मसल्स एक प्रकार का बाइवलेव मोलस्क है। वे मुख्य रूप से तट रेखा के साथ चट्टानों पर रहते हैं और छोटे प्लवक पर भोजन करते हैं। वर्तमान में, वे बड़े पैमाने पर विशेष खेतों पर उगाए जाते हैं। उनके गोले में 20 सेंटीमीटर आकार में एक अंडाकार चिकनी आकृति होती है, गहरा भूरा, कभी-कभी बाहर की तरफ नीला-काला और अंदर की तरफ मोती। गोले के अंदर कोमल क्लैम मांस होता है, जिसमें एक सुंदर मलाईदार रंग और एक समृद्ध समुद्री गंध होती है।
खाना पकाने में, केवल दो प्रकार के मसल्स का उपयोग किया जाता है: नीले और हरे "होंठ" के साथ। उनके मीठे पानी के समकक्षों का उपयोग केवल मोती मछली पकड़ने के लिए किया जाता है। शेलफिश मीट को उबालकर, फ्राई करके, स्टीम करके, स्मोक्ड किया जाता है और इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। अपने स्वाद और कई उपयोगी गुणों के कारण, मसल्स दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय हैं। तो मसल्स का क्या उपयोग है और वे क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं?
यह ध्यान देने योग्य है कि मसल मांस मूल रूप से एक निविदा, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है जिसमें अमीनो एसिड होता है जो मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होता है, इसलिए इस उत्पाद को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड विटामिन और खनिज (विटामिन ए, पीपी, सी, बी1, बी12, सेलेनियम, मैंगनीज, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, जस्ता और फोलेट) शामिल हैं।
मसल्स के फायदे - 9 उपयोगी गुण
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चयापचय में सुधार करें
समुद्री भोजन में विटामिन बी 12 की सामग्री मानव चयापचय को गति देने में मदद करती है, क्योंकि अक्षम चयापचय सुस्ती, थकान, शक्ति की हानि और यहां तक कि अवसाद को भड़काती है। जिन लोगों को भूख कम लगती है उनके लिए मसल्स का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। कई देशों में, उन्हें बिना छीले खाया जाता है, क्योंकि उनमें अधिक फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से एराकिडोनिक एसिड, जो शरीर के चयापचय के सामान्यीकरण में प्रभावी रूप से शामिल होता है।
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इम्युनिटी बढ़ाए
मोलस्क में निहित सेलेनियम सहित विटामिन का एक बड़ा परिसर, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के गठन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, अर्थात् थायरॉयड ग्रंथि के पूर्ण कामकाज के लिए। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने और बनाए रखने के लिए सीप का मांस बहुत फायदेमंद होता है।
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हड्डियों को मजबूत करने में सहायक
मसल्स मीट में फास्फोरस, आयोडीन और मैंगनीज सहित महत्वपूर्ण खनिजों और कार्बनिक यौगिकों की सामग्री हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। 100 ग्राम में विटामिन सी की दैनिक खुराक का 13% और लगभग 20% आयरन होता है। डिब्बाबंद रूप में भी इस विनम्रता का नियमित उपयोग, हड्डी के रोगों में सूजन और दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। साथ ही, यह मांस ऑस्टियोपोरोसिस जैसी खतरनाक बीमारी में भी हड्डियों को मजबूत करने में सक्षम है।
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गठिया को रोकने में मदद करता है
मसल्स के कई गुणों में से एक ल्यूकोट्रिएनेस के गठन को उत्तेजित करके गठिया का इलाज करने की क्षमता है, जो सूजन को काफी कम कर देता है, जो इस खतरनाक बीमारी का मुख्य कारण है।
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महिलाओं के लिए मसल्स के फायदे
स्त्री रोग के क्षेत्र में अनुसंधान इस बात की पुष्टि करता है कि मसल्स पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन द्रव की चिपचिपाहट और मात्रा को बढ़ाते हैं, जिससे गर्भधारण की संभावना बढ़ जाती है। पुरुषों की तुलना में महिलाओं को आयरन की दोगुनी जरूरत होती है, इसलिए एनीमिया के लिए खासतौर पर गर्भावस्था के दौरान सीफूड खाना बहुत फायदेमंद होता है।
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तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करें
मानव स्वास्थ्य में तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करना एक महत्वपूर्ण पहलू है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि मसल्स तंत्रिका कोशिकाओं के कार्य में सुधार कर सकते हैं, जिससे मांसपेशियों, ऊतकों और हड्डियों की संवेदनशीलता बढ़ जाती है। आहार में शंख मांस का निरंतर परिचय आपको प्रफुल्लित महसूस कराएगा और एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करेगा।
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पुरुषों के लिए मसल्स के फायदे और नुकसान
शेलफिश में उच्च प्रोटीन सामग्री खेल में शामिल लोगों के लिए मांसपेशियों के निर्माण में मदद करती है। मसल्स हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है और तनाव को सहना आसान बनाता है। आयोडीन और जिंक पुरुषों के स्वास्थ्य में मदद करते हैं। उत्तरार्द्ध शक्ति के लिए बहुत उपयोगी है: यह प्रजनन कार्य को प्रभावित करता है, वीर्य द्रव और शुक्राणु गतिविधि की सामान्य चिपचिपाहट सुनिश्चित करता है। मोलस्क में पुरुषों के लिए एक महत्वपूर्ण गुण है - एक कामोद्दीपक का प्रभाव।
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हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करते हैं। हृदय रोगों के विकास के अधीन, कम वसा वाले आहार समुद्री भोजन और विशेष रूप से मसल्स का नियमित सेवन बहुत उपयोगी है। शेलफिश रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करती है।
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त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
ताजा पका हुआ, डिब्बाबंद या तेल में, मसल्स आपकी त्वचा को अच्छे आकार में रखने के लिए बस अपरिहार्य उत्पाद हैं। वे मछली के तेल सहित किसी भी पोषक तत्वों की खुराक से कहीं अधिक प्रभावी हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, अमीनो एसिड और लाभकारी विटामिन का एक परिसर, विशेष रूप से बी 1 और बी 12, मोलस्क में निहित, त्वचा पुनर्जनन, कोलेजन उत्पादन और त्वचा कोशिका नवीकरण को बढ़ावा देते हैं। समुद्री भोजन अत्यधिक रूखेपन या तैलीय त्वचा से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
मसल्स - नुकसान और contraindications
मसल्स, सभी समुद्री भोजन की तरह, बहुत उपयोगी होते हैं और कई उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, उनके पास कुछ contraindications भी हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- शेलफिश सभी प्रकार के प्रदूषण के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। इसलिए, आपको केवल जीवित या ताजा मसल्स पकाने की जरूरत है, जिन्होंने खोल को बंद करके जलन पर प्रतिक्रिया की है। जो लोग सही विकल्प पर संदेह करते हैं, उनके लिए तैयार छिलके वाली, उबली हुई और जमी हुई क्लैम खरीदना अधिक सुविधाजनक होगा, वे अब हर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं।
- कभी-कभी मसल्स, पानी के साथ हानिकारक जहरीले शैवाल को भी खींच लेते हैं। इस तरह के शैवाल शरीर पर एक लकवाग्रस्त प्रभाव डाल सकते हैं, और यहां तक कि उबालने से भी इन हानिकारक अशुद्धियों को खत्म नहीं किया जा सकता है। इस तरह के खतरे से बचने के लिए, आपको केवल एक प्रसिद्ध ब्रांड के भरोसेमंद निर्माता से मसल्स खरीदने की जरूरत है।
केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मसल्स का सेवन करने से, आप अपने शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन आपको एक असाधारण उपयोगी उत्पाद प्राप्त होगा।
मसल्स द्विकपाटी के गोले हैं। उनमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, जो किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य को सामान्य करने में मदद करते हैं। क्या उत्पाद हानिकारक हो सकता है? लेख में हम मसल्स के लाभकारी गुणों, उनके लिए मतभेद और नुकसान पर चर्चा करेंगे।
फ़ायदा
मसल्स के लाभकारी गुणों पर विचार करें:
- इम्युनिटी बढ़ाए। संपत्ति विटामिन के कारण होती है जो मसल्स का हिस्सा हैं। तो उत्पाद बीमारियों और वायरस से लड़ता है।
- हड्डियों को मजबूत करे। कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की मदद से, उत्पाद जोड़ों को प्रभावित करने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं से छुटकारा दिलाता है। मसल्स का सेवन करने वाला व्यक्ति अंगों के फ्रैक्चर के बाद तेजी से ठीक होता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को भी रोकता है - कंकाल की पुरानी बीमारी।
- वे गठिया से लड़ते हैं - एक भड़काऊ प्रक्रिया जो जोड़ों को प्रभावित करती है।
- किसी व्यक्ति के प्रजनन गुणों में सुधार करें। पुरुषों के लिए: वीर्य द्रव की गुणवत्ता और मात्रा बढ़ जाती है, जिससे गर्भ धारण करने की संभावना बढ़ जाती है।
- एनीमिया के विकास को रोकें - एक बीमारी जो एनीमिया के कारण होती है। गुण लोहे के कारण होता है, जो मसल्स का हिस्सा होता है।
- नसों के काम को सामान्य करें। यह तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, ऊतकों की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। अगर कोई व्यक्ति नियमित रूप से मसल्स का सेवन करता है तो उसे तनाव, अवसाद और अनिद्रा से छुटकारा मिल जाता है।
- मसल मास बनाने में मदद करें. यह प्रोटीन की मदद से किया जाता है, जो मसल्स का हिस्सा होता है। एक व्यक्ति शारीरिक परिश्रम के बाद तेजी से ठीक हो जाता है, और मांसपेशियों की वृद्धि को भी तेज करता है।
- टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को सक्रिय करें - मुख्य पुरुष हार्मोन। संपत्ति केवल पुरुषों को प्रभावित करती है।
- हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करें। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।
- त्वचा को अच्छी शेप में रखें। मसल्स में निहित पदार्थ त्वचा को पुनर्जीवित करने, कोशिकाओं को नवीनीकृत करने की क्षमता में सुधार करते हैं (इस प्रकार शुष्क त्वचा चली जाती है)। एक अन्य व्यक्ति को सोरायसिस, जिल्द की सूजन और इसी तरह की अन्य बीमारियों से छुटकारा मिलता है।
- बालों और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करें। संपत्ति महिलाओं के लिए उपयोगी है।
- मसल्स में मौजूद मैग्नीशियम रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, मानव शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। तो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े नहीं बनते हैं। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को भी कम करता है, कोलेस्ट्रॉल के निर्माण के कारण धमनियों की बीमारी।
- एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत। तो शरीर साफ हो जाता है - विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटा दिया जाता है। मल के ठहराव से जुड़ी समस्याएं भी दूर हो जाती हैं।
- कैंसर के विकास को रोकें। मसल्स की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो संरचनाओं के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
- प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम में मदद करता है। तो लड़की का पसीना निकल जाता है, दर्द कम हो जाता है। आयरन भी शरीर में प्रवेश करता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है।
- जिगर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव। इस अंग से जुड़े रोगों में मदद करें।
- शामक प्रभाव। तो व्यक्ति अत्यधिक उत्तेजना और चिड़चिड़ेपन से मुक्त हो जाता है। कभी-कभी मसल्स नींद की गोली का काम करती हैं।
- कोरोनरी हृदय रोग को रोकें - तीव्र मायोकार्डियल क्षति।
- विकिरण के नुकसान को कम करें। विकिरण बीमारी में मदद करें।
- नेत्र रोगों का इलाज करें। यह दृष्टि में भी सुधार करता है।
- पिछली बीमारियों के बाद प्रतिरक्षा प्रणाली को स्थिर करें। तो व्यक्ति का प्रदर्शन तेजी से बहाल होता है।
- वजन घटाने में मदद करें। मसल्स में कैलोरी कम होती है। शंख भी चयापचय को सामान्य करता है, वसा के टूटने में तेजी लाता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। मसल्स खाने वाले वजन कम करने वाले व्यक्ति को पोषक तत्वों और विटामिन की आपूर्ति मिलती है, जो खाद्य प्रतिबंधों के साथ उपयोगी है।
- रक्तचाप को सामान्य करें। संपत्ति पोटेशियम के कारण होती है, जो मसल्स का हिस्सा है। मसल्स उच्च रक्तचाप - उच्च रक्तचाप में भी मदद करते हैं।
- मानव रक्त में शर्करा की मात्रा कम करें। गुण टाइप 2 मधुमेह में उपयोगी है। समान प्रभाव वाली दवाओं के साथ मसल्स का उपयोग करते समय सावधानी बरतें।
- मांस का विकल्प। यदि कोई व्यक्ति मांस नहीं खाता है, तो उसकी जगह मसल्स ले लेते हैं। उत्पाद की संरचना में प्रोटीन की सामग्री के कारण यह संभव है - मानव शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री।
- मस्तिष्क समारोह में सुधार करें। साथ ही, मसल्स में निहित पदार्थ मस्तिष्क के अपक्षयी रोगों के विकास को रोकते हैं, जिससे वृद्धावस्था में मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।
गुण बताते हैं कि सीपियां मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं।
चोट
शुरुआत करने के लिए, अधिक मात्रा में सेवन करने पर मसल्स हानिकारक होते हैं। तो, अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ, इसके विपरीत, बीमारियों को जन्म देते हैं। मसल्स के अत्यधिक सेवन से निम्नलिखित समस्याएं होती हैं:
- बच्चों में विकासात्मक देरी। इनमें तंत्रिका, मानसिक और कंकाल संबंधी समस्याएं शामिल हैं। यह यौवन को भी धीमा करता है।
- लगातार थकान। फिर भी एक कमजोरी है जो व्यक्ति के सामान्य कामकाज को बाधित करती है।
- नपुंसकता का खतरा होता है।
- अतालता एक असामान्य हृदय गति है। हृदय की मांसपेशियों के काम से जुड़ी अन्य समस्याएं भी हैं।
- जिगर में तेज वृद्धि।
- जोड़ों के काम में विनाश और समस्याएं। ऐसे होता है आर्थराइटिस
- त्वचा पर रंजित धब्बे।
- मांसपेशियों में दर्द और दर्द।
- अचानक वजन कम होना जो आहार या अधिक व्यायाम के कारण नहीं है।
- बालों का झड़ना।
- बार-बार मूड स्विंग होना।
- किसी व्यक्ति के रक्त में शर्करा के स्तर में वृद्धि। मध्यम मात्रा में, चीनी, इसके विपरीत, कम हो जाती है।
- भूख में कमी।
- शरीर का जहर। इसमें पेट और आंतों में स्थानीयकृत मतली, उल्टी और दर्द शामिल है।
- चयापचय विकार। इसलिए खाए गए भोजन को शरीर द्वारा लंबे समय तक संसाधित किया जाता है, जिससे शरीर के वजन में वृद्धि होती है।
- तंत्रिका संबंधी समस्याएं। तनाव प्रकट होता है, व्यक्ति उत्तेजनाओं की कार्रवाई को बर्दाश्त नहीं करता है।
- मानव शरीर में कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बाधित होती है।
- एडिमा की उपस्थिति। द्रव अंगों में बना रहता है।
- बढ़ी हुई प्यास।
- सांस की विफलता। सांस लेते समय व्यक्ति का दम घुटता है, दम घुटने के हमले होते हैं।
- चक्कर आना, सिरदर्द।
ऊपर सूचीबद्ध नुकसान से बचना आसान है। ऐसा करने के लिए, मसल्स के अनुशंसित दैनिक सेवन का पालन करें - 200 ग्राम इससे प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और बीमारियों से छुटकारा मिलेगा।
यदि आपको उत्पाद बनाने वाले अवयवों से एलर्जी है तो सीपियों का सेवन न करें। पालन करने में विफलता एक गंभीर स्थिति की ओर ले जाती है जिससे मृत्यु हो सकती है।
प्रकृति में मसल्स फिल्ट्रेट्स की भूमिका निभाते हैं। अत: जलीय पर्यावरण में रहकर वे प्रदूषित जल को अपने द्वारा प्रवाहित करते हैं तथा हानिकारक जीवों से उनका शुद्धिकरण करते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि मसल्स में जहर जमा हो जाता है, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है। सौभाग्य से, खेत में उगाई गई मसल्स मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं। इसलिए नुकसान से बचने के लिए विश्वसनीय स्टोर से मसल्स खरीदें।
एक्सपायर हो चुके मसल्स का इस्तेमाल न करें। यह हानिकारक है और शरीर के नशा का कारण बनता है।
मसल्स मानव रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करते हैं। इसलिए, समान प्रभाव वाली दवाओं के संयोजन में सावधानी से उपयोग करें।
कुछ प्रकार के सीप शैवाल खाते हैं, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं। जब उपयोग किया जाता है, पक्षाघात होता है। नुकसान से बचने के लिए विश्वसनीय स्टोर से बेचे जाने वाले उत्पाद को खरीदें।
यदि संदेह है कि क्या आप मसल्स खा सकते हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें।
आहार गुण
मसल्स व्यक्ति का वजन कम करने में मदद करते हैं। यह निम्नलिखित गुणों से सिद्ध होता है:
- मांस उत्पादों का एक विकल्प। मांस और मछली की तुलना में मसल्स में कैलोरी कम होती है। उनमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन भी होता है - मानव शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री।
- चयापचय में सुधार। तो शरीर में प्रवेश करने वाला भोजन तेजी से संसाधित होता है। जैसा कि आप जानते हैं कि यह वजन कम करने का तरीका है।
- मसल्स एक आहार उत्पाद है। इनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 77 कैलोरी होती है, जिससे वजन नहीं बढ़ेगा।
- प्रतिरक्षा सामान्यीकृत होती है, शरीर रोगों से लड़ता है। संपत्ति उपयोगी है क्योंकि आहार से शरीर को भोजन से कम विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।
- मसल्स हानिकारक पदार्थों को हटाते हैं जो मानव शरीर में जमा हो गए हैं।
- मानव रक्त में शर्करा की सांद्रता कम करें। यह भूख के अचानक प्रकोप को रोकता है।
अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए मसल्स को उबालें। प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक का सेवन न करें।
दुर्भाग्य से, मसल्स अपने आप में उचित और यहां तक कि वजन कम नहीं करेंगे। वजन कम करने के लिए, उत्पाद को एक स्वस्थ जीवन शैली के साथ मिलाएं (जिम जाएं, शराब और सिगरेट छोड़ दें), अपने आहार को सामान्य करें (कम भोजन करें, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ न खाएं)। कभी-कभी अधिक वजन होना किसी बीमारी के कारण होता है। समस्या की पहचान करने और आहार योजना तैयार करने के लिए वजन कम करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
वजन घटाने से निपटा। अब मसल्स के औषधीय गुणों पर विचार करें। रोग जिसके लिए उत्पाद मदद करेगा:
- गठिया एक भड़काऊ प्रक्रिया है जो संयुक्त को प्रभावित करती है।
- रिकेट्स एक बचपन की बीमारी है जो कंकाल के असामान्य विकास के कारण होती है।
- पुरुषों में प्रजनन गुणों का उल्लंघन। मसल्स सेमिनल द्रव की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।
- एनीमिया एक ऐसी बीमारी है जो एनीमिया के कारण होती है।
- न्यूरोसिस एक ऐसी बीमारी है जो नसों के विकार के कारण होती है।
- टेस्टोस्टेरोन कम होना।
- अतालता एक ऐसी बीमारी है जो दिल की धड़कन की आवृत्ति के उल्लंघन की विशेषता है।
- जिल्द की सूजन त्वचा की एक बीमारी है जो बाहरी नकारात्मक कारकों के संपर्क में आने के कारण होती है।
- सोरायसिस एक गैर-संक्रामक त्वचा रोग है जो छीलने के साथ होता है।
- लाइकेन - त्वचा पर दाने का दिखना।
- बालों का झड़ना।
- बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रोल। उत्पाद रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को नष्ट कर देता है।
- ऑन्कोलॉजिकल रोग।
- प्रागार्तव। मसल्स पसीने को दूर करते हैं, स्थिति को सामान्य करते हैं।
- विषाक्त भोजन।
- विकिरण बीमारी।
- उच्च रक्तचाप उच्च रक्तचाप है।
- दूसरे प्रकार का मधुमेह। उत्पाद मानव रक्त में चीनी की एकाग्रता को कम करता है।
मसल्स को एक अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो अपने चिकित्सक को देखें।
कैलोरी
मसल्स की कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 77 कैलोरी।
मतभेद
मुख्य contraindication: उत्पाद बनाने वाले घटकों से एलर्जी। ऐसे मामलों में मसल्स के इस्तेमाल से गंभीर स्थिति पैदा होगी जिसमें मौत होने की संभावना है।
गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं
गर्भावस्था के दौरान मसल्स के उपयोग की अनुमति है। इस उत्पाद की मदद से महिला को प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक पदार्थ और विटामिन प्राप्त होंगे। नुकसान से बचने के लिए अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
दुद्ध निकालना के दौरान मसल्स के उपयोग की अनुमति है। तो, उपयोगी पदार्थ और विटामिन दूध में मिल जाते हैं, जो एक महिला की स्तन ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है, जिसका बच्चे के पोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
पोषण मूल्य
आइए तालिकाओं की मदद से पता करें कि क्या मसल्स उपयोगी हैं। आइए उन तत्वों से शुरू करें जो उत्पाद बनाते हैं:
| तत्व का नाम | उत्पाद के 100 ग्राम में निहित (जी में संकेतित) | तत्व उपयोगी क्यों है? |
| प्रोटीन | 11,5 | शरीर में निर्माण सामग्री। |
| वसा | 2 | थर्मोरेग्यूलेशन में शामिल ऊर्जा स्रोत। |
| कार्बोहाइड्रेट | 3,4 | ऊर्जा स्रोत। |
| आगे मिलीग्राम में संकेत दिया | ||
| पोटैशियम | 310 | मांसपेशियों की ताकत निर्धारित करता है। |
| कैल्शियम | 50 | हड्डियों और दांतों के निर्माण में भाग लेता है। |
| मैगनीशियम | 30 | दिल के काम को सामान्य करता है। |
| सोडियम | 290 | पानी और नमक का संतुलन बनाए रखता है। |
| फास्फोरस | 210 | अस्थि ऊतक का निर्माण। |
| लोहा | 3,2 | रक्त में शामिल। |
आइए उत्पाद में निहित विटामिनों पर चलते हैं:
तालिकाओं से पता चलता है कि मसल्स मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
का उपयोग कैसे करें
यदि व्यंजन के हिस्से के रूप में मसल्स को साफ रूप में परोसा जाता है, तो समस्याएँ शायद ही कभी उत्पन्न होती हैं। यदि उन्हें व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जाता है, तो हम विश्लेषण करेंगे कि उन्हें सिंक से कैसे निकाला जाए:
- आपको दो उपकरण चाहिए - चिमटी और एक कांटा।
- हम बाएं हाथ में चिमटी लेते हैं, दाहिनी ओर कांटा।
- चिमटी को सिंक के किनारे पर लगाएं, फिर जो अंदर है उसका उपयोग करें।
यदि मसल्स को तरल रूप में परोसा जाता है, तो खोल की सामग्री को धीरे से चूसें।
भंडारण
मसल्स की लंबी शैल्फ लाइफ नहीं होती है। फ्रिज में रखने पर, उत्पाद 2 दिनों के बाद अपना स्वाद खो देता है। एक एयरटाइट कंटेनर में 14 दिनों तक फ्रीजर में स्टोर करें।
कैसे चुने
आइए उन नियमों का विश्लेषण करें जो मसल्स चुनते समय मदद करेंगे:
- ताजा मसल्स में समुद्र की तरह गंध आती है, अन्य गंधों की नहीं।
- बंद गोले।
- सिंक को कोई नुकसान नहीं दिखाना चाहिए।
कम गुणवत्ता वाले सामान से बचने के लिए बाज़ारों में नहीं, बल्कि दुकानों में मसल्स खरीदें।
किसके साथ जोड़ा गया है
मसल्स को व्हाइट वाइन और हल्की बीयर के साथ पेयर किया जाता है। खाना पकाने में, उत्पाद को सब्जियों, टमाटर के पेस्ट और अनाज के साथ जोड़ा जाता है।
संक्षेप
मसल्स शरीर के लिए एक उपयोगी उत्पाद है। शेलफिश की मदद से व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता सामान्य होती है, स्वास्थ्य मजबूत होता है। मुख्य बात: नुकसान से बचने के लिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदें।
मनुष्यों के लिए समुद्री भोजन के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन कई शेलफिश का तिरस्कार करते हैं, हालांकि यह बिल्कुल अवांछनीय है। वे एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद हैं और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। आज यह समुद्री भोजन व्यापक रूप से उपलब्ध है, दुकानों में आप मसल्स को नमकीन, तेल में, जमे हुए पा सकते हैं। हालांकि, उनकी कीमत काफी अधिक है, इसलिए मसल्स को अक्सर व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
मसल्स का उच्च पोषण मूल्य होता है।
सबसे पहले, मसल्स आसानी से पचने योग्य पूर्ण विकसित का एक स्रोत हैं, इस मोलस्क के 100 ग्राम गूदे में 11.5 ग्राम होता है।मानव शरीर में प्रोटीन के कार्यों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। उनमें कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए, वे एंजाइम का एक अभिन्न अंग हैं और एक दर्जन से अधिक अन्य कार्य करते हैं।
शंबुक में थोड़ा वसा होता है, शेलफिश मांस के प्रति 100 ग्राम में केवल 2 ग्राम। हालाँकि, ये वसा शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा-3 और ओमेगा-6 होते हैं, जो शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक होते हैं। ये पदार्थ मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और केवल भोजन के साथ ही इसमें प्रवेश करते हैं। वे वसा के चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर गठन के लिए जिम्मेदार होते हैं। रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बनाए रखने और रक्त को पतला करने के लिए ओमेगा एसिड आवश्यक हैं, इसलिए हृदय रोगों की रोकथाम के लिए मसल्स उपयोगी हैं। मसल्स में भी खुद कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन इसकी मात्रा बहुत कम होती है, इसके अलावा यह कोलेस्ट्रॉल इंसानों के लिए फायदेमंद होता है।
मसल्स में कुछ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से contraindicated नहीं हैं, लेकिन, इसके विपरीत, बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं। मसल्स विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। उनमें रेटिनॉल, टोकोफेरोल, बी विटामिन होते हैं शेलफिश के मांस में सोडियम होता है, ये हृदय के लिए आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं। इसके अलावा, ये मोलस्क आयरन, सेलेनियम, कोबाल्ट और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। वे सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल हैं, अंतःस्रावी, हेमटोपोइएटिक, प्रजनन और शरीर की अन्य प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
मसल्स का उपयोग कई वर्षों तक मानसिक स्पष्टता बनाए रखने में मदद करेगा, क्योंकि उनमें निहित पदार्थ तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होते हैं। यह साबित हो चुका है कि जो लोग नियमित रूप से समुद्री भोजन का सेवन करते हैं, मसल्स सहित, तंत्रिका तंत्र के अपक्षयी रोगों (अल्जाइमर रोग, सेनील डिमेंशिया, आदि) से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। यह विनम्रता पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी मानी जाती है, क्योंकि इसमें निहित पदार्थ वीर्य द्रव की शक्ति और गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं।
मसल्स खाने से शरीर को मिलने वाले कई पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने और कैंसर से बचाने में मदद करेंगे। मसल्स में निहित पदार्थ त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार के लिए उपयोगी होते हैं, इसलिए जो लोग अपनी उपस्थिति का ध्यान रखते हैं, उन्हें अपने आहार में समुद्री भोजन को शामिल करना चाहिए।
समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और उच्च पोषण मूल्य के कारण, मसल्स को सबसे उपयोगी आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। 100 ग्राम मसल मीट में केवल 77 किलो कैलोरी होता है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए आहार का पालन करते समय वे शरीर को प्रोटीन और ऊर्जा प्रदान करने में मदद करेंगे, खासकर जब आहार की कैलोरी सामग्री कम हो। एनोरेक्सिया सहित सर्जरी और बीमारी के बाद शरीर की पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान मसल्स उपयोगी होते हैं। मसल्स स्वस्थ लोगों के लिए कम उपयोगी नहीं हैं, खासकर एथलीटों के लिए, भारी शारीरिक और मानसिक श्रम में लगे लोगों के लिए।
मसल्स का नुकसान
कोई भी समुद्री भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, और उनके दुरुपयोग से स्वस्थ लोगों में भी एलर्जी हो सकती है।
इन शेलफिश में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इनका अधिक सेवन किडनी के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसी कारण से, गुर्दे की गंभीर बीमारी से पीड़ित लोगों को मसल्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
मसल्स, अन्य मोलस्क की तरह, कई लोगों द्वारा सावधानी के साथ व्यवहार किया जाता है, क्योंकि वे जलाशय में आदेशों की भूमिका निभाते हैं: प्रत्येक मसल अपने आप से गुजरती है और प्रति दिन लगभग 80 लीटर समुद्री जल को शुद्ध करती है। मोलस्क में प्रवेश करने वाले विभिन्न पदार्थ इसमें जमा नहीं होते हैं, लेकिन संसाधित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें आंशिक रूप से सैक्सिटॉक्सिन बनता है। यह एक neuroparalytic ज़हर है, जो बड़ी मात्रा में किसी व्यक्ति को नुकसान पहुँचा सकता है। हालाँकि, मसल्स में इसकी सघनता इतनी कम होती है कि यह शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। इसके अलावा, इस समुद्री भोजन की कटाई के चरणों में से एक साफ बहते पानी में धोना है, जिसके परिणामस्वरूप मोलस्क को रेत और शैवाल से साफ किया जाता है, और सैक्सिटॉक्सिन भी धोया जाता है।
यदि मसल्स प्रदूषित क्षेत्रों में पकड़े जाते हैं, तो उनके मांस में जहरीली अशुद्धियाँ हो सकती हैं। इसलिए आपको उन्हें सावधानीपूर्वक चुनने की आवश्यकता है: यह बेहतर है कि वे या तो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में पकड़े जाएं, या विशेष खेतों में उगाए गए मोलस्क।
पहला चैनल, ब्लैक सी मसल्स के बारे में "मैं जानना चाहता हूं" कार्यक्रम का एक टुकड़ा:
समुद्र हमें जो उपहार देता है, उनमें मसल्स सबसे सुलभ हैं। महान स्वाद और उत्कृष्ट पौष्टिक गुणों ने इन छोटे गोले को दुनिया भर के गोरमेट्स का पसंदीदा व्यंजन बना दिया है। इसी समय, समुद्री विनम्रता के लाभकारी गुणों के साथ-साथ उनके उपयोग से संभावित नुकसान के बारे में बातचीत में काफी विवादास्पद बिंदु हैं।
मसल्स की संरचना और कैलोरी सामग्री
प्रोटीन की मात्रा के मामले में मसल्स ज्यादातर तरह के मीट और मछली से काफी आगे निकल गए हैं। लेकिन उनमें बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए वे कैलोरी सामग्री केवल 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. इस प्रकार, समुद्री मोलस्क वजन कम करने वालों और खेल खेलने वालों की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि हैं।
प्रोटीन के अलावा, मसल्स में कई विटामिन डी, ई, पीपी और बी होते हैं। फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (विशेष रूप से बहुत सारे फॉस्फेटाइड्स और एराकिडोनिक एसिड), आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज की सामग्री के मामले में उन्हें सभी समुद्री भोजन का चैंपियन माना जा सकता है। , कैल्शियम, आयरन और जिंक। एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता मसल्स मांस को एक वास्तविक "सौंदर्य" उत्पाद बनाती है जो युवाओं को लम्बा खींचती है।
मसल्स के क्या फायदे हैं?
मसल्स के नियमित उपयोग से शरीर पर बस जादुई प्रभाव पड़ता है: हड्डियां मजबूत हो जाती हैं, त्वचा चिकनी हो जाती है और अंदर से चमकने लगती है, आंतरिक अंग अधिक सुचारू रूप से काम करते हैं, और तंत्रिका तंत्र अप्रिय "आश्चर्य" के रूप में पेश करना बंद कर देता है अप्रत्याशित तंत्रिका तनाव या दर्दनाक अनिद्रा।
विरोधी भड़काऊ गुण मसल्स को जोड़ों और हड्डी तंत्र के रोगों के उपचार में एक अच्छा सहायक बनाते हैं। वे रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करने, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए अच्छे हैं। अन्य समुद्री भोजन की तरह, मसल्स का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
मसल्स रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, कई गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करते हैं। एक राय यह भी है कि वे सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक कामोत्तेजक हैं, इसलिए उन्हें यौन रोग वाले पुरुषों द्वारा लेने की सलाह दी जाती है।
और नुकसान क्या है?
जैसा होता है, वे भी मौजूद हैं। मसल्स एक तरह का प्राकृतिक स्पंज है जो अपने आसपास मौजूद हर चीज को इकट्ठा कर लेता है। इसलिए प्रदूषित वातावरण में रहने वाली शेलफिश को नहीं खाना चाहिए। वे जहरीले हो सकते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। हालाँकि, यह कथन केवल "फ्री रेंज" मसल्स के लिए सही है। शंख, जो विशेष खेतों पर पाले जाते हैं, सुरक्षित होते हैं, क्योंकि ऐसे खेतों में वे पानी की शुद्धता की निगरानी करते हैं।
अन्यथा, मसल्स के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। केवल वे लोग जो रक्त के थक्के विकारों से जुड़े रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें आहार में इसकी मात्रा सीमित करने की सलाह दी जाती है। और, ज़ाहिर है, यह किसी भी व्यक्ति के लिए प्रतिबंधित उत्पाद है, जिसे सभी प्रकार के समुद्री भोजन से एलर्जी है।
मसल्स कैसे पकाएं?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मसल्स का उपयोग या तो बिना किसी सहायक घटक के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या विशेष रूप से प्रोटीन सामग्री के साथ हल्के सलाद के हिस्से के रूप में, वसायुक्त ड्रेसिंग या सॉस के बिना करना सबसे उपयोगी है।
आप औसत रूसी के आहार में अधिक से अधिक बार मसल्स से मिल सकते हैं: यह उत्पाद एक कठिन-से-पहुंच वाली विनम्रता बन गया है, और हाल ही में इसकी कीमतें कभी-कभी या की तुलना में अधिक स्वीकार्य हैं। लेकिन क्या इन शेलफिश को बार-बार खाना सुरक्षित है? जब मसल्स की बात आती है, तो इन मोलस्क के फायदे और नुकसान अक्सर अतिरंजित होते हैं और मिथकों से आगे निकल जाते हैं। तो क्या विश्वास करें?
मसल्स की रचना
किसी भी उपयोगी उत्पाद के बारे में पढ़कर, आप इस वाक्यांश पर ठोकर खाने का जोखिम उठाते हैं कि "इसमें बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व हैं," लेकिन मसल्स के मामले में यह पूरी तरह से सच नहीं है। उनके मांस में केवल कुछ ट्रेस तत्व और केवल एक विटामिन होता है, जिसका प्रतिशत वास्तव में बहुत अधिक होता है।
- फास्फोरस मसल्स में सबसे अधिक: 100 ग्राम मांस में दैनिक आवश्यकता का 26%।
- थोड़ा कम सोडियम: दैनिक मूल्य का लगभग 22%।
- बहुत सारा लोहा भी है: 18%, या आदर्श का लगभग पांचवां हिस्सा।
- मसल्स में पोटेशियम 12% होता है, और यह उच्च सांद्रता वाले चार ट्रेस तत्वों को पूरा करता है।
- विटामिन में से, केवल पीपी उच्च प्रतिशत का दावा कर सकता है: मसल्स में यह दैनिक आवश्यकता का 18% है।
- और अंत में, यह मसल्स में उच्च प्रोटीन सामग्री को ध्यान देने योग्य है: 11.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम मांस।
हां, मसल्स में विटामिन ए, ई, बी 1, बी 2, साथ ही कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होते हैं, लेकिन उनका प्रतिशत 5 से 10% तक होता है, इसलिए उन शरीर प्रणालियों पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, निश्चित रूप से, कुछ प्राप्त होगा - कुछ अच्छा, लेकिन यह बहुत स्पष्ट नहीं होगा।
यह पता चला है कि मसल्स में उपयोगी पदार्थों की विविधता एक मिथक है, और उनकी संरचना इतनी समृद्ध नहीं है, लेकिन उनमें जो कुछ पदार्थ होते हैं वे बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे वास्तव में शरीर के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हाँ, वे मसल्स में हैं, लेकिन यह देखते हुए कि उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 2 ग्राम वसा होती है, ओमेगा-3-6-9 आहार पूरक खरीदना आसान है ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में शेलफिश खाएं।
मसल्स के क्या फायदे हैं?
आपको फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन, सोडियम और विटामिन पीपी के गुणों में मसल्स के फायदे और नुकसान के बारे में सवाल का जवाब तलाशने की जरूरत है, जो इन मोलस्क में सबसे बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
- फास्फोरस हड्डियों और दांतों की मजबूती और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस खनिज का 90% उनमें केंद्रित है। इसके अलावा, यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा ऊर्जा के संश्लेषण, कोशिका विभाजन, चयापचय के नियमन और आवेगों के संचरण में शामिल है। तो, यह न केवल दांतों को मजबूत करता है, बल्कि ऊर्जा के स्तर को भी प्रभावित करता है, शरीर को ठीक होने में मदद करता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है और चयापचय को सामान्य करता है।
- आयरन ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति, चयापचय के नियमन में शामिल है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। आयरन भी महिलाओं के लिए फायदेमंद माना जाता है: मासिक खून की कमी के कारण कई महिलाएं आयरन की कमी से पीड़ित होती हैं और इसके साथ ही एनीमिया और पुरानी थकान से भी पीड़ित होती हैं। एक बोनस के रूप में, ऊर्जा के स्तर में वृद्धि के साथ, आपको त्वचा की स्थिति में सुधार मिलेगा, जिस पर आयरन का भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- सोडियम, जो एंजाइम शुरू करता है और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में शामिल होता है, पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। यह प्रोटीन चयापचय और कार्बन डाइऑक्साइड परिवहन के लिए भी महत्वपूर्ण है। सोडियम की कमी, जो, हालांकि, नमकीन की बहुतायत के साथ हमारी दुनिया में दुर्लभ है, ऊर्जा के स्तर को प्रभावित कर सकती है और उदासीनता और पुरानी थकान को भड़का सकती है।
- पोटेशियम तंत्रिका तंत्र, प्रोटीन संश्लेषण, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय, हृदय संकुचन के नियमन और रक्तचाप के सामान्यीकरण द्वारा आवेगों के संचरण में शामिल है। यह गुर्दे की गतिविधि, आंतों की कार्यप्रणाली और प्रजनन प्रणाली के लिए उपयोगी है, जिसकी कमी होने पर बहुत नुकसान होता है।
- शरीर के लिए मसल्स के लाभ यह भी हैं कि विटामिन पीपी के कारण वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, जिससे दिल के दौरे का खतरा कम होता है। नियासिन वसा के चयापचय में भी भाग लेता है, जो अतिरिक्त वजन से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करेगा, और पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
- आप मसल्स में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के उत्कृष्ट अनुपात को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं, जो उन्हें एक आहार उत्पाद बनाता है जो आहार पर लोगों के आहार में विविधता ला सकता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 11.5 ग्राम प्रोटीन के साथ, मसल्स में केवल 2 ग्राम वसा और 3.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और उनमें केवल 77 कैलोरी होती है!
मसल्स को एक कामोत्तेजक माना जाता है, और पुरुषों के लिए विभिन्न आहार पूरक उनके आधार पर बनाए जाते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों के पास इस सवाल का स्पष्ट जवाब नहीं है कि क्या वास्तव में ऐसा है, लेकिन किसी भी मामले में, इस तरह के आहार पूरक का प्रभाव बहुत स्पष्ट नहीं होगा, और वे एक गंभीर समस्या का सामना करने में सक्षम नहीं होंगे पूरक, साथ ही आहार में इन शेलफिश को शामिल करना।
ऐसा लगता है कि इन क्लैम को वास्तव में मेनू में अधिक बार शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन क्या पहले से जागरूक रहने के लिए कोई चेतावनी है?
क्या मसल्स हानिकारक हो सकते हैं?
अधिकांश प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तरह, मसल्स में एलर्जी के रूप में उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर, शरीर के लिए संभावित खतरे का स्तर कम होता है। लेकिन अगर आप इन शेलफिश को खाने के सभी संभावित जोखिमों के बारे में जानना चाहते हैं, तो भी उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।
- मसल्स असहिष्णुता के मामले में एलर्जी की प्रतिक्रिया असामान्य नहीं है, जैसा कि सामान्य रूप से समुद्री भोजन असहिष्णुता है। शेलफिश के साथ पहली बार परिचित होने के बाद आपको शायद इसके बारे में पता चलेगा और आप बस इस उत्पाद से बचेंगे।
- यदि आप तेल में मसल्स पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि इस मामले में क्लैम कम कैलोरी और आहार संबंधी व्यंजन नहीं होगा। वही तेल में तलने के लिए जाता है: आप इस तरह के पकवान पर अपना वजन कम नहीं करेंगे, भले ही मसल्स वसा के चयापचय के लिए अच्छे हों!
- यह जोखिम थोड़ा दूर की कौड़ी है, क्योंकि इसे अनुभव करने के लिए, आपको शेलफिश की एक बेमिसाल मात्रा खाने की जरूरत है, लेकिन काल्पनिक रूप से, शरीर में ट्रेस तत्वों की अधिकता उनकी कमी से बेहतर नहीं है। तो, फास्फोरस हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग में योगदान कर सकता है, लोहा जठरांत्र संबंधी मार्ग और थकान के कामकाज को बाधित कर सकता है, सोडियम सूजन और थकान को भड़का सकता है, और पोटेशियम अतालता, चिड़चिड़ापन और मधुमेह मेलेटस के विकास का कारण बन सकता है।
लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, मसल्स से मिलने वाले लाभ कम हो जाएंगे और उनका स्वाद खराब हो जाएगा। पहले से ही उबलते पानी में लोड होने पर भी जमे हुए शंबुक 10 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं, और कभी-कभी ताजा क्लैम को 3 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त होता है। तलने और स्टू करते समय, इस समय को थोड़ा और कम करने की सिफारिश की जाती है, और डरो मत कि मसल्स कच्चे होंगे: वे आश्चर्यजनक रूप से जल्दी पकते हैं!
- सच है, बहुत अधिक वास्तविक खतरा सूक्ष्म जीवाणुओं का ओवरडोज नहीं है, बल्कि रेत के केले के दाने और गोले के टुकड़े हैं जो भोजन में मिल सकते हैं। शेलफिश से रेत निकालना लगभग असंभव है, क्योंकि यह ऊतकों में निहित है, इसलिए कोई भी दांतों पर अप्रिय क्रंच से सुरक्षित नहीं है। लेकिन जमे हुए मसल्स के बैग से गोले के टुकड़े निकाले जा सकते हैं और उन्हें हटाया जाना चाहिए: यदि वे अन्नप्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं, तो इसका इलाज करने में बहुत लंबा समय लगेगा। स्टोर से पैकेज में, यह बहुत सामान्य नहीं है, लेकिन इसे सुरक्षित रखना अभी भी बेहतर है।
- और अंत में, चूंकि शंख भोजन की तलाश में पानी को छानते हैं, एक राय है कि उनका मांस प्रदूषित समुद्री जल से बहुत अधिक हानिकारक पदार्थ जमा करता है। हां, कुछ विष ऊतकों में रहते हैं, खासकर अगर शंबुक खराब सुसज्जित खेतों में स्थिर पानी में बढ़ते हैं। लेकिन फिर भी, मसल्स से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रणाली किसी के विचार से कहीं अधिक परिपूर्ण है, और उनमें किसी भी मछली या समुद्री भोजन की तुलना में अधिक हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं।
तो वे मसल्स जो समुद्र में पकड़े गए थे या कर्तव्यनिष्ठ खेतों में उगाए गए थे, केवल आपके शरीर को लाभान्वित करेंगे यदि आप खाना पकाने की सिफारिशों का पालन करते हैं और उचित मात्रा में स्वयं मसल्स खाते हैं।