וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
Y Jacob cocinó comida; y Esaú salió cansado del campo. 30 Y Esaú dijo a Jacob: Dame algo rojo para comer, esta cosa roja, porque estoy cansado...
Se ha perdido la receta del guiso de lentejas, por la que el frívolo o seguro de sí mismo Esaú vendió su primogenitura. Cuando estábamos en Turquía, alguien en uno de los restaurantes, después de un breve pero duro interrogatorio, nos reveló un terrible secreto turco: resulta que en los lugares turísticos te dan sopa de lentejas, preparada en las cocinas de las fábricas, y, ' Me temo que de polvo. Elegí la versión india: Masur Dal o Masurdal. Esta sopa se está preparando ahora y llena la casa con el aroma de lentejas rojas hervidas y especias. La sopa de lentejas siempre ha sido un plato popular entre los pobres, por lo que es uno de los platos más deliciosos y saludables.
Productos:
vaso de lentejas rojas
media cebolla
3-4 dientes de ajo
trozo de raíz de jengibre fresco
un cuarto de cucharadita de cúrcuma
cucharada de pasta de tomate
un cuarto de cucharadita de comino o comino
Para decoración:
pimiento rojo seco picante o no
semillas de mostaza
:וַיָּזֶד נָזִיד
Cocinemos la infusión y bebamos el guiso:
Lavamos las lentejas, les echamos agua hirviendo y las cocemos unos 15 minutos, debe quedar 3 veces más agua que lentejas secas. Luego agregue la cebolla entera, el ajo y el jengibre. Agregue los condimentos, la pasta de tomate y continúe cocinando, asegurándose de que la sopa no se desborde. Cuando las lentejas estén cocidas, después de media hora aproximadamente, sacar la cebolla, el jengibre, añadir sal, azúcar y zumo de limón. Condimente con aceite, oliva o mantequilla derretida. Agrega aceite a una sartén y fríe hasta que crepite y el condimento de guarnición huela fuerte.
cálculo por ración de sopa 1 taza 198 g sin aceite, azúcar y sal 230 kcal
17,9 proteínas
0,8 g de grasa
39,9 g de carbohidratos
73,3 mg de ácidos grasos omega-3
37,6 mg de calcio
6,6 mg de hierro
356 mg de fósforo
0,5 mg de cobre
15,8 UI de vitamina A (retinol o caroteno)
0,3 mg de vitamina B1 (tiamina)
0,4 mg de vitamina B6 o piridoxina
3,0 mg de vitamina C o ácido ascórbico
0,20 mg de vitamina E o tocoferol
Para un sentimiento bíblico, una canción de Amir Lev, ayer fuimos a su concierto en Barbie. No tiene buenos videos. Al parecer no confía en el videoarte.
Instrucciones de cocina
1 hora Imprimir
1. Pon las lentejas al fuego; para esta cantidad necesitarás un poco más de 1 litro de agua. Si tienes caldo de verduras, mejor aún (¡caldo de verduras! La mayoría de los indios son vegetarianos). Una vez que hierva, agrega 1 cucharadita de garam masala y sal. Cuna Cómo hacer caldo de verduras
2. Mientras las lentejas hierven, es hora de freír la sopa; considere crear su alma y carácter. Para hacer esto, caliente el ghee en una sartén, agregue todas las especias: las 2 cucharadas restantes de garam masala, cúrcuma, chile (si usa chile ruso, es posible que necesite otra cucharadita; el asiático es mejor, por supuesto) y rallado. jengibre. Déjalos en la sartén un rato, revolviendo vigorosamente.
3.
Picar finamente la cebolla (yo tenía 2 cebollas medianas), el ajo, rallar las zanahorias (un poco más grandes que las medianas). Agrega a la sartén con las especias. Freír todo junto. En algún momento, la mezcla puede parecer seca; en este caso, puedes agregar más mantequilla derretida de manera segura.
Cuna Cómo preparar ajo
4.
Pelar un tomate (yo usé uno heroico; 2 medianos también sirven) - es más fácil de lo que parece: haz algunos cortes en la base y en la punta y echa al pobre en agua hirviendo. En un minuto, la piel intentará escapar; lo principal es no cocinar demasiado el tomate en agua hirviendo; de lo contrario, se convertirá en papilla antes de tiempo. Cortar el tomate pelado en cubos. Este es el acorde final de nuestro asado.
Cuna Cómo preparar tomates
5. Mientras tanto, las lentejas están listas para llenarse de los sorprendentes aromas y sabores de la India. Siéntete libre de agregar el contenido de la sartén a la sopa. Ahora todos los ingredientes deben casarse: dales tiempo, no apresures las cosas. Revolviendo ocasionalmente, deje el dal a fuego lento durante 10 a 15 minutos. En mi opinión personal, un plato así es imposible de digerir. En 5 minutos, abriendo la tapa de la sartén, llenarás la cocina con los olores del misterioso oriente. Cuando ya no puedas esperar, apaga el fuego y vierte la nata.
Hay una sopa de lentejas india llamada Masurdal. En las tiendas modernas puedes encontrar esta sopa seca en paquetes de la marca Yelli. Y quiero contarte cómo se puede preparar sopa de pollo con lentejas usando esta sopa, pero no exactamente para el propósito previsto.
Es más común cocinar sopas de lentejas con carne de cerdo o ternera. Quedan deliciosos con carne cocida. Pero, si cocinas esta sopa con pechuga de pollo, resultará menos rica en calorías, pero no menos sabrosa. ¿Tienes alguna duda? Entonces ahora te diré cómo hacerlo y tú mismo podrás decidir si repetirlo o no.
Esta sopa ha arraigado muy bien en mi familia. Últimamente he estado intentando comer menos alimentos grasos, por eso la sopa de pollo es la opción perfecta, y unas lentejas tan deliciosas la harán aún más sabrosa.
Vamos a empezar.
Primero lavaremos la pechuga de pollo con agua corriente y la enviaremos a cocer en un cazo.
Sin olvidar que de vez en cuando es necesario retirar la espuma formada para que el caldo quede claro y la sopa sabrosa.
Cuando el pollo está cocido, es mucho más fácil quitar la espuma que cuando se cocina carne de cerdo o ternera. Esta es otra ventaja de esta sopa, porque es muy fácil de preparar. Y lo más importante, rápido, porque el pollo no tarda mucho en cocinarse.
Empecemos a preparar las verduras.
Pelar y cortar las patatas.
Para esta sopa, la corté en cubos de unos 2x3 cm de tamaño.
Llena las patatas con agua fría y resérvalas, las necesitaremos un poco más tarde.
Mientras tanto, nos ocuparemos de las zanahorias y las cebollas.
Corté las zanahorias en tiras pequeñas. Para hacer esto, primero lo corto en círculos y luego en tiras ligeramente en diagonal.
Ahora el arco.
Se añade a la sopa en forma de cubo pequeño. Las cebollas son más bien un condimento, por lo que conviene picarlas finamente.
Cuando el pollo haya hervido y le hayamos quitado toda la espuma, obteniendo un caldo limpio, le añadimos sal y condimentamos. Yo uso 10 condimentos de verduras para las sopas, pero puedes agregar otro condimento, como uno para todo uso o el que estés acostumbrado.
Ahora agregue cebollas y zanahorias al caldo.
Sigamos cocinando nuestra sopa durante unos 20 minutos.
Después fue el turno de las patatas. Salamos el agua en la que lo remojamos y lo añadimos a la sopa.
En el mismo paso añadimos las lentejas. Como ya os dije, yo uso sopa de lentejas Masurdal. Se trata de una mezcla de lentejas rojas y especias. Así es como se ve ella.
Hay tomates y cebollas secados al sol, zanahorias y otras especias. El sabor de la sopa es muy rico, no demasiado picante, por eso agrego solo 3-4 cucharadas para no exagerar.
Ahora mezcla nuestra sopa y cocínala por otros 15 minutos. Después de esto, apague el fuego y cubra con una tapa.
Después de 5 a 10 minutos, cuando la sopa se haya remojado un poco, retire la pechuga de pollo.
Si lo tienes con hueso, como yo, entonces hay que separarlo de los huesos y triturarlo. Prefiero no cortar la carne de pollo, sino simplemente desarmarla.
Ahora lo volvemos a poner en la sopa y removemos.
Siempre agrego hierbas frescas o congeladas a la sopa antes de servir. Hoy es eneldo. Puedes condimentar esta sopa con mayonesa o crema agria, a tu gusto.
Esta es una sopa tan ligera y sabrosa que hice. ¡Buen provecho!
Hora de cocinar: PT00H50M 50 min.
Costo aproximado por porción: 50 rublos.