शरीर के लिए बकरी का दूध. बकरी का दूध: संरचना, उपयोगी गुण और मतभेद

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बकरी का दूध विशिष्ट खाद्य उत्पादों में से एक है। अपनी जैविक संरचना के अनुसार, यह महिला स्तन के करीब है, इसमें किसी भी उम्र में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। मुख्य बात यह है कि सभी जैविक रूप से मूल्यवान घटक आसानी से पचने योग्य रूप में मौजूद हैं।

जैविक मूल्य और रासायनिक संरचना

बकरी के दूध के उपचार गुणों को मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए आवश्यक रूप में इसमें कैसिइन की उपस्थिति से समझाया गया है।

कैसिइन एक जटिल प्रोटीन है.प्रकृति में यह तीन रूपों में होता है - अल्फा, बीटा और गामा। एक बीटा प्रोटीन - ए और बी प्रजाति।

कैसिइन, जिसमें टाइप बी के साथ बीटा कॉन्फ़िगरेशन है, सबसे फायदेमंद है। पचने पर, यह अमीनो एसिड प्रोलाइन को रिलीज करने के लिए टूट जाता है।

यह अमीनो एसिड टुकड़ा बिना किसी दुष्प्रभाव के आंतों में सभी लाभकारी पदार्थों का पूर्ण अवशोषण सुनिश्चित करता है।

तुलना के लिए: गोजातीय में ए रूप में बीटा प्रोटीन होता हैजिसके पाचन के दौरान हिस्टिडाइन निकलता है, जिससे पोषक तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। हिस्टिडाइन शरीर में एलर्जी प्रतिक्रिया भी भड़का सकता है।

प्रकृति में कैसिइन कैल्शियम नमक के रूप में पाया जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया के तहत पेट में कैल्शियम टूट जाता है। इस ट्रेस तत्व को केवल प्रोलाइन की उपस्थिति में ही यथासंभव पूर्ण रूप से आत्मसात किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

सामान्य विशेषता:

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संभावित खतरा और मतभेद

इस पेय को लेने से हर किसी को लाभ नहीं होता है:

• मुख्य विरोधाभास व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• साथ ही इसे पीते समय सावधानी बरतें। मोटापे और अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ;
• इस उत्पाद को आहार में शामिल करते समय, इसके उच्च पोषण मूल्य को ध्यान में रखें, अन्य मूल के भोजन में वसा की मात्रा को कम करें;
• बेईमान निर्माताओं से खरीदा गया बहुत खतरनाक बकरी का दूधबीमार जानवरों से उत्पाद बेचना। बेशक, आप विक्रेता से आवश्यक प्रमाणपत्र मांग सकते हैं, लेकिन ऐसा बकरी फार्म ढूंढना सबसे अच्छा है जिस पर खरीदार भरोसा करते हों;
• अज्ञात मूल का पेय खरीदते समय बीमारियों की रोकथाम के लिए इसे उबालना सुनिश्चित करें!

वीडियो से बकरी के दूध के फायदे और संभावित नुकसान, इसके औषधीय गुणों के बारे में और जानें:

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए आप साधारण बकरी के दूध और हर्बल सप्लीमेंट, दही, मट्ठा दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

दूध स्नान

बाथटब को 40 डिग्री तापमान पर पानी से भरें। इसमें एक लीटर दूध डालें. प्रक्रिया की अवधि पंद्रह मिनट है. इसके बाद आप बिना डिटर्जेंट के स्नान कर सकते हैं।

नहाने के लिए सीरम का इस्तेमाल किया जा सकता है।

नवीकरण स्नान

प्रक्रिया से पहले, त्वचा की सतह से मृत कोशिकाओं को हटाने के लिए किसी स्क्रब का उपयोग करके स्नान करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की विधि: 25 ग्राम, 25 ग्राम थाइम, 25 ग्राम दो लीटर बकरी का दूध डालें, उबाल लें, ठंडा करें।

एक छलनी या धुंध के माध्यम से तनाव, 40 डिग्री के तापमान के साथ पहले से भरे स्नान में डालें। प्रक्रिया की अवधि बीस मिनट है.

अच्छी सहनशीलता से समय बढ़ाया जा सकता है। स्नान के बाद, आपको ठंडे पानी से स्नान करना चाहिए और आराम करना सुनिश्चित करें।

न केवल त्वचा, बल्कि पूरा शरीर ऐसी प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देगा। वह ऊर्जा से भर जाएगा, जीवन का स्वाद और धारणा की ताजगी वापस आ जाएगी।

चेहरे का मास्क

ये कॉस्मेटिक जोड़-तोड़ शुष्क और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के मालिकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

• नुस्खा संख्या 1.आधा काटें, कोर हटा दें, बकरी के दूध में नरम होने तक पकाएं। फिर ठंडा करें, कांटे से गूंध लें, पहले से साफ किए हुए चेहरे पर पंद्रह मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से धो लें. ऐसी प्रक्रिया के बाद त्वचा कोमलता, कोमलता प्राप्त कर लेगी।
• नुस्खा संख्या 2.इसी तरह की प्रक्रिया आलू के साथ भी की जा सकती है। केले का मास्क छिद्रों और टोन को कसता है, जबकि आलू का मास्क एक मजबूत कायाकल्प प्रभाव डालता है।

चेहरे के लिए बकरी के दूध पर आधारित हल्की क्रीम बनाने का एक और नुस्खा यहां दिया गया है:

• बकरी का दूध केवल उन किसानों से खरीदें जिन पर आपको भरोसा है;
• खेतों में जानवरों को उचित पोषण मिलना चाहिए, उन्हें स्वच्छतापूर्वक सामान्य परिस्थितियों में रखा जाना चाहिए;
• कच्चे दूध को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• उबले हुए को ठंडे स्थान पर दस दिनों तक संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है;
• पोषण विशेषज्ञ अनाज बनाने के लिए बकरी के दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, सूजी या बाजरा। पकाते समय चीनी या मक्खन न डालें। ऐसे व्यंजन लीवर की बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

प्रकृति ने मनुष्य के लिए स्वस्थ और रचनात्मक जीवन के लिए आवश्यक सभी चीजें बनाई हैं। सभ्यता के विकास के साथ, उच्च जैविक गतिविधि वाले सबसे सरल उत्पाद, जो किसी व्यक्ति को ठीक करने में सक्षम हैं, भुला दिए जाने लगे।

बकरी का दूध एक ऐसा पेय है., जिसकी लोकप्रियता अपने अद्वितीय उपचार गुणों के कारण हर दिन बढ़ रही है।

के साथ संपर्क में

बकरी के दूध में एक विशेष प्रोटीन होता है - बीटा-कैसिइन: यह उपयोगिता की दृष्टि से इसकी तुलना मानव स्तन के दूध से करने का कारण देता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए, बी, डी, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है। बकरी का दूध शिशु के लिए अच्छा क्यों है? विटामिन डी शिशु आहार के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है - विशेष रूप से 1 से 3 साल के छोटे बच्चों के लिए, विटामिन बी1, बी2 और बी12 भी - हड्डियों और कंकाल का उचित विकास, तंत्रिका और मानसिक परिपक्वता, प्रतिरक्षा प्रणाली इन घटकों पर निर्भर करती है। ये दोनों विटामिन बच्चे के शरीर द्वारा सबसे प्रभावी ढंग से तभी अवशोषित होते हैं जब वे दोनों उत्पाद में मौजूद हों।

यह डेयरी उत्पाद फैटी एसिड से संतृप्त है, और दूध वसा एक नाजुक बच्चे के शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। गाय की वसा की तुलना में एक महत्वपूर्ण अंतर है, जिसे पशु वसा के आसान पाचन को प्राप्त करने के लिए कारखानों में अतिरिक्त रूप से समरूप बनाया जाता है।

यह बकरी के दूध पर लागू नहीं होता है - यह छोटे बच्चों द्वारा भी पूरी तरह से अवशोषित होता है।

बकरी के दूध में शामिल हैं:

1. कोबाल्ट एक बहुत ही दुर्लभ ट्रेस तत्व है, इसका हेमटोपोइएटिक और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
2. पोटेशियम, जो हृदय प्रणाली के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है;
3. उच्च सांद्रताकैल्शियम, जो रक्त का थक्का जमना सुनिश्चित करता है। कैल्शियम की मात्रा 143 मिलीग्राम है। प्रति 100 मि.ली.

इसके पक्ष में एक और प्लस यह है कि यह व्यावहारिक रूप से बच्चे में एलर्जी पैदा करने में सक्षम नहीं है। यदि बच्चे का शरीर गाय के दूध के प्रोटीन को स्वीकार नहीं करता है, और यह उल्टी, मतली, कम हीमोग्लोबिन में व्यक्त होता है, तो ऐसी स्थिति में बकरी का दूध एक अद्भुत विकल्प है।

बकरी का दूध किन रोगों में उपयोगी है?

1. ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकें, उनकी घटना के जोखिम को कम करें और मेटास्टेस के विकास को धीमा करें;
2. गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में प्रभावी, कम गैस्ट्रिक स्राव;
3. डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ मदद, आंत्र समारोह को सामान्य करना;
4. संक्रमण के प्रति शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ, सर्दी से लड़ने में मदद करें;
5. ऑस्टियोपोरोसिस में मदद, फ्रैक्चर की स्थिति में हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद;
6. शहद और बकरी या बेजर वसा के संयोजन में, वे ब्रोंकाइटिस के उपचार में प्रभावी हैं;
7. तपेदिक के उपचार में सहायता;
8. रिकेट्स की उत्कृष्ट रोकथाम है।

आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं?

यदि आपका बच्चा स्तनपान करता है, तो यह स्पष्ट है कि इससे बेहतर, स्वस्थ और सुरक्षित कुछ भी नहीं है। लेकिन, अगर बच्चे को कृत्रिम पोषण दिया जाता है, तो बकरी का दूध बच्चे के लिए कैसे उपयोगी है?

आप बकरी का दूध दे सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला करें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मोनो-फीडिंग से आयरन की गंभीर कमी हो सकती है, इसलिए, कृत्रिम खिला के साथ, अनुकूलित दूध मिश्रण पेश करना आवश्यक है।

जहां तक ​​शुद्ध, बिना पानी मिलाए पानी की बात है, तो इसे पहले जन्मदिन के बाद ही बच्चे को उबला हुआ रूप में दिया जा सकता है, लेकिन बहुत सावधानी से, केवल एक चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए।

शिशु फार्मूला क्रमशः उम्र के आधार पर विशेष रूप से बनाए जाते हैं, और ऐसे मिश्रण में सूक्ष्म, स्थूल तत्वों और विटामिन की मात्रा संतुलित होगी। बकरी के दूध में कई ट्रेस तत्व और वसा होते हैं, जो बच्चों के मूत्र पथ पर भार पैदा कर सकते हैं।

कुछ बच्चों के लिए एक निश्चित नकारात्मक बारीकियाँ इसकी गंध है। इसे उबालकर ठीक किया जा सकता है। यदि आप नियमित रूप से किसी डेयरी उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह बारीकियाँ लगभग अदृश्य हो जाती हैं।

दूध का चुनाव कैसे करें

बाजार में आने के बाद, इसे किसी विश्वसनीय, परिचित विक्रेता से खरीदना सबसे अच्छा है, यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि जानवर ने क्या खाया, वह कहाँ रहता है। बेशक, अगर ग्रामीण पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में हो।

• दूध चुनने के लिए सिफ़ारिशें

1. यह केवल सफेद, पीला या क्रीम हो सकता है - यह नहीं हो सकता, पनीर के लिए भी यही बात लागू होती है;
2. बकरी का दूध, गाय के दूध के विपरीत, मलाई को कभी ख़त्म नहीं करता, चाहे इसकी कीमत कितनी भी लंबी क्यों न हो;
3. घृणित गंध नहीं होनी चाहिए - यह पालतू जानवर की अनुचित देखभाल का परिणाम है।

दूध का भंडारण कैसे करें

यह डेयरी उत्पाद लंबे समय तक नहीं चलता है, इसलिए आपको इसे 2-3 दिनों तक पीना होगा। इसे रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में +1 से +3 के तापमान पर (7 दिनों तक) स्टोर करना सबसे अच्छा है।

दूध कैसे पियें

यह सबसे मूल्यवान है यदि आप इसे बच्चे को जोड़े में पीने के लिए देते हैं, दिन में एक गिलास। एक बकरी जितना दूध देती है वह गाय से तीन गुना कम है, इसलिए इसकी मात्रा इतनी नहीं है। यदि परिचारिका के पास कई जानवर हैं, तो आप कम स्वस्थ, कैल्शियम युक्त पनीर नहीं बना सकते हैं।

बकरी का दूध, पशु की उचित देखभाल के साथ और विश्वसनीय व्यक्तियों द्वारा इस उत्पाद के चयन के साथ, बढ़ते बच्चे के स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और मूल्यवान पदार्थ है। यह खनिज और विटामिन से भरपूर होता है, जो बचपन में बहुत जरूरी होता है। उपयोगी गुणों के अलावा, दूध एक उपचार उत्पाद के रूप में भी कार्य कर सकता है - यह एलर्जी से राहत देता है, हीमोग्लोबिन, रक्त के थक्के जमने, हड्डियों की मजबूती और वृद्धि और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

बकरी के दूध को अक्सर जीवन का अमृत कहा जाता है क्योंकि इसकी अनूठी संरचना, उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनमें से कई मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इस उत्पाद की गंध और स्वाद विशिष्ट है, और इसका दायरा चिकित्सा, आहार विज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी के लगभग सभी क्षेत्रों को कवर करता है। इसके अलावा, बकरी का दूध कई वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजनों में मौजूद है।

ऐसे उत्पाद को आहार में शामिल करते समय कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह दूध मतभेदों की एक विस्तृत सूची में भिन्न नहीं है, लेकिन कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए इसका सेवन न्यूनतम मात्रा में किया जाना चाहिए।

बकरी के दूध के क्या फायदे हैं?

बकरी के दूध को हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, इसलिए यह उन लोगों को भी नुकसान नहीं पहुंचा सकता जो एलर्जी से पीड़ित हैं। इसे गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है। इसकी संरचना में, यह स्तन के दूध के करीब है।

इस उत्पाद का उपयोग करते समय ध्यान में रखी जाने वाली महत्वपूर्ण बारीकियों में से एक इसकी बढ़ी हुई वसा सामग्री है। हालाँकि, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, पेट पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है।

शरीर के लिए बकरी के दूध के फायदे इस प्रकार हैं:

• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का नियंत्रण और सामान्यीकरण;
• पाचन प्रक्रिया में सुधार;
• हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव;
• थायराइड समारोह का सामान्यीकरण;
• नाखून, बाल, दाँत और हड्डियों को मजबूत बनाना;
• शरीर की कार्यक्षमता बढ़ाना;
• स्मृति और मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव;
• समग्र रूप से पेट और पाचन तंत्र के रोगों के लक्षणों का उन्मूलन;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया का सामान्यीकरण;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान विटामिन और महत्वपूर्ण घटकों की आपूर्ति की पुनःपूर्ति;
• हड्डी के फ्रैक्चर या जोड़ों के रोगों के मामले में शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में तेजी लाना;
• शरीर में विटामिन की आपूर्ति की पुनःपूर्ति;
• बेरीबेरी की रोकथाम;
• बीमारियों या सर्जिकल ऑपरेशन के बाद शरीर के पुनर्वास और पुनर्प्राप्ति की प्रक्रिया में तेजी लाना;
• पेट की अम्लता को कम करना (नाराज़गी के हमलों को खत्म करने में मदद करता है);
• त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• गठिया और आर्थ्रोसिस के लक्षणों में कमी;
• विभिन्न प्रकार के बृहदांत्रशोथ के लक्षणों का उन्मूलन;
• त्वचा के रंग और संरचना में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की शक्तिशाली सुरक्षा और मजबूती;
• नींद का सामान्यीकरण और अनिद्रा से छुटकारा;
• रोधगलन के बाद शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया का त्वरण;
• लक्षणों का उन्मूलन;
• मौसमी और अन्य प्रकार के लक्षणों का कमजोर होना;
• कैल्शियम और अन्य उपयोगी घटकों की उच्च सामग्री के कारण शरीर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के प्रभाव की रोकथाम;
• एनीमिया की रोकथाम.

विशेषज्ञों ने साबित किया है कि बकरी का दूध ऑन्कोलॉजिकल रोगों, तपेदिक या मधुमेह की स्थिति को कम करने में मदद करता है। कीमोथेरेपी सत्र के बाद इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इसकी संरचना में शामिल घटक विभिन्न समूहों की विषाक्तता के बाद शरीर की बहाली में योगदान करते हैं।

बकरी का दूध कुपोषण के नकारात्मक प्रभावों से राहत दिला सकता है (उदाहरण के लिए, इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो स्नैक्स या फास्ट फूड व्यंजन खाते हैं)।

पोषण मूल्य और कैलोरी

संरचना में उपयोगी तत्वों की संख्या के संदर्भ में, बकरी का दूध चैंपियनों में से एक है। इस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं है, लेकिन वसा का अनुपात प्रमुख है। 100 ग्राम बकरी के दूध में लगभग 66.7 किलो कैलोरी होती है।

बकरी के दूध का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• वसा - 4.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम

बकरी के दूध की संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• बीटा-केसीन;
• कोबाल्ट;
• ग्लोब्युलिन;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• ताँबा;
• मोलिब्डेनम;
• फ्लोरीन;
• लोहा;
• बायोटिन;
• एल्बमेन;
• लेसिथिन;
• विभिन्न समूहों के विटामिन;
• choline.

क्या कोई नुकसान और मतभेद हैं?

बकरी के दूध में व्यावहारिक रूप से कोई हानिकारक गुण नहीं होते हैं। एकमात्र अपवाद इसके अत्यधिक उपयोग का परिणाम है।

उत्पाद अपनी विशिष्ट गंध और स्वाद के कारण अस्वीकृति का कारण बन सकता है, पुरानी या तीव्र बीमारियों का निदान होने पर पेट की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

बकरी के दूध से होने वाले नुकसान का मुख्य कारण बकरियों को अनुचित आहार देना, उनका रखरखाव और दूध का भंडारण करना है। उत्पाद को केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदने की अनुशंसा की जाती है।

सावधानी के साथ बकरी के दूध का सेवन निम्नलिखित कारकों की उपस्थिति में किया जाना चाहिए:

• बहुत गाढ़ा रक्त (इस तरह के विचलन के साथ, बकरी के दूध को पतला रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है);
• अग्न्याशय के रोग (बकरी के दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो रोग के उपचार की प्रक्रिया पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है);
• सख्त आहार नियमों का पालन (बकरी का दूध कोलेस्ट्रॉल जमा होने की प्रक्रिया को रोकता है, और इसमें मौजूद वसा टूटती नहीं है)।

कुछ मामलों में, बकरी के दूध के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। यदि ऐसे किसी कारक की पहचान की जाती है, तो इस उत्पाद का उपयोग छोड़ देना चाहिए।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया एक विशिष्ट स्वाद और गंध से अधिक जुड़ी होती है, इसलिए आप कभी-कभी चीज़केक के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में बकरी के दूध का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं (उत्पाद इस रूप में महसूस नहीं किया जाता है)।

बकरी का दूध पीने की बारीकियाँ:

• कोई ठंडा उत्पाद कब्ज पैदा कर सकता है (इसके अलावा, एनजाइना के खतरे के कारण बकरी सहित किसी भी दूध को ठंडा नहीं पीना चाहिए);
• बकरी के दूध का अत्यधिक सेवन शरीर की मूत्र प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है (इसकी संरचना में पदार्थों की उच्च सांद्रता के कारण);
• भोजन से पहले या भोजन के तुरंत बाद बकरी का दूध पीने से पाचन तंत्र पर तनाव और असुविधा हो सकती है (बकरी का दूध पाचन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है)।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन के तरीके

शरीर को बेहतर बनाने के लिए बकरी के दूध का उपयोग करने का सबसे प्रभावी तरीका इसे शुद्ध रूप में आहार में शामिल करना है, हालांकि, इस उत्पाद के आधार पर कई व्यंजन और पेय तैयार किए जा सकते हैं। इसका उपयोग कॉस्मेटिक मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है त्वचा।

बकरी के दूध की एक विशिष्ट विशेषता इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। कमरे के तापमान पर, यह तीन दिनों तक ताज़ा रहेगा।

रोगों की रोकथाम एवं उपचार के लिए:

• ताजा बकरी का दूध(उत्पाद के एक गिलास का दैनिक या नियमित उपयोग शरीर के लिए शक्तिशाली सुरक्षा बना सकता है, इसके कार्यों को बहाल कर सकता है, विभिन्न श्रेणियों की बीमारियों के इलाज की प्रक्रिया को तेज कर सकता है);
• बकरी के दूध के व्यंजन(बकरी के दूध के साथ व्यंजनों के नियमित सेवन से शरीर पर शुद्ध रूप में उत्पाद के समान प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग अनाज, पनीर, चीज़केक और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जिसमें गाय के दूध का उपयोग शामिल है)।

कॉस्मेटोलॉजी में: वजन घटाने के लिए:

• आहार के अतिरिक्त(बकरी के दूध का शुद्ध रूप में सेवन नहीं किया जाना चाहिए जब सख्त आहार का पालन किया जाता है जिसमें भुखमरी या महत्वपूर्ण भोजन प्रतिबंध शामिल होते हैं, अन्य मामलों में, दैनिक आहार में (आहार के दौरान) उत्पाद के दो गिलास शामिल करने से पाचन में तेजी लाने में मदद मिलती है चमड़े के नीचे की वसा के जमाव को संसाधित करें और सामान्य करें);
• बकरी के दूध का आहार(बकरी का दूध शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की क्षमता से प्रतिष्ठित है, इसलिए, यदि आप इसे व्यंजनों में शामिल करते हैं और शुद्ध रूप में इसका सेवन करते हैं, तो भूख की भावना बहुत कम होगी, जबकि मुख्य आहार संतुलित और सही होना चाहिए );
• उपवास का दिन(यदि आप उपवास के दिन भोजन को आहार से बाहर कर देते हैं और केवल बकरी के दूध का उपयोग करते हैं, तो आप लगभग एक किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, आपको दिन में आधा गिलास में कई तरीकों से एक लीटर उत्पाद पीने की ज़रूरत है, व्यक्तिगत असहिष्णुता या पेट की गंभीर बीमारियों के मामले में यह तकनीक निषिद्ध है)।

बकरी के दूध को न केवल उन लोगों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिनके पास आंतरिक प्रणालियों के कामकाज में विचलन है, बल्कि बिल्कुल स्वस्थ लोगों के लिए भी है। यह साबित हो चुका है कि यह उत्पाद थकान दूर करने, जीवन शक्ति बढ़ाने, तंत्रिका टूटने, अवसाद और किसी भी तंत्रिका तनाव को रोकने में सक्षम है।

बच्चों के लिए बकरी का दूध सबसे प्रभावी सुरक्षात्मक एजेंटों में से एक माना जाता है। यदि आप ठंड या बरसात के मौसम में तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा की तीव्रता के दौरान इसका उपयोग करते हैं, तो बीमारियों का खतरा कम हो जाएगा।

लेख के विषय पर एक दिलचस्प वीडियो भी देखें:

अमेरिकी डॉक्टरों को यकीन है कि बकरी का दूध सबसे उपयोगी और स्वास्थ्यवर्धक है। एक बकरी को उतनी बीमारियाँ (तपेदिक, ब्रुसेलोसिस) नहीं होती जितनी गाय को होती है। बकरी एक साफ-सुथरा जानवर है, वह ताजा खाना नहीं खाएगी और गंदा चारा खाने नहीं आएगी।

बकरी का दूध अपने पोषण गुणों के अनुसार माँ के दूध के बराबर होता है। एक अद्भुत पेय को जीवन का अमृत कहा जा सकता है।

भगवान ने स्वयं हमें यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रकृति द्वारा दिए गए उत्पाद का उपयोग करने का आदेश दिया है। बकरी के दूध के क्या फायदे हैं? बकरी का दूध गाय के दूध से अधिक स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?

बकरी के दूध के क्या फायदे हैं?

गाय केवल 50 प्रकार की जड़ी-बूटियों को ही खाने योग्य मानती है, जबकि बकरी वह सब कुछ खाती है जो प्रकृति उसे 500 जड़ी-बूटियाँ देती है। और इसमें औषधीय पौधे शामिल हैं:

• यारो;
• घोड़े की पूंछ;
• मीठा तिपतिया घास;
• बिच्छू बूटी;
• कलैंडिन;
• चिकोरी;
• बर्डॉक और अन्य औषधीय जड़ी-बूटियाँ।

इसलिए, बकरी का दूध स्वास्थ्यवर्धक, विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होता है।

यदि आप पौराणिक कथाओं को याद करते हैं, तो ज़ीउस को अप्सरा अमलथिया के दूध से खिलाया जाता था, जिसने बकरी का रूप ले लिया था। उसके लिए धन्यवाद, ज़ीउस ओलंपस का शासक बन गया। आइए बकरी के दूध और गाय के दूध के बीच के अंतर को समझें।

बकरी के दूध के उपयोगी गुण

1. बकरी का दूध गाय की तुलना में कम एलर्जी पैदा करने वाला होता है क्योंकि इसमें अल्फा-1एस-कैसिइन नहीं होता है।
2. इसमें दूध की चीनी, लैक्टोज भी गाय के दूध की तुलना में कम होता है। इसलिए, बकरी का दूध लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है और आंतों में किण्वन और दस्त का कारण नहीं बनता है।
3. बकरी के दूध में मौजूद प्रोटीन मूल्यवान और 100% सुपाच्य होते हैं। एल्बुमिन प्रोटीन के कारण, दूध प्रोटीन गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत छोटे गुच्छे बनाते हैं और आसानी से पच जाते हैं। बकरी के दूध की वसा भी अच्छी तरह अवशोषित होती है, क्योंकि इसके गोले व्यास में छोटे होते हैं। गाय के दूध में ऐसे कोई गुण नहीं होते।
4. बकरी के दूध में असंतृप्त फैटी एसिड की समृद्ध संरचना होती है, जो कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकती है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए ऐसा दूध पीना चाहिए।
5. भारी भार, तनाव, ऑपरेशन के बाद ताकत बहाल करने के लिए गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध में अधिक आवश्यक एसिड (वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन) होते हैं। एक अन्य अमीनो एसिड हिस्टिडाइन है, जो हेपेटाइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का प्रतिकार करता है।
6. बकरी के दूध में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है। पोटेशियम नमक अतिरिक्त नमी को हटा देता है, जो एडिमा और किडनी के लिए महत्वपूर्ण है।
7. बकरी के दूध में बहुत सारा तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम होता है, जो शरीर के हेमटोपोइजिस और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं। और मैंगनीज गंभीर थकान, चिड़चिड़ापन, स्मृति हानि, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग में मदद करता है।
8. बकरी के दूध में आयरन कोई छोटी मात्रा नहीं होती। और यह तो सभी जानते हैं कि आयरन सिर्फ हीमोग्लोबिन के लिए ही नहीं, बल्कि इम्यूनिटी के लिए भी जिम्मेदार होता है।
9. पेट की एसिडिटी को कम करता है, इसलिए सीने में जलन होने पर पिएं ये ड्रिंक

यहां बकरी के दूध के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

स्वस्थ बकरी के दूध से सौंदर्य व्यंजन

तालिका 4 लीजिए. एल बकरी का दूध और दलिया मिलाकर घोल बना लें और थोड़ा सा शहद डालें। मास्क को अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं। पंद्रह मिनट के बाद, धो लें और बकरी का दूध 1:2 पानी में घोलकर लगाएं।

दूध से नहाना हर महिला का सपना होता है, बेशक इसे भरना अवास्तविक है, लेकिन जरूरी भी नहीं है। एक लीटर दूध और एक बैग वेनिला लें। दूध में वेनिला घोलें और स्नान में डालें। यह स्नान:

• त्वचा को टोन और बेहतर बनाता है;
• रंजकता को हल्का करता है;
• जलन, छीलने, सूजन को दूर करता है;
• मॉइस्चराइज़ करता है;
• झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं, त्वचा चिकनी और कोमल हो जाती है।

रोगों के उपचार के लिए स्वस्थ बकरी के दूध का उपयोग

1. कैंसर रोगियों के लिए कीमोथेरेपी की अवधि के दौरान और समाप्ति के पंद्रह दिन बाद इसकी सिफारिश की जाती है।
2. सूखा रोग के लिए अचूक उपाय. इसमें उच्च खनिजकरण होता है और यह फ्रैक्चर और ऑपरेशन के बाद हड्डियों की तेजी से बहाली के लिए उपयोगी होता है।
3. बकरी के दूध में लाइसोजाइम होता है, जो रोगजनक वनस्पतियों को दबाता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
4. गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को निष्क्रिय करता है।
5. पेट के अल्सर के उपचार में, इसे मुख्य उपचार के लिए अतिरिक्त रूप से अनुशंसित किया जाता है।
6. गर्भवती महिलाओं को बकरी का दूध पीना चाहिए, यह बच्चे में कंकाल प्रणाली के निर्माण में योगदान देता है, माँ के दांतों को नष्ट होने से भी बचाता है और पेट और आंतों की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखता है।
7. सोरायसिस के साथ, दूध को उबाल में लाया जाता है, लगभग पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें, डाला जाता है, और रोगग्रस्त त्वचा को पैन की दीवारों पर शेष सफेद कोटिंग के साथ चिकना किया जाता है।
8. टेंडन को खींचते समय, संपीड़ित किया जाता है: धुंध को कई बार मोड़कर दूध में भिगोया जाता है और घाव वाली जगह पर लगाया जाता है। ऊपर सिलोफ़न लगाया जाता है और गर्म पट्टी बनाई जाती है। जैसे ही यह ठंडा होता है, सेक को बदल दिया जाता है।
9. पनीर, पनीर, बकरी का दूध दही एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग से जुड़े डिस्बैक्टीरियोसिस को कम करते हैं। पूरे सप्ताह तक दिन में तीन या चार बार डेयरी उत्पाद पियें।
10. ब्रोंकाइटिस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय, आपको दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर दिन में तीन बार पीना होगा।
11. बकरी के दूध और जई के काढ़े से भी खांसी ठीक हो जाती है।

निष्कर्ष: स्वास्थ्यवर्धक बकरी का दूध एक उपचारात्मक उत्पाद है, इसे वसंत ऋतु में अवश्य पियें। साथ ही यह अद्भुत पेय चिड़चिड़ापन, थकान, बेरीबेरी से भी राहत दिलाएगा। मूल्यवान दूध के बारे में मत भूलिए और आप अपने स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार करेंगे।

राजाओं का पेय - यह वही है जिसे आप सही मायने में बकरी का दूध कह सकते हैं: इसके लाभकारी गुण और मतभेद प्राचीन मिस्र और यूनानियों को ज्ञात थे। मृत फिरौन हथियारों और गहनों के बगल में कब्र में सुगंधित बकरी पनीर का एक घेरा रखना सुनिश्चित करते थे, और भोले-भाले यूनानियों का मानना ​​था कि ज़ीउस को जादुई बकरी अमलथिया द्वारा खिलाया जाता था। आज, जब स्वस्थ पोषण और प्राकृतिक उत्पादों में रुचि तेजी से बढ़ रही है, बकरी के दूध के प्रशंसकों की सेना भी लगातार बढ़ रही है। इस पेय का क्या उपयोग है, क्या इसमें कोई मतभेद हैं और ऐसा दूध कभी-कभी गाय के दूध से बेहतर क्यों होता है?

हम रासायनिक संरचना का अध्ययन करते हैं

क्या मुझे बकरी के दूध को उबालने या पतला करने की ज़रूरत है, मैं इसे कितने महीनों से बच्चों को दे सकता हूँ, यह इतना वसायुक्त और असामान्य गंध वाला क्यों है? हालाँकि बकरियों को 7वीं शताब्दी की शुरुआत में ही पालतू बना लिया गया था (और उनका दूध निकाला जाता था), लेकिन उनका गाढ़ा दूध अभी भी एक अनोखा व्यंजन है। सभी सवालों का जवाब देने के लिए, आपको और मुझे खुद को माइक्रोस्कोप से लैस करना होगा: इस पेय के बारे में इतना दिलचस्प क्या है?

इस दूध की एक दिलचस्प विशेषता है - इसकी रासायनिक संरचना और स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि बकरी कहाँ रहती है (भारत, अफगानिस्तान या इटली में), वह दोपहर के भोजन के लिए क्या चबाती है, उसके मालिक उसे क्या खिलाते हैं। लेकिन इस असामान्य पेय में सामान्य विशेषताएं हैं।

सींग वाले बच्चे के दूध का मुख्य लाभ इसकी वसा सामग्री है। कौन सा दूध अधिक मोटा होता है, बकरी का या गाय का? उत्तर स्पष्ट है: एक बकरी से। क्लासिक ब्यूरेनकिन 2.5% के मुकाबले 4.4%। इसका मतलब यह है कि तरल में बहुत सारे फैटी एसिड होते हैं - लिनोलिक, एराकिडोनिक और अन्य। वसा हमें दैनिक कार्यों और वैज्ञानिक खोजों के लिए ऊर्जा देती है, दिमाग के लचीलेपन और अच्छी आत्माओं को बनाए रखती है, और हमें हाइपोथर्मिया से बचाती है (और ठंडे रूस में, यह बहुत महत्वपूर्ण है!)।

और बकरी के दूध में कितने विटामिन और विभिन्न उपचार तत्व होते हैं! इसके लाभकारी गुण विटामिन ए, विटामिन बी, पीपी, डी के लगभग पूरे समूह, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ कैल्शियम के कारण जाने जाते हैं। विटामिन ए स्पष्ट दृष्टि और सुंदर त्वचा बनाए रखता है, विटामिन बी चयापचय में सुधार करने और तंत्रिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और बालों की ताकत बनाए रखते हैं, तंत्रिका प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, उच्च रक्तचाप से लड़ते हैं। और पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और हृदय संबंधी बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करते हैं।

पियो, बच्चों, दूध!

XVIII-XIX शताब्दियों में, पूरे यूरोप और रूस में, बच्चों को पहले महीनों से बकरी का दूध दिया जाता था - बच्चे के लिए लाभ और हानि पर बस चर्चा नहीं की गई थी। यह माना जाता था कि ऐसा पेय गाय की तुलना में अधिक पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक होता है, तेजी से बढ़ने में मदद करता है, बचपन की बीमारियों से बचाता है। हां, और एक गिलास गर्म दूध की मिठाई के बाद एक छोटा सा अहंकार किनारे रख देना बहुत आसान है - ऐसा सम्मोहक प्रभाव।

आज बाल रोग विशेषज्ञ इस दूध के फायदों के बारे में बहस करते नहीं थकते और सबके अपने-अपने तर्क हैं।

• एक स्पष्ट "के लिए" एक वैज्ञानिक तथ्य है: कैसिइन दूध प्रोटीन की सभी किस्मों में से, बकरी के पेय में केवल बीटा-कैसिइन होता है, जो एक युवा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है।
• दूध चीनी लैक्टोज कई माताओं के लिए एक वास्तविक दुःस्वप्न बन गया है: आज अधिक से अधिक बच्चे लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इस दूध में इसकी मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
• कैल्शियम और अमीनो एसिड की मात्रा के मामले में, बकरी का दूध माँ के दूध के करीब होता है, इसलिए एलर्जी और डायथेसिस का खतरा न्यूनतम होता है।

विशेषज्ञ समझाते हैं: शिशुओं के लिए, यह उत्पाद बहुत अधिक वसायुक्त है, इसके अलावा, इसमें बहुत कम आयरन है। बच्चे को एक नए व्यंजन के लिए तैयार करने और एनीमिया न भड़काने के लिए, 9-10 महीने के बच्चों के आहार में दूध को उबले हुए पानी (आधे में) के साथ पतला करके या मिश्रण में डालने की सिफारिश की जाती है।

एक छोटी सी सलाह: शुरुआत में, बच्चे बकरी के दूध को अत्यधिक दुर्गंधयुक्त और गंदा मानकर मना कर सकते हैं। इसलिए, एक चम्मच से शुरू करें, धीरे-धीरे बच्चे को असामान्य स्वाद का आदी बनाएं। और यदि आप विश्वसनीय किसानों से उत्पाद लेते हैं, तो बकरी को सेब, नाशपाती आदि खिलाने के लिए कहें - और पेय एक सुखद फल स्वाद के साथ निकलेगा!

खूबसूरत महिलाओं के लिए...

महिलाओं के लिए बकरी के दूध के लाभों की पुष्टि पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट दोनों द्वारा लंबे समय से की गई है।

जो लोग हर मिनट इस आंकड़े का पालन करते हैं और सख्ती से अपने आहार की योजना बनाते हैं, वे "4.4% वसा" के आंकड़े से भयभीत हो सकते हैं। लेकिन ऐसा दूध एक वास्तविक आहार उत्पाद है। विटामिन ए और बी के सहयोग से सबसे उपयोगी फैटी एसिड आंतों और चयापचय (विशेष रूप से वसा!) को सक्रिय करते हैं, इसलिए "बकरी मेनू" पर वजन कम करना बहुत आसान होगा।

बकरी के दूध से सुंदरता और यौवन बनाए रखना भी बहुत आसान है - इसकी अनूठी संरचना के लिए धन्यवाद, यह रंग में सुधार करता है, छोटे मुँहासे और सूजन को दूर करता है, बालों को एक ताज़ा चमक और लोच देता है, नाखूनों को मजबूत और समान बनाता है।

क्या दूध पिलाने वाली माँ के लिए बकरी का दूध पीना संभव है? यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। इस अवधि के दौरान, एक महिला के सभी विटामिन और खनिज भंडार और शक्तियाँ बच्चे को निर्देशित की जाती हैं, इसलिए माँ के शरीर को दूध पिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। यहां आदर्श विकल्प बकरी के दूध वाली चाय है, इसमें एक असामान्य नाजुक सुगंध है और स्तनपान को बढ़ाती है।

बकरी का दूध कभी भी पर्याप्त नहीं होता... और बकरी के दूध का पनीर भी...

...और वीर सज्जन

हम लड़कियों के बारे में क्या बात कर रहे हैं? यदि यह प्राकृतिक उत्पाद इतना अनोखा है, तो पुरुषों के लिए बकरी के दूध के क्या फायदे हैं?

तथ्य यह है कि दूध का पेय न केवल पूरी तरह पचता है - यह पेट को धीरे से ढकता है और पाचन को सामान्य करता है। और विशेष एंजाइम क्षतिग्रस्त म्यूकोसा को ठीक करते हैं और गैस्ट्रिटिस और अल्सर से निपटने में मदद करते हैं। आख़िरकार, लड़कियों की तुलना में पुरुषों में गैस्ट्रिक अल्सर से पीड़ित होने की संभावना बहुत अधिक होती है - यहां तक ​​कि 23 साल की उम्र के लड़कों को भी खतरा होता है!

और पुराने ज़माने में बकरी के दूध से प्रेम समस्याओं का इलाज किया जाता था। सबसे शाब्दिक अर्थ में: सुगंधित तरल में उबाला हुआ शलजम शक्ति बढ़ाने का एक सिद्ध साधन है। और अगर हाथ में कोई शलजम नहीं था, तो वे मदद करेंगे - आपको आधा गिलास दूध के साथ एक मुट्ठी पीने की ज़रूरत है।

"रजत" युग के लिए उपचार पेय

50 के बाद कई लोगों के लिए, नियमित दूध एक अप्राप्य विलासिता बन जाता है: लैक्टोज बदतर और बदतर रूप से अवशोषित होता है, और एक गिलास पहले से ही सूजन, मतली और यहां तक ​​​​कि अपच का कारण बनता है। क्या आप अपना पसंदीदा पेय नहीं छोड़ सकते? और यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि बकरी का दूध है - बुजुर्गों के लिए लाभ और हानि बस अमूल्य हैं।

ऐसे दूध में न केवल अन्य प्रकार के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है। इसमें मौजूद वसा के गोले बहुत छोटे होते हैं और एक बार पेट में जाने पर 40 मिनट में पूरी तरह अवशोषित हो जाते हैं। ऐसा दूधिया नाश्ता अप्रिय लक्षण पैदा नहीं करेगा और उत्पाद में सभी कैल्शियम और इसके साथ वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी का अवशोषण सुनिश्चित करेगा। इसके लिए धन्यवाद, ऑस्टियोपोरोसिस का विकास - बुढ़ापे में हड्डियों का विनाश - हो सकता है जितना संभव हो उतना पीछे धकेला जाए।

और याद रखें, ऐसी ही एक प्राचीन फ़ारसी डॉक्टर एविसेना थी? उनका मानना ​​था कि लगभग हर वयस्क को निश्चित रूप से एक बकरी मिलनी चाहिए - इसका चमत्कारी दूध बुढ़ापे के पागलपन को रोकने और मृत्यु तक स्पष्ट दिमाग बनाए रखने में मदद करता है। आधुनिक वैज्ञानिक फ़ारसी के साथ एकजुटता में हैं - इस उत्पाद में एक अद्वितीय विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स पार्किंसंस और अल्जाइमर के जोखिम को काफी कम कर देता है, और बुढ़ापे तक उत्कृष्ट दृष्टि भी बनाए रखता है (विटामिन ए!)।

लेकिन क्या बकरी का दूध सचमुच इतना उत्तम है? इसके लाभ और हानि लंबे समय से ज्ञात हैं, और वैज्ञानिकों ने केवल एक क्षण की पहचान की है जब दूध का सेवन सीमित करना उचित होता है। यह अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय से जुड़ी अन्य समस्याएं हैं। और यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपके पास इस स्वादिष्ट पेय के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है!

बकरी के दूध से उपचार

क्या आप एक चम्मच शहद के साथ गाय के दूध से गले की खराश का इलाज करने के आदी हैं? बकरी का दूध अपने उपचार गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। लेकिन, इलाज शुरू करने से पहले यह पता लगाना जरूरी है कि बकरी का दूध कैसे पियें - उबालें या नहीं?

कच्चे दूध को हमेशा उबले और पास्चुरीकृत दूध की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना गया है - और इसका स्वाद अधिक समृद्ध होता है, और इसमें अधिक मूल्यवान पदार्थ होते हैं। बकरी का पेय आम तौर पर अद्वितीय होता है - इन जानवरों में तपेदिक के प्रति प्राकृतिक प्रतिरक्षा होती है, और विशेष स्विस क्लीनिकों में उनका दूध आवश्यक रूप से तपेदिक विरोधी उपचार कार्यक्रम में शामिल किया जाता है।

लेकिन विश्वसनीय किसानों से उत्पाद खरीदते समय भी, आप सभी चरणों को ट्रैक नहीं कर सकते: क्या होगा यदि परिचारिका ने थन को बुरी तरह से पोंछ दिया, अशुद्ध जग निकाल लिया, या बकरी खुद बीमार हो गई? बेहतर उबालें - पोषक तत्व लगभग पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे, वसा की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी, और कोई जोखिम नहीं है।

बकरी प्राकृतिक उत्पाद पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी का उपयोग कैसे करता है?

• ब्रोंकाइटिस में एक गिलास दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर दिन में 3 बार पीने से राहत मिलेगी।
• अनिद्रा से थक गये? फार्मास्युटिकल मिट्टी और दूध से एक छोटा सा केक बनाकर उसे अपने माथे पर लगाएं और थोड़ी देर के लिए लेट जाएं।
• बवासीर होने पर आप प्रतिदिन 1-2 गिलास मट्ठा भी पी सकते हैं। यदि कब्ज शुरू हो गया है, तो नुस्खा वही है, केवल मट्ठा - थोड़ा नमक।
• फटी एड़ियों को ठीक करने के लिए रोजाना उबले हुए मट्ठे से 30 मिनट तक नहाने से मदद मिलेगी।
• ऐसा स्क्रब मास्क चेहरे पर तैलीय चमक और चौड़े रोमछिद्रों से निपटने में मदद करेगा: ओटमील (कॉफी ग्राइंडर में फ्लेक्स पीसें) को बकरी के दूध के साथ समान अनुपात में मिलाएं और ब्रश से चेहरे पर फैलाएं। आधे घंटे बाद धो लें.

बकरी और गाय का दूध - किसे चुनें?

कैलोरी सामग्री और औषधीय गुणों के अलावा, गाय के दूध और बकरी के दूध में क्या अंतर है? आइए इसे क्रम से समझने का प्रयास करें।

1. बकरी के दूध का स्वाद अधिक नाजुक और तीखा होता है, बकरी पनीर और पनीर भी उतने ही मसालेदार होते हैं।
2. बकरी उत्पाद में जटिल दूध प्रोटीन नहीं होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है।
3. गाय का दूध बकरी के दूध की तुलना में 2.5 गुना अधिक समय में पचता है (2-3 घंटे बनाम 40 मिनट)।
4. लैक्टोज असहिष्णुता होने पर बकरी का दूध पिया जा सकता है।
5. बकरी के दूध के आवरण और जीवाणुनाशक गुण इसे अल्सर और अन्य पेट की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाते हैं।
6. विशेष समरूपीकरण के कारण (बकरी के पेय में वसा ग्लोब्यूल्स बुरेनकिन की तुलना में 5-8 गुना छोटे होते हैं), तीखा दूध लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है और यकृत पर बोझ नहीं डालता है।

दुनिया में खाना पकाने और खाने की मेज पर बकरी का दूध

हालाँकि बकरी के दूध में कैलोरी की मात्रा सामान्य गाय की तुलना में अधिक होती है, लेकिन यह पेय विश्व व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है। ऐसे मसालेदार उत्पाद से अक्सर क्या तैयार किया जाता है? पनीर, दूध सूप और स्मूदी, साथ ही मक्खन (यदि "फसल" पर्याप्त है)। और फ़्रांस और इटली में इससे क्या अद्भुत चीज़ बनाई जाती है! सबसे खास वसंत ऋतु में होते हैं, जब बकरी के मेनू को मसालेदार जड़ी-बूटियों (,) से भर दिया जाता है, या शुरुआती शरद ऋतु में, जब फलों की फसल पक जाती है ...

और रूसी इंटरनेट पेज भी घर में बने बकरी पनीर के व्यंजनों से भरे हुए हैं: इसे पकाना बहुत आसान है, और प्रोटीन सामग्री के मामले में, ऐसा उत्पाद मांस के जितना संभव हो उतना करीब है। शाकाहारियों और बुजुर्गों के लिए, यह ग्रिल्ड स्टेक का एक बढ़िया विकल्प है। और यदि आप ऐसे दूध के मूल स्वाद के प्रशंसक हैं, तो एक पौष्टिक स्मूदी बनाने का प्रयास करें। (क्या ऐसी रेसिपी के लिए बकरी के दूध को उबालना संभव है? आप कर सकते हैं, बस पेय को अच्छी तरह से ठंडा कर लें)। ऐसा कॉकटेल पूरे दोपहर के नाश्ते की जगह ले लेगा!

शहद और जामुन के साथ बकरी के दूध की स्मूदी

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास बकरी का दूध, 2-3 बड़े चम्मच जमी हुई स्ट्रॉबेरी और आधा पका हुआ केला, 2-3 बड़े चम्मच शहद (स्वाद के लिए), कुछ बर्फ के टुकड़े।

हम एक ब्लेंडर में जामुन, बर्फ और दूध को फेंटते हैं, इसमें मोटा कटा हुआ केला, शहद डालते हैं और फिर से फेंटते हैं। तत्काल सेवा!