कीनू के छिलके पर चांदनी कैसे लगाएं। कीनू टिंचर - एक बोतल में छिपा हुआ सुनहरा सूरज

होम मूनशाइनर्स द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई व्यंजनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, टेंजेरीन के छिलके वाली मूनशाइन को सबसे मूल और सस्ती में से एक माना जाता है। इस नुस्खा ने अपनी लोकप्रियता वापस मध्य युग में प्राप्त की, और इसका स्वाद और सुगंध गुण किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

कीनू के छिलके से बने ब्रागा को लंबे समय से एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय माना जाता है, लेकिन 16 वीं शताब्दी के मध्य में इसका पहला आसवन किया गया था। मैश को उच्च गुणवत्ता वाले चांदनी में आसवित करके, उस समय के उपयोगकर्ता एक मजबूत पेय का पूरा मूल्य देख सकते थे और यहां तक ​​कि कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में इसका इस्तेमाल भी कर सकते थे। उस समय के नुस्खा ने इतनी व्यापक लोकप्रियता हासिल की कि लगभग हर घर में चांदनी तैयार की जाती थी, और बाद में मैश बनाने के लिए कई तरह के उत्पादों, घटकों और सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाने लगा।

आज, एक साधारण होम मूनशाइनर के लिए कीनू के छिलके से चन्द्रमा के लिए एक नुस्खा का कार्यान्वयन काफी वास्तविक है। प्रौद्योगिकी का अनुपालन करने के लिए, आपको बहुत महंगी या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी, और मानक उपकरण का उपयोग किया जा सकता है।

कीनू के छिलके से मूनशाइन रेसिपी - मूल स्वाद के साथ एक पुरानी रेसिपी

20 लीटर उच्च गुणवत्ता वाली कीनू के छिलके मैश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कीनू के छिलके - 5 किलो फल से निकालें;
• चीनी - 2.5 किलो;
• खमीर - 0.5 किग्रा;
• शुद्ध पेयजल - 11 लीटर।

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

• कीनू को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और छीला जाता है;
• फल के गूदे का उपयोग जाम या मुरब्बा बनाने के लिए किया जा सकता है, और छिलके को कुचला जाता है;
• एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी को गर्म पानी में घोल दिया जाता है और इस सिरप के साथ कुचल कीनू के छिलके डाले जाते हैं;
• खमीर को गर्म पानी में घोला जाता है, संक्रमित किया जाता है और बल्क में जोड़ा जाता है;
• परिणामी द्रव्यमान को विभिन्न कंटेनरों में डाला जाता है, जिनमें से प्रत्येक की गर्दन पर वे उंगलियों में से एक में छेद किए गए छेद के साथ एक चिकित्सा दस्ताने डालते हैं;
• ब्रागा को 2 सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है, जिसके दौरान उसके पास पूरी तरह से किण्वित होने का समय होता है, एक कड़वा स्वाद और एक नाजुक सुनहरा रंग प्राप्त करता है;
• पूरी किण्वन प्रक्रिया एक गर्म, अंधेरी जगह में होनी चाहिए और प्रक्रिया पूरी होने तक कंटेनर को खोला नहीं जाना चाहिए;
• 3-4 दिनों के भीतर उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट चन्द्रमा में आसवन के लिए कीनू के छिलके से मैश का उपयोग करना आवश्यक है।

चांदनी में मैश के आगे के आसवन में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• आसवन प्रक्रिया के दौरान तापमान शासन 80 डिग्री से अधिक होना चाहिए;
• चन्द्रमा को शुद्ध करने के लिए, दोहरा आसवन करना आवश्यक है, और इस स्तर पर अधिक प्रभावी परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक विशेष स्टीमर का उपयोग करें;
• पहले आसवन की प्रक्रिया तब पूरी होती है जब धारा में पेय की शक्ति 30 डिग्री के स्तर तक गिर जाती है। बड़ी मात्रा में हानिकारक अशुद्धियों और पदार्थों के कारण इस तरह के परवाच का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• पहले को फिर से आसुत किया जाता है, पहले पेय की कुल ताकत को मापा जाता है और इसे पानी से 20-25 डिग्री के स्तर तक पतला कर दिया जाता है;
• आसवन प्रक्रिया 1-2 घंटे तक चलती है, और आउटपुट 40-45 डिग्री की ताकत वाला पेय है;
• मैश का दूसरा आसवन तब समाप्त होता है जब धारा में पेय की शक्ति 40 डिग्री से कम हो;
• पेय की समग्र शक्ति को मापने के बाद, इसे पानी से पतला किया जाता है और इसके बाद इसका स्वाद लिया जाता है।

कीनू के छिलके से मूनशाइन को मूल, सुगंधित और स्वादिष्ट माना जाता है, और कई पेटू के लिए यह सबसे पसंदीदा पेय बन गया है।

आप न केवल एक मूल सलाद और असामान्य पेस्ट्री के साथ अपने घर को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

या आप एक दिव्य स्वाद और चमकीले एम्बर रंग के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना पेय बना सकते हैं! और कीनू के छिलके पर ऐसा टिंचर तैयार किया जा रहा है।

वैसे, कीनू बहुत उपयोगी होते हैं! उनके पास एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं और भूख बढ़ाते हैं। केवल अब हम पपड़ी को कूड़ेदान में फेंकने की कोशिश करते हैं, लेकिन उन्हें दूसरा जीवन दिया जा सकता है।

इस तरह के टिंचर को तैयार करने के लिए, यह केवल साइट्रस के छिलके का उपयोग करने और लुगदी खाने के लिए पर्याप्त है।

अल्कोहल बेस के रूप में, आप न केवल वोदका ले सकते हैं, बल्कि शराब भी ले सकते हैं, साथ ही चन्द्रमा भी, जो पहले 40 डिग्री तक पतला था।

वोदका का उपयोग अशुद्धियों के बिना और अधिमानतः अच्छी गुणवत्ता का किया जाना चाहिए। भविष्य की टिंचर की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

हम वोडका टिंचर तैयार करेंगे और इसके लिए हमें चाहिए:

• कीनू के छिलके - 150 ग्राम;
• कॉफी बीन्स - 2 पीसी ।;
• वोदका - 0.5।

खाना पकाने के चरण:

कीनू के छिलके पर वोडका पकाने की विधि

यह नुस्खा कम लोकप्रिय नहीं है और स्वाद में टिंचर से भी बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

• कीनू के छिलके - 8 फलों से;
• फ्रुक्टोज - 2 चम्मच;
• कीनू का रस - 80 ग्राम;
• अल्कोहल 95% - 1l.

खाना पकाने के चरण:

मंदारिन लिकर

यदि आप थोड़ा प्रयोग करते हैं और कीनू के छिलकों पर टिंचर में सुगंधित मसाले और चीनी मिलाते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट शराब प्राप्त कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कीनू - 10 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• वेनिला - 2 छड़ें;
• चक्र फूल - 4 पीसी ।;
• चीनी - 600 ग्राम;
• वोदका - 1 एल।

खाना पकाने के चरण:

कोर्सीकन टेंजेरीन लिकर

आपको चाहिये होगा:

• कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वोदका - 1 एल;
• वेनिला - 2 छड़ें;
• पानी - 250 ग्राम;
• आधा नीबू।

खाना पकाने के चरण:

1. कीनू को धोने की जरूरत है, हलकों में काटें, किसी भी कंटेनर में डालें, वेनिला और वोदका जोड़ें। एक रात के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
2. अब आपको चीनी, पानी और आधे नींबू के रस से चाशनी पकाने की जरूरत है।
3. कीनू के टिंचर को छान लें, चीनी की चाशनी डालें, सभी सामग्री मिलाएं और एक बोतल में डालें। इस रूप में, आपको समय-समय पर हिलाते हुए शराब को लगभग एक महीने तक जोर देना होगा।

इस घटना में कि पेट के अल्सर और जठरशोथ, आंत्रशोथ, नेफ्रैटिस, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस जैसी बीमारियां हैं, ऐसे पेय को न पीना बेहतर है। कीनू श्लेष्म झिल्ली को बहुत परेशान कर रहे हैं, इसके अलावा, ऐसी बीमारियों के लिए मादक पेय पदार्थों को पूरी तरह से मना करना बेहतर है!

कीनू के छिलकों पर तैयार टिंचर उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे शराब पर या चन्द्रमा पर पकाते हैं, या शायद सबसे सुगंधित शराब बनाने का फैसला भी करते हैं। इसका असामान्य स्वाद, तीखा सुगंध और एम्बर पारदर्शी रंग उपयुक्त रूप से भोजन के दौरान एपरिटिफ या मुख्य मादक पेय के रूप में फिट होगा।

लेकिन, उपाय जानना जरूरी है! अन्यथा, आप सिरदर्द, मतली और यहां तक ​​कि भोजन विषाक्तता जैसे अप्रिय लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं!

मंदारिन में कई औषधीय गुण होते हैं, साइट्रस पल्प में एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड्स होते हैं।

लेकिन छिलके में अधिकांश उपयोगी पदार्थ पाए जाते हैं: खनिज लवण, ग्लाइकोसाइड, विटामिन पी, ए, बी, के। कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन और अन्य।

कीनू के छिलके का टिंचर विभिन्न एटियलजि के रोगों को ठीक कर सकता है।

मंदारिन टिंचर में निम्नलिखित उपचार गुण हैं:

• एंटीसेप्टिक;
• भूख में सुधार;
• सूजनरोधी;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• जीवाणुरोधी;
• दृढ करनेवाला;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• कफ निस्सारक;
• शामक;
• रक्त वाहिकाओं के स्वर और लोच को बढ़ाता है।

आवेदन

कीनू के छिलके का उपयोग निम्नलिखित रोगों के उपचार में किया जाता है:

• ब्रोंकाइटिस;
• श्वसन ─ वायरल संक्रमण;
• मास्टिटिस;
• अपच संबंधी विकार (मतली, उल्टी);
• पेट फूलना;
• चर्म रोग;
• आंतों के विकार;
• अनिद्रा;
• तंत्रिका तनाव, तनाव;
• त्वचा पर खिंचाव के निशान;
• सेल्युलाईट;
• खट्टी डकार;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• कवकीय संक्रमण।

व्यंजनों

मंदारिन के छिलके का उपयोग निम्नलिखित व्यंजनों को बनाने में किया जाता है:

• मास्टिटिस से, विरोधी भड़काऊ उपचार।

  मंदारिन का छिलका 100 ग्राम, नद्यपान की जड़ 20 ग्राम, कुचला हुआ, 2 कप गर्म पानी के साथ पीसा जाता है। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। फिल्टर। सुबह और शाम आधा कप सेवन करें;

कॉफी के साथ कीनू टिंचर।

कीनू 150 जीआर से छीलें। छोटे टुकड़ों में काटें, उबलते पानी के ऊपर डालें और एक कांच के कंटेनर में डालें। 500 मिलीलीटर की मात्रा में गर्म वोदका (60 डिग्री) डालें। भुनी हुई कॉफी बीन्स (2 टुकड़े) डालें। सब कुछ मिलाएं, कंटेनर को कसकर बंद करें, 30 दिनों तक बचाव करें। खपत से पहले, टिंचर फ़िल्टर किया जाता है;

ब्रोंकाइटिस, जुकाम के साथ।

3 कला। उबलते पानी के साथ सूखे, कुचल क्रस्ट्स के चम्मच - 2 मग। कुछ घंटों के लिए अलग रख दें, छान लें। जलसेक में 2 बड़े चम्मच डालें। प्राकृतिक शहद के चम्मच, दिन में 4 बार 1/2 कप सेवन करें;

कीनू वोदका।

50 जीआर लें। कीनू के छिलके, 80 मिली साइट्रस पल्प जूस, फ्रुक्टोज 2 चम्मच (चीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है), एक लीटर वोदका। बारीक कटा हुआ क्रस्ट वोदका डालें, 3 सप्ताह तक बचाव करें। स्पष्टीकरण के लिए निचोड़ा हुआ रस ठंडे स्थान पर रखें। 3 सप्ताह के बाद, टिंचर में स्पष्ट रस और फ्रुक्टोज मिलाएं। यदि एक ही समय में टिंचर धुंधला हो जाता है, तो इसमें 2.5% पाश्चुरीकृत दूध का 70 मिलीलीटर जोड़ा जाना चाहिए (यह रूखा हो जाएगा, सभी बादल दूर हो जाएंगे)। परिणामी वोदका को एक महीने से अधिक न रखें;

प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए।

2 टीबीएसपी। वोदका के एक मग के साथ कुचल सूखे क्रस्ट्स के चम्मच डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। सामग्री को समय-समय पर मिलाते हुए एक सप्ताह के लिए अलग रखें। 7 दिनों के बाद, जलसेक को छान लें, मुख्य भोजन से पहले दिन में तीन बार 20 बूंदों का सेवन करें;

क्लासिक कीनू टिंचर।

6 कला। एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक गिलास कंटेनर में साइट्रस छील के चम्मच डालें, ½ लीटर वोदका डालें। एक ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 10-14 दिनों के लिए एक निराशाजनक, ठंडी जगह पर रखें, समय-समय पर सामग्री को मिलाते रहें। समाप्ति तिथि के बाद, टिंचर को छान लें और एक सिरप तैयार करें। प्रति लीटर पानी 600 जीआर। दानेदार चीनी। एक और सप्ताह बचाव के लिए टिंचर के साथ सिरप मिलाएं। परिणामी वोदका को ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में स्टोर करें;

चांदनी मिलावट।

2 फलों को अच्छी तरह से धोएं, क्यूब्स में काटें, एक ग्लास कंटेनर में डालें और एक लीटर मूनशाइन डालें। एक अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए व्यवस्थित करें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें। उसके बाद, टिंचर को एक विशेष उपकरण के माध्यम से आसुत किया जाता है;

शराब।

18 कीनू के छिलकों को पीसकर कांच की बोतल में डालें, एक लीटर शुद्ध शराब डालें। टिंचर को 14 दिनों के लिए सेट करें, फिर छानकर चाशनी को उबालें। 600 जीआर के लिए। दानेदार चीनी 600 मिलीलीटर पानी, आपको फोम को हटाकर, दो बार उबालने की जरूरत है। ठंडा सिरप और टिंचर मिलाएं, पेय बादल बन जाता है। इसे बोतलों में डालें और 3-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, जिसके बाद आप इसका सेवन कर सकते हैं;

नाखून प्लेटों के फंगल संक्रमण के साथ।

दिन में दो बार, ताज़े छिलके के रस को क्षतिग्रस्त नाखून में रगड़ें;

मधुमेह।

3 फलों के छिलके को ½ लीटर गर्म पानी में उबालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। मुख्य भोजन से पहले आधा कप सेवन करें। ठंडी जगह पर रखें;

सिरदर्द, उच्च रक्तचाप, अवसाद के लिए कीनू के छिलके से स्नान करें।

इन उद्देश्यों के लिए, 3 लीटर उबलते पानी में कुचल क्रस्ट्स का एक मग जोड़ा जाता है। 60 मिनट के लिए बसे, फ़िल्टर किया। स्नान में जोड़ें, प्रक्रिया बिस्तर पर जाने से कुछ घंटे पहले 15 मिनट तक चलती है;

कीनू टिंचर एक सुगंधित, हल्का पेय है जो घर पर बनाना आसान है। यह एक दो कीनू और मजबूत शराब की एक बोतल पाने के लिए पर्याप्त है।

रस, कीनू के गूदे पर टिंचर बनाया जाता है। हालांकि कई लोग क्लासिक टेंजेरीन पील टिंचर पसंद करते हैं।

कीनू का टिंचर फल के गूदे और छिलके दोनों से बनाया जा सकता है।

एक या दूसरे तरीके से, खाना पकाने के दौरान बुनियादी नियमों का पालन करना उचित है:

महत्वपूर्ण! यदि रेसिपी में फलों के गूदे का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो हड्डियों को हटा देना चाहिए। इनमें जहरीला पदार्थ ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है। जब यह मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड, एंजाइम के प्रभाव में, हाइड्रोसायनिक एसिड (साइनाइड) में बदल जाता है।

चन्द्रमा पर कीनू की मिलावट

अप्रिय फ़्यूज़ल स्वाद को बढ़ाने और मुखौटा करने के लिए, घर का बना चांदनी लंबे समय से कीनू के छिलके और गूदे पर जोर देती है।

चांदनी पर एक क्लासिक कीनू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6-7 मध्यम आकार की कीनू का उत्साह;
• 2 चम्मच चीनी;
• शुद्ध चांदनी का 0.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. कीनू से ज़ेस्ट को हटा दिया जाता है, रस को गूदे से निचोड़ा जाता है। रस को एक जार में डाल दिया जाता है, कसकर बंद कर दिया जाता है, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
2. निचोड़ने के बाद बचे हुए ज़ेस्ट और गूदे को चन्द्रमा के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह हिलाया जाता है और बंद कर दिया जाता है। कम से कम 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में आग्रह करें।
3. जूस और चीनी को सावधानीपूर्वक तने हुए टिंचर में मिलाया जाता है। हिलाना। पकने के लिए 2-7 दिन पर रखें।

चांदनी की मिलावट तैयार करने के लिए, आपको कुछ पके हुए कीनू लेने की जरूरत है।

शराब में रस मिलाने के बाद टिंचर बादल बन सकता है। आप इसे पारदर्शी बना सकते हैं, दूध की मदद से हल्का स्वाद दें। दुग्ध प्रोटीन भारी निलंबन और अवक्षेप को लगभग तुरंत बांध देता है।

सफेद गुच्छे को लकड़ी के चम्मच से सावधानी से हटाया जाता है। पेय को फिर से एक कपास या चारकोल फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। आधा गिलास दूध आधा लीटर टिंचर के लिए पर्याप्त है।

कीनू के छिलके पर सरल मिलावट

कोई भी अल्कोहल बेस कीनू के ज़ेस्ट को डालने के लिए उपयुक्त है, लेकिन ज़ेस्ट को अल्कोहल या एक मजबूत होममेड डिस्टिलेट के साथ डालना सबसे अच्छा है।

आवश्यक:

• 6 कला। बड़े चम्मच कटा हुआ सूखा या ताजा कीनू ज़ेस्ट;
• 95º की ताकत के साथ शराब या चांदनी (कम से कम 50º की ताकत के साथ शराब के साथ वोडका का मिश्रण);
• इच्छा और स्वाद पर चीनी;
• नींबू का एक टुकड़ा, वैकल्पिक
• वैकल्पिक रूप से 6 कीनू से रस।

खाना बनाना:

1. ज़ेस्ट अलग करें, रस निचोड़ें।
2. ज़ेस्ट को जार में रखा जाता है और अल्कोहल बेस के साथ डाला जाता है।
3. वे डालने के लिए पेय भेजते हैं।

मिलावट का स्वाद बहुत उज्ज्वल नहीं है।

कीनू के छिलके से एक समृद्ध और स्वादिष्ट टिंचर प्राप्त होता है।

पेय को एक समृद्ध साइट्रस स्वाद देने के लिए, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए:

1. नींबू का टुकड़ा 1-3 बड़े चम्मच के साथ मला जाता है। चीनी के चम्मच और टिंचर में जोड़ें।
2. कसकर बंद व्यंजन एक अंधेरे कमरे में रखे जाते हैं, कभी-कभी मिलाते हुए 7-21 दिन जोर देते हैं।
3. टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कीनू का रस जोड़ा जाता है और 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. पेय को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद, कॉर्क किया जाता है।
5. एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

महत्वपूर्ण! कीनू के छिलकों पर ठीक से तैयार टिंचर में हल्का सुनहरा रंग, एक उज्ज्वल कीनू स्वाद और एक लंबा साइट्रस स्वाद होता है।

मसालेदार कीनू टिंचर

अगर कीनू के छिलके, मसालों के साथ, वोडका पर जोर देते हैं और चीनी मिलाते हैं, तो आपको शराब के समान एक सुखद "महिला" पेय मिलता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10 कीनू का उत्साह;
• 4-5 स्टार ऐनीज़;
• 1-2 दालचीनी की छड़ें (पाउडर के 1-2 चम्मच);
• 2 वेनिला फली, आधी लंबाई में कटी हुई, या 20-30 ग्राम वेनिला चीनी (4-5 चम्मच वेनिला पाउडर);
• 1 लीटर वोदका या उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी (ताकत 50-70 °);
• 600-700 ग्राम चीनी (फ्रुक्टोज)।

मिलावट के लिए कीनू उत्साह कुचला जा सकता है।

टिंचर तैयार करना:

1. ज़ेस्ट और मसालों को 2-लीटर ग्लास डिश में डाला जाता है। अल्कोहल बेस से भरें।
2. लगातार मिलाते हुए 7-14 दिन जोर दें।
3. एक कपास या चारकोल फिल्टर से गुजरें।
4. सिरप को चीनी और ½ लीटर पानी से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है।
5. एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, सिरप को टिंचर में डालें, मिलाएँ।
6. पेय एक और सप्ताह के लिए खड़ा होता है, समय-समय पर मिलाते और सरगर्मी करता है।
7. पेय को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद, सील किया जाता है। छह महीने से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

टिंचर कैसे और किसके साथ पीना है

मंदारिन टिंचर को मुख्य भोजन के साथ या कॉन्यैक, वोदका या शराब के गिलास में एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।

टिंचर इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

• मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम के व्यंजन के साथ;
• मांस और मछली के स्मोक्ड उत्पाद;
• नींबू का एक टुकड़ा चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ;
• कॉफी और काली चाय।

मसालेदार और मीठी कीनू को शैंपेन के साथ मिलाया जा सकता है। मिश्रण के साथ पनीर और सूखी बिना चीनी वाली कुकीज़ परोसी जाती हैं।

लाभ और मतभेद

छोटी खुराक में, कीनू टिंचर एक दवा के रूप में कार्य करता है:

• सर्दी, फ्लू, सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण;
• चयापचयी विकार;
• कम भूख;
• जी मिचलाना;
• खांसी, ब्रोंकाइटिस;
• उच्च चीनी;
• बेरीबेरी;
• अनिद्रा, अवसाद, पुरानी थकान, कम भावनात्मक पृष्ठभूमि;
• कमजोर प्रतिरक्षा।

घर पर कीनू टिंचर बनाने की प्रक्रिया दिखाने वाला वीडियो देखें।

कीनू में एक एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वहाँ भी contraindications हैं।

मंदारिन टिंचर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• किसी भी खट्टे फल से एलर्जी वाले लोग;
• जठरशोथ, आंत्रशोथ, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर से पीड़ित;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाओं में;
• तीव्र चरण में हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, नेफ्रैटिस का निदान करते समय;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों।

ओवरडोज या टिंचर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, मतली, सिरदर्द और भोजन विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं।

सर्दी वर्ष का वह समय होता है जब बहुत से लोगों में सकारात्मक मनोदशा की कमी होती है। शायद इसीलिए ठंड के मौसम में बहुत से लोग विटामिन से भरपूर धूप वाले फल अधिक बार खरीदने की कोशिश करते हैं। हमारे देश में, सबसे लोकप्रिय सर्दियों का फल मैंडरिन है, और यह बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से पसंद है। यह न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बल्कि अपनी ऊर्जा के साथ चार्ज भी करता है।

कम ही लोग जानते हैं कि न केवल कीनू का गूदा ही उपयोगी होता है, बल्कि इसका छिलका भी। उदाहरण के लिए, आप कीनू का टिंचर बना सकते हैं, जो टेबल की एक अद्भुत सजावट होगी।

उपयोगी कीनू क्या है

यह संतरे का फल स्वास्थ्य की एक वास्तविक पेंट्री है। यदि आप रचना का अध्ययन करते हैं, तो आप इसमें चीनी, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोसाइड, पेक्टिन, आवश्यक तेल, खनिज लवण की उपस्थिति देख सकते हैं।

मैंडरिन में विटामिन भी होते हैं: बी, पी, सी, के, डी, साथ ही प्रोविटामिन ए। विटामिन सी के रूप में, यह यहाँ है कि यह सबसे स्थिर रूप में है। इसकी तुलना में अन्य फलों में यह विटामिन कम तापमान के प्रभाव में जल्दी नष्ट हो जाता है। कीनू में, कम तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने पर भी विटामिन सी अपरिवर्तित रहता है। एक वयस्क को दो कीनू से विटामिन सी की दैनिक खुराक मिलती है।

कीनू के छिलके में निम्नलिखित महत्वपूर्ण तत्व होते हैं:

• आवश्यक तेल (कुल मात्रा का 2.5%);
• कार्बनिक अम्ल;
• पेक्टिन पदार्थ;
• फ्लेवोनोइड्स;
• कैरोटीन;
• विटामिन सी।

लोक चिकित्सा में मंदारिन का उपयोग

आपको कीनू के छिलके से छुटकारा नहीं मिलना चाहिए, शायद पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में से एक है जिसका उपयोग किया जा सकता है:

सर्दी, फ्लू, खांसी के लिए

इस मामले में, कुचल मंदारिन छील का उपयोग करके इनहेलेशन किया जा सकता है। इस प्रक्रिया के लिए, आपको एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक बर्तन तैयार करने की जरूरत है, वहां छिलका डालें, और इसके ऊपर उबलता पानी डालकर परिणामस्वरूप भाप को सांस लें। यह प्रक्रिया 15 मिनट तक करनी चाहिए।

पैरों पर फंगस से

दिन में दो बार आपको इस फल के ताजे छिलके के रस को नेल प्लेट में रगड़ने की जरूरत है।

ब्रोंकाइटिस के साथ

निम्नलिखित काढ़ा तैयार करें: 2 बड़े चम्मच। एल ग्राउंड ड्राई पील को 2 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, और फिर 60 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। छानने के बाद, काढ़ा भोजन से पहले दिन में 3 बार, 0.5 कप लिया जाता है।

कमजोर प्रतिरक्षा के साथ

2 बड़े चम्मच डालें। एल वोदका (1 बड़ा चम्मच) के साथ कुचल छिलका, एक अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए बंद करें और छोड़ दें। फिर, छानने के बाद, छिलके पर टेंजेरीन टिंचर को भोजन से पहले दिन में 3 बार 20 बूंदें ली जाती हैं।

अनिद्रा और तंत्रिका तनाव के लिए

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार आसव तैयार करें: ताजे छिलके के कप को गर्म पानी (2 एल) के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद वे 1 घंटे जोर देते हैं। फिर कच्चे माल को निचोड़ा जाता है, घोल को छान लिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए इससे स्नान किया जाता है।

मिलावट व्यंजनों

शराब पर कीनू पर एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ टिंचर तैयार करने के लिए, यह न्यूनतम घटकों के लिए पर्याप्त है। अपने उत्तम स्वाद और सुगंध के अलावा, यह शरीर के लिए एक वास्तविक उपचारक बन जाएगा: यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देगा, जुकाम से राहत देगा और भूख में सुधार करेगा।

क्लासिक टिंचर

टेंजेरीन ज़ेस्ट (6 बड़े चम्मच) को एक बोतल में रखा जाता है, शराब (500 मिली) के साथ डाला जाता है, जिसके बाद, कॉर्किंग के बाद, इसे 1.5 सप्ताह के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ दिया जाता है। 10 दिनों के बाद, मिश्रण को छान लिया जाता है, फिर पानी (1 एल) और चीनी (600 ग्राम) से एक सिरप तैयार किया जाता है, और ठंडा एक कीनू पर अल्कोहल टिंचर में जोड़ा जाता है। इस टिंचर का उपयोग करने से पहले, आपको अभी भी 7 दिनों तक खड़े रहने की जरूरत है।

कीनू और कॉफी पर

वोडका पर टेंजेरीन टिंचर में कॉफी जैसे अतिरिक्त तत्व भी हो सकते हैं। इस मामले में, उबलते पानी के साथ बारीक कटा हुआ टेंजेरीन ज़ेस्ट (150 ग्राम) डाला जाता है, जिसके बाद इसे कांच की बोतल में रखा जाता है। फिर वोडका (500 मिली) को 60 ° C तक गर्म किया जाता है, बोतल में डाला जाता है। अंत में, कॉफी बीन्स (2-3 टुकड़े) भुने जाते हैं, उन्हें उसी बोतल में मिलाते हैं। कंटेनर को कसकर सील किया जाना चाहिए, एक महीने के लिए जोर दें, जिसके बाद समाधान को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है।

चांदनी पर

टेंजेरीन टिंचर में, शराब के घटक के रूप में चांदनी का उपयोग किया जा सकता है। आपको पका हुआ कीनू (2 पीसी।) लेना चाहिए, उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धो लें, ज़ेस्ट को काट लें, फिर एक बोतल में डालें, चन्द्रमा (1 एल) डालें। मिश्रण को एक सप्ताह के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे एक विशेष उपकरण के माध्यम से आसुत किया जाना चाहिए।

मंदारिन वोदका

वोदका पर कीनू की एक और मिलावट है, जिसने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। इसे तैयार करने के लिए आपको 50 ग्राम कीनू के छिलके, 2 चम्मच फ्रुक्टोज, 80 ग्राम कीनू का रस, 1 लीटर शराब लेने की जरूरत है। छिलके (बिना सफेद छिलके के) कुचले जाते हैं, शराब (95%) के साथ डाले जाते हैं, जिसके बाद वे 3 सप्ताह जोर देते हैं। उसके बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है, वोडका के साथ समायोजित किया जाता है, फ्रुक्टोज और रस के साथ मिलाया जाता है। इस टिंचर को 4 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है।

मतभेद

हालांकि शराब के लिए कीनू की मिलावट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है, लेकिन इसमें कई तरह के मतभेद और सीमाएं हैं। कीनू टिंचर आंतों, पेट और गुर्दे के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। इसलिए, इसे उन लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए जिन्हें निम्नलिखित रोग हैं:

• पाचन रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• पेट का अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• आंत की तीव्र सूजन;
• हेपेटाइटिस;
• कोलेसिस्टिटिस;
• नेफ्रैटिस का तीव्र रूप।