حبوب نباتات الحبوب. المحاصيل الرئيسية: الزراعة ، المحصول

نباتات الحبوب ليست فقط محاصيل زراعية معروفة. هناك تلك التي تنمو بحرية ولا تفيد الإنسان ، وكذلك الأنواع المستخدمة في التصميم.

وصف محاصيل الحبوب وأهميتها للإنسان

ثمرة نباتات الحبوب عبارة عن بذور حبوب أحادية الفلقة ، مدمجة مع القشرة. الأوراق طويلة ، مع تعرق متوازي ، ضيقة ، صفين. جوفاء ، رقيقة. عادة طويلة. النورات مذعورة أو شوكية أو عنصرية.

قيمة نباتات الحبوب كبيرة ، فمنها ، في العصور القديمة ، تعلم الناس صنع الخبز والحبوب. في البداية ، لم يتم إعطاء البلوجراس (الاسم الثاني لعائلة الحبوب) الكثير من الاهتمام حتى أدركوا أن ثمارهم يمكن أن تتحول إلى غبار ، أي إلى دقيق. كان العجين يصنع من الطحين ، ويخبز الكعك من العجين ، لأن أرغفة وأرغفة اليوم لم تكن موجودة بعد. في وقت لاحق ، بدأت الحبوب ليس فقط لها أهمية غذائية ، ولكن أيضًا لها أهمية طبية بسبب العناصر الغذائية الموجودة فيها. بالإضافة إلى النباتات المزروعة التي تفيد الإنسان ، هناك حشائش ضارة بالزراعة ، وكذلك أعشاب معمرة غير ضارة تمامًا.

الحبوب المزروعة

بمرور الوقت ، أصبح من الواضح للناس أنه ليست كل الحبوب صالحة للأكل وصالحة للطهي. لقد بحثوا فقط عن أولئك الذين حصلوا من حبوبهم على طعام لذيذ. وهذا يعني أن الحبوب الثقافية كانت مطلوبة. أيضًا ، أدرك الشخص أنه ليس من الضروري جمع شيء ما في مكان ما.

ابحث عن نباتات مناسبة ، وامش في كل مرة واكتشف: أين تنمو وبأي كمية. ثم خذ البذور ، واحملها إلى المنزل ، وهكذا دواليك في دائرة. بعد كل شيء ، يمكنك البدء في زراعة نباتات الحبوب بالقرب من منزلك. ازرع الثمار والماء وانتظر حتى تنبت ، تنمو النباتات منها وتنضج.

تم حصاد ثمار جديدة ، وترك بعضها للطحن ، وترك البعض الآخر للزراعة التالية. هكذا تطورت الزراعة. تم تطوير أنواع جديدة من الحبوب ، والتي ينبغي أن تكون مقاومة للجفاف والآثار السلبية الأخرى. أخذ المربون في الاعتبار صيغة زهرة الحبوب ، من أجل التنبؤ بالتركيب الجيني للنباتات الجديدة ، لعمل صيغة مماثلة.

الأفراد الذين تم تغييرهم يخضعون لبحث شامل. الهدف الرئيسي للمربين هو إنشاء أصناف مثالية. يجب أن تكون هذه النباتات مقاومة تمامًا للجفاف والأعشاب الضارة والآثار الضارة الأخرى. كل مجموعة لها اسمها الخاص.

قائمة النباتات المزروعة والأعشاب والعشبية

ينقسم Bluegrass إلى ثلاث فئات رئيسية: الحبوب والأعشاب والأعشاب. تستخدم بعض الأنواع للزينة.

لم يتم تمثيل جميع الممثلين في القوائم ، ولكن هناك العديد من الأنواع المزروعة والأعشاب والعشبية المعروفة. في الواقع ، هناك الكثير.

الحبوب:

• الدخن؛
• الشوفان؛
• شعير؛
• حبوب ذرة؛
• الذرة؛
• قمح.

• عشبة القمح الزاحفة
• الدخن الدجاج
• نار الجاودار
• البلو جراس السنوي.

• عشب الريش
• صر؛

لا يجب استدعاء جميع أعشاب الحبوب التي تنمو بحرية في المروج. هم الغذاء الرئيسي للماشية والدواجن.

صور واسماء الحبوب

تُزرع الحبوب المزروعة خصيصًا لاستخدامها كمنتج غذائي. في الكتابة ، أستخدم الحبوب الكاملة والمكسرة والطحين والمعجنات منه.

الدخن

الدخن نبات يتحمل الحرارة والجفاف جيدًا. الدخن له قيمة ، فمن بذوره يتم استخراج الدخن. الوطن - جنوب شرق آسيا. يزرع في كل مكان ، بما في ذلك التربة المالحة. زيادة الحموضة هي نقطة الضعف الوحيدة في الدخن ، فهي لا تتحملها وتموت. تستخدم الحبوب في صناعة الحبوب والحساء وأيضًا كعلف للدواجن.

الشوفان

نبات سنوي يستخدم على نطاق واسع في الزراعة. إنه مقاوم للظروف البيئية السلبية ، ويمكن زراعته في تلك الأراضي حيث يكون الجو باردًا بدرجة كافية. في الأصل من بعض مقاطعات شرق الصين ومنغوليا. في السابق ، كان ينظر إليه المزارعون على أنه حشيش ، لكن خصائصه العلفية دحضت هذا الرأي. في وقت لاحق ، تعلموا صنع المعجنات المختلفة منه ، وقام الألمان بتخمير ما يسمى بالبيرة البيضاء. إنه غشائي وعاري. هذا الأخير أقل شيوعًا من السابق ويتطلب الكثير من الرطوبة.

شعير

من أهم محاصيل الحبوب ، تم تطويره مؤخرًا نسبيًا ، منذ حوالي سبعة عشر ألف عام. كان سكان الشرق الأوسط من أوائل الذين لاحظوا فوائدها. يعد الخبز المصنوع من دقيق الشعير أثقل وأقوى من القمح ، ولكنه يعتبر منتجًا أكثر فائدة حتى الآن. النبات أحادي الأزهار ، يتم تلقيحه بشكل مستقل. في الوقت الحاضر ، يُزرع الشعير لتلبية الاحتياجات العلفية والغذائية. تعتبر بيرة الشعير شائعة أيضًا بين خبراء هذا المنتج.

حبوب ذرة

وتسمى أيضًا الذرة أو الذرة الحلوة. يتم استخدامه لتغذية واحتياجات الغذاء. من الجنس بأكمله ، هذا هو الممثل الوحيد للحبوب المزروعة. يختلف عن الأنواع الأخرى من جميع أفراد الأسرة من خلال قطعة خبز كبيرة بها بذور صفراء. بلد المنشأ - المكسيك.

من حيث المبيعات ، فهي في المرتبة الثانية بعد القمح. يتم استخدامه لصنع نشا الذرة والأغذية المعلبة وحتى الأدوية.

أرز

نبتة عشبية سنوية. يتطلب عناية خاصة ، النبات متقلب ، يحتاج إلى الكثير من الرطوبة. يتم تربيته في دول آسيا ولكن بعض أنواع الأرز - في الدول الأفريقية. تُصنع حقول الأرز بحيث يمكن غمرها بالمياه (الحماية من أشعة الشمس) أثناء نضوج النبات ، ولكن بعد ذلك يتم تجفيفها للحصاد. يتم إنتاج الحبوب والنشا من الحبوب. إذا كانت الحبوب جرثومية ، فهي رائعة لصنع زيت الأرز.

إنتاج الكحول والأدوية من الأرز. يستخدم قش الأرز في صناعة الورق ، ونخالة العلف مصنوعة من القشر.

الذرة

في الوقت الحاضر ، يستخدم الجاودار الشتوي بشكل أساسي للبذر ، لأنه أكثر مقاومة للظروف المعاكسة. نبات بسيط ، على عكس القمح ، الجاودار ليس حساسًا بشكل خاص لحموضة التربة. أفضل تربة للزراعة هي التربة السوداء. يتم استخدامه لإنتاج الدقيق والكفاس والنشا. يقوم الجاودار بقمع عشب الحشائش بسهولة ، مما يسهل إلى حد كبير مكافحة العوامل الضارة بالزراعة. المصنع مرة كل سنتين وسنوي. الأكثر شهرة في ألمانيا.

قمح

يعتبر محصول الحبوب هذا في المقام الأول في الزراعة والبيع. يتم خبز الخبز عالي الجودة من دقيق القمح ويتم إنتاج الحلويات والمعكرونة. يستخدم القمح أيضًا في إنتاج البيرة والمشروبات الروحية الأخرى. يزرع في جميع الأراضي تقريبًا ، باستثناء الأراضي التي تنتمي إلى المنطقة الاستوائية. يشمل حوالي عشرة أنواع.

يعتقد الكثيرون أن السنيبلات الصفراء ذات الشوارب الطويلة هي من القمح. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. يحتوي القمح على سنيبلات رمادية اللون ، وحبوب أقل ، وشوارب قصيرة.

صور واسماء اعشاب

مع حبوب الأعشاب ، يجب على الشخص القتال. العديد من هذه النباتات تستخدم كعلف للحيوانات.

زحف عشبة القمح

يزيح النباتات المزروعة بسهولة. عنيد جدًا ، قادر على استخلاص العصائر من الأرض التي تحتاجها الأنواع الأخرى. الجذور أقوى وأقوى من جذر الممثلين الثقافيين. يشعر بالرضا عن التربة الخصبة الرطبة.

دخن الدجاج

دخن دجاج أو فناء. يحمل هذا الاسم نظرًا لحقيقة أن هذا النبات يشبه إلى حد بعيد أقاربه المزروعة. تتميز بحجمها الكبير وأوراقها الكبيرة التي تتطلب الكثير من العناصر الغذائية. بطبيعة الحال ، يضطر إلى سرقة النباتات الأخرى وأخذ كل شيء لنفسه.

Rosichka

Rosichka ، وخاصة تلك ذات اللون الأحمر الدموي ، لديها نفس القدرة على البقاء على قيد الحياة مثل الأعشاب الأخرى. قد توجد في التربة الحمضية. لديها الكثير من البذور في السنيبلات. لكي تنبت ، تكفي درجتان فقط من الحرارة.

نار الجاودار

يمكن الخلط بينه وبين الجاودار بسهولة ، لكن معدل البقاء على قيد الحياة أعلى قليلاً. تسامحا الجفاف. يعيش في حقول الجاودار. عندما يتم خلط بذوره عند الحصاد مع بذور أحد الأقارب المزروعة ، تنخفض جودة المحصول.

غوماي

كما أن لها اسمًا مختلفًا - Allep sorghum. وهي من أخطر النباتات وتشكل تهديدا خطيرا على محاصيل الحبوب. تعيش بشكل جيد أثناء فترات الجفاف ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الذرة الرفيعة تتطلب الكثير من التربة الرطبة والخصبة. يحتوي على جذمور قوي للحصول على المغذيات بشكل مستمر.

قشر متعدد الألوان

يهاجم البقوليات والحبوب. الحشائش منتشرة في كل مكان. بقاء ممتاز في الظروف المعاكسة. النبات قوي ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد. يفضل التربة النيتروجينية.

البلو جراس السنوي

ممثل آخر لأعشاب الحبوب التي تضر بالزراعة. ينمو في الحقول ، خاصة حيث تزرع الحبوب. البلو جراس السنوي مقاوم للتأثيرات السلبية. هذا النبات السنوي منتشر على نطاق واسع في آسيا الوسطى وغرب سيبيريا وكذلك في القوقاز.

صور واسماء الحبوب

يمكن أن تصبح أعشاب الحبوب زخرفة لمناطق الضواحي لدينا ، إذا تعلمت كيفية استخدامها بشكل صحيح.

مرتجف العشب

ينمو بشكل رئيسي في مروج أوروبا. يشبه شجيرة مع عناقيد من السنيبلات المفلطحة. يحب أشعة الشمس والرطوبة المعتدلة. ممتاز كغذاء للماشية و.

بيرلوفنيك

سميت بذلك لأن بذورها تشبه إلى حد بعيد الشعير اللؤلؤي. النبات معمر ، ينمو في الغابات ، وأحيانًا في السهوب. غالبا ما توجد على طول شواطئ البحيرات والمستنقعات. يشمل عدة أصناف.

عشب الريش

تعيش في السهوب الأوروبية ، في المروج. لها شوكة رفيعة طويلة ، من مسافة تشبه خيط رمادي فاتح. مناسب جدًا كعلف لحيوانات المزرعة. إنه يحتاج إلى تربة مشمسة ومحايدة. تلقيح نفسها.

كولوسنياك

ينمو في الأجزاء الجنوبية من أوروبا. وله جذور طويلة حيث ينمو في التربة الرملية. النبتة ضخمة ، ذات السنيبلات السميكة الطويلة. لون الورقة أخضر مزرق.

مولينيا

نبات معمر كبير. توجد في الغابات والمستنقعات وكذلك على طول ضفاف الأنهار والبحيرات. يبدو وكأنه شجيرة بأوراق مستقيمة. السنيبلات ذعر ، كبير ، بنفسجي غامق. ينمو في الجزء الأوروبي من البر الرئيسي ، في المناطق المشمسة أو الأسطح ذات الظل المعتدل. غالبا ما تستخدم كنبات للزينة.

كيفية استخدام الحبوب في كوخ صيفي - فيديو

تعتبر زراعة محاصيل الحبوب من أهم الصناعات الزراعية. توفر هذه المصانع العلف الحيواني والمواد الخام الصناعية. تحتل محاصيل الحبوب أحد أهم الأماكن في صناعة الأغذية.

التصنيف العام

تنقسم محاصيل الحبوب إلى بقوليات وحبوب. ينتمي الأخير في الغالب إلى عائلة الحبوب النباتية. المحاصيل الرئيسية هي:

• الدخن.
• الذرة الرفيعة.
• حبوب ذرة.
• شعير.
• الدخن.
• الذرة.
• قمح.
• الحنطة السوداء وغيرها.

قيمة النباتات

تستخدم منتجات الحبوب لتطوير تربية الحيوانات وتربية الدواجن. تساهم كمية كبيرة من العناصر الغذائية الموجودة في النباتات في النمو النشط للماشية ، وزيادة إنتاج الحليب. يتم أيضًا إنتاج منتجات مهمة مثل المعكرونة ومنتجات الخبز والدقيق والحبوب من الحبوب. تعمل النباتات كمواد خام لإنتاج النشا والكحول والدبس وما إلى ذلك.

التركيب الكيميائي

الحبوب غنية بالكربوهيدرات والبروتينات. هذه الأخيرة موجودة في كميات من 10 إلى 16 ٪. تحتوي الكربوهيدرات في النباتات على 55 إلى 70٪. تحتوي معظم الحبوب على 1.5 إلى 4.5٪ دهون. يحتوي على حوالي 6٪ في الذرة والشوفان. نسبة البروتين في الحبوب ليست ثابتة. تعتمد حصتها على خصائص الأصناف والأنواع والممارسات الزراعية والمناخ والطقس. وبالتالي ، فإن وضع محاصيل الحبوب في المناطق ذات المناخ القاري ، في المناطق التي يوجد بها الكثير من الضوء والحرارة ، يسمح لك بالحصول على نباتات تحتوي على بروتين أكثر من المناطق ذات الظروف المعتدلة والطقس الممطر. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ زيادة في محتوى هذا المركب في التربة الغنية بالفوسفور والنيتروجين. محاصيل الحبوب غنية بفيتامينات المجموعة ب ، PP. تحتوي الحبوب المنبتة على C و A و D.

أهمية البروتينات

المركبات التي تشكل الغلوتين لها قيمة خاصة. تعتمد خصائص الخبز للدقيق الناتج (حجم المنتجات ، المسامية ، مرونة العجين) على جودته وكميته. يمكن أن تحتوي حبة القمح على نسبة من 16 إلى 40٪ من الغلوتين الخام. الأحماض الأمينية موجودة في بروتين الحبوب. من بينها لا يمكن الاستغناء عنها - تلك التي لم يتم تصنيعها في جسم الإنسان والحيوان. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، التربتوفان ، ميثيونين ، ليسين ، وغيرها. يجب تناول هذه الأحماض الأمينية بالطعام. في هذا الصدد ، فإن محتواها المتزايد في الحبوب يؤثر بشكل إيجابي على حالة الحيوانات والبشر.

القيمة الغذائية

يقاس بوحدات التغذية. لوحدة واحدة من المعتاد مراعاة القيمة الغذائية للكيلوغرام من الشوفان الجاف. وبالتالي ، بالنسبة إلى 1 كجم من القمح والجاودار ، يكون المؤشر 1.18 ، والشعير - 1.27 ، والذرة - 1.34. يمكن أن تتراوح القيمة الغذائية لكل كيلوغرام من القش من 0.2 (قمح ، جودار) إلى 0.3-0.35 (شعير ، شوفان) وحدة تغذية.

قضايا موضوعية في الصناعة

يتم تطوير برامج كل عام لزيادة غلة محاصيل الحبوب. ومع ذلك ، فهذه ليست المهمة الوحيدة لمجمع الصناعات الزراعية اليوم. إلى جانب الزيادة في حجم المواد الخام ، يتم إيلاء اهتمام خاص لجودتها. ينصب التركيز ، أولاً وقبل كل شيء ، على إنتاج محاصيل الحبوب ، الأكثر طلبًا في الصناعات الغذائية والزراعية. وتشمل هذه القمح القوي والقاسي ، وهو أهم أنواع الأعلاف والحبوب. العديد من الحبوب ، مثل الشوفان والشعير والجاودار والقمح ، لها أشكال الشتاء والربيع. تختلف عن بعضها البعض في طريقة نموها. يرتبط تطوير المحاصيل الشتوية بظروف الشتاء. يتم زراعة محاصيل الحبوب في الخريف والحصاد - للعام المقبل. يمكن لأشكال الربيع أن تتحمل درجات الحرارة المنخفضة فقط لفترة قصيرة. تتم زراعة محاصيل الحبوب في هذه الحالة في الربيع والحصاد - في نفس العام.

الهيكل: نظام الجذر

جميع محاصيل الحبوب لها نفس البنية تقريبًا. يتكون نظام الجذر من العديد من الفروع العرضية ، والتي يتم جمعها في فص (حزمة). التمييز بين الجذور الجرثومية (الأولية) والثانوية. تتكون الأخيرة من العقد الجذعية الموجودة تحت الأرض. تتطور معظم الجذور في الطبقة الصالحة للزراعة (العلوية) من الأرض. فقط بعض الفروع تخترق عمق التربة: في الذرة والأرز والشوفان والشعير - بمقدار 100-150 سم ، في الجاودار والقمح - بمقدار 180-200 سم ، في الذرة الرفيعة - بمقدار 200-250 سم. عند الإنبات ، الحبوب أولاً تشكل الجذور الأولية. من العقد تحت الأرض للساق ، تبدأ الفروع الثانوية في التطور لاحقًا. مع كمية كافية من الماء ، تبدأ في النمو بسرعة كبيرة. لا يحدث موت الجذور الأولية. يلعبون دورًا رئيسيًا في توفير الرطوبة والمواد المغذية لأجزاء الأرض. في الذرة الرفيعة والذرة ، تتكون الجذور الهوائية (الداعمة) من العقد الموجودة فوق الأرض الأقرب إلى السطح.

ينبع

يطلق عليه القش. محاصيل الحبوب ، كقاعدة عامة ، لها جذع مجوف مكون من 5-6 عقد تقسمه إلى عقد داخلي. يمكن أن يصل ارتفاع القش إلى 50 إلى 200 سم - ويعتمد ذلك على الخصائص البيولوجية للصنف وظروف نموه. الذرة والذرة الرفيعة لها ساق يبلغ ارتفاعها 3-4 أمتار أو أكثر. ومع ذلك ، لا يعتبر الارتفاع الكبير دائمًا ميزة لمجموعة متنوعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن مقاومة السكن تتناقص مع ساق طويلة.

عدد السلاسل الداخلية يتزامن مع عدد الإجازات. يبدأ أدنى واحد في النمو أولاً ، ثم كل اللاحقة. يتطور الجذع من خلال جميع السلاسل الداخلية. يصبح الجزء العلوي أطول من الجزء السفلي في نهاية التطوير. في القمح الصلب والذرة ، تمتلئ القصبة بالأنسجة الإسفنجية. الجزء السفلي مغمور في التربة مع العقد. أنها تشكل الجذور والسيقان الثانوية. هذا الجزء يسمى عقدة الحراثة. عندما يتضرر ، يموت النبات.

الأوراق والنورات

يمكن أن تحتوي محاصيل الحبوب على أوراق خطية (الأرز ، الشوفان ، الجاودار ، القمح) ، متوسطة (الشعير) أو عريضة (الدخن ، الذرة ، الذرة). كما أنها تتميز بالموقع. يمكن أن تكون الأوراق ساق ، قاعدية (وردية) وجرثومية. كل منهم يتكون من غمد يغطي الجذع ولوحة. في المنطقة التي يمر فيها المهبل إلى الصفيحة ، يوجد لسان - تكوين غشائي. في الشعير ، الشعير ، الجاودار ، القمح ، الإزهار هو أذن معقدة. يحتوي الأرز والذرة الرفيعة والدخن والشوفان على ذنب. في أحد نباتات الذرة ، يتم تشكيل عناقيد ، حيث توجد أزهار ذكور (سلاطين) ، وأذن ، حيث توجد أزهار أنثوية. يبرز قضيب في الأذن. تتشكل السنيبلات الصغيرة بالتناوب على حوافها على كلا الجانبين. تحتوي الزنابق على فروع من الترتيب الأول والثاني والثالث. توجد السنيبلات أيضًا في نهاياتها. الزهور صغيرة. عادة ما تكون خضراء. في الزهور ، يبرز مقياسان: داخلي وخارجي (في الأشكال الشائكة ، يتحول إلى عونة). في الداخل بينهما مدقة. يتكون من مبيض ، يوجد فيه ثلاثة أسدية ووصمتان ريشيتان. محاصيل الحبوب لها أزهار ثنائية الجنس. عددهم في السنيبلات يختلف.

الجنين

إنه حشرة بذرة واحدة تسمى حبة. تحتوي الذرة الرفيعة والأرز والشعير والشوفان والدخن على ثمار متقشرة. حبة من القمح مغطاة بطبقة بذرة في الأعلى. تحته هو نسيج السويداء - الدقيقي. يوفر التغذية للنبات أثناء الإنبات. يحتوي السويداء على حوالي 22٪ بروتين و 80٪ كربوهيدرات من إجمالي كتلة الحبوب. تحت القشرة ، على اليسار في الزاوية السفلية ، يوجد الجذر الجنيني والكلى.

بذور الحبوب: الاستدامة

لا تفقد الفاكهة الجافة قدرتها على الإنبات حتى بعد تعرضها للهيدروجين السائل. وبالتالي ، فإنها تتحمل التبريد حتى -250 درجة. في الوقت نفسه ، لا تتحمل الحبوب النابتة درجات حرارة تصل إلى -3 ... -5 درجات. الثمار شديدة المقاومة للجفاف. تحتفظ بقابليتها للحياة حتى في الحالات التي تفقد فيها الرطوبة تقريبًا. ومع ذلك ، أثناء النمو النشط ، تصبح المحاصيل أكثر عرضة للجفاف. يمكن أن يموتوا أيضًا بفقدان طفيف للرطوبة.

مراحل التطوير

تمر النباتات بعدة مراحل خلال موسم النمو. تتميز مراحل التطوير التالية:

• إنبات البذور.
• تكوين الشتلات.
• الحراثة.
• تشكيل الأنبوب.
• كنس (العنوان).
• يزدهر.
• تشكيل وتعبئة الحبوب.
• إنضاج.

يتطلب الإنبات ما يكفي من الهواء والرطوبة والحرارة. تبدأ هذه العملية بعد تورم الحبوب. مع إمداد كافٍ من الحرارة ، يبدأ نظام الإنزيم فيه. نتيجة لنشاطها ، يتم تحويل النشا والدهون والبروتينات إلى مركبات عضوية أبسط وقابلة للذوبان في الماء. هم مغذيات للجنين. عندما يصلون ، تبدأ الجذور الأولية في النمو ، ثم الجذع. عندما تظهر أول ورقة مكشوفة فوق الأرض ، تبدأ مرحلة تكوين الشتلات. تظهر في 7-10 أيام.

قمح

يعمل كواحد من محاصيل الحبوب الرئيسية. وفقًا للخصائص النباتية ، يتميز القمح اللين والقاسي. اعتمادًا على وقت البذر ، يتم تقسيم المحصول إلى شتاء وربيع. يتميز القمح اللين بثمار ذات قوام مساحيق أو شبه زجاجي أو زجاجي. الحبوب مستديرة أو بيضاوية ، ممتدة قليلاً باتجاه الجنين ، مع أخدود عميق ولحية بارزة. قد تكون الثمرة صفراء أو حمراء أو بيضاء. يستخدم القمح اللين في صناعات المخابز والحلويات. اعتمادًا على الخصائص التكنولوجية ، يتم تقسيم المواد الخام إلى ثلاث فئات:

القمح الصلب له اختلافات معنوية عن القمح اللين. ثمارها ممدودة ، مع سماكة على ظهر الجنين. الحبوب المضلعة على القطع شفافة ، زجاجية. لحية الجنين ضعيفة النمو ، الأخدود الداخل بسطح مفتوح. يمكن أن يختلف لون الحبوب من العنبر الفاتح إلى الكهرماني الداكن. يحتوي على سكر وبروتين ومركبات معدنية أكثر من ثمار القمح الطري. تستخدم الأصناف الصلبة في صناعة السميد والمعكرونة. يتم إضافتها أيضًا إلى القمح ، الذي يحتوي على خصائص خبيز رديئة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه للحصول على دقيق السميد.

الذرة

إنه نبات شتوي شديد التحمل. حبوب الجاودار أطول من القمح. يمكن أن يكون لون الثمرة بني ، بنفسجي ، رمادي - أخضر ، أصفر. الحبوب ذات اللون الرمادي والأخضر أكبر من الحبوب الأخرى. يحتوي على المزيد من البروتين. تتميز هذه الحبوب بخصائص الخبز العالية. في الجاودار ، أقل من القمح ، السويداء موجود. وهذا بدوره يسبب عددًا كبيرًا من الأصداف التي تحتوي على طبقة aleurone. في المتوسط ​​، يوجد حوالي 9-13 ٪ من البروتينات في الجاودار. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنها لا تستطيع تكوين الغلوتين. في هذا الصدد ، يستخدم الجاودار بشكل رئيسي لإنتاج الدقيق. تذهب كمية صغيرة منه لإنتاج الكحول والشعير.

Triticale

إنه مزيج من الجاودار والقمح. Triticale هي حبة من الحبوب شديدة التحمل في فصل الشتاء. حبه أكبر من الجاودار والقمح. من الدقيق الذي تم الحصول عليه من triticale ، يتم غسل الغلوتين. في هذا الصدد ، فإن خصائص الخبز فيه قريبة من خصائص القمح. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون لون خبز triticale داكنًا أو رماديًا أو أبيض.

الدخن

محصول الحبوب هذا يتحمل الجفاف. الدخن نبات محب للحرارة. يزرع كمحصول ربيعي. ثمرة النبات مغطاة بأفلام الزهور. يتم فصلها بسهولة عن النوى. يمكن أن تكون حبة الدخن مستطيلة بيضاوية الشكل أو كروية ، ويمكن أن يكون السويداء دقيقيًا أو زجاجيًا.

شعير

يتميز هذا المحصول الربيعي بفترة نضج قصيرة (الغطاء النباتي يستمر 70 يومًا). يمكن أن يكون الشعير من صفين أو ستة صفوف. الثقافة تنمو في كل مكان. يتم إنتاج الحبوب (الشعير والشعير اللؤلؤي) من الشعير. تذهب كمية صغيرة لإنتاج الشعير والدقيق. يعتبر الشعير المادة الخام الرئيسية للتخمير. تستخدم الحبوب أيضًا كعلف للماشية.

أرز

هذا المحصول يحب الدفء والرطوبة. يمكن أن يكون شكل الثمرة مستطيلًا (عريضًا وضيقًا) أو دائريًا. السويداء هي دقيقي وشبه زجاجي وزجاجي. يعتبر الأخير الأكثر قيمة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء عملية التقشير (العملية التكنولوجية التي يتم خلالها فصل الحبوب عن القشرة) ، يكون الأرز الزجاجي أقل عرضة للتكسير ويعطي حجمًا أكبر من الحبوب.

الشوفان

إنها ثقافة متطلبة تمامًا. يحب الشوفان الرطوبة والدفء. يزرع النبات في كل مكان كمحصول ربيعي. عملية النضج سريعة جدًا. الحبوب صفراء أو بيضاء. بالإضافة إلى البروتينات والنشا ، يحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من الدهون - حوالي 4-6. تستخدم الثقافة في تسمين المواشي وإنتاج الحبوب.

يتم توفير الكمية الهائلة من الطعام الذي يستهلكه سكان العالم يوميًا من قبل أهم فرع من فروع الإنتاج الزراعي - إنتاج المحاصيل ، والذي كان أساسه في جميع الأوقات يعتبر الحبوب والبذور الزيتية.

دعونا نتحدث عن هذه المكونات الهامة للصناعة والإنجازات والآفاق.

محاصيل الحبوب

تشكل الحبوب الجزء الأكثر أهمية من الحجم الإجمالي للمنتجات الزراعية المنتجة على نطاق عالمي. تنمو على 60 ٪ من جميع الأراضي الصالحة للزراعة ، وفي بعض الولايات تحتل مناطق البذر بالكامل. هذا ليس مفاجئًا ، لأن مثل هذه المحاصيل هي الأساس الأساسي لتغذية السكان في أي بلد ، وجزءًا كبيرًا من النظام الغذائي الحيواني ومادة خام أساسية ، وغالبًا ما تكون العنصر الرئيسي للعديد من الصناعات. شغل القمح والذرة والأرز ما يقرب من 80٪ من إنتاج الحبوب في العالم. دعنا نتحدث عن هذه النباتات.

قمح

منذ العصور القديمة ، تحتل الثقافة مكانة رائدة بين الحبوب. لا تتوقف أعمال التكاثر لتطوير أصناف جديدة أكثر مقاومة لمدة ساعة ، وذلك بفضل الأصناف التي تتكيف مع الظروف المحلية التي تزرع في مناطق مختلفة.

أكثر المناطق إنتاجية لزراعة هذه الحبوب هي سهول أمريكا وكندا والأراضي الصالحة للزراعة في الأرجنتين وروسيا وأستراليا والصين ودول وقارات أخرى.

أرز

من حيث حجم المحصول ، يحتل الأرز ، وهو الغذاء الأساسي لسكان الدول الآسيوية ، المرتبة الثانية في العالم. هذا المحصول هو المكون الرئيسي للعديد من المناطق الصناعية ، والتي تؤدي نفاياتها إلى تجديد حصص علف الماشية.

لا يمكن استخدام تقنية محددة لزراعة الأرز إلا في ظروف المناطق المدارية الرطبة ، لذلك يتم تحديد البلدان الجنوبية والجنوبية الشرقية من القارة الآسيوية جغرافيًا كمناطق لإنتاجه. إن الشركة الرائدة بلا شك في زراعة وحصاد الأرز هي الصين ، والمنتجون الجادون هم اليابان وتايلاند والهند.

حبوب ذرة

استخدامه تقليدي: منتج غذائي ومكسيكي الأصل ، الذرة نبات محب للحرارة ، تتركز زراعته في الأماكن ذات المناخ الدافئ المعتدل من خطوط العرض المعتدلة.

المناطق الرئيسية لإنتاجها هي السهول الأمريكية ، وتقع جنوب البحيرات العظمى. تعتبر دول أمريكا الشمالية والجنوبية من أكبر الدول المصدرة للذرة.

البذور الزيتية

البذور الزيتية هي نباتات من ثمارها أو بذورها

تحتوي البذور الزيتية على ما يصل إلى 60٪ من الدهون وهي أساس الحصول على زيوت نباتية ذات قيمة غذائية أو تقنية لا تقدر بثمن. يتم استخدامها كغذاء أو مواد خام لإنتاج مواد التشطيب ومواد التشحيم ، وتستخدم في صناعة الخبز ، والحلويات ، والتعليب ، والأدوية ، والعطور ، وإنتاج الطلاء والورنيش ، إلخ.

تشمل البذور الزيتية أنواعًا نباتية من أنواع مختلفة من الزيتون والبقوليات والزان والصنوبر والنشوة و yasnotkovye وغيرها الكثير. يوجد الكثير منهم ، تتكون القائمة الكاملة لعائلات هذه النباتات من أكثر من 30 اسمًا. تمثل الزيوت المنتجة منها اليوم 70٪ من حجم جميع الدهون المستهلكة في العالم.

أدت الأفكار التقدمية لاستبدال الدهون الحيوانية بأخرى نباتية والتوافر النسبي لهذه المنتجات إلى زيادة كبيرة في كثافة إنتاجها وبيعها في السنوات الأخيرة. تعمل البلدان النامية المتخصصة في زراعة البذور الزيتية على تقليل إمدادات تصدير الزيوت بسبب تطوير قدرات المعالجة الخاصة بها ولم تعد تبيع المواد الخام ، ولكن المنتجات النهائية.

البذور الزيتية نباتات ذات خصائص منشط قيمة - الشاي ، الفوة (القهوة) ، الملوخية (الكاكاو). تزرع في مناطق محدودة للغاية - في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، أي تتركز أماكن إنتاجها في العديد من دول جنوب آسيا - ماليزيا والهند ، إلخ.

ملامح إنتاج البذور الزيتية في روسيا

على الرغم من حقيقة أن معظم الأراضي في روسيا تقع في مناطق ذات مناخ شديد إلى حد ما ، وتتركز المناطق المزروعة في خطوط العرض المعتدلة والقارية (في منطقة الفولغا وسيبيريا والقوقاز والأورال والشرق الأقصى) ، القطاعات الزراعية التقليدية ، بما في ذلك زراعة نباتات البذور الزيتية تنمو بسرعة. يغطي إنتاج المنتجات الزراعية في روسيا العديد من الصناعات الزراعية ، باستثناء زراعة النباتات الغريبة التي لا تتكيف مع الظروف المحلية.

دوار الشمس

تمثل المحاصيل الزيتية ، وعباد الشمس نبات متعدد الاستخدامات. هناك دائمًا طلب مرتفع عليه في البلاد ، حيث يتم إنتاج الجزء الرئيسي من الزيوت النباتية من عباد الشمس. يشتهر الزيت بصفات طعمه العالية ، ويتم تنظيفه جيدًا من الشوائب أثناء عملية الإنتاج. مجال استهلاك هذا المنتج واسع النطاق: فهو مطلوب للأغراض الغذائية ، ويستخدم في إنتاج الدهانات والورنيشات والوقود وزيوت التشحيم وفي صناعة الصابون. تعتبر المخلفات - الكيك والوجبات - أساسًا ممتازًا لإنتاج الأعلاف.

يُزرع عباد الشمس كنبات زينة ونبات عسل ممتاز. من خلال جهود المربين ، تم جلب الأنواع الحاملة للمطاط إلى الزراعة.
يعتبر عباد الشمس أكثر إنتاجية في المناطق الدافئة ذات التربة السوداء الخصبة. يحتاج إلى موسم نمو طويل ، وأثناء الإزهار - درجة حرارة هواء مرتفعة إلى حد ما (25-30 درجة مئوية) ورطوبة التربة. يصل الحد الأقصى للإنتاج إلى 45 سنت لكل هكتار. أكثر المناطق نجاحًا في زراعة عباد الشمس في روسيا هي المقاطعات الجنوبية والوسطى والفولغا الفيدرالية.

فول الصويا

يمثل موطنه الأصلي شرق آسيا - فول الصويا. تمت زراعته في البلاد منذ وقت ليس ببعيد ، ولكنه بالفعل يتمتع بشعبية كبيرة ويحتل مناطق شاسعة في الشرق الأقصى (في منطقة أمور وإقليم خاباروفسك) ومنطقة الأرض السوداء ، ويمثلها إقليم ستافروبول وإقليم كراسنودار . إن مساحة زراعة فول الصويا ، كمحصول طويل الأمد ، محدودة بمتطلبات مناخ رطب ودافئ بدرجة كافية. طرح محللو السوق التأكيد على أنه في السنوات القليلة المقبلة ، ستتضاعف محاصيل فول الصويا نتيجة لأعمال التكاثر الضخمة ، ونتائجها بالفعل عدد من الأصناف التي تم إصدارها والتي تتكيف مع ظروف النمو الأكثر قسوة.

يعوض الاستهلاك الضئيل لفول الصويا الزيادة المستمرة في الطلب عليه كمنتج مُصدّر يتم شراؤه بسهولة في الخارج. بالإضافة إلى ذلك ، منذ بداية القرن ، حدثت زيادة حادة في استهلاك الأعلاف الحيوانية القائمة على فول الصويا ، والتي توفر نموًا جيدًا.

اغتصاب

تشمل الأسرة الضخمة المسماة "البذور الزيتية" بذور اللفت ، التي أصبح توسيع المساحات من أجلها إحدى أولويات السياسة الزراعية للاتحاد الروسي. اليوم ، بلغت محاصيل بذور اللفت مليون هكتار. يحتوي زيت بذور اللفت على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهو منتج غذائي ممتاز. في الخارج يفضل عباد الشمس الذي يحتل مكانة رائدة في روسيا ، وبالتالي فإن سوق هذا المنتج مضمون في المستقبل المنظور.

يعتبر الاغتصاب علفًا ومحصولًا من العسل. يتم تغذية الكتلة الخضراء وبذور النبات للحيوانات ، ويتم تجديد نظامها الغذائي بالنفايات الناتجة عن إنتاج الزيت - الكسب والطحين. مدة ازدهار بذور اللفت 30 يومًا مما يسمح باستخدام المحاصيل كقاعدة غذائية للنحل.

نلاحظ أيضًا تأثير الصحة النباتية لهذا المحصول ، وقدرته على تراكم المواد العضوية في التربة ، مما يؤدي إلى تحسين البنية بشكل كبير.

وبالتالي ، فإن البذور الزيتية والحبوب هي أساس القطاع الزراعي - إنتاج المحاصيل.

الحبوب هي المصادر الرئيسية لتغذية الإنسان وعلف الحيوانات وكذلك المواد الخام للصناعة. تمثل حصة الحبوب المزروعة في العالم 35٪ من الأراضي الصالحة للزراعة.

نظرًا لتنوع الأنواع والأصناف والأشكال ، يمكن أن تنمو المحاصيل في مناطق مناخية مختلفة. لهذا السبب ، فإن تركيز الحبوب في التربة الثقيلة والخفيفة هو نفسه ، لكن المحصول يختلف بشكل كبير.

الحبوب سهلة النقل ولا تتطلب تكاليف تخزين عالية. في رطوبة منخفضة ، حوالي 18٪ ، يتم تخزينها لفترة طويلة ، في حين أن الفقد هو 2٪ فقط.

تبلغ حصة الحبوب التي تنمو في مناخ معتدل 40٪. أهم محصول حبوب في روسيا والعالم هو القمح.

محاصيل الحبوب - قائمة النباتات مع صورة

الحبوب تنتمي إلى عائلة الحبوب (poacea)أو البلو جراس ( بويدية).

من بينها ، يتم تمييز خبز المجموعة الأولى (الخبز النموذجي) والمجموعة الثانية (مثل الدخن). الحبوب النموذجية هي الجاودار والقمح والشعير والشوفان. يشمل الدخن الأرز والذرة والحنطة السوداء وغيرها.

تبدو بنية الأعضاء المهمة في معظم الخبز متشابهة.نظام جذر الحبوب ليفي ، باستثناء الحنطة السوداء - لها نظام محوري. يمكن أن تتباهى أقوى الجذور المطورة جيدًا بجاودار الشتاء والقمح والذرة.

الجذع عبارة عن قصبة مجوفة تصل إلى 8 فقرات داخلية. أكبر عرض عند الجذور وأصغر عرض في الأعلى. الاستثناء هو الذرة - جذعها مليء بالأنسجة الرخوة.

الإزهار عبارة عن أذن (في الجاودار والشعير والقمح) والذنب (الشوفان والأرز). تحتوي الذرة على نوعين من النورات - ذعر وقطعة خبز. الثمرة عبارة عن حبة أو جوز في الحنطة السوداء.

الذرة

هناك أنواع سنوية ودائمة من الجاودار. من بين هؤلاء ، يتم زراعة واحدة فقط - Secale cereale.

إن إزهار الجاودار هو أذن معقدة.من بين الحبوب الشتوية ، يمتلك الجاودار الجاودار الأكثر تطورًا. الأوراق خطية ، خضراء ، غير لامعة. تلقيح الرياح. يتحمل الجاودار البرد بشكل أفضل من المحاصيل الأخرى.

التركيب الأساسي للحبوب: الكربوهيدرات والبروتين (حتى 10٪). كما أنه يحتوي على فيتامينات B و PP و E والمعادن.

بسبب تركيبته المفيدة ، يستخدم الجاودار في الطب الشعبي:

• يزيد من مقاومة الجسم للأمراض ؛
• يخفض مستويات السكر في الدم.
• له تأثير مقشع عند السعال.
• الألياف الغذائية تحفز الجهاز الهضمي.

تستخدم الحبوب المصنعة لخبز الخبز. النفايات الناتجة عن عملية الفرز لها قيمة غذائية للماشية. يمكن الحصول على محصول جيد من الجاودار حتى في ظل الظروف المناخية السيئة.

الشوفان

أكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع نوعان: الشوفان البذر (Avenasativa) والشوفان البيزنطي (Avenabyzantina).

جذع النبات العشبي هو قصبة مجوفة. نظام الجذر ، مثل معظم الحبوب ، ليفي. الأوراق ممدودة ولها نمط خطي. إن نورات الشوفان عبارة عن دودة ، والفاكهة عبارة عن حبة.

التركيب الكيميائي للحبوب غني بفيتامين ب والكالسيوم والحديد والفوسفور.تحتل الكربوهيدرات والنشا والبروتين المكان الرئيسي.

يستخدم الشوفان على نطاق واسع لتحويله إلى أغذية بشرية وعلف للحيوانات. من حبوبه يمكنك الحصول على دقيق الشوفان ودقيق الشوفان والبسكويت. يوصى باستخدام عصيدة مصنوعة من دقيق الشوفان للتغذية الغذائية.

أيضا ، يستخدم الشوفان لتحضير المشروبات الكحولية ، الشراب المنزلي. حبوب الشوفان هي علف عالي الجودة للماشية الكبيرة والصغيرة. يتم استخدام مجموعة من الشوفان والمحاصيل الأخرى في القش ، والنتيجة.

قمح

القمح هو أكثر النباتات العشبية المزروعة شيوعًا.

كثيرا ما يسأل الناس هل القمح شجيرة أم عشب؟ دعونا نرى: ما يصل إلى 10 سيقان يمكن أن تنمو من نبتة واحدة ، والقمح ظاهريًا يشبه الشجيرة ، لكن سيقانها ناعمة وجوفاء من الداخل ، مما يجعلها عشبية.

نظرًا لقدرته على النمو في أنواع مختلفة من التربة وفي ظروف مناخية مختلفة ، يحتوي القمح (Triticum) على العديد من الأنواع والأنواع الفرعية والأصناف.

القمح الشتوي

يخصص قمح الربيع والشتاء حسب فترة البذر ؛ لينة (T. Aestivum) والصلبة (T. durum) - تعتمد على صلابة الحبوب. يحتوي القمح اللين على نسبة كبيرة من الغلوتين ، وبهذا يتم إنتاج الدقيق منه ، وتصنع المعكرونة من القمح الصلب.

تحتوي حبوب القمح على كمية كبيرة من الألياف وفيتامينات E و B والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والبكتين.

فوائد القمح لجسم الإنسان:

• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يحسن عمليات الهضم.
• بسبب وجود الفوسفور في التركيبة ، فإنه يحفز عمل القلب.
• توفر كمية كبيرة من الكربوهيدرات الطاقة ؛
• الألياف الموجودة في التركيبة تنظف الأمعاء ، مما يساعد على التخلص من أرطال الوزن الزائد.

ينمو في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، باستثناء المناطق الاستوائية.إنه ذو أهمية غذائية واقتصادية كبيرة.

تستخدم حبوب القمح المطحونة للخبز والحلويات والمعكرونة ، لتخمير البيرة والفودكا. الألياف جزء من النخالة للتغذية الغذائية. علف جيد للماشية.

يستخدم القمح في صناعة السميد ، Poltava ، Artek. يمكن الحصول على البرغل والكسكسي بمعالجة خاصة للحبوب. في الآونة الأخيرة ، أصبحت السلع المخبوزة من القمح الكامل شائعة.

يعتبر القمح والجاودار من أهم الحبوب في إنتاج الخبز. ومع ذلك ، هناك اختلافات بينهما:

1. بدأت زراعة القمح قبل ذلك بكثير. في البداية ، كان الجاودار يعتبر حشيشًا.
2. يختلف التركيب الكيميائي للحبوب ولونها.
3. يتحمل الجاودار الظروف المناخية المعاكسة بسهولة أكبر.
4. عدد الأصناف المزروعة من القمح كثيرة ، بينما الجاودار يمثلها نوع واحد فقط.

حبوب ذرة

الذرة نبات عشبي سنوي ثنائي المسكن. يتم ترتيب الأوراق الطولية العريضة بالتناوب حول الساق.

هناك نوع واحد مزروع من الذرة يسمى زيا ميس.اعتمادًا على بنية الحبوب ، يتم تقسيمها إلى عدة أنواع فرعية. أشهرها: النشويات ، المسننات ، السكر ، المتفجرة ، السيليسية. كل نوع فرعي له غرضه الخاص في الصناعة.

دعونا نرى ، هل الذرة محصول حبوب أم خضار؟ تنتمي الذرة إلى عائلة الحبوب ، ولكنها تستخدم كخضروات لتغذية الإنسان. وفقًا لذلك ، يمكن أن يعزى إلى كليهما.

يوجد الكثير من فيتامين (هـ) والنشا والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية في الحبوب. يزرع الذرة للاستهلاك البشري وكعلف للحيوانات.

تؤكل على شكل أكواز مسلوقة ، فشار ، نشا ، كحول ، أعواد ذرة ، حبوب من فريك الذرة.

النبات محب للحرارة ، لذلك فهو يزرع في الصين والبرازيل والأرجنتين وأمريكا الوسطى والمكسيك والولايات المتحدة والهند. تحتل روسيا المرتبة 12 في قائمة الدول لزراعة الذرة.

شعير

هذه الثقافة توحد 30 نوعا. يزرع بذر الشعير (Hordeum sativum). مظهرها وهيكلها هو نفس مظهر الجاودار والقمح.

هناك ثلاثة أنواع فرعية من الشعير:

• متعدد الصفوف (فولجاري) - تم تطوير ثلاث سنيبلات ؛
• صفان (distichum) - تم تطوير السنيكلت الأوسط ؛
• متوسط ​​(متوسط) - ما يصل إلى ثلاث سنيبلات مطورة.

تحتوي حبوب الشعير على كمية صغيرة من البروتين ، لذلك فهي تستخدم بشكل أساسي في صناعة التخمير. كما أنها تستخدم لإنتاج الدقيق والحبوب - الشعير والشعير اللؤلؤي. يستخدم القش والخضر لتغذية الحيوانات.

يزرع الشعير على نطاق صناعي في دول مثل كندا وأمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا. في روسيا ، يتم إنتاج الشعير في جميع المناطق المشاركة في زراعة الحبوب.

أرز

الأرز (أوريزا ساتيفا) هو نوع من الحبوب العشبية. نظام الجذر سطحي ، ويحتوي على أنسجة حاملة للهواء. الأوراق ممدودة ، رمحية ، ضيقة ، مدببة. الإزهار - الذعر.

اعتمادًا على الأنواع الفرعية ، يتم تمييز أشكال الحبوب:

• هندي - نحيف وطويل ؛
• الجاوية - واسعة وقصيرة ؛
• اليابانية - مدورة.

تعتبر آسيا مسقط رأس الأرز.يزرع في كندا ، أمريكا ، الهند ، اليابان ، البحر الأبيض المتوسط. في روسيا ، يمكن العثور على مزارع الأرز في إقليم كراسنودار.

تحتوي حبوب الأرز على الكربوهيدرات بكميات كبيرة ، ولكن تحتوي على القليل من الدهون والبروتينات. لها طعم جيد وسهل الهضم. مرق الأرز يستخدم للأغراض الطبية.

تستخدم الصناعة الخفيفة نشا الأرز والزيت. من القش ، يمكنك الحصول على ورق عالي الجودة ، وورق مقوى ، وحبال ، تستخدم كعلف للماشية.

لا تساوي شيئا:من بين الحبوب ، يعتبر الأرز هو الأكثر إنتاجية.

الحنطة السوداء

الحنطة السوداء (esculentum moenh) نبات عشبي يصل ارتفاعه إلى 190 سم سنويًا. وهي مقسمة إلى نوع فرعي - عادي (فولجاري) ومتعدد الأوراق (متعدد الأوراق).

الفروع المجوفة المضلعة. الأوراق على شكل سهم ، مرتبة بالتناوب. يتم جمع الزهور في فرش ، لها رائحة مكثفة تجذب حشرات العسل.

تتميز الحنطة السوداء بخصائص غذائية جيدة وطعم لطيف وسهل الهضم. يحتوي البروتين الموجود في الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية القيمة ، لذلك فهو يعتبر من أفضل المنتجات الغذائية.

للأكل هناك جريش الحنطة السوداء والدقيق. تستخدم النفايات الناتجة عن المعالجة لتغذية الماشية.

يعتمد عائد الحنطة السوداء على مكان النمو. تعطي المحاصيل الواقعة بالقرب من أحزمة الغابة أكبر محصول.

خاتمة

الحبوب هي عائلة كبيرة من كاسيات البذور. طوال فترة وجودهم ، تمت زراعة جزء صغير فقط من الممثلين. ومع ذلك ، فإن ثمرة الحبوب - caryopsis - أصبحت غذاءً أساسياً لسكان العالم بأسره.

ترجع القيمة الغذائية العالية للحبوب إلى المحتوى المتوازن للبروتين والنشا. يمتص جسم الإنسان البروتين النباتي جيدًا.

في المناطق الجنوبية من البلاد حيث قمحلفترة طويلة - المحصول الرئيسي الرائد ، مع التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، يحصلون على غلات أعلى. وهكذا ، على سبيل المثال ، أنتج صنف جديد من القمح الشتوي ، Bezostaya-4 ، متوسط ​​محصول يبلغ 40 سنتًا لكل هكتار في حقول المزارع الجماعية. وفي مزرعة الولاية. منطقة كالينين كورينفسكي ، منطقة كراسنودار ، أنتج نفس النوع من القمح الشتوي 48.6 سنتًا لكل هكتار. في أحد حقول مزرعة الدولة ، على مساحة 149 هكتارًا ، كان المحصول 54.5 سنتًا لكل هكتار. وصل حصاد صنف جديد آخر - Bezostaya-41 - في عام 1959 إلى 50-60 سنتًا لكل هكتار في قطع أراضي اختبار متنوعة. في سيبيريا وكازاخستان ، على الأراضي البكر والمراغة المطورة حديثًا ، يشغل القمح الربيعي بشكل أساسي المنطقة المزروعة بالقمح الربيعي ، الذي تجاوز محصوله في عام 1958 في عدد من مزارع الدولة 40 سنتًا للهكتار.

بعد القمح ، يحتل الجاودار أكبر منطقة مزروعة في الاتحاد السوفياتي. وفي جميع أنحاء العالم ، تحتل مساحتها المزروعة المرتبة الرابعة - بعد القمح والأرز والذرة. للتربة والظروف المناخية الذرةأقل طلبًا من القمح. كما ينمو في التربة الرملية ، وفي التربة الطينية الرملية يعطي غلات عالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر مقاومة للصقيع: لقد عبرت محاصيلها الدائرة القطبية الشمالية وتصل الآن إلى 69 درجة شمالاً. ش. مقارنة بفترة ما قبل الثورة ، انخفضت محاصيلها في الاتحاد السوفياتي بسبب زيادة محاصيل القمح. لكن في أجزاء كثيرة من البلاد ، يظل المحصول الغذائي الرئيسي.

من بين أنواع الجاودار ، هناك أنواع شتوية وربيعية. المنطقة الرئيسية المزروعة بمحاصيل الجاودار في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تحتلها أصناف الشتاء ، لأنها أكثر إنتاجية. أفضل سلف للجاودار الشتوي هو البور المخصب.

في العديد من مناطق الجزء الأوروبي من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تكون غلة الجاودار الشتوي أعلى بكثير في الارتفاع والاستقرار من غلة حبوب الربيع. وهكذا ، على سبيل المثال ، تحصل المزارع الجماعية المتقدمة في Chuvash ASSR وموسكو وكورسك ومناطق أخرى على غلة من الجاودار تبلغ 40 و 50 سنتًا للهكتار.

الخبز الأسود مصنوع من حبوب الجاودار. يستخدم قش الجاودار في الزراعة: فهو يستخدم للفراش للماشية ، ويتم حياكة حصائر الدفيئات منه. يستخدم قش الجاودار أيضًا في الصناعة كمواد خام لتصنيع الورق والكرتون.

يُزرع الجاودار الشتوي أحيانًا للتغذية الربيعية للماشية المنتجة ، نظرًا لأن الجاودار ، قبل النباتات الأخرى ، يوفر وفرة من العلف الأخضر عالي الجودة.

الشوفاننمت بشكل رئيسي لتغذية الماشية. ولكن يتم أيضًا إنتاج الكثير من المنتجات الغذائية منه: الحبوب ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان (الهرقل).

دقيق الشوفان مغذي للغاية. في حبوب الأصناف المقشرة ، ما يصل إلى 18٪ بروتين وحوالي 6٪ دهون وما يصل إلى 40٪ نشا. حبوب الشوفان المجردة تحتوي على ما يصل إلى 23٪ بروتين. يمتص جسم الحيوان دقيق الشوفان جيدًا وهو مفيد بشكل خاص للحيوانات الصغيرة. دقيق الشوفان منتج غذائي للأطفال. يتم تغذية قشر القش والشوفان للماشية. قش الشوفان مغذي أكثر من قش الحبوب الأخرى.

تنمو معظم أنواع الشوفان المعروفة في البرية. ينقسم النوع المزروع من الشوفان - ما يسمى بزرع الشوفان - إلى أصناف غشائية وعارية. هناك الكثير من أنواع الشوفان البذر ، وكل منها يتكيف مع تربة معينة وظروف مناخية معينة.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تزرع أصناف غشائية بشكل رئيسي. تم تربيتها من قبل المربين السوفييت عن طريق الاختيار من الأصناف المحلية القديمة.

يعطي الشوفان أعلى غلة في المناخات المعتدلة وترسيبًا كافيًا. إنها أقل تطلبًا على التربة من خبز الحبوب الأخرى ؛ لذلك ، فإن بذر الشوفان ، كقاعدة عامة ، ينهي أي دورة للمحاصيل. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، يعتبر الشوفان أقل المحاصيل قيمة. لذلك ، يجب أن يتم التوسع في بذر الحبوب الأخرى ، مثل الذرة ، بشكل أساسي على حساب تقليل بذر الشوفان.

منطقة مزروعة أصغر بكثير من مساحة القمح أو الجاودار أو الشوفان التي يحتلها الاتحاد السوفيتي. شعير. وهي تستخدم بشكل أساسي في علف الماشية وفي صناعة التخمير ولصنع بن الشعير. ولكن هناك بلدان ، مثل التبت ، حيث الشعير هو نبات الحبوب الرئيسي ، حيث لا تنضج الحبوب الأخرى هناك: من بين جميع الحبوب ، يعتبر الشعير هو النبات الأكثر نضجًا.

تسمى الحبوب ، التي لا تستخدم حبوبها للدقيق وليس لخبز الخبز ، ولكن لصنع الحبوب ، بالحبوب. من بين حبوب الحبوب في الاتحاد السوفياتي ، يعتبر الدخن من الأهمية بمكان. ينقسم الدخن المزروع إلى ثلاث مجموعات رئيسية وفقًا لشكل السنابل: منتشر - بفروع طويلة وبنية فضفاضة من السنابل المتدلية - بفروع طويلة ومتجاورة بإحكام ، ومضغوطة - مع فروع قصيرة متجاورة بإحكام شديد مع بعضها البعض . يتم تغطية حبوب الدخن بالأفلام وبعد انهيارها (تنظيفها) يتم الحصول على الدخن الغذائي.

من بين جميع الحبوب ، يعتبر الدخن أكثر المحاصيل مقاومة للجفاف. لذلك ، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، يتم زرعها في المناطق الجنوبية الشرقية من البلاد. مع العناية الجيدة ، تصل غلة الدخن إلى 60 سنتًا للهكتار أو أكثر.

يتم الحصول على أعلى غلة من الدخن عندما تزرع على طبقة من التربة البكر أو الحشائش المعمرة. لذلك ، في ممارسة الزراعة ، يعتبر الدخن من المحاصيل المستودعات. يمكنك زراعة الدخن في الأراضي الرخوة ، لكن يجب أن تكون نظيفة من الأعشاب الضارة. تنمو براعم الدخن ببطء شديد وبالتالي فهي مسدودة بشدة بالأعشاب الضارة في التربة العشبية. بالإضافة إلى طبقة التربة البكر والأعشاب المعمرة المزروعة ، تعد محاصيل الصفوف مثل البطاطس وبنجر السكر سلفًا جيدًا للدخن. في المقابل ، يعتبر الدخن سلفًا جيدًا للقمح الربيعي والشعير والشوفان. الدخن شديد الاستجابة للأسمدة الفوسفاتية.

أفضل طريقة للبذر هي الصف العريض ، حيث أن الدخن نبات محب للضوء. معدل البذر للبذر العادي هو 20-25 كجم لكل هكتار ، أما بالنسبة للبذر على نطاق واسع فهو أقل مرتين ، كما أن قابلية الصنف للتكيف مع التربة والظروف المناخية لها أهمية كبيرة. لذلك ، فإن البذر بالبذور المتنوعة والمخصصة للمناطق هو إجراء زراعي إلزامي. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تتركز زراعة الدخن في جمهورية كازاخستان الاشتراكية السوفياتية ، وفي منطقة الفولغا ، وفي منطقة تشيرنوزم الوسطى. ينضج الدخن بشكل غير متساو ويتفتت بسهولة. السيطرة على خسائر الحبوب في حصاد الدخن له أهمية قصوى.

بالنسبة لنصف سكان العالم ، فإن الغذاء الرئيسي هو أرز. الأرز له نفس أهمية خبزنا في اليابان والصين والهند وإندونيسيا وبورما وفيتنام. لقد تم زراعتها لفترة طويلة جدًا. في جنوب شرق آسيا ، كان الأرز يُعرف بالنبات المزروع منذ 4-5 آلاف سنة. يزرع الأرز في الحقول المغمورة بالمياه. لكن الأرز ليس مستنقعًا ، ولكنه نبات جبلي. تنمو أنواعها البرية ، على الرغم من وجود مناخ رطب ، ولكن في التربة التي لا تغمرها المياه. في الهند وبورما وفيتنام ، تمت زراعته في الأصل على منحدرات الجبال اللطيفة. جلبت الرياح الموسمية هطول أمطار غزيرة على هذه الجبال. ولكن نظرًا لأن الرياح الموسمية هي ظاهرة موسمية ، فمن خلال هذه الزراعة ، كان من الممكن حصاد محصول واحد فقط في السنة. من أجل منع هطول الأمطار الغزيرة من تدمير الأرض من المنحدرات الجبلية ، بدأت الأسوار الحجرية والترابية في تشييدها حول محاصيل الأرز. وهكذا تشكلت المصاطب ، وتساقطت عليها مياه الأمطار الموسمية. بالنسبة للأرز المزروع ، أثبتت هذه الرطوبة الوفيرة أنها مفيدة. بدأ في إعطاء محاصيل كبيرة ، وحصولين أو ثلاثة محاصيل في السنة. من حيث الغلة ، يتجاوز الأرز المروي حتى الدخن. تدريجيًا ، انحدرت زراعة الأرز من الجبال إلى الوديان ، حيث كانت الأنهار عالية المياه تستخدم لري المحاصيل. حيث لا توجد أنهار كبيرة ، على سبيل المثال ، في جزيرة جاوة ، لا يزال الأرز يزرع على المدرجات الجبلية.

مع الفيضانات المستمرة لحقول الأرز ، يتلاشى النشاط المفيد للكائنات الحية الدقيقة في التربة. لذلك ، من الأفضل استخدام تقصير الغمر: بعد البذر ، يتم إجراء 3-4 ري ، وعندما يصل الأرز إلى نضج الشمع ، يتم التخلص من الماء من الحقل.

يوجد الآن أكثر من 10 آلاف نوع من الأرز المزروع. طور المربون السوفييت أنواعًا مناسبة لمناخنا. في بلدنا ، يُزرع الأرز في آسيا الوسطى وإقليم كراسنودار وجنوب أوكرانيا وفي جمهورية مولدوفا الاشتراكية السوفياتية. حبوب الأرز غنية بالعناصر الغذائية. ما يقرب من 75٪ منه يتكون من الكربوهيدرات. قش الأرز مادة خام قيمة. يتم استخدامه في صناعة الورق الرقيق والمتين ، والحبال ، والسلال ، والقبعات.

إذا قمت بتهيئة أفضل الظروف لنمو الأرز وتطوره ، يمكنك حصاد محصول مرتفع بشكل استثنائي. حتى عام 1958 ، كان 170 سنتًا للهكتار يعتبر أكبر محصول أرز. منذ عام 1958 ، في جمهورية الصين الشعبية ، على قطع الأراضي التجريبية ، بدأ الحصول على غلة تزيد عن 1000 سنت لكل هكتار.

حصل أصدقاؤنا الصينيون على مثل هذه المحاصيل الرائعة نتيجة لتكثيف المحاصيل ، والحرث العميق ، والاستخدام الوفير للأسمدة العضوية والمعدنية. زراعة الأرز في الصين هي عملية زرع. في السابق ، كان هناك حوالي مليون نبتة أرز لكل هكتار من المحاصيل ؛ على مساحة هكتار من الأراضي التجريبية ، هناك عشرات المرات أكثر منها - بسبب زرع من قطع أراضي أخرى. مع مثل هذه الكثافة من البذر ، لا توجد مساحة خالية تقريبًا بين النباتات. الأرز في المنطقة السميكة ، ينضج فقط على الكرمة ، ويتم تحرير مساحة المناطق الأخرى لزراعة جديدة. تم زرع النباتات المزروعة والمعززة في قطعة الأرض التجريبية في تربة محروثة بعمق وتخصيب في عدة طبقات. قاموا بتخصيبها بالسماد والطمي والعظام المكسرة وأوراق محاصيل اللحاء والأسمدة الكيماوية.

لكن أصدقائنا الصينيين يحصلون على عوائد عالية من الأرز ليس فقط من قطع الأراضي التجريبية. وهكذا ، على سبيل المثال ، في خمس مقاطعات - جيانغسو وآنهوي وهوبي وسيشوان وخنان - تم الحصول على متوسط ​​محصول أرز بلغ 375 سنتًا للهكتار في عام 1958.

التركيب الكيميائي لحبوب الحنطة السوداء قريب من حبة الحبوب. تستخدم الحنطة السوداء في صناعة الحبوب. لذلك ، نعتبر الحنطة السوداء في نفس القسم مع الحبوب ، على الرغم من أنها تنتمي إلى عائلة الحنطة السوداء.

الحنطة السوداء- نبتة عشبية سنوية ذات جذع شديد التفرع ، ضارب إلى الحمرة ومضلع ، غير قابل للسكن ، يصل ارتفاعه إلى متر. يُزرع في جميع البلدان المعتدلة ، لكن المرتبة الأولى من حيث المساحة المزروعة وإجمالي محصول الحبوب تنتمي إلى الاتحاد السوفيتي.

الحنطة السوداء لها أهمية اقتصادية كبرى. القيمة الغذائية لحبوبها أعلى من قيمة الحبوب. تحتوي حبوب الحنطة السوداء على الكثير من الحديد والأحماض العضوية (الستريك والماليك). يمتص الجسم البروتينات والكربوهيدرات بشكل جيد. الحنطة السوداء لها مذاق جيد.

الحنطة السوداء هي أهم نباتات العسل ، لكنها تنتج العسل الداكن. يبدأ ازدهار الحنطة السوداء من النورات السفلية ، ويمر إلى النورات العليا ويمتد في الوقت المناسب حتى الحصاد ، وبالتالي فإن فترة جمع العسل من محاصيل الحنطة السوداء طويلة جدًا. تنضج الحنطة السوداء أيضًا بشكل غير متساوٍ ، ويمكن أن تنهار الحبوب الناضجة. لذلك ، عادة ما يتم حصاد الحنطة السوداء عندما يصل ثلثا الحبوب في النبات إلى النضج الكامل.

الحنطة السوداء محصول مبكر النضج. من الشتلات إلى النضوج ، يستغرق من 65 إلى 80 يومًا. في المناطق الجنوبية من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، إذا سقطت كمية كافية من الأمطار في الغلاف الجوي في النصف الثاني من الصيف ، فيمكنها ، باستخدام التكنولوجيا الزراعية الجيدة ، إنتاج غلات عالية في بذر القش ، أي في البذر بعد حصاد الحبوب.

عندما تزرع في الربيع ، سيكون الجاودار الشتوي والقمح والبطاطس والبنجر والكتان سلفًا جيدًا لها. تعتبر شتلات الحنطة السوداء حساسة للصقيع ، وتنبت بذورها جيدًا عند درجة حرارة التربة 12-13 درجة.

تعمل جذور الحنطة السوداء على إذابة المواد التي تحتوي على حمض الفوسفوريك جيدًا. لذلك ، في ظل الحنطة السوداء ، من المستحسن عدم تطبيق السوبر فوسفات ، ولكن صخور الفوسفات الأرخص (انظر مقالة "الأسمدة واستخدامها"). ثم ، بمعدل 5-6 سنتات لكل هكتار ، يمكن أن يزيد محصول الحبوب بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. يتسبب السماد الطازج أو الأسمدة النيتروجينية الخالصة في نمو قوي للكتلة الخضراء في الحنطة السوداء على حساب تكوين الحبوب. إذا تم إدخال الأسمدة النيتروجينية والفوسفور والبوتاسيوم في التربة ، فإن محصول الحنطة السوداء يزداد بشكل كبير.

كانت محاصيل الحنطة السوداء في الماضي منخفضة وغير مستقرة. في الوقت الحاضر ، تحصل المزارع الجماعية المتقدمة في أوكرانيا وتولا وموسكو وغوركي ومناطق أخرى على 15-25 وحتى 30 سنتًا لكل هكتار من الحنطة السوداء.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.