अलग भोजन के लिए संगत उत्पादों की तालिका। भोजन अनुकूलता

पृथक पोषण, खाद्य पिरामिड पर आधारित प्रणाली की तरह, "सर्वाहारी" प्रकार के पोषण को संदर्भित करता है। अलग पोषण का मुख्य विचार उन उत्पादों को नहीं खाना है जो एक ही समय में एक दूसरे के साथ असंगत हैं।

इस लेख में, हम अलग-अलग पोषण के मूल सिद्धांतों, अलग-अलग पोषण के फायदे और नुकसान, और वजन घटाने के लिए एक अलग पोषण प्रणाली के उपयोग को देखेंगे।

मैंने अलग-अलग भोजन के लिए एक उपयोगी खाद्य अनुकूलता सूची तैयार की है: भोजन श्रेणियों को अलग-अलग भोजन के सिद्धांतों के अनुसार व्यवस्थित किया गया है।

अलग शक्ति:

अलग पोषण के सिद्धांत।

सभी खाद्य घटकों को सशर्त रूप से 3 मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। वसा लगभग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के अनुकूल होते हैं। लेकिन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट एक दूसरे के साथ गठबंधन नहीं करते हैं, क्योंकि प्रोटीन के पाचन के लिए अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है।

अलग-अलग खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने के लिए अलग-अलग स्थितियों की आवश्यकता होती है, और उन्हें पचने में अलग-अलग समय लगता है। उदाहरण के लिए, फल 30 मिनट में पच जाते हैं, और मांस पाचन तंत्र से कई घंटों तक गुजरता है। यदि असंगत उत्पाद एक साथ पेट में प्रवेश करते हैं, तो सबसे लंबी पाचन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। नतीजतन, खराब पचाने वाले खाद्य पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को लंबे समय तक नहीं छोड़ते हैं, जिससे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं होती हैं, शरीर को जहरीला होता है, विषाक्त पदार्थों के रूप में आंतों की दीवारों पर जमा होता है और मोटापे में योगदान देता है।

इसके अलावा, असंगत खाद्य पदार्थों से पोषक तत्व खराब अवशोषित होते हैं। खनिज और विटामिन भी पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं।

मामला इस तथ्य से जटिल है कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट लगभग सभी उत्पादों में एक साथ मौजूद होते हैं, हालांकि अलग-अलग अनुपात में। इस प्रकार, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से अलग करना असंभव है। इसके अलावा, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट उनकी संरचना में भिन्न होते हैं।

इसलिए, अलग पोषण में, उत्पादों को 3 श्रेणियों में नहीं, बल्कि 18 (देखें) में विभाजित किया गया है।

अलग पोषण के सिद्धांत सरल हैं:

1. एक भोजन में केवल संगत खाद्य पदार्थ खाएं।
2. भोजन (2 घंटे) के बीच एक ब्रेक देखें। फलों के अलावा आप 15-20 मिनट के बाद अन्य खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं।

एक ब्रेक की जरूरत होती है ताकि भोजन पूरी तरह से पच जाए और नए हिस्से के आने से पहले शरीर से बाहर निकल जाए। साथ ही दो घंटे का ब्रेक पाचन तंत्र को आराम देता है।

अलग भोजन के साथ उत्पादों की संगतता।

अलग भोजन के साथ अनुकूलता के अनुसार उत्पादों को अलग करने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। हम सबसे पूरी सूची लेंगे - 18 उत्पाद श्रेणियां:

एक ही श्रेणी से संबंधित उत्पादों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है और एक भोजन में इसका सेवन किया जा सकता है। विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों की अनुकूलता नीचे (एट) सूचीबद्ध है। इसके अनुसार, संगत श्रेणियों के उत्पादों का एक भोजन में सेवन किया जा सकता है, लेकिन असंगत उत्पादों का सेवन नहीं किया जा सकता है।

एक अलग बिजली व्यवस्था के लिए उत्पाद संगतता सूची में, यह प्रत्येक श्रेणी के उत्पादों के लिए इंगित किया गया है:

• कौन से उत्पाद संगत हैं (एक भोजन में ऐसे उत्पादों का संयोजन संभव और वांछनीय है)।
• कौन से उत्पाद औसत के साथ संगत हैं (ऐसे उत्पादों का संयोजन स्वीकार्य है, लेकिन वांछनीय नहीं है)।
• जिन उत्पाद श्रेणियों का उल्लेख नहीं किया गया है, उन्हें इस श्रेणी के उत्पादों के साथ उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - वे संगत नहीं हैं।

अलग-अलग भोजन के लिए खाद्य अनुकूलता सारणी वितरित की गई, जिसमें सभी श्रेणियों को एक साथ मिलाया गया है। ऐसी तालिकाओं को देखते हुए, उस तर्क को समझना मुश्किल है जो उत्पादों की अनुकूलता को रेखांकित करता है। मैंने उत्पादों की श्रेणियों को ऐसे क्रम में रखने की कोशिश की है जो आपको अलग-अलग पोषण प्रणाली को समझने और याद रखने की अनुमति देता है कि कौन से उत्पाद संगत हैं और कौन से नहीं हैं।

अलग भोजन के लिए उत्पाद अनुकूलता सूची:

1. मांस (रेड मीट, पोल्ट्री मीट) और मछली।

2 अंडे ।

मध्यम अनुकूलता:

3. मक्खन, क्रीम।

अच्छी संगतता:

मध्यम अनुकूलता:

4. खट्टा क्रीम।

अच्छी संगतता:

मध्यम अनुकूलता:

5. दूध।

मध्यम अनुकूलता:

6. किण्वित दूध उत्पाद, पनीर।

अच्छी संगतता:

मध्यम अनुकूलता:

7. पनीर, पनीर।

अच्छी संगतता:

मध्यम अनुकूलता:

8. चीनी, कन्फेक्शनरी, जैम, सिरप।

अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुसार, कन्फेक्शनरी हरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है, क्योंकि वे इन उत्पादों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में मदद करती हैं। लेकिन सलाद और अजमोद के साथ केक का एक टुकड़ा कौन खाना चाहता है? इसलिए, हम कह सकते हैं कि कन्फेक्शनरी, जैम और सिरप किसी भी चीज़ के साथ मेल नहीं खाते हैं।

9. वनस्पति तेल।

कच्चा अपरिष्कृत तेल, अधिमानतः कोल्ड प्रेस्ड।

अच्छी संगतता:

मध्यम अनुकूलता:

अलग भोजन के लाभ।

अलग भोजन के नुकसान।

• अलग-अलग पोषण के सिद्धांत यह निर्धारित नहीं करते हैं कि शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए किन खाद्य पदार्थों को दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। किसी भी पदार्थ (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की कमी को रोकने के लिए, आपको अपने आहार में यथासंभव विविधता लानी चाहिए। मेनू बनाते समय, आप भोजन पिरामिड का उपयोग कर सकते हैं।
• एक अलग आहार के लिए किया गया मुख्य दावा यह है कि एक अलग आहार असंगत खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए शरीर को "निराश" करता है। परिणामस्वरूप, यदि भविष्य में कोई व्यक्ति असंगत खाद्य पदार्थ खाता है, तो वह अपच "कमायेगा"। यदि आपके लिए उत्सव की मेज पर सभी व्यंजनों को चखने में असमर्थता विकलांगता के समान है, तो अलग भोजन आपके लिए नहीं है।
• अक्सर, एक अलग आहार पर स्विच करते समय, एक व्यक्ति को लगातार भूख लगती है। बहुत से लोग सोचते हैं कि ऐसा ही होना चाहिए। मेरे पास यह मानने का कारण है कि यह सच नहीं है। अपने आप में, अलग भोजन से कोई असुविधा नहीं होनी चाहिए। अगर आपने अपने आहार में भारी बदलाव किया है तो लगातार भूख लग सकती है। अलग पोषण के लिए इस तरह के बदलाव की आवश्यकता नहीं होती है। एक अलग आहार पर स्विच करते समय लगातार भूख से बचने के लिए, आपको एक अलग आहार के सिद्धांतों (एक दूसरे के साथ संगत उत्पादों के संयोजन) के अनुसार, सामान्य व्यंजनों को घटकों में विभाजित करना होगा और उनमें से एक नया मेनू बनाना होगा। इस प्रकार, दैनिक आहार वही रहेगा - जैसा कि आप जानते हैं, शर्तों के स्थान बदलने से राशि नहीं बदलती है। फिर, जब शरीर एक अलग आहार के अनुकूल हो जाता है, तो आहार को धीरे-धीरे बदलना संभव होगा। एक अलग आहार में इस तरह के क्रमिक संक्रमण के साथ, आपको लगातार भूख या स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थों की कमी का खतरा नहीं है।
• कुछ का कहना है कि अलग भोजन पर भोजन का आनंद लेना असंभव है। यहाँ, ज़ाहिर है, सब कुछ व्यक्तिगत है। यदि यह आपकी समस्या है, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि आप कभी-कभी अपने आप को कुछ "गलत" (अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुरूप नहीं) खाने की अनुमति दें, यदि आप वास्तव में इसे खाना चाहते हैं। और किसी भी पछतावे के साथ खुद को प्रताड़ित न करें! समय के साथ, कुछ "गलत" खाने की इच्छा तब तक कम और कम दिखाई देगी जब तक कि यह पूरी तरह से गायब न हो जाए (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसा कब होता है - कुछ हफ्तों या कुछ महीनों में)।
• अलग भोजन जीवन को कुछ हद तक जटिल बना देता है। खासतौर पर तब जब आपको बाहर खाना हो। अक्सर आपको सुविधा और स्वास्थ्य के बीच चयन करना पड़ता है। आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते।

वजन घटाने के लिए अलग पोषण।

अधिक वजन आमतौर पर समस्याओं का परिणाम होता है जैसे:

• कब्ज, अपच, शरीर की गंभीर स्लैगिंग,
• चयापचय संबंधी विकार (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय),
• अधिक खा रहा है।

अलग भोजन आपको इनमें से अधिकतर समस्याओं से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इस प्रकार, एक अलग आहार अतिरिक्त वसा के संचय के कारणों को समाप्त करता है। वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए अक्सर एक अलग आहार पर स्विच करना पर्याप्त होता है।

मैं अलग-अलग भोजन को आहार के रूप में मानने और दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को तेजी से कम करने की सलाह नहीं दूंगा। इसके अनेक कारण हैं:

• सबसे पहले, इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है। अलग पोषण और इसलिए प्राकृतिक वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू होती है।
• दूसरे, कम कैलोरी वाला आहार थोड़े समय के लिए प्रभावी होता है। वहीं, डाइट इसके अंत में वजन बढ़ाने को उकसाती है।
• एक कम कैलोरी वाला आहार हमेशा मांसपेशियों के द्रव्यमान के नुकसान के साथ होता है, जिसे बाद में वसा ऊतक द्वारा बदल दिया जाता है।

अलग पोषण आहार के अधिकांश नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद नहीं करेगा। केवल एक चीज जो अलग भोजन से मदद कर सकती है वह यह है कि अलग भोजन के साथ भोजन का पाचन अधिक कुशल होगा, जो किसी भी पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण कमी से बचने में मदद करेगा, जो किसी भी कम कैलोरी वाले आहार के साथ एक आम समस्या है।

भोजन की मात्रा को सीमित करने के बजाय, आप अन्य तरीकों से वजन घटाने में तेजी ला सकते हैं।

एक अलग आहार पर वजन कम करने में योगदान होगा:

• शरीर की सफाई। सबसे अच्छा प्रभाव शरीर को पूरी तरह से साफ कर देगा। लेकिन केवल भी
• या सिर्फ एक प्रशिक्षण कार्यक्रम बनाएं जिसमें एरोबिक और एनारोबिक व्यायाम शामिल हों,
• या अलग-अलग मांसपेशी समूहों के लिए व्यायाम करके समस्या क्षेत्रों से निपटें।

सबसे स्थिर प्रभाव एक क्रमिक, प्राकृतिक वजन घटाने देता है। ऐसे वजन घटाने के लिए अलग पोषण एकदम सही है। याद रखें कि वजन कम करते समय भूख की निरंतर भावना जरूरी नहीं है। इसके विपरीत, यदि आप अलग-अलग भोजन करने के बाद असुविधा का अनुभव करते हैं, तो आपको अपने मेनू पर पुनर्विचार करना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त मात्रा में सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। फूड पिरामिड इसमें आपकी मदद करेगा। शायद आपको बार-बार भोजन करना चाहिए - यह शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने में मदद करेगा। अधिक लगातार भोजन (आंशिक भोजन) अलग भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और वजन घटाने में भी योगदान करते हैं।

पहली बार भोजन की अनुकूलता और असंगति का विचार हर्बर्ट शेल्डन को आया। वर्षों के शोध ने उन्हें कुछ खाद्य पदार्थों के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों को निर्धारित करने और अलग-अलग भोजन के रूप में इस तरह के एक लोकप्रिय आहार को विकसित करने में मदद की। एक तालिका जो प्रणाली के सभी सिद्धांतों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती है, इस पोषण प्रणाली से चिपके रहने का एक आसान तरीका है।

जिस आधार पर अलग पोषण बनाया गया है वह उत्पाद संगतता तालिका है।

अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली की विशेषताएं

निस्संदेह लाभ यह है कि इस प्रणाली का उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है। यदि आप भूखा नहीं रहना चाहते हैं, तो भोजन छोड़ें और नीरस भोजन करें, अलग भोजन का आहार चुनें। नीचे दी गई तालिका स्पष्ट रूप से दर्शाती है कि आपका आहार कितना विविध होगा।

संगतता तालिका के अतिरिक्त, अलग शक्ति के सिद्धांतों में शामिल हैं:

• ज्यादा खाना नहीं और देर से खाना (रात 8 बजे के बाद);
• भोजन के प्रत्येक टुकड़े को धीरे-धीरे और पूरी तरह से चबाना;
• प्रति दिन 1.5 लीटर पानी पीना;
• शराब से इनकार (रात के खाने के लिए केवल 1 गिलास सूखी सफेद शराब की अनुमति है);
• सक्रिय वजन घटाने की अवधि के दौरान विटामिन का अनिवार्य सेवन;
• नमक के सेवन में धीरे-धीरे कमी;
• अपने दैनिक कार्यक्रम में शारीरिक गतिविधि को शामिल करना (लंबी सैर, तैराकी और साइकिल चलाने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है)।

कई आलोचनाओं के बावजूद, सभी पोषण विशेषज्ञ अलग पोषण के लाभों को पहचानते हैं। संगतता तालिकाएँ आहार को सामान्य बनाने और इसे अधिक संतुलित बनाने में मदद करती हैं। इसके अलावा, ऐसा आहार एक व्यक्ति को मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से आहार का पालन करने में मदद करता है। नियमों की उपस्थिति, लेकिन एक ही समय में स्वतंत्र रूप से एक मेनू बनाने की उपलब्धता स्वस्थ खाने के कौशल सीखने और वजन कम करने का एक शानदार अवसर है।

वजन कम करने में विटामिन लेना सफलता का एक आवश्यक घटक है।

संगतता तालिका

तो, आपने अलग भोजन चुना है। उत्पाद संगतता तालिका इस प्रकार है। विपरीत कॉलम के उत्पादों में पूर्ण अनुकूलता होती है। उन्हें एक साथ सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। अन्य संयोजनों को contraindicated है, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में असुविधा पैदा करते हैं और खराब रूप से पचते हैं, अतिरिक्त वसा के जमाव को भड़काते हैं।

अलग शक्ति - उत्पाद संगतता तालिका
मांस, पोल्ट्री और मछली, ऑफल की आहार किस्में	कोई भी हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ (लेट्यूस के साथ सबसे अच्छी बनती हैं)
डेयरी उत्पाद और पनीर	आलू, सूखे मेवे और मीठे फल, मेवे, खट्टा क्रीम, नमकीन चीज को छोड़कर कोई भी सब्जी
दूध	किसी भी अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा नहीं जा सकता है और अकेले ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
खट्टी मलाई	अनाज उत्पाद, आलू, खट्टे फल और टमाटर, कोई भी सब्जियाँ, पनीर और डेयरी उत्पाद
विभिन्न प्रकार के चीज (ब्रिंजा, फेटा)	पनीर और डेयरी उत्पाद, कोई भी सब्जियां (आलू को छोड़कर), खट्टे फल और टमाटर
मक्खन	रोटी और अनाज, खट्टे फल और टमाटर, कोई भी सब्जियां (आलू की भी अनुमति है), पनीर और डेयरी उत्पाद
वनस्पति तेल	अनाज उत्पाद, फलियां, कोई भी सब्जियां (आलू सहित), खट्टे फल और टमाटर, मेवे
अंडे	बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियां
खट्टे फल (संतरा, अंगूर, कीनू, अनार, कीवी, नींबू, अनानास, आदि) और टमाटर	मक्खन और वनस्पति तेल, पनीर, खट्टा क्रीम, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, नट्स
मीठे फल (केला, नाशपाती, सेब आदि) और सूखे मेवे	गैर-स्टार्च वाली और हरी सब्जियां, पनीर और डेयरी उत्पाद
स्टार्च वाली सब्जियां (बीट्स, गाजर, कद्दू, मक्का, स्वीडन, जेरूसलम आटिचोक और फूलगोभी), आलू सहित नहीं	पनीर और डेयरी उत्पाद, पनीर, मक्खन और वनस्पति तेल, नट, अनाज, गैर-स्टार्ची और हरी सब्जियां
बिना स्टार्च वाली (खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी, आदि) और हरी सब्जियां	खरबूजा, तरबूज और दूध को छोड़कर कोई भी भोजन
खरबूजा और तरबूज	किसी भी चीज़ के साथ संगत नहीं (एक दूसरे सहित)
अनाज और फलियां (चावल, एक प्रकार का अनाज, सोयाबीन, जई, बीन्स, छोले, दाल, मटर, आदि)	स्टार्च वाली सब्जियां, आलू को छोड़कर, गैर-स्टार्च वाली और हरी सब्जियां, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम
अनाज, रोटी, पास्ता और आलू	मक्खन और वनस्पति तेल, स्टार्चयुक्त, गैर-स्टार्ची और पत्तेदार सब्जियाँ
पागल	वनस्पति तेल, पनीर और डेयरी उत्पाद, कोई भी सब्जियां (आलू के बिना), खट्टे फल और टमाटर

एक दिन के लिए नमूना मेनू

अलग भोजन के साथ मेनू कैसा दिखना चाहिए? खाद्य अनुकूलता चार्ट आपको इस उदाहरण के आधार पर कई अलग-अलग आहार बनाने में मदद करेगा।

• नाश्ता: नारंगी; एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में पकाया जाता है; दूध और चीनी या हरी चाय के बिना कॉफी।
• स्नैक: 2 सेब या अंगूर का एक गुच्छा।
• दोपहर का भोजन: दुबला मछली स्टू; सलाद का बड़ा हिस्सा।
• स्नैक: प्राकृतिक दही; मुट्ठी भर सूखे मेवे और मेवे।
• रात का खाना: आलू के साथ सब्जी का सूप; साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा; एक गिलास प्राकृतिक रस।

इस प्रकार, यदि आप जल्दी और सुरक्षित रूप से शरीर के लिए चाहते हैं, तो अलग भोजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। संगतता तालिका आपको इसके सिद्धांतों में महारत हासिल करने और आसानी से स्वादिष्ट, विविध और स्वस्थ आहार बनाने में मदद करेगी।

वजन घटाने के लिए क्या और कैसे खाना चाहिए? यह प्रश्न अधिक से अधिक लोगों को चिंतित करता है, क्योंकि पृथ्वीवासियों की गतिविधि कम हो जाती है। कई पोषण विशेषज्ञ मोटापे के लिए अलग पोषण की एक विधि प्रदान करते हैं। हालाँकि पहली बार उन्होंने पिछली शताब्दी की शुरुआत में आहार के बारे में सीखा, यह आज भी लोकप्रिय है।

अलग पोषण का सार

दिशा के संस्थापक डब्ल्यू जी हे और जी शेल्टन थे। अलग पोषण का सिद्धांत उत्पादों की अनुकूलता और असंगति के विचार पर आधारित है, जिन्हें तीन बड़े समूहों - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा में विभाजित किया गया है।

ऐसे आहार के सिद्धांत इस प्रकार हैं। एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं किया जाता है, क्योंकि यह माना जाता है कि पूर्व के प्रसंस्करण के लिए एक अम्लीय वातावरण और बाद के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। उत्पादों के पाचन में अलग-अलग समय लगता है: फलों के लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं, शरीर मांस को आत्मसात करने में कई घंटे खर्च करता है।

अलग-अलग पोषण के समर्थकों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के एक साथ उपयोग के साथ, इसका हिस्सा पचने का समय नहीं होता है और आंतों में रहता है। यह क्षय के तंत्र को ट्रिगर करता है, नशा सेट होता है, विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं, और विटामिन और खनिजों के पूर्ण अवशोषण की प्रक्रिया बाधित होती है। तो एक व्यक्ति अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करता है। सही मेन्यू बनाने के लिए, एक उत्पाद अनुकूलता तालिका बनाई गई है।

हालांकि हर्बर्ट शेल्टन और विलियम हे अलग-अलग पोषण के विचारक बन गए, उन्होंने आहार को संकलित करने के लिए अलग-अलग तरीकों की पेशकश की। लेकिन वजन घटाने के लिए दोनों का ही इस्‍तेमाल किया जाता है।

हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार आहार सिद्धांत

पुस्तक द राइट फूड कॉम्बिनेशन 1920 के दशक में प्रकाशित हुई थी। इसमें हर्बर्ट शेल्टन ने सबसे पहले खाद्य पदार्थों को उनकी संरचना के अनुसार अलग करने का सुझाव दिया था। पुस्तक का मुख्य संदेश यह है कि भोजन जितना सादा होगा, शरीर के लिए उतना ही उपयोगी होगा।

जी। शेल्टन उत्पादों को समूहों में विभाजित करता है:

• वनस्पति और पशु प्रोटीन - कम वसा वाले मांस और मछली, अंडे, दुबले डेयरी उत्पाद, नट, मशरूम, फलियां;
• कार्बोहाइड्रेट - आलू, अनाज, चीनी;
• वसा - मक्खन, फैटी खट्टा क्रीम, पनीर;
• स्टार्च वाली सब्जियां - फूलगोभी, गाजर, चुकंदर, कद्दू, मक्का, जेरूसलम आटिचोक, मूली;
• गैर-स्टार्च वाली और हरी सब्जियां - खीरा, प्याज, शतावरी, बेल मिर्च, हरी बीन्स, तोरी, पालक;
• खट्टे फल - खट्टे फल, अनानास, अनार;
• मीठे फल।

पोषण विशेषज्ञ ने उत्पादों के एक समूह की पहचान की जो किसी भी चीज़ के साथ असंगत है। इनमें तरबूज और तरबूज शामिल हैं। शेल्टन का मानना ​​​​था कि इन लौकी में बहुत अधिक चीनी होती है, जो किसी अन्य उत्पाद के साथ मिलकर किण्वन को उत्तेजित करती है। इस समूह में दूध शामिल था। लेखक के अनुसार उत्पन्न रस से यह आमाशय में स्कंदित हो जाता है। और अगर दूध अन्य भोजन के साथ पाचन अंग में प्रवेश करता है, तो यह पेट की दीवारों को ढक देता है और इसे पचाना मुश्किल हो जाता है, जिससे भोजन सड़ने लगता है।

किण्वन के जोखिम के कारण मिठाई को आहार से हटा दिया जाता है। केवल प्राकृतिक शहद के लिए एक अपवाद बनाया गया है, जो पहले से ही मधुमक्खियों के शरीर में संसाधित हो चुका है और एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, अर्थात यह चीनी की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है और वजन घटाने वाले आहार में शामिल होता है।

जी शेल्टन द्वारा उत्पाद संगतता चार्ट

उत्पाद समूह	इष्टतम संयोजन
अनाज, फलियां	सब्जियां - स्टार्चयुक्त (लेकिन आलू नहीं), गैर-स्टार्ची, हरी सब्जियां, वसा
खट्टे फल, टमाटर	गाय और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, नट्स, गैर-स्टार्ची, हरी पत्तेदार सब्जियां, पनीर, पनीर
स्टार्च वाली सब्जियां (आलू नहीं)	पनीर, खट्टा दूध उत्पाद, मेवे, पनीर, ब्रेड, अनाज, आलू, मक्खन - मक्खन, सब्जी, फलियां, सब्जियां - गैर-स्टार्ची और हरी
वनस्पति तेल	अनाज और फलियां, ब्रेड, अनाज, स्टार्च रहित, गैर-स्टार्ची और हरी पत्तेदार सब्जियां, मेवे, खट्टे फल, टमाटर
गाय का मक्खन	अनाज, ब्रेड, टमाटर, खट्टे फल, स्टार्चयुक्त, गैर-स्टार्ची, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, पनीर, खट्टा दूध उत्पाद
पतला प्रोटीन	हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां
	ब्रेड, अनाज, आलू, मांस, मछली, पोल्ट्री, ऑफल, अनाज और फलियां, मक्खन - गाय, सब्जी, खट्टा क्रीम, नट्स, अंडे, चीज, सभी प्रकार के फल, टमाटर
पागल	वनस्पति तेल, खट्टे फल, टमाटर, सब्जियां - स्टार्चयुक्त (आलू नहीं), गैर-स्टार्ची, पत्तेदार साग, पनीर और डेयरी उत्पाद
मीठे और सूखे मेवे	गैर-स्टार्ची, हरी पत्तेदार सब्जियां, पनीर, डेयरी उत्पाद
खट्टी मलाई	अनाज, फलियां, ब्रेड, आलू, खट्टे फल, टमाटर, स्टार्चयुक्त, बिना स्टार्च वाली, हरी पत्तेदार सब्जियां, पनीर, डेयरी उत्पाद
पनीर, पनीर	पनीर, खट्टा दूध से बने उत्पाद, सब्जियां - हरी, गैर-स्टार्ची, स्टार्चयुक्त (आलू नहीं), खट्टे फल, टमाटर,
दही, डेयरी समूह	सब्जियां (लेकिन आलू नहीं), मीठे फल - ताजे और सूखे, वसा, मेवे
रोटी, अनाज, आलू	गाय और वनस्पति तेल, सब्जियां - स्टार्चयुक्त, गैर-स्टार्ची, हरी पत्तेदार
अंडे	बिना स्टार्च वाली, हरी सब्जियां

जी शेल्टन से नियम

आहार ऐसे संयोजनों को प्रतिबंधित करता है:

• कई केंद्रित प्रोटीन;
• दो या अधिक केंद्रित स्टार्च;
• प्रोटीन के साथ वसा;
• प्रोटीन के साथ खट्टे फल;
• केंद्रित प्रोटीन और केंद्रित कार्बोहाइड्रेट;
• चीनी के साथ स्टार्च;
• कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ।

विलियम हे के अनुसार आहार सिद्धांत

विलियम हे द्वारा एक स्वस्थ मेनू को संकलित करने के लिए थोड़ा अलग दृष्टिकोण प्रस्तावित किया गया था। आधार के रूप में, वह हर्बल उत्पाद लेने का सुझाव देता है, जो वजन कम करने के लिए उपयोगी है। आहार में सब्जियां, फल, सलाद कुल दैनिक भाग का कम से कम 50% होना चाहिए। परिष्कृत भोजन का सेवन नहीं किया जाता है। भोजन के बीच 4-5 घंटे का अंतराल रखें।

पोषण विशेषज्ञ ने उत्पादों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया:

• वनस्पति और पशु प्रोटीन से भरपूर भोजन - अंडे, मांस, ऑफल, मछली, फलियां, मेवे, आदि;
• एक प्रमुख कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाला भोजन - पेस्ट्री, ब्रेड, पास्ता, चीनी, आलू;
• तटस्थ भोजन - वसा, खट्टा क्रीम, पनीर (वसा सामग्री 45% से), फल, सब्जियां, सूखे फल, साग।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट एक साथ नहीं खाना चाहिए। तटस्थ समूह के उत्पाद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों के अनुकूल होते हैं।

• नाश्ता: फल, पनीर, खट्टा क्रीम, चोकर की रोटी, गाय का मक्खन, पनीर;
• दोपहर का भोजन: प्रोटीन खाद्य पदार्थ, मांस और मछली खाने की सलाह दी जाती है - बिना कार्बोहाइड्रेट साइड डिश के, लेकिन एक तटस्थ समूह की सब्जियों के साथ-साथ फलों, सब्जियों के सूप के साथ;
• रात का खाना: अनुशंसित कार्बोहाइड्रेट भोजन, जो जल्दी पच जाता है - आलू, गाजर, मीठे फल से व्यंजन।

डाइट पर जा रहे हैं

वजन घटाने या रिकवरी के लिए एक अलग आहार पर स्विच करने से पहले, 2-3 दिनों के लिए उपवास मेनू की सिफारिश की जाती है। संक्रमण काल ​​के लिए ऐसे आहार के दो उदाहरण नीचे दिए गए हैं।

फलों का मेन्यू

• सुबह से 15.00 बजे तक - कोई भी फल कच्चा हो, लेकिन केला नहीं।
• 17.00 के बाद - दो मध्यम केले, दो आलू "वर्दी में" (पकवान को नमक न करें)।

सब्जी का मेन्यू

दिन के दौरान, वे थोड़ी उबली हुई या कच्ची सब्जियाँ खाते हैं - अपने दम पर या सलाद के रूप में। सीज़निंग या सॉस नहीं जोड़े जाते हैं। एक कप कमजोर सब्जी शोरबा की अनुमति है।

90 दिनों के लिए बी. ख्रोबत और एम. पोल्यांशेक का आहार

यह अलग पोषण के विषय पर विविधताओं में से एक है। रचनाकारों के अनुसार, आहार उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने के बारे में चिंतित हैं, क्योंकि पाठ्यक्रम आपको 25 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। आहार की ख़ासियत यह है कि यह कुछ हद तक कम है, लेकिन मिठाई के उपयोग की अनुमति देता है।

90-दिवसीय वजन घटाने का कोर्स चार-दिवसीय चक्रों से बनता है:

1. प्रोटीन का दिन: मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन करें, ब्रेड के एक टुकड़े की अनुमति है।
2. स्टार्च का दिन: सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां, अनाज, बीन्स खाएं।
3. कार्बोहाइड्रेट का दिन: पेस्ट्री, डेसर्ट, चॉकलेट की अनुमति है।
4. विटामिन का दिन: मेनू में - फल, नट, बीज, सब्जियां।

मासिक चक्र के प्रत्येक 29 वें दिन को अनलोडिंग घोषित किया जाता है, बिना भोजन के वे केवल गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीते हैं। वजन घटाने के पाठ्यक्रम की गणना की जाती है ताकि उपवास का दिन विटामिन और प्रोटीन (उस क्रम में) के बीच हो।

आहार महत्वपूर्ण है:

• दिन और शाम के भोजन की योजना 12.00 से 20.00 बजे तक है;
• दोपहर के भोजन के लिए भोजन का एक हिस्सा रात के खाने से दोगुना है;
• फल सुबह और साथ ही नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के बीच के अंतराल में खाए जाते हैं;
• रस (केवल ताजा तैयार) को एक अलग भोजन (आमतौर पर एक स्नैक) के रूप में गिना जाता है।

तकनीक के लाभ

अलग से खिलाने की विधि के अपने फायदे हैं।

1. कोई किण्वन और क्षय नहीं है।
2. वजन सामान्यीकृत होता है, यदि आहार का पालन किया जाता है (90-दिवसीय पाठ्यक्रम के अपवाद के साथ) प्रभाव बनाए रखा जाता है।
3. पेट और आंतों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कुछ रोगों के लिए आहार की सिफारिश की जा सकती है, क्योंकि यह शरीर पर बोझ को कम करता है।
4. मेनू विविध और पूर्ण रहता है।
5. वजन घटाने के लिए, कैलोरी की संख्या को कम करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि तकनीक ही प्राकृतिक वजन घटाने के तंत्र को ट्रिगर करती है।
6. मांसपेशियों का नुकसान नहीं होता है, क्योंकि आहार में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं।

अलग बिजली आपूर्ति के नुकसान

तकनीक के अस्तित्व के सौ वर्षों के लिए, इस मुद्दे का चिकित्सकों द्वारा गहन अध्ययन किया गया है। इसलिए, अलग पोषण के विचार के कई आलोचक हैं।

मुख्य चेतावनियों में से एक विटामिन और खनिजों के अवशोषण में संभावित गिरावट से संबंधित है।

विरोधियों द्वारा उपयोग किया जाने वाला मुख्य तर्क प्रणाली की अस्वाभाविकता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रकृति द्वारा निर्धारित सामान्य पाचन बाधित होता है।

जैसा कि चिकित्सा पद्धति के सदियों पुराने अनुभव ने दिखाया है, मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग ने एक ही समय में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए अनुकूलित किया है। यदि हम भोजन के एक निरंतर सख्त विभाजन का परिचय देते हैं, जैसा कि डब्ल्यू हे और जी शेल्टन द्वारा सुझाया गया है, तो शरीर अंततः केवल व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों को पचाना सीखेगा, न कि पाक व्यंजनों को। सामान्य आहार पर जाने के बाद, पाचन गड़बड़ा सकता है, कब्ज या दस्त हो सकता है।

स्वस्थ खाने के विशेषज्ञ भी बताते हैं कि प्रकृति में कुछ मोनो-खाद्य पदार्थ हैं जिनमें केवल प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसलिए, तकनीक सिद्धांत रूप में मौजूद है, लेकिन व्यवहार में इसे लागू करना असंभव है, और वजन घटाने के लिए स्वस्थ आहार के आधार के रूप में अलग पोषण नहीं लिया जा सकता है।

यदि पुरानी बीमारियाँ हैं, तो बिना चिकित्सकीय सलाह के आहार पर स्विच करने का निर्णय लेना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। यदि हालत बिगड़ती है, तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

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बहुत सी महिलाएं, बड़ी संख्या में आहारों की कोशिश करने के बाद, वह परिणाम प्राप्त नहीं कर पाती हैं जो वे चाहते हैं। क्या बात है, जैसे आहार पर, लेकिन वजन अभी भी बना हुआ है? या हो सकता है मामला आहार पोषण के उन सभी नियमों का पालन न करने का हो, जो वजन घटाने में योगदान दें? उदाहरण के लिए, शाम छह बजे के बाद केक खाना? या तीन गुना, लेकिन बहुत घना भोजन? लेकिन सब कुछ इतना दुखद नहीं है और इसे ठीक किया जा सकता है, लेकिन केवल अगर आप आहार के सख्त नियमों का पालन करते हैं।

आखिरकार, आपको यह जानने की जरूरत है कि प्रत्येक जीव बड़ी मात्रा में भोजन के रूप में भारी भार का सामना नहीं कर सकता। बेशक, यह एक तथ्य नहीं है कि अगर आज आप इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, किसी पार्टी या घर पर "ओवररेट" करते हैं, और कल कुछ पानी पर "बैठने" का फैसला करते हैं, तो आपका शरीर इसके लिए आपको धन्यवाद देगा।

ऐसा लगता है कि सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए, लेकिन चयापचय किसी तरह यह नहीं समझता है कि उसके साथ क्या हो रहा है और इसके लिए क्या आवश्यक है। या तो वे उसे पर्याप्त पाने के लिए पर्याप्त देते हैं, या इसके विपरीत, वे भूख हड़ताल पर चले जाते हैं। तदनुसार, यहां कोई आहार मदद नहीं करता है: तराजू का तीर समान स्तर पर है, और आपके कूल्हों और पेट पर वसा उन्हें "छोड़ने" की जल्दी में नहीं है। इसलिए आपको अपने आप को एक साथ खींचने और अधिक गंभीर उपाय करने की आवश्यकता है।

हो सकता है कि आपको अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, जिसकी उत्पाद संगतता तालिका आपको इस दबाव वाली समस्या से छुटकारा पाने में मदद करेगी। वास्तव में, निश्चित रूप से, बहुतों ने वजन कम करने के इस तरीके के बारे में सुना है, लेकिन कुछ ने इसे स्वयं पर आजमाने का साहस किया। जाहिर है क्योंकि इसके सिद्धांतों के बारे में पर्याप्त जागरूकता नहीं है। या हो सकता है कि बहुत से लोग अपने आलस्य या कुछ नए और अज्ञात के डर से जीत गए हों? इसलिए, हम अनुमान नहीं लगाएंगे, लेकिन अभी इस प्रणाली का और अधिक विस्तार से अध्ययन करना शुरू करेंगे।

प्राचीन रोम के दिनों में अलग भोजन दिखाई दिया। डॉक्टरों ने पहले ही लोगों को चेतावनी दी थी कि कई उत्पाद एक दूसरे के साथ अत्यधिक असंगत हैं। , जहां कोई या कम से कम थोड़ा सीमित, नमकीन, वसायुक्त, मैदा और मीठे व्यंजन नहीं हैं। हर्बर्ट शेल्टन, जो एक प्रकृति विज्ञानी थे और कई वर्षों तक यह समझने के लिए समर्पित रहे कि भोजन कैसे पचता है, मुख्य सिद्धांतों और अलग-अलग पोषण की नींव के निर्माता बने, जिन्होंने आधुनिक दुनिया में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है।

अलग पोषण के कई बुनियादी सिद्धांत

1. सभी भोजन का कई अलग-अलग समूहों में विभाजन। यदि उत्पाद एक ही समूह के हैं, तो वे एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
2. सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों के अधिकतम संरक्षण के लिए भोजन का न्यूनतम ताप उपचार।
3. कार्बोहाइड्रेट के सेवन के कम से कम 3-4 घंटे बाद प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। और इसके विपरीत।
4. तटस्थ खाद्य पदार्थों में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों का अच्छा संयोजन होता है।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन और परिष्कृत उत्पाद पूर्ण रूप से प्रतिबंधित हैं।
6. मीठे से - केवल शहद।
7. दूध एक अलग और स्वतंत्र भोजन है, पेय नहीं।
8. मोटे पीस के साथ आटे से बनी रोटी का उपयोग।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट उत्पादों को अलग करने वाला सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि शरीर को प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए एक अम्लीय वातावरण मौजूद होना चाहिए, और कार्बोहाइड्रेट क्षारीय होना चाहिए। यदि आप एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों खाते हैं, तो असंगत वातावरण का संघर्ष उत्पन्न होता है और सभी जारी एंजाइम एक दूसरे को बेअसर कर देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पाचन प्रक्रिया काफी धीमी हो जाती है। नतीजतन, शरीर विषाक्त पदार्थों, वसा और लवणों के संचय का स्थान बन जाता है। अलग-अलग पोषण के लाभ इस तथ्य पर आधारित हैं कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति कितना खाना खाता है, लेकिन जो महत्वपूर्ण है वह क्या है।

अलग-अलग भोजन वाले उत्पादों की संगतता अवश्य देखी जानी चाहिए।

1. प्रोटीन के साथ प्रोटीन।
   इस संयोजन की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, खासकर उन उत्पादों में जहां संतृप्त प्रोटीन होता है। दूसरे शब्दों में, आपको मांस को नट्स, अंडे या मछली के साथ नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि उनकी पूरी तरह से अलग रचना है, और शरीर को उन्हें संसाधित करने में बहुत समय लगेगा। इसके अलावा, इस संयोजन के साथ, आत्मसात नहीं हो सकता है, तो आपको गैस गठन, स्लैगिंग और खराब स्वास्थ्य की गारंटी दी जाती है।
2. एसिड के साथ प्रोटीन।
   बहुत सारे लोग प्रोटीन के साथ कुछ भी खट्टा न मिलाने की सलाह को एकदम से नज़रअंदाज़ कर देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। वास्तव में, प्रोटीन पाचन की प्रक्रिया के लिए, प्राकृतिक गैस्ट्रिक जूस काफी हैं, लेकिन अम्लीय भोजन के साथ आने वाला एसिड इस पाचन को महत्वपूर्ण रूप से बाधित करेगा। इसलिए, मांस, पनीर और अंडे के साथ टमाटर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
3. कार्बोहाइड्रेट के साथ कार्बोहाइड्रेट।
   बहुत से लोग जानते हैं कि किसी भी पोषण विशेषज्ञ द्वारा इस संयोजन का स्वागत नहीं किया जाता है। आखिरकार, यह पूरी तरह से स्पष्ट है कि यदि आप मटर के साथ मैश किए हुए आलू खाते हैं, और यहां तक ​​​​कि रोटी के साथ काटते हैं, और फिर यह सब केक के साथ खाते हैं, तो न केवल आंकड़ा प्रभावित होगा, बल्कि चयापचय भी होगा, जो निश्चित रूप से धीमा हो जाएगा . क्योंकि पेट सबसे पहले कार्बोहाइड्रेट को पचाएगा, और बाकी पदार्थ बरकरार रहेंगे और किण्वन का कारण बनेंगे।
4. वसा के साथ प्रोटीन।
   अलग-अलग बिजली आपूर्ति के साथ, उत्पाद संगतता तालिका को इन दो घटकों को मिलाने की सख्त मनाही है। आखिरकार, वनस्पति वसा क्रमशः गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकते हैं, खाद्य प्रसंस्करण में मंदी होती है।
5. एसिड के साथ कार्बोहाइड्रेट।
   इस संयोजन से भी बचना चाहिए, क्योंकि अम्लीय खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एसिड एंजाइम टायलिन को नष्ट कर देता है, जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ देता है।
6. शर्करा के साथ कार्बोहाइड्रेट।
   सबसे सुखद संयोजन भी नहीं। यदि आप जैम या उनके पास्ता के पुलाव के साथ सामान्य केक खाते हैं, तो आपकी आंतों में उत्पादों के किण्वन की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा।
7. कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन।
   एक बहुत ही अनुशंसित संयोजन, क्योंकि उनके आत्मसात करने की प्रक्रिया और समय अलग-अलग हैं, इसलिए, पेट में होने के कारण, वे एक-दूसरे के आत्मसात में बाधा डालते हैं। इसका अर्थ है कि आलू के साथ मांस, ब्रेड के साथ अंडे, मीठे फलों के साथ मेवा नहीं खाना चाहिए।

अलग भोजन के लिए उत्पाद संगतता तालिका

वजन घटाने के लिए अलग पोषण तालिका, निर्देश:
तालिका सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को सूचीबद्ध करती है, जिन्हें संख्याएँ निर्दिष्ट की जाती हैं, जहाँ स्तंभ संख्या पंक्ति संख्या से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, पंक्ति 13 और स्तंभ 13 दूध हैं। पंक्तियों और स्तंभों के चौराहे के रंग का अर्थ है: हरा - एक उत्कृष्ट संयोजन, भूरा - एक स्वीकार्य संयोजन, लाल - एक खराब संयोजन।

उदाहरण: नट नंबर 17, और खट्टा क्रीम नंबर 4 - यह ग्रे निकला, जिसका अर्थ है कि वे गठबंधन नहीं करते हैं।

वजन घटाने के मेनू के लिए अलग पोषण, जिसने लंबे समय तक बहुत विवाद किया, अभी भी विरोधियों और समर्थकों दोनों हैं। कई लोग तर्क देते हैं कि सभी भोजन को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में विभाजित करना बेकार है, क्योंकि दुनिया में कहीं भी शुद्ध रूप से कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन वाली सब्जियां नहीं हैं। हां, और उत्पादों का आत्मसात, उनके प्रकार की परवाह किए बिना, वैसे भी, थोड़ी देर बाद ही होगा। लेकिन इस आहार के समर्थकों का तर्क है कि आपको अपने आंतरिक अंगों को हार्दिक दोपहर के भोजन और इससे भी बदतर, रात के खाने के साथ लोड नहीं करना चाहिए।

अलग बिजली आपूर्ति के नुकसान

1. तंत्र के सिद्धांतों में सख्ती बनाए रखना बहुत मुश्किल है, क्योंकि हमारे देश में सर्दियों में हमेशा सही मात्रा में ताजी जड़ी-बूटियां और फल प्राप्त करना संभव नहीं होता है।
2. एक नए आहार पर स्विच करते समय, लगभग हमेशा एक व्यक्ति भूख की भावना का अनुभव करता है। कई लोग शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से लगातार बेचैनी से चिंतित हैं, और वे टूट जाते हैं, एक सप्ताह भी झेलने में असमर्थ हैं।
3. प्रणाली के ऐसे सिद्धांत अक्सर बचपन में सीखी गई पोषण संबंधी आदतों और परंपराओं का खंडन करते हैं।

अलग बिजली आपूर्ति के लाभ

1. अतिरिक्त ऊर्जा बर्बाद किए बिना भोजन का तेजी से आत्मसात करना। यह किण्वन प्रक्रियाओं का कारण नहीं बनता है और सड़ता नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं।
2. चयापचय और आंत्र समारोह सामान्यीकृत होते हैं।
3. ओवरईटिंग को खत्म करने और भोजन के सामान्य अवशोषण को सामान्य करने के बाद, वह अतिरिक्त वजन कम हो जाता है जिसकी किसी को जरूरत नहीं होती है।
4. जिन लोगों को हृदय रोग है उनकी स्थिति में सुधार होता है।
5. स्वतंत्र रूप से यह चुनने की क्षमता कि अलग-अलग भोजन के साथ कैसे खाना है, लेकिन केवल उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए। और यह एक नए शासन में संक्रमण के दौरान मनोवैज्ञानिक आराम में काफी वृद्धि करता है।
6. केवल पौष्टिक और स्वस्थ भोजन के उपयोग के लिए प्रारंभिक अभिविन्यास।

चूंकि शरीर को ठीक करने के मामले में इस प्रणाली के कई सकारात्मक हैं, इसके उपयोग के लिए कई संकेत हैं।

अलग पोषण के उपयोग के लिए संकेत

• अधिक वज़न।
• जठरशोथ।
• गुर्दे के रोग।
• पेट के रोग।
• जिगर के रोग।
• अल्सर, आदि।

शायद, यह जानने के लिए किसी को चोट नहीं पहुंची है कि न केवल इस प्रणाली के साथ, बल्कि किसी अन्य आहार के साथ वजन कम करने के लिए किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है।

वजन घटाने के लिए निषिद्ध उत्पादों की सूची

• बड़ी मात्रा में प्रीमियम आटे (कुकीज़, केक, मफिन) वाले उत्पाद।
• पटाखे।
• आइसक्रीम।
• मिठाई और शरबत।
• चिप्स।
• सोडा।
• तेल (रेपसीड और जैतून के अपवाद के साथ)।
• विभिन्न मसालेदार मसाला (केचप, मेयोनेज़, आदि)।
• मार्जरीन और मक्खन।
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद।
• सॉसेज और बेकन।

वजन कम करने के लिए अलग-अलग खाद्य व्यंजनों में काफी अच्छी विविधता होती है, जिसमें से हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से अपनी डिश बना सकता है, यहाँ उनमें से कुछ हैं:

अंडे और खीरे से बना सलाद:

2 कठोर उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और छील लें। हम उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, और 3-4 खीरे आधा छल्ले में काटते हैं। हम जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ सीजन करते हैं। एक शौकिया के लिए, आप थोड़ी हरियाली जोड़ सकते हैं।

गर्मियों के लिए विनैग्रेट:

2 आलू और एक छोटी गाजर उबालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। 150 ग्राम फूलगोभी को उबालें और इसे भी क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। सभी नमक, मिश्रण और जैतून का तेल डालें। यदि लेट्यूस के पत्ते हैं, तो वे विनैग्रेट को सजा सकते हैं।

मशरूम क्षुधावर्धक:

बारीक नमकीन मशरूम (0.5 किग्रा) काटें। हम प्याज के सिर को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। डिल का एक गुच्छा काट लें। हम प्याज को मशरूम के साथ मिलाते हैं और सब कुछ वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच के साथ मिलाते हैं। शीर्ष पर डिल के साथ छिड़के।

तोरी से पेनकेक्स:

एक मध्यम तोरी को धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लें। 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक और लगभग 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, सब कुछ मिलाएँ। गरम तवे पर दोनों तरफ से तल लें।

हरा सूप:

200 ग्राम पालक को धोकर उबाल कर मैश कर लीजिये. हम गाजर और अजमोद की 2 जड़ें लेते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। 100 ग्राम शतावरी को धोकर टुकड़ों में काट लें। हम अजमोद और गाजर को उबले हुए पानी में डुबोते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, शतावरी और मैश किए हुए पालक को सूप में डाल दें। सूप परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा, साग और आधा उबला अंडा डाल सकते हैं।

मांस सेंकना:

हम 500 ग्राम लीन पोर्क को धोते हैं और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें 2 बार मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं कीमा बनाया हुआ मांस में अपरिष्कृत तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मिश्रण करें। 2 प्याज के सिर को पतले छल्ले में और 0.5 किलोग्राम गोभी को स्ट्रिप्स में काटें। 200 ग्राम काली मिर्च के बीज निकाल कर टुकड़े कर लीजिये. टमाटर के ऊपर ताजा उबला हुआ पानी डालें, उन्हें छीलें और छलनी से छान लें। हम सभी सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं और इसमें आधा गिलास उबला हुआ पानी डालते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें उसके बाद, इसे बाहर निकालें और इसे 40 मिनट के लिए कंबल में लपेट दें। गर्म - गर्म परोसें।

अलग भोजन के लिए नमूना मेनू

मेनू #1

1. पहला नाश्ता: आपकी पसंद का कोई भी
   • मुट्ठी भर खजूर, नाशपाती और अंगूर;
   • सेब के साथ आलूबुखारा या खजूर।
2. दिन का खाना:
   • सलाद के साथ पके हुए आलू;
   • खीरा, पत्तागोभी और लेट्यूस साबुत अनाज की ब्रेड के एक स्लाइस के साथ।
3. रात का खाना:
   • अखरोट, टमाटर, सलाद पत्ता;
   • ग्रील्ड मांस, उबले हुए गोभी, पालक।
4. रात का खाना:
   • सब्जी का सलाद, अंडा, उबले हुए बैंगन;
   • 100 ग्राम पनीर और कुछ खट्टे फल।

मेनू #2

1. पहला नाश्ता:
   • कोई खट्टा फल;
   • अंजीर या कोई अन्य सूखे मेवे।
2. दिन का खाना:
   • उबले हुए आलू और सब्जी का सलाद;
   • हरी मटर के साथ गाजर.
3. रात का खाना:
   • ताजा जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सूप;
   • स्क्वैश पेनकेक्स और खट्टा फल।
4. रात का खाना:
   • 100 ग्राम पनीर और एक खट्टा फल,
   • कच्ची सब्जी का सलाद और उबले आलू।

मेनू #3

1. पहला नाश्ता:
   • मिश्रित सब्जी का सलाद;
   • सब्जी कैवियार के साथ ब्रेड सैंडविच।
2. दिन का खाना:
   • पालक के पत्तों के साथ पके हुए आलू;
   • उबले हुए आलू के साथ सब्जी का सलाद।
3. रात का खाना:
   • सब्जी का सूप प्यूरी;
   • उबले हुए कटलेट और कोई भी फल।
4. रात का खाना:
   • सब्जियों के साथ आलू पुलाव;
   • उबला हुआ मांस और सब्जी का सलाद।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस भोजन प्रणाली में बहुत सारे स्वादिष्ट और विविध व्यंजन हैं जिनमें आप खुद चुनेंगे कि वजन कम करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खाने हैं, लेकिन केवल उनकी अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए।

और ऐसे कई उत्पाद हैं:

1. बेशक, सब्जियां और फल। इनकी संख्या की कोई विशेष सीमा नहीं है।
2. सभी अनाज, जैसे साबुत अनाज या उच्च फाइबर वाली ब्रेड।
3. सभी साबुत अनाज - भूरा, काला या लाल चावल, जौ, बाजरा।
4. मोटे आटे के पास्ता की अनुमति है।
5. केफिर और अन्य कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
6. सभी फलियाँ।
7. एवोकाडो।
8. हरी चाय।

लेकिन यह मत भूलो कि किसी भी आहार या पोषण प्रणाली में संक्रमण से शरीर को काफी नुकसान हो सकता है, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि एक अलग आहार शुरू करने के लिए आपको सही दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

• एक अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली में संक्रमण सुचारू होना चाहिए। आप सप्ताह में केवल एक बार अलग पोषण की इस प्रणाली का पालन कर सकते हैं। फिर धीरे-धीरे दो दिन, फिर तीन और इसी तरह आगे बढ़ें।
• यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है, तो आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर से मिलने की ज़रूरत है जो या तो एक अलग आहार पर स्विच करने के आपके निर्णय को स्वीकार करेगा या आपको इसका उपयोग करने से मना करेगा।
• किसी भी व्यक्ति के लिए यह बहुत आसान होगा यदि पूरा परिवार उसका समर्थन करने का फैसला करता है और अलग भोजन पर स्विच करता है।

और सबसे अधिक संभावना है, यदि आप एक अलग आहार में उत्पादों के सभी सिद्धांतों और संयोजनों का पालन करते हैं, तो छह महीने में आपका शरीर आपको सही विकल्प के लिए धन्यवाद देगा।

वजन कम करना एक कला है। उत्पाद संगतता के गुणों और नियमों को जाने बिना आप अपना वजन कम नहीं कर सकते।

वजन कम करना एक जटिल, लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। वजन कम करने के रास्ते पर कदम रखने वाला हर व्यक्ति नहीं जानता कि कैसे सही तरीके से वजन कम किया जाए ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। पहला कदम वजन घटाने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची बनाना है। इसके बाद, एक प्रशिक्षण कार्यक्रम बनाया जाता है, जिसके आधार पर एक व्यक्ति अपने लिए "निर्माण" करना चाहता है।

उचित पोषण प्रभावी वसा जलने का आधार है। कोई भी शारीरिक गतिविधि हानिकारक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने वाले व्यक्ति को "बचा" नहीं सकती है। आप कैसे खाते हैं इसका सीधा असर आपके शरीर में वसा के प्रतिशत पर पड़ता है।

ऐसा माना जाता है कि यदि कोई व्यक्ति वजन कम करता है या स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करता है, तो उसके लिए उपलब्ध उत्पादों का सेट तेजी से कम हो जाता है।

• यह मिथक आहार के अस्तित्व के कारण ही मौजूद है। आहार जिसमें एक दिन में दो सेब, पनीर का एक पैकेट या आधा चिकन स्तन का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• वास्तव में एक बार और सभी के लिए वजन कम करने के लिए, आपको अपने स्वाद की आदतों को बदलना होगा, नई चीजों के लिए खोलना होगा, अपने डर, पोषण संबंधी रूढ़ियों और शंकाओं को दूर करना होगा।
• सबसे पहले, भोजन असामान्य लगता है, लेकिन फिर स्वाद की कलियाँ नए स्वाद के अनुकूल हो जाती हैं और आप भोजन का आनंद लेने लगते हैं।

उचित पोषण स्वादिष्ट है!

वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची

अनाज- वजन घटाने के लिए आवश्यक "धीमी" कार्बोहाइड्रेट का मुख्य, लेकिन एकमात्र स्रोत नहीं।
साथ ही, अनाज में एक निश्चित मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, बहुत सारा फाइबर होता है। उनमें से लगभग सभी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
अनाज बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इनका सेवन किसी भी खाने में किया जा सकता है।

• सीमित होना चाहिएसूजी, सफेद चावल (पॉलिश और गोल), कूसकूस।
• स्वस्थ अनाज शामिल हैं: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ, जौ, दलिया, चावल (उबला हुआ, लंबा अनाज, लाल, भूरा, जंगली), गेहूं, बुलगुर।

फलियां- यह एक "धीमा" कार्बोहाइड्रेट भी है, जैसे अनाज, सब्जियां, साग। उत्कृष्ट पोषण मूल्य रखने वाले फलियों में वजन घटाने के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं।

• लाभकारी फलियां शामिल हैं: दाल (लाल, नारंगी, पीला, हरा, भूरा), बीन्स (सफेद, काला, लाल), छिलके वाले मटर, हरी मटर, बीन्स (हरी), छोले, मूंग।

अनाज- अनाज एक असाधारण उत्पाद है। अनाज से उनका अंतर यह है कि अनाज अंकुरित हो सकते हैं। और स्प्राउट्स में वजन घटाने के लिए जरूरी उपयोगी तत्वों की संख्या कई गुना बढ़ जाती है।

• वजन घटाने के लिए उपयोगी अनाज में शामिल हैं: राई, गेहूं, हरी एक प्रकार का अनाज, नग्न या बिना छिलके वाली जई। कुछ फलियाँ भी अंकुरित हो सकती हैं, हालाँकि वे अनाज नहीं हैं।

फल, जामुन"तेज" ऊर्जा है। फल और जामुन आपको बहुत जल्दी भर देते हैं और औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स रखते हैं।

• यह एक बेहतरीन मिठाई है, जो मीठे आटे के उत्पादों की जगह लेती है।
• उन्हें लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, वे स्वाद को खराब नहीं करते हैं।
• फलों और जामुन में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं।
• फल आपकी जवानी और सुंदरता है।

उपयोगी के लिए सभी फलों और जामुन को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बेरीज, ज़ाहिर है, खाद्य हैं।

सब्ज़ियाँ- कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि फल स्वादिष्ट होते हैं और सब्जियां स्वस्थ होती हैं।

• दरअसल, सब्जियां फलों की तरह जल्दी से संतृप्त नहीं होती हैं, लेकिन वे रक्त में इंसुलिन में इतनी तेज छलांग नहीं लगाती हैं।
• सब्जियां पौधे आधारित फाइबर का मुख्य स्रोत हैं।

सब्जियां, फलों की तरह, सभी के लिए स्वस्थ हैं। यहां तक ​​​​कि आलू, जिसकी खपत वजन कम करने वालों द्वारा कम से कम की जाती है, उचित सीमा के भीतर उपयोगी होती है।

हरियाली।इसे एक अलग आसन पर रखा जाना चाहिए। फलों और सब्जियों के संयोजन की तुलना में साग अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

• यदि हम साग में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को प्रतिशत के रूप में देखें, तो हमें निम्नलिखित मिलता है: 45/5/50।
• हरी सब्जियों में फैट भी नहीं होता है।
• यह न केवल एक एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि विटामिन की एक पूरी पेंट्री भी है।
• अजमोद, डिल, पालक, लेट्यूस, तुलसी, अरुगुला, पुदीना आपके पकवान को एक अविस्मरणीय, रसदार स्वाद देगा।

भोजन के लिए उपयुक्त सभी साग वजन घटाने के लिए उपयोगी होते हैं।

मांस पोल्ट्री. सभी जानते हैं कि मांस और पोल्ट्री पशु प्रोटीन का सबसे विश्वसनीय स्रोत हैं। उनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, केवल थोड़ी मात्रा में वसा होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप शव के किस हिस्से को विशेष रूप से लेते हैं।

• यह ध्यान देने योग्य है कि बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत।
• शाकाहारी और शाकाहारी मांस और पोल्ट्री को प्रोटीन के वनस्पति स्रोतों (अनाज, फलियां, साग) से बदल सकते हैं।

मांस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद मांस से संबंधित नहीं हैं (जो वजन कम करते हैं उन्हें बाहर कर दें)।

मछली और समुद्री भोजन- यह भी पशु प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन उच्च लागत के कारण उन्हें अक्सर भुला दिया जाता है।

दरअसल, मछली में हमारे शरीर के लिए जरूरी फैटी एसिड काफी मात्रा में होता है। महिलाओं के लिए स्वस्थ त्वचा, बाल, नाखून और नियमित मासिक धर्म चक्र बनाए रखने के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

वजन कम करने वाली मछली को स्टीम करके, ओवन में बेक करके या ग्रिल करके खाना बेहतर होता है।

डेयरी और डेयरी उत्पाद।एक ही समय में, सभी वजन कम करने वाले प्यारे और अप्रभावित, केफिर उपयोगी किण्वित दूध उत्पादों की सूची में सबसे ऊपर है।

• वजन कम करने के लिए अनुशंसितदूध का सेवन कम करें, क्योंकि यह शरीर में द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है और इसके परिणामस्वरूप एडिमा और सेल्युलाईट की उपस्थिति हो सकती है।
• वजन घटाने के लिए उपयोगी खट्टा-दूध और डेयरी उत्पादशामिल करें: केफिर, बिना एडिटिव्स और चीनी के दही, खट्टा, कौमिस, किण्वित बेक्ड दूध, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर।
• हानिकारक होना- स्नोबॉल और दही चीनी और योजक के साथ।
• इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती हैवसा रहित डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, क्योंकि उनके "वसा रहित" की प्रक्रिया में सभी उपयोगी पदार्थ खो गए थे।

पनीरयह प्रोटीन और पशु वसा का एक स्रोत है। इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और इनमें बहुत अधिक नमक होता है।

• उनकी खपत को कम करनावसा सामग्री का कोई भी प्रतिशत जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए।

अंडे- काफी उपयोगी उत्पाद, इसमें प्रोटीन और वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं।

• केवल प्रोटीन वजन कम करना पसंद करते हैं, हालांकि योलक्स में शरीर के जीवन के लिए सभी आवश्यक घटक होते हैं। यह आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा के बारे में है।
• अंडे इनमें से कोई भी खाया जा सकता है जो खाने योग्य हो।

वनस्पति तेल. वजन घटाने के लिए तेल से परहेज नहीं करना चाहिए। तेल की दैनिक दर 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) है। यह लगभग 300 किलो कैलोरी है।

• तेल वनस्पति वसा का एक स्रोत है (यह वह वसा नहीं है जो पक्षों और पैरों पर जमा होती है)।
• यह एक स्वस्थ वसा है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होती है।
• महिलाओं को वसा से सावधान रहना चाहिए।
• शरीर में फैटी एसिड की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

दाने और बीज।मेवे और बीज काफी उच्च कैलोरी, भारी भोजन हैं। इनमें बहुत अधिक वसा और प्रोटीन होता है।

• वजन कम करने के लिए बहुत सारे नट्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन अगर वे प्रतिदिन कुछ कैलोरी लेते हैं तो वे अपनी कैलोरी "प्राप्त" कर सकते हैं।
• नट्स की इष्टतम दैनिक खुराक 30 ग्राम है।

मशरूमवजन कम करना संभव है, आवश्यक भी। खासकर शाकाहारी और शाकाहारी। मशरूम कम कैलोरी वाला, पौष्टिक होता है, इसमें ढेर सारा प्रोटीन होता है।

• वजन कम करने वालों के लिए मददगारवन मशरूम और कृत्रिम रूप से उगाए गए शैम्पेन दोनों।
• चूंकि मशरूम को भारी भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए उन्हें सुबह खाने की सलाह दी जाती है।
• रात के खाने के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए मशरूम खाने से मना किया जाता है।

पास्ता- आहार भी हो सकता है। आमतौर पर पास्ता प्रीमियम आटे से बनाया जाता है, लेकिन ऐसा पास्ता वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

लेकिन अगर वे ड्यूरम गेहूं के आटे से बने हैं (यानी, गेहूं जो इसके खोल से रहित नहीं है), तो ऐसे पास्ता की अनुमति है और वजन घटाने के लिए भी उपयोगी माना जाता है।

रोटी और बेकरी उत्पाद. जो लोग वजन कम कर रहे हैं वे भी रोटी खा सकते हैं। पूरे अनाज गेहूं, राई या चोकर की रोटी के एक या दो स्लाइस अगर कुल कैलोरी सेवन में सही ढंग से प्रवेश किया जाए तो यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

• वजन घटाने वाली रोटी के लिए अनुशंसित नहीं हैसफेद गेहूं के आटे से, अतिरिक्त चीनी, गुड़ और खमीर के साथ रोटी।
• वजन घटाने के लिए आदर्श रोटी में उल्लिखित आटा, नमक और पानी होता है।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले उत्पाद: एक सूची

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में पारंपरिक रूप से वे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

निम्न कैलोरी हैं:

• फल (एवोकाडो को छोड़कर)
• सब्जियां (आलू को छोड़कर। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है)
• जामुन
• मशरूम
• हरियाली
• डेरी
• डेयरी उत्पादों

अपने आहार को विशेष रूप से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों तक सीमित न रखें। पर्याप्त कैलोरी न होना उतना ही बुरा है जितना कि बहुत अधिक कैलोरी होना। दोनों चरम सीमाएं आपके शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकती हैं।

अपने भोजन में विविधता लाएं। अधिक अनाज, नट, तेल जोड़ें। आप चाहें तो डाइट में मीट, मछली, सीफूड, पोल्ट्री, चीज शामिल कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है। यह कहा जाना चाहिए कि विशुद्ध रूप से प्रोटीन उत्पाद, वसा युक्त प्रोटीन उत्पाद और प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट उत्पाद हैं।

वजन घटाने के लिए उपयुक्त मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची:

• चिकन मांस (मुख्य रूप से स्तन)
• दुबला मांस
• खरगोश का मांस
• दुबली मछली
• समुद्री भोजन
• पनीर (वसा रहित या कम वसा वाला)
• अंडे सा सफेद हिस्सा

प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट उत्पादों की सूची:

• मशरूम
• हरियाली
• पत्ता गोभी
• केफिर (कम वसा)
• दूध (वसा नहीं)
• मटर
• स्ट्रिंग बीन्स
• सोया मांस
• मसूर की दाल
• रंगीन बीन्स

एक ही समय में प्रोटीन और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची:

• वसायुक्त मांस
• चिकन पैर, जांघ
• मोटा पनीर
• पूर्ण वसा दूध
• फैटी केफिर
• सुपारी बीज
• तेल वाली मछली
• पूरा अंडा
• खट्टी मलाई

धीमी कार्बोहाइड्रेट वाले वजन घटाने वाले उत्पादों की सूची: सूची

• « धीमा» कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा पर्याप्त रूप से लंबे समय तक अवशोषित होते हैं। जब ऐसा कार्बोहाइड्रेट पेट में जाता है तो शरीर को इसे पहचानने और पचाने में समय लगता है।
• रक्त में इंसुलिन का स्राव होता है, लेकिन उतनी तेजी से नहीं जितना कि "तेज" कार्बोहाइड्रेट के साथ होता है। और धीमी गति से इंसुलिन का उत्पादन होता है, तृप्ति की भावना उतनी ही लंबी रहती है।
• इस मामले में इंसुलिन के स्तर में गिरावट भी धीरे-धीरे होती है, इसलिए "धीमी" कार्बोहाइड्रेट के बाद भूख की भावना जल्द ही नहीं आती है।

वजन घटाने के लिए "धीमी" कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं:

• अनाज (कूसकूस, सूजी, गोल चावल और पॉलिश चावल को छोड़कर सभी)
• फलियां (बिना किसी अपवाद के सभी)
• सब्ज़ियाँ
• ड्यूरम गेहूं पास्ता
• साबुत अनाज या राई की रोटी
• अनाज

एक राय है कि एक व्यक्ति को सुबह और दोपहर में "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसा नहीं है। यदि आप वजन कम कर रहे हैं और सक्रिय रूप से दिन बिताते हैं, तो आपको पूरे दिन "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। सुबह दलिया, बाजरा दलिया को प्राथमिकता दें।

दोपहर के भोजन के लिए, एक प्रकार का अनाज, जौ या फलियां के साथ सब्जियां खाएं। रात के खाने के लिए सब्जियां, फलियां, वही एक प्रकार का अनाज छोड़ दें।

सब्जियों को "धीमी" कार्बोहाइड्रेट माना जाता है।

कौन से वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है?

फाइबर क्या है?

साधारण शब्दों में यह पौधों का अघुलनशील (मोटा) भाग होता है। हमारे आहार में फाइबर मौजूद होने के कारण हमें पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। यह आंत्र समारोह को सामान्य करता है, कब्ज और सूजन को रोकता है।

आहार में प्रचुर मात्रा में फाइबर (खासतौर पर जो अनाज में पाया जाता है) आंत की पतली दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन बड़ी मात्रा में फाइबर वाली सब्जियां न केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएंगी, बल्कि इसके काम में भी सुधार करेंगी, जो वजन घटाने के लिए जरूरी है।

सबसे ज्यादा फाइबर पाया जाता है:

• सब्ज़ियाँ
• हरियाली
• फल (मुख्य रूप से नाशपाती, ख़ुरमा, सेब)
• क्रुपच
• फलियां
• मशरूम
• जामुन
• दाने और बीज
• सूखे मेवे
• अनाज
• साबुत अनाज की ब्रेड
• ड्यूरम गेहूं पास्ता

अगर आपकी डाइट में फल, अनाज और सब्जियां नहीं हैं, तो जल्द ही आपको फाइबर की कमी हो जाएगी। अतिरिक्त फाइबर चोकर में पाया जाता है और फार्मेसी में छोटे गुच्छे के रूप में बेचा जाता है। लेकिन ऐसे फाइबर की लत लग सकती है।

वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ: सूची

नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ विवादास्पद हैं। यदि हम इसके बारे में गंभीरता से बात करते हैं, तो उन उत्पादों में एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, जिन्हें पचाने के लिए मानव शरीर को इन उत्पादों से प्राप्त होने वाली ऊर्जा से थोड़ी अधिक ऊर्जा खर्च होती है।
ये या तो बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, या इसके विपरीत, बहुत भारी हैं।

सबसे अधिक बार उनमें शामिल हैं:

• कम कैलोरी वाली सब्जियां (खीरा, टमाटर, तोरी, गाजर, अजवाइन, कद्दू)
• कम कैलोरी वाले फल (सेब, नाशपाती, तरबूज, खुबानी)
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, करंट, रसभरी)
• डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले केफिर और पनीर)
• मेवे (और यह उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के साथ है)
• हरियाली
• पानी, चाय, कॉफी, जूस (चीनी नहीं)

"नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ" का सिद्धांत कहता है कि "नकारात्मक" खाद्य पदार्थ किसी भी मात्रा में खाए जा सकते हैं, और वे वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

लेकिन अगर आप कल्पना करते हैं कि एक व्यक्ति एक दिन में एक किलोग्राम नट्स खाता है, सेब और पनीर खाता है, और साथ ही वजन कम करने का प्रयास करता है, तो वह सबसे अधिक संभावना मंदिर में घुमाएगा।
इस तरह के आहार से वजन बढ़ने की संभावना अधिक होती है।

इसलिए, "नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ" के सिद्धांत को बहुत संदेह के दायरे में रखा गया है।

"नकारात्मक" कैलोरी सलाद का एक उदाहरण

वजन घटाने के भोजन की अनुकूलता: तालिका

अलग पोषण लंबे समय से अस्तित्व में है और इसके अनुयायी हैं। दुर्भाग्य से, अक्सर लोग यह नहीं सोचते कि वे क्या खाते हैं और कैसे खाते हैं। मांस के साथ अक्सर प्लेट पर आप नट और फल देख सकते हैं। लेकिन इस संयोजन में ये उत्पाद आसानी से अवशोषित नहीं होंगे, जिससे वजन बढ़ेगा।

अलग पोषण का सिद्धांत खाद्य पदार्थों के संयोजन के नियमों की व्याख्या करता है ताकि वे आपके शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचा सकें और एक दूसरे को अवशोषित करने में बाधा न डालें।

मानव शरीर तब तक स्वस्थ है जब तक उसमें सामान्य अम्ल-क्षार संतुलन है। जैसे ही "तिरछा" एक दिशा या किसी अन्य में होता है, व्यक्ति की स्थिति तेजी से बिगड़ती है और वजन बढ़ता है।

उत्पाद हैं: तटस्थ, क्षारीय और अम्लीय।

• अम्लीय करने के लिएऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करें जिनमें प्रोटीन का उच्च प्रतिशत हो,
• क्षारीय करना- बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट।
• बाकी उत्पादों पर विचार किया जाता है तटस्थ.

नीचे एक खाद्य संगतता तालिका है:

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1. मांस, चिड़िया

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2. मछली, समुद्र उत्पादों

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3. फल मीठे होते हैं

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4. चीनी और शर्त टेरेक उत्पादों

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5. खट्टी मलाई

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6. वनस्पति तेल नोए

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7. मक्खन

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8. बिना स्टार्च वाली सब्जियां हरी पत्तेदार

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9. सब्जियां स्टार्च पत्तेदार

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10. मेवे

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11. याद रखना डोरा और खट्टा फल

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12. अर्ध-अम्लीय फल

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13. रोटी, अनाज, आलू

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14. दूध

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15. खट्टा डेरी

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16. पनीर

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17. अंडे

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18. फलियां

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ओएस - यह संयोजन इष्टतम (इष्टतम संयोजन) है।

जेड! - स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, इस तरह के संयोजन (निषिद्ध!) को बाहर करना बेहतर है।

पीएस - अगर तत्काल आवश्यकता है, तो इन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है, इससे ज्यादा नुकसान नहीं होगा (उपयुक्त संयोजन)।

तालिका के शीर्ष पर स्थित संख्याएँ तालिका के बाईं ओर इन संख्याओं के नीचे के उत्पादों के नाम से मेल खाती हैं।

उदाहरण के लिए: अगर हम जानना चाहते हैं कि वे एक साथ कैसे फिट होते हैं फलियांऔर दूध, वह:

• हम कॉलम में बाईं ओर फलियां ढूंढ रहे हैं।
• हम कॉलम में बाईं ओर एक नंबर ढूंढ रहे हैं, जिसके तहत दूध सूचीबद्ध है।
• यह संख्या 14 है।
• हम 14 नंबर के साथ फलियों के चौराहे के बिंदु की तलाश कर रहे हैं - यह वांछित परिणाम है!

वजन घटाने के लिए असंगत खाद्य पदार्थ

गलत तरीके से संयुक्त खाद्य पदार्थ शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, सूजन, कब्ज पैदा कर सकते हैं। अगर शरीर अस्वस्थ है तो हम किस तरह के वजन घटाने की बात कर सकते हैं?

ऐसे नियम हैं जिनका उत्पादों के संयोजन के दौरान उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए:

1. प्रोटीन + प्रोटीन।यह अत्यधिक अस्वीकार्य संयोजन है। खासकर जब बात एनिमल प्रोटीन की हो। यदि आप मछली के साथ मांस खाने का निर्णय लेते हैं, तो उनके एंजाइम पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाएंगे, क्योंकि इसमें कोई अतिरिक्त तत्व नहीं है जिसके कारण प्रोटीन अवशोषित होता है।
2. प्रोटीन + वसा. वसा की एक बहुत अप्रिय विशेषता है: वे पेट की दीवारों को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन कम हो जाता है। और भारी पशु आहार के सफल पाचन के लिए जठर रस का उत्पादन बढ़ना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं होता है। नतीजतन, प्रोटीन बस सड़ जाता है, सड़ जाता है।
3. कार्बोहाइड्रेट + कार्बोहाइड्रेट।हम कार्बोहाइड्रेट के संयोजन ("तेज" और "धीमी") के किसी भी संयोजन के बारे में बात कर रहे हैं। पेट एक समय में केवल एक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को पचाने में सक्षम होगा (और आंतों को आत्मसात करने के लिए)। अन्य कार्बोहाइड्रेट सक्रिय रूप से किण्वित होंगे।
4. कार्बोहाइड्रेट + चीनी. संयोजन हर जगह पेस्ट्री की दुकानों, कैफे, रेस्तरां और यहां तक ​​कि घर पर भी पाया जाता है। ये चीनी, जैम, क्रीम के साथ सभी प्रकार की पेस्ट्री हैं। यह पूरे पाचन तंत्र के लिए इतना जोरदार झटका है कि इसे शरीर में वापस लाने में काफी समय लगेगा।

वजन घटाने के लिए हानिकारक उत्पाद: सूची

वजन घटाने के लिए हानिकारक उत्पादों की सूची बहुत बड़ी है। दुनिया में इतनी अधिक कैलोरी और हानिकारक व्यंजन हैं कि उन्हें एक लेख में फिट करना अवास्तविक है। दुकानों में आकृति और स्वास्थ्य के कई "कीट" उपलब्ध हैं।

वजन घटाने के लिए सबसे हानिकारक उत्पादों की सूची:

1. अल्कोहल
2. चीनी (फलों को छोड़कर)
3. सफेद गेहूं के आटे से बने उत्पाद
4. डीप फ्राई या बहुत सारे तेल में
5. स्मोक्ड
6. पटाखे और चिप्स खरीदे
7. फास्ट फूड
8. मीठे पेय (कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड)
9. आइसक्रीम
10. मार्जरीन और मक्खन 72.5% वसा
11. फास्ट फूड (नूडल्स, मैश किए हुए आलू)
12. स्टोर रस
13. डिब्बाबंद तेल
14. स्प्रैट
15. सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज
16. सॉसेज या प्रसंस्कृत पनीर
17. केक पर क्रीम (और स्वयं केक)
18. गाढ़ा दूध
19. मेयोनेज़ और अन्य सॉस (केचप)
20. बार्स (ट्विक्स, बाउंटी और अन्य)
21. दूध या सफेद चॉकलेट
22. दही द्रव्यमान, दही चीज
23. मूसली और तत्काल अनाज
24. मिठाई (मिठाई, मार्शमैलो, मुरब्बा, मार्शमॉलो, चीनी में कई सूखे मेवे, कैंडीड फल)
25. च्यूइंग गम

वजन घटाने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं: टिप्स और समीक्षाएं

अब यह स्पष्ट है कि वजन कम करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आपको केवल शुद्धतम खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।

उदाहरण के लिए, उबले और बेक किए हुए आलू संभव हैं, लेकिन चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ अब संभव नहीं हैं।
उचित पोषण वाली रोटी निषिद्ध नहीं है, लेकिन मसाले, नमक और वसा वाले पटाखे खरीदने की अनुमति नहीं है।

समीक्षा:

अनास्तासिया, 34 वर्ष, केमेरोवो

जब तक मेरा वजन 100 से ऊपर नहीं हो जाता तब तक मैं अपना वजन कम नहीं करना चाहता था। तब मैं घबरा गया था। मैं एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के पास गया, उसने मुझे थर्ड डिग्री के मोटापे का निदान किया। एक विशेष आहार निर्धारित किया। बहुत सी नई जानकारी थी, मैं तब तक अपना वजन कम नहीं कर सकता था जब तक कि मैंने भोजन को सही तरीके से संयोजित करना नहीं सीखा। मैंने सलाद से शुरुआत की। मेयोनेज़ की कमी के लिए स्वाद कलियों को जल्दी से आदत हो गई। फिर मैंने अनाज, मछली, दूध डाला। मैंने मांस नहीं खाया, मुझे यह नहीं चाहिए। 20 किलो वजन कम किया। मैं आधे साल में उसी राशि को खोने की योजना बना रहा हूं।

ओल्गा, 19 वर्ष, मास्को

मैंने ग्रेजुएशन के लिए वजन कम करने की कोशिश की, लेकिन यह काम नहीं आया और मैंने छह महीने के लिए इस व्यवसाय को छोड़ दिया। इस दौरान मेरा वजन काफी बढ़ गया था। मैंने आहार से दूर जाने का फैसला किया, उत्पादों की संरचना और गुणों का अध्ययन करना शुरू किया। यह पता चला कि मेरा आहार आदर्श के करीब था, केवल मैंने एक भोजन में बहुत सारे आलू और रोटी खाई। मैंने आलू को 3 गुना कम कर दिया और उबली हुई सब्जियाँ मिला दीं। वह सुबह रोटी ले गई, स्वस्थ सैंडविच बनाने लगी। इसलिए पहले कोर्स के अंत तक, मैंने उत्पादों के सही संयोजन के कारण 5 किलोग्राम वजन कम किया।

वीडियो: भोजन अनुकूलता के बारे में