שבו המים נספגים. ספיגת ויטמינים, מים, מלחים מינרלים ויסודות קורט במערכת העיכול

1. ספר לנו על מבנה הקיבה.

הקיבה משמשת מאגר להצטברות ועיכול המזון. כלפי חוץ, הוא דומה לאגס גדול, הקיבולת שלו היא עד 2-3 ליטר. צורת הקיבה וגודלה תלויים בכמות האוכל הנאכלת. לקיבה יש גוף, תחתית וחתך פילורי (קטע הגובל בתריסריון), פתחי כניסה (קרדיה) ויציאה (פילורוס). דופן הקיבה מורכבת משלוש שכבות: קרום רירי (הקרום הרירי נאסף בקפלים, שלתוכם נפתחות צינורות ההפרשה של הבלוטות המייצרות מיץ קיבה; גם בקרום הרירי ישנם תאים אנדוקריניים המייצרים הורמונים, במיוחד גסטרין), שריר (שלוש שכבות של תאי שריר: אורכי, מעגלי, אלכסוני), סרוסית.

2. אילו תהליכים מתרחשים בקיבה?

עיכול חלבונים מתחיל תחת פעולת אנזימים בקיבה. תהליך זה ממשיך בהדרגה, כאשר מיץ העיכול משרים את גוש המזון וחודר לעומקו. הדבר מקל על ידי ערבוב מתמיד של מזון בקיבה, עקב התכווצות חלופית של סיבי שריר שונים. המזון נשמר בקיבה עד 4-6 שעות, וכאשר הוא הופך למחמצת נוזלית או נוזלית ומתעכל במנות, עובר למעיים.

3. איך וויסות ההפרדה של מיץ הקיבה?

ויסות הפרשת המיץ על ידי בלוטות הקיבה מתרחש בדרכים רפלקסיות והומורליות. זה מתחיל בהפרשה מותנית ובלתי מותנית של מיץ למראה או ריח של מזון וכאשר מזון נכנס לפה מיד לאחר שבלוטות הרוק של חלל הפה מתחילות לעבוד. בהשפעת מערכת העצבים הסימפתטית גוברת הפרשת מיצי העיכול, בעוד שמערכת העצבים הפאראסימפתטית פוחתת.

4. מהו הרכב מיץ הקיבה?

מיץ קיבה הוא נוזל שקוף, 0.25% מנפחו הוא חומצה הידרוכלורית (pH ≈ 2), מוצינים (מגנים על דפנות הקיבה) ומלחים אנאורגניים ואנזימי עיכול ישירות. אנזימי עיכול מופעלים על ידי חומצה הידרוכלורית. אלו הם פפסין (מפרק חלבונים), ג'לטינאז (מפרק ג'לטין), ליפאז (מפרק שומני חלב לגליצרול וחומצות שומן), כימוזין (קזאין מחלב).

5. ידוע שחלבונים מתעכלים בקיבה. מדוע דפנות הקיבה עצמה אינן פגומות?

מעיכול עצמי, הקרום הרירי מוגן על ידי ריר (מוצין), המכסה בשפע את דפנות הקיבה.

6. אילו חומרים מתעכלים בתריסריון?

בתריסריון המזון נחשף לפעולת מיץ הלבלב, המרה ומיץ המעיים. האנזימים שלהם מפרקים חלבונים לחומצות אמינו, שומנים לגליצרול וחומצות שומן, ופחמימות לגלוקוז.

7. בעזרת מקורות מידע נוספים, כמו גם הדמות "תנועת הדם בכבד", הסבירו כיצד הכבד מבצע את תפקיד המחסום שלו.

שערי הכבד כוללים את עורק הכבד ואת וריד השער, אשר אוסף דם מכל האיברים הלא מזווגים של חלל הבטן. הדם עובר דרך תאי כבד - הפטוציטים, נאספים באסיני הכבד, בהם הוא מתנקה מחומרים רעילים, תוצרי פירוק המוגלובין וכמה מיקרואורגניזמים. בהמשך, הדם המטוהר נאסף בווריד הכבד, והשאר מעורבב עם הפרשת הפטוציטים (יחד הם מרכיבים את המרה) ועובר דרך דרכי המרה, הנאספות בשערי הכבד אל צינור המרה המשותף. . יתר על כן, מרה נכנסת ישירות לתריסריון, או נאספת בכיס המרה וחודרת למעי משלפוחית ​​השתן לפי הצורך.

8. איזה תפקיד ממלאת המרה בתהליך העיכול?

המרה מגבירה את פעילות מיץ המעיים ואנזימי הלבלב, וגם תחת פעולתה, טיפות גדולות של שומן מתפרקות לטיפות קטנות, מה שמקל על העיכול שלהן. המרה גם מפעילה תהליכי ספיגה במעי הדק; יש השפעה מזיקה על כמה מיקרואורגניזמים; יוצר סביבה בסיסית במעיים; משפר את הפעילות המוטורית (תנועתיות) של המעי.

9. אילו שלבים ניתן לזהות בתהליך העיכול במעי הדק?

תהליך העיכול במעי הדק מורכב משלושה שלבים: עיכול חלל, עיכול פריאטלי וספיגה.

10. מהו עיכול פריאטלי? מה המשמעות שלו?

עיכול פריאטלי, השלב השני של תהליך העיכול, המתרחש על פני השטח של רירית המעי. העיכול בעזרת אנזימים מתאימים מתבצע על ידי חלקיקי מזון החודרים לתוך המרווחים שבין הווילי. חלקיקים גדולים יותר לא יכולים להגיע לכאן. הם נשארים בחלל המעי, שם הם נחשפים למיצי עיכול ומתפצלים לגדלים קטנים יותר. תהליך העיכול הפריאטלי מספק את השלב האחרון של ההידרוליזה ואת המעבר לשלב הסופי של העיכול - ספיגה.

11. מה המשמעות של תנועות מטוטלת של המעי הדק?

המעי הדק מסוגל גם לתנועות מטוטלת עקב התארכות וקיצור לסירוגין של המעי באזור מסוים. תוכן המעי מעורבב ונעים לשני הכיוונים.

12. מה המשמעות של קיפול הדופן הפנימית של המעי הדק?

בגלל הקיפול, שטח הפנים של רירית המעי גדל באופן דרמטי, כך שמתרחש כאן עיבוד כמעט מלא של מזון.

13. לאן זורם צינור הלבלב? מה תפקידם של האנזימים המופרשים על ידו?

צינור הלבלב, כמו צינור המרה המשותף, נפתח בפפילית התריסריון הראשית על הדופן הצדדית של התריסריון. אנזימי העיכול הבאים מיוצרים בלבלב: טריפסין, כימוטריפסין, אלסטאז (מפרק חלבונים לפפטידים וחומצות אמינו); עמילאז (מתרגם פחמימות לגלוקוז); ליפאז (מפרק שומנים לגליצרול וחומצות שומן); נוקלאזות (פירוק חומצות גרעין לנוקלאוטידים).

14. מהי מהות היניקה? היכן מתבצעת מרבית הספיגה של חומרי הזנה? מים?

ספיגה היא התהליך שבו חומרים מזינים עוברים מהמעיים אל כלי הדם; תהליך פיזיולוגי מורכב המבוסס על תופעות של סינון, דיפוזיה ועוד כמה. הקליטה מתרחשת בדופן המעי הדק והגס. דפנות ה-villi של המעי הדק מכוסות באפיתל חד-שכבתי, שמתחתיו יש רשתות של דם ונימי לימפה וסיבי עצב עם קצות עצבים. בין חומר ההזנה המומס בחלל המעי לדם יש רק המחסום הדק ביותר מבין שתי שכבות תאים - דפנות המעי והנימים. תאים של אפיתל המעי פעילים. הם מעבירים חומרים מסוימים (רק בכיוון אחד), אחרים לא.

15. שם את התוצרים הסופיים של פירוק חלבונים, שומנים ופחמימות. מי מהם נספג בדם, ואיזה - בלימפה?

חלבונים בגופנו מתפרקים לחומצות אמינו, פחמימות לגלוקוז, שומנים לגליצרול וחומצות שומן. תוצרי הפירוק של גלוקוז, חומצות אמינו, תמיסות של מלחים מינרליים נספגים ישירות בדם. בתאי הגוף, חומרים אלו מומרים לחלבונים ופחמימות האופייניים לבני אדם. חומצות שומן וגליצרול נספגים בנימי הלימפה.

14.8. יְנִיקָה

14.8.1. מאפייני שאיבה כלליים

יְנִיקָה- התהליך הפיזיולוגי של העברת חומרים מהלומן של מערכת העיכול אל הדם והלימפה. יש לציין כי הובלת חומרים דרך הקרום הרירי של מערכת העיכול מתרחשת כל הזמן מנימים הדם אל חלל מערכת העיכול. אם הובלת חומרים מנימים הדם אל לומן מערכת העיכול שולטת, ההשפעה הנובעת של שתי זרימות מכוונות שונות היא הפרשה, ואם הזרימה מחלל מערכת העיכול שולטת, ספיגה.

הספיגה מתרחשת בכל מערכת העיכול, אך בעוצמה משתנה במקטעיה השונים. בחלל הפה הספיגה מתבטאת באופן לא משמעותי עקב שהות המזון הקצרה בו. עם זאת, יכולת היניקה של רירית הפה באה לידי ביטוי בבירור ביחס לחומרים מסוימים, כולל תרופות, הנמצאות בשימוש נרחב בפרקטיקה הקלינית. הקרום הרירי באזור תחתית הפה והמשטח התחתון של הלשון דליל, יש לו אספקת דם עשירה, והחומרים הנספגים נכנסים מיד למחזור הדם המערכתי. הקיבה סופגת מים ו

מלחים מינרליים המסיסים בו, אלכוהול, גלוקוז וכמות קטנה של חומצות אמינו. החלק העיקרי של מערכת העיכול, שבו ספיגת מים, מינרלים, ויטמינים, תוצרי הידרוליזה של חומרים מזינים, הוא המעי הדק. לחלק זה של מערכת העיכול יש קצב גבוה במיוחד של העברת חומרים מזינים. תוך 1-2 דקות לאחר כניסת מצעי מזון למעי, מופיעים חומרים מזינים בדם הזורם מהקרום הרירי, ולאחר 5-10 דקות ריכוזם בדם מגיע לערכיו המרביים. חלק מהנוזל (כ-1.5 ליטר), יחד עם chyme, נכנס למעי הגס, שם הוא נספג כמעט לחלוטין.

מבנה המעי הדק מותאם לביצוע תפקוד ספיגה. בבני אדם, פני השטח של הקרום הרירי של המעי הדק גדלים פי 600 עקב קפלים מעגליים, וילי ומיקרוווילי ומגיעים ל-200 מ"ר. ספיגת חומרי הזנה מתרחשת בעיקר בחלק העליון של שרירי המעי. חשיבות חיונית להובלת חומרים מזינים הם התכונות של ארגון המיקרו-סירקולציה של ה-villi. אספקת הדם לווילי המעי מבוססת על רשת צפופה של נימים הממוקמת ישירות מתחת לקרום הבסיס. מאפיינים אופייניים למיקרו-וסקולטורה של ה-villi הם רמה גבוהה של פרנסציה של האנדותל הנימים וגודל נקבוביות גדול, המאפשר למולקולות גדולות למדי לחדור דרכן. Fenestra ממוקמים באזור האנדותל הפונה לממברנת הבסיס, מה שמקל על החילוף בין הכלים והחללים הבין-תאיים של האפיתל. לאחר האכילה, זרימת הדם עולה ב-30-130%, וזרימת הדם המוגברת מופנית תמיד לאותו חלק של המעי שבו נמצא כרגע עיקר החמין.

הקליטה במעי הדק מוקלת גם על ידי התכווצות הווילי שלו. עקב התכווצויות קצביות של דלי המעיים, מגע פני השטח שלהם עם ה-chyme משתפר, והלימפה נסחטת מהקצוות העיוורים של נימי הלימפה, מה שיוצר אפקט שאיבה של כלי הלימפה המרכזי.

אצל מבוגר, כל תא מעי מספק חומרי הזנה לכ-100,000 תאים אחרים בגוף. זה מרמז על פעילות גבוהה של אנטרוציטים בהידרוליזה ובספיגה של חומרים מזינים.

חומרי הגוף. ספיגת החומרים לדם וללימפה מתבצעת באמצעות כל סוגי מנגנוני ההובלה הראשוניים והמשניים.

14.8.2. ספיגת מים, מלח מינרלי ופחמימות

א ספיגת המים מתבצעת על פי חוק האוסמוזה. מים נכנסים למערכת העיכול כחלק ממזון ומנוזלים (2-2.5 ליטר), הפרשות של בלוטות העיכול (6-8 ליטר), ורק 100-150 מ"ל מים מופרשים בצואה. שאר המים נספגים ממערכת העיכול לדם, כמות קטנה - לתוך הלימפה. ספיגת המים מתחילה בקיבה, אך היא מתרחשת בצורה האינטנסיבית ביותר במעי הדק והגס (כ-9 ליטר ליום). כ-60% מהמים נספגים בתריסריון וכ-20% באילאום. הקרום הרירי של החלקים העליונים של המעי הדק חדיר היטב לחומרים מומסים. גודל הנקבוביות האפקטיבי במקטעים אלו הוא כ-0.8 ננומטר, בעוד שבאיליאום ובמעי הגס הוא 0.4 ו-0.2 ננומטר, בהתאמה. לכן, אם האוסמולריות של ה-chyme בתריסריון שונה מהאוסמולריות של הדם, אז פרמטר זה מתפלס תוך מספר דקות.

מים עוברים בקלות דרך ממברנות התאים מחלל המעי אל הדם ובחזרה אל ה-chyme. בשל תנועות כאלה של מים, תוכן המעי הוא איזוטוני ביחס לפלסמת הדם. כאשר chyme hypotonic נכנס לתריסריון עקב צריכת מים או מזון נוזלי, מים נכנסים לזרם הדם עד שתכולת המעי הופכת לאיזוסמטית לפלסמת הדם. להיפך, כאשר chyme היפרטוני חודר לתריסריון מהקיבה, מים עוברים מהדם אל לומן המעי, ובגלל זה גם התוכן הופך לאיזוטוני לפלסמת הדם. בתהליך של מעבר נוסף במעי, ה-chyme נשאר איזוסמוטי לפלסמת הדם. מים עוברים לדם בעקבות חומרים פעילים אוסמוטי (יונים, חומצות אמינו, גלוקוז).

ב.ספיגת מלחים מינרלים.ספיגת יוני הנתרן במעי יעילה מאוד: מ-200-300 מ"ל Na + כניסה יומית למעי עם מזון, ו-200 ממול הכלולים בהרכב מיצי העיכול, המופרשים בצואה.

רק 3-7 ממול. החלק העיקרי של יוני הנתרן נספג במעי הדק. ריכוז יוני הנתרן בתכולת התריסריון והג'חנון קרוב לריכוזם בפלסמת הדם. למרות זאת, ישנה ספיגה מתמדת של Na + במעי הדק.

העברת Na + מחלל המעי לדם יכולה להתבצע הן דרך אפיתליוציטים של המעי והן דרך תעלות בין-תאיות. Na + מגיע לומן המעי אל הציטופלזמה דרך הממברנה האפיקלית של האנטוציטים לפי הגרדיאנט האלקטרוכימי (המטען החשמלי של הציטופלזמה של האנטוציטים הוא 40 mV ביחס לצד החיצוני של הממברנה האפיקלית). העברת יוני נתרן מאנטרוציטים לאינטרסטיטיום ולדם מתבצעת דרך הממברנות הבסיסיות של האנטוציטים באמצעות משאבת Na/K הממוקמת שם. יוני Na +, K + ו-SG נעים גם הם לאורך תעלות בין-תאיות לפי חוקי הדיפוזיה.

במעי הדק העליון, SG נספג במהירות רבה, בעיקר לאורך שיפוע אלקטרוכימי. בהקשר זה, יוני כלוריד בעלי מטען שלילי עוברים מהקוטב השלילי לקוטב החיובי ונכנסים לנוזל הביניים לאחר יוני הנתרן.

HCO3 הכלול בהרכב מיץ הלבלב והמרה נספגים בעקיפין. כאשר Na + נספג בלומן המעי, H + מופרש תמורת Na +. יוני מימן עם HCO^ יוצרים H 2 CO 3, אשר תחת פעולתו של אנהידראז פחמני הופך ל- H 2 O ו- CO 2. מים נשארים במעיים כחלק מהצימר, בעוד פחמן דו חמצני נספג בדם ומופרש דרך הריאות.

הספיגה של יוני סידן וקטיונים דו ערכיים אחרים במעי הדק איטית. Ca 2+ נספג פי 50 לאט יותר מאשר Na + , אך מהר יותר מיונים דו ערכיים אחרים: מגנזיום, אבץ, נחושת וברזל. מלחי סידן המסופקים עם מזון מתפרקים ומתמוססים בתוכן החומצי של הקיבה. רק מחצית מיוני הסידן נספגים, בעיקר בחלק העליון של המעי הדק. בריכוזים נמוכים, Ca 2+ נספג בהובלה ראשונית. חלבון Ca2+ הספציפי של גבול המברשת מעורב בהעברת Ca 2+ דרך הממברנה האפיקלית של האנטרוציט, וההובלה דרך הממברנות הבזולטרליות מתבצעת בעזרת משאבת סידן הממוקמת שם. בריכוז גבוה

Ca 2+ מכשירי קשר ב-chyme, הוא מועבר על ידי דיפוזיה. הורמון פארתירואיד וויטמין D ממלאים תפקיד חשוב בוויסות ספיגת יוני הסידן במעי, חומצות מרה מעוררות את הספיגה של Ca 2+.

ספיגת יוני מגנזיום, אבץ וברזל מתרחשת באותם מקטעים של המעי כמו Ca 2+, ו-Cu 2+ - בעיקר בקיבה. ההובלה של Mg 2+, Zn 2+ ו- Cu 2+ מתרחשת על ידי דיפוזיה. הספיגה של Fe 2+ מתבצעת בעיקרה ומשניה באופן פעיל בהשתתפות נשאים. כאשר Fe 2+ נכנס לאנטרוציט, הם מתחברים לאפופריטין, וכתוצאה מכך נוצר פריטין שבצורתו מושקע ברזל בגוף.

ב.ספיגת פחמימות.פוליסכרידים ודו-סוכרים כמעט ואינם נספגים במערכת העיכול. ספיגת חד-סוכרים מתרחשת בעיקר במעי הדק. גלוקוז נספג בקצב הגבוה ביותר, ובתקופת האכלה בחלב אם - גלקטוז.

כניסת חד-סוכרים מחלל המעי הדק לדם יכולה להתבצע בדרכים שונות, אולם המנגנון התלוי בנתרן ממלא את התפקיד העיקרי בספיגת גלוקוז וגלקטוז. בהיעדר Na +, הגלוקוז מועבר דרך הממברנה האפיקלית פי 100 לאט יותר, ובהיעדר שיפוע ריכוז, ההובלה שלו נעצרת באופן טבעי לחלוטין. גלוקוז, גלקטוז, פרוקטוז, פנטוז יכולים להיספג על ידי דיפוזיה פשוטה ומקלה במקרה של ריכוז גבוה שלהם בלומן המעי, המתרחש בדרך כלל בעת אכילת מזון עשיר בפחמימות. גלוקוז נספג מהר יותר מאשר חד-סוכרים אחרים.

14.8.3. ספיגת חלבונים ומוצרי הידרוליזה של שומן

מוצרים של ביקוע הידרוליטי של חלבונים- חומצות אמינו חופשיות, די-וטרי-פפטידים נספגים בעיקר במעי הדק. עיקר חומצות האמינו נספגות בתריסריון ובג'חנון (עד 80-90%). רק 10% מחומצות האמינו מגיעות למעי הגס, שם הן מתפרקות על ידי חיידקים.

המנגנון העיקרי של ספיגת חומצות אמינו במעי הדק הוא פעיל משני - הובלה תלוית נתרן. יחד עם זאת, תיתכן גם דיפוזיה של חומצות אמינו לפי הגרדיאנט האלקטרוכימי. נוכחותם של שני מנגנוני תחבורה

חומצות אמינו מסבירות את העובדה שחומצות אמינו D נספגות במעי הדק מהר יותר מאשר איזומרים L שנכנסים לתא על ידי דיפוזיה. קיימים קשרים מורכבים בין ספיגת חומצות אמינו שונות, כתוצאה מכך הובלה של חומצות אמינו מסוימות מואצת, בעוד שאחרות מואטות.

מולקולות חלבון שלמות בכמויות קטנות מאוד יכולות להיספג במעי הדק על ידי פינוציטוזיס (אנדוציטוזיס). אנדוציטוזה, ככל הנראה, אינה חיונית לספיגת חלבונים, אך עשויה למלא תפקיד חשוב בהעברת אימונוגלובולינים, ויטמינים, אנזימים מחלל המעי לדם. ביילודים, חלבוני חלב אם נספגים על ידי פינוציטוזיס. בדרך זו, נוגדנים חודרים לגופו של היילוד עם חלב האם, ומספקים חסינות לזיהומים.

ספיגת מוצרי פירוק שומן.יכולת העיכול של שומנים גבוהה מאוד. יותר מ-95% מהטריגליצרידים ו-20-50% מהכולסטרול נספגים בדם. אדם עם תזונה רגילה עם צואה מפריש עד 5-7 גרם שומן ביום. עיקר תוצרי הידרוליזה של שומן נספג בתריסריון ובג'חנון.

המיצללים המעורבים שנוצרו כתוצאה מאינטראקציה של מונוגליצרידים, חומצות שומן בהשתתפות מלחי מרה, פוספוליפידים וכולסטרול נכנסים לממברנות האנטוציטים. המיסלים אינם חודרים לתאים, אך מרכיבי השומנים שלהם מתמוססים בממברנת הפלזמה ועל פי שיפוע הריכוז, נכנסים לציטופלזמה של אנטרוציטים. חומצות המרה של המיצלות שנותרו בחלל המעי מועברות לאילאום, שם הן נספגות במנגנון ההובלה הראשוני.

באפיתליוציטים של המעיים, סינתזה מחדש של טריגליצרידים ממונוגליצרידים וחומצות שומן מתרחשת על מיקרוזומים של הרשת האנדופלזמית. מהטריגליצרידים החדשים שנוצרו, הכולסטרול, הפוספוליפידים והגליקופרוטאינים, נוצרים chylomicrons - חלקיקי השומן הקטנים ביותר הכלואים במעטפת החלבון הדקה ביותר. הקוטר של chylomicrons הוא 60-75 ננומטר. Chylomicrons מצטברים בשלפוחיות הפרשה, המתמזגות עם הממברנה הצדדית של האנטוציט, ודרך הפתח הנוצר במקרה זה הם נכנסים לחלל הבין-תאי, משם הם נכנסים לדם דרך צינורות הלימפה והחזה המרכזיים. כמות השומן העיקרית

נספג בלימפה. לכן, 3-4 שעות לאחר הארוחה, כלי הלימפה מתמלאים בכמות גדולה של לימפה, המזכירה חלב (מיץ חלבי).

חומצות שומן בעלות שרשרת קצרה ובינונית מסיסות למדי במים ויכולות להתפזר אל פני השטח של אנטרוציטים מבלי ליצור מיצלות. הם חודרים דרך התאים של אפיתל המעי ישירות לתוך הדם הפורטלי, עוקפים את כלי הלימפה.

ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (A,D,E,K) קשורה קשר הדוק להובלת שומנים במעי. תוך הפרה של ספיגת השומנים, מעכבים את הספיגה וההטמעה של ויטמינים אלה.

מים מתחילים להיספג בקיבה, אך מכיוון שהם עוברים במהירות לתוך המעיים, ספיגתם העיקרית מתרחשת במעיים האחרונים. במקרה זה, המים הנספגים עוברים לדם.

מים ומלחי מינרלים חיוניים לגוף, אך השגת מים נקיים הופכת קשה יותר ויותר מדי שנה. אחת האפשרויות הפשוטות היא מים בבקבוקים עם משלוח. זה יאפשר לשתות כל הזמן מים נקיים מבלי לבזבז זמן על קבלתם.

כמויות אדירות של מים יכולות להיספג דרך המעיים (לאדם יש 15-20 ליטר ליום). המנגנון העיקרי של ספיגת המים הוא אוסמוזה, שכן הלחץ האוסמוטי של הדם גבוה יותר מהלחץ האוסמוטי של ה-chyme. כאשר נותנים כמות משמעותית של מלחים שנספגים בצורה גרועה, למשל, Na2SO4, MgSO4, הלחץ האוסמוטי במעי עולה בחדות ומים עוברים אליו מהדם. ההשפעה המששלת של מלחים אלו מבוססת בחלקה על כך. עם זאת, אסור לשכוח שתכולת המים במעי יכולה לעלות לא רק בגלל דיפוזיה מהדם דרך דופן המעי, אלא גם בגלל הפרשה מוגברת של מיץ מעיים.

רוב החומרים הנספגים מהמעי עוברים לדם וללימפה בצורה של תמיסות מימיות. אם המומס נספג במהירות, אז התמיסה הופכת היפוטונית והמים עוזבים את המעי מהר מדי. אם ספיגת החומרים המומסים איטית, אז המים נשמרים במעי על ידי מלחים, ושומרים על האיזון האוסמוטי בין הדם לתוכן המעי. לדוגמה, מתמיסה איזוטונית של קסילוזה (4.5%), המים אינם נספגים לאחר שעה, אם כי כמחצית מהסוכר נעלמת בזמן זה. כמויות גדולות של מים נכנסות במהירות לומן המעי ונפח תוכן המעי גדל. זה מראה שגם עם תמיסות איזוטוניות, מים לא יכולים להיספג אם החומרים המומסים בהם (במקרה זה קסילוז) עוברים לדם לאט יותר מאשר מלחים מהדם למעי. לכן, מים נספגים מהר ביותר מתמיסות היפוטוניות של אותם חומרים שמתפזרים במהירות דרך דופן המעי.

ספיגת מלחי מתכת אלקלית לדם מתרחשת דרך תאי אפיתל המעי, ולא דרך החללים הבין-תאיים. ככל שקצב הדיפוזיה גבוה יותר, כך היון נספג מהר יותר. מלחים של חומצות הידרותליות נספגים טוב יותר מאשר סולפט או פחמן.

מלחים, בעיקר נתרן כלורי, בתנאים מסוימים יכולים לזרום מהדם למעי, לעיתים בכמויות גדולות מאוד, ובכך להשוות את הלחץ האוסמוטי בין תכולת המעי לדם. עוצמת הספיגה של תמיסת נתרן כלורי עולה עם עליית הריכוז עד 1%. הספיגה נפסקת אם ריכוז תמיסת נתרן כלורי עולה ל-1.5%. בריכוז זה ובריכוז גבוה יותר, תמיסת נתרן כלורי פועלת כגורם סיבתי להפרשת מיץ מעיים.

מלחי סידן נספגים רק בכמויות קטנות יחסית, כך שאין עליה חדה בתכולת הסידן בדם. בשנים האחרונות הוכח שמלחי סידן נספגים בצורה הטובה ביותר כאשר כמויות משמעותיות של שומן נלקחות עם האוכל; זה יוצר מלח מסיס של סידן וחומצת שומן. העובדות שהתקבלו בניסויים בשימוש באיזוטופים הראו שברזל נספג בכמויות משמעותיות רק אם הגוף זקוק לו.

מים נלקחים לגוף באמצעות שתייה ואכילה. מים נספגים במעי הגס והדק, יחד עם חומרים נוספים. במעי הדק, היעילות הגבוהה של ספיגת המים מובטחת לא רק על ידי המשטח הכולל העצום של רירית המעי, אלא גם על ידי צימוד תהליכי ספיגה והידרוליזה על קרום האנטרוציט. בהבטחת הספיגה, ישנה חשיבות מסוימת לעוצמת זרימת הלימפה וזרימת הדם בווילי המכסים את דפנות המעי, כמו גם להפחתה שלהם. כאשר ה-villi מתכווצים, הנימים הלימפתיים שבתוכם מתכווצים, דבר התורם ליציאת הלימפה. פעולת היניקה, המקלה על היניקה, נוצרת על ידי פיזור הווילי. פריסטלטיקה של המעי מעודדת ספיגה, מכיוון שהדבר מביא לעלייה בלחץ התוך-חללי, התורם לעלייה בלחץ הסינון.

תהליך העיכול מוביל לעלייה חדה באספקת הדם לרירית המעי. אז דרך הריריות מחוץ לארוחה עוברים עד מאתיים מיליליטר דם בדקה, ובשיא העיכול - חמש מאות עד שש מאות מיליליטר דם בדקה. זרימת דם מוגברת ממלאת את האנטוציטים באנרגיה, המשמשת לספיגה פעילה של פחמימות, יונים ותרכובות אחרות. כמו כן, זרימת דם בשפע שומרת על ריכוז המים והחומרים בין הדם הזורם לבין התוכן הבין-תאי של הווילי. מנגנוני הדיפוזיה, אוסמוזה פסיבית והובלה פעילה תלוית אנרגיה מספקים ספיגה. עד עשרה ליטר מים עוברים במערכת העיכול ביום - שישה עד שבע מגיעים עם מיץ עיכול, שניים או שלושה - עם האוכל.

רוב המים נספגים במעי הדק (בחלקיו העליונים), מאה עד מאה וחמישים מיליליטר מים מופרשים בצואה.

בכל המעי, הלחץ האוסמוטי של הפלזמה כמעט תמיד שווה ללחץ האוסמוטי של ה-chyme התזונתי. ספיגת המים מוקלת על ידי ספיגה בו זמנית של מלחים מינרלים, חומצות אמינו ופחמימות. מים לאורך השיפוע האוסמוטי חודרים די בקלות לשני הכיוונים. ויטמינים מסיסים במים נספגים יחד עם מים. גורמים המשבשים את ספיגת חומרי הזנה מביאים לכך שגם חילוף החומרים של המים בגוף קשה.

ליונים Cl ~ ו- Na + יש תפקיד מכריע בהעברת מים דרך חללים וממברנות בין-תאיות. Na + נספג באופן פעיל מחלל המעי. אחריו זרימה של יוני HCO3 ו-C1~ לאורך השיפוע האלקטרוכימי. דיפוזיה החלפה של SG ל-HCO3 ו-Na+ ל-K+ מתרחשת גם במעי.

חוסר איזון מים בגוף מתרחש כתוצאה מאיבוד נוזלים עקב שלשולים והקאות. בשלשולים רבים עלולים ללכת לאיבוד עשרות ליטרים של מים, בשלשולים פשוטים והקאות - מספר ליטרים. אמצעים טיפוליים שמטרתם לחסל את המחלה צריכים להיות מלווים בשיקום מאזן האלקטרוליט והמים בגוף.

ספיגה היא תהליך פיזיולוגי של העברה של חומרים מהלומן של מערכת העיכול אל הסביבה הפנימית של הגוף (דם, לימפה, נוזל רקמה). כמות הנוזל הכוללת הנספגת מחדש מדי יום במערכת העיכול היא 8-9 ליטר (כ-1.5 ליטר נוזלים נצרכים עם האוכל, השאר הפרשות נוזלים של בלוטות העיכול). ספיגה מתרחשת בכל חלקי מערכת העיכול, אך עוצמת תהליך זה בחלקים שונים אינה זהה. לכן, בחלל הפה, הספיגה אינה משמעותית בגלל השהות הקצרה של האוכל כאן. מים, אלכוהול, כמות קטנה של מלחים מסוימים וחד-סוכרים נספגים בקיבה. החלק העיקרי של מערכת העיכול, שבו נספגים מים, מלחים מינרלים, ויטמינים ומוצרי הידרוליזה של חומרים, הוא המעי הדק. בחלק זה של מערכת העיכול, כבר 1-2 דקות לאחר כניסת מצעי מזון למעי, הם מופיעים בדם הזורם מהקרום הרירי, ולאחר 5-10 דקות מגיע ריכוז אבות המזון בדם לערכיו המקסימליים. הנוזל (כ-1.5 ליטר) שנכנס למעי הגס עם חמין נספג בו כמעט לחלוטין.

יכולת הספיגה הגבוהה של המעי הדק מוסברת על ידי המבנה שלו: משטח הספיגה גדל עקב קפלים ומספר עצום של villi ו-microvilli של אפיתליוציטים. רשת צפופה של נימי דם הממוקמת ישירות מתחת לקרום הבסיס של האנטוציטים, מבנה מיוחד של האנדותל שלהם, המאפשר למולקולות גדולות ולמבנים על-מולקולריים לחדור דרכם, חיוניים להבטחת ספיגה והובלה של חומרים מזינים. הספיגה מתבצעת על ידי הובלה פסיבית ואקטיבית תלוית אנרגיה של חומרים. הובלה פסיבית כוללת: דיפוזיה, אוסמוזה וסינון. הובלה אקטיבית מתבצעת כנגד שיפוע ריכוז, מצריכה הוצאת אנרגיה עקב תרכובות זרחן עתירות אנרגיה והשתתפות של נשאים מיוחדים.

הספיגה (ספיגה) של מים מתרחשת על פי חוקי האוסמוזה. מים עוברים בקלות דרך ממברנות התאים מהמעי אל הדם ובחזרה אל ה-chyme. מדי יום מופרשים במערכת העיכול 20-30 גרם נתרן על ידי מיצי עיכול אנושיים. בנוסף, בדרך כלל 5-8 גרם ממנו נצרכים מדי יום עם האוכל, ובעניין זה, המעי הדק סופח 25-35 גרם נתרן מדי יום. ספיגת נתרן מתרחשת דרך הקירות הבסיסיים והצדדיים של תאי האפיתל לתוך החלל הבין-תאי - זהו הובלה פעילה המזרזת על ידי ה-ATPase המקביל. תנועת יוני הנתרן גורמת לחדירת מים לחלל הבין תאי. כלורידים נספגים על ידי דיפוזיה פסיבית, יוני ביקרבונט נספגים בעקיפין. יוני סידן נספגים באופן פעיל בעיקר בתריסריון ובג'חנון. גורמים חשובים המווסתים את ספיגת הסידן הם parathormonone וויטמין D. יונים חד ערכיים נספגים בכמויות גדולות יותר מאשר דו ערכיים.

פחמימות נספגות במעי הדק בצורה של חד סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז). גלוקוז וגלקטוז נספגים באופן הפעיל ביותר, אך ההובלה שלהם נעצרת או פוחתת באופן משמעותי אם הובלת הנתרן הפעילה נחסמת.

רוב החלבונים נספגים דרך ממברנות של תאי אפיתל בצורה של דיפפטידים, טריפפטידים וחומצות אמינו חופשיות. אנרגיה להובלה של רוב החומרים הללו מסופקת על ידי מנגנון שיתוף נתרן, בדומה להובלה של גלוקוז (חלק מחומצות אמינו אינן דורשות מנגנון שיתוף נתרן והן נישאות על ידי חלבונים מיוחדים).

שומנים מתפרקים ליצירת מונוגליצרידים וחומצות שומן. הספיגה שלהם מתרחשת במעי הדק בהשתתפות חומצות מרה ומלווה ביצירת מיצלות, הנלכדות על ידי ממברנות אנטרוציטים. לאחר לכידת המיצל הממברנה, חומצות המרה מתפזרות בחזרה לתוך ה-chyme ומשתתפות בספיגה של מונוגליצרידים וחומצות שומן חדשות. חומצות שומן ומונוגליצרידים הנכנסים לציטופלזמה של האנטרוציט משמשים בסינתזה מחדש של טריגליצרידים, ויחד עם ספיגה של כולסטרול, פוספוליפידים וחלבון, מתחברים ליצירת תצורות גדולות - כדוריות, ששטחן מכוסה ב-β-ליפופרוטאין המסונתז באנדופלזמה רטיקולום של האנטרוציט. הכדורית שנוצרה מופרשת באקסוציטוזיס לחלל הבין תאי, משם היא נכנסת ללימפה בצורה של כילומיקרונים. (3-ליפופרוטאין מקלים על חדירת כדוריות דרך קרום התא. כ-90% מכלל השומנים מועברים לדם דרך צינור הלימפה החזה בצורה של כילומיקרונים. כמויות קטנות (כ-10%) של חומצות שומן עם קצף קצר הן נספגים ישירות בדם השער לפני שהם הופכים לטריגליצרידים.

יחד עם חומצות שומן, נספגים ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K). עם פגיעה בספיגה של שומנים, מתפתח מחסור בויטמינים מסיסים בשומן.

מנגנוני הספיגה של ויטמינים מסיסים במים שונים. ויטמין C וריבופלבין מועברים על ידי דיפוזיה. חומצה פולית נספגת בג'חנון בצורה מצומדת. ויטמין B12 משתלב עם גסטרומוקופרוטאינים (Castda intrinsic factor) ונספג באופן פעיל לאילאום.

המעי הגס מספק גם ספיגה של מים ואלקטרוליטים (5-7 ליטר ליום). בהרכב הצואה ליום, לא יותר מ-100 מ"ל של נוזל מופרש. מרבית הספיגה מתבצעת במעי הגס הפרוקסימלי ("מעי הגס הספיגה"). החלק המרוחק של המעי הגס מבצע הפקדה) לתפקוד ולכן נקרא "ההפקדה, המעי הגס". דרך הקרום הרירי של המעי הגס נספגים יוני נתרן, כלוריד ומים. ביקרבונטים הנכנסים לומן המעי הגס בתמורה לכמות שווה של כלור עוזרים לנטרל את התוצרים הסופיים החומציים של חיידקים במעי הגס.