היכן שרוב המים נספגים. עיכול בקיבה ובמעיים

כשהוא לועס מזון, אדם מזיז אותו בחלל הפה בעזרת הלשון (בעזרת קולטנים שאנו מרגישים את טעמם, התכונות המכניות והטמפרטורה של המזון). בחלל הפה נמצאות השיניים הנחוצות לטחינה מכנית של מזון בתהליך הלעיסה. ככל שהמזון נמעך עדין יותר בפה, כך הוא מוכן יותר לעיבוד על ידי אנזימי עיכול.

בפה, המזון נרטב ברוק, המופרש מבלוטות הרוק. רוֹק 98-99% מורכבים ממים.

• אנזימים המפרקים פחמימות מורכבות לפחמימות פשוטות פטיאליןמפרק עמילן לתוצר ביניים של אנזים אחר מלטאזההופך לגלוקוז).
• חומר mucin, מה שהופך את בולוס המזון לחלקלק;
• ליזוזים- חומר קוטל חיידקים המחטא חלקית מזון מחיידקים החודרים לחלל הפה ומרפא נזקים ברירית הפה.

מזון לעיסה לקויה מעכב את עבודת בלוטות העיכול ותורם להתפתחות מחלות קיבה.

מחלל הפה, בולוס המזון עובר לתוך גרוןואז נדחף לתוך הוושט.

מזון נע דרך הוושט הודות ל פריסטלטיקה- התכווצויות דמויות גל של שרירי דופן הוושט.

ריר, המיוצר על ידי בלוטות הוושט, מקל על מעבר המזון.

עיכול בבטן

חלבונים וחלק מהשומנים (לדוגמה, שומן חלב) מתחילים להתעכל בקיבה.

במשך זמן מה, אנזימי רוק המעכלים סוכרים ממשיכים לפעול בבולוס המזון, ולאחר מכן בולוס המזון רווי במיץ קיבה וחלבונים מתעכלים בו בפעולת מיץ הקיבה.

תכונה ותנאי חשוב לעיכול יעיל בקיבה הוא סביבה חומצית(מכיוון שאנזימי מיץ קיבה פועלים על חלבונים רק בטמפרטורת הגוף ובסביבה חומצית).

מיץ הקיבה הוא חומצי. חומצה הידרוכלורית, שהיא חלק ממנה, מפעילה את האנזים של מיץ קיבה - עַכְּלָן, גורם לנפיחות ולדנטורציה (הרס) של חלבונים ותורם לפירוקם לאחר מכן לחומצות אמינו.

בתהליך העיכול של המזון, דפנות הקיבה מתכווצות באיטיות (פריסטלטיקה של הקיבה), תוך ערבוב מזון עם מיץ קיבה.

בהתאם להרכב ונפח המזון הנאכל, שהותו בקיבה נמשכת בין 3 ל-10 שעות. לאחר טיפול באנזימים של מיץ קיבה, עוברות המוני מזון במנות מהקיבה לתריסריון (הקטע הראשוני של המעי הדק) דרך פתח המוקף בסוגרים.

עיכול במעי הדק

התהליכים החשובים ביותר של עיכול המזון מתרחשים בתריסריון. העיכול מתרחש הן בחלל המעי (הבטן) והן על קרומי התאים (הפריאטליים), היוצרים מספר עצום של דליים המצפים את המעי הדק.

בתהליך העיכול, שמתחיל בחלל הפה ומסתיים במעי הדק, המזון חווה את פעולת האנזימים ומתכונן לספיגה (ספיגה היא חדירת חומרים ממערכת העיכול לסביבה הפנימית של הגוף - דם ו לִימפָה).

מכשיר יניקה.

אצל תינוקות מתרחשת ספיגה בקיבה ובמעיים, בהם יש רשת צפופה של כלי דם וכלי לימפה. עם הגיל, הספיגה בקיבה פוחתת, אך בילדים בני 8-10 היא עדיין באה לידי ביטוי היטב. במבוגרים, רק אלכוהול נספג היטב בקיבה, פחות מים ומלחים מינרלים. אתר הספיגה העיקרי של חומרים מזינים הוא המעי הדק, שיש לו מנגנון יניקה מיוחד בצורה של דלי מעיים.

דלי מעיים הם יציאות מיקרוסקופיות של הקרום הרירי של המעי הדק, שמספרם הכולל מגיע ל-4 מיליון. חיצונית, הווילוס מכוסה באפיתל חד-שכבתי, וחללו מלא ברשת של דם וכלי לימפה. גובה הווילי הוא 0.2-1 מ"מ. ישנם עד 40 villi לכל 1 מ"מ 2 של הקרום הרירי של המעי הדק. בשל מבנה זה, פני השטח הפנימיים של המעי הדק מגיעים ל-4-5 מטרים רבועים, כלומר כפול משטח הגוף.

תוצרי הריקבון של חומרים מזינים בחלל המעי מגודרים מהדם והלימפה על ידי קרום דק מאוד. הוא מורכב מאפיתל חד-שכבתי של ה-villi ושכבת תאים של דופן הנימים. פני השטח הגדולים של המעי הדק ודלילות הקרום שדרכו מתרחשת הקליטה מקלים ומזרזים מאוד תהליך זה.

מנגנון יניקה.

ספיגה במערכת העיכול היא תהליך העברת תוצרי העיכול מחלל מערכת העיכול דרך התאים החיים של הווילי, דפנות הנימים ודפנות כלי הלימפה אל הדם והלימפה. בתהליך הפיזיולוגי המורכב הזה קיימים בעיקר שני מנגנונים: סינון ודיפוזיה. עם זאת, לא ניתן להסביר את המעבר של תוצרי הפירוק של חומרים מזינים מהמעיים אל הדם והלימפה על ידי החוקים הפיזיקליים של סינון ודיפוזיה בלבד.

כך, הוכח כי לאפיתל של לולאת המעי יש חד צדדיות, כלומר מאפשר מעבר לחומרים רבים רק בכיוון אחד - מהמעיים לדם. המאפיין השני של הווילי הוא חדירותם רק עבור חלקם, ולא עבור כל החומרים. לבסוף, הוכח שגליצרול וחומצות שומן, העוברות דרך דופן הווילוס, מסונתזות ויוצרות שומנים. כל זה מצביע על כך שהספיגה היא תהליך פיזיולוגי, הנקבע על ידי הפעילות הפעילה של תאי אפיתל המעי.

הקליטה מוקלת גם על ידי התכווצות ה-villi, שבדפנותיהם יש סיבי שריר חלקים העוברים מבסיס הווילוס לראשו. כאשר סיבים אלו מתכווצים, גם הווילוס מתכווץ, וסוחט את הלימפה מעצמה אל כלי הלימפה של דופן המעי. החזרת הנוזלים ל-villi נמנעת על ידי השסתומים של כלי הלימפה.

לכן, כאשר סיבי השריר רפויים, לחץ הלימפה יורד, והדבר תורם למעבר של חומרי הזנה מחלל המעי לכלי הלימפה של הווילי. חוזרים מדי פעם, ההתכווצות וההרפיה של סיבי השריר של ה-villi הופכים אותו למשאבת יניקה הפועלת ללא הרף. יש הרבה משאבות וילוס כאלה; הם יוצרים כוח רב עוצמה שמקדם את זרימת מוצרי המחשוף לתוך הלימפה.

ספיגת פחמימות.

פחמימות מתפרקות לחד-סוכרים במהלך העיכול. מבין הפחמימות, רק סיבים (צלולוזה) נותרים לא מעוכלים. פחמימות נספגות בעיקר בצורת גלוקוז ובחלקה בצורת חד-סוכרים אחרים (פרוקטוז, גלקטוז). ספיגת הפחמימות מעוררת על ידי ויטמינים מקבוצות B ו-C. לאחר שנספגו, הפחמימות חודרות לדם הנימים של הווילוס ויחד עם הדם הזורם מהמעי הדק, חודרות לווריד השער, שממנו נכנס הדם לעורק. כָּבֵד.

אם יש יותר מ-0.12% גלוקוז בדם זה, אז עודפי הגלוקוז נשמרים בכבד ומומרים לפחמימה מורכבת - גליקוגן (עמילן מן החי), המופקדת בתאי הכבד. כאשר הגלוקוז בדם נמוך מ-0.12%, הגליקוגן המופקד בכבד הופך לגלוקוז ומשתחרר לדם. גליקוגן יכול להיות מאוחסן גם בשרירים.

ההמרה של גלוקוז לגליקוגן מתבצעת על ידי אינסולין, הורמון המיוצר על ידי הלבלב. התהליך ההפוך של המרת גליקוגן לגלוקוז מתרחש תחת פעולת הורמון האדרנל - אדרנלין. אינסולין ואדרנלין הם תוצרים של בלוטות אנדוקריניות וחודרים לכבד עם דם.

ספיגת חלבונים.

חלבונים במעי הדק מתפרקים לחומצות אמינו, שבמצב מומס נספגות בקלות על ידי הווילי. בדומה לפחמימות, חומצות אמינו נספגות בדם דרך דפנות רשת הנימים הוורידים של הווילי.

ספיגת שומנים.

שומן מתפרק לגליצרול וחומצות שומן על ידי המרה והאנזים ליפאז. גליצרין מסיס ונספג בקלות, בעוד חומצות שומן אינן מסיסות במים ולכן אינן יכולות להיספג. מרה מספקת כמות גדולה של אלקלי למעי הדק. חומצות שומן מקיימות אינטראקציה עם אלקלי ויוצרות סבונים (מלחים של חומצות שומן), הנמסים בסביבה חומצית בנוכחות חומצות מרה ונספגים בקלות.

אבל, בניגוד לחומצות אמינו וגלוקוז, תוצרי פירוק השומן אינם נספגים בדם, אלא בלימפה, בעוד שגליצרין וסבונים מתחברים מחדש במהלך המעבר של תאי הווילוס ויוצרים את מה שנקרא השומן הנייטרלי. לכן, טיפות של שומן שזה עתה מסונתז, ולא גליצרול וחומצות שומן, נכנסות לכלי הלימפה של הווילי.

ספיגת מים ומלחים.

ספיגת המים מתחילה בקיבה, אך מתרחשת בעיקר במעי הדק ומסתיימת במעי הגס. חלק מהמלחים המינרליים המומסים במים נספגים בדם ללא שינוי. מלחי סידן נספגים בשילוב עם חומצות שומן. מלחים נספגים גם במעי הדק וגם במעי הגס.

תפקוד מגן (מחסום) של הכבד.

במהלך העיכול נוצרים חומרים רעילים במעיים. במיוחד הרבה מהם נוצרים במעי הגס, שם, בהשפעת חיידקים, חלבונים לא מעוכלים נרקבים. החומרים הרעילים המתקבלים (אינדול, סקאטול, פנול וכו') נספגים בדפנות המעי הגס וחודרים למחזור הדם.

אבל הם לא מרעילים את הגוף, שכן כל הדם שזורם מהקיבה, המעיים, הטחול והלבלב נאסף בווריד השער ודרכו לכבד, בו מנוטרלים חומרים רעילים. בכבד, וריד השער מתפרק לרשת של נימים המתאספים לתוך וריד הכבד. אז, הדם, הזורם מאיברי הבטן, נכנס לזרם הדם הכללי רק לאחר שעבר דרך הכבד.

ספיגה היא תהליך הובלת חומרים מזינים מעוכלים מחלל מערכת העיכול אל תוך הדם, הלימפה והחלל הבין-תאי.

זה מתבצע בכל מערכת העיכול, אבל לכל מחלקה יש מאפיינים משלה.
בחלל הפה הספיגה אינה משמעותית, שכן המזון אינו מתעכב שם, אך חלק מהחומרים, למשל אשלגן ציאניד, וכן תרופות (שמנים אתריים, ולדולול, ניטרוגליצרין ועוד) נספגים בחלל הפה ובמהירות רבה. להיכנס למערכת הדם, עוקף מעיים וכבד. הוא מוצא יישום כשיטה למתן תרופות.

חלק מחומצות אמינו נספגות בקיבה, חלק גלוקוז, מים עם מלחים מינרליים מומסים, וספיגת האלכוהול משמעותית למדי.
הספיגה העיקרית של תוצרי הידרוליזה של חלבונים, שומנים ופחמימות מתרחשת במעי הדק. חלבונים נספגים בצורת חומצות אמינו, פחמימות בצורת חד-סוכרים, שומנים בצורת גליצרול וחומצות שומן. ספיגת חומצות שומן בלתי מסיסות במים נעזרת במלחי מרה מסיסים במים.
ספיגת חומרי הזנה במעי הגס זניחה, שם נספגים הרבה מים, הנחוצים ליצירת צואה, בכמות קטנה של גלוקוז, חומצות אמינו, כלורידים, מלחים מינרלים, חומצות שומן וויטמינים מסיסים בשומן. A, D, E, K. חומרים מהחלחולת נספגים בצורה זו כמו מחלל הפה, כלומר. ישירות לתוך הדם, עוקף את מערכת הדם הפורטלית. הפעולה של מה שנקרא חוקנים תזונתיים מבוססת על זה.

באשר למקטעים אחרים של מערכת העיכול (קיבה, מעי דק וגס), החומרים הנספגים בהם נכנסים תחילה לכבד דרך ורידי השער, ולאחר מכן לזרם הדם הכללי. יציאת הלימפה מהמעיים מתבצעת דרך כלי הלימפה של המעיים לתוך בור הלקטל. נוכחותם של מסתמים בכלי הלימפה מונעת את החזרת הלימפה לכלי הדם, הנכנסת לווריד הנבוב העליון דרך צינור החזה.
היניקה תלויה בגודל משטח היניקה. הוא גדול במיוחד במעי הדק ונוצר על ידי קפלים, וילי ומיקרוווילי. אז, עבור 1 mm2 של רירית המעי יש 30 40 villi, ולכל enterocyte 1700 4000 microvilli. כל וילוס הוא מיקרואורגניזם המכיל אלמנטים מתכווצים בשרירים, דם וכלי לימפה וקצה עצבי.

Microvilli מכוסים בשכבה של גליקוקוליקס, המורכבת מחוטי מוקופוליסכריד המחוברים ביניהם על ידי גשרי סידן, ויוצרים שכבה בעובי 0.1 מיקרומטר. זוהי מסננת או רשת מולקולרית אשר בשל המטען השלילי וההידרופיליות שלה, מאפשרת מעבר לחומרים בעלי משקל מולקולרי נמוך אל ממברנת המיקרוווילוס ומונעת מעבר דרכו מחומרים בעלי משקל מולקולרי גבוה ומשנאות זרים. Glycocalyx, יחד עם הריר המכסה את אפיתל המעי, סופח אנזימים הידרוליטיים מחלל המעי, הנחוצים להידרוליזה בחלל של חומרי הזנה, אשר מועברים לאחר מכן לממברנת המיקרוווילי.
תפקיד חשוב בספיגה ממלאים התכווצויות של ה-villi, המתכווצות בצורה חלשה על בטן ריקה, ובנוכחות של chyme במעי, עד 6 התכווצויות בדקה. מערכת העצבים התוך-מורלית (תת-רירית, מקלעת מייסנר) לוקחת חלק בוויסות ההתכווצות של ה-villi.
חומרים מיצויים של מזון, גלוקוז, פפטידים, כמה חומצות אמינו מגבירים את התכווצות הווילי. התוכן החומצי של הקיבה תורם להיווצרות במעי הדק של הורמון ויליקינין מיוחד, הממריץ את התכווצות הווילי דרך מחזור הדם.

מנגנוני יניקה
עבור ספיגת מיקרומולקולות תוצרי הידרוליזה של חומרים מזינים, אלקטרוליטים, תרופות, מספר סוגים של מנגנוני הובלה משמשים.
1. הובלה פסיבית, כולל דיפוזיה, סינון ואוסמוזה.
2. דיפוזיה הקלה.
3. הובלה אקטיבית.

הדיפוזיה מבוססת על שיפוע הריכוז של חומרים בחלל המעי, בדם או בלימפה. על ידי דיפוזיה דרך רירית המעי, מועברים מים, חומצה אסקורבית, פירידוקסין, ריבופלבין ותרופות רבות.
הסינון מבוסס על שיפוע לחץ הידרוסטטי. לפיכך, עלייה בלחץ תוך-מעי עד 810 מ"מ כספית. עולה פי 2 מקצב הספיגה של תמיסת מלח מהמעי הדק. מקדם ספיגה להגברת תנועתיות המעיים.

המעבר של חומרים על פני הממברנה החדירה למחצה של אנטרוציטים נעזר בכוחות אוסמוטיים. אם תמיסה היפרטונית של מלח כלשהו (מלח נפוץ, מלח אנגלי וכו') מוכנסת למערכת העיכול, אזי, על פי חוקי האוסמוזה, הנוזל מהדם והרקמות הסובבות, כלומר. ממדיום איזוטוני, ייספג לכיוון התמיסה ההיפרטונית, כלומר. לתוך המעיים ויש להם אפקט ניקוי. הפעולה של משלשלים מלוחים מבוססת על זה. מים ואלקטרוליטים נספגים לאורך השיפוע האוסמוטי.
הדיפוזיה הקלה מתבצעת גם לאורך שיפוע הריכוז של החומרים, אך בעזרת נושאי ממברנה מיוחדים, ללא צריכת אנרגיה ומהירה מהדיפוזיה הפשוטה. אז, בעזרת דיפוזיה קלה, פרוקטוז מועבר.

הובלה אקטיבית מתבצעת כנגד הגרדיאנט האלקטרוכימי גם בריכוז נמוך של חומר זה בלומן המעי, בהשתתפות נשא ודורשת אנרגיה. Na + משמש לרוב כמעביר נשא, בעזרתו נספגים חומרים כמו גלוקוז, גלקטוז, חומצות אמינו חופשיות, מלחי מרה, בילירובין וכמה די-וטריפפטידים.
ויטמין B12 ויוני סידן נספגים גם הם בהובלה פעילה. הובלה פעילה היא מאוד ספציפית וניתן לעכב אותה על ידי חומרים הדומים מבחינה כימית למצע.
הובלה פעילה מעוכבת בטמפרטורות נמוכות וחוסר חמצן. ה-pH של המדיום משפיע על תהליך הספיגה. ה-pH האופטימלי לספיגה הוא ניטרלי.

חומרים רבים יכולים להיספג תוך השתתפות של הובלה אקטיבית ופסיבית כאחד. הכל תלוי בריכוז החומר. בריכוזים נמוכים, הובלה אקטיבית שולטת, ואילו בריכוזים גבוהים, הובלה פסיבית שוררת.
חלק מהחומרים המקרומולקולריים מועברים על ידי אנדוציטוזיס (פינוציטוזיס ופגוציטוזיס). מנגנון זה מורכב מהעובדה שממברנת האנטוציט מקיפה את החומר הנספג בהיווצרות שלפוחית, אשר שוקעת לתוך הציטופלזמה, ולאחר מכן עוברת אל פני השטח הבסיסיים של התא, שם החומר הכלול בשלפוחית ​​נפלט מהאנטרוציט. . סוג זה של הובלה חשוב בהעברת חלבונים, אימונוגלובולינים, ויטמינים, אנזימי חלב אם ביילוד.

חומרים מסוימים, כגון מים, אלקטרוליטים, נוגדנים, אלרגנים, יכולים לעבור דרך החללים הבין-תאיים. סוג זה של תחבורה נקרא ספיגה.

ספיגה מתרחשת בכל מערכת העיכול,אך בעוצמה שונה במחלקותיה השונות. בחלל הפה הספיגה באה לידי ביטוי היטב, אולם בשל השהות הקצרה של המזון בו אין לה חשיבות מעשית. תרופות יכולות להיספג, אשר נמצא בשימוש נרחב בפרקטיקה הקלינית. מים ומינרלים מסיסים בו, אלכוהול, גלוקוז וכמות קטנה של חומצות אמינו נספגים בקיבה. החלק העיקרי של מערכת העיכול שבו מתרחשת ספיגה הוא המעי הדק. תוך 1-2 דקות לאחר צריכת חומרים מזינים במעי, הם מופיעים בדם. ספיגה חלקית מתרחשת במעי הגס. למנגנון הספיגה (הובלה של חומרים) ראה סעיף 2.4. לאחר האכילה, זרימת הדם במערכת העיכול עולה ב-30-130%, מה שמאיץ את הספיגה. גם התכווצות הווילי של המעי הדק מזרזת את תהליך הספיגה. כל תא מעי מספק חומרי הזנה לכ-100,000 תאים אחרים בגוף. הבה נציין כמה תכונות של ספיגת חומרים מזינים בודדים.

שאיבת מיםמבוצע על פי חוק האוסמוזה. מקדם את ספיגת הלחץ ההידרוסטטי של המים במערכת העיכול. מים נכנסים למערכת העיכול כחלק ממזון, נוזלים (2-2.5 ליטר) וסודות בלוטות העיכול (6-8 ליטר), ורק 100-150 מ"ל מים מופרשים בצואה, כלומר כמעט כל הנוזלים ספג. כ-60% מהמים נספגים בתריסריון וכ-20% באילאום.

ספיגת מלחים מינרליםיכול להתבצע הן דרך אפיתליוציטים של המעי והן דרך תעלות בין-תאיות באופן פעיל בעיקר ומשני (על פי חוקי הדיפוזיה). לדוגמה, יוני Na + נכנסים לציטופלזמה מלומן המעי דרך הממברנה האפיקאלית של האנטוציטים לפי הגרדיאנט האלקטרוכימי, והובלת יונים אלו מהאנטרוציטים לאינטרסטיטיום מתבצעת דרך הממברנות הבסיסיות של האנטוציטים.

בעזרת משאבת Na/K הממוקמת שם. גם יונים H + , K + ו-SG נעים לאורך תעלות בין-תאיות לפי חוקי הדיפוזיה. הספיגה של יוני סידן וקטיונים דו ערכיים אחרים במעי הדק איטית הרבה יותר.

ספיגת חד-סוכריםמתרחש בעיקר במעי הדק, פוליסכרידים ודו-סוכרים כמעט ואינם נספגים במערכת העיכול. גלוקוז נספג במהירות הגבוהה ביותר. צריכת חד-סוכרים מחלל המעי הדק לדם יכולה להתבצע בדרכים שונות, אולם המנגנון התלוי בנתרן ממלא את התפקיד העיקרי בספיגת גלוקוז וגלקטוז. בהיעדר Na+, גלוקוז נספג לאט פי 100 (ורק בנוכחות שיפוע ריכוז).

מוצרים של ביקוע הידרוליטי של חלבוניםנספג בצורה של חומצות אמינו חופשיות, די-וטריפפטידים. המנגנון העיקרי של ספיגת חומצות אמינו במעי הדק הוא פעיל משני - הובלה תלוית נתרן. פיזור של חומצות אמינו לאורך שיפוע אלקטרוכימי אפשרי גם כן. מולקולות חלבון שלמות בכמויות קטנות מאוד יכולות להיספג במעי הדק על ידי פינוציטוזיס (אנדוציטוזיס).

ספיגת מוצרי פירוק שומן.המיצללים המעורבים הנוצרים כתוצאה מאינטראקציה של מונוגליצרידים, חומצות שומן בהשתתפות מלחי מרה, פוספוליפידים וכולסטרול חודרים לממברנות האנטוציטים, שם מרכיבי השומנים שלהם מתמוססים בקרום הפלזמה ובהתאם לדרגת הריכוז, נכנסים לאנטרוציט. ציטופלזמה. בתאי אפיתל מעיים, סינתזה מחדש של טריגליצרידים ממונוגליצרידים וחומצות שומן מתרחשת על המיקרוזומים של הרשת האנדופלזמית. מהטריגליצרידים החדשים שנוצרו, הכולסטרול, הפוספוליפידים והגליקופרוטאינים, נוצרים chylomicrons - חלקיקי השומן הקטנים ביותר הכלואים במעטפת החלבון הדקה ביותר. Chylomicrons מצטברים בשלפוחיות הפרשה, המתמזגות עם הממברנה הצדדית של האנטוציט ויוצאות דרך הפתח שנוצר במקרה זה אל החלל הבין-תאי, משם הם נכנסים למערכת הלימפה. חומצות שומן בעלות שרשרת קצרה ובינונית מסיסות למדי במים ויכולות להתפזר אל פני השטח של אנטרוציטים מבלי ליצור מיצלות. הם חודרים דרך תאי אפיתל המעי ישירות לדם השער.

מים מתחילים להיספג בקיבה, אך מכיוון שהם עוברים במהירות לתוך המעיים, ספיגתם העיקרית מתרחשת במעיים האחרונים. במקרה זה, המים הנספגים עוברים לדם.

מים ומלחי מינרלים חיוניים לגוף, אך השגת מים נקיים הופכת קשה יותר ויותר מדי שנה. אחת האפשרויות הפשוטות היא מים בבקבוקים עם משלוח. זה יאפשר לשתות כל הזמן מים נקיים מבלי לבזבז זמן על קבלתם.

כמויות אדירות של מים יכולות להיספג דרך המעיים (לאדם יש 15-20 ליטר ליום). המנגנון העיקרי של ספיגת המים הוא אוסמוזה, שכן הלחץ האוסמוטי של הדם גבוה יותר מהלחץ האוסמוטי של ה-chyme. כאשר נותנים כמות משמעותית של מלחים שנספגים בצורה גרועה, למשל, Na2SO4, MgSO4, הלחץ האוסמוטי במעי עולה בחדות ומים עוברים אליו מהדם. ההשפעה המששלת של מלחים אלו מבוססת בחלקה על כך. עם זאת, אסור לשכוח שתכולת המים במעי יכולה לעלות לא רק בגלל דיפוזיה מהדם דרך דופן המעי, אלא גם בגלל הפרשה מוגברת של מיץ מעיים.

רוב החומרים הנספגים מהמעי עוברים לדם וללימפה בצורה של תמיסות מימיות. אם המומס נספג במהירות, אז התמיסה הופכת היפוטונית והמים עוזבים את המעי מהר מדי. אם ספיגת החומרים המומסים איטית, אז המים נשמרים במעי על ידי מלחים, ושומרים על האיזון האוסמוטי בין הדם לתוכן המעי. לדוגמה, מתמיסה איזוטונית של קסילוזה (4.5%), המים אינם נספגים לאחר שעה, אם כי כמחצית מהסוכר נעלמת בזמן זה. כמויות גדולות של מים נכנסות במהירות לומן המעי ונפח תוכן המעי גדל. זה מראה שגם עם תמיסות איזוטוניות, מים לא יכולים להיספג אם החומרים המומסים בהם (במקרה זה קסילוז) עוברים לדם לאט יותר מאשר מלחים מהדם למעי. לכן, מים נספגים מהר ביותר מתמיסות היפוטוניות של אותם חומרים שמתפזרים במהירות דרך דופן המעי.

ספיגת מלחי מתכת אלקלית לדם מתרחשת דרך תאי אפיתל המעי, ולא דרך החללים הבין-תאיים. ככל שקצב הדיפוזיה גבוה יותר, כך היון נספג מהר יותר. מלחים של חומצות הידרותליות נספגים טוב יותר מאשר סולפט או פחמן.

מלחים, בעיקר נתרן כלורי, בתנאים מסוימים יכולים לזרום מהדם למעי, לעיתים בכמויות גדולות מאוד, ובכך להשוות את הלחץ האוסמוטי בין תכולת המעי לדם. עוצמת הספיגה של תמיסת נתרן כלורי עולה עם עליית הריכוז עד 1%. הספיגה נפסקת אם ריכוז תמיסת נתרן כלורי עולה ל-1.5%. בריכוז זה ובריכוז גבוה יותר, תמיסת נתרן כלורי פועלת כגורם סיבתי להפרשת מיץ מעיים.

מלחי סידן נספגים רק בכמויות קטנות יחסית, כך שאין עליה חדה בתכולת הסידן בדם. בשנים האחרונות הוכח שמלחי סידן נספגים בצורה הטובה ביותר כאשר כמויות משמעותיות של שומן נלקחות עם האוכל; זה יוצר מלח מסיס של סידן וחומצת שומן. העובדות שהתקבלו בניסויים בשימוש באיזוטופים הראו שברזל נספג בכמויות משמעותיות רק אם הגוף זקוק לו.