ज्वर की बीमारी में आहार। फीडिंग फीवर चिकन वर्मीसेली सूप

यह इस तथ्य के कारण शरीर के तापमान में वृद्धि है कि गर्मी का उत्पादन गर्मी के नुकसान से अधिक है। यह प्रक्रिया ठंड लगना, क्षिप्रहृदयता, तेजी से सांस लेना आदि के साथ होती है। इसे अक्सर "बुखार" या "बुखार" कहा जाता है।

एक नियम के रूप में, बुखार लगभग सभी संक्रामक विकृतियों का साथी है। इसके अलावा, छोटे बच्चों में गर्मी उत्पादन में वृद्धि के कारण बुखार होता है, जबकि वयस्कों में यह गर्मी हस्तांतरण में प्रतिबंध से उकसाया जाता है। अतिताप रोगजनक उत्तेजनाओं के जवाब में शरीर का एक सुरक्षात्मक प्रभाव है।

बुखार के कारण

प्रत्येक रोगी के लिए, अतिताप का कारण अलग-अलग होता है। शरीर के तापमान में वृद्धि भड़क सकती है:

तापमान में उतार-चढ़ाव के आधार पर, बुखारों को इसमें वर्गीकृत किया जाता है:

1. 1 वापस करने- ऊंचा तापमान के साथ सामान्य शरीर के तापमान का प्रत्यावर्तन, कई दिनों तक चल सकता है;
2. 2 थकाऊ- दिन के दौरान कई बार तापमान 5 डिग्री तक बढ़ सकता है और फिर तेजी से गिर सकता है;
3. 3 रीमीटिंग- ऊंचा तापमान, लेकिन 2 डिग्री से अधिक नहीं, एक नियम के रूप में, सामान्य स्तर तक कम नहीं होता है;
4. 4 विकृत- सुबह शरीर का उच्चतम तापमान देखा जाता है;
5. 5 नियत- 1 डिग्री के भीतर ऊंचा तापमान, जो लंबी अवधि तक रहता है;
6. 6 गलत- पूरे दिन शरीर का तापमान बिना किसी पैटर्न के घटता और बढ़ता रहता है।

बुखार चरणों में आता है। पहले चरण में, तापमान बढ़ जाता है, त्वचा पीली हो जाती है, हंस धक्कों की अनुभूति होती है। दूसरा चरण तापमान का प्रतिधारण है, इसकी अवधि एक घंटे से लेकर कई दिनों तक होती है। उसी समय, त्वचा गर्म हो जाती है, रोगी को गर्मी की अनुभूति होती है, जबकि ठंड लगना गायब हो जाता है। थर्मामीटर के संकेतक के आधार पर, गर्मी के दूसरे चरण को इसमें विभाजित किया गया है:

• सबफीब्राइल(38 डिग्री तक);
• बुखार या मध्यम(जब थर्मामीटर 39 डिग्री से अधिक नहीं दिखाता है);
• उच्च- 41 डिग्री से अधिक नहीं;
• अत्यधिक- शरीर के तापमान में 41 डिग्री से ऊपर की वृद्धि।

तीसरे चरण में तापमान में कमी शामिल है, जो तेज या धीमी हो सकती है। आम तौर पर, दवाओं के प्रभाव में, त्वचा के जहाजों का विस्तार होता है, और रोगी के शरीर से अतिरिक्त गर्मी निकाल दी जाती है, जिसके साथ तीव्र पसीना आता है।

बुखार के सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

1. 1 निखरा हुआ चेहरा;
2. 2 हड्डियों और जोड़ों में दर्द महसूस होना;
3. 3 तीव्र प्यास;
4. 4 पसीना आना;
5. 5 शरीर कांपना;
6. 6 तचीकार्डिया;
7. 7 कुछ मामलों में भ्रमित चेतना;
8. 8 भूख की कमी;
9. मंदिरों में 9 ऐंठन;
10. 10 उल्टी।

बुखार की जटिलताएं

उच्च तापमान बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा अच्छी तरह से सहन नहीं किया जाता है। हालांकि, न केवल गर्मी ही खतरनाक है, बल्कि वह कारण भी है जो इसे भड़काता है। आखिरकार, अतिताप मैनिंजाइटिस या गंभीर निमोनिया का संकेत हो सकता है। वृद्ध लोग, कैंसर रोगी, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग और छोटे बच्चे गर्मी को सबसे ज्यादा सहन करते हैं।

उच्च तापमान पर जीवन के पहले 3-4 वर्षों के 5% शिशुओं में, ऐंठन के दौरे और मतिभ्रम संभव हैं, कुछ मामलों में चेतना के नुकसान तक। इस तरह के ऐंठन को मिर्गी से नहीं जोड़ा जाना चाहिए, इससे उनका कोई लेना-देना नहीं है। उन्हें तंत्रिका तंत्र के कामकाज की अपरिपक्वता से समझाया जाता है। वे आमतौर पर तब होते हैं जब थर्मामीटर 38 डिग्री से ऊपर होता है। इस मामले में, बच्चा डॉक्टर को नहीं सुन सकता है और उसके शब्दों का जवाब नहीं दे सकता है। ऐंठन बरामदगी की अवधि कुछ सेकंड से लेकर कई मिनट तक हो सकती है और अपने आप रुक जाती है।

बुखार से बचाव

हाइपरथर्मिया का कोई इलाज नहीं है। पैथोलॉजी जो बुखार को भड़का सकती है, उसका समय पर इलाज किया जाना चाहिए।

आधिकारिक चिकित्सा में बुखार का उपचार

मामूली अतिताप (थर्मामीटर पर 38 डिग्री से अधिक नहीं) के साथ, कोई दवा निर्धारित नहीं की जाती है, क्योंकि इस समय शरीर प्रतिरक्षा सुरक्षा को जुटाता है।

एक बाह्य रोगी के आधार पर, रोगी को आराम और बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन दिखाया जाता है। प्रत्येक 2-3 घंटे में शरीर के तापमान की निगरानी की जानी चाहिए, यदि यह 38 डिग्री से अधिक है, तो निर्देशों के अनुसार ज्वरनाशक दवा लेना और डॉक्टर को बुलाना आवश्यक है। परीक्षा के बाद, चिकित्सक कारण निर्धारित करता है, और यदि आवश्यक हो, तो विरोधी भड़काऊ या एंटीवायरल एजेंट और विटामिन थेरेपी निर्धारित करता है।

बुखार के लिए उपयोगी आहार

हाइपरथर्मिया वाले रोगी के लिए मेनू नियोजन में मुख्य प्राथमिकताओं में विषाक्त पदार्थों को हटाना, भड़काऊ प्रक्रियाओं से राहत और प्रतिरक्षा प्रणाली का रखरखाव होना चाहिए। दिन के दौरान कम से कम 2.5 - 3 लीटर तरल पीना जरूरी है। एक गलत राय है जिसके अनुसार बुखार के रोगी को कुछ समय के लिए भोजन छोड़ देना चाहिए, बस खूब पानी पीना ही काफी है। जैसे-जैसे शरीर का तापमान बढ़ता है, चयापचय उसी के अनुसार तेज होता जाता है। यदि रोगी को पर्याप्त कैलोरी नहीं मिलेगी तो उसका शरीर कमजोर हो जाएगा और उसमें बीमारी से उबरने की ताकत नहीं बचेगी।

भोजन आसानी से पचने योग्य होना चाहिए और इसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ, यदि वांछित हो, तो आप उनमें अच्छे मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिला सकते हैं;
• पके शुद्ध बेरीज और फल;
• सीके हुए सेब;
• मिठाई से मुरब्बा और शहद को वरीयता देना बेहतर है;
• पटाखे, कल की रोटी;
• दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल से अच्छी तरह से पका हुआ अनाज;
• लहसुन, एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में;
• दुबला सब्जी शोरबा;
• एक विरोधी भड़काऊ चिकित्सा के रूप में अदरक की चाय;
• भाप आमलेट या नरम उबले अंडे;
• मीटबॉल या मीटबॉल के रूप में चिकन या टर्की मांस;
• बेक्ड कम वसा वाली मछली;
• दूध सूप, कोको, पनीर, केफिर।

बुखार के लिए पारंपरिक दवा

1. छोटी पेरिविंकल की पत्तियों का 1 काढ़ा तापमान को सामान्य करने में मदद करता है और सिरदर्द के मामले में ऐंठन से राहत देता है। इसे दिन में कम से कम 3 बार लेना चाहिए;
2. 2 टेंच मछली का पित्ताशय सुखाकर, पीसकर दिन में एक बार लें, फिर खूब पानी पियें;
3. कुचल विलो छाल पर आधारित 3 काढ़ा स्वाद के लिए शहद के साथ मिश्रित और पूरी तरह से ठीक होने तक दिन में 2 बार लिया जाता है;
4. 4 ताजे बकाइन के पत्तों को उबलते पानी से काढ़ा करें और दिन में दो बार पीएं;
5. 5 रसभरी को लोक एस्पिरिन नहीं माना जाता है। सीज़न में, आपको अधिक से अधिक ताज़े जामुन खाने चाहिए, और सर्दियों और शरद ऋतु में, अधिक बार जैम वाली चाय पीनी चाहिए;
6. 6 1: 1 के अनुपात में ठंडे पानी के साथ सिरके को पतला करें और इस घोल से रोगी की त्वचा को पोंछें;
7. 7 वोदका को समान अनुपात में पानी से पतला करें और रोगी के शरीर को पोंछ दें;
8. 8 बछड़ों, कोहनी, बगल, माथे पर 10-15 मिनट के लिए सिरके के साथ पानी के घोल से सेक करें;
9. 9 पंखे से ठंडी हवा देना, यह सुनिश्चित करते हुए कि ठंडी हवा रोगी के सिर पर न गिरे;
10. 10 गोभी को साफ कपड़े के एक टुकड़े पर रखें और इसे कमर, माथे और कोहनियों पर लगाएं;
11. 11 आइस पैक कैरोटीड धमनी, मंदिरों और माथे के क्षेत्र में रखे गए;
12. 12 छोटे बच्चों को ठंडे उबले पानी से एनीमा दिखाया जाता है;
13. 13 गेंदे के फूल की चाय पसीने को उत्तेजित करती है;
14. 14 अदरक की चाय ठंड के साथ गर्म होने में मदद करेगी।

Pevzner के अनुसार आहार तालिका 13 चिकित्सीय और निवारक पोषण का आहार है, जो तीव्र संक्रामक (ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, प्यूरुलेंट साइनसिसिस और साइनसाइटिस) रोगों के लिए निर्धारित है।

Pevzner के अनुसार टेबल नंबर 13 शरीर की समग्र शक्ति का समर्थन करता है, नशा कम करने में मदद करता है और विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

बेड रेस्ट के साथ, आहार का कम ऊर्जा मूल्य होता है - 2000-2300 कैलोरी। उसके मेनू में, कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा में कटौती की जाती है, जबकि गढ़वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ा दी जाती है।

दैनिक आहार की रासायनिक संरचना:

• कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम;
• प्रोटीन - 70-80 ग्राम (30-40% सब्जी);
• वसा - 60-70 ग्राम (80% पशु)।

तालिका आपको 8-10 ग्राम की मात्रा में भोजन में टेबल नमक जोड़ने की अनुमति देती है।

मुक्त तरल पदार्थ की खपत की मात्रा यथासंभव अधिक होनी चाहिए। दिन के दौरान, रोगी को चाय, जूस, कॉम्पोट्स और सूप के अलावा कम से कम 2 लीटर शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी का सेवन करना चाहिए।

क्या संभव है, क्या नहीं

शीघ्र स्वस्थ होने के लिए, आहार संख्या 13 आपको मेनू में आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए बाध्य करता है जो पेट फूलना और कब्ज में योगदान नहीं करते हैं। अनुमत:

• कल की बेकिंग की गेहूं की रोटी और उसमें से बिस्किट कुकीज़;
• श्लेष्म और कसा हुआ अनाज, और;
• पास्ता एक अलग साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू या पुलाव के आधार में एक योजक के रूप में;
• श्लेष्म और सब्जी शोरबा, हल्की मछली और मांस शोरबा पर सूप;
• - दही वाला दूध, पनीर, अनसाल्टेड, खट्टा क्रीम। संपूर्ण दूध और क्रीम का उपयोग केवल व्यंजनों में सामग्री के रूप में किया जा सकता है;

• मांस और मछली की कम वसा वाली किस्में उबले हुए और पके हुए रूप में, उनमें से विभिन्न कसा हुआ और मटमैला व्यंजन;
• अंडे प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं;
• ताजा और तापीय रूप से संसाधित रूप में सब्जियां;
• सूफले, प्यूरी या मूस के रूप में नरम, पका हुआ और मीठा फल;
• सीमित मात्रा में मिठाई - जैम, जैम, शहद, मार्शमैलो, मेरिंग्यू, मुरब्बा;
• और प्रति सप्ताह 100-150 ग्राम तक कोल्ड-प्रेस्ड तेल;
• काली और हरी चाय, कैमोमाइल और गुलाब कूल्हों का काढ़ा, कमजोर रूप से केंद्रित रस, चुंबन, खाद, फल पेय।

डाइट टेबल नंबर 13 आपके आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करता है जो पेट के लिए भारी होते हैं।निम्नलिखित प्रतिबंध के अंतर्गत हैं:

• गर्म पकाना;
• जौ, और;
• फलियां - मटर, छोले, बीन्स;
• वसा सामग्री का उच्च प्रतिशत, गैस्ट्रोनोमिक योगहर्ट्स और दही विभिन्न भरावों के साथ;
• वसायुक्त मांस और उनसे समृद्ध शोरबा;
• सब्जियों से - खीरे, प्याज, लहसुन, सफेद गोभी और मूली;
• अपंग और खट्टा जामुन, फल, की प्रबलता के साथ;
• Marinades और अचार;
• मसालेदार और स्मोक्ड व्यंजन;
• क्रीम भरने के साथ चॉकलेट, कोको, कन्फेक्शनरी;
• मीठे कार्बोनेटेड पेय, शराब।

हर दिन के लिए मेनू

आहार संख्या 13 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को बख्शने को बढ़ावा देता है। मजबूत भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ, मेनू को इस तरह से हस्ताक्षरित किया जाता है जैसे कि भोजन की जलन को खत्म करना और जल्दी ठीक होने के लिए अनुकूल वातावरण बनाना।

संक्रामक रोगों की अवधि के दौरान, रोगी का आहार आंशिक और यथासंभव विविध होना चाहिए।एक दिन के लिए, हर 2-3 घंटे में 5-6 भोजन प्राप्त होते हैं। सामान्य नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के अलावा, आपको स्नैक्स की व्यवस्था करनी होगी। तो एक व्यक्ति पेट (300 मिलीग्राम के भीतर भाग का आकार) को अधिभारित नहीं करेगा और साथ ही उसे भूख की भावना को संकेत देने का मौका नहीं देगा।

सप्ताह के लिए संभावित मेनू विकल्प:

सोमवार

• नाश्ता: चेरी जेली के साथ सूजी;
• स्नैक: फ्रूट प्यूरी;
• दोपहर का भोजन: नूडल्स के साथ मछली का सूप, उबले हुए बीफ़;
• दोपहर का नाश्ता: बिस्किट कुकीज़, जंगली गुलाब जामुन का काढ़ा;
• रात का खाना: सब्जियों के साथ उबला हुआ पोलक पट्टिका।

मंगलवार

• नाश्ता: मीठा आमलेट, नींबू के साथ चाय;
• स्नैक: ब्लूबेरी सूफले;
• दोपहर का भोजन: मीटबॉल, नौसेना पास्ता के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ;
• रात का खाना: आलसी गोभी रोल, एक गिलास दही।

बुधवार

• नाश्ता: खट्टा क्रीम, चावल का कटोरा के साथ भाप चीज़केक;
• दोपहर का भोजन: नाशपाती का हलवा;
• दोपहर का भोजन: चुकंदर, गोमांस जिगर के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: भिगोई हुई हेरिंग, बेरी कॉम्पोट से कीमा;
• रात का खाना: सब्जी पुलाव।

गुरुवार

• नाश्ता: किशमिश और सूखे खुबानी, चाय के साथ कम वसा वाला पनीर;
• स्नैक: बेक किया हुआ;
• दोपहर का भोजन: पकौड़ी के साथ चिकन सूप, गोलश के साथ आलू;
• दोपहर का नाश्ता: दम किया हुआ गाजर, सेब-नाशपाती का रस;
• रात का खाना: युवा गोमांस सूफले।

शुक्रवार

• नाश्ता: शुद्ध चावल दलिया, दूध के साथ कॉफी;
• स्नैक: शहद के साथ बेक्ड कद्दू के टुकड़े;
• दोपहर का भोजन: नूडल्स के साथ दूध का सूप, उबले हुए चिकन मीटबॉल;
• स्नैक: 50-60 ग्राम मुरब्बा, जई का काढ़ा;
• रात का खाना: समुद्री बास एस्पिक, ग्लास।

शनिवार

• नाश्ता: दूध के साथ दलिया दलिया, स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट;
• स्नैक: खट्टा क्रीम में आलू के साथ पकौड़ी;
• दोपहर का भोजन: पनीर क्रीम सूप, ताजा टमाटर के साथ मीटबॉल;
• दोपहर का नाश्ता: सब्जी का हलवा, सेब जाम की एक पतली परत के साथ टोस्ट;
• रात का खाना: लीवर केक, एक गिलास दही वाला दूध।

रविवार

• नाश्ता: खट्टा क्रीम या कसा हुआ पनीर के साथ पास्ता;
• स्नैक: पनीर और रास्पबेरी मिठाई;
• दोपहर का भोजन: फूलगोभी का सूप, मांस पाटे के साथ सूखी रोटी;
• स्नैक: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ तोरी;
• रात का खाना: आस्तीन में गाजर के साथ बेक्ड हेक, एक गिलास केफिर।

डिश रेसिपी

आहार संख्या 13, इसकी सभी सीमाओं के बावजूद, स्वादिष्ट और विविध हो सकती है।सभी व्यंजनों को उबाला या भाप में पकाया जाना चाहिए, और एक गूदेदार, शुद्ध, शुद्ध या कटा हुआ रूप में परोसा जाना चाहिए। लेकिन स्वीकार्य गर्मी उपचार और न्यूनतम सेवा विधियों के साथ भी, आप कई रोचक व्यंजनों के साथ मिल सकते हैं और आ सकते हैं।

सूजी

अवयव:

• 100 ग्राम सूजी;
• 180 ग्राम चीनी;
• 3 कला। एल किशमिश;
• चार अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना बनाना:

जर्दी को सफेद से अलग करें। पहले को चीनी के साथ पीसें, दूसरे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें। सूजी दलिया को दूध में उबालें और उसमें चीनी के साथ जर्दी को लगातार हिलाते हुए एक धारा में डालें। फिर किशमिश को सूजी द्रव्यमान में जोड़ें और प्रोटीन में धीरे से फोल्ड करें। तैयार "आटा" को मक्खन के सांचे में डालें और 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। सर्व करते समय सूजी को जैम या जैम के साथ डालें।

डाइट टेबल नंबर 13, इसका सख्ती से पालन करने से अच्छे परिणाम मिलते हैं।दवा उपचार के साथ, यह सचमुच एक हफ्ते में रोगी को बिस्तर से बाहर निकालने में सक्षम होता है: शरीर से जहरीले पदार्थों को हटा दें, प्रभावित ऊतकों में सूजन प्रक्रियाओं को हटा दें, और प्रतिरक्षा में वृद्धि करें।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

विभिन्न रोगों में पोषण का विश्लेषण करते हुए, तीव्र ज्वर के रोगियों के आहार के बारे में कुछ शब्द कहना आवश्यक है।

मेडिकल नर्सिंग के अभ्यास में ऐसे रोगी बहुत आम हैं। उच्च तापमान गैस्ट्रिक म्यूकोसा की संवेदनशीलता को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। इसलिए बुखार से पीड़ित लोगों को भोजन निर्धारित करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। ठोस भोजन, जो श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करता है, तेज बुखार वाले रोगियों के लिए अवांछनीय है। इससे पेट दर्द और उल्टी हो सकती है। इसके अलावा, अपचित अवशेषों से भरपूर भोजन तापमान को और बढ़ा सकता है। इसलिए, बुखार के साथ होने वाली तीव्र बीमारियों में, अपने आप को तरल भोजन तक सीमित रखना आवश्यक है। , शोरबा, बारीक मसला हुआ सूजी और चावल का सूप (अंडे की जर्दी और जड़ों के साथ घिनौना सूप, जिसकी तैयारी के तरीके इंटरनेट पर नुस्खा साइटों पर पाए जा सकते हैं) - यह बुखार के रोगियों का सामान्य आहार है। ज्वर संबंधी बीमारियों के आगे के पाठ्यक्रम में, अनाज के रूप में अर्ध-तरल भोजन भी खा सकते हैं, जो आमतौर पर दूध से चावल, टैपिओका, सूजी और दलिया के साथ थोड़ी मात्रा में तेल मिलाकर तैयार किया जाता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ, जो अक्सर बुखार के साथ रोगों में होता है, कभी-कभी प्रोटीन खाद्य पदार्थों (मुख्य रूप से शोरबा और दूध) को मना करना आवश्यक होता है, जो इन मामलों में खराब रूप से सहन किया जाता है, जिससे मतली, उल्टी और दर्द होता है। तब डॉक्टर फलों के सूप और खाद के रूप में कार्बोहाइड्रेट का सहारा लेते हैं। ये उत्तरार्द्ध, दुर्लभ अपवादों के साथ, अतिताप वाले रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं और उन्हें अपने आहार में जोड़ा जाना चाहिए।

ज्वर संबंधी बीमारियों में प्रचुर मात्रा में द्रव प्रशासन की आवश्यकता में पहले ही उल्लेख किया जा चुका है।

रोगी की प्यास बुझाते समय नींबू पानी और फिजी के पानी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। हालांकि, नींबू पानी के उपयोग की सिफारिश कुछ पोषक तत्वों - चीनी की उपस्थिति के कारण की जाती है। लेकिन दूसरी ओर, नींबू पानी अक्सर दर्दनाक सूजन का कारण बनता है, जो कुछ बीमारियों (टाइफाइड बुखार, उदाहरण के लिए) में बेहद अवांछनीय है।

किसी भी परिस्थिति में रोगियों को पारंपरिक पारंपरिक दवाई नहीं दी जानी चाहिए और कई सामान्य लोगों द्वारा पसंद की जाती है - कॉन्यैक या वाइन के साथ दूध। बिल्कुल विपरीत!

Pevzner के अनुसार आहार तालिका 13 तीव्र संक्रामक रोगों के लिए निर्धारित है, क्योंकि इस समय शरीर को विशेष रूप से समर्थन की आवश्यकता होती है। सामान्य चिकित्सा के अलावा, खाना महत्वपूर्ण है ताकि शरीर में संक्रमण से लड़ने के लिए पर्याप्त शक्ति हो। डाइट 13 पूरी तरह से इन आवश्यकताओं को पूरा करता है।

संकेत

• टेबल 13 शरीर की ताकत को बनाए रखता है और संक्रमण के प्रतिरोध में योगदान देता है
• यह आहार विषाक्तता को कम करता है।
• पाचन तंत्र अधिक कोमल मोड में काम करता है, जो एक संक्रामक रोग से जुड़े बुखार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि आप आवश्यक तालिका संख्या के बारे में अनिश्चित हैं, तो देखें।

• Pevzner के अनुसार टेबल 13 एक कम कैलोरी वाला आहार है (2300 Kkl प्रतिदिन)
• आपको छोटे हिस्से में 5-6 बार खाना चाहिए
• खाना ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए
• भोजन को भाप में पकाया या उबाला जाता है
• व्यंजन कटा हुआ या शुद्ध रूप में परोसा जाता है।
• आहार "टेबल 13" प्रति दिन 8-10 ग्राम से अधिक नमक के उपयोग की अनुमति नहीं देता है
• सभी भोजन आसानी से पचने योग्य होने चाहिए और कब्ज में योगदान नहीं देना चाहिए।

उत्पाद तालिका

उत्पाद तालिका	कर सकना	यह वर्जित है
सूप	मछली, पोल्ट्री, मांस और सब्जियों से कमजोर शोरबा जिसमें आप चावल और दलिया, सेंवई, अंडे, पकौड़ी मिला सकते हैं। सूप-प्यूरी, चुकंदर, फल	समृद्ध शोरबा, फलियां और बाजरा निषिद्ध हैं
रोटी और पेस्ट्री	डॉक्टर की रोटी या "स्वास्थ्य", पटाखे, बिस्कुट, पटाखे, सूखे बिस्कुट	राई और ताजी सफेद ब्रेड, मफिन, पफ पेस्ट्री
मांस, मुर्गी, मछली	कम वसा वाली किस्में, हड्डियों, कण्डरा आदि की सफाई।	भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बत्तख, हंस, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन और स्मोक्ड मछली
दूध	केफिर और अन्य किण्वित दूध पेय,कुटीर पनीर और व्यंजन, कसा हुआ पनीर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, दूध और क्रीम - केवल पेय और व्यंजनों में	संपूर्ण दूध, पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, क्रीम, नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त पनीर
अंडे	नरम उबले अंडे, भाप आमलेट	सख्त उबला हुआ अंडा, तले हुए अंडे
अनाज	सूजी, शुद्ध एक प्रकार का अनाज, चावल और हरक्यूलिस, सेंवई	बाजरा, जौ, मकई के दाने, फलियां और पास्ता
सब्जियाँ और फल	लगभग सभी सब्जियों की अनुमति है	खीरे, फलियां, मशरूम, रुतबागा, मूली, सफेद गोभी, प्याज और लहसुन
फल	ताजा - बहुत पका हुआ, संसाधित - मैश किए हुए आलू, जेली, कॉम्पोट्स, जेली	फाइबर से भरपूर और खुरदरी त्वचा वाला कोई भी फल
पेय	दूध के साथ कमजोर चाय और कॉफी, पानी से पतला रस, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, गुलाब या ब्रान शोरबा।	कोको

सूप

मछली, पोल्ट्री, मांस और सब्जियों से कमजोर शोरबा जिसमें आप चावल और दलिया, सेंवई, अंडे, पकौड़ी मिला सकते हैं। सूप-प्यूरी, चुकंदर, फल

यह वर्जित है:समृद्ध शोरबा, फलियां और बाजरा जोड़ना प्रतिबंधित है

रोटी और पेस्ट्री

डॉक्टर की रोटी या "स्वास्थ्य", पटाखे, बिस्कुट, पटाखे, सूखे बिस्कुट

यह वर्जित है:राई और ताजी सफेद ब्रेड, मफिन, पफ पेस्ट्री

मांस, मुर्गी, मछली

Pevzer के अनुसार डाइट 13 कम वसा वाली किस्मों, हड्डियों, टेंडन आदि को साफ करने की अनुमति देता है।

शुद्ध, कुचल या कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल के रूप में परोसें

यह वर्जित है:भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बत्तख, हंस, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन और स्मोक्ड मछली

डेरी

यह वर्जित है:पूरा दूध, पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, क्रीम, नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त पनीर

अंडे

आहार संख्या 13 के साथ, नरम-उबले अंडे, साथ ही भाप आमलेट की अनुमति है।

यह वर्जित है:कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे

अनाज

सूजी, मसले हुए एक प्रकार का अनाज, चावल के दलिया और दलिया से दलिया की अनुमति है। दलिया उबला हुआ, अर्ध-तरल, श्लेष्मा होना चाहिए। पकवान में शोरबा या दूध जोड़ने की अनुमति है। उबले हुए हलवे और सूफले और उबली हुई सेंवई की भी अनुमति है।

यह वर्जित है:बाजरा, जौ, मकई के दाने, फलियां और पास्ता

सब्ज़ियाँ

लगभग सभी सब्जियों की अनुमति है। एक महीन grater (ताजा) पर मला या एक प्यूरी (उबला हुआ) के रूप में परोसा

महत्वपूर्ण! शुरुआती तोरी और कद्दू को परोसने से पहले पोंछा नहीं जा सकता, वे पहले से ही काफी नरम हैं।

यह वर्जित है:खीरे, फलियां, मशरूम, रुतबागा, मूली, सफेद गोभी, प्याज और लहसुन

फल

ताजा, आप केवल बहुत पके फलों को पतली त्वचा के साथ खा सकते हैं (या हम त्वचा को साफ करते हैं)। प्रसंस्कृत रूप में - मसले हुए आलू, कॉम्पोट्स, जेली, जेली

यह वर्जित है:फाइबर से भरपूर और खुरदरी त्वचा वाला कोई भी फल

पेय

तालिका संख्या 13 दूध के साथ कमजोर चाय और कॉफी, पानी से पतला रस, खाद, फल पेय, गुलाब कूल्हों या चोकर शोरबा की अनुमति देता है।

यह वर्जित है:कोको

मेन्यू

Pevzner प्रणाली के अनुसार आहार 13, उत्पादों की अनुमत सूची के आधार पर, सप्ताह के लिए ऐसा मेनू सुझाता है, जिसे आप नीचे दिए गए लिंक से डाउनलोड कर सकते हैं।

व्यंजनों

यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्हें हम इस चिकित्सीय आहार के साथ पकाने का प्रस्ताव देते हैं।

सिरनिकी

• पनीर के दो पैकेट
• आधा कप मैदा
• दो अंडे
• चीनी और नमक स्वादानुसार

चीनी को अंडे और पनीर के साथ चिकना होने तक पीसें, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे से चीज़केक तैयार करें, उन्हें आटे में रोल करें और मध्यम आँच पर हर तरफ दो मिनट के लिए भूनें।

पनीर और शहद के साथ बेक किया हुआ सेब

• 4 सेब
• पनीर का आधा पैकेट
• दो बड़े चम्मच शहद

सेब के कोर को काट लें। पनीर और शहद मिलाएं। सेब को वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और कटे हुए कोर के स्थान पर फिलिंग रखें। 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन का तापमान 180 डिग्री है।

सेंवई के साथ चिकन सूप

• चिकन ब्रेस्ट
• गाजर
• बल्ब
• मुट्ठी भर सेंवई

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा निकालें और एक कटोरे में रखें। ठंडे पानी से भरें, छिलके वाले प्याज को वहां रखें, एक उबाल लें और झाग को हटाते हुए एक घंटे के लिए पकाएं। गाजर को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। हम स्तन निकालते हैं, ठंडा करते हैं, काटते हैं और शोरबा में वापस भेजते हैं। खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, सेंवई डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। सूप के नीचे आंच बंद कर दें, ढक्कन बंद करें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।

परिणाम

• शरीर में संक्रमण से लड़ने की बहुत अधिक शक्ति होती है
• नशा कम करता है
• इस तरह के पोषण का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है।

जब उन्हें नियुक्त किया जाता है तो स्थिति अलग होती है, इसकी विशेषताओं और मेनू को संकलित करने के सिद्धांतों के बारे में पढ़ें।

पूर्व समय में, तीव्र ज्वर के रोगियों को एक प्रकार के भुखमरी वाले आहार पर रखने की प्रथा थी, क्योंकि यह माना जाता था कि भोजन केवल "बुखार का पोषण" करता था। हालाँकि, टिप्पणियों से पता चला है कि ये आशंकाएँ निराधार हैं। इसके विपरीत, यह पाया गया है कि केवल तरल पदार्थों तक सीमित आहार, यदि कुछ दिनों से अधिक समय तक दिया जाता है, तो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है और अक्सर स्वास्थ्य लाभ भी रोकता है। पहले से खोई हुई ताकत को फिर से हासिल करने की तुलना में संरक्षित करना और संरक्षित करना बहुत आसान है।

दूसरी ओर, बीमारों को विशेष रूप से पतले सूपों पर रखना उतना ही हानिकारक है, जितना कि बीमारों को विशेष रूप से पौष्टिक भोजन से भर देना, जैसा कि कई लोगों द्वारा किया जाता है, गलत धारणा से आगे बढ़ना ज्वर की स्थिति में प्रोटीन के बढ़ते टूटने के कारण ऐसे पौष्टिक भोजन से शरीर द्वारा खोई हुई ताकत को बहाल करने के लिए आवश्यक है। ज्वर के रोगियों में, भूख अधिकांश भाग के लिए कम होती है और आम तौर पर विभिन्न व्यक्तिगत उतार-चढ़ाव प्रदर्शित करती है, तदनुसार, सामान्य अवस्था की तुलना में बुखार के दौरान शरीर में कम पाचक रस स्रावित होते हैं। यदि आप एक ज्वर के रोगी को अधिक मात्रा में खिलाते हैं, तो खराब पचने वाले पोषक तत्व विघटित हो जाते हैं, और शरीर उल्टी और दस्त से उनसे छुटकारा पाने की कोशिश करता है। फिर जठरशोथ आसानी से ज्वर की बीमारियों में शामिल हो जाता है।

ज्वर के रोगियों के लिए आहार की नियुक्ति में, मध्य रेखा एक ही समय में सबसे सही होती है। इन स्थितियों के तहत सबसे उपयुक्त भोजन स्वादिष्ट रूप से तैयार हल्का भोजन है, जो, हालांकि, पौष्टिक मूल भागों से रहित नहीं है, अर्थात् भोजन में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बिना किसी मोटे और कच्चे रेशेदार पौधे के पदार्थ, और वसा, क्रीम की नियुक्ति विशेष देखभाल की आवश्यकता है। , आइसक्रीम। भोजन को अलग-अलग छोटे भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए; मात्रात्मक शब्दों में, तीव्र ज्वर की स्थिति में यह शरीर के खर्चों को कवर करने के लिए आवश्यक से कुछ कम होना चाहिए, क्योंकि रोगी के अंगों को हर संभव तरीके से बख्शा जाना चाहिए। यदि इस तरह के आहार के साथ रोगी कुछ वजन कम करता है, तो वसूली अवधि के दौरान नुकसान जल्दी और प्रचुर मात्रा में ठीक हो जाएगा। मुख्य कार्य, सबसे पहले, फिर भी, रहता है - तीव्र ज्वर की अवधि के माध्यम से रोगी को सुरक्षित रूप से मार्गदर्शन करना।

बुखार में पोषण के संबंध में एक महत्वपूर्ण संकेत प्यास का बढ़ना है जो इन स्थितियों में हमेशा मौजूद रहता है। केवल बच्चे और गंभीर रूप से बीमार जो बोल नहीं सकते उन्हें प्यास की शिकायत नहीं होती। यह, आखिरकार, अधिक प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ की शुरूआत की आवश्यकता को सीधे इंगित करता है। इंजेक्ट किया गया तरल न केवल बुखार (पसीने, पसीने आदि) के दौरान इसकी बढ़ी हुई खपत को कवर करता है, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को धोने और हटाने में भी योगदान देता है। ऐसा करने के लिए, हालाँकि, अकेले पानी की अत्यधिक मात्रा का उपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि किसी की प्यास बुझाने के लिए तरल पदार्थों में उत्तेजक और पौष्टिक पदार्थ मिलाना भी आवश्यक है। ऐसे मामलों में प्रचुर मात्रा में पोषक तरल पदार्थों का परिचय आवश्यक है जहां गंभीर रूप से बीमार स्वयं इसके लिए नहीं कहते हैं। यह बच्चों, बुजुर्गों और गंभीर बीमारियों वाले अन्य सभी प्रकार के लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

गर्म ड्रिंकगर्मी की भावना को बढ़ाता है, कभी-कभी ज्वर की स्थिति बिगड़ जाती है। इसे छोड़कर बचना चाहिए कमजोरी की स्थिति, कार्डियक एक्टिविटी आदि में गिरावट, जिसमें दृढ़ता से देना आवश्यक है कामोत्तेजकजैसे कि हॉट ब्लैक कॉफी, वाइन, मल्ड वाइन या ग्रॉग। सामान्य परिस्थितियों में, पीने के लिए ठंडी चाय, दलिया, चावल कीचड़ सूप, जौ का पानी, मांस का रस आदि की सिफारिश की जा सकती है। इन तरल पदार्थों के लिए एक ताज़ा पौष्टिक पूरक के रूप में, सबसे पहले फलों का उल्लेख किया जाना चाहिए। पेट और आंतों के रोगों को छोड़कर, जिसके लिए फल अनुपयुक्त है, ज्वर के रोगियों को रस या संघनित मूस के रूप में फल सबसे अच्छा दिया जाता है; ये रोगी आमतौर पर बर्फ पर ठंडा किए गए फलों के रस और मूस को सहन करते हैं और आसानी से स्वीकार करते हैं।

हमें मांस शोरबा को भी आसानी से पके हुए उत्पादों के एक छोटे से जोड़ के साथ इंगित करना चाहिए जिन्हें हमने सूचीबद्ध किया है।

तरल पोषक तत्व: दूध, दूध के साथ चाय, कोको के साथ क्रीम मिश्रण, जिगियामा, नर्वस प्रोमोंटा के लिए तथाकथित भोजन, या अन्य तैयारियां जिन्हें हमने पहले भाग में सूचीबद्ध किया है, दोनों पोषण और ताज़ा करने वाले एजेंट हैं।

ये सभी पेय और तरल पोषक तत्व लगभग सभी ज्वर संबंधी बीमारियों में अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।) दस्त होने पर ही फलों के रस और दूध को छोड़ देना चाहिए, या कम से कम बड़ी सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, हालांकि, सूप, दलिया या गर्म पेय के रूप में दूध भी ज्वर के दस्त का कारण नहीं बनता है। गर्म तरल पदार्थों पर उपरोक्त आपत्तियाँ गर्म दूध या गर्म घिनौने काढ़े पर लागू नहीं होती हैं; इसके विपरीत, ज्वर की स्थिति में ठंडे तरल पदार्थों का विशेष सेवन अनुचित होगा।

बुखार से पीड़ित लोगों को सूप भी दिया जा सकता है। दस्त के साथ आपको फलों के सूप से बचना होगा,

इन रुग्ण स्थितियों के लिए उपयुक्त सूपों के लिए, उन पोषक तत्वों को जोड़ना बेहतर होता है जिन्हें हमने ज्वर रोगों में सूचीबद्ध किया है (दूध चीनी, आदि)। प्रोटीन, कुछ प्रकार के आटे, और मध्यम मात्रा में शर्करा वाले पदार्थ, सामान्य रूप से ज्वर रोगों में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं; इन रोगियों द्वारा वसा खराब रूप से सहन किया जाता है, और इतनी आसानी से अवशोषित नहीं होता है। इन मामलों में विभिन्न जेली के रूप में चिपकने वाले प्रोटीन-बख्शने वाले एजेंटों के रूप में आसानी से और उपयोगी रूप से निर्धारित होते हैं। कोई भी सघन भोजन, उदाहरण के लिए, पटाखे, टोस्टेड रोल, और चीनी और वसा से भरपूर मीठे व्यंजन, उच्च और मध्यम बुखार होने पर पूरी तरह से बचना चाहिए। लेकिन जब ठीक होने की बात आती है, तो इस भोजन को सबसे पहले सुबह में दिया जा सकता है, जब तापमान आमतौर पर सामान्य रहता है। पेट की संवेदनशीलता को देखते हुए, ज्वर के रोगियों को भोजन छोटे भागों में दिया जाना चाहिए, लेकिन अक्सर, लगभग हर 2 घंटे में, और यदि संभव हो तो नियमित रूप से, लेकिन किसी भी तरह से नींद में खलल न डालें, जो कुछ रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। रात में, इन रोगियों को भोजन भी दिया जा सकता है, लेकिन केवल तब जब वे जाग रहे हों।

कुछ लोगों ने ज्वर संबंधी बीमारियों के उपचार के रूप में मादक पेय पदार्थों के उपयोग की सिफारिश की है, लेकिन इसका कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है। इन पेय पदार्थों की अनुमति केवल विशेष चिकित्सा नुस्खे पर ही दी जाती है। यह सच है कि शराब बुखार को नहीं बढ़ाती है, जैसा कि एक बार माना जाता था, और यह भी सच है कि कुछ हद तक यह शरीर के ऊतकों को बनाने वाले प्रोटीन को बरकरार रखती है। लेकिन यह भी निस्संदेह सच है कि शराब का हर सेवन, थोड़ी उत्तेजना के बाद, कम या ज्यादा लंबे समय तक विश्राम पैदा करता है। विशेष रूप से खतरनाक मस्तिष्क की जलन और उत्तेजना है जो शराब के प्रभाव में प्रकट होती है, मुख्य रूप से बच्चों और युवा विषयों में, इसके बाद सामान्य कमजोरी और थकान, सांस की बिगड़ती आदि। सामान्य शराब का सेवन, और केवल निर्विवाद कमजोरी की स्थिति में मादक पेय पदार्थों का अस्थायी लेकिन सतर्क परिचय उचित है।

बुखार के गायब होने पर, इस आहार को आरोग्य आहार से बदल दिया जाता है, जिसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

जीर्ण ज्वर में स्थिति भिन्न होती है, यदि पाचन अंगों की ओर से कोई विशेष गड़बड़ी न हो। विशेष रूप से, जैसा कि अनुभव से पता चला है, पुरानी फुफ्फुसीय खपत वाले रोगी, बुखार के साथ भी, आसानी से पचने योग्य मिश्रित भोजन, मांस व्यंजन, अंडे से विभिन्न व्यंजन, अच्छी रोटी, फलीदार पौधों और आलू से विभिन्न व्यंजन विशेष रूप से इन मामलों के लिए उपयुक्त होते हैं; फिर, सब्जियां, कोको और चॉकलेट, साथ ही आटा और मीठे व्यंजन। इस प्रकार, यहाँ ऐसा भोजन उपयुक्त है, जो रोगग्रस्त पाचन अंगों के लिए और स्वास्थ्य लाभ की अवधि के दौरान भी निर्धारित किया गया है। इन मामलों में वसा विशेष रूप से उपयोगी होती है, जब तक कि वे किसी विकार या घृणा का कारण न बनें। उदाहरण के लिए, क्रीम, मक्खन, अंडे की जर्दी, कोको, चॉकलेट, आदि के रूप में रसोई में वसा की सावधानीपूर्वक तैयारी, बहुत अच्छी सेवा प्रदान करती है। उनके शरीर में ट्यूबरकुलिन के प्रसार के कारण आंतों के विकार दिखाई देते हैं। जब एक तपेदिक रोगी ने पर्याप्त वजन प्राप्त कर लिया है, तो निश्चित रूप से पोषक तत्वों से भरपूर भोजन से उसे मोटा करना जारी रखना व्यर्थ है।

बुखार वाले आहार के दौरान भोजन की मात्रा के बारे में, सामान्य निर्देश देना असंभव है, क्योंकि रोगी की व्यक्तिगत विशेषताएं, उसके अंगों का प्रदर्शन और रोगी की इच्छाएँ स्वयं यहाँ एक भूमिका निभाती हैं। आमतौर पर पहले से ही कम भूख भोजन के अत्यधिक सेवन से बचाती है। अधिक लंबी बीमारियों में, किसी को रोगी के बाहरी रूप से निर्देशित किया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो उससे भोजन के बारे में पूछें। बाकी के लिए, हम ऊपर कही गई बातों का उल्लेख कर सकते हैं।

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