पीले तिल क्यों उपयोगी हैं? तिल: क्या होता है, तिल के फायदे और नुकसान

प्राचीन काल से ही तिल को एक बहुत ही मूल्यवान पौधा माना जाता था, जिसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के रूप में किया जाता था। यदि हम ऐतिहासिक संदर्भों की ओर मुड़ें, तो हम पा सकते हैं कि तिल पृथ्वी के विभिन्न हिस्सों में उगाया जाता था और कई संस्कृतियों का हिस्सा था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्णित पौधे का असली नाम तिल है। फलियों में बीज पक जाते हैं और समय आने पर फली चटकने से तेजी से खुलती है और उसमें से बीज उड़ जाते हैं। कई लोग "खुले तिल" की कहावत को इस अद्भुत पौधे के प्रजनन की ख़ासियत से जोड़ते हैं।

तिल के बीज की संरचना और कैलोरी सामग्री

इस तथ्य से शुरुआत करना आवश्यक है कि तिल के बीज में एक समृद्ध घटक संरचना होती है, जिसकी बदौलत पौधे में शरीर के लिए इतने व्यापक लाभकारी गुण होते हैं। तिल की कैलोरी सामग्री सभी तेल युक्त उत्पादों में सबसे अधिक है। एक तिल के बीज में 50 प्रतिशत से अधिक वसायुक्त वनस्पति तेल होते हैं, जिसके कारण तिल के प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 580 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है।

वर्णित बीजों में फैटी एसिड, विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व सहित बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। पौधे में शामिल हैं: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, आदि। विटामिन कॉम्प्लेक्स भी महत्वपूर्ण हैं, जिनमें समूह ए, ई, सी और बी के घटक हैं।

तिल किन बीमारियों में मदद करता है?

तिल वास्तव में एक उपचार एजेंट है जिसका उपयोग प्राचीन काल से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। साथ ही, वर्णित पौधे के बीजों की मदद से, कई गंभीर बीमारियों की प्रभावी रोकथाम की जाती है, साथ ही बीमारियों के पुराने रूपों के बढ़ने के दौरान लक्षणों की तीव्रता में कमी आती है। तिल का उपयोग मुख्य चिकित्सीय उपकरण के रूप में, या एक लागू घटक के रूप में किया जा सकता है, जो मुख्य सक्रिय उत्पाद के प्रभाव को बढ़ाता है।

एक विशिष्ट उपाय की मदद से, हृदय रोगों का इलाज किया जाता है, जिसमें वैरिकाज़ नसों, अतालता और खराब रक्त का थक्का जमना शामिल है। हर्बल तैयारी त्वचा को भी लाभ पहुंचाती है, जिससे यह मुँहासे, विटिलिगो और खराब सीबम उत्पादन जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं को रोकने के मुख्य तरीकों में से एक बन जाती है। साथ ही, दवा थायरॉइड फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करती है, जो मधुमेह रोगियों और हार्मोनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पौधे के उत्पाद के बीज दृष्टि में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

काले तिल और सफेद तिल में अंतर और क्या है अधिक उपयोगी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तिल विभिन्न किस्मों में आते हैं, लेकिन फिर भी लोग इस पौधे को दो प्रकारों में विभाजित करते हैं: सफेद और काला। इस मामले में, विभाजन अधिक मनमाना है, क्योंकि वास्तव में ये वही बीज हैं, लेकिन केवल काले बीज एक अपरिष्कृत उत्पाद हैं, और सफेद बीज वे हैं जिन्हें पहले पॉलिश किया गया है।

निश्चित रूप से, अधिक उपयोगी हैचूंकि बीज की भूसी में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं, हालांकि, आधुनिक खाना पकाने में, पहले से ही संसाधित उत्पाद अधिक आम है।

शरीर के लिए बीजों के उपयोगी गुण

इसकी संरचना के कारण, तिल में पूरे जीव के लिए बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण होते हैं। इस कारण से, चिकित्सीय और निवारक उपायों के लिए बीजों का उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। इसीलिए मौजूदा समस्याओं के उपचार के दौरान मानव शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर बीजों के प्रभाव की बारीकियों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

महिलाओं के लिए लाभ

इस तथ्य से शुरुआत करना आवश्यक है कि महिला शरीर को, किसी भी मामले में, आहार में तिल जैसे उत्पाद की तत्काल आवश्यकता होती है। सबसे पहले, यह घटक हार्मोनल स्तर के नियमन में योगदान देता है, मासिक धर्म चक्र के दौरान असुविधा से राहत देता है, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को रोकता है, और रजोनिवृत्ति से भी प्रभावी ढंग से लिया जाता है, इसमें देरी करता है या इस अवधि को यथासंभव अनुकूल रूप से जीवित रहने में मदद करता है। इसके अलावा, बीज आंतरिक जननांग अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं, जो निकट भविष्य में गर्भावस्था की योजना बनाने वाली लड़कियों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

पुरुषों के लिए

हर आदमी को प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में कच्चे तिल का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह न केवल शक्ति के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक है, बल्कि प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में भी मदद करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तिल टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे पुरुष स्वास्थ्य मजबूत होता है और शुक्राणु की गतिशीलता और मात्रा में वृद्धि होती है, जिसका सीधा असर प्रजनन क्षमता पर पड़ता है। तिल पुरुषों के मूत्रजनन पथ के लिए भी फायदेमंद है, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और अन्य पुरानी बीमारियों के विकास को रोकता है जिनका सामना ज्यादातर पुरुष करते हैं।

हड्डियों और जोड़ों के इलाज के लिए

जोड़ों में दिखाई देने वाला दर्द पौधे के घटक को खाना शुरू करने का मुख्य कारण है। अधिकांश डॉक्टरों का मानना ​​है कि यदि आप बुढ़ापे में प्रतिदिन 15 ग्राम तिल का सेवन करते हैं, तो आप संयोजी ऊतकों को प्रभावित करने वाली अपक्षयी प्रक्रियाओं को काफी धीमा कर सकते हैं। इसके भाग के रूप में, लोग इस दवा को "अनन्त यौवन का बीज" कहते हैं। और चूंकि बीजों की संरचना में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं जो ऊतक संरचनाओं के पुनर्जनन में शामिल होते हैं, उत्पाद का उपयोग हड्डियों, स्नायुबंधन और टेंडन के संलयन में तेजी लाने के लिए किया जाता है।

लीवर के लिए

आज तक, बड़ी संख्या में विभिन्न अध्ययन किए गए हैं, जिसमें यकृत समारोह पर तिल के बीज और तेल के सकारात्मक प्रभावों का अध्ययन किया गया है। जैसा कि यह निकला, तिल का शरीर पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो इसे रोगजनक प्रक्रियाओं से बचाता है। यह पाया गया कि शराब पीने और धूम्रपान करने की प्रक्रिया में पौधे का अर्क लीवर पर पड़ने वाले भार को कई गुना कम कर देता है। इसके अलावा, बीजों में मौजूद सक्रिय पदार्थ लीवर को साफ करते हैं, इसे कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

दबाव से

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तिल के बीज का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, उत्पाद अतालता, उच्च रक्तचाप, चक्कर आना और सिरदर्द से निपटने के लिए प्रासंगिक है। इस तथ्य के कारण कि वर्णित तैयारी की संरचना में पोटेशियम मौजूद है, तिल के बीज गुणात्मक रूप से रक्तचाप को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, हर्बल उपचार की संरचना में मौजूद सक्रिय तत्व आंतरिक रक्तस्राव और घावों के लिए उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि वे तरल ऊतक को गाढ़ा करते हैं, जिससे यह तेजी से मुड़ना शुरू हो जाता है।

कब्ज का तेल

ज्यादातर मामलों में, तिल के तेल और बीजों का उपयोग कब्ज और अन्य मल विकारों के लिए रेचक के रूप में किया जाता है। उत्पाद आंत के क्रमाकुंचन कार्य में सुधार करता है, जिससे उसमें मल की पथरी और जमाव नहीं होता है। इस पदार्थ की सिफारिश उन गर्भवती महिलाओं के लिए की जाती है जो प्रारंभिक अवस्था में वर्णित समस्या का सामना करती हैं, क्योंकि इस स्थिति में उपचार के लिए सिंथेटिक दवाओं से बचना चाहिए। रेचक कार्यों के कारण, तिल का तेल अक्सर कीड़ों के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह न केवल शरीर में कीटों के लिए एक अप्रिय वातावरण बनाता है, बल्कि उन्हें हर आखिरी में प्राकृतिक रूप से हटा भी देता है।

दांतों के लिए

तिल के बीज और उनसे प्राप्त तेल दंत चिकित्सा के सबसे अच्छे मित्रों में से एक है। तथ्य यह है कि एक विशेष उत्पाद अपनी घटक संरचना के कारण कुछ चिकित्सीय प्रक्रियाओं में शामिल होता है, लेकिन यह एक मुख्य रोगनिरोधी उत्पाद के रूप में अधिक होता है। चूँकि बीज कैल्शियम से समृद्ध होते हैं, जो दांतों के इनेमल के लिए मुख्य निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, यह दांतों को क्षय से बचाने के लिए हर्बल तैयारी को एक महत्वपूर्ण तत्व बनाता है। इसी तरह की विधि उन लड़कियों द्वारा अपनाई जाती है जो किसी स्थिति में हैं, क्योंकि उन्हें एक विशेष बीमारी विकसित होने का खतरा होता है, लेकिन वे हमेशा किसी विशेषज्ञ की मदद का सहारा नहीं ले सकती हैं।

स्वस्थ बालों और त्वचा के लिए

वर्णित उत्पाद के बारे में लोगों के बीच कई किंवदंतियाँ हैं, जिनके अनुसार पौधा न केवल कोमल और प्रभावी त्वचा और बालों की देखभाल में योगदान देता है, बल्कि कायाकल्प भी करता है। बीजों में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और कोलेजन और इलास्टिन के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। ये घटक त्वचा को कसते हैं, झुर्रियों को चिकना करते हैं, बालों को अधिक लोचदार और टिकाऊ बनाते हैं। विटामिन संरचना भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्षतिग्रस्त कर्ल को पोषण देती है और सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हर चीज के साथ समस्याग्रस्त त्वचा को संतृप्त करती है।

वजन घटाने के लिए

यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश आधुनिक आहार और उचित पोषण प्रणालियाँ पौधों के खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं। यदि आप वजन घटाने के लिए व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें, तो आप देखेंगे कि लगभग हर व्यंजन में तिल के बीज शामिल होते हैं। यह उत्पाद न केवल शरीर को शुद्ध करता है, उसमें से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि यह पाचन तंत्र को भी उत्तेजित करता है, भोजन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। चूंकि औषधीय पौधा रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, तरल ऊतक को हीमोग्लोबिन से समृद्ध करता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है, चयापचय तेज होता है और शरीर की अतिरिक्त वसा जल जाती है।

तिल का उपयोग कैसे करें: व्यंजन विधि

जैसा कि पता चला, तिल के बीज एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद हैं, जिसके बिना मानव शरीर को कठिनाई होती है, इसलिए केवल एक ही प्रश्न बचा है कि पौधों के बीजों का उचित उपयोग कैसे किया जाए। एक विशिष्ट घटक को तला जा सकता है, लेकिन इस मामले में, अनाज मसाले के रूप में कार्य करेगा, क्योंकि गर्मी उपचार से उनमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ मर जाएंगे। बीजों को सलाद, या स्नैक्स, मुख्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए कच्चा भी उपयोग किया जाता है। नीचे तिल पर आधारित सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दिए गए हैं।

शहद के साथ कैसे खाएं

तिल को शहद के साथ मिलाकर आप घर पर ही बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयां बना सकते हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती हैं.

उन्हें बनाने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में 100 ग्राम बीज भेजना होगा और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में मारना होगा, जिसके बाद संरचना में डेढ़ चम्मच शहद जोड़ना होगा। सभी सामग्रियों को ठीक से मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर परिणामी मिश्रण से गेंदों के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऊपर से, लगभग तैयार मिठाइयों को नारियल के गुच्छे, कोको या दालचीनी के साथ कवर किया जा सकता है, उन्हें स्प्रिंकल्स में रोल किया जा सकता है और उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

आहार के लिए तिल के साथ अलसी का दलिया

सन और तिल के मिश्रण से बना दलिया मुख्य आहार व्यंजन है, जिसके साथ आप उपवास के दिन बिता सकते हैं, या हर सुबह की शुरुआत कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको बेस तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए हम एक ब्लेंडर में एक चम्मच तिल के बीज डालें और फिर उसमें आधा गिलास अलसी का आटा मिलाएं। यदि हम सख्त आहार के बारे में बात कर रहे हैं, तो संरचना पानी से भरी हुई है, लेकिन सूखे मिश्रण को आधा लीटर गर्म दूध के साथ एक बड़ा चम्मच शहद मिलाकर डालना अधिक स्वादिष्ट होगा। दलिया को 5-7 मिनट तक जोर देना चाहिए, जिसके बाद आप स्वस्थ आहार भोजन शुरू कर सकते हैं।

तिल खाने से नुकसान

तिल का कोई वास्तविक नुकसान नहीं है, यही कारण है कि इसका उपयोग बच्चे पैदा करने की अवधि के दौरान बच्चों और माताओं द्वारा भी किया जा सकता है। दुष्प्रभाव केवल तभी हो सकते हैं जब उत्पाद लेने और खुराक देने के बुनियादी नियमों का उल्लंघन किया गया हो। शरीर की रोग संबंधी प्रतिक्रियाओं में दाने, दस्त, चक्कर आना, मतली आदि को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत दुर्लभ है।

मतभेद

तिल एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद है जिसे एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त अधिकांश लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली हानिकारक मान सकती है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह उत्पाद एलर्जी से पीड़ित लोगों, निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है। उन सभी लोगों के लिए हर्बल दवा लेना अस्वीकार्य है जिनकी रक्त वाहिकाएं कमजोर हैं और उच्च रक्त का थक्का जम रहा है।

तिल के बारे में लोग प्राचीन काल से जानते हैं। प्रारंभ में, इसका उपयोग खाना पकाने, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने में किया जाता था। यह उन्हें एक असामान्य स्वाद देता है। रिसर्च के बाद इसका खुलासा हुआ , चिकित्सकों की दृष्टि से तिल के क्या फायदे हैं और किन समस्याओं के समाधान के लिए इनका उपयोग करना चाहिए।

तिल, या लैटिन में तिल, 3 मीटर ऊँचा एक श्रोवटाइड पौधा है, जिसका जीवन चक्र 1 वर्ष है। यह जून में खिलना शुरू होता है और 2 महीने बाद फल पक जाते हैं। फूल आने की अवधि केवल 1 दिन है। सूखने के बाद, विशेष बक्से बनते हैं जिनमें बीज स्थित होते हैं।

यह थर्मोफिलिक संस्कृति उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ती है। भारत को मातृभूमि माना जाता है, फिर तिल की खेती उत्तरी अफ्रीका और पाकिस्तान के देशों में की जाने लगी। समय के साथ, यह एशिया और काकेशस में व्यापक हो गया।

हमारे देश में तिल केवल दक्षिणी अक्षांशों में ही उगाया जा सकता है। पौधा विशेष रूप से मिट्टी के प्रति संवेदनशील होता है - केवल दोमट मिट्टी ही इसके लिए उपयुक्त होती है। शौकिया माली आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण करते हुए इसे अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में लगाने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि, इस विचार को हमेशा सफलता नहीं मिलती है।

संरचना और कैलोरी

तिल के बीज में बड़ी संख्या में घटक होते हैं:

• विटामिन ए, बी1 (थियामिन), बी2, पीपी और ई;
• खनिज - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस। और बिना छिलके वाले बीजों में कैल्शियम की मात्रा विशेष रूप से अधिक होती है - 970 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। यह पनीर और पनीर से अधिक है;
• में फिट;
• सेसमिन - एक कार्बनिक पदार्थ जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• आहार तंतु;
• वसा अम्ल।

तिल के बीज आधे तेल के होते हैं, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है - लगभग 580 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

तिल के फायदे

तिल के बीज शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाते हैं। संभावित नुकसान व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है और दुर्लभ मामलों में ही प्रकट होता है।

उनके पास एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और कैंसर कोशिकाओं को रोकने में सक्षम हैं। लाभकारी कार्रवाई निम्नलिखित में व्यक्त की गई है:

1. तिल कैल्शियम की पुनःपूर्ति में शामिल है, जो हड्डी के ऊतकों के उचित गठन के लिए आवश्यक है। फ्लोरीन और जिंक इसके बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं, इसलिए तिल के बीज का नियमित उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
2. सेसमिन लिपिड चयापचय को सामान्य करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। फैटी एसिड के साथ संयोजन में, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है।
3. विटामिन ए और ई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और शरीर को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं।
4. फाइबर और विटामिन पीपी भोजन के बेहतर पाचन में योगदान करते हैं और हानिकारक पदार्थों की आंतों को साफ करते हैं।
5. थायमिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, चयापचय को गति देता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है।
6. फाइटोस्टेरॉल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। परिणामस्वरूप, व्यक्ति का सर्दी से बीमार होना लगभग पूरी तरह बंद हो जाता है।
7. तगड़े लोग तेजी से मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए तिल खाते हैं, क्योंकि प्रोटीन बीज के कुल द्रव्यमान का लगभग 20% बनाता है। इसे शाकाहार के अनुयायियों द्वारा भी खाया जाता है, जो पशु प्रोटीन की कमी को पूरा करता है।
8. विटामिन बी2 विकास को गति देता है, इसलिए बच्चों को कम मात्रा में तिल खाने की सलाह दी जाती है।
9. महिलाओं के लिए तिल के फायदे प्रजनन प्रणाली और स्तन ग्रंथियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लोशन मास्टोपैथी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। रजोनिवृत्ति के दौरान रोजाना बीजों का सेवन करने से रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत मिल सकती है।
10. फ़्लोस्टेरिन अतिरिक्त पाउंड बढ़ने और उम्र से संबंधित विकारों की उपस्थिति को रोकता है।
11. बीजों का जीवाणुरोधी प्रभाव मौखिक गुहा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
12. वे लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, विशेष रूप से, हैंगओवर से राहत दिलाने में मदद करते हैं।

हालाँकि, भुने हुए तिल, जो खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, में लाभकारी गुण नहीं होते हैं। ताप उपचार के दौरान सभी मूल्यवान घटक नष्ट हो जाते हैं (95%)।

काले तिल रूस में कम आम हैं, लेकिन उनमें लाभकारी गुण भी हैं। इनका उपयोग त्वचा रोगों, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया के इलाज, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार और ऑन्कोलॉजी को रोकने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, उनमें कैल्शियम की सांद्रता सफेद लोगों की तुलना में और भी अधिक होती है।

का उपयोग कैसे करें

उपचारात्मक तिल के बीज का व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

तिल में एक सुखद पौष्टिक सुगंध और भरपूर स्वाद होता है। इसलिए, इसके बीजों को सलाद में मिलाया जाता है और पके हुए माल को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। उनकी मदद से आप सामान्य सॉस को असामान्य स्वाद दे सकते हैं। या ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं. सबसे पहले केवल बीजों को कुचलना होगा। और बेहतर स्वाद पाने के लिए इन्हें तलने की सलाह दी जाती है।

कुछ रोगों के उपचार के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग किया जाता है:

1. 2 चम्मच कुचले हुए तिल और 1 चम्मच का मिश्रण कब्ज से राहत देगा। एक चम्मच शहद इसे एक गिलास पानी के साथ लेना चाहिए। ऐसे पेय का सेवन तब तक करना चाहिए जब तक कि सभी लक्षण दूर न हो जाएं।
2. नसों के दर्द में आपको 1 चम्मच तिल को शहद के साथ खाना है।
3. स्तन ग्रंथि की सूजन का इलाज करने के लिए, पिसे हुए तिल और वनस्पति तेल से एक सेक बनाया जाता है।
4. निम्नलिखित काढ़ा बवासीर से मदद करेगा - 2 बड़े चम्मच। इसमें एक चम्मच बीज और 500 मिलीलीटर पानी डालकर 5 मिनट तक उबालें। फिर आपको इसे ठंडा करके दिन में थोड़ा-थोड़ा पीना है।

स्पष्ट स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति में, प्रति दिन 2-3 चम्मच बीज खाना पर्याप्त है। ये शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। लेकिन इनका सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए, नहीं तो मतली और तेज़ प्यास लगेगी।

बीजों को अच्छी तरह चबाकर या 2-3 घंटे तक पानी में भिगोकर खाना चाहिए। इनका उपयोग भूख कम करने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि तृप्ति की भावना काफी लंबे समय तक रहती है।

कॉस्मेटोलॉजी में, तिल का तेल सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, इसलिए यह सनस्क्रीन का एक अभिन्न अंग है;
• विटामिन त्वचा की दिखावट में सुधार करते हैं, मामूली क्षति को ठीक करते हैं और छिद्रों को कसते हैं;
• यदि आप हेयर मास्क में तेल मिलाएंगे तो वे असामान्य रूप से चमकदार और रेशमी हो जाएंगे।

बिक्री पर तिल के तेल के साथ तैयार उत्पाद हैं। और आप इसे अलग से खरीद सकते हैं और सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए अपना खुद का मास्क बना सकते हैं। अगर आप इसे रात के समय लगाएंगे तो फटी एड़ियों से छुटकारा मिल जाएगा। वे बच्चों की त्वचा को चिकनाई दे सकते हैं, जो अक्सर डायपर पहनने के कारण परेशान दिखाई देती है। तेल, सेब साइडर सिरका और पानी का मिश्रण त्वचा से विषाक्त पदार्थों को हटा देगा।

चिकित्सा में भी तिल के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह चिकित्सीय जैल, मलहम और पैच के साथ-साथ दवाओं का हिस्सा है जो रक्त के थक्के में सुधार करता है।

कैसे स्टोर करें

बीजों को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए, उनका सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए और कुछ भंडारण शर्तों का पालन किया जाना चाहिए। वे सूखे और भुरभुरे होने चाहिए। बीज पारदर्शी पैकेज में या वजन के हिसाब से खरीदना बेहतर है। तब उनकी गुणवत्ता का आकलन दृष्टिगत रूप से किया जा सकता है।

यदि तिल का स्वाद कड़वा हो गया है तो वह खराब हो गया है। इन्हें नहीं खाना चाहिए.

तिल को सीधी धूप से दूर सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालना चाहिए। ये परिस्थितियाँ बिना छिलके वाले बीजों के लिए उपयुक्त हैं।

यदि अनाज से छिलका हटा दिया गया है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। इसलिए वे अपने मूल्यवान घटकों को लगभग छह महीने तक बनाए रखेंगे।

हानि और मतभेद

तिल के इतने फायदे होने के बावजूद कुछ मामलों में ये हानिकारक भी होते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए उनका उपयोग निम्नलिखित मामलों में सीमित होना चाहिए:

• उच्च रक्त के थक्के और घनास्त्रता के साथ;
• मूत्र प्रणाली में गुर्दे की पथरी और रेत के निर्माण की संभावना के साथ;
• पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति के साथ।

गर्भावस्था के दौरान तिल का सेवन अत्यधिक सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि यह हार्मोनल पृष्ठभूमि को बदल सकता है और गर्भपात का कारण बन सकता है।

तिल के बीज का उपयोग करते समय लाभकारी गुणों और मतभेदों को जानने से आपको उन्हें सबसे प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद मिलेगी।

तिल एक मूल्यवान तेलीय पौधा है, जिसके बीज मानव शरीर पर गहरा लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे दवाओं का हिस्सा हैं, जिनका उपयोग औषधीय औषधि की तैयारी के लिए किया जाता है। जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो तिल शरीर को असाधारण लाभ पहुंचाएगा।

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अच्छा दोपहर दोस्तों। हमने हाल ही में तिल के फायदों के बारे में जाना। सबसे पहले, यह सामग्री के मामले में एक रिकॉर्ड धारक है। यह समझ में आता है, तिल दक्षिणी देशों में उगता है और, अपने अद्वितीय लाभकारी गुणों के लिए, हमारे खाना पकाने में व्यापक रूप से प्रचारित किया गया है, और आमतौर पर स्वस्थ आहार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। यह कैसी अद्भुत संस्कृति है, इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, क्या कोई हानि भी है?

भारतीय तिल (साधारण, प्राच्य), अन्यथा तिल, वार्षिक शाकाहारी पौधों की प्रजाति, जीनस तिल (सेसमम) को संदर्भित करता है। यह पता चला है कि यह दुनिया के सबसे प्राचीन तिलहनों में से एक है, जिसकी खेती चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में, अधिमानतः जापान, बर्मा, भारत, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में ऊंचे स्थानों पर की जाती है।

तिल का अरबी नाम "सिम-सिम" है जिसका अर्थ है "तेल से बना पौधा"। चीन में, इसे एक ऐसे उत्पाद के रूप में जाना जाता है जो स्वस्थ दिमाग का प्रतीक है और जीवन को लम्बा खींचता है।

प्राचीन हिंदू तिल को देवताओं का भोजन कहते थे।

स्वाद के लिए, बीज एक अखरोट जैसी, थोड़ी मीठी सुगंध के समान होते हैं और खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और उत्पादों के लिए एडिटिव्स के रूप में खाना पकाने, बन्स और कुकीज़ के लिए टॉपिंग, गोज़िनकी, हलवा अनाज से उत्पादित होते हैं, और व्यापक रूप से कच्चे आहार में उपयोग किए जाते हैं। खाने के शौकीन

तिल की संरचना

तिल की संरचना इसके उपयोगी पदार्थों में अद्वितीय है:

• वसा और फैटी एसिड - 60% तक, असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9
• प्रोटीन - 20% तक
• घुलनशील कार्बोहाइड्रेट - 15% तक
• समूह बी (बी1, बी2, बी6, बी9), त्वचा और आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिम्मेदार होते हैं, मानस को प्रभावित करते हैं, वायरस और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। थियामिन (बी1) शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व. तिल को मैक्रो-माइक्रोलेमेंट्स में सुरक्षित रूप से चैंपियन माना जा सकता है। तो 100 ग्राम तिल में दैनिक मानक का 2/3, जस्ता का आधा मानक, फॉस्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, लोहा और बहुत सारा सिलिकॉन होता है, जो हेमटोपोइजिस और इम्युनोबायोलॉजिकल प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।
• गामा-टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) के रूप में एंटीऑक्सीडेंट।
• : ए, (रेटिनॉल प्रोटीन संश्लेषण के नियमन, नई कोशिकाओं के निर्माण, कार्य के लिए जिम्मेदार है)।
• अमीनो एसिड: ट्रिप्टोफैन, वेलिन, आइसोल्यूसीन, आर्जिनिन और ग्लाइसिन।
• अद्वितीय दुर्लभ फाइटोएक्सट्रेजेन लिगनेन (सेसमिन, सेसमोलिन) हैं, जो महिला सेक्स हार्मोन के पादप एनालॉग हैं जो महिला स्तन में कैंसर के गठन को रोकते हैं और लिपिड चयापचय को सामान्य करने की क्षमता रखते हैं।
• फाइटोस्टेरॉल, बीटा-फाइटोस्टेरॉल पशु कोलेस्ट्रॉल का एक उपयोगी एनालॉग है, जो वाहिकाओं में प्लाक के गठन को रोकता है।
• फाइबर, पेक्टिन और स्टार्च।

तिल के बीज, उपयोगी गुण

अपनी संरचना के कारण तिल के बीज शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं:

• अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• तिल में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, जो सेरोटोनिन के उत्पादन में शामिल होता है, मूड में सुधार करता है और गहरी मीठी नींद को बढ़ावा देता है।
• यह अस्थमा जैसी बीमारी के पाठ्यक्रम को नरम करता है, इसे सूखी खांसी के लिए एक कम करनेवाला और मॉइस्चराइजर के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
• बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी;
• संरचना में सुधार, इसकी जमावट, प्लेटलेट्स की संख्या में वृद्धि, रक्त पीएच को सामान्य करता है।
• शारीरिक थकावट के साथ सर्जरी के बाद अच्छी तरह से ताकत बहाल करता है;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है (आंतों को साफ करता है, यकृत समारोह में सुधार करता है),
• कैल्शियम के लिए धन्यवाद, यह हड्डी के ऊतकों, मसूड़ों को मजबूत करता है, दांतों के इनेमल की स्थिति में सुधार करता है।
• यह बालों के झड़ने को धीमा करता है और, भारतीय वैज्ञानिकों के अनुसार, इससे लड़ता है (जो बहुत विवादास्पद है, लेकिन कौन जानता है...)
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस की रोकथाम और संयुक्त गतिशीलता में सुधार के रूप में।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए तिल

1. बीज महिला प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं।
2. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैल्शियम की उच्च खुराक के कारण, इसे 50 वर्षों के बाद महिलाओं के लिए ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए एक उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
3. रजोनिवृत्ति के दौरान, फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त तिल अपने स्वयं के एस्ट्रोजन का एक अच्छा विकल्प होते हैं, जो रजोनिवृत्ति के दौरान महिला शरीर में उत्पन्न होना बंद हो जाता है।
4. और गर्भवती महिलाओं के लिए तिल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, हड्डियों, बालों, दांतों की संरचना को संरक्षित करने के लिए इस समय तिल का उपयोग किसी अन्य की तरह अच्छा नहीं है। गर्भवती महिलाओं के लिए आदर्श 3 चम्मच है।
5. स्तनपान करते समय, मास्टोपैथी के विकास को रोकने के लिए तिल के बीज की सिफारिश की जाती है।
6. समान सौंदर्य विटामिन ए और ई, एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण यह उत्पाद महिलाओं के लिए अपरिहार्य है। यह अपने हल्के सफेद करने के गुण के लिए मूल्यवान है, रंगत को एकसमान और संतृप्त करता है, रंजकता को दूर करता है।

पुरुषों के स्वास्थ्य में तिल

• उत्पाद में विटामिन ई यौवन और पुरुष शक्ति का आधार है।
• तिल के बीज में काफी मात्रा में जिंक होता है, जो सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, प्रोस्टेट पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कैंसर के खतरे को कम करता है।
• तिल में पर्याप्त मात्रा में आर्जिनिन होता है, एक एमिनो एसिड जो टेस्टोस्टेरोन के स्राव के लिए जिम्मेदार होता है।
• सामान्य तौर पर, यह पुरुषों की प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है, इसे टोन बनाए रखने के लिए कामोत्तेजक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

तिल का उपयोग कैसे करें

एक वयस्क कितने तिल खा सकता है? प्रति दिन 3 बड़े चम्मच तक, इष्टतम खुराक 2-3 चम्मच है। यदि पानी में भिगोया नहीं गया है, तो अच्छी तरह से चबाना जरूरी है, अन्यथा बीज शरीर में खराब रूप से अवशोषित होता है। कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है. आप भून सकते हैं, लेकिन इस विधि से विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

तिल सहित सभी अनाज, मेवे की तरह, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, प्रकाश के प्रभाव में कड़वे होने लगते हैं। इसलिए, कांच के बर्तन में या प्राकृतिक सामग्री से बने बैग में ठंडी अंधेरी जगह पर भंडारण करना बेहतर है।

सभी व्यंजनों, अनाजों में जोड़ें, खाना पकाने, बेकिंग में उपयोग करें - अविश्वसनीय लाभ!

तिल काले और सफेद: क्या अंतर है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तिल कई प्रकार के होते हैं: न केवल सफेद और काले, बल्कि भूरे भी। वे न केवल रंग में, बल्कि स्वाद और उनके गुणों में भी भिन्न होते हैं।

काले तिल प्राकृतिक अनाज हैं, बिना छिलके वाले, और हम जानते हैं कि सबसे उपयोगी विटामिन और पदार्थ इसके खोल में जमा होते हैं। और इसलिए, काले तिल अपने सफेद दोस्त की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी होते हैं।

लेकिन सफेद तिल की भी बहुत उपयोगिता रहती है, इससे तेल भी बनाया जाता है और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल के बीज: मतभेद

तिल के सभी अविश्वसनीय लाभों के साथ, इसमें अभी भी लोगों की एक छोटी श्रेणी के लिए मतभेद हैं:

• जिन लोगों की किडनी में नमक और रेत जमा हो जाती है, क्योंकि इसमें ऑक्सलेट होता है।
• घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसों के साथ क्योंकि यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है।
• तिल थोड़ा एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए, पहली खुराक से, यह सावधान रहना महत्वपूर्ण है कि शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

उच्च कैलोरी उत्पाद, कैलोरी सामग्री पहुंचती है - 597 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, अधिक वजन और मोटापे की समस्याओं के साथ, इसका सेवन सीमित करना उचित है।

तिल का तेल स्वास्थ्य लाभ

प्रकृति का सचमुच एक शाही उपहार है कोल्ड-प्रेस्ड तिल का तेल। हमने सूचीबद्ध किया है कि तिल कितना उपयोगी है, लेकिन कभी-कभी तेल उसी शक्ति के सांद्रण के रूप में उपयोगी होता है।

उपरोक्त उपयोगी गुणों में, हम निम्नलिखित मामलों में तेल के उपयोग को यहां जोड़ रहे हैं:

1. त्वचा रोगों के उपचार के लिए: त्वचा रोग, एक्जिमा, खुजली, दाने, जलन, फोड़े; घावों, दरारों, जलन को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है।
2. साँस लेने के लिए, बहती नाक के साथ, नाक के म्यूकोसा का सूखापन। तिल के तेल की बूंदें और के दौरान वायरस और बैक्टीरिया से रक्षा कर सकती हैं।
3. गले के रोग, आवाज की हानि के लिए आप तेल की बूंदें मिलाकर कुल्ला कर सकते हैं। टॉन्सिलिटिस और ग्रसनीशोथ के लिए, इसे दिन में एक चम्मच गर्म रूप में लेने की सलाह दी जाती है।
4. तेल न केवल दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, कैविटी से बचाता है, बल्कि मुंह में कीटाणुओं को भी मारता है, जिससे आपकी सांसें ताजा हो जाती हैं।
5. अच्छी तरह से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, जहर और हानिकारक पदार्थों को हटाता है। रेचक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
6. तेल एक यूवी फिल्टर है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सनस्क्रीन कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। समुद्र तट प्रक्रियाओं के बाद त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है, मॉइस्चराइज़ करता है, जली हुई और चिड़चिड़ी त्वचा को आराम देता है।

अनाज और तिल के तेल से उपचार के नुस्खे

सर्दी के साथ. और तिल के तेल के साथ खांसी, पानी के स्नान में 37-39 तक थोड़ा गर्म करें, पीठ और छाती पर रगड़ें, और फिर रोगी को लपेटें। प्रक्रिया रात में करना बेहतर है।

ये कुरकुरे, अंडाकार आकार के बीज कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। सबसे पहले, मधुमेह, हृदय रोग की रोकथाम और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने पर ध्यान दिया जाना चाहिए, लेकिन तिल के बीज हमें और भी अधिक लाभ प्रदान कर सकते हैं। इस पर आगे चर्चा की जाएगी: तिल के उपयोगी गुण।

तिल के फायदे क्या हैं?

प्रोटीन का अच्छा स्रोत

ये छोटे बीज अपने अच्छे प्रोटीन स्तर के लिए प्रसिद्ध हैं। 100 ग्राम तिल के बीज में 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो दैनिक मूल्य का 32% है। यह एक कारण है कि इन्हें बच्चों के आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए।

मधुमेह को रोकता है

ये बीज मैग्नीशियम के साथ-साथ कई अन्य पोषक तत्वों के भी स्रोत हैं। ये सभी मिलकर तिल को रक्त शर्करा को कम करने की अनुमति देते हैं, जिससे मधुमेह का खतरा कम हो जाता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को खाना बनाना चुनना चाहिए।

एनीमिया का प्राकृतिक उपचार

काले बीज आयरन का स्रोत होते हैं। यही कारण है कि वे एनीमिया के साथ-साथ आयरन की कमी की अन्य समस्याओं के इलाज के लिए सबसे अधिक अनुशंसित घरेलू उपचारों में से एक बन गए हैं। थोड़े से काले तिल और तिल के पाउडर को ताड़ की चीनी के साथ भून लें। इनकी छोटी-छोटी गोलियां बनाकर चबाएं। बीजों के साथ-साथ पाम शुगर भी आयरन के स्तर को बढ़ाने में मदद करेगी।

हृदय रोग से बचाता है

तिल के बीज एथेरोस्क्लोरोटिक घावों को रोकने में मदद कर सकते हैं और इसलिए यह हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। तिल के बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सेसमोल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। तिल के बीज ओलिक एसिड, एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, जिससे कोरोनरी धमनी रोग और हृदय स्ट्रोक को रोका जा सकता है।

कैंसर रोधी गुण

पाचन स्वास्थ्य

तिल के बीज पाचन तंत्र और कोलन के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि ये फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं। फाइबर हमारी आंतों के कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करता है, अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने में मदद करता है और इस तरह कब्ज से राहत देता है।

रुमेटीइड गठिया के लक्षणों से राहत देता है

तिल के बीज में तांबा होता है, एक खनिज जिसमें प्रचुर मात्रा में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम सिस्टम होते हैं। इन प्रणालियों में रुमेटीइड गठिया से जुड़ी सूजन और दर्द को कम करने की क्षमता होती है। यह खनिज शरीर की हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों को भी मजबूत बनाता है।

सांस संबंधी बीमारियों से बचाता है

तिल के बीज में मैग्नीशियम की मौजूदगी अस्थमा और वायुमार्ग संकुचन से जुड़ी अन्य श्वसन समस्याओं के खतरे को कम कर सकती है।

डीएनए को मुक्त कणों से बचाता है

तिल के बीज और तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सेसमोल, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से लड़ने में मदद करता है, जिससे डीएनए को उनके कारण होने वाले नुकसान से बचाया जा सकता है। यह प्लीहा को होने वाले नुकसान के जोखिम को भी कम कर सकता है।

हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है

तिल का तेल और इसके बीज प्लाक को हटाकर और दांतों को सफेद करके मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। नियमित रूप से तिल के तेल से गरारे करने से मुंह और दांतों में मौजूद स्ट्रेप्टोकोकी को कम किया जा सकता है।

हैंगओवर का इलाज

अगर आप सुबह के समय हैंगओवर से पीड़ित हैं तो मुट्ठी भर सफेद बीजों का सेवन करें। सेसामिन लीवर को साफ़ करके उसकी कार्यक्षमता बढ़ाकर शराब के प्रभाव पर काबू पाने में मदद करता है।

प्राकृतिक अवसादरोधी

कई औषधियों की तुलना में इन बीजों का सेवन अधिक प्रभावी होता है। एंटीस्पास्मोडिक्स मैग्नीशियम और कैल्शियम मांसपेशियों के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ाते हैं। थियामिन एक प्राकृतिक शामक है जो तंत्रिका कार्य में सुधार करता है। बीजों में ट्रिप्टोफैन, एक अमीनो एसिड भी होता है जो सेरोटोनिन के स्राव में सहायता करता है। सेरोटोनिन दर्द को काफी कम करता है और नींद की संरचना को नियंत्रित करता है। संक्षेप में, तिल के बीज का नियमित सेवन वास्तव में तनाव मुक्त जीवन जीने में मदद कर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

काले तिल में सेसमिन और सेसमोलिन, फाइबर और लिगनेन का एक समूह प्रचुर मात्रा में होता है। लिगनेन अपने कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। इसलिए, इन बीजों को अपने आहार में शामिल करने से निश्चित रूप से उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है, और साथ ही कैंसर के खतरे से भी बचा जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं और शिशु के लिए उपयोगी

फोलिक एसिड से भरपूर ये बीज गर्भवती महिलाओं के लिए एक बेहतरीन पूरक हैं। फोलिक एसिड भ्रूण में डीएनए संश्लेषण को विनियमित करने में मदद करता है और गर्भवती मां के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। काले बीज गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद करते हैं, जबकि कैल्शियम से भरपूर सफेद बीज इस अवधि के दौरान कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए अच्छे होते हैं। हालाँकि, गर्भावस्था की शुरुआत में इन्हें छोड़ देना चाहिए, क्योंकि तिल अपने गर्भनिरोधक गुणों के लिए जाने जाते हैं।

उपयोगी गुण और मतभेद

जिन लोगों को मूंगफली, अखरोट आदि से एलर्जी है, उन्हें तिल के सेवन से बचना चाहिए।

दूसरी चेतावनी उन लोगों को संबोधित है जो वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता और बढ़े हुए रक्त के थक्के से जुड़ी अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं। ऐसी बीमारियों में, तिल को आहार से पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आपको केवल शरीर के लिए फायदेमंद खुराक का पालन करना होगा - अधिकतम 2 चम्मच। यह सब इस तथ्य के कारण है कि तिल के बीज में मौजूद पदार्थ रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं।

का उपयोग कैसे करें

बीजों को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए उन्हें जमीन में ही सेवन करना चाहिए। और यहां बिल्कुल भी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि यहां कई बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनमें पिसे हुए तिल शामिल हैं।

उनमें से पहला है उरबेच. उरबेच कोकेशियान व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो पत्थर की चक्की के बीच पीसकर तैयार किया जाता है। शहद या खट्टी क्रीम को पिसे हुए बीजों में मिलाया जाता है, या बस चाय के साथ खाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट सामान. कई जैविक खाद्य दुकानों में बेचा गया।

दूसरा है प्राकृतिक हलवा. इसकी संरचना लगभग पिछले उत्पाद के समान ही है। तिल का हलवा अन्य बीजों और शहद के साथ पिसे हुए तिल के बीज (चक्की पर नहीं, बल्कि चक्की या कॉफी ग्राइंडर पर) से बनाया जाता है।

तीसरा, तेहिना तिल का पेस्ट है. ताहिनी भी पिसे हुए तिल से बनाई जाती है, लेकिन इसे सब्जियों और फलियों (उदाहरण के लिए, फलाफेल) के साथ व्यंजन में जोड़ा जाता है या बस ब्रेड पर फैलाया जाता है। पकाते समय, तिल के बीज (जमीन) को जैतून और तिल के तेल के साथ मिलाया जाता है।

और अंतिम चौथा विकल्प- तिल का दूध. खाना बनाना बहुत आसान है. जैसा कि वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है:

ये सभी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। और यदि वे परिरक्षकों और अन्य रसायनों को शामिल किए बिना तैयार किए जाएं तो वे अधिकतम लाभ लाएंगे।

वह सब कुछ जो मानवता तिल (एक वैकल्पिक नाम तिल) के कारण करती है, उसका एक ही कारण है - एक अद्वितीय रासायनिक संरचना। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार), विटामिन ई और बी (विटामिन ए और सी भी मौजूद होते हैं, लेकिन कम मात्रा में), कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और फाइबर होते हैं। .

यदि आप वनस्पति तेलों की उपयोगिता के पैमाने को देखें, तो बादाम और पिस्ता के ठीक बाद तिल का तेल (अन्यथा तिल का तेल) सम्मान का तीसरा स्थान लेता है। वैसे, तिल के बीज का तेल वनस्पति तेलों की दुनिया में अन्य दो नेताओं की तुलना में बहुत सस्ता और अधिक किफायती है। इसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट (सेसामिनोल और सेसामोल) होते हैं, जो व्यावहारिक रूप से अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं या बहुत कम मात्रा में पाए जाते हैं।

इस बीच, यह ये ईथर हैं जो तिल के तेल की एक और अद्भुत संपत्ति के लिए जिम्मेदार हैं - रासायनिक संरचना को बदले बिना एक लंबी शेल्फ लाइफ (9 साल तक)। सीसमोल एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

तिल से आपको किसी भी प्रकार की सर्दी या फ्लू का डर नहीं रहता है। तिल के बीज का उपयोग प्राचीन काल से ही अस्थमा और फेफड़ों की बीमारियों के दौरान सांस लेने में आसानी के लिए किया जाता रहा है। यही बात बीज के तेल पर भी लागू होती है। रुई के फाहे पर तिल के तेल की एक बूंद लगाने से बच्चे के कान की नलिका को धीरे से और हानिरहित तरीके से साफ करने में मदद मिलेगी।

लंबी सर्दी के लिए नुस्खा

बिस्तर पर जाने से पहले, तिल के तेल को पानी के स्नान में मानव शरीर के तापमान (36-38 डिग्री) तक गर्म करें, जल्दी से छाती में रगड़ें और गर्म कंबल से ढक दें।

जननांग क्षेत्र के लिए

मध्य युग में, जो महिलाएं अपने स्वास्थ्य की परवाह करती थीं, वे प्रतिदिन एक चम्मच तिल चबाती थीं। ऐसा माना जाता था कि यह महिला प्रजनन प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद है। बीज मासिक धर्म के दौरान रक्त के बहिर्वाह को बढ़ाते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को तिल या इससे बने पदार्थों का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

एक ओर, कैल्शियम की उच्च सांद्रता अजन्मे बच्चे के कंकाल के निर्माण में योगदान करती है, लेकिन दूसरी ओर, तिल के प्रति अत्यधिक जुनून से बच्चे को खोने का खतरा होता है। तिल मास्टोपैथी और स्तन ग्रंथियों की अन्य सूजन के जोखिम को भी कम करता है।

अलसी और खसखस ​​के मिश्रण के साथ, तिल एक मजबूत कामोत्तेजक के रूप में भी काम करता है, और पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से।

पाचन तंत्र के लिए

तिल के प्रति पेट की संवेदनशीलता के कारण ही इसका सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

खाली पेट सेवन से मतली, प्यास लगती है और पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन होती है। तिल के सेवन से होने वाले दुष्प्रभावों को बेअसर करने के लिए इसे भूनकर या शहद के साथ मिलाकर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यह भूख को कम करेगा, लेकिन इसे वजन कम करने के अतिरिक्त साधन के रूप में उपयोग करने में जल्दबाजी न करें - तिल आपको मोटा बनाते हैं।

इसका अधिकतम लाभ उठाने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे घर पर बनाया जाए और फिर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका नियमित रूप से उपयोग किया जाए।

तिल का तेल कब्ज में मदद करता है, और फूल शहद में उबले हुए बीज घोलकर दस्त को रोकते हैं। सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र के लिए तिल का तेल ताजे बीजों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और कब्ज के साथ

0.5-1 बड़ा चम्मच लें। एल तिल का तेल कमरे के तापमान पर प्रतिदिन दिन में 3 बार तक।

साफ़ करने के लिए

इस तकनीक का आधार तिल का शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने का गुण है। 1 सेंट. एल तिल को कॉफी ग्राइंडर में सावधानी से पीसना चाहिए, भोजन से पहले दिन में 3 बार पर्याप्त पानी के साथ लेना चाहिए। कड़ाई से गणना की गई खुराक कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगी।

कॉस्मेटिक क्षमता

आज, तिल का तेल चिकित्सा सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तिल के पत्तों का काढ़ा आपके बालों को मुलायम बनाएगा, सिर की जलन, रूसी और एक्जिमा से राहत देगा और बालों के विकास में तेजी लाएगा। तिल के तेल पर आधारित यूवी किरणों के खिलाफ अच्छा और बहुत प्रभावी सौंदर्य प्रसाधन।

तिल के बीज के तेल का उपयोग मालिश के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक गुण हैं: तनावग्रस्त मांसपेशियों को आराम देता है, धीरे से गर्म करता है, मामूली खरोंच, खरोंच और जलन को ठीक करता है। इसके अलावा, इसमें अखरोट के छिलके के साथ हल्की सुखद सुगंध है।

फेस मास्क, जिसमें बेस ऑयल के रूप में तिल का तेल शामिल होता है, रंगत को ताज़ा करता है, छिद्रों को संकीर्ण करता है और त्वचा की लालिमा को खत्म करता है।

तिल के तेल का उपयोग दरारें और कॉलस को चिकना करने के लिए किया जा सकता है - वे आश्चर्यजनक गति से ठीक हो जाते हैं।

तिल घरेलू दंत चिकित्सक के रूप में भी अच्छा है।

मौखिक स्वास्थ्य के लिए नुस्खा

1 बड़ा चम्मच अपने मुँह में लें। एल तिल का तेल, 2-3 मिनट (या अधिक) के लिए अपने मुँह में रखें, हल्के से चूसें और कुल्ला करें, लेकिन निगलें नहीं।

यदि प्रक्रिया एक आदत बन जाती है, तो आप क्षय, मसूड़ों की बीमारी और दंत चिकित्सक के पास अप्रिय यात्राओं के बारे में भूल सकते हैं।

एविसेना के अनुसार उपचार गुण

यदि आप एविसेना के लेखन का गहराई से अध्ययन करें, तो आप पता लगा सकते हैं:

• तिल कुछ प्रकार के ट्यूमर को घोलता है;
• गुलाब के तेल की कुछ बूंदों के साथ तिल के तेल में भिगोई हुई धुंध पट्टी गंभीर सिरदर्द से राहत दिलाएगी;
• तिल के नियमित सेवन से आवाज साफ और सुरीली हो जाएगी;
• उबले हुए तिल डकार से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे।

लेकिन वह सब नहीं है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन, हाइपरथायरायडिज्म, जोड़ों के रोग, आंतों का दर्द (आपको पेट की त्वचा में थोड़ी मात्रा में तेल रगड़ने की जरूरत है), गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की सूजन, एनीमिया, में तिल का तेल पीने की सलाह दी जाती है। और यहाँ तक कि आंतरिक रक्तस्राव भी।

उच्च ऊर्जा मूल्य और तिल के बीज और तिल के तेल के उपचार गुणों की एक पूरी श्रृंखला उन सभी को प्रोत्साहित करती है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, यदि तिल का एक बैग नहीं, तो कम से कम तिल के तेल का एक छोटा जार। हाँ, बस मामले में. और, निश्चित रूप से, कोई भी आपको समय-समय पर अपने प्रियजनों को पटाखे, कुकीज़ और तिल टॉपिंग के साथ बन्स से खुश करने के लिए परेशान नहीं करता है।