बहुत से लोग जानते हैं कि खाना खाते समय पानी या अन्य तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए। हालाँकि, सभी लोग इस नियम का पालन नहीं करते हैं, शायद इसलिए कि वे पूरी तरह से नहीं जानते और समझते हैं कि शरीर में पाचन प्रक्रिया कैसे होती है। तो पानी और अन्य क्यों?
बहुत से लोग जानते हैं कि खाना खाते समय पानी या अन्य तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए। हालाँकि, सभी लोग इस नियम का पालन नहीं करते हैं, शायद इसलिए कि वे पूरी तरह से नहीं जानते और समझते हैं कि शरीर में पाचन प्रक्रिया कैसे होती है।
तो आपको भोजन के दौरान पानी और अन्य तरल पदार्थ क्यों नहीं पीना चाहिए? भोजन से पहले और बाद में कितने समय तक तरल पदार्थ पीने से बचना चाहिए? चाय पीने से पहले आपको थोड़ा रुकना क्यों चाहिए?
पाचन क्रिया कैसे होती है?
संभवतः, कई लोगों को अभी भी स्कूल के जीवविज्ञान पाठ्यक्रम से याद है कि मसले हुए आलू या सूजी दलिया जैसे भोजन को भी मुंह में रखा जाना चाहिए, लार से गीला किया जाना चाहिए और चबाया जाना चाहिए। और ऐसा करने की आवश्यकता क्यों है, अधिकांश पहले ही भूल चुके हैं, और अब जो पहले से ही कुचला हुआ है उसे जल्दबाजी में निगल लिया जाता है, और मोटा भोजन खराब तरीके से चबाया जाता है।
दरअसल, भोजन को पचाने की प्रक्रिया चबाने के दौरान मुंह में ही शुरू हो जाती है। पहले से ही मुंह में, भोजन में मौजूद पोषक तत्व लार के संपर्क में आने पर अवशोषित होने लगते हैं।
तो पाचन प्रक्रिया कैसे होती है? भोजन में मौजूद पोषक तत्व मुंह में लार के संपर्क में आने पर टूटने और अवशोषित होने लगते हैं। लार का एक और कार्य है - यह भोजन को ग्रासनली से आसानी से गुजरने देता है। जब लोगों को लगता है कि सूखा भोजन निगलना मुश्किल हो रहा है, तो वे उसे पानी से धोना शुरू कर देते हैं। ऐसा करना बिल्कुल वर्जित है, क्योंकि ऐसा करने से आप पाचन प्रक्रिया को बाधित करते हैं - मुंह में स्रावित होने वाले एंजाइम पेट में जारी नहीं होते हैं। इसके अलावा, जब आप अपना भोजन धोते हैं, तो आपको भोजन चबाने में कम समय लगता है; परिणामस्वरूप, भोजन के बड़े टुकड़े पेट में चले जाते हैं, जिन्हें पचाना मुश्किल होता है।
भोजन को अच्छी तरह चबाने के और क्या कारण हैं?
मुंह में रिसेप्टर्स होते हैं जो भूख और भोजन की पहचान को नियंत्रित करते हैं। आख़िरकार, ऐसा होता है कि आपको ऐसा लगता है कि आपका पेट भर गया है, लेकिन फिर भी आप खाना चाहते हैं। ऐसा तब होता है जब कोई व्यक्ति खाना ठीक से चबाता नहीं है। इस प्रकार, यह पता चलता है कि भोजन को अच्छी तरह से चबाने से अधिक खाने से बचाव होता है और खाने में संयम को बढ़ावा मिलता है।
शायद हर कोई इस तथ्य से प्रभावित नहीं होगा कि खराब चबाया गया भोजन कम पचता है। फिर आपको निम्नलिखित के बारे में सोचना चाहिए: कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि सफेद बालों की उपस्थिति का कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया नहीं है, बल्कि पेट और आंतों में पोषक तत्वों का खराब अवशोषण है। युवावस्था के कारण, शरीर किसी तरह इससे निपट लेता है, लेकिन यह लंबे समय तक इस तरह जारी नहीं रह सकता है, और पाचन तंत्र के दूषित होने के परिणामस्वरूप, इस कारक के कारण शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो जाती है।
भोजन को अच्छी तरह चबाना कैसे सीखें?
कई लोगों को खाना खाते समय कोई फिल्म, समाचार या पसंदीदा शो पढ़ने या देखने की आदत होती है। कुछ लोग, विचलित नहीं होना चाहते, इसे काम के साथ भी जोड़ देते हैं। बेशक, यह आदत अपने आप में हानिकारक और गलत है। हालाँकि, यह हानिकारक भी है क्योंकि भोजन का अवशोषण "ऑटोपायलट" मोड में होने लगता है। इससे पता चलता है कि भले ही आपको एहसास हुआ कि आपको अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाने की ज़रूरत है, और आपने ऐसा ही करने का फैसला किया है, तो आप स्वचालित रूप से इसे पहले की तरह ही चबाना जारी रखेंगे। इसलिए आपको खाना खाते समय इस प्रक्रिया से अपना ध्यान नहीं भटकाना चाहिए। जब तक आप भोजन को ठीक से चबाना नहीं सीख लेते, तब तक बेहतर होगा कि आप किसी ऐसी गतिविधि से अपना ध्यान न भटकाएं जो आपका ध्यान खींचती है।
अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक जी. शेल्टन, एक बच्चे को बचपन से ही ठीक से चबाना सिखाने के लिए, आहार से प्यूरी और तरल अनाज को बाहर करने की सलाह देते हैं। बच्चों को ठोस आहार - सब्जियों और फलों के टुकड़े देने की जरूरत है। अगर बच्चा खाना चबा नहीं पा रहा है तो आपको इंतजार करने की जरूरत है।
बड़े बच्चों को यह समझाने की जरूरत है कि उन्हें चबाने की जरूरत है ताकि उसके बाद भोजन के टुकड़े कुचलकर गूदा बन जाएं।
पानी पीने का सही समय कब है?
आपको न केवल भोजन के दौरान, बल्कि भोजन से तुरंत पहले और बाद में भी पानी नहीं पीना चाहिए। गैस्ट्रिक रस पानी से घुल जाता है; यह भोजन से पहले पेट छोड़ देता है, और पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों को अपने साथ ले जाता है। भोजन से कम से कम 10 मिनट पहले पानी पियें।
मैं कितने बजे के बाद पी सकता हूँ? यह खाए गए भोजन पर निर्भर करता है। यदि आप फल खाते हैं - लगभग 30 मिनट के बाद, लेकिन पहले नहीं, सब्जियों के बाद - लगभग एक घंटे के बाद, कार्बोहाइड्रेट के बाद - 1.5 - 2 घंटे के बाद, प्रोटीन भोजन के बाद और भी लंबे समय तक - 4 घंटे के बाद।
यह पता चला है कि चाय पीने की परंपरा बहुत हानिकारक है और एक स्वस्थ आहार के दो बिंदुओं का एक साथ खंडन करती है: आप भोजन करते समय तरल पदार्थ नहीं पी सकते हैं और आप खाने के तुरंत बाद नहीं पी सकते हैं। यदि आपको अचानक बहुत प्यास लगती है और इतनी देर तक प्यास सहना मुश्किल हो जाता है, तो भी आपको कम से कम एक घंटा इंतजार करना होगा।
आप अपने पाचन में कैसे मदद कर सकते हैं?
कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें खाने से पहले थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाए तो वे बेहतर अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, बीज, मेवे, कुछ अनाज। जब तक वे जमीन में थे तब तक उन्हें अंकुरित होने से रोकने के लिए, प्रकृति ने एक सुरक्षात्मक तंत्र प्रदान किया: उनमें विकास अवरोधक होते हैं जो इस प्रक्रिया को रोकते हैं। लेकिन अगर बीज को पानी से सिक्त किया जाए, तो अवरोधक पानी में चले जाते हैं और बीज में जैविक प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं। यह पता चला है कि भीगे हुए मेवे और बीज कई गुना तेजी से अवशोषित होते हैं और उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह नियम अनाज पर भी लागू होता है. लेकिन, निःसंदेह, आपको अभी भी उन्हें अच्छी तरह से चबाना होगा। यह विशेष रूप से छोटे बीजों (सन, तिल, आदि) के लिए सच है; यदि आप उन्हें पूरा निगल लेंगे, तो वे बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होंगे।
- थर्मोरेगुलेटरी फ़ंक्शन - मानव शरीर में पानी वाष्पीकरण और पसीने के माध्यम से शरीर के निरंतर तापमान को बनाए रखना सुनिश्चित करता है। गहन व्यायाम के दौरान, मानव शरीर पसीने की प्रक्रिया के माध्यम से स्वाभाविक रूप से खुद को ठंडा करता है।
- शॉक-अवशोषित कार्य - पानी श्लेष द्रव का आधार है, जो जोड़ों को चिकनाई प्रदान करता है। इसके कारण, चलते समय जोड़ों के बीच कोई घर्षण नहीं होता है।
- परिवहन कार्य - जल शरीर में सभी पदार्थों का वाहक है। यह शरीर की सभी कोशिकाओं तक पोषक तत्व पहुंचाता है, अंतरकोशिकीय स्थानों में भी प्रवेश करता है, और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों और विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है।
- सहायक और सुरक्षात्मक कार्य - मानव शरीर में पानी की कमी उसके प्रदर्शन को बहुत प्रभावित करती है, एकाग्रता में कमी, शक्ति और ऊर्जा की हानि होती है। त्वचा की दृढ़ता और लोच का मानव शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा से भी सीधा संबंध है। वैज्ञानिकों के हालिया शोध से पता चला है कि पानी का सेवन कई बीमारियों की रोकथाम में प्रमुख बिंदुओं में से एक है। व्यक्ति जितना अधिक पानी का सेवन करता है, उसके साथ-साथ शरीर से उतने ही अधिक विषैले पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।
- चक्कर आना और सिरदर्द;
- ऊष्मा असहिष्णुता;
- सूखी खाँसी, गले में खराश और शुष्क मुँह;
- तेज गंध के साथ पेशाब का रंग बदल गया, गहरा हो गया;
- पेट में दर्द और जलन, भूख न लगना;
- सामान्य थकान.
- त्वचा और अंगों का सुन्न होना;
- मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन;
- धुंधली दृष्टि;
- मूत्र त्याग करने में दर्द;
- निगलने में कठिनाई;
- मतिभ्रम.
किसी भी शारीरिक गतिविधि से शरीर में पानी की कमी हो जाती है। गहन कसरत के दौरान खोए गए तरल पदार्थ की मात्रा काफी प्रभावशाली हो सकती है। प्यास की अनुभूति लगभग तुरंत होती है और पूरे वर्कआउट के दौरान एथलीट के साथ रह सकती है। इस संबंध में, कई शुरुआती क्रॉसफ़िटर्स के पास कई प्रश्न हैं। विशेष रूप से, क्या प्रशिक्षण के दौरान पानी पीना संभव है? यदि हां , तो फिर ट्रेनिंग के दौरान कितना पानी पीना चाहिए? और इस मामले में उत्तर स्पष्ट है: न केवल यह संभव है, बल्कि यह आवश्यक भी है। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से करना है। तब पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा और मेटाबॉलिज्म तेज हो जाएगा।
मानव शरीर में पानी की भूमिका बहुत बड़ी है। हम सभी जानते हैं कि वयस्क शरीर में 70% से अधिक पानी होता है। रक्त लगभग 80% पानी है, मांसपेशी ऊतक 79% तरल है। शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाएं पानी के कारण होती हैं। कोई भी शारीरिक गतिविधि, सामान्य पाचन, जोड़ों का लचीलापन, पूरे मानव शरीर में कोशिकाओं का पोषण पानी से अटूट रूप से जुड़ा हुआ है।
पानी मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:
यह सर्वविदित तथ्य है कि बुढ़ापे के करीब मानव शरीर में तरल पदार्थ की कमी होने लगती है और 80-90 वर्ष की आयु तक शरीर में पानी की मात्रा लगभग 45% हो जाती है। वैज्ञानिकों ने निम्नलिखित पैटर्न की पहचान की है: 65-75 वर्ष की आयु के लगभग 30% वृद्ध लोगों को प्यास लगने की संभावना बहुत कम होती है, और 85 वर्ष की आयु तक, लगभग 60% वृद्ध लोग दिन के दौरान बहुत कम तरल पदार्थ पीते हैं।
प्रस्तुत आंकड़ों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि किसी व्यक्ति की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का उसके शरीर में जल चयापचय से गहरा संबंध है। इसलिए व्यक्ति के दैनिक आहार में पानी अवश्य मौजूद होना चाहिए। प्रति दिन 2-3 लीटर तरल पदार्थ आवश्यक न्यूनतम है जो किसी व्यक्ति के उच्च प्रदर्शन, मन की स्पष्टता, बाहरी और आंतरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।
एथलीटों के लिए आवश्यक मात्रा में पानी का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मांसपेशियों में लगभग 80% पानी होता है। इसलिए, आगे हम कई महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर प्रकट करने का प्रयास करेंगे जो प्रत्येक क्रॉसफ़िटर, विशेषकर शुरुआती लोगों को चिंतित करते हैं। उदाहरण के लिए, आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि आपको प्रशिक्षण के दौरान पानी पीना चाहिए या नहीं, प्रशिक्षण के दौरान कितना पानी पीना चाहिए और किस प्रकार का।
प्रशिक्षण के दौरान शराब पीना: लाभ या हानि?
यह सवाल कि क्या प्रशिक्षण के दौरान पानी पीना संभव है, खेल जगत में हमेशा गर्म बहस छिड़ी रहती है। कुछ एथलीट इस बात पर जोर देते हैं कि उन्हें प्रशिक्षण के दौरान पानी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इन शब्दों में कुछ सच्चाई है.
जॉर्जटाउन यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने एक कारण भी ढूंढ लिया है कि आपको व्यायाम के दौरान पानी क्यों नहीं पीना चाहिए। उनके शोध के परिणामों के अनुसार, शरीर में अतिरिक्त पानी जल विषाक्तता का कारण बन सकता है। तथ्य यह है कि कई एथलीट प्रशिक्षण के दौरान पानी या विशेष खेल पेय पीते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। इससे हाइपोनेट्रेमिया नामक बीमारी हो सकती है, एक ऐसी स्थिति जिसमें गुर्दे उतना तरल पदार्थ बाहर निकालने में असमर्थ होते हैं जितना कोई व्यक्ति पीता है। साथ ही, प्रशिक्षण प्रक्रिया के दौरान शराब पीने से पूरी तरह इनकार करना भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि इससे निर्जलीकरण हो सकता है, जो और भी बदतर है। इस कारण से, चिकित्सा पेशेवरों का मानना है कि आपको व्यायाम के दौरान अभी भी पानी पीना चाहिए, लेकिन आपको इसे सही तरीके से करने की आवश्यकता है।
शरीर के थर्मोरेग्यूलेशन में पानी की भूमिका
गहन व्यायाम के दौरान, मानव शरीर थर्मोरेग्यूलेशन प्रक्रिया शुरू करता है और बहुत सारा तरल पदार्थ खो देता है। यह समझने के लिए कि आपको व्यायाम के दौरान पानी क्यों पीना चाहिए, आपको उस तंत्र को जानना होगा जिसके द्वारा पसीना नियंत्रित होता है। इसे निम्नानुसार किया जाता है। व्यायाम के दौरान मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करती हैं। मांसपेशियों के ऊतकों में प्रसारित होने वाला रक्त गर्म होने लगता है और सामान्य रक्तप्रवाह में प्रवेश करने लगता है। जब गर्म रक्त मस्तिष्क में प्रवेश करता है, तो यह हाइपोथैलेमस में रिसेप्टर्स को प्रभावित करना शुरू कर देता है, जो रक्त के तापमान में वृद्धि पर प्रतिक्रिया करते हैं। हाइपोथैलेमस में रिसेप्टर्स पसीने की ग्रंथियों को संकेत भेजते हैं, और वे सक्रिय रूप से पसीना पैदा करना शुरू कर देते हैं।
त्वचा की सतह से पसीने के तीव्र वाष्पीकरण की प्रक्रिया के दौरान, शरीर में सामान्य ठंडक आती है। इसलिए, शरीर में थर्मोरेग्यूलेशन और जल संतुलन की पुनःपूर्ति की प्रभावी प्रक्रिया के लिए, एक व्यक्ति को प्रशिक्षण के दौरान इष्टतम मात्रा में पानी पीने की आवश्यकता होती है। व्यायाम के दौरान निर्जलीकरण से स्वास्थ्य में तेज गिरावट, चक्कर आना, मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन हो सकती है, और अधिक गंभीर मामलों में, हीट स्ट्रोक और चेतना की हानि हो सकती है।
खुद को और दूसरों को निर्जलीकरण से बचाने और अवांछित परिणामों को रोकने के लिए, आपको उन संकेतों के बारे में पता होना चाहिए जो संकेत दे सकते हैं कि मानव शरीर को तत्काल पानी की आवश्यकता है।
निर्जलीकरण के पहले लक्षणों में शामिल हैं:
निर्जलीकरण के अधिक खतरनाक लक्षणों में शामिल हैं:
खराब स्वास्थ्य और शारीरिक स्थिति की ऐसी अभिव्यक्तियों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, इससे निर्जलीकरण से बचाव में मदद मिलेगी।
तरल खपत मानदंड
प्रशिक्षण के दौरान कितना पानी पीना है इसके लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। यहां मुख्य नियम यह है कि आपको अपनी आवश्यकता के आधार पर पीना होगा। इस पर निर्भर करते हुए कि आपका वर्कआउट कहां होता है, आपके शरीर को पानी की अलग-अलग ज़रूरतें हो सकती हैं।
जिम में प्रशिक्षण के दौरान जहां हीटिंग उपकरण चल रहे हों और हवा में नमी कम हो, वहां रहने के पहले मिनटों में प्यास लग सकती है। इसके विपरीत, बाहर या सामान्य वायु आर्द्रता वाले हवादार क्षेत्र में प्रशिक्षण से पानी पीने की इतनी तीव्र इच्छा नहीं हो सकती है। किसी भी मामले में, यदि आपको व्यायाम के दौरान प्यास लगती है, तो यह एक संकेतक है कि शरीर को तरल पदार्थ की आपूर्ति को फिर से भरने की आवश्यकता है। आप जितना तरल पदार्थ पीते हैं, उससे शरीर को नमी मिलनी चाहिए, लेकिन भारीपन का एहसास नहीं होना चाहिए।
इस संबंध में, एक नया प्रश्न उठता है - प्रशिक्षण के दौरान ठीक से पानी कैसे पियें? जब किसी व्यक्ति को व्यायाम के दौरान सक्रिय रूप से पसीना आना शुरू हो जाता है, तो प्यास की भावना लगभग तुरंत पैदा हो जाती है। हालाँकि, आपको हर 15-20 मिनट में एक बार में 100-150 मिलीलीटर के छोटे घूंट में पानी पीना चाहिए। बेशक, यदि प्यास की भावना दूर नहीं होती है तो आप अधिक तरल पदार्थ पी सकते हैं, लेकिन इस मामले में भारीपन हो सकता है, जो व्यायाम की तीव्रता और प्रभावशीलता में हस्तक्षेप करेगा।
याद रखें: व्यायाम के दौरान प्यास न लगना हमेशा शरीर में पर्याप्त मात्रा में पानी का संकेत नहीं देता है। इसलिए किसी भी स्थिति में ट्रेनिंग के दौरान पानी पीना अनिवार्य है.
तालिका मानव शरीर की पानी की अनुमानित दैनिक आवश्यकता को दर्शाती है।
सुखाने के दौरान जल संतुलन बनाए रखना
प्रतियोगिताओं की तैयारी करने वाले एथलीट विशेष रूप से इस सवाल को लेकर चिंतित हैं: क्या शुष्क प्रशिक्षण के दौरान पानी पीना संभव है? यदि आप सूखने के चरण में हैं, तो प्रशिक्षण के दौरान और पूरे दिन में आपके द्वारा पीने वाले पानी की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए, चाहे यह कितना भी विरोधाभासी क्यों न लगे। मानव शरीर पानी की आपूर्ति कम होने पर उसे संग्रहित करने के सिद्धांत पर काम करता है। यह पता चला है कि यदि आप अपने पानी के सेवन को अचानक सीमित कर देते हैं, तो शरीर "सूख" नहीं जाएगा, बल्कि संग्रहित पानी की अधिकता से "सूज" जाएगा। प्रभावी ढंग से सूखने के लिए, आपको अपने पानी की खपत को प्रति दिन 3-4 लीटर तक बढ़ाना होगा। यह बिल्कुल पानी की वह मात्रा है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है ताकि वह तरल पदार्थ को जमा करने की कोशिश किए बिना उसका उपभोग कर सके और उसे बाहर निकाल सके। इसके अलावा, यदि आप निर्जलित हैं, तो आप प्रभावी ढंग से प्रशिक्षण नहीं ले पाएंगे, चोट लगने का खतरा बढ़ जाएगा, और आपके पास ताकत और ऊर्जा की कमी होगी।
इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या वर्कआउट के बाद पानी पीना संभव है या नहीं, इस बारे में कई शुरुआती क्रॉसफ़िटर्स चिंतित हैं, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्कआउट के बाद पानी पीना संभव है और आवश्यक भी है। प्रशिक्षण के बाद, शरीर अधिकतम निर्जलीकरण के चरण में होता है, पसीने के साथ, एक व्यक्ति लगभग 1 लीटर तरल पदार्थ खो देता है। इसलिए, प्रशिक्षण के बाद आपको उतना ही पीना चाहिए जितना आपके शरीर को चाहिए। वैज्ञानिक शोध इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए तरल पदार्थ की खपत की मात्रा अलग-अलग होती है, इसलिए आपको उतना ही पानी पीना चाहिए जितना आप चाहते हैं और जब आवश्यकता हो। इसके अलावा, मेलबर्न के डॉ. माइकल फैरेल के प्रयोग इस बात की पुष्टि करते हैं कि एक व्यक्ति दिन में उतना ही पानी पीता है जितना उसके शरीर को चाहिए, इसलिए पीने वाले पानी की मात्रा पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है और न ही होना चाहिए।
वजन घटाने के लिए पानी: सच्चाई और मिथक
वजन कम करने के लिए खेलों में आने वाले बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या वजन कम करने के लिए व्यायाम के दौरान पानी पीना संभव है। यदि आपके व्यायाम का लक्ष्य वजन कम करना है, तो प्रशिक्षण के दौरान और बाद में आपके द्वारा पीने वाले पानी की मात्रा भी सीमित नहीं होनी चाहिए। वजन घटाने के लिए प्रशिक्षण के दौरान और बाद में पानी की कड़ाई से परिभाषित मात्रा पानी और विशेष पेय की बिक्री बढ़ाने के उद्देश्य से एक विपणन चाल से ज्यादा कुछ नहीं है। वजन कम करने की प्रक्रिया में, चयापचय दर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो न केवल गहन प्रशिक्षण के दौरान और बाद में, बल्कि दिन के दौरान पर्याप्त तरल पदार्थ पीने से भी काफी बढ़ जाती है। प्रभावी वजन घटाने के लिए, आमतौर पर आहार में प्रचुर मात्रा में नियमित पीने के पानी के साथ प्रोटीन आहार का उपयोग किया जाता है। यह इस प्रकार का आहार है जो न केवल आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है, बल्कि समस्या क्षेत्रों पर "संतरे के छिलके के प्रभाव" को खत्म करने में भी मदद करता है।
किस प्रकार का पानी पीना सर्वोत्तम है?
प्रशिक्षण के दौरान आपको किस प्रकार का पानी पीना चाहिए, इस प्रश्न का उत्तर एक शब्द में नहीं दिया जा सकता है। यह सब गतिविधि के उद्देश्य, शरीर की विशेषताओं और शारीरिक क्षमताओं पर निर्भर करता है। नीचे कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि क्या और किस स्थिति में पीना बेहतर है:
पेय जल
बहुत लंबे वर्कआउट के दौरान आप नियमित रूप से गैर-कार्बोनेटेड साफ पानी पी सकते हैं। पानी पीते समय सबसे महत्वपूर्ण बिंदु उसकी गुणवत्ता है। नल का पानी, जिस रूप में यह हमारे अपार्टमेंट में प्रवेश करता है, उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है, क्योंकि इसमें बहुत सारी हानिकारक कार्बनिक और अकार्बनिक अशुद्धियाँ होती हैं। ऐसे पानी को उबालकर बाद में छान लेना चाहिए। कभी-कभी जल शोधन की समस्या को उच्च गुणवत्ता वाले फिल्टर की मदद से हल किया जा सकता है।
एक विकल्प यह होगा कि विशेष उच्च शुद्धता वाले औद्योगिक फिल्टर से शुद्ध किया गया पानी खरीदा जाए। किसी भी स्थिति में, आपको हमेशा अपने साथ उच्च गुणवत्ता वाले पानी की एक बोतल रखनी चाहिए, क्योंकि आपको प्रशिक्षण के दौरान पानी अवश्य पीना चाहिए।
आइसोटोनिक्स और अन्य विशिष्ट उत्पाद
ऐसे मामलों में जहां एक एथलीट खुद को बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के लिए उजागर करता है, और पसीने की प्रक्रिया बहुत तीव्र होती है, नियमित रूप से पीने का पानी पीना पर्याप्त नहीं हो सकता है। ऐसी स्थिति में, आपको विशेष पेय - आइसोटोनिक्स का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। आइसोटोनिक्स लेने का कारण यह है कि पसीने के साथ मानव शरीर से इलेक्ट्रोलाइट्स निकल जाते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम लवण। प्रशिक्षण के दौरान और बाद में, आपको शरीर में नमक और खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरना चाहिए। आमतौर पर, पेशेवर एथलीट, प्रतियोगिताओं की तैयारी करते समय, विशेष ड्रिप की मदद का सहारा लेते हैं जो रक्त में इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई करते हैं। लेकिन क्रॉसफिटर्स के मामले में, प्रशिक्षण के दौरान और बाद में आइसोटोनिक पेय लेने से मदद मिल सकती है।
ये विशेष समाधान हैं जो एक बार में 40-50 मिलीलीटर लेते हैं और 1.5-2 घंटे तक चलने वाले पूरे वर्कआउट के लिए 350-400 मिलीलीटर से अधिक की मात्रा नहीं लेते हैं। वैसे, प्रशिक्षण के दौरान और बाद में मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन की घटना भी रक्त में इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी से जुड़ी होती है।
बहुत लंबे वर्कआउट के दौरान प्रदर्शन में सुधार करने के लिए, एथलीट प्रशिक्षण के दौरान मीठा पानी पी सकते हैं जिसमें ऊर्जा को जल्दी से भरने के लिए सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हम किसी भी तरह से सामान्य मीठे सोडा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। ऐसे विशेष पेय आमतौर पर सुक्रोज या ग्लूकोज से बनाए जाते हैं। इनका सेवन करने के बाद, चीनी लगभग तुरंत ही रक्त में प्रवेश कर जाती है, जिससे शरीर की ऊर्जा क्षमता की भरपाई हो जाती है। साथ ही, कक्षाओं के दौरान ऐसा पानी उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो निम्न रक्तचाप से पीड़ित हैं।
एक राय है कि वजन कम करने के लिए आपको ट्रेनिंग के दौरान नींबू के साथ पानी पीना चाहिए, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। नींबू के रस के साथ पानी पीने से पेट में एसिडिटी बढ़ जाती है और कुछ मामलों में अपच (हार्टबर्न) हो सकता है। इसलिए, एसिडिटी को बेअसर करने के लिए आपको नींबू के साथ पानी में चीनी या कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाना चाहिए। यह पेय आपको वजन कम करने में मदद करने की संभावना नहीं है, लेकिन यह प्रशिक्षण के दौरान आपकी ऊर्जा में उल्लेखनीय वृद्धि करेगा।
हम सभी खाना खाते समय शराब पीने के आदी हैं, हालांकि हमने अक्सर यह बयान सुना है कि यह हानिकारक है। यदि हम इस मुद्दे के अध्ययन में गहराई से उतरें तो पता चलता है कि विशेषज्ञों की राय काफी भिन्न है। वास्तव में करने के लिए सबसे अच्छी बात क्या है - खाना पीना या नहीं, और विभिन्न तरीकों से हमारे शरीर पर क्या होता है?
पाचन के लिए पानी आवश्यक है, क्योंकि पाचन तंत्र का काम विभिन्न अंगों द्वारा पानी के निरंतर अवशोषण और रिलीज पर आधारित होता है। सूखा भोजन खाते समय, पेट आंतों के म्यूकोसा और मुंह से पानी लेगा, बदले में, शरीर को रक्त से तरल पदार्थ लेना होगा, और गाढ़ा, चिपचिपा रक्त बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
भोजन से पहले पानी
यदि आप भोजन से तीस मिनट पहले 200 मिलीलीटर गर्म पानी पीते हैं, तो आपका पेट भोजन को तेजी से पचाने में सक्षम होगा, और आप कम मात्रा में भोजन भी कर पाएंगे।
डरने की कोई जरूरत नहीं है कि पानी गैस्ट्रिक जूस को इतना पतला कर देगा कि पेट अपना काम नहीं कर पाएगा - पानी हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ मिश्रित नहीं होता है, लेकिन जल्दी ही खत्म हो जाता है। पेट के पीएच को थोड़ा सा भी बदलने के लिए आपको चार लीटर पानी पीने की ज़रूरत होगी, जो करना लगभग असंभव है।
भोजन के दौरान पानी पीना
खाने के दौरान काफी मात्रा में लार बनती है, जो पाचन के लिए जरूरी है। गैस्ट्रिक जूस भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले अधिकांश बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। यदि आप इस समय थोड़ा गर्म पानी पीते हैं, तो पेट सिकुड़ जाएगा और भोजन को पूरी तरह से पचा लेगा, जब तक कि यह छोटी आंत में आगे न चला जाए। हम जोर देते हैं, थोड़ा और केवल गर्म! आप भोजन करते समय जितना चाहें उतना क्यों नहीं पी सकते?
भोजन के दौरान पेट में पानी की एक बड़ी मात्रा गैस्ट्रिक रस और पित्त के उत्पादन में बाधा उत्पन्न करेगी, जिससे अनिवार्य रूप से पाचन धीमा हो जाएगा, क्योंकि भोजन के अवशोषण में शामिल एंजाइमों को उत्पादन करने का समय नहीं मिलेगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या खाते हैं, उचित पाचन के बिना, आपके शरीर में विषाक्त अपशिष्ट जमा हो जाएगा।
न केवल बड़ी मात्रा में साधारण पानी पाचन में बाधा डालता है, बल्कि शराब और कार्बोनेटेड पेय भी पाचन में बाधा डालते हैं, क्योंकि वे लार को सुखा देते हैं। ठंडा पानी पेट में ऐंठन पैदा करता है और पाचन प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है।
घरेलू शरीर विज्ञानी भोजन करते समय अधिक मात्रा में पानी पीने से होने वाले नुकसान की व्याख्या इस प्रकार करते हैं:
- भोजन और पानी एक साथ ग्रहण करते समय एक व्यक्ति द्वारा निगली जाने वाली हवा की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, जिससे सूजन हो जाती है।
- बार-बार निगलने के कारण, एक व्यक्ति भोजन को खराब तरीके से चबाता है, बड़े टुकड़े धीरे-धीरे पचते हैं, और इससे आंतों में कब्ज और भोजन के मलबे का किण्वन होता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर गैस्ट्रिटिस का विकास होता है।
- यदि आप ठंडे पानी के साथ खाना पीते हैं, तो आपके पेट में ऐंठन हो सकती है और खाना ठीक से पच नहीं पाएगा, जिससे गैस बनेगी।
- और, ज़ाहिर है, पहले से ही समस्याग्रस्त पाचन वाले लोगों को अपने भोजन को पानी से धोने की ज़रूरत नहीं है।
मनुष्य का पेट एक बड़ी बीन के आकार का होता है, जिसमें कई खंड होते हैं। उनमें से एक में, जिसे अधिक वक्रता कहा जाता है, खाया गया भोजन स्थित होता है और पच जाता है, फिर तरल अवस्था में यह कम वक्रता में प्रवेश करता है और आंतों में प्रवाहित होता है। इसी समय लोगों को प्यास लगती है, क्योंकि पाचन के लिए पेट शरीर से नमी का उपयोग करता है, और यदि इसकी कमी की भरपाई नहीं की जाती है, तो शरीर रक्त से पानी लेगा।
खाने के बाद कब पानी पी सकते हैं?
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, भोजन के तुरंत बाद अधिक मात्रा में पानी पीने से व्यक्ति को नुकसान होता है। केवल एक कप कॉफी ही आपका भला करेगी। जिस समय के बाद आप जी भर कर पी सकते हैं वह भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है: फलों और सब्जियों के बाद आप 30 मिनट के बाद पी सकते हैं, लेकिन मांस भोजन और अनाज के बाद - केवल 2 घंटे के बाद। तरल पेट में भोजन की मात्रा को नरम कर देगा और कब्ज को रोक देगा।
विभिन्न प्रकार की अम्लता वाले भोजन के दौरान कैसे पियें
यदि आपको उच्च अम्लता है, तो आपको पीना चाहिए:
- भोजन से एक घंटा पहले गर्म पानी;
- दूध के साथ कॉफी;
- हरी चाय (लेकिन काली चाय से बचना बेहतर है)।
- क्रैनबेरी या नींबू के साथ अम्लीकृत पानी;
- खाने के बाद - कम से कम एक घंटा।
संक्षेप:
- आप भोजन से आधे घंटे पहले पानी पी सकते हैं: यह निर्जलीकरण से बचाने में मदद करेगा और पाचन अंगों के कामकाज को आसान बनाएगा।
- आप भोजन के दौरान थोड़ी मात्रा में पानी भी पी सकते हैं: इससे भोजन को नरम करने और पचाने में मदद मिलेगी।
- खाने के बाद, आप कम से कम आधे घंटे बाद और मांस व्यंजन के मामले में - दो घंटे बाद तरल पदार्थ का सेवन कर सकते हैं।
बहुत से लोग भोजन के दौरान सादा पानी पीते हैं और अपना पहला भोजन भी उसी से धोते हैं। वे इसके आदी हैं और इस बारे में नहीं सोचते कि भोजन करते समय पानी पीना संभव है या नहीं, यह हानिकारक है या नहीं।
हानिकारक है या नहीं?
स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों का मानना है कि आपको भोजन करते समय शराब नहीं पीना चाहिए। वे बताते हैं कि पाचन अंगों द्वारा स्वाभाविक रूप से स्रावित गैस्ट्रिक रस पानी से पतला होता है। उन्हें ऐसा लगता है कि पानी अनुचित रूप से पचे भोजन को पेट से आंतों में निकाल देता है।
क्या भोजन के दौरान और बाद में पानी पीना संभव है यह एक कठिन प्रश्न है। पोषण विशेषज्ञ इसका उत्तर देते हैं। वे बताते हैं कि पाचन प्रक्रिया भोजन की प्रत्याशा से शुरू होती है - इसके परिणामस्वरूप लार निकलती है, जो भोजन के पाचन की शुरुआत में योगदान देती है।
आख़िरकार, लार में आवश्यक एंजाइम होते हैं और चबाए गए भोजन को नरम बनाते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि आपको प्रत्येक चम्मच भोजन को कम से कम 30 बार चबाना होगा। इस समय के दौरान, भोजन लार के साथ पर्याप्त रूप से मिश्रित होता है और भोजन को नरम करने के लिए महत्वपूर्ण एंजाइम प्राप्त करता है। फिर भोजन, पहले से ही एंजाइमों से नरम होकर, पेट में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक रस के अम्लीय वातावरण में प्रवेश करता है, और, धीरे-धीरे पचने पर, आंतों में चला जाता है।
4 घंटों के बाद, पेट में प्रवेश करने वाले उत्पादों से एक तरलीकृत द्रव्यमान बनता है - काइम। इसे आंत के प्रत्येक भाग द्वारा स्रावित एंजाइमों की आवश्यकता होती है ताकि यह अपने सभी पोषक तत्व दे सके।
चाइम को पानी के साथ पूरक करने से पेट से इसके निष्कासन की प्रक्रिया तेज हो जाती है; यह अतिरिक्त रूप से अपचित खाद्य पदार्थों को मॉइस्चराइज़ करता है, और पेट प्राकृतिक पाचन प्रक्रियाओं की तुलना में बहुत तेजी से खाली हो जाता है। भोजन के दौरान पानी पीना है या नहीं, इसका निर्णय व्यक्ति स्वयं करता है, बिना यह सोचे कि यह स्वास्थ्यप्रद है या नहीं।
पानी एसिडिटी पर असर नहीं करता
मानव शरीर एक सुसंगत प्रणाली है। जब पचने में मुश्किल भोजन पेट में रहता है, तो यह स्वयं रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ अतिरिक्त मात्रा में एंजाइम पैदा करता है, जो भारी भोजन से मुकाबला करता है।
पेट में भारीपन महसूस होने पर यदि कोई व्यक्ति पानी पी लेता है तो इससे एसिडिटी के नियमन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। शोध के अनुसार, भोजन अम्लता को थोड़ा कम करता है, जो सामान्य पाचन के दौरान अपने आप बहाल हो जाती है।
क्या आप भोजन के दौरान पानी पीते हैं?
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वही अध्ययन साबित करते हैं कि पानी की अतिरिक्त मात्रा पाचन की दर को नहीं बदलती है, अपाच्य ठोस उत्पादों को आंतों में नहीं निकालती है, वे इसमें तब तक बने रहते हैं जब तक कि उन्हें चाइम में जाने से पहले आवश्यक मात्रा में एंजाइम प्राप्त नहीं हो जाते।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि भोजन के दौरान पानी पीना संभव है, लेकिन यह हानिकारक है या फायदेमंद यह सवाल खुला रहता है। केवल एक दृढ़ कथन है कि तरल पदार्थ तेजी से निकल जाता है, इसमें ठोस भोजन के कण रह जाते हैं, उनके पाचन को किसी भी तरह से प्रभावित किए बिना, गैस्ट्रिक दीवारों को खींचे बिना।
पानी पीने के फायदे
जो लोग सूखा खाना खाते हैं उनके लिए पानी पीना फायदेमंद होता है। पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि सूखे भोजन के दौरान पानी पीना फायदेमंद है, लेकिन आपको पहले भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए ताकि यह प्राकृतिक एंजाइमों के साथ लार से पर्याप्त रूप से संतृप्त हो, और इसे निगल लें। फिर इसे पीना हानिकारक नहीं होगा.
इसके अलावा, पानी पीने के लिए, एक व्यक्ति भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया को कुछ देर के लिए रोक देता है, और रुकने से भोजन धीमा हो जाता है। इससे व्यक्ति कम खाता है और अधिक नहीं खाता है। यही बात चाय पर भी लागू होती है, जब कोई व्यक्ति भोजन के दौरान पानी के बजाय चाय पीने का आदी हो जाता है।
भोजन के पाचन और आपके द्वारा पीने वाले अतिरिक्त तरल के तापमान पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। पेट का कार्य तापमान को बराबर करना होता है। वहीं, वैज्ञानिक बहुत गर्म पेय पदार्थों के प्रति चेतावनी देते हैं, उन्हें 65 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए।
पेट के अंदर का हिस्सा सिलवटों से ढका होता है; प्रकृति ने ऐसा इसलिए किया है ताकि खाए गए भोजन के आधार पर यह 4-8 बार फैल जाए। पेट की संरचना में एक वाल्व होता है - पाइलोरस - जो तब बंद रहता है जब पेट अपना काम करता है और भोजन को काइम में पचाता है।
हालाँकि, पेट के तापमान तक गर्म होने पर पाइलोरस खुल जाता है जिससे व्यक्ति भोजन के दौरान जो अतिरिक्त तरल पदार्थ पीता है वह शरीर से बाहर निकल जाता है। ठोस खाद्य घटक पाइलोरस में तब तक नहीं जाते जब तक कि वे गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में 2-3 मिमी के कणों में कुचल न जाएं।
निष्क्रिय अवस्था में पेट मांसपेशीय ऊतकों का एक अंग है। यह आपको भोजन को गहनता से गूंधने की अनुमति देता है, बारी-बारी से मांसपेशियों की दीवारों और सिलवटों पर दबाव डालता है। हालाँकि, उसे ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जो पहले से ही कुचला हुआ, चबाया हुआ और लार एंजाइमों द्वारा नरम किया गया हो। भोजन को नरम करने का यही एकमात्र तरीका है, लेकिन अतिरिक्त पानी से नहीं।
इस सवाल पर कि क्या भोजन के दौरान पानी पीना संभव है, कई विशेषज्ञ दोनों पक्षों की ओर झुके हुए हैं - हानिकारक नहीं, लेकिन बहुत उपयोगी भी नहीं।
प्रश्न - क्या भोजन करते समय पानी पीना संभव है - न केवल पोषण विशेषज्ञों के लिए, बल्कि उन सभी लोगों के लिए भी चिंता का विषय बन गया है जो स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण का पालन करना चाहते हैं। कुछ साल पहले, यह सुझाव दिया गया था कि भोजन के साथ पानी, साथ ही कोई भी अन्य पेय पीना बेहद हानिकारक है - वे कहते हैं कि तरल गैस्ट्रिक रस की एकाग्रता को कम कर देता है और भोजन को पतला कर देता है, जिससे पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। अब समय आ गया है कि वैज्ञानिक दृष्टिकोण से यह समझाया जाए कि जब हम पानी के साथ भोजन पीते हैं तो शरीर में क्या होता है, और निष्कर्ष निकालें - क्या यह फायदेमंद है या हानिकारक।
गैर-पेशेवर लोग, जो परोक्ष रूप से चिकित्सा से संबंधित हैं, लेकिन जो खुद को उपचारक मानते हैं, भोजन के दौरान लिए गए तरल पदार्थ के प्रभाव को इस तथ्य से समझाते हैं कि पानी पेट की दीवारों से लाभकारी एंजाइमों को धो देता है, भोजन को पेट से आंतों में धो देता है और पतला कर देता है। आमाशय रस। यह एक छद्म वैज्ञानिक व्याख्या है और इस कथन का सच्चाई से कोई लेना-देना नहीं है। पेट में पानी और भोजन के बीच परस्पर क्रिया का तंत्र बिल्कुल अलग तरीके से होता है।
तथ्य यह है कि पेट में सिलवटों वाली एक दीवार होती है जो पेट की दीवार के साथ-साथ ग्रासनली के पाइलोरस से लेकर ग्रहणी के पाइलोरस तक चलती है। भोजन करते समय पिया गया पानी इन परतों से बहता है और पेट की सामग्री के साथ मिश्रित हुए बिना, और निश्चित रूप से गैस्ट्रिक रस और भोजन को पतला किए बिना, लगभग तुरंत ग्रहणी के लुमेन में प्रवेश कर जाता है।
लेकिन ऐसा तभी होता है जब पेट ज़्यादा न भरा हो और भोजन पेट की पूरी मात्रा न घेरता हो। इसलिए, एक स्वस्थ आहार के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पेट पर अधिक भार न डालें, कम मात्रा में, छोटे हिस्से में खाएं, और फिर भोजन के दौरान लिया गया तरल पदार्थ पाचन पर कोई प्रभाव नहीं डालेगा।
यदि तरल पदार्थ पाचन के लिए हानिकारक होते, तो सूप को विशेष रूप से हानिकारक भोजन माना जाता, लेकिन भोजन पाचन की प्रक्रिया और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर सूप के लाभकारी प्रभाव को हर कोई जानता है।
इसके अलावा, प्रतिदिन कम से कम एक बार तरल भोजन का सेवन करना चाहिए; यह सूखा भोजन या मुख्य रूप से ठोस भोजन है जो पेट की बीमारियों - पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिटिस का कारण बनता है।
लेकिन - सब कुछ इतना सहज नहीं है. यह प्रश्न कि क्या भोजन करते समय पानी पीना संभव है, को दूसरे से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए - क्या भोजन करते समय ठंडा पानी पीना संभव है?
और इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको एक चिकित्सा खोज के इतिहास में भ्रमण करना होगा।
क्या खाना खाते समय ठंडा पानी पीना संभव है?
जब एक्स-रे मशीन का आविष्कार हो चुका था, तो डॉक्टरों ने एक्स-रे का उपयोग करके किसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों की जांच करना सीख लिया। पेट का निदान करने के लिए, रोगी को पेट की दीवारों के विपरीत एक निश्चित मात्रा में बेरियम दलिया खाना पड़ता था, जिससे निदान में सुधार होता था। लेकिन एक्स-रे डायग्नोस्टिक उपकरण इतना उत्तम नहीं था, और फिल्मांकन प्रक्रिया की तैयारी में काफी समय लग गया। यदि रोगी को बिना गर्म किए सीधे रेफ्रिजरेटर से दलिया दिया जाता है, तो यह काम के लिए तैयार किए गए उपकरण की तुलना में पेट के लुमेन को बहुत तेजी से छोड़ता है। यह खोज 1969 में हुई थी.
डॉक्टरों को इस तथ्य में रुचि हो गई, उन्होंने आवश्यक शोध किया और पाया कि ठंडा भोजन पेट से बहुत तेजी से निकलता है, अर्ध-पचाया या बिल्कुल भी नहीं पचता है, और भोजन के साथ सेवन किए जाने वाले ठंडे पेय इस तथ्य में योगदान करते हैं कि भोजन जल्दी से पेट छोड़ देता है, लगभग अपाच्य, और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सामान्य पाचन का समय 4-5 घंटे से घटकर 20 मिनट रह जाता है। प्रोफेसर विटाली डेविडोविच लिंडेनब्रेटेन ने अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध "शरीर पर गर्मी के प्रभाव के मुद्दे पर सामग्री" में इन अध्ययनों के बारे में लिखा है।
ठंडा पानी भोजन को पेट के माध्यम से सरकने में मदद करता है, लगभग गैस्ट्रिक जूस के साथ मिश्रित हुए बिना। आंतों में, अनुपचारित भोजन जो एंजाइमों और गैस्ट्रिक रस, पित्त के साथ इलाज नहीं किया जाता है, बड़ी मात्रा में बलगम के गठन की ओर जाता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं और गैस गठन में वृद्धि होती है। यह सब धीरे-धीरे आंतों के रोगों की ओर ले जाता है - एंटरोकोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस।
ऐसा भोजन - बर्फ-ठंडे पेय (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा: पानी या कोला, जूस या मिनरल वाटर) के साथ धोया जाता है, जिससे लगातार भूख लगती है और परिणामस्वरूप, बार-बार भोजन करना पड़ता है। जो लोग खाना पीते समय बर्फ का पानी पीने के आदी होते हैं उनमें मोटापा बढ़ने की संभावना अधिक होती है।
दुर्भाग्य से, फास्ट फूड कंपनियां ठंडे पानी और पेट में भोजन के बीच परस्पर क्रिया के इस गुण से बहुत पैसा कमाती हैं। हर कोई जानता है कि इन कैफे के कुछ मेनू में हमेशा एक ठंडा पेय होता है, और कभी चाय या कॉफी नहीं होती है। हर कोई यह नोट कर सकता है कि फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में गर्म पेय की कीमत कोला की तुलना में बहुत अधिक है; उन्हें विज्ञापन पोस्टर या पत्रक पर किसी भी तरह से विज्ञापित नहीं किया जाता है, जबकि धूमिल बोतल, बर्फ के साथ कोका-कोला या पेप्सी का एक गिलास सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है। विज्ञापन में, और मेनू में: व्यावहारिक रूप से, खरीदार पर कोल्ड ड्रिंक थोप दी जाती है, और कोई विकल्प नहीं बचता। यह "ग्राहक को लौटाने" की एक बहुत ही चालाक तकनीक है: आइस-कोल्ड ड्रिंक के साथ खाया गया भोजन जल्दी से पेट से निकल जाता है, और व्यक्ति, बहुत जल्द भूख लगने पर, दूसरे हिस्से के लिए कैफे में लौट आएगा।
निःसंदेह, उपरोक्त सभी बातें न केवल कोका-कोला पर लागू होती हैं: दोपहर के भोजन के समय या उसके तुरंत बाद पिया गया कोई भी ठंडा तरल पदार्थ ऐसा प्रभाव डालता है। प्रोटीन, पेट छोड़कर, आंतों को अवरुद्ध कर देता है, और प्रोटीन क्षय के उत्पाद समय के साथ स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं (प्रोटीन पहले घंटे के भीतर मानव शरीर के तापमान पर सड़ना शुरू कर देता है)।
उपरोक्त को सारांशित करके मुख्य निष्कर्ष निकाला जा सकता है: आप भोजन के दौरान और खाने के बाद पानी पी सकते हैं - मुख्य बात यह है कि इस समय पीया गया पानी या अन्य पेय व्यक्ति के शरीर के तापमान से अधिक ठंडा न हो।
इस महत्वपूर्ण प्रश्न का कि क्या भोजन के दौरान पानी पीना संभव है, इसका सीधा और अस्पष्ट उत्तर है, और जो लोग अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की गंभीरता से परवाह करते हैं वे कभी भी रात के खाने में या तुरंत बाद आइस-कोल्ड ड्रिंक या आइसक्रीम नहीं परोसेंगे। इसके बजाय, गर्म चाय को प्राथमिकता दें। कॉम्पोट, गर्म पीने का पानी।
स्वस्थ रहो!