साइट पर ऋषि रोपण और बढ़ रहा है। चिया सफेद (स्पेनिश ऋषि) इको

चिया सफेद (स्पेनिश ऋषि)मूल रूप से मेक्सिको से। यह एज़्टेक द्वारा खेती की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक है, और स्पेन द्वारा विजय के दौरान लगभग पूरी तरह से नष्ट हो गई। और केवल अपेक्षाकृत हाल ही में औद्योगिक पैमाने पर इसकी खेती फिर से शुरू हुई। एज़्टेक इसे जीवन का प्रतीक मानते थे और मकई और फलियों के साथ बीज खाते थे।

यह वार्षिक शाकाहारी पौधों से संबंधित है। एक मीटर ऊँचे तक एक सीधा तना होता है, जिस पर दाँतेदार किनारे के साथ बड़ी सीज़ाइल की पत्तियाँ 8 सेमी तक लंबी और 3-5 सेमी चौड़ी होती हैं। शाखाओं वाले पेडन्यूल्स उनकी धुरी से कई छोटे सफेद फूलों के साथ दिखाई देते हैं जो कई के कोड़ों में एकत्रित होते हैं।

फूलने के बाद, छोटे, व्यास में 1 मिमी से अधिक नहीं, सफेद या काले अंडाकार बीज पकते हैं। उन्हें प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, बोरान, लोहा, जस्ता, तांबा, विटामिन ए, ई, समूह बी की उच्च सामग्री के कारण एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है। उनमें कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मानव के लिए बहुत आवश्यक हैं। शरीर।

लैंडिंग और देखभाल

पौधे को प्रकाश और गर्मी पसंद है। लैंडिंग के लिए एक अच्छी तरह से रोशनी वाला क्षेत्र आवंटित किया गया है।
बीज वसंत में रोपाई के लिए या तुरंत खुले मैदान में बोए जाते हैं। ये पहले से अंकुरित होते हैं। ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर पानी में भिगोएँ और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे नमी से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएँ। फिर उन्हें तुरंत मिट्टी में या डिस्पोजेबल कपों में 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक लगाया जाता है, जिससे जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाए बिना अंकुरित पौधों को खुले मैदान में ट्रांसप्लांट करना सबसे आसान होता है। पानी अक्सर, लेकिन छोटी खुराक में।

उगाए गए रोपों को बगीचे में प्रत्यारोपित किया जाता है जब स्थिर गर्मी सेट होती है, उन्हें 50-60 सेंटीमीटर अलग रखा जाता है।
अप्रैल-मई में बीज बोने पर अगस्त-सितंबर में पकते हैं।

पूरे मौसम में मध्यम मिट्टी की नमी बनाए रखें। विकास की प्रारंभिक अवधि में, खरपतवारों को हटा दिया जाता है और मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है। उर्वरकों को बहुत सावधानी से लगाया जाता है। उर्वरकों की अधिकता से, पौधे पत्ते उगते हैं और खिलते नहीं हैं।

बीज का प्रयोग

भोजन में, बीजों का उपयोग अलग-अलग और अन्य उत्पादों के संयोजन में किया जाता है। वे बहुत पौष्टिक होते हैं और जल्दी से भूख मिटाते हैं। उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है, या विभिन्न अनाजों के साथ मिलाया जाता है। इनसे आटा और तेल प्राप्त किया जाता है, पेय तैयार किया जाता है।
सिर्फ 1 छोटा चम्मच। बीज ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं.

जब दूध में (1-3 चम्मच प्रति गिलास) मिलाया जाता है, तो दूध जेली प्राप्त होती है। उसे 30-40 मिनट तक काढ़ा करने की अनुमति है। तथ्य यह है कि बीज बड़ी मात्रा में (बीज के वजन से 12 गुना अधिक) तरल को अवशोषित करने की क्षमता रखते हैं।

फलों की जेली प्राप्त करने के लिए, बीजों को किसी भी फलों के रस और ताजे या जमे हुए जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट और अन्य) के साथ मिलाया जाता है।

स्मृति के लिए गांठें

• शाकाहारियों के बीच चिया बीज लोकप्रिय हैं।
• बीज का अंकुरण 10 साल तक रहता है।
• पर्याप्त नमी के साथ, यह बेहतर बढ़ता है और गहराई से खिलता है।
• यह कई अन्य प्रकार के ऋषि की तरह मिट्टी के लिए निंदनीय है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी पर यह अधिक शक्तिशाली फूलों के डंठल बनाता है।

चिया सफेद (स्पेनिश ऋषि)।

पर्यावरण नियंत्रित स्थिति

कच्चा माल:साल्विया हिस्पैनिका के बीज। कच्चे माल की उत्पत्ति का देश - मेक्सिको।

परिवार:लैमियासी

उत्पादन: कार्बन डाइऑक्साइड के एक प्राकृतिक स्रोत के साथ उच्च दबाव निष्कर्षण द्वारा उत्पादित, जो सॉल्वैंट्स, अकार्बनिक लवण और भारी धातुओं के साथ-साथ प्रजनन करने में सक्षम सूक्ष्म जीवों से मुक्त है। 3.6 किलो बीज से 1 किलो CO2 अर्क का उत्पादन होता है

संगठनात्मक विशेषताएं: कमरे के तापमान पर हल्की तैलीय गंध के साथ एक पीला तरल अर्क। 290 पीपीएम पर मेंहदी पर्यावरण एंटीऑक्सीडेंट के साथ स्थिर।

आईएनसीआई:साल्विया हिस्पैनिका (चिया) के बीज का सत्त (इको), रोज़मारिनस ऑफ़िसिनैलिस (रोज़मेरी) की पत्तियों का सत्त (इको)

फैटी एसिड संरचना:

टोकोफेरोल: 0,04%

फिस्टोस्टेरोल: 0,42%

बीज निकालने स्पेनिश ऋषि , जैसे अर्क शामिल है पॉलीअनसैचुरेटेड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की विशिष्ट उच्च मात्रा।

यह अम्ल आवश्यक है; यह शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, इसलिए एक व्यक्ति को इसे भोजन के साथ प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

अल्फा लिनोलेनिक इसमें कई गुण हैं जो सौंदर्य प्रसाधनों में इसके उपयोग को अत्यंत महत्वपूर्ण बनाते हैं।

विशेष रूप से, वह खेलती है केराटिनोसाइट्स के कॉर्निफिकेशन के तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका, केराटिनाइज्ड कोशिकाओं के सामान्य विलुप्त होने की प्रक्रिया को विनियमित करना।

यह ज्ञात है कि α-लिनोलेनिक एसिड एंजाइम ट्रांसग्लूटामिनेज (टीजी) की अभिव्यक्ति को दबा देता है।

ट्रांसग्लूटामिनेज केराटिन (अंश 1 और 10) के संश्लेषण में शामिल है, फिलाग्रेगिन, अनप्लुक्रिन प्रोटीन - एपिडर्मिस के इंटरसेलुलर सीमेंट के मुख्य घटक हैं।

α-लिनोलेनिक एसिड की आवश्यक मात्रा की अनुपस्थिति हाइपरकेराटोसिस (केराटिनाइज्ड एपिडर्मल कोशिकाओं की अधिकता) की ओर ले जाती है।

त्वचा में अल्फा लिनोलेनिक एसिड आगे एंजाइमेटिक परिवर्तन से गुजरता है। परिणामी मेटाबोलाइट में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ गतिविधि है।

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड महत्वपूर्ण पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के संश्लेषण के लिए प्रारंभिक एसिड के रूप में कार्य करता है - ईकोसापेन्टैनेनोइक और डोकोसाहेक्साएनोइक।

सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयोग:

• युवा, मोटा, के लिए सौंदर्य प्रसाधन मुहांसे वाली त्वचा, सूजन और फॉलिक्युलर हाइपरकेराटोसिस को कम करता है*;
• परिपक्व, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए सौंदर्य प्रसाधन, सूखापन से निपटने में मदद करना और त्वचा की लोच बहाल करना;
• अनिवार्य योजकउम्र-विरोधी निर्देश;
• के लिए धन वसामय ग्रंथियों की गतिविधि का सामान्यीकरण;
• पुनर्प्राप्ति अवधि के सौंदर्य प्रसाधन (विभिन्न आक्रामक प्रक्रियाओं के बाद - यांत्रिक सफाई, डर्माब्रेशन, छीलने)
• बालों के उत्पादों में, विशेष रूप से शुष्क सेबोर्रहिया के साथ;

*मुँहासों के विकास में प्रमुख लिंक में से एक कूपिक हाइपरकेराटोसिस है

मुँहासे में α-लिनोलेनिक एसिड की कमी के कई कारण हैं:

• सीबम के अतिउत्पादन के कारण इसका त्वरित नुकसान;
• शरीर में इसके सेवन और वितरण को सुनिश्चित करने वाले एंजाइम सिस्टम की सापेक्ष कमी;
• α-लिनोलेनिक एसिड वाले तेलों की अपर्याप्त खपत।

सींग वाली कोशिकाएं वसामय बालों के रोम के नलिकाओं को बंद कर देती हैं, जिससे कॉमेडोन बनते हैं।

यदि कूप के निचले हिस्से में रुकावट होती है, तो एक बंद कॉमेडोन बनता है, ऊपरी हिस्से में यह खुला होता है। कॉमेडॉन की सामग्री अवरोहित कॉर्नोसाइट्स, सूक्ष्मजीवों और उन्हें एक साथ चिपकाने वाले सेबम से कूप की एक डाली है।

फार्मेसी और दवा में आवेदन।

ऐसे कई अलग-अलग अध्ययन हैं जो इंगित करते हैं कि आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड से भरपूर तेलों को शामिल करने से कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं।

उदाहरण के लिए, विशेष रूप से अचानक मृत्यु के जोखिम में कमी और सामान्य रूप से हृदय रोग के जोखिम में कमी का प्रमाण है; धमनी उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करना।

कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि अल्फा-लिनोलेनिक एसिड क्रोनिक इंफ्लेमेटरी बाउल डिजीज (क्रोहन रोग), आमवाती जोड़ों के रोग और ब्रोन्कियल अस्थमा में सकारात्मक एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव डालता है।

इनपुट दर: 2-5%

अतिरिक्त जानकारी:

स्पेनिश ऋषि मध्य और दक्षिणी मेक्सिको के मूल निवासी हैं। वर्तमान में बोलीविया, इक्वाडोर, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन में खेती की जाती है।

लैटिन अमेरिका में, विशेष रूप से मेक्सिको में, चिया के बीज पारंपरिक रूप से भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं। एज़्टेक के बीच, मकई और बीन्स के बाद चिया ने दैनिक आहार में तीसरा स्थान हासिल किया। चिया के बीजों को उन्होंने पराजित जनजातियों से उपहार के रूप में स्वीकार किया। माया (1500-1900 ईसा पूर्व) के बीच, उन्होंने एक मुद्रा के रूप में कार्य किया - एक दास के लिए उन्होंने 100 बीज दिए, और देवताओं को चढ़ाए गए।

नाम "स्निया" से आया है - एज़्टेक शब्द "चियन" - बोल्ड।

यूरोपीय संघ ने 2009 में चिया बीजों को एक नए और महत्वपूर्ण भोजन के रूप में मान्यता दी।

बीजों में अमीनो एसिड संरचना के संदर्भ में 20% प्रोटीन संतुलित होता है, 34-40% वसा, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, बी विटामिन। PUFA सामग्री के संदर्भ में, चिया के बीज अटलांटिक सैल्मन से बेहतर होते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान बीजों के आंतरिक उपयोग को बाहर रखा गया है, सैबिनिल एसीटेट की उच्च सामग्री के कारण दुद्ध निकालना (निकालने पर लागू नहीं होता है)। यदि आपको तिल और सरसों के बीज से एलर्जी है, तो एक ही समय में थक्का-रोधी लेने के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए।

भुने और पिसे बीजों से आटा प्राप्त होता है, जिसके आधार पर प्यास बुझाने वाले पौष्टिक पेय तैयार किए जाते हैं। जल्दी सुखाने वाले पेंट के उत्पादन में भी तेल का उपयोग किया जाता है।

04.11.2014

पिछले 20 साल एक बहुत ही संगीतमय नाम वाले पौधे के लिए विजयी रहे हैं - चिया। सभी रोगों की दवा, मानव जाति के लिए उत्तम भोजन, सौंदर्य, अलौकिक शारीरिक और मानसिक स्थिरता और सभी दिशाओं में श्रेष्ठता प्रदान करने वाला पौधा। वह एज़्टेक के साथ हठपूर्वक जुड़ा हुआ है। वे कहते हैं कि कॉर्टेज़, अपने विजयकर्ताओं के साथ, जो यूरोपीय लोगों के लिए प्राकृतिक लक्ष्यों के साथ मैक्सिको पहुंचे, उन्हें पहले चिया को जीतना था, यानी मूल निवासियों की रहस्यमय शक्ति के स्रोत को नष्ट करना था, और उसके बाद ही एज़्टेक को हराने में कामयाब रहे।

अगले 500 वर्षों तक, कम से कम सभ्य दुनिया में, चिया के बारे में किसी ने कुछ नहीं सुना। क्या यह पौधे के लिए बुरा है या अच्छा सवाल है। बल्कि अच्छा है, क्योंकि कोर्टेस, जैसा कि यह निकला, सब कुछ नष्ट नहीं किया। पहाड़ों में ऊँचे, अपने मूल वातावरण में, चिया इन सभी 500 वर्षों के लिए लापरवाही और शांति से रही। 1991 तक, उसे याद नहीं किया गया था। इस वर्ष, अर्जेंटीना में प्रायोगिक वृक्षारोपण स्थापित किया गया था।

आज, चिया एक "विश्व हिट" है। या शायद चिया की कहानी अलग थी। महान स्वीडिश वैज्ञानिक और बहुत धैर्यवान क्लासिफायरियर कार्ल लिनिअस ने स्पेन में एक ऐसा पौधा पाया जो जड़ से बहुत दूर है। उनके पास शायद स्पेन को इस पौधे का जन्मस्थान मानने के अच्छे कारण थे। उनका आत्मविश्वास इतना महान था कि उन्होंने पौधे के नाम पर इसे कायम रखना जरूरी समझा - साल्विया हिस्पानिका (स्पेनिश साल्विया)। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह चिया जड़ी बूटी थी।

रूस में, इस जीनस के पौधों को बहुत ही आकर्षक - ऋषि कहा जाता है। बेशक, हमारे अपने संत हैं, और वे खिड़की के नीचे उगते हैं। एक बहुत ही सुंदर पौधा और अच्छी खुशबू आ रही है, मैं इसे सूंघना और सूंघना चाहता हूं। हमें उससे बहुत कुछ लेना-देना है। ओक की छाल के साथ ऋषि के पत्तों के काढ़े की तरह दांत दर्द में कुछ भी मदद नहीं करता है। कैसे एनजाइना के इलाज के बारे में? यूकेलिप्टस के पेड़ हर जगह नहीं उगते हैं। और साधु हर जगह है। यदि यह कहीं नहीं है, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह वहां बढ़े। केवल इस तथ्य से कि यह पास में बढ़ता है, लोग तपेदिक से कम बीमार होंगे।

लेकिन वापस हमारे ऋषि के स्पेनिश रिश्तेदार के पास। या एज़्टेक? यूरोप में, यह एज़्टेक घास है, उन्होंने जेसुइट्स और उसी कोर्टेस से सीखा। लेकिन उन्होंने 500 साल तक चुप रहना पसंद किया। लेकिन अब उत्पाद, "चिया सीड्स" को वैज्ञानिकों सहित व्यापक सूचना समर्थन प्राप्त हुआ है। अध्ययन किए गए, यहां नहीं - विदेशों में, प्रयोगों के परिणाम सार्वजनिक किए गए। अद्भुत। कम से कम निर्माण कंपनियों के लिए।

वैज्ञानिक (ज्यादातर पश्चिम में) मनुष्यों पर पौधों के बीजों के प्रभाव के बारे में चमत्कार बताते हैं। प्रौद्योगिकीविदों ने पदभार संभाला। वृक्षारोपण पहले से ही कृषि प्रौद्योगिकियां हैं। बीस वर्षों के चयन के परिणामस्वरूप, एक नए प्रकार के ऋषि प्रकट हुए - चिया सफेद। पहाड़ों से और खेत में उगाए गए जंगली पौधे के पूरी तरह से समान प्रभाव की पुष्टि करने वाले अध्ययन हैं या नहीं यह अज्ञात है। पौधा वाकई बहुत अच्छा है। प्रोटीन की बहुत उच्च सामग्री और आसानी से पचने योग्य कैल्शियम।

शायद इस कारण से, 2005 में यूरोपीय संघ ने सफेद चिया को एक आशाजनक खाद्य संयंत्र के रूप में चुना। इसके अलावा, इसमें प्रसिद्ध ओमेगा -3 होता है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह इस्किमिया से बचाता है। पौधे के बीजों में, तीन बी विटामिन बहुत ही खुलासा करने वाली विशेषताओं के साथ पाए गए: विटामिन "पेप", "जीवन का इंजन" और "शांति का विटामिन"। चिया रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करता है। एक साधारण उपभोक्ता के लिए इन सभी पदार्थों को अपनी आँखों से देखना कठिन है, लेकिन वैज्ञानिक इस बारे में बहुत कुछ बोलते हैं। वे बेहतर देखते हैं...

वास्तव में, इस बात के प्रमाण हैं कि चिया बीजों का सेवन करने वालों का रक्त कम चिपचिपा हो जाता है और तदनुसार, रक्त के थक्कों के बनने का खतरा कम होता है। बस कितने के लिए भुगतान करने को तैयार हैं। रूस में, साल्विया को हमेशा भोजन की तुलना में औषधीय पौधे के रूप में अधिक माना जाता रहा है। जो इसकी कीमत में झलकता है। और इसके उपयोग की सिफारिशें दवाओं के उपयोग से संबंधित हैं। उदाहरण के लिए, contraindications भी हैं - गुर्दे की बीमारी। इस मामले में - केवल उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से। हालाँकि, रूसी डॉक्टरों ने देखा कि सभी ऋषियों का प्रभाव स्पष्ट है।

रसोइया सफेद चिया के गेलिंग गुणों की अच्छी तरह से सराहना कर सकते हैं। "चुम्बन" स्वयं बेस्वाद है, इसलिए इसे एडिटिव्स की मदद से वांछित स्वाद दिया जा सकता है। सच है, ऐसी अफवाहें हैं कि चीन में उगाई जाने वाली चिया बेस्वाद नहीं है, लेकिन कड़वा है। निर्माता चुनते समय इसे ध्यान में रखा जा सकता है। यूरोपीय उत्पादन - कड़वा नहीं, तरह। प्रतियोगिता से बाहर, सबसे अधिक संभावना है, लैटिन अमेरिका से आपूर्ति। क्या होगा अगर एज़्टेक के बारे में सब कुछ सच है? और अगर चिया काकेशस या क्रीमिया के दुर्गम पहाड़ों में पाया जाता है तो क्या होगा? हम उसकी मातृभूमि से कैसे निपटेंगे?

सेज एक मजबूत लिग्निफाइड जड़ और कई तनों के साथ 50 सेमी ऊंचा बारहमासी है। पत्तियाँ हरे रंग की होती हैं, एक ग्रे कोटिंग के साथ, विपरीत रूप से व्यवस्थित, 6 सेमी तक लंबी, थोड़ी यौवन वाली। पुष्पक्रम तनों को जारी रखते हैं, रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है। पौधे जून में खिलते हैं। गहरे भूरे रंग के गोलाकार और छोटे आकार के बीजों को एक महीने में बांध दिया जाता है।

साल्विया ऑफिसिनैलिस

साल्विया ऑफिसिनैलिस एक गर्मी से प्यार करने वाला, सरल और सूखा प्रतिरोधी पौधा है। यह किसी भी उपजाऊ अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उग सकता है। कटिंग और बुश, रोपे के विभाजन द्वारा प्रचारित। बीज लगभग तीन साल तक व्यवहार्य रहते हैं। आप सीधे खुले मैदान में वसंत और शरद ऋतु दोनों में बो सकते हैं। हालाँकि, अंकुर विधि अधिक प्रभावी है। मार्च-अप्रैल में कंटेनरों में बुवाई करते समय, पानी के शासन का निरीक्षण करें और माइक्रोग्रीनहाउस को ऋषि के साथ हवादार करें। आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ पानी पी सकते हैं। शूट दो से तीन सप्ताह में दिखाई देंगे, वे बहुत कोमल और नाजुक होते हैं। अंकुरण अवधि में मैंगनीज या ग्रे ऐश के कमजोर घोल को ऋषि के साथ कई बार उपचारित किया जाता है।

मॉस्को क्षेत्र में, युवा पौधों को सावधानीपूर्वक और सावधानी से मई के मध्य में खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। पहले वर्ष में पौधों का विकास धीमा होता है, बाद में कई नए अंकुर निकलते हैं, जो बाद में जड़ों में काष्ठीय हो जाते हैं। रोपण घनत्व पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि झाड़ी समय के साथ बढ़ती है, और औषधीय ऋषि के लिए 50 × 50 सेमी बैठने का पैटर्न काफी उपयुक्त है।

चार से छह साल तक, ऋषि चुपचाप एक ही स्थान पर बढ़ेंगे। इसी समय, देखभाल में खाद के घोल के साथ निषेचन, समय पर निराई करना शामिल है। विकास की शुरुआत में और रंगों के सेट के दौरान दोनों झाड़ियों के बीच मार्ग को ढीला करना याद रखना महत्वपूर्ण है।

दवा औषधीय घटकों, आवश्यक तेलों वाले केवल औषधीय ऋषि पत्तियों को इकट्ठा करने की सिफारिश करती है। पत्तियों को प्रति मौसम में तीन बार काटा जा सकता है, पहली बार - जब ऋषि खिलता है, आखिरी बार - मौसम के अंत में, सितंबर में, इससे पहले कि उनके पास पीले होने का समय हो।

क्लेरी का जानकार

यह प्रजाति ऋषि ऑफिसिनैलिस से अलग है। सबसे पहले, यह एक मीटर लंबा एक जड़ी बूटी वाला पौधा है। पत्ते बड़े, अंडाकार और झुर्रीदार होते हैं। फूल बड़े, बकाइन, बैंगनी के करीब, पुष्पक्रमों में विपरीत रूप से व्यवस्थित होते हैं। फूलों की शुरुआत जून है। औषधीय ऋषि के साथ बीजों की समानता है, लेकिन पकना असमान है।

क्लैरी सेज के प्रवर्धन की विधि केवल बीज बोने से ही है। तैयार रोपों को निषेचित मिट्टी में अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थानों पर ट्रांसप्लांट करना बेहतर होता है। यह एक द्विवार्षिक है, प्रारंभिक चरण में वनस्पति दूसरे की तुलना में धीमी है। लाभ: स्व-बुवाई द्वारा प्रचार। देखभाल ऋषि ऑफिसिनैलिस की देखभाल के समान है।

मसालेदार-औषधीय पौधे के रूप में, वह स्वयं रोगों के प्रतिरोधी कीड़ों को पूरी तरह से दोहराता है। ऋषि नहीं डाला जाना चाहिए, अन्यथा मोल्ड का खतरा होता है।

स्पेनिश ऋषि

संयंत्र यूरोप आया, और फिर मेक्सिको से रूस आया। इसलिए, बढ़ते समय केवल अंकुर विधि का उपयोग किया जाता है।

आधुनिक खेती की शुरुआत 1991 में मिल बंधुओं के प्रयोगों से हुई। अर्जेंटीना में उनके पहले खेतों ने एक नई चिया किस्म, सल्बा का उत्पादन किया। कुछ साल बाद, अधिकांश लैटिन अमेरिकी देशों में चिया उगाई जाने लगी।

चिया सफेद (स्पेनिश ऋषि का दूसरा नाम) एक वार्षिक पौधा है, जो एक मीटर से अधिक ऊंचा नहीं होता है, 7-8 सेमी लंबा, दाँतेदार, अन्य प्रजातियों की तरह, प्रकार होता है। डंठल तने को जारी नहीं रखते, बल्कि पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। फूल सफेद, विपरीत। बीज पकने के बाद खाए जाते हैं। चिया बीज का मूल्य बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में है।

कृषि प्रौद्योगिकी में, संयंत्र सरल है। अधिक सावधानीपूर्वक देखभाल के साथ स्पेनिश ऋषि को बिना किसी समस्या के विकसित करना संभव है। बुवाई से पहले, बीजों को रात भर भिगोना आवश्यक है, और फिर उन्हें 1 या 2 सेंटीमीटर जमीन में गाड़ दें। अंकुरों को तुरंत अलग-अलग बर्तनों में बोया जाना चाहिए, मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए और स्थिर गर्म मौसम की स्थिति में जमीन में प्रत्यारोपित करना बेहतर होता है। अप्रैल-मई की शुरुआत में बुवाई अगस्त-सितंबर के अंत में बीज पकने की गारंटी देती है।

देखभाल: निराई, ढीली, शीर्ष ड्रेसिंग। हालाँकि, पोषक तत्वों के घोल को सावधानी से लागू किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे हरे द्रव्यमान में वृद्धि हो सकती है, और फिर बीज बाद में पकेंगे।

यदि औषधीय ऋषि के पत्तों में हीलिंग गुण होते हैं, तो फूलों का उपयोग इस उद्देश्य के लिए क्लैरी सेज और बीजों में स्पेनिश सेज में किया जाता है।

चिया एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसने अपने बीजों के कारण व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। संयंत्र दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। प्राचीन भारतीय सभ्यताएं चिया बीज के लाभकारी गुणों के बारे में जानती थीं, इसलिए वे नियमित रूप से इनका सेवन करती थीं।

यह उत्पाद मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका के निवासियों द्वारा खाया जाता है। निर्यात के लिए, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, अर्जेंटीना, इक्वाडोर में बीज उगाए जाते हैं। पिछले कुछ वर्षों में, बीजों ने रूस में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है।

चिया के पौधे को "स्पैनिश सेज" भी कहा जाता है। बीज गंधहीन और स्वादहीन होते हैं। लेकिन वे स्वादिष्ट हो सकते हैं।

चिया बीज - उपयोगी गुण

पहले, भारतीय इन बीजों को लंबी यात्राओं पर ले जाते थे। बिना रुके दिन के दौरान संक्रमण करने के लिए, एक चम्मच चिया बीज खाने के लिए पर्याप्त था।

इसलिए, उत्पाद का उपयोग सहनशक्ति बढ़ाता है, जीवंतता और ताकत का प्रभार देता है। यह उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो कठिन शारीरिक श्रम और एथलीटों में लगे हुए हैं। इसकी कैलोरी सामग्री 500 किलो कैलोरी है।

इसके अलावा, चिया आंत्र समारोह में सुधार के लिए बहुत अच्छा है। यह कब्ज की रोकथाम है, शरीर से विषाक्त पदार्थों, वसा और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी उत्पाद। मानसिक कार्य में सुधार करता है और डिमेंशिया के विकास को रोकता है।

हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बीजों का उपयोग करना अच्छा होता है। टोरंटो विश्वविद्यालय में अध्ययन किए गए हैं जिनसे पता चला है कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए चिया के बीज कितने फायदेमंद हैं। यह उत्पाद रक्तचाप को कम करने में सक्षम है।

बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के कारण, चिया के बीज शरीर को फिर से जीवंत करने और ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

बीजों में एंटीबायोटिक्स का प्राकृतिक एनालॉग होता है। इसलिए, वे शरीर में वायरस और बैक्टीरिया को मार देते हैं।

बीजों की संरचना बहुत ही विविध और समृद्ध है। चिया के बीज में उन उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं जो कुछ ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री में अग्रणी होते हैं।

• बीज मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में 335 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। गोभी में, ब्रोकली, जो इस ट्रेस तत्व से भरपूर होती है, में प्रति 100 ग्राम में केवल 21 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है।
• बीज ओमेगा 3 का सबसे मूल्यवान स्रोत हैं। उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इस असंतृप्त वसा अम्ल के 17 ग्राम होते हैं। और सामन, जिसे ओमेगा 3 सामग्री में अग्रणी माना जाता है, में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 2.5 ग्राम होता है। यह करीब 8 गुना ज्यादा है। बीजों में ओमेगा 6 और ओमेगा 9 भी मौजूद होते हैं।
• बीन्स की तुलना में बीजों में 6 गुना अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है। इसलिए, शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण है।
• कैल्शियम की मात्रा के मामले में चिया सीड्स ने दूध को भी मात दे दी है। 100 जीआर में। बीज 631 मिलीग्राम और 100 जीआर में है। दूध - 120 मिलीग्राम कैल्शियम।
• चिया के बीज में इतनी महत्वपूर्ण और उपयोगी तत्व सेलेनियम बड़ी मात्रा में होता है (उत्पाद के 100 ग्राम में 55.2 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है)। और अलसी के बीज, जो इस तत्व की सामग्री में अग्रणी हैं, प्रति 100 ग्राम में केवल 13.8 माइक्रोग्राम हैं।
• चिया एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है। इनमें ब्लूबेरी से ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
• किसी उत्पाद की उपयोगिता अक्सर ट्रेस तत्व आयरन की उपस्थिति से निर्धारित होती है। चिया के बीज में 7.72 मिलीग्राम Fe होता है। तुलना के लिए, पालक, जिसे शरीर को लोहे से संतृप्त करने के लिए सेवन करने की सलाह दी जाती है, में 3.5 मिलीग्राम होता है।
• यहां तक ​​कि फाइबर की मात्रा के मामले में भी चिया सीड्स ने चोकर को बायपास कर दिया। इनमें ओट ब्रान की तुलना में 2 गुना अधिक फाइबर होता है।
• 100 जीआर में। बीज में 407 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यह केले में निहित मात्रा से कहीं अधिक है। केले में प्रति 100 ग्राम में केवल 200 मिलीग्राम होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिया बीज उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर होते हैं। वे आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए अन्य उत्पादों को बदल सकते हैं।

वजन घटाने के लिए चिया बीज के स्वास्थ्य लाभ

उच्च कैलोरी सामग्री (500 किलो कैलोरी) के बावजूद, अतिरिक्त पाउंड को हटाने के लिए बीजों का सेवन किया जा सकता है। बीज, जब पानी में मिश्रित होते हैं, तो कुछ मिनटों के बाद एक कठोर जेल में बदल जाते हैं, जो पेट में पाचन एंजाइमों और कार्बोहाइड्रेट के बीच बाधा के रूप में कार्य करता है। यह कार्बोहाइड्रेट को चीनी में बदलने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। नतीजतन, तृप्ति की भावना है, और नाश्ता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह पाचन तंत्र के काम को भी सामान्य करता है।

निष्कर्ष: चिया के बीज भूख कम करते हैं, इन्हें नियमित खाद्य पदार्थों के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। चूँकि बीजों में एक समृद्ध ट्रेस तत्व होते हैं, वे शरीर की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करते हैं, इसलिए आहार के दौरान विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी से कोई समस्या नहीं होगी।

उपयोग के लिए मतभेद।

निम्न रक्तचाप वाले लोगों द्वारा उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। चूंकि चिया के बीज दबाव को और कम कर सकते हैं। दस्त के लिए बीजों का उपयोग करना भी प्रतिबंधित है। यदि आपको तिल से एलर्जी है, तो आपको चिया से एलर्जी होने की संभावना अधिक है।

चिया सीड्स का चुनाव कैसे करें।

उत्पाद हाल ही में हमारी अलमारियों पर दिखाई दिया है। इसलिए, कम ही लोग जानते हैं कि खरीदते समय क्या देखना है। बीज सूखे होने चाहिए, बिना फफूंदी और अशुद्धियों के। बाह्य रूप से, चिया उत्पाद खसखस ​​\u200b\u200bके समान है।

कैसे स्टोर करें।

भंडारण के लिए एक वायुरुद्ध अपारदर्शी जार लें। चिया सीड्स को जार में 1.5 साल तक स्टोर किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सीधे धूप से बचना है।

का उपयोग कैसे करें।

बीजों को सूखा खाया जा सकता है, सलाद, अनाज और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। उन्हें पानी से भी भर दिया जाता है, 15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है और फिर इस दलिया का उपयोग किया जाता है।

चिया सीड रेसिपी

बीजों से आप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं जो आपको पूरे दिन के लिए स्फूर्ति और ऊर्जा प्रदान करेगा। आज मैं बीज के साथ कई व्यंजनों के बारे में बात करूंगी।

• चिया के साथ बिल्कुल सही नाश्ता। इसके लिए 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है। बीज 100 मिली पानी डालते हैं। थोड़ा सा मिलाएं और 15 मिनट तक पकने दें। जबकि बीज डाले जा रहे हैं, आपको 1 केला और 1 सेब काटने की जरूरत है। परिणामी दलिया में, 1 कटा हुआ केला और 0.5 बड़ा चम्मच डालें। शहद। सामग्री मिलाएं और सेब डालें। नाश्ता तैयार है। बॉन एपेतीत!
• चिया सीड ड्रिंक। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 गिलास गर्म पानी के साथ 3 बड़े चम्मच बीज डालना होगा। चिया के फूलने पर इनमें 1 कप कोई भी जूस डाल दें. खैर, अगर यह ताजा निचोड़ा हुआ रस है। पेय तैयार है। बॉन एपेतीत!

• चिया सीड्स के साथ ओटमील पुडिंग। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: दलिया - 50 ग्राम, पानी - 500 मिली, केला - 1 पीसी, चिया सीड्स - 3 बड़े चम्मच। दलिया को पानी में डालें। इन्हें 10-15 मिनट तक पकने दें। इसके बाद, ओटमील को पानी के साथ पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। पिसे हुए ओटमील में चिया के बीज डालें और मिलाएँ। फिर इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। अगर आप नाश्ते के लिए पुडिंग बना रहे हैं, तो इस घोल को रात भर के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। सुबह इस मिश्रण को फ्रिज से निकाल लें। इसमें कटा हुआ केला डालें। केले को कांटे से कुचला जा सकता है। फिर पुडिंग में स्वाद के लिए शहद या कोई अन्य स्वीटनर मिलाएं। हलवा तैयार है। बॉन एपेतीत!