איך אוכלים סלרי עלים. מהו סלרי - יתרונות ונזקים, תכונות מועילות של הצמח והתוויות נגד

סלרי הוא מזון מזין ובריא. יש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול, משפר את חילוף החומרים ועוזר להשיל קילוגרמים עודפים. על ידי אכילת ירק, אתה יכול לרדת במשקל באופן ניכר. המוצר אידיאלי לעיצוב הגוף, ולכן מנות סלרי נכללות בדיאטות רבות.

הירק מכיל ויטמינים שימושיים, חומצות אמינו ותרכובות מינרלים. הצמח מכיל שמנים אתריים רבים המסייעים בייצוב השינה, תפקודי הלבלב, הלב והכבד. סלרי מסוגל להגביר את הטון הכללי של מנגנון השרירים ולהמריץ במשך כל היום. איך להשתמש בירק הזה לירידה במשקל? איזה שימושי וטעים אפשר להכין ממנו אם אתם בדיאטה?

כיצד להשתמש בירק בריא לירידה במשקל

ניתן להשתמש בירק במגוון דרכים. השורש שלו מבושל ונאפה בתנור. את הגבעולים של הירק צורכים גלם, מבושלים, מבושלים. הם יכולים לשמש כרוטב במרקים וסלטים. עלי סלרי משמשים כעשבי תיבול, והזרעים משמשים לתיבול תבשילים שונים.

מומחים ממליצים להשתמש במוצר זה לא רק בזמן דיאטה. הירק כל כך שימושי לגוף ששימושי מאוד לכלול אותו בתזונה היומית שלך. סלרי מעשיר את הגוף בחומרים חיוניים. יש צורך להגיש את הירק עם מנות בשר, פירות ים, כמו מרקים וסלטים.

סלרי יכול לשמש כמוצר בודד, כמו גם בשילוב עם מרכיבים אחרים של המנה. הירק דל הקלוריות הזה לעולם לא יוסיף לך קילוגרמים מיותרים. בימי קדם, הסבתות רבא שלנו השתמשו בסלרי כדי לשמר נעורים ודמות. לא האיכרים ולא הגברות מהחברה הגבוהה עקפו את הירק השימושי.

סלרי ידוע מזה זמן רב בסגולותיו התזונתיות והמרפאות. אם אתה אוכל סלרי באופן קבוע בתזונה שלך, אתה יכול בקלות לרדת 2-4 קילוגרמים בשבוע. במקרה זה, המשקל לא יחזור.

סלרי מכיל:

• הרבה סיבים;
• ויטמינים מקבוצת B;
• תרכובות אשלגן;
• סִידָן;
• תרכובות זרחן;
• יודידים;
• תרכובות ברזל;
• תרכובות אבץ.

הירק מגביר את טונוס השרירים, יש לו השפעה מרגיעה, מנרמל שינה ופעילות לב. השימוש בו משפיע לטובה על הפונקציות של האורגניזם כולו. לשורש סלרי יש טעם ספציפי יותר מאשר עלים וגבעולים. עם זאת, ניתן להשתמש בו גם בהכנת ארוחות מזינות ובריאות.

סלרי ניתן לגרד, לקצוץ בבלנדר, לסחוט מיץ מירק באמצעות מסחטת מיצים. כמה אוהבי ירקות מכרסמים חתיכת סלרי גולמי, וזה גם מאוד שימושי. גבעולי סלרי ניתן להוסיף בבטחה לתבשילים ולתבשילי ירקות אחרים. יתר על כן, הם אפילו כבושים ומומלחים.

מיץ סלרי

מיץ ירקות ירוקים מאוד שימושי. מוצר זה מתאים במיוחד לתיקון צורות משלו. במיץ גוף האדם:

• מסיר עודפי נוזלים;
• מבטל תהליכים עומדים;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מייצב את חילוף החומרים;
• מנקה את נוזלי הגוף מרעלים.

מיץ משפר את העיכול ומקדם ספיגה טובה יותר של המזון הנכנס. הודות לחומרים הכלולים בסלרי, יש פירוק מהיר יותר של שומנים, תגובות חלבון ואינטראקציה של יסודות כימיים. כתוצאה מצריכה יומית של מיץ מירק זה:

• הדם מתנקה;
• אנרגיה מתווספת;
• שומן נשרף;
• בעיות עור נעלמות.

לירידה מהירה במשקל, שותים מיץ ירקות ירוקים יחד עם גזר. זה גם שימושי להוסיף מיצים של צמחי מאכל אחרים למשקה. לסרפד השפעה נוגדת חמצון חזקה, מסיר מצבורי שומן ומאט את תהליך ההזדקנות.

אם תשתו כוס סלרי ומיץ גזר לפני ארוחת הבוקר, זה יפחית משמעותית את התיאבון. אפשר להוסיף למיץ גם כף דבש. משקה טעים שכזה מייצב את תהליך העיכול. בשימוש קבוע במיצי ירקות, תהליך הירידה במשקל מתרחש ללא איבוד נוזלים והוא בטוח למדי לגוף.

מרק סלרי

מרק סלרי קל הוא המנה המושלמת לירידה יעילה במשקל. מרק העשוי מירק זה מזין במיוחד. יש לו טעם עדין ומרווה במהירות את הקיבה. כדאי לצרוך מרק סלרי 2-3 פעמים בשבוע.

בעת הכנת המנה, שורש הסלרי מטוגן קלות בשמן צמחי. זה מוסיף תבלינים למרק. למרק מוסיפים גם תפוחי אדמה, גזר, בצל ושום קצוץ. מוסיפים למנה כרוב לבן או כרובית. אתה יכול להתנסות עם ירקות בדרכים שונות. העיקר שתבשיל הסלרי מתברר כטעים ובריאה בצורה יוצאת דופן.

שיטת בישול:

• לקחת 350 גרם של עלווה, להרתיח במשך כ 10 דקות;
• להוסיף קצת כרוב מגורר;
• קוצצים, מוסיפים 2 פלפלים;
• להוסיף פטרוזיליה.

קציצות

ירק ירוק הולך טוב עם שיבולת שועל. שיבולת שועל מזינה את הגוף ומשפיעה לטובה על מערכת העיכול. המוצר שימושי לחילוף חומרים. המנה ניתנת לעיכול ומזינה.

להכנת קציצות קח:

• 350 גרם שיבולת שועל;
• 1 ביצת עוף;
• 350 גרם ירק ירוק;
• בצל;
• מיץ מחצי לימון;
• פרורי לחם.

שיבולת שועל מוזגת במים רותחים וזורקת במשך כ-30 דקות. לאחר מכן, הנוזל העודף מרוקן. קוצצים דק את הסלרי והבצל, ואז מוסיפים את הירקות לשיבולת השועל. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב. קציצות נוצרות ומבושלות בשמן צמחי במחבת. הם יוצאים עם קרום זהוב יפהפה והם טעימים מאוד.

סלטי סלרי

סלרי הוא הירק המושלם לסלטים. זה משתלב היטב עם לפת וגזר. כדי להכין סלט בריא, תזדקק ל:

• 250 גרם של קני שורש סלרי;
• 250 גרם לפת;
• גזר;
• מיץ מלימון אחד;
• פטרוזיליה ושמיר.

כל מרכיבי המנה נמעכים ומערבבים היטב. הסלט לבוש לא בשמן צמחי, אלא במיץ לימון. זה נותן לכל המנה פיקנטיות וטעם עדין. הסלט מתגלה כמזין מאוד, טעים ומהווה מנה אידיאלית לירידה מהירה במשקל.

סלט סלרי נוסף מבוסס על שימוש ביוגורט. הכינו ארוחות כך:

• קח 200 גרם של גבעולי סלרי;
• להוסיף גזר קצוץ;
• להוסיף מלפפון קצוץ;
• להרתיח ולטחון 2 ביצים, לשים אותן בסלט;
• ממלאים ב-50 גרם יוגורט.

סלט מזין בריא עם סלרי וביצים לא יוסיף קילוגרמים מיותרים. המנה ניתנת לעיכול לחלוטין ונותנת את האנרגיה הדרושה. סלרי הוא עוזר נהדר בכל דיאטת הרזיה.

יש מספר רב של מתכונים למאכלים מזינים טעימים עם הירק הזה. אפשר להכין סלט מספר בישול או להשתמש במתכון המשפחתי של סבתא. זה שימושי להוסיף עוף מבושל, תפוחים, כרוב סיני לסלטים.

קוקטייל

שייק ירקות ירוקים מספקים חטיף מזין. מכינים אותם בתוספת עגבניות ותפוחים. לשם כך, מערבבים:

• 300 גרם סלרי;
• תפוחים ירוקים;
• 100 מ"ל מיץ עגבניות;
• יֶרֶק.

כל הרכיבים מנוקים מראש ונשטפים תחת מים זורמים. לאחר מכן, כותשים את החומרים וסוחטים את המיץ. קוצצים דק את הירוקים ומקשטים כוס בקוקטייל ירקות.

על ידי אכילת עלי סלרי, אתה יכול לרדת במשקל תוך תקופה קצרה ולשפר את הגוף כולו. בדיוק כפי שאנו נוהגים לאכול גזר ותפוחי אדמה, עלינו להרגיל את עצמנו לשימוש תכוף בירק בריא. סלרי שימושי למחלות שונות ולחיזוק כללי של הגוף. ירקות - קיים באופן מסורתי במנות רבות מהמטבח הרוסי.

ישנן מספר רב של אפשרויות לאכילת סלרי בריא ומזין. שימושי מאוד וגבעולים, ועלים, ושורשים. הם מתאימים לבישול מנה ראשונה ושנייה. הירק הולך טוב עם בשר, שעועית, שום. לירידה במשקל עדיף לבחור עשבי תיבול טריים, להוסיף עלי ירק לסלטים וכרוטב למנות עיקריות. דיאטה עם שימוש בסלרי תעזור לתקן את הדמות תוך זמן קצר.

וידאו: איך לרדת במשקל עם סלרי

לפעמים אפילו הדברים הכי רגילים יכולים לבלבל אדם. לדוגמה, כל אחד יכול לענות על השאלה איך לחתוך אננס נכון או לשלוף אבן מאבוקדו. אבל אם תנסה לברר מאדם איך לאכול סלרי, אז הוא יחשוב הרבה. כנראה שלא קל לך לענות על השאלה הזו. לכן, אם אתה חובב של צמח זה והוא קיים לעתים קרובות במקרר שלך, אז כנראה שהגיע הזמן לגלות כיצד להשתמש נכון בסלרי כך שהוא לא יאבד את התכונות הטעימות והבריאות שלו.

הרכב והיתרונות של סלרי

ירקות רבים יש לא רק טעם נעים, אלא גם מכילים הרבה ויטמינים. עם זאת, בולט ביניהם סלרי, שהוא גם ירקות וגם יבול שורש. בהקשר אליו ניתן להזכיר עובדה מעניינת למדי: בארצנו בעידן הצאר היה לסלרי מעמד של צמח נוי לתקופה קצרה, ורק שנים לאחר מכן נודע על סגולותיו הרפואיות והתזונתיות. כיום, אדם מכיר היטב את הסלרי ויכול לדעת כמה חשובים השורשים, הגבעולים, העלים והזרעים שלו.

כמובן, יש להם תכונות שונות והרכב כימי, אבל באופן כללי, ההבדלים קטנים, אז זה לא נכון לאכול כל הזמן רק חלק אחד של הצמח. יש הרבה סיבות שבגללן אנשים כוללים סלרי בתזונה שלהם: חלקן - כדי לתת למנה טעם חדש, אחרות - לשמור על הבריאות ואחרות - להישאר יפה יותר. סלרי ניתן להכין במגוון דרכים:להרתיח, לתבשיל, לאפות, לשמר ולייבש. אבל הגוף מקבל ממנו את רוב אבות המזון אם הוא נצרך טרי.

כל חלק בצמח זה הוא מקור לחומצה גלוטמית, שהיא חלק מהחלבון של אורגניזמים חיים ובו זמנית ממלאת את התפקיד של הנוירוטרנסמיטר החזק ביותר. בוודאי רבים מכם שמעו את שמו, אבל הסלרי מכיל גלוטמט טבעי, שקובע את הטעם הנעים של המנות.

שורש הסלרי אינו עשיר בחלבון כמו העלים שלו: שבריר מתכולתו הוא 2% לעומת 3-4%. אפילו שורש הצמח מכיל יותר סוכרים טבעיים, עלים ירוקים עשירים בפחמימות. באותה מידה, גם גבעולים וגם קני שורש מכילים ויטמינים C, PP, קבוצות B, K, E, קרוטן ופקטין. מלחים מינרליים של ברזל, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן מגנזיום, שמנים אתריים, פלבנואידים וחומצות אורגניות הם אותם חומרים הנמצאים בכל חלק של סלרי, ובכמויות גדולות.

בהתחשב בכמה חומרים שימושיים קיימים בסלרי ובאילו תכונות יש לו, זה עזר לו להתפשט בתחומים שונים: בישול, רפואה ותזונה. אולם, כאשר אדם שואף למטרותיו, הדבר מצריך שימוש בדרכים שונות לאכילתו. או יותר טוב, תפסיק להשתמש בו לחלוטין. קודם כל, אתה צריך להיות זהיר עם השורשים והעלים, שיכולים להזיק לאדם בתנאים מסוימים:

השימוש בסלרי

לאחר שלמדו על היתרונות של סלרי, רבים מתחילים להשתמש בו באותו אופן כמו ירוקים אחרים, וזו טעות. אם אתה רוצה לקבל ממנו תועלת מקסימלית, אז כדאי לדעת שחלק מסוים לא יתאים בכל המנות.

אם אף אחד מהמצבים המתוארים לא מתרחש אצלך, אז זה אומר שאתה יכול לכלול סלרי בתזונה שלך. אבל כדי לא רק להרוות את הגוף שלך, אלא גם להביא לו תועלת מרבית, אתה צריך לדעת כיצד להשתמש בו נכון:

למה לאכול סלרי?

הכי נכון להשתמש בסלרי, תוך התמקדות בתכונות הטעם של חלק מסוים ממנו או היתרונות שהוא יכול להביא לגוף.

סיכום

אין ספק שרבים מאיתנו שמעו על צמח כזה כמו סלרי. יש אנשים שיכולים אפילו לאשר שכן הצמח שימושי מאודעם זאת, רק מעטים יודעים כיצד להשתמש נכון בגבעולים שלו.

למעשה, זו שאלה חשובה מאוד, שכן היא תלויה באופן הכנת הצמח הזה, האם כל החומרים המועילים יתקבלו בגוף. סלרי הוא צמח ייחודי מכיוון שכמעט כל חלק בו הוא בעל ערך לבריאות. לכן, לאחר שהתוודעו להרכבו, לרבים יש רצון להתחיל מיד להשתמש בו.

עם זאת, לא למהר לתוך זה, כי הצמח יש התוויות נגד מסוימות. זה עניין אחר לגמרי אם ניסיתם את הצמח הזה יותר מפעם אחת ולא שמתם לב להידרדרות בבריאות. אז אתה צריך לכלול אותו בתפריט שלך לעתים קרובות ככל האפשר. אחרי הכל, יש לו תכונות שימושיות רבות שתעריך כשתתחיל להשתמש בו באופן קבוע. עם זאת, אל תצפו שאם תאכלו שורשים ועלים, נניח, 1-2 פעמים בשבוע, תוכלו לרדת במשקל או להיות בריאים יותר. השפעת השימוש בצמח זה באה לידי ביטוי רק אם הוא נאכל כל יום במידת האפשר.

לסלרי ניחוח חזק וטעם מריר ומתובל. פעם זה נחשב בעיקר לירק, אבל כיום משמש גם כתבלין. ישנם שלושה סוגים - שורש, פטוטרת ועלה.

סלרי שורש גדל בשל שורשיו העבים והעגולים הדומים בצורתם לתפוח גדול, אך גם העלים שלו אכילים. לבשר הלבן כשלג של יבול השורש יש ארומה נעימה, המזכירה את ריח הפטרוזיליה. בשורש הצמח, בנוסף לשמן האתרי והוויטמינים, ישנם חומרים בעלי פעילות אנטי-סרטנית. את יבול השורש אוכלים נא, מכניסים לסלטים ואוקרושקה, מכינים ממנו קציצות, מוסיפים לכל מרקי בשר וירקות. לפני השימוש יש לשטוף היטב את שורש הסלרי במים זורמים ולקלף בסכין חדה. כדי שהמוצר לא יתכהה במהלך הקיצוץ, מפזרים אותו מעת לעת במיץ לימון או שומרים אותו במי מלח (אחרת הוא ייראה לא יפה בסלט). אתה יכול גם לבשל מנה דיאטטית כזו: סלרי עם חלב חמוץ. מגררים את השורש הקלוף על פומפיה דקה ומיד, לפני שהוא מתכהה, מערבבים אותו עם חלב חמוץ. מוסיפים כמה אגוזי מלך כתושים, כמה ענפי פטרוזיליה ומעט שום כתוש. טעים, בריא וללא כימיקלים!

אם אתם מתכוונים להרתיח או לתבשיל סלרי, קחו בחשבון שככל שהוא קצוץ יותר, כך הוא ישחרר יותר טעם. כדי לשמר את הויטמינים בשורש הסלרי, יש להוריד אותו למים רותחים ולהרתיח אותו בכלי סגור היטב.

זן הגבעול נקרא גם סלט. הוא מובחן על ידי גבעולים בשרניים מגודלים בעובי 3-4 ס"מ והיעדר יבול שורש.

פטוטרות נאכלות גולמיות או מבושלות עם בשר או ירקות, וניתן גם להמלח ולהשרות אותן. גבעולי סלרי רכים ועסיסיים הם תוספת נהדרת לכל הסלט, הם משתלבים עם תפוחים או פירות ים, ומתאימים גם לבישול תבשילי ירקות.

סלרי מיובש משמש להכנת רטבים ומיונז. הוא נותן טעם נעים לתוספות, הוא מפזר על תבשילי ביצים, עוף בגריל ובשר, כלול בתערובות יבשות חריפות.

סלרי עלים גדל בשל הצמחייה השופעת שלו ודומה במראהו לפטרוזיליה, אך חריף יותר. העלים משמשים טריים, מיובשים או כבושים. סלרי מוסיף עפיצות מעולה לשעועית, חצילים, כרוב, גזר, סלק ותפוחי אדמה. הירוקים משמשים לעתים קרובות לכבישה וכבישה של מלפפונים, דלעת, קישואים, פטריות ...

שורש ארוטי

תכונות שימושיות של סלרי אינן ניתנות לחישוב. בואו נציין לפחות כמה מהם. סלרי, מסתבר, מסוגל להאט את תהליך ההזדקנות. הסט הייחודי של חלבונים, ויטמינים, חומצות ומינרלים הכלולים בו מבטיח את יציבות תאי הגוף. ירקות סלרי משמשים לטיפול בהפרעות עצבים הנובעות מעבודת יתר. השמן האתרי המצוי בשורשיו ובגבעולים שלו ממריץ הפרשת מיץ קיבה. זה כלול בתפריט של חולי סוכרת. ובימי קדם, מיץ סלרי מדולל במים או בחומץ שימש כנוגד הקאה.

וסלרי נרשם באוסף המתכונים "המטבח הארוטי של העולם" מאז ימי קדם. "בשורש הסלרי הריחני חבוי כוח עצום, / המוסיף להט לצעירים ושורף את חלצי הזקנים באש." אפילו הייתה מסורת לפנק את הזוג הטרי עם מנות סלרי בטקס החתונה. תזונאים מודרניים מאשרים כי השימוש השיטתי בשורש סלרי, טרי במיוחד, מעוך עם תפוחים, משפר את העוצמה.

קלוריות עם סימן מינוס

סלרי מכיל הרבה מים, הרבה סיבים, ומבחינת קלוריות - רק 18 קק"ל ל-100 גרם. דיאטת סלרי מומלצת לעודף משקל, אלרגיות, דלקות, הצטננות, מחלות של בלוטת התריס ומערכת גניטורינארית. זה נמשך 2 שבועות, הבסיס שלו הוא מרק. להכנתו תצטרכו 3 ליטר מים, צרור סלרי, כרוב כמו למרק כרוב רגיל, 6 בצלים בינוניים, 2 עגבניות ופלפלים עם תבלינים. אתה צריך לבשל את המרק במשך 15 דקות. במשך שבועיים, אכלו אותו בכמויות בלתי מוגבלות, בשילוב עם פירות, ירקות, עוף רזה ובשר בקר.

אבל לפני שאתה הולך על דיאטת סלרי, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך, כי זה התווית עבור אלה שיש להם כיבים, גסטריטיס ובעיות בריאות אחרות!

מתכון

סלרי מבושל עם ירקות

קולפים את השורשים והגבעולים של הסלרי, שוטפים וחותכים לחתיכות, מגררים את הגזרים לרצועות, מטגנים קלות את הבצלים. מסירים את הקליפה מהעגבניות, קוצצים גס. שמים בסיר סלרי, בצל, גזר, עגבניות, מוסיפים מלח, פלפל, מעט מרק בשר. מבשלים כשעה.

דעת מומחה

תמרה רנדיוק, פרופסור חבר, המחלקה לפרמקוגנוזה, האקדמיה הרפואית במוסקבה. I.M. Sechenov:

- תכונות ריפוי בעיקר בסלרי גולמי. סלטים ומיצי סלרי הם דרך מצוינת לשמור על בריאות טובה (לנקות את הגוף מרעלים). זה שימושי גם ליתר לחץ דם, השמנת יתר, מחלות שלפוחית ​​השתן. סלרי משפיע לטובה על העיכול, בעל השפעה משתנת, משלשלת קלה, מגביר ביצועים גופניים ונפשיים, משפיע לטובה על נוירוזה ומשפיע לטובה על חילוף החומרים ותהליכי היווצרות הדם. ברפואה העממית הוא משמש לראומטיזם, מחלות כליות (נגד היווצרות אבנים), שלפוחית ​​השתן, גאוט. סלרי הוא אחד מהתיבולים העיקריים המשמשים בהצלחה בדיאטות במנות ללא מלחים, שכן הוא מכיל כמות גדולה של נתרן ואשלגן.

צמח עשבוני דו-שנתי או רב-שנתי, המראה שלו דומה מאוד לפטרוזיליה. רק גדול יותר (עד מטר גובה) עם ארומה ספציפית משלו. ולגבר החתיך הזה קוראים - סלרי.

היום באתר נשקול את התכונות המועילות של סלרי.

מולדתו היא הים התיכון. גם היום הוא נמצא שם גדל בר. הצמח אוהב לחות, נמצא על קרקעות ביצות. הוא סובל היטב מזג אוויר קר עד כפור.

סלרי כבר מזמן ידוע לאנושות. צמח זה היה נערץ מאוד ביוון העתיקה. הם הכינו ממנו זרים ושמו אותם על ראשי הזוכים. ותכונות הריפוי שלו זכו להערכה רבה על ידי אביסנה והיפוקרטס. אחרי הכל, הצמח, לפני שהגיע לשולחן, נחשב רק רפואי ודקורטיבי. אכן, היתרונות של סלרי הם עצומים! בהחלט הכל מרפא בו: גבעול עם פטוטרות ועלים, שורש וזרעים. הוא נאכל מאז המאה ה-17.

מרכיבי הסלרי:

שורשיו, הגבעולים והעלים שלו מכילים את חומצות האמינו היקרות ביותר: אספרגין, טירוזין, קרוטן, חומצה ניקוטינית, יסודות קורט, שמנים אתריים, סיבים. סלרי עשיר בויטמינים: קבוצות B (B1, B2, B3, B5, B6), ויטמין K, E, פרוויטמין A וחומצה אסקורבית. הוא מורכב מ: נתרן, מגנזיום, סידן, בורון, כלור, מנגן, ברזל, גופרית, סלניום, אבץ, אשלגן. בנוסף למינרלים, הירק מכיל כולין, חלבון וכדומה. בשל נתרן וכלורידים יש לצמח טעם מלוח. אז אי אפשר להמליח מנות סלרי! אגב, נתרן מסלרי הרבה יותר קל לגוף לספוג בהשוואה לנתרן ממלח שולחן. אפיול נותן טעם ספציפי לירק.

תכונות שימושיות של סלרי

1. בשל הרכבו הייחודי, הסלרי מסוגל להאט את תהליך ההזדקנות, שכן מערך החלבונים, הוויטמינים, החומצות והמינרלים המצויים בו מבטיח את יציבות תאי הגוף. זהו נוגד חמצון טבעי מעולה.

2. מחזק את מערכת העצבים. השימוש בירקות סלרי יעזור לך בטיפול בהפרעות עצבים הנובעות מעבודת יתר.

3. התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים תפטר ותעזור לגוף בניקוי עודפי כולסטרול וחומרים רעילים.

4. השמן האתרי המצוי בשורשים ובגבעולים של הסלרי ממריץ הפרשת מיץ קיבה.

5. הנתרן והאשלגן הכלולים בהרכב יסתו את חילוף החומרים במים-מלח ולכן מומלץ במיוחד לקשישים.

6. תכשירים מסלרי משמשים לשיפור פעילות הכליות, בפרט להיפטר מהחול שנוצר.

7. בשל תכונותיו המשתנות המצוינות, ניתן להשתמש בירק זה בטיפול במחלות של מערכת גניטורינארית בעלות אופי זיהומיות.

8. אכילת סלרי תחזק את מערכת החיסון שלך ותצעיר את גופך.

9. כמות קלוריות נמוכה ותכולת סיבים גבוהה יסייעו להיפטר משומן הגוף ולהפחית את המשקל. מכיוון שירק זה שייך למזונות קלוריות שליליות, הוא מומלץ לאנשים הנאבקים בהשמנה.

10. סלרי מייצב את לחץ הדם ומחזק את שריר הלב, כלומר מרפא את מערכת הלב וכלי הדם.

11. ברפואה העממית משתמשים בסלרי לטיפול בגאוט ובראומטיזם.

12. כל חלקי הצמח מעוררים את התיאבון.

13. עלי סלרי טחונים או מיץ המוסף לגהי יכולים להפוך למשחה שתעזור לרפא כל פצע, כוויות ודלקות.

14. ניתן להשתמש בשמן סלרי לשפשוף מפרקים כואבים. נהלים כאלה ישחזרו את הניידות למפרקים, יקלו על דלקת ויפחיתו כאב.

15. כולם יודעים גם את ההשפעה החיובית של הצמח על הכוח הגברי.

16. יש לה השפעה מחזקת על הגוף כולו, ומסיבה זו, האבקה משורש הצמח היא אחד המרכיבים של תוספי מזון ביולוגיים שונים.

יחד עם זאת, חשוב מאוד לשים לב לעובדה שסלרי שומר על תכונותיו המועילות לאורך כל השנה. בהחלט כל חלקי הצמח אכילים, אך רוב הויטמינים מתרכזים בפטוטרות, הנאכלות לרוב.

איך משתמשים בסלרי?

גבעולי סלרי.

הכי נכון ושימושי הוא להשתמש בו טרי בסלטים. ברור שבצורתו הגולמית המוצר ישמור על הכמות הגדולה ביותר של אבות המזון שלו. אבל את הגבעולים אפשר גם לתבשיל ולטגן כתוספת. לפני הבישול, אתה צריך להסיר את העור החיצוני, שכן הוא סיבי מאוד. אפשר לחתוך את גבעול הסלרי לחתיכות, לגלגל אותם בפירורי לחם או בבלילה ולטגן. השתמשו בסלרי מעורבב גם עם ירקות אחרים בעת הכנת תבשילים.

מיץ סלרי - טעים ובריא באופן מפתיע!
פטוטרות הן 95% מים. לכן, הם משמשים להשגת מיץ - מוצר זה, מדהים באיכויות הטעם השימושיות שלו. בשל הטעם הספציפי, מיץ סלרי מומלץ לערבב עם גזר או. אבל איזה תענוג זה לשתות כוס מהבריאות הזו! מיץ סלרי הוא מוצר מועדף על תזונאים ועל כל חסידי אורח חיים בריא. ואחרי הכל, אם אתה מבשל את זה בעצמך, אז העלות של כוס היא זולה למדי, שכן תפוחים וגזר הם גם זולים.

אם אתה שותה מיץ באופן קבוע, אתה יכול לנקות את הדם היטב ובו בזמן להיפטר מ"אי הבנות" רבות של העור. להעצמת האפקט, מומלץ לערבב מיץ סלרי עם מיצי סרפד ושן הארי.

אגב, מיץ סלרי מנרמל את טמפרטורת הגוף ולכן כדאי לשתות אותו במזג אוויר חם. בנוסף, יש לו אפקט משתן ומשלשל ומומלץ לחולים עם הפרעות מטבוליות, השמנה ועייפות.

למניעה, מספיק לשתות 2 כפות מיץ שלוש פעמים ביום (לא יותר מ-100 גרם).

שורש סלרי

בצורתו הגולמית מוסיפים את השורש לסלטים ולמרקים, לאחר הגרירה. העיסה עצמה הופכת חסרת טעם, אבל המרק הופך עשיר וריחני. כמו פטוטרות, ניתן לטגן את חתיכותיו בבלילה.

ואם מגררים את השורש ומערבבים עם שיבולת שועל, מקבלים בשר טחון נפלא לקציצות סלרי.
מלח מתקבל משורש סלרי. מלח סלרי הוא מקור עשיר לנתרן אורגני, המגביר את ספיגת החומרים המזינים בגוף.
.
זרעי סלרי מכילים שמן שימושי, שנמצא בשימוש נרחב בבשמים ובתרופות. בעבר, הזרעים פשוט נלעסו כמו זרעים. אבל השימוש הכי טוב בהם הוא להכין תבלין - לטחון ולערבב עם מעט מלח. זה עושה תבלין נהדר!

ירוקי סלרי יכול לשמש כתיבול, להחליף פטרוזיליה ושמיר, או להוסיף לסט התבלינים הרגיל שלך.

כדי לקבל את התועלת המקסימלית, עדיף לצרוך הכל גולמי. במהלך טיפול בחום, הסלרי מאבד את רוב הויטמינים, ושומר על מינרלים בלבד. אבל אם אתה עדיין מרתיח או תבשיל ירק, אז נסה לשמור אותו על האש כמה שפחות זמן ולבשל מתחת למכסה.

על כל יתרונותיו, הסלרי מכיל רק 16 קק"ל ל-100 גרם! לכן, הוא כלול בדיאטות רבות.

התוויות נגד סלרי.

למרות הרכבו הייחודי והיתרונות הבריאותיים ללא ספק, לסלרי יש מגבלות מסוימות בשימוש בו.

לדברי הרופאים, אדם צריך לצרוך לא יותר מ 150 גרם של מוצר זה ליום. זה נכון במיוחד עבור אנשים עם תפקוד מוחלש של מערכת העיכול.

עם מחלת אבנים בכליות, יש להפחית את כמות הסלרי הנאכלת ביום במחצית מהנורמה היומית של אדם בריא. זה נובע מהתכונה של הירק להאיץ את השטיפה של חול ואבנים מהכליות. והגבלת כמות הסלרי תפחית את הסיכון לאיום על הבריאות שלך.

כאשר כמות הסלרי לא תעלה על 60 גרם ליום, בשל העובדה שהוא מרחיב את כלי הדם, וזה לחלוטין לא רצוי במחלה זו.

עדיף לנשים בהריון להגביל את עצמן לשתיית מיץ סלרי מעורבב עם מיצים אחרים, ולנשים בזמן הנקה תינוק עדיף לסרב לחלוטין לאכול אותו.

עדיף לא לאכול סלרי לאנשים עם סוכרת, מלריה, עצירות מתמשכת, אורטיקריה, פריחות בעור.

השתדלו לא לאכול ירקות לפני השינה. הוא פועל בצורה מרגשת, "מרגש" את מערכת העצבים ויכול להרגיז את השינה שלך.

מוצר צמחי מאוד שימושי וייחודי הוא שורש סלרי. זה הופך יותר ויותר פופולרי בגלל מספר תכונות המשפיעות באופן חיובי על גוף האדם. להלן מידע על הרכב שורש הסלרי, תכונותיו העיקריות וצריכה נכונה של מוצר ויטמין.

יתרונות שורש סלרי

עד כה, זנים כאלה של סלרי גדלים: פטוטרת, עלה, שורש. זה האחרון יש צורה מעוגלת, הוא עסיסי, בשרני. מוצר ריחני משמש בבישול, קוסמטולוגיה, רפואה. לעתים קרובות הוא משמש לירידה במשקל, מכיוון שתכולת הקלוריות של צמח זה היא רק 32 קלוריות ל-100 גרם. הרכב שורש הסלרי מגוון:

• אספרגין;
• שמן חיוני;
• סיבים תזונתיים;
• חומצות אסקורבית, אוקסלית;
• סיטרין;
• מלחי מגנזיום;
• חומרים פלבון;
• מים;
• ויטמין H;
• חומצת שומן;
• אֶשׁלָגָן;
• כולין;
• זַרחָן;
• נתרן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• ויטמין PP;
• גליקוזידים;
• ויטמינים A, C, E, B (1,2,5,6,9).

לשורש סלרי יש מספר רב של תכונות המשפיעות לטובה על גוף האדם:

1. חיזוק מערכת העצבים, שיפור הרווחה הכללית.
2. אפקט טוניק כללי.
3. שיפור, שיקום חילוף החומרים בגוף.
4. השורש הוא תרופה מניעתית יעילה להצטננות, פועל נגד מחלות ויראליות. טוב לחיזוק מערכת החיסון.
5. הורדת לחץ דם.
6. משתן טוב לניקוי הכליות.
7. יש לו השפעה חיובית על הכוח הגברי.
8. יתרון נוסף של שורש הסלרי הוא מניעת היווצרות גידולים סרטניים. רופאים ממליצים בחום על שימוש קבוע במוצר זה למניעת אונקולוגיה.
9. משפר תפקוד חזותי, זיכרון, מעורר תשומת לב.
10. שורש סלרי מחזק את המערכת החיסונית, ניתן להשתמש בו ביעילות כדי להילחם במתח, עצבנות.

שורש סלרי - מאפיינים

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים, מינרלים ורכיבים נוספים, לצמח השפעה חיובית ביותר על הגוף. התכונות המועילות העיקריות של שורש סלרי:

1. נוכחות ויטמין A אחראית להגברת ושיקום הגמישות של האפידרמיס. ויטמין C מחזק את כלי הדם.
2. סיבים מסיסים, כחלק מהשורש, מנרמלים את תהליך העיכול, מקדמים את ספיגת האנזימים הדרושים. אפשרות מצוינת לדלדול הגוף לאחר מחלה.
3. הברזל, המכיל את שורש הסלרה, אחראי ליצירת תאי דם, להגברת ההמוגלובין. עם אנמיה (עם אנמיה), קרישת דם לקויה, מנות עם סלרי פשוט נחוצות.
4. מוצר צמחי ייחודי הוא דל קלוריות, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לירידה במשקל. מינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון נותנים לגוף יותר אנרגיה, וגם עוזרים עם רעלים, רעלים (בתוספת השפעת חומר משלשל).
5. ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) הוא מרכיב לחות. מסיבה זו, השימוש בשורש סלרי ממריץ את תהליך התחדשות התאים, מעניק לחות לעור, והופך אותו לחלק, רך ומשיי. הודות לחומרים אורגניים, אתה תמיד יכול להיראות מדהים, להיות בעל עור זוהר.
6. הוא מכיל גם ויטמין B6. הוא לוקח חלק ביצירת נוירוטרנסמיטורים, האחראים לחיבור של סיבי עצב עם המוח ולמטבוליזם תקין.

סגולות רפואיות של שורש סלרי

למטרות רפואיות, רכיבים צמחיים של צמחים רבים משמשים לעתים קרובות. תרופות רבות עשויות גם משורש סלרי. לפני השימוש בתרופות כאלה, יש צורך להתייעץ עם רופא, לאור הסיכון של אי סבילות אישית לרכיבים. התכונות הרפואיות של שורש הסלרי הן כדלקמן:

• חיזוק חסינות;
• היפטרות מצלוליטיס והשמנה;
• שחזור של עיכול תקין של חלבונים;
• יבול השורש הוא הכרחי עבור המפרקים (משחזר את הניידות הרגילה שלהם);
• להילחם נגד יתר לחץ דם, טרשת עורקים, פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם;
• טיפול במחלות זיהומיות;
• שיקום חילוף החומרים;
• טיפול במתח, השפעה מועילה על מערכת העצבים;
• מניעת תהליכי ריקבון במערכת העיכול;
• מאבק יעיל נגד מחלות של מערכת העיכול, מערכת גניטורינארית, הכליות;
• חיסול של hypovitaminosis אצל ילד ומבוגר.

התוויות נגד לשימוש:

• סוגים חמורים של אלרגיות;
• עלייה קבועה בלחץ הדם (ייתכן שיתרחש משבר יתר לחץ דם);
• אנטרוקוליטיס;
• החמרת מחלות אצל אנשים חלשים, גברים ונשים בגיל מתקדם;
• החמרה של cholecystitis ו-pancreatitis, cholelithiasis וכיב פפטי, פתולוגיה של מערכת העיכול והכליות;
• נוכחות של thrombophlebitis, דליות.

שורש סלרי - איך להשתמש

ככלל, צמח ויטמין ריחני משמש כמזון (מכינים מנות שונות). איך משתמשים בשורש סלרי כדי שהמוצר רק יועיל לגוף? הנה כמה אפשרויות:

1. כדי להפוך מנת דגים, בשר או ירקות לריחנית וטעימה יותר, כדאי להוסיף מעט שורש. זה נהדר עבור צלייה או תבשיל.
2. מרקי פירה שימושיים ומעוררי תיאבון מוכנים משורש סלרי וירקות מבושלים.
3. שימורים עם צמח זה טעימים במיוחד, ריחניים.
4. ניתן להכין גם סלטים בתוספת פירות או ירקות (תפוח, גזר, כרוב). עדיף למלא בשמן חמניות או זית.
5. המיץ העשוי מהשורש עשיר בחומרי הזנה. מומלץ להשתמש בו מדי יום. משקה ויטמין ניתן לערבב עם מיץ תפוזים, גזר, תפוח, מלפפון סחוט טרי.

מנות שורש סלרי

כדי לגוון את התזונה היומית ולהמריץ את הגוף, ניתן לבשל מנות משורש סלרי. להלן כמה מתכונים פשוטים לאוכל טעים ובריא:

1. שורש סלרי קלוי. המוצר מנוקה, חתוך לרצועות גדולות. ואז הוא מטוגן בשמן צמחי. לאחר הבישול, יבול השורש מונח על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. נשאר לפזר גבינה מגוררת וליהנות ממנה טעימה.
2. אפשר להכין גם סלט עסיסי ורענן של זני סלרי ותפוחים חמצמצים. מספיק מחצי מהפרי וחצי מהשורש. שני המוצרים מקולפים, טחונים על פומפיה. המתאבן מתובל בשמנת חמוצה או דבש. מתכון מעולה לדיאטה לירידה במשקל.
3. לא פחות טעים הוא סלט עם גזר, אם מבושל נכון. את המרכיבים משפשפים, מערבבים, יוצקים עליהם יוגורט טבעי, שמנת חמוצה דלת שומן. ניתן לגוון את המתאבן על ידי הוספת אגוזי מלך, צימוקים, ירוקים.

נזק של שורש סלרי

אם אתה אוכל יותר מ-200 גרם סלרי ליום, אז המוצר הזה יכול לגרום לצרות. כמות מוגזמת של השורש גורמת לעיתים קרובות להפרעות עיכול ולהשלכות לא נעימות אחרות. הנזק של שורש סלרי לגוף נרשם במקרים כאלה:

• אי סובלנות אישית לצמח;
• תקופת הווסת (מגבירה דימום);
• כיב קיבה, דלקת קיבה;
• הריון, הנקה (לילד עשויה להיות תגובה אלרגית).

סרטון: סלט שורשי סלרי