मैं इस तरह के बेवकूफी भरे सवाल के लिए पहले से माफी मांगता हूं - मैं हार्मोनल आहार पर स्कोरिंग की सभी पेचीदगियों को नहीं समझ पाया। क्रेमलिन आहार में अंक माने जाते हैं - अर्थात। प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर 1 अंक? या यह पूरे भाग के लिए अंक है? और एक और बात: नाश्ता 4 अंक - क्या यह केवल एक उत्पाद है या बहु-घटक है? एडवांस में आप सभी को धन्यवाद)))

हाल ही में, मुझे मिरिमानोवा के आहार "माइनस 60" में दिलचस्पी हो गई, सामान्य तौर पर, सब कुछ बुरा नहीं है, और सुबह में उपहार और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए व्यावहारिक रूप से अलग भोजन। सामान्यतः भूखा रहने वाला आहार नहीं, दिन में 3 पत्तागोभी के पत्ते नहीं। लेकिन यहां एक बात है जो मुझे अभी भी भ्रमित करती है, 18 के बाद खाना न खाएं। यह कैसे संभव है, उदाहरण के लिए, मैं 17 साल की उम्र में रात का खाना खाऊं, क्योंकि 18 की उम्र में मेरी ट्रेनिंग होती है, और फिर खाली चाय या थोड़ा पानी पीता हूं?

शायद 20.00 बजे कुछ हल्का खाना हो

मैंने एक सप्ताह पीने के आहार पर बिताया, परिणाम शून्य से 2.5 किलोग्राम कम था। इससे अधिक की उम्मीद थी, लेकिन इससे खुश हूं।' मैं रुकना नहीं चाहता, लेकिन दीर्घकालिक विकल्प के रूप में शराब पीना भी एक विकल्प नहीं है)))। मैंने अलग-अलग पोषण की 90-दिवसीय प्रणाली पर विचार किया, जिसमें दिन भोजन के प्रकार - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन के अनुसार बदलते हैं। मैं इन दो आहारों को जोड़ना चाहता हूं: वैकल्पिक दिनों में अलग-अलग भोजन और शराब पीना। मुझे लगता है कि ऐसी व्यवस्था स्वास्थ्य की दृष्टि से अधिक विविध और मानवीय है और परिणाम त्वरित होगा

हम पूरे परिवार के साथ तुर्की जा रहे हैं, हम अपमान से संतुष्ट हैं। लेकिन मुझे डर है कि हममें से कोई भी वहां प्रतिबंधों के बारे में नहीं सोचेगा। जैसे ही हमें अच्छाइयाँ मिलेंगी, हम मेज़ से नहीं उतरेंगे। छुट्टी पर सही तरीके से कैसे खाएं, ताकि बाद में यह बहुत डरावना और अपमानजनक न हो? किसी रेस्तरां और समुद्र तट पर कौन सी ज्यादतियों को न देखना बेहतर है?

आहार "6 पंखुड़ियाँ" मेरे लिए आदर्श है, मैं इसे आसानी से सहन कर लेता हूँ, मैं पहले ही 2 बार इसका अभ्यास कर चुका हूँ। पनीर वाले दिन को छोड़कर, सब कुछ ठीक है - मुझे पनीर से नफरत है। मैं सोमवार से एक और कोर्स की योजना बना रहा हूं, मैं पहले से पूछता हूं - मैं पनीर की जगह कैसे ले सकता हूं? और क्या इसे बदलना भी संभव है? और क्या प्रतिस्थापन किसी तरह परिणाम को प्रभावित करता है? सभी सुझावों के लिए अग्रिम धन्यवाद :)

लड़कियों, हमें आपके समर्थन, सलाह और अनुभव की आवश्यकता है। डुकन आहार का 11वां दिन हो चुका है और कोई नतीजा नहीं !!! मैं सभी नियमों का सख्ती से पालन करता हूं, लेकिन 100 ग्राम की प्लंब लाइन भी नहीं है!!! मैं क्या गलत कर रहा हूं? परिणाम न आने का क्या कारण हो सकता है? मैं उनकी सलाह और राय के लिए सभी का बहुत आभारी रहूंगा।

प्रश्न शीर्षक में है. बिना कार्बोहाइड्रेट वाले कठोर प्रोटीन आहार पर कौन बैठा, अपना अनुभव साझा करें। समीक्षाओं के अनुसार, वजन घटाने में उसके उत्कृष्ट परिणाम हैं, लेकिन क्या कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है? क्या आप पर कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ा है?

नमस्कार। मैंने प्रोटासोव आहार आज़माने का फैसला किया - इसके बारे में इतनी अच्छी समीक्षाएँ। अभ्यासकर्ताओं से कुछ सलाह की आवश्यकता है. विवरण और सूक्ष्मताओं की खोज में वूल इंटरनेट। मुझे डेयरी उत्पादों के बारे में बिल्कुल समझ नहीं आया - बहुत सारे विरोधाभास हैं: कोई कहता है कि केफिर असंभव है, कोई कहता है केवल 3.2%, कहीं वे केवल 5% वसा सामग्री के साथ दूध लिखते हैं, क्या दूध लेना संभव है? .. कैसे क्या यह सही है?

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "कुकीज़, प्रीमियम आटे से चीनी".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में मानक का %	100 किलो कैलोरी में मानक का %	100% सामान्य
कैलोरी	417 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	24.8%	5.9%	404 ग्राम
गिलहरी	7.5 ग्राम	76 ग्राम	9.9%	2.4%	1013
वसा	9.8 ग्राम	56 ग्राम	17.5%	4.2%	571 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	74.4 ग्राम	219 ग्राम	34%	8.2%	294 ग्राम
कार्बनिक अम्ल	0.5 ग्राम	~
आहार तंतु	2.3 ग्राम	20 ग्राम	11.5%	2.8%	870 ग्राम
पानी	4.5 ग्राम	2273	0.2%		50511 ग्रा
राख	1 ग्रा	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	11 एमसीजी	900 एमसीजी	1.2%	0.3%	8182 ग्राम
रेटिनोल	0.01 मिलीग्राम	~
बीटा कैरोटीन	0.008 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	0.2%		62500 ग्राम
विटामिन बी1, थायमिन	0.08 मिग्रा	1.5 मिग्रा	5.3%	1.3%	1875
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.05 मिग्रा	1.8 मिग्रा	2.8%	0.7%	3600 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफ़ेरॉल, टीई	3.5 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	23.3%	5.6%	429 ग्राम
विटामिन पीपी, एनई	1.9 मिग्रा	20 मिलीग्राम	9.5%	2.3%	1053
नियासिन	0.7 मिलीग्राम	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	110 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	4.4%	1.1%	2273
कैल्शियम कै	29 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	2.9%	0.7%	3448 ग्राम
मैगनीशियम	20 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	5%	1.2%	2000
सोडियम, ना	330 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	25.4%	6.1%	394 ग्राम
फॉस्फोरस, पीएच	90 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	11.3%	2.7%	889 ग्राम
तत्वों का पता लगाना
आयरन, फ़े	2.1 मिग्रा	18 मिलीग्राम	11.7%	2.8%	857 ग्राम
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	50.8 ग्राम	~
मोनो- और डिसैकराइड (शर्करा)	23.6 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल	23 मिलीग्राम	अधिकतम 300 मिलीग्राम
संतृप्त फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	2.1 ग्राम	अधिकतम 18.7 ग्राम

ऊर्जा मूल्य 417 किलो कैलोरी है.

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. आदि। खाद्य पदार्थों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंड दिखाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंड जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलक्यूलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला शामिल नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BJU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी विशेष आहार की आवश्यकताओं को कैसे पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

पंजीकरण के बिना अभी खाद्य डायरी भरने का प्रयास करें।

प्रशिक्षण के लिए अपने अतिरिक्त कैलोरी व्यय का पता लगाएं और विस्तृत अनुशंसाएँ बिल्कुल निःशुल्क प्राप्त करें।

लक्ष्य का समय

उपयोगी गुण कुकीज़, अतिरिक्त ग्रेड आटे से चीनी

कुकीज़, प्रीमियम आटे से बनी चीनीविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ई - 23.3%, फॉस्फोरस - 11.3%, आयरन - 11.7%

क्या उपयोगी है कुकीज़, प्रीमियम आटे से बनी चीनी

• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।

सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका जिसे आप एप्लिकेशन में देख सकते हैं

ऊर्जा मूल्य या कैलोरीपाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलो-कैलोरी (kcal) या किलो-जूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलोरी, जिसका उपयोग भोजन की ऊर्जा सामग्री को मापने के लिए किया जाता है, को "खाद्य कैलोरी" के रूप में भी जाना जाता है, इसलिए (किलो) कैलोरी में कैलोरी का संदर्भ देते समय उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।

पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।

किसी खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति में किसी व्यक्ति की आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा की शारीरिक ज़रूरतें पूरी होती हैं।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ ताप से नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

तैयार उत्पाद की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य पर विचार करें। चूँकि स्टैम्पिंग और रोटरी मशीनों पर बनी चीनी कुकीज़ में तीन ग्रेड (उच्चतम, प्रथम और द्वितीय) शामिल हो सकते हैं, हम उच्चतम ग्रेड पर विचार करेंगे।

उत्पाद की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य "कुकीज़, प्रीमियम आटे से चीनी"

नीचे दी गई सूची प्रति 100 ग्राम में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दर्शाती है। खाने योग्य भाग.

उच्चतम ग्रेड की चीनी कुकीज़ की कैलोरी सामग्री:

कैलोरी (कैलोरी): 417 (किलो कैलोरी)।

पोषण मूल्य:

कैलोरी: 417 (किलो कैलोरी);

प्रोटीन: 7.5 (जी);

वसा: 9.8 (जी);

कार्बोहाइड्रेट: 74.4 (जी);

आहारीय फाइबर: 2.3 (जी);

कार्बनिक अम्ल: 0.5 (जी);

पानी: 4.5 (जी);

मोनो- और डिसैकराइड: 23.6 (जी);

स्टार्च: 50.8 (जी);

राख: 1 (जी);

संतृप्त फैटी एसिड: 2.1 (जी);

कोलेस्ट्रॉल: 23 (मिलीग्राम)।

प्रीमियम आटे से बनी चीनी कुकीज़ में कौन से विटामिन मौजूद होते हैं:

विटामिन पीपी: 0.7 (मिलीग्राम);

विटामिन ए: 0.01 (मिलीग्राम);

बीटा-कैरोटीन: 0.008 (मिलीग्राम);

विटामिन ए (पुनः): 11 (एमसीजी);

विटामिन बी1 (थियामिन): 0.08 (मिलीग्राम);

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.05 (मिलीग्राम);

विटामिन ई (टीई): 3.5 (मिलीग्राम);

विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 1.9 (मिलीग्राम)।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

कैल्शियम: 29 (मिलीग्राम);

मैग्नीशियम: 20 (मिलीग्राम);

सोडियम: 330 (मिलीग्राम);

पोटेशियम: 110 (मिलीग्राम);

फॉस्फोरस: 90 (मिलीग्राम);

आयरन: 2.1 (मिलीग्राम)।

चीनी कुकीज़ का सामान्य वर्गीकरण और रेंज

रेसिपी और निर्माण की विधि के आधार पर कुकीज़ को निम्न में विभाजित किया गया है:

चीनी;

लम्बा;

· सुविधाजनक।

बटर कुकीज़ को इसमें विभाजित किया गया है:

· रेत हटाने योग्य;

· रेत-जगिंग;

· कोड़े मारना;

· पटाखे;

अखरोट।

कुकीज़ को वसा और चीनी के साथ उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी के आटे से पकाया जाता है। नुस्खा और आटे के गुणों के आधार पर, चीनी कुकीज़, लंबी और समृद्ध कुकीज़ को प्रतिष्ठित किया जाता है। चीनी कुकीज़ को हल्के ग्लूटेन गुणों के साथ, कुरकुरे, लोचदार, आसानी से फटने वाले आटे से पकाया जाता है। इसका आकार गोल, आयताकार, चौकोर या घुंघराला होता है; सतह स्पष्ट पैटर्न के साथ हल्के भूरे रंग की है।

कुकीज़ उच्चतम ग्रेड के आटे से बेक की जाती हैं: "रोट-फ्रंट", "क्रीमी", "ऑरेंज", "अक्टूबर", "हैलो", "रिकॉर्ड", "स्कार्लेट फ्लावर्स", "पिगलेट्स"; पहली कक्षा के आटे से - "चाय", "शतरंज", "हमारा ब्रांड", "रोड", "सैडको", "समर"; दूसरी कक्षा के आटे से - "समाचार", "यूक्रेनी"।

लंबे बिस्कुट एक लोचदार, चिपचिपे, लोचदार आटे से पकाए जाते हैं जिसमें दृढ़ता से स्पष्ट ग्लूटेन गुण होते हैं और चीनी और वसा की मात्रा कम होती है। तैयार उत्पाद में एक स्तरित संरचना होती है। यह कम नाजुक और भंगुर होता है, चीनी कुकीज़ की तुलना में कम सूजन होती है, उत्पाद की सतह पर छिद्र होते हैं, रंग हल्का होता है।

कुकीज़ उच्चतम ग्रेड के आटे से पकाई जाती हैं: "मॉस्को", "मारिया", "स्कूल", "चिल्ड्रन", "लेनिनग्राद", "नमकीन"; पहली कक्षा के आटे से - "स्पोर्ट", "मिक्स नंबर 12", "क्रोकेट"; दूसरी श्रेणी के आटे से - "मिक्स नंबर 1", "यूक्रेनी"।

बटर बिस्कुट छोटे आटे के उत्पाद हैं, जिनकी रेसिपी में आटा नहीं, बल्कि वसा, चीनी, अंडे के उत्पाद और स्वाद का प्रभुत्व होता है। बटर कुकीज़ के लिए आटा केवल उच्चतम ग्रेड के आटे से बनाया जाता है। इसे उत्खनन या जिगिंग द्वारा ढाला जाता है, मोहरों का प्रयोग नहीं किया जाता। बटर कुकीज़ कई प्रकार से तैयार की जाती हैं: शॉर्टब्रेड (हटाने योग्य और जमा किया हुआ), व्हीप्ड, अखरोट, क्रैकर।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ में बहुत अधिक वसा और चीनी होती है, उनकी संरचना टेढ़ी-मेढ़ी होती है: "रेत", "पत्ते", "मोज़ेक", "कैमोमाइल", "ऑरेंज स्टिक", "सुवोरोवस्कॉय"।

व्हीप्ड बिस्कुट अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटकर और बहुत कम मात्रा में आटा गूंथकर बनाए जाते हैं: "चीनी", "अक्टूबर", "गॉरमेट"।

नट कुकीज़ चीनी, अंडे, आटा, कसा हुआ बादाम या नट्स से बनाई जाती हैं; आटा गूंथा जाता है, पीटा नहीं जाता. वर्गीकरण - "बादाम", "दक्षिणी", "स्लाव"।

कुकीज़ क्रैकर चीनी, अंडे, वसा की उच्च सामग्री वाले आटे से बनाए जाते हैं। आटे को एक रोटी का आकार दिया जाता है, जिसे पकाने और ठंडा करने के बाद टुकड़ों में काटकर सुखाया जाता है। वर्गीकरण - "मॉस्को और कीव ब्रेड"।

क्रैकर और बिस्कुट में एक अजीब उपस्थिति, विशिष्ट स्वाद और सुगंध, अच्छी तरह से विकसित सरंध्रता होती है। ब्रेड की जगह क्रैकर का इस्तेमाल किया जा सकता है. तैयारी की विधि और नुस्खे की संरचना के आधार पर, पटाखों को समूहों में विभाजित किया जाता है:

मैं - वसा के साथ या खमीर और रासायनिक रिसाव एजेंटों पर या केवल खमीर पर वसा और वसायुक्त परत के साथ;

II - वसा के साथ या खमीर और रासायनिक बेकिंग पाउडर पर वसा और वसायुक्त परत के साथ या केवल खमीर पर, स्वाद बढ़ाने वाले योजक (जीरा, सौंफ, बड़ी मात्रा में नमक, आदि) के साथ;

III - खमीर और रासायनिक रिसाव एजेंटों पर वसा के बिना या केवल खमीर पर।

रात के लिए दूध के साथ कुकीज़ - बचपन से एक क्लासिक। बच्चे बड़े हो जाते हैं, लेकिन पुरानी यादों के साथ मिश्रित प्यार बना रहता है, जो कभी-कभी कुकीज़ के पैक के साथ कॉफी मग और कागज को खरोंचने वाले पेन के रूप में बदल जाता है। और अपनी पसंदीदा श्रृंखला देखते समय कुछ स्वादिष्ट खाना भी बहुत अच्छा है। बेशक, कुकीज़ बचाव में आती हैं। इस समय कैलोरी और वसा-कार्बोहाइड्रेट में किसी की भी रुचि कम है। लेकिन सुबह में, निष्पक्ष सेक्स को पछतावा होने लगता है, जो तराजू पर अचानक बढ़े आंकड़े से प्रबल होता है, जिससे उन्हें दिन के दौरान अपना मुंह बंद रखने के लिए मजबूर होना पड़ता है। और शाम को इतिहास फिर से खुद को दोहराता है।

ताकि प्रत्येक नई सुबह की शुरुआत के साथ यह अत्यधिक दर्दनाक न हो जाए, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि एक कुकी में कितनी कैलोरी होती है, और इन कैलोरी को कैसे मात दी जाए। आख़िरकार, एक वज़न कम करने वाली महिला जो वर्जित फल चाहती है वह सबसे अविश्वसनीय चक्कर लगाने में सक्षम है।

कुकीज़ के प्रकार

हलवाई कई प्रकार की कुकीज़ में अंतर करते हैं। वे तैयार करने के तरीके में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी, लिंगरिंग, शॉर्टब्रेड, मक्खन, व्हीप्ड, पफ और ओटमील कुकीज़।

मक्खन के बिस्कुट

इस समूह की कुकीज़ शायद सबसे विविध हैं। मिठाइयों के इस समूह के लिए उपयोग किया जाने वाला आटा कुछ भी हो सकता है, यही कारण है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़, पफ पेस्ट्री, दलिया और व्हीप्ड कुकीज़ भी मक्खन से संबंधित हैं। दिखने और स्वाद दोनों में, ऐसी कुकीज़ घर में बनी मिठाइयों से मिलती जुलती हैं, वैसे, कुछ प्रकार की मिठाइयाँ कन्फेक्शनरी कारखानों में हाथ से भी बनाई जाती हैं।

चीनी कुकी

इस मिठाई को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले आपको आटा तैयार करने और गूंथने की जरूरत है, फिर इसे बेलकर आकार दिया जाता है। उसके बाद, ढाला हुआ आटा ओवन में भेजा जाता है, जहां से कुरकुरी कुकीज़ निकलती हैं। अब इसे ठंडा करके पैक करना ही रह गया है। चीनी कुकीज़ और अन्य किस्मों के बीच अंतर वसा और चीनी की उच्च सामग्री है। इसके अलावा, ऐसी कुकीज़ दिखने में भिन्न होती हैं, क्योंकि केवल डेसर्ट का यह समूह ही आपको सतह पर एक राहत पैटर्न लागू करने की अनुमति देता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, बटर कुकीज़ के लिए, पैटर्न बनाने के लिए आटा बहुत टेढ़ा होगा।

कठिन कुकी

चीनी कुकीज़ के विपरीत, इस समूह की स्वादिष्टता में कम वसा और चीनी होती है। जहां तक ​​आटे की बात है, इसकी विशेषता परतदार होना, कम सूजन और भंगुरता है। इसीलिए हार्ड कुकी की सतह पर एक जटिल पैटर्न लागू नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर, इस तरह की विनम्रता पर हल्के शिलालेख और पैटर्न लागू होते हैं, या सतह को केवल डॉट्स के साथ चित्रित किया जाता है। चीनी कुकीज़ की तुलना में, लंबे समय तक चलने वाली कुकीज़ में चीनी की मात्रा लगभग 2 गुना कम होती है, लेकिन आटे में नमी की मात्रा डेढ़ गुना अधिक होती है।

कैलोरी बिस्कुट मारिया

निश्चित रूप से आप बिस्किट कुकीज़ जैसे कन्फेक्शनरी उत्पाद के बारे में जानते हैं। यह एक सूखी, बिना मिठास वाली प्रकार की कुकी का नाम है जिसकी बनावट हल्की फूली हुई होती है। इसकी तैयारी के लिए, प्रीमियम गेहूं का आटा, कुछ अन्य प्रकार का आटा, खमीर, खाद्य योजक और बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है। ऐसी कुकीज़ की लोकप्रिय किस्मों में से एक "मारिया" है।

कैलोरी बिस्कुट मारिया -लगभग 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।उत्पाद

शॉर्टब्रेड कुकी कैलोरी

शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई लोगों को पसंद होती हैं - वे नरम होती हैं, उनका स्वाद मीठा होता है और वे विभिन्न भरावों (गाढ़ा दूध, जैम, चॉकलेट, कोको, शहद, आदि) के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आधुनिक मिठाइयाँ एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत की जाती हैं और शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री सीधे घटकों और भरने (यदि कोई हो) पर निर्भर करती है।

क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटे, अंडे, मक्खन या मार्जरीन, सोडा और चीनी से बनाई जाती है। कुछ व्यंजनों में, खट्टा क्रीम मौजूद होता है, अन्य में, मक्खन के कुछ हिस्से को पिघले हुए सूअर की चर्बी (लार्ड) से बदल दिया जाता है।

कुछ प्रकार की कैलोरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ (खट्टा क्रीम के बिना) - 383 किलो कैलोरी;
• कोको के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 397 किलो कैलोरी;
• नट्स के साथ कैलोरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 407 किलो कैलोरी;
• सेब जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 411 किलो कैलोरी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसके अलावा, विभिन्न स्वादों की शुरूआत के कारण स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ अक्सर कैलोरी की संख्या से अधिक हो जाती हैं। ऐसी कुकीज़ को बार-बार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हो सकते हैं।

दलिया कुकीज़ में कैलोरी

ओटमील कुकीज़ सही मायनों में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। "लेकिन दलिया कुकीज़ का क्या उपयोग है?" - आप पूछना। मुख्य घटक जो इस उत्पाद को उपयोगी गुण देता है वह दलिया है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसमें मूल्यवान वनस्पति वसा, प्रोविटामिन ए, पीपी और बी समूहों के विटामिन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व शामिल हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ये सभी मानव शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होते हैं।

ओटमील कुकीज़, जिनके लाभ बहुत अधिक हैं, सामान्य मानव जीवन के लिए बस एक आवश्यक उत्पाद हैं। हालाँकि, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, दलिया कुकीज़ में भोजन में इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि उत्पाद का उत्पादन मार्जरीन का उपयोग करके किया गया था, तो कुछ अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की संभावना दोगुनी हो जाती है। इसके अलावा, ओटमील कुकीज़ में किशमिश, चॉकलेट, वेनिला और मूल्यवान पोषक तत्वों से भरपूर कई अन्य खाद्य पदार्थ भी शामिल हो सकते हैं।

जई कुकीज़, कैलोरीजो है 390-440 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, बहुत जल्दी मानव शरीर को संतृप्त कर सकता है। इसलिए, बस कुछ दलिया कुकीज़ खाने के बाद, एक व्यक्ति की भूख की भावना जल्दी से गायब हो जाती है। ऐसी कुकीज़ के 100 ग्राम में दलिया के लगभग 5-6 टुकड़े होते हैं, और एक दलिया कुकी की कैलोरी सामग्री 85 किलोकलरीज है।यह सूचक बहुत अधिक माना जाता है, क्योंकि कुकीज़ की संरचना में अंडे, चीनी, दलिया, मार्जरीन और कई अलग-अलग योजक जैसे उत्पाद शामिल हैं।

ओटमील कुकीज़ में जितनी कैलोरी होती है, लगभग उतनी ही मात्रा अन्य प्रकार की कुकीज़ में भी पाई जाती है। हालाँकि, वे सभी इस तथ्य से भिन्न हैं कि दलिया कुकीज़, उनके स्वाद और सुगंध के अलावा, मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन बड़ी मात्रा में किया जा सकता है। दैनिक आहार के लिए नाश्ते में 1-2 दलिया खाना पर्याप्त होगा। अधिकांश आहार, जैसे दलिया, आहार में दलिया कुकीज़ जैसे उत्पाद के उपयोग को बाहर कर देते हैं। किसी भी मामले में, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है, और यदि आप किसी भी प्रकार के आहार पर हैं, तो दलिया कुकीज़ खाना सख्त वर्जित है। सिद्धांत रूप में, यह नियम किसी भी प्रकार की बेकिंग और कन्फेक्शनरी पर लागू होता है।

घर पर बिस्किट कुकीज़ बनाने की विधि और इसकी कैलोरी सामग्री

बिस्किट कुकीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध 1.5% या पानी - 100 मिली;
• चीनी या फ्रुक्टोज - 40 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
• साबुत गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• सोडा - 0.25 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

कैलोरी बिस्किट कुकीज़, पानी पर और फ्रुक्टोज के साथ पकाया जाता है 300 किलो कैलोरी.चीनी - 40 ग्राम या फ्रुक्टोज को दूध या पानी में घोलें, फिर 30 मिली रिफाइंड तेल मिलाएं। यदि तैयारी में दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है, तो कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 357 किलो कैलोरी होगी। इसके अलावा, परिणामी तरल में उच्चतम ग्रेड और मोटे पीसने वाला गेहूं का आटा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है. फिर अर्ध-तैयार आटे में मकई स्टार्च और वैनिलीन डाला जाता है, और एक चौथाई चम्मच भी बुझाया जाता है। सोडा नींबू का रस. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार आटे को लगभग 2 मिमी मोटी एक पतली परत में बेल लिया जाता है और किसी भी आकार (गोल, चौकोर या तारे) में काट दिया जाता है। प्रत्येक कुकी को कांटे से कई बार छेदा जाता है और बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाता है। घर का बना बिस्किट कुकीज़ तैयार की जा रही हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 1 टुकड़ा 40 किलो कैलोरी है, ओवन में 7-10 मिनट, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। तैयार कुकीज़ को गर्म चॉकलेट, शहद, किसी भी जैम या जैम के साथ जोड़ा जा सकता है।

कुकीज़ के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, कुकीज़ का लाभ इसकी संरचना में निहित है।. कुकीज़ की रासायनिक संरचना में विटामिन बी, पीपी जैसे विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं और इसमें आयरन, पोटेशियम, कार्बनिक अम्ल और फास्फोरस भी होते हैं। अक्सर, बाल रोग विशेषज्ञ माता-पिता को अपने बच्चों को ऊर्जा के स्रोत के रूप में कुकीज़ देने की सलाह देते हैं। कुकीज़ के फायदे स्पष्ट हैं, इसके अलावा, इसके निर्माण में मेवे और सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है, जिनमें अतिरिक्त पोषक तत्व और विटामिन भी होते हैं।

दूसरी तरफ से देखें तो कुकीज़ बच्चों के शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकती हैं. ऐसा तब हो सकता है जब आपका बच्चा अनियंत्रित रूप से मीठा खा लेता है। अगर आप अक्सर ऐसी कुकीज़ खाते हैं जिनमें बहुत अधिक चीनी होती है तो आपके दांत खराब हो सकते हैं और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। हालाँकि, कुकीज़ से होने वाला नुकसान वयस्कों के लिए भी हो सकता है।

आज, आधुनिक निर्माता शायद ही कभी इस बारे में सोचते हैं कि उनकी कुकीज़ से फायदा होगा या नुकसान। अक्सर इसके उत्पादन में वसायुक्त और भारी तेल का उपयोग किया जाता है, जिससे मोटापा बढ़ सकता है। और साथ ही, बिना पछतावे के, वे कुकीज़ में संरक्षक, रंग और रासायनिक योजक मिलाते हैं।.

इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है - अपने प्रियजनों को घर में बनी कुकीज़ से प्रसन्न करना। आप इसे अच्छी सामग्री के साथ बना सकते हैं. घर पर बनी कुकीज़ ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगी.और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मुख्य बात यह है कि खाने से पहले आप जान लें और याद रखें कि किसी विशेष कुकी में कितनी कैलोरी है! तो आपका फिगर वैसा ही स्लिम और आकर्षक बना रहेगा।

फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना कुकीज़

कुकीज़ से वजन न बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें न खाना है। लेकिन यह विकल्प निःसंदेह बहुत क्रूर है। आख़िरकार, उदाहरण के लिए, आप क्रिसमस अदरक सितारों के बिना नए साल की मेज की कल्पना कैसे कर सकते हैं? हाँ, और कभी-कभी आप वास्तव में एक मग गर्म चाय और थोड़ी "हानिकारकता" चाहते हैं। फिर समाधान यह है कि इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। इस मामले में, कुकीज़ में कैलोरी के सेट को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, जो कि अधिकतम तक बाहर रखा गया है। इस कथन के आधार पर कि सबसे अधिक आहार संबंधी उपहार दलिया कुकीज़ हैं, यह कम से कम एक कम कैलोरी वाला नुस्खा याद रखने योग्य है।
कुल मिलाकर, लगभग कोई भी घरेलू विकल्प स्टोर से खरीदे गए विकल्प की तुलना में अधिक उपयोगी होगा। लेकिन यदि आप कुकीज़ की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो बाध्यकारी घटक के रूप में मक्खन के बजाय शहद जोड़ना और पूरे अंडे के बजाय प्रोटीन जोड़ना बेहतर है। चीनी को ब्राउन शुगर से बदलें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें, इसके बजाय एक सेब को एक कप में रगड़ें। हर चीज का आधार गेहूं और जई का आटा है, अनुपात भिन्न हो सकता है, साथ ही दलिया, एक चम्मच गहरे रंग की किशमिश, चिपचिपाहट के लिए एक अंडा, पानी, थोड़ा सा तेल और सोडा। चाहें तो दालचीनी छिड़कें। परिणामस्वरूप, घर में बने ओटमील कुकीज़ में प्रति 100 ग्राम कैलोरी में केवल 375 किलो कैलोरी हो सकती है। और, निश्चित रूप से, यह याद रखने योग्य है कि चॉकलेट, कारमेल, नट्स और सूखे फल जैसे एडिटिव्स कुकीज़ की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

शायद कोई भी यह नहीं कह सकता कि आज कुकीज़ की कितनी किस्में मौजूद हैं। नरम, सख्त, फूला हुआ, मक्खन, शॉर्टब्रेड, मीठा, नमकीन, भरने के साथ, आइसिंग के साथ - आप बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं, क्योंकि कुकीज़ सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं और इस व्यंजन के जन्म के बाद से कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। .

कुकीज़ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और भंडारण और परिवहन के लिए सुविधाजनक होते हैं (उदाहरण के लिए, आप यात्रा पर कुकीज़ अपने साथ ले जा सकते हैं और वे खराब नहीं होंगी या उखड़ेंगी नहीं)। हालाँकि, किसी भी मीठे व्यंजन की तरह कुकीज़ की कैलोरी सामग्री काफी अधिक हो सकती है।. कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है यह आटे के प्रकार के साथ-साथ एडिटिव्स, फिलिंग, आइसिंग आदि पर निर्भर करता है। पकवान की संरचना में जितनी अधिक मीठी सामग्री होगी, कुकीज़ की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

कन्फेक्शनर कुकीज़ के लिए कई मुख्य प्रकार के आटे को अलग करते हैं - चीनी, शॉर्टब्रेड, मक्खन, पफ, लंबी, व्हीप्ड और दलिया। वे सभी अलग-अलग हैं: उदाहरण के लिए, चीनी का आटा गूंधने वालों में गूंधा जाता है, यह मीठा, छिद्रपूर्ण, लेकिन काफी नाजुक होता है। लम्बा आटा कम मीठा और वसायुक्त होता है, इसकी संरचना अधिक लोचदार और घनी होती है। पेस्ट्री कुकीज़ मीठी होती हैं, आटे में बहुत अधिक वसा और अंडे होते हैं। ओटमील कुकीज़ ओटमील से आटा और चीनी मिलाकर बनाई जाती हैं, वे मीठी, सख्त होती हैं और आहार के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन और फिगर के लिए अच्छा होता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुकीज़ की कैलोरी सामग्री आटा और भरने में शामिल सामग्री पर निर्भर करती है। आटा जितना मीठा होगा, उसमें जितनी अधिक वसा होगी, तैयार कुकी में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। कुकीज़ की उच्चतम कैलोरी सामग्री प्रीमियम गेहूं के आटे से प्राप्त होती है, और राई, दलिया, साबुत अनाज कुकीज़ कम उच्च कैलोरी वाली और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। मीठी फिलिंग, नट्स, आइसिंग, चॉकलेट आदि वाली कुकीज़ की कैलोरी सामग्री। इन स्वादिष्ट, लेकिन फिगर के लिए हानिकारक एडिटिव्स के बिना की तुलना में बहुत अधिक।

कैलोरी बिस्कुट

अपनी बेहद कम चीनी और वसा सामग्री के कारण बिस्कुट सभी प्रकार की कुकीज़ में सबसे कम पौष्टिक होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इस विशेष प्रकार की कुकी को विभिन्न आहारों में अनुमति दी जाती है (और कभी-कभी अनुशंसित भी की जाती है)। इसकी तैयारी के लिए आटा रेसिपी में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है - दलिया या राई, मक्का, जीरा, खसखस, वेनिला, साथ ही कन्फेक्शनरी वसा। यह सब बिस्किट कुकीज़ की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। स्वाभाविक रूप से, इसमें जितने अधिक विभिन्न योजक होंगे, यह उतना ही अधिक होगा। हालाँकि, इसका लाभ न केवल बिस्किट कुकीज़ की कम कैलोरी सामग्री में है, बल्कि इसकी समृद्ध विटामिन और स्वस्थ संरचना में भी है - इसमें बी विटामिन, पीपी विटामिन, साथ ही पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और अन्य सूक्ष्म और मैक्रो तत्व शामिल हैं। .

दलिया कुकीज़ में कैलोरी

ओटमील कुकीज़ की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद - लगभग 420-440 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - वे अपने फाइबर सामग्री के कारण पाचन के लिए काफी अच्छे हैं। आज तक, कम चीनी सामग्री के साथ, प्रीमियम आटे का उपयोग किए बिना (या इसे राई, दलिया, साबुत अनाज चोकर के आटे, आदि के साथ प्रतिस्थापित) किए बिना, कम वसा के साथ तैयार किए जाने वाले आहार दलिया कुकीज़ की कई किस्में मौजूद हैं।

आहार संबंधी किस्मों की दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री काफी कम है और प्रति 100 ग्राम 350-380 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह सामान्य दलिया कुकीज़ की तुलना में सख्त और कम मीठी होती है। आहार संबंधी दलिया कुकीज़ की उपयोगिता को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि इसकी तैयारी में ताड़ के तेल और हाइड्रोजनीकृत वसा (उदाहरण के लिए, मार्जरीन), जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं, का उपयोग नहीं किया जाता है।

स्वास्थ्यप्रद दलिया कुकीज़ आप घर पर प्राकृतिक सामग्रियों से बना सकते हैं - दलिया, साबुत अनाज का आटा, असली चिकन अंडे (खाद्य उद्योग में इस्तेमाल होने वाले अंडे का पाउडर नहीं), आलूबुखारा या सूखे खुबानी, चीनी के बजाय असली शहद। घर पर बनी कुकीज़ की कैलोरी सामग्री औद्योगिक रूप से उत्पादित कुकीज़ की तुलना में कम होगी।, और इसके लाभ कई बार खरीदे गए लाभ से अधिक होंगे।

ओटमील कुकीज़ के लिए आटा एक गिलास ओटमील, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 अंडे की सफेदी, 2 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक से बनाया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 345 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, और यदि आप शहद को किशमिश से बदलते हैं, तो यह घटकर 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाएगी।

शॉर्टब्रेड कुकी कैलोरी

इस प्रकार का बिस्किट नरम, स्वाद में मीठा होता है, अक्सर विभिन्न योजकों के साथ - चॉकलेट, शहद, जैम, गाढ़ा दूध, आदि। क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री (अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना) 383 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

अतिरिक्त सामग्री, टॉपिंग, आइसिंग आदि जोड़ना। कुकीज़ का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ "कुराबी" की कैलोरी सामग्री 410-425 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और नट्स के साथ कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 407 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कैलोरी कुकीज़ "जुबली"

इसके उत्पादन की लागत को कम करने के लिए, कई "रासायनिक", गैर-प्राकृतिक घटकों को वर्तमान में यूबिलिनॉय कुकीज़ में जोड़ा जाता है, जैसे कि विभिन्न स्वाद, इमल्सीफायर, संरक्षक, साथ ही अन्य हानिकारक तत्व - उदाहरण के लिए, ताड़ का तेल। यह सब Yubileinoye कुकीज़ की कैलोरी सामग्री को उच्च और मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ को कम बनाता है।

कुकीज़ "एनिवर्सरी क्लासिक" की कैलोरी सामग्री 435 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।क्लासिक रेसिपी में प्रदान नहीं की गई सामग्री के अतिरिक्त इन कुकीज़ के विभिन्न प्रकार भी हैं: कोको, फल, जामुन, दही भरने के साथ, आदि। उनमें कैलोरी अधिक होती है और गैर-प्राकृतिक सामग्री अधिक होती है, क्योंकि अधिकांश पूरक खाद्य उद्योग में ऐसे रसायनों से निर्मित होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

कैलोरी पटाखे

पटाखे भी विभिन्न किस्मों में आते हैं - मीठा, नमकीन, वेनिला, पनीर स्वाद आदि। क्रैकर उच्च वसा सामग्री और अधिक विविध योजकों में बिस्कुट से भिन्न होते हैं। अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना क्रैकर्स की कैलोरी सामग्री 352 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 4-5 सेमी व्यास वाली एक गोल कुकी का वजन 2.5-4 ग्राम होता है।

कैलोरी "स्ट्रॉ"

स्ट्रॉ, हालांकि पूरी तरह से कुकी नहीं है, फिर भी चाय के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। नमकीन या मीठे स्ट्रॉ की कैलोरी सामग्री लगभग 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, वेनिला - लगभग 360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, खसखस ​​​​के साथ - 414 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

घर पर कुकीज़ की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें

घर पर कुकीज़ बनाते समय, आप अपनी इच्छानुसार कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। गेहूं के आटे को कम उच्च कैलोरी वाले दलिया, मक्का आदि से बदलें, रेसिपी में तेल के साथ-साथ चीनी की मात्रा भी कम करें। चीनी को शहद, सूखे मेवे, जैम से बदलें - यदि इससे कुकीज़ की कैलोरी सामग्री कम नहीं होती है, तो यह स्पष्ट रूप से इसकी उपयोगिता बढ़ा देगा।

केवल कम वसा वाले, प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करें, जैसे मलाई रहित दूध, 10% वसा वाली खट्टी क्रीम। पशु और कन्फेक्शनरी वसा का उपयोग करने से मना करें, मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग करें।

यदि आपको यह लेख पसंद आया तो कृपया इसके लिए वोट करें:(28 वोट)