التغذية العلاجية لأمراض الجهاز البولي. النظام الغذائي لأمراض الكلى ، الأطعمة المحظورة والمسموح بها ، القائمة

هل أنت على دراية بأمراض المسالك البولية بشكل مباشر؟ تحتاج إلى تغذية بسيطة لتصحيح الاضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي.

تشمل الأمراض الالتهابية للكلى والمسالك البولية التهاب الكلية والتهاب الحويضة والتهاب الحويضة والكلية وتحصي المسالك البولية. في هذه الأمراض ، تهدف التغذية العلاجية إلى تصحيح الاضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي. تتكون التغذية من منتجات تجنيب وتعزز تأثير الأدوية المضادة للالتهابات المدرة للبول. يتم وصف النظام الغذائي مع مراعاة وجود الوذمة وارتفاع ضغط الدم وكمية البروتين في البول وقدرة الكلى على إفراز منتجات التمثيل الغذائي للبروتين.

النظام الغذائي لالتهاب الكلية الحاد

استخدام البروتينات وملح الطعام والسوائل محدود. يجب أن تأكل 4-5 مرات في اليوم. 80 جرام من البروتينات ، 70 جرام دهون ، 400 جرام كربوهيدرات يتم استهلاكها يوميًا ، إجمالي محتوى السعرات الحرارية هو 2500 سعرة حرارية.

• خبز غير مملح
• حساء الخضار
• لحم طري
• ألبان
• الحبوب
• خضروات
• الفواكه والتوت
• مغلي ثمر الورد

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة التهاب الكلية الحاد:

• خبز مخبوز عادي
• مرق السمك والفطر
• الأعشاب والتوابل الساخنة
• اللحوم الدهنية
• اللحوم المدخنة
• النقانق والنقانق
• الأطعمة المعلبة والمالحة
• البقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا)
• حميض
• شوكولاتة
• القهوة والكاكاو

لتقليل التأثير السام لمنتجات التمثيل الغذائي للبروتين على الجسم ، فإن تناول البروتين محدود ، ويتم تنظيم تناول السوائل والملح. الطعام غني بالسعرات الحرارية ، وغني بالدهون والكربوهيدرات. يتم تحضير الأطباق بدون ملح. لا ينصح باستخدام الأطعمة الحارة والدهنية واللحوم ومرق السمك والأطعمة المعلبة. يجب تضمين الخضار وعصائر الفاكهة الغنية بالفيتامينات في النظام الغذائي.

التغذية لتحصي البول

مع تحص بولي ، يتم تقليل كمية الطعام المستهلكة ، ولكن يتم زيادة تناول السوائل لإزالة الرواسب من المسالك البولية. لتطبيع تبادل الفوسفور ، يشار إلى نظام غذائي يعتمد على المنتجات التي تزيد من حموضة البول.
يشتمل النظام الغذائي يوميًا على 90 جرامًا من البروتينات ، و 100 جرامًا من الدهون ، و 400 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2800 كيلو كالوري يجب استهلاكها يوميًا.

• منتجات المخبز
• مرق وحساء
• لحم و سمك
• مختلف الحبوب
• الخضار (اليقطين والفطر والبازلاء الخضراء).
• أصناف التفاح الحامض
• السكر والعسل والحلويات

المنتجات المستبعدة من تحص بولي:

• الحساء (الألبان والخضروات والفاكهة)
• اللحوم المدخنة والأسماك المملحة
• ألبان
• البطاطس
• عصائر (فواكه وخضروات)
• الدهون (اللحوم والطبخ)

دكتور المسالك البولية عبد الدين اسكندر: "منع تكون جميع الحصوات دون استثناء هو تناول كمية كافية من السوائل ، وكقاعدة عامة ، نتوقع 1.5-2 لتر لكل شخص بالغ خلال النهار ، أي يجب عدم تناول كميات كبيرة من السوائل في فترة ما بعد الظهر أو اتباع نظام غذائي جاف أو عدم تناول السوائل في فترة ما بعد الظهر. يجب تقسيم كمية السوائل إلى كسور على مدار اليوم.

النظام الغذائي في انتهاك استقلاب البيورين

عند اضطراب استقلاب البيورين ، يتراكم حمض البوليك في الجسم. يتم وصف نظام غذائي يستثني الأطعمة الغنية بالبيورينات (اللحوم والأسماك والبقوليات والفطر) وحمض الأكساليك والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والملح محدودة ، ويزيد استهلاك الأطعمة القلوية والسوائل المجانية.

يشتمل النظام الغذائي اليومي على البروتينات 70-80 جم ، الدهون 80-90 جم ، الكربوهيدرات 400 جم ، 2700-2800 كيلو كالوري يجب استهلاكها يوميًا.

• منتجات المخبز
• حساء الخضار
• اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن
• ألبان
• مختلف الحبوب
• عدد كبير من الخضار والفواكه والتوت (النيئة والمطبوخة)
• العسل والمربى

المنتجات المستبعدة في انتهاك استقلاب البيورين:

• مرق (لحم ، سمك ، فطر)
• الحساء (من الحميض والبقوليات)
• الجبن المملح
• البقوليات
• الخضار المملحة والمخللة
• التوت والتوت البري
• الشوكولاتة والكاكاو والشاي القوي والقهوة
• الدهون (لحم البقر والضأن)

عندما يتم إزعاج تبادل حمض الأكساليك وزيادة كمية الأملاح (الأكسالات) ، يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك (حميض ، سبانخ ، راوند ، كاكاو ، شوكولاتة). تفرز الأوكزالات عن طريق تناول التفاح ، الكمثرى ، البرقوق ، السفرجل ، العنب ، مغلي من قشر الفاكهة.

التهاب الكلية هو مجموعة كاملة من أمراض الكلى ذات الطبيعة الالتهابية أو الالتهابية المناعية. تشمل هذه المجموعة الأمراض الالتهابية المناعية: (إذا كانت الكبيبات في الكلى متورطة في العملية) و التهاب الكلية الخلالي tubulointerstitial - عندما تؤثر العملية على النسيج الخلالي للكلى والأنابيب والأوعية الموجودة في الأنسجة والقنوات اللمفاوية والنهايات العصبية. في هذه الأمراض ، يكون العامل المثير هو العدوى ، وتستقر المجمعات المناعية الناتجة في الكبيبات أو النسيج الوسيط للكلى. وهذا يشمل أيضًا - التهاب حوض الكلى الناجم عن النباتات البكتيرية.

تختلف أعراض المرض ، ويفسر ذلك الضرر الذي لحق بهياكل الكلى المختلفة. لذلك ، يحدث التهاب كبيبات الكلى مع متلازمة الالتهاب الكلوي ( الوذمة , ارتفاع ضغط الدم , بول دموي ). هناك أيضًا زيادة في إفراز البروتين ، مما يعكس علم أمراض الجهاز الكبيبي. هناك آلام في منطقة أسفل الظهر بسبب زيادة حجم الكلى ، وانخفاض في كمية البول المرتبطة بانخفاض معدل الترشيح الكبيبي. تشمل الالتهابات الشائعة التي تضر بالجهاز الكبيبي التهاب الكبد الفيروسي . غالبًا ما يتطور تلف الكلى على خلفية مزمنة أو نشطة.

في التهاب الحويضة والكلية يشكو المرضى من آلام الظهر وكثرة التبول. في العيادة ، قد تسود أعراض التسمم - الحمى والضعف. تم العثور على كمية كبيرة من البكتيريا في البول ، وتظهر الموجات فوق الصوتية علامات تشوه في نظام الحوض.

مع التهاب الكلية الخلالي tubulointerstitial ، هناك انخفاض في الثقل النوعي للبول. كل تفاقم للعدوى الكلوية يزيد المنطقة المصابة ، مما يساهم في التليف. يتميز هذا المرض بزيادة التغيرات التي لا رجعة فيها في الكلى ( التليف الخلالي ) ونقص موازي في وظائفهم.

كل هذه الأمراض تكتسب مسارًا مزمنًا ، وقد تم الآن إدخال مفهوم أمراض الكلى المزمنة وتم التعرف على تصنيفها في جميع أنحاء العالم. يشمل مرض الكلى المزمن أي ضرر يلحق بالكلى ، بغض النظر عن التشخيص التصنيفي ، وانخفاض في وظائفها ، والذي لوحظ لأكثر من ثلاثة أشهر. يتم تشخيصه على أساس البول الزلالي () ، وأمراض الكلى التي يتم الكشف عنها بواسطة الموجات فوق الصوتية وانخفاض معدل الترشيح الكبيبي<60 мл/мин/1,73 м2.

الغرض من الجمع بين أمراض الكلى تحت هذا المصطلح هو الحاجة إلى تقييم حالة وظائف الكلى. هذا يجعل من الممكن تقييم معدل تطور علم الأمراض وبدء العلاج والتدابير الوقائية الكلوية في الوقت المناسب. يحتوي المرض على 5 مراحل ، والتي تختلف في خطر الإصابة بالعدوى. من الأهمية بمكان في العلاج والوقاية تغذية المرضى.

ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي لأمراض الكلى والمسالك البولية؟ على الرغم من الاختلاف في الأمراض ، فإن العلاج الغذائي له مبادئ أساسية مشتركة ويتم إجراؤه في حدود العلاج.

• تقييد الملح - لا يتم تمليح الطعام أثناء الطهي ، واعتمادًا على شدة المرض والفشل الكلوي ، يُسمح بإضافة كمية معينة منه إلى الوجبات الجاهزة. على سبيل المثال ، في التهاب الكلية الحاد ، يتم استبعاد الملح تمامًا. إن وجود ارتفاع ضغط الدم يجعل من الضروري تقليل الكمية إلى 5 جم ، وفي التهاب الكلية الخلالي النبيبي المزمن بدون CKD ، يمكن استخدام 7-8 جم يوميًا. يحدد الطبيب كمية الملح المسموح بها لكل مريض على حدة.
• يتم تقليل كمية البروتين إلى 80 جم (تنخفض الكمية بشكل كبير في حالة تلف الكلى الشديد إلى 20 جم أو 40 جم). تعتبر بروتينات الحليب وبروتين البيض أكثر سهولة في الهضم مقارنة ببروتينات اللحوم والأسماك ، وهي أكثر تفضيلاً في هذه الأمراض. البروتينات النباتية لها قيمة غذائية أقل.
• اللحوم والأسماك (مسموح بها 150 جرامًا أو أقل ، اعتمادًا على شدة الفشل الكلوي). عند تحضير الأطباق ، يتم غلي اللحوم والأسماك أولاً ، وبعد ذلك يمكنك خبزها أو طبخها أو قليها كما يحلو لك. تقلل هذه التقنية من كمية المواد المستخلصة ، وبالتالي تقلل العبء على الكلى.
• يتم استبعاد المنتجات التي تحتوي على زيوت عطرية ذات تأثير مزعج (الكرفس والشبت الطازج والريحان والبقدونس والفجل والفجل والثوم والبصل الطازج). لا يمكنك أكل السبانخ والحميض كمصادر لحمض الأكساليك.
• مع أي مرض في الكلى ، تكون كمية السوائل محدودة - من 0.5 إلى 1.1 لتر. يتم إجراء حساب دقيق للكمية المسموح بها من السوائل وفقًا لإدرار البول خلال اليوم الماضي ويمكن أن يتجاوزها بمقدار 300 مل فقط.
• يتم تنظيم 5 وجبات جزئية في اليوم.
• في حالة أمراض الكلى ، يُستثنى من ذلك المشروبات الكحولية والوجبات الخفيفة الحارة والمالحة والخضروات المخللة والشاي والقهوة القوية والتوابل والبهارات والكاكاو والشوكولاتة.

تضمن التغذية لأمراض الكلى تجنبها وتهدف إلى تقليل الوذمة والضغط ، حيث يتم تحضير الطعام بدون ملح. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم النظام الغذائي في القضاء على منتجات التمثيل الغذائي النيتروجينية ، لأن النقطة الرئيسية الثانية هي تقييد البروتين في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، في حالة الكلى المريضة ، يختلف مقدارها اعتمادًا على شدة الفشل الكلوي - من 20 جرامًا يوميًا إلى 80 جرامًا.

في هذا الصدد ، فإن النظام الغذائي لأمراض الكلى له العديد من الأصناف التي يوصى بها في مراحل مختلفة من المرض (التفاقم ، الشفاء ، مغفرة) ومراعاة وظيفة العضو (وجود أو عدم وجود فشل كلوي). هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع أمراض الكلى ، تتأثر وظيفتها بدرجات متفاوتة. على سبيل المثال، جدول رقم 7 أ خالٍ تمامًا من الملح ، وهو نظام غذائي نباتي في الغالب مع تقييد بروتين يصل إلى 20 جرامًا.

يوصف لالتهاب الكلية الحاد الشديد والمزمن مع الشديد فشل كلوي . يوصى بالنظام الغذائي لفترة قصيرة ، لأنه غير متوازن ، وعندما تنحسر العملية وتقل الآزوتيميا ، يتم نقل المرضى إلى الجدول 7 ب . إنه يزيد بالفعل من كمية البروتين حتى 40 جرام وهو عبارة عن جدول انتقالي إلى النظام الغذائي رقم 7 الذي يسمح ب 80 جرام من البروتين.

الجدول 7 ب على العكس من ذلك ، يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين (125 جم) ، حيث يوصى به للمتلازمة الكلوية ، عندما يكون هناك نقص في البروتين في البول. زيادة محتوى البروتين في النظام الغذائي يعوض عن خسائره. كمية السوائل والأملاح المستهلكة محدودة.

النظام الغذائي 7 يوصف G للمرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي النهائي. يحتوي هذا النوع من النظام الغذائي على 60 جرامًا من البروتين و 0.7 لترًا من السوائل الحرة و2-3 جرامًا من الملح.

المنتجات المعتمدة

• تختار اللحوم الأنواع قليلة الدسم (الدجاج ، اللحم البقري ، الديك الرومي ، الضأن ، اللسان). لا تنسى سلق اللحوم والأسماك قبل التحضير النهائي للأطباق منها. يمكن أن تؤكل اللحوم مقطعة أو مسلوقة ومقطعة (لفائف ملفوف محشي ، فطائر محشوة وخضروات).
• يتم طهي الحساء فقط على الماء أو مرق الخضار. لا توجد قيود على الخضار والحبوب المضافة إلى الحساء. يمكنك طهي الحساء مع المعكرونة والبرشت وحساء الملفوف والشمندر ، لكن تأكد من أنها ليست حامضة وحارة جدًا. يمكن تتبيل الحساء والبرشت بالقشدة الحامضة والزبدة. أضف الشبت والبقدونس إلى وجبات الطعام الجاهزة. يستخدم البصل في الحساء بعد السلق أو السلق.
• ينصح الأسماك الخالية من الدهون. يتم غليه في قطعة ثم خبزه أو تحضيره على أساس مرق الخضار. كإضافة لأطباق اللحوم والأسماك ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الصلصات: القشدة الحامضة أو الحليب أو الطماطم أو غيرها من الخضروات والبصل (لذلك ، يتم غلي البصل مسبقًا وتقليبه). يمكن إضافة الشبت المجفف والبقدونس والكمون إلى الصلصات.
• كطبق جانبي ، يتم استخدام أي من الحبوب والمعكرونة. من الحبوب ، يمكنك صنع الحلويات وكرات اللحم والطواجن مع الجبن القريش والبيلاف بالفواكه. طاجن المعكرونة مع المشمش المجفف أو الزبيب أو الخوخ أو المربى.
• يُسمح بالحليب والحليب الرائب واللبن والقشدة والجبن القريش والأطباق منه مع إضافة الفواكه والجزر والقرع وأشياء أخرى. تضاف القشدة الحامضة فقط إلى الأطباق.
• مع مراعاة انخفاض كمية البروتينات (بسبب الجبن أو اللحم أو السمك) ، يمكنك تناول بيضتين يوميًا - بيض مخفوق ، مسلوق جيدًا ، وعصيدة بيض.
• جميع الخضار (ماعدا الكرفس ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، البصل الطازج). تُسلق الخضار وتُطهى وتُخبز وتُضاف الكمون والبقدونس المجفف والشبت. من بينها يمكنك صنع السلطات والشرحات والأطباق مع المعكرونة والحبوب. لا يمكنك أكل مخلل الملفوف والخيار.
• الفاكهة والتوت الناضجة في شكل طازج ومعالج: كومبوت ، مربى ، جيلي ، بطاطس مهروسة ، جيلي أو مخبوز. يسمح للحلويات بإضافة القرفة.
• أي عصائر ، قهوة ضعيفة ، منقوع ثمر الورد ، شاي بالليمون والسكر ، كراميل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، عسل ، مصاصات.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
قرنبيط	2,5	0,3	5,4	30
البطاطس	2,0	0,4	18,1	80
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
الشمندر	1,5	0,1	8,8	40
طماطم	0,6	0,2	4,2	20
يقطين	1,3	0,3	7,7	28
الفاكهة
المشمش	0,9	0,1	10,8	41
بطيخ	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
شمام	0,6	0,3	7,4	33
تين	0,7	0,2	13,7	49
زليقة	0,9	0,2	11,8	48
الخوخ	0,9	0,1	11,3	46
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
التوت
الفراولة	0,8	0,4	7,5	41
المكسرات والفواكه المجففة
زبيب	2,9	0,6	66,0	264
مشمش مجفف	5,2	0,3	51,0	215
مشمش مجفف	5,0	0,4	50,6	213
بلح	2,5	0,5	69,2	274
الحبوب والحبوب
الحنطة السوداء (الأرض)	12,6	3,3	62,1	313
سميد	10,3	1,0	73,3	328
الحبوب	11,9	7,2	69,3	366
فريك الذرة	8,3	1,2	75,0	337
لؤلؤة الشعير	9,3	1,1	73,7	320
حبوب الدخن	11,5	3,3	69,3	348
أرز أبيض	6,7	0,7	78,9	344
حلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
هلام	2,7	0,0	17,9	79
حلوى الحليب	2,7	4,3	82,3	364
حلوى فندان	2,2	4,6	83,6	369
معجون	0,5	0,0	80,8	310
المواد الخام والتوابل
قرفة	3,9	3,2	79,8	261
عسل	0,8	0,0	81,5	329
البقدونس المجفف	22,4	4,4	21,2	276
سكر	0,0	0,0	99,7	398
صلصة الحليب	2,0	7,1	5,2	84
صلصة الكريمة الحامضة	1,9	5,7	5,2	78
صلصة طماطم	1,7	7,8	4,5	80
كراوية	19,8	14,6	11,9	333
الشبت المجفف	2,5	0,5	6,3	40
ألبان
لبن	3,2	3,6	4,8	64
الكفير	3,4	2,0	4,7	51
كريم	2,8	20,0	3,7	205
الكريمة الحامضة	2,8	20,0	3,2	206
حليب رائب	2,9	2,5	4,1	53
اسيدوفيلوس	2,8	3,2	3,8	57
زبادي	4,3	2,0	6,2	60
الجبن والجبن
جبن	17,2	5,0	1,8	121
منتجات اللحوم
لحم خنزير مسلوق	25,8	16,8	0,0	254
لسان البقر المسلوق	23,9	15,0	0,0	231
لحم عجل مسلوق	30,7	0,9	0,0	131
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
طائر
دجاج مسلوق	25,2	7,4	0,0	170
ديك رومى	19,2	0,7	0,0	84
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
الزيوت والدهون
زيت الذرة	0,0	99,9	0,0	899
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
زيت عباد الشمس	0,0	99,9	0,0	899
السمن	0,2	99,0	0,0	892
المشروبات الغازية
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
قهوة بالحليب والسكر	0,7	1,0	11,2	58
شاي أسود	20,0	5,1	6,9	152
العصائر والكومبوت
عصير المشمش	0,9	0,1	9,0	38
عصير جزر	1,1	0,1	6,4	28
عصير القرع	0,0	0,0	9,0	38

المنتجات المحظورة كليًا أو جزئيًا

لمشاكل الكلى: لا يجوز:

• الطعام الملح ، وفي بعض الحالات يكون الملح محدودًا بشكل كبير أو يتم التخلص منه تمامًا. لا يمكنك حتى أن تأكل الخبز العادي بسبب محتواه من الملح - ينصح بخبز منزلي خالٍ من الملح. لا يضاف الملح أيضًا إلى جميع منتجات الدقيق والحلويات (الفطائر والبسكويت والفطائر والكعك والفطائر). لنفس السبب ، يتم استبعاد أي جبن من النظام الغذائي.
• المرق الغني (اللحم / السمك / الفطر) ، البازلاء ، حساء الفاصوليا ، مغلي البقوليات.
• استبعد اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، البط ، الضأن الدهني ، الأوز) والنقانق والأطعمة المقلية واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة واللحوم المخبوزة أو المطهية بدون غليان.
• تقتصر الدهون الحيوانية على شحم الخنزير ، والقشدة ، والقشدة الحامضة ، والحبوب مع الحليب وشوربة الحليب.
• سمك مدخن دسم ، سمك مملح ، بطارخ السمك ، أسماك معلبة.
• جميع البقوليات والسبانخ والبصل والحميض والثوم والفجل والفجل والفطر.
• بهارات حارة وصلصات ، مايونيز ، فلفل ، فجل حار ، خردل.
• جميع المخللات والخضروات.
• قهوة قوية ، مياه معدنية صوديوم ، كاكاو.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
خضروات بقوليات	9,1	1,6	27,0	168
ملفوف مخلل	1,8	0,1	4,4	19
بصل أخضر	1,3	0,0	4,6	19
بصلة البصل	1,4	0,0	10,4	41
خيار معلب	2,8	0,0	1,3	16
مخللات	0,8	0,1	1,7	11
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
الفجل الأبيض	1,4	0,0	4,1	21
اللفت	1,5	0,1	6,2	30
كرفس	0,9	0,1	2,1	12
الطماطم المعلبة	1,1	0,1	3,5	20
فجل حار	3,2	0,4	10,5	56
ثوم	6,5	0,5	29,9	143
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
فطر متبل	2,2	0,4	0,0	20
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبيل	1,8	0,8	15,8	80
كاتشب	1,8	1,0	22,2	93
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
فلفل أسود مطحون	10,4	3,3	38,7	251
منتجات اللحوم
لحم خنزير	16,0	21,6	0,0	259
صالون	2,4	89,0	0,0	797
طائر
دجاج مدخن	27,5	8,2	0,0	184
بطة	16,5	61,2	0,0	346
بطة مدخنة	19,0	28,4	0,0	337
أوزة	16,1	33,3	0,0	364
سمك و مأكولات بحرية
السمك المجفف	17,5	4,6	0,0	139
السمك المدخن	26,8	9,9	0,0	196
كافيار اسود	28,0	9,7	0,0	203
الكافيار السلمون الحبيبي	32,0	15,0	0,0	263
سمك معلب	17,5	2,0	0,0	88
الزيوت والدهون
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطهي	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات كحولية
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
جعة	0,3	0,0	4,6	42

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

قائمة النظام الغذائي للكلى (النظام الغذائي)

يمكن تطوير قائمة الطعام دون صعوبة ، خاصة أنها لا تختلف عمليًا عن الطعام العادي ، باستثناء الملح والتوابل والأطباق الحارة. يمكن أن تكون التغذية متنوعة ، لأن النظام الغذائي يحتوي على جميع الحبوب واللحوم والجبن القريش وجميع الخضروات تقريبًا.

يمكنك إضافة الأعشاب المجففة إلى وجباتك وتحسين المذاق مع مجموعة متنوعة من الصلصات محلية الصنع. القيد الرئيسي لأمراض الكلى هو الملح ويجب تذكر ذلك عند تحضير الطعام. يمكنك تنويع القائمة بمخبوزات منزلية بدون ملح - خبز ، حيث يمكنك إضافة الجزر واليقطين والشبت المجفف والبقدونس وبذور الكراوية. يمكنك خبز المافن الحلو مع الزبيب والخوخ والتفاح والمشمش المجفف وإضافة القرفة حسب الرغبة. يجب فحص كمية الملح المسموح بها مع الطبيب.

وصفات

الوجبة الأولى

شوربة خضار

بطاطس ، كوسة ، بازلاء خضراء ، جزر ، بصل ، حبوب الهليون ، فلفل حلو.

ضعي البطاطس والفاصوليا والجزر في الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، يضاف الفلفل الحلو والكوسا والبصل القديم في الماء المغلي. اطبخي حتى ينضج.

شوربة براعم بروكسل

بطاطس ، ملفوف ، سلطة فلفل ، بصل ، طماطم.

نقطع الخضار إلى مكعبات ، ونقطع أيضًا رؤوس الملفوف الكبيرة ، ونترك الصغيرة كاملة. اسلقي مرق الخضار واغمسي الخضار فيه باستثناء الملفوف. يُغلى المزيج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ويُضاف الكمون وبراعم بروكسل.

الدورات الرئيسة

طاجن المعكرونة مع الجبن القريش

المعكرونة والجبن والبيض والسكر والزبدة والقشدة الحامضة.

تُسلق المعكرونة ، مبشور الجبن ، تُمزج مع المعكرونة ، تُضاف الزبدة المذابة والبيض المخفوق والسكر. اعجن الكتلة جيدًا ، ضعيها في قالب ، دهنها بالكريمة الحامضة واخبزيها.

شرحات الجزر

جزر ، زبدة ، بروتينات دجاج ، سميد ، سكر ، كريمة حامضة أو عسل.

يبشر الجزر ويقلى في الزبدة. أضف السميد والبروتينات والسكر إلى كتلة الجزر الدافئة. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. تُشكل شرحات مستديرة وتُخبز في الفرن أو تُقلى. تقدم مع العسل (القشدة الحامضة).

يصيب التهاب الكلى جميع شرائح السكان. تتكون مجموعة المخاطر من الأطفال دون سن السابعة والنساء في فترة الإنجاب والرجال في سن متقدمة. السبب الأكثر شيوعًا لعلم الأمراض هو انخفاض حرارة الجسم وعواقب نزلات البرد. للتخلص من الألم ، لا يكفي الخضوع لدورة علاجية طبية. تم تصميم النظام الغذائي للكلى المريضة لتعزيز عملية الشفاء.

يؤدي التهاب الكلى إلى فشل الجسم البشري في توازن الماء والكهارل والحمض القاعدي. نتيجة لذلك ، يتشكل تورم الأنسجة ، وتظهر علامات ارتفاع ضغط الدم ، ويلاحظ التسمم السام ببقايا المنتجات الأيضية التي لا يستطيع الجسم إزالتها في الوقت المناسب. في أغلب الأحيان ، يتم تشخيص العملية الالتهابية إذا تم التشخيص: التهاب الكلية ، التهاب الحويضة والكلية.

التغذية لالتهاب الكلى تم تطويره من قبل طبيب المسالك البولية المعالج، أخذا بالإعتبار:

• تأثير مضاد للالتهابات ، والذي يمكن أن يسرع بشكل كبير من الشفاء التام ؛
• تطهير المسالك البولية يحسن تدفق السوائل من أنسجة الجسم.
• يجب ألا تضع الأطعمة الصحية عبئًا ثقيلًا على الكلى ؛
• يجب أن تأكل طعامًا يساعد على جعل ضغط الدم متوازناً ، ويحسن توازن الماء في الجسم ؛
• يمكن أن يمنع الالتزام بنظام غذائي علاجي تطور عملية مزمنة ؛
• يساعد ملء القائمة اليومية بالفيتامينات على زيادة الحماية المناعية.

مع الكلى المريضة ، من الضروري تقليل تناول البروتينات والدهون من أصل حيواني ، و زيادة كمية الكربوهيدرات. يجب ألا تزيد كمية الملح المستهلكة في النظام الغذائي عن 5 جرامات في اليوم.

ليس من الضروري رفض الملح تمامًا في النظام الغذائي ، لأن بداية الفشل الكلوي ممكنة. يُنصح بتذوق الطعام بالبهارات والأعشاب لإضفاء مظهر فاتح للشهية.

في أمراض الكلى ، يهدف النظام الغذائي إلى موازنة تناول أملاح البروتين والصوديوم والفوسفور. الكمية الموصى بها من البروتين 25 جم يومياوإلا فمن الممكن تفاقم.

للألم في الكلى ، يجب طهي الطعام مسلوق أو مخبوزولكن في نفس الوقت يجب ألا يعاني الجسم من نقص في المغذيات.
يوصى بتقليل الجرعات المفردة من المنتجات عن طريق زيادة وتيرة الوجبات حتى 5-6 مرات يوميًا. يجب أن يكون العشاء في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل الراحة الليلية. يساعد هذا النظام الغذائي في القضاء على التهاب الحويضة والكلية.

خلال النهار ، تأكد من شرب لتر واحد على الأقل من الماء النقي غير الغازي ، يوصى بتناول الأطعمة التي لها تأثير مدر للبول: الخيار الطازج ، واليقطين ، والبطيخ ، والبطيخ ، والكوسا. في حالة عدم وجود وذمة وأمراض الكبد ، يجب زيادة كمية الماء إلى 2.5 لتر.

يجب ألا يقل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي على مدار اليوم عند البالغين عن 3500 سعرة حرارية. في حالة الرفض ، سيبدأ الجسم في استخدام إمداد البروتين الخاص به ، مما يزيد من الحمل على الكلى. من المستحسن 1-2 مرات في الأسبوع ترتيب أيام الصيامتناول أي منتج نباتي أو فواكه. إذا كان التهاب الحويضة والكلية مصحوبًا بانخفاض نسبة الهيموجلوبين ، يوصى بإثراء النظام الغذائي بالتفاح والفراولة والرمان والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الحديد.

قائمة المنتجات المحظورة

عند العلاج ، يُمنع تمامًا تناول الأطباق المقلية والمخللة. تجنب تناول الأطعمة الحارة والدهنية والمالحة. يحظر استخدام مرق غنية قوية من اللحوم والأسماك والفطر للطعام. يوصى بتصفية الجزء الأول عند طهي الطبق. تعبئة المنتج بالمياه العذبة ، اجعل العملية جاهزة.

إذا كان المريض يعاني من مرحلة التهاب الحويضة والكلية الحاد ، فسيكون الأساس هو اتباع نظام غذائي خالٍ من البروتين لأمراض الكلى ، ولكن يجب تجنب ما يلي:

• اللحوم والأسماك المعلبة والمنتجات شبه المصنعة والمأكولات البحرية ؛
• أجبان صلبة حادة
• التوابل (المايونيز ، الخردل ، الفجل ، الكاتشب ، إلخ) ؛
• القهوة والكاكاو وأوراق الشاي القوية ؛
• منتجات حمض اللاكتيك الدهني.
• خبز اسود؛
• البصل بأي شكل من الأشكال والثوم والفجل.
• كحول من أي قوة
• الشوكولاته والحلويات الدهنية.
• منتجات البقول؛
• المارجرين ، شحم الخنزير ، الدهون.

عندما ينتقل التهاب الحويضة والكلية إلى مرحلة غير نشطة ، يمكن توسيع النظام الغذائي قليلاً ، ويُسمح بممارسة نظام غذائي بروتيني.

ما هي المنتجات المسموح بها والمفيدة

على الرغم من القيود المفروضة على تركيبة النظام الغذائي للمصابين بالكلى المريضة يجب أن تكون متنوعة، والتي تعتبر قيمتها الغذائية كافية لدعم الحياة الطبيعية للإنسان.

يُسمح باستخدام المنتجات التالية أثناء العلاج:

• اللحوم المسلوقة قليلة الدسم حتى 200 غرام في اليوم 3-4 أسابيع بعد التحول إلى نظام غذائي ؛
• كمية محدودة من معكرونة القمح الصلب ؛
• خبز غير مملح ، ويفضل مع النخالة - لفقدان الوزن ؛
• عصيدة الحبوب المطبوخة في الماء أو مع إضافة الحليب قليل الدسم ؛
• بيض الدجاج ، والحد من استخدام قطعتين يوميًا ؛
• حساء الخضار مع إضافة الحبوب أو المعكرونة ، محنك بالزبدة ؛

عندما تتفاقم ، لا يمكنك أن تأكل:

• مسلوقة ، مخبوزة ، خضروات طازجة ، أطعمة نباتية (جزر ، بطاطس ، ملفوف ، خيار ، كوسة ، قرع ، خس ، بنجر) ؛
• يمكنك استخدام الخضر غير الحمضية.
• الفواكه الطازجة أو المسلوقة المخبوزة. كومبوت ، كيسيل ، عصائر طازجة.
• الفواكه الحمضية محظورة كمصادر للحساسية.
• الشاي أو القهوة ضعيفة التخمير ؛
• يُسمح باستهلاك الحليب ومنتجات حمض اللاكتيك ذات التركيبة قليلة الدسم بكميات محدودة.
• يجب أيضًا أن يكون البطيخ المدر للبول محدودًا في التغذية ، بما في ذلك مع كلية واحدة ، حتى لا يتسبب في تدهور الحالة.

قائمة طعام الأسبوع

مع اتباع نظام غذائي ، لا يزال جسم الإنسان بحاجة إلى تغذية جيدة ، حتى لو تم تشخيص التهاب الكلى أو المثانة.

عادة ما يتم تجميع القائمة لمدة أسبوع ، بما في ذلك جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم في تكوين الأطباق ؛ وبالنسبة لمشاكل الكلى ، فإن الأطعمة المسموح بها هي كما يلي:

1. أومليت بياض بيض ، شريحة خبز نخالة بالزبدة.
2. عصيدة الحنطة السوداء المغلية في الماء ، بيضة مسلوقة.
3. شوربة الحليب مع الشعيرية القاسية ، بيض مسلوق.
4. عصيدة الدخن ، خبز بالمربى والزبدة.
5. عصيدة حليب مصنوعة من جريش أرتيك ، فطائر حلوة مطبوخة بدون ملح.
6. فطائر رقيقة محشوة بالمربى والبيض المسلوق.
7. عصيدة دقيق الذرة مع اليقطين ، دهن الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة.

يتم تقديم المشروبات: ليست شاي قوي ، حليب ، زبادي.

يجب أن تتنوع القائمة التقريبية لوجبة الإفطار الثانية مع نظام غذائي للكلى مع الأطباق (بالإضافة إلى قائمة الجداول 7 و 7 أ و 7 ب):

1. بودنغ الجبن قليل الدسم.
2. بطاطس مهروسة مع سمك مسلوق.
3. الجبن الطازج الخالي من الدسم ، يمكنك إضافة السكر.
4. صلصة الخل أو أي سلطة أخرى من الخضار المسلوقة بالزيت النباتي.
5. عصيدة الحليب بالفواكه الطازجة أو المجففة والوصفات المماثلة.
6. طاجن جبنة حلوة.
7. سمك على البخار مع مقبلات.

يمكن أن تتنوع المشروبات لتناول طعام الغداء مع الحليب المحلى بالكفير ، أو مغلي النباتات الطبية بالسكر أو العسل.

وجبات الغداء أمر لا بد منه يجب أن تشمل حساء الخضار المختلفة، 200 جرام لحم مسلوق لحم بقري خفيف ، لحم بتلو ، دجاج. المشروبات: كومبوت أو جيلي من التفاح والكرز وعصائر الفاكهة الحلوة.

تتوسع قائمة النظام الغذائي منخفض البروتين مع الجبن واللحوم وأطباق المعكرونة والبطاطس وكعك السمك المطهو ​​على البخار والجبن القريش بالسكر ودقيق الشوفان مع حشوات الفاكهة. تختلف قائمة المشروبات باختلاف جزء من الحليب قليل الدسم ، والشاي بالحليب ، والكومبوت ، ومرق ثمر الورد. قبل النوم بساعتين ، يُنصح بتناول 200 مل من مشروب اللبن الرائب قليل الدسم مع إضافة السكر أو العسل.

إذا أصبح المرض مزمنًا ، فمن الضروري الالتزام بنظام غذائي مدى الحياة. يمكن للطبيب المعالج فقط تصحيح تركيبة النظام الغذائي!

يتم دائمًا علاج الأمراض التي تصيب الكلى والجهاز البولي تحت إشراف طبيب المسالك البولية أو أخصائي أمراض الكلى. إنه موجه ضد السبب ويتطلب الاستخدام الإلزامي للتغذية العلاجية.

النظام الغذائي لأمراض الكلى والمسالك البولية هو المكون الرئيسي للعلاج المعقد ، والذي لا يسمح فقط بتقليل المظاهر السريرية للمرض ، ولكن أيضًا لتقليل مخاطر حدوث مضاعفات.

دائمًا ما يظهر وجود سوابق أمراض الجهاز البولي على جودة حياة الشخص. يمكن أن تشارك كل من أنسجة الكلى وأعضاء الجهاز البولي التناسلي (الحالب والمثانة والإحليل والإحليل) في العملية المرضية.

يتفاعل الجهاز البولي بشكل حاد مع العمليات الالتهابية ، لذلك من المهم جدًا التعرف عليها في الوقت المناسب.

في ممارسة الأطباء ، أكثر الأمراض شيوعًا هي:

• التهاب الكلية؛
• التهاب الحويضة.
• التهاب الحويضة والكلية.
• فشل كلوي؛
• التهاب كبيبات الكلى.
• مرض تحص بولي.

يعزز النظام الغذائي لمرض الكلى من تأثير الأدوية ، ويساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. عند النساء والرجال ، تتطور أمراض الكلى بنفس التردد ، ولا تختلف التغذية السريرية. تفرز الكلى جميع المواد السامة والضارة ، لذلك تحتاج إلى الحفاظ على عملها الكامل ، وحمايتها من التأثيرات السلبية.

تتنوع أسباب الإصابة بأمراض الكلى ، لكن العدوى هي السبب في 80٪ من الحالات. المظاهر السريرية للأمراض التي تصيب الكلى والجهاز البولي معبراً عنها ومصحوبة بما يلي:

• انتهاك التبول
• ألم أو إزعاج في منطقة أسفل الظهر.
• زيادة ضغط الدم.
• تورم في الأطراف والوجه.
• علامات التسمم.

تشمل التغذية لأمراض الكلى والمسالك البولية المنتجات التي تحتوي على الحد الأدنى من البروتينات الحيوانية والنباتية. بدون التغذية الغذائية ، لن يكون هناك أي تأثير من العلاج ، حتى عندما يتناول المريض الأدوية.

فوائد النظام الغذائي

بالنسبة للأمراض التي تصيب الكلى والجهاز البولي ، يصف الأطباء النظام الغذائي رقم 7. اعتمادًا على التشخيص ، ينقسم الجدول رقم 7 إلى عدة.

1. يسمح لك 7 أ (نظام غذائي منخفض البروتين) بإزالة منتجات التمثيل الغذائي غير المؤكسدة من الجسم ، والخبث النيتروجيني ، وله تأثير خافض للضغط ، ويقلل من علامات التبول في الدم.
2. يوصف 7 ب لأمراض الكلى المزمنة.
3. 7c يسمح لك بالتعويض عن فقدان البروتينات.
4. يوصى باستخدام 7 جم للفشل الكلوي ، خاصة للمرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى.
5. 7p ، المؤشر الرئيسي الذي هو الفشل الكلوي ، غسيل الكلى الدائم.

بالإضافة إلى النظام الغذائي رقم 7 ، يجوز للطبيب أن يصف الجدول رقم 6 أو رقم 14. لا يعتمد اختيار جداول النظام الغذائي بشكل مباشر على التشخيص فحسب ، بل يعتمد أيضًا على مرحلة تطور المرض.

المبادئ الأساسية للتغذية السليمة:

• تفريغ الجهاز البولي.
• تنقية الدم من المواد الضارة والسامة ؛
• استقرار عمليات التمثيل الغذائي.
• تقليل الوذمة
• تطبيع استقلاب الماء والملح.
• تطبيع مؤشرات ضغط الدم.
• القضاء على الالتهاب.
• تحسين الجهاز الهضمي.

النظام الغذائي لأمراض الكلى هو أحد المكونات الرئيسية للعلاج ، لذلك يجب على المرضى اتباع توصيات الطبيب بدقة بشأن التغذية ونمط الحياة ، واستخدام الأطعمة المعتمدة فقط.

• خبز حنطة؛
• لحم طري؛
• حساء الخضار
• سمك مسلوق أو مخبوز قليل الدسم ؛
• منتجات الألبان؛
• الخضر والخضروات.
• التوت والفواكه.
• الجبن الطري؛
• شاي مع حليب؛
• مغلي ثمر الورد.

يجب أن تحتوي الوجبات المدرجة في النظام الغذائي على الحد الأدنى من الملح.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها

في أمراض الكلى والمسالك البولية يمنع شرب الكحول والكحول والمشروبات الغازية.

قائمة المنتجات المحظورة:

• أغذية مالحة
• خبز اسود؛
• الفطر؛
• لحوم مدخنة
• السجق؛
• طعام معلب؛
• البقوليات.
• قهوة.

تساعد التغذية العلاجية المناسبة لأمراض الجهاز البولي على تحسين وظائف الكلى وتخفيف التورم وتطبيع ضغط الدم وتحسين الحالة العامة للمريض. يمكن رؤية تأثير العلاج الغذائي بعد 2-3 أيام.

ميزات النظام الغذائي رقم 7

يجب أن تكون جميع الوجبات التي يتناولها المريض متوازنة في التركيب وأن تحتوي على فيتامينات وأن تكون صحية. يجب أن يستهلك المريض في يوم واحد:

• 3000 سعر حراري
• 70 غرام من البروتينات
• 90 غرامًا من الدهون
• 400 جرام كربوهيدرات.

لتقليل العبء على أعضاء الجهاز البولي ، والحد من تناول البروتينات والملح ، وتنظيم كمية السوائل. بالنسبة لبعض الأمراض ، يوصى بالتخلي عن الملح ، وإدراج الخضار وعصائر الفاكهة في النظام الغذائي. تعتمد مدة النظام الغذائي المرصود على مرحلة المرض والتشخيص النهائي.

في حالة وجود حصوات الكلى ، يتم وصف النظام الغذائي مع مراعاة تكوين الحصوات. غالبًا ما يتطلب مرض الكلى اتباع نظام غذائي خالٍ من البروتين ، لأن الاستهلاك المفرط للأطعمة البروتينية هو الذي يؤدي إلى تكوين مواد ضارة. لكن البروتين مادة بناء مهمة في الجسم ، لذلك لا يتم استبعاده تمامًا ، بل يقتصر استخدامه فقط.

يشمل علاج أمراض الكلى أيضًا أيام صيام لمنتج واحد. هذا يساعد على زيادة كمية البول ، وتسريع إفراز منتجات التمثيل الغذائي للبروتين من الجسم ، وتطبيع ضغط الدم.

يتم وصف النظام الغذائي لعدد الأسابيع أو الأشهر. في الأمراض المزمنة ذات الاضطرابات الشديدة في عمل الكلى ، يجب اتباع نظام غذائي صارم مدى الحياة.

بعد تحديد التشخيص ، يتم تعيين نظام علاجي للمريض بشكل فردي ، والذي يتضمن العلاج الغذائي.

قواعد عامة.

1. تناول وجبات صغيرة.
2. تناول الطعام عالي الجودة والطازج فقط.
3. يجب أن تكون المنتجات على البخار أو مخبوزة أو مسلوقة.
4. يوصى بعمل جدول لخمس وجبات في اليوم.
5. اشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من السوائل يوميًا.
6. أضف الملح ليس أثناء الطهي ، ولكن على طبق.
7. زيادة استهلاك الخضار والفواكه.
8. عند الطهي ، لا تستخدم الملح أو البهارات أو البهارات.
9. رفض الأطعمة الدهنية "الثقيلة".
10. تجنب الإفراط في الأكل.
11. لا تهمل النظام الغذائي وتوصيات الطبيب.

باتباع القواعد البسيطة ، يمكنك تحسين الحالة العامة للمريض. بالإضافة إلى التغذية العلاجية ، يصف المريض الأدوية والأعشاب المدرة للبول والامتثال لنظام العمل والراحة. بالنسبة لبعض الأمراض التي تم تشخيصها في مراحل مبكرة ، يعتبر النظام الغذائي هو السبيل الوحيد للعلاج.

يعد النظام الغذائي العلاجي والمطور بشكل صحيح لأمراض الكلى شرطًا أساسيًا للعلاج المعقد للمرض ، حيث تهدف التغذية إلى القضاء على الاضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي للمواد. يجب أن يعزز النظام الغذائي لمرض الكلى من تأثير الأدوية الموصوفة. تم تطويره مع الأخذ في الاعتبار وجود أو عدم وجود وذمة وارتفاع ضغط الدم ومستوى البروتين في البول وقدرة الكلى على إفراز منتجات التمثيل الغذائي للبروتين.

نتيجة أي مرض في الكلى هي خلل في الجسم ، تظهر على خلفية انتهاكات لتوازن القاعدة الحمضية والماء بالكهرباء ، وكذلك تراكم المنتجات الأيضية في الدم. نتيجة لذلك ، يصاب المريض بالوذمة ويزيد ضغط الدم ويلاحظ تسمم الجسم.

يتم تطوير نظام غذائي لأمراض الكلى ووصفه من قبل الطبيب المعالج ، مع مراعاة قاعدة ثابتة واحدة: يقتصر تناول الدهون والبروتينات على الحد الأقصى في النظام الغذائي ، وتصبح الكربوهيدرات أساس التغذية. منتج مثل الملح ممنوع دائمًا أثناء أي نظام غذائي لأمراض الكلى ، لأنه يجعل من الصعب على الكلى العمل ، مما يؤدي إلى احتفاظ الجسم بالسوائل.

تقييد البروتين.
مع مشاكل الكلى ، يجب خفض مستوى البروتين الناتج عن النظام الغذائي. يترافق التمثيل الغذائي للبروتين في الجسم مع تكوين الخبث النيتروجيني ، والتي يصعب جدًا على الكلى المريضة إزالتها من الجسم. تدريجيا ، تبدأ في التراكم في الدم. لكن من المستحيل إزالة البروتين تمامًا من النظام الغذائي ، لأنه العنصر الأكثر أهمية ، وهو أساس خلايانا. في هذه الحالة ، يوصى بالاستهلاك المحدود للبيض المسلوق واللحوم المسلوقة أو المطهية والأسماك قليلة الدسم. في حالة الفشل الكلوي المزمن ، يوصى باستهلاك 20-50 جم من البروتين يوميًا. قد يختلف المبلغ حسب وزن المريض ومرحلة المرض.

مع وجود انتهاكات طفيفة في عمل الكلى ، ليس من الضروري الحد من تناول الأطعمة البروتينية. في هذه الحالة ، يوصى بالتفريغ من يوم إلى يومين في الأسبوع.

أيام الصيام لمرض الكلى.
يوم الصيام هو استخدام نوع واحد من المنتجات لمدة 24 ساعة. في حالة أمراض الكلى بمختلف أنواعها ، ينصح بأيام صيام الكربوهيدرات (دقيق الشوفان ، الفاكهة (خاصة التفاح ، البطيخ) ، التوت ، العصير ، الخضار (خاصة الخيار)) ، والتي تزيد من مستوى البول ، وتحسن عمليات إفراز منتجات التمثيل الغذائي للبروتين من الجسم. ونتيجة لذلك ينخفض ​​ضغط الدم وتضعف مظاهر الفشل الكلوي المزمن.

خلال أيام صيام الخضار أو الفاكهة أو التوت ، يجب أن تأكل 1.5 كجم من الخضار (أي واحدة) أو الفواكه أو التوت خلال النهار ، ويجب تقسيم تناولها إلى خمسة أجزاء. يمكن طهي الخضار أو غليها أو تناولها طازجة ، على شكل سلطات (صلصة - زيت نباتي (قليل) ، أو كريمة حامضة ذات محتوى قليل الدسم).

محتوى السعرات الحرارية للنظام الغذائي في أمراض الكلى.
يجب أن يكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي يوميًا 3500 سعرة حرارية ، لا أقل (بشكل أساسي الكربوهيدرات والدهون) ، وإلا فإن الجسم سوف ينفق بشكل مكثف البروتينات المتوفرة في الجسم ، والذي يكون محفوفًا بالتكوين المفرط للأيضات السامة ، ونتيجة لذلك ، زيادة الحمل على الكلى. يجب أن يكون الأكل منتظمًا وجزئيًا (5-6 مرات يوميًا في أجزاء صغيرة).

تقييد الملح.
في الحالات الخطيرة يحظر استخدام الملح بما في ذلك المنتجات المحتوية عليه (اللحوم المدخنة والنقانق والمخللات والأطعمة المعلبة والجبن والمياه المعدنية والكاكاو وغيرها). من الأفضل أيضًا شراء خبز خاص بدون ملح أو خبزه بنفسك. في حالة حدوث انتهاكات طفيفة ، يُسمح للمرضى بإضافة الملح إلى الأطباق (يوصى بما لا يزيد عن 2-3 جم (نصف ملعقة صغيرة) يوميًا).

أيضًا ، يجب استبعاد الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور من نظامك الغذائي (الموز ، والفواكه المجففة ، والجبن القريش (نادرًا ما يُسمح به بودنغ الجبن قليل الدسم أو طاجن) ، والمكسرات ، ومخلفاتها (الكبد ، والمخ ، والكلى)). مطلوب أيضًا استبعاد مرق اللحوم والأسماك والفطر والأطباق الحارة والحارة والبصل والثوم والبقوليات والشوكولاتة. شوربات العدس على مرق الخضار ، والمعكرونة والحبوب ، ومرق ثمر الورد ، والخضروات الطازجة والمسلوقة والمطهية ، والتوت والفواكه ، والزبدة والزيت النباتي ، والشاي والقهوة الضعيفة ، ومنتجات الألبان المخمرة (الزبادي ، والكفير ، والقشدة الحامضة) ، والكومبوت والكيكلس. مسموح.

ينصح المرضى الذين يعانون من المتلازمة الكلوية والتهاب كبيبات الكلى والفشل الكلوي المزمن باتباع نظام غذائي صارم (الجدول رقم 7).

مع مثل هذا النظام الغذائي ، يُسمح باستخدام:

• حلويات - عسل ، سكر ، مربى ، مربى ، لكن بدون حماس.
• الحبوب والمعكرونة بكميات محدودة.
• الأسماك قليلة الدسم محدودة (مسلوقة أو مخبوزة).
• خضروات وأعشاب طازجة ومسلوقة (خيار ، بطاطس ، شمندر ، طماطم ، قرنبيط ، جزر ، خس ، بقدونس ، شبت).
• منتجات الخبز والدقيق - نخالة خبز القمح الأبيض (بدون ملح).
• الفواكه - طازجة (خاصة البطيخ) ومسلوقة (بطاطس مهروسة ، جيلي ، موس على النشا).
• الحساء الخالي من الدهن (غير اللحوم) غير المملح (يعتمد على الخضار ، والمعكرونة ، والحبوب ، واستخدام الزبدة كصلصة).
• مشروبات - شاي ضعيف ، يمكنك إضافة الحليب ومرق ثمر الورد والكشمش الأسود (مخفف نصف بالماء) والفواكه والخضروات وعصائر التوت.
• أي لحم خلال الأسبوعين الأولين من العلاج يكون محدودًا ، ثم يضاف بكميات صغيرة وفي شكل مسلوق وأصناف قليلة الدسم فقط.
• البيض - 1-2 بيضة يوميًا (بيض مسلوق أو مخفوق فقط من البروتينات).
• الحليب ومنتجات الألبان (مشروبات اللبن الزبادي محدودة ، طواجن الجبن والحلويات).

المنتجات المحظورة:

• البقوليات والبصل والثوم والحميض والفطر.
• مياه معدنية بالصوديوم.
• الملح والمنتجات مع إضافته (بما في ذلك الحفظ).
• الشوكولاته والقهوة القوية والكاكاو.
• طعام معلب.
• مرق اللحم والسمك والفطر.
• النقانق والمنتجات المدخنة واللحوم والأسماك المعلبة والجبن.
• الكحول والمنتجات المحتوية عليه.
• خبز سادة ، خبز أسود.
• اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن

في أمراض الكلى الأخرى ، لا توجد قيود غذائية كبيرة ، يوصى فقط بالحد من استخدام الملح والتوابل الحارة والتوابل ، وكذلك المشروبات الكحولية.

النظام الغذائي لتحصي البول.
يتم اختيار التغذية في هذه الحالة مع مراعاة تكوين الحجارة بعد الدراسة.

أكسالات.
مع الأوكسالات ، يتم استبعاد المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك - وتشمل هذه النباتات الورقية (الخس ، الحميض ، السبانخ) ، القهوة ، الشوكولاتة ، الكاكاو. يُستبعد أيضًا استخدام المنتجات التي تحتوي على حمض الأسكوربيك (الفجل وبعض أنواع التفاح (أنتونوفكا) والفجل والكشمش الأسود والحمضيات). يوصى بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين B6 الذي يساهم في تكسير حمض الأكساليك. تشمل هذه المنتجات الخبز الأسود ودقيق الشوفان والحنطة السوداء. يوصى أيضًا باستخدام الباذنجان والخوخ والفاصوليا والقرع والقرنبيط.

يورات.
تساهم أملاح حمض اليوريك في تكوين حصوات الكلى في بيئة حمضية ، لذلك يجب أن يهيمن النظام الغذائي على الطعام الذي يعزز قلونة البول (عسل ، حبوب ، خبز ، فواكه مجففة ، بطاطس). والأغذية المعلبة والأسماك واللحوم والنقانق واللحوم المدخنة المختلفة ، يجب إزالة مخلفاتها من النظام الغذائي أو قصرها على الحد الأقصى.

الفوسفات.
مع وجود حصوات فوسفاتية ، يجب تحمض البول. من المفيد هنا تناول أطباق اللحوم والأسماك والخضروات وحساء الحليب والتوت وعصائر الفاكهة (كومبوت) والحليب ومنتجات الألبان الزبادي.

يمكن أن يكون لحصوات الكلى أيضًا تركيبة مختلفة ، وهي أقل شيوعًا. على أي حال ، يتم تطوير النظام الغذائي من قبل الطبيب بشكل فردي مع أخصائي التغذية. في حالة ما إذا كان تحص بولي مصحوبًا بألم شديد في الكلى ، فإن مثل هذا النظام الغذائي يعد منعًا ممتازًا لتكوين حصوات جديدة (حصوات) ويساعد على إذابة إزالة الأحجار الموجودة.

في حالات التهاب الكلية ، يُمنع استخدام نظام غذائي صارم يستمر لأكثر من شهر ، لأن هذا محفوف بتكوين حصوات الكلى ذات التكوين المعاكس. يتم التحكم بدقة في هذه الحميات من قبل الطبيب المعالج.

تتطلب العديد من أمراض الكلى ، بما في ذلك التهاب الحويضة والكلية ، اتباع نظام غذائي ناعم مع الالتزام الصارم بالنظام الغذائي المحدد. حتى مع تحسن الحالة ، من الضروري اتباع المسار المقصود. لذلك ، حاول تحضير وجبات الطعام مسبقًا ، واصطحابها إلى العمل ، وعدم تناول وجبة خفيفة في أماكن مشكوك فيها ، وكسر النظام الغذائي.

خيار قائمة النظام الغذائي الأسبوعي لمرض الكلى:
يوم 1.
إفطار- عصيدة الأرز مع الحليب قليل الدسم ، والجبن قليل الدسم مع الزبيب ، وكوب من الشاي مع ملعقة من العسل ؛
غداء- بودنغ الجبن ، مرق ثمر الورد ؛
عشاء- حساء الخضار ، 200 غرام من اللحم قليل الدهن المسلوق ، 200 مل من كومبوت ؛
عشاء- شرحات البخار من السمك المفروم ، طاجن الجبن مع المعكرونة ، 200 مل من الحليب قليل الدسم ؛
العشاء الثاني- 200 مل من الكفير الخالي من الدسم.

اليوم الثاني
إفطار- عصيدة الحنطة السوداء بالحليب وشرائح الجزر والشاي مع ملعقة من العسل ؛
غداء- سمك مسلوق وبطاطا مهروسة ؛
عشاء- بورشت قليل الدهن ، لحم خالي من الدهن مسلوق ، كومبوت التفاح ؛
عشاء- طاجن اللحم ، وجبة من الجبن الحلو ، كوب من الشاي مع إضافة الحليب ؛
العشاء الثاني- 200 مل من اللبن الرائب منزلي الصنع.

يوم 3
إفطار- صلصة الخل والأسماك المسلوقة والجبن مع القشدة الحامضة و 200 مل من عصير الخضار أو الفاكهة ؛
غداء- طاجن الجبن
عشاء- حساء الشعيرية بالحليب والأرز مع لحم العجل المسلوق وكومبوت الكرز ؛
عشاء- طاجن البطاطس ودقيق الشوفان بالفواكه أو التوت ؛
العشاء الثاني- 200 مل من اللبن محلي الصنع ؛

اليوم الرابع
إفطار- عصيدة أرز باللبن ، جبن مع زبيب ، كوب شاي ؛
غداء- طاجن الجبن
عشاء- حساء نباتي بالخضار ، لحم مسلوق (200 جم) مع عصيدة الحنطة السوداء ، كومبوت التفاح ؛
عشاء- كعك السمك على البخار ، طاجن المعكرونة ، 200 مل من الحليب ؛
العشاء الثاني- 200 مل من الكفير.

يوم 5
إفطار- أرز مسلوق مع الخضار ، الجبن مع القشدة الحامضة ، كومبوت الفاكهة أو العصير ؛
غداء- الجبن والكفير مع السكر.
عشاء- حساء الخضار مع إضافة قطعة من لحم الدجاج المسلوق ، أو لحم العجل ، كومبوت التفاح ؛
عشاء- طاجن خثارة الأرز ، مرق ثمر الورد ؛
العشاء الثاني- 100 غرام من الفواكه المجففة (الخوخ والمشمش المجفف والزبيب) ؛

اليوم السادس
إفطار- عصيدة حليب الحنطة السوداء والبنجر المسلوق ومرق ثمر الورد ؛
غداء- بطاطس مهروسة مع سمك مسلوق ؛
عشاء- بورشت نباتي ، لحم مسلوق ، عصير فواكه ؛
عشاء- طاجن اللحم والشاي بالعسل.
العشاء الثاني- كوب من الكفير.

اليوم السابع
إفطار- جزء من عصيدة السميد ، كوب شاي ؛
ثانيةالإفطار - صلصة الخل والحليب دقيق الشوفان مع الفاكهة وكوب من الحليب ؛
عشاء- حساء البطاطس ، قطعة من لحم العجل المسلوق ، هلام الفاكهة ؛
عشاء- طاجن الجبن ، فطائر التفاح ، كومبوت ؛
العشاء الثاني- 200 مل من الكفير أو اللبن.