पटसन के बीजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी1 - 109.6%, कोलीन - 15.7%, विटामिन बी5 - 19.7%, विटामिन बी6 - 23.7%, विटामिन बी9 - 21.8%, विटामिन पीपी - 15.4%, पोटेशियम - 32.5%, कैल्शियम - 25.5%, मैग्नीशियम - 98%, फास्फोरस - 80.3%, लोहा - 31.8%, मैंगनीज - 124.1%, तांबा - 122%, सेलेनियम - 46.2%, जस्ता - 36.2%

अलसी के बीज के फायदे

• विटामिन बी 1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करता है, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय भी करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी 5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, बिगड़ा हुआ त्वचा, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में अवरोध होता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृति और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, श्रोणि की हड्डियों और निचले अंगों का अखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस होता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी) और वंशानुगत थ्रोम्बैस्थेनिया होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, और भ्रूण विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान दिया है।

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अलसी - कैलोरी सामग्री, विटामिन और रासायनिक संरचना जो उन्हें अविश्वसनीय रूप से उपयोगी बनाती है, लंबे समय से शरीर को ठीक करने और कायाकल्प करने के उद्देश्य से एक उत्पाद के रूप में उपयोग की जाती है। फ्लैक्स सीड्स का उपयोग उनके लाभकारी गुणों के कारण भोजन के पूरक के रूप में किया जाता है जो अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

उपयोगी रचना

अलसी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 492 किलो कैलोरी है। अलसी के बीजों की उत्पादन विधि अलग हो सकती है, इसलिए प्रत्येक प्रकार के अलसी के बीजों में कितनी कैलोरी होती है, इसका एक अलग संकेतक हो सकता है।

एक नियम के रूप में, बिना शोधन के ठंडी विधि उन सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद करती है जो अलसी के बीज प्राप्त करते हैं, जिनमें से रासायनिक संरचना में 100 ग्राम ताजा उत्पाद में निम्नलिखित संकेतक होते हैं:

• प्रोटीन - 18.3 ग्राम;
• वसा - 42.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 28.9 ग्राम;

अलसी में भी शामिल हैं:

• अमीनो अम्ल;
• फैटी एसिड - संतृप्त, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड एसिड;
• प्राकृतिक चीनी;
• फाइटोस्टेरॉल;
• कीचड़;
• स्टार्च;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• ईथर;
• आहार फाइबर।

अलसी के बीज, जिसकी रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है, ऐसा दिखता है:

विटामिन सूचक

अलसी के बीजों में विटामिन की भरपूर मात्रा होती है:

1. विटामिन ए - पाचन और श्वसन तंत्र को सामान्य रखने में मदद करता है, कंकाल के निर्माण में प्रमुख भूमिका निभाता है।
2. विटामिन ई (टोकोफेरोल) - शरीर की प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करता है, ऊतक श्वसन की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेता है। टोकोफेरोल एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है, त्वचा की लोच और चिकनाई बनाए रखने में मदद करता है।
3. विटामिन एफ एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो विरोधी भड़काऊ और एंटीहिस्टामाइन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शुक्राणुजनन को प्रभावित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है और घावों के बाद त्वचा की तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है। जब विटामिन डी के साथ मिलाया जाता है, तो यह कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो हड्डी के ऊतकों की स्थिति को प्रभावित करता है।
4. बी विटामिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को ऊर्जा में बदलने में मदद करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, एंटीबॉडी के संश्लेषण में भाग लेते हैं और उपचार प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देना, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करना।
5. अलसी की संरचना में विटामिन सी का रेडॉक्स प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।

अलसी के बीज के प्रमुख लाभ

अलसी की रासायनिक संरचना इस उत्पाद को अन्य प्रकार के पौधों की तुलना में बड़ी संख्या में लाभ और लाभ देती है:

1. अलसी में न पचने वाले फाइबर होते हैं जो आंतों को साफ करने में मदद करते हैं। यह संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को मुक्त करता है और भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं को स्थिर करना संभव बनाता है। यह सन का बीज प्रकार है जिसमें एक सक्रिय शोषक गुण होता है।
2. अलसी के फैटी एसिड हृदय और मस्तिष्क की रक्षा करते हैं, उम्र से संबंधित हृदय रोगों को रोकते हैं और मस्तिष्क की कमजोरी का विरोध करते हैं। ओमेगा 3,6 और 9 फैटी एसिड कॉम्प्लेक्स का जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उपास्थि ऊतक की मरम्मत की प्रक्रिया को तेज करने और उसमें होने वाली सूजन प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है।
3. अलसी में लिग्नांस, हार्मोन जैसे पदार्थ की उपस्थिति महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करती है।
4. प्रसिद्ध दवा "लाइनटोल" सन बीज से प्राप्त होती है - एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट, जिसमें घाव भरने की संपत्ति भी होती है।

चिकित्सा में प्रयुक्त सन की संरचना

आधुनिक औषध विज्ञान, इस उपयोगी उत्पाद के लिए धन्यवाद, अलसी पर आधारित दवाओं की श्रेणी को समृद्ध किया है। डॉक्टर और मरीज़ दवाओं के उच्च स्तर के औषधीय गुणों पर ध्यान देते हैं, जिसमें अलसी के बीज शामिल हैं, जिसमें एक आवरण, कम करनेवाला, रेचक, कफनाशक, घाव भरने वाला, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

इस तथ्य के कारण कि अलसी का प्रभाव कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को बाधित करता है, पित्त एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से बंधे होते हैं। यह तंत्र पित्त अम्ल को कोलेस्ट्रॉल से मुकाबला करने में मदद करता है।

बीजों की संरचना में फाइटोस्टेरॉल शामिल हैं, जो पाचन तंत्र से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को भी रोकते हैं।

अलसी, तेल में संसाधित, पित्त उत्सर्जन की प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जो बदले में, फैटी एसिड के साथ कोलेस्ट्रॉल के बंधन के कारण इसे शरीर से तेजी से निकालने में मदद करती है।

अलसी की कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए अच्छी तरह से काम कर सकती है जो मछली उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं और पूरी तरह से शाकाहारी भोजन पर स्विच कर चुके हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो वजन कम करने के लिए आहार पर हैं।

जब अलसी के बीजों को पानी में भिगोया जाता है, तो वे सूज जाते हैं, एक श्लेष्म रचना बनती है जो सूजन वाले श्लेष्म झिल्ली को ढंक लेती है और उन पर जलन के आक्रामक प्रभाव को कम करने में मदद करती है। बलगम बृहदांत्रशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पेप्टिक अल्सर, जठरशोथ के साथ मदद करता है। एक बार पेट में, कसैले प्रभाव के कारण बलगम रस स्राव को कम कर देता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के संपर्क में आने पर, पेट में एक जमावट प्रक्रिया होती है, जो इसके म्यूकोसा पर एक सुरक्षात्मक परत बनाना संभव बनाती है और साथ ही मुक्त एसिड के हिस्से को बेअसर करती है।

बीज के बलगम का उपयोग पीने, धोने और घाव और फोड़े के लिए एक सामयिक उपचार के रूप में किया जाता है।

अलसी के उपयोग का दुरुपयोग करना असंभव है, क्योंकि अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर लाभ के अलावा यह हानिकारक हो सकता है।

अलसी में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड लिनीमारिन होता है, जो मानव शरीर द्वारा ग्लूकोज ग्रहण करने की प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को अलसी के बीज लेने से बचना चाहिए। विघटित होने पर, यह पदार्थ ग्लूकोज, एसीटोन और हाइड्रोसिनेनिक एसिड में टूट जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

सावधानी से अलसी का सेवन गर्भवती महिलाओं, गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के रोगियों को करना चाहिए। जिन लोगों को पित्ताशय की थैली के काम में समस्या है, उनके उपयोग में शामिल न हों। गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए इस उत्पाद को बाहर करना उचित है।

याद रखें: केवल एक गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट ही अलसी के उपयोग को स्वीकृत या प्रतिबंधित कर सकता है।

खिलते हुए सन के खेत

सन को लैटिन से "सबसे उपयोगी" के रूप में अनुवादित किया गया है। और वास्तव में - एक अनूठा उत्पाद, इसकी पुष्टि हमारे और विदेशी वैज्ञानिकों के कई अध्ययनों से होती है।

युवा पीढ़ी को इस फसल की बड़े पैमाने पर खेती नहीं मिली, लेकिन हमारे दादा और परदादा अभी भी नाजुक नीले फूलों वाले खूबसूरत खेतों को याद करते हैं, उन्हें अलसी के दलिया का स्वाद याद है।

अलसी विशेष रूप से न केवल रूस में पूजनीय थी, हमारे युग से 5 हजार साल पहले भी, मिस्र, सीरिया, फिलिस्तीन में इसके उपचार गुणों की सराहना की गई थी। वर्तमान में, सन में रुचि बढ़ रही है, विभिन्न देशों में इसकी संरचना और मानव शरीर पर प्रभाव का अध्ययन किया जा रहा है।

शोध का परिणाम इस अनोखे पौधे को न्यूट्रास्यूटिकल के रूप में मान्यता देना था - एक ऐसा उत्पाद जो पूरे मानव शरीर को ठीक करता है।

संयोग से नहीं, लैटिन से अनुवादित "लिनन"साधन "सबसे उपयोगी". और अब कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए पारंपरिक और लोक चिकित्सा में अलसी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। फ्लेक्स बीजों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर होता है, यह विटामिन, मैक्रो-और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत है।

हम अक्सर सुनते हैं कि मानव शरीर को ठीक से काम करने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। हालाँकि, यह कहना अधिक सही है कि हमें अमीनो एसिड की आवश्यकता है जो प्रोटीन का हिस्सा हैं। गैर-आवश्यक अमीनो एसिड हैं, वे हमारे शरीर द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं, और अपूरणीय हैं, वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, और उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। विभिन्न प्रोटीनों की अमीनो एसिड संरचना समान नहीं है और प्रत्येक प्रोटीन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता है, साथ ही इसके पोषण मूल्य का एक मानदंड भी है।

विशेष महत्व न केवल प्रत्येक अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा है, बल्कि उनका सही अनुपात भी है। यही है, यह अमीनो एसिड का संतुलन है जो महत्वपूर्ण है: यदि कोई आवश्यकता से अधिक है, तो यह संश्लेषण के चरण में नए प्रोटीन के "विधानसभा" में बाधा बन जाता है, और विषाक्तता का कारण बनता है। हम विषय से थोड़ा भटक गए हैं, लेकिन अब हमारे उत्पाद का जैविक मूल्य स्पष्ट हो रहा है।

आखिरकार, फ्लेक्स होता है 21-33% प्रोटीन, वह शामिल है सभी 8 आवश्यक अमीनो एसिड , साथ ही विनिमेय और सशर्त रूप से विनिमेय (जैसे आर्गिनिन)। इसके अलावा, आवश्यक एसिड की सामग्री और अनुपात संदर्भ के करीब, आदर्श प्रोटीन .

अलसी के तेल के फायदे

संतुलित प्रोटीन के अलावा, अलसी मूल्यवान बहुअसंतृप्त वसीय अम्लों का एक स्रोत है: ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9।

हमारे शरीर में, सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए, इन फैटी एसिड के संतुलन की आवश्यकता होती है, जिसे "युवाओं का अमृत" भी कहा जाता है। और अलसी का तेल , अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत, इसमें सभी 3 मूल्यवान ओमेगा होते हैं, जो पूरी तरह से संतुलित होते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून और सूरजमुखी के तेल में ओमेगा -3 बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन इस अलसी के तेल में मछली के तेल से 3 गुना ज्यादा!

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स घनास्त्रता की संभावना को कम करने की एक अनूठी क्षमता है, वासोडिलेटिंग गुण हैं, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है। यह मस्तिष्क के विकास और विकास में, शरीर के हृदय प्रणाली के उत्थान में शामिल है। इसीलिए साथअलसी के बीजों का प्रयोग किया जाता है एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा, घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए।

तनावपूर्ण स्थिति में, जहरीले जैव रासायनिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो शरीर को नष्ट कर देते हैं। ओमेगा -3 उनके गठन को रोकता है, प्रस्तुत करता है विरोधी तनाव कार्रवाई. ओमेगा-3 रेटिना के पोषण के लिए जरूरी है , नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखें और दृष्टि में सुधार करें।

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: केवल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का अत्यधिक सेवन लिपिड (वसा) ऑक्सीकरण को सक्रिय कर सकता है। इसलिए, फैटी एसिड के पूर्ण उपयोग के लिए एक आवश्यक शर्त भोजन के साथ प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट का पर्याप्त सेवन है, जो पर्याप्त मात्रा में अलसी (टोकोफेरॉल) में निहित हैं।

पादप खाद्य पदार्थों में, अलसी लिग्नांस (फाइटोएस्ट्रोजेन) का सबसे मूल्यवान स्रोत है।

लिग्नांस ("प्लांट हार्मोन") एंटीऑक्सिडेंट हैं और जीवाणुरोधी, एंटीवायरल गुण हैं, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकते हैं। ध्यान! लिग्नांस की उच्चतम सामग्री बीज कोट में है, और अलसी के तेल में - एक छोटी राशि।

नैदानिक ​​अध्ययनों के परिणामों से पता चला है कि पौधे फाइटोएस्ट्रोजेन प्रजनन आयु में सेक्स हार्मोन के सामान्य संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, रजोनिवृत्ति के लक्षणों, ऑस्टियोपोरोसिस, ऑन्कोलॉजिकल और हृदय रोगों को रोकते हैं, हार्मोन-निर्भर ट्यूमर प्रक्रियाओं (स्तन और प्रोस्टेट) के जोखिम को कम करते हैं। ), विकार वसा चयापचय (एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा)

अलसी के गुण

पटसन के बीज - विटामिन ए, ई, एफ, सी, ग्रुप बी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता) का स्रोत।"युवाओं के विटामिन" ए और ई का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए कई कॉस्मेटिक व्यंजनों में सन बीज का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से सन समृद्ध है पोटैशियम जो महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है - मांसपेशियों में संकुचन, हृदय की सामान्य कार्यप्रणाली, तंत्रिका आवेगों का संचालन, चयापचय प्रतिक्रियाएं। अलसी के बीज भी सेलेनियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

सेलेनियम ट्यूमर के विकास को रोकता है, भारी धातुओं के शरीर को साफ करने में मदद करता है, दृष्टि और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। मनुष्य के लिए फायदेमंद और लेसितिण, जिसमें अलसी भरपूर होती है। अलसी में उच्च मात्रा में प्लांट फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील) होता है। आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सक्रिय करें, विदेशी विषाक्त पदार्थों को हटा दें, कम कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा, शरीर के वजन को कम करने में मदद करें।

पटसन के बीज - शक्तिशाली शर्बत, और इसके गुणों में सक्रिय कार्बन से कम नहीं है, और कृत्रिम शर्बत के विपरीत, शरीर की कोशिकाओं के विनाश को प्रभावित नहीं करता है। सन का बीज एक शांत प्रभाव है जो तनावपूर्ण स्थितियों में महत्वपूर्ण है। भोजन में अलसी के प्रयोग से स्फूर्ति और ऊर्जा में वृद्धि होती है, जो कि इस कठिन समय में हम सभी के लिए अत्यंत आवश्यक है।

ऐसा माना जाता है कि एक व्यक्ति द्वारा अलसी का दैनिक सेवन लगभग 25 ग्राम है, और यह एक मुट्ठी बीज है, जो एक पूर्ण गढ़वाले आहार प्रदान करता है और किसी भी बीमारी को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है। अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आप बस साबुत या पिसे हुए अलसी का लगातार सेवन कर सकते हैं, उन्हें भोजन में शामिल कर सकते हैं।

अलसी का दलिया

इसे तैयार करने के लिए, हमें एक कॉफी की चक्की में अलसी के बीजों को पीसने की जरूरत है, उन्हें ठंडे पानी से डालें, सरगर्मी करते हुए उबाल लें। सब कुछ, पकवान तैयार है! न्यूनतम ताप उपचार अधिकांश विटामिनों को बनाए रखेगा। आप चाहें तो थोड़ी सी मलाई, दालचीनी मिला सकते हैं, अलसी के साबुत अनाज और तिल डाल सकते हैं।

एक अधिक परिचित स्वाद, और कम उपयोगी नहीं है, यदि आप दलिया भी पीसते हैं, उन्हें अलसी के साथ मिलाते हैं, और एक साथ पकाते हैं।

आप उन्हें क्यों पीसते हैं, आप पूछते हैं? अधिक लाभ के लिए गर्मी उपचार समय को कम करने के लिए।

और तैयार अनाज खरीदना बेहतर नहीं है, क्योंकि अलसी का तेल जल्दी बासी हो जाता है, और भंडारण के दौरान ऐसे अनाज की गुणवत्ता भंडारण समय के अनुपात में बिगड़ जाती है। अनाज पीसने के लिए एक मिनट, और दलिया पकाने के लिए दो मिनट - और क्या फायदा!

यदि आप अलसी के बीजों को शहद के साथ मिलाते हैं, तो आपको चाय की मिठाइयों का एक अद्भुत और स्वादिष्ट विकल्प मिलता है।

अंकुरित अलसी बहुत उपयोगी होती है। अंकुरण के दौरान कौन से नए गुण प्राप्त होते हैं, साथ ही इन छोटे दानों को सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए, यह हमारे लेख में पाया जा सकता है।

फैटी एसिड को फफोले में या घृणास्पद मछली के तेल के रूप में लेने के बारे में भूलने के लिए मुट्ठी भर बीज जोड़ने के लिए पर्याप्त है। वही मुट्ठी भर अलसी त्वचा की स्थिति में सुधार करेगी, आपको चमकदार कर्ल बनाने में मदद करेगी और नेल एक्सटेंशन पर बचत करेगी।

बीजों का उपयोग न केवल पकवान के अतिरिक्त घटक के रूप में किया जा सकता है। फ्लैक्स को पीसकर आटा बनाया जा सकता है, जिसका उपयोग पास्ता, ब्रेड, स्मूदी और वास्तव में स्वस्थ डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। किसी भी उपयोगी सामग्री को आटे में पीसने का चलन जोर पकड़ रहा है। स्वस्थ खाने की दुनिया में फैशन के रुझान के साथ बने रहें और ब्लेंडर को एक बार फिर से बंद कर दें।

अलसी मिलाने से (किसी भी रूप में) पूरे व्यंजन की पौष्टिकता बढ़ जाती है। 16:00 बजे से पहले अलसी का परिचय देने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर को संघटक से अधिकतम लाभ मिल सके, और आपकी कमर पहले जैसी ही परिष्कृत रहे।

सामान्य विशेषताएँ

सन सन परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। 30-60 सेंटीमीटर के औसत आकार तक पहुंचता है। फूलों की अवधि के दौरान, यह आसमानी-नीले फूलों के कई पुष्पक्रम बनाता है, जिनमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य ग्रे अंडरटोन होता है। पुष्पक्रम एक छतरी के आकार जैसा दिखता है और अंततः एक फल पैदा करता है - सफेद या गहरे भूरे रंग के बीज। बीज आयताकार, चपटे होते हैं, लंबाई में 6 मिलीमीटर और चौड़ाई में 3 मिलीमीटर तक पहुँचते हैं। प्रत्येक बीज एक कुशल बढ़ई की रचना जैसा दिखता है - यह एक सुंदर चमकदार चमक देता है जो एक पॉलिश लकड़ी की सतह जैसा दिखता है।

अलसी के बीज और उस पर आधारित उत्पाद स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य गुण बन गए हैं। बीजों को सलाद में मिलाया जाता है, मक्खन और आटे में डाला जाता है। तेल का उपयोग ड्रेसिंग और सॉस के लिए किया जाता है। उत्पाद एक सुखद नमकीन-अखरोट सुगंध और स्वाद देता है, जो मांस और सब्जियों दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तेल की छाया एक महान सुनहरे रंग से गहरे भूरे रंग में भिन्न हो सकती है। रंग दबाने की विधि पर निर्भर करता है, जो उत्पाद के स्वाद को निर्धारित करता है। कोल्ड-प्रेस्ड तेल भोजन के उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह अधिकतम लाभ और पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना को बरकरार रखता है। अलसी का आटा पारंपरिक गेहूं के आटे का एक विकल्प है ताकि तैयार पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सके और अपने भोजन का अधिकतम लाभ उठाया जा सके।

संस्कृति के विकास की प्रादेशिक विशेषताएं

सन एक अंतरराष्ट्रीय जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसकी स्पष्ट रूप से परिभाषित मातृभूमि नहीं है। मुख्य रूप से, संस्कृति भारत के पहाड़ी क्षेत्रों, भूमध्यसागरीय और चीन में वितरित की गई थी। आज, पौधे की व्यापक रूप से खेती की जाती है और यह यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में पहुंच गया है।

घटक के उपयोगी गुण

सन का मुख्य लाभ 2 घटकों में निहित है: ओमेगा -3 फैटी एसिड और।

सेल्यूलोज

यह पौधे का एक विशिष्ट खुरदरा हिस्सा है, जिसे मानव शरीर पचा और आत्मसात नहीं कर पाता है। घटक सामान्य प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की तरह अवशोषित नहीं होता है, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है और शरीर से स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होता है।

फाइबर, वास्तव में, पाचन तंत्र के काम को आसान बनाता है और इसके कुछ कार्यों को अपने लिए लेता है। उत्पाद पाचन को उत्तेजित करता है, खाद्य उत्पादों की पाचनशक्ति का प्रतिशत बढ़ाता है। व्यक्ति इसके बारे में क्या महसूस करता है? मल का सामान्यीकरण, अभूतपूर्व हल्कापन, ऊर्जा और शक्ति का उछाल। जो लोग बेमौसमी ताजी सब्जियों में एक चम्मच अलसी मिलाते हैं, वे खाने के बाद पेट में भारीपन, मतली / उल्टी और कार्यक्षमता में कमी को हमेशा के लिए भूल जाते हैं। एक व्यक्ति को उत्पादकता के लिए तैयार किया जाना चाहिए, और हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद सोफे पर एक अतिरिक्त घंटे नहीं लेटना चाहिए। ऐसी आदतें शरीर को मारती हैं, समग्र कार्यक्षमता को कम करती हैं और स्वास्थ्य समस्याओं को भड़काती हैं।

जानकारी है कि हमारे पूर्वज प्रतिदिन लगभग 5 किलोग्राम भोजन करते थे। मानवता, एक ही समय में, पुराने मोटापे से पीड़ित नहीं थी या अधिक खाने से उकसाने वाली विकृतियों से पीड़ित नहीं थी। वैज्ञानिक इस तथ्य का श्रेय फाइबर के प्रभाव को देते हैं। आदिम मनुष्य मुख्य रूप से पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते थे, जिनमें फाइबर की अधिकतम मात्रा होती है। आज सलाद के साथ बर्गर खाने का रिवाज नहीं है, ताकि "स्वाद को मारें" न। शरीर के लिए भारी मात्रा में भोजन की बर्बादी का सामना करना मुश्किल होता है। मानव शरीर की इस तरह की यातना का परिणाम नग्न आंखों को दिखाई देता है और अधिक वजन, त्वचा की अनियमितताओं, स्वर और लोच में कमी के रूप में व्यक्त किया जाता है।

यह कोशिका झिल्ली का सबसे महत्वपूर्ण संरचनात्मक तत्व है। तंत्रिका आवेगों के संचरण की डिग्री, मस्तिष्क की कार्यक्षमता का स्तर और संचार प्रणाली की कार्यप्रणाली झिल्ली पर निर्भर करती है। जीवन भर ओमेगा-3 के सामान्य स्तर को बनाए रखने से अल्जाइमर रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का दावा है कि वसायुक्त मछली (सार्डिन, मैकेरल, एंकोवीज़, सैल्मन, सैल्मन) का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकृति के विकास की संभावना को 36% कम कर देता है।

अलसी के अन्य फायदे:

• रक्तचाप कम करना;
• लिंगन के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करना;

लिंगन शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी और आवश्यक होते हैं, जब शरीर बाहरी कारकों से कमजोर हो जाता है:

• फाइटोएस्ट्रोजेन के कारण हार्मोनल स्तर का विनियमन;
• प्रजनन प्रणाली के विकृतियों के विकास के जोखिम को कम करना।

कच्चे अलसी के बीजों की रासायनिक संरचना

खाना पकाने में आवेदन

बीजों का उपयोग सब्जियों के सलाद, मांस या मछली के व्यंजन, डेसर्ट, स्मूदी में एक योजक के रूप में किया जाता है। खाना पकाने में, अलसी के डेरिवेटिव कम पूजनीय नहीं हैं। उनसे वनस्पति तेल (मुख्य रूप से कोल्ड प्रेसिंग द्वारा) और अलसी का आटा प्राप्त किया जाता है।

अलसी का तेल

उत्पाद मछली के तेल की दोगुनी सांद्रता से समृद्ध है। पोषण विशेषज्ञ तेल के साथ सलाद ड्रेसिंग या सुबह खाली पेट पीने की सलाह देते हैं (केवल शरीर की सीधी जरूरत के मामले में)। रसोइयों को इसकी नाजुक सुगंध के लिए अलसी के तेल से प्यार है, जो प्राकृतिक पौधों की सुगंध के साथ सूक्ष्म अखरोट के नोटों को मिलाता है। दुर्भाग्य से, अलसी के तेल से तलना संभव नहीं है। यह तुरंत धूम्रपान करना, जलाना शुरू कर देता है और पकवान को खाने के लिए अनुपयुक्त बना देता है।

अलसी का आटा

लिनन व्यावहारिक रूप से एक अपशिष्ट-मुक्त उत्पाद है। तेल दबाने के तुरंत बाद बीज से आटा प्राप्त होता है। आटे का स्वाद व्यावहारिक रूप से पारंपरिक गेहूं या दलिया से अलग नहीं है, लेकिन कार्यात्मक सीमा मौलिक रूप से भिन्न है। अलसी का आटा बड़ी मात्रा में नमी को अवशोषित करने में सक्षम होता है। अगर आप गेहूं के आटे में 1-2 टेबल स्पून और तेल मिलाने के आदी हैं तो अलसी के लिए यह मात्रा दोगुनी करनी पड़ेगी. अनुभवी रसोइये आटे की स्थिरता द्वारा निर्देशित होते हैं और सामग्री को "महसूस करके" बदलते हैं। यदि आप अनुपात की अपनी भावना के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बताए गए नुस्खा का स्पष्ट रूप से पालन करें।

आटे की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। अलसी का आटा बेकिंग के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, इसलिए निर्माता अक्सर इसे रचना में शामिल करते हैं ताकि उत्पाद स्वाद, गुणवत्ता और उपस्थिति से समझौता किए बिना बिक्री के बिंदु पर अधिक समय तक टिक सके।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

चेहरे की त्वचा के लिए

अलसी का तेल उम्र से संबंधित अभिव्यक्तियों से एक वास्तविक मुक्ति है। घटक ढीली, शुष्क, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए सबसे अच्छा है। फेस ऑयल का इस्तेमाल कैसे करें?

1. घर का बना मास्क तैयार करें। अपनी त्वचा के प्रकार और बुनियादी जरूरतों (मॉइस्चराइज़, पोषण, टोन में सुधार, झुर्रियाँ हटाने, चमक को कम करने) पर निर्णय लें और मास्क के लिए अतिरिक्त घटकों का चयन करें जो आपकी व्यक्तिगत समस्या का सामना करेंगे। सभी उत्पादों को तैयार, पीसकर मिलाएं, त्वचा पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं और गर्म पानी से धो लें।
2. अलसी के तेल से बुनियादी देखभाल को समृद्ध करें। सीरम, डे/नाइट क्रीम के प्रत्येक जार में तेल की कुछ बूंदें डालें। कुछ दिनों के बाद, परिणाम नग्न आंखों को दिखाई देगा: त्वचा चमक उठेगी और स्वास्थ्य की गवाही देगी।
3. अंदर से सफाई के लिए अलसी के बीजों का सेवन करें। यह ज्ञात है कि चेहरे की त्वचा हमारे आंतरिक स्वास्थ्य का सूचक है। शरीर की सफाई निश्चित रूप से आपके चेहरे, आपकी गतिविधि और सेहत को प्रभावित करेगी।

सौंदर्य प्रसाधनों को समृद्ध करने या लिनन मास्क बनाने से पहले एलर्जी परीक्षण करें।

कान के पीछे या गर्दन पर थोड़ा सा तेल लगाएं और 24 घंटे तक प्रतिक्रिया की निगरानी करें। यदि त्वचा लाल हो जाती है, खुजली, जलन दिखाई देती है - घर का बना सौंदर्य प्रसाधन छोड़ दें और पेशेवर चिकित्सा लाइनों पर ध्यान दें। यदि त्वचा सामान्य रूप से संघटक के प्रति प्रतिक्रिया करती है, तो अपने स्वास्थ्य के लिए डर के बिना होम स्पा उपचारों की एक श्रृंखला करें।

बालों और नाखूनों के लिए

अलसी का तेल बालों और क्यूटिकल्स को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है। उत्पाद को बालों के सिरों पर लगाएं, रूट ज़ोन से परहेज करें, कर्ल को पोषण दें, दोमुंहे बालों से छुटकारा पाएं और बालों में एक स्वस्थ चमक जोड़ें। जड़ों में तेल क्यों नहीं लगाया जा सकता? खोपड़ी बहुत संवेदनशील होती है। तेल के प्रभाव में, छिद्र बस बंद हो सकते हैं और बालों के रोम के विकास को बाधित कर सकते हैं। नतीजतन, हम बालों के विकास, तेज नुकसान और कर्ल की गिरावट का उल्लंघन करते हैं। अपने आप को युक्तियों तक सीमित करें, और सिर की त्वचा (यदि आवश्यक हो) के लिए विशेष मॉइस्चराइजिंग मास्क का चयन करें।

छल्ली देखभाल उत्पाद के रूप में तेल का उपयोग करें। समय-समय पर पूरे नाखून को इससे चिकना करें और छल्ली क्षेत्र को ध्यान से रेखांकित करें। यह पतला हो जाएगा, कम ध्यान देने योग्य और घना हो जाएगा। क्यूटिकल ऑयल का इस्तेमाल क्यों करें? एक मैनीक्योर की पहनने की क्षमता बढ़ाने के लिए, छल्ली को पतला करें, इसे और अधिक कोमल बनाएं और नेल प्लेट को अच्छी तरह से तैयार करें।

मतभेद और दुष्प्रभाव

अतिरंजना (अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ) के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के मामले में सन को आहार से बाहर करना आवश्यक है। यदि किसी रोगी को एक विशेष चिकित्सीय आहार निर्धारित किया जाता है जिसमें अलसी शामिल नहीं है, तो एक बार फिर से प्रयोग करने और शरीर को खतरे में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करें, और पूरी तरह से ठीक होने के बाद, आप अपना पसंदीदा पूरक खरीद सकते हैं।

पित्त पथरी / मूत्राशय की पथरी के रोगियों में भी बीजों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। उत्पाद के मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव का रोग पर सबसे सुखद प्रभाव नहीं हो सकता है और समग्र स्वास्थ्य में गिरावट का कारण बन सकता है।

अन्य मामलों में, बिना किसी डर के अलसी का सेवन किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि दैनिक मानदंड में आना और तर्कसंगत रूप से पूरक से संबंधित होना। प्रतिष्ठित लंबे बाल और तराजू पर 40 किलोग्राम का निशान पाने की उम्मीद में, सलाद से लेकर ग्रीक योगर्ट तक, सभी खाद्य पदार्थों पर बीज छिड़कने की आवश्यकता नहीं है। पहली छमाही में एक छोटा मुट्ठी काफी है। संघटक का संचयी प्रभाव होता है, क्षणिक प्रतिक्रिया नहीं।

किसी भी उत्पाद का अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। यदि कोई असंतुलन होता है (यद्यपि उपयोगी पदार्थ), तो सिस्टम ठीक इसके विपरीत काम करना शुरू कर देगा। इसलिए, द्रव्यमान को अधिक आसानी से निगलने के लिए बेतरतीब ढंग से पीने के पानी में बेतरतीब ढंग से बीज डालने की आवश्यकता नहीं है। अपने दैनिक आहार में उचित रूप से 100 ग्राम अलसी शामिल करें और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें।

अलसी के बीज लगभग 6,000 वर्षों से खाए जा रहे हैं और हो सकता है कि यह दुनिया का पहला सुपरफूड हो!

फ्लैक्ससीड्स के लाभ आपको पाचन में सुधार करने, आपकी त्वचा को साफ करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, चीनी की लालसा को कम करने, हार्मोन को संतुलित करने, कैंसर से लड़ने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं... और यह तो बस शुरुआत है!

अलसी के बीज छोटे, भूरे या सुनहरे बीज होते हैं जो पौधों पर आधारित ओमेगा-3 फैटी एसिड का दुनिया का सबसे समृद्ध स्रोत हैं, जिसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) भी कहा जाता है!

एक और अनोखा तथ्य यह है कि अलसी मानव आहार में लिग्नांस के स्रोत के रूप में #1 स्थान पर है। इसमें तिल के बीज की तुलना में लगभग 7 गुना अधिक लिग्नांस होते हैं - निकटतम रिश्तेदार, जो दूसरे स्थान पर आया।

अद्भुत अलसी के तथ्य

जब आप अलसी के पोषण मूल्य पर नजर डालते हैं, तो ऐसी कई चीजें हैं जो आपका ध्यान खींचती हैं।

अलसी के 1 बड़े चम्मच में शामिल हैं:

35-40 कैलोरी
1.6 ग्राम प्रोटीन
2.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2.8 ग्राम वसा (0.3 ग्राम संतृप्त, 0.6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड, और 1.8 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड)
2.5 से 8 ग्राम फाइबर
3 मिलीग्राम सोडियम

बदले में, अलसी की दैनिक दर, और ये तीन बड़े चम्मच हैं, इसमें शामिल हैं:

ओमेगा -3 (एएलए) - 6.338 मिलीग्राम
फाइबर - 8 ग्राम
प्रोटीन - 6 ग्राम
विटामिन बी1 - 31% आरडीए (अनुशंसित दैनिक भत्ता)
मैंगनीज - 35% आरडीए
मैग्नीशियम - 30% आरडीए
फास्फोरस - 19% आरडीए
सेलेना - 10% आरडीए

इसके अलावा अलसी में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी6, आयरन, पोटैशियम, कॉपर और जिंक होता है।

अलसी के पोषण संबंधी प्रोफाइल से यह समझना आसान हो जाता है कि यह ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक क्यों है।

अलसी के बीज के 10 फायदे

1. फाइबर में उच्च लेकिन कार्ब्स में कम

अलसी के बीजों के सबसे असामान्य लाभों में से एक यह है कि इनमें बहुत अधिक बलगम होता है। बलगम एक जेल बनाने वाला फाइबर है जो पानी में घुलनशील है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अविश्वसनीय लाभ है।

बलगम पेट में भोजन को छोटी आंत में बहुत जल्दी प्रवेश करने से रोक सकता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है।

इसके अलावा, अलसी घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर से भरपूर होती है, जो कोलन डिटॉक्सिफिकेशन, फैट लॉस और कम शुगर क्रेविंग को बढ़ावा दे सकती है।

आपको प्रतिदिन 30-40 ग्राम उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों का सेवन करने का लक्ष्य रखना चाहिए।

2. स्वस्थ त्वचा और बाल

यदि आप स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखून चाहते हैं, तो अपनी स्मूदी में 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज या 1 बड़ा चम्मच अलसी के तेल को अपनी दिनचर्या में शामिल करने का प्रयास करें।

अलसी के बीजों में मौजूद ALA वसा त्वचा और बालों को आवश्यक वसा के साथ-साथ विटामिन भी प्रदान करता है जो रूखेपन और पपड़ी को कम करने में मदद कर सकता है। वे मुहांसे, रोसैसिया और एक्जिमा के लक्षणों का मुकाबला भी कर सकते हैं। यह आंखों के स्वास्थ्य पर भी लागू होता है, क्योंकि सन ड्राई आई सिंड्रोम को कम कर सकता है।

अलसी का तेल एक और बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा की मात्रा अधिक होती है। आप 1-2 बड़े चम्मच ले सकते हैं। एल त्वचा और बालों को मॉइस्चराइज़ करने के लिए अंदर। तेल को आवश्यक तेलों के साथ भी मिलाया जा सकता है और प्राकृतिक त्वचा मॉइस्चराइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. वजन कम होना

तो, अलसी स्वस्थ वसा और फाइबर से भरपूर है, और यह बदले में आपको अधिक संतुष्ट महसूस करने में मदद करेगा, इसलिए आप कुल मिलाकर कम कैलोरी का सेवन करेंगे, जिससे वजन कम हो सकता है। ALA वसा भी सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

उत्तरार्द्ध वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि एक सूजन वाला शरीर अतिरिक्त वजन को पकड़ लेता है। सूप, सलाद, स्मूदी या अपने वजन घटाने की योजना के हिस्से के रूप में कुछ चम्मच अलसी मिलाएं।

4. कम कोलेस्ट्रॉल

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म ने पाया कि अपने आहार में अलसी को शामिल करने से स्वाभाविक रूप से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

तब पित्त को पाचन तंत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है, जिससे शरीर रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करके और समग्र रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके इसका अधिक उत्पादन करता है।

5. अलसी ग्लूटेन फ्री होती है

फ्लैक्स का उपयोग उन अनाजों को बदलने के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनमें ग्लूटेन होता है, जो भड़काऊ होते हैं, जहां फ्लैक्स विरोधी भड़काऊ होता है। तो, अलसी के बीज उन लोगों के लिए अद्भुत हैं जिन्हें सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता है। समुद्री खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए वे मछली में ओमेगा -3 वसा का एक अच्छा विकल्प भी हो सकते हैं।

लस मुक्त अलसी का एक और बड़ा पहलू यह है कि इसे खाना पकाने में अनाज के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं अक्सर घर के बने केक में नारियल के आटे के साथ इसका इस्तेमाल करता हूं।

6. अलसी में एंटीऑक्सीडेंट (लिग्नन्स) की मात्रा अधिक होती है

अन्य अविश्वसनीय पोषण संबंधी तथ्यों में, अलसी के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं। लिग्नांस पॉलीफेनोल्स से जुड़े अद्वितीय फाइबर हैं जो हमें एंटी-एजिंग, हार्मोनल संतुलन और सेलुलर स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करते हैं।

पॉलीफेनोल्स आंत में प्रोबायोटिक्स के विकास का समर्थन करते हैं और शरीर में खमीर और कैंडिडिआसिस को खत्म करने में भी मदद करते हैं।

लिग्नांस अपने एंटी-वायरल और जीवाणुरोधी गुणों के लिए भी जाने जाते हैं, इसलिए नियमित रूप से पर्याप्त मात्रा में अलसी का सेवन करने से सर्दी और फ्लू की संख्या और गंभीरता को कम करने में मदद मिल सकती है।

7. पाचन स्वास्थ्य

शायद flaxseed का सबसे बड़ा लाभ पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की इसकी क्षमता से आता है। फ्लैक्स एएलए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अस्तर की रक्षा करता है और इसे स्वस्थ रखता है। क्रोन की बीमारी या अन्य पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए फ्लैक्स फायदेमंद साबित हुआ है, क्योंकि यह आंतों की सूजन को कम करने में मदद करता है।

प्राकृतिक रूप से कब्ज दूर करने के लिए आप 236 मिली गाजर के रस के साथ 1-3 बड़े चम्मच अलसी के तेल का सेवन कर सकते हैं।

सन भी घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में बहुत समृद्ध है, जो पाचन स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है और दुनिया में सबसे अधिक मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है।

अलसी के दो बड़े चम्मच में लगभग 5 ग्राम फाइबर या इसके दैनिक मूल्य का 1/4 होता है। अलसी में पाया जाने वाला फाइबर कोलन में अनुकूल बैक्टीरिया के लिए भोजन प्रदान करता है जो शरीर से अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करता है।

8. कैंसर के खिलाफ अलसी के बीज

अलसी के लाभ कई बार साबित हुए हैं, और यहां तक ​​कि स्तन, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और पेट के कैंसर से लड़ने में भी।

जर्नल ऑफ क्लिनिकल कैंसर रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अलसी के सेवन से स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। अलसी में पाए जाने वाले तीन लिग्नन्स आंतों के बैक्टीरिया द्वारा एंटरोलैक्टोन और एंटरोडिओल में परिवर्तित किए जा सकते हैं जो स्वाभाविक रूप से हार्मोन संतुलन को बढ़ावा देते हैं, यही कारण हो सकता है कि अलसी स्तन कैंसर के जोखिम को कम करती है।

9. ओमेगा-3 फैटी एसिड में उच्च

हम मछली के तेल या ओमेगा-3 वसा के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं। मछली के तेल में ईपीए और डीएचए, दो ओमेगा-3 वसा होते हैं जो इष्टतम स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके बावजूद, अलसी के बीजों में EPA या DHA नहीं होता है, उनमें ALA होता है, जो एक अन्य प्रकार का ओमेगा-3 वसा है।

न्यूट्रिशन रिव्यूज़ में प्रकाशित एक अध्ययन में, हमें दिखाया गया था कि लगभग 20% ALA को EPA में बदला जा सकता है, लेकिन ALA का केवल 0.5% DHA में बदला जाता है। साथ ही, आश्चर्यजनक रूप से, परिवर्तन में लिंग ने बड़ी भूमिका निभाई, जहां युवा महिलाएं पुरुषों की तुलना में 2.5 गुना तेज थीं।