מה לבשל מבשר טחון ממהר. מה לבשל מבשר טחון במהירות וטעים

John/Flickr.com

אם יש בשר טחון במקרר, ובגט בארון, אז תוך חצי שעה אפשר לבשל ארוחת ערב מצוינת.

רכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 350 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 250 גרם מוצרלה;
• 1 באגט;
• צרור בזיליקום;
• שמן צמחי.

בישול

בשר טחון עדיף לקחת בשר בקר. אבל אתה יכול להשתמש בתערובת של חזיר ועוף. מטגנים את הבשר הטחון במחבת מחוממת היטב במשך 5-8 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-15 דקות נוספות, עד שהנוזלים מתאדים.

חותכים את הבגט לאורכו, מסירים את העיסה מהאמצע. מייבשים את שני החצאים בתנור למשך 2-3 דקות. חותכים את המוצרלה לקוביות. קוצצים את הבזיליקום.

מורחים את הבשר הטחון בעגבניות וגבינה על שני חצאי הבגט. מפזרים בזיליקום ואופים עוד 5 דקות.

fanfon/depositphotos.com

זהו מאכל מסורתי של המטבח היווני, שהוא כדורים עסיסיים של בשר טחון וירקות. ניתן להגיש קפטדס גם בנפרד (הם משתלבים היטב), וגם עם תוספת.

רכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 2-3 נורות בינוניות;
• 2 פרוסות לחם לבן;
• 2 שיני שום;
• ביצה 1;
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה;
• 4 כפות חלב;
• 1 כף חומץ יין אדום;
• 1 כפית אורגנו מיובש;
• 10 עלי נענע;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול

משרים לחם בחלב. סוחטים ומוסיפים לו בשר טחון, ביצה, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה ונענע. מערבבים היטב. ממליחים, פלפלים, מוסיפים אורגנו, מזלפים שמן זית וחומץ. מערבבים שוב - עדיף עם הידיים.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. במהלך הזמן הזה, התבלינים יוציאו טעם, והבשר ייתן מיץ (צריך לרוקן אותו). אם אין לכם בשר בקר טחון, השתמשו בבשר טלה או חזיר עם עוף (50/50).

מעצבים את הבשר הטחון לכדורים ומטגנים אותם בכמות גדולה של שמן צמחי חם מאוד. מניחים את הקפטד המוגמר על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

בשר וולינגטון הוא מאכל יקר וחגיגי. אבל אפשר לפשט את זה על ידי החלפת שקדי הבקר בבשר טחון. התוצאה לא תהיה גרועה יותר.

רכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון;
• 500 גרם בצק עלים;
• 200 גרם פטריות;
• 100 גרם רוטב עגבניות;
• 25 גרם חמאה;
• 4 ביצים;
• 3 בצלים;
• 3 שיני שום;
• פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול

מערבבים בשר טחון עם בצל קצוץ, 2 שיני שום ועשבי תיבול. מוסיפים 3 ביצים ומערבבים היטב. מכניסים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. תירגע.

מטגנים את הפטריות עם השום שנותר. פטריות יתנו נוזל - מטגנים עד שהוא מתאדה.

רכיבים

• 500 גרם בשר טחון;
• 5 עגבניות;
• 4 לחמניות המבורגר;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל בינוני;
• 1 גזר בינוני;
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר;
• 1 כפית חומץ תפוחים;
• מלח, פלפל שחור גרוס ופתיתי פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול

מקלפים בצל וגזר. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי, ואז מוסיפים להם בשר טחון.

תוך כדי צלייה מסירים את הקליפה מהעגבניות ומועכים את הבשר בעזרת מזלג. קולפים וקוצצים את השום. כשהנוזלים מתאדים מהבשר הטחון, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים שום קצוץ.

מערבבים, מניחים להתחמם למשך דקה, ואז יוצקים פנימה את רוטב ווסטרשייר והחומץ. מערבבים שוב. לבסוף מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שרוב הלחות מתאדה מהרוטב.

קולים את לחמניות ההמבורגר במחבת יבשה חמה. יוצקים את הרוטב על החצאים התחתונים של הלחמניות ומכסים בחצאים העליונים.

אמילי/Flickr.com

זיטי היא סוג של פסטה (צינורות גדולים וארוכים או קצרים) שהאיטלקים משתמשים בה לתבשילים. מנה זו נקראת לפעמים גם לזניה עצלה.

רכיבים

• 450 גרם פסטה זיטי או פנה;
• 450 גרם בשר טחון דל שומן;
• 200 גרם פרמזן;
• 200 גרם מוצרלה;
• 600 גרם רוטב עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 כף שמן זית;
• 1 כף אורגנו מיובש;
• 1 כף בזיליקום;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• חמאה.

בישול

מטגנים בשמן זית בשר טחון עם בצל קצוץ. לאחר מכן מלח, פלפל, מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים כ-15 דקות.

מרתיחים פסטה במים מומלחים קלות עד לריכוך.

משמנים תבנית אפייה בחמאה. פורסים את התבשיל בשכבות: חצי מהזיטי המבושל, חצי מפרמזן ומוצרלה מגורדות, חצי מרוטב הבשר, שוב הפסטה ושאר הגבינה. מפזרים מעל אורגנו ובזיליקום.

אופים 30 דקות ב-180 מעלות.

i.fotorecept.com

מתכון פשוט מאוד, שכן המרכיבים אינם דורשים עיבוד נוסף. אם יש במקרר עוף טחון מוכן, תרכיבו רולדה תוך 20 דקות, ואחרי עוד 40 תקבלו ארוחת ערב טעימה.

רכיבים

• 500 גרם עוף טחון;
• 200 גרם שמנת חמוצה סמיכה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• ביצה 1;
• 2 פיתות דקיקות;
• מלח, פלפל ועשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול

ממליחים ומפלפלים את הטחון. הוסף לזה ירקות קצוצים לפי בחירתך.

מפזרים בפיתה אחת מעט גבינה מגוררת, שמים עוד אחד מעל. מערבבים בשר טחון עם שמנת חמוצה ומורחים עם זה פיתות. מגלגלים בחוזקה.

משמנים את הגליל שנוצר בביצה טרופה ומפזרים גבינה מגוררת. מניחים את הגליל על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכוני בשר טחון אינם מוגבלים לקציצות הידועים לשמצה, קציצות או קציצות. היקף הבשר הטחון רחב הרבה יותר והמבחר המוצע להלן הוא רק חלק קטן מהווריאציות שניתן לעבד ממנו בהצלחה.

מתכונים מבשר טחון ממהרים

היתרון של פילה בשר טחון הוא שהמנות ממנו מוכנות במהירות ומצטמצם למינימום הסיכון שהן ייצאו קשות. כל ההמצאות הגסטרונומיות מהמוצר הזה נעשות לרוב בחיפזון ומצליחות מכל הבחינות פשוט מעולה. לאחר מכן, תלמדו מה לבשל מבשר טחון כדי להפתיע ולשמח משקי בית ואורחים.

קיני בשר טחון

לא יודעים מה לבשל מבשר טחון מלבד קציצות? לאחר מכן נסה ליישם את המתכון למטה. המלצות וטיפים מפורטים יעזרו לך להבין איך לבשל קיני בשר טחון. הרכב המילוי עשוי להיות שונה לפי שיקול דעתך, למשל, פטריות או ירק.

רכיבים:

• עוף - 300 גרם;
• בצל - 90 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• שן שום - 1 יחידה;
• לחם ספוג בחלב - 2 פרוסות;
• גבינה ושמנת חמוצה - 60 גרם כל אחד;
• תבלינים.

בישול

1. פילה קצוץ מעורבב עם בצל, שום ותפוחי אדמה.
2. שתי ביצים מבושלות, מקולפות, קצוצות דק ומערבבות עם שמנת חמוצה ושבבי גבינה, ואחת גולמית מתווספת לבשר.
3. מערבבים פנימה את פירורי הלחם לתוך הבסיס.
4. עוגות שטוחות עשויות בשר מונחות בטופס, שקעים במרכזן, אשר ממולאות במלית.
5. אופים ריקים ב-195 מעלות למשך 40 דקות.

גליל בשר טחון

גליל בשר טחון עם מלית נראה מאוד מעורר תיאבון וחגיגי. וריאציות שונות עם אורז, ביצים, ירקות משמשים כמילוי, אבל המנה עם פטריות היא הפופולרית ביותר. במה שזה ממש לא חשוב ישמשו פטריות יער או שמפיניון זמינים כל השנה.

רכיבים:

• חזיר ובשר בקר - 500 גרם כל אחד;
• כיכר - 300 גרם;
• חלב - 300 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• נורות - 500 גרם;
• פטריות - 400 גרם;
• גזר - 130 גרם;
• שמן - 40 גרם;
• מלח, תבלינים.

בישול

1. את העיסה מסובבים במטחנת בשר עם חצי מנת בצל וכיכר ספוגה בחלב.
2. מכניסים עיסה מלוחה ומתובלת, הכל נלוש וטורף.
3. פטריות קוצצות ומטגנים יחד עם הבצל שנותר.
4. מכינים גלילים על קלף, מורחים את המסה הקצוצה בשכבת סנטימטר, מפזרים את המילוי בצורה אחידה ומקפלים הכל בצורה של גליל, עוזרים בשולי היריעה.
5. את החסר מעבירים לתבנית אפייה, יוצקים מעל עם שאר החלב ואופים ב-200 מעלות חצי שעה.

כדורי בשר טחון

בלימוד מתכונים פשוטים מבשר טחון, תשומת הלב מופנית לכדורי בשר מעוררי תיאבון, שנאפים ברטבים שונים על בסיס עגבנייה או שמנת. ניתן להגיש אותם על השולחן החגיגי או כתוספת לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

רכיבים:

• פילה עוף - 700 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• בצל - 100 גרם;
• שמנת - 250 מ"ל;
• גבינה - 150 גרם;
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כף. כף;
• תערובת פלפל, מלח.

בישול

1. שני שליש מהעוף טחון במטחנת בשר, ואת השאר חותכים לקוביות.
2. מערבבים את מרכיבי הבשר עם הבצל.
3. מכינים כדורים, שמים בתבנית ושולחים לתנור לרבע שעה.
4. מערבבים שמנת עם שום, גבינה ועשבי תיבול.
5. יוצקים את הרוטב על הכדורים וממשיכים לאפות עוד רבע שעה.

קציצות בשר טחון

אם ניקח בחשבון בשר טחון כבסיס לקישוט חטיפים דשנים, המתכונים להכנתם יכולים להיות הבלתי צפויים ביותר. כך, למשל, אנשים רבים רגילים ליהנות מעוגות גבינה כקינוח. אבל במקרה הזה, מדובר במנה בשרית מקורית, והיא טעימה ומעוררת תיאבון להפליא.

רכיבים:

• שקדי חזיר ובקר - 500 גרם כל אחד;
• גבינה מעובדת וקשה - 300 גרם כל אחת;
• שמפיניון - 200 גרם;
• שומן - 20 מ"ל;
• בצל - 50 גרם;
• גבינת קוטג ' - 600 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• עשבי תיבול, תבלינים.

בישול

1. העיסה המעוותת משולבת עם גבינה מגוררת, תוך הוספת תבלינים.
2. מטגנים שמפיניון עם בצל בשומן.
3. גבינת קוטג' מחוררת בבלנדר, מעורבבת בגבינה מותכת וצלויה, מתובלת בעשבי תיבול ותבלינים.
4. קנים שנוצרו מבשר טחון מונחים על קלף, מלאים במסת פטריות גבשושית.
5. עוגות גבינה בשריות עם פטריות וגבינה נאפות 40 דקות בחום של 185 מעלות.

ערימות של בשר טחון

במבט ראשון, ערימות בלתי ראויות לציון של בשר טחון, שהמתכון שלהן מתואר להלן, טעימות וריחניות. לאחר שניסית מעדן כזה בפעם הראשונה, אתה לנצח תישאר בין מעריציו, ותבשל אותו לכל אירוע.

רכיבים:

• בשר חזיר ובשר - 600 גרם;
• נורות - 250 גרם;
• ביצים - 5 יח';
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• גבינה - 300 גרם;
• מיונז - 200 גרם;
• שמן - 40 גרם;
• תבלינים, עשבי תיבול, מלח.

בישול

1. את העיסה המעוותת ממליחים, מפולפלים ולישה היטב.
2. פרוסות בצל מטגנים עד להזהבה.
3. מרתיחים, קולפים וחותכים ביצים, טועמים במיונז, עשבי תיבול, תבלינים.
4. טוחנים תפוחי אדמה קלופים וגבינה על פומפיה.
5. עוגות עשויות מבשר ומניחות על תבנית אפייה.
6. צלי, תערובת ביצים, תפוצ'יפס וצ'יפס גבינה מחולקים מעל.
7. אם כל ההמלצות של מתכון הבשר הטחון הזה מתקיימים כהלכה, אז בסופו של דבר אתה צריך לקבל ערימות מצחיקות שצריך לאפות במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

כיכר בשר טחון בתנור

מתכון ללחם בשר טחון, המוצג להלן, מבושל בתנור בצורות ללחם או מאפינס, ומכאן שם המנה. הוא הופיע לראשונה באירופה, זכה בהדרגה להכרה ולאהבה עממית במדינות אחרות בעולם.

רכיבים:

• שקדי חזיר ובקר - 350 גרם כל אחד;
• בצל, גזר - 100 גרם כל אחד;
• שן שום וגבעול סלרי - 1 pc.;
• פירורי לחם - 150 גרם;
• ביצה גדולה - 1 pc.;
• רסק עגבניות - 70 גרם;
• שמן - 40 גרם;
• קטשופ, תבלינים, עשבי תיבול, מלח.

בישול

1. כדי ליישם את המתכון הזה, בשר טחון, שנעשה על ידי טחינת השקד, מערבב את הבסיס עם ירקות מוקפצים ומקציפים אותו בזהירות.
2. במקביל מוסיפים קרקרים, פסטה, שום, ביצה, מלח, תבלינים ועשבי תיבול.
3. ממלאים את המיכל המשומן בתערובת שנוצרה, משמנים בקטשופ מעל ואופים בחום של 185 מעלות למשך שעה.

תבשיל בשר טחון

בחירה במתכוני בשר טחון פשוטים שלוקח דקות ספורות ליישום, הבחירה נופלת לרוב על תבשילים מעוררי תיאבון, שחוץ מהבישול המהיר הם גם מאוד ריחניים, משביעים ובריאים.

רכיבים:

• בשר טחון - 700 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• קמח - 60 גרם;
• אבקת אפייה - קורט;
• פרוסות כיכר - 15 יח';
• חלב - 2.5 כוסות;
• גבינה מגוררת - 2 כוסות;
• שמן - 100 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• עשבי תיבול, תבלינים.

בישול

1. בשר טחון מטוגן עם בצל, קמח מתווסף עם אבקת אפייה ומוזגים כוס חלב.
2. לחם ומילוי בשר מונחים בשכבות בתבנית, זרועים גבינה.
3. את שכבת הלחם האחרונה מכסים בנדיבות שבבים והכל יוצקים בתערובת ביצים וחלב, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומשאירים להשרות מספר שעות
4. תבשיל בשר טחון אופים בתנור בחום של 185 מעלות למשך חצי שעה.

פשטידת בשר בתנור - מתכון לבשר טחון

פשטידת בשר בצק עלים מהירה עם בשר טחון מגוונת את התפריט היומיומי, ומשלימה את השולחן החגיגי בצורה לא הכי גרועה. למילוי הבסיס אפשר להוסיף פטריות מטוגנות או ירקות חתוכים דק - זה רק ישפר את מאפייני המעדן.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גרם;
• בשר טחון - 500 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• שמן - 30 מ"ל;
• מלח פלפל.

בישול

1. מניחים שכבה מגולגלת של בצק עלים בתבנית ומעל מניחים טיגון של בצל ובשר טחון עם תבלינים.
2. שלח את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך עשרים וחמש דקות.

אם אתה רוצה לבשל משהו מהיר, פשוט, אבל באותו זמן לבבי וטעים מאוד, אתה יכול לעצור במתכוני בשר טחון במחבת, מבושל עם בצל, שמנת חמוצה, קטשופ. רוטב בשר זה טוב בפני עצמו, וכתוספת לירקות מבושלים או אפויים, דגנים מבושלים, דגנים. ואתה יכול לקחת כל בשר טחון: חזיר, בקר, עוף, מעורב.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני מחבת טחון הם:

דרך טעימה מאוד ותמיד משתלמת דורשת מוצרים: בשר טחון, בצל, גזר, סלרי, מלח, תבלינים ושמן. ניתן לקחת בשר טחון גם קפוא - הוא יופשר מיד. העיקר ללוש אותו בעדינות בעזרת מזלג לפיזור אחיד יותר על פני התבנית. וזכרו שהמשימה שלנו היא לא לטגן, אלא לתבשיל אותו במיץ שמתחיל לבלוט. בזמן שזה קורה, אפשר להתחיל להכין ירקות: פשוט קוצצים אותם.

ברגע שלא נשארו נוזלים בבשר הטחון במחבת, מתבלים הכל, ממליחים, פורסים את הנתחים, מערבבים. ואז לבשל עד לבישול מלא על אש נמוכה מאוד. ניתן להוסיף מרק במהלך התהליך כדי להפוך את הרוטב לדק יותר. אפשר להוסיף שום כתוש, רסק עגבניות, רוטב סויה, יין אדום, שמנת או שמנת חמוצה. אתה יכול להוסיף כוסמת, אורז, דוחן, חיטה.

באופן כללי, מנות בשר טחון במחבת הן רבות וכוללות מגוון קציצות, צלעות, קציצות, קציצות, קיפודים, זרזי, לחמניות. הם יכולים למלא תפוחי אדמה, כך לאחר טיגון אותו מתחת למכסה. או לסדר מיניפיצות על לחם או בצק לא שמרים. הכן עוגות בשר או פשטידות מטוגנות. הכינו מלית מדהימה לכריכים, לחמניות פיתה.

חמישה מהמתכונים הנמוכים ביותר בקלוריות לבשר טחון במחבת:

ולמעשה בשר טחון בשביל זה, אתה יכול ללפף אותו בעצמך או לקנות אותו מוכן בחנות. במקרה הראשון, זה יהיה טעים יותר, בשני - מהר יותר. אם אתה מסובב את זה בעצמך, אז עדיף לקחת חזיר ובשר בקר לשניים - השילוב הזה נחשב המוצלח ביותר. אבל עוף טחון מובחן ברכות המיוחדת שלו ובטעם עדין יותר.

אוהבי אוכל טעים ועקרות בית מצוינות יודעות מה לבשל מבשר טחון, פרט לקציצות וקציצות, והן יציגו אלפי מתכונים בעת הבישול להכנת מנות טעימות ומשביעות. אתה יכול לבשל מנות חדשות למשפחה מבשר טחון מדי יום; שפים ברחבי העולם העלו מתכוני חג רבים ממנו. ואף אחד לא ביטל את טיסת הפאר. מארחת טובה תמיד תמציא משהו טעים וחדש לבשל מבשר טחון ועד להפתיע חברים ובני משפחה.

כדי להכין מנה טעימה של בשר טחון, תחילה עליך לרכוש את אותו בשר טחון. והדבר הכי טוב הוא להכין לבד בבית. זה יבטיח שלא יהיו מרכיבים מיותרים בצורת עורות, סחוסים וכל מיני פסולת מזיקה לגוף. לכן, בתחילה אתה צריך להחליט אילו מנות אתה רוצה לבשל מבשר טחון, לראות מתכונים עם תמונות, ולאחר מכן לקנות בשר להכנתם.

כדי להפוך את הבשר הטחון לטעים ועסיסי, נלקחים בדרך כלל מספר סוגי בשר. לקציצות, למשל, בשר חזיר ובשר בקר מושלמים, חזיר ועוף מתאימים לקציצות, חזיר שומני למאפים, עוף עם חזיר רזה לקציצות וכו'. אם בחרת מה לבשל מבשר טחון במהירות וטעים, והלכת על בשר, אתה צריך להסתכל על חתיכות הפגר המוצעות בשוק או בחנות. קח בשר בקר אדום בהיר, בשר כהה מעיד על זקנה של הפרה, אי אפשר להכין ממנו בשר טחון טוב. חזיר נלקח מהכתף, הצוואר או בשר חזיר, עוף - מהפילה, הירכיים. עדיין תצטרכו להוסיף חזיר שומני לפילה, או בעת הבישול להוסיף עוד בצל או חלב, מים, שמנת חמוצה, לעסיסיות.

אז, הבשר נבחר, מתכונים מבשר טחון בחיפזון נקבעים, לארוחת צהריים מהירה - אז אנחנו מכינים כראוי את הבשר הטחון. אם החלטתם לפנק את משק הבית בצ'בורקים, הקפידו להוסיף הרבה בצל לבשר הטחון, ולהתיז עוד קצת מים, הבשר הטחון לבצקים צריך להיות עסיסי, אחרת הם ייצאו יבשים ולא מושכים. אם ההחלטה מתקבלת לטובת קציצות - הוסיפו מעט שום לבשר הטחון, בצל ניתן גם לטגן וגם נא, לשים בפרופורציות שוות - זה אם הבשר יבש. אם זה כבר שומני, עדיף לעשות את זה נא. אתה יכול להוסיף גליל ספוג בחלב, תפוחי אדמה מגוררים או מבושלים, עמילן לצרור, או ביצה (זכור, בשר טחון מתברר צפוף עם ביצה), תבלינים, מוסיפים כמה עשבי תיבול - לחובבן. והקפידו להקציף את הבשר הטחון לקציצות בזהירות ובקפדנות, דבר שימנע מהקציצות להתפרק במהלך הבישול.

אנשים רבים אוהבים מנות בשר טחון בתנור, הם מחפשים מתכונים לבישול מהיר וטעים למשפחה לארוחת ערב או צהריים. כאן אנו ממליצים לשים לב

לביבות קישואים עם בשר טחון. המנה מוכנה בפשטות, הטעם קליל, הפנקייקים דשנים, כולם יאהבו: הילדים יעריכו את זה, והבעל יאכל דשנה. לצהריים אפשר לבשל מנה שהיא פשוט נפלאה מכל הבחינות - קדרת תפוחי אדמה עם שכבות של בשר טחון. אם חשבתם להכין בשר טחון מראש (אתם יכולים להקפיא אותו במנות), אז זה לא יהיה קשה לבשל ארוחת ערב כשאתם חוזרים הביתה בערב, ראו את המתכון שלנו עם תמונה.

בעונת הקישואים פופולריות מנות מבשר טחון או פטריות בחיפזון - אפשר לפנק את המשפחה לפחות כל יום בקישואים ממולאים. המתכון כולל בשר טחון, אורז, ירקות מטוגנים, למעשה, בשר הקישוא עצמו. בשר טחון מוכנס לתוך סירת הקישואים, נמרח במיונז, מפזרים גבינה ואופים. עד שהמנה בשלה, הכינו רוטב שמנת חמוצה בתוספת עשבי תיבול, שום, פלפל ותקבלו מנת בשר טחון טעימה מאוד. ראו גם איך מכינים פחזניות בשר טחון טעימות להפליא ונמסות בפה, קציצות עם רוטב, לזניה, לחמניות כרוב ועוד הרבה מנות טעימות ומדהימות.

שלום רב, מעריציי היקרים של מנות גורמה. אם יש לכם בבית הודו, כבש, חזיר או בקר טחון, אז מוגשת ארוחת צהריים (ארוחת ערב) מפנקת. בדרך כלל בשר טחון משמש לבישול קציצות, קציצות וקציצות לשנייה. והיום אני אגיד לך מה לבשל מבשר טחון. אבל אני אתחיל עם קציצות 🙂

אם אתם חושבים, חברים, שזו מנה בנאלית, אני מעז לאכזב אתכם. זה בדיוק סוג האוכל שאיתו אפשר להתנסות בלי סוף. ובכל פעם תקבלו תוצאות מדהימות. על כל הסודות של בישול קציצות קלאסיות. כאן אחלוק מתכון טעים לקציצות בקר וטלה בגריל.

לקחת:

• 450-500 גרם של בשר טחון מגוון (היחס בין כבש ובשר בקר לטעמכם);
• 1 בצל;
• כ-200 גרם לחם ספוג במים וסחוט;
• 1 כפית אורגנו וזירה;
• שמן צמחי;
• מלח + פלפל שחור גרוס טרי.

קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. מערבבים בשר טחון עם בצל ומעט לחם סחוט. ממליחים ומפלפלים, מוסיפים תבלינים. לאחר מכן, מערבבים את המסה ביסודיות. רצוי שהבשר הטחון יעמוד מספר שעות לפני בישול הקציצות. אז הוא יהיה רווי בתבלינים ריחניים והקציצות ייצאו הרבה יותר טעימות.

אנחנו יוצרים קציצות. משמנים את המשטח בשמן ומניחים את הכלי על אש חזקה. כשהמחבת חמה, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומכניסים את הקציצות לכלי. מטגנים אותם משני הצדדים במשך 5 דקות.

איך מכינים תבשיל בשר טחון ותפוחי אדמה עם גבינה

אתה תצטרך:

• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• חצי קילו בשר טחון (רצוי חזיר + בקר);
• 3 עגבניות;
• 2 בצלים;
• 100 גר' גבינה קשה;
• ירקות בזיליקום;
• כשות-סונלי;
• פלפל שחור גרוס טרי + מלח.

מקלפים את הבצל. טוחנים בצל אחד לדיסה (אפשר לעשות זאת עם מטחנת בשר או בלנדר). ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים כאן ירקות בזיליקום קצוצים וכשות סונלי. יוצקים גם את מסת הבצל הנוזלית לתוך הבשר הטחון. מערבבים היטב את החומרים, ולאחר מכן טורפים היטב את הבשר הטחון. אל תדאג שמסת הבשר התבררה כמימית. כך זה צריך להיות.

חותכים את הבצל השני והעגבניות לחצאי טבעות. מטגנים אותם במחבת עם שמן חם. לאחר מכן נעבור לתפוחי אדמה. מרתיחים אותו במדים עד חצי בישול. הודות לכך, הקדירה תתבשל מהר יותר ותהיה הרבה יותר טעימה - תפוחי האדמה יהיו רוויים במיץ בשר ותבלינים.

אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים, המצב הוא צלחות ברוחב של כ-0.5 ס"מ. לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה משומנת. ממליחים קלות את תפוחי האדמה מעל.

שמים את הבשר הטחון על שכבת תפוחי האדמה ומיישרים אותו. על שכבת הבשר מניחים את העגבניות המטוגנות עם הבצל. לאחר מכן, הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם לכ-200 מעלות. לאחר 25 דקות מוציאים את התבנית ומפזרים על הקדירה גבינה מגוררת. לאחר מכן החזירו את התבנית לתנור למשך 10 דקות.

זה הכל: ה-Yammy מוכן. התבשיל הזה לבבי וטעים. וכמה זה ריחני. אם אתה גר בבניין דירות, השכנים יריחו מיד את הארומה של המנה הזו. אולי אפילו לבקר אותך 🙂

אנחנו מטגנים מאפים

אם אתה רוצה לבשל משהו טעים ויוצא דופן מבשר טחון, הכינו מאפים. המתכון שלהם מתואר בפירוט, תיארתי במאמר "". העיקר להכין את המלית הנכונה. אחרת, לא תהיה לך שום בעיה עם הבישול. אלא אם כן רק קרובי משפחה יענו אותך בלי סוף בבקשות להכין מנת ממתקים חדשה 🙂

גליל מהיר עם לאבש טחון

מתאבן זה מוכן מהר מאוד והוא טעים. בשביל זה אתה צריך לקחת:

• 3 דפים של פיתה ארמנית דקה;
• 1 עגבניות גדולה או 2 בינוניות;
• 1 גזר;
• 350-400 גר' בשר טחון (עדיף לקחת בשר חזיר ובשר בקר);
• 1 PC. בצל;
• 250 מ"ל מיונז;
• 70-100 גר' גבינה קשה;
• כמה שיני שום;
• עלי חסה;
• מלח + פלפל שחור גרוס טרי;
• שמיר או פטרוזיליה.

קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. מקלפים את הגזרים ומגררים יותר. מטגנים את הבצל בשמן חם עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים גזר לאותה מחבת. תן לזה להתבשל עד לריכוך.

לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון לירקות. ממליחים את התערובת ומפלפלים אותה. מבשלים את הבשר הטחון עד לריכוך, תוך ערבוב של תכולת המחבת מדי פעם.

חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי של כ-0.5 ס"מ. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. טוחנים את שיני השום הקלופות במכבש שום ומערבבים עם. שוטפים את עלי החסה ומייבשים אותם. חתכנו ירקות דק.

אנו פורשים את דף הפיתה, מורחים אותו בתערובת מיונז-שום. מחלקים מעל בשר טחון (פשוט משאירים כמה ס"מ מהשוליים) ומפזרים עשבי תיבול.

מניחים את הדף השני של פיתות על שכבת הבשר ומורחים אותו במיונז שום. מעליהם עלי חסה ופרוסות עגבנייה. ואז אנחנו מכסים את כל זה בדף נוסף של פיתות, מרוח בתערובת שום-מיונז. מפזרים גבינה מעל.

אנחנו מגלגלים את ה"פשטידה" לגליל. ומכניסים למיקרוגל לכמה דקות. מתאבן זה ניתן לאכול חם או קר.

גליל בשר טחון

הנה עוד מתכון טעים:

• 750 גר' בשר טחון;
• 5 ביצים + 1 חלמון;
• 350-400 גר' פטריות טריות;
• מים נקיים קרים;
• 1 PC. גזרים;
• 2 יחידות. לוק;
• 2 פרוסות לחם;
• פלפל שחור גרוס טרי + מלח.

להרתיח קשה 3 ביצים. אנחנו מנקים אותם וחותכים לקוביות (בערך 1x1 ס"מ).

שלושה גזרים על פומפיה גסה. אנחנו קוצצים בצל אחד לקוביות קטנות, וקוצצים את השני בבלנדר לדיסה. פטריות חתוכות לפרוסות דקות.

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן חם עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים גזר ומבשלים. אחרי שהכנסנו את הפטריות למחבת, מלח ופלפל. אנחנו מערבבים את התוכן ומבשלים על להבה בינונית של אש עד שעודפי הנוזלים מתאדים לחלוטין. אין לכסות את המחבת במכסה.

אנחנו מעבירים את הלחם ספוג במים וסחוט היטב דרך מטחנת בשר. מערבבים את הדייסה הזו עם מסת בצל, בשר טחון ו-2 ביצים. מלח ופלפל, מוסיפים מים להרכב. מערבבים היטב את החומרים ומקציפים את הבשר הטחון. מפרידים כרבע מהבשר הטחון (נבחר בקערה). ואת שאר מסת הבשר מניחים על סרט אוכל. יש צורך ליצור מלבן בעובי 1.5 ס"מ מבשר טחון.

מורחים את הפטריות בירקות על הבשר, חורצים רק כמה ס"מ מהקצה. מפזרים מעל את הביצה הקצוצה.

מרימים בעדינות את הקצוות הארוכים של מלבן הבשר (הקל בעזרת סרט) ומגלגלים את הגליל. מכסים אותו בבשר הטחון השמור מעל. מניחים את הגליל על תבנית משומנת. מחממים את התנור ל-180 מעלות ושולחים לשם את האוכל למשך 45-50 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו, משמנים בחלמון טרופה. מעלים את הטמפרטורה בתנור ל-200 מעלות ומניחים שם שוב את תבנית האפייה עם הגליל. מבשלים עד להשחמה.

אנחנו מטגנים בליאשי

רוצים לבשל בליאשיקי עסיסי ומעורר תיאבון? שום דבר הוא בלתי אפשרי. המתכון והמאפיינים של ההכנה של הטעים הזה אני בפירוט. עכשיו מדי פעם אני משמח את בעלי עם מנה כזו 🙂

בישול פסטה בדרך ימית

רשימת מרכיבים:

• 200 גר' פסטה;
• 2 שיני שום;
• 400 גר' בשר;
• 2 יחידות. בצל;
• 1 כף שמני ירקות;
• 50 גר' חמאה;
• 1 PC. גזרים;
• מים;
• 1 כף רסק עגבניות;
• ירקות (פטרוזיליה או שמיר);
• פלפל שחור גרוס טרי + מלח לפי הטעם.

מרתיחים את הבשר במים מומלחים מעט. לאחר מכן אנו מוציאים אותו ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר. אל תשפוך את המרק שבו התבשל הבשר, חברים - זה עדיין יהיה צורך.

מרתיחים פסטה בנפרד. צריך להביא אותם למצב של אל דנטה, כלומר, מעט מבושלים. מסננים את הפסטה במסננת ומברישים בחמאה, אחרת היא פשוט תיצמד.

במחבת מערבבים את השמנים - ירקות וחמאה. מטגנים כאן את הבצל הקצוץ עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר ומבשלים אותו. מורחים כאן את הבשר הטחון, ממליחים ומפלפלים אותו. ממשיכים לטגן כ-5 דקות על אש מעט פחות מבינונית.

לאחר מכן הכניסו את הפסטה למחבת, ערבבו אותם עם בשר וירקות. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים שלוש דקות. לאחר מכן מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים. האוכל מוכן - זה הזמן לטעום אותו.

אנחנו מטגנים קופטי במחבת

זוהי אפשרות מצוינת לפיקניק. במאמר שלי "" תיארתי בפירוט את כל הדקויות של בישול המנה הזו. אני בטוח שתצליח. קרא, נסה ולאחר מכן שתף את המשוב שלך 🙂

בישול סופלה בשר טחון בסיר איטי

המנה שהוכנה לפי המתכון הזה היא חטיף מצוין. בשבילו אתה צריך:

• 600 גר' עוף טחון;
• 2 יחידות. ביצים;
• 100 מ"ל שמנת;
• בצל גדול יותר;
• 1 כף קמח;
• פלפל שחור גרוס טרי + מלח;
• חמאה.

ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, ואז מערבבים עם בצל קצוץ דק. אנחנו שמים את התערובת הזו בבלנדר, טוחנים ומערבבים אותה עד לקבלת מסה הומוגנית. להקציף חלמונים עם שמנת וקמח. ממשיכים לערבב את הבשר הטחון, מוסיפים בזרם דק את תערובת השמנת.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצר קצף עדין.

אנו מכניסים את מסת החלבון לבשר הטחון ומערבבים בעדינות. לאחר מכן, הכניסו את הבשר הטחון לקערת מולטי-קוקר משומנת. אנחנו מכינים את הסופלה ביחידת נס, לאחר שבחרנו בעבר בתוכנית "אפייה".

איך לבשל כופתאות

כמעט אף אחד לא יסרב כופתאות ביתיות ריחניות עסיסיות. רק האזכור שלהם גורם לך לרוק. אני מציע שתתכונן. הכינו את המנה האקזוטית הזו, תטעמו אותה ואז שתפו את הרושם שלכם. אני חושב שתאהב את זה.

כמו כן, מה אפשר לבשל מבשר טחון? אני בטוח שב"ארגז המתכונים" שלך יש הרבה מנות טעימות. אנא שתפו את המתכונים האהובים עליכם. ושם קישור למאמר הזה ברשת החברתית - המידע יהיה שימושי לחברים. ובכן, אני נפרד מכם: חברים שלי, עד שניפגש שוב.