تم استخدام نبات الطرخون أو الطرخون (وكذلك الشيح الطرخون) من قبل العديد من الشعوب منذ العصور القديمة كمضافات غذائية أو دواء. ينتشر استخدام عنصر مثل عشبة الطرخون في كل مكان.
النبات نفسه معمر ، ومن الخارج يشبه الشيح بشكل غامض. ينمو على شكل شجيرة ، يصل ارتفاع الطرخون إلى 1.5 متر. الأوراق الخضراء الداكنة لها رائحة قوية ولكن الرائحة لطيفة. الأوراق ضيقة الشكل ولها لمعان لامع.
خاصة أن الكثير من النبات يحتوي على فيتامين سي والكاروتين.
تتيح لك هذه التركيبة أن تبتهج بسرعة وتعمل بشكل منتج طوال اليوم. يتمتع زيت الطرخون الأساسي برائحة حارة رائعة وفريدة من نوعها.
يمكن العثور على الزيوت الأساسية في
- الأوكيمين
- فيلاندرين
- وسابين
الأوراق الطازجة غنية بالفيتامينات
- أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ،
- الفوسفور
- البوتاسيوم ،
- الكالسيوم
- والحديد
يتكون عشب الطرخون من من البروتينات و من الكربوهيدرات. نظرًا لأن النبات طبي أيضًا ، فغالبًا ما يتم تناوله كغذاء لعلاج الأمراض.
يتم استخدامه كمدر للبول ، مضاد للامتصاص ، منشط.
وجد الزيت العطري للغاية الذي يتم الحصول عليه من نبات الطرخون طريقه إلى صناعة العطور للرجال والنساء. كما أن العشب يحسن الشهية بشكل كبير ويحفز الجهاز الهضمي. سيسمح لك التأثير المهدئ للطرخون بالنوم بسرعة والتخلص من الأرق. يستخدم الطرخون أيضًا كدواء في علاج المراحل المبكرة من التهاب الشعب الهوائية والسل والالتهاب الرئوي.
والوقاية من أمراض القلب هي الطرخون أيضًا. بفضل المركبات الموجودة في تكوين العشب ، تتوقف جلطات الدم عن التكون ، ومن المستحيل ببساطة الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
يمكن استدعاء الخصائص الطبية والوقائية الرئيسية للطرخون:
يستخدم العشب في كل من الطبخ والطب. منذ العصور القديمة ، تم استخدام العشب كمخدر وكذلك لعلاج الاكتئاب وضعف الشهية والأرق. يجب تناول الطرخون بعد تناول وجبة دسمة مثل اللحوم الدهنية. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الهضم.
أيضا ، يمكن للنبات أن يحسن النشاط الجنسي للرجال ، ويزيد من الفاعلية.
هذا يرجع إلى حقيقة أن العشبة لها تأثير تقوي عام على جميع أعضاء الإنسان. يمكن استخدام النبات كتوابل أو كبديل للملح للأشخاص الذين لا يجب أن يستهلكوه.
فيديو
سيكون عشب الطرخون في الطهي مضافًا ممتازًا للنكهة لأي طبق. تُستخدم القدرة غير العادية للعشب على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض بشكل مثالي في الحفاظ على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، وكذلك في تحضير أطباق اللحوم والأسماك.
الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية مع إضافة الطرخون شائعة. سيتناسب المذاق النبيل للعشب تمامًا مع أي طبق تقريبًا ، مما يمنحه طعمًا حلوًا وحامضًا مبتكرًا.
يستخدم عشب الطرخون أيضًا لفقدان الوزن: على سبيل المثال ، سيكون مناسبًا تمامًا لقائمة النظام الغذائي على الكفير أو نظام غذائي بدون ملح.
سيضيف العشب طعمًا لذيذًا وممتعًا للتغذية السليمة ، مما يجعله أقل دهنًا. عند إجراء جلسات الصيام ، فإن مضغ الطرخون مرحب به فقط.
الخصائص الطبية للعشب
لطالما عُرفت خصائص الطرخون العلاجية منذ قرون. يخفف الطرخون بسرعة من العديد من الأمراض العصبية والالتهابية والمزمنة. على سبيل المثال ، من التهاب اللثة والأكزيما والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والاسقربوط والصداع. لكل مرض وصفة غريبة.
في أغلب الأحيان ، يتم نقع العشب أو تخميره كشاي. على سبيل المثال ، في علاج وجع الأسنان ، يمكنك مضغ ورقة من العشب ، وهذا سوف يخفف الألم بسبب وظيفة التخدير في الطرخون.
سيساعد حقن الطرخون في التعامل مع الأمراض العصبية.
يمكن علاج عرق النسا ببساطة عن طريق تلطيخ المناطق المريضة بزيت البقر مع إضافة القليل من مسحوق الطرخون المجفف.
بالنسبة للأكزيما ، يوجد خيار مماثل ، لكن يتم استخدام العسل بدلاً من الزيت.
إذا كانت لثتك ملتهبة ، يمكنك فرك مزيج من مائة جرام من الزبدة مع إضافة صغيرة من الطرخون فيها.
مع التعب المزمن وقلة النوم ، يمكنك شرب مغلي من العشب.
من الأرق ، يساعد الضغط من مغلي ملعقة كبيرة من العشب بشكل مثالي ، ويتم وضع قطعة قماش مبللة به على الجبهة.
كما لاحظت بالفعل ، فإن العشبة تقضي على جميع الأمراض الشائعة تقريبًا. كما أنه بمثابة إجراء وقائي ممتاز.
لماذا لا تجرب وصفات التجميل التي تحتوي على هرمون الاستروجين كمكون رئيسي؟ في ممارسة التجميل ، يعمل عصير هذه العشبة كأساس للعديد من المنتجات لتنظيف ورعاية بشرة الوجه واليدين والجسم.
يسمح لك نبات الطرخون بالتخلص من البقع العمرية ، وكذلك تجديد أي ضرر بسيط بسرعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن العشبة السحرية تتمتع بتأثير مسكن وتوقف بسرعة الالتهاب أو التورم الأولي.
أشهر الوصفات هي:
- استخدام زيت الأستروجين في مستحضرات التجميل. يمكن إضافة السائل العطري إلى الحمامات أو حمامات اليدين والقدمين. عظيم للتعامل مع التوتر أو الكآبة أو الاكتئاب.
- صبغة منشط ، محضرة من ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف ، تصب في كوب من الماء الساخن. يجب الإصرار على الخليط ، ثم يمسح به الجلد.
- يتم تحضير المستحضر المضاد للشيخوخة كمزيج من عصير الخيار وعصير الطرخون ، ثم تضاف 3 قطرات من زيت الأعشاب العطري. لذلك ستكون الفتاة قادرة على "إحياء" بشرة الوجه والرقبة المعاناة. تحتاج إلى مسحه يوميًا ، صباحًا ومساءً.
كما ذكرنا سابقًا ، لا غنى عن الطرخون في علاج العديد من الأمراض. في الطب ، يمكن أيضًا استخدام صبغات معينة مثل صبغة الطرخون. لتحضيره نحتاج:
- الفودكا - نصف لتر ؛
- سكر - ملعقة صغيرة.
- عسل - ملعقة واحدة.
- عشب الطرخون. طازجة ومقطعة بشكل خشن - 50 جرام.
عملية تحضير مشروب كحولي معطر ولذيذ بسيطة. نخلط الطرخون والسكر ونترك الخليط لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيعطي العشب عصيره. الآن نضع الخليط في زجاجة ، الفلين ونتركه ينقع لمدة ثلاثة أيام. يتم التسريب في مكان مظلم وبارد.
الآن نقوم بتصفية الصبغة الناتجة باستخدام مرشح الفحم. دعنا نترك الصبغة في الظلام ، فهذا سيحافظ على لونه الأخضر غير العادي وخصائصه المفيدة للغاية.
هناك نوع آخر من الصبغة يتضمن استخدام أوراق النعناع. كما تعلم ، فإن طعم النعناع يحظى بتقدير كبير في الطهي ، وخاصة لتحضير المشروبات الكحولية. لعمل صبغة على أساس وعاء سعة ثلاثة لترات ، نحتاج إلى:
- سكر - ملعقتان كبيرتان.
- نعناع - عشرين جرامًا ؛
- الطرخون - مائة جرام ؛
- فودكا؛
- قشر نصف ليمونة مع عصير.
سنبث هذا الخليط لمدة أسبوع ، وتتم العملية في الظلام ، في درجة حرارة الغرفة. ثم نصفي ونبرد المشروب الناتج. يمكن أن تستهلك. تحتفظ صبغات الطرخون بصفاتها المفيدة بالكامل ، مما يتيح لك الاستمتاع ليس فقط بمشروب كحولي لذيذ ، ولكن أيضًا تحسين صحتك.
طبخ مشروب الطرخون في المنزل
يسأل الكثير من الناس سؤالًا منطقيًا: كيف تصنع مشروب الطرخون في المنزل؟ بعد كل شيء ، فإن فوائد الصودا الشهيرة ، التي تُباع في كل مكان تقريبًا ، ستكون أكبر إذا قمت بطهيها بنفسك. تحتوي المشروبات المشتراة على العديد من المواد الحافظة ، بالإضافة إلى بدائل السكر. الوصفة بسيطة للغاية ، وحتى الطفل يمكنه التعامل معها. هناك العديد من خيارات الطهي.
وصفة الأفسنتين الحقيقية
الإصدار الأول من تحضير مشروب الطرخون.
- ذوبي سبع ملاعق كبيرة من السكر في 1.5 لتر من الماء العادي.
- نضع المقلاة مع شراب السكر على نار بطيئة ونسخنها حتى يذوب السكر تمامًا.
- بالتزامن مع عملية التسخين ، ضع سيقان الطرخون ببطء في السائل. ضع الأوراق جانبًا في الوقت الحالي ، وسنضيفها لاحقًا.
- بمجرد أن يغلي الماء ، حان الوقت لإضافة الأوراق المفرومة. هذه هي الطريقة التي نحافظ بها على أكبر كمية من الفيتامينات في الخضر.
- نحن نصر على الطرخون لمدة نصف ساعة ، ثم نخفف بالماء الفوار ونضيف عصير نصف ليمونة.
- يمكن سكبه في أكواب للاستمتاع بطعم الطرخون الرائع.
الوصفة الثانية. إنه أسهل ، لأنك لا تحتاج لطهي أي شيء.
- اشطف وقطع كمية كبيرة من الطرخون.
- ضع الكتلة في وعاء الخلاط ، مع إضافة عصير الليمون وعصير الليمون وكوبين من الماء المغلي إليها. الآن طحن الخليط.
- صفي العصير الذي يبرز ويفصل عن الخضر المتبقية.
- يخفف العصير بكمية صغيرة من ماء الشرب البارد ، يضاف الثلج. يمكنك إضافة بعض الشراب إذا أردت.
هذه الكمية من الطرخون تكفي لوجبتين بالضبط. بطبيعة الحال ، لن يكون للشراب لون أخضر فلورسنت ساطع ، مثله مثل نظرائه في السوبر ماركت ، لكنه سيتفوق عليهم بالتأكيد من حيث الذوق.
الطرخون مفيد أيضًا للجسم وجميع أنظمته. وبما أنه يمكنك طهيه في المنزل ، فقد حصلنا على تركيبة وقائية وعلاجية ممتازة بمساعدة نبات في كل مكان.
فيديو الشيح الصالح للأكل
الطرخون المبرد يروي العطش تمامًا ، ويساعد أيضًا على التهدئة في يوم صيفي حار. سيحب أي شخص تقريبًا طعمه الحار غير العادي ، وتكلفة المكونات صغيرة جدًا - من المؤكد أن صنع مشروب في المنزل في متناول الجميع.
موانع لاستخدام الأعشاب
عند مناقشة الجوانب المفيدة لاستخدام الإستروجين ، لا يمكن للمرء أن يتذكر أن للعشب موانع خاصة به. معظم الوصفات الطبية ناتجة عن كمية صغيرة من السم الموجود في الأعشاب.
بعد كل شيء ، الطرخون هو الشيح ، ولهذا السبب يجب أن يتم تنظيم استخدامه بشكل صارم. بالطبع ، يحظر تجاوز جرعة الطرخون. خلاف ذلك ، سيصاب الشخص بتشنجات مستمرة وتسمم غذائي وفي بعض الحالات فقدان كامل للوعي.
كما لا ينصح باستخدام هذه العشبة إذا كان المريض يعاني من اضطرابات أو أمراض معوية وكذلك التهاب المعدة والقرحة. لا ينبغي أن تؤخذ من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات. يوجد أيضًا التعصب الفردي للطرخون ، وهو واضح في كثير من الناس.
هناك اقتراحات بأن الاستخدام المستمر والمطول لهذه العشبة يسبب السرطان ، ولكن إذا تم استخدامها بعناية ، فلن يظهر ورم سرطاني.
مهم: الطرخون كغذاء أو دواء بجرعات صغيرة لا يمكن بأي حال من الأحوال أن يسبب تكوين خبيث.
التنين الشيح (Artemisia dracunculus)أو عشب الطرخون أو الطرخون أو الشيح الطرخون - هذه قائمة غير كاملة للعديد من أسماء نبات عائلة أستر. في شكله البري ، يصل ارتفاع نبات معمر بأوراق لانسولات ضيقة إلى 1.5 متر. يمكن العثور عليها في كل مكان. على منحدرات الجبال والغابات ، من أغسطس إلى سبتمبر ، تزهر الطرخون ، وتطرح سلال النورات الكروية ذات اللون الأخضر المصفر في نهايات الفروع. الأشكال التالية معروفة من الطرخون (الاسم السرياني هو عشب الطرخون):
- فرنسي- شكل نبات منخفض النمو منخفض التفرع ، شائع في أوروبا الغربية ، والذي لا يزدهر وينتشر نباتيًا (الجذور والعقل) ؛
- الروسية- نبتة معمرة مترامية الأطراف ذات رائحة ضعيفة ، مقاومة عالية للصقيع ، تزهر وتؤتي ثمارها في المناطق الجنوبية.
زراعة وحصاد الطرخون
يتم نشر نبات الطرخون عن طريق تقسيم الجذمور إلى أجزاء وعقل. تستحق القصاصات اهتمامًا خاصًا: في الربيع يتم قطعها بطول يصل إلى 15 سم للزراعة في البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية. يجب ألا تقل درجة حرارة التربة عن 13-18 درجة مئوية. يتم فصل الجذور مباشرة قبل الزراعة. بعد التجذير ، تُزرع ذرية الجذر والعقل في سرير حديقة ، وتضع النباتات في صفوف على مسافة لا تقل عن 20 سم ، وبين الصفوف - حتى 50 سم.حيث يعتمد العائد على الري عالي الجودة ، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، واتخاذ مكان مع تدمير الحشائش والتخفيف المستمر للتربة بين الصفوف. يجب إدخال الضمادات المعدنية في "النظام الغذائي" الغذائي للطرخون في موعد لا يتجاوز العام المقبل. يمكنك البدء في حصاد الطرخون في الخريف في السنة الأولى للزراعة. يحتوي الجزء الهوائي (الأخضر) بأكمله من النبات على خصائص مفيدة ، ومع ذلك ، من أجل عدم إضعافه ، من الضروري قطع جزء فقط من البراعم الخضراء. بدءًا من العام المقبل ، يتم قطع نبات الطرخون الأخضر حسب الحاجة طوال موسم الصيف. في أغسطس ، خلال فترة ازدهار نبات الطرخون ، يلزم التنظيف النهائي لمزرعة الطرخون. في المتوسط ، يصل محصول 1 م 2 من مزارع الطرخون إلى 1.5-2 كجم من الكتلة الخضراء. حتى لا يفقد الطرخون خصائصه المفيدة ، يتم جمع الخضر المجمعة في عناقيد للتجفيف الشامل في مكان مظلم جيد التهوية. تستخدم الأوراق الجافة كتوابل عطرية وفي الطب الشعبي كدواء. إذا كنت بالفعل في الطبيعة ، فيمكنك الجمع بين العمل والمتعة والاستمتاع بنزهة. ولكن ما هي النزهة بدون طبق جيد مطبوخ على النار ؟! للقيام بذلك ، تحتاج إلى مرجل من الحديد الزهر. ويمكنك شراء مرجل من الحديد الزهر اليوم بسعر تنافسي للغاية. اعتقد ان ذلك يستحق. علاوة على ذلك ، ستكون الأطباق في الطبيعة ألذ بكثير من الأطباق المنزلية ...
خصائص مفيدة الطرخون
تكمن القيمة الرئيسية للمعمرة في محتوى كمية معينة من المواد المفيدة اللازمة لجسم الإنسان. الزيوت الأساسية الموجودة في الأوراق (0.1-0.5٪) ، وحمض الأسكوربيك C ، والكاروتين A ، والفيتامينات B1 و B2 ، بالإضافة إلى الإمداد الغني بالمعادن (البوتاسيوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والحديد ، وما إلى ذلك) لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. محتوى السعرات الحرارية في الطرخون هو 24.8 سعرة حرارية ، والقيمة الغذائية للطرخون (100 غرام):- البروتينات -1.5 جرام ؛
- الدهون - 0 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 5 جرام.
الطرخون ، الطرخون ، الطرخون الشيح - كل هذه هي أسماء نفس النبات ، والتي تستخدم على نطاق واسع في كل من الطبخ والطب. تسمح الروائح الدقيقة لليانسون باستخدام الطرخون لتذوق أي طبق أو مشروب تقريبًا.
نبات الطرخون نبات بسيط وليس من الصعب زراعته. لكن مع الحفاظ على الأوراق لفصل الشتاء ، يواجه البعض صعوبات. بعد كل شيء ، الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق الطرخون متقلبة للغاية ، وإذا لم يتم تجفيفها بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على كومة من القش.
كيفية تجفيف الطرخون
للتجفيف ، يتم قطع الفروع العلوية لشجيرة الطرخون قبل الإزهار. هناك حاجة إلى أغصان صغيرة ولا يزيد طولها عن 15 سم. ينمو نبات الطرخون بسرعة ، لذا يمكنك قطع الأغصان لتجفيفها طوال الصيف.
يجب غسل الأغصان بعناية ووضعها في الظل على منصات واسعة. من وقت لآخر ، يجب قلب الفروع والتأكد من عدم سقوط ضوء الشمس المباشر عليها.
تحقق من درجة جفاف الطرخون. إذا انكسر الفرع بسهولة ، فهذا يعني أن العشب قد جف ، ويمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.
انزع الأوراق من الأغصان ، واسكب الأوراق في البرطمانات بسرعة كبيرة حتى لا تفقد نكهة الطرخون.
يمكنك استخدام مجففات كهربائية خاصة. لكن هذا فقط إذا كان مجففك لديه القدرة على ضبط درجة الحرارة على +35 درجة. كما نتذكر ، عند درجة حرارة تجفيف أعلى ، ستبدأ الزيوت الأساسية في الظهور ، وستفقد كل عمليات التجفيف معناها.
عند طرح سؤال حول نبات الطرخون - ما هو عليه ، لا يدرك الناس أن هذه الكلمة المعقدة تعني الطرخون المعروف - وهو بهار عطري ولذيذ تم استخدامه لأغراض الطهي والأغراض الطبية لفترة طويلة.
هذا النبات المعمر ، الذي ينمو على ارتفاع يزيد عن متر واحد ، له ساق متفرعة وأوراق خضراء داكنة ممدودة. الجذر كثيف للغاية وخشبي ، أثناء الإزهار ، يتميز لون أصفر ذهبي من الزهور ، يشبه السلة ظاهريًا. يزهر النبات في شهري يوليو وأغسطس ، وبعد ذلك ينتج بذور بنية ناعمة.
أصل الطرخون
لنتحدث عن مصدر الطرخون. عرف أسلافنا ما هو عليه. هذا النبات هو الأكثر شعبية في الطبخ. يأتي اسمها من الكلمة اللاتينية دراغو ، والتي تعني "أيضًا". على الأرجح ، تم اختراعه بناءً على مظهر جذر الطرخون ، والذي يشبه إلى حد كبير الزواحف.
الأسماء الأخرى لهذا النبات شائعة أيضًا: الطرخون والطرخون الشيح. يمكن أن يطلق على آسيا بحق مسقط رأس الطرخون. باعتباره نباتًا مزروعًا يستخدم في الغذاء ، يُزرع الطرخون في القوقاز والهند والأجزاء الوسطى من روسيا ، ويستخدمه في الطهي في شكل طازج ومجفف. حسب الذوق والرائحة ، فإن النبات ذو رائحة عطرة للغاية مع ملاحظات خفية من اليانسون ، وذلك بفضل الزيوت الأساسية التي يتكون منها الطرخون.
أنت بحاجة إلى معرفة شكل الطرخون. ما هو هذا النبات ، الذي يشبه مظهره الشيح ، يعرف المعالجون بالأعشاب على وجه اليقين. بعد كل شيء ، إنه شائع جدًا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. حتى في العصور القديمة ، استخدمه الأسلاف كدواء ينظف الأوعية الدموية ، ويساعد في اضطرابات وأمراض المعدة ، والحيض ، وآلام الأسنان ، ويزيد من الشهية.
استخدام الطرخون
يستخدم النبات على نطاق واسع كتوابل في تحضير الأطباق والسلطات المختلفة. مجموعة متنوعة من العجة والليمون وصلصات الحميض وشرائح اللحم والقرنبيط ولحم البقر ستروجانوف والكوسة والطماطم أثناء الطهي لا يمكن الاستغناء عنها بدون إضافة الطرخون. كما يتم تحضير أطباق الخضار وأطباق السمك واللحوم ولحوم الطرائد والبقوليات والبطاطس باستخدام هذه التوابل الحارة. غالبًا ما يضيف المتخصصون في الطهي الكازاخستاني والأذربيجاني التوابل إلى أطباقهم الوطنية ، ويضيفون الطرخون إلى المانتي والبيلاف والأطعمة الأخرى. يتم سرد استخدامه أيضًا في وصفات ربات البيوت المشتغلات في الاستعدادات لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، يضعن التوابل في المخللات والملفوف والتفاح. في إنتاج المشروبات الكحولية ، يتم إضافة بضع قطرات من الطرخون إلى المحلول.
استخدام النبات في الطب
للأغراض الطبية ، يُنصح بصبغة الطرخون بالشرب لتحسين أداء المعدة والجهاز الهضمي والتهاب المعدة والانتفاخ لزيادة الشهية وتحسين الصحة. بالنسبة للأمراض الخارجية في تجويف الفم ، يتم تحضير محلول نباتي ، وللأكزيما والتهاب الجلد ، يتم خلط مرهم خاص له تأثير مطهر ومضاد للالتهابات. يتم تحضيره على أساس الزبدة الممزوجة بالمسحوق ، والجزء الرئيسي منه هو الطرخون. يتم التطبيق حسب الحاجة ، ويتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة بغطاء مغلق بإحكام.
استخدام الطرخون في تحضير الأطباق المختلفة
ما يجب طهيه باستخدام تحضير المشروبات والأطباق والحلويات مع إضافة هذه العشبة متنوعة وموجودة في كل مطبخ حديث تقريبًا. شائع جدًا بنفس الاسم ، وهو مصنوع من أعشاب طازجة وقليل من الليمون والسكر والماء. يتم غسل جميع المكونات وتقطيعها وغليها مع إضافة لتر واحد من الماء ، وبعد ذلك يتم تبريد المشروب تمامًا. بعد التصفية ، توضع في الثلاجة وتقدم مبردة.
أوراق الطرخون الجافة لها رائحة أقل وضوحًا من الأعشاب الطازجة ، لذا يجب تخزينها في مكان جاف ومظلم في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام. يجب إضافة نبات الطرخون إلى الطبق النهائي ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية تفقد جميع خصائصه المفيدة ورائحته.
الطرخون: خصائص طبية
منذ العصور القديمة ، اشتهر هذا النبات ليس فقط بمذاقه وخصائصه الحارة ، ولكن أيضًا بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. الطرخون عبارة عن ربع بروتين ونصف الكربوهيدرات تقريبًا. توجد جميع العناصر المفيدة ليس فقط في السيقان والأوراق ، ولكن أيضًا في الزيت المر ، وهو مفيد جدًا وله رائحة فريدة.
الطرخون المجفف مفيد جدًا ، لكن الأعشاب الطازجة تحتوي على مجموعة أكبر من الفيتامينات والمعادن: A ، C ، PP ، B1 ، الحديد ، الكالسيوم ، اليود والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، حمض الأسكوربيك غير المشبع والزيوت الأساسية والكاروتين والكومارين - كل هذا له نبات الطرخون ، الذي تتنوع خصائصه للغاية. جلبت الخصائص المنشطة للنبات له شهرة كبيرة: يتم تحضير العديد من المشروبات المنشطة منه. الطرخون ينشط جيدًا ويرفع من مستوى الكفاءة ويزيد من الكفاءة.
خصائص مفيدة من الطرخون
تشمل الخصائص المفيدة للطرخون ما يلي:
- وهي مفيدة ليس فقط لأنها جيدة المذاق ولها رائحة فريدة ، ولكن أيضا لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين سي ، الذي له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، ويقوي جهاز المناعة.
- يتم استخدامه كوسيلة لمكافحة الديدان التي لها تأثير مدر للبول ومنشط.
- يزيل علامات الأرق والاكتئاب والعصبية.
- يعزز زيادة الرغبة الجنسية ، ويزيد من فاعلية الذكور.
- يستخدم في علاج الشعب الهوائية والرئتين والالتهاب الرئوي والسل ويخفف الصداع وآلام الأسنان.
- يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
موانع الطرخون
ماذا يمكن أن يكون ضار الطرخون؟ موانع الاستعمال لا تنطبق فقط على النساء الحوامل ، اللواتي يُمنع منعًا باتًا استخدام النبات ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض ، ولكن أيضًا لمرضى الصرع. يجب استخدام نبات الطرخون بحذر شديد ، لأنه ينتمي إلى مجموعة التوابل السامة. بعد الاستخدام المطول للمنتج قد تحدث هلوسات ودوخة وتشنجات واضطرابات عصبية واكتئاب وتشنجات ، لذلك يجب ألا يستخدم لأكثر من شهر ويجب استشارة الطبيب أولاً. إذا تم وصف زيت الطرخون لطفل لأغراض طبية ، فيجب تخفيفه بالماء ، لأن الطرخون يمكن أن يكون ضارًا. يمكن وصف الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال بمزيد من التفصيل من قبل طبيبك.
الطرخون في الطب الشعبي
بين الناس ، لطالما كان الطرخون (الطرخون) شائعًا في علاج عدد كبير من الأمراض. في شكل جاف ، يستخدم النبات لتحضير الصبغات والمراهم والمساحيق. يعتبر شاي الطرخون شائعًا جدًا ، حيث يعمل على زيادة المناعة والقضاء على أعراض الأرق والضعف والشعور بالضيق. لمكافحة الدوالي ، يتم عمل ضغط على أساس الطرخون والكفير ، وبعد ذلك يتم تطبيقه على المناطق المصابة. القاعدة الرئيسية في استخدام الطرخون في الطب التقليدي والعلاج الذاتي هي الامتثال للجرعة.
كيف ينمو الطرخون في المنزل؟
بعد أن قررت زراعة مثل هذا المحصول المفيد في كوخ صيفي أو حتى على حافة النافذة ، فأنت بحاجة أولاً إلى شراء بذور الطرخون. هناك مجموعة واسعة من الأصناف المختلفة من مختلف الصانعين في السوق ، لذا فإن العثور على الطرخون اليوم بسيط للغاية. في الربيع ، ينمو هذا النبات الدائم بسرعة ويمكن أن ينمو في مكان واحد لمدة تصل إلى 10 سنوات متتالية ، لكن الطرخون يعتبر أكثر فائدة خلال السنوات القليلة الأولى. يحدث تكاثر النبات بعدة طرق: بذر البذور وتقسيم الأدغال والعقل.
بذور الطرخون صغيرة جدًا ومسطحة ، لذا يوصى بزرعها للشتلات في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع. بحلول نهاية شهر أبريل ، يتم زرع البراعم الصاعدة في أرض مفتوحة ، حيث تتجذر بشكل جيد جدًا ودون الكثير من الاهتمام. النبات متواضع بالنسبة للتربة ، وينمو جيدًا في الظل وفي الشمس. من الضروري أن تسقي حوالي 1 مرة في 10 أيام. في الربيع ، يجب أن تصب في التربة التي يرتفع فيها الطرخون ، بضعة كيلوغرامات من الدبال وكمية صغيرة من الرماد كسماد.
طوال فترة الصيف بأكملها ، يجب قطع الطرخون من 3 إلى 5 مرات ، ويجب ألا يزيد ارتفاع القطع عن 15 سم ، وكلما تم قطع الأوراق في كثير من الأحيان ، تنمو الشجيرة بشكل أكبر وأكثر روعة.
كيف تجف الطرخون؟
بعد القطع النهائي للأدغال ، يتم تجفيف الطرخون وحصده لفصل الشتاء. للتجفيف ، قم بقطع الجزء العلوي من النبات مع الأوراق قبل أن تزهر. تُفصل الأوراق عن السيقان وتُفرم جيدًا. يجب أن نتذكر ، عند تجفيف نبات الطرخون ، أن هذا نبات تتأثر رائحته بسرعة. يتم تجفيفه بعدة طرق: باستخدام مجفف الأعشاب ، لأن هذه العملية يجب أن تكون سريعة ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة مئوية ، أو عن طريق التعليق مربوطًا في حزمة في مكان مظلم وجاف عند درجات حرارة منخفضة ، دون ملامسة مباشرة. ضوء الشمس. خلاف ذلك ، سيفقد التوابل كل مذاقها وستتحول الأوراق إلى اللون البني.
في الختام ، تجدر الإشارة إلى أن الطرخون ، وفوائده الواضحة ، ليس فقط توابل عطرية ولذيذة ، ولكنه أيضًا نبات مفيد للغاية ، وهو أمر لا غنى عنه في المطبخ وفي مجموعة الإسعافات الأولية للعديد من ربات البيوت.
يُعرف الطرخون للكثيرين بأنه مشروب أخضر حلو ، لكن هذا الاسم أطلق عليه لسبب ما. يتم تحضير كوكتيل حقيقي على أساس شراب مركز مصنوع من نبات يحمل نفس الاسم ، ثم يتم تخفيفه ببساطة بالماء الفوار. الطرخون (أو الطرخون) ، مثل أي مكون نباتي ، له عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان ، ويستخدم على نطاق واسع في فنون الطهي والطب التقليدي. في هذه المقالة ، سننظر في الجوانب الرئيسية لاستخدامه.
التركيب الطبي للنبات
عشب الطرخون (أسماء أخرى هي نبات الطرخون ، الشيح الطرخون ، ستراجون ، عشب التنين) هو نبات متواضع ينتمي إلى عائلة أستر. ينمو على هيئة شجيرة يصل ارتفاعها إلى متر ولها أوراق ذات لون أخضر غني. يتم استخدامه بنشاط ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب ، بسبب تركيبته الغنية المفيدة. لذلك ، فإن أحد المكونات المهمة هو الزيت العطري ، الذي يوفر رائحة معينة للنبات. تم العثور على المكونات التالية في الزيت نفسه:
- سابينين (حتى 60٪) ؛
- الميرسين (حوالي 10٪) ؛
- جزء سيسكيتيربين (5٪) ؛
- ميثيلشافيكول.
- الأوكيميني ، إلخ.
يحتوي الجزء الأرضي أيضًا على حمض الأسكوربيك ، والكاروتين ، والكومارين ، والقلويدات ، والفلافونويد ، والفيتامينات B1 و B2 ، والمعادن (الفوسفور ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد) ، والعفص ، إلخ. محتوى السعرات الحرارية في المنتج النباتي ضئيل - فقط 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما يحتوي الطرخون على 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات وجرام ونصف من البروتين.
خصائص مفيدة لعشب الطرخون
الخصائص الدوائية للنبات المعني متنوعة تمامًا. لذلك ، يمكن أن يكون لها الأنواع التالية من التأثيرات على الجسم:
- تسريع عمليات تجديد الأنسجة في حالة حدوث ضرر ؛
- تأثير مضاد للالتهابات.
- التقوية العامة للجسم والمناعة.
- عمل طارد للريح ومدر للبول.
- إزالة التشنجات
- تحفيز إنتاج عصير المعدة.
- تأثير منشط.
وبالتالي ، فإن نطاق الاستخدامات المفيدة للطرخون واسع جدًا. بادئ ذي بدء ، يتم استخدامه كمنتج لتهدئة وتطبيع عمل الجهاز العصبي. تساعد مكونات التركيبة على التعامل مع حالات الإثارة المفرطة وبعض الاضطرابات العصبية. للمحتوى العالي من الفيتامينات ، وخاصة حمض الأسكوربيك ، تأثير إيجابي على درجة الدفاع المناعي للجسم. نظرًا لحقيقة أن هذه العشبة تحفز إنتاج العصارة المعدية ، فليس من المستغرب أنها تحفز الشهية أيضًا ، والتي يمكن أن تكون مهمة للغاية في عدد من الحالات. يجدر إبراز الخصائص المفيدة الأخرى للطرخون:
- يسمح لك الاستخدام الموضعي للجروح والحروق والكدمات بتسريع عملية الشفاء ، وكذلك إزالة التورم والالتهاب ؛
- يستخدم البعض العشب كعلاج لتفشي الديدان الطفيلية ؛
- تأثير مدر للبول وطارد للريح يسمح لك بتطهير الجسم جيدًا وتخفيف أعراض الانتفاخ. غالبًا ما يستخدم المنتج كجزء من علاج التهاب المثانة ؛
- الطرخون يساعد بسرعة في التشنجات المؤلمة في الجهاز الهضمي ، وإزالتها بشكل فعال ؛
- يستخدم العشب حتى كوسيلة لاستعادة قوة الذكور وتطبيع الدورة الشهرية عند النساء ؛
- في الطب الشعبي ، يستخدم النبات كقاعدة ، صبغات و decoctions تستخدم للصداع وآلام الأسنان والاكتئاب والأرق.
- الوقاية من مرض البري بري.
- تستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي.
- تعمل الأداة على تحسين أداء عضلة القلب ، كما تعمل على تطبيع تكوين الدم.
يستخدم النبات أيضًا لأغراض تجميلية. لذلك ، على سبيل المثال ، يتم تحضير الأقنعة والمستحضرات المخصصة للبشرة الجافة أو الشيخوخة على أساسها. من الواضح تمامًا أن العشب هو ممثل مهم للعلاجات العشبية ، لأن تأثيره سيكون مفيدًا لكثير من الناس.
ضرر من أكل نبات
للعشب تأثير قوي إلى حد ما على الجسم ، وفي حالات معينة يمكن أن يسبب الكثير من الضرر. لذلك ، يساعد الطرخون على زيادة نبرة الرحم ، مما يساعد في الدورة الشهرية ، ولكن أثناء الحمل سيكون له تأثير غير مواتٍ تمامًا - إذا تم استهلاك النبات بكميات كبيرة ، فمن الممكن حدوث مضاعفات خطيرة للغاية ، حتى الإجهاض.
يسمح لك استخدام النبات بتحفيز إفراز العصارة المعدية ، والتي تكون مفيدة جدًا في بعض الحالات للجهاز الهضمي. ولكن مع التهاب المعدة مع الحموضة العالية والآفات التقرحية ، فإن التأثير المماثل سيؤدي إلى مضاعفات وتفاقم الحالة.
الطرخون بكميات كبيرة هو أيضًا مصدر خطر ، مثل العديد من المكونات النباتية الأخرى. تتميز حالة الجرعة الزائدة باضطرابات خطيرة في الجهاز الهضمي (الإسهال والقيء) ، وتثبيط عمل الجهاز العصبي ، وظهور الدوخة ، وفي بعض الحالات ، حتى الهلوسة.
استخدام توابل الطرخون في الطبخ
التوابل قادرة على إعطاء الأطباق ببساطة نكهات وروائح لا تصدق ، وتسمح لك بإنشاء أعمال حقيقية لفن الطهي. كجزء من الطهي ، يتم استخدام البراعم الصغيرة للنبات - الأوراق الخضراء على الأغصان التي يتم جمعها قبل الإزهار. عشبة لها رائحة خاصة حارة ، لاذع ، طعم حار ، مما يسمح باستخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات. لذلك ، ضع في اعتبارك الاتجاهات الكلاسيكية لاستخدام التوابل:
- أحد أعشاب تخليل الخضار (الطماطم والخيار وأيضًا كعنصر في ماء مالح لمخلل الملفوف ونقع التفاح) ؛
- يستخدم النبات على نطاق واسع في الطبخ الصيني - حيث يضاف العشب إلى الأرز والأسماك وغيرها من الأطباق ؛
- ستكون صلصة الطرخون إضافة رائعة للهليون والفطر والقرنبيط ولحم العجل ولحم الضأن وحتى بعض القشريات ؛
- يمكن إضافة الأوراق إلى المربى لمنحها نكهة غير عادية ؛
- يعطي العشب ظلالًا رائعة من اللعبة ، وغالبًا ما يستخدم أيضًا عند تدخين اللحوم ؛
- عنصر لصنع الزيت الأخضر.
- يضاف النبات عند نقع المشروبات الكحولية (بما في ذلك لغو القمر) ؛
- وبالطبع ، على أساس هذه العشبة ، يتم تحضير مشروب الطرخون الشهير والمعروف ، بالإضافة إلى الكوكتيلات والمشروبات الأخرى.
كيف تصنع مشروبًا في المنزل
لتحضير مشروب أخضر طازج ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حفنة من الطرخون الأخضر
- صودا طاولة نظيفة - لتر واحد ؛
- ثلث ليمونة.
- سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة ؛
- 300 مل من الماء النقي.
يتم تحضير المشروب على عدة مراحل. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى شراب مع إضافة مكون نباتي ، وكذلك مياه غازية ، والتي سيتم تخفيف تركيز الطرخون الناتج بها. الخطوة الأولى في تحضير القاعدة هي خلط السكر والماء النظيف واتركيه حتى الغليان مع التحريك باستمرار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا. يتم سحق العشب ، الذي يتم غسله وتجفيفه من الرطوبة الزائدة ، في خلاط في هذا الوقت ، للحصول على كتلة خضراء متجانسة. يخلط الطرخون مع شراب السكر الساخن ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. عندما يبرد كل شيء ، يجب أن تمر القاعدة عبر غربال ويمكنك البدء في خلط الكوكتيل. لذلك ، يتم عصر ثلث ليمونة في شراب أخضر ، ويتم سكب كل هذا مع لتر من الماء الفوار البارد. على هذا ، الطرخون محلية الصنع ، المطبوخة بالكامل من تلقاء نفسها ، جاهزة.
هناك أيضًا طريقة أسهل ، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة. لذلك ، يكفي فقط العثور على شراب الطرخون الطبيعي الجاهز في المتجر ، وخلطه مع الصودا بنسب مريحة لك.
وصفة الطرخون ليموناضة بالفيديو
إن طهي الطرخون الحقيقي في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فالشيء الرئيسي هو الحصول على الكمية المناسبة من المكون الرئيسي - عشب الطرخون. بعد الفصل الرئيسي المقترح ، سيكون من الممكن في وقت قصير إعداد مشروب منعش رائع لجميع أفراد الأسرة.
موانع لاستخدام الطرخون
بالنظر إلى جميع الجوانب المدروسة لتأثير الطرخون على جسم الإنسان ، هناك العديد من موانع الاستعمال التي تحد من استخدامه:
- أثناء الحمل ، من الأفضل التخلي عن مثل هذا النبات ، لأنه يثير نبرة الرحم ويمكن أن يؤدي إلى الإنهاء المبكر للحمل ؛
- زيادة الحموضة في المعدة.
- يتطلب عمر الأطفال عناية خاصة عند استخدام المنتج.
من المهم أيضًا مقارنة خصائص المنتج والأدوية التي يتم تناولها. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب تجنب الاستخدام المتزامن مع الأقراص المدرة للبول.
زراعة الطرخون
يمكنك زراعة مثل هذا العشب المفيد واللذيذ على موقعك الخاص ، ولن يتطلب الكثير من الجهد أو التكاليف المالية. يجب اختيار الموقع مفتوحًا ، حيث تسقط أشعة الشمس المباشرة ، مع تربة رملية (إذا كانت التربة ثقيلة ، يتم تخفيفها بشكل خاص ببعض الرمل). يزرع العشب في الربيع وقبل الشتاء. من أجل عدم تدهور طعم المنتج ، من المستحسن تحديثه مرة واحدة على الأقل كل 2-3 سنوات.
للزراعة ، يمكنك استخدام شجيرات مقسمة أو قصاصات أو بذور (هنا يمكنك أيضًا اختيار - وضعها في الكلية على الفور ، أو النمو مسبقًا في الشتلات). تجدر الإشارة إلى أن النبات ، مثل العديد من الأعشاب الحارة ، متواضع للغاية ، وربما الشيء الوحيد الذي لا يتحمله هو ركود السوائل والفيضان المستمر. مع الري المعتدل ، يشعر العشب العطري بشعور رائع ، حتى لو كان عليه أن ينمو في ظل جزئي. يجب عدم نسيان قطع الأشجار - فكلما زاد عدد المحاصيل ، زادت روعة الأدغال.