क्षैतिज

1. Cn (H2O) n सूत्र वाले कार्बनिक पदार्थ।

2. जंतु कोशिका में प्रचलित कार्बनिक यौगिक।

3. एक प्रकार का न्यूक्लिक एसिड जिसमें बहुत उच्च आणविक भार और पुनरुत्पादन के दोहरे-फंसे हुए बहुलक होते हैं।

4. बड़ी संख्या में मोनोमेरिक इकाइयों से निर्मित पॉलिमर।

5. एक कार्बोहाइड्रेट जिसमें पौधों में भोजन और ऊर्जा का भंडार होता है।

6. एक कार्बोहाइड्रेट जो पादप कोशिकाओं की दीवारों का निर्माण करता है।

7. आर्थ्रोपोड्स के बाहरी कंकाल का मुख्य संरचनात्मक घटक।

8. दो मोनोसैकराइड अवशेषों वाले यौगिक।

9. साधारण शर्करा।

10. कार्बोहाइड्रेट, जो जंतुओं में भोजन और ऊर्जा का भण्डार है।

11. प्रोटीन का कार्य, जिसमें शरीर के विभिन्न ऊतकों और अंगों में उनके स्थानांतरण में रासायनिक तत्व या हार्मोन संलग्न होते हैं।

12. एक प्रोटीन अणु का कार्य, जिसमें कोशिका में होने वाली रासायनिक अभिक्रियाएँ सैकड़ों और हजारों बार त्वरित होती हैं।

13. प्रोटीन का कार्य जिसमें 1 ग्राम प्रोटीन के विभाजन के परिणामस्वरूप 17.6 kJ जारी होता है।

14. जानवरों में चमड़े के नीचे के ऊतक का कार्य।

लंबवत

15. कई मोनोसेकेराइड के अवशेषों से जटिल कार्बोहाइड्रेट बनते हैं।

16. एक प्रकार का न्यूक्लिक एसिड जिसमें एकल-फंसे हुए बहुलक होते हैं और कोशिका में कई कार्य करते हैं।

17. पादप कोशिकाओं में प्रचलित कार्बनिक यौगिक।

18. कोशिका में संकुचनशील प्रोटीन का कार्य।

19. एक प्रोटीन का कार्य, जिसके परिणामस्वरूप विदेशी प्रोटीन या सूक्ष्मजीव बंध जाते हैं और हानिरहित हो जाते हैं।

20. प्रोटीन के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक।

21. कोशिका में पानी में अघुलनशील पदार्थ।

वे कोशिका द्रव्यमान का 20-30% बनाते हैं। इनमें बायोपॉलिमर्स - प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट, वसा, एटीपी आदि शामिल हैं।

विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं में विभिन्न मात्रा में कार्बनिक यौगिक होते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट पौधों की कोशिकाओं में प्रबल होते हैं, प्रोटीन और वसा जानवरों में प्रबल होते हैं। फिर भी, किसी भी प्रकार की कोशिकाओं में कार्बनिक पदार्थों का प्रत्येक समूह निम्नलिखित कार्य करता है: ऊर्जा प्रदान करना, एक निर्माण सामग्री होना, सूचना का वहन करना आदि।

गिलहरी।कोशिका के कार्बनिक पदार्थों में, प्रोटीन मात्रा और मूल्य के मामले में पहले स्थान पर है। जानवरों में, वे कोशिका के शुष्क द्रव्यमान का 50% हिस्सा बनाते हैं।

मानव शरीर में कई प्रकार के प्रोटीन अणु होते हैं जो एक दूसरे से और अन्य जीवों के प्रोटीन से भिन्न होते हैं।

पेप्टाइड बंधन:

संयुक्त होने पर अणु बनते हैं: डाइपेप्टाइड, ट्राइपेप्टाइड या पॉलीपेप्टाइड। यह 20 या अधिक अमीनो एसिड का एक यौगिक है। अणु में अमीनो एसिड के परिवर्तन का क्रम सबसे विविध है। यह वेरिएंट के अस्तित्व की अनुमति देता है जो प्रोटीन अणुओं की आवश्यकता और गुणों में भिन्न होता है।

एक अणु में अमीनो एसिड के अनुक्रम को संरचना कहा जाता है।

प्राथमिक - रैखिक।

माध्यमिक - सर्पिल।

तृतीयक - ग्लोब्यूल्स।

चतुर्धातुक - ग्लोब्यूल्स (हीमोग्लोबिन) का जुड़ाव।

एक अणु द्वारा संरचनात्मक संगठन के नुकसान को विकृतीकरण कहा जाता है। यह तापमान, पीएच, विकिरण में परिवर्तन के कारण होता है। थोड़े से प्रभाव से, अणु अपने गुणों को पुनर्स्थापित कर सकता है। यह दवा (एंटीबायोटिक्स) में प्रयोग किया जाता है।

कोशिका में प्रोटीन के कार्य विविध हैं। सबसे महत्वपूर्ण निर्माण है। ऑर्गेनेल में सभी कोशिका झिल्लियों के निर्माण में प्रोटीन शामिल होते हैं। उत्प्रेरक कार्य अत्यंत महत्वपूर्ण है - सभी एंजाइम प्रोटीन होते हैं। मोटर फ़ंक्शन सिकुड़ा हुआ प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है। परिवहन - इसमें रासायनिक तत्वों को संलग्न करना और उन्हें ऊतकों में स्थानांतरित करना शामिल है। सुरक्षात्मक कार्य विशेष प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है - ल्यूकोसाइट्स में बनने वाले एंटीबॉडी। प्रोटीन ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं - 1 ग्राम प्रोटीन के पूर्ण विघटन के साथ, 11.6 kJ जारी किए जाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट।ये कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के यौगिक हैं। शर्करा द्वारा दर्शाया गया। सेल में 5% तक होता है। सबसे अमीर - पौधे की कोशिकाएँ - द्रव्यमान का 90% तक (आलू, चावल)। वे सरल और जटिल में विभाजित हैं। सरल - मोनोसुगर (ग्लूकोज) C6H12O6, अंगूर चीनी, फ्रुक्टोज। दिसाहारा - (सुक्रोज) सी] 2 एच 22 ओ 11 चुकंदर और गन्ना चीनी। पॉलीसुगर (सेलूलोज़, स्टार्च) (सी 6 एच 10 ओ 5) एन।

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से निर्माण और ऊर्जा कार्य करते हैं। जब 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का ऑक्सीकरण होता है, तो 17.6 kJ निकलता है। स्टार्च और ग्लाइकोजन कोशिका के ऊर्जा भंडार के रूप में काम करते हैं।

लिपिड।ये कोशिका में वसा और वसा जैसे पदार्थ होते हैं। वे ग्लिसरॉल और उच्च आणविक भार संतृप्त और असंतृप्त एसिड के एस्टर हैं। वे ठोस और तरल - तेल हो सकते हैं। पौधों में बीजों में 5-15% शुष्क पदार्थ होता है।

मुख्य कार्य ऊर्जा है - जब 1 ग्राम वसा को विभाजित किया जाता है, तो 38.9 kJ जारी किया जाता है। वसा पोषक तत्वों का भंडार है। वसा एक निर्माण कार्य करते हैं, एक अच्छा गर्मी इन्सुलेटर हैं।

न्यूक्लिक एसिड।ये जटिल कार्बनिक यौगिक हैं। उनमें सी, एच 2, ओ 2, एन 2, पी शामिल हैं। नाभिक और साइटोप्लाज्म में निहित है।

a) डीएनए एक जैविक पॉलीन्यूक्लियोटाइड है जिसमें न्यूक्लियोटाइड्स की दो श्रृंखलाएं होती हैं। न्यूक्लियोटाइड्स - में 4 नाइट्रोजनस बेस होते हैं: 2 प्यूरीन - एडेनिन और वेलिन, 2 पाइरिमेडिन्स साइटोसिन और गुआनाइन, साथ ही चीनी - डीऑक्सीराइबोज़ और एक फॉस्फोरिक एसिड अवशेष।

प्रत्येक श्रृंखला में, न्यूक्लियोटाइड्स सहसंयोजक बंधों द्वारा जुड़े होते हैं। न्यूक्लियोटाइड्स की जंजीरें हेलिक्स बनाती हैं। प्रोटीन से भरे डीएनए का एक हेलिक्स एक संरचना बनाता है - एक गुणसूत्र।

बी) आरएनए एक बहुलक है, जिसके मोनोमर्स डीएनए के करीब न्यूक्लियोटाइड हैं, नाइट्रोजनस बेस - ए, जी, सी। थाइमिन के बजाय यूरेशन है। आरएनए का कार्बोहाइड्रेट राइबोज होता है, इसमें फॉस्फोरिक एसिड का अवशेष होता है।

डबल-फंसे हुए आरएनए आनुवंशिक जानकारी के वाहक होते हैं। सिंगल-स्ट्रैंडेड - प्रोटीन में अमीनो एसिड के अनुक्रम के बारे में जानकारी रखता है। कई एकल-फंसे हुए आरएनए हैं:

राइबोसोमल - 3-5 हजार न्यूक्लियोटाइड्स;

सूचनात्मक - 300-30000 न्यूक्लियोटाइड्स;

परिवहन - 76-85 न्यूक्लियोटाइड्स।

सभी प्रकार के आरएनए की भागीदारी के साथ राइबोसोम पर प्रोटीन संश्लेषण किया जाता है।

प्रश्नों पर नियंत्रण रखें

1. कोशिका - एक जीव या उसका एक भाग?

2. कोशिकाओं की प्राथमिक संरचना।

3. पानी और खनिज।

4. कोशिका के कार्बनिक पदार्थ।

कोशिका का कार्बनिक पदार्थ।

कार्बोहाइड्रेट। लिपिड।

पाठ एमबीओयू माध्यमिक विद्यालय संख्या 132 के शिक्षक द्वारा विकसित किया गया था

कज़ान का नोवो-सविनोव्स्की जिला

याकोवलेवा ई.वी.

पाठ मकसद:

संज्ञानात्मक:अणुओं के उदाहरण का उपयोग करके पॉलिमर के बारे में ज्ञान प्राप्त करना

कार्बोहाइड्रेट और लिपिड; संरचना के बारे में ज्ञान विकसित करना,

कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के गुण और कार्य, उन्हें दिखाएं

सेल जीवन प्रक्रियाओं में भूमिका।

विकसित होना:के आधार पर छात्रों की संज्ञानात्मक रुचि विकसित करना

इंटरसब्जेक्ट संचार का उपयोग; उपयोग

विषय का अध्ययन करने के लिए कंप्यूटर प्रोग्राम।

शैक्षिक:एक वैज्ञानिक विश्वदृष्टि का गठन, स्पष्ट

आधुनिक में प्राकृतिक विज्ञान की भूमिका के बारे में विचार

समाज।

शिक्षण योजना।

आयोजन का समय।

रासायनिक संरचना और अकार्बनिक के छात्रों के ज्ञान की जाँच करना

कोशिका पदार्थ:

कंप्यूटर परीक्षण

मौखिक प्रतिक्रियाएँ

नई सामग्री सीखना।

कार्बनिक पदार्थों, मैक्रोमोलेक्यूल्स और पॉलिमर की अवधारणा।

कार्बोहाइड्रेट के लक्षण, उनकी विविधता और कोशिका में महत्व।

अध्ययन सामग्री का समेकन:

• कंप्यूटर परीक्षण

4. सारांशित करना। गृहकार्य।

कक्षाओं के दौरान।

आज हम कोशिका की रासायनिक संरचना से परिचित होंगे।

आप पहले से ही जानते हैं कि जीवित कोशिकाओं में बहुत अधिक मात्रा होती है

रासायनिक तत्व। वे यौगिकों के दो वर्ग बनाते हैं:

कार्बनिक और अकार्बनिक। स्लाइड # 1

पिछले पाठ में हम किन यौगिकों से मिले?

अब 4 लोग इस विषय पर कंप्यूटर परीक्षण करेंगे:

"कोशिका के अकार्बनिक पदार्थ", बाकी सवालों के जवाब:

1. रासायनिक तत्व कौन से समूह बनाते हैं

कोशिकाएं?

2. जल अणु के स्थानिक संगठन की विशेषताओं के रूप में

इसके गुणों को प्रभावित करते हैं?

3. कौन से पदार्थ कोशिका के बफर गुणों को निर्धारित करते हैं?

परीक्षण (मूल्यांकन) के परिणामों को सारांशित करना।

आज के पाठ का विषय: "कोशिका के कार्बनिक पदार्थ" स्लाइड नंबर 2

किन पदार्थों को कार्बनिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है?

हम उन्हें कार्बनिक पदार्थ क्यों कहते हैं? उन दोनों में क्या समान है?

ऑर्गेनिक का मतलब कार्बन है, यानी। कार्बन परमाणुओं से युक्त।

कोशिकाएं कार्बनिक हैं। कार्बन में अद्वितीय रासायनिक गुण होते हैं जो जीवन और घटकों के लिए मूलभूत हैं

इसका रासायनिक आधार। स्लाइड #3

छोटे आकार के कारण बाह्य कोश पर 4 इलेक्ट्रॉनों की उपस्थिति

एक कार्बन परमाणु 4 मजबूत सहसंयोजक बंधन बना सकता है

अन्य परमाणु, साथ ही साथ कार्बन परमाणु संयोजन करने में सक्षम हैं

एक दूसरे के साथ बड़े पैमाने पर जंजीर, अंगूठियां, कार्बन कंकाल बनाते हैं

कार्बनिक अणु। यह अस्तित्व की व्याख्या करता है

विविध कार्बनिक यौगिकों की खगोलीय संख्या

अपने सभी में जीवित जीवों के अस्तित्व को सुनिश्चित करना

अभिव्यक्तियाँ।

सभी कोशिकाओं में सरल कार्बनिक यौगिक होते हैं जो खेलते हैं

"बिल्डिंग ब्लॉक्स" की भूमिका जिसमें से बड़े को संश्लेषित किया जाता है

मैक्रोमोलेक्युलस।

MACROMOLECULES उच्च आणविक भार कार्बनिक यौगिक हैं जिनका आणविक भार 10 से 3rd या 9th शक्ति के डाल्टन के साथ होता है। मैक्रोमोलेक्युलस शुष्क द्रव्यमान का 90% तक बनाते हैं

कोशिकाओं। इसी समय, प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूल्स जानवरों में प्रबल होते हैं,

और पौधों में, कार्बोहाइड्रेट।

कार्बनिक पदार्थ बायोपॉलिमर्स के समूह से संबंधित हैं।

बायोपॉलिमर एक मल्टी-लिंक चेन है, जिसकी कड़ी है

कोई साधारण मोनोमर पदार्थ।

वे। मोनोमर्स आपस में जुड़कर चेन बनाते हैं।

यदि एक ही संरचना के मोनोमर्स दोहराए जाते हैं, तो बहुलक

नियमित कहा जाता है। यदि मोनोमर्स अलग हैं और कोई दिखाई नहीं दे रहा है

उनकी पुनरावृत्ति में निर्भरता, तो ऐसे बहुलक कहलाते हैं

अनियमित। क्रमपरिवर्तन और मोनोमर्स के विभिन्न संयोजन

बनाने वाले बायोपॉलिमर्स के विभिन्न गुणों को निर्धारित करें

सभी जीवित जीव।

आइए "MACROMOLECULES COMPOSITION" तालिका का विश्लेषण करें स्लाइड संख्या 3

हम कोशिका के कार्बनिक यौगिकों के साथ परिचित होना शुरू करेंगे

कार्बोहाइड्रेट। स्लाइड #4

कार्बोहाइड्रेट - सी, एच, ओ, कुल से मिलकर कार्बनिक यौगिक

जिसका सूत्र सी एच ओ है

पादप कोशिकाएं विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं, शुष्क द्रव्यमान का 70% तक

कोशिकाओं। पादप कोशिकाओं में कार्बोहाइड्रेट का निर्माण होता है

प्रकाश संश्लेषण और भोजन और ऊर्जा के भंडार के रूप में कार्य करते हैं। पशु कोशिकाओं में

काफी कम कार्बोहाइड्रेट, केवल 1-2%

जटिलता के आधार पर कार्बोहाइड्रेट को आमतौर पर 3 समूहों में विभाजित किया जाता है

अणु:

1. मोनोसैकराइड्स

2. डिसाकाराइड्स

3. पॉलीसेकेराइड्स स्लाइड №5

शर्करा सबसे महत्वपूर्ण मोनोसेकेराइड हैं

ग्लूकोस और फ्रुक्टोज, जो मुक्त अवस्था में होते हैं

पौधों के फलों और फूलों के अमृत की कोशिकाओं में, वे जटिल di- और पॉलीसेकेराइड के मोनोमर भी हैं। जीवित जीवों की कोशिकाओं में

इन शर्कराओं के अणु एक वलय में बंद होते हैं।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज सार्वभौमिक स्रोत हैं

जानवरों द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा।

ग्लूकोज रूपांतरण योजना पर विचार करें स्लाइड संख्या 6

ग्लूकोज का कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में पूर्ण ऑक्सीकरण होता है

एटीपी अणुओं की उपस्थिति। एटीपी एक सार्वभौमिक संचायक है

ऊर्जा: सूर्य की प्रकाश ऊर्जा और उपभोक्ता में निहित ऊर्जा

मेरा भोजन एटीपी अणुओं में संग्रहीत होता है और उसके बाद उपयोग किया जाता है

जैवसंश्लेषण, गति, ऊष्मा उत्पादन और अन्य की प्रक्रियाएँ

जीवन का चक्र।

स्लाइड नंबर 7

पाँच-कार्बन शर्कराओं में से, सबसे आम

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज। उन्हें एक बाउंड्री में बंद कर दिया गया है

राज्य, क्योंकि वे न्यूक्लिक एसिड डीएनए और आरएनए का हिस्सा हैं।

स्लाइड #8

मोनोसेकेराइड से संघनन अभिक्रिया के फलस्वरूप बनता है-

सभी डिसैक्राइड। सबसे महत्वपूर्ण:

सुक्रोज और माल्टोज जैसे पौधों की कोशिकाओं में पाए जाते हैं

जैसे: चुकंदर, तरबूज के फल, खरबूजे।

लैक्टोसा - दुग्ध शर्करा, जो स्तनधारियों के दूध में पायी जाती है,

इसमें ग्लूकोज का एक अणु और गैलेक्टोज का एक अणु होता है।

सभी मोनो- और डिसैक्राइड छोटे अणु होते हैं जिनमें कम आणविक भार, स्वाद में मीठा और पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं।

स्लाइड #9

पॉलीसेकेराइड्स एक उच्च आणविक वाले मैक्रोमोलेक्यूल हैं

द्रव्यमान, कई मोनोसेकेराइड के संयोजन से बनता है,

उनकी जंजीरों को कसकर लपेटा जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो वे आसानी से कर सकते हैं

हाइड्रोलिसिस द्वारा सरल शर्करा में परिवर्तित। मोनोमर इकाइयों की संख्या में वृद्धि के साथ, इन अणुओं की घुलनशीलता कम हो जाती है और मीठा स्वाद गायब हो जाता है। पॉलीसेकेराइड अक्सर कोशिका के संरचनात्मक या भंडारण पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए:

स्टार्च - पादप कोशिकाओं का सबसे महत्वपूर्ण आरक्षित पदार्थ;

स्टार्च का मोनोमर ग्लूकोज है।

GLYCOGEN - स्टार्च के समान, लेकिन एक अधिक शाखित कंकाल है;

पशु जीवों में एक आरक्षित पदार्थ है, जमा होता है

जिगर और मांसपेशियों की कोशिकाओं में।

सेल्युलोज एक अशाखित पॉलीसेकेराइड है जो कोशिका का हिस्सा है

पौधों की नूह दीवारें; सेल्युलोज फाइबर एक ही व्यास के स्टील के तार से अधिक मजबूत होता है, सेल्यूलोज फाइबर पौधे को देते हैं

कठोरता और शक्ति।

चिटिन एक पॉलीसेकेराइड है जो कवक की कोशिका भित्ति का हिस्सा है,

साथ ही आर्थ्रोपोड्स के बाहरी कंकाल का निर्माण।

स्लाइड #4

तो, कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर किन समूहों में विभाजित होते हैं?

सेल में कार्बोहाइड्रेट के कार्य क्या हैं?

अपनी नोटबुक में नोट्स बनाएं:

ऊर्जा

संरचनात्मक

संरक्षित।

भौतिक मिनट!!!

स्लाइड #10

निम्नलिखित कार्बनिक यौगिक जिनसे हम परिचित होंगे

आज यह लिपिड है।

यह यौगिकों का एक समूह है जिसका एक भी रासायनिक सूत्र नहीं है।

वे इस तथ्य से एकजुट हैं कि वे सभी पानी में अघुलनशील हैं, लेकिन अत्यधिक घुलनशील हैं।

कार्बनिक सॉल्वैंट्स (ईथर, क्लोरोफॉर्म) में रिम्स।

5 से 15% तक। वसा ऊतक कोशिकाओं में, उनकी सामग्री 90% तक पहुंच जाती है।

अणुओं की संरचना के आधार पर, निम्न हैं:

तटस्थ वसा, फॉस्फोलिपिड्स,

मोम, स्टेरॉयड।

सबसे आम लिपिड तटस्थ वसा हैं -

उच्च फैटी एसिड और एक ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल के एस्टर

ग्लिसरीन। वे आमतौर पर वसा और तेलों में विभाजित होते हैं

20 * पर उनके राज्य।

स्लाइड #11

एक लंबे वसा वाले अणु को 2 भागों में विभाजित किया जा सकता है:

यह ग्लिसरॉल अणु और लंबे समय से बना "सिर" है

हाइड्रोकार्बन पूंछ। वसा का घनत्व पानी की तुलना में कम होता है, इसलिए वे पानी में तैरते हैं और सतह पर होते हैं। पानी में गिरना

वसा के अणु एक गेंद के रूप में इस तरह लुढ़क जाते हैं

कार्बन टेल जितना संभव हो उतना कम तरल के संपर्क में थे।

यह वसा की हाइड्रोफोबिसिटी की व्याख्या करता है।

वसा का मुख्य कार्य ऊर्जा डिपो के रूप में कार्य करना है: जब विभाजित होता है-

आलस्य 1 ग्राम वसा से 38.9 kJ ऊर्जा निकलती है।

वसा कोशिकाओं में जमा हो सकती है और आरक्षित पोषक तत्व के रूप में काम कर सकती है।

पदार्थ। पादप कोशिकाएं आमतौर पर तेल जमा करती हैं:

बीज, फल और क्लोरोप्लास्ट तेल से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए सोया और

सूरजमुखी तेल के औद्योगिक उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करता है।

हाइबरनेटिंग जानवरों के तहत अतिरिक्त वसा जमा होती है

त्वचा, यह थर्मल इन्सुलेशन के रूप में भी कार्य करता है।

व्हेल के बारे में फिल्म

अन्य कौन से जानवर वसा जमा करते हैं और किस उद्देश्य से?

ऊंट संदेश।

स्लाइड #10

फास्फोलिपिड्स संरचना में वसा के समान होते हैं, लेकिन श्रृंखलाओं में से एक

फैटी एसिड को फॉस्फोरिक एसिड से बदल दिया गया है। फॉस्फोलिपिड

जीवित प्राणियों की सभी कोशिकाओं में मौजूद, वे कोशिकीय बनाते हैं

झिल्ली। भोजन से फॉस्फो का एक उत्कृष्ट स्रोत-

लिपिड कैवियार और अंडे हैं।

स्लाइड #12

WAXES सरल लिपिड का एक समूह है जो एक ठोस अवस्था को बनाए रखता है

कमरे के तापमान पर; उनमें से सबसे प्रसिद्ध बीईई है

मोम, पौधों में पत्तियों का बाहरी आवरण मोम से बनता है -

छल्ली।

स्टेरॉयड वसा जैसे पदार्थ होते हैं, उनमें कई शामिल होते हैं

स्तनधारी हार्मोन जो चयापचय, सेक्स को नियंत्रित करते हैं

हार्मोन, पित्त अम्ल। पौधों में, ये आवश्यक तेल होते हैं, जिन पर पौधों की गंध, विकास पदार्थ, कुछ रंजक निर्भर करते हैं।

आप: क्लोरोफिल, बिलीरुबिन।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में संदेश। स्लाइड #10

तो, लिपिड के मुख्य समूह क्या हैं?

वे कौन से कार्य करते हैं?

नोटबुक में नोट्स बनाएं।

लिपिड कार्य: - ऊर्जा - संरचनात्मक

स्पेयर - थर्मास्टाटिक

चयापचय जल का स्रोत।

आइए पाठ को सारांशित करें:

1. कोशिकाओं में विभिन्न कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

उनके अणुओं का आधार कार्बन परमाणुओं द्वारा बनता है।

2. मैक्रोमोलेक्युलस (पॉलिमर) में मोनोमर्स होते हैं।

3. विभिन्न सरल (मोनोसेकेराइड) और जटिल (पॉलीसेकेराइड)

कार्बोहाइड्रेट। पॉलीसेकेराइड के मोनोमर्स मोनोसेकेराइड हैं।

4. लिपिड एल्कोहल अणुओं के अवशेषों तथा वसा से बनते हैं

अम्ल।

5. कार्बोहाइड्रेट और लिपिड विभिन्न प्रकार के कार्य करते हैं

कोशिका अपने अणुओं की संरचना की ख़ासियत के कारण।

6. कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के कार्य: ऊर्जा, संरचनात्मक,

भंडारण, सुरक्षात्मक।

पाठ के अंत में, हम पाठ संख्या 4 के लिए परीक्षण कार्यों को पूरा करेंगे

कंप्यूटर पर।

मूल्यांकन: पाठ के लिए, परीक्षण के लिए।

गृहकार्य: पीपी.109-111

कार्यपुस्तिका संख्या 11-25 पीपी। 51-53।

कार्बनिक यौगिक एक जीवित जीव की कोशिका के द्रव्यमान का औसतन 20-30% बनाते हैं। इनमें जैविक पॉलिमर - प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही वसा और कई छोटे अणु - हार्मोन, रंजक, एटीपी और कई अन्य शामिल हैं।

विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं में विभिन्न मात्रा में कार्बनिक यौगिक होते हैं। पौधों की कोशिकाओं में, जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं - पॉलीसेकेराइड, जानवरों में - अधिक प्रोटीन और वसा। हालाँकि, किसी भी प्रकार की कोशिका में कार्बनिक पदार्थों का प्रत्येक समूह समान कार्य करता है।

कार्बोहाइड्रेटजीवित कोशिकाओं में व्यापक रूप से वितरित हैं। कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट कई कार्य करते हैं:

• ऊर्जा - कार्बोहाइड्रेट पौधे और पशु कोशिकाओं में ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं (1 ग्राम = 17.6 kJ);
• संरचनात्मक - पौधों में कोशिका भित्ति लगभग पूरी तरह से सेल्युलोज पॉलीसेकेराइड से बनी होती है;
• भंडारण - स्टार्च पौधों के आरक्षित उत्पाद के रूप में कार्य करता है। यह बढ़ते मौसम के दौरान प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में जमा होता है और कई पौधों में कंद, बल्ब आदि में जमा होता है। पशु कोशिकाओं में, यह भूमिका ग्लाइकोजन द्वारा निभाई जाती है, जो मुख्य रूप से यकृत में जमा होती है।

लिपिडवसा, वसा जैसे पदार्थ।

• सभी प्लाज्मा झिल्लियों का हिस्सा हैं।
• सेल में एक ऊर्जा भूमिका निभाएं (1 g = 37.6 kJ);
• सक्रिय रूप से चयापचय और सेल प्रजनन की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं;
• कोशिकाओं में जमा हो सकता है और ऊर्जा के भंडार के रूप में काम कर सकता है।
• कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशीलता और पानी में अघुलनशीलता द्वारा विशेषता;
• वनस्पति वसा के बीच भेद, जिसमें कमरे के तापमान पर तरल स्थिरता होती है, और पशु वसा - ठोस।

गिलहरी- सभी कोशिकाओं का एक आवश्यक घटक। इन बायोपॉलिमर्स में 20 तरह के मोनोमर्स होते हैं। ये मोनोमर्स अमीनो एसिड होते हैं। एक दूसरे के साथ अमीनो एसिड के संयोजन के परिणामस्वरूप रैखिक प्रोटीन अणुओं का निर्माण होता है। एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह दूसरे के एमिनो समूह के पास जाता है, और जब एक पानी के अणु को अलग किया जाता है, तो एक मजबूत सहसंयोजक बंधन, जिसे पेप्टाइड बंधन कहा जाता है, अमीनो एसिड अवशेषों के बीच प्रकट होता है। बड़ी संख्या में अमीनो एसिड वाले यौगिक को पॉलीपेप्टाइड कहा जाता है। संरचना में प्रत्येक प्रोटीन एक पॉलीपेप्टाइड है।

प्रोटीन कार्य:

• संरचनात्मक
• उत्प्रेरक
• सिकुड़ा हुआ (मांसपेशियों के तंतुओं में प्रोटीन एक्टिन और मायोसिन)
• परिवहन (हीमोग्लोबिन)
• नियामक (इंसुलिन)
• संकेत
• रक्षात्मक
• ऊर्जा (1 g = 17.2 kJ)

न्यूक्लिक एसिड. कोशिकाओं में दो प्रकार के न्यूक्लिक एसिड होते हैं: डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) और राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए)। न्यूक्लिक एसिड कोशिका में सबसे महत्वपूर्ण जैविक कार्य करते हैं। डीएनए कोशिका और पूरे जीव के सभी गुणों के बारे में वंशानुगत जानकारी संग्रहीत करता है। प्रोटीन संश्लेषण के माध्यम से वंशानुगत जानकारी के कार्यान्वयन में विभिन्न प्रकार के आरएनए शामिल हैं।

एंजाइमों- उत्प्रेरक के रूप में कार्य करें - एक प्रोटीन प्रकृति के पदार्थ, वे कोशिका में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं को दसियों और सैकड़ों हजारों बार तेज करते हैं। एक एंजाइम की उत्प्रेरक गतिविधि उसके पूरे अणु से नहीं, बल्कि उसके एक छोटे से हिस्से से निर्धारित होती है - सक्रिय केंद्र, जिसकी क्रिया बहुत विशिष्ट होती है। एक एंजाइम अणु में कई सक्रिय केंद्र हो सकते हैं।

विटामिन- जैविक रूप से सक्रिय कम आणविक भार वाले कार्बनिक पदार्थ - एंजाइम के घटकों के रूप में ज्यादातर मामलों में चयापचय और ऊर्जा रूपांतरण में शामिल होते हैं।

विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता मिलीग्राम, और यहां तक ​​कि माइक्रोग्राम भी है। 20 से अधिक विभिन्न विटामिन ज्ञात हैं।

मनुष्यों के लिए विटामिन का स्रोत मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति का भोजन है, कुछ मामलों में - और पशु (विटामिन डी, ए)। कुछ विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं।

विटामिन की कमी एक बीमारी का कारण बनती है - हाइपोविटामिनोसिस, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति - एविटामिनोसिस, और एक अतिरिक्त - हाइपरविटामिनोसिस।

हार्मोन- अंतःस्रावी ग्रंथियों और कुछ तंत्रिका कोशिकाओं द्वारा निर्मित पदार्थ - न्यूरोहोर्मोन। हार्मोन जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होने में सक्षम हैं, चयापचय प्रक्रियाओं (चयापचय और ऊर्जा) को विनियमित करते हैं।