מולים הם סוג של רכיכה דו-סתמית. הם חיים בעיקר על סלעים לאורך קו החוף וניזונים מפלנקטון קטן. נכון לעכשיו, הם גדלים בצורה מאסיבית בחוות מיוחדות. לקליפותיהם צורה חלקה אליפסה בגודל של עד 20 ס"מ, חום כהה, לפעמים כחלחל-שחור מבחוץ, ואם הפנינה מבפנים. בתוך הקליפות יש בשר צדפה רך, בעל צבע שמנת יפהפה וריח ימי עשיר.
בבישול משתמשים בשני סוגי מולים בלבד: עם "שפתיים" כחולות וירקרק. עמיתיהם במים מתוקים משמשים רק לדיג פנינים. בשר רכיכות מבושל, מטוגן, מאודה, מעושן ומכינים ממנו מנות טעימות רבות. בשל טעמם ותכונות שימושיות רבות, מולים פופולריים במדינות רבות בעולם. אז מה השימוש במולים ואיזה נזק הם יכולים לגרום?
ראוי לציין כי בשר מולים הוא בעצם חלבון רך, קל לעיכול, המכיל חומצות אמינו בעלות ערך רב לגוף האדם, ולכן מוצר זה מסווג כמוצר דיאטטי. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 ויטמינים ומינרלים (ויטמינים A, PP, C, B1, B12, סלניום, מנגן, זרחן, יוד, ברזל, אבץ וחומצית).
היתרונות של מולים - 9 מאפיינים שימושיים
-
שפר את חילוף החומרים
תכולת ויטמין B12 בפירות ים עוזרת להאיץ את חילוף החומרים באדם, מכיוון שחילוף חומרים לא יעיל מעורר עייפות, עייפות, אובדן כוח ואפילו דיכאון. השימוש במולים שימושי מאוד לאנשים עם תיאבון מופחת. במדינות רבות הם נצרכים ללא קלופים, שכן הם מכילים יותר חומצות שומן, בעיקר חומצה ארכידונית, המעורבת ביעילות בנורמליזציה של חילוף החומרים בגוף.
-
הגברת חסינות
קומפלקס גדול של ויטמינים, כולל סלניום הכלול ברכיכה, חשוב מאוד ליצירת מערכת חיסון בריאה, כלומר לתפקוד מלא של בלוטת התריס. עם תכונות נוגדות חמצון טבעיות, בשר מולים מועיל מאוד לשיקום ושמירה על מערכת חיסון בריאה.
-
עזרה בחיזוק העצמות
תכולת המינרלים והתרכובות האורגניות החשובות, כולל זרחן, יוד ומנגן, בבשר מולים מועילה מאוד לבריאות העצמות. 100 גרם מכיל 13% מהמינון היומי של ויטמין C וכמעט 20% של ברזל. שימוש קבוע במעדן זה, אפילו בצורת שימורים, מסייע בהקלה על דלקות וכאבים במחלות עצמות. כמו כן, בשר זה מסוגל לחזק את העצמות אפילו עם מחלות מסוכנות כמו אוסטיאופורוזיס.
-
מסייע במניעת דלקת פרקים
אחת הסגולות הרבות של מולים היא היכולת לטפל בדלקת פרקים על ידי גירוי היווצרות לויקוטריאנים, המפחיתים משמעותית את הדלקת, שהיא הגורם העיקרי למחלה מסוכנת זו.
-
היתרונות של מולים לנשים
מחקרים בתחום הגניקולוגיה מאשרים כי מולים מגבירים את הצמיגות ונפח הנוזל המיני אצל גברים ונשים כאחד, ובכך מגדילים את הסיכויים להריון. נשים זקוקות לברזל פי שניים מגברים, ולכן אכילת פירות ים מועילה מאוד לאנמיה, במיוחד במהלך ההריון.
-
שפר את תפקוד מערכת העצבים
הבטחת תפקוד תקין של מערכת העצבים היא היבט חשוב בבריאות האדם. מחקרים רבים מראים כי מולים יכולים לשפר את תפקוד תאי העצב, ובכך להגביר את הרגישות של השרירים, הרקמות והעצמות. ההחדרה המתמדת של בשר רכיכות לתזונה תגרום לך להרגיש עליז ולנהל אורח חיים פעיל.
-
היתרונות והנזקים של מולים לגברים
תכולת החלבון הגבוהה ברכיכות עוזרת לבנות מסת שריר לאנשים העוסקים בספורט. מולים תורמים לייצור הורמון הטסטוסטרון, המסייע לשמור על מערכת העצבים במצב טוב ומקל על עמידה במתח. יוד ואבץ מסייעים לבריאות הגברים. האחרון שימושי מאוד לעוצמה: הוא משפיע על תפקוד הרבייה, מבטיח צמיגות תקינה של נוזל הזרע ופעילות הזרע. לרכיכה יש תכונה חשובה לגברים - השפעת אפרודיזיאק.
-
שפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם
חומצות שומן רב בלתי רוויות מחזקות את דפנות כלי הדם ותומכות בעבודה של שריר הלב. בכפוף להתפתחות מחלות לב וכלי דם, צריכה קבועה של פירות ים תזונתיים דלי שומן, ובפרט מולים, היא שימושית מאוד. רכיכות עוזרות בחיזוק כלי הדם ומונעות התפתחות של טרשת עורקים.
-
מועיל לבריאות העור
מולים מבושלים טריים, משומרים או בשמן, הם פשוט מוצרים חיוניים לשמירה על כושר העור שלך. הם הרבה יותר יעילים מכל תוספי תזונה הכוללים שמן דגים. שומנים רב בלתי רוויים, חומצות אמינו וקומפלקס של ויטמינים מועילים, במיוחד B1 ו-B12, הכלולים ברכיכה, מעודדים התחדשות העור, ייצור קולגן וחידוש תאי העור. פירות ים שימושיים במיוחד עבור אנשים הסובלים מיובש יתר או עור שמן.
מולים - נזק והתוויות נגד
מולים, כמו כל פירות ים, הם מאוד שימושיים ויש להם תכונות שימושיות רבות, אבל, למרבה הצער, יש להם גם כמה התוויות נגד שיכולות להזיק לגוף.
- רכיכות רגישות מאוד לכל מיני זיהום. לכן, אתה צריך לבשל רק מולים חיים או טריים שהגיבו למגרה על ידי סגירת הקליפה. למי שמפקפק בבחירה הנכונה יהיה נוח יותר לקנות צדפות מוכנות מקולפות, מבושלות וקפואות, הן נמכרות כיום בכל סופר.
- לפעמים מולים, יחד עם מים, שואבים גם אצות רעילות מזיקות. לאצות כאלה יכולה להיות השפעה משתקת על הגוף, ואפילו רתיחה אינה מסוגלת לסלק את הזיהומים המזיקים הללו. כדי למנוע סכנה כזו, אתה צריך לרכוש מולים רק מיצרן בתום לב של מותג ידוע.
בצריכת מולים טריים ואיכותיים בלבד לא תגרמו נזק לגוף אלא תקבלו מוצר שימושי במיוחד.
מולים הם קונכיות דו-סתמיות. הם מכילים מספר חומרים שימושיים וויטמינים, המסייעים לאדם לנרמל את הבריאות. האם המוצר יכול להזיק? במאמר נדון בתכונות המועילות של מולים, התוויות נגד להם ונזקים.
תועלת
שקול את התכונות המועילות של מולים:
- הגברת חסינות. הנכס נובע מהוויטמינים שהם חלק מהמולים. אז המוצר נלחם נגד מחלות ווירוסים.
- לחזק עצמות. בעזרת סידן, מגנזיום וזרחן, המוצר מקל על תהליכים דלקתיים המשפיעים על המפרקים. אדם שצורך מולים מחלים מהר יותר לאחר שברים בגפיים. זה גם מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס - מחלה כרונית של השלד.
- הם נלחמים בדלקת פרקים - תהליך דלקתי המשפיע על המפרקים.
- שפר את תכונות הרבייה של אדם. לגברים: איכות וכמות נוזל הזרע עולה, מה שמגדיל את הסיכוי להרות.
- למנוע התפתחות של אנמיה - מחלה הנגרמת על ידי אנמיה. הנכס נובע מברזל, שהוא חלק מהמולים.
- לנרמל את עבודת העצבים. זה משפר את תפקוד תאי העצב, מגביר את הרגישות של הרקמות. אם אדם צורך מולים באופן קבוע, אז הוא נפטר ממתח, דיכאון ונדודי שינה.
- עזרה בבניית מסת שריר. זה נעשה בעזרת חלבון, שהוא חלק מהמולים. אדם מתאושש מהר יותר לאחר מאמץ פיזי, וגם מאיץ את צמיחת השרירים.
- הפעל את ייצור הטסטוסטרון - ההורמון הגברי העיקרי. הנכס משפיע רק על גברים.
- שפר את תפקוד הלב. זה מחזק את דפנות כלי הדם, ומפחית את הסיכון לשבץ מוחי והתקפי לב.
- שמור על העור במצב טוב. חומרים הכלולים במולים משפרים את יכולת העור להתחדש, לחדש תאים (כך עור יבש נעלם). אדם אחר נפטר מפסוריאזיס, דרמטיטיס ומחלות דומות אחרות.
- לנרמל את מצב השיער והציפורניים. הנכס שימושי לנשים.
- מגנזיום הכלול מולים מגביר את זרימת הדם, מסיר כולסטרול מגוף האדם. אז רובדי כולסטרול לא נוצרים על דפנות כלי הדם. זה גם מפחית את הסיכון לפתח טרשת עורקים, מחלה של העורקים הנגרמת מהצטברות של כולסטרול.
- מקור לנוגדי חמצון. אז הגוף מתנקה - מסירים ממנו רעלים וחומרים מזיקים אחרים. בעיות הקשורות לסטגנציה של צואה גם חולפות.
- למנוע התפתחות של סרטן. הרכב מולים כולל חומרים המסייעים לעצור את צמיחת התצורות.
- עוזר עם תסמונת קדם וסתית. אז ההזעה של הילדה נעלמת, הכאב פוחת. ברזל גם נכנס לגוף, מה שמנרמל את רמת ההמוגלובין.
- השפעה חיובית על מצב הכבד. עזרה במחלות הקשורות לאיבר זה.
- אפקט הרגעה. אז אדם משוחרר מהתרגשות ועצבנות מוגזמת. לפעמים מולים משמשים ככדור שינה.
- מניעת מחלת לב כלילית - נזק חריף לשריר הלב.
- להפחית את הנזק של קרינה. עזרה עם מחלת קרינה.
- לטפל במחלות עיניים. זה גם משפר את הראייה.
- ייצוב מערכת החיסון לאחר מחלות קודמות. אז הביצועים של אדם משוחזרים מהר יותר.
- עזרה בירידה במשקל. מולים דלים בקלוריות. רכיכות גם לנרמל את חילוף החומרים, להאיץ את פירוק השומנים ולהסיר חומרים מזיקים מהגוף. אדם שיורד במשקל, אוכל מולים, מקבל אספקה של חומרים מזינים וויטמינים, וזה שימושי עם הגבלות מזון.
- מנרמל את לחץ הדם. הנכס נובע מאשלגן, שהוא חלק מהמולים. מולים עוזרים גם ליתר לחץ דם - לחץ דם גבוה.
- להוריד את תכולת הסוכר בדם האדם. הנכס שימושי בסוכרת מסוג 2. היזהר בעת שימוש מולים יחד עם תרופות בעלות השפעה דומה.
- אלטרנטיבה בשרית. אם אדם לא אוכל בשר, אז מולים מחליפים אותו. זה אפשרי בשל תכולת החלבונים בהרכב המוצר - חומר בניין לגוף האדם.
- שפר את תפקוד המוח. כמו כן, החומרים המצויים במולים מונעים התפתחות של מחלות ניווניות של המוח, מה שמפחית את הסיכון לפתח דמנציה בגיל מבוגר.
המאפיינים מראים כי מולים מועילים לגוף האדם.
לפגוע
מלכתחילה, מולים מזיקים בצריכה מוגזמת. אז חומרים הדרושים לתפקוד תקין של איברים, להיפך, מובילים למחלות. צריכה מופרזת של מולים גורמת לבעיות הבאות:
- עיכוב התפתחותי אצל ילדים. אלה כוללים בעיות עצבים, נפשיות ושלד. זה גם מאט את ההתבגרות.
- עייפות מתמדת. בכל זאת יש חולשה שמונעת תפקוד תקין של אדם.
- קיים סיכון לאימפוטנציה.
- הפרעת קצב היא קצב לב לא תקין. ישנן בעיות נוספות הקשורות לעבודת שריר הלב.
- עלייה חדה בכבד.
- הרס ובעיות בעבודת המפרקים. כך נוצרת דלקת פרקים.
- כתמים פיגמנטים על העור.
- כאבים וכאבים בשרירים.
- ירידה פתאומית במשקל שלא נובעת מדיאטה או פעילות גופנית מוגברת.
- איבוד שיער.
- שינויים תכופים במצב הרוח.
- עלייה ברמת הסוכר בדם של אדם. בכמויות מתונות, הסוכר, להיפך, יורד.
- אובדן תיאבון.
- הרעלת גוף. זה כולל בחילות, הקאות וכאבים הממוקמים בקיבה ובמעיים.
- הפרעת מטבוליזם. אז המזון הנאכל מעובד על ידי הגוף זמן רב יותר, מה שמוביל לעלייה במשקל הגוף.
- בעיות עצבים. מתח מופיע, אדם אינו סובל את פעולת הגירויים.
- אספקת החמצן לתאים בגוף האדם מופרעת.
- הופעת בצקת. הנוזל נשמר באיברים.
- צמא מוגבר.
- כשל נשימתי. בעת נשימה, אדם נחנק, יש התקפי חנק.
- סחרחורת, כאבי ראש.
קל להימנע מהנזק המפורט לעיל. כדי לעשות זאת, בצע את הצריכה היומית המומלצת של מולים - 200 גרם. זה יגביר את החסינות וייפטר ממחלות.
אל תאכלו מולים אם אתם אלרגיים למרכיבים המרכיבים את המוצר. אי ציות מוביל למצב חמור שעלול להוביל למוות.
מולים בטבע ממלאים את התפקיד של פילטרטים. אז, החיים בסביבה המימית, הם מעבירים מים מזוהמים דרך עצמם ומטהרים אותם מאורגניזמים מזיקים. זה מוביל לעובדה שמצטבר רעל במולים, המזיק לגוף האדם. למרבה המזל, מולים שגודלו בחווה בטוחים לבריאות האדם. לכן, כדי למנוע נזק, קנה מולים בחנויות מהימנות.
אין להשתמש במולים שפג תוקפם. זה מזיק וגורם להרעלת הגוף.
מולים מפחיתים את כמות הסוכר בדם האדם. אז, השתמש בזהירות בשילוב עם תרופות עם אותה השפעה.
סוגים מסוימים של מולים ניזונים מאצות, המזיקות לבני אדם. בשימוש מתרחש שיתוק. כדי למנוע נזק, קנה מוצר שנמכר בחנויות מהימנות.
אם יש לך ספק אם אתה יכול לאכול מולים, דבר עם הרופא שלך.
מאפיינים תזונתיים
מולים עוזרים לאדם לרדת במשקל. זה מוכח על ידי המאפיינים הבאים:
- חלופה למוצרי בשר. מולים מכילים פחות קלוריות מאשר בשר ודגים. הם מכילים גם כמות מספקת של חלבון - חומר בניין לגוף האדם.
- שיפור חילוף החומרים. כך שהמזון שנכנס לגוף מעובד מהר יותר. כידוע, זו הדרך לרדת במשקל.
- מולים הם מוצר דיאטטי. הם מכילים 77 קלוריות ל-100 גרם מוצר, מה שלא יגרום לעלייה במשקל.
- החסינות מנורמלת, הגוף נלחם במחלות. הנכס שימושי מכיוון שבדיאטות הגוף מקבל פחות ויטמינים וחומרי מזון מהמזון.
- מולים מסירים חומרים מזיקים שהצטברו בגוף האדם.
- להפחית את ריכוז הסוכר בדם האדם. זה מונע התפרצויות רעב פתאומיות.
הרתיחו מולים כדי לשמור על תכונותיהם המועילות. אין לצרוך יותר מ-200 גרם ביום.
למרבה הצער, מולים בפני עצמם לא יספקו ירידה נאותה ואפילו ירידה במשקל. כדי לרדת במשקל, שלבו את המוצר עם אורח חיים בריא (לכו לחדר כושר, לוותר על אלכוהול וסיגריות), נרמל את התזונה (אכלו פחות אוכל, אל תאכלו מזונות עתירי קלוריות). לפעמים עודף משקל נגרם ממחלה. רצוי להתייעץ עם רופא לפני הירידה במשקל כדי לזהות את הבעיה ולגבש תוכנית דיאטה.
התמודד עם ירידה במשקל. עכשיו שקול את התכונות הרפואיות של מולים. מחלות שבהן המוצר יעזור:
- דלקת פרקים היא תהליך דלקתי המשפיע על המפרק.
- רככת היא מחלת ילדות הנגרמת מהתפתחות לא תקינה של השלד.
- הפרה של תכונות הרבייה אצל גברים. מולים משפרים את איכות נוזל הזרע.
- אנמיה היא מחלה הנגרמת על ידי אנמיה.
- נוירוזה היא מחלה הנגרמת על ידי הפרעה בעצבים.
- ירידה בטסטוסטרון.
- הפרעת קצב היא מחלה המאופיינת בהפרה של תדירות פעימות הלב.
- דרמטיטיס היא מחלה של העור המתרחשת עקב חשיפה לגורמים שליליים חיצוניים.
- פסוריאזיס היא מחלת עור לא זיהומית המלווה בקילוף.
- חזזית - הופעת פריחה על העור.
- איבוד שיער.
- כולסטרול מוגבר. המוצר הורס את רובדי הכולסטרול על דפנות כלי הדם.
- מחלות אונקולוגיות.
- תסמונת קדם וסתית. מולים להסיר הזעה, לנרמל את המצב.
- הרעלת מזון.
- מחלת קרינה.
- יתר לחץ דם הוא לחץ דם גבוה.
- סוכרת מהסוג השני. המוצר מוריד את ריכוז הסוכר בדם האדם.
מולים משמשים כתרופה נוספת. אם אתה חווה בעיות בריאותיות, פנה לרופא שלך.
קלוריות
תכולת קלוריות של מולים - 77 קלוריות ל-100 גרם מוצר.
התוויות נגד
התווית הנגד העיקרית: אלרגיה למרכיבים המרכיבים את המוצר. במקרים כאלה, שימוש במולים יוביל למצב חמור בו קיימת אפשרות למוות.
יכול לנשים בהריון או מניקות
השימוש במולים במהלך ההריון מותר. בעזרת מוצר זה, אישה תקבל את החומרים והוויטמינים הדרושים לשמירה על חסינות ובריאות. בדוק עם הרופא שלך כדי למנוע נזק.
השימוש במולים במהלך ההנקה מותר. אז, חומרים שימושיים וויטמינים נכנסים לחלב, המופרש על ידי בלוטות החלב של אישה, אשר משפיע לטובה על תזונת הילד.
הערך התזונתי
בואו נבין בעזרת טבלאות האם מולים שימושיים. נתחיל עם האלמנטים המרכיבים את המוצר:
| שם הרכיב | כלול ב-100 גרם של מוצר (מצוין ב-g) | למה האלמנט שימושי? |
| חֶלְבּוֹן | 11,5 | חומר בניין בגוף. |
| שומנים | 2 | מקור אנרגיה, מעורב בויסות חום. |
| פחמימות | 3,4 | מקור אנרגיה. |
| מצוין עוד במ"ג | ||
| אֶשׁלָגָן | 310 | קובע את כוח השריר. |
| סִידָן | 50 | משתתף ביצירת עצמות ושיניים. |
| מגנזיום | 30 | מנרמל את עבודת הלב. |
| נתרן | 290 | שומר על מאזן מים ומלחים. |
| זַרחָן | 210 | היווצרות רקמת עצם. |
| בַּרזֶל | 3,2 | כלול בדם. |
נעבור לוויטמינים הכלולים במוצר:
הטבלאות מראות כי מולים טובים לבריאות האדם.
איך להישתמש
אם מולים מוגשות בצורה מנוקה כחלק מהמנות, לעתים נדירות מתעוררות בעיות. אם הם מוגשים כתוספת למנה, ננתח כיצד להוציא אותם מהכיור:
- צריך שני כלים - פינצטה ומזלג.
- אנחנו לוקחים את הפינצטה ביד שמאל, את המזלג בימין.
- חברו את הפינצטה לקצה הכיור, ואז השתמשו במה שיש בפנים.
אם המולים מוגשים בצורה נוזלית, מוצצים בעדינות את תוכן הקליפה.
אִחסוּן
למולים אין חיי מדף ארוכים. כאשר מאוחסנים במקרר, המוצר מאבד את טעמו לאחר יומיים. נשמר במקפיא עד 14 יום בכלי אטום.
איך לבחור
בואו ננתח את הכללים שיעזרו בבחירת מולים:
- מולים טריים מריחים כמו ים, לא ריחות אחרים.
- קונכיות סגורות.
- אסור שהכיור יראה כל נזק.
קנה מולים בחנויות, לא בשווקים, כדי להימנע ממוצרים באיכות נמוכה.
עם מה משולב
מולים משודכים עם יין לבן ובירה קלה. בבישול, המוצר משולב עם ירקות, רסק עגבניות ודגנים.
לְסַכֵּם
מולים הם מוצר שימושי לגוף. בעזרת רכיכות, חסינותו של אדם מנורמלת, הבריאות מתחזקת. העיקר: קנה מוצר איכותי כדי למנוע נזק.
היתרונות של פירות ים לבני אדם ידועים כבר זמן רב, אבל רבים מתייחסים לרכיכות בזלזול, למרות שזה בהחלט לא ראוי. הם מוצר מזין בעל ערך ומכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים. כיום פירות ים אלו זמינים באופן נרחב, בחנויות ניתן למצוא מולים במי מלח, בשמן, קפואים. עם זאת, מחירם גבוה למדי, ולכן מולים מסווגים לעתים קרובות כמעדנים.
למולים ערך תזונתי גבוה.
קודם כל, מולים הם מקור לעיכול מלא מן המניין בקלות, 100 גרם של עיסת רכיכה זו מכילה 11.5 גרם. הפונקציות של חלבונים בגוף האדם ניתן לרשום במשך זמן רב מאוד. הם מכילים את כל חומצות האמינו הנחוצות כחומר בניין לתאים, לתפקוד תקין של מערכת החיסון, הן חלק בלתי נפרד מאנזימים וממלאות יותר מתריסר פונקציות אחרות.
מולים מכילים מעט שומן, רק 2 גרם לכל 100 גרם בשר רכיכות. עם זאת, שומנים אלו שימושיים לגוף, מכיוון שהם מכילים חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6, הנחוצות לתפקוד תקין של הגוף. חומרים אלו אינם מסונתזים בגוף האדם ונכנסים אליו רק עם מזון. הם תורמים לנורמליזציה של חילוף החומרים בשומן, מפחיתים את רמת הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, האחראים להיווצרות על דפנות כלי הדם. חומצות אומגה נחוצות לשמירה על גמישות דפנות כלי הדם ולדילול הדם, ולכן מולים שימושיים למניעת מחלות לב וכלי דם. מולים מכילים גם כולסטרול בעצמו, אך כמותו קטנה מאוד, בנוסף, כולסטרול זה מועיל לבני אדם.
יש גם מעט פחמימות במולים, כך שבהחלט אין בהן התווית נגד, אלא להיפך, שימושיות לאנשים עם חילוף חומרים לקוי של פחמימות. מולים עשירים בויטמינים ומינרלים. הם מכילים רטינול, טוקופרול, ויטמיני B. בשר רכיכות מכיל נתרן, אלו הם מאקרו-נוטריינטים הנחוצים ללב. בנוסף, רכיכות אלו עשירות בברזל, סלניום, קובלט ויסודות קורט נוספים. כולם מעורבים בתהליכים מטבוליים, נחוצים לתפקוד של מערכות הגוף האנדוקריניות, ההמטופואטיות, הרבייה ואחרות.
השימוש במולים יעזור לשמור על צלילות מחשבתית במשך שנים רבות, שכן החומרים הכלולים בהם מועילים למערכת העצבים ולמוח. הוכח כי אנשים הצורכים באופן קבוע פירות ים, כולל מולים, נוטים פחות לסבול ממחלות ניווניות של מערכת העצבים (מחלת אלצהיימר, דמנציה סנילי וכו'). מעדן זה נחשב לשימושי במיוחד עבור גברים, שכן החומרים הכלולים בו עוזרים לשפר את עוצמתו ואיכותו של נוזל הזרע.
חומרים רבים שהגוף יכול לקבל בעת אכילת מולים הם נוגדי חמצון, הם יסייעו בהגנה על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת וסרטן. החומרים הכלולים במולים שימושיים לשיפור מצב העור, הציפורניים והשיער, ולכן אנשים שדואגים למראה שלהם חייבים לכלול פירות ים בתזונה.
בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר והערך התזונתי הגבוה, ניתן לייחס מולים למוצרים התזונתיים השימושיים ביותר. 100 גר' בשר מולים מכיל רק 77 קק"ל. הם יסייעו לספק לגוף חלבון ואנרגיה תוך כדי דיאטות להיפטר ממשקל עודף, במיוחד כאשר תכולת הקלוריות של הדיאטה מופחתת. מולים שימושיים במהלך תקופת ההחלמה של הגוף לאחר ניתוח ומחלה, כולל אנורקסיה. מולים הם לא פחות שימושיים עבור אנשים בריאים, במיוחד עבור ספורטאים, אנשים העוסקים בעבודה פיזית ונפשית כבדה.
נזק של מולים
כל פירות ים עלולים לגרום לתגובה אלרגית, והתעללות בהם עלולה לגרום לאלרגיות גם אצל אנשים בריאים.
רכיכות אלו מכילות כמות גבוהה מאוד של חלבון, ולכן צריכה מופרזת שלהן עלולה להשפיע לרעה על תפקוד הכליות. מאותה סיבה, לאנשים הסובלים ממחלת כליות חמורה, המלווים, לא מומלץ להשתמש במולים.
מולים, כמו רכיכות אחרות, מטופלים בזהירות על ידי רבים, שכן הם ממלאים את תפקיד הסדרנים במאגר: כל מול עובר בעצמו ומטהר כ-80 ליטר מי ים ביום. חומרים שונים הנכנסים לרכיכה אינם מצטברים בה, אלא מעובדים, וכתוצאה מכך נוצר בהם סקסיטוקסין חלקית. זהו רעל נוירו-פראליטי, אשר בכמויות גדולות עלול להזיק לאדם. אולם במולים ריכוזו כה נמוך עד שאינו מסוכן לגוף. בנוסף, אחד משלבי קצירת פירות הים הללו הוא שטיפה במים זורמים נקיים, כתוצאה מכך מנקים את הרכיכות מחול ואצות, וגם נשטף סקסיטוקסין.
אם מולים נתפסים באזורים מזוהמים, הבשר שלהם עלול להכיל זיהומים רעילים. לכן אתה צריך לבחור אותם בקפידה: עדיף שהם ייתפסו באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, או רכיכות שגדלו בחוות מיוחדות.
הערוץ הראשון, קטע מהתוכנית "אני רוצה לדעת" על מולי הים השחור:
בין המתנות שהים מעניק לנו, מולים הם מהנגישות ביותר. טעם נהדר ותכונות תזונתיות מצוינות הפכו את הקונכיות הקטנות הללו למנה אהובה על גורמה ברחבי העולם. יחד עם זאת, בשיחות על התכונות המועילות של מעדן הים, כמו גם על הנזק האפשרי מהשימוש בהם, יש לא מעט נקודות שנויות במחלוקת.
הרכב ותכולת הקלוריות של מולים
לפי כמות החלבון, מולים הקדימו בהרבה את רוב סוגי הבשר והדגים. אבל הם מכילים מעט מאוד שומן ופחמימות, אז הם תכולת הקלוריות היא רק 77 קק"ל ל-100 גרם. לפיכך, רכיכות הים הן אורח רצוי על שולחנם של מי שיורד במשקל ושל העוסקים בספורט.
בנוסף לחלבון, מולים מכילים ויטמינים רבים D, E, PP ו- B. הם יכולים להיחשב אלופי כל פירות הים מבחינת תכולת חומצות שומן רב בלתי רוויות (במיוחד הרבה פוספטידים וחומצה ארכידונית), יוד, מגנזיום, מנגן , סידן, ברזל ואבץ. שפע נוגדי החמצון הופך את בשר המולים למוצר "יופי" אמיתי שמאריך את הנעורים.
מה היתרונות של מולים?
לשימוש קבוע במולים יש השפעה פשוט קסומה על הגוף: העצמות מתחזקות, העור מחליק ונראה שזוהר מבפנים, האיברים הפנימיים עובדים בצורה חלקה יותר ומערכת העצבים מפסיקה להציג "הפתעות" לא נעימות בדמות מתחים עצביים בלתי צפויים או נדודי שינה כואבים.
תכונות אנטי דלקתיות הופכות מולים לתוסף טוב בטיפול במחלות של המפרקים ומנגנון העצם. הם טובים להמרצת מחזור הדם, הסרת רעלים ורעלים. כמו פירות ים אחרים, למולים יש השפעה מועילה על בלוטת התריס.
מולים מגבירים את החסינות, עוזרים להתאושש ממחלות קשות רבות. יש גם דעה שהם האפרודיזיאק הטבעי החזק ביותר, ולכן מומלץ לקחת אותם על ידי גברים עם הפרעות בתפקוד המיני.
ומה החסרונות?
כפי שזה קורה, הם גם קיימים. מולים הם מעין ספוג טבעי שאוסף את כל מה שמכיל סביבם. לכן אסור לאכול רכיכות שחיו בסביבה מזוהמת. הם יכולים להיות רעילים ולגרום להרעלה חמורה. עם זאת, הצהרה זו נכונה רק עבור מולים "חופשיים". רכיכות, הגדלות בחוות מיוחדות, בטוחות, כי בחוות כאלה הן עוקבות אחר טוהר המים.
אחרת, למולים אין כמעט התוויות נגד לשימוש. רק למי שסובל ממחלות הקשורות להפרעות בקרישת הדם מומלץ להגביל את כמותם בתזונה. וכמובן, מדובר במוצר אסור לכל מי שאלרגי לכל מיני פירות ים.
איך לבשל מולים?
יש לציין שהכי שימושי להשתמש במולים כמנה עצמאית ללא כל מרכיבי עזר, או כחלק מסלטים קלים עם מרכיבי חלבון בלבד, ללא רטבים שומניים או רטבים.
אתה יכול לפגוש מולים בתזונה של הרוסי הממוצע לעתים קרובות יותר ויותר: המוצר הזה הפסיק להיות מעדן שקשה להגיע אליו, ולאחרונה המחירים שלו לפעמים אפילו יותר מקובלים מאשר על או. אבל האם זה בטוח לאכול את הרכיכות האלה לעתים קרובות מדי? כשמדובר מולים, היתרונות והנזקים של רכיכות אלה מוגזמים לעתים קרובות ומכוסים במיתוסים. אז במה להאמין?
הרכב מולים
כשקוראים על כל מוצר שימושי, אתה מסתכן להיתקל במשפט ש"יש בו הרבה ויטמינים ויסודות קורט", אבל זה לא לגמרי נכון במקרה של מולים. הבשר שלהם מכיל רק מעט יסודות קורט ורק ויטמין אחד, שאחוזו ממש גבוה.
- יותר מכל במולים זרחן: 26% מהדרישה היומית ב-100 גרם בשר.
- מעט פחות נתרן: כ-22% מהערך היומי.
- יש גם הרבה ברזל: 18%, או כמעט חמישית מהנורמה.
- אשלגן במולים הוא 12%, והוא משלים את ארבעת יסודות הקורט בריכוז גבוה.
- מבין הוויטמינים, רק PP יכול להתהדר באחוז גבוה: מולים זה 18% מהדרישה היומית.
- ולסיום, כדאי לשים לב לתכולת החלבון הגבוהה במולים: 11.5 גרם ל-100 גרם בשר.
כן, ישנם ויטמינים A, E, B1, B2, כמו גם סידן ומגנזיום במולים, אבל האחוז שלהם הוא בטווח שבין 5 ל-10%, כך שמערכות הגוף שהן משפיעות לטובה עליהן, כמובן, יקבל כמה - משהו טוב, אבל זה לא יהיה בולט מדי.
מסתבר שמגוון החומרים השימושיים במולים הוא מיתוס, והרכבם לא כל כך עשיר, אבל אותם מעט חומרים שהם מכילים נמצאים בכמות גדולה, מה שאומר שהם באמת יכולים להועיל לגוף.
ניתן לומר אותו דבר על חומצות שומן רב בלתי רוויות: כן, הן נמצאות במולים, אבל בהתחשב בכך שהן מכילות רק 2 גרם שומן ל-100 גרם מוצר, קל יותר לקנות תוסף תזונה אומגה 3-6-9 מאשר לאכול רכיכות בארוחת בוקר צהריים וערב.
מה היתרונות של מולים?
אתה צריך לחפש את התשובה לשאלה על היתרונות והנזקים של מולים בתכונות של זרחן, אשלגן, ברזל, נתרן וויטמין PP, הכלולים ברכיכות אלה בכמות הגדולה ביותר.
- זרחן הוא קריטי לחוזק ובריאות העצמות והשיניים, שכן 90% מהמינרל הזה מרוכז בהן. בנוסף, הוא מעורב בסינתזה של אנרגיה, חלוקת תאים, ויסות חילוף החומרים והעברת דחפים על ידי מערכת העצבים המרכזית. אז, זה לא רק מחזק את השיניים, אלא גם משפיע על רמות האנרגיה, עוזר לגוף להתאושש, מווסת את איזון החומצה-בסיס ומנרמל את חילוף החומרים.
- הברזל מעורב באספקת חמצן לרקמות, ויסות חילוף החומרים, מנרמל את תפקוד בלוטת התריס ומחזק את המערכת החיסונית. ברזל נחשב גם מועיל לנשים: עקב איבוד דם חודשי נשים רבות סובלות ממחסור בברזל, ויחד עם זה מאנמיה ועייפות כרונית. כבונוס, עם עלייה ברמות האנרגיה, תקבל שיפור במצב העור, שגם לברזל יש השפעה מיטיבה עליו.
- נתרן, שמתחיל אנזימים ומעורב בייצור מיץ קיבה, טוב למערכת העיכול. זה חשוב גם לחילוף החומרים של חלבון ולהובלת פחמן דו חמצני. מחסור בנתרן, שהוא, לעומת זאת, נדיר בעולמנו עם שפע של מלוח, עלול להשפיע על רמות האנרגיה ולעורר אדישות ועייפות כרונית.
- אשלגן מעורב בהעברת דחפים על ידי מערכת העצבים, סינתזת חלבונים, חילוף החומרים של חלבונים ופחמימות, ויסות התכווצויות הלב ונורמליזציה של לחץ הדם. הוא שימושי לפעילות הכליות, לתפקוד המעיים ולמערכת הרבייה, הסובלת מאוד כאשר היא חסרה.
- היתרונות של מולים לגוף הם גם בכך שבגלל ויטמין PP הם מווסתים את רמות הכולסטרול בדם ומפחיתים את הסיכון להתקפי לב. ניאצין גם לוקח חלק בחילוף החומרים של השומן, שיעזור להילחם במשקל עודף בצורה יעילה יותר, וגם משפיע לטובה על מערכת העיכול.
- אי אפשר להתעלם מהיחס המצוין של חלבונים, שומנים ופחמימות במולים, מה שהופך אותם למוצר דיאטטי שיכול לגוון את התזונה של אנשים בדיאטה. עם 11.5 גרם חלבון לכל 100 גרם מוצר, מולים יש רק 2 גרם שומן ו-3.3 גרם פחמימות, ויש להם רק 77 קלוריות!
מולים נחשבים לאפרודיזיאק, ותוספי תזונה שונים לגברים נעשים על בסיסם. למחקרים מדעיים אין תשובה חד משמעית לשאלה האם זה באמת המצב, אבל בכל מקרה, ההשפעה של תוסף תזונה כזה לא תהיה בולטת מדי, והם לא יוכלו להתמודד עם בעיה רצינית של התוסף, כמו גם הכללת רכיכות אלו בתזונה.
נראה שבאמת צריך לכלול את הצדפות האלה בתפריט לעתים קרובות יותר. אבל האם יש אזהרות שצריך לדעת מראש?
האם מולים יכולים להזיק?
כמו רוב המזונות הטבעיים, מולים יש רמה נמוכה של סכנה פוטנציאלית לגוף, למעט מקרים של אי סבילות אישית למוצר בצורת אלרגיה. אבל גם אם אתה רוצה לדעת על כל הסיכונים האפשריים של אכילת רכיכות אלה, אין כל כך הרבה מהם.
- תגובה אלרגית במקרה של אי סבילות מולים אינה נדירה, וכך גם אי סבילות לפירות ים באופן כללי. סביר להניח שתגלו זאת לאחר ההיכרות הראשונה עם רכיכות ופשוט תמנעו מהמוצר הזה.
- אם אתם מעדיפים מולים בשמן, אז שימו לב שבמקרה הזה, צדפות כבר לא יהיו מנה דלת קלוריות ודיאטטית. כך גם לגבי טיגון מולים בשמן: לא תרדו במשקל על מנה כזו, גם אם מולים טובים לחילוף החומרים בשומן!
- הסיכון הזה הוא מעט מופרך, מכיוון שכדי לחוות אותו, צריך לאכול כמות לא מדודה של רכיכות, אבל באופן היפותטי, שפע יתר של יסודות קורט בגוף אינו טוב מהמחסור בהם. אז, זרחן יכול לתרום לשטיפה של סידן מהעצמות, ברזל יכול לשבש את תפקוד מערכת העיכול ועייפות, נתרן יכול לעורר נפיחות ועייפות, ואשלגן יכול לגרום להפרעות קצב, עצבנות והתפתחות סוכרת.
עם טיפול חום ארוך, היתרונות שאתה מקבל מהמולים יפחתו, וטעמם יחמיר. אפילו מולים קפואים לא מתבשלים יותר מ-10 דקות כשהם מועמסים למים רותחים כבר, ולפעמים מספיק להרתיח צדפות טריות אפילו ל-3 דקות. בטיגון ובתבשיל מומלץ לצמצם את הזמן הזה עוד קצת, ואל תפחדו שהמולים יהיו נאים: הם מתבשלים במהירות מדהימה!
- נכון, סכנה הרבה יותר אמיתית היא לא מנת יתר של מיקרו-אלמנטים, אלא גרגירי חול בנאליים ושברי קונכיות שיכולים להיכנס למזון. זה כמעט בלתי אפשרי להסיר חול מרכיכות, שכן הוא כלול ברקמות, כך שאף אחד אינו חסין מפני חריכה לא נעימה בשיניים. אבל שברי קונכיות משקי מולים קפואים אפשר וצריך להסיר: אם הם פוגעים בוושט, ייקח הרבה מאוד זמן לטיפול. בחבילות מהחנות זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין עדיף לשחק בזה בטוח.
- ולבסוף, מכיוון שרכיכות מסננות מים בחיפוש אחר מזון, ישנה דעה שבבשר שלהן צובר הרבה חומרים מזיקים ממי ים מזוהמים. כן, חלק מהרעלן אכן נשאר ברקמות, במיוחד אם המולים גדלים במים עומדים בחוות מאובזרות גרוע. אבל עדיין, מערכת סילוק הרעלים מהמולים מושלמת יותר ממה שאפשר לחשוב, ולא מצטברים בהם חומרים מזיקים יותר מאשר בכל בשר דג או פירות ים.
אז אותם מולים שנתפסו בים או גודלו בחוות מצפוניות יועילו רק לגוף שלכם אם תעקבו אחר המלצות הבישול ותאכלו את המולים עצמם בכמויות סבירות.