¡Hola queridos lectores! Quiero contarles sobre mi reciente descubrimiento para la piel y el cuerpo en general.
Recientemente, una amiga me hizo un regalo: estaba de vacaciones en la India y trajo aceite de sésamo de allí. En el torbellino de los días, me olvidé del presente, pero hace un par de semanas reabastecí mis reservas de especias y lo encontré en un rincón apartado. Escuché mucho sobre los beneficios del sésamo, así que decidí probar de inmediato una cura milagrosa.
Y decidí comenzar con un masaje: después del baño, lo apliqué en la piel y caminé a fondo con un masajeador. ¿Y sabes qué? ¡Me gustó un poco! Por la mañana, después de tales manipulaciones, mi piel se volvió hidratada y aterciopelada. ¡Asegúrate de probarlo! Y ahora quiero contarles lo útiles que son las semillas de sésamo para las mujeres.
Imagínate, la historia del sésamo tiene más de 7000 años. En la antigüedad, las semillas de sésamo formaban parte del elixir de la inmortalidad.
Y en general, estas pequeñas semillas estaban envueltas en magia y hechicería. ¿Recuerdas "Ali Baba y los cuarenta ladrones" contada por la bella Scherezade?
Según la leyenda, el hermano de Ali Baba no pudo salir de la cueva del tesoro porque no podía distinguir las semillas de sésamo de otras semillas. Incluso si eres nuevo en esta historia, probablemente conozcas la famosa frase "Sim-sim open"?
Entonces, Sim-sim es el mismo sésamo, solo que en árabe. Resulta que los nombres de la planta que conocemos hoy se originaron en los idiomas persa (sésamo) y latín (sésamo).
Sésamo - una fuente de vitaminas y minerales
¿Sabías que el sésamo es solo una gran cantidad de todo tipo de beneficios? Grasas saludables, aminoácidos, antocianinas, quinonas, pectinas, tiamina, fitina, fitosterol, sesamina, vitaminas A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.
Y casi toda la tabla periódica: potasio, magnesio, calcio, hierro, sodio, fósforo, azufre, yodo, aluminio, manganeso, selenio, níquel, zinc, cromo. Esta es una lista tan grande. Me centraré en las sustancias más útiles:
- En 100 gr. sésamo contiene 970 mg calcio, y esto es incluso más que en algunos tipos de queso . Y en sésamo negro es incluso un 60% más. ¿Recuerdas que es indispensable para los huesos? Por lo tanto, es el sésamo el que se recomienda para una dieta de alimentos crudos, ya que es la principal fuente de calcio.
- Contenido sésamo(el antioxidante más poderoso) en el sésamo es una cantidad enorme. Las propiedades de esta sustancia reducen el colesterol en sangre, ayudan en la prevención del cáncer y ayudan a mejorar el metabolismo, ya que es un quemagrasas natural. Creo que todo el mundo sabe que con un buen metabolismo es mejor adelgazar.
- encajar ayuda a restaurar el equilibrio mineral, es bueno para el cuerpo y tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cabello y las uñas.
- tiamina mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
- Vitamina PP ayuda en la digestión y eliminación de toxinas. Por lo tanto, las semillas de sésamo son comunes en la medicina popular.
Para un efecto curativo y de limpieza de toxinas, muele 20 gramos de semillas de sésamo y bebe mucha agua antes de las comidas, toma 2 veces al día.
- Vitamina E y otros antioxidantes ralentizar el envejecimiento. Así que no en vano se incluyó en la lista de productos para el elixir de la inmortalidad.
- Zinc, según el contenido del cual el sésamo es el líder entre muchos otros productos, es necesario para la belleza del cabello, por lo que muchos cosméticos contienen semillas de sésamo. Mejora la estructura del cabello y acelera el crecimiento.
Para que las semillas de sésamo brinden beneficios para la salud, debe saber cómo tomarlas correctamente. No se apresure a tragar puñados de sésamo, simplemente no se digerirá. Debe masticarse, y esto es más fácil si primero se empapa con agua.
Es deseable utilizar un tratamiento térmico mínimo para conservar todas sus propiedades. Así, al hornearlo con bollos y muffins, pierde sus bondades y queda solo como elemento de decoración.
Aceite de sésamo - una panacea para todos los males
El aceite de sésamo es increíblemente beneficioso. Existen varios métodos de tratamiento con sésamo utilizados en la medicina tradicional.
Por ejemplo, con un dolor de muelas, basta con frotar una gota de aceite en la encía. Para los resfriados, se requiere calentar el aceite en un baño de agua y frotar el cofre con él. Y en la medicina tradicional, se utiliza para elaborar aceites y emulsiones medicinales.
El aceite también se usa activamente en cosmetología: en Ayurveda, se recomienda untar la piel dañada y masajearla. Hidrata y nutre activamente la piel, y crea un efecto rejuvenecedor. El mismo aceite ayuda a no quemarse al sol: sus componentes absorben los dañinos rayos UV.
Cabello saludable, uñas, elasticidad de la piel: todo esto se puede obtener al incluir semillas curativas en su dieta.
Hay muchas mascarillas para el cabello y la cara que utilizan esta cura milagrosa. ¡Asegúrate de probarlos y nota la diferencia de inmediato!
- El aceite puede incluso usarse para cuidar la delicada piel alrededor de los ojos. Aplíquelo en una capa delgada y, después de 30 minutos, seque el residuo con una servilleta. Esto ayudará a suavizar las arrugas en el área de los ojos y nutrir la piel. Use este remedio en cursos y podrá mantener la belleza de su rostro.
- No se puede usar en su forma pura, sino que se puede agregar a cremas y espumas para lavar inmediatamente antes de la aplicación.
- Si necesita fortalecer las raíces del cabello, frote el aceite en el cuero cabelludo. Si necesita suavizar las puntas del cabello y evitar que se rompan, frote unas gotas de aceite en sus manos y humedezca su cabello con ellas.
Sepa cuándo parar
Espero que aún no haya sacado un frasco de semillas de sésamo y haya comenzado a comerlo con cucharas?)) Aquí, como en cualquier otro producto, es bueno observar la medida y tener en cuenta las contraindicaciones.
- Aumenta la coagulación de la sangre, por lo que si eres propenso a las varices y la trombosis, ¡entonces debes tener cuidado con el uso del sésamo y sus derivados para no dañar tu cuerpo!
- No olvide que las semillas de sésamo son muy altas en calorías, 100 gramos de semillas contienen alrededor de 580 calorías, ¡y esto es un tercio de la ingesta diaria de una mujer sana! Así que cómelo sin fanatismo.
- Alergia.
- Enfermedades del tracto gastrointestinal (si se usa con el estómago vacío).
- Enfermedad de la urolitiasis.
- Tomar con precaución en mujeres embarazadas para evitar el exceso de calcio.
- Y todos los demás es mejor no tomarlo con el estómago vacío por la mañana. Pueden presentarse náuseas y molestias abdominales.
¡Eso es todo para mí, queridos míos! Recuerda, para ser feliz, primero debes amarte a ti mismo, y el amor propio consiste, entre otras cosas, en cuidar tu apariencia y tu salud. Por eso, mira las cosas familiares con otros ojos: muchas veces no vemos todos los beneficios en algunos productos que nos rodean.
¡Todo lo mejor para usted! Y no olvides suscribirte al blog)
yo abrazo
Anastasia Smolinets
El sésamo o sésamo es una planta herbácea anual con semillas blancas, aceitosas y fragantes. La planta parece una caja oblonga llena de semillas multicolores.
variedad de sésamo
Las semillas de sésamo se dividen en blanco y negro. La variedad afecta la calidad y el sabor del producto. Cuanto más oscuras son las semillas, más saludables son las semillas de sésamo.
Los beneficios del sésamo negro
En la composición del sésamo negro: vitaminas, cobre, manganeso, fósforo, hierro, zinc. 100 g del producto contienen 1474 mg de calcio, que el cuerpo absorbe fácilmente.
El sésamo negro tiene un 49 % de grasa, un 20 % de proteína, un 12 % de carbohidratos y un 6 % de fibra dietética. El uso del producto normaliza los procesos de oxígeno en el cuerpo, las células se actualizan.
Los beneficios del sésamo blanco
Las semillas de sésamo blanco se limpian antes de usar. La variedad se utiliza en la preparación de postres, productos de panadería, barras.
El producto contiene: proteínas, grasas, vitaminas E, K y C. La sustancia química fitosterol del sésamo evita que el colesterol malo entre en la sangre.
Diferencias entre sésamo blanco y negro
- Las semillas negras tienen un aroma fuerte y agradable, sabor amargo, no requieren limpieza previa.
- El sésamo blanco tiene un olor neutro, se limpia antes de usar.
- Las semillas negras contienen más hierro y se utilizan con fines medicinales. Asignar a personas con debilidad del cuerpo, anemia.
- El sésamo blanco es eficaz en la lucha contra el estreñimiento.
- El sésamo negro mejora el sabor de ensaladas y postres.
- Las semillas de sésamo blanco decoran pasteles y bares.
Características beneficiosas
Sésamo tiene:
- ácidos orgánicos y grasos,
- vitaminas,
- antioxidantes,
- proteínas,
- carbohidratos
- fitoestrógenos,
- macro y micronutrientes.
Los antioxidantes prolongan la vida útil del producto. Las semillas no pierden sus cualidades útiles hasta los 10 años.
- El calcio en la composición de la planta mejora la coagulación de la sangre, normaliza la acidez, fortalece el cabello y las uñas. El elemento elimina las toxinas del cuerpo, regula la producción de hormonas.
- La sustancia sesamin es un antioxidante que previene el desarrollo de cáncer.
- Fitin restaura el equilibrio mineral del cuerpo.
- La tiamina mejora las funciones de la actividad nerviosa, normaliza el metabolismo.
- La vitamina PP mejora el funcionamiento del tracto digestivo.
- El fitoestrógeno es un sustituto de las hormonas sexuales femeninas.
Los beneficios del sésamo para las mujeres.
El uso regular de sésamo regula el fondo hormonal de una mujer, alivia el dolor en los días críticos y retrasa las manifestaciones de la menopausia. Mejora el trabajo del tracto gastrointestinal. La enfermedad "osteoporosis" es un debilitamiento del tejido óseo, no una oración, el uso de semillas de sésamo fortalece los huesos.
El sésamo se utiliza con fines cosméticos. Los productos a base de sésamo refrescan la piel, alivian la irritación y rejuvenecen.
Propiedades útiles de las semillas de sésamo para hombres.
El sésamo mejora la potencia, previene el desarrollo de cáncer de próstata, afecta el fondo hormonal masculino. Los aminoácidos del sésamo aumentan la producción de testosterona y mejoran la función reproductiva.
Las vitaminas B, el fósforo y los lípidos alivian la depresión, mejoran el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos y afectan la función cerebral.
semillas de sésamo
La semilla de sésamo tiene propiedades tan beneficiosas.
- Eliminar sustancias nocivas. Escorias y toxinas se acumulan en los órganos y los envenenan.
- Las semillas de sésamo proporcionan un efecto laxante suave. Las semillas en la dieta diaria eliminarán el estreñimiento.
- Las semillas de sésamo no son un producto alergénico.
- Las propiedades útiles se utilizan en la medicina tradicional.
- El contenido (0,21-0,30 mg) rejuvenece el cuerpo.
- Fibra - prevención de enfermedades del tracto digestivo.
- El consumo regular de un puñado de semillas aumenta las funciones protectoras del organismo.
- Las semillas se usan para tratar resfriados, asma, bronquitis.
- La proteína vegetal en el producto es fácilmente absorbida por el cuerpo, útil después de un entrenamiento intenso.
- Las semillas de sésamo mejoran la motilidad intestinal, lo que tiene un efecto positivo sobre el peso.
- El sésamo al vapor es útil al principio del embarazo. Mejora la digestión, aporta al organismo los elementos necesarios y normaliza el sistema nervioso.
No existen contraindicaciones para el uso de semillas de sésamo, aunque es posible la intolerancia individual al producto.
El uso de las semillas de sésamo.
Ingesta diaria de 2g. El abuso de las semillas de sésamo provoca problemas con la digestión, kilos de más en el cuerpo.
La carne y el pescado se empanizan en semillas de sésamo. El tratamiento térmico elimina propiedades útiles, pero minimiza el efecto agresivo de los elementos en el cuerpo. El sésamo se agrega a las ensaladas de verduras.
Aplicación de aceite de sésamo
El aceite sin refinar se caracteriza por un tono marrón oscuro, un regusto dulce y un aroma pronunciado. Para obtener este aceite, las semillas se tuestan. A partir de semillas crudas, se obtiene aceite con un tono amarillo claro, el sabor y el olor se expresan débilmente.
El aceite de sésamo se compone de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros componentes. El uso de aceite mejora el sistema cardiovascular, normaliza los procesos metabólicos, fortalece el sistema inmunológico.
El aceite de sésamo se utiliza con fines preventivos. El producto fortalece las funciones protectoras del cuerpo, previene el desarrollo de tumores. El aceite trata enfermedades de la piel (eccemas, psoriasis, micosis).
Junto con otros ingredientes, el sésamo suaviza, hidrata y nutre la piel con nutrientes.
El aceite mantiene la dosis diaria de calcio en el organismo. Beber una cucharada de aceite al día. Esto fortalecerá el sistema inmunológico, eliminará la tos seca, mejorará el funcionamiento de los ovarios, regulará el ciclo menstrual y minimizará las manifestaciones de la gastritis.
Composición y calorías
Este es un producto alto en calorías, que contiene 890 kcal por cada 100 g. El aceite de sésamo se compone de:
- Ácidos orgánicos
- calcio,
- zinc,
- glándula,
- fósforo,
- magnesio,
- vitamina e
Propiedades medicinales aporta:
- Fitin (elemento que restablece el equilibrio de minerales).
- Sesamol (propiedades antioxidantes).
- Beta-sitosterol (normaliza los niveles de colesterol en sangre).
Aceite de sésamo en cosmetología.
Mascarilla anticaspa
Ingredientes:
- Aceite de sésamo - 2 cucharadas.
- Miel - 2 cucharadas.
- Yemas de huevo - 2 uds.
Cómo cocinar: Combine las yemas, la mantequilla y la miel.
Cómo utilizar: Aplique la mezcla a su cabello, frote en el cuero cabelludo. Lavar con agua tibia después de 15 minutos. Lava tu cabello con champú.
Resultado: Restaura el brillo del cabello, previene la caída del cabello, elimina la caspa.
El aceite de sésamo suaviza el cabello, lo hidrata y lo protege de los efectos nocivos del medio ambiente.
Crema hidratante
El producto es adecuado para pieles secas con tendencia a la descamación. Añadir a la crema hidratante, mascarillas o tónico.
Necesitará:
- Aceite de sésamo - 3 gotas.
- Glicerina - 40 g.
Cómo cocinar: Conecte los componentes. Aplicar sobre la piel seca y limpia. Después de 20 minutos, séquese la cara con un pañuelo.
El aceite de sésamo elimina la hinchazón en los párpados, hidrata la piel delicada y la satura con elementos útiles.
Máscara para la cara
La máscara es adecuada para el uso diario. La piel se alisa, las arrugas mímicas desaparecen.
Ingredientes:
- Aceite de sésamo - 1 cucharadita.
- Cacao - 1 cucharadita.
Cómo cocinar: Caliente el aceite hasta que esté tibio. Agrega cacao. Aplicar el producto durante 15 minutos, enjuagar con agua tibia. Terminar con la crema adecuada.
sésamo en la cocina
En el video: cómo hacer leche de sésamo, pasta, aderezo para ensaladas, pan crujiente y dulces de dátiles.
Contraindicaciones y daños.
El sésamo y los productos a base de él están contraindicados para las personas alérgicas. La erupción, la picazón y el enrojecimiento de la piel son manifestaciones alérgicas que indican intolerancia al producto por parte del cuerpo.
Los niños menores de 5 años no deben comer semillas de sésamo. El cuerpo joven absorbe y descompone lentamente las grasas.
Las mujeres no deben tomar semillas de sésamo en los últimos meses del embarazo. Existe riesgo de parto prematuro.
El uso de semillas de sésamo está contraindicado para personas con alta coagulación sanguínea, coágulos de sangre en los vasos y urolitiasis.
Una cultura de semillas oleaginosas como el sésamo tiene una larga historia. Sus nombres anteriores nos son conocidos por los cuentos de hadas: ¿recuerdas "simsim" y "sesame"? Las semillas de sésamo son increíblemente útiles, aunque no todos lo saben. Hoy en día se utilizan tanto en cocina como en cosmetología o medicina. Averigüemos qué tan útil es la semilla de sésamo y cómo puede tomarla.
Una planta como el sésamo se vio por primera vez en Sudáfrica. Algo más tarde, comenzó su cultivo en el Lejano Oriente, Asia Central e India. Por cierto, en el extranjero el alcance del sésamo es mucho más amplio que aquí. En Rusia, se usa principalmente para la preparación de postres: kozinaki, halva, grillage, etc., espolvoreando muffins. Pero no todos saben cuán grandes son los beneficios de estas semillas indescriptibles, y si supieran, probablemente las usarían mucho más.
Los beneficios de las semillas de sésamo se deben en gran parte a su rica composición. La mitad es valioso aceite de sésamo. También contiene sesamina, que puede prevenir numerosas enfermedades, incluida la reducción significativa del riesgo de cáncer. este componente reduce el colesterol en la sangre, así como el beta-sitosterol, que también abunda en el sésamo.
Presente en la composición de vitaminas (A, E, C, grupo B), minerales (calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo). Ellos contribuir a la salud general del cuerpo, aumentar la inmunidad. Otras sustancias valiosas en la composición de las semillas de sésamo son la lecitina y la fitina, normalizando el equilibrio mineral. También es útil el fitosterol, que aumenta la inmunidad y reduce significativamente la susceptibilidad a los resfriados. Gracias a el muchas veces menor riesgo de aterosclerosis, A con exceso de peso este componente ayuda a tratarlo de manera más efectiva.
Sustancia tiamina en la composición. normaliza el metabolismo, mejora el funcionamiento del sistema nervioso central. Vitamina PP normaliza la digestión y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de cada órgano del tracto gastrointestinal. 100 gramos de semillas de sésamo contienen 560-570 kcal.
Tipos y características de elección.
Necesitas saber que el sésamo es blanco y negro. Este último también incluye semillas amarillas, beige, doradas y marrones. Se diferencian entre sí por las siguientes características:
- Gusto. El sésamo negro es más amargo y es mejor usarlo para cocinar arroz, ensaladas, verduras. Las semillas blancas se combinan más con muffins y dulces.
- Aroma. En las variedades oscuras es más pronunciado, en las variedades claras es más suave.
- Compuesto. Las semillas negras contienen más lignanos y fetosteropols, antioxidantes, vitaminas A y B. A su vez, las semillas blancas contienen más vitaminas C, E y E, proteínas y grasas.
Los expertos chinos consideran que el sésamo negro es más útil debido a los nutrientes de la composición. Ayudan a combatir la deficiencia de ciertas sustancias en el organismo, provocada por el estrés o los cambios propios de la edad. Además, las semillas de sésamo negro son más valoradas por la ciencia india del Ayurveda.
En términos generales, las semillas de sésamo blanco y negro tienen aproximadamente las mismas propiedades útiles. Por lo tanto, al elegir, considere para qué plato planea usar las semillas o la deficiencia de qué componentes en el cuerpo desea llenar.
Al elegir las semillas, preste atención a que estén secas y esparcidas libremente por el paquete. Es mejor comprarlos al peso o al menos en bolsas transparentes. Si el sésamo tiene un sabor amargo, indica su mala calidad o deterioro, y es mejor comprar semillas de sésamo en otro lugar.
Propiedades útiles de las semillas de sésamo.
cuando se come Los beneficios de las semillas de sésamo son los siguientes:
- Restauración del contenido necesario de minerales gracias a la fitina.
- Limpiando el cuerpo de toxinas y toxinas debido al efecto laxante.
- Normalización del metabolismo y disminución de la probabilidad de obesidad debido al betasitosterol.
- Reposición de la deficiencia de calcio en el cuerpo (100 gramos del producto contienen aproximadamente 1475 mg de esta sustancia).
- Normalización del sistema digestivo (gracias a la vitamina PP y otras sustancias).
- Normalización de la presión arterial.
- Dispersión de placas de grasa en las paredes de las venas y capilares a través de la sustancia de fitosterol. Estas placas pueden conducir a la formación de coágulos de sangre y bloqueo de los vasos sanguíneos, el desarrollo de la aterosclerosis.
- Reduciendo la probabilidad de osteoporosis y reduciendo el riesgo de enfermedades articulares debido a la gran cantidad de calcio.
- Mejora el funcionamiento del sistema nervioso gracias a la tiamina.
- La sustancia riboflavina tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso.
Las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo crudas permiten su uso para el tratamiento y prevención de neumonía, hipertensión, enfermedades de los riñones, el hígado, el páncreas y la glándula tiroides. También reducen la probabilidad de cáncer, aceleran el flujo de sangre a los órganos pélvicos.
En la medicina tradicional, el aceite exprimido de semillas de sésamo es popular. Se utiliza para tratar diversas enfermedades de la piel. Se agrega a ungüentos y emulsiones, se usa para parches.
Si mezclas semillas de sésamo con semillas de lino o amapola, obtendrás un fuerte afrodisíaco que afectará tanto a hombres como a mujeres.
Sesamin en la composición de las semillas se refiere a lingans, antioxidantes que ayudan a combatir las toxinas y varios carcinógenos. Este es un componente único que se encuentra solo en las semillas de sésamo. Este antioxidante retrasa el proceso de envejecimiento, ayuda a resistir las células cancerosas, por lo que a menudo se incluye en preparaciones farmacológicas.
El sésamo también es popular entre los atletas. Esto se explica por el alto contenido en proteínas (20%), que es perfectamente digerible y te permite construir masa muscular. Esta proteína pertenece al vegetal, respectivamente, no elimina el calcio y otros minerales importantes de la sangre.
Beneficios de las semillas de sésamo para las mujeres
Los beneficios del sésamo para las mujeres son especialmente grandes. Ayuda a reducir el riesgo de mastopatía, regula y equilibra los niveles hormonales.
Además, sésamo se puede utilizar con seguridad para fines cosméticos. El aceite de sésamo es perfecto para esto. Ayuda a que la piel esté más fresca y elástica, alivia la irritación, elimina las arrugas finas y previene los efectos negativos de los rayos ultravioleta. Este producto es perfecto para hidratar el cabello.
Los beneficios del sésamo para adelgazar
A pesar del alto contenido calórico, La semilla de sésamo se usa activamente para bajar de peso. Los lignanos en su composición ayudan a aumentar la actividad de ciertas enzimas hepáticas responsables de la descomposición de los ácidos grasos. Por lo tanto, el polvo de semillas de sésamo se agrega con bastante frecuencia a los suplementos dietéticos para perder peso y suplementos para culturistas. Pero no es necesario usarlos en absoluto: puede obtener el máximo beneficio simplemente comiendo las semillas.
Otro beneficio de las semillas de sésamo para perder peso es controlar el apetito y evitar comer en exceso. También reduce los antojos de dulces y otras sustancias nocivas, satura notablemente, acelera los procesos metabólicos y normaliza los niveles de azúcar en la sangre. Todo esto tiene un efecto muy beneficioso sobre la figura.
Como podemos ver, los beneficios y daños de las semillas de sésamo son incomparables: hay propiedades mucho más útiles. Sin embargo, hay algunas contraindicaciones a considerar.
Contraindicaciones para el uso de semillas de sésamo.
A pesar de todos los beneficios, las semillas de sésamo pueden ser dañinas. Esto es posible en los siguientes casos:
- Para las alergias, que se acompaña de accesos de tos y otras manifestaciones negativas (sarpullido, enrojecimiento de la piel).
- No se recomienda dar semillas de sésamo a niños de 1 a 5 años., ya que su cuerpo aún no es capaz de absorber y descomponer completamente las grasas.
- El aceite de sésamo tiende a bajar la presión arterial, lo cual es bueno para los pacientes hipertensos, pero malo para los pacientes hipotensos.
- No recomendado consumir semillas embarazada en el tercer trimestre, ya que una alta concentración de calcio y otras sustancias puede provocar un parto prematuro.
Además, las contraindicaciones para el tratamiento con el uso de semillas de sésamo generalmente incluyen una coagulación sanguínea alta (que supera la norma), trombosis en los vasos y urolitiasis.
Cómo tomar semillas de sésamo
Las semillas de sésamo no son, más bien, un medicamento, sino un producto alimenticio saludable, por lo que no existen reglas claras con respecto a su uso. Puedes incluirlo en tu dieta como quieras. Se pueden utilizar para preparar diversos platos: postres, batidos, cócteles, magdalenas, ensaladas, verduras, cereales, etc.
Para obtener el máximo de propiedades útiles del sésamo, debe prepararlo para su uso posterior. Puede utilizar uno de los siguientes métodos:
- Remoje durante un par de horas y luego cocine de acuerdo con la receta seleccionada.
- Vuelva a calentar asando, pero no fría, de lo contrario se perderán todas las sustancias útiles. Cómo hacerlo correctamente se describe a continuación.
- Triture o triture si necesita agregarlo al plato para servir.
A veces se indican semillas de sésamo crudas., por ejemplo, si necesita espolvorearlo sobre una ensalada o ponerlo sobre pasteles. Para conservar todas las propiedades valiosas, intente agregarse más cerca del final del proceso de cocción.
Si las semillas se compran crudas, entonces a menudo se fríen en una sartén (secos). El tostado no debe durar más de unos pocos minutos, y las semillas deben removerse regularmente durante este tiempo. Como resultado, deberían adquirir un aroma agradable y oscurecerse. Sin embargo, ten en cuenta que si las semillas se oscurecen por completo y tienen un olor desagradable, entonces las quemaste. No puedes usarlos, porque pasaron de ser un producto útil a uno extremadamente dañino.
Una forma conveniente de consumir semillas se prepara sobre la base de ellas. una pasta llamada tahini. Se considera una alternativa más saludable a la popular mantequilla de maní y muchos otros productos para untar a base de nueces. Y sobre la base del mismo tahini, se preparan muchos otros platos interesantes. Además, esta pasta se puede comprar lista para usar: puede reemplazar las semillas directamente.
La semilla de sésamo es un producto con una gran cantidad de propiedades útiles. Ha encontrado una amplia aplicación en la cocina y la medicina. Las semillas se incluyen en muchas recetas interesantes, y al usarlas para cocinar ciertos platos, obtendrá no solo un sabor interesante, sino también beneficios considerables para su propia salud.
Sobre los beneficios de las semillas de sésamo en video.
Las semillas de sésamo son un manjar familiar para todos desde la infancia. Se les conoce como una deliciosa especia culinaria, añadida exclusivamente a los platos dulces de la cocina europea. De hecho, el sésamo tiene muchas propiedades útiles y se usa a menudo en la medicina oriental alternativa. Ahora está de moda buscar ayuda en las recetas populares para la curación, ¿tal vez debería agregarse sésamo a su botiquín de primeros auxilios?
¿Qué es una planta de sésamo?
El sésamo o sésamo es un género de plantas herbáceas anuales comunes en muchos países africanos. Incluye 26 tipos. El sésamo indio se usa con mayor frecuencia para la comida. Esta especie crece no solo en la India, lo que se desprende del nombre, sino también en otros países del este. En total, hay 15 estados en el mundo que exportan sésamo a todos los rincones del planeta.
Para dar a las semillas un sabor más dulce y eliminar la astringencia, las semillas de sésamo no solo se cultivan, sino que también se tratan en una solución especial y se pelan antes de enviarlas a los importadores. Por lo tanto, las semillas adquieren nuevas cualidades de sabor, pero pierden una serie de propiedades útiles. El hecho es que muchas vitaminas y minerales están contenidos en la cáscara. Sin embargo, las semillas de sésamo sin cáscara son muy difíciles de encontrar en la parte europea del continente, ya que no son populares entre los consumidores.
Cómo se usa el sésamo en diferentes países
El sésamo se usa no solo en alimentos y medicinas, sino también en cosmetología. Se come con más frecuencia en los países del Este, donde crece. El valor principal del sésamo es que es muy modesto para las condiciones climáticas. Las raíces de la planta se adentran mucho en la tierra, porque las altas temperaturas y la sequía no impiden que crezca. Esto es especialmente importante en áreas donde rara vez llueve.
El aceite de sésamo se produce a partir del aceite de sésamo, en algunos países es más común que el aceite de girasol, de oliva o de maíz. Se utiliza de la misma forma que cualquier otro aceite vegetal. Es costumbre espolvorear semillas de sésamo en bollos y hojaldres, agregar a la masa al hornear dulces.
En Oriente, la halva y el gozinaki se preparan con semillas de sésamo tostadas. Esta es su principal diferencia con los dulces locales de sésamo. El gozinaki doméstico casi siempre sabe a sésamo crudo debido a un procesamiento inadecuado. En los estantes de las tiendas locales puedes encontrar dulces y chocolates que contienen semillas de sésamo. Por ejemplo, Roshen produce chocolate con leche con mucho sésamo.
El sésamo se puede usar para algo más que un postre. En los países árabes, se hace tahini, una pasta que se usa como salsa para muchos platos nacionales y también se agrega a los pasteles. En China, las semillas se usan para hacer un manjar nacional favorito: bolas de sésamo. Los japoneses elaboran gomashio, una especia salada, a partir de sésamo, que añaden a la mayoría de sus platos clásicos. Curiosamente, Japón no cultiva sésamo, pero este país es el mayor importador de sésamo del mundo.
El aceite de sésamo, además de cocinar, se usa a menudo en cosmetología. Especialmente en aquellos países donde los aceites vegetales similares de otros cultivos son mucho más caros.
Valor nutricional del sésamo
El sésamo contiene una gran cantidad de vitaminas. El grupo B en esas semillas que se venden con nosotros casi no está contenido, se pierde durante la purificación del sésamo. Pero en las semillas hay una gran cantidad de antioxidantes naturales: ácido ascórbico y tocoferol. Además, debido al alto contenido de aceites en las semillas, el tocoferol liposoluble se absorbe casi por completo. Además de vitaminas, el sésamo es rico en aminoácidos esenciales. De los aminoácidos, contiene lisina, metionina y triptófano.
Muchos en estas semillas y oligoelementos. El sésamo contiene en promedio alrededor del 10% de la dosis diaria de sustancias tales como: manganeso, magnesio y calcio y el 20% del requerimiento diario de cobre. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el calcio del sésamo casi no se absorbe, porque está contenido allí en forma de sales. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas están contenidos en el sésamo en una proporción de 1:2:4, lo que no es muy beneficioso para el organismo. El valor energético de este producto en estado puro es de 580 kcal por 100g.
El mayor beneficio entre todas las sustancias contenidas en las semillas de sésamo es la sesamina. Este es un ligando que no se encuentra en ninguna parte excepto en sésamo y lino. Ayuda a acelerar el metabolismo a través de reacciones bioquímicas ya descifradas. Además, la sesamina reduce el metabolismo de la vitamina E, aumentando su concentración en el organismo. Este ligando también tiene propiedades antiinflamatorias. Sesamin es tan útil que se vende como suplemento dietético.
Gracias a las sustancias contenidas en las semillas, el sésamo tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- La quema de grasa. Gracias a la sesamina se bloquea la cadena de transformación de los ácidos grasos en grasas y se acelera la descomposición de los ácidos grasos. Porque esta sustancia está incluida en los suplementos dietéticos para bajar de peso.
- Saturación. Otra propiedad útil para perder peso. Las semillas de sésamo son muy satisfactorias, una pequeña cantidad de ellas le permite no sentir hambre durante mucho tiempo, renunciando a los bocadillos dañinos mientras viaja.
- Protección contra la aterosclerosis. El sésamo contiene un análogo del colesterol: el fitosterol. Reemplaza un compuesto dañino para el cuerpo, evitando que ingrese al cuerpo. A diferencia del colesterol mismo, el fitosterol no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos en forma de placas ateroscleróticas.
- Prevención de neoplasias malignas. Una de las posibles causas de la formación de tumores es la peroxidación lipídica. Esto es lo que previenen los antioxidantes. Es por eso que las vitaminas E y C contenidas en las semillas de sésamo son tan importantes.
- Aceleración de la motilidad gastrointestinal. El aceite de sésamo tiene esta propiedad. Mejora el movimiento del quimo a través del tracto digestivo y se usa para tratar el estreñimiento.
- Propiedad hemostática. El sésamo aumenta el número de plaquetas, lo que ayuda a detener el sangrado.
- Normalización del fondo hormonal. Gracias a los lípidos contenidos en las semillas, el uso diario de semillas de sésamo por parte de las mujeres después de los 50 les permite nivelar el fondo hormonal en su cuerpo y reducir las manifestaciones de la menopausia.
Además, el aceite de sésamo se utiliza para los resfriados, frotando con él la piel en la proyección de los pulmones. Además, el aceite de sésamo se usa para masajes, para esto se aplica al cuerpo antes del procedimiento.
Daño de sésamo
La regla principal del sésamo saludable es su calidad. El sésamo recocido, podrido o secado en exceso no tiene sustancias útiles, por el contrario, puede dañar el cuerpo. Las semillas de esta planta no deben ser consumidas por personas con tendencia al aumento de la coagulación de la sangre. Es peligroso con trombosis y embolia.
Además, una contraindicación para el uso de este producto es la urolitiasis, la colecistitis calculosa y la diarrea. Vale la pena saber que el sésamo es uno de los alérgenos vegetales más fuertes. En términos de la cantidad de reacciones alérgicas a los alimentos causadas, quizás solo sea superado por los cacahuetes. Por lo tanto, las personas propensas a las alergias deben usar el sésamo con precaución.
La dosis diaria óptima de semillas de sésamo es de 10-15 g. Al mismo tiempo, puede consumirse tanto de forma independiente como como aditivo o condimento de platos principales. Vale la pena tener en cuenta todas las semillas de sésamo que se comen.
Por lo tanto, podemos concluir que el sésamo es una planta oriental sabrosa y saludable. Tiene sustancias insustituibles que tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, es importante observar la medida al usar las semillas de esta planta.
Video: las propiedades curativas del sésamo.
Las propiedades curativas de las semillas de sésamo se conocen desde la antigüedad. Nuestras abuelas también las añadían con mucho gusto a la comida para darle al plato un sabor picante especial. Las semillas de sésamo, cuyos beneficios se han probado durante mucho tiempo, se agregaron a los pasteles, se espolvorearon sobre pan y pasteles navideños. Esta especia también se utilizó en el marco de la medicina alternativa. Las decocciones de las semillas de esta planta sirvieron como fuente de micro y macroelementos útiles y se usaron para una serie de enfermedades.
Beneficios de las semillas de sésamo
Las semillas de sésamo, cuyas propiedades han sido escuchadas por todos durante mucho tiempo, tienen una serie de cualidades útiles e incluso curativas. Solo hay que prestar atención a la composición de las sustancias presentes en él. Por ejemplo, el calcio contenido en las semillas de sésamo en grandes cantidades puede prevenir el desarrollo de aterosclerosis, osteoporosis y condrosis de la columna vertebral. El calcio es un oligoelemento indispensable necesario para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, el fortalecimiento de los tejidos óseos y cartilaginosos, la ganancia de masa muscular, etc.
Entre las propiedades útiles del sésamo:
- normalización de las funciones de los sistemas nervioso y digestivo;
- aceleración de procesos metabólicos;
- purificación y enriquecimiento de la composición de la sangre con sustancias esenciales;
- fortalecimiento de uñas y cabello, etc.
sésamo en medicina
Y cuyas contraindicaciones no se han estudiado completamente, también se usan en la medicina tradicional. Su extracto de semilla se usa en muchos productos para bajar de peso. Tiene una habilidad única: eliminar el colesterol dañino de la sangre. Se sabe que las semillas de sésamo son especialmente útiles para las mujeres cuya edad supera los cuarenta años. Esto se explica de forma muy sencilla. La composición de la semilla de la planta contiene fitoestrógenos naturales, necesarios para el organismo femenino en un determinado período de tiempo.
aceite de sésamo
A menudo se utiliza en la industria farmacéutica. Sobre esta base, se producen emulsiones y ungüentos que normalizan los procesos metabólicos en los tejidos, tienen cierto efecto en el proceso de coagulación de las células sanguíneas, etc.
Con la ayuda de formulaciones a base de aceite, las hemorroides se curan con éxito. Se recomienda tomar por vía oral para el estreñimiento y trastornos del sistema digestivo.
Sésamo en cosmetología.
Un extracto de las semillas de una planta se usa a menudo en la industria cosmética. Se encuentra en mascarillas capilares, champús e incluso en algunas cremas. Y esto no es sorprendente, porque las propiedades curativas de las especias simplemente no tienen precio.
Con el uso del extracto de sésamo, es posible:
- deshacerse de una serie de problemas de la piel: inflamación, sequedad y descamación, flacidez, etc.;
- eliminar la irritación de la piel de la cara y el cuerpo, suavizar e hidratar la epidermis;
- lograr un poderoso efecto regenerador;
- mejorar el estado general de la epidermis;
- El aceite también se puede utilizar como agentes y composiciones de masaje, para desmaquillar, etc.
Contenido calórico del sésamo y su adición a los alimentos.
Probablemente, muchos hicieron la pregunta: "¿Cómo usar las semillas de sésamo?" Hasta la fecha, hay muchas recetas de platos con la adición de esta especia. Entre ellos: ensaladas, confitería y repostería, etc. El aceite de sésamo se puede utilizar en alimentos en casi todas partes. Ocupa un lugar especial en la cocina vegetariana. Naturalmente, para preservar el máximo beneficio del producto, debe agregarlo a alimentos que no requieran tratamiento térmico.
Las semillas de muchas plantas son ricas en calorías. Se asocia mayoritariamente a un mayor contenido de ácidos grasos semisaturados en su composición. suficientemente conocidas y científicamente probadas, pertenecen a este grupo de plantas. El contenido de grasa en la semilla es tan alto que se produce fácilmente aceite a partir de ella. Una planta madura puede contener de 45 a 60 por ciento de aceite en su composición de semillas. Esto explica el alto contenido calórico del producto, llegando en ocasiones hasta 550-580 kcal. Sin embargo, la conclusión final sobre el contenido calórico del sésamo solo puede hacerse teniendo en cuenta una serie de factores: el tamaño del sésamo, la forma, el grado de madurez, etc.
Composición de semillas
La semilla de la planta contiene muchas sustancias y elementos útiles. Por ejemplo, las pruebas de laboratorio pueden detectar la presencia de ácidos:
- linoleico;
- oleico;
- palmítico;
- mirístico;
- araquídico;
- esteárico;
- lignocérico.
Estos ácidos pueden llamarse vitales para el cuerpo humano. Ninguno de los procesos metabólicos más importantes puede prescindir de ellos. La transformación externa también es imposible sin una nutrición suficiente de la piel, las uñas y los folículos pilosos desde el interior.
También llama la atención la rica composición vitamínica y mineral de la semilla. Se encontró que tiene:
- Vitaminas de los grupos "A", "C", "E", "B".
- Minerales: magnesio, zinc, fósforo, hierro y calcio en grandes cantidades. Así, en 100 g de semillas de sésamo hay más de 783 mg de calcio. Esta es la dosis diaria promedio requerida para el cuerpo de un adulto. El producto también contiene ácidos orgánicos: beta-sitosterol, fitina y lecitina.
Contraindicaciones para el uso de productos a base de sésamo.
Como la mayoría de los productos, las semillas de sésamo, cuyos beneficios y daños se han estudiado científicamente, no se recomiendan para todos. Por lo tanto, antes de incluir semillas en la dieta habitual, debe comprender los "efectos secundarios" del agente curativo. Incluso un producto tan útil e indispensable como la semilla de sésamo tiene varias contraindicaciones.
Las contraindicaciones se aplican principalmente a personas con un alto riesgo de trombosis. Por la sencilla razón de que algunos de los ingredientes que componen la composición ayudan a aumentar la coagulación de la sangre. Entonces, si el sésamo es vital para los pacientes con hemofilia, entonces las personas que sufren de venas varicosas, trombosis y otras enfermedades de esta categoría, es mejor abstenerse de comer sésamo en grandes cantidades. Y esto está bastante justificado.
El sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones estamos discutiendo ahora, es uno de los alérgenos bastante fuertes. Además, si antes solo unas pocas personas eran alérgicas a este producto, en los últimos años el número de personas con intolerancia a esta especia ha aumentado significativamente. En este caso, la reacción puede ser un simple enrojecimiento de la piel o un shock anafiláctico.
Siguiendo cuidadosamente la figura y tratando de perder peso, debe consumir semillas de sésamo con precaución. Después de todo, es alto en calorías, lo que significa que contribuye al aumento de peso.
Además, el sésamo, las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de este producto, también se aplican a pacientes con hipercalcemia. Debido al alto contenido de calcio, el producto es simplemente un hallazgo indispensable para las personas con deficiencia de este elemento. Sin embargo, si el calcio está presente en exceso en el cuerpo, es mejor rechazar las semillas de sésamo.
Está estrictamente prohibido usar aceite de sésamo simultáneamente con medicamentos como la aspirina, cualquier derivado del estrógeno, y todo esto en combinación puede provocar la deposición de compuestos cristalinos insolubles en los riñones.
Compra y almacenamiento
Puedes comprar semillas de sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones son conocidas y científicamente comprobadas, en cualquier tienda, en el departamento de especias y condimentos. Es importante prestar atención a la fecha de envasado del producto. Las especias caducadas no se deben comer. Esto no solo puede estropear el sabor, sino también ser perjudicial para la salud. Los granos de las plantas no deben pegarse. Elija semillas secas y desmenuzables. Para conservar el máximo de propiedades útiles, puede dar preferencia a las semillas de sésamo que no hayan sido sometidas a un tratamiento térmico.
Puede almacenar semillas de sésamo a temperatura ambiente por no más de 1-2 meses. Además, las semillas comienzan a deteriorarse y ponerse rancias.