कैसे एक मांस और आलू पुलाव बनाने के लिए। मांस के साथ आलू पुलाव: फोटो के साथ व्यंजनों

चरण 1: आलू तैयार करें।

किसी भी शेष गंदगी को धोने के लिए रसोई के ब्रश का उपयोग करके गर्म पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धो लें।

एक सब्जी पीलर के साथ त्वचा को हटा दें और एक कटिंग बोर्ड पर रखें।

अब कंदों को चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बर्तन में डाल दें।

कंटेनर को साधारण ठंडे पानी से भरें ताकि यह घटक को पूरी तरह से ढक दे, और मध्यम आँच पर रख दें। ध्यान:तरल को तेजी से उबालने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। 5-10 मिनटइससे पहले, पानी की सतह पर झाग बनना चाहिए। सुनिश्चित करें कि इसे खांचेदार चम्मच से निकालें और सिंक में फेंक दें। उबलने के बाद, हम आग को तेज करते हैं और आलू को नरम होने तक पकाते हैं 40-50 मिनट. इसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें, और सावधानी से तरल को सिंक में डालें, पैन को थोड़े से खुले ढक्कन के साथ किचन टैक के साथ पकड़े। सब कुछ, आलू तैयार हैं, इसलिए आपको मैशिंग की प्रक्रिया तुरंत शुरू करने की आवश्यकता है।

चरण 2: दूध तैयार करें।

दूध को तुर्क में डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब तरल उबलता है (और यह सचमुच भीतर होगा 1-2 मिनट), बर्नर को तुरंत बंद कर दें और कंटेनर को एक तरफ रख दें।

चरण 3: डिश के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करें।

आलू के साथ एक सॉस पैन में गर्म दूध डालें और एक पुशर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक घटकों को सावधानीपूर्वक कुचल दें। फिर, एक चाकू का उपयोग करके, हम अंडे के छिलके को तोड़ते हैं, और प्रोटीन के साथ जर्दी को आम कंटेनर में जोड़ते हैं। इसके अलावा, यहां मक्खन का एक टुकड़ा और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। जब तक हमें एक सुंदर और सजातीय द्रव्यमान नहीं मिल जाता, तब तक हम सब कुछ कामचलाऊ सूची में मिलाते रहते हैं। आखिर में पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चरण 4: प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें और गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में बारीक काटते हैं। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

चरण 5: आटा तैयार करें।

आटे को एक छलनी में डालें और सीधे एक छोटे कटोरे में छान लें। अतिरिक्त गांठ से छुटकारा पाने और ऑक्सीजन के साथ घटक को संतृप्त करने के लिए यह किया जाना चाहिए।

चरण 6: मांस तैयार करें।

बहते पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह से धोएं, इसे किचन पेपर टॉवल से पोंछें और इसे कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। रसोई के चाकू का उपयोग करके, हम मांस को फिल्मों, जीवित और अतिरिक्त वसा से साफ करते हैं। अब घटक को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें।

बीफ़ को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलने के लिए, एक मांस की चक्की का उपयोग बारीक कद्दूकस के साथ करें। इसे एक मीडियम बाउल के ऊपर करें। ध्यान:ताकि मांस के टुकड़े पकवान में न आएं, आप गोमांस को स्क्रॉल कर सकते हैं कम से कम 2 बार.

चरण 7: मांस पुलाव को आलू के साथ पकाएं।

मक्खन का बचा हुआ टुकड़ा पहले फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब कंटेनर की सामग्री पूरी तरह से पिघल जाए, तो यहां ग्राउंड बीफ़ डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, घटक को भूरा होने तक भूनें। इसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें और कंटेनर को एक तरफ रख दें।

दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और तेज़ आँच पर रखें। ध्यान:पकवान में एक सुखद प्राकृतिक सुगंध होने के लिए, मैं परिष्कृत घटक का उपयोग करने की सलाह देता हूं। जब कंटेनर की सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आँच को कम कर दें और यहाँ कटा हुआ प्याज डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, घटक को हल्के सुनहरे रंग तक भूनें और तुरंत बर्नर को बंद कर दें।

फिर प्याज को ग्राउंड बीफ़ के साथ पैन में डालें, यहाँ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। महत्वपूर्ण:मसालों की मात्रा पर नज़र रखना सुनिश्चित करें, जैसा कि हमने पहले उन्हें मैश किए हुए आलू में डाला था।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पेस्ट्री ब्रश का उपयोग बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करने के लिए करें। यहां पोस्टिंग कर रहा हूं 1/2 भागमैश किए हुए आलू और इसे एक बड़े चम्मच के साथ समतल करें। फिर कंटेनर में ग्राउंड बीफ़ डालें ताकि यह पहली परत को पूरी तरह से ढँक दे। आखिर में, बचे हुए मैश किए हुए आलू को यहां डालें, चम्मच से फिर से सब कुछ समतल करें और ओवन को चालू करें। जब यह तापमान तक गर्म हो जाता है 180-200 डिग्री सेल्सियस, फॉर्म को डिश के साथ मिडिल लेवल पर रखें और इसके लिए बेक करें 30-40 मिनटजब तक सतह पर एक सुनहरी पपड़ी दिखाई न दे।

- इसके तुरंत बाद ओवन को बंद कर दें और किचन ग्लव्स की मदद से कंटेनर को बाहर निकाल कर अलग रख दें. जब आलू के साथ मांस पुलाव थोड़ा ठंडा हो जाता है, चाकू का उपयोग करके इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और इसे एक विशेष सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 8: मांस पुलाव को आलू के साथ परोसें।

इस तरह के एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पुलाव को खाने की मेज पर खट्टा क्रीम या अपनी पसंद के अन्य सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के पकवान को चाय के साथ पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह काफी संतोषजनक है। अपनी मदद स्वयं करें!
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गोमांस के बजाय, आप पुलाव में चिकन या टर्की पट्टिका, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस जोड़ सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगता है। बेशक, हम मांस की चक्की के साथ घटक को पहले से पीसते हैं। ध्यान:घर का बना कीमा का उपयोग करने की कोशिश करें, और बाजारों या दुकानों में तैयार-तैयार न खरीदें;

पुलाव को आलू की परत के बजाय पनीर से ढका जा सकता है। ऐसा करने के लिए, घटक को मोटे grater पर पूर्व-रगड़ें। मैश किए हुए आलू को पहले एक बेकिंग डिश में डालें, फिर मांस की परत डालें और अंत में पुलाव को पनीर के चिप्स के साथ छिड़क दें ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस को पूरी तरह से ढक दे। डिश के इस संस्करण को तब तक बेक किया जाता है जब तक कि आखिरी परत चमकीले सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए;

नुस्खा में बताए गए मसालों के अलावा, आप पुलाव में अपने स्वाद के लिए कोई भी अन्य मसाले डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं आमतौर पर मैश किए हुए आलू में 1-2 चुटकी सनली हॉप और कीमा बनाया हुआ मांस में धनिया मिलाता हूं।

एक आलू और मांस पुलाव एक पाई और दूसरे कोर्स के बीच एक क्रॉस है।

इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या सब्जियों से सजाकर रात के खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह सब तैयारी की विधि, अतिरिक्त सामग्री और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

और यहां आप विभिन्न तरीकों से तैयार वास्तव में स्वादिष्ट आलू पुलाव की रेसिपी देख सकते हैं।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पुलाव के लिए, आप सीधे मांस या कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को कच्चे, उबले या तले हुए रूप में रखा जाता है। प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ पूरक। कच्चे मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।

पुलाव के लिए आलू हमेशा पतले स्लाइस में काटे जाते हैं, आप कद्दूकस कर सकते हैं। अन्यथा, उसके लिए तैयारी तक पहुंचना मुश्किल होगा। यही कारण है कि कई व्यंजनों में प्यूरी का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन कभी-कभी स्लाइस को उबलते पानी में थोड़ा उबाला जाता है, जिससे सब्जी आधी पकी हुई हो जाती है।

पुलाव में और क्या डाला जाता है:

पुलाव ज्यादातर परतों में बनता है। अनुक्रम और उनकी संख्या पकवान के नुस्खा पर निर्भर करती है। यदि कच्चे खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, तो खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, पनीर और शोरबा के विभिन्न सॉस जोड़े जा सकते हैं।

पकाने की विधि 1: पनीर ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

एक स्वादिष्ट पनीर परत के तहत ओवन में मांस के साथ एक साधारण आलू पुलाव के लिए नुस्खा। पोर्क का उपयोग किया जाता है, लेकिन टेंडर वील को इसी तरह लिया जा सकता है।

500 ग्राम सूअर का मांस;

200 ग्राम पनीर;

120 ग्राम मेयोनेज़।

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं और क्यूब्स में 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं काटते हैं। मसालों के साथ छिड़के, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, हिलाएं और अभी के लिए खड़े रहने दें।

2. हम सब्जियां साफ करते हैं। हम प्याज के सिर को पतले छल्ले में और आलू को स्लाइस में काटते हैं। लेकिन हम इसे एक साथ नहीं रखते हैं।

3. घी लगी नॉन-स्टिक फॉर्म के तल पर पतले कटे हुए प्याज की एक परत डालें। फिर आधा आलू निकाल लें। मसालों के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और पनीर के साथ हल्के से छिड़कें। यह परतों का एक मजबूत आसंजन देगा।

4. अब मीट की एक परत लगाएं। इसे और कुछ नहीं के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, बस थोड़ा पनीर छिड़कें। हम थोड़ा चूसते हैं।

5. और फिर से, आलू, जिसे हम नमक करते हैं, शेष मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और सभी पनीर के साथ मोटे तौर पर छिड़कते हैं।

6. मोल्ड पर पन्नी का एक टुकड़ा खींचो।

7. पुलाव को पन्नी के नीचे 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर खुले में 15-20 मिनट के लिए तला जाता है। यदि आलू पहले से ही नरम हैं, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं और खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: डिप्लोमैट ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

ओवन में मांस के साथ एक आलू पुलाव का एक दिलचस्प नाम, जिसमें मसालेदार मशरूम जोड़े जाते हैं। आप बिल्कुल कुछ भी ले सकते हैं। पकवान सरल है, लेकिन बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट है।

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

120 ग्राम मसालेदार मशरूम;

2 बड़े चम्मच क्रीम। तेल;

2 चम्मच खट्टा क्रीम।

हम मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाते हैं, मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं।

हम आलू को 3-4 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटते हैं और उबलते पानी में 4 मिनट तक उबालते हैं। पानी को तुरंत नमक कर लें। हम पानी को एक छलनी में निकालने के लिए स्लाइस को छोड़ देते हैं, उसी स्थान पर ठंडा करते हैं।

छिलके वाले प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

सांचे के तल पर हम आलू, प्याज की एक परत बिछाते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू फिर से डालते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ नरम मक्खन मिलाएं और पुलाव को ऊपर से चिकना करें।

अगर वांछित है, तो आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

मध्यम तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: मैश किए हुए आलू से ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

इस नुस्खा की एक विशेषता काफी बड़ी संख्या में अंडे के साथ मैश किए हुए आलू का उपयोग है पुलाव कुछ हद तक संरचना में एक पाई जैसा दिखता है, यह अच्छी तरह से और बड़े करीने से टुकड़ों में कट जाता है।

एक चुटकी जायफल;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

700 ग्राम मांस (गोमांस);

3 बड़े चम्मच अखरोट। पागल।

1. आलू को पूरी तरह पकने तक एकसमान में पकाएं। हम साफ करते हैं, एक प्यूरी में एक संयोजन के साथ पीसते हैं, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजर सकते हैं। ठंडा करें और एक बार में 5 अंडे डालें। नमक डालना न भूलें, एक चुटकी जायफल डालें।

2. बीफ़ को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

3. प्याज को क्यूब्स में काटें, एक-दो मिनट के लिए तेल में भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में फैलाएं और एक और पांच मिनट के लिए भूनें। मसालों के साथ सीज़न करें, कटे हुए मेवे डालें और एक और मिनट के लिए भूनें, बंद कर दें।

5. जैसे ही मांस का द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, इसमें एक पीटा हुआ अंडा मिलाएं, हिलाएं।

6. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं। हम एक रूप लेते हैं, जिसका आकार लगभग 25 सेंटीमीटर होना चाहिए। तेल से अच्छी तरह से चिकना करें, ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के।

7. मैश किए हुए आलू की एक परत फैलाएं, फिर भरना और आलू फिर से। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।

8. सतह पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: ओवन में मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

इस व्यंजन का स्वाद हल्का और ताज़ा होता है, क्योंकि इसे टमाटर से तैयार किया जाता है। हम पके, लेकिन घने टमाटर लेते हैं जिन्हें काटना आसान होगा।

400 ग्राम मांस;

100 ग्राम पनीर;

400 ग्राम टमाटर;

100 ग्राम खट्टा क्रीम (आप क्रीम, मेयोनेज़ ले सकते हैं);

थाइम, नमक, काली मिर्च।

1. मांस को प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें, हल्के से एक पैन में भूनें।

2. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें और एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। ढकने की जरूरत नहीं है, बस हल्का ब्राउन होने तक तलें।

3. टमाटर को हलकों में काट लें।

4. पनीर को रगड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, थाइम, काली मिर्च डालें।

5. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं। एक बार में आलू को पहली परत में डाल दें। थोड़ा नमक, काली मिर्च।

6. उस पर कीमा बनाया हुआ मांस, इसे चम्मच से समतल करें।

7. अब टमाटर के घेरे बिछाएं, आप ओवरलैप कर सकते हैं। उन्हें नमकीन होने की जरूरत नहीं है।

8. पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ पनीर सॉस के साथ भरें।

9. आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

पकाने की विधि 5: ओवन में मांस और गाजर के साथ आलू पुलाव

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव का उज्ज्वल संस्करण, जिसके लिए आपको गाजर की आवश्यकता होती है। हम पोर्क या ग्राउंड बीफ का उपयोग करते हैं।

700 ग्राम आलू;

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

केचप के 2 बड़े चम्मच;

120 ग्राम पनीर।

1. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, उबलते पानी में एक-दो मिनट तक उबालें। यदि टुकड़े 4 मिलीमीटर से अधिक हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

2. एक कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च भूनें।

3. अलग से, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को आधा पकने तक भूनें। अंत में, 2 बड़े चम्मच केचप डालें, बदल दें और थोड़ा उबाल लें, नमक।

4. उबले हुए आलू के आधे हिस्से को सांचे में डालें, फिर गाजर की एक परत, तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस और आलू फिर से डालें। हम प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं, थोड़ा सा। आलू को हल्का सा नमक कर लीजिए.

5. पनीर के साथ और ओवन में सो जाओ! लगभग तीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 6: ओवन में मांस और मकई के साथ आलू पुलाव

मकई और मांस के साथ बहुत ही रोचक और असामान्य आलू पुलाव। हम डिब्बाबंद मकई का उपयोग करते हैं।

700 ग्राम मैश किए हुए आलू;

150 ग्राम मकई;

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

कसा हुआ पनीर के 4 बड़े चम्मच;

1 चम्मच खट्टा क्रीम।

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें, अधिमानतः मक्खन में। इसके साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

2. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, साथ में भूनें।

3. सामान्य मैश किए हुए आलू को नमक के साथ पकाएं, थोड़ा ठंडा करें और कच्चे अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालना न भूलें, आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

4. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं: मसले हुए आलू, मक्का, कीमा बनाया हुआ मांस, मक्का और फिर से मैश किए हुए आलू।

5. खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, पनीर के साथ कवर करें और निविदा तक सेंकना करें।

पकाने की विधि 7: ओवन में मांस और किशमिश के साथ आलू पुलाव

पुलाव में किशमिश के बजाय, prunes और सूखे खुबानी को जोड़ा जा सकता है। आप कई प्रकार के सूखे मेवे भी मिला सकते हैं, लेकिन आपको बहुत अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा में संकेतित मसालेदार योजक की मात्रा से अधिक न हो।

60 ग्राम किशमिश;

140 ग्राम मेयोनेज़;

130 ग्राम पनीर;

1. तुरंत किशमिश को गर्म पानी में डालें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

2. हम मांस को प्लेटों में काटते हैं, इसे हराते हैं। फिर हम तिनके से पट्टी करते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और छोड़ देते हैं।

3. आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

4. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, एक चुटकी नमक डालें और जूस निकलने तक क्रश करें।

5. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं: आलू, मांस, प्याज, निचोड़ा हुआ किशमिश और आलू फिर से। हम प्याज के साथ किशमिश को छोड़कर, मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को कोट करते हैं, आलू को नमक करते हैं।

6. हम पनीर के साथ सो जाते हैं और पन्नी के नीचे आधे घंटे के लिए बेक करते हैं, फिर आधे घंटे के लिए बिना पन्नी के। तापमान 180।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - टिप्स और ट्रिक्स

पुलाव की परतों को जकड़ने के लिए और वे कटने पर अलग नहीं होते हैं, आप उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं या कच्चे अंडे से चिकना कर सकते हैं।

यदि ब्रेडक्रंब के साथ घी छिड़का जाता है, तो तैयार पुलाव पर एक खस्ता पपड़ी दिखाई देगी।

पनीर को जलने से बचाने के लिए, आप इसे ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना कर सकते हैं।

आलू पुलाव को तीखा स्वाद देने के लिए, आप कच्चे प्याज नहीं, बल्कि सिरके में मिला सकते हैं।

मेयोनेज़, क्रीम और खट्टा क्रीम ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें एक दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लेकिन याद रखें कि उनके पास अलग स्वाद और वसा सामग्री है।

आप पुलाव के लिए बचे हुए मैश किए हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप इसमें तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ, चिकन अंडे मिला सकते हैं।

यदि परिचारिका एक पूर्ण हार्दिक रात का खाना बनाना चाहती है, लेकिन उसके पास साइड डिश और इसके अलावा अलग से निपटने का समय नहीं है, तो सबसे अच्छा समाधान मांस के साथ एक आलू पुलाव होगा। इस डिश को आपकी पसंद के हिसाब से अंतहीन रूप से बेहतर बनाया जा सकता है। और इसका आधार नरम आलू और रसदार मांस होगा।

मुख्य पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए, आप सूअर का मांस और वील दोनों ले सकते हैं। मांस (520 ग्राम) के अलावा, उपयोग किया जाएगा: 5-6 आलू कंद, नमक, प्याज, 220 ग्राम हार्ड पनीर, 140 ग्राम मेयोनेज़, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. मांस को धोया जाता है, नैपकिन से सुखाया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टुकड़ों को नमक, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।
3. प्रपत्र के तल पर, वसा के साथ स्नेहक, प्याज रखे जाते हैं, फिर आधा आलू। परिणामी परतों को मेयोनेज़, नमकीन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ और कसा हुआ पनीर की एक छोटी मात्रा के साथ लिप्त किया जाता है।
4. इसके बाद मांस की परत आती है, जिसे सख्त पनीर के साथ भी छिड़का जाता है।
5. बेकिंग को शेष आलू के साथ कवर किया जाता है, जो नमकीन भी होते हैं, मेयोनेज़ के साथ लिप्त होते हैं और पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के जाते हैं।
6. कंटेनर को पन्नी से कड़ा कर दिया जाता है और 35 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक किया जाता है। आलू की कोमलता से तत्परता की जाँच की जाती है।

उनके विश्वसनीय कनेक्शन के लिए पनीर के साथ परतों को छिड़कना आवश्यक है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

इस नुस्खा के लिए, मांस घटक के रूप में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस चुनना बेहतर है। उदाहरण के लिए, पोर्क और चिकन (270 ग्राम) से। आपको तैयार करने की भी आवश्यकता होगी: 6-7 आलू, 2 कच्चे अंडे, कुछ लहसुन लौंग, 75 ग्राम सूजी, नमक, थोड़ा सा केचप, एक प्याज, एक छोटा चम्मच सरसों, एक गाजर, 130 ग्राम मेयोनेज़, एक चुटकी केसर।

1. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदों को नमकीन और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
2. "फ्राइंग" कार्यक्रम में, कटा हुआ प्याज, लहसुन लौंग और गाजर किसी भी वसा पर तला जाता है।
3. आलू को सबसे बड़े दांतों वाले ग्राटर पर धोया जाता है, छीला जाता है और रगड़ा जाता है। फिर इसे मेयोनेज़, अंडे और सरसों के साथ मिलाया जाता है, नमकीन, केसर और सूजी के साथ छिड़का जाता है।
4. यह आलू को तलने के साथ मिलाने और डिवाइस के एक ग्रीस कप में डालने के लिए बनी हुई है। द्रव्यमान को एक कंटेनर में समतल किया जाता है और मांस के गोले के साथ कवर किया जाता है।
5. स्वाद के लिए केचप के साथ सतह को सूंघा जाता है, जिसके बाद "बेकिंग" कार्यक्रम में धीमी कुकर में पुलाव को 50-55 मिनट के लिए पकाया जाता है।

यदि वांछित है, तो आप चेरी टमाटर को मांस के गोले में जोड़ सकते हैं, उन्हें आलू के द्रव्यमान में थोड़ा दबा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

चर्चा के तहत पकवान के लिए यह सबसे आसान नुस्खा है, जो हमेशा सफल होता है। यदि ऐसा कोई अवसर है, तो पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस (450 ग्राम) मांस और प्याज से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाएगा: 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और समान मात्रा में सफेद आटा, नमक, 140 ग्राम परमेसन, 6 आलू, 40 ग्राम ब्रेडक्रंब, 3 कच्चे अंडे, प्याज, पिसी मिर्च का मिश्रण।

1. आलू को नमक के पानी में टेंडर होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें आटे और मसले हुए अंडे से गूंधा जाता है।
2. प्याज को सुनहरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 10-12 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। आपको द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च जोड़ने और गांठों को तोड़ने की जरूरत है।
3. फार्म को तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। पकवान में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट की उपस्थिति के लिए यह आवश्यक है।
4. पहली परत प्यूरी का आधा हिस्सा होगी, जिसे मध्यम grater पर कसा हुआ पनीर के हिस्से के साथ छिड़का जाना चाहिए।
5. इसके बाद सब्जी तलने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस आता है।
6. यह आलू के साथ उपचार को बंद करने के लिए बनी हुई है, बाकी पनीर के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें।
7. ब्राउनिंग से पहले डिश को लगभग 45 मिनट तक पकाया जाता है।

पुलाव को ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ गर्म परोसा जाता है।

उबले हुए मांस के साथ

अक्सर, अन्य व्यंजनों से, परिचारिका के निपटान में उबला हुआ मांस रहता है। इसका उपयोग आलू पुलाव में भरने के लिये किया जा सकता है. नमकीन पानी (480 ग्राम) में पके हुए मांस के अलावा, यह लिया जाता है: 800 ग्राम आलू, एक अंडा, एक चुटकी मोटे नमक, 130 मिली वसा वाला दूध, काली मिर्च, 80 ग्राम ब्रेडक्रंब।

1. आलू को नरम होने तक उबाला जाता है, पानी से निकाल दिया जाता है, जिसके बाद अंडे और गर्म दूध के साथ, यह मसले हुए आलू में बदल जाता है। यदि खाना पकाने के दौरान तरल अनसाल्टेड था, तो इस स्तर पर नमक डाला जा सकता है।
2. मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर हल्के से एक घी वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. आधे आलू को फॉर्म में रखा जाता है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस। शेष प्यूरी के साथ शीर्ष। आलू पुलाव की सतह पर समान रूप से वितरित किए जाते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के जाते हैं।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी भी भूनने से इनकार कर सकते हैं, फिर ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव अधिक आहार बन जाएगा।

चिकेन के साथ

आलू और मीट पुलाव बनाने के लिए भी चिकन का इस्तेमाल किया जा सकता है। उसके लिए, 350 ग्राम मांस स्तन और जांघों, नमक, 450 ग्राम आलू, 70 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच से लिया जाता है। गेहूं का आटा, 2 कच्चे अंडे, साग।

1. आलू को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें क्रीम के साथ मैश किया जाता है।
2. चिकन को चाकू से बारीक कटा हुआ, आलू के द्रव्यमान, आटा, अंडे और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाया जाता है।
3. वर्कपीस को तेल के रूप में वितरित किया जाता है और ओवन में 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

यदि वांछित हो, तो आप आलू और मांस को अलग-अलग परतों में अलग कर सकते हैं, लेकिन यह केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को लंबा करेगा।

ओवन में पनीर के साथ बेक करें

आप आलू-चिकन पुलाव का दूसरा संस्करण पका सकते हैं। इसमें शामिल होंगे: 2 फ़िललेट्स, 130 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, नमक, 3 टमाटर, 180 ग्राम हार्ड पनीर, 2 प्याज, 8 आलू।

1. पट्टिका धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अगला, आपको इसे नमक करने की आवश्यकता है। आप स्वाद के लिए मसालों के साथ भी छिड़क सकते हैं।
2. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। फिर इसे नमकीन और प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है।
3. प्याज के साथ आलू के स्लाइस को तेल से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, फिर मांस के भूसे।
4. शीर्ष परतें टमाटर के हलकों को कवर करती हैं।
5. यह नमकीन खट्टा क्रीम के साथ भविष्य के इलाज के लिए बनी हुई है और उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. पकवान 50 मिनट में तैयार हो जाता है।

यदि आप एक सुनहरी पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कटा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलानी होगी।

मांस और मशरूम के साथ

मशरूम पूरी तरह से चर्चा की गई डिश का पूरक है। मुख्य बात ताजा या जमे हुए उत्पाद लेना है, लेकिन मसालेदार नहीं। मशरूम (210 ग्राम) के अलावा, लें: 2 बड़े आलू कंद, नमक, प्याज, 360 ग्राम सूअर का मांस, 1 बड़ा चम्मच। मध्यम वसा क्रीम, 90 ग्राम हार्ड पनीर, काली मिर्च।

1. सूअर का मांस धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और मोल्ड में रखा जाता है। मांस नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होना चाहिए।
2. छिलके वाले आलू के हलकों को सूअर के मांस पर वितरित किया जाता है और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कवर किया जाता है।
3. मशरूम धोए जाते हैं, यदि आवश्यक हो, उबला हुआ और टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें प्याज पर रखा जाता है। मशरूम उबलते पानी से छानने के लिए पर्याप्त होंगे।
4. क्रीम को नमकीन, पुदीना और सभी उपयोग किए गए उत्पादों के ऊपर एक सांचे में डाला जाता है।
5. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के बाद, मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

पहले आधे घंटे के लिए कंटेनर को पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है ताकि खाना पकाने के दौरान पनीर जल न जाए।

बच्चों के लिए ओवन में खाना बनाना

यदि बच्चों के लिए उपचार तैयार किया जाता है, तो आपको तलने वाले खाद्य पदार्थों से इनकार करना चाहिए, और इसके अलावा, स्वस्थ और कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ टर्की लें। 120 ग्राम मांस पर्याप्त होगा, साथ ही: ¼ प्याज, 3 आलू, नमक, बटेर अंडे, 120 मिलीलीटर पानी, मक्खन का एक टुकड़ा।

1. मैश किए हुए आलू आलू से बटेर अंडे, नमक और मक्खन के साथ तैयार किए जाते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है।
3. आधे आलू को घी के रूप में बिछाया जाता है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और शीर्ष पर - बाकी मैश किए हुए आलू।
4. पुलाव को 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

खट्टी मलाई या बिना चीनी वाली दही के साथ परोसें।

आलू, मांस और टमाटर पुलाव

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, यहाँ रस के लिए ताजे पके टमाटर जिम्मेदार हैं। ऐसे पुलाव के लिए आपको सख्त या हरे रंग के फल नहीं लेने चाहिए। उपयोग किए गए उत्पादों में से: 600 ग्राम आलू, कुछ प्याज, 120 ग्राम पनीर और समान मात्रा में खट्टा क्रीम, 380 ग्राम किसी भी मांस, 4 टमाटर, नमक, अजवायन के फूल।

1. प्याज के साथ मांस किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाता है। द्रव्यमान नमकीन और थाइम के साथ अनुभवी है।
2. आलू को छीलकर, धोया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है, जिसे हल्का भूरा होने तक कड़ाही में तलने की जरूरत होती है।
3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर मला जाता है, खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। सॉस को स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ नमकीन और सीज किया जाता है।
4. आलू को पहले फॉर्म में रखा जाता है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस
5. ऊपर से ओवरलैपिंग टमाटर के स्लाइस भेजे जाते हैं।
6. पुलाव को सॉस के साथ डाला जाता है और 25-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पकवान को मिश्रित ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

गोमांस के साथ व्यंजन कैसे पकाने के लिए?

रसोइये ध्यान दें कि कोई भी मांस ऐसे पुलाव के लिए उपयुक्त है। आप बीफ़ (460 ग्राम) भी ले सकते हैं, जो उपचार को हल्का स्वाद देगा। बाकी सामग्री ली गई है: 450 ग्राम मैश किए हुए आलू, एक छोटा प्याज, 230 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, आधा छोटा चम्मच नमक।

1. कीमा बनाया हुआ मांस बीफ़ से तैयार किया जाता है, जिसे तब नमकीन किया जाता है, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है और कटा हुआ प्याज के साथ 10-12 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
2. आधा "कुचल" एक सांचे में रखा जाता है, मांस घटक और नमकीन खट्टा क्रीम शीर्ष पर वितरित किया जाता है। पकवान शेष आलू के साथ बंद है।
3. ओवन में 45 मिनट के लिए एक ट्रीट बेक किया जाता है।

यदि पुलाव बहुत देर तक बेक किया जाता है और सूख जाता है, तो आप इसे किसी भी खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस

सबसे अधिक बार, अनुभवी रसोइये मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग पुलाव के मुख्य घटकों के रूप में चर्चा के तहत करते हैं। ऐसे घटक सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं। सामान्य तौर पर, डिश का उपयोग करता है: 7 मध्यम आलू कंद, किसी भी कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस का 470 ग्राम, नमक, 2 चिकन अंडे, 120 मिलीलीटर क्रीम, प्याज।

1. आलू बारीक कटे हुए हैं ताकि वे खारे पानी में जल्दी से जल्दी पक जाएं। इसके अलावा, उत्पाद क्रीम और अंडे के साथ प्यूरी में बदल जाता है। इसके लिए विशेष ब्लेंडर नोजल का उपयोग करना सुविधाजनक है।
2. सबसे पहले, कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ जाता है, फिर बाद में तैयार होने तक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी पकाया जाता है। द्रव्यमान स्वाद के लिए नमकीन है।
3. आलू और मांस को एक रूप में रखा जाता है, निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार परतों में तेल लगाया जाता है: मैश्ड-कीमा-मैश्ड।
4. सुनहरा होने तक 25-35 मिनट के लिए एक इलाज तैयार किया जा रहा है।

क्लासिक आलू मांस पुलाव, या बिफशे, राष्ट्रीय व्यंजनों का एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे हर परिवार में कम से कम एक बार पकाया जाता है। उन्हें घटकों के चयन की सापेक्ष सादगी, खाना पकाने की सुविधाजनक प्रक्रिया और महान तृप्ति के लिए प्यार किया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में कई परतों में स्टैकिंग सामग्री शामिल होती है।

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने का तरीका नहीं जानते? आपको सही मुख्य घटक - कीमा बनाया हुआ मांस चुनना चाहिए। यह पोर्क या चिकन से हो सकता है, वे केवल चिकन या पोर्क लेते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए उन्हें स्क्रॉल करते हुए, इसे स्वयं बनाना या स्टोर में सीधे तैयार किए गए टुकड़ों को चुनना सबसे अच्छा है।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पूर्व-तला हुआ होना चाहिए (आधा घंटा, और नहीं)। आपको सब्जियों को काटने और पनीर को कद्दूकस करने की आवश्यकता होगी। इससे पहले, क्लासिक मसला हुआ आलू पकाया जाता है। इसके ठंडा होने के बाद, सभी परतों को आकार में रखें, सही समय के लिए ओवन में डाल दें। सब्जियों को अतिरिक्त रूप से अंदर रखा जाता है - अधिक बार टमाटर, प्याज। आपको मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। पके हुए शीर्ष को तिल और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए आलू और मांस पुलाव को पारंपरिक माना जाता है - इसमें न तो अनोखे मसाले या विशेष स्वादिष्ट सॉस का उपयोग किया जाता है। हर परिचारिका के लिए सब कुछ सरल और सस्ती है। रसोई के बर्तनों में से आपको एक ओवन, एक फ्राइंग पैन या मोल्ड की आवश्यकता होती है, और "उपभोग्य सामग्रियों" से आपको केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। पकवान हार्दिक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• कच्चा आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. प्याज को प्री-कट करें, कीमा बनाया हुआ मांस (यदि आवश्यक हो) को डीफ्रॉस्ट करें, एक पैन में क्रस्टी ("सेटिंग") तक भूनें।
2. कच्चे आलू उबाल लें, सीलिंग, गाढ़ापन नरम करने के लिए तेल डालें।
3. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, पतली परतों को व्यवस्थित करें (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं)।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सूखे या ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू पुलाव

रसोई सहायक मोड के कारण धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ एक पुलाव तैयार करना आसान है। बाहरी विशिष्ट विशेषता डिश की मोटाई है। उसी तरह समान व्यंजनों में, सब कुछ परतों में रखा जाता है, लेकिन फॉर्म में नहीं, बल्कि मल्टीकोकर की क्षमता में। यह लगभग आहार व्यंजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, क्योंकि उत्पादों को तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पुलाव को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए मशरूम को जोड़ा जा सकता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्यूरी - 0.4 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मांस पकाने से पहले, इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। प्याज को काट लें।
2. आधे घंटे तक प्याज के साथ तेल में भरना चाहिए।
3. अगला, आपको पारंपरिक आलू तैयार करना चाहिए, जिसे सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए। तेल और डिल (कटा हुआ/सूखा) डालें।
4. क्रम में रूप में बाहर रखना। पाँच से अधिक परतें न बनाएँ, अन्यथा अंदर सब कुछ "फ्लोट" हो जाएगा। कार्यक्रम के अंत तक "बेकिंग" मोड में पकाना आवश्यक है।

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

आलू के साथ मांस पुलाव के समान नुस्खा में कुछ बारीकियों को जोड़ा गया है - यह इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और कोमलता के लिए खट्टा क्रीम अंदर खुशी के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक है, और पोषण मूल्य अधिक है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 यूनिट;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. क्लासिक आलू नुस्खा के लिए, आपको पहले मांस घटक तैयार करना होगा, इसे मांस ग्राइंडर में पीस लें, अंडे और मसाले जोड़ें।
2. समानांतर में, प्यूरी को उबालें (कुछ मामलों में, आप कल से बचे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं)।
3. मांस घटक को प्याज और गाजर के साथ भूनें, बे पत्ती जोड़ें। यह तेल में किया जाना चाहिए, ताकि अंत में आपको एक रसदार पकवान मिले।
4. एक रूप में अलग-अलग परतों में रखें (यह पन्नी पर संभव है)। अंदर खट्टी मलाई डालें। ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें
5. ओवन में बेक करें। तापमान: 180 डिग्री।

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक बहुमुखी पारंपरिक नुस्खा है जो दूसरों से बहुत अलग नहीं है। यहां आप स्वाद के लिए किसी भी प्रकार की कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़े से उबले हुए मैश किए हुए आलू और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मांस, अधिक आलू लें - खाना पकाने के दौरान यह कम हो जाएगा। नुस्खा में न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है, जबकि पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

अवयव

• सार्वभौमिक कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्यूरी - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 इकाइयां प्रत्येक;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. यदि कोई तैयार मुख्य मांस घटक है, तो इसे स्टू किया जाना चाहिए। प्रारंभ में, गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
2. तैयार होने के बाद, आपको अंदर खट्टा क्रीम जोड़ने, मिश्रण करने, मसालों को इच्छानुसार डालने की जरूरत है। सबसे उपयुक्त सूखे सोआ, तिल, इलायची या अदरक।
3. परतों में (आदेश - वांछित के रूप में) प्लास्टिक तत्वों के बिना एक मोल्ड या पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव

इस तरह के व्यंजन को पकाने का तरीका जानने के बाद, इसकी ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए - उबला हुआ मुख्य मांस घटक। उबले हुए मांस के साथ आलू का पुलाव उन लोगों के लिए एक क्लासिक है जो आहार का पालन करते हैं और अपने फिगर को देखते हैं। यह "बच्चों का" व्यंजन अक्सर बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया जाता है। मांस, पहले उबला हुआ, बेक करने से पहले बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

अवयव

• उबला हुआ चिकन (पट्टिका) मुड़ - 0.4 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. आधे घंटे के लिए गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। चिंता न करें, गाजर सख्त नहीं रहेगी, लेकिन शोरबा को सोख लेगी।
2. मक्खन के साथ कुचल उबले हुए आलू की परतों और पके हुए मांस पकवान के रूप में बाहर रखें।
3. शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. मध्यम मोड पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

पारंपरिक किंडरगार्टन आलू पुलाव आज भी बचपन की याद बना हुआ है। उसका नुस्खा सरल है, और घटक गैर-कैलोरी हैं, क्योंकि सब कुछ बिना तलने के पकाया जाता है। पकवान के लिए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले घटक का अधिक होना चाहिए। सभी बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह स्वाद के सामान्य संयोजन से अलग नहीं होगा।

अवयव

• कुचल आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. खाना पकाने का सिद्धांत तृप्ति और एक सुखद सुगंध के साथ मिलकर दुबलापन और सादगी है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए, और तला हुआ नहीं।
2. अगला, प्यूरी को उपयुक्त आकार के रूप में रखा जाता है और मांस के घटकों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक बेक किया हुआ।

मांस, आलू और पनीर के साथ पुलाव

इस व्यंजन में पनीर और जड़ी-बूटियों की स्वादिष्ट और सुखद सुगंध है। आलू और पनीर के साथ मांस पुलाव एक परिवार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है जब आप अपने परिवार को कुछ विशेष, संतोषजनक और खाना बनाना सबसे कठिन नहीं बनाना चाहते हैं। पुलाव को ओवन में पकाया जाता है और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। तैयार पकवान को परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

अवयव

• कुचल आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. प्याज के साथ तेल में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर वह रस शुरू करेगा - इसे शोरबा में 10 मिनट के लिए तैयार होने के बाद स्टू करने दें।
2. अगला, शोरबा को सूखा दें, परिणामस्वरूप उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. आलू के साथ बारी-बारी से एक सांचे में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव स्वादिष्ट मांस रात्रिभोज के विकल्पों में से एक है, जो एक समृद्ध स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। प्री-आलू को उबालने की जरूरत है और एक सजातीय मैश किए हुए आलू, मध्यम नमकीन बनाएं। अगला, मशरूम तैयार करें। अगर ये सूखे हैं तो इन्हें आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह सब परतों में रखा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

अवयव

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैम्पेन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• तलने का तेल - 50 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना

1. प्याज के साथ मशरूम शुरू में पकाया जाना चाहिए - आधे घंटे तक फ्राइये।
2. 15 मिनट के लिए पट्टिका को पैन में फेंक दें, तब तक उबालें जब तक कि चिकन आधा न पक जाए।
3. सामग्री को परतों में रखें (मनमाने ढंग से, यदि वांछित हो) और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

आहार आलू पुलाव

ओवन में एक गैर-कैलोरी आहार आलू पुलाव बच्चों और आहार पर रहने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी मुख्य सामग्री तैयार मैश किए हुए आलू, चिकन पट्टिका, प्याज और कम वसा वाले खट्टा क्रीम हैं। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। सजावट के रूप में कोई हरियाली उपयुक्त है। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए।

अवयव

• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हरियाली - सजावट के लिए

खाना बनाना

1. मुड़ चिकन पट्टिका शुरू में प्याज के साथ पकाया जाना चाहिए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में उबाला जाना चाहिए।
2. लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. एक घी लगी कड़ाही में परतों में रखें।
4. पूरा होने तक बेक करें।

ओवन में गोमांस के साथ आलू पुलाव

गोमांस और आलू के साथ पुलाव में अधिक रसदार और कोमल भरना होता है, क्योंकि इस घटक में एक विशिष्ट हल्का स्वाद होता है। आज, बीफ बर्गर या अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए एक लोकप्रिय प्रकार का मांस उत्पाद है। गोमांस के मांस के टुकड़ों के साथ पुलाव का उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव

• गोमांस - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• साग - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ दम किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, भूनना बेहतर होता है (यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है)।
2. आलू को एक सांचे में डालें और मांस के घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
4. ऊपर से फिर से आलू रखें।
5. 190 डिग्री पर बेक करें।

मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

पुलाव और क्या हो सकता है: मांस, आलू, टमाटर - यह एक अन्य प्रकार का परिचित व्यंजन है। नुस्खा विशेष रस के लिए मूल्यवान है जो टमाटर देता है, सब्जियों का स्वाद। कुछ मामलों में, मशरूम जोड़े जाते हैं - शैम्पेन प्याज के साथ मिश्रित होते हैं। टमाटर के साथ इस आलू पुलाव को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे पूरे परिवार के लिए बनाया गया है। वह बालवाड़ी में एक डिश की तरह स्वाद लेती है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. मुख्य मांस घटक को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाना चाहिए - ढक्कन के साथ कवर किए बिना कम गर्मी पर भूनें, इसके अलावा मसाले, जड़ी-बूटियां, नमक डालें।
2. प्यूरी को सांचे में डालने के लिए तैयार है, आप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।
3. पैन से तैयार सामग्री को आलू पर डालें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों या तिल के बीज के साथ छिड़कें और फिर से आलू को तीसरी परत में रखें।
4. 20 मिनट तक बेक करें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव

उबले हुए आलू के साथ वर्णित पुलाव बचपन से परिचित पारंपरिक व्यंजनों के समान है। इस रेसिपी में तिल का उपयोग और अंदर कसा हुआ पनीर शामिल है। पकवान का एक अन्य अतिरिक्त घटक मेयोनेज़ है। इस तरह के एक सरल, पहली नज़र में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा वेब पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। अंदर, भरना नरम, रसदार और अधिक सुगंधित है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्यूरी - 0.6 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. प्याज को छल्ले में काट लें, तेल के साथ पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. तैयार प्यूरी को एक क्लासिक मोल्ड में डालें।
3. कीमा तैयार होने के बाद इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. एक परत में बाहर रखो, पनीर, मसालों के साथ छिड़के, ऊपर से आलू की एक परत फिर से डालें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर क्रिस्पी होने तक बेक करें।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चरण 1: मांस तैयार करें।

यह पुलाव सही पारिवारिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। यह सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होता है। तो, शुरू करने के लिए, हम ठंडे बहते पानी की धाराओं के तहत एक ताजा टेंडरलॉइन धोते हैं। उसके बाद, हम इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और पोर्क से एक पतली फिल्म, नसों, उपास्थि और हड्डियों को हटाने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करते हैं, जो अक्सर शव को काटने के बाद मांस पर रहते हैं। . फिर इसे छोटे क्यूब्स या स्लाइस में एक मोटाई के साथ काट लें 1.5 सेंटीमीटरऔर एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 2: आलू और प्याज तैयार करें।

अगला, एक साफ चाकू का उपयोग करके, आलू और प्याज से छिलका हटा दें। हम सब्जियां धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, बदले में उन्हें एक नए कटिंग बोर्ड में भेजते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। आलू को गोल परतों, स्ट्रॉ या क्यूब्स में काट लें आकार, 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं. प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काटें मोटाई 5 से 7 मिलीमीटर तकऔर अलग-अलग छोटे कटोरे में सब कुछ वितरित करें।

चरण 3: पनीर और अन्य सामग्री तैयार करें।

अब हम हार्ड पनीर से पैराफिन क्रस्ट को काटते हैं और इसे एक छोटी गहरी प्लेट में महीन, मध्यम या बड़े कद्दूकस पर पीसते हैं। फिर हम ओवन को गर्म करते हैं 200 डिग्री सेल्सियस तक, उसी समय हम बाकी उत्पादों को काउंटरटॉप पर रखते हैं, साथ ही साथ मसाले जो पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक होंगे, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: मांस के साथ आलू पुलाव बनाएं।

हम एक मध्यम आकार की नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश लेते हैं और इसके तल को प्याज की एक समान परत से ढक देते हैं। इसके ऊपर हम सूअर का मांस के टुकड़े वितरित करते हैं, जिसे हम तुरंत मांस के लिए मसाले के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और मेयोनेज़ के आधे हिस्से में भिगोते हैं। अगला आलू आता है। इसे आलंकारिक रूप से, एक कलात्मक गड़बड़ में, या समान रूप से रखा जा सकता है, यह सब कट के आकार पर निर्भर करता है। फिर हम सब्जी के टुकड़ों को नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीज करते हैं और उन पर शेष मेयोनेज़ फैलाते हैं, ताकि यह समान रूप से और पूरी तरह से आलू को ढँक दे।

बने हुए पुलाव की सतह को कटे हुए पनीर के साथ पीस लें।

हम एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अभी भी कच्चे भोजन के साथ व्यंजन कसते हैं, अंतराल छोड़ने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।

चरण 5: पूरी तैयारी के लिए डिश लाओ।

फिर हम फॉर्म को मध्य रैक पर वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं और डिश को वहां रख देते हैं 40-45 मिनटजब तक सभी घटक पूर्ण नहीं हो जाते। इस समय के बाद, हम बहुत सावधानी से पन्नी की ऊपरी परत को चाकू से काटते हैं, इसके किनारों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाते हैं और पुलाव को दूसरे के लिए ओवन में छोड़ देते हैं 10-15 मिनटसांवला होने के लिए।
जैसे ही इसकी सतह एक सुनहरी पपड़ी से ढकी होती है, हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, एक कटिंग बोर्ड पर फॉर्म को पुनर्व्यवस्थित करते हैं, पहले काउंटरटॉप पर रखा जाता है, और स्वादिष्ट को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके पुलाव को विभाजित करें 4-6 सर्विंग्स, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें और मेज पर परोसें।

चरण 6: आलू पुलाव को मांस के साथ परोसें।

मांस के साथ आलू के पुलाव को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। खाना पकाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, अलग-अलग प्लेटों पर वितरित किया जाता है, यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। इस पाक कृति के अतिरिक्त, आप मसालेदार, ताजी या मसालेदार सब्जियां, सलाद और, ज़ाहिर है, रोटी पेश कर सकते हैं। स्वादिष्ट, सरल और अत्यधिक पौष्टिक भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

मसालों का सेट मौलिक नहीं है, उस मौसम के किसी भी मांस व्यंजन का उपयोग करें;

पोर्क का एक विकल्प चिकन स्तन है, मेयोनेज़ खट्टा क्रीम है, और प्याज लीक हैं;

कुछ परिचारिकाएँ, भोजन को सांचे में डालने से पहले, इसे मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करती हैं;

अगर वांछित है, तो पुलाव को ताजा, पतले कटा हुआ सलाद मिर्च और मशरूम की कुछ और परतों के साथ पूरक किया जा सकता है, मांस के शीर्ष पर रखा जाता है, और आलू की सतह पर वितरित टमाटर के छल्ले।