מתכוני בישול ברוקולי עמוד. תבשילי ברוקולי - מתכוני בישול

איך לבחור?

הברוקולי נמכר קפוא או טרי. בהקפאת אספרגוס איטלקי הולכים לאיבוד חלק מהרכיבים התזונתיים, אך ניתן לבשל אותו ולאכול אותו כל השנה, וזה מאוד נוח. העיקר להימנע מהקפאה חוזרת.

בעת בחירת ברוקולי טרי, אתה צריך לשים לב לצבע שלו - ירוק כהה או סגול. כרוב בגוון רווי יותר מכיל יותר ויטמינים.ראש הכרוב צריך להיות צפוף, והניצנים צריכים להיות סגורים. לברוקולי טרי יש ריח ניטרלי עדין.

חָשׁוּב!אתה לא צריך לקנות כרוב צהוב בשל - זה כבר לא יהיה שימושי. לברוקולי לא צריך להיות עובש, התכהות לא טבעית, עלים מצהיבים.

עם מה משולב?

היתרון של האספרגוס האיטלקי, בנוסף לשפע הוויטמינים ותכולת החלבון, הוא הניטרליות שלו ביחס למוצרים אחרים. כרוב זה משחק בצורה מושלמת את התפקיד, משלים בהרמוניה סלטים ירוקים או יכול להיות מנה עצמאית בצורה של מחית מרק.

ברוקולי משתלב נהדר עם כרובית. מתכונים למנות בריאות וטעימות המבוססות על שני המרכיבים הללו ניתן למצוא ב.

איך להשתמש טרי וקפוא?

איך לבשל?

1. השאירו את הירק שטוף היטב במשך 10 דקות במי מלח.
2. מחלקים לתפרחות.
3. מביאים לרתיחה מים מומלחים, מכניסים לתוכם ברוקולי.
4. מרתיחים לא יותר מ-3-5 דקות, ואז מניחים במי קרח כדי לתת מבנה פריך.

אתה יכול לקרוא על כמה אתה צריך לבשל ברוקולי כדי שיהיה טעים ובריא.

איך לאפות?

1. שוטפים את הכרוב, מייבשים במגבות, חותכים את הגבעולים.
2. מורחים את התפרחות על תבנית אפייה כך שהן כמעט לא יגעו.
3. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח.
4. בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות אופים 4 דקות ואז הופכים בעזרת מרית ומכניסים חזרה לתנור. אופים עד להזהבה.

דיברנו על איך לאפות ברוקולי בתנור עם מרכיבים שונים.

מתכונים טעימים, התמונות שלהם

סלטים

מתכונים נוספים לסלט ברוקולי שנאספו ב.

חֲטִיפִים

קדירות

מהסרטון תלמדו איך לבשל תבשיל ברוקולי:

תמצאו מתכונים טעימים לתבשילי ברוקולי וכרובית ב.

לחמניות

, ומכם תלמדו איך לבשל את המנה הראשונה בתוספת כרובית.

מתכונים פשוטים: מבשלים מהר

כדי להרגיש את הטעם המעניין של האספרגוס האיטלקי ולא לבזבז הרבה זמן, אפשר לבשל את המנות הללו בקלות, טעימות ופשוטות.

אתה יכול למצוא עוד מתכוני ברוקולי מהירים ב.

כרוב אספרגוס מכיל חומצה אסקורבית, מלחים מינרלים, חומרים המווסתים את רמות הכולסטרול. לברוקולי יש השפעה מיטיבה על בריאותם של אנשים בכל הגילאים, ולכן מומלץ לכלול אותו בתזונה השבועית. זה קל להכנה, והכי חשוב טעים ובריא. בתאבון!

יש הרבה מתכונים מוצלחים לבישול ברוקולי. ביניהם יש אפשרויות למרקים טעימים, סלטים, חטיפים ומנות חמות. לאחר שלמדה מתכונים כאלה, המארחת תוכל להפוך את התפריט היומי שלה למגוון ומעניין יותר.

ברוקולי אפשר להפוך במהירות ובקלות למנה ראשונה טעימה. מרקים איתו תמיד מתגלים כרכים ביותר ויחד עם זאת משביעים.

מרק ברוקולי ושמנת

רכיבים: 420 גרם ברוקולי, 90 מ"ל שמנת, קורט אגוז מוסקט, כף גדולה של חמאה, בצל, מלח, פלפל שחור גרוס טרי.

1. ממש במחבת מטגנים קוביות בצל עד להזהבה בחמאה. אם תבשל יתר על המידה את הירק, המרק יהיה מר.
2. תפרחת כרוב, יחד עם כוס מים רותחים, ללכת לבצל. המוצרים מבושלים עד שהברוקולי רך.
3. המסה המתקבלת נקטעת על ידי בלנדר, מלוחה, זרועה תבלינים.

נשאר לשפוך שמנת לתוך מחית מרק הברוקולי ולחמם אותה, לא להביא אותה לרתיחה.

עם גבינה מומסת בסיר איטי

רכיבים: 270 גרם כרוב, 1 כף. מרק עוף, מלח, 120 גרם גבינה מעובדת ללא תוספות, בצל, קורט פלפל שחור.

1. בצל קצוץ מטוגן בסיר עד שהוא אדמדם מעורר תיאבון. מונחות אליו תפרחת ברוקולי גולמית ויחד מבשלים את הרכיבים במשך כמה דקות.
2. המרק נשפך פנימה. את המסה ממליחים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 8 - 9 דקות.
3. חתיכות קטנות של גבינה מונחות בסיר, פלפל מתווסף.
4. כשהגבינה נמסה אפשר לטהר את המסה.

את המרק מביאים לרתיחה, מצננים מעט ויוצקים לקערות.

מנה ראשונה מקורית עם בייקון

מרכיבים: 1 ליטר מכל מרק, 2 כפות גדולות של קמח מנופה, 1.5 כפות. שמנת בשומן בינוני, חופן תירס משומר, 280 גרם ברוקולי, 120 גרם בייקון, 3 תפוחי אדמה, בצל, מלח, קורט טימין יבש ופלפל.

1. חתיכות קטנות של חזה מטגנים בסיר על כל שומן במשך 6-7 דקות. לאחר מכן, בצל מונח להם. יחד מבשלים את המוצרים עד לריכוך קוביות הירקות.
2. קמח יוצקים לסיר. טיגון מזון תוך ערבוב מתמיד נמשך עוד חצי דקה.
3. המרק מוזג פנימה, חטיפי תפוחי אדמה, מלח מוסיפים.
4. לאחר 12 דקות נוספות מונחות במיכל תפרחות ברוקולי, תבלינים, תירס, כל השמנת מוזגת בבת אחת.
5. הבישול נמשך 7 - 8 דקות.

מרק מוכן מוזג לקערות עמוקות.

מרק שמנת רזה

רכיבים: ראש ברוקולי (כחצי קילו), 160 גרם תפוחי אדמה, חצי ליטר מים מסוננים, חצי כוס חלב קוקוס, קערת שרימפס גדולים, מלח, תבלינים. כיצד לבשל מרק ברוקולי שמנת רזה עם פירות ים מתואר להלן.

1. את תפוחי האדמה חותכים לחתיכות בינוניות, ממלאים במים ושולחים לרתיחה.
2. לאחר 10 דקות, כרוב מונח לתפוחי האדמה. המסה דועכת על אש בינונית עד שהירקות מתרככים.
3. רכיבים מוכנים הם מחית.
4. חלב קוקוס, מלח, תבלינים עוברים לפירה ברוקולי ותפוחי אדמה.
5. שרימפס מבושלים עד לבישול בנפרד.

את הפינוק המוגמר יוצקים לצלחות ומקשטים בפירות ים.

מרק ברוקולי בסיר איטי

רכיבים: 1 יחידה. בצל, גזר ופלפל, 2 עגבניות קטנות, 4 תפוחי אדמה, 240 גרם כרוב, 70 גרם אורז ארוך, פטרוזיליה לפי הטעם, 2 ליטר מרק בשר, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

1. כל הירקות (למעט תפוחי אדמה) קוצצים באופן שרירותי ומוכנסים מיד לקערת הסמארט פוט. בתוכנית הטיגון מבשלים אותם עד שהם רכים.
2. יתר על כן, יוצקים קוביות תפוחי אדמה למרכיבים הרשומים, דגנים שטופים היטב ותפרחת ברוקולי מונחות.
3. מוצרים מוזגים עם מרק, lavrushka, מלח ועשבי תיבול ארומטיים מתווספים להם.
4. במצב "מרק" מבשלים את המנה עד שתפוחי האדמה והאורז רכים.

מוגש לארוחת ערב עם עשבי תיבול טריים.

מרק עוף עם כרוב

רכיבים: חזה עוף, קילו ברוקולי, 2 תפוחי אדמה, בצל, 2 גזרים, 60 גרם חמאה, צרור שמיר טרי, 4-5 אפונת פלפל אנגלי, מלח.

1. החזה מבושל במים עם פלפל ומלח במשך 20 דקות. בתהליך, יש להסיר קצף מעת לעת מפני השטח של הנוזל.
2. בשר מוכן מוסר מהעצם, קצוץ דק.
3. ירקות חתוכים, יחד עם עוף, מטוגנים קלות בחמאה.
4. לאחר מכן, טיגון וקוביות תפוחי אדמה מונחות במרק חם עדיין. לאחר הרתחת המרק יוצקים לתוכו תפרחת כרוב.

מתחת למכסה משאירים את התבשיל להתבשל במשך 12 - 14 דקות. במידת הצורך, ניתן להוסיף.

מתכון למרק לפעוטות

רכיבים: 1 ליטר מים, 1 pc. גזר ובצל, 2 כוסות אורז, 300 גרם ברוקולי, מלח.

1. מביאים מים לרתיחה, ממליחים.
2. מיד נשלחים אליו גזר מגורר, אורז שטוף היטב ובצל שלם.
3. לאחר 15 דקות אפשר להניח תפרחת ברוקולי במרק.
4. לאחר 10 - 12 דקות נוספות, הפינוק לקטנטנים מוכן לחלוטין.

אם תרצה, ניתן למחית מרק ילדים.

תוספות בברוקולי

ברוקולי הוא תוספת נהדרת. יוצא טעים, דל קלוריות ובריא. אבל הכרוב המדובר יכול לשמש גם להכנת חביתה, פשטידה, קדירה ואפילו קציצות.

איך לבשל ברוקולי מאודה בסיר איטי?

רכיבים: קילו כרוב, 2 - 3 שיני שום, חצי לימון, 4 כפות. ל. שמן זית, 3 כפות. ל. רוטב סויה, תערובת פלפלים, מלח.

1. הברוקולי נשטף, נפטר מגזע קשיח עבה ומחולק לתפרחות.
2. החלקים המתקבלים מונחים במיכל מיוחד לאידוי ונשלחים לסיר בישול איטי, שקערתו מלאה במים.
3. את הירק מאודה במשך 8 - 9 דקות.
4. במחבת מטגנים שום קצוץ עם תערובת פלפלים בשמן זית מחומם. ממש כעבור חצי דקה, מיץ לימון נסחט החוצה ויוצקים רוטב סויה. הרכיבים מעורבבים ומוציאים מהאש.

ברוקולי מאודה מוכן בסיר בישול איטי מוזגים ברוטב מלוח מהשלב הרביעי ומוגש לארוחת ערב.

מטוגן ברוטב שמנת

רכיבים: 820 גרם כרוב, 1.5 כף. שמנת חמוצה סמיכה, 4 כפות. ל. מיונז קל, 3 שיני שום, מלח, תבלינים, כמה עלי בזיליקום טריים.

1. ברוקולי מחולק לתפרחות ונשלח לבישול של 5 - 6 דקות במים רותחים מומלחים. כרוב צריך להיות רק חצי גמור.
2. הבזיליקום חתוך דק, מעורבב עם שמנת חמוצה ומיונז. המסה מומלחת, מוסיפים לה תבלינים ושום כתוש.
3. ברוקולי מוגמר למחצה מונח במחבת ויוצקים ברוטב. מתחת למכסה, הירקות ייבלו במשך 8-9 דקות.

ברוקולי מוכן ברוטב שמנת מוגש חם לארוחת ערב כמנה עצמאית או כתוספת.

פריטטה (חביתה) עם ברוקולי, אספרגוס ועגבניות מיובשות

רכיבים: 120 גרם כרוב, אותה כמות אספרגוס, 60 גרם אפונה ירוקה קפואה, 5 עגבניות מיובשות, 20 גרם גבינה, 3 ביצים גדולות, מלח, פלפל שחור גרוס.

1. ביצים טורפים במטרפה, בשילוב גבינה מגוררת ומעט מלח ופלפל.
2. את המסה המתקבלת יוצקים למחבת ומבשלים במשך 2 דקות. החלק העליון של החביתה עדיין יהיה לח.
3. עגבניות חתוכות ללא שמן, אספרגוס, תפרחת ברוקולי מונחות עליו, אפונה נשפכת. המנה נשלחת לתנור שחומם מראש למשך 6 עד 7 דקות.

חביתה מוכנה עם ברוקולי מוגשת לארוחת בוקר עם רטבים חריפים שונים.

קיש עם עוף וברוקולי

רכיבים: כוס קמח מהשורה הראשונה, 5 ביצים גדולות, קילו עוף וברוקולי, 90 גרם חמאה, כוס אפונה ירוקה קפואה, כוס שמנת חמוצה שמנה, 2 כפות. ל. חרדל מתוק, 80 גרם גבינה, 1 כף. ל. מלח, תערובת פלפלים.

1. לקמח המנופה מוסיפים ביצה אחת וחמאה מרוככת. לישה את הבצק שמתגלגל לכדור, עוטפים בניילון ומנקים במקום קריר למשך שעה.
2. עוף, ברוקולי ואפונה מבושלים עד לריכוך. לאחר מכן, החומרים קצוצים דק ומערבבים.
3. את הבצק מרדדים דק ומונחים בצורה עגולה ניתנת להסרה. הוא צריך לקבל צדדים.
4. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, שאר הביצים הטרופות קלות וחרדל. המסה מלוחה, מפולפלת.
5. את המילוי מהשלב השני מניחים על הבצק. מלמעלה שמנת חמוצה.
6. תחילה אופים את העוגה 20 דקות ולאחר מכן מפזרים גבינה ומבשלים עוד 20-25 דקות הטמפרטורה האופטימלית היא 170 מעלות.

קיש מוכן עם עוף וברוקולי טעים גם חם וגם קר.

ירקות אפויים בתנור עם גבינה

רכיבים: 2 יחידות. תפוחי אדמה, גזר וביצי עוף, מלח ים, 420 גרם ברוקולי, בצל, 90 גרם פרמזן, 3 כפות. ל. שמנת חמוצה, עשבי תיבול איטלקיים.

1. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף משומן. מיד מניחים עליו תפרחת כרוב, עיגולי גזר, בצל ותפוחי אדמה.
2. ירקות מפזרים מלח ועשבי תיבול איטלקיים.
3. ביצים טורפות בשמנת חמוצה מלוחה. את התערובת הזו יוצקים על תכולת המחבת.
4. מלמעלה, המוצרים מכוסים בנייר כסף ונשלחים למשך שעה לתנור.

במשך 10 דקות נוספות, פלטת הברוקולי מבושלת ללא ציפוי בתנור לאחר זירוז גבינה מגוררת.

תבשיל עם סלרי

רכיבים: חצי קילו עוף, 400 גר' ברוקולי, גבעול סלרי, בצל, כוס שמנת כבדה, קורט צ'ילי טחון, מלח.

1. ראשית, בצל קצוץ שרירותי מטוגן בשמן שחומם היטב עד לריכוך. ואז מונחות אליו חתיכות של פילה עוף. ביחד מבשלים את המוצרים עד שהבשר הופך ללבן.
2. לאחר מכן יוצקים למחבת פרחי סלרי קצוצים וברוקולי.
3. אם אין מספיק נוזלים במיכל, אפשר להוסיף מעט מים. יחד, הרכיבים מבושלים מתחת למכסה סגור למשך 6 עד 8 דקות.
4. נשאר להמליח ולפלפל את המסה, לשפוך לתוכה שמנת כבדה.
5. עד לבישול מלא, המנה תיעלם עוד 10 דקות.

לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש. את תכולתו אפשר לפזר בנדיבות עשבי תיבול קצוצים ולהגיש לארוחת ערב.

תבשיל עם כרובית

רכיבים: שני סוגי תפרחת גדולה של כרוב, בצל, 2 ביצים גולמיות, 90 מ"ל שמנת חמוצה בשומן בינוני, מלח, תערובת פלפלים, 80 גרם גבינה, כף גדולה של חמאה.

1. כרוב משני סוגים מחולק לתפרחות ומבושל במשך 4 - 5 דקות עד חצי בישול. ירקות מוכנים מונחים במסננת.
2. את הבצל קוצצים לקוביות ומטגנים בשמן חם.
3. למילוי הביצים מקציפים במטרפה עם שמנת חמוצה.
4. הצורה עמידה בחום משומנת בחמאה רכה. מונחות בו תפרחות כרוב בשני צבעים. את הבצל המטוגן מחלקים מעל.
5. ירקות מכוסים במילוי.

תבשיל ברוקולי כזה מתבשל תוך קצת פחות מחצי שעה ב-190 מעלות. 6 - 7 דקות לפני תום הזמן הנקוב מפזרים על המנה גבינה מגוררת.

פשטידה לבבית עם כרוב וגבינה

רכיבים: 380 גרם ברוקולי, 110 גרם גבינה, 2 כפות גדולות של קמח, 2 ביצים גדולות גולמיות, מלח, 230 גרם בצק שמרים עלים מוכן, 230 מ"ל חלב שומן מלא.

1. כרוב מחלקים לתפרחות ומבשלים 6-7 דקות עד לריכוך. בהמשך, היא נמחצת בסכין.
2. ביצים יוצקים לחלב וטורפים היטב. מוסיפים להם מלח (בערך 1 כפית) ואת כל הקמח. לא צריכים להיות גושים במסה.
3. את התערובת מהשלב הקודם מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמשך עד להסמכה, 4 עד 5 דקות.
4. את הבצק מרדדים מעט ומונחים בצורה עגולה. דפנות נוצרות בערך 1.5 ס"מ.
5. ברוקולי מונח על הבצק, יוצקים רוטב חלב סמיך.
6. גבינה משופשפת מלמעלה.

המנה נאפה במשך 17 - 20 דקות בטמפרטורה בינונית.

קציצות ברוקולי רזות

רכיבים: 380 גרם פרחי ברוקולי (ללא גבעול עבה), 2 כפות. ל. קמח מהשורה הראשונה, 60 גרם פירורי צפחה, 5 תפוחי אדמה מבושלים, מלח, תבלינים.

1. פרחי ברוקולי מטגנים בכל שמן מחומם עד לריכוך.
2. לאחר מכן הם נמחקים עם בלנדר יחד עם תפוחי אדמה מבושלים מראש.
3. למסה מוסיפים קמח, מלח, תבלינים.
4. קציצות מעוצבות עם בצל רטוב, שמגלגלים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים.

המנה שהתקבלה טעימה יותר לאכול עם שמנת חמוצה עם שום.

תבשיל ירקות עם חזה

רכיבים: 320 גרם ברוקולי, גזר גדול, חצי בצל סגול, 120 גרם חזה מעושן, 3 ביצים גדולות, 60 גרם גבינה, 1.5 כף. שמנת דלת שומן, חצי צרור שמיר טרי, מלח.

1. מים רותחים, מלחים. תפרחת כרוב נופלת לתוכו במשך 2 - 3 דקות. אחר כך הם נשענים במסננת ויוצקים עליהם מים קרים.
2. גזר מקלפים, חותכים לחצי עיגולים.
3. הטופס משומן בשמן. מונחים בו כרוב מבושל ומקלות חזה מעושנים.
4. מעל יוצקים באקראי גזר קצוץ וחצי טבעות דקות של בצל.
5. בנפרד טורפים ביצים עם מלח ושמיר קצוץ. את התערובת המתקבלת יוצקים על ירקות.
6. גבינה מגוררת מפזרים על האוכל.

התבשיל מתבשל כחצי שעה בחום של 200 - 210 מעלות.

סלט ברוקולי, ביצים ומלפפונים

רכיבים: 420 גרם כרוב, 160 גרם מלפפונים טריים, 2 ביצים מבושלות, 3 ענפי שמיר, 40 גרם גרעיני אגוזים, 40 גרם מיונז ו-60 גרם יוגורט לא ממותק, 30 גרם גבינה, מלח.

1. תפרחת כרוב טובלים במים רותחים מומלחים למשך 3 - 3.5 דקות. לאחר מכן הם נשטפים במי קרח. זה הכרחי לא רק כדי לקרר את הירק מהר יותר, אלא גם כדי לשמר את צבעו הבהיר.
2. לרוטב מערבבים מיד יוגורט לא ממותק ומיונז, כמו גם אגוזים קצוצים דק וגבינה מגוררת. המסה מומלחת לפי הטעם.
3. התפרחות של הכרוב המוגמר מונחות מיד על צלחת שטוחה רחבה.
4. לאחר מכן, מחלקים עיגולים גדולים של מלפפונים טריים וביצים מבושלות.
5. רוטב גבינה ואגוזים מונח על גבי המוצרים.

1. כרוב קפוא ישירות נופל למים רותחים. לאחר הרתיחה חוזרת של המים, ברוקולי מתבשל במשך 3 דקות נוספות. לאחר מכן, הכרוב מועבר לקערת מים קרים וקרח, ולאחר מכן הוא נשען לאחור לתוך מסננת.
2. כדי שהבצק לבלילה יהיה אוורירי ככל האפשר, יש להקציף בנפרד את מרכיבי הביצים.החלבון עם מיקסר הופך לקצף סמיך צפוף.
3. מערבבים בקערה נפרדת מחצית מהמים המינרליים המוגזים, אבקת האפייה, כל השום הכתוש, מלח לפי הטעם, קמח ושארית החלמון. המרכיבים מעורבבים באינטנסיביות. יתר על כן, שופכים פנימה את שאריות המים המינרליים והערבוב חוזר על עצמו, אך פחות פעיל.
4. לבלילה מוסיפים גם חלבון מוקצף.
5. פרחי ברוקולי דוקרים במזלג, טובלים בבצק ומעבירים למיכל שמן רותח.

ברוקולי מוכן בבלילה מוציאים מהשומן בכף מחוררת ומונחים על נייר סופג.

סלט עם תפוח

רכיבים: 2 ראשי ברוקולי, גזר גדול, תפוח חמוץ מתוק, 1/3 בצל סגול, 80 גרם אגוזים, 90 גרם חמוציות מיובשות, 70 גרם שמנת חמוצה ומיונז, 1 כף. כף מיץ ליים, קורט כל מלח, פלפל שחור גרוס טרי וסוכר מגורען.

1. אתה יכול לקחת כל אגוזים. אגוזי מלך נהדרים לסלט הזה. את הגרעינים קוצצים גס ומייבשים במחבת.
2. ברוקולי גולמי מחולק לתפרחות, הנחתכות לפרוסות בינוניות. גזר קצוץ לרצועות דקות דקות. תפוחים - חתיכות שרירותיות, בצל - קוביות.
3. כל המרכיבים המוכנים נאספים בקערת סלט, זרועים חמוציות מיובשות.
4. להלבשה מערבבים שמנת חמוצה ומיונז. לרטבים יוצקים מיץ ליים סחוט טרי, מוסיפים מלח, פלפל וסוכר.

את הסלט שנוצר מתבלים בתערובת מהשלב הרביעי ומערבבים ממש לפני ההגשה לארוחת ערב.

עוגת שכבות עם עוף וברוקולי

רכיבים: חצי קילו בצק עלים מוכן, חצי קילו פילה עוף, 220 גרם ברוקולי, 90 גרם גבינה קשה, לימון, 2 שיניים. שום, חופן שומשום בהיר, מלח, תערובת תבלינים, 3 כפות. ל. שמני זית.

1. את כל הקליפה מסירים מהלימון בפומפייה דקה. המיץ נסחט מהשאר.
2. את פילה הציפורים חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. לעוף מוסיפים מיץ הדרים, שום כתוש, תבלינים, מלח, שמן זית. הבשר נשאר למשך 10 - 15 דקות.
3. כרוב מפורק לתפרחות, הנופלות במשך 4 - 5 דקות במים רותחים. ואז הם מונחים במסננת כדי לנקז עודפי נוזלים.
4. העוף המוכן מטוגן בשמן שחומם היטב עד להזהבה, ואז הוא משולב עם כרוב. את המסה מוסיפים במידת הצורך.
5. את הבצק חותכים ל-2 חלקים שכל אחד מהם מרדדים מעט.
6. את הראשון ממלאים במילוי עוף וברוקולי. המלית מכוסה בגבינה מגוררת.
7. השכבה מכוסה בחלק השני של הבצק. הקצוות צבועים היטב.

הפאי העתידי נאפה במשך 17 - 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

מתאבן מקורי עם טונה

רכיבים: 2 קופסאות שימורים של טונה, ראש ברוקולי, 4-5 שיני שום, 6-8 שיני שום. עגבניות מיובשות, לימון, 2 כפות. ל. שמן זית, קורט מלח ופלפל גרוס טרי, חופן גבינה מגוררת לפי הטעם.

1. הכרוב נשטף, מפורק לתפרחות, מבושל במים רותחים עד לריכוך. אחר כך היא נשענת לאחור במסננת ומתייבשת.
2. ראשית, שום קצוץ מטוגן קלות בשמן זית מחומם. לאחר מכן מוסיפים לשם עגבניות מיובשות. לפי הטעם, המסה מומלחת, מפולפלת ומבשלת במשך 3-4 דקות.
3. דגים חתוכים לחתיכות קטנות ותפרחת כרוב מבושלת מתווספות לעגבניות.

לפני ההגשה מפזרים על המתאבן מיץ לימון סחוט טרי ומפזרים גבינה מגוררת לפי הטעם.

חזה עוף עם ברוקולי בסיר איטי

רכיבים: 2 חזה עוף, 320 גרם ברוקולי, שמנת חמוצה 220 גרם שומן, מלח סלעים, 1 - 3 שיני שום, 130 גרם גבינה, מלח שולחני, תבלינים.

1. מסירים את הפילה מהעצמות וטורפים קלות. בילטים משופשפים מכל הצדדים במלח ותבלינים.
2. השום שעבר במכבש משולב בשמנת חמוצה.
3. הברוקולי מחולק לתפרחות, הנקוצצות דק.
4. כרוב מונח על שכבות בשר. העוף מקופל למעטפות ומאובטח בעזרת קיסמים.
5. את הבשר מורחים בשמנת חמוצה ושום ומניחים על גריל אדים.
6. מים מוזגים לתוך קערת המכשיר.
7. בתוכנית "קיטור" המנה מתבשלת במשך 60 - 70 דקות.

זה טעים להגיש פינוק לארוחת ערב עם מגוון ירקות.

אנשים רבים מדברים וכותבים על היתרונות של כרוב. יתר על כן, כיום יש הרבה זנים של ירק זה: רגיל, בריסל, בייג'ינג,. במאמר זה תלמדו כיצד לבשל כרוב ברוקולי בצורה נכונה, טעימה ומגוון.

מה אפשר לבשל מברוקולי

לא משנה איך זה נראה - מה אפשר לבשל מכרוב, אבל אפשר לבשל ממנו הרבה מנות שונות ודי טעימות. אפשר להתחיל בפשטות: אפשר לתבשיל, לטגן, להרתיח, לאדות כתוספת. עם ברוקולי אפשר לבשל מרקים פשוטים ופירה, סלטים, פילאף, קציצות, פסטה, לחמניות ועוד המון המון דברים. להלן מספר מתכונים בתוספת כרוב.

פאי כרוב

מה צריך לבדיקה:

• קורט מלח;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• 6 כפות גדולות של שמן חמניות;
• ביצה לבנה;
• 130 גרם שומן;
• 250 גר' קמח.

למילוי:

• חלמון ביצה וביצת עוף שלמה;
• 200 מ"ל של שמנת כבדה;
• 120 גרם גבינה קשה;
• 110 גרם שמפיניון;
• 250 גרם כל אחד של ברוקולי טרי ועגבניות שרי;
• מלח פלפל.

איך לבשל:

1. מאחדים את כל מרכיבי הבצק, לשים ומוציאים לחצי שעה במקרר.
2. מערבבים ביצת עוף וחלמון עם שמנת ותבלינים, טורפים היטב.
3. מגררים את הגבינה ומכניסים אותה לקרם, שולחים לשם פטריות קצוצות, עגבניות, כרוב. מערבבים מלית.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים את התבנית בשמן.
5. מורחים את הבצק, יוצרים את הדפנות.
6. שמים מעל את המילוי המוגמר ומכניסים לתנור ל-40-55 דקות.

סלט ברוקולי קל

מה אתה צריך:

• כמה חופנים של חמוציות מיובשות וצנוברים;
• ראש ברוקולי.

לתדלוק:

• 4.5 כפות מיונז;
• מלח פלפל;
• רבע בצל אדום;
• כף חומץ תפוחים;
• 6 כפות יוגורט טבעי.

שיטת בישול:

1. קולפים את התפוח והכרוב, קוצצים. שמים בקערה יחד עם אגוזים וחמוציות.
2. בבלנדר מקציפים תבלינים, מיונז, חומץ, יוגורט. מוסיפים בצל קצוץ דק לרוטב.
3. יוצקים על הסלט ומערבבים היטב.

איך לבשל ברוקולי טעים

ברוקולי חריף

רכיבים :

• 500 גרם כרוב;
• 2-3 שיני שום;
• מלח פלפל;
• כמה כפות שמן זית.

איך לבשל:

1. מלכתחילה יש להרתיח את הכרוב. כדי לעשות זאת, יוצקים מים למחבת, ממליחים ובעת רתיחה שמים את הברוקולי לכמה דקות. תופסים את הכרוב ומשאירים בצלחת.
2. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים ומטגנים עליו שום קצוץ 2-3 דקות.
3. יוצקים כרוב, מוסיפים תבלינים, מערבבים ומבשלים 1-2 דקות.

ברוקולי בשמנת

רכיבים:

• חצי קילו ברוקולי;
• 400 מ"ל של שמנת כבדה;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים;
• נוּרָה;
• 220 גרם;
• 3 כפות שמן.

שיטת בישול:

1. מפרקים את הכרוב לתפרחות ומרתיחים במי מלח 4-6 דקות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי או זית.
3. יוצקים כרוב מבושל, מערבבים ומטגנים כמה דקות.
4. יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים תבלינים, מבשלים 4-8 דקות, ואז יוצקים גבינה מגוררת למחבת. מערבבים, מכבים את הכיריים, מכסים את הכלי במכסה למשך 5-10 דקות.
6. ניתן להשתמש בו כמנה מוכנה, או להגיש עם בשר או דגים. ואם תטחנו את הברוקולי המוגמר עם בלנדר, אז תקבלו רוטב נפלא וטעים.

מנה אפויה

מה אתה צריך:

• מלח, אגוז מוסקט, פלפל;
• 200 מ"ל של שמנת כבדה;
• 110 גרם;
• כמה ביצי תרנגולת;
• חצי קילו ברוקולי

איך לבשל:

1. מרתיחים כרוב במי מלח לכמה דקות.
2. טורפים ביצי עוף במיקסר, מגררים גבינה.
3. יוצקים שמנת לביצים, לשים תבלינים.
4. מערבבים את הכרוב, הרוטב וחלק מהגבינה, שמים בתבנית, מפזרים את יתרת הגבינה.
5. אופים חצי שעה בחום של 170-180 מעלות.

מחית מרק עם צדפות

רכיבים:

• זוג נורות;
• כמה שיני שום;
• יֶרֶק;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 200 גרם;
• 200 גרם צדפות ים;
• תבלינים;
• 130 מ"ל שמנת;
• קילוגרם של ברוקולי.

איך לבשל:

1. מפשירים צדפות, שוטפים, מטגנים מכל הצדדים בשמן זית.
2. יוצקים שמן זית לסיר, מטגנים בו בצל קצוץ ושום.
3. חותכים את תפוחי האדמה ומכניסים את הבצל, יוצקים את הכמות הנכונה של מים נקיים, בהתאם לגודל הסיר.
4. כשהמים רותחים אפשר להוסיף את הברוקולי המפורק לענפים ולהרתיח 10 דקות. מוסיפים פלפל, מלח, מערבבים, מסירים מהאש וטורפים בבלנדר.
5. יוצקים מרק פירה לקערה, מניחים צדפות מעל ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים. אפשר להוסיף קרוטונים אם תרצו.

ברוקולי בשמנת חמוצה

רכיבים:

• 900 גרם כרוב;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• כמה כפות סוכר מגורען;
• 4-6 כפות;
• ריחן טרי;
• פלפל, מלח, מיץ מחצי לימון;
• 3 שיני שום;
• כף חומץ.

איך לבשל:

1. טוחנים שום ובזיליקום, מערבבים אותם עם מיונז, שמנת חמוצה, חומץ, פלפל, סוכר מגורען ומיץ לימון.
2. מרתיחים כרוב במשך 2-3 דקות.
3. מסננים את הנוזל, שמים את הכרוב בכוס.
4. מעל רוטב שמנת חמוצה ומערבבים היטב.

לביבות דיאטת כרוב

מה נחוץ:

• 3 ביצי עוף;
• 350 גרם ברוקולי.

איך לבשל:

1. מרתיחים את הכרוב, מסננים את הנוזלים ומכניסים לקערת בלנדר.
2. מוסיפים תבלינים לפי הטעם וביצים.
3. טוחנים לפירה, לשם שינוי אפשר להוסיף מעט קמח.
4. מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי. מוציאים פנקייקים עתידיים בכף ומטגנים אותם משני הצדדים.

איך לבשל ברוקולי במחבת

מתכון לברוקולי קל

רכיבים :

• חצי קילו ברוקולי;
• 110 גרם;
• פלפל, מלח.

איך לבשל:

1. כרוב חתוך לענפים קטנים.
2. שמים שמן במחבת, מחממים, שמים כרוב ומוסיפים תבלינים.
3. מטגנים כמה דקות.

כרוב בבלילה

רכיבים:

• 700 גרם כרוב;
• 70 גרם פירורי לחם;
• מלח;
• 40 גרם חמאה.

בישול:

1. מרתיחים כרוב במשך 5-6 דקות. מסננים את המים.
2. יוצקים קרקרים לקערה ומגלגלים בהם ברוקולי מכל הצדדים.
3. מטגנים במחבת חמה בחמאה כ-6-10 דקות.

שרימפס עם ברוקולי

מה אתה צריך:

• 320 גרם שרימפס גדול;
• 1 צ'ילי;
• ראש ברוקולי;
• כמה שיני שום;
• כף סוכר מגורען;
• 3 כפות רוטב סויה;
• בצל מתוק קטן;
• כמה ס"מ של שורש ג'ינג'ר;
• שמן זית.

בישול:

1. חותכים כרוב לחתיכות קטנות.
2. טוחנים שום ובצל ומטגנים בשמן זית.
3. הכניסו לתוכם רוטב סויה, ג'ינג'ר מגורר, סוכר מגורען, צ'ילי קצוץ וכרוב.
4. מערבבים ומבשלים כ-5-7 דקות.
5. מטפטפים מיץ לימון לפני ההגשה.

פריטה עם ברוקולי

מה אתה צריך:

• 3 ביצי עוף;
• 100 גרם כרוב;
• פלפל מתוק ובצל מתוק;
• פפריקה;
• מלח פלפל;
• שמנת ו.

איך לבשל:

1. חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות, בצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות.
2. יוצקים שמן זית למחבת וממיסים בה את החמאה.
3. מוסיפים ירקות, מטגנים 4-5 דקות.
4. בקערה נפרדת טורפים ביצים עם תבלינים, יוצקים לירקות ומבשלים 3-6 דקות. מפזרים עשבי תיבול טריים.

ברוקולי בבלילת שום

מה אתה צריך:

• כמה ביצים;
• חצי קילו כרוב;
• כף קמח;
• 50 מ"ל שמנת;
• שמן, מלח, פלפל, שום.

איך לבשל:

1. שוטפים את הכרוב, מפרקים לענפים.
2. טורפים ביצי עוף, מוסיפים מלח, קמח ושמנת.
3. טובלים ברוקולי בבלילה, מטגנים בשמן.
4. מפזרים את הכרוב המוכן בעשבי תיבול טריים ושום קצוץ.

ברוקולי הוא כרוב מתולתל ירוק ועסיסי ששובר היום את כל שיאי הפופולריות! קל לנחש מדוע הם אוהבים ומעריכים ברוקולי. המוצר מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים ומשפיע לטובה על מצב הגוף. כרוב ירוק נחשב למוצר דיאטטי באמת שימושי במהלך ההריון, משפיע לטובה על הירידה במשקל ומותר לתזונה לילדים כמזון משלים לתינוקות מגיל 5 חודשים.

למרות הרשימה העצומה של תכונות חיוביות, לא כולם אוהבים את הכרוב הזה. וזה לא קשור לטעם. הסיבה נעוצה בעובדה שלא כולם יודעים לבשל ברוקולי כך שהמנה תצא טעימה. למעשה, בישול ברוקולי הוא עניין פשוט. יש הרבה מתכונים. צריך רק לבחור את האפשרויות האטרקטיביות ביותר ולנסות, לנסות, לנסות! וננסה להציע איך לבשל ברוקולי טעים וללא כל טרחה.

מה לבשל מברוקולי טעים וקל

למעשה, אם תתיידדו עם ברוקולי, הבעיה של הרכבת תפריט בריא וטעים לא תהיה קיימת עבורכם!

מוצר זה קל מאוד ופשוט להכנה. ברוקולי ניתן לטגן, לאדות, לבשל, ​​לאפות. והכי חשוב, הירק הזה די מקובל לשימוש ללא טיפול חום מוקדם. נכון, אפשרות זו לא תמשוך את כולם. ירק מאודה או מטוגן קל הופך רך יותר, והטעם מקבל הערות מעניינות מאוד. להכנת מנות טעימות על בסיס כרוב מתולתל ירוק, לא נדרשים מוצרים נוספים רבים. וכלי מטבח צריכים את הפשוטים ביותר. אפשר לבשל ברוקולי מהר וטעים בסיר איטי, סיר, מחבת, בתנור, דוד כפול, על גריל. אפשר לחתוך את התפרחות גולמיות ולטעום אותן במיץ לימון או ליים - גם זה יצליח.

הברוקולי נמצא בהרמוניה עם המוצרים הבאים:

• תפוחי אדמה ובטטה;
• סלרי וגזר;
• כמעט כל ירוק;
• עלי חסה מכל זן;
• כרובית;
• שעועית ירוקה;
• אורז וכוסמת;
• חמניות, שמן זית;
• בצל ירוק, לפת, כרישה;
• שום;
• קמח ומוצרים שנעשו על בסיסו;
• יוגורט, שמנת חמוצה, מוצרי חלב;

בעת הכנת הכרוב הזה, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהתבלינים האהובים עליך. ניתן לשלב, ויכול לשמש כמנה עצמאית. הכל תלוי בדמיון, במצב ובהעדפות אישיות.

הנה כמה טיפים שיעזרו לבשל ברוקולי טעים באמת.

• ברוב המקרים, חיתוך כרוב אינו הכרחי. מספיק לפרק אותו לתפרחות, שהן קטנות מאוד.
• אם רוצים לטעום כרוב נא, כדאי לשפוך עליו היטב מים רותחים. זה יהפוך אותו לרך וטעים יותר. יחד עם זאת, כל הויטמינים ישמרו על איכויותיהם, והארומה תיראה בהירה יותר.
• אל תעביר את המוצר לטיפול חום ארוך מדי. במקרה של ברוקולי, זה לא חובה. בדרך כלל הירק מבושל 20-30 דקות, מטוגן 5-10 דקות, אופה לא יותר מ-20 דקות, מאודה לא יותר מ-25 דקות. כמובן שאם המתכון אומר אחרת, כדאי לפעול לפי הוראות הבישול שנבחרו.
• לפעמים מספיק להשלים את הברוקולי בטיפת שמן זית ומיץ ליים טרי ולא צריך יותר מזה. תקבלו מנה טעימה להפליא.
• אתה יכול לבשל כרוב לארוחת צהריים או ערב. מוצר זה מתאים גם לתפריט החג.
• אם מוסיפים לתפרחות טיפת שמן זית או כל גרסה אחרת של שומן צמחי, ואז מטגנים את הכרוב על אש גבוהה תוך ערבוב עדין עם הלחם, מקבלים גרסה משביעה וטעימה מאוד של המנה.
• מרקים מכרוב זה עדינים, משביעים, מזינים. האם כדאי לזכור את היתרונות של אפשרות מזון זו?
• כדי שתבשיל ברוקולי לא יאכזב בטעם, לא כדאי לבשל אותו לשימוש עתידי. הכרוב הזה מתבשל די מהר. לכן, די קל להכין מנה טרייה ממש לפני ההגשה.
• כמובן שלהכנת אוכל טעים ובריא עדיף לבחור במוצרים טריים שלא עברו טיפול קר ושימור. עם זאת, ניתן להשתמש בכרוב קפוא גם להכנת מנות ברוקולי. אפשרות זו אינה מתאימה רק אם אתם מתכננים לטעום סלט ירקות חיים. כאן, מוצר מופשר יכול לשחק בדיחה אכזרית.

איך לבחור ולאחסן ברוקולי

אם אתם רוצים ליהנות ממנה של כרוב ירוק מתולתל, כדאי לבחור במוצר טרי. כיום קל למצוא ברוקולי בשוק, בחנות או בירקות. אבל, למרבה הצער, לפעמים אתה יכול לקבל על ירק באיכות נמוכה, אשר די מקלקל את הרושם של אוכל.

אז מה אתה צריך לדעת על הירק הזה?

ברוקולי טרי איכותי נראה כך:

• מזלגות מורכבים מהרבה תפרחות קטיפתיות מתולתלות.
• בעת לחיצה על פני התפרחות, אין נפילה של העיסה, פריכות, דביקות או לחות.
• ניחוח הכרוב נעים, רענן, בקושי מורגש.
• החלק העליון ירוק, בצבע אחיד, ללא תכלילים של ריקבון.
• לתפרחת יש גוון ירוק עסיסי.
• גם גבעולי הכרוב צבועים בצבע ירוק עשיר.
• על פני ה"תלתלים" אתה יכול לראות villi ירוק קהה קטן. זה בסדר.
• המזלגות אלסטיים, לא מתפרקים.

במילה אחת, ברוקולי בשל טרי נראה כך שאתה לא יכול להסיר את העיניים. המראה והארומה שלה מעוררי תיאבון, ושום דבר לא מעורר חשד. זה מוצר כזה ששווה לקנות למטבח שלכם.

הירק נשמר לאורך זמן. אבל הוא צריך קור. ניתן לשמור כרוב במקרר עד 14 יום. רצוי לעטוף אותו בניילון נצמד ליתר בטיחות. מוצר זה יישמר במקפיא עד 12 חודשים או יותר. לפני שאתם שולחים את הברוקולי להקפאה, כדאי לפצל אותו לתפרחות ולארוז אותו לשקיות מזון או למיכלים.

ברוקולי: מתכוני בישול

יש לנו מדור שלם עם מתכונים באתר שלנו בו תוכלו למצוא הוראות מקוריות לבישול הכרוב הזה. וכאן ניתן כמה דוגמאות למתכוני ברוקולי שניתן להכין במהירות, פשוט וטעים!

מרק ברוקולי

המרק הזה מאוד טעים ומזין. אפשר להכין לא רק למבוגרים. מרק ישמח את הילדים.

כדי להכין 3-4 מנות תצטרך:

• ברוקולי - 1 מזלג בינוני;
• גזר - 1 בינוני;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות קטנות;
• בצל - בצל קטן;
• קוביות קרקרים - לפי הטעם;
• פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם;
• גבינת פטה - 100-200 גרם.

יוצקים מים רותחים על הכרוב ומפרקים לתפרחות. קולפים גזר ותפוחי אדמה וחותכים לקוביות. מקלפים את הבצל, אך לא חותכים. מניחים ירקות בסיר ומעליהם מים. לשים על האש ולהרתיח. מסירים את הירקות המבושלים מהאש. זרוק את הקשת. והופכים את יתרת המסה עם בלנדר לפירה. מגישים את המרק בקערות עמוקות, מקשטים בעשבי תיבול ומוסיפים קוביות גבינת פטה וקרקרים.

זו מנה טעימה מאוד שכולם בבית יעריכו! אל תהססו, גם אתם תאהבו את זה.

שייק ירוק עם ברוקולי, סלרי, מלפפון

שייקים הם משקה בריא! שייק ירוק גם טעים מאוד. גרסה זו של המשקה מתאימה לתקופת התזונה התזונתית (לירידה במשקל). משקה כזה מתאים באופן מושלם לתפריט של תזונה בריאה.

להכנת 3-4 מנות, קח:

• ברוקולי - ½ ראש בינוני;
• סלרי - 1 גבעול בינוני;
• מלפפון - 1 בינוני;
• מיץ ליים טרי - 3-4 טיפות;
• מים - ½ כוס.

ניתן להרתיח ברוקולי קלות במי מלח עד לריכוך. מפרקים את הכרוב המוגמר לתפרחות וחותכים גבעול עבה. חותכים סלרי ומלפפון לקוביות. שמים את כל החומרים בקערת בלנדר ומוסיפים מים מעורבבים עם מיץ ליים. השתמש בבלנדר כדי לקבל את המרקם הרצוי. אם המשקה סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים. מגישים שייקים בכוסות שקופות מעוטרים בגבעול נענע.

משקה זה מזין, מרענן ומעניק תחושת שובע לתקופה ארוכה.

אטריות זכוכית עם ברוקולי בשמנת

המנה המקורית הזו תתאים מאוד לארוחת הערב שלכם. אתה יכול גם לאכול את זה לארוחת צהריים.

כדי להכין 3-4 מנות אתה צריך:

• funchose (אטריות או ספגטי) - חבילה אחת;
• ברוקולי - 1 ראש בינוני;
• שמן זית - 3-4 טיפות;
• חלב סויה, שמנת חמוצה או יוגורט שמנת - ½ כוס;
• תבלינים אהובים - לפי הטעם.

מכינים את האטריות בצורה המצוינת על האריזה. מחממים את שמן הזית במחבת ושם את הברוקולי שפורק קודם לתפרחת. מטגנים על אש עזה. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים אטריות זכוכית למחבת. מערבבים בעדינות את החומרים ויוצקים הכל עם יוגורט (שמנת חמוצה, חלב סויה). תן לזה לשבת ממש 5 דקות. הסיום הוא תבלינים. לאחר הוספת תבלינים המנה מוכנה!

זוהי מנה מלוחה שתשמח את אניני המטבח המקורי. קלות הביצוע מאפשרת לך להכין את אפשרות האוכל הזו בתפקיד.

ברוקולי הוא ירק עשיר במרכיבים בריאים. זה טעים, מזין ויפה. כל מנת ברוקולי מוכנה במהירות ובקלות! ובכן, ההנאה מאוכל כזה יסופק. נחמד לדעת שבתזונה יש רק מוצרים טבעיים שמביאים יתרונות לגוף, כוח ומטען אנרגיה!

סוקולובה סבטלנה

זמן קריאה: דקה

א

ברוקולי הוא מגוון בריא של כרוב. למרות מקורו הצמחי, הוא משביע ומזין. אין זה מפתיע כי הירק המוצג פופולרי. בכתבה אספר לכם איך לבשל ברוקולי טעים ובריא במחבת, בתנור, בסיר איטי ולזוג.

כרוב עשיר בסיבים, ויטמינים ומינרלים. מבושל בבית במובנים רבים, אבל רק עיבוד נכון עוזר לברוקולי לשמור על ערכו. הוא משולב עם כל מיני דגנים ובשר. לכן הוא נמצא לרוב בסלטים או מוגש כתוספת.

אשתף בתשע טכנולוגיות שלב אחר שלב להכנת ירק בריא ששומר על היתרונות שלו. אני מקווה שתעריכו את המתכונים ותקחו אותם לשימוש.

נתחיל עם מרווה. הכרוב מתבשל במהירות, והתוצאה היא מנה בריאה וטעימה, המאופיינת במרקם עדין וביתרונות בריאותיים. אני תבשיל ברוקולי במים מומלחים, למרות שאני מרבה להשתמש גם בירקות אחרים.

מתכון קלאסי עם שמנת חמוצה

בואו נבשל בבית ברוקולי עם שמנת חמוצה, שימלא את תפקיד הרוטב. הודות לשמנת חמוצה, הכרוב יהפוך לרך ובריא. לאחר אכילת חלק מהמנה, הרווי את הגוף בויטמינים.

רכיבים

מנות: 4

• ברוקולי קפוא 300 גרם
• שמנת חמוצה 100 גרם
• מים 50 מ"ל
• מלח, תבלינים לפי הטעם

למנה

קלוריות: 92 קק"ל

חלבונים: 2.6 גרם

שומנים: 7.1 גרם

פחמימות: 5.8 גרם

25 דקותהדפס מתכון וידאו

בתחילה מפשירים ושוטפים את הברוקולי בהרבה מים, מפרקים לזרדים.

שולחים את הכרוב המוכן למחבת שחוממת מראש, יוצקים מעט מים, ממליחים ומבשלים שליש שעה על אש נמוכה.

שולחים שמנת חמוצה למחבת, מערבבים ומבשלים חמש דקות.

מגישים לשולחן, מפזרים את הברוקולי המבושל בתבלינים ומסדרים בצלחות מנות.

עכשיו אחלוק כמה טריקים. כדי לזרז את ההפשרה, מוציאים את הברוקולי מהאריזה, מכניסים לקערה עמוקה ומכסים במים. מאוחר יותר, רוקנו את המים, והשתמשו בכרוב לאחר הכביסה למטרה המיועדת לו.

איך לבשל ברוקולי בתנור - 3 מתכונים

עבור אנשים רבים, ברוקולי הוא סוג הכרוב האהוב עליהם. האינטרנט וספרי הבישול מציעים מתכוני בישול רבים. הייתי צריך לבשל ירק במובנים רבים, אבל מנות שבושלו בתנור תמיד תפסו עמדה מובילה.

בעזרת ירקות אפויים, עצבו בהצלחה את השולחן והדגימו את כישורי הקולינריה שלכם לאורחים שלכם. תאמינו לי, ארוחה חגיגית כזו תשביע את התיאבון שלהם במאה אחוז.

מתכון מספר 1 - ברוקולי עם גבינה

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• חלב - 1 כוס.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.
• פלפל ומלח.

בישול:

1. שוטפים את הברוקולי, מחכים שהנוזל יתנקז, מחלקים לתפרחות. יוצקים מעט שמן לסיר ומטגנים את הירקות. מעבירים לתבנית לאחר חמש דקות.
2. בקערה אחרת מגררים את הגבינה, יוצקים פנימה את החלב ומשתמשים בביצים. ממליחים ומתבלים בפלפל, מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים את הברוקולי עם הרכב שנוצר ומכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. לאחר עשרים דקות מוציאים, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

בעזרת מתכון עם גבינה, הדהימו גם את האורח הרגיל וגם את הגורמה. כאן תלמדו כיצד לבשל נבטי בריסל, אשר מבחינת היתרונות ומאפייני הטעם אינם נחותים בהרבה מברוקולי.

מתכון מספר 2 - ברוקולי עם תפוחי אדמה

רכיבים:

• כרוב - 100 גרם.
• תפוח אדמה - 4 יח'.
• כרובית - 200 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• פלפל ומלח.

בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, שמים על נייר אפייה ואופים שלמים בתנור במאתיים מעלות. שעה זה מספיק.
2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מחלקים את הכרוב לענפים ומרתיחים. חותכים את תפוח האדמה האפוי לשניים, בוחרים את העיסה, מערבבים עם ברוקולי ומועכים.
3. יוצקים חלב למסה שהתקבלה, מוסיפים צ'יפס גבינה, פלפל ומלח. לאחר הערבוב תתקבל מסה הומוגנית.
4. ממלאים את סירות תפוחי האדמה בתערובת, ומעליהן מניחים ענף כרוב. מפזרים גבינה ואופים. קרום זהב הוא אינדיקטור למוכנות.

מתכון מספר 3 - ברוקולי עם שמנת

רכיבים:

• ברוקולי - 400 גרם.
• שמנת - 500 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• קמח - 1 כף. כף.
• חמאה, פלפל ומלח.

בישול:

1. מנתקים את פרחי הכרוב מהגבעולים ומרתיחים. מסננים את המים, ומקפלים את הברוקולי למסננת ומעבירים לתבנית. מעבירים את הגבינה דרך פומפיה גדולה.
2. ממיסים את החמאה במחבת בינונית, מוסיפים קמח ומטגנים שלוש דקות על אש נמוכה. יוצקים את השמנת למחבת ומביאים את המסה שהתקבלה לרתיחה.
3. יוצקים את הגבינה לתוך המסה הקרמית ובערבב מבשלים עד שהיא נמסה. יוצקים רוטב על הכרוב. נותר לשלוח את הטופס לתנור. מבשלים על 180 מעלות במשך 25 דקות.

סרטוני בישול

אם אתה אוהב את הירק הזה, הקפד לנסות את המתכונים. אני לא שולל שהמנות לא יפתיעו אתכם, אבל בהחלט יעזרו לגוון את התפריט היומי. אני חושב שתאהב את יצירות המופת הקולינריות האלה. אני לא אגיד שהם מתכוננים מהר, אבל התוצאה מפצה על הזמן המושקע. אם אתה רוצה משהו דגי, מבשלים סלמון בתנור.

בישול ברוקולי במחבת

מכינים מגוון מנות מברוקולי: מרקים, תבשילים, סלטים ותבשילים או תוספת שתשלים את המנה העיקרית. מחבת, העומדת לרשותו של טבח טוב, מחליפה כל כלי אחר. זה עוזר לבשל, ​​לאפות, לטגן, לייבש ולתבשיל מגוון מאכלים.

רכיבים:

• כיכר ארוכה - 0.5 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• ברוקולי - 200 גרם.
• מלח.

בישול:

1. שוטפים את הכרוב ומפרידים לפרחים. לאחר מכן מרתיחים את הענפים. העיקר לא להגזים, אחרת תקבל דייסה.
2. מקציפים את הביצה. אני עושה את זה עם מיקסר. אם אין טכניקה כזו, השתמשו במזלג. זה פשוט לוקח יותר זמן לנצח.
3. מסירים את הקרום מהכיכר ושוברים לחתיכות קטנות. מכניסים את הלחם לתבנית, מייבשים אותו ואז קוצצים אותו בבלנדר.
4. מגלגלים ירקות בביצים ופירורי לחם, מטגנים בשמן. משך הטיגון תלוי בעובי גבעול התפרחת. ברוקולי מוכן צריך להיות קל ללעיסה ופריך.

התוספת מוכנה, דאגו למנה העיקרית. אני ממליץ לשלב כרוב מטוגן עם תפוחי אדמה או כוסמת.

מתכון וידאו

מתכון ברוקולי בסיר איטי

ברוקולי תורבת ברומא העתיקה. הרבה זמן עבר, אבל מגוון זה של כרוב עדיין פופולרי. הוא מכיל ויטמינים וחומרים רבים החשובים לגוף. הברוקולי הוא מקור לחלבון עשיר בחומצות אמינו, שבלעדיו גוף האדם אינו יכול לתפקד.

ירקות משפרים את תפקודם של איברים חיוניים, כולל הכבד, הלב והקיבה. יש לו השפעה חיובית על תפקודי מערכת העצבים. עם זאת, בתנאי שהוא מוכן נכון, למשל, בסיר איטי.

ברוקולי מבושל בסיר איטי שומר על חומרים מזינים. כדי להשיג את התוצאה, אתה צריך מינימום מאמץ וזמן.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאה - 3 כפות. כפיות.
• מים - 0.5 כוסות של רב בישול.
• פלפל ומלח.

בישול:

• בתחילת הבישול יוצקים שמן למיכל של המולטי-קוקר. אם אתם מתכוונים להשתמש בברוקולי קפוא, אני לא ממליץ להפשיר. שולחים קפואים לקערה.
• מוסיפים מים, שמים חמאה ומלח ופלפל באמצע הכרוב. נותר להפעיל את מצב "פילאף" למשך שליש שעה. במהלך הבישול אין לפתוח את המכסה ולא לערבב את הירקות. לאחר שליש שעה מניחים ומגישים.

מגישים את המנה המוגמרת יחד עם פינוקי בשר - ארנבת, חזיר או שפת.

הטכנולוגיה הבאה עוזרת לבשל כרוב, המתאים לחיתוך סלט או ירקות. על ידי אכילת ברוקולי מבושל, מנקים את הגוף ומסירים עודפי לחות ומלח. תזונאים ממליצים לאכול לנשים המבקשות לרדת במשקל ולנשים בהריון.

סלט עם ברוקולי ותפוחים

סלט הוא צורת בישול פופולרית המשלבת עם מגוון מאכלים כדי לשמור על בריאותו וטעמו. התוצאה היא סלט שיש לו מקום על כל שולחן.

רכיבים:

• ברוקולי - 300 גרם.
• תפוחים - 100 גרם.
• שמיר - 50 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח ושמן זית.

בישול:

1. שוטפים את הכרוב ומפרידים לפרחים. פעל בזהירות, אחרת התפרחות יתפרקו לפרחים. טובלים את הגבעולים במים רותחים.
2. קצת מאוחר יותר, שלח את התפרחות למחבת. לאחר 2 דקות, מסירים את המחבת מהכיריים ומרוקנים את המים.
3. מסירים את הקליפה מהתפוחים השטופים ומסירים את הגרעינים. חותכים פירות לפרוסות בינוניות. שוטפים וקוצצים את השמיר, שוטפים את הלימון וחותכים אותו לעיגולים דקים יחד עם העור.
4. זה נשאר לשלב את המוצרים המוכנים, לערבב ולשפוך שמן.

אני מגישה סלט ברוקולי בצלחת הגשה כארוחה בפני עצמה. אם רוצים, לשים קציצות חומוס או פלאפל על השני.

ברוקולי בבלילה

כל עקרת בית, שרואה תפרחת ברוקולי על דלפק החנות, מבינה שהם מאוד שימושיים, אבל לא כולם קונים ירק.

הברוקולי, ללא קשר לסוג העיבוד ושיטת הבישול, רך וטעים. אני מציעה מתכון פשוט ובריא לכרוב בבלילה, המתאפיין בכמות מינימלית של קלוריות וישמח אתכם בקרום פריך. גם אם אין לכם ניסיון בבישול ירק, תוכלו לשלוט במתכון.

רכיבים:

• ברוקולי - 1 ראש.
• שמן צמחי - 1 כוס.
• שמן זית - 2 כפות. כפיות.
• קמח - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח ופלפל.

בישול:

1. טובלים את הכרוב במים, מסירים את העלים ומחלקים לתפרחות. מניחים את הגבעולים המוכנים במים רותחים ומבשלים שתי דקות. מוציאים מהמים ומניחים במסננת לניקוז המים.
2. בזמן שהפרחים מתקררים, מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, טורפים את הביצים, מערבבים עם מרכיבים אחרים מלבד שמן צמחי, מוסיפים מעט מים רתוחים ומכינים בצק שדומה לשמנת חמוצה.
3. מחממים שמן חמניות בסיר עמוק. בעזרת מזלג טובלים את התפרחת בבצק ושולחים אותה לשמן הרותח. החלקים האישיים צריכים לצוף בחופשיות בשמן. זה יבטיח שהבצק יהיה מוכן.
4. לאחר היווצרות קרום, מסירים את התפרחות מהמחבת ומניחים על צלחת מכוסה במפית. זה יעזור לברוקולי החבוט להיפטר מעודפי השמן.

מתכון וידאו

בישול ברוקולי עם ביצה

אני מבשל מנות ארוחת בוקר טעימות ומזינות, כולל ברוקולי עם ביצה. צריך קצת זמן ומאמץ להכין ארוחת בוקר פשוטה, והתוצאה מדהימה.

אם אתם אוהבים ביצים מקושקשות, בעזרת יצירת מופת תוכלו לגוון בקלות את התפריט ולהפוך את האוכל לבריא. הודות למראה הבהיר שלו, ברוקולי עם ביצה יעודד אותך בבוקר. כתוצאה מכך, אתה תשתפר מיום ליום.

רכיבים:

• ברוקולי - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שום - שן 1.
• מלח, פלפל, שמן.

בישול:

1. מפרקים את הכרוב לתפרחות ומרתיחים חמש דקות, לאחר הוספת מעט מלח למים.
2. מוציאים מהמים וצוללים למים קרים. אם אפשר, מוסיפים מעט קרח למים. כתוצאה מכך, הגוון המקורי יישמר ויהפוך לפריך.
3. קולפים את שן השום, חותכים לחתיכות קטנטנות ושולחים למחבת חמה יחד עם הכרוב חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים קלות הכל.
4. יוצקים את הביצים על הכרוב ומוסיפים מלח ופלפל. אין זמן טיגון מדויק, תהיו מודרכים לפי הטעם. ברוקולי צלוי מכוסה במידת הצורך.

הגשת יצירת מופת לשולחן יחד עם קרוטונים, מספקים את הצרכים של כל בית. עם זאת, אם יש לכם את האומץ והדמיון, התנסו במתכון על ידי הוספת מוצרים חדשים.

יתרונות הברוקולי לגוף

ברוקולי הוא כרוב אספרגוס שנחשב למקורו באיטליה. הצמח אינו מפחד מכפור קטן ונותן יבול מצוין. זה שימושי ביותר ובמקרים מסוימים שאין לו תחליף. אין התוויות נגד מיוחדות לגוף.

ברוקולי הוא מקור מולטי ויטמין חיוני. כרוב מומלץ לצרוך בסתיו ובחורף, כאשר מערכת החיסון נחלשת. כרוב אספרגוס מכיל הרבה חומצה אסקורבית ומלחים מינרלים. זה שימושי עבור אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס או גאוט.

מגוון זה של כרוב מגן על הלב, מכיל חומרים יקרי ערך, כולל מתיונין וכולין, המווסתים את רמות הכולסטרול בדם. המשמעות היא שברוקולי מונע התפתחות של אנגינה פקטוריס, יתר לחץ דם ומחלות לב אחרות.

אספרגוס הוא ביוסטימולנט טבעי. הודות ליסודות קורט והורמונים צמחיים, הוא משפר את תנועתיות הקיבה ומונע עצירות וטחורים.

לאחרונה, מדענים גילו עוד נכס מעניין. השימוש המתמיד בכרוב מסייע בטיפול בחולים הסובלים ממחלת קרינה או שיש להם סימנים לגידולים ממאירים.