תפריט דיאטה למחלות מערכת העיכול. מה אפשר לאכול? כללי דיאטה לבעיות במערכת העיכול

התזונה למעיים ולקיבה מורכבת מהגבלת מוצרים מסוימים שעלולים להשפיע לרעה על הקרום הרירי של מערכת העיכול. טיפול דיאטה הוא חלק חשוב בטיפול בכל המחלות הגסטרואנטרולוגיות, אך לרוב הרופאים רושמים דיאטה מיוחדת לדלקת קיבה חריפה. ישנן אינדיקציות אחרות, למשל, דיספפסיה בקיבה, כיב קיבה, דיסבקטריוזיס ואחרים. לטיפול בכל הפתולוגיות הללו יש דבר אחד במשותף - הצורך להקפיד על תזונה מיוחדת.

מערכת העיכול (או מערכת העיכול) מורכבת מאיברים שונים המעורבים בפירוק ובעיכול המזון. תפקוד תקין של מערכת מורכבת זו מבטיח שהגוף ניזון מחומרים שימושיים המתפשטים בכל הגוף כאשר הם נכנסים למערכת הדם. אבל מערכת זו נכשלת לעיתים קרובות כתוצאה מהתפתחות של מחלות שונות.

שקול את הפתולוגיות הנפוצות ביותר של מערכת העיכול שאדם צריך להתמודד איתם:

• fermentopathy (הפרעה פתולוגית של אנזימים בגוף);
• dysbacteriosis;
• צורה כרונית של enterocolitis או קוליטיס (דלקת של המעי);
• דלקת כיס המרה (פגיעה בכיס המרה);
• צורות שונות של הפטיטיס;
• דלקת בוושט או התפתחות של תהליך דלקתי בוושט;
• כיב בתריסריון וכיב קיבה;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה.

כעת שקול את הגורמים הסיבתיים העיקריים התורמים להתפתחות פתולוגיות במערכת העיכול:

על פתק!יש לבחור את התזונה בנפרד עבור כל מטופל. בעת הכנת, הרופא חייב לקחת בחשבון גורמים שונים, למשל, גיל ומצב המטופל, נוכחות של אלרגיות למוצרים כלשהם.

ללא קשר לסוג המחלה, כל דיאטה טיפולית צריכה להיות בהתאם להמלצות הבאות:

עמידה בתזונה הנכונה תעזור להיפטר מבעיות קיימות באיברי מערכת העיכול או למנוע את התרחשותן בעתיד. ככלל, דיאטה כזו נקבעת כתוספת לשיטות טיפול מסורתיות, אך אין לזלזל ביעילותה.

מוצרים מותרים ואסורים

עם המוזרויות של תזונה במחלות שונות של מערכת העיכול, הכל ברור. כעת שקול את רשימת המוצרים המותרים המומלצים על ידי רופאים:

• מרתח צמחים ופירות יער (מורד בר, דומדמניות, פטל וכו');
• תפוחים, קצוצים בבלנדר או מגוררים;
• ג'לי פירות;
• דייסת אורז, שיבולת שועל או כוסמת, בהכרח מחית;
• גבינת קוטג' דלת שומן;
• זנים דלי שומן של דגים ובשר, מאודים;
• קרקרים חיטה;
• מרקי ירקות שונים;
• מרקים עם דגים או בשר. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט סולת או אורז.

אתה לא צריך לאכול את כל המאכלים האלה כל יום. רק ודא שיש לך 2 או 3 מהם בתזונה היומית שלך. אבל בטיפול במחלות של מערכת העיכול, יש צורך גם להוציא מהתזונה מזונות מסוימים המשפיעים לרעה על הקרום הרירי של איברי העיכול. מוצרים אסורים כוללים את הדברים הבאים:

• אוכל מהיר;
• משקאות מוגזים מתוקים;
• תה וקפה (חזק);
• מאכלים שומניים;
• מוצרי חלב עם תכולת שומן גבוהה;
• זנים שומניים של דגים ובשר;
• מזון מעושן, חריף או שומני.

כדי לא להזיק לגוף שלך עם מוצרים רגילים שאתה קונה מדי יום בחנויות, בעת הבחירה, אתה צריך ללמוד בקפידה את הרכבם. ודא שהמוצרים שאתה אוכל אינם מכילים את המרכיבים הבאים:

• תוספים כימיים;
• חומרים משמרים;
• מעבים ומייצבים;
• טעמים;
• צבעי מאכל (למרבה הצער, רוב המוצרים מכילים אותם, כך שדי קשה למצוא מוצרים איכותיים ללא חומרי צבע).

על פתק!בטיפול בעצירות ממושכת, מוכנסים לתזונה של המטופל מוצרים נוספים בעלי השפעה משלשלת קלה. מוצרים הממריצים פריסטלטיקה כוללים קלמנטינות, שזיפים מיובשים, ענבים וכו'.

יישום של תבלינים ועשבי תיבול

בטיפול במחלות שונות של מערכת העיכול נעשה שימוש גם בצמחי מרפא. הם מסוגלים להשלים את התזונה. הצמחים היעילים ביותר להקלה על תסמיני העיכול כוללים תלתן, ג'ינג'ר, שן הארי, קמומיל וצמחי מרפא אחרים. בואו נשקול כמה מהם.

שולחן. עשבי תיבול ותבלינים שימושיים עבור מערכת העיכול.

שם הצמח, תמונה	תיאור
	צמח מרפא זה משמש ברפואה העממית בטיפול במחלות רבות, בפרט, הפרעות במערכת העיכול. לבעיות עיכול, מומלץ לשתות תה תלתן מדי יום. יש לו גם השפעה מחטאת על מערכת העיכול, מבטל שלשולים והקאות.
	עשב ארומטי, המכונה לרוב אורגנו. הוא משמש ברפואה בשל סגולותיו הרפואיות (מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את העיכול). אורגנו משמש לעתים קרובות במסעדות שונות בשל השפעתו החיובית על מערכת העיכול. עדיף לשתות תה או מרתח של אורגנו.
	עשב נוסף המשמש לטיפול בהפרעות שונות של מערכת העיכול. יש לו תכונות נוגדות עוויתות, ולכן הוא משמש לעתים קרובות להיווצרות גזים מוגברת. בנוסף להאצת תהליכים מטבוליים, צריכה קבועה של אניס מרעננת את הנשימה.
	יש לו תכונות ניקוי, ולכן הוא משמש לניקוי הכליות והכבד של המטופל, כמו גם לנרמל את תהליכי העיכול בגוף. ככלל, נעשה שימוש במרתח משן הארי, אך אנשים רבים משתמשים בצמח הייחודי הזה להכנת מאכלים שונים, כמו ריבה. למרות כל התכונות החיוביות, לשן הארי יש כמה התוויות נגד. אסור ליטול את זה על ידי נשים במהלך תקופת לידת ילד.
	תה העשוי מפרחי קמומיל נהדר לצרבת, גזים או כאבי בטן. להכנת תה מרפא, יוצקים 400 מ"ל מים רותחים 2 כפיות. פרחים מרוסקים ומשאירים למשך 10 דקות. לאחר מכן שתו תה לאורך כל היום. יש לו גם תכונות משתנות.
	צמח מרפא נפוץ במקור מבריטניה, המשמש למחלות שונות של מערכת העיכול. מנטה מבטל תסמינים כגון גזים, כאבי בטן, אובדן תיאבון, בחילות. מומלץ לשתות תה מצמח זה מדי יום. להכנת תה, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים על 1 כף. ל. עלי נענע, ומתעקשים במשך 10-15 דקות. לאחר הקירור, ניתן לשתות את המשקה לאורך כל היום. אתה יכול להבחין בהשפעה חיובית כמעט מיד.

כדי לשפר את תפקוד הקיבה והמעיים, יש עוד הרבה צמחים שונים, אבל לא כולם באמת יעילים ומסוגלים לחסל את הסימפטומים הלא נעימים של פתולוגיה מסוימת. על מנת לא לפגוע בגופך, לפני השימוש ברפואה מסורתית או תרופות, עליך תמיד להתייעץ עם רופא.

אמצעי מניעה

הרבה יותר קל למנוע בעיות קיבה או מעיים מאשר לרפא אותן. הצעד החשוב ביותר במניעת בעיות עיכול הוא תזונה, אך במקרה זה, הדיאטה לא תהיה קפדנית כמו בטיפול בפתולוגיה שכבר קיימת. אתה רק צריך לוותר על הרגלים רעים המשפיעים לרעה על האיברים של מערכת העיכול. קודם כל, זה נוגע לשימוש לרעה באלכוהול ועישון. עשן סיגריות לא רק פוגע בתפקוד מערכת הנשימה, הוא גם משפיע לרעה על מצב חלל הפה האנושי וגורם למחלות גסטרואנטרולוגיות שונות.

חָשׁוּב!צריכה קבועה של אוכל חריף ומתובל מדי לא תוביל לשום דבר טוב. מזון כזה יגרום לגירוי של הקרום הרירי של מערכת העיכול, מה שעלול לגרום למצבים פתולוגיים שונים לאדם.

קח מספיק זמן לנוח. אין זה סוד כי הפרעות שונות של מערכת העיכול מתרחשות על רקע תשישות חמורה ועייפות הגוף. לכן, אם אתה עובד בעבודה מלחיצה, שנה אותה. רק תזונה נכונה, בשילוב שינה מספקת, תמנע התפתחות של בעיות בריאותיות רבות.

אם זה אכן קורה ויש לך כאבי בטן עזים, בשום מקרה אל תעשה תרופות עצמיות. גם אם תרופה מסוימת עזרה לחבר שלך, זה לא אומר שהיא תעזור גם לך. בנוסף, טיפול עצמי יכול רק להחמיר מצב קשה ממילא. התרחיש הטוב ביותר במקרה זה הוא להתקשר לרופא כאשר מופיעים כאב או תסמינים לא נעימים אחרים המעידים על פתולוגיה של מערכת העיכול. אפשר לנסות להקל על התסמינים לפני הגעת הרופא עם מגבת חמה שמונחת על הבטן. זה יקטין או יפחית לחלוטין עוויתות.

כדי לא להיתקל במחלות בעתיד או להיתקל בהן הרבה פחות, יש צורך לבקר באופן קבוע במשרד הרופא לבדיקה מונעת. נהלים כאלה יסייעו לזהות הפרה אפשרית בשלב מוקדם של התפתחות, מה שיקל מאוד על תהליך הטיפול. יש צורך לבקר אצל גסטרואנטרולוג ורופאים נוספים (רופא שיניים, קרדיולוג וכו') גם אם אין לך בעיות בריאות.

מערכת העיכול היא אחת המערכות החשובות ביותר בגוף האדם, ולכן צריך לעקוב אחר תפקודה כדי שלא יהיו כשלים. קודם כל, זה נוגע לשמירה על אורח חיים בריא ותזונה נכונה. רק עם שמירה נכונה על כל ההמלצות לעיל, אתה יכול למנוע התפתחות של מחלות רבות של מערכת העיכול והפרעות אחרות.

וידאו - דיאטה למחלות מערכת העיכול

פתולוגיות של הקיבה, הוושט והמעיים תופסות מקום מוביל ברשימת המחלות הנפוצות ביותר של זמננו. וברוב המקרים, אנשים עצמם הופכים למקורות לבעיות.

הסבירות לחלות במחלת מערכת עיכול מסוכנת עולה פעמים רבות עם אי ציות לתזונה ואורח חיים שגוי.

לעתים קרובות, רופאים, לאחר שקבעו את סוג המחלה, רושמים סוג עדין של טיפול, ובשלבים הראשונים ממליצים לייעל את התפריט שלהם, לנטוש מוצרים שמגרים את הקרום הרירי של הקיבה או הוושט. עד כמה הדיאטה הזו יעילה?

כיב קיבה

חולים כאלה צריכים גם לעקוב אחר דיאטה חסכונית למחלות מערכת העיכול. התפריט צריך לכלול מזון מעובד תרמית, כימית ומכנית.

התזונה צריכה לכלול מרקים צמחוניים מחיתים בתוספת שמנת וחלב. בשר, דגים (זנים דלי שומן) מותר לצרוך רק בצורה מבושלת (בצורת דייסה, עוף וקציצות בשר, כמו גם כופתאות דגים). אתה יכול לאכול גבינת קוטג 'מעוכה, אסידופילוס, שמנת חמוצה מתוקה, קפיר, יוגורט, חמאה, שמנת, חלב.

למרות העובדה שחלב הוא מוצר מזין מלא המכיל את אבות המזון הנחוצים לחיים, התחדשות וצמיחת רקמות, חלק מהחולים אינם סובלים זאת היטב. על מנת להרגיל את המטופל לחלב, הוא ניתן במנות קטנות כבר בתחילת הטיפול. אם אדם לא מתרגל, אז אתה צריך להתחיל לתת מרקים מדולל עם חלב צמחי (אגוז או שקדים) או שמנת.

מרקים ריריים מעוררים את הפרשת הקיבה בצורה חלשה, בנוסף, רירית הקיבה מוגנת מפני גירוי מכני. לתזונה טוב מאוד ביצים רכות או בצורה של חביתה מאודה. הם מכילים חלבון, אין להם עומס רציני על הבטן.

הכללת חמאה בתזונה מאפשרת להעלות את תכולת הקלוריות במזון, לדכא את הפרשת הקיבה. יש לזכור ששמן, הניתן עם פחמימות וחלבונים, למרות שהוא מוריד את החומציות של מיץ הקיבה, מגדיל את תקופת ההפרשה.

דגים ומוצרי בשר המוכנים בצורה של קונלים רופפים כמעט אינם מגרים את מנגנון ההפרשה של הקיבה. כמו כן, אנשים עם כיב יכולים לכלול לחם לבן מיובש בתזונה שלהם.

יש צורך להוציא חומצה, כרוב, תרד, אך ניתן להמליץ ​​על פירות שונים, לפתנים מתוקים, קרמים, ג'לי, ג'לי.

כללי תזונה לבטן חולה ומעיים

במחלות כרוניות ואקוטיות של מערכת העיכול, חשוב ביותר למזער את העומס על מערכת העיכול ולמנוע את התרחשותם של תהליכי תסיסה. על המטופלים להשתמש בתפריט חסכוני ומאוזן במהלך הדיאטה על מנת לשלול אפשרות של גירוי של ריריות הקיבה והמעיים.

הם צריכים לפעול לפי הכללים הבאים:

1. המטרה העיקרית של דיאטה טיפולית היא לעורר את כל תהליכי ההתחדשות במערכת העיכול. לקיבה בזמן האכילה תהיה השפעה מכנית וכימית של יסודות קורט המצויים במוצרים בריאים וטבעיים.
2. הודות לתזונה תזונתית, המטופל יוכל למזער את עצבנות הקיבה. ארוחות קלות יתעכלו מהר מאוד בקיבה, ומהן הגוף יספוג את כל החומרים הדרושים לעבודה מלאה.
3. מוצרי חלב מותססים, כמו גם דגנים מבושלים היטב, צריכים להיות נוכחים בתזונה של החולים.
4. בשר, עופות ודגים ניתן לצרוך רק מבושלים או אפויים, או ניתן להשתמש בסיר כפול בתהליך הבישול.
5. יש לכתוש את כל המזונות לפני הצריכה. המטופלים יכולים לעשות זאת בכל דרך העומדת לרשותם, למשל, לעבור במסננת, למחית בבלנדר או במגרר.
6. תפוחים, גבינת קוטג' ומוצרים אחרים בעלי תכולת חומצה גבוהה חייבים לעבור טיפול בחום.
7. חל איסור מוחלט על חולים לאכול מנות חמות, מכיוון שהן עלולות לגרום לנזק תרמי לרירית הקיבה.
8. תכולת הקלוריות היומית של מזון הנצרך על ידי חולים לא צריכה להיות פחות מ-2000 קק"ל.
9. מספר הארוחות צריך להיות עד 6 פעמים ביום.
10. חולים עם פתולוגיות של המעיים והקיבה צריכים לשתות לפחות 2 ליטר נוזלים מדי יום.

תפריט דיאטה לדוגמא למחלות קיבה ומעי

לפני הרכבת תפריט תזונתי, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך. על הגסטרואנטרולוג לקחת בחשבון את המאפיינים וההעדפות האישיות של המטופל. תפריט השבוע עשוי להיראות כך:

1. יוֹם שֵׁנִי. ארוחת בוקר - שיבולת שועל עם חלב, 100 גרם גבינת קוטג' ללא שומן, תה ירוק. ארוחת צהריים - מרק עוף, 200 גרם בשר בקר רזה, מרק ורדים. חטיף - שני תפוחים. ארוחת ערב - דייסת אורז, לחמניית סובין.
2. יוֹם שְׁלִישִׁי. ארוחת בוקר – סלט יוגורט, תפוחים ואגסים ללא שומן. ארוחת צהריים - דגים אפויים, סלט ירקות טרי. חטיף - בננה, כוס קפיר. ארוחת ערב - דייסת כוסמת, 100 גרם הודו אפוי.
3. יום רביעי. ארוחת בוקר - גבינת קוטג' ללא שומן מתובלת ב-2 כפות דבש. ארוחת צהריים - קציצות אדים, פירה. חטיף - אגס או בננה. ארוחת ערב - דייסת אורז, 150 גרם עוף מבושל.
4. יוֹם חֲמִישִׁי. ארוחת בוקר - שיבולת שועל עם חלב, תפוח מגורר. ארוחת צהריים - מרק ירקות, 150 גרם בשר בקר מבושל. חטיף - אגס או תפוח. ארוחת ערב - דגים אפויים, סלט ירקות.
5. יוֹם שִׁישִׁי. ארוחת בוקר - שלוש ביצי עוף, גליל עם סובין. ארוחת צהריים - תבשיל דגים, דייסת אורז. חטיף - 3 כיכרות דיאטטיות. ארוחת ערב - פילה דג עם ירקות מאודים.
6. יום שבת. ארוחת בוקר - שיבולת שועל עם פירות יבשים. ארוחת צהריים - סלט תרד וגבינות. חטיף - חתיכת אבטיח. ארוחת ערב - קציצות אדים, סלט מלפפון ועגבניות.
7. יוֹם רִאשׁוֹן. ארוחת בוקר - יוגורט נטול שומן, ארבע ביצי שליו. ארוחת צהריים - דגים אפויים, דייסת אורז. חטיף - חתיכת קדרת קוטג'. ארוחת הערב היא כריך הודו.

תזונה טיפולית למחלות מערכת העיכול: תפריט לשבוע

בהתאם לסימפטומים של המחלה של איבר מסוים של מערכת העיכול, דיאטה מסוימת משמש. לדוגמה, טבלה מס' 4 נקבעת לקוליטיס, דיסקינזיה ואנטירוקוליטיס, מס' 5 - למחלות כבד שונות ודלקות בלבלב, מס' 1 - דיאטה לשחיקת קיבה, גסטריטיס או כיבים, מס' 16 - עבור כיב תריסריון, מס' 2 - לדלקת קיבה כרונית. קראו עוד על תפריט שבעת הימים של דיאטות שונות למחלות של מערכת העיכול.

מספר 1: לדלקת קיבה וכיבי קיבה במהלך תקופת ההחלמה

דיאטה למחלות של מערכת העיכול על פי 1 נקבעת במהלך תקופת ההחלמה, מטרתה היא לחסל מוקדים של דלקת שיורית של הקרום הרירי של מערכת העיכול.

רוצה לרדת במשקל? אז המאמרים האלה הם בשבילך.

התפריט השבועי הוא כדלקמן:

יום ראשון ושלישי:

• 7:30-8:00 - כוסמת.
• 10:00-10:30 - מחית ירקות (גזר מבושל).
• 12:30-13:00 - מרק עם שיבולת שועל.
• 15:00-15:30 - ביצה מבושלת.
• 17:30-18:00 - דייסת תירס.
• 20:00-20:30 - סופלה גבינת קוטג'.

יום שני וחמישי:

• 7:30-8:00 - שיבולת שועל.
• 10:00-10:30 - חביתה מאודה.
• 12:30-13:00 - סופלה דגים וסלק מגורר.
• 15:00-15:30 - מרק כוסמת.
• 17:30-18:00 - קיסל.
• 20:00-20:30 - סולת.

היום הרביעי והשישי:

• 7:30-8:00 - דייסת אורז.
• 10:00-10:30 - ביצה רכה.
• 12:30-13:00 - פירה.
• 15:00-15:30 - מרק שעורה.
• 17:30-18:00 - ג'לי אגסים.
• 20:00-20:30 - רסק תפוחים.

יום שביעי:

• 7:30-8:00 - סולת.
• 10:00-10:30 - חביתה מאודה.
• 12:30-13:00 - מרק אורז.
• 15:00-15:30 - מחית ירקות.
• 17:30-18:00 - בננה.
• 20:00-20:30 - קיסל.

טבלת דיאטה מספר 1 א

סוג זה של הגבלות תזונתיות הוא גרסה "קשוחה" של טבלה מספר 1, המשמשת להחמרה של דלקת קיבה כרונית, המלווה בהפרעות שונות של הפרשת מיץ קיבה, המסובכות על ידי כיבי קיבה ו(או) תריסריון.

בדרך כלל, טבלה תזונתית מס' 1a נקבעת במקביל למנוחה במיטה.

עם תזונה כזו, דלקת של רירית הקיבה עוברת במהירות, פגמים שחוקים וכיבית ברקמות להחלים בהדרגה. בין ההגבלות יש איסור על שימוש במלח שולחן ומוצרים הממריצים הפרשה. ניתן להפחית את תכולת הקלוריות על ידי הפחתת כמות הפחמימות היומית הנכנסת לגוף. המנות לא צריכות להיות חמות או קרות מדי.

עקביות המזון היא נוזלית או דייסית. הדיאטה היא חלקית, כלומר כל 2-2.5 שעות.

רשימת המוצרים המותרים מכילה מוצרי חלב, חלב, בשר מבושל ודגים (ללא שומן), אותם יש לשפשף במסננת, וכן מנות מאודות.

דיאטה מספר 2

מומלץ להשתמש במחלות של מערכת העיכול כמו דלקת קיבה עם ייצור מופחת של מיץ קיבה או חוסר חומציות מוחלט, עוזר גם לקוליטיס כרוני, אינו מתאים לטיפול במחלות לבלב.

רשימת המוצרים שניתן לצרוך:

• ביצים,
• חלב,
• גבינת קוטג,
• ריאז'נקה וחלב מותסס אחר,
• בשר ודגים דלי שומן,
• דִגנֵי בּוֹקֶר,
• שעועית,
• פטריות,
• גבינה מגוררת,
• ירקות ופירות בכל צורה,
• הלחם של אתמול
• כמות קטנה של בשר חזיר עם אחוז שומן נמוך,
• נקניק חלב,
• סוכר, דבש, ריבה, קקאו, תה, קפה.

• בשר מעושן, חמוצים, שימורים,
• מוצרים חומציים ואגרסיביים שונים המשפיעים לרעה על תפקוד מערכת העיכול,
• בשר ודגים שומניים.

עדיף לבשל אוכל לזוג, להרתיח, לתבשיל, אפשר לאפות בנייר כסף או בשרוול אופה.

אוכל ניתן לקצוץ דק, אבל עדיף לתת עדיפות למחית ולמחית, מרקי דגנים צמיגים וכדומה - זה עדיף למערכת העיכול.

צריכת מים טהורים מוגבלת גם ל-1.5 ליטר ליום.

תפריט לדוגמה:

• ארוחת בוקר: דייסת דלעת מתוקה עם קרקרים;
• ארוחת צהריים: מחית פירות יבשים, כוס חלב חם עם דבש;
• ארוחת צהריים: מרק גריסי פנינה עם מרק פטריות, סלט ירקות;
• חטיף אחר הצהריים: תבשיל גבינת קוטג';
• ארוחת ערב: כופתאות או קציצות דג טחון, דייסת אורז.

תזונה בזמן החמרה של מחלות מערכת העיכול: תזונה חסכונית

לתזונה במהלך החמרה של מחלות מערכת העיכול עם הפרשת קיבה מופחתת, משתמשים בתזונה עם חסכון מכני של הקיבה, אך עם גירוי כימי מתון של בלוטות הקיבה על ידי חומרים מגרים במזון. תנאי האכילה חשובים ביותר: אווירה רגועה, שולחן ערוך להפליא, ריחות נעימים - כל זה תורם לשחרור מה שנקרא מיץ קיבה הדלקתי ומשפר את עיכול המזון.

במהלך הדיאטה למחלות מערכת העיכול מותרים מנות בדרגות שונות של טחינה וטיפול בחום: מבושלים, מבושלים, אפויים, מטוגנים ללא היווצרות קרום מחוספס, תבשילים מעוכים ממזונות עשירים ברקמות חיבור וסיבים.

רוצה לרדת במשקל? אז המאמרים האלה הם בשבילך.

כמו כן, דיאטה למחלות מערכת העיכול כוללת מרקים על מרק בשר ודגים חלשים ודלי שומן, מרתחים של ירקות ופטריות, אם נסבלים - בורש, מרק כרוב מכרוב טרי, סלק עם ירקות קצוצים דק, חטיפים מהרינג ספוג. . התזונה למחלות הקיבה והמעיים עשויה לכלול בשר טחון, סלט עגבניות טרי, ג'לי, גבינה עדינה, בשר חזיר ללא שומן, קוויאר חדקן וקוויאר, ירקות קצוצים דק, ירקות חריפים ובאופן מתון, תבלינים.

במהלך דיאטה חסכונית למחלות של מערכת העיכול, לא נכללים בתזונה: לחם טרי ומוצרי קמח מחמאה ובצק עלים, מוצרי חלב, אפונה ושעועית, אוקרושקה, בשר שומני, ברווז, אווז, שומני, מלוח, דגים מעושנים וקופסאות שימורים ממנו, ביצים קשות, צנון, צנון, פטריות, דומדמניות ושאר ירקות ופירות גסים, רטבים ותבלינים שומניים ומתובלים, מיץ ענבים, משקאות מוגזים.

תפריט לדוגמה למחלת מערכת העיכול, מחושב עבור היום:

1. ארוחת בוקר: ביצה רכה, גבינה, דייסת חלב שיבולת שועל, תה.
2. ארוחת צהריים: מרק בשר עם פסטה, קציצות בשר מטוגנות ללא לחם עם מחית גזר, ג'לי.
3. חטיף אחר הצהריים: מרק ורדים עם עוגיות.
4. ארוחת ערב: דג אספיק, פודינג אורז עם רוטב פירות, תה.
5. בלילה: קפיר או משקאות חלב מותסס אחרים.

בטיפול בדיאטה בחולים עם מחלות קיבה, יש צורך לקחת בחשבון את ההשפעה של מוצרי מזון ושיטות העיבוד הקולינרי שלהם על הפרשה (הפרשת מיץ קיבה, חומצה הידרוכלורית, פפסין) והמנוע (פינוי מוטורי) ) תפקודי הקיבה.

לגורמים סיבתיים חזקים של הפרשת קיבה

• 1) מרק בשר ודגים עשירים בחומרים מיצויים, מרתחים של פטריות וירקות;
• 2) כל המזונות המטוגנים;
• 3) בשר ודגים מבושלים במיץ משלו;
• 4) רוטבי בשר, דגים, פטריות, עגבניות;
• 5) מוצרי בשר ודגים מלוחים או מעושנים;
• 6) ירקות ופירות מלוחים, כבושים וכבושים;
• 7) חטיפי בשר, דגים וירקות משומרים, במיוחד במילוי עגבניות;
• 8) ביצים קשות, במיוחד החלמון;
• 9) לחם שיפון ומוצרי מאפה;
• 10) פירות ופירות יער חמוצים ולא בשלים מספיק;
• 11) ירקות חריפים, תבלינים ותבלינים;
• 12) מוצרי חלב מותססים בעלי חומציות גבוהה, חלב דל שומן ומי גבינה;
• 13) שומני מאכל מיושנים או שחוממו יתר על המידה;
• 14) קפה, במיוחד שחור:
• 15) כל המשקאות המכילים חומצה פחמנית (קוואס, מים מוגזים וכו') ואלכוהול.

לגורמים חלשים של הפרשת קיבהכוללים את המזונות והמנות הבאים:

• 1) מרקים ריריים מדגנים;
• 2) מרקי חלב עם מחית דגנים:
• 3) מרקי ירקות מעוכים על מרתח חלש של ירקות;
• 4) בשר טחון מבושל או מחית ודגים מבושלים;
• 5) פירה ירקות מבושלים (תפוחי אדמה, גזר, כרובית, קישואים וכו');
• 6) ביצים רכות, חביתות אדים וחלבונים טרופים;
• 7) חלב מלא ושמנת;
• 8) גבינת קוטג' טרי ללא חומצה פירה, במיוחד ללא שמרים או מבוייד;
• 9) חלב נוזלי, צמיג למחצה, מבושל היטב, כמו גם דייסות מרוסקות;
• 10) לחם מקמח חיטה מהדרגה הגבוהה והא' שנאפה אתמול או מיובש בתנור;
• 11) נשיקות, מוסים, ג'לי מפירות מתוקים או מיציהם, פירה מפירות מתוקים בשלים;
• 12) מים מינרליים אלקליים ללא פחמן דו חמצני;
• 13) תה חלש, במיוחד עם חלב;
• 14) חמאה טרייה ושמנים צמחיים מזוקקים בצורתם הטבעית.

הכי מהר מתעכל ומשאיר את הקיבה נוזלי, ג'לי ופירה, כמו גם מזון עיסתי. לסוגי מזון אלו השפעה מכנית מינימלית על הקיבה בהשוואה למזונות צפופים או מוצקים, המתעכלים באיטיות ומתפנים מהקיבה. מנות המוכנות בטיגון או אפייה עם קרום לוקחות יותר זמן להתעכל ויש להן השפעה מכנית גדולה יותר מאלו המבושלות במים או מאודות. השפעה מכנית מגרה על הקיבה מופעלת על ידי מזונות המכילים הרבה סיבים תזונתיים העשירים בסיבים גסים (קטניות, פטריות, לחם מלא, דגנים מלאים, אגוזים, חלק מהירקות, פירות ופירות יער), וכן עשירים ברקמות חיבור. - בשר עם פאשיה וגידים, עור של דגים וציפורים. ההשפעה הקטנה ביותר על רירית הקיבה מופעלת על ידי מנות שהטמפרטורה שלהן קרובה לזו שבקיבה - 37 מעלות צלזיוס. ארוחות עם טמפרטורה מעל 60 - 62 עלולות לגרות את רירית הקיבה ולעכב את פינוי המזון מהקיבה. מזון ומשקאות חמים עוזבים את הקיבה מהר יותר ממזונות קרים (מתחת ל-15 מעלות צלזיוס). כמויות גדולות של צריכת מזון משפיעות לרעה על התפקודים ההפרשתיים והמוטוריים של הקיבה, לכן, במקרה של מחלות כרוניות או החמרה של מחלות כרוניות של הקיבה, המזון ניתן במנות תכופות, חלקיות, המחלקות את המשקל היומי של הדיאטה. לתוך 5-6 מנות. בנוסף, המשקל היומי הרגיל של הדיאטה (3-3.5 ק"ג) מופחת ל-2-2.5 ק"ג.

לדלקת קיבה חריפהב-1-2 הימים הראשונים מותר רק שתייה חמה (1.5-2 ליטר ליום): תה מתוק למחצה, מים עם לימון, מרק שושנים. יתרה מכך, במשך 2-3 ימים מוצגת דיאטה חסכונית מבחינה כימית, מכנית ותרמית - מס' 1a, ועם נזק נלוות למעי (דלקת גסטרואנטריטיס חריפה) - מס' 4. בהמשך מועבר המטופל לתזונה מס' 1, מס' 1ב או מס' 2, ובמקביל לנזק מעי - מס' 4ב. עם צורה קלה של גסטריטיס וחיסול מהיר של דלקת חריפה, ניתן, לאחר הימנעות ממזון למשך 1-2 ימים, למנות דיאטה מס' 1, מס' 2 או 4ב למשך 7-10 ימים. עם חסכון מכאני של הקיבה, ניתן לכלול ממריצי הפרשה כימיים קלים (דיאטה מס' 2). יתר על כן, עם בריאות טובה, יש צורך לעקוב אחר דיאטה במשך 3-4 שבועות לפחות כדי למנוע היווצרות של דלקת קיבה כרונית. בתקופה זו, דיאטה מספר 15 מוצגת למעט מזונות ומאכלים בלתי ניתנים לעיכול, חריפים, מלוחים, שומניים.

עם טיפול דיאטטי דלקת קיבה כרוניתחשוב לקחת בחשבון את מצב תפקוד ההפרשה של הקיבה, מחלות נלוות של מערכת העיכול, כמו גם את שלבי המחלה: החמרות, הפוגה לא מלאה או מלאה (הפוגה היא תקופה של היחלשות הסימפטומים של המחלה). מנקודת המבט המודרנית, דלקת קיבה כרונית ללא ביטויים קליניים אינה דורשת טיפול דיאטה, אלא רק הקפדה על עקרונות התזונה הרציונלית, בפרט המשטר שלה.

בְּ החמרה של גסטריטיס עם הפרשה מוגברת או תקינה להחיל דיאטות מקבוצה מס' 1 למטרת דריכה כימית ומכאנית של הקיבה, להאיץ את פינוי המזון ממנה, להפחית את הפרשת מיץ הקיבה. עם החמרה חדה במנוחה במיטה, דיאטה מס' 1a מסומנת למשך 3-4 ימים. כדי לשפר את ההשפעה האנטי דלקתית, ניתן להוציא נתרן כלורי (מלח שולחן) מהתזונה. לאחר מכן מועבר המטופל למשך 6-7 ימים, ולעיתים עד 10 ימים, לדיאטה מס' 1ב, ובהמשך לדיאטה מס' 1. לאחר החמרה, החולה נמצא בדיאטה מס' 1 למשך 1-2 חודשים. יתר על כן, מומלצת דיאטה ללא מכנית, אך עם חסכון כימי בקיבה - דיאטה מספר 5, ולאחר מכן דיאטה מספר 15. אם דלקת קיבה כרונית מסובכת על ידי פגיעה בכבד ובדרכי המרה, מצוין דיאטה מספר 5, שהמנות שלה מוכנות בצורת פירה. לחולים עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה (דלקת יתר חומצית) וצרבת מתמשכת רושמים דיאטה מס' 1 עם הגבלה בכמות הפחמימות ל-200-250 גרם ומוגבר (110-120 גרם) חלבון ושומן (110-120). ז). לאחר החמרה, מומלצת לחולים כאלה דיאטה מס' 15, שבה כמות החלבונים והשומנים מוגברת ל-110-120 גרם, והפחמימות מוגבלות ל-300-350 גרם ליום - עם ארוחות תכופות וחלקיות.

בְּ דלקת קיבה כרונית עם אי ספיקת הפרשה עד היעדר חומצה הידרוכלורית במיץ הקיבה (דלקת קיבה חומצית), בחירת התזונה תלויה במאפייני מהלך המחלה ובהפרעות נלוות במצב של איברים אחרים של מערכת העיכול. לחולי גסטריטיס עם הפרשה מופחתת פותחה דיאטה מס' 2 המספקת חסכון מכני של הקיבה וגירוי כימי מתון של בלוטות הקיבה עם חומרים מגרים מזון. דיאטה מס' 2 מסומנת ביותר בשלב של הפוגה ואי ספיקת הפרשה מתונה, כאשר ניתן לסמוך על חיזוק תפקוד בלוטות הקיבה הנותרות. במקרה של החמרה של דלקת קיבה עם אי ספיקת הפרשה, ניתן לרשום דיאטה מס' 1, ולאחר מכן מס' 2, עם העברה לאחר מכן לדיאטה מס' 15, עד לשיכוך ההשפעות החריפות. עם דומיננטיות של פגיעה בכבד ובדרכי המרה על רקע דלקת קיבה עם אי ספיקת הפרשה, מומלצת תזונה מס' 5a (עם החמרה) או מס' 5. דיאטה מס' 2 אינה מסומנת במקרים כאלה, מאחר והיא מכילה מזונות ותבשילים עשירים בחומרים מיצויים. דיאטה מספר 5 יכולה לשמש גם כאשר דלקת קיבה משולבת עם טרשת עורקים.

עם החמרה של דלקת קיבה עם אי ספיקת הפרשה בשילוב עם תסמינים חמורים של פגיעה במעיים (אנטירוקוליטיס), רצוי תזונה מס' 4 או 4b. לאחר חיסול אירועים חריפים, משתמשים בתזונה מס' 2 או 4c. עם החמרה של דלקת קיבה עם אי ספיקת הפרשה, שבה משולבות הפרעות במצב הקיבה, המעיים והלבלב, יש צורך בתזונה חסכונית במיוחד - מס' 5p או 5a, אך מותאמת לתכולת החלבונים, השומנים והפחמימות ( תוך התחשבות בנזק ללבלב). בשלב ההפוגה, חולים כאלה מוצגים דיאטה מס' 5 (בסנטוריומים, בתי חולים, טבלאות דיאטה).

עם דלקת קיבה אסימפטומטית והתאוששות לאחר החרפתה, דיאטה מס' 15 מסומנת ללא חסכון מכני וכימי של הקיבה. יש להוציא מהתזונה זנים שומניים של בשר ועופות, שומני בשר, מנות מבושלות ומתובלות, בשרים מעושנים, פטריות, מקורות לסיבים גסים ועוד מאכלים ומאכלים בלתי ניתנים לעיכול, חריפים ומתובלים. נדרשת דיאטה קפדנית של 4-5 פעמים. השיטה של ​​רישום דיאטות טיפוליות שונות עבור דלקת קיבה כרונית עם אי ספיקת הפרשה מוצגת בטבלה 57.

טבלה 57

תכנית טיפול דיאטה לחולים עם דלקת קיבה כרונית עם אי ספיקת הפרשה [Sivokhina I. K. and Vasilaki A. F., 1982]

תכונות של הקורס הקליני	שיטת טיפול דיאטה (דיאטה מס.)
	בשלב האקוטי	בהפוגה
עם ביטויים של מחלות קיבה
עם ביטויים של מחלות של הקיבה והמעיים
עם ביטויים של מחלות של הקיבה, הכבד ודרכי המרה
עם ביטויים של מחלות של הקיבה, המעיים והלבלב
דלקת קיבה כרונית עם אי ספיקת הפרשה ללא ביטויים קליניים

הפרעות קיבה תפקודיותבאים לידי ביטוי בהפרה של פונקציות ההפרשה שלו (היפר-הפרשה, היפו-הפרשה) ומוטורית (היפרטונית, היפוטונית, הקאות רגילות, אירופאגיה).

בְּ הפרשת יתר תפקודית של הקיבה ועלייה בחומציות של מיץ הקיבה, התזונה צריכה לספק מנוחה לקיבה ה"מגוררת" על ידי חסכון הכימי, המכני והתרמי שלה. השתמשו במזונות ותבשילים המעוררים הפרשה חלשה ויוצאים מהקיבה במהירות יחסית. על פי התוכן של חומרים מזינים בסיסיים וערך אנרגיה, התזונה צריכה להתאים לנורמות פיזיולוגיות. מזון ניתן בעיקר בצורת חצי נוזלי, פירה ודייסתי. כל הכלים מבושלים במים או מאודים ומנגבים.

אל תכלולתבשילים מטוגנים, תבשילים ואפויים, מרק ורטבים של בשר, דגים ופטריות, מרתחים חזקים של ירקות, חטיפים חריפים ומלוחים, ירקות ופירות כבושים וכבושים, בשרים מעושנים, מזונות עשירים בסיבים תזונתיים ורקמות חיבור, תבלינים וירקות חריפים, פירות חמוצים, משקאות מוגזים, קפה, גלידה.

הדיאטה כוללת:מרקים - מדגנים מעוכים, חלביים, בתוספת פירה ירקות מבושלים; בשר מבושל בצורה של קציצה או מסה פירה (קציצות, כופתאות, סופלה וכו'), לפעמים בחתיכה, במיוחד דגים; ביצים - חביתות רכות, אדים; חלב מלא, שמנת, שמנת חמוצה לא חומצית וגבינת קוטג' טרייה, גבינת קוטג' טרייה ומבושלת, מנות קוטג'; דייסות חצי נוזליות וחצי צמיגות מסולת, אורז, כוסמת ושיבולת שועל, פודינג דייסה, ורמיצ'לי מבושלים; תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים, גזר, סלק, כרובית, זוקיני, דלעת; אפויים, פירה תפוחים, קיסלס, מוס, סמבוקה, ג'לי, לפתנים מעוכים, פירות בשלים ומתוקים; תה חלש עם חלב או שמנת; חמאה ללא מלח וירקות מעודנים בצורתה הטבעית; לחם חיטה מאפייה ומיובש של אתמול, קרקרים, ביסקוויטים יבשים.

דִיאֵטָה- 5-6 פעמים ביום, במנות חלקיות. באופן כללי, התזונה מתאימה לתזונה מספר 1. עם תופעות בולטות של "קיבה עצבנית" וחומציות מוגברת של מיץ קיבה ("חומצות"), רצוי לבחור מזונות ומנות המתאימים לתזונה מס' 1b, אך זו האחרונה צריכה להיות מלאה מבחינה פיזיולוגית מבחינת ערך ותכולה אנרגטית של חלבונים, שומנים ופחמימות, שכן לפעמים לוקח הרבה זמן. 2-3 חודשים לאחר היעלמות הסימפטומים של הפרשת יתר תפקודית של הקיבה, מומלצת הרחבה הדרגתית של התזונה (בשר מבושל בחתיכות, ירקות מבושלים לא מעוכים, דגנים פירוריים, מרקים עם שילוב של דגנים וירקות לא מנוקים, עד פעם בשבוע, מרק בשר או דגים חלש וכו') מעבר לתזונה מספר 15 והקפדה על התזונה.

בְּ הפרשת תת-הפרשה תפקודית של הקיבה יש צורך בהפעלה של פונקציות יוצרות חומצה ואנזים של הקיבה. התזונה מבוססת על עקרון דיאטה מס' 2 עם חסכון מכאני מתון והכללת מזונות ותבשילים הממריצים את הפרשת בלוטות הקיבה. מתוך הדיאטה לא לכלולמאכלים ותבשילים שנשארים בבטן לאורך זמן קשים לעיכול.

מוּתָרמנות בדרגות טחינה שונות וטיפול בחום: מבושלים, מבושלים, אפויים, מטוגנים ללא היווצרות קרום מחוספס, תבשילים מעוכים - ממזונות עשירים ברקמות חיבור וסיבים. 2-3 חודשים לאחר ההחלמה (נורמליזציה של תפקוד הפרשת הקיבה), עוברים לתזונה מס' 15.

ל תת לחץ דם תפקודי של הקיבה מאופיינת בתחושת לחץ, מלאות וכבדות באזור האפיגסטרי לאחר אכילה, שובע מהיר.

תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית מומלצת (דיאטה מס' 15), אך יש לאכול מזון לעיתים קרובות - 5-6 פעמים ביום - במנות קטנות (לא יותר מ-2 ארוחות בכל פעם), אין ליטול מזון מוצק ונוזלי בו זמנית. זְמַן. כדאי להגביל את כמות הנוזל החופשי בתזונה (1/2 קערת מרק, לא יותר מכוס שתיה בכל פעם), מאכלים ותבשילים שומניים, קטניות ומזונות אחרים העשירים בסיבים תזונתיים. כל עיבוד קולינרי של מזון מותר.

בְּ יתר לחץ דם תפקודי של הקיבה יש פעילות מוטורית מוגברת של הקיבה, מלווה בהתכווצויות עוויתיות, עוויתות. תזונה חסכונית מבחינה מכנית, כימית ותרמית מומלצת לפי סוג הדיאטה מס' 1. אם תפקוד הפרשת הקיבה מופחת, אז כאשר המצב משתפר לאחר דיאטה מס' 1, רצוי לעבור בהדרגה לתזונה לפי סוג הדיאטה מס' 2. 2-3 חודשים לאחר ההחלמה - דיאטה מספר 15.

בְּ הקאות רגילות אוֹ אירופאגיה (בליעת אוויר וגיהוקים), עקב הפרעות מוטוריות תפקודיות של הקיבה, התזונה תלויה במצב התפקוד ההפרשתי של האחרון. עם תסמינים של קיבה "מעצבנת" והפרשת יתר שלה, תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית אך מכנית, כימית ותרמית חוסכת בתזונה בהתאם לסוג הדיאטה מס' 1, ובמקרים של מהלך חמור - למשך 7-10 ימים על פי התקן. סוג דיאטה מס' 1ב. במקרה של תת-הפרשת קיבה, נעשה שימוש בתזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית עם חסכון מכני והכללת ממריצים להפרשה כימית בהתאם לסוג הדיאטה מס' 2.

אכילה - 5-6 פעמים ביום במנות קטנות. לפעמים זה עוזר להפריד בין צריכת מזון מוצק ונוזלי.

אדם שנתקל לראשונה בפתולוגיה של מערכת העיכול צריך להתמודד עם רשימה ענקית של המלצות ואיסורים. נראה שכל המוצרים הקיימים והמוכרים אינם נגישים כעת, ולכן עולה שאלה טבעית: איך להמשיך לחיות? המאמר יתאר בפירוט את העקרונות של תזונה חסכונית.

למעשה, ההמלצות אינן מחמירות כפי שזה נראה במבט ראשון. אתה יכול להכין בעצמך תפריט העונה על כל הדרישות של התזונה החסכנית שנקבעה למחלות מערכת העיכול, העיקר להבין את העקרונות הבסיסיים.

1. קודם כל, אתה צריך להבין שאוכל מחוספס ומטוגן מגרה ומחדד את הקירות השריריים של מערכת העיכול. לכן, ירקות טריים, בשר סיבי חייבים להיות מבושל היטב, ולאחר מכן לעבור דרך בלנדר. כלומר, יש להעדיף מרק שמנת.
2. כמו כן, אחוז גדול של שומנים במרכיבים יכול לעורר החמרה של מחלות של דרכי המרה, ולכן בעת ​​בחירתם, אתה צריך לשים לב לכך.
3. בשרים מעושנים, נקניקים, פטה כבד, כבד, בשר מיובש ומלוח, מזונות כבושים, פטריות, שימורים מאוד לא מומלצים, שכן כל זה הוא מזון קשה ביותר לעיכול.
4. כדאי לוותר על קפה, קקאו, מוצרים המכילים קקאו, משקאות מוגזים ואנרגיה, אלכוהול, כי מוצרים אלו גורמים להרחבת כלי דם בדפנות הקיבה והמעיים, דבר שיוביל להחמרה וסיבוכים.
5. השימוש במוצרים המעוררים תסיסה בקיבה הוא התווית נגד. זה חל על לחם טרי, קטניות, מזונות סיבים גסים.
6. מרה מיוצרת בגוף כל הזמן, חשוב ביותר למנוע את הקיפאון שלה. לשם כך, מומלץ לנשנש כל 4-5 שעות במנות מופחתות, וללעוס כל ביס היטב.

רשימת המוצרים האסורים והמותרים

אין ספק, עבור כל אדם שנתקל באבחון בפעם הראשונה, בהתחלה זה יהיה די קשה לנווט בבחירת המוצרים. כמובן שלכל טבלה ספציפית יש ניואנסים משלה, בהתאם למהלך ותסמיני המחלה בכל מטופל בנפרד. אבל המוצרים שלהלן משקפים את העקרונות העיקריים של הכנת מנות ובחירת מרכיבים.

מוּתָר

אסור

בשר עגל, שקדי בקר צעירים, עוף, הודו, ארנב; דגים רזים: הליק, בקלה, פולוק, בלונדר, פיקס; ביצים של תרנגולות צעירות, חביתה אפויה; גבינת קוטג' קלה, יוגורט, חלב, חלב אפוי מותסס, קפיר; דייסת חלב (כוסמת, אורז, שיבולת שועל, סולת); ירקות מבושלים ומחיתים, במיוחד כרובית, זוקיני, תפוחי אדמה, דלעת, מלפפונים קלופים; מחית תפוחים, אגסים, בננות, אבטיחים, מלונים, דובדבנים בשלים; פטרוזיליה, שמיר, עלה דפנה; תה חלש, לפתנים, ג'לי; סובין, קרקרים, לחם מעופש; פירה מרקים על מרק ירקות ודל שומן.

בשר חזיר שומני וצלוי, בקר, ברווז, כבש; דג שמן: דג בשמן; כבד, כליות, מוח, בשר מיובש ומלוח, נקניקיות; גבינת קוטג', חלב, שמנת עם אחוז שומן גבוה; גבינות; כרוב טרי, לפת, צנונית, חומצה, תרד, בצל, שום, צנון, סוודר; דייסת חיטה ושעורה; שעועית, עדשים, אפונה; פטריות, מרק פטריות; פירות חמוצים ופירות יער, תאנים, שזיפים מיובשים; קוואס, מיצים חמוצים ומשקאות פירות; תה חזק, קפה, קקאו, שוקולד, ממתקים; גלידה; משקאות מוגזים, מים מינרליים מוגזים, משקאות אנרגיה, אלכוהול; פלפל, חרדל, קטשופ, חזרת; אוכל מהיר; מרק כרוב חמוץ, בורשט, אוקרושקה, מלפפון חמוץ, מרקים עם רסק עגבניות.

סוגי דיאטות למחלות של מערכת העיכול

ברפואה הרוסית יש רק חמש עשרה דיאטות טיפוליות. בנוסף, לחלקם יש תתי סעיפים נוספים. אבל לא כולם מתאימים לאנשים עם נגעים בקיבה, במעיים או בדרכי המרה. רק חמשת הראשונים משמשים באופן פעיל לשיקום חולים עם בעיות דומות. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו, הוא נקבע רק עבור אבחנות ספציפיות מסוימות. החלטה כזו צריכה להתקבל על ידי רופא, שכן לכל אחת מהדיאטות המפורטות יש הגבלות על תכולת קלוריות, צריכת מזון, הרכב כימי, שהפרות שלהן יכולות להשפיע לרעה על אדם בריא.

בקיצור, דיאטות רפואיות או "טבלאות" מתאימות לכל מצב:

1. דיאטה מס' 1 מיועדת לאנשים עם כיבי קיבה ותריסריון מחוץ לתקופת ההחמרה. יש לו תת סעיפים א' ו-ב', המלווים שלבים מסוימים של טיפול ושיקום.
2. דיאטה מס' 2 נקבעת לדלקת קיבה כרונית עם תת חומצה (עם תפקוד הפרשה מדוכא), עם פתולוגיות איטיות וממושכות של המעי הגס והדק.
3. דיאטה מספר 3 נקבעת לאנשים עם עצירות תכופה.
4. דיאטה מס' 4 מומלצת למטופלים עם פתולוגיות מעיים המלוות בשלשולים, ותתי סעיפים ב' ו-ג' מכוונים לשמירה על הגוף בזמן המעבר לתפריט בריא רגיל.
5. דיאטה מס' 5 מיועדת לאנשים עם נגעים במערכת הכבד-מרה: הפטיטיס, cholelithiasis, שחמת, cholecystitis.

דיאטה "טבלה מספר 0"

דיאטה זו נקבעת לאנשים במצבים חמורים ביותר וחסרי הכרה, כאשר הם אינם יכולים לאכול בעצמם. זה קורה בדרך כלל לאחר ניתוחים נרחבים, כולל אלו באיברי העיכול, לאחר הפרעות חריפות במחזור הדם המוחי, לאחר זעזוע מוח וחבלות במוח ותאונות.

מטרתה של דיאטה כזו היא הכללה עקבית של מזון בעל עקביות שונה בתזונה, על מנת לספק מנוחה לאיברי העיכול.

בטבלה מס' 0 יש מספר סוגים - א', ב' ו-ג'. כל אחד מהם מרמז על לוח ארוחות משלו, תכולת קלוריות, רשימת מזונות מותרים, ולמעשה מייצג שלב כלשהו בשיקום המטופל. דיאטה זו מבוססת על שלושה עקרונות - השפעות תרמיות, מכניות וכימיות. העיקרון הראשון מרמז שהמזון והמשקאות הנצרכים חייבים להיות בטמפרטורת הגוף. בכפוף לעיקרון השני, כל האוכל מאודה ומבושל, מה שהופך את העקביות שלו לרכה, תוך הימנעות מכמות גדולה של סיבים תזונתיים גסים. העיקרון השלישי כולל הגבלת תוספים מלאכותיים, מלח וסוכר, תה חזק, קפה, מוצרים המגבירים יצירת גזים.

טבלה מס' 0 א' היא למעשה השלב הראשון בשיקום האיטי של המטופל. זה מיועד לחולים במצב קשה מאוד. טבלה מס' 0 ב' כוללת הרחבה של רשימת המוצרים ועלייה בתכולת הקלוריות היומית. טבלה מס' 0 V בהרכבה כמעט ואינה שונה מאוכל רגיל. זה מיועד לחולים קרובים להחלמה

"טבלה מספר 1"

בדרך אחרת היא נקראת גם "דיאטה מס' 1". זה מצוין בשלבים האחרונים של התאוששות הגוף לאחר החמרה של כיבי קיבה ותריסריון, וגם כתפריט קבוע לבעיות קיבה כרוניות ללא תכונות. המהות של "טבלה מספר 1" היא להימנע מלעורר עלייה בפריסטלטיקה והפרשת מערכת העיכול. אחרת, זהו אנלוגי לסט המוצרים הרגיל לאנשים ללא פתולוגיות כלשהן, תוך שמירה על תכולת הקלוריות המומלצת, הכמות האופטימלית של מאקרו-נוטריינטים.

1. דחייה קפדנית של מזון שומני, חריף, מטוגן, קפה, תה חזק.
2. הימנעו ממזונות עשירים בסיבים ובסיבים גסים: קטניות, ירקות טריים, פטריות.
3. איסור על מיצים חמוצים, פירות יער, פירות.
4. מילוי יתר של הקיבה אינו מקובל, כלומר כל מנה צריכה להיות מתונה.
5. טמפרטורת המזון קרובה לטמפרטורת גוף האדם, כלומר לא קפואה ולא בוערת.

בנוסף, ישנם תת-מינים של דיאטה זו בעלי תכונות. אז, "דיאטה מס' 1 A" נקבעת בשבועיים הראשונים של החמרות שונות, כמו גם במקרים של כוויות של הוושט. באופן עקרוני, הוא שונה מהעיקרי רק על ידי הגבלת תכולת הקלוריות היומית וסירוב למלח שולחן. טבלה מס' 1 ב' משמשת כתקופת ביניים לאחר ההגבלות של סעיף קטן א'.

"טבלה מספר 5"

טבלת דיאטה 5 נחוצה לאנשים הסובלים מבעיות בכבד ובדרכי המרה. זה תורם לשיקום תהליכים מטבוליים ברקמות של מערכת הכבד-מרה. למטרות אלו מצטמצמת תכולת השומנים הנצרכים וכן מוצרים המגבירים את רמת הכולסטרול בדם (ביצים, אגוזי מלך, שמנים).

דיאטה מס' 5 א' נועדה להשלים את הטיפול העיקרי בהחמרות של תהליכים פתולוגיים בכבד בשילוב עם מחלות אחרות של מערכת העיכול. כלומר, מדובר בשילוב של הטבלה הראשונה והחמישית. כמו כן, סוג אחר של דיאטה - 5P - מיועד לאנשים עם דלקת לבלב. כל העקרונות נשמרים, אך יחד עם הפחתה בצריכת השומן, צריכת החלבון עולה.

דיאטה טיפולית לפי פבזנר

הרופא הסובייטי, מייסד הדיאטולוגיה ברוסיה, M. I. Pevzner, פיתח מערכת של דיאטות טיפוליות, שכל אחת מהן תואמת מחלה. ההבדל שלו מהמודרני טמון בעובדה שכיום לא נכלל "טבלה מס' 12", שנקבעה לנגעים תפקודיים של מערכת העצבים. באופן עקרוני, מאז ההמלצות הללו לא השתנו ועדיין נמצאות בשימוש. בסך הכל הוצעו למדענים 16 מערכות תזונה, כולל דיאטה אפסית.

תזונה חסכונית לאחר כריתת תוספתן

ודאי רבים שעברו הסרת תוספתן תהו איך ומה לאכול אחר כך כדי לא לעורר סיבוכים? כמה זמן לסבול מגבלות?

ביום הראשון אסור בהחלט לאכול. זאת בשל העובדה שבשעות הראשונות לאחר הניתוח יש אחוז גבוה של התפתחות של כל מצבי חירום הדורשים התערבות מיידית של צוות ההחייאה. והצלת חולה עם בטן מלאה עלולה להיות קשה, שכן הקאות עלולות להתרחש באופן לא רצוני, שייכנסו לריאות ויגררו דום נשימה.

ב-2-3 הימים הבאים, "טבלה 0" מוקצה. המאפיינים שלו מתוארים לעיל. בשלב זה, תה חלש חם, מרתח שושנים, מי אורז, מרק דל שומן, מיצים לא חומציים מותרים. אז "טבלה 1" מוקצה לשבוע הבא, כלומר, התפריט מתרחב במקצת. מרקים, מחית ירקות, מוצרי חלב מותרים.

תפריט לדוגמא לשבוע

אנו מציגים דיאטה משוערת לאדם המחלים מניתוח או מסיבוך של המחלה.

יום 1

מים חמימים בלגימות קטנות לארוחת הבוקר. בסוף היום הראשון מותרים מי אורז או ג'לי פירות.

יום 2:

• יוגורט טבעי דל שומן;
• ציר עוף;
• ג'לי;
• תה חלש חם;
• מי אורז;

יום 3:

• מחית ירקות;
• תה מתוק;
• ציר עוף;
• יוגורט דל שומן;
• ג'לי;

יום 4:

• חביתה אפויה, דייסת חלב אורז, תה;
• תפוח אפוי;
• מרק שמנת דלעת, תה;
• מרתח של סובין שיבולת שועל, בננה;
• פילה דג מבושל, פירה;

יום 5:

• דייסת חלב כוסמת, ביצה רכה, תה;
• תבשיל גבינת קוטג';
• מרק ורדים, קרקרים;
• פילה עוף אפוי, פירה;

יום 6:

• שיבולת שועל חלב, חביתת קיטור, תה;
• חלב;
• מרק שמנת צמחית, פילה דג מאודה, מחית דלעת;
• אגס אפוי, תה;
• פילה בשר אדים, אורז מבושל;

דיאטות טיפוליות מהוות תוספת רצינית לטיפול העיקרי במחלות שונות. למרות הבטיחות לכאורה, שמירה לא נכונה עליהם עלולה לגרום לתוצאות חמורות. לדוגמה, טעויות בתזונה ובניהול עצמי בהיעדר אינדיקציות ואבחון שגוי עלולות לעורר החמרות שונות, ביטויי סיבוכים, הפרעות מטבוליות, אשר יחמירו את מהלך הפתולוגיה הבסיסית.

פתולוגיות של הקיבה, הוושט והמעיים תופסות מקום מוביל ברשימת המחלות הנפוצות ביותר של זמננו. וברוב המקרים, אנשים עצמם הופכים למקורות לבעיות.

הסבירות לחלות במחלת מערכת עיכול מסוכנת עולה פעמים רבות עם אי ציות לתזונה ואורח חיים שגוי.

לעתים קרובות, רופאים, לאחר שקבעו את סוג המחלה, רושמים סוג עדין של טיפול, ובשלבים הראשונים ממליצים לייעל את התפריט שלהם, לנטוש מוצרים שמגרים את הקרום הרירי של הקיבה או הוושט. עד כמה הדיאטה הזו יעילה?

אפשרויות של תזונה טיפולית והנחות עיקריות של תזונה בריאה

מומחה מומחה צריך להיות מעורב בהרכבת תפריט למחלות של מערכת העיכול. זהו הכלל הבסיסי של תזונה טיפולית. על מנת ששינוי בתזונה יביא רק תועלת, יש צורך לקחת בחשבון מספר עצום של גורמים שונים ומאפיינים אישיים של הגוף. אז, למשל, צום שימושי עבור דלקת קיבה, אבל עם כיב פפטי, גישה זו עלולה להחמיר את המצב.

יסודות התזונה הטיפולית במחלות של מערכת העיכול:

• לא לאכול יותר מדי (עבור רגישות מוגברת של הקיבה, עדיף לאכול לעתים קרובות, אבל במנות קטנות);
• מזון יבש אסור (מזון מוצק נשאר בגוף וגורם לסיבוכים);
• הדיאטה מורכבת תוך התחשבות באנרגיה הדרושה לחיים נורמליים (דיאטה קפדנית תחמיר את החסינות);
• בעת בישול, עדיף לתת עדיפות לבישול או טיפול בחום באדים (במהלך הטיגון משתחררת כמות גדולה של חומרים מזיקים).

חשוב מאוד לוותר על הרגלים רעים. שימוש לרעה באלכוהול, עישון ויותר מכך, סמים הורסים את הגוף שלנו הרבה יותר מהר מהזמן. לעתים קרובות, האיברים הפנימיים של צעירים עם התמכרויות מסוכנות נמצאים במצב גרוע יותר מאשר גופם של גמלאי ספורט.

על מנת שתזונה טיפולית למערכת העיכול תביא לתוצאות חיוביות, יש לשלב אותה עם טיפול תרופתי, ספורט ושיטות מניעה. למרות העובדה שדיאטת הריפוי מכוונת למקור מסוים, שורש הבעיות, ישנם מספר טיפים המסייעים בכל המחלות.

1. אכלו לאט, לעסו היטב את האוכל שלכם. הוכח כי מוצר טחון דק קל יותר לעיכול ואינו מעורר תהליך דלקתי.
2. לא לכלול מהתפריט משקאות בעלי אפקט טוניק חזק. קפה, תה חזק, משקאות אנרגיה, מים מוגזים מתוקים פוגעים במעיים ובוושט.
3. לשלוט בטמפרטורה של האוכל שלך. עם שינויים שליליים בתפקוד מערכת העיכול, המזון חייב להיות חם.
4. הגבל עשבי תיבול ותבלינים. לעתים קרובות מאוד, פלפל, חומץ, חרדל הופכים לזרזים לשינויים פתולוגיים. נסו להחליף תבלינים חריפים בעשבי תיבול, עלי דפנה, כמון.
5. לוותר על שומן לזמן מה. בדרך כלל, הרופאים ממליצים להשאיר רק ירקות וחמאה.

אתה צריך גם לציין את שיטת ההכנה הנכונה. רוב המומחים מסכימים שטיפול בחום באמבט מים או בדוד כפול יהיה אופטימלי. טיגון במחבתות מצופות טפלון מותר, כיון שאין צורך להוסיף שומנים בבישול כזה.

מזונות מותרים ואסורים לפתולוגיות של מערכת העיכול

לא צריך לחשוב שדיאטה טיפולית היא רק הגבלות ואוכל חסר טעם. למעשה, גם עם מחלות של האיברים הפנימיים, ניתן לאכול מגוון וליהנות מאוכל.

בהתחלה מומלצים מרקים העשויים מסוגים שונים של דגנים (סולת, אורז, שיבולת שועל), ירקות (גזר, תפוחי אדמה, סלרי), בשר רזה (עוף, עגל, בקר) או פירות ים. העיקר שכל המרכיבים נמעכים היטב.

מנות שניות מומלץ להכין מתפוחי אדמה מבושלים, אורז, פסטה (תוצרת בית). לצד המנה מגישים ירקות חלוטים, בשר מבושל (בשר חזיר רזה צעיר, כבש) או פילה דג (מוט, קרפיון).

בנפרד, יש צורך להזכיר מוצרי חלב. לפני הוספתם לתזונה שלך, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך, שכן סביבת חלב מותסס אידיאלית להתרבות של חיידקים פתוגניים. אבל עם כיבים פפטי או חומציות יתר כרונית, חומרים מזינים כאלה שימושיים מאוד. אתה יכול להרחיב את התפריט עם שמנת חמוצה, שמנת דלת שומן, גבינת קוטג ', קפיר.

תזונה רפואית למחלות של מערכת העיכול כוללת לעתים רחוקות ירקות ופירות טריים. בדרך כלל הם כלולים במשטר היומי בצורה של מיצים, לפתנים, מוסים. גם ריבות, ריבות וריבות שימושיות.

תפריט אפשרי ליום עם פתולוגיות בקיבה

כל מחלה היא ייחודית ודורשת גישה מיוחדת. אין אסטרטגיה כללית לבחירת תזונה יעילה. בשלבים המוקדמים אפשר פשוט להגביל את עצמכם לכמה מנות, ובשלבים המאוחרים יותר אולי תצטרכו לארגן לעצמכם כמה ימי צום או לנצל את אפשרויות הטיפול התרופתי.

תזונה יומית משוערת

ארוחת בוקר- דייסת חלב (כאופציה אורז), ביצה מבושלת, תה חלש.