למה שעועית לבנה שימושית, כמה לבשל אותה ואיך לבשל טעים. שעועית לבנה - מהם היתרונות והנזקים של יבול ירקות טעים ובריא זה

שלום קוראים יקרים שלי! ☺

היום יש לנו נושא טעים מאוד בשבילכם!

נדבר על מדוע שעועית לבנה כל כך שימושית. נדיר למצוא אדם שלא יאהב תבשילי שעועית ריחניים ודשנים!

וזה בריא מאוד, שכן קטניות מסוג זה, יתרה מכך, מאוד שימושיות לבריאות, לנעורים וליופי שלנו!!!

אני אוהב כל שעועית, אבל לרוב אני משתמש בשעועית לבנה במנות שלי.

ואיזה אתה הכי אוהב? כתבו בתגובות ☺

בינתיים, בואו נסתכל מקרוב על השאלה: שעועית לבנה - היתרונות והנזקים וכיצד להשתמש בה נכון.

מהמאמר הזה תלמדו:

שעועית לבנה והיתרונות הבריאותיים שלה

שעועית (lat. Phaséolus) - סוג של סוג של צמחים ממשפחת הקטניות (Fabaceae)

לצמח הקטניות הזה יש היסטוריה עשירה משלו, שיש לה יותר משבעת אלפים שנה.

זה היה מאוד פופולרי במצרים העתיקה, בסין העתיקה. שעועית לבנה הובאה אלינו מדרום אמריקה.

בזמנים הרחוקים ההם, השימוש בו היה נרחב מאוד: מלבד השימוש בו למאכל, הוא שימש גם לטיפוח עור קוסמטי.

כלומר - לייצור לבן לעור ואבקה.

המלכה קליאופטרה עצמה השתמשה, עכשיו כל כך מפורסמת, במסכה של שעועית לבנה מבושלת.

הוא הובא לרוסיה רק ​​במאה ה-18.

ובהתחלה הם שימשו פשוט כצמח נוי. ורק שנים לאחר מכן החלו להשתמש בו באוכל.

הרכב שעועית לבנה

הוא מכיל שומנים, חלבונים, סיבים, פחמימות, פקטין, מים.

תוכלו לקנות כאן שעועית אורגנית אמיתית מזנים שונים ובאיכות מעולה

הנה היתרונות, חברים, מאכילת שעועית לבנה רגילה ☺

ספרו לנו בתגובות, האם אתם אוהבים אותו, האם אתם מרבים להשתמש בו בתפריט שלכם האם אתם משתמשים בו בטיפוח העור הביתי?

אלנה יסנבה הייתה איתך, ביי כולם, נתראה בקרוב!!!

תבשילים משעועית, כמו גם מקטניות אחרות, תמיד היו מובחנים על ידי שובע. לכן, הם זוכים לכבוד מזמן על ידי פשוטי העם. כעת, כאשר אנשים מנסים לדבוק במזון הנכון, שעועית מוערכת במיוחד על התכונות המועילות שלה.

היתרונות של שעועית

ישנם סוגים רבים של שעועית המשתנים בגודל גרגר, צבע וטעם. שעועית מחרוזת וצורות הדגן שלהן מוערכים ביותר. הם מתאימים להכנת מנות רבות וערכיות שיהוו מגוון נעים בתפריט גם של צמחונים וגם של אוכלי בשר.

• קודם כל, שעועית מוערכת בגלל המרכיבים המאוד מאוזנים שלה.
• דגנים אלו מכילים חלבון רב, שהוא בעל ערך רב עבור אנשים שאינם אוכלים מזון מן החי.
• שעועית ניתנת לעיכול מושלם בגלל נוכחותן של חומצות אמינו.
• שעועית מכילה גם שומנים וגם פחמימות. הוא מכיל כ-310 קק"ל.
• גרגרי שעועית מכילים הרבה מינרלים הדרושים לאדם. שעועית חשובה לאין ערוך עבור אנשים שיש להם אנמיה. הוא מכיל כמות גדולה של ברזל.

• שעועית מכילה הרבה ויטמין E, שעושה טוב ללב. יש בו גם A וגם C, אשר משפיעים לטובה על הראייה.
• למנות עם שעועית יש אפקט משתן.
• זה שימושי לאכול שעועית עם מתח, מחלות של מערכת העיכול והכבד.
• מרתח של כנפי שעועית טוב לשימוש כדי להפחית את ריכוז הסוכר בדם.

הזיק שעועית

כמו כל מוצר אחר, שעועית לא יכולה להיות שונה רק בתכונות טובות. יש לה גם את החסרונות שלה. למשל, זה יזיק לאדם לצרוך שעועית גולמית. הסיבה היא נוכחות של חומרים רעילים בשעועית המשפיעים לרעה על תפקוד מערכת העיכול. הם פוגעים ברירית המעי ועלולים לגרום להרעלה חמורה. כדי לחסל השפעה שלילית כזו, יש תמיד להרתיח את השעועית.

רתיחה בו זמנית אינה משפיעה על האיכות הטובה של השעועית. גם שעועית ירוקה וגם שעועית דגנים שומרת על כל התכונות החיוביות במהלך הרתיחה. יחד עם זאת, חשוב לבשל נכון את השעועית כדי שהרכיבים הרעילים ינטרלו והטובים יישמרו.

היתרונות של שעועית מחרוזת

נכון לעכשיו, צורת המחרוזת של שעועית מעובדת במדינות רבות. לפופולריות כזו יש הסבר פשוט - נוכחות במוצר זה של מספר רב של חומרים מזינים שימושיים וחומרים רפואיים. האיכות היקרה ביותר של שעועית ירוקה היא חוסר המזיק שלה לגוף האדם. שעועית זו כמעט ואינה חשופה להשפעות השליליות של מגוון זיהומים מהסביבה.

ההרכב של צורת המחרוזת של שעועית מכיל מספר רב של חומרים מזינים, רשימה רחבה של יסודות קורט, מגוון ויטמינים, וגם חומצות אמינו. לכל זה ביחד יש השפעה נפלאה על הגוף שלנו.

לדוגמה, עבור נשים בהריון, מתבגרות ונשים בגיל המעבר, זה שימושי, הכלול בשעועית ירוקה. עבור אנשים הסובלים מאנמיה או אנמיה, שעועית מועילה בשל תכולת הברזל והמוליבדן הגבוהה שלה. למניעת דלקת פרקים ומחלות מפרקים אחרות, כדאי להשתמש בשעועית ירוקה בשל התוכן הגבוה של נחושת.

עבור אנשים עם קצב חיים אינטנסיבי, שלעיתים קרובות לחוצים ומותשים רגשית, שעועית ירוקה שימושית בגלל תכולת המגנזיום שלה. הסיבים הכלולים בשעועית ירוקה שימושיים עבור חולי סוכרת ואלה הנאבקים במשקל עודף. גופרית מסייעת לריפוי ממחלות מעיים בעלות אופי זיהומיות. אבץ שימושי לנרמול חילוף החומרים של פחמימות. ועבור הלב וכלי הדם, אשלגן הוא הכרחי. כל יסודות הקורט הללו נמצאים בשעועית ירוקה.

עבור אנשים שרוצים לנקות את הכליות שלהם, שעועית ירוקה היא הכרחית להשפעה המשתנת שלה. גברים צריכים להשתמש בשעועית ירוקה כדי למנוע מחלות של איברי המין, במיוחד כטיפול מונע לאדנומה של הערמונית. שעועית משמשת גם למטרות קוסמטיות. הוא מתמודד בצורה מושלמת עם סימני ההזדקנות של העור והגוף בכללותו.

שעועית מחרוזת מכילה כמות גדולה של חלבון יקר ערך. הוא דומה מאוד באיכותו לחלבון מן החי. רק בשר טוב ממנו במדדים אלה. בהקשר זה, אכילת שעועית ירוקה היא פשוט הכרחית לאנשים שמקפידים על עקרונות הצמחונות, כמו גם לאלה שצמים. לדברי מומחים, שעועית מועילה מאוד לבני אדם, ויש לאכול אותה באופן קבוע.

התוויות נגד שעועית

למרות שלשעועית יש תכונות כה יקרות ובלתי ניתנות להחלפה, היא אינה שימושית עבור כל האנשים. ישנם מספר גורמים שבנוכחותם לא מומלץ לאכול שעועית. קודם כל, איסורים כאלה כוללים זקנה. לאחר מכן, כדאי לנטוש מנות שעועית לאנשים עם חומציות גבוהה, נוכחות של כיב, דלקת קיבה, דלקת כיס המרה או קוליטיס.

צריכה תכופה של שעועית מסוגלת במעיים. כדי להפחית את התופעה הלא נעימה הזו, יש להשרות את השעועית למספר שעות בתמיסת סודה לפני הבישול. וזה לוקח יותר זמן לבשל. במהלך הבישול מוסיפים למים שמיר - זה יקטין את היווצרות הגזים במעיים. אם אתם סובלים מנטייה לגזים, אז נסו לאכול מנות משעועית לבנה, זה גורם פחות גזים.

איך לבשל שעועית

לפני בישול כל תבשיל עם שעועית, יש להשרות אותו במשך מספר שעות, ורצוי ליום אחד. במהלך תקופה זו, השעועית מתמלאת בלחות, מתנפחת, מה שמפחית מאוד את זמן הבישול. כדי לזרז עוד יותר את תהליך הבישול, הוסיפו סודה רגילה למי ההשריה. הפרופורציות צריכות להיות כדלקמן - כפית סודה אחת לליטר נוזל.

לאחר ההשריה יש לשטוף היטב את השעועית מתחת למים זורמים ולהעביר למחבת בעלת קיבולת גדולה. לאחר מכן יוצקים הרבה מים ומכניסים לרתיחה. אין להוסיף מלח בתהליך הבישול. זה יאט את תהליך הבישול של השעועית ויהפוך אותם לקשיחים. ראשית, שמים את המחבת על אש גבוהה ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומפחיתים את עוצמת האש. כעת מבשלים את השעועית עד שהיא מבושלת, כלומר עד שהיא הופכת לרכה. אם המים רותחים והגרגרים עדיין קשים, פשוט מוסיפים את הכמות הנדרשת של מים רותחים למחבת.

כל תהליך הבישול אורך בין חצי שעה לשעתיים או שלוש. זמן המוכנות הספציפי נקבע לפי מגוון השעועית ותלוי במשך ההשריה. כאשר מבשלים, השעועית נעשית רכה מאוד.

אם אתה אוהב שעועית, נסה להכין סלט נפלא עם דלעת וגבינה.

קח 400 גרם שעועית ודלעת ו-200 גרם גבינה. עדיף לקחת גבינת עיזים, אבל אפשר להשתמש בכל זן אחר.

1. כדי להתחיל, חתכו את הדלעת לחתיכות קטנות והכניסו אותה לתבנית, ששומנה קודם לכן בשמן זה.
2. מטפטפים מעל את הדלעת בשמן זית ואופים בתנור למשך חצי שעה. לאחר מכן מקררים אותו.
3. שוטפים את השעועית המבושלת מראש ונותנים למים להתנקז, זורקים אותם למסננת. אתה יכול להשתמש בשעועית משומרת, שגם אותה צריך לשטוף.
4. גבינה לחתוך או לשבור לחתיכות קטנות.
5. להלבשה מערבבים 6 חלקים שמן זית, 3 חלקים חומץ בלסמי, חלק אחד חרדל, 0.5 חלקים דבש נוזלי.
6. מוסיפים מלח ומתבלים את הרוטב בפלפל לבן.
7. מניחים את השעועית בקערת סלט ויוצקים מעל חלק מהרוטב.
8. מסדרים מעל את הדלעת והגבינה ויוצקים מעל את יתרת הרוטב.

שעועית שייכת למשפחת הקטניות. מגדלים מבחינים בכ-200 מינים של צמח זה.

הנפוצים שבהם הם שעועית לבנה, אדומה וירוקה. מדינת אמריקה הלטינית והודו נחשבות למקום הולדתו של המוצר.

ואז הצמח התפשט ברחבי העולם, הוא החל לגדול ברוסיה, מדינות אירופה, צפון אמריקה.

שעועית היא המוצר הצמחי הראשון שיכול להתאים לבשר מבחינת חלבון.

נכס זה הפך אותו למנה מועדפת בקרב צמחונים.

שעועית מצאה את השימוש שלה בבישול.

אתה יכול לבשל ממנו מנות טעימות רבות.

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, זהו מוצר נפוץ המומלץ בדיאטות רבות, כולל תרופות עממיות.

הרכב וקלוריות

שעועית לבנה היא צמח העשיר במינרלים, ויטמינים וחומרים מועילים אחרים. זה מורכב מ:

• חומצות אמינו, כולל ליזין, טריפטופן, טירוזין,
• חומצה פולית,
• סיבים גסים המסייעים בסילוק רעלים וחומרים מזיקים אחרים מהגוף,
• ויטמינים מקבוצות A, E, K, PP, B,
• יסודות מינרלים: אשלגן, סידן, מגנזיום, גופרית, ברזל, פלואור, נחושת, אבץ ואחרים.

מאה גרם של שעועית לבנה מכילה רק 102 קילוקלוריות. 100 גרם מהמוצר כולל 7 גרם חלבון, 16.9 גרם פחמימות ו-0.5 גרם שומן.

תכונות מועילות

1. שעועית היא הכרחית עבור אנשיםסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

שעועית לבנה נלחמת נגד הפרעות בקצב הלב וטרשת עורקים. זה יכול לשמש כדי למנוע מחלות לב.

2. משמעותי כמות ברזלבמוצר זה משפר את מערכת הדם.

יסוד קורט זה מגדיל את מספר תאי הדם האדומים בדם, מגביר את ההתנגדות של הגוף, משפר את זרימת הדם לכל הרקמות והאיברים.

3.כמויות גדולות של ויטמין Eעוזר לחיזוק השיער, משפר את מצב העור והציפורניים.

4. גוֹפרִית,שעשיר בשעועית לבנה, מסייע בדלקות מעיים.

יסוד מינרל זה הכרחי עבור אנשים הסובלים מברונכיטיס ומחלות עור.

5. לצמח יש תכונה להורדת סוכר, זה שימושי עבור אנשים עם סוכרת.

שעועית לבנה מכילה ארגינין. לחומר זה יש פעולות הדומות לעבודת האינסולין.

6. שעועית לבנה היא חומר משתן מצוין(זוהי מניעה טובה של יתר לחץ דם).

המוצר מסייע במחלות שלפוחית ​​השתן והכליות.

7. ויטמינים מקבוצת Bיש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים.

8. כמויות גדולות של אשלגן וסידןלמנוע בעיות עם אמייל ועצמות. צריכה קבועה של שעועית לבנה תעזור לשכוח מחלות שיניים.

נזק של קטניות

שעועית משפיעה לטובה על הגוף. אבל, כמו כל המזונות העשירים ביסודות קורט שימושיים, לשעועית יש גם התוויות נגד לשימוש:

• הגבלות גיל - שעועית אינה מומלצת לאנשים מבוגרים, מכיוון שהיא מכילה פורינים,
• אי סבילות אישית לצמח זה,
• מחלות של מערכת העיכול - כיב פפטי (), גסטריטיס,
• שעועית לבנה לא יכולה להיאכל עם דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה,
• אנשים הסובלים מגאוט ופיאלונפריטיס (קראו על טיפול בנשים), אסור להשתמש במוצר זה,
• אסור לאכול שעועית גולמית, מכיוון שהיא עלולה לעורר הרעלה.

כללי רכישה ואחסון

1. שימו לב למראה השעועית – מוצר טוב יהיה נקי מחלקיקי ריקבון או עובש.

2. אחסן שעועית גולמית בכלי יבש ואטום (צנצנות זכוכית או פלסטיק הן אידיאליות).

3. אפשר גם לאחסן שעועית מבושלת, לשם כך יש לקרר את המוצר המוגמר, לשים בשקית ניילון ולהכניס למקפיא.

אם אתה מתכוון להכין כמות גדולה של שעועית מבושלת, ואז לשבור אותה למנות קטנות, לפזר אותה לאריזות שונות.

תכונות של בישול

שעועית גולמית מכילה יותר אוליגוסכרידים - יסודות התורמים להגברת היווצרות גזים ונפיחות.

אבל עם טיפול חום מתאים, כל הרעלים נעלמים. בעת בישול שעועית, עליך להשתמש בסודות הבאים:

• שעועית גולמית יש להשרות במים קרים ולהשאיר למשך 10 - 12 שעות,
• יש לנקז את המים הראשונים מיד לאחר הרתיחה, להרתיח את השעועית במים השניים;
• יש לבשל את המוצר על אש נמוכה בהרבה מים; אין לערבב שעועית במהלך הבישול, מכיוון שהיא עלולה להיסדק;
• אתה יכול להמליח את המוצר לאחר שהשעועית מבושלת במלואה ומוסרת מהכיריים.

בצריכה, שעועית לבנה מתאימה באופן אידיאלי עם ירקות עשירים בוויטמין C.

זה תורם להטמעה טובה יותר של כל האלמנטים השימושיים הכלולים במוצר זה.

שעועית עשירה ביסודות קורט שימושיים. הוא מסייע בטיפול ומניעה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, משפר את היווצרות הדם, נלחם בזיהומי מעיים ומחלות עור. אבל זה גם יכול לגרום נזק.

לפני שימוש קבוע במוצר, עליך להכיר את התוויות הנגד ולהתייעץ עם פיטותרפיסט.

צפו בסרטון על היתרונות של שעועית לגוף האדם.

היתרונות והנזקים של שעועית לבנה, אינדיקציות והתוויות נגד. תחומי יישום: בישול, קוסמטולוגיה, רפואה מסורתית. עזרה בירידה במשקל.

זהו מוצר ממקור צמחי, אחד הנציגים הפופולריים ביותר של גידולי ירקות. הופיע בתחילה בדרום אמריקה ובהודו, ואז נודע במדינות אחרות. יש מגוון רחב של סוגים של מוצר זה. אחד המפורסמים ביותר הוא שעועית לבנה. זה מובחן על ידי הרבגוניות שלו. הוא משמש בבישול, בטכניקות קוסמטיות, ברפואה העממית. מוצר זה מאפשר לך לבשל מנות דשנות רבות, וכל זה זול מאוד. מהם היתרונות והנזקים של שעועית לבנה? למה היא הפכה כל כך פופולרית? כל זה נובע מיסודות הקורט המרכיבים את הרכבו. הם מה שהופכים את המוצר הזה לכל כך שימושי.

היתרונות וההשפעות על הגוף של שעועית לבנה

המאפיינים השימושיים של המוצר הם הכשרון של האלמנטים המרכיבים את הרכבו. ביניהם, ראוי לציין סיבים, רשימה מלאה של ויטמינים (ויטמינים B, A, E), מגנזיום, ברזל, יוד, אבץ, אשלגן, סידן ואחרים. היתרון של המוצר אינו אובד במהלך טיפול בחום. המוצר מובחן על ידי הפעולות הבאות על הגוף:

• אנטי מיקרוביאלי;
• מנרמל את רמת הסוכר;
• מסיר לחות עודפת מהגוף;
• חידוש, קידום ריפוי פצעים;
• אנטי בקטריאלי;
• נוגד חמצון.

המוצר מובחן על ידי היתרונות הבאים עבור הגוף:

• ההרכב כולל תכולת חלבון גבוהה, ולכן הוא מיועד לצמחונים, אנשים שיכולים לעמוד בצום. המוצר מאפשר לך להחליף חלבון מן החי בירק;
• המוצר מובחן בתכולה גבוהה של סידן, מגנזיום, ברזל, ולכן הוא משפר את מצב הציפורניים, השיער, השיניים;
• זהו חומר משתן טבעי;
• המוצר מגביר את ייצור מיץ הקיבה, התורם לעיכול, למהירות העיכול של המזון;
• זהו כלי טבעי להסרת עודפי מלח מהגוף;
• מקדם את ייצור המוגלובין;
• משתתף בנורמליזציה של ויסות חילוף החומרים של פחמימות;
• מחזק את המערכת החיסונית, מגדיל את משאביה למלחמה בזיהומים;
• מקדם את הגישה של חמצן לתאי הגוף.

זהו מחסן אמיתי של אבץ, נחושת. ירק נדיר יכול להתחרות בשעועית לבנה מבחינת תכולת האלמנטים הללו.

אינדיקציות

שעועית לבנה מוצגת עבור המחלות הבאות:

• סוכרת. מצבו של המטופל משתפר עקב נורמליזציה של רמות הסוכר בדם;
• מחלות של מערכת העיכול;
• שִׁגָרוֹן;
• מחלות סימפונות;
• מחלות הדורשות תרופות משתנות;
• גסטריטיס עם חומציות נמוכה;
• Cholecystitis, קוליטיס;
• בשל התוכן הגבוה של אשלגן במוצר, הוא מיועד למחלות לב וכלי דם;
• לַחַץ יֶתֶר. המוצר מסייע במניעת התפתחותו;
• בצקת, שכן המוצר עוזר להסיר עודף לחות;
• מחלות של הכליות, שלפוחית ​​השתן;
• מחלות ריאה;
• הפרעות במטבוליזם של מלח;
• תהליכים דלקתיים בכבד;
• שַׁחֶפֶת;
• מתח וחוויות. ויטמין B, המהווה חלק מהמוצר, משפיע לטובה על מערכת העצבים;
• אֲנֶמִיָה. ההשפעה המיטיבה מושגת בשל תכולת הברזל בשעועית;
• אבנים. המוצר עוזר להסיר אבנים בכיס המרה, בכליות;
• טרשת עורקים, הפרעות קצב;
• מחלות והפרעות של הלבלב;
• מניעת אוסטאופורוזיס. זה מושג הודות לתכולת הסידן הגבוהה במוצר;
• מחלות מפרקים.

שעועית לבנה נרשמה לעתים קרובות בתזונה קלינית תזונתית.

נזק והתוויות נגד
שעועית, בצורתה הגולמית, היא רעילה מאוד, ולכן אסור בתכלית האיסור להשתמש בה למאכל ללא טיפול בחום. זה מגביר את רמת היווצרות הגזים. זה לא מסוכן, אלא מעצבן. למוצר יש התוויות נגד הבאות:

• שִׁגָדוֹן;
• גסטריטיס, המאופיינת בחומציות גבוהה;
• דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• כיב של התריסריון, קיבה.

עם הכנה נכונה, למוצר אין כמעט פגמים. אבל יש לזכור כי זה מקדם היווצרות גזים, יש השפעה משתן. אם השפעות אלה אינן רצויות, עדיף להוציא את המוצר מהתזונה.

הטבות לגברים ולנשים

היתרונות לגברים מהמוצר ברורים. זהו גם שיפור בבריאות וגם רוויה בוויטמינים. המוצר מנרמל את תפקוד מערכת גניטורינארית, משפיע לטובה על התפקוד המיני.

נשים בהחלט יעריכו שעועית לבנה, כי בשל תכולת הסידן, הברזל, יש לה השפעה חיובית על העור, השיער, משפר את מצב השיניים. ניתן להשתמש במוצר למטרות קוסמטיות. מכינים ממנו מסכות, שיש להן אפקט התחדשות מדהים. זהו יתרון עצום לנשים שרוצות לשמר את עורן הצעיר באופן טבעי.

היתרונות של שעועית לירידה במשקל

שעועית לבנה נקראת באופן מסורתי מוצר דיאטטי. תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, למרות העובדה שהמוצר מרווה ומקל על הרעב במהירות, מסבירה את השימוש התכוף שלו בדיאטות לירידה במשקל. המוצר תורם לייצוב חילוף החומרים, כמו גם לנסיגה של נוזלים. כל זה עוזר להיפטר מהקילוגרמים השנואים.

ירידה במשקל באמצעות שעועית בטוחה, מכיוון שיש בה את כל החומרים המזינים הדרושים, ויטמינים. בנוסף לדמות נהדרת, היא תיתן לך ציפורניים ושיער חזקות, עור בריא.

היתרון של ירידה במשקל טמון בנוחות של האדם. המוצר חוסם את תחושת הרעב ומעניק תחושת שובע לאורך זמן עקב עיכול ארוך. כל זה מאפשר לך לרדת במשקל ללא הרצון המתמיד לנשנש.

המוצר תורם לנורמליזציה של תהליכי פחמימות. זה מאפשר לך לייצב משקל, מונע השמנת יתר. מסיבה זו, המוצר מומלץ לרוב על ידי רופאים בעת הרכבת תפריט תזונתי. הוא מונע היווצרות כולסטרול, המהווה עזרה נוספת בירידה במשקל. הצמח מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. תכולת הקלוריות שלו היא 290 קק"ל למאה גרם.

השימוש בשעועית לבנה

כדי שהמוצר לא יגרום נזק וישמור על כל תכונותיו השימושיות, חשוב להכין אותו ולהגיש אותו כראוי:

• זהו מוצר רעיל, אבל כל האלמנטים המזיקים נהרסים במהלך טיפול בחום. לכן, אל תזניחו את כללי הבישול. ראשית, הפירות מושרים למשך 10 שעות. זה עוזר להסיר מהם רעלים. לאחר שהמחבת נדלקת. מים לאחר הרתיחה הראשונה מתנקזים, מוסיפים מים חדשים. אתה יכול להוסיף לו שלוש כפות שמן צמחי;
• הבישול מתבצע במשך 1.5-2 שעות על אש נמוכה. אין צורך לערבב את הפירות, מכיוון שהם עלולים להינזק;
• את השעועית לא ממליחים עד שמכבים את האש. אחרת, הוא יהיה מעוות;
• השילוב של המוצר עם ירקות יהיה הנכון ביותר, שכן הוא מכיל ברזל. ככה זה ישתפר. מומלץ לבחור ירקות עשירים בוויטמין C;
• שעועית נראית נהדר במתאבנים קרים, בסלטים.

המוצר נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. כדי להיפטר מסוכרת, משתמשים במרתח של עלי פרי. קח את זה לפני הארוחות. מהמוצר מכינים פירה, המוחל על פצעים, פצעונים. זה מקדם ריפוי מהיר, מונע התפשטות של חיידקים.

המוצר משמש בקוסמטיקה. לפי האגדה, קליאופטרה השתמשה במסכה של שעועית לבנה מבושלת. כך היא שמרה על עורה צעיר. במצרים העתיקה, המוצר הוערך בשל ההשפעות הקוסמטיות שלו. הוא שימש לא רק ליצירת מסכות, אלא גם להכנת סייד. ניתן להכין מסיכה באמצעות פירות כעת. הם מיועדים במיוחד לעור מזדקן. הרכב זה משחזר גמישות, מהדק את קווי המתאר של הפנים, מחליק קמטים, מקדם את גמישות העור, מזין באופן מושלם ומעניק לחות.

השעועית מקורה בדרום אמריקה והודו. ברוסיה הופיעו שעועית רק לפני שלוש מאות שנה - כלומר היו שם קודם, אבל רק במאה ה-18 הגיעה אלינו האופנה מצרפת כדי לאכול שעועית. לכן, במשך זמן רב זה נקרא כך - שעועית צרפתית. אגב, נפוליאון בונפרטה עצמו העריץ את תכונות השעועית, וטען שהיא מעניקה לגוף הרבה כוח, וגם טובה למוח. האם המפקד צדק? כדי לענות על שאלה זו, נלמד את ההרכב והתכונות של שעועית לבנה.

מה עשיר בשעועית לבנה: תכונות שימושיות של המוצר

קודם כל, שעועית ידועה כמקור לירקות, ומה שהוא בעל ערך, חלבון קל לעיכול. לאחר בהרכבו חומצות אמינו כמו ארגינין, מתיונין, ליזין, טירוזין, טריפטופן והיסטידין, חלבון שעועית הוא הקרוב ביותר לבעל החיים, כך שמנות שעועית משביעות רעב ומרוות באנרגיה במשך זמן רב. כל צמחוני יאשר: שעועית היא אלטרנטיבה מצוינת לבשר ודגים. יחד עם זאת, יש מעט מאוד שומן בשעועית, ואין כולסטרול כלל. יש בו גם מעט פחמימות, והן מעובדות לאורך זמן, שבמהלכו אדם ירגיש שובע.

שעועית לבנה עשירה בחומרים מזינים

אבל העניין הוא לא רק בערכים התזונתיים - ניתן להשוות שעועית אחת קטנה ובלתי ברורה למראה עם קפסולת פלא, שבה יש כל מה שאדם צריך לחיים נורמליים. הרכב מאוזן באופן אידיאלי כולל כמעט מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים. לכן, מנות שעועית הן בן לוויה של כמעט כל דיאטה: שעועית זו מחליפה בהצלחה מוצרים רבים אחרים, וההרכב העשיר של השעועית הופך אותם לכלי הכרחי במאבק במגוון מחלות. כל סוג ומגוון של שעועית שימושי לגוף בדרכו שלו.

שעועית לבנה עשירה בסידן, מגנזיום ופלואור ולכן משפיעה לטובה על מצב מערכת השרירים והשיניים. כמו כן, שעועית לבנה מכילה הרבה אבץ, נחושת וברזל, המשפרים את חילוף החומרים והעיכול, מנרמלים את תפקוד מערכת העצבים ומגבירים את החסינות. מחסור בנחושת ואבץ משפיע לרעה על מצב העור והשיער. אבץ בו זמנית חיוני לתפקוד תקין של מערכת הרבייה, ונחושת וברזל - למחזור הדם. יש גם יוד בשעועית לבנה, האחראי על תפקוד בלוטת התריס, וכן אשלגן, המווסת את חילוף החומרים במים-מלח. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים רבים מקבוצות B, C, E ו-PP.

איך ליישם ולאילו מחלות זה עוזר

זו לא המאה ה-18 בחצר, וכולם יודעים על השימוש בזרעי שעועית למאכל. אגב, עדיף להשרות ולבשל שעועית לבנה בעצמך, ולא לקנות שימורים, שכן חלק מהאלמנטים השימושיים הולכים לאיבוד בתהליך השימור. אבל מעט אנשים יודעים שלא רק הזרעים עצמם יביאו עזרה שלא יסולא בפז, אלא גם מה שנקרא דשי שעועית - הם גם קרום הלב, תרמילים או קליפות.

כך נראית שעועית מיובשת

אז, עם אילו מחלות ואיך שעועית לבנה עוזרת?

מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

עם יתר לחץ דם, הפרעות קצב, טרשת עורקים, שעועית לבנה שימושית לאכילה בגלל התכולה הגבוהה של מגנזיום וברזל בהם, המחזקים את שריר הלב ומשפרים את הרכב הדם, כמו גם חומצה פולית, המפחיתה את הסיכון לאוטם שריר הלב, שבץ. , ומחלות כלי דם. ומכנפי השעועית אפשר להכין "מרתח לב": יוצקים 4 כפות מהעלים עם 2 כוסות מים רותחים, משאירים לשעתיים. קח למשך חודש 3 פעמים ביום למשך ½ כוס לפני הארוחות. לטיפול בטרשת עורקים, התרופה הבאה נלקחת כטיפול משלים: 3 כפות עלי שעועית מוזגים ל-750 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד 15 דקות. המרק מסונן ומדולל במים מטוהרים לנפח המקורי. יש ליטול משקה 3 פעמים ביום על בטן ריקה, 150 מ"ל. קורס הקבלה המינימלי הוא חודש אחד.

שעועית לבנה מנרמלת את ייצור מיץ הקיבה, ולכן היא חייבת להיכלל בתפריט למי שסובלים מהפרשת לבלב מופחתת.

שִׁגָרוֹן.

עם החמרות של שיגרון, אתה יכול להכין מרתח של שעועית לבנה: יוצקים 1 כף זרעים עם 1 כוס מים ומחממים באמבט מים למשך שעה. מצננים, מסננים וקחו 2 כפות 4 פעמים ביום לאחר הארוחות. יש גם מתכון למרתח של עלי שעועית לבנה: התרמילים נרקחים במים רותחים, מבשלים 2-3 שעות על אש נמוכה, מסננים ושותים 3 פעמים ביום.

מחלות של מערכת גניטורינארית.

שעועית היא משתן קל, מנרמל את תפקוד הכליות, מבטל ביעילות בצקת, מקדם פירוק אבנים. במקרה של דלקת בשלפוחית ​​השתן, קח את השעועית בכמות של 3 כפות, הוסף ½ ליטר מים רותחים. מבשלים 15-20 דקות, מסירים מהאש, משאירים לבד למשך 3 שעות. לאחר מכן אנו מסננים ולוקחים ½ כוס 3-4 פעמים ביום על בטן ריקה. עם אבנים בכליות, עלי השעועית מוזגים במים ביחס של 1:10, מבושלים במשך 1-2 שעות, ואז יש לסנן ולקרר את המרק. שתו ½ כוס מהמשקה 3 פעמים ביום לפני הארוחות. אפשר גם להכין מרתח על ידי טחינה במטחנת קפה 3 חלקים של עלי שעועית ו-2 חלקים של ירוול, סנט ג'ון וורט, פרחי קוץ, עלי אוכמניות וזנב סוס. יוצקים 1 כף מהתערובת עם 1 כוס מים קרים, מניחים להזליף למשך הלילה. לאחר מכן מביאים את העירוי לרתיחה ומסננים. קח 2 פעמים ביום לכוס אחת למשך 10 ימים.

דלקת הלבלב.

עם דלקת של הלבלב, הרפואה המסורתית ממליצה לקחת מרתח כזה של עלי שעועית. שפכו ½ ליטר מים רותחים 2 כפות קליפות, התעקשו 6-7 שעות, שתו ½ כוס 30 דקות לפני כל ארוחה.

הצטננות.

בשל התכולה הגבוהה של ברזל וויטמינים בהרכב השעועית, מוצר זה חייב להיכלל בתזונה בטיפול ומניעת הצטננות - שעועית לבנה תסייע לגוף להילחם בזיהום, יגביר את תפקודי ההגנה וההתנגדות הכוללת שלו.

כיבים, אקזמה.

שעועית לבנה, המכילה הרבה גופרית, משמשת גם חיצונית לטיפול במחלות עור. את הזרעים טוחנים במטחנת קפה. האבקה המתקבלת מוחלת על אזורים המועדים למחלות.

מניעת סרטן.

שעועית עשירה בנוגדי חמצון המסייעים לגוף להיפטר מרעלים. אכילת 100 גרם שעועית לבנה ביום מפחיתה את הסבירות לגידולים ממאירים.

סוכרת.

כפי שאמרנו, סימן ההיכר של שעועית לבנה הוא האינדקס הגליקמי הנמוך שלה, ולכן אכילת הזרעים עוזרת למנוע עליות פתאומיות בסוכר ובאינסולין. בשימוש ממושך, עבודת הלבלב מתייצבת. בנוסף, חומצת אמינו בשם ארגינין, שהיא חלק מההרכב, דומה בפעולתה לאינסולין: ארגינין מעודד ייצור של אוריאה ומוריד את רמות הגלוקוז בדם. וגם שעועית לבנה ממריצה את חילוף החומרים, מחזקת את כלי הדם ומבטיחה תפקוד יציב של שריר הלב, שגם הוא חשוב מאוד לחולי סוכרת. לכן, שעועית לבנה תהיה שימושית הן בסוכרת מסוג 1 והן בסוכרת מסוג 2 כאמצעי למניעה ומניעה של סיבוכים.

בנוסף לאכילת זרעים, כדאי לקחת את המרתח הבא: 20 גרם של עלי שעועית נרקחים עם 1 ליטר מים רותחים ומרתיחים במשך חצי שעה על אש נמוכה. המרק מסונן ושותים במשך יומיים במנות קטנות. מסלול הקבלה הוא 20 יום. אתה יכול גם להשתמש בעלי אוכמניות למתכון זה על ידי ערבובם עם מי שפיר בפרופורציות שוות.

לירידה במשקל

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה (כ-100 קק"ל ל-100 גרם מוצר), תכולת פחמימות נמוכה וריכוז גבוה של חלבונים וסיבים, שעועית לבנה היא מוצר מועדף למי שרוצה לרדת במשקל: "שעועית צרפתית" עוזרת לשמור על התיאבון לשלוט ובו בזמן לא להרגיש רעב ומותש. בפרט, שעועית נמצאת בשימוש נרחב בדיאטת החלבון הפופולרית. יתרה מכך, ביולוגים הוכיחו כי החומרים הכלולים בשעועית תורמים לייצור מוגבר של הורמון שעוצר רעב ומזרז את חילוף החומרים - כולציסטוקינין.

תזונאים כוללים לעתים קרובות שעועית לבנה בתזונה שלהם.

בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך, שעועית מספקת כמות גדולה של אנרגיה לאורך זמן, כך שמי שמשלב דיאטה עם פעילות גופנית לא צריך לסבך את חייהם עם מה שנקרא תזונה חלקית: אפשר לאכול ארוחת בוקר, צהריים ו ארוחת ערב, כלומר, לאכול 3 פעמים ביום בדרך הרגילה.

תכונות שימוש לגוף הנשי

לעיל, כבר הזכרנו את התפקיד של אכילת שעועית לנורמליזציה של התפקוד המיני. לכן, מוצר זה הוא הכרחי לבריאות וליופי של נשים. עצה לאמהות מניקות: כאמצעי להגברת ההנקה, הרפואה המסורתית ממליצה לקחת "דברן" מזרעי שעועית טחונים, המעורבבים בפרופורציות שוות עם קמח חיטה רגיל, ואז יוצקים עם אותה כמות מים. התערובת מוזלפת, מערבבת ונלקחת עם אוכל, 2-3 כפות 3 פעמים ביום. אבל זרעי שעועית לבנה שלמים יש לאכול בזהירות בעת הנקה: תינוקות מתחת לגיל שנה כבר חווים בעיות עם היווצרות גזים מוגברת, ושעועית עלולה להחמיר את המצב.

הדבר הראשון שיש לזכור: שעועית שימושית רק לאחר טיפול בחום. אכילת זרעים גולמיים, המכילים רעלים, מאיימת על הפרעות עיכול ואף הרעלה חמורה. אבל תופעת לוואי אפילו של שעועית מבושלת היא גזים. כדי למנוע השלכות לא נעימות, השעועית מושרים במים בתוספת כמות קטנה של סודה ומבושלת במשך זמן רב. אבל בכל זאת, עדיף להימנע מאכילת שעועית לבנה ללא התייעצות עם רופא לאנשים עם מחלות במערכת העיכול: כיבי קיבה, קוליטיס, דלקת כיס המרה, גאוט. התווית נגד לאכילת שעועית היא גם הפרשה מוגברת של הקיבה. בזהירות, שעועית צריכה לשמש גם קשישים.

לפני אכילת שעועית לבנה, כדאי להכיר את התוויות הנגד

תזונאים אומרים שהרכב השעועית כל כך מאוזן שאם תאכלו רק סוגים שונים של שעועית אלו, הם יספקו לגוף אספקה ​​מלאה של כל החומרים הדרושים. זה, כמובן, צריך לזכור במקרה של רעב, אבל בחיים הרגילים עדיף לא להתנסות עם מונו-דיאטות. אבל באופן קבוע לכלול שעועית לבנה בתזונה הוא מאוד שימושי. ואל תשכח את הדלתות: משקאות המוכנים על בסיסם הם אמצעי למניעה וטיפול במחלות רבות. אגב, בריטניה נמצאת במקום הראשון בעולם בצריכת שעועית. אז אולי זו הסיבה לשקט האנגלי המפורסם, כי לאכילת שעועית יש השפעה רבה על מערכת העצבים.