الخطوة 3: تحضير البطاطس المهروسة للطبق.

صب الحليب الساخن في قدر مع البطاطس ، وباستخدام أداة دفع ، قم بسحق المكونات بعناية حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم ، باستخدام سكين ، نكسر قشر البيض ونضيف الصفار بالبروتينات إلى الحاوية المشتركة. بالإضافة إلى ذلك ، ضعي قطعة من الزبدة هنا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نستمر في مزج كل شيء بالمخزون المرتجل حتى نحصل على كتلة جميلة ومتجانسة. في النهاية ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها جانبًا لبعض الوقت.

الخطوة 4: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر واشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر المكون على لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف ويترك جانباً لبعض الوقت.

الخطوة 5: تحضير الدقيق.

يُسكب الدقيق في منخل ويُنخل مباشرة فوق وعاء صغير. يجب القيام بذلك من أجل التخلص من الكتل الزائدة وتشبع المكون بالأكسجين.

الخطوة 6: تحضير اللحم البقري.

اشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري ، وامسحه بمناشف المطبخ الورقية وافرده على لوح التقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأفلام والعيش والدهون الزائدة. الآن قم بتقطيع المكون إلى قطع متوسطة ونقله إلى طبق نظيف.

لتحويل اللحم البقري إلى لحم مفروم ، استخدم مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. افعل ذلك على وعاء متوسط ​​الحجم. انتباه:حتى لا تظهر قطع اللحم في الطبق ، يمكنك تمرير اللحم البقري مرتين على الأقل.

الخطوة 7: طهي طاجن اللحم بالبطاطس.

ضعي الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة الأولى وضعيها على نار متوسطة. عندما تذوب محتويات الحاوية تمامًا ، أضف اللحم المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، اقلي المكون حتى يصبح لونه بني. بعد ذلك مباشرة ، أطفئ الموقد وضع الحاوية جانبًا.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة الثانية وضعها على نار عالية. انتباه:من أجل أن يكون للطبق رائحة طبيعية لطيفة ، أوصي باستخدام مكون مكرر. عندما تسخن محتويات الحاوية جيدًا ، خفف الحرارة واسكب البصل المفروم هنا. مع التحريك بملعقة خشبية ، اقلي المكون حتى يتحول إلى لون ذهبي باهت ثم أطفئي الموقد على الفور.

ثم يُسكب البصل في المقلاة مع اللحم المفروم ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة هنا ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلط كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. مهم:احرصي على مراقبة كمية التوابل ، حيث سبق أن أضفناها إلى البطاطس المهروسة.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، استخدم فرشاة المعجنات لدهن قاع وجدران طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي. ينشر هنا 1/2 جزءبطاطس مهروسة ونسويها بملعقة كبيرة. ثم أضف اللحم المفروم إلى الوعاء بحيث يغطي الطبقة الأولى بالكامل. في النهاية ، ضع البطاطس المهروسة المتبقية هنا ، وقم بتسوية كل شيء مرة أخرى بملعقة وقم بتشغيل الفرن. عندما ترتفع درجة حرارتها لدرجة الحرارة 180-200 درجة مئوية، ضعي الشكل مع الطبق في المستوى المتوسط ​​واخبزيه من أجل 30-40 دقيقةحتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن وأخرج الحاوية بمساعدة قفازات المطبخ واتركها جانبًا. عندما تبرد طاجن اللحم مع البطاطس قليلاً ، باستخدام سكين ، اقطعها إلى قطع صغيرة وانقلها إلى طبق مسطح خاص.

الخطوة الثامنة: قدمي طاجن اللحم بالبطاطس.

يمكن تقديم هذا الكسرولة اللذيذة والعطرة للغاية على مائدة العشاء مع الكريمة الحامضة أو غيرها من الصلصات التي تختارها. من الأفضل شرب مثل هذا الطبق مع الشاي ، لأنه مرضٍ تمامًا. ساعد نفسك!
بشهية طيبة للجميع!

بدلاً من اللحم البقري ، يمكنك إضافة الدجاج أو شرائح الديك الرومي ولحم الخنزير وأنواع أخرى من اللحوم إلى الطاجن الذي تفضله. بالطبع ، نقوم بطحن المكون مسبقًا باستخدام مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. انتباه:حاول استخدام اللحم المفروم محلي الصنع ، وعدم شراء المنتجات الجاهزة في الأسواق أو في المتاجر ؛

بدلاً من طبقة البطاطس ، يمكن تغطية الكسرولة بالجبن. للقيام بذلك ، افرك المكون مسبقًا على مبشرة خشنة. نضع البطاطس المهروسة أولاً في طبق للخبز ، ثم نضيف طبقة اللحم وفي النهاية نرش الكسرولة برقائق الجبن بحيث تغطي اللحم المفروم بالكامل. تُخبز هذه النسخة من الطبق حتى تُغطى الطبقة الأخيرة بقشرة ذهبية لامعة ؛

بالإضافة إلى التوابل المذكورة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك في الكسرولة. على سبيل المثال ، عادةً ما أضيف 1-2 رشة من حشيشة السونلي إلى البطاطا المهروسة ، والكزبرة المطحونة إلى اللحم المفروم.

طاجن البطاطس واللحوم هو خليط بين فطيرة وطبق ثان.

يمكن تقديمها مع الشاي أو مزينة بالخضروات واستخدامها على العشاء.

كل هذا يتوقف على طريقة التحضير والمكونات الإضافية والتفضيلات الشخصية.

وهنا يمكنك إلقاء نظرة سريعة على وصفات أطباق البطاطس اللذيذة المحضرة بطرق مختلفة.

طاجن البطاطس باللحم في الفرن - المبادئ العامة للطبخ

بالنسبة للكسرولات ، يمكنك استخدام اللحم المفروم مباشرة أو اللحم المفروم. يوضع المنتج في شكل نيء أو مسلوق أو مقلي. مكمل بالبصل والملح والفلفل. يمكن تتبيل اللحوم النيئة مسبقًا.

يتم دائمًا تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، يمكنك صرها. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب عليه الوصول إلى الجاهزية. ولهذا السبب يتم استخدام الهريس في العديد من الوصفات. لكن في بعض الأحيان يتم غلي الشرائح قليلاً في الماء المغلي ، مما يجعل الخضار نصف مطبوخ.

ماذا يوضع أيضًا في الأوعية المقاومة للحرارة:

يتكون الكسرولة في الغالب في طبقات. التسلسل وعددهم يعتمد على وصفة الطبق. إذا تم استخدام الأطعمة النيئة ، فيمكن إضافة صلصات مختلفة من القشدة الحامضة والمايونيز والبيض والجبن والمرق.

الوصفة الأولى: طاجن بطاطس باللحم في فرن الجبن

وصفة طاجن بطاطس بسيط باللحم بالفرن تحت قشرة جبن لذيذة. يستخدم لحم الخنزير ، ولكن يمكن تناول لحم العجل الطري بالمثل.

500 غرام من لحم الخنزير

200 غرام من الجبن

120 جرام مايونيز.

1. نغسل لحم الخنزير ونمسحه بالمناديل ونقطعه إلى مكعبات لا يزيد طولها عن 1.5 سم. نرش البهارات ونضع ملعقة من المايونيز ونقلب ونتركها الآن.

2. ننظف الخضار. نقطع رأس البصل إلى حلقات رفيعة ، ونقطع البطاطس إلى شرائح. لكننا لا نجمعها معًا.

3. في الجزء السفلي من شكل مدهون ومقاوم للالتصاق ، اسكب طبقة من البصل المفروم ناعماً. ثم ضعي نصف حبة البطاطس. نرش التوابل ، دهن بالمايونيز ونرش قليلاً بالجبن. سوف يعطي التصاق قوي للطبقات.

4. الآن ضع طبقة من اللحم. يجب أن تكون محنكًا بأي شيء آخر ، فقط رش القليل من الجبن. نحن نمتص قليلا.

5. ومرة ​​أخرى ، البطاطس ، التي نملحها ، ندهنها بما تبقى من المايونيز ونرشها بكثافة مع كل الجبن.

6. اسحب قطعة من ورق القصدير على القالب.

7. يُطهى الكسرولة لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة تحت ورق الألمنيوم ، ثم يُقلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى في العراء. إذا كانت البطاطس طرية بالفعل ، يمكنك زيادة درجة الحرارة وتقليل وقت الطهي.

الوصفة الثانية: طاجن بطاطس باللحم في فرن دبلومات

اسم مثير للاهتمام لطاجن البطاطس مع اللحم في الفرن ، والذي يضاف إليه مخلل الفطر. يمكنك أن تأخذ أي شيء على الإطلاق. الطبق بسيط ولكنه شهي ولذيذ للغاية.

200 غرام من اللحم المفروم

120 غرام من الفطر المخلل

2 ملاعق كبيرة كريمة. زيوت؛

2 ملاعق من القشدة الحامضة.

نلف اللحم في اللحم المفروم ونضيف الفطر المخلل المقطّع إلى مكعبات ونتبل بالبهارات.

نقطع البطاطس إلى شرائح من 3-4 سم ونغلي في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. ملح الماء على الفور. نتخلص من الشرائح لتصريف الماء في مصفاة ، نبرد في نفس المكان.

نقطع البصل المقشر إلى شرائح.

في الجزء السفلي من القالب نضع طبقة من البطاطس والبصل عليها ، ثم اللحم المفروم والبطاطس مرة أخرى.

اخلطي الزبدة الطرية مع الكريمة الحامضة ودهن الكسرولة فوقها.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المبشور.

اخبزيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.

الوصفة الثالثة: طاجن البطاطس باللحم بالفرن من البطاطس المهروسة

من سمات هذه الوصفة استخدام البطاطس المهروسة مع عدد كبير نسبيًا من البيض ، الكسرولة تشبه إلى حد ما فطيرة في الهيكل ، وهي مقطعة جيدًا ومقطعة إلى قطع.

قليل من جوزة الطيب

1 ملعقة من القشدة الحامضة

700 غرام من اللحم (لحم البقر) ؛

3 ملاعق من الجوز. المكسرات.

1. اطبخ البطاطس بالزي الرسمي حتى تنضج بالكامل. ننظف ونطحن في هريس مع الجمع ، يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم. تبرد وأضف 5 بيضات واحدة تلو الأخرى. لا تنس الملح وضع قليل من جوزة الطيب.

2. طحن اللحم البقري إلى لحم مفروم.

3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت لبضع دقائق.

4. وزعي اللحم المفروم على البصل واقليه لمدة خمس دقائق أخرى. يتبل بالبهارات ويوضع المكسرات المفرومة ويقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يطفئ.

5. بمجرد أن تبرد كتلة اللحم قليلاً ، أضيفي بيضة مخفوقة وحركيها.

6. نقوم بجمع طبق خزفي. نأخذ شكلاً ، يجب أن يكون حجمه حوالي 25 سنتيمترًا. دهن جيدًا بالزيت ، ورشي فتات الخبز أو السميد.

7. افردي طبقة من البطاطس المهروسة ، ثم الحشوة والبطاطس مرة أخرى. دهنها بالقشدة الحامضة.

8. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على السطح.

الوصفة الرابعة: طاجن البطاطس باللحم والطماطم في الفرن

يتميز هذا الطبق بمذاق أخف وأعذب ، حيث يتم تحضيره بالطماطم. نأخذ الطماطم الناضجة ولكن الكثيفة التي يسهل قطعها.

400 غرام من اللحم

100 غرام من الجبن

400 غرام من الطماطم

100 غرام من القشدة الحامضة (يمكنك تناول الكريمة والمايونيز) ؛

زعتر ، ملح ، فلفل.

1. يُطحن اللحم مع البصل إلى لحم مفروم ويُقلى قليلاً في مقلاة.

2. قطّعي البطاطا المقشرة إلى شرائح واقليها أيضًا في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت. لا حاجة للتغطية ، فقط اقليها حتى يصبح لونها بني فاتح.

3. قطّعي الطماطم إلى دوائر.

4. افركي الجبن ، واخلطيها مع القشدة الحامضة. يضاف الملح والزعتر والفلفل.

5. نقوم بجمع طبق خزفي. ضعي البطاطس في الطبقة الأولى دفعة واحدة. القليل من الملح والفلفل.

6. اللحم المفروم ، ونسويها بملعقة.

7. الآن ضع دوائر الطماطم ، يمكنك أن تتداخل. لا يحتاجون إلى الملح.

8. املأ الكسرولة بصلصة الجبن بالقشدة الحامضة.

9. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

الوصفة الخامسة: طاجن بطاطس باللحم والجزر في الفرن

نسخة مشرقة من طاجن البطاطس مع اللحم في الفرن ، والتي تحتاج إلى الجزر. نستخدم لحم الخنزير أو اللحم المفروم.

700 غرام من البطاطس

400 غرام من اللحم المفروم

150 غرام من القشدة الحامضة

2 ملاعق من الكاتشب

120 جرام جبن.

1. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ، وتغلي في الماء المغلي لبضع دقائق. إذا كانت القطع أكثر من 4 ملليمترات ، فقد تستغرق وقتًا أطول قليلاً.

2. في مقلاة ، اقلي الجزر المبشور والملح والفلفل.

3. بشكل منفصل ، اقلي البصل مع اللحم المفروم حتى ينضج نصفه. في النهاية ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاتشب ، بدليها واتركيها تنضج قليلاً ، الملح.

4. ضعي نصف كمية البطاطس المسلوقة في القالب ، ثم ضعي طبقة من الجزر واللحم المفروم المقلي والبطاطس مرة أخرى. نحن نغطي كل طبقة بالقشدة الحامضة قليلاً. ملح البطاطس برفق.

5. تنام مع الجبن وداخل الفرن! تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة ثلاثين دقيقة.

الوصفة السادسة: طاجن البطاطس باللحم والذرة بالفرن

طاجن بطاطس مثير للاهتمام وغير عادي مع الذرة واللحوم. نستخدم الذرة المعلبة.

700 غرام من البطاطس المهروسة

150 غرام من الذرة

250 غرام من اللحم المفروم

4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور

1 ملعقة كريمة حامضة.

1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح شفافاً ويفضل أن يكون في الزبدة. طعمها أفضل معها.

2. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى معًا.

3. اطهي البطاطس المهروسة المعتادة بالملح ، ثم تبرد قليلاً وأضف البيض النيئ. تخلط جيدا ، لا تنس أن تضيف الملح ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.

4. نجمع الكسرولة: بطاطس مهروسة ، ذرة ، لحم مفروم ، ذرة ومرة ​​أخرى بطاطس مهروسة.

5. دهنها بالقشدة الحامضة ، غطيها بالجبن واخبزيها حتى تنضج.

الوصفة السابعة: طاجن بطاطس باللحم والزبيب بالفرن

بدلاً من الزبيب ، يمكن إضافة البرقوق والمشمش المجفف إلى الكسرولة. يمكنك أيضًا مزج عدة أنواع من الفواكه المجففة ، لكن لا تحتاج إلى وضع الكثير. لا تتجاوز كمية التوابل المضافة الموضحة في الوصفة.

60 غرام من الزبيب

140 غرام من المايونيز

130 غرام من الجبن

1. صب الزبيب بالماء الدافئ على الفور ، اتركه لمدة نصف ساعة.

2. نقطع اللحم إلى أطباق ونضربه. ثم نتجرد من القش ونرش التوابل ونترك.

3. قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.

4. يقطع البصل إلى شرائح ، يضاف القليل من الملح ويسحق حتى يخرج العصير.

5. نجمع الكسرولة: البطاطس ، اللحم ، البصل ، الزبيب و البطاطس مرة أخرى. نغطي جميع الطبقات باستثناء الزبيب بالبصل والمايونيز ونملح البطاطس.

6. ننام مع الجبن ونخبز لمدة نصف ساعة تحت ورق القصدير ، ثم نصف ساعة أخرى بدون ورق قصدير. درجة الحرارة 180.

طاجن البطاطس باللحم في الفرن - النصائح والحيل

لربط طبقات الكسرولة ولا تتفتت عند التقطيع ، يمكنك رشها برفق بالجبن المبشور أو الشحوم بالبيض النيء.

إذا تم رش الشكل المدهون بفتات الخبز ، فستظهر قشرة مقرمشة على الطاجن النهائي.

لمنع احتراق الجبن ، يمكنك دهنها بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

لإعطاء طاجن البطاطس طعمًا لاذعًا ، لا يمكنك إضافة البصل النيئ ، ولكن منقع في الخل.

المايونيز والقشدة والقشدة الحامضة هي منتجات يمكن استبدالها ببعضها البعض. لكن تذكر أن لديهم طعمًا ومحتوى دهونًا مختلفًا.

يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة المتبقية في الطاجن. للحصول على طعم أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة البصل المقلي والأعشاب وبيض الدجاج إليها.

إذا أرادت المضيفة طهي عشاء دسم كامل ، ولكن ليس لديها الوقت للتعامل بشكل منفصل مع الطبق الجانبي والإضافات إليه ، فإن أفضل حل هو طاجن البطاطس باللحم. يمكن تحسين هذا الطبق إلى ما لا نهاية حسب رغبتك. وسيكون أساسه البطاطا الطرية واللحوم الطرية.

لتحضير الطبق الرئيسي ، يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم العجل. بالإضافة إلى اللحوم (520 جم) ، سيتم استخدام: 5-6 درنات بطاطس ، ملح ، بصل ، 220 جرام جبن صلب ، 140 جرام مايونيز ، أي أعشاب عطرية.

1. يغسل اللحم ويجفف بالمناديل ويقطع إلى شرائح رفيعة. يتم رش القطع بالملح والتوابل المختارة والممزوجة بالمايونيز وتترك حتى تنقع.
2. تقطع البطاطا إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. في الجزء السفلي من النموذج ، مدهون بالدهن ، يوضع البصل ، ثم نصف البطاطس. يتم تلطيخ الطبقات الناتجة بالمايونيز والمملح ورشها بالأعشاب وكمية صغيرة من الجبن المبشور.
4. ثم تأتي طبقة اللحم المرشوشة بالجبن الصلب.
5. يُغطى الخبز بالبطاطس المتبقية ، المملحة أيضًا ، وتُطلى بالمايونيز وتُرش بفتات الجبن.
6. يتم شد الحاوية بورق احباط وتخبز في فرن جيد التسخين لمدة 35 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية من خلال نعومة البطاطس.

يعد رش الطبقات بالجبن ضروريًا للاتصال الموثوق به.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار اللحم المفروم المختلط كمكون من مكونات اللحوم. على سبيل المثال ، من لحم الخنزير والدجاج (270 جم). ستحتاج أيضًا إلى تحضير: 6-7 بطاطس ، 2 بيضة نيئة ، زوجان من فصوص الثوم ، 75 جرام سميد ، ملح ، القليل من الكاتشب ، بصل ، ملعقة صغيرة من الخردل ، جزر ، 130 جرام من المايونيز ، رشة زعفران.

1. تصنع كرات صغيرة من لحم مفروم مملح وممزوج بالبهارات.
2. في برنامج "القلي" ، يُقلى البصل المفروم ، وفصوص الثوم والجزر على أي دهون.
3. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وفركها بمبشرة ذات أسنان أكبر. ثم يخلط مع المايونيز والبيض والخردل ومملح ويرش بالزعفران والسميد.
4. يبقى أن نمزج البطاطس بالقلي ونضعها في كوب مدهون بالجهاز. الكتلة مستوية في وعاء ومغطاة بكرات اللحم.
5. يتم دهن السطح بالكاتشب حسب الرغبة ، وبعد ذلك ، في برنامج "الخبز" ، يتم طهي الكسرولة في الطباخ البطيء لمدة 50-55 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم الكرزية إلى كرات اللحم ، مع الضغط عليها قليلاً في كتلة البطاطس.

الطبخ باللحم المفروم

هذه أبسط وصفة للطبق قيد المناقشة والتي تنجح دائمًا. إذا كانت هناك فرصة كهذه ، فمن الأفضل تحضير اللحم المفروم (450 جم) للطواجن بشكل مستقل عن اللحوم والبصل. من المنتجات الأخرى التي سيتم استخدامها: 4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ونفس الكمية من الدقيق الأبيض ، ملح ، 140 جرام جبن بارميزان ، 6 بطاطس ، 40 جرام بقسماط ، 3 بيضات نيئة ، بصل ، خليط من الفلفل المطحون.

1. تُسلق البطاطس في الماء المالح حتى تنضج ، وبعد ذلك تُعجن بالدقيق والبيض المهروس.
2. يُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، وبعد ذلك يُطهى لمدة 10-12 دقيقة باللحم المفروم. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل إلى الكتلة وكسر الكتل.
3. الشكل مدهون بالزيت ويرش بفتات الخبز. هذا ضروري لظهور قشرة مقرمشة لذيذة في الطبق.
4. ستكون الطبقة الأولى عبارة عن نصف الهريس الذي يجب رشه بجزء من الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
5. يأتي بعد ذلك اللحم المفروم مع قلي الخضار.
6. يبقى إغلاق العلاج بالبطاطس ، ورش باقي الجبن والشحم بالقشدة الحامضة.
7. ينضج الطبق لمدة 45 دقيقة قبل أن يتحول إلى اللون البني.

يتم تقديم الكسرولة ساخنة مع الخضار الطازجة أو المخللة.

مع لحم مسلوق

في كثير من الأحيان ، من الأطباق الأخرى ، يبقى اللحم المسلوق تحت تصرف المضيفة. يمكن استخدامه لتعبئة طاجن البطاطس. بالإضافة إلى اللحم المطبوخ في ماء مملح (480 جم) ، يؤخذ: 800 جم من البطاطس ، بيضة ، رشة ملح خشن ، 130 مل من الحليب الدسم ، الفلفل ، 80 جم من فتات الخبز.

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، وتُصفى من الماء ، وبعد ذلك تتحول مع بيضة وحليب دافئ إلى بطاطس مهروسة. إذا كان السائل غير مملح أثناء الطهي ، فيمكن إضافة الملح في هذه المرحلة.
2. يُمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ثم يُقلى قليلاً في مقلاة مدهونة بالزبدة.
3. نصف حبة البطاطس توضع بالشكل ثم اللحم المفروم. مغطاة بباقي الهريس. يتم توزيع البطاطس بالتساوي على سطح الكسرولة ورشها بفتات الخبز.

يمكنك رفض أي تحميص أثناء عملية الطهي ، فإن طاجن البطاطس باللحم في الفرن سيصبح أكثر غذاءً.

مع تشيكن

يمكن أيضًا استخدام الدجاج في صنع طاجن البطاطس واللحوم. بالنسبة لها ، يؤخذ 350 غرامًا من اللحم من الصدر والفخذين ، والملح ، و 450 غرامًا من البطاطس ، و 70 مل من الكريمة قليلة الدسم ، و 2 ملعقة كبيرة. دقيق قمح ، 2 بيضة نيئة ، خضار.

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ، وبعد ذلك تُهرس بالكريمة.
2. يُفرم الدجاج ناعماً بسكين ، ويخلط مع كتلة البطاطس والدقيق والبيض والخضروات المفرومة ناعماً.
3. يتم توزيع قطعة العمل في شكل مدهون وتُخبز لمدة 45 دقيقة في الفرن.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فصل البطاطس واللحوم إلى طبقات مختلفة ، لكن هذا سيؤدي فقط إلى إطالة عملية الطهي.

تخبز بالجبن في الفرن

يمكنك طهي نسخة أخرى من طاجن البطاطس والدجاج. وتشمل: 2 فيليه ، 130 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 3 طماطم ، 180 جرام جبنة صلبة ، 2 بصل ، 8 بطاطس.

1. تغسل الشرائح وتقطع إلى شرائح. بعد ذلك ، تحتاج إلى الملح. يمكنك أيضًا رش التوابل حسب الرغبة.
2. تقشر البطاطا وتقطع الى شرائح رفيعة. ثم يملح ويخلط مع حلقات البصل.
3. توضع شرائح البطاطس مع البصل على صفيحة خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت ، ثم قش اللحم.
4. تغطي الطبقات العليا دوائر الطماطم.
5. يبقى أن نسكب المستقبل بالقشدة الحامضة المملحة ونرش بسخاء بالجبن الصلب المبشور.
6. يتم تحضير الطبق في 50 دقيقة.

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، فأنت بحاجة إلى خلط الكريما الحامضة مع الجبن المفروم.

باللحم والفطر

الفطر يكمل تمامًا الطبق الذي تمت مناقشته. الشيء الرئيسي هو تناول منتج طازج أو مجمد ، ولكن ليس مخللًا. بالإضافة إلى الفطر (210 جم) ، خذ: 2 درنات بطاطس كبيرة ، ملح ، بصل ، 360 جم ​​من لحم الخنزير ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة متوسطة الدسم ، 90 جم جبنة صلبة ، فلفل مطحون.

1. يُغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قالب. يجب أن يتبل اللحم بالملح والفلفل.
2. يتم توزيع دوائر البطاطس المقشرة فوق لحم الخنزير ومغطاة بالبصل المفروم جيدًا.
3. يتم غسل الفطر ، إذا لزم الأمر ، وغليه وتقطيعه إلى قطع ، وبعد ذلك يتم وضعه على البصل. سيكون الفطر كافياً للحرق بالماء المغلي.
4. يُملح القشطة ويُمزج ويُسكب في قالب فوق جميع المنتجات المستخدمة.
5. بعد رش الجبن المبشور ، يتم إرسال طاجن البطاطس باللحم والفطر إلى الفرن لمدة 50 دقيقة.

من الأفضل تغطية الحاوية بورق الألمنيوم لمدة نصف ساعة الأولى حتى لا يحترق الجبن أثناء الطهي.

الطبخ في الفرن للاطفال

إذا تم تحضير العلاج للأطفال ، فعليك رفض قلي الأطعمة ، بالإضافة إلى تناول ديك رومي مفروم صحي وقليل الدسم. يكفي 120 جرام من اللحم ، وكذلك: نصف بصلة ، 3 بطاطس ، ملح ، بيض السمان ، 120 مل من الماء ، قطعة من الزبدة.

1. تحضر البطاطس المهروسة من البطاطس مع إضافة بيض السمان والملح والزبدة.
2. يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً.
3. نصف حبة البطاطس مدهونة بالزيت ، ثم لحم مفروم وفوق - باقي البطاطس المهروسة.
4. يُطهى الكسرولة لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.

طاجن بطاطس ولحم وطماطم

كما هو الحال في أي طبق آخر ، فإن الطماطم الطازجة الناضجة هي المسؤولة عن العصارة هنا. يجب ألا تتناول فواكه صلبة أو خضراء لمثل هذا الطاجن. من المنتجات المستخدمة: 600 جرام بطاطس ، بضع بصل ، 120 جرام جبن ونفس الكمية من القشدة الحامضة ، 380 جرام من أي لحوم ، 4 طماطم ، ملح ، زعتر.

1. يتم تحويل اللحم مع البصل إلى لحم مفروم بأي طريقة مناسبة. الكتلة مملحة ومتبلة بالزعتر.
2. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وتحتاج إلى أن تُقلى في مقلاة حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.
3. يُفرك الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، ويخلط مع القشدة الحامضة. الصلصة مملحة ومتبلة بأي توابل حسب الرغبة.
4. توضع البطاطس أولاً في الشكل ، ثم اللحم المفروم
5. يتم إرسال شرائح الطماطم متداخلة من الأعلى.
6. يُسكب الكسرولة مع الصلصة ويُخبز لمدة 25-35 دقيقة.

يتم تقديم الطبق مع الخضار الطازجة المتنوعة.

كيف لطهي طبق لحم البقر؟

يلاحظ الطهاة أن أي لحم مناسب لمثل هذا الطاجن. يمكنك أيضًا تناول لحم البقر (460 جم) ، مما يمنحك طعمًا أكثر اعتدالًا. يتم أخذ باقي المكونات: 450 جرام من البطاطس المهروسة ، بصلة صغيرة ، 230 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، نصف ملعقة صغيرة ملح.

1. يتم تحضير اللحم المفروم من اللحم البقري المملح ثم رشه بالتوابل المفضلة لديك ويطهى مع البصل المفروم لمدة 10-12 دقيقة.
2. يتم وضع نصف "مسحوق" في قالب ، ويتم توزيع مكونات اللحم والقشدة الحامضة المملحة في الأعلى. يغلق الطبق مع البطاطس المتبقية.
3. تُخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة في الفرن.

إذا تم خبز الكسرولة لفترة طويلة واتضح أنها جافة ، يمكنك استكمالها بأي صلصة كريمة حامضة.

بطاطا مهروسة ولحم مفروم

في أغلب الأحيان ، يستخدم الطهاة المتمرسون البطاطس المهروسة واللحوم المفرومة كمكونات رئيسية للكسرولة قيد المناقشة. يتم دمج هذه المكونات بشكل متناغم مع بعضها البعض. بشكل عام ، يستخدم الطبق: 7 درنات بطاطس متوسطة ، 470 جم من أي لحم مفروم قليل الدسم ، ملح ، 2 بيضة دجاج ، 120 مل كريمة ، بصل.

1. تُقطع البطاطس جيدًا حتى تُطهى بأسرع ما يمكن في الماء المالح. علاوة على ذلك ، يتحول المنتج إلى هريس مع الكريمة والبيض. من الملائم استخدام فوهة الخلاط الخاصة لهذا الغرض.
2. أولاً ، يُقلى البصل المفروم بالزيت في مقلاة ، ثم يُطهى الخضار مع اللحم المفروم حتى يصبح الأخير جاهزًا. الكتلة مملحة حسب الذوق.
3. توضع البطاطس واللحوم في شكل مزيت في طبقات وفقًا للمبدأ التالي: مهروس - مفروم - مهروس.
4. يتم تحضير الحلوى لمدة 25-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طاجن لحم البطاطس الكلاسيكي ، أو bifashe ، هو طبق عالمي من المأكولات الوطنية ، والذي تم طهيه مرة واحدة على الأقل في كل عائلة. إنه محبوب بسبب البساطة النسبية في اختيار المكونات وعملية الطهي المريحة والشبع الكبير. تتضمن الوصفات التقليدية تكديس المكونات في عدة طبقات.

لا أعرف كيف لطهي طاجن البطاطس باللحم؟ يجب عليك اختيار المكون الرئيسي الصحيح - اللحم المفروم. يمكن أن يكون من لحم الخنزير أو الدجاج ، فهم يأخذون الدجاج أو لحم الخنزير فقط ، ولكن الأهم من ذلك ، يجب أن يكون طازجًا. من الأفضل أن تصنعها بنفسك أو تختار قطعًا جاهزة ومباشرة في المتجر ، وتتصفحها للتأكد من نضارة المنتج.

يجب أن يقلى اللحم المفروم مع البصل (نصف ساعة ، لا أكثر). سوف تحتاج إلى تقطيع الخضار وبشر الجبن. قبل ذلك ، يتم طهي البطاطس المهروسة الكلاسيكية. بعد أن يبرد ، رتب جميع الطبقات بالترتيب بالشكل ، وضعها في الفرن في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الخضار في الداخل - في كثير من الأحيان الطماطم والبصل. ستحتاج إلى مايونيز وزبدة ومنتجات أخرى. من الأفضل تزيين الجزء العلوي المخبوز ببذور السمسم والأعشاب.

طاجن بطاطس باللحم بالفرن

تعتبر طاجن البطاطس واللحوم المطبوخة في الفرن وفقًا لهذه الوصفة تقليدية - فهي لا تستخدم التوابل الفريدة أو الصلصات الذواقة الخاصة. كل شيء بسيط وبأسعار معقولة لكل مضيفة. من أدوات المطبخ ، أنت بحاجة إلى فرن أو مقلاة أو قالب ، ومن "المواد الاستهلاكية" لن تحتاج إلا إلى رقائق معدنية. الطبق لذيذ ومجهز لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

• لحم مفروم - 0.6 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الجبن المبشور - 0.1 كجم ؛
• بطاطس نيئة - 0.5 كجم ؛
• زبدة - 0.1 كجم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. يقطع البصل مسبقًا ، ويذوب اللحم المفروم (إذا لزم الأمر) ، ويقلى في مقلاة حتى يصبح قشورًا ("يثبّت" القطع).
2. تغلي البطاطا النيئة ، السقف ، إضافة الزيت لتليين الاتساق.
3. قم بتشحيم النموذج ووضع طبقات رقيقة بالترتيب (يمكنك تغطيتها بورق احباط).
4. يُغطى بالجبن المبشور ، ويُرش بالأعشاب المجففة أو الطازجة.

طاجن بطاطس باللحم في طباخ بطيء

من السهل تحضير طبق خزفي مع اللحم والبطاطس في طباخ بطيء بسبب أوضاع مساعد المطبخ. السمة المميزة الخارجية هي سمك الطبق. بنفس الطريقة كما في الوصفات المماثلة ، يتم وضع كل شيء في طبقات ، ولكن ليس في الشكل ، ولكن في سعة جهاز الطهي المتعدد. لن يضيف هذا الطبق الغذائي تقريبًا سعرات حرارية إضافية ، حيث لا تتطلب المنتجات القلي بالزيت. يمكن إضافة الفطر لإعطاء طاجن اللحم نكهة مميزة.

مكونات

• لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
• هريس - 0.4 كجم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• رأس الثوم - 1 ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

طبخ

1. قبل طهي اللحم ، يجب تقطيعه إلى مكعبات. يقطع البصل.
2. يجب أن تُطهى الحشوة بالزيت مع البصل لمدة تصل إلى نصف ساعة.
3. بعد ذلك ، يجب تحضير البطاطس التقليدية ، والتي يجب سحقها بعناية. يضاف الزيت والشبت (مقطع / مجفف).
4. ضع في النموذج بالترتيب. لا تصنع أكثر من خمس طبقات ، وإلا فإن كل شيء بالداخل سوف "يطفو". من الضروري الطهي في وضع "الخبز" حتى نهاية البرنامج.

وصفة طاجن البطاطس باللحم

تمت إضافة بعض الفروق الدقيقة إلى وصفة مماثلة لطاجن اللحم بالبطاطس - وهذا يجعلها أكثر طعمًا ورائحة. على سبيل المثال ، يجب استخدام الجبن الصلب المبشور في الأعلى ، وتضاف الكريمة الحامضة بسرور للداخل من أجل الرقة. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق أعلى ، والقيمة الغذائية أكبر ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على منتج مرضي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

• لحم مفروم - 700 جم ؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• بيضة - 1 وحدة ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• جبنة - 100 جم

طبخ

1. للحصول على وصفة البطاطس الكلاسيكية ، يجب أولاً تحضير مكون اللحم وطحنه في مفرمة اللحم وإضافة بيضة وتوابل.
2. في موازاة ذلك ، قم بغلي الهريس (في بعض الحالات ، يمكنك حتى استخدام تلك التي بقيت من الأمس).
3. يقلى مكون اللحم بالبصل والجزر ويضاف ورق الغار. يجب أن يتم ذلك بالزيت ، حتى تحصل في النهاية على طبق كثير العصير.
4. ضع في طبقات منفصلة في شكل (من الممكن أن يكون ذلك على احباط). ضعي الكريمة الحامضة بالداخل. ابشر الجبن في الأعلى
5. تخبز في الفرن. درجة الحرارة: 180 درجة.

طاجن بطاطس مفروم

طاجن البطاطس باللحم المفروم هو وصفة تقليدية متعددة الاستخدامات لا تختلف كثيرًا عن غيرها. هنا يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم وقليل من البطاطا المهروسة المسلوقة والتوابل حسب الرغبة. اللحوم ، تناول المزيد من البطاطس - ستنخفض أثناء الطهي. تتطلب الوصفة الحد الأدنى من المكونات والجهد ، بينما يصبح الطبق لذيذًا ومغذيًا.

مكونات

• لحم مفروم عالمي - 800 جم ؛
• هريس - 600 جم ؛
• البصل والجزر - وحدتان لكل منهما ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم.

طبخ

1. إذا كان هناك مكون لحم رئيسي جاهز ، فيجب طهيه. في البداية ، يُقلى الجزر والبصل في الزيت على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُخفض الحرارة ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
2. بعد الاستعداد ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة بالداخل ، وتخلط ، وتضع البهارات حسب الرغبة. أنسب الشبت المجفف أو السمسم أو الهيل أو الزنجبيل.
3. ضع طبقات (بالترتيب - حسب الرغبة) في قالب أو مقلاة بدون عناصر بلاستيكية. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن بطاطس باللحم المسلوق

عند معرفة كيفية طهي مثل هذا الطبق ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار خصوصيته - مكون اللحم الرئيسي المسلوق. طاجن البطاطس باللحم المسلوق هو كلاسيكي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قوامهم. غالبًا ما يتم إعداد طبق "الأطفال" هذا للعائلات التي لديها أطفال. يجب تقطيع اللحم المسلوق جيدًا أو تمريره في مفرمة اللحم قبل الخبز.

مكونات

• دجاج مسلوق (فيليه) ملتوي - 0.4 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• الخضر - اختياري ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يخنة اللحم المفروم مع الجزر والبصل لمدة نصف ساعة. لا تقلق ، فالجزر لن يظل قاسياً ، لكنه سيمتص المرق.
2. بالشكل وضع طبقات البطاطس المسلوقة المكسرة بالزبدة وطبق اللحم المطبوخ.
3. يرش الجزء العلوي بالأعشاب المفرومة.
4. تخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على الوضع المتوسط.

طاجن بطاطس للأطفال باللحم

يظل طبق البطاطس التقليدي في رياض الأطفال ذكرى الطفولة حتى يومنا هذا. وصفتها بسيطة ، ومكوناتها خالية من السعرات الحرارية ، لأن كل شيء يتم تحضيره بدون قلي. يتم استخدام البطاطس واللحوم المفرومة في الطبق ، ولكن يجب أن يكون هناك المزيد من المكون الأول. لا يأكل جميع الأطفال اللحوم ، ولكن في هذا المزيج لن يبرز من مزيج الأذواق العامة.

مكونات

• بطاطس مطحونة - 600 جم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - رأسان.
• جزر - 2 قطعة ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ

1. مبدأ الطهي هو النعومة والبساطة بالتوازي مع الشبع والرائحة اللطيفة ، لذلك يجب طهي اللحم المفروم بالبصل والجزر وليس المقلية.
2. بعد ذلك ، توضع البوريه في حجم مناسب وتتناوب مع مكونات اللحم.
3. يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويفتح للشهية.

طاجن باللحم والبطاطس والجبن

هذا الطبق له رائحة لذيذة وممتعة من الجبن والأعشاب. يعتبر طاجن اللحم بالبطاطس والجبن حلاً شاملاً للعائلة عندما تريد تدليل أسرتك بشيء خاص ومرضي وليس أصعب طهيه. يُطهى الكسرولة في الفرن ويُرش بالجبن المبشور قبل التقديم. يرش الطبق النهائي بالأعشاب قبل التقديم.

مكونات

• بطاطس مطحونة - 500 جم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• جبنة - 250 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ

1. يقلى اللحم المفروم مع الفطر بالزيت مع البصل. ثم سيبدأ العصير - دعه يطبخ في المرق لمدة 10 دقائق أخرى بعد الاستعداد.
2. بعد ذلك ، استنزف المرق ، واخلط المنتج الناتج مع الجبن المبشور.
3. ضعي قالبًا بالتناوب مع البطاطس واخبزيه في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

طاجن بطاطس باللحم والفطر

الفطر جزء لا يتجزأ من المطبخ الروسي الوطني. طاجن البطاطس باللحم والفطر هو أحد خيارات وجبات عشاء اللحوم الشهية ، والتي تتميز بطعمها الغني. تحتاج البطاطس المسبقة إلى أن تُسلق وتصنع بطاطس مهروسة متجانسة ، مالحة إلى حد ما. بعد ذلك ، تحضير الفطر. إذا كانت جافة ، انقعها لمدة نصف ساعة. كل هذا يتم وضعه في طبقات ووضعه في الفرن.

مكونات

• بطاطس مهروسة - 0.4 كجم ؛
• فيليه دجاج ملتوي - 0.5 كجم ؛
• فطر الفطر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زيت القلي - 50 مل ؛
• ملح للتذوق

طبخ

1. يجب طهي الفطر مع البصل في البداية - تقلى لمدة تصل إلى نصف ساعة.
2. ضعي شرائح الفيليه في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج نصف الدجاج.
3. توضع المكوّنات على شكل طبقات (اعتباطياً ، إذا رغبت في ذلك) وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن.

طاجن البطاطس الدايت

يعتبر طاجن البطاطس الغذائي الخالي من السعرات الحرارية في الفرن الخيار الأفضل للأطفال والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مكوناته الرئيسية هي البطاطا المهروسة الجاهزة وشرائح الدجاج والبصل والقشدة الحامضة قليلة الدسم. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي. أي خضرة مناسبة كديكور. يجب تقديم الطبق ساخنًا.

مكونات

• فيليه دجاج ملتوي - 0.5 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 0.4 كجم ؛
• بصل - رأسان.
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 200 جم ؛
• خضرة - للزينة

طبخ

1. يجب في البداية طهي شرائح الدجاج الملتوية مع البصل. يجب غلي الخليط تحت غطاء في مقلاة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. أضيفي الكريمة الحامضة قليلة الدسم واخلطيها.
3. ضع طبقات في وعاء مدهون.
4. تخبز حتى تنضج.

طاجن بطاطس باللحم البقري بالفرن

الكسرولة مع اللحم البقري والبطاطس لها حشوة أكثر طراوة وعصارة ، لأن هذا المكون له طعم معتدل مميز. اليوم ، يعد لحم البقر نوعًا شائعًا من منتجات اللحوم لصنع البرغر أو الوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى. يتم استخدام طاجن مع قطع لحم البقر كطبق رئيسي. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

مكونات

• لحم بقر - 0.5 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 وحدة ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

1. يجب طهي اللحم البقري المفروم مع البصل. في بعض الحالات ، من الأفضل أن تقلى (كل هذا يتوقف على رغبة المضيفة).
2. ضعي البطاطس في قالب واستبدليها بمكون اللحم.
3. استخدم الكريمة الحامضة مع الأعشاب للحشوة.
4. ضع البطاطس فوقها مرة أخرى.
5. اخبز في 190 درجة.

طاجن بطاطس باللحم والطماطم

ماذا يمكن أن يكون طبق خزفي: لحم ، بطاطس ، طماطم - هذا نوع آخر من الأطباق المألوفة. يتم تقييم الوصفة بسبب العصارة الخاصة التي تعطيها الطماطم ، ومذاق الخضار. في بعض الحالات ، يتم إضافة الفطر - فطر ممزوج بالبصل. يستغرق طاجن البطاطس مع الطماطم حوالي ساعة للطهي وهو مصمم لجميع أفراد الأسرة. طعمها مثل طبق في روضة الأطفال.

مكونات

• لحم مفروم - 0.7 كجم ؛
• بطاطس مسلوقة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس.
• ثوم - رأس واحد
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• الشبت - اختياري
• جبنة - 150 جم

طبخ

1. يجب طهي مكون اللحم الرئيسي مع البصل والطماطم - تقلى على نار خفيفة دون تغطيتها بغطاء ، بالإضافة إلى إضافة التوابل والأعشاب والملح.
2. على استعداد لوضع الهريس في قالب ، يمكنك وضع القليل من الزبدة.
3. ضعي المكونات النهائية من المقلاة على البطاطس ، وابشري الجبن ، ورشي الأعشاب أو بذور السمسم ، وضعي البطاطس مرة أخرى في الطبقة الثالثة.
4. اخبز لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

طاجن بطاطس مهروسة ولحم مفروم

يشبه الكسرولة الموصوفة بالبطاطس المسلوقة الوصفات التقليدية المألوفة منذ الطفولة. تتضمن الوصفة استخدام بذور السمسم وإضافة الجبن المبشور بالداخل. عنصر إضافي آخر في الطبق هو المايونيز. يمكن رؤية هذه الوصفة البسيطة ، للوهلة الأولى ، مع صورة على الويب أكثر من غيرها. في الداخل ، تكون الحشوة أكثر نعومة وعصارة ورائحة أكثر.

مكونات

• لحم مفروم - 0.6 كجم ؛
• هريس - 0.6 كجم ؛
• مايونيز - عبوة واحدة ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• بصل - 0.2 كجم ؛
• جبنة مبشورة - 150 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

طبخ

1. يُقطّع البصل إلى حلقات ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
2. صب الهريس النهائي في قالب كلاسيكي.
3. بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، اخلطه مع المايونيز.
4. ضعي طبقة ، رشي الجبن والتوابل ، ضعي طبقة من البطاطس فوقها مرة أخرى.
5. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة على 180 درجة في الفرن.

طاجن البطاطس باللحم في الفرن خطوة بخطوة وصفة بالصور

الخطوة الأولى: تحضير اللحم.

هذه الكسرولة هي وجبة إفطار أو غداء أو عشاء عائلية مثالية. محضرة من أبسط المكونات ، اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. لذلك ، في البداية ، نغسل لحم المتن الطازج تحت تيارات من الماء الجاري البارد. بعد ذلك نقوم بتجفيفها بمناشف المطبخ الورقية ونضعها على لوح تقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لإزالة طبقة رقيقة وأوردة وغضاريف وعظام من لحم الخنزير والتي غالبا ما تبقى على اللحم بعد تقطيع الذبيحة. . ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح بسمك بداخلها 1.5 سمونقله إلى وعاء نظيف.

الخطوة الثانية: تحضير البطاطس والبصل.

بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قم بإزالة القشر من البطاطس والبصل. نغسل الخضار ونجففها ونرسلها بدورنا إلى لوح تقطيع جديد ونواصل الطهي. تقطيع البطاطس في طبقات دائرية أو قش أو مكعبات مقاس، لا تتجاوز 5 ملم. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات سمك من 5 إلى 7 ملموتوزيع كل شيء في أوعية صغيرة منفصلة.

الخطوة 3: تحضير الجبن والمكونات الأخرى.

الآن نقطع قشرة البارافين عن الجبن الصلب ونطحنها على مبشرة ناعمة أو متوسطة أو كبيرة في طبق عميق صغير. ثم نقوم بتسخين الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية، في نفس الوقت نضع باقي المنتجات على سطح الطاولة ، وكذلك التوابل اللازمة لتحضير الطبق ، ثم ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تشكل طاجن البطاطس باللحم.

نأخذ صينية خبز متوسطة الحجم غير لاصقة أو مقاومة للحرارة ونغطي قاعها بطبقة متساوية من البصل. علاوة على ذلك ، نوزع قطع لحم الخنزير ، والتي نرشها على الفور بمزيج من التوابل للحوم وننقع مع نصف المايونيز. بعد ذلك تأتي البطاطس. يمكن وضعها بشكل مجازي ، في فوضى فنية ، أو ببساطة بالتساوي ، كل هذا يتوقف على شكل القطع. ثم نقوم بتتبيل قطع الخضار حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون وننشر عليها ما تبقى من المايونيز بحيث توضع بشكل متساوي وتغطي البطاطس بالكامل.

يُطحن سطح الكسرولة المشكلة بالجبن المفروم.

نقوم بتشديد الأطباق مع الطعام الذي لا يزال نيئًا بورق الألمنيوم ، محاولًا عدم ترك فجوات.

الخطوة 5: أحضر الطبق إلى جاهزيته الكاملة.

ثم نضع النموذج في الفرن مسخنًا إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونبقي الطبق هناك 40-45 دقيقةحتى تكتمل جميع المكونات. بعد هذا الوقت ، نقطع الطبقة العلوية من القصدير بعناية شديدة ، وننشر حوافها في اتجاهات مختلفة ونترك الطاجن في الفرن لآخر. 10-15 دقيقةإلى اللون البني.
بمجرد تغطية سطحه بقشرة ذهبية ، نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب الشكل على لوح التقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل ، ونترك اللذيذ يبرد قليلاً. ثم ، باستخدام ملعقة ، قسّم الطاجن إلى 4-6 حصصرتبيها على أطباق وقدميها على المائدة.

الخطوة 6: تقديم طاجن البطاطس باللحم.

طاجن البطاطس باللحم يقدم ساخنا كطبق رئيسي ثان. بعد الطهي ، يتم تبريدها قليلاً ، مقسمة إلى أجزاء ، موزعة على أطباق منفصلة ، مزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، وتقدم على المائدة. كإضافة إلى هذه التحفة الطهوية ، يمكنك تقديم خضروات مخللة أو طازجة أو مخللة ، وسلطة ، وبالطبع الخبز. استمتع بوجبات لذيذة وبسيطة ومغذية للغاية!
بالعافية!

مجموعة التوابل ليست أساسية ، استخدم أي أطباق اللحوم الموسمية ؛

بديل لحم الخنزير هو صدور الدجاج والمايونيز قشدة حامضة والبصل كراث.

تقوم بعض المضيفات ، قبل وضع الطعام في القالب ، بتليينه بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت النباتي ؛

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطاجن ببضع طبقات أخرى من الفلفل والفطر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة ، توضع فوق اللحم ، وحلقات الطماطم ، موزعة على سطح البطاطس.