पाउडर वाला दूध: स्वास्थ्य के लिए उत्पाद के लाभ और हानि। स्किम्ड मिल्क पाउडर के उत्पादन की तकनीक, इसकी संरचना और कैलोरी सामग्री; खाना पकाने में ऐसे उत्पाद का उपयोग

पाउडर वाला दूध एक सफेद पाउडर होता है जो खेत के जानवरों के स्किम्ड दूध को गाढ़ा और सुखाकर प्राप्त किया जाता है। इस पौष्टिक उत्पाद का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसे पानी में घोलकर सादे दूध की तरह पिया जाता है, और इसके अलावा, इसे संतुलित शिशु आहार में भी शामिल किया जाता है।

पाउडर वाले दूध की शेल्फ लाइफ आमतौर पर लंबी होती है।यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादन के दौरान यह तरल दूध में मौजूद सभी खनिजों और उपयोगी विटामिनों को बरकरार रखे।

कैलोरी सामग्री और संरचना

किसी भी पाउडर वाले दूध में, पूरे दूध की तरह, प्रोटीन के साथ-साथ वसा, दूध चीनी और खनिज घटक होते हैं। इसी समय, एक वसा रहित उत्पाद में पूरे उत्पाद की तुलना में बहुत कम वसा होती है, लेकिन इसके विपरीत, इसमें प्रोटीन और चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

दूध में हल्का मलाईदार रंग है, साथ ही गाय के दूध के स्वाद के साथ हल्की गंध भी है।यह बहुत जल्दी और साथ ही पानी की किसी भी मात्रा में पूरी तरह से घुलनशील है।

उत्पाद का उपयोग करना आसान है, भंडारण करना आसान है और परिवहन करना आसान है। नियम के तौर पर इसके लिए इसे प्लास्टिक या पेपर बैग या डिब्बे में पैक किया जाता है। एकमात्र शर्त नमी की पहुंच का अभाव है, इसलिए, औद्योगिक परिस्थितियों में, वैक्यूम पैकेजिंग, साथ ही एक अक्रिय गैस का उपयोग अक्सर किया जाता है।

स्किम्ड मिल्क पाउडर की संरचना में Ca, Mg, P, K और Na जैसे खनिज महत्वपूर्ण मात्रा में शामिल होते हैं, Mn, Se, Cu, Fe और Zn की उपस्थिति इसमें थोड़ी कम होती है।

उत्पाद में विटामिन सी, विटामिन बी, साथ ही ए और के शामिल हैं।

100 ग्राम सूखे वसा रहित पाउडर में 373 किलोकलरीज होती हैं। तुलना के लिए, पूरे सूखे उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - 549 किलो कैलोरी।

पाउडर वाला दूध केवल औद्योगिक परिस्थितियों में ही बनाया जा सकता है, आपको इसे घर पर बनाने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए।

उत्पादन चक्र में कई मुख्य चरण शामिल हैं।

1. कच्चे माल की स्वीकृति. इस स्तर पर, निर्माता से आने वाले दूध को 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे विभिन्न अशुद्धियों से साफ किया जाता है।
2. सामान्यीकरण. शुद्ध दूध को विभाजक में भेजा जाता है, जहां वसा क्रीम से एसओएम का पृथक्करण शुरू होता है।
3. पाश्चुरीकरण। वसा रहित भाग को 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत ठंडा किया जाता है।
4. गाढ़ा होना. ठंडी वर्कपीस को एक वैक्यूम यूनिट में रखा जाता है, जहां नमी का पूरा वाष्पीकरण शुरू हो जाता है। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक ठोस पदार्थों की उपस्थिति 40-50% न हो जाए।
5. समरूपीकरण। परिणामी उत्पाद को 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है और एक सजातीय संरचना का द्रव्यमान बनने तक इस तापमान पर बनाए रखा जाता है।
6. सुखाना - परिणामी "गाढ़ा दूध" को एक विशेष पंप के माध्यम से ड्रायर में पंप किया जाता है।
7. पैकेट। पूरी तरह से सूखे पाउडर उत्पाद को अलग-अलग पैकेजों में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे भंडारण और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

बहुत से लोग दूध का पाउडर खाते हैं, लेकिन अक्सर यह पानी में घुला हुआ होता है। एक नियम के रूप में, इसे 1 भाग दूध और 8 भाग पानी की दर से पतला किया जाता है।

200 मिलीलीटर में एक गिलास दूध तैयार करने के लिए आमतौर पर 5 चम्मच लिया जाता है। पाउडर और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे छोटे हिस्से में गर्म पानी डालें। उपयोग से पहले, उत्पाद को आग पर उबालकर ठंडा किया जा सकता है।

संदर्भ के लिए: 1 चम्मच में। इसमें 5 ग्राम सूखा उत्पाद होता है, और भोजन कक्ष में - 20 ग्राम।

1 से 8 के तनुकरण अनुपात को ध्यान में रखते हुए, यह आसानी से गणना की जा सकती है कि सूखे उत्पाद के प्रत्येक बड़े चम्मच में पीने के उत्पाद का 150 मिलीलीटर होता है, और एक चम्मच - 40 मिलीलीटर होता है।

फ़ायदा

स्किम्ड मिल्क पाउडर की उपयोगिता को लेकर विवाद आज भी कम नहीं हो रहे हैं। कई लोग तर्क देते हैं कि इस उत्पाद का कोई मूल्य नहीं है, क्योंकि लंबे ताप उपचार के दौरान सभी खनिज और विटामिन टूट जाते हैं। हालाँकि, यह कथन सत्य नहीं है - एक सूखा उत्पाद उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अपनी सभी उपयोगी विशेषताओं को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसके अलावा, उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

वैसे, कैल्शियम सांद्रता के संदर्भ में, यह उत्पाद प्रकृति में ज्ञात अन्य सभी डेयरी उत्पादों से काफी आगे है। सूखे दूध में न्यूनतम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, यही कारण है कि इसे हृदय संबंधी विकृति और उच्च रक्तचाप से पीड़ित वयस्कों और बच्चों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।

पाउडर वाला दूध प्रोटीन से भरपूर होता है जो हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास के लिए आवश्यक होता है, और इसलिए इसे शिशुओं के लिए तैयार दूध के फार्मूले की संरचना में व्यापक रूप से शामिल किया जाता है।

विटामिन की उपस्थिति के कारण स्किम्ड दूध का शरीर पर असाधारण लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तो, विटामिन सी वायरल और सर्दी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोध को बढ़ाता है। विटामिन बी तंत्रिका तंतुओं की कार्यप्रणाली पर नियामक प्रभाव डालता है, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, याददाश्त में गिरावट को रोकता है और मानसिक संतुलन की स्थापना में योगदान देता है।

विटामिन के के लिए धन्यवाद, रक्त सामान्य रूप से जम जाता है, और दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए विटामिन ए अपरिहार्य है।

उत्पाद में आवश्यक अमीनो एसिड की उच्च सामग्री होती है, जो प्रोटीन संश्लेषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए उत्पाद का उपयोग अक्सर एथलीटों द्वारा समग्र मांसपेशी द्रव्यमान के निर्माण के लिए किया जाता है। पाउडर वाला दूध एक अच्छा प्रोटीन विकल्प हो सकता है। तेज वजन बढ़ने के साथ, दूध पाउडर का उपयोग आपको बॉडीबिल्डर के शरीर में परिणामी प्रोटीन की कमी को पूरा करने और उसके आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने की अनुमति देता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध आवश्यक रूप से स्किम्ड हो, क्योंकि पूरा दूध वांछित लाभ नहीं पहुंचाएगा।

उत्पाद की संरचना में प्रोटीन की विशेषता अच्छी पाचन क्षमता और मानव शरीर पर प्रभाव में आसानी है। यही कारण है कि इस उत्पाद का उपयोग दुनिया भर में मुक्केबाजों, हॉकी खिलाड़ियों, एथलीटों और कई अन्य एथलीटों द्वारा किया जाता है।

संभावित नुकसान

हालाँकि, पाउडर वाले दूध का उपयोग शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है, इसका उपयोग लैक्टोज की कमी वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। एक नियम के रूप में, यह विकृति जन्मजात है। इस मामले में इस उत्पाद को भोजन में लेने के परिणाम सबसे गंभीर हो सकते हैं - एडिमा से लेकर गंभीर एनाफिलेक्टिक शॉक तक।

शरीर के लिए सबसे प्रतिकूल परिणाम दूध भंडारण की स्थिति के उल्लंघन के कारण हो सकते हैं। अक्सर, बेईमान निर्माता, दूध की लागत को कम करने के लिए, इसकी संरचना में वनस्पति वसा का परिचय देते हैं, आमतौर पर इसके लिए ताड़ के तेल का उपयोग किया जाता है।

इस तरह के हेरफेर न केवल पोषण मूल्य को कम करते हैं, बल्कि अक्सर गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं। और पैकेजिंग और भंडारण की शर्तों का अनुपालन न करने से अक्सर रोगजनक बैक्टीरिया और मोल्ड की कालोनियों का विकास होता है, जो किसी व्यक्ति में गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है और तंत्रिका तंत्र पर आघात कर सकता है।

अब सुपरमार्केट में अलमारियों पर आप "दूध" शिलालेख के साथ विभिन्न प्रकार के जार, बैग और अन्य उज्ज्वल पैकेजिंग देख सकते हैं। लेकिन अंदर बचपन से हर किसी के लिए परिचित और परिचित उत्पाद नहीं है, बल्कि एक अज्ञात सफेद पाउडर है। तो यह वास्तव में क्या है? लेकिन वास्तव में, यह वास्तव में दूध है, जो केवल साधारण प्राकृतिक गाय के दूध को सुखाकर तैयार किया जाता है। इससे एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, इस सूखे मिश्रण को बस गर्म पानी से पतला किया जाता है। वैसे, कई प्रकार के शिशु आहार में किसी लोकप्रिय उत्पाद का सूखा एनालॉग भी होता है।

उपस्थिति का इतिहास

ये हर किसी का पसंदीदा और हेल्दी ड्रिंक है. इसके सेवन से शरीर पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है। इसीलिए अक्सर यह सवाल उठता है: इस अद्भुत पेय की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाई जाए, क्योंकि प्राकृतिक संपूर्ण दूध इतनी जल्दी खट्टा हो जाता है। और विभिन्न लंबे सैन्य अभियानों या यात्राओं पर इसे अपने साथ ले जाना उचित नहीं था। इस क्षेत्र में एक सफलता 1802 में हुई, जब एक निश्चित डॉक्टर ओसिप क्रिचेव्स्की ने एक पूरे उत्पाद से एक सूखा विकल्प हासिल किया जो पोषण और लाभकारी गुणों में अपने प्राकृतिक समकक्ष से कमतर नहीं था।

लेकिन उनके उपक्रम हवा से बाहर नहीं निकले, क्योंकि 1792 में इवान येरिच के वैज्ञानिक कार्यों "प्रोसीडिंग्स ऑफ द फ्री इकोनॉमिक सोसाइटी" में इस तरह के दूध का उल्लेख किया गया था। एक रिकॉर्ड है कि कुछ पूर्वी क्षेत्रों के निवासियों ने साधारण गाय के दूध को जमाकर यह उत्पाद प्राप्त किया। इस प्रकार, जैसा कि उन्होंने कहा, "दूधिया गांठों का महान भंडार" प्राप्त हुआ। क्रिचेव्स्की के विकास के आधार पर, 1832 में प्रसिद्ध रूसी रसायनज्ञ डिर्चोव ने व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए पाउडर दूध का उत्पादन शुरू किया, और थोड़ी देर बाद, 1855 में, इसके उत्पादन की प्रक्रिया को इंग्लैंड में पेटेंट कराया गया। इन उत्पादों का उत्पादन 19वीं शताब्दी के अंत में ही औद्योगिक मात्रा तक पहुंच गया।

उत्पाद निर्माण प्रक्रिया

इस उत्पाद की निर्माण प्रक्रिया का आधार साधारण दूध से पानी का वाष्पीकरण है। उत्पादन शुरू करने से पहले, ताजे दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है, पर्याप्त वसा की मात्रा में लाया जाता है और गाढ़ा किया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को समरूप बनाया जाता है और फिर स्प्रे या रोलर प्रकार के ड्रायर में सुखाया जाता है। इसके अलावा, पूर्व उद्योगपतियों के बीच अधिक लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनकी उत्पादकता कई गुना अधिक है, और उत्पाद की गुणवत्ता नहीं खोती है। ऐसे प्रतिष्ठानों पर, सुखाने का कार्य 150 से 180 डिग्री के तापमान पर किया जाता है।

लेकिन प्रारंभ में, रोलर ड्रायर को प्राथमिकता दी गई, यह प्रक्रिया प्रवाहकीय सुखाने की मदद से हुई। ऐसा करने के लिए, एक संकेंद्रित संपूर्ण उत्पाद को ड्रायर में डाला जाता है, जिसे मल्टीसाइक्लोन उपकरणों में वाष्पित किया गया है। ऐसे दूध में ठोस पदार्थों की मात्रा लगभग 40% होती है। इस प्रकार प्राप्त पाउडर में लगभग 3% अवशिष्ट नमी होती है। इस तथ्य के कारण कि जब गाढ़ा दूध ड्रायर की गर्म सतह के संपर्क में आता है तो वह कारमेलाइज़ हो जाता है, तैयार उत्पाद में एक मीठा कारमेल स्वाद होता है। इसकी संरचना में बहुत सारे मुफ्त शामिल हैं और इसके कारण यह चॉकलेट के उत्पादन में एक अनिवार्य उत्पाद है। ऐसा कारमेल दूध महंगे कोकोआ मक्खन की जगह लेता है। रोलर ड्रायर पर दूध के उत्पादन में एकमात्र नुकसान कम उत्पादकता है।

किसी भी प्रकार का दूध सूखने के बाद उसे छानकर ठंडा किया जाता है। उपयोग की अवधि बढ़ाने के लिए, उत्पाद को वैक्यूम या अक्रिय गैसों का उपयोग करके पैक किया जाता है। सूखे पेय के उत्पादन के लिए, दो GOST हैं: 4495-87 "संपूर्ण दूध पाउडर" और R 52791-2007 "डिब्बाबंद दूध। सूखा दूध। विशेष विवरण"।

वर्गीकरण और रासायनिक संरचना

दूध पाउडर दो प्रकार के होते हैं: संपूर्ण दूध पाउडर (डब्ल्यूपीएम) और स्किम्ड दूध पाउडर (एसएमपी)। विविधता के आधार पर, इसका पोषण मूल्य और पोषक तत्वों और विटामिन की सामग्री बदल जाती है।

दोनों प्रकार के उत्पादों में खनिज परिसर समान है, हालांकि, स्किम्ड दूध में पदार्थों की मात्रा थोड़ी अधिक होती है।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, दूध पोटेशियम (दैनिक आवश्यकता का लगभग 48%), कैल्शियम (100%), फास्फोरस (लगभग 98.8%) जैसे खनिजों से समृद्ध है।

ऊर्जा मूल्य प्रकार के आधार पर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 350 किलो कैलोरी से 479 किलो कैलोरी तक भिन्न होता है।

विटामिन संरचना प्रस्तुत है:

• बीटा कैरोटीन;

• संपूर्ण दूध - 25.5 ग्राम और 36.5 ग्राम;
• स्किम्ड दूध - 36 ग्राम और 52 ग्राम।

इसके अलावा, उत्पाद की संरचना में प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक सभी महत्वपूर्ण तत्व और फैटी एसिड भी शामिल हैं। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि पाउडर वाले दूध की विटामिन और खनिज संरचना किसी भी तरह से प्राकृतिक पाश्चुरीकृत उत्पाद की संरचना से कमतर नहीं है।

इंस्टेंट मिल्क पाउडर भी होता है, जो दो तरह के मिल्क पाउडर को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। फिर इस मिश्रण को भाप से डुबोया जाता है, जिससे चिपचिपी गांठें बन जाती हैं। फिर दोबारा सुखाने की प्रक्रिया के अधीन किया गया।

कैसे चुनें और स्टोर करें

शेल्फ जीवन के संदर्भ में, संपूर्ण दूध पाउडर मलाई रहित दूध से कमतर है। इसकी संरचना में शामिल वसा में बासीपन का खतरा होता है, जो उनके तेजी से खराब होने का कारण है। ऐसे दूध को सूखे कमरे में 10 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर संग्रहित करना आवश्यक है। उत्पाद का औसत शेल्फ जीवन 8 महीने है। एक वसा रहित उत्पाद को तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मिल्क पाउडर खरीदते समय आपको कई संकेतकों पर ध्यान देने की जरूरत है। शेल्फ जीवन, पैकेजिंग की अखंडता और संरचना में कृत्रिम परिरक्षकों और वनस्पति वसा की अनुपस्थिति की जांच करना सुनिश्चित करें। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में संपूर्ण प्राकृतिक गाय का दूध शामिल होना चाहिए।

पाउडर वाला दूध एक सफेद या हल्का क्रीम पाउडर होता है। यदि इसमें अन्य रंगों की अशुद्धियाँ हैं, तो यह उत्पाद के खराब होने या खराब गुणवत्ता वाले उत्पादन का संकेत देता है। पाउडर एक समान स्थिरता का होना चाहिए, एक साथ चिपकना नहीं चाहिए और गांठ नहीं बनना चाहिए। पानी में घुलने पर अवक्षेपण की अनुमति नहीं होती है।

लाभकारी गुण

पाउडर वाले दूध के लाभ इसके प्राकृतिक समकक्ष के उपयोग से प्राप्त लाभों के बराबर हैं। सबसे पहले, यह निश्चित रूप से ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम है। इस उत्पाद के उपयोग से हड्डियां और दांत काफी मजबूत होते हैं।

सूखे उत्पाद की संरचना में कॉम्प्लेक्स की उपस्थिति के कारण, इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शांत और तनाव-विरोधी प्रभाव पड़ता है। इसमें शामिल अमीनो एसिड सक्रिय रूप से अनिद्रा और सिरदर्द से लड़ते हैं। दूध हृदय प्रणाली और दृष्टि के अंगों दोनों के लिए उपयोगी है।

बॉडीबिल्डिंग में मिल्क पाउडर का उपयोग बहुत व्यापक रूप से किया जाता है। इसका उपयोग एथलीटों द्वारा मांसपेशियों के निर्माण के लिए किया जाता है। इसे अक्सर प्रोटीन शेक में शामिल किया जाता है। लगभग सभी शिशु फार्मूले, जो स्वस्थ माँ के दूध के अनुरूप होते हैं, सूखे उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। स्किम्ड मिल्क पाउडर को पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

ऐसे पेय के उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• आंत्र समारोह को सामान्य करता है;
• नाराज़गी दूर करता है;
• पेट की अम्लता को नियंत्रित करता है।

खाना पकाने में आवेदन

सूखे उत्पाद का उपयोग अक्सर दूध को बहाल करने के लिए किया जाता है। इसके बाद इसे नियमित प्राकृतिक दूध की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध की सहायता से विभिन्न पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी, क्रीम तैयार की जाती हैं। यह महंगे कोकोआ मक्खन की जगह लेते हुए, चॉकलेट उद्योग में अपूरणीय है।

सूखे मिश्रण से दूध को पतला या पुनर्स्थापित करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गर्म पानी;
• पाउडर दूध।

उत्पाद को एक से तीन के अनुपात में पतला करना आवश्यक है, धीरे-धीरे पाउडर में पानी डालना और चिपकने और गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए हिलाना आवश्यक है। दूध को डालने के लिए छोड़ देने के बाद, इसकी संरचना बनाने वाले प्रोटीन को फूलने दें।

उत्पाद के आहार संबंधी गुण

आहार योजना में वसा रहित उत्पाद विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है। इसका उपयोग उपवास के दिनों में असली दूध के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जिसका उपयोग जटिल आहार में किया जाता है। इसके आधार पर, विभिन्न आहार व्यंजन अक्सर तैयार किए जाते हैं: अनाज, केक, सभी प्रकार के सॉस और पेय।

आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए, रात में पुनर्गठित दूध पाउडर का उपयोग करना उपयोगी होता है। यह शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित हो जाता है, मस्तिष्क के बाकी केंद्रों को सक्रिय कर देता है। ऐसे उत्पाद के उपयोग से आपको बिना भूख लगे आसानी से और जल्दी सो जाने में मदद मिलेगी।

पाउडर वाले दूध के साथ स्मूदी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी फल और जामुन;
• पतला सूखा दूध - 1 कप।

फलों और दूध को ब्लेंडर से मिलाएं। यह उत्पाद कैल्शियम से भरपूर है। इसका उपयोग प्रशिक्षण से पहले और नाश्ते दोनों के रूप में किया जा सकता है। आप इन्हें रात के खाने से पूरी तरह से बदल भी सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, दूध पाउडर का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सभी प्रकार की त्वचा और सभी उम्र के लिए विभिन्न मास्क तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• अंडे की जर्दी - 1 पीसी;
• शहद - 1 चम्मच;
• सूखा दूध - 1 बड़ा चम्मच।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं। बहुत गाढ़े मिश्रण को काढ़े या गर्म दूध से पतला किया जा सकता है। उत्पाद को चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट तक रखें। प्रक्रिया के बाद बचे हुए मिश्रण को गर्म पानी से धो लें।

यह उत्पाद शुष्क और सामान्य त्वचा के मालिकों को पसंद आएगा।

चेहरे को शुद्ध करने वाला मास्क

इस मिश्रण के प्रयोग से चेहरे की त्वचा चमकदार और मुलायम हो जाएगी।

विनिर्माण के लिए आपको चाहिए:

• दलिया - 2 चम्मच।

सामग्री को मिलाएं और पानी डालें, जिससे मिश्रण गाढ़ा हो जाए। मिश्रण को चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट तक रखें। समय बीत जाने के बाद, उत्पाद के अवशेषों को गर्म पानी से धो लें। यदि त्वचा बहुत अधिक शुष्क है, तो मिश्रण में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है।

एंटी एजिंग मास्क

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखा दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच.

गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को पानी या दूध के साथ पतला करें। इसे अपने चेहरे पर फैलाएं और 15 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

ऐसा उत्पाद झुर्रियों को काफी हद तक चिकना करता है, त्वचा को पोषक तत्वों से संतृप्त करता है और उम्र बढ़ने के संकेतों को खत्म करता है।

हानिकारक और खतरनाक गुण

पाउडर वाले दूध को, इसके प्राकृतिक समकक्ष की तरह, असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। यदि आपको डेयरी उत्पादों से एलर्जी का संदेह है तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेशक, भोजन में केवल उच्च गुणवत्ता वाला, समाप्त न हुआ उत्पाद ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका कच्चे माल द्वारा निभाई जाती है जिससे इसे बनाया गया था और उत्पादन तकनीक।

एक राय है कि सूखे उत्पाद में प्राकृतिक दूध की तुलना में अधिक मात्रा होती है। ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल में मौजूद पदार्थ रक्त वाहिकाओं को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं और एथेरोस्क्लोरोटिक उत्तेजना को भड़का सकते हैं। दूध के पक्ष में हम कह सकते हैं कि इसमें ऐसे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बेहद कम होती है। उदाहरण के लिए, अंडे के पाउडर में इसकी मात्रा लगभग 6 गुना अधिक होती है।

निष्कर्ष

पाउडर वाला दूध पाश्चुरीकृत गाय के दूध का एक एनालॉग है। यह एक वास्तविक पेय में निहित सभी उपयोगी और मूल्यवान घटकों और गुणों को बरकरार रखता है। इस उत्पाद का उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में सफलतापूर्वक किया जाता है। इसकी मदद से शिशु फार्मूला तैयार किया जाता है, जो मां के दूध का पूर्ण विकल्प है। वसा रहित पेय का व्यापक रूप से आहार मेनू में उपयोग किया जाता है, जो अधिक वसायुक्त प्राकृतिक समकक्ष की जगह लेता है। घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में, सूखे दूध उत्पाद के आधार पर पौष्टिक, एक्सफ़ोलीएटिंग और एंटी-एजिंग मास्क तैयार किए जाते हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें लैक्टोज़ असहिष्णुता या दूध से एलर्जी है।

पाउडर वाला दूध एक घुलनशील पाउडर है जो सामान्यीकृत गाय के दूध को गाढ़ा और सुखाकर प्राप्त किया जाता है। पाउडर वाले दूध का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, मिल्क पाउडर को गर्म पानी में पतला किया जाता है और नियमित दूध की तरह सेवन किया जाता है। प्राकृतिक दूध पाउडर कई प्रकार के शिशु आहार का हिस्सा है। नियमित दूध की तुलना में, पाउडर वाले दूध की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, जो इसका मुख्य लाभ है। वहीं, साधारण गाय के दूध में मौजूद सभी खनिज और कुछ विटामिन पाउडर वाले दूध में संरक्षित रहते हैं।

पाउडर दूध की संरचना

पाउडर वाले दूध में वसा, प्रोटीन, दूध शर्करा और खनिज होते हैं। स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी) में संपूर्ण दूध पाउडर (डब्ल्यूपीएम) की तुलना में काफी कम वसा होती है, जबकि स्किम्ड मिल्क पाउडर में अधिक प्रोटीन और दूध चीनी होती है।

पाउडर वाले दूध को बनाने वाले खनिजों में पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम अधिक और सेलेनियम, जस्ता, तांबा, लोहा, मैंगनीज कम होते हैं।

पाउडर वाले दूध में विटामिन सी, बी विटामिन (बी1, बी2, बी5, बी6), के और ए जैसे विटामिन होते हैं।

स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी) की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 373 किलो कैलोरी है, और संपूर्ण दूध पाउडर (एसपीएम) की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 549 किलो कैलोरी है।

दूध पाउडर का वर्गीकरण एवं प्रकार

गाय के दूध के पाउडर को 3 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

1. पूरे दूध का पाउडर (एसपीएम);
   1. सूखा पूरा दूध 20% वसा;
   2. सूखा पूरा दूध 25% वसा;
2. स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसओएम);
3. तत्काल सूखा दूध;
4. शिशु आहार के उत्पादन के लिए पाउडर वाला दूध।

इस प्रकार के दूध मुख्य रूप से उन पदार्थों के प्रतिशत में भिन्न होते हैं जिनसे वे बने होते हैं। इंस्टेंट मिल्क पाउडर मुख्य रूप से स्किम्ड मिल्क पाउडर से इसके निर्माण के दौरान अतिरिक्त चरणों द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसके कारण मिल्क पाउडर अधिक हाइड्रोफिलिक हो जाता है।

संपूर्ण दूध पाउडर (एसपीएम) की संरचना बनाने वाले पदार्थों का प्रतिशत 25% वसा है:

1. दूध चीनी - 36.5%;
2. प्रोटीन - 25.5%;
3. वसा - 25%;
4. खनिज - 9%;
5. नमी - 4%.

स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसओएम) की संरचना बनाने वाले पदार्थों का प्रतिशत:

1. दूध चीनी - 52%;
2. प्रोटीन - 36%;
3. वसा - 1%;
4. खनिज - 6%;
5. नमी - 5%.

संपूर्ण दूध पाउडर (डब्ल्यूपीएम) और स्किम्ड दूध पाउडर (एसएसएम) मुख्य रूप से उनकी वसा सामग्री से भिन्न होते हैं। स्किम्ड दूध पाउडर में केवल एक प्रतिशत वसा, पूरे दूध पाउडर की तुलना में कम खनिज, लेकिन अधिक प्रोटीन, नमी और दूध चीनी होती है। वसा की कमी के कारण, स्किम्ड दूध पाउडर की शेल्फ लाइफ पूरे दूध पाउडर की तुलना में अधिक होती है, क्योंकि दूध पाउडर में मौजूद अन्य सामग्रियों की तुलना में वसा तेजी से खराब होती है।

पाउडर दूध उत्पादन तकनीक

पाउडर दूध का उत्पादन GOST R 52791-2007 "डिब्बाबंद दूध" के अनुसार किया जाता है। सूखा दूध। विशिष्टताएँ" और GOST 4495-87 "संपूर्ण दूध पाउडर"।

दूध पाउडर उत्पादन प्रक्रिया में 9 चरण होते हैं:

1. प्रसंस्करण के लिए गाय के दूध का स्वागत और तैयारी। दूध पाउडर के उत्पादन के लिए तकनीकी योजना का पहला चरण, जिसमें गाय का दूध GOST 26809 के अनुसार प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद गाय के दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।
2. गाय के दूध का शुद्धिकरण वह चरण है जिस पर गर्म दूध को उन दूषित पदार्थों से शुद्ध किया जाता है जो गायों के दूध देने के दौरान दूध में प्रवेश कर सकते हैं।
3. गाय के दूध का सामान्यीकरण वह चरण है जिस पर दूध को विशेष विभाजकों पर क्रीम और मलाई रहित दूध में अलग किया जाता है, जिसके बाद, मलाई रहित दूध में एक निश्चित अनुपात में मलाई डालकर, गाय के दूध की आवश्यक वसा सामग्री प्राप्त की जाती है।
4. दूध पाश्चुरीकरण दूध पाउडर के उत्पादन के लिए तकनीकी योजना का एक चरण है, जिसमें गाय के दूध को अनावश्यक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से शुद्ध करने के लिए गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है।
5. दूध को ठंडा करना वह चरण है जब दूध को आगे की प्रक्रिया के लिए विशेष टैंकों में ठंडा किया जाता है।
6. दूध को गाढ़ा करना पाउडर वाले दूध के उत्पादन की उत्पादन योजना का एक चरण है, जिसमें गाय के दूध से तरल को विशेष वैक्यूम बाष्पीकरणकर्ताओं में वाष्पित किया जाता है जब तक कि दूध आवश्यक घनत्व तक नहीं पहुंच जाता।
7. दूध का समरूपीकरण वह चरण है जिस पर विशेष समरूपीकरण मशीनों पर यांत्रिक क्रिया द्वारा दूध को एक सजातीय संरचना दी जाती है।
8. दूध सुखाना वह चरण है जिस पर प्रसंस्कृत दूध को विशेष सुखाने वाले कक्षों में सूखा पाउडर बनाया जाता है।
9. पाउडर दूध पैकेजिंग, पाउडर दूध के उत्पादन के लिए तकनीकी योजना का अंतिम चरण है, जिस पर पाउडर दूध को पैकेज में पैक किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

घर पर दूध पाउडर का प्रजनन

दूध पाउडर को ठीक से पतला करने के निर्देश आमतौर पर उत्पाद पैकेजिंग पर पाए जाते हैं, लेकिन कुछ निर्माता अपने उत्पाद पर दूध पाउडर को सही तरीके से पतला करने के निर्देश नहीं देते हैं। यदि दूध पाउडर को पतला करने के निर्देश उत्पाद पैकेजिंग पर मौजूद हैं, और यदि नहीं, तो आप नीचे दिए गए सुझावों का उपयोग कर सकते हैं।

आमतौर पर पाउडर वाले दूध को 1 से 8 के अनुपात में पतला किया जाता है। 200 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक गिलास दूध प्राप्त करने के लिए, आपको 5 चम्मच पाउडर दूध या 1 बड़ा चम्मच चाहिए। सबसे पहले मिल्क पाउडर को एक गिलास में डालें और फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि मिल्क पाउडर पूरी तरह से पानी में घुल जाए। पानी में दूध पाउडर को पतला करने के लिए ऐसे अनुपात का उपयोग करने से 2.5% वसा सामग्री के साथ पीने का दूध प्राप्त करना संभव हो जाएगा। पानी डालने से पहले इसे उबालकर गर्म अवस्था में ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

एक चम्मच में 5 ग्राम दूध पाउडर होता है, और एक चम्मच में 20 ग्राम होता है। 2.5% वसा वाले दूध को पीने के लिए 1 से 8 का अनुपात जानकर आप अनुमान लगा सकते हैं कि मिल्क पाउडर से कितना पीने का दूध प्राप्त किया जा सकता है। तो, यह पता चला है कि एक चम्मच पाउडर वाले दूध में 160 मिलीलीटर पीने का दूध होता है, और एक चम्मच 40 मिलीलीटर पीने के दूध में 2.5% वसा की मात्रा होती है।

पाउडर वाले दूध का भंडारण और शेल्फ जीवन

उचित भंडारण स्थितियों के साथ, संपूर्ण दूध पाउडर का शेल्फ जीवन 8 महीने से अधिक नहीं होता है, और स्किम्ड दूध पाउडर - 3 वर्ष से अधिक नहीं होता है। पाउडर वाले दूध को 0 से 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए और आर्द्रता 85% से अधिक नहीं होनी चाहिए। दूध पाउडर को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

पाउडर वाले दूध के फायदे

पाउडर वाला दूध प्राकृतिक गाय के दूध से बनाया जाता है, इसलिए इसमें नियमित दूध के लगभग सभी उपयोगी गुण होते हैं। पाउडर वाले दूध में कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम काफी मात्रा में होता है। सभी अंगों के सामान्य कामकाज के लिए मानव शरीर में इन तत्वों की पर्याप्त मात्रा में उपस्थिति आवश्यक है। कैल्शियम नाखून, दांत और अन्य मानव हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाता है। किसी व्यक्ति के मस्तिष्क, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए पोटेशियम आवश्यक है। फास्फोरस स्वस्थ दांतों, चयापचय प्रक्रियाओं के उचित प्रवाह और मानव शरीर की बहाली के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम हड्डियों के विकास, हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

इसके अलावा, मानव शरीर के लिए मिल्क पाउडर के फायदे इस तथ्य में निहित हैं कि इसमें सी, बी, के, ए जैसे विटामिन होते हैं। विटामिन सी शरीर के लिए उपयोगी है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो शरीर की रक्षा करता है। विभिन्न संक्रमण. बी समूह के विटामिन का मानव शरीर पर एक जटिल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसमें तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क का समुचित कार्य, स्मृति प्रक्रियाओं में सुधार, अच्छा चयापचय और मानसिक संतुलन शामिल है। विटामिन K सामान्य रक्त का थक्का जमना सुनिश्चित करता है और विटामिन A आँखों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

पाउडर वाला दूध मानव शरीर के लिए लगभग उसी तरह उपयोगी है जैसे नियमित गाय का दूध। पाउडर वाले दूध का उपयोग अक्सर बच्चों का भोजन बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए यह न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोगी है। लेकिन चूंकि मिल्क पाउडर साधारण दूध के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है, इसलिए इसमें मूल उत्पाद के नुकसान भी हैं, यानी पाउडर वाला दूध साधारण दूध की तरह ही हानिकारक है।

पाउडर वाले दूध के नुकसान और मतभेद

मानव शरीर के लिए दूध पाउडर से व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है। पाउडर वाला दूध हानिकारक हो सकता है यदि यह हानिकारक अशुद्धियों के साथ कम गुणवत्ता वाले गाय के दूध से बनाया गया हो, तो सभी हानिकारक पदार्थ दूध पाउडर में बने रहेंगे। यदि पाउडर दूध बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, तो पाउडर वाला दूध हानिरहित हो जाएगा।

बेईमान निर्माताओं का पाउडर वाला दूध, जो इसके निर्माण में हानिकारक घटक मिलाते हैं, हानिकारक भी हो सकता है। इसलिए, पाउडर वाला दूध खरीदते समय पैकेजिंग पर उसकी संरचना पढ़ना महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, जीवित गाय के दूध की तरह, दूध पाउडर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि मानव शरीर डेयरी उत्पादों को सहन नहीं करता है, तो दूध पाउडर से आंतों की प्रणाली खराब हो सकती है।

दूध हमेशा से ही मनुष्य के दैनिक जीवन का हिस्सा रहा है। यह आहार के मुख्य तत्वों में से एक है।

यह उत्पाद किसी भी स्तनपायी की मादा के शरीर द्वारा निर्मित एक तरल पदार्थ है। यह दूध ही है जो नवजात को जन्म के तुरंत बाद सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

प्रगति, साथ ही देशों का आर्थिक विकास, स्टोर अलमारियों को उत्पादों का एक समृद्ध वर्गीकरण प्रदान करता है, जो उनकी विशेषताओं में विविध हैं: विशेष उत्पादन तकनीक, स्वाद, वसा सामग्री।

पाउडर वाला दूध एक ऐसा उत्पाद है जो गाय के दूध को गाढ़ा करके और फिर विशेष मशीनों में सुखाकर बनाया जाता है।

यह पानी में घुलनशील एक परिचित सफेद पाउडर जैसी संरचना जैसा दिखता है।

स्किम्ड दूध के बारे में जानकारी

हानि और लाभ का विवादास्पद मुद्दा

स्किम्ड दूध लंबे समय से एक पसंदीदा आहार उत्पाद रहा है। हालाँकि, इसके लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में चर्चा अब भी बंद नहीं हुई है।

राय, एक नियम के रूप में, दो विरोधी खेमों में बंट जाती है। पहले के प्रतिनिधियों का तर्क है कि दूध स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए वे सक्रिय रूप से इसके उपयोग को प्रोत्साहित करते हैं।

उनके अनुसार, स्किम्ड दूध में भी पारंपरिक उत्पाद के समान ही सभी विटामिन और जैविक घटक होते हैं। आहार उत्पाद के रूप में दूध का उपयोग करने में अतिरिक्त कैलोरी की अनुपस्थिति मुख्य लाभ है।

विरोधी विपरीत राय पर जोर देते हैं. इस प्रकार बनाया गया दूध किसी भी उपयोगी पदार्थ को धारण नहीं कर पाता।

यह इसके निर्माण के सिद्धांतों के कारण है।

यह तथ्य है कि प्रसंस्करण के दौरान दूध से वसा हटा दी जाती है जो वैज्ञानिकों के अविश्वास का कारण बनती है। उनका तर्क है कि यह घटक शरीर में कैल्शियम और प्राकृतिक प्रोटीन के परेशानी मुक्त अवशोषण के लिए एक आवश्यक घटक है।

मलाई रहित दूध को प्राथमिकता देने के बाद, एक व्यक्ति विटामिन और उपयोगी तत्वों के अतिरिक्त हिस्से से इनकार कर देता है।

हम कैलोरी सामग्री और संरचना का अध्ययन करते हैं

पोषक तत्वों, विटामिन, ट्रेस तत्वों की मात्रा में स्किम्ड दूध पूरे दूध से कम नहीं है।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

मलाई रहित दूध में मौजूद उपयोगी खनिजों का एक समूह लोहा, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम हैं।

नियमित दूध मलाई रहित कैसे करें

कई लोगों को एक से अधिक बार यह विश्वास हो चुका है कि केवल स्व-पका हुआ व्यंजन या उगाया हुआ उत्पाद ही प्राकृतिकता और गुणवत्ता का दावा कर सकता है। दूध के मामले में यह कोई अपवाद नहीं होगा.

निश्चित रूप से ऐसी गृहिणियां हैं जो न केवल चाहती हैं, बल्कि अपनी रसोई में मलाई निकाला हुआ दूध भी डाल सकती हैं। दरअसल, स्किम्ड दूध वह दूध है, जिसमें वसा की मात्रा का प्रतिशत 0.1% तक कम हो जाता है।

दुर्भाग्य से, विशेष रूप से उत्पादन में स्थित विशेष प्रतिष्ठानों की कमी के कारण, अपने दम पर ऐसे परिणाम प्राप्त करना असंभव है। घर पर, इसकी वसा सामग्री को लगभग 1.5% वसा तक कम किया जा सकता है।

आप विभिन्न तरीकों का उपयोग करके घर पर मलाई निकाला हुआ दूध प्राप्त कर सकते हैं।

स्किम क्रीम निकालने का सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध तरीका है:

1. दूध को चौड़े मुंह वाले या बिना मुंह वाले कंटेनर में डालें।
   एक सॉस पैन या बेसिन का प्रयोग करें।
2. इसे रेफ्रिजरेटर में पकने दें।
   सबसे अच्छा विकल्प रात के लिए वहां एक कंटेनर रखना है।
   समय क्रीम को शेष तरल से अलग करने की अनुमति देगा।
3. क्रीम निकालें.
   इसे चम्मच से करना सबसे सुविधाजनक है।
   फिर उन्हें सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।
4. बचा हुआ तरल बहुत कम वसा वाला होगा।

अगला तरीका कायम रखना है:

1. उत्पाद को पारदर्शी दीवारों वाले किसी भी कंटेनर में डालें।
   इसे रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे तक के लिए छोड़ दें।
2. दूध की स्थिति की निगरानी करें।
   जब क्रीम और दूध अलग-अलग हो जाएं तो उन्हें अलग किया जा सकता है.
   एक ट्यूब और एक खाली कंटेनर हाथ में होना चाहिए।
3. दूध का डिब्बा मेज पर रख दें और खाली डिब्बा कुर्सी पर रख दें।
   कुर्सी निचले स्तर पर होनी चाहिए.
4. ट्यूब को एक सिरे से दूध के कंटेनर के नीचे तक नीचे करें।
   इसके बाद, हवा खींचें और सिरे को एक खाली कंटेनर में डालें।
5. जब तली में केवल क्रीम रह जाए तो ट्यूब को हटा देना चाहिए।

यदि, आपकी राय में, पिछली प्रक्रियाएँ पर्याप्त नहीं हैं, तो आप यांत्रिक व्हिपिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं:

1. - दूध को ऐसे गिलास में डालें जिसमें उसे फेंटने में सुविधा हो.
2. मिक्सर को अधिकतम गति पर सेट करें।
   फेटना शुरू होने के बाद तेल फेंटे पर चिपक जाएगा और गांठें बन जाएंगी.
3. जब बहुत सारी गांठें हों तो तरल को छानना आवश्यक होता है।
   इसके लिए धुंध की कई परतें उपयुक्त हैं।
4. यदि फेंटने से पहले तरल को गर्म कर लिया जाए तो परिणाम बेहतर होगा।

मलाई उतरे दूध का चूर्ण

कैलोरी सामग्री और संरचना

स्किम्ड मिल्क पाउडर एक प्राकृतिक उत्पाद को सुखाकर बनाया गया पाउडर है। उद्देश्य और, तदनुसार, इस प्रकार के उत्पाद का मुख्य लाभ इसकी गतिशीलता है।

आपके पास हमेशा एक ऐसा पदार्थ हो सकता है जिससे ऐसा उत्पाद प्राप्त करना आसान हो जो यथासंभव प्राकृतिक के करीब हो। आवेदन का दायरा न केवल उपभोक्ताओं को, बल्कि उद्योग को भी प्रभावित करता है।

इसकी कैलोरी सामग्री 360 किलो कैलोरी है।

मिश्रण:

• वसा - 0.75 ग्राम;
• प्रोटीन - 36 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 51.95 ग्राम।

वीडियो से जानिए पाउडर वाले दूध के फायदे और खतरों के बारे में।

सभी पक्ष और विपक्ष में

इस प्रकार के उत्पाद के उपयोगी गुणों में इसकी रासायनिक संरचना शामिल है। यह लगभग पूरे उत्पाद की संरचना के समान है।

एक आहार उत्पाद के रूप में, इसका उपयोग उन लोगों के आहार में किया जाता है जो अपने वजन को नियंत्रित करते हैं। इसमें विटामिन होते हैं जो दृष्टि और तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं।

स्किम्ड मिल्क पाउडर फॉस्फोरस, आयरन और अन्य खनिजों से समृद्ध होता है।

हालांकि, कम वसा सामग्री के बावजूद, ऐसे उत्पाद का नुकसान इसकी कैलोरी सामग्री है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो ऐसे पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह लैक्टोज की कमी वाले लोगों में वर्जित है।

खाना पकाने में आवेदन

1. स्किम्ड मिल्क पाउडर का उपयोग विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में किया गया है।
   ऐसे कई कॉकटेल हैं जिनमें यह उत्पाद शामिल है।
   इसे क्रीम के साथ कॉफी और चाय में मिलाया जाता है।
2. स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ सॉस भी उपलब्ध हैं।
3. कई गृहिणियां अनाज की तैयारी के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करती हैं।
4. इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी, बेकिंग की तैयारी के लिए किया जाता है।

व्यंजनों की पसंद समृद्ध है, लेकिन अपनी पाक कृति के लिए उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे ठीक से पतला होना चाहिए। आपको पानी की आवश्यकता होगी, लेकिन उबलते पानी की नहीं, अन्यथा परिणाम तरल नहीं, बल्कि मुट्ठी भर गांठें होंगी।

सूखे पाउडर के एक भाग में तीन भाग पानी होता है। थोड़ा उबला हुआ गर्म पानी डालें।

मिश्रण को हर समय हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। इस मामले में, गांठें नहीं बनती हैं, और आप सुरक्षित रूप से गर्म पानी डाल सकते हैं।

200 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक गिलास दूध पाने के लिए आपको पांच चम्मच पाउडर की आवश्यकता होगी। पहले से ही पतला दूध थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

इससे प्रोटीन ठीक से फूल जाएगा और तरल का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

बॉडीबिल्डिंग में आवेदन

एथलीटों और जो लोग केवल अपने वजन और फिगर पर ध्यान देते हैं, उन्होंने लंबे समय से पाउडर वाले दूध के लाभों की सराहना की है। यह इस प्रकार का उत्पाद है जो महत्वपूर्ण प्रोटीन सामग्री के कारण उनके लिए बहुत मूल्यवान है, जो कम समय में वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

सभी नए उत्पाद और पूरक अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आए हैं और हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं। अब दूध पाउडर कई खेल पोषण उत्पादों का एक घटक है।

उन एथलीटों के लिए जो महंगे पोषण पर प्रभावशाली रकम खर्च नहीं करना चाहते हैं, इस प्रकार का उत्पाद प्रोटीन की जगह लेता है।

पाउडर संस्करण का उपयोग शरीर सौष्ठव में पोषण संबंधी प्रोटीन उत्पाद के रूप में किया जाता है, हालांकि, वसा और कैलोरी सामग्री को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। तेजी से वजन बढ़ने के साथ, पारंपरिक उत्पाद के लिए इस तरह के विकल्प का उपयोग भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना और लापता दूध प्रोटीन की भरपाई करना संभव बनाता है।

ऐसा विकल्प कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत है, जो केवल उच्च बिजली भार की अवधि के दौरान फायदेमंद होता है। एक बॉडीबिल्डर के लिए पाउडर वाले दूध का मानक सेवन 100 ग्राम है।

मांसपेशियों के तेजी से बढ़ने के साथ, इस तकनीक को दिन में 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए।

आज, हमारे जीवन के सभी क्षेत्रों में प्रगति के परिणामस्वरूप, खेल पोषण एक साधारण पाउडर उत्पाद से बहुत अलग है। ऐसी दवाओं की रासायनिक संरचना इस तरह से बदल दी जाती है कि शरीर प्रोटीन के सफल अवशोषण पर ऊर्जा खर्च नहीं करता है।

इससे बेहतर आहार बनाए रखने में मदद मिलती है, क्योंकि तनाव के कारण पाचन तंत्र दिन में कई बार प्रोटीन से भरपूर भोजन को पचा और आत्मसात नहीं कर पाता है। यहां और विदेशों में, दूध पाउडर युक्त खेल पोषण का उपयोग हॉकी खिलाड़ियों, धावकों, मुक्केबाजों और कई अन्य एथलीटों द्वारा किया जाता है।

स्किम्ड मिल्क पाउडर - कैसे चुनें और स्टोर करें

किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको सावधान रहना चाहिए:

1. रंग मलाईदार टिंट के साथ नरम होना चाहिए। कोई भी गहरा रंग संदिग्ध गुणवत्ता का स्पष्ट संकेत है।
2. कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए (कठोर, टेढ़ी-मेढ़ी नहीं)।
3. यह कड़वा या बासी नहीं होना चाहिए.
4. जब पाउडर को पानी से पतला किया जाता है, तो कोई अवक्षेप नहीं रहना चाहिए।

पारंपरिक दूध की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है।

प्रत्येक प्रकार के सूखे उत्पाद (संपूर्ण और वसा रहित) को अलग-अलग तरीके से संग्रहीत किया जाता है: पूरे उत्पाद के लिए भंडारण की स्थिति अधिक कठिन होती है, क्योंकि समय के साथ यह कड़वा हो सकता है।

पूरे (7-8 महीने) और वसा रहित (2.5-3 वर्ष) का शेल्फ जीवन 0 से 5-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान और आर्द्रता - 80% तक होता है।

स्किम्ड दूध के बारे में तथ्य

1. विभाजक के आविष्कार से बहुत पहले, दूध को पारंपरिक कंटेनरों में बसाया जाता था।
   यह प्रक्रिया चर्बी के प्रकट होने तक चलती रही।
   ऐसा होने पर दूध की ऊपरी परत उतर गई।
   यह "क्रीम" शब्द के निर्माण के लिए प्रेरणा थी।
   बाद में, अमीर, जिनके पास एक विभाजक था, ने केवल क्रीम खरीदी, और किसानों ने वसा रहित उत्पाद वापस ले लिया।
   "रिवर्स" शब्द आज इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन "स्किम्ड मिल्क" आज भी लोकप्रिय है।
2. गैर-वसा की तुलना में गैर-वसा को पतला करना आसान है।
3. संपूर्ण और स्किम्ड दूध पाउडर को मिलाकर दूध पाउडर का एक त्वरित संस्करण बनाया जा सकता है।
4. स्किम्ड दूध की स्वादिष्टता विशेषताएँ अधिक होती हैं: लैक्टोज़ की अधिक मात्रा के कारण इसका स्वाद मीठा होता है।
5. लैक्टोज आंतों के काम को स्थिर करता है, सभी नकारात्मक प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है।

एक उपयोगी और व्यावहारिक उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए एक लाभकारी संयोजन है।

और विनिर्माण के कुछ क्षण इतने सरल हैं कि उन्हें घर पर भी किया जा सकता है।

दूध पाउडर को पतला करने का तरीका वीडियो में पाया जा सकता है।

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पाउडर वाले दूध के फायदे और नुकसान एक विवादास्पद मुद्दा है जिसमें कई लोग रुचि रखते हैं। यह समझने के लिए कि उत्पाद में कोई मूल्यवान गुण हैं या नहीं, इसकी संरचना और विशेषताओं का अध्ययन करना आवश्यक है।

दूध पाउडर कैसे प्राप्त किया जाता है?

पाउडर प्राप्त करने के लिए कच्चा माल साधारण पाश्चुरीकृत दूध है। शुष्क उत्पाद तैयार करने के तीन मुख्य तरीके हैं।

• एक बाष्पीकरणकर्ता के साथ.सबसे पहले, स्रोत दूध को बाष्पीकरणकर्ता में केंद्रित किया जाता है, जो आपको इसमें से शुष्क पदार्थ की लगभग आधी मात्रा निकालने की अनुमति देता है - और फिर परिणामी संरचना को एक अच्छी तरह से गर्म कक्ष में छिड़का जाता है, जहां शेष नमी तुरंत वाष्पित हो जाती है। केवल एक छोटा और सूखा दूध का घोल बचता है।
• ड्रम की मदद से.दूध को एक विशेष ड्रम में लगाया जाता है और फिर से गर्म किया जाता है, जिसके बाद इकाई की सतह पर केवल सूखा पाउडर रह जाता है।
• उर्ध्वपातन के साथ.इस मामले में, दूध को पहले बेहद कम तापमान पर जमाया जाता है, जिससे आपको कुछ नमी से छुटकारा मिल जाता है, और फिर गर्म किया जाता है - बाकी तरल गायब हो जाता है, और केवल सूखे कण रह जाते हैं।

उर्ध्वपातन या वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त दूध सबसे उपयोगी है। ड्रम में गर्म करके प्राप्त उत्पाद में अक्सर एक विशिष्ट स्वाद होता है, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान दूध थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाता है।

दूध पाउडर के प्रकार

दुकानों में, आप वसा के विभिन्न प्रतिशत के साथ दूध पाउडर पा सकते हैं। दो मुख्य प्रकार के उत्पाद हैं स्किम्ड दूध जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो और संपूर्ण दूध जिसमें वसा की मात्रा 25% से अधिक न हो।

किसी भी दूध पाउडर में संरचना और गुण व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहते हैं - केवल कुछ पदार्थों की मात्रा, साथ ही कैलोरी सामग्री, बदल सकती है। इसके अलावा, स्किम्ड मिल्क पाउडर की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

दूध पाउडर की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

किसी भी पाउडर वाले दूध में, विविधता की परवाह किए बिना, शामिल हैं:

• बी-समूह विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा - बी9, बी12, बी2 और बी1;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए, ई और डी;
• कोलीन;
• निकोटिनिक एसिड पीपी;
• कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा - इसमें उत्पाद का मुख्य लाभ निहित है;
• सोडियम और फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• कुछ मैग्नीशियम, कोबाल्ट, सेलेनियम और मोलिब्डेनम;
• आयोडीन, लोहा, सल्फर और क्लोरीन;
• मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का एक पूरा सेट।

किसी उत्पाद की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री उसकी विविधता पर निर्भर करती है। संपूर्ण दूध में लगभग 476 कैलोरी होती है, मलाई रहित दूध में केवल 362 कैलोरी होती है।

महत्वपूर्ण! संपूर्ण दूध पाउडर में लगभग 26% प्रोटीन और 37% चीनी होती है, जबकि स्किम्ड दूध में 36% प्रोटीन और 52% चीनी होती है।

शरीर के लिए पाउडर वाले दूध के फायदे

पाउडर वाले दूध में शरीर के लिए बहुमूल्य गुण होते हैं। पाउडर वाले दूध के फायदे यह हैं कि:

• एनीमिया के मामले में रक्त संरचना और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है;
• दांतों, जोड़ों, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस में उपयोग के लिए अनुशंसित;
• रक्त वाहिकाओं और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• मोटापे में अच्छी तरह से अवशोषित;
• एक मूत्रवर्धक है, इसलिए सूजन की घटना को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• पेट की अतिअम्लता में लाभकारी, क्योंकि यह स्राव को कम करता है;
• मधुमेह को रोकने का कार्य करता है।

पाउडर वाला दूध आम तौर पर नियमित दूध की तुलना में पचाने में आसान होता है, इसलिए यह संवेदनशील आंतों वाले लोगों के लिए एक उपयोगी उत्पाद है। हालाँकि, लैक्टोज पाउडर वाले दूध में भी मौजूद होता है - और यदि असहिष्णुता इस घटक से एलर्जी के साथ जुड़ी हुई है, तो पाउडर उत्पाद अभी भी खराब रूप से पच जाएगा।

पाउडर वाले दूध और नियमित दूध में क्या अंतर है?

दोनों उत्पादों की संरचना और गुणों की तुलना करते हुए, यह तर्क दिया जा सकता है कि प्राकृतिक और पाउडर वाले दूध के बीच अंतर न्यूनतम है। मुख्य अंतर हैं:

• पाउडर वाले दूध में उपयोगी पदार्थों का प्रतिशत थोड़ा कम होता है, क्योंकि उच्च तापमान प्रसंस्करण के दौरान मूल्यवान गुण आंशिक रूप से गायब हो जाते हैं;
• पाउडर वाला दूध शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है;
• पाउडर वाले दूध को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - रेफ्रिजरेटर में कुछ दिन नहीं, एक नियमित उत्पाद की तरह, लेकिन छह महीने से 3 साल तक।

पाउडर वाले दूध में कोई नकारात्मक गुण नहीं होते और यह नुकसान नहीं पहुंचाता। मानव स्वास्थ्य के लिए पाउडर वाले दूध के लाभ और हानि केवल किसी विशेष उत्पाद की गुणवत्ता और इसके निर्माण में प्रौद्योगिकियों के पालन पर निर्भर करते हैं।

सूखे दूध को पतला कैसे करें

यदि आप दूध पाउडर को पतला करते समय अनुपात का पालन करते हैं और बुनियादी नियमों के बारे में नहीं भूलते हैं, तो उत्पाद आपको एक सुखद समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा।

• उत्पाद के 1 भाग के लिए पानी के 3 भाग होते हैं - यह आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है।
• उत्पाद को 60 डिग्री से अधिक तापमान वाले गर्म पानी में पतला किया जाता है - लेकिन उबलते पानी में किसी भी स्थिति में नहीं, अन्यथा मिश्रण फट जाएगा। ठंडे पानी का उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है - कण अच्छी तरह से नहीं घुलेंगे।
• उत्पाद को पानी के साथ नहीं डाला जाता है - इसके विपरीत, इसे लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे तैयार तरल में डाला जाता है।
• पीने से पहले, पेय को एक चौथाई घंटे के लिए आग्रह करने की सिफारिश की जाती है - फिर सूखे मिश्रण के पास अपने सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से छोड़ने का समय होगा।

क्या बच्चे पाउडर वाला दूध पी सकते हैं?

उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर वाला दूध बच्चे के शरीर को सामान्य दूध के समान ही लाभ पहुंचाता है। इसके अलावा, पाउडर वाला उत्पाद और भी अधिक सुरक्षित होता है - ताजा उत्पाद के विपरीत, इसके समाप्त होने की संभावना नहीं होती है।

फिर भी, एक बच्चे को 8 महीने से पहले स्वस्थ उत्पाद नहीं दिया जाना चाहिए - ठीक वैसे ही जैसे नियमित दूध के मामले में होता है। उसी समय, आपको कम वसा वाला उत्पाद चुनने की ज़रूरत है, और जीवन के 1 वर्ष के बाद ही पूरे मिश्रण को आहार में शामिल करना होगा - बड़ी मात्रा में वसा बच्चे के शरीर द्वारा खराब अवशोषित हो सकती है और नुकसान पहुंचा सकती है।

ध्यान! चूँकि कुछ बीमारियों में कोई भी दूध बच्चे के शरीर को नुकसान पहुँचाता है, इसलिए आपको बच्चे को उत्पाद देने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना होगा।

क्या सूखा दूध वजन घटाने के लिए अच्छा है?

उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता - यहां तक ​​कि स्किम्ड दूध में भी प्रति 100 ग्राम में 300 से अधिक कैलोरी होती है।

फिर भी, आहार पर, उत्पाद के गुण अभी भी फायदेमंद हैं। यह सीधे तौर पर वजन घटाने में योगदान नहीं देता है, लेकिन शरीर को महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करता है, स्वस्थ आंत्र समारोह का समर्थन करता है। मुख्य बात यह है कि दूध पाउडर का दुरुपयोग न करें ताकि गुण आंकड़े को नुकसान न पहुंचाएं। आहार के लिए अनुशंसित खुराक प्रति दिन 1 गिलास पेय है।

एथलीटों के लिए पाउडर वाला दूध

मांसपेशियों को बढ़ाने के उद्देश्य से खेल आहार के दौरान दूध पाउडर के लाभकारी गुण स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। संपूर्ण और वसा रहित सूखे मिश्रण में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, एथलीट अक्सर विशेष रासायनिक योजकों के बजाय - या उनके साथ मिलकर उत्पाद का उपयोग करते हैं।

एक नियम के रूप में, स्किम्ड दूध में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा होती है - यह उन लोगों के लिए सबसे उपयोगी होगा जो अपनी मांसपेशियों की गुणवत्ता की परवाह करते हैं।

पाउडर वाले दूध के उपयोग की विशेषताएं

लेकिन शरीर की कुछ बीमारियों और स्थितियों के लिए, उत्पाद के संबंध में विशेष नियम जानना उचित है।

गर्भावस्था के दौरान

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, महिलाओं को उत्पाद का दैनिक उपयोग करने की अनुमति है। इसका लाभ यह है कि इसमें विकासशील भ्रूण के लिए सबसे मूल्यवान घटक होते हैं - विशेष रूप से, कैल्शियम, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लेकिन साथ ही, खुराक की निगरानी करना आवश्यक है - दिन में 2 गिलास पर्याप्त होंगे, अन्यथा उत्पाद के गुण हानिकारक होंगे और अपच का कारण बनेंगे।

सलाह! गर्भवती महिलाओं के लिए उत्पाद खरीदते समय, मिश्रण की संरचना का अध्ययन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - और सुनिश्चित करें कि इसमें अनावश्यक कृत्रिम घटक न हों।

स्तनपान कराते समय

सामान्य तौर पर, स्तनपान के दौरान, दूध पाउडर अनुमत उत्पादों की श्रेणी में आता है - इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होता है। हालाँकि, बच्चे के जन्म के बाद सावधानी के साथ, बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखते हुए, उत्पाद को आहार में शामिल करना अभी भी आवश्यक है।

तथ्य यह है कि कभी-कभी बच्चों को पाउडर वाला दूध बिल्कुल पसंद नहीं होता - लैक्टोज से एलर्जी के कारण। ऐसे में मिल्क पाउडर और प्राकृतिक उत्पाद दोनों ही नुकसान पहुंचाएंगे।

गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के लिए

सूखे दूध को आहार से हटाना है या नहीं यह अल्सर और गैस्ट्राइटिस के मामले में गैस्ट्रिक स्राव के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि अम्लता कम हो जाती है, तो उत्पाद को छोड़ना होगा - कोई भी दूध खराब पच जाएगा और केवल नुकसान पहुंचाएगा।

लेकिन बढ़ी हुई अम्लता के साथ, एक संपूर्ण या कम वसा वाला उत्पाद फायदेमंद होगा। गुण पेट की दीवारों पर एक व्यापक प्रभाव डालेंगे, सूजन और जलन से राहत देंगे और भलाई को सामान्य करने में योगदान देंगे।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्नाशयशोथ के तीव्र चरण में, कोई भी दूध निषिद्ध है। लेकिन रिकवरी या रिमिशन की अवधि के दौरान स्किम्ड मिल्क पाउडर से लाभ होगा।

मधुमेह के साथ

मधुमेह में दूध शरीर में कैल्शियम के सामान्य स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, स्वस्थ आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है और रोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ जटिलताओं के विकास को रोकता है। यदि संभव हो तो मधुमेह रोगियों को ताजा प्राकृतिक दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - इसमें चीनी की मात्रा कम होती है। हालाँकि, सूखे उत्पाद को भी उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है - बस एक स्वस्थ पेय की दैनिक खुराक 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गुर्दे की बीमारियों के लिए

उत्पाद के उपयोग के लिए एक विरोधाभास केवल गुर्दे में फॉस्फेट पत्थरों की उपस्थिति हो सकता है। अन्य किडनी रोगों के लिए, उत्पाद के गुण उनके लिए फायदेमंद होंगे - वे एक अच्छे मूत्रवर्धक के रूप में काम करेंगे और साथ ही महत्वपूर्ण खनिजों की आपूर्ति को फिर से भर देंगे। गुर्दे की बीमारी में कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

नाराज़गी के लिए

पतला उत्पाद के गुण श्लेष्म झिल्ली पर शांत प्रभाव डालते हैं और पेट की अम्लता को कम करते हैं, इसलिए दूध नाराज़गी में मदद करता है। आपको एक स्वस्थ पेय धीरे-धीरे छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है - आमतौर पर असुविधा को खत्म करने के लिए एक गिलास पर्याप्त होता है।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए दूध पाउडर का उपयोग

मिल्क पाउडर का उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है - उत्पाद के गुणों का उपयोग घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। चिकित्सीय मास्क और अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में, इसमें सफेदी, सफाई, पौष्टिक प्रभाव होता है और व्यापक सौंदर्य देखभाल करने में मदद मिलती है।

पाउडर वाले दूध से दांत सफेद करना

उत्पाद को टूथ पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं, ब्रश पर लगाएं और दांतों को ब्रश करें। सामान्य पास्ता को पूरी तरह से त्यागना जरूरी नहीं है - आप इसे दूध पाउडर के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं।

चूँकि सांद्रित उत्पाद में बहुत सारा कैल्शियम होता है, इसलिए पाउडर उत्पाद से दांत जल्दी सफेद हो जाते हैं। इसके अलावा, टार्टर का निर्माण धीमा हो जाता है, मसूड़े मजबूत हो जाते हैं और दाँत क्षय के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं।

महत्वपूर्ण! अतिरिक्त कैल्शियम भी आपके दांतों को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए पाउडर का उपयोग करने के 2 महीने बाद, आपको कम से कम 2 सप्ताह का ब्रेक लेना होगा।

शहद के साथ पौष्टिक फेस मास्क

शहद और दूध पाउडर का मिश्रण चेहरे की त्वचा को थोड़ा हल्का बनाने में मदद करेगा, इसका मॉइस्चराइजिंग और ताज़ा प्रभाव होगा।

• 1 चिकन जर्दी में आधा चम्मच शहद मिलाया जाता है।
• मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच पाउडर मिलाएं।
• अवयवों को मिश्रित किया जाता है, मास्क को चेहरे की साफ त्वचा पर वितरित किया जाता है।

सवा घंटे के बाद मिश्रण को धोना होगा। साप्ताहिक उपयोग के साथ, मास्क शुष्क, चिढ़ त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा।

छिद्रों को संकीर्ण करने के लिए लिफ्टिंग मास्क

सेब साइडर सिरका और दूध पाउडर के साथ एक मास्क द्वारा सफाई और कसने वाला प्रभाव उत्पन्न किया जाएगा।

• 2 बड़े चम्मच की मात्रा में मिल्क पाउडर को 6 बूंद एप्पल साइडर विनेगर के साथ मिलाया जाता है।
• मिश्रण को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक लाया जाता है।
• मास्क को साफ त्वचा पर वितरित किया जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे तक रखा जाता है।

घरेलू उपचार का लाभ यह होगा कि मास्क छिद्रों को संकीर्ण कर देगा, बारीक झुर्रियाँ हटा देगा, चेहरे की त्वचा को थोड़ा पुनर्जीवित कर देगा और मुँहासे के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में काम करेगा।

तैलीय बालों का मास्क

कम वसा वाले उत्पाद से बने एक साधारण मास्क के गुण बालों पर अद्भुत प्रभाव डालेंगे। वे इसे इस तरह करते हैं - दूध के मिश्रण को गर्म पानी में मिलाकर जेली जैसा बना लें और फिर इसे बालों की जड़ों में लगाएं।

आपको अपने बालों को क्लिंग फिल्म और एक गर्म तौलिये से लपेटते हुए आधे घंटे के लिए एक उपयोगी मास्क रखना होगा। यदि आप इस प्रक्रिया को लगातार 3 महीने तक सप्ताह में दो बार करते हैं, तो बाल साफ, रेशमी हो जाएंगे और स्वस्थ चमक प्राप्त करेंगे।

बालों के सिरों के लिए मिश्रण

बर्डॉक तेल और अंडे की जर्दी के साथ उपयोगी दूध पाउडर भंगुरता और दोमुंहे बालों के खिलाफ मदद करेगा।

• 8-10 बड़े चम्मच की मात्रा में साबुत दूध पाउडर को एक चम्मच बर्डॉक ऑयल के साथ मिलाया जाता है।
• मास्क में 3 चिकन यॉल्क्स मिलाए जाते हैं।
• सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो एक-दो बड़े चम्मच पानी मिला लें।

तैयार मास्क को कर्ल की लंबाई के साथ वितरित किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बालों में उत्पाद को साप्ताहिक रूप से लगाने से मजबूती और घनत्व जल्दी वापस आ जाता है।

सूखे दूध से क्या बनाया जा सकता है

मिल्क पाउडर का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करना है। हालाँकि, दूध पाउडर का उपयोग खाना पकाने और अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अर्थात्, पाउडर जोड़ा जाता है:

• घर में बनी क्रीमों, पेस्टों में, बेकिंग आटे में;
• पेनकेक्स और पेनकेक्स, केक और मिठाई में;
• शिशु फार्मूला और दही में;
• आइसक्रीम में;
• जेली में.

उत्पाद से बना आटा सघन हो जाता है, और क्रीम, दही और दही रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर अपनी ताजगी लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। इसके अलावा, स्वस्थ दूध पाउडर विभिन्न व्यंजनों को एक मीठी सुगंध और एक अतिरिक्त सुखद स्वाद देता है।

पाउडर वाले दूध के नुकसान और मतभेद

कई पुरानी और गंभीर बीमारियों में पाउडर उत्पाद के फायदे नुकसान में बदल सकते हैं। उत्पाद को अस्वीकार करना आवश्यक है जब:

• लैक्टोज से एलर्जी या सूखे पाउडर के प्रति असहिष्णुता;
• शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम;
• गुर्दे में फॉस्फेट मूल के पत्थरों की उपस्थिति;
• कम अम्लता वाला जठरशोथ।

पाउडर वाले दूध का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - बड़ी मात्रा में, उत्पाद हानिकारक हो सकता है और आंतों में दस्त, मतली और दर्द का कारण बन सकता है।

निष्कर्ष

पाउडर वाले दूध के फायदे और नुकसान मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करते हैं कि लैक्टोज से एलर्जी है या नहीं। अगर डेयरी उत्पाद सामान्य रूप से पच जाएं तो सूखा पाउडर शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

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