מה שימושי שומשום צהוב. שומשום: מה זה קורה, היתרונות והנזקים של השומשום

מאז ימי קדם, השומשום נחשב לצמח בעל ערך רב, ששימש כתרופה למחלות רבות. אם נפנה להתייחסויות היסטוריות, נוכל לגלות ששומשום גדל בחלקים שונים של כדור הארץ והיה חלק מתרבויות רבות. יש לציין כי שמו האמיתי של הצמח המתואר הוא שומשום. זרעים מבשילים בתרמילים ובבוא העת, התרמיל נפתח בחדות בקליק וזרעים עפים ממנו. רבים מקשרים את המשפט "שומשום פתוח" בדיוק עם המוזרות של הרבייה של הצמח הנפלא הזה.

הרכב ותכולת הקלוריות של שומשום

יש צורך להתחיל עם העובדה שלזרעי שומשום יש הרכב רכיבים עשיר, שבזכותו לצמח יש תכונות מועילות כה נרחבות לגוף. תכולת הקלוריות של שומשום היא מהגדולות מבין כל המוצרים המכילים שמן. שומשום אחד מורכב מיותר מ-50 אחוז משמנים צמחיים שומניים, שבגללם יש לשומשום תכולת קלוריות ל-100 גרם מוצר של 580 קילוקלוריות.

הזרעים המתוארים מכילים מספר רב של חומרים שימושיים, כולל חומצות שומן, ויטמינים, מינרלים, אלמנטים מיקרו ומקרו. הצמח מכיל: ברזל, זרחן, אשלגן, מגנזיום, סידן, נחושת, אבץ ועוד, חשובים גם קומפלקסים ויטמינים, ביניהם ישנם רכיבים מקבוצות A, E, C ו-B.

באילו מחלות זרעי השומשום עוזרים?

שומשום הוא חומר מרפא באמת ששימש למטרות רפואיות מאז ימי קדם. במקביל, בעזרת זרעים מהצמח המתואר, מתבצעת מניעה יעילה של מחלות חריפות רבות, כמו גם ירידה בעוצמת התסמינים במהלך החמרה של צורות כרוניות של מחלות. שומשום יכול לשמש ככלי הטיפולי העיקרי, או כמרכיב יישומי, המשפר את ההשפעה של המוצר הפעיל העיקרי.

בעזרת תרופה ספציפית מטפלים במחלות לב, לרבות דליות, הפרעות קצב וקרישת דם לקויה. תכשיר הצמחים גם מיטיב עם העור והופך אותו לאחת השיטות העיקריות למניעת בעיות דרמטולוגיות כמו אקנה, ויטיליגו ופגיעה בייצור החלב. כמו כן, התרופה משקמת את תפקוד בלוטת התריס, החשוב מאוד לחולי סוכרת ולאנשים הסובלים מהפרעות הורמונליות. אל לנו לשכוח כי הזרעים של מוצר צמחי משפרים את הראייה ומחזקים את החסינות.

ההבדל בין שומשום שחור לשומשום לבן ומה יותר שימושי

יש לציין ששומשום מגיע בזנים שונים, אך עדיין אנשים נוטים לחלק את הצמח הזה לשני סוגים: לבן ושחור. במקרה זה החלוקה שרירותית יותר, שכן למעשה מדובר באותם זרעים, אך רק שחורים הם מוצר לא מעודן, ולבנים הם אלו שעברו ליטוש בעבר.

בְּלִי סָפֵק, שימושי יותרמכיוון שכמות גדולה של חומרים מזינים נמצאת בקליפת הזרעים, עם זאת, בבישול מודרני, מוצר שכבר מעובד נפוץ יותר.

תכונות שימושיות של זרעים לגוף

בשל הרכבו, לשומשום יש מספר עצום של תכונות חיוביות לכל הגוף. מסיבה זו, זרעים משמשים הן ברפואה העממית והן ברפואה המסורתית עבור אמצעים טיפוליים ומניעתיים. לכן הפרטים של השפעת זרעים על מערכות שונות של גוף האדם במהלך הטיפול בבעיות קיימות מתוארים בפירוט להלן.

הטבות לנשים

יש צורך להתחיל עם העובדה כי הגוף הנשי, בכל מקרה, זקוק בדחיפות למוצר כזה כמו שומשום בתזונה. קודם כל, מרכיב זה תורם לוויסות הרמות ההורמונליות, מקל על אי נוחות במהלך המחזור החודשי, מונע תסמונת קדם וסתית וגם נלקח ביעילות מגיל המעבר, מעכב אותו או עוזר לשרוד תקופה זו בצורה חיובית ככל האפשר. בנוסף, זרעים משפרים את תפקודם של איברי המין הפנימיים, דבר חשוב ביותר לילדות המתכננות הריון בעתיד הקרוב.

לגברים

כל גבר צריך לצרוך כמות קטנה של שומשום גולמי מדי יום, מכיוון שהוא לא רק ממריץ מצוין לעוצמה, אלא גם מסייע במניעת סרטן הערמונית. חשוב לציין ששומשום מגביר את ייצור הטסטוסטרון, ובכך מחזק את בריאות הגבר ומגביר את תנועתיות וכמות הזרע, מה שמשפיע ישירות על הפוריות. השומשום מועיל גם למערכת האורגניטלית הגברית, מונע דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת השופכה, דלקת בבלוטת הערמונית והתפתחות של מחלות כרוניות אחרות איתן מתמודדים רוב הגברים.

לטיפול בעצמות ומפרקים

הכאב המופיע במפרקים הוא הסיבה העיקרית להתחיל לאכול את הרכיב הצמחי המדובר. רוב הרופאים מאמינים שאם אתה לוקח 15 גרם שומשום מדי יום בגיל מבוגר, אתה יכול להאט משמעותית את התהליכים הניווניים המשפיעים על רקמות החיבור. כחלק מכך, האנשים מכנים את הסם הזה "זרע הנעורים הנצחיים". ומכיוון שהרכב הזרעים מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים ויסודות קורט המעורבים בהתחדשות של מבני רקמה, המוצר משמש להאצת איחוי העצמות, הרצועות והגידים.

בשביל הכבד

עד כה נערכו מספר עצום של מחקרים שונים, בהם נחקרו ההשפעות החיוביות של שומשום ושמן על תפקודי הכבד. כפי שהתברר, לשומשום יש השפעה חיובית ביותר על הגוף, ומגן עליו מפני תהליכים פתוגניים. נמצא כי תמצית הצמח מפחיתה פי כמה מהעומס על הכבד בתהליך שתיית אלכוהול ועישון. כמו כן, החומרים הפעילים הכלולים בזרעים מנקים את הכבד, משחררים אותו מכולסטרול, רעלים ורעלים הנכנסים לגוף עם המזון.

מלחץ

כפי שצוין קודם לכן, זרעי שומשום משמשים ברפואה המסורתית לטיפול במגוון מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. כך, למשל, המוצר רלוונטי למלחמה בהפרעות קצב, לחץ דם גבוה, סחרחורת וכאבי ראש. בשל העובדה שאשלגן קיים בהרכב התכשיר המתואר, זרעי שומשום יכולים להוריד את לחץ הדם באופן איכותי. בנוסף, החומרים הפעילים הקיימים בהרכב הצמחים יכולים להועיל לדימום פנימי ולפצעים, שכן הם מעבים את הרקמה הנוזלית, כך שהיא מתחילה להתקפל מהר יותר.

שמן עצירות

ברוב המקרים, שמן שומשום וזרעים משמשים כחומר משלשל לעצירות והפרעות צואה אחרות. המוצר משפר את התפקוד הפריסטלטי של המעי, כך שלא נוצרות בו אבני צואה וקיפאון. חומר זה מומלץ לנשים בהריון המתמודדות עם הבעיה המתוארת בשלבים הראשונים, שכן במצב זה יש להימנע מתרופות סינתטיות לטיפול. בשל פונקציות משלשל, שמן שומשום משמש לעתים קרובות מאוד לתולעים, שכן הוא לא רק יוצר סביבה לא נעימה למזיקים בגוף, אלא גם מסיר אותם באופן טבעי, כל אחד אחרון.

בשביל שיניים

שומשום והשמן המתקבל מהם הוא אחד החברים הטובים ביותר של רפואת השיניים. העובדה היא שמוצר מסוים מעורב בשל הרכב המרכיבים שלו בחלק מהתהליכים הטיפוליים, אבל הוא יותר מוצר מניעתי עיקרי. מכיוון שהזרעים מועשרים בסידן, המשמש כחומר הבניין העיקרי לאמייל השן, הדבר הופך את התכשיר הצמחי למרכיב חשוב בהגנה על המשנן מפני עששת. שיטה דומה עוקבות אחרי בנות שנמצאות במצב, מכיוון שהן נמצאות בסיכון לפתח מחלה מסוימת, אך הן לא תמיד יכולות להיעזר במומחה.

לשיער ועור בריאים

ישנן אגדות רבות על המוצר המתואר בקרב האנשים, לפיהן הצמח לא רק תורם לטיפוח עדין ויעיל של העור והשיער, אלא גם מרענן. הזרעים מכילים כמות גדולה של חומצות שומן, שהן נוגדי חמצון ופועלות כזרז לקולגן ואלסטין. רכיבים אלו מהדקים את העור, מחליקים קמטים, הופכים את השיער לאלסטי ועמיד יותר. גם הרכב הוויטמין ממלא תפקיד חשוב, מזין תלתלים פגומים ומרווה את המרכיבים הבעייתיים בכל הדרוש ליופי ולבריאות.

לירידה במשקל

ראוי לציין שרוב הדיאטות המודרניות ומערכות התזונה הנכונות מבוססות על מזון צמחי. אם תסתכלו מקרוב על מנות לירידה במשקל, תשימו לב שכמעט כל מתכון כולל שומשום. לא רק שהמוצר הזה מנקה את הגוף, מסלק ממנו רעלים ורעלים, הוא גם ממריץ את מערכת העיכול, משפר את ספיגת המזון והחומרים התזונתיים. מכיוון שצמח המרפא מנרמל את זרימת הדם, מעשיר את הרקמה הנוזלית בהמוגלובין, הנושא חמצן בכל הגוף, חילוף החומרים מואץ ושומן הגוף העודף נשרף.

איך להשתמש בשומשום: מתכונים

כפי שהתגלה, שומשום הוא מוצר בעל ערך רב, שבלעדיו גוף האדם מתקשה, ולכן נותרה רק שאלה אחת, כיצד להשתמש נכון בזרעי צמחים. ניתן לטגן רכיב מסוים, אך במקרה זה, הדגנים ישמשו כתבלינים, שכן טיפול בחום יהרוג את כל החומרים המועילים שבהם. הזרעים משמשים גם כדי להוסיף לסלטים, או בחטיפים, מנות עיקריות. להלן המתכונים הטעימים והבריאים ביותר על בסיס שומשום.

איך אוכלים עם דבש

בשילוב שומשום עם דבש, תוכלו להכין בבית ממתקים טעימים ובריאים מאוד, האהובים על ילדים ומבוגרים כאחד.

כדי ליצור אותם, תצטרך לשלוח 100 גרם זרעים לבלנדר ולהרוג אותם למסה הומוגנית, ולאחר מכן להוסיף כף וחצי דבש להרכב. יש לערבב את כל החומרים כראוי, ולאחר מכן להמשיך ליצירת כדורים מהתערובת שהתקבלה. מלמעלה אפשר לכסות ממתקים כמעט מוכנים בפתיתי קוקוס, קקאו או קינמון, לגלגל אותם בפיזורים ולתת להם לנוח חצי שעה.

דייסת פשתן עם שומשום לדיאטה

דייסה העשויה מתערובת של פשתן ושומשום היא המנה התזונתית העיקרית, שאיתה אפשר לבלות ימי צום, או להתחיל כל בוקר.

ראשית אתה צריך להכין את הבסיס, בשביל זה אנחנו קוטעים כף שומשום בבלנדר, ואז מערבבים עם חצי כוס קמח פשתן. אם אנחנו מדברים על דיאטה קפדנית, אז הרכב מלא במים, אבל זה יהיה טעים יותר לשפוך את התערובת היבשה עם חצי ליטר חלב חם, הוספת כף דבש. דייסה חייבת להתעקש במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן אתה יכול להתחיל ארוחה דיאטטית בריאה.

נזק מאכילת שומשום

לשומשום אין נזק ממשי, ולכן ניתן להשתמש בו אפילו על ידי ילדים ואמהות בתקופת הלידה. תופעות לוואי יכולות להתרחש רק אם הופרו הכללים הבסיסיים לנטילת ומינון המוצר. בין התגובות הפתולוגיות של הגוף ניתן להבחין בפריחה, שלשול, סחרחורת, בחילות וכו', אך זה נדיר מאוד.

התוויות נגד

שומשום הוא מוצר מאוד אלרגני שיכול להיתפס על ידי המערכת החיסונית של רוב האנשים הנוטים לתגובות אלרגיות כמזיק. כפי שכבר צוין, המוצר אסור לסובלים מאלרגיות, אנשים הסובלים מלחץ דם נמוך. זה לא מקובל לקחת תרופה צמחית לכל אלה שיש להם כלי דם חלשים וקרישת דם גבוהה.

שומשום היה ידוע לאנשים מאז ימי קדם. בתחילה, הוא שימש בבישול, והוסיף למנות שונות. זה נותן להם טעם יוצא דופן. לאחר מחקר, זה נודע , מהם היתרונות של זרעי שומשום מנקודת מבטם של רופאים ואילו בעיות יש להשתמש בהם כדי לפתור.

שומשום, או שומשום בלטינית, הוא צמח שרובטייד בגובה של עד 3 מטרים, שמחזור החיים שלו הוא שנה. הוא מתחיל לפרוח ביוני, ולאחר חודשיים הפירות מבשילים. משך הפריחה הוא יום אחד בלבד. לאחר הקמל נוצרות קופסאות מיוחדות שבהן נמצאים הזרעים.

תרבות תרמופילית זו גדלה באזורים הטרופיים והסובטרופיים. הודו נחשבת למולדת, אז החלו לגדל שומשום במדינות צפון אפריקה ופקיסטן. עם הזמן, הוא הפך לנפוץ באסיה ובקווקז.

בארצנו ניתן לגדל שומשום רק בקווי הרוחב הדרומיים. הצמח בררן במיוחד לגבי האדמה - רק אדמה חרסית מתאימה לו. גננים חובבים מנסים לשתול אותו בבקתות הקיץ שלהם, ויוצרים את התנאים הדרושים. עם זאת, רעיון זה לא תמיד מוכתר בהצלחה.

הרכב וקלוריות

זרעי שומשום מכילים מספר רב של רכיבים:

• ויטמינים A, B1 (תיאמין), B2, PP ו-E;
• מינרלים - ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן. וכמות הסידן בזרעים לא מקולפים גבוהה במיוחד - 970 מ"ג ל-100 גרם. זה יותר מאשר בגבינת קוטג' וגבינה;
• להשתלב;
• ססמין - חומר אורגני המפחית את רמת הכולסטרול ה"רע" ומקדם ירידה במשקל;
• סיבים תזונתיים;
• חומצת שומן.

זרעי שומשום הם חצי שמן, ולכן תכולת הקלוריות שלהם גבוהה למדי - כ-580 קק"ל ל-100 גרם.

היתרונות של שומשום

זרעי שומשום מביאים יתרונות משמעותיים לגוף. נזק אפשרי תלוי במאפיינים האישיים של האדם ומתבטא במקרים נדירים.

יש להם השפעה אנטי דלקתית בולטת והם מסוגלים לעכב תאים סרטניים. פעולה מועילה מתבטאת בדברים הבאים:

1. השומשום מעורב בחידוש סידן, הנחוץ ליצירה תקינה של רקמת העצם. פלואור ואבץ תורמים לספיגתו הטובה יותר, ולכן השימוש הקבוע בשומשום מהווה מניעה מצוינת של אוסטיאופורוזיס.
2. Sesamin מנרמל את חילוף החומרים של שומנים ומעודד ירידה במשקל. בשילוב עם חומצות שומן הוא מפחית את רמות הכולסטרול ומונע הופעת טרשת עורקים.
3. ויטמינים A ו-E מאטים את תהליך ההזדקנות, עוזרים לשמור על נעורים ויופי. יש להם תכונות נוגדות חמצון ומגנים על הגוף מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים.
4. סיבים וויטמין PP תורמים לעיכול טוב יותר של המזון ומנקים את המעיים מחומרים מזיקים.
5. תיאמין הכרחי לתפקוד תקין של הלב וכלי הדם, שומר על בריאות מערכת העצבים, מאיץ את חילוף החומרים ומשפר את ספיגת חומרי הזנה.
6. פיטוסטרול מחזק את מערכת החיסון. כתוצאה מכך, אדם מפסיק כמעט לחלוטין לחלות בהצטננות.
7. מפתחי גוף אוכלים שומשום כדי להעלות במהירות מסת שריר, מכיוון שהחלבון מהווה כ-20% מהמסה הכוללת של הזרע. הוא נאכל גם על ידי חסידי צמחונות, מה שמפצה על המחסור בחלבונים מן החי.
8. ויטמין B2 מאיץ את הצמיחה, ולכן מומלץ לילדים כמויות קטנות של שומשום.
9. היתרונות של שומשום לנשים הם השפעות מועילות על מערכת הרבייה ובריאות בלוטות החלב. קרמים יעזרו להיפטר ממסטופתיה. צריכת הזרעים מדי יום במהלך גיל המעבר יכולה לעזור להקל על תסמיני גיל המעבר.
10. פלוסטרין מונע סט של קילוגרמים מיותרים והופעת הפרעות הקשורות לגיל.
11. להשפעה האנטיבקטריאלית של זרעים יש השפעה מועילה על מצב חלל הפה.
12. הם משפרים את תפקוד הכבד, במיוחד, עוזרים להקל על הנגאובר.

עם זאת, לשומשום קלוי, המשמש בבישול, אין תכונות מועילות. כל הרכיבים בעלי הערך נהרסים במהלך טיפול בחום (ב-95%).

זרעי שומשום שחור פחות נפוצים ברוסיה, אבל יש להם גם תכונות מועילות. הם משמשים לטיפול במחלות עור, אוסטאופורוזיס, דלקות פרקים, שיפור תפקוד מערכת העיכול ומניעת אונקולוגיה. בנוסף, ריכוז הסידן בהם גבוה אף יותר מאשר בלבנים.

איך להישתמש

שומשום מרפא נמצא בשימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה.

לשומשום ניחוח אגוזי נעים וטעם עשיר. לכן, הזרעים שלו מתווספים לסלטים ומשמשים לקישוט מאפים. בעזרתם, אתה יכול לתת לרוטב הרגיל טעם יוצא דופן. או לערבב עם פירורי לחם. תחילה יש לכתוש רק את הזרעים. וכדי לקבל טעם בהיר יותר, מומלץ לטגן אותם.

לטיפול במחלות מסוימות משתמשים במתכונים הבאים:

1. תערובת של 2 כפיות שומשום כתוש ו-1 כף תקל על עצירות. כף דבש יש ליטול אותו עם כוס מים. יש לצרוך משקה כזה עד שיחלפו כל התסמינים.
2. עם neuralgia, אתה צריך לאכול 1 כף שומשום עם דבש.
3. לטיפול בדלקת של בלוטת החלב, מכינים קומפרס משומשום טחון ושמן צמחי.
4. המרתח הבא יעזור מטחורים - 2 כפות. מניחים כפות של זרעים ו-500 מ"ל מים ומרתיחים 5 דקות. אז אתה צריך לקרר אותו ולשתות קצת במהלך היום.

בהיעדר בעיות בריאותיות בולטות, מספיק לאכול 2-3 כפיות זרעים ביום. הם מספקים לגוף חומרים מזינים חיוניים. אבל אסור לצרוך אותם על בטן ריקה, אחרת יופיעו בחילה וצמא עז.

יש ללעוס זרעים ביסודיות, או להשרות במים למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן לאכול. הם משמשים גם להפחתת התיאבון, שכן תחושת השובע נמשכת די הרבה זמן.

בקוסמטיקה נעשה שימוש פעיל בשמן שומשום. יש לו את המאפיינים הבאים:

• מגן על העור מפני קרינה אולטרה סגולה, ולכן הוא מרכיב אינטגרלי של מסנני קרינה;
• ויטמינים משפרים את מראה העור, מרפאים נזקים קלים ומהדקים את הנקבוביות;
• אם תוסיפו שמן למסכת השיער, הם יהפכו מבריקים ומשיי בצורה יוצאת דופן.

במבצע יש מוצרים מוכנים עם שמן שומשום. ואתה יכול לקנות את זה בנפרד ולהכין מסכות משלך ליופי ובריאות. אם תמרחי אותו בלילה, הוא ייפטר מעקבים סדוקים. הם יכולים לשמן את עור הילדים, שלעיתים קרובות נראה מגורה עקב לבישה מתמדת של חיתולים. תערובת של שמן, חומץ תפוחים ומים תסיר רעלים מהעור.

ברפואה נעשה שימוש נרחב גם בשמן שומשום. זה חלק מג'לים טיפוליים, משחות ומדבקות, כמו גם תרופות המשפרות את קרישת הדם.

איך לאחסן

על מנת שהזרעים יביאו תועלת מרבית, יש לבחור אותם בקפידה ולקפיד על תנאי אחסון מסוימים. הם צריכים להיות יבשים ומתפוררים. עדיף לקנות זרעים באריזה שקופה או לפי משקל. אז ניתן להעריך חזותית את איכותם.

אם השומשום קיבל טעם לוואי מר, אז הוא התדרדר. אסור לאכול אותם.

יש לאחסן שומשום במקום יבש הרחק מאור שמש ישיר. יש לשפוך אותו לכלי אטום. תנאים אלה מתאימים לזרעים ללא קליפה.

במידה והקליפה הוסרה מהגרגרים, יש להכניסם למקרר או למקפיא. אז הם ישמרו על הרכיבים היקרים שלהם במשך כשישה חודשים.

נזק והתוויות נגד

למרות היתרונות העצומים של זרעי השומשום, במקרים מסוימים הם מזיקים.

יש להגביל את השימוש בהם למטרות רפואיות במקרים הבאים:

• עם קרישת דם גבוהה ופקקת;
• עם נטייה להיווצרות אבנים בכליות וחול במערכת השתן;
• עם חומציות מוגברת של הקיבה;
• עם הופעת חוסר סובלנות אינדיבידואלית לרכיבים.

במהלך ההריון יש לאכול שומשום בזהירות רבה, מכיוון שהוא יכול לשנות את הרקע ההורמונלי ולעורר הפלה.

הכרת התכונות המועילות והתוויות נגד בעת שימוש בזרעי שומשום תעזור לך להשתמש בהם בצורה היעילה ביותר.

שומשום הוא צמח שמן יקר ערך, שלזרעים שלו יש השפעה מועילה חזקה על גוף האדם. הם חלק מתרופות, המשמשות להכנת שיקויים רפואיים. בשימוש מושכל, השומשום יביא יתרונות יוצאי דופן לגוף.

אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.

צהריים טובים חברים. לאחרונה למדנו על היתרונות של שומשום. קודם כל, מדובר בשיא מבחינת תוכן. מובן, שומשום גדל במדינות הדרום, ובשל תכונותיו המועילות הייחודיות, זכה לקידום נרחב בבישול שלנו, ומומלץ בדרך כלל לתזונה בריאה. איזו מין תרבות מופלאה זו, מה היתרונות הבריאותיים שלה, האם יש נזק.

שומשום הודי (רגיל, מזרחי), אחרת שומשום, מתייחס למין הצמחים העשבוניים השנתיים, הסוג שומשום (Sesamum). מסתבר שמדובר באחד מזרעי השמן העתיקים בעולם, המטופחים בסין ובדרום מזרח אסיה, רצוי במקומות גבוהים, ביפן, בורמה, הודו, אפריקה ואמריקה הלטינית.

השם הערבי לשומשום הוא "סים-סים" שפירושו "צמח המורכב משמן". בסין מתייחסים אליו כאל מוצר המגלם נפש בריאה ומאריך חיים.

ההינדים הקדמונים קראו לשומשום מזון האלים.

לפי הטעם, הזרעים מזכירים ארומה אגוזית, מעט מתוקה ונמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון ובבישול כתוספים למוצרים, תוספת ללחמניות ועוגיות, גוזינאקי, חלבה מיוצרים מדגנים, ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה של גלם. אוכלי מזון.

הרכב שומשום

הרכב השומשום ייחודי בחומרים השימושיים שלו:

• שומנים וחומצות שומן - עד 60%, חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9
• חלבון - עד 20%
• פחמימות מסיסות - עד 15%
• קבוצות B (B1, B2, B6, B9), משפיעות לטובה על תפקוד העור והמעיים, אחראיות, משפיעות על הנפש, מגבירות את עמידות הגוף לווירוסים וזיהומים. תיאמין (B1) הוא מרכיב חשוב לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף ולתפקוד תקין של מערכת העצבים.
• אלמנטים מיקרו ומקרו. שומשום יכול להיחשב בבטחה אלוף במאקרו-מיקרו-אלמנטים. אז 100 גרם שומשום מכילים 2/3 מהנורמה היומית, חצי מהנורמה של אבץ, הנורמה היומית של זרחן, יוד, מגנזיום, ברזל והרבה סיליקון, המעורבים בהמטופואזה ובתהליכים אימונוביולוגיים.
• נוגדי חמצון בצורת גמא-טוקופרולים (ויטמין E).
• : א, (רטינול אחראי על ויסות סינתזת החלבון, יצירת תאים חדשים, לעבודה).
• חומצות אמינו: טריפטופן, ולין, איזולאוצין, ארגינין וגליצין.
• phytoextragens נדירים ייחודיים הם ליגנאנים (ססמין, ססמולין), אנלוגים צמחיים של הורמוני מין נשיים המונעים תצורות סרטניות בשד הנשי ויש להם את היכולת לנרמל את חילוף החומרים השומנים.
• פיטוסטרול, בטא-פיטוסטרול הוא אנלוגי שימושי של כולסטרול מהחי, המונע היווצרות של פלאקים בכלי הדם.
• סיבים, פקטין ועמילן.

שומשום, תכונות שימושיות

בשל הרכבו, זרעי השומשום הם בעלי תועלת רבה לגוף:

• יש לו השפעה מועילה על תפקוד מערכת האנדוקרינית והעצבים;
• חומצת האמינו טריפטופן בשומשום, המעורבת בייצור הסרוטונין, משפרת את מצב הרוח ומבטלת, מקדמת שינה מתוקה עמוקה.
• הוא מרכך מהלך מחלה כמו אסטמה, מומלץ לשיעול יבש, כמרכך וכקרם לחות.
• שימושי לחיזוק שיער וציפורניים;
• משפר את הרכב, קרישיותו, הגדלת מספר טסיות הדם, מנרמל את ה-pH בדם.
• ובכן משחזר כוח לאחר ניתוח עם תשישות פיזית;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול (מנקה את המעיים, משפר את תפקוד הכבד),
• הודות לסידן, הוא מחזק את רקמת העצם, החניכיים, משפר את מצב אמייל השן.
• זה מאט את נשירת השיער, ולפי מדענים הודים, הוא נלחם נגד (וזה מאוד שנוי במחלוקת, אבל מי יודע...)
• כמניעה של אוסטאוכונדרוזיס וכדי לשפר את ניידות המפרקים.

שומשום לבריאות האישה

1. זרעים מנרמלים את עבודת מערכת הרבייה הנשית, תומכים במערכת האנדוקרינית והעצבים.
2. כפי שכבר ציינו, בשל מינון הסידן הגבוה, הוא מומלץ כמוצר למניעת אוסטאופורוזיס לנשים לאחר 50 שנה.
3. בתקופת גיל המעבר, זרעי שומשום המכילים פיטואסטרוגנים מהווים תחליף טוב לאסטרוגן שלהם, אשר מפסיק להיווצר בגוף הנשי במהלך גיל המעבר.
4. ולנשים בהריון חשוב להשתמש בשומשום, אין כמותו בזמן הזה לשמר את מבנה העצמות, השיער, השיניים. הנורמה לנשים בהריון היא 3 כפיות.
5. בהנקה מומלץ שומשום למניעת התפתחות מסטופתיה.
6. המוצר הוא הכרחי לנשים, בשל התוכן של אותם ויטמינים יופי A ו-E, נוגדי חמצון. הוא מוערך בזכות תכונת ההלבנה הקלה שלו, מיישר ומרווה את גוון העור, מסיר פיגמנטציה.

שומשום בבריאות הגברים

• ויטמין E במוצר הוא הבסיס לכוח הנעורים והגברי.
• זרעי השומשום מכילים די הרבה אבץ, הממריץ את הסינתזה של הורמוני המין, משפיע לטובה על הערמונית ומפחית את הסיכון לסרטן.
• השומשום מכיל מספיק ארגינין, חומצת אמינו האחראית על הפרשת הטסטוסטרון.
• באופן כללי, זה תומך במערכת הרבייה של גברים, מומלץ כאפרודיזיאק כדי לשמור על הטונוס.

איך משתמשים בשומשום

כמה שומשום מבוגר יכול לאכול? עד 3 כפות ביום, המינון האופטימלי הוא 2-3 כפיות. אם לא ספוג במים, אז חשוב ללעוס היטב, אחרת הזרע נספג בצורה גרועה בגוף. ניתן לטחון במטחנת קפה. אתה יכול לטגן, אבל בשיטה זו ויטמינים הולכים לאיבוד.

כל הדגנים, כולל שומשום, כמו אגוזים, אינם מאוחסנים לאורך זמן, מתחילים להיות מרירים בהשפעת האור. לכן עדיף לאחסן במקום חשוך קריר בכלי זכוכית או בשקית מחומר טבעי.

הוסף לכל הכלים, דגנים, שימוש בבישול, אפייה - יתרונות מדהימים!

שומשום שחור ולבן: מה ההבדל?

כפי שכבר ציינו, ישנם מספר סוגים של שומשום: לא רק לבן ושחור, אלא גם חום. הם שונים לא רק בצבע, אלא גם בטעם ובמאפיינים שלהם.

שומשום שחור הם דגנים טבעיים, לא קלופים, ואנו יודעים שהוויטמינים והחומרים השימושיים ביותר מאוחסנים בקליפה. ולכן, זרעי שומשום שחור מועילים הרבה יותר מחברם הלבן.

אבל שומשום לבן גם שומר על שימושיות רבה, גם ממנו עשויים שמנים ונמצאים בשימוש נרחב בבישול.

שומשום: התוויות נגד

עם כל היתרונות המדהימים של שומשום, עדיין יש לו התוויות נגד לקטגוריה קטנה של אנשים:

• אנשים עם משקעי מלח וחול בכליות, מכיוון שהוא מכיל אוקסלטים.
• עם פקקת ודליות כי זה מגביר את קרישת הדם.
• שומשום הוא מוצר מעט אלרגני, לכן, מהמנה הראשונה, חשוב להקפיד על איך הגוף מגיב.

מוצר עתיר קלוריות, תכולת הקלוריות מגיעה - 597 קק"ל / 100 גרם, עם עודף משקל והשמנה, כדאי להגביל את הצריכה.

שמן שומשום יתרונות בריאותיים

מתנה מלכותית באמת של הטבע היא שמן שומשום בכבישה קרה. רשמנו כמה שימושי השומשום, אבל השמן שימושי לפעמים כרכז של אותו כוח.

לתכונות השימושיות לעיל, אנו מוסיפים כאן את השימוש בשמן במקרים הבאים:

1. לטיפול במחלות עור: דרמטוזיס, אקזמה, גירוד, פריחה, גירוי, שחין; מהדק פצעים, סדקים, כוויות, מפחית דלקת.
2. לשאיפה, עם נזלת, יובש ברירית האף. טיפות עם שמן שומשום יכולות להגן מפני וירוסים וחיידקים במהלך ו.
3. עבור מחלות של הגרון, אובדן קול, אתה יכול לשטוף עם תוספת של טיפות שמן. עם דלקת שקדים ודלקת הלוע, מומלץ לקחת אותו חם בפנים, כפית ביום.
4. השמן לא רק מחזק את השיניים והחניכיים, מגן מפני עששת, אלא גם הורג חיידקים בפה, מה שהופך את הנשימה שלך לרעננה.
5. סופג היטב רעלים, מסיר רעלים וחומרים מזיקים. יכול לשמש כחומר משלשל.
6. השמן הוא מסנן UV, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה של קרם הגנה. מזין בצורה מושלמת, מעניק לחות לעור לאחר טיפולי חוף, מרגיע עור שרוף ומגורה לאחר מכן.

מתכונים לטיפול בדגנים ושמן שומשום

עם הצטננות. ולהשתעל עם שמן שומשום, מחומם מעט באמבט מים ל-37-39, לשפשף את הגב והחזה, ולאחר מכן לעטוף את המטופל. עדיף לעשות את ההליך בלילה.

זרעים פריכים אלו בצורת אליפסה מציעים מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. קודם כל, יש לשים לב למניעת סוכרת, מחלות לב וקידום בריאות העצם, אבל שומשום יכול לספק לנו הרבה יותר יתרונות. זה יידון עוד: שומשום תכונות שימושיות.

מהם היתרונות של שומשום

מקור טוב לחלבון

הזרעים הזעירים הללו מפורסמים ברמות החלבון הטובות שלהם. 100 גרם שומשום מכילים 18 גרם חלבון שהם 32% מהערך היומי. זו אחת הסיבות לכך שהם חייבים להיות בתזונה של ילדים בלי להיכשל.

מונע סוכרת

זרעים אלו הם מקורות למגנזיום כמו גם לחומרים מזינים שונים אחרים. כל אלה ביחד מאפשרים לשומשום להוריד את רמת הגלוקוז בדם, ובכך מעכבים את הסיכון לסוכרת. אנשים הסובלים מסוכרת צריכים לבחור לבשל.

טיפול טבעי באנמיה

זרעים שחורים הם מקור לברזל. לכן הם הפכו לאחד התרופות הביתיות המומלצות ביותר לטיפול באנמיה וכן בבעיות אחרות של מחסור בברזל. צולים מעט שומשום שחור ואבקת שומשום יחד עם סוכר דקלים. יוצרים מהם כדורים קטנים ולועסים. יחד עם זרעים, סוכר דקלים יעזור גם בהגברת רמות הברזל.

מונע מחלות לב

זרעי שומשום יכולים לעזור במניעת נגעים טרשתיים ולכן הוא מועיל מאוד לבריאות הלב. לסמול, נוגד חמצון הקיים בשומשום, יש תכונות אנטי דלקתיות המסייעות בשיפור בריאות הלב. זרעי השומשום עשירים בחומצה אולאית, חומצת שומן חד בלתי רוויה שיכולה להוריד את הכולסטרול הרע ולהעלות את הכולסטרול הטוב בגוף, ובכך למנוע מחלת עורקים כליליים ושבץ לב.

תכונות אנטי-סרטניות

בריאות מערכת העיכול

זרעי שומשום טובים למערכת העיכול והמעי הגס שכן הם מקור טוב לסיבים. סיבים עוזרים לנרמל את תפקוד המעיים שלנו, מקלים על סילוק חומרי פסולת ובכך מספקים הקלה בעצירות.

מקל על תסמינים של דלקת מפרקים שגרונית

זרעי השומשום מכילים נחושת, מינרל שיש לו שפע של מערכות אנזימים אנטי דלקתיים ונוגדי חמצון. למערכות אלו יש את היכולת להפחית נפיחות וכאב הקשורים לדלקת מפרקים שגרונית. מינרל זה גם מחזק את העצמות, כלי הדם והמפרקים של הגוף.

מונע מחלות בדרכי הנשימה

נוכחות של מגנזיום בשומשום עשויה להפחית את הסיכון לאסטמה ולבעיות נשימה אחרות הקשורות להתכווצויות דרכי הנשימה.

מגן על DNA מפני רדיקלים חופשיים

שוממול, נוגד חמצון הקיים בזרעי שומשום ובשמן, עוזר להילחם בהשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, ובכך מגן על ה-DNA מנזק שנגרם מהם. זה עשוי גם להפחית את הסיכון לנזק לטחול.

מקדם את בריאות העצם

תומך בבריאות הפה

שמן שומשום וזרעים שלו יכולים לעזור לשמור על בריאות הפה על ידי הסרת רובד והלבנת שיניים. גרגור קבוע עם שמן שומשום יכול להפחית את הסטרפטוקוקים הנמצאים בפה ובשיניים.

טיפול הנגאובר

צרכו חופן זרעים לבנים אם אתם סובלים מהנגאובר בבוקר. Sesamin עוזר להתגבר על השפעות האלכוהול על ידי הגברת יעילות הכבד על ידי ניקויו מאלכוהול.

נוגד דיכאון טבעי

צריכת זרעים אלו יעילה יותר בהשוואה לתרופות רבות. מגנזיום וסידן נוגדי עוויתות מווסתים את תפקוד השרירים, ומגבירים את העברת הדחפים העצביים. תיאמין הוא חומר הרגעה טבעי המשפר את תפקוד העצבים. הזרעים מכילים גם טריפטופן, חומצת אמינו המסייעת בהפרשת הסרוטונין. סרוטונין מפחית משמעותית כאב ומווסת את מבנה השינה. בקיצור, צריכה קבועה של שומשום יכולה באמת לעזור לנהל חיים נטולי מתחים.

מפחית את רמות הכולסטרול

זרעי שומשום שחור מצויים בשפע בשסמין ובססמולין, קבוצה של סיבים וליגננים. ליגנאנים ידועים בתכונותיהם להורדת כולסטרול. לכן, שילוב של זרעים אלו בתזונה שלך בהחלט יכול לעזור להיפטר מרמות גבוהות של כולסטרול בדם, ובמקביל להגן מפני הסיכון לסרטן.

שימושי לנשים בהריון ולתינוק

עשירים בחומצה פולית, זרעים אלה הם תוסף נהדר לנשים בהריון. חומצה פולית מסייעת בוויסות סינתזת ה-DNA בעובר ומועילה לבריאות האם ההרה. זרעים שחורים עוזרים במניעת אנמיה במהלך ההריון, בעוד שזרעים לבנים עשירים בסידן טובים לשמירה על רמות הסידן בתקופה זו. עם זאת, בתחילת ההריון, יש לנטוש אותם, שכן זרעי השומשום ידועים בתכונותיהם למניעת הריון.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

אנשים שאלרגיים לבוטנים, אגוזי מלך וכדומה צריכים להימנע מצריכת שומשום.

האזהרה השנייה מופנית לסובלים מדליות, פקקת ומחלות נוספות הקשורות לקרישת דם מוגברת. עם מחלות כאלה, אין צורך להוציא לחלוטין שומשום מהתזונה, אלא רק צריך לדבוק במינון המועיל לגוף - מקסימום 2 כפיות. כל זה נובע מהעובדה שהחומרים הכלולים בשומשום מגבירים את קרישת הדם.

איך להישתמש

על מנת שהזרעים יביאו תועלת מירבית, יש לצרוך אותם בצורה טחונה. ואין כאן שום בעיה, כי יש כמה מעדנים טעימים מאוד המכילים שומשום טחון.

הראשון שבהם הוא urbech. Urbech הוא מאכל מהמטבח הקווקזי, המוכן בטחינה בין אבני ריחיים מאבן. דבש או שמנת חמוצה מוסיפים לזרעים הטחונים, או פשוט אוכלים עם תה. דברים טעימים מאוד. נמכר בחנויות מזון אורגני רבות.

השני הוא חלבה טבעית. הרכבו כמעט זהה לזה של המוצר הקודם. חלבה שומשום עשויה משומשום טחון (לא על אבני ריחיים, אלא על מטחנת או מטחנת קפה) בתוספת זרעים אחרים ודבש.

שלישית, טחינה היא משחת שומשום. טחינה עשויה גם משומשום טחון, אך מוסיפה לתבשילים עם ירקות וקטניות (למשל פלאפל) או פשוט מורחים על לחם. בבישול משלבים שומשום (טחון) עם שמן זית ושומשום.

ואחרון אפשרות רביעית - חלב שומשום. קל מאוד לבישול. כפי שמוצג בפירוט בסרטון:

כל אלה הם מזונות עתירי קלוריות. והם יביאו תועלת מקסימלית אם הם מוכנים ללא תוספת של חומרים משמרים וכימיקלים אחרים.

לכל מה שהאנושות חייבת לשומשום (שם חלופי הוא שומשום) יש סיבה אחת - הרכב כימי ייחודי. הוא מכיל הרבה חלבון, חומצות רב בלתי רוויות (אחראיות להורדת רמות הכולסטרול בדם), ויטמינים E ו-B (קיימים גם ויטמינים A ו-C, אך במינונים קטנים יותר), סידן, מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל וסיבים. .

אם מסתכלים על סולם התועלת של שמנים צמחיים, שמן שומשום (אחרת שמן שומשום) תופס את המקום ה-3 של הכבוד, מיד אחרי שקדים ופיסטוק. אגב, שמן שומשום הוא הרבה יותר זול ומשתלם משני המובילים האחרים בעולם השמנים הצמחיים. הוא מכיל נוגדי חמצון חשובים (סאמינול וסמול), שכמעט ולא נמצאים במוצרים אחרים או נמצאים בכמויות קטנות במיוחד.

בינתיים, האתרים הללו הם שאחראים לתכונה נפלאה נוספת של שמן השומשום - חיי מדף ארוכים (עד 9 שנים) ללא שינוי בהרכב הכימי. Sesamol הוא נוגד חמצון טבעי חזק.

עם שומשום, אתה לא מפחד מכל הצטננות או שפעת. זרעי השומשום שימשו מאז ימי קדם על ידי חולים כדי להקל על הנשימה במהלך החמרות של אסטמה ומחלות ריאה. כך גם לגבי שמן זרעים. טיפת שמן שומשום למרוח על מקלון צמר גפן תסייע בניקוי עדין ובלתי מזיק של תעלת האוזן של הילד.

מתכון להצטננות ממושכת

לפני השינה מחממים שמן שומשום באמבט מים לטמפרטורת גוף האדם (36-38 מעלות), משפשפים במהירות לתוך החזה ומכסים בשמיכה חמה.

לאזור איברי המין

בימי הביניים, נשים שדאגו לבריאותן לעסו כפית שומשום מדי יום. האמינו שזה מועיל מאוד למערכת הרבייה הנשית. זרעים מגבירים את יציאת הדם במהלך הווסת, ולכן נשים בהריון צריכות לאכול שומשום או נגזרותיו בזהירות.

מצד אחד, ריכוז גבוה של סידן תורם ליצירת השלד של התינוק שטרם נולד, אך מצד שני, עם תשוקה מוגזמת לשומשום, קיים סיכון לאובדן ילד. שומשום גם מפחית את הסיכון למסטופתיה ודלקות אחרות של בלוטות החלב.

בתערובת עם תוספת של זרעי פשתן ופרג, השומשום משמש גם כאפרודיזיאק חזק, ובאותה מידה לגברים ולנשים.

למערכת העיכול

דווקא בגלל רגישות הקיבה לשומשום יש לצרוך אותו בכמות מוגבלת.

קבלה על בטן ריקה מעוררת בחילות, צמא ומגרה את הקרום הרירי של מערכת העיכול. לנטרול תופעות הלוואי של נטילת שומשום, מומלץ להשתמש בו מטוגן או יחד עם דבש. במקרה זה, זה יפחית את התיאבון, אבל אל תמהרו להשתמש בו כאמצעי נוסף לירידה במשקל - שומשום משמין.

דרך מצוינת להפיק ממנו את המקסימום היא להכין אותו בבית ולאחר מכן להשתמש בו באופן קבוע במגוון מנות.

שמן שומשום עוזר לעצירות, וזרעים מבושלים מומסים בדבש פרחים מפסיקים את השלשול. באופן כללי, שמן שומשום למערכת העיכול בריא הרבה יותר מזרעים טריים.

עם כיב פפטי, דלקת קיבה ועצירות

קח 0.5-1 כף. ל. שמן שומשום בטמפרטורת החדר מדי יום עד 3 פעמים ביום.

על מנת לנקות

הבסיס של טכניקה זו הוא התכונה של השומשום להסיר רעלים מהגוף. 1 st. ל. יש לטחון זרעי שומשום בזהירות במטחנת קפה, לקחת לפני הארוחות 3 פעמים ביום עם מספיק מים. מינון מחושב בקפדנות יעזור להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

פוטנציאל קוסמטי

כיום, שמן שומשום משמש באופן פעיל מאוד בייצור קוסמטיקה רפואית. מרתח של עלי שומשום יהפוך את השיער שלך חלק, יקל על גירויים, קשקשים ואקזמה בקרקפת, ויאיץ את צמיחת השיער. קוסמטיקה טובה ויעילה מאוד נגד קרני UV על בסיס שמן שומשום.

ניתן להשתמש בשמן זרעי שומשום לעיסוי, שכן יש לו את כל התכונות הדרושות: מרגיע שרירים מתוחים, מחמם בעדינות, מרפא שפשופים קלים, חבורות וכוויות. בנוסף, יש לו ארומה קלה ונעימה עם פלומה אגוזית.

מסכות פנים, שבהן מעורב שמן שומשום כשמן בסיס, מרעננות את גוון העור, מצמצמות נקבוביות ומעלימות אדמומיות בעור.

ניתן להשתמש בשמן שומשום לשימון סדקים ויבלות - הם נרפאים במהירות מדהימה.

שומשום טוב גם כרופא שיניים ביתי.

מתכון לבריאות הפה

קח בפה 1 כף. ל. שמן שומשום, להחזיק בפה למשך 2-3 דקות (או יותר), תוך תנועות יניקה ושטיפה קלות, אך לא לבלוע.

אם ההליך הופך להרגל, אתה יכול לשכוח מעששת, מחלות חניכיים ונסיעות לא נעימות לרופא השיניים.

סגולות ריפוי לפי אביסנה

אם תתעמקו היטב בכתביו של אביסנה, תוכלו לגלות:

• שומשום ממיס כמה סוגים של גידולים;
• תחבושת גזה ספוגה בשמן שומשום עם כמה טיפות שמן ורדים תקל על כאבי ראש עזים;
• צריכה קבועה של שומשום תהפוך את הקול לבהיר וצלול;
• שומשום מבושל יעזור להיפטר מגיהוקים.

אבל זה לא הכל. שמן שומשום מומלץ לשתות תוך הפרה של תהליכים מטבוליים בגוף, פעילות יתר של בלוטת התריס, מחלות מפרקים, קוליק במעיים (צריך לשפשף כמות קטנה של שמן לעור הבטן), אבנים בכליות, דלקת בכיס המרה, אנמיה, ואפילו דימום פנימי.

הערך האנרגטי הגבוה ומגוון שלם של תכונות ריפוי של שומשום ושמן שומשום מעודדים את כל מי שדואג לבריאותו לקנות, אם לא שקית שומשום, אז לפחות צנצנת קטנה של שמן שומשום. כן, ליתר ביטחון. וכמובן, אף אחד לא מפריע לכם מדי פעם לרצות את יקיריכם עם קרקרים, עוגיות ולחמניות עם ציפוי שומשום.