מוקדם יותר בחיי היומיום, תמיסות מים-אלכוהול טוהרו מזיהומים בשיטות הבאות: 1) סינון; 2) הקפאה; 3) טיפול בחומרים המכילים חלבון. באלכוהול ובוודקה התעשייתיים, יחד עם שתי האחרונות, נעשה שימוש בשיטות המבוססות על התופעות הבאות: 1) פירוק מועדף של זיהומים בחומרים מסוימים, כגון שמנים; 2) המלחה.

סִנוּן. הסינון בוצע על ידי העברת תמיסת מים-אלכוהול דרך חומרי סינון מסוימים, שבגללם הופרדו חלקית ממנו טיפות שמן פוסל וחלקיקים מכניים. מסננים יוצרו מחומרים שונים, אך עדיפות ניתנה לפחם, לבד, פלנל, בד מעיל חיילים, חול שטוף עם חלקיקים בגודל מסוים. לעתים קרובות נעשה שימוש בחומרים אלה בו זמנית.

קְפִיאָה. שיטה זו מבוססת על הכלל לפיו מסיסות החומרים יורדת עם ירידה בטמפרטורה, וירידה זו במסיסות שונה עבור חומרים שונים. כך מתוארת השיטה הזו ב: "הקפאה הייתה טכניקה רוסית וזולה מאוד... אבל הייתה לה השפעה נפלאה. קשה. הוודקה הוקפאה בחביות קטנות מיוחדות בעלות תחתית חשופה או פקק מיוחד, דרך אשר אלכוהול שלא קפא בכפור נשפך פנימה. כל המים הכלולים בוודקה עם שמן פוזל קפוא אליו בצורת שכבה דקה הפכו לפיסת קרח, שנזרקה בקלות".

יש לציין כי לדעתנו, מאחר ושיעור המים בתמיסה יורד בהתמדה במהלך ההקפאה, והאלכוהול עולה, וכל הזיהומים שאינם מסיסים במים מסיסים בקלות באתילי אלכוהול, שיטת טיהור זו אינה יעילה. יחד עם זאת, אין טיהור מזיהומים בעלי מסיסות גבוהה במים. אז לפי "... התברר שעם תכולה של 1-2% איזואמיל אלכוהול, הקרח טהור, ואיזואמיל אלכוהול נשאר כולו בתמיסת האלכוהול".

עיבוד עם חלבונים. שיטה זו מבוססת על יכולתו של אלכוהול אתילי להקריש (להקריש) חלקיקים קולואידים של חלבונים במים וליצור מהם אגרגטים פקקים גדולים. הפתיתים המתקבלים לוכדים את החלקיקים המוצקים הקטנים ביותר וטיפות שמן הפוזל הנמצאים בתמיסה המנוקה ומתמקמים באיטיות. על פי נתונים מסוימים, חלבונים סופגים (סופחים) באופן סלקטיבי מולקולות של חומרי טומאה אחרים המצויים בתמיסת מים-אלכוהול. כפי שעולה מהספרות, טיפול בודד באלכוהול אינו יעיל במיוחד. אבל חוזר על עצמו, למרות שזה מוביל לאובדן מוגבר של אלכוהול ולהארכת תהליך הטיהור, נותן מוצר באיכות גבוהה מאוד. חלב, חלבון ביצה, ביצים שלמות, דבק דגים קרלוק משמשים לטיהור אלכוהול. הניקוי מתבצע באופן הבא.

קח 1-2 (אפשר יותר) חלבוני ביצה או מספר זהה של ביצים שלמות לכל 1 נתן תמיסת מים-אלכוהול. תחילה מקציפים אותם, ואז מערבבים אותם עם כמות קטנה של מים, מוסיפים לתמיסה שיש לנקות ולערבב, שכן פתיתי חלבון נוצרים כמעט באופן מיידי. לאחר מכן, התערובת נשארת לבדה למשך מספר ימים עד להתייצבות מלאה של הפתיתים, ולאחר מכן מפרידים את התמיסה המטוהרת מהפתיתים עם חלקיקי טומאה הנלכדים על ידם בהזלפה, או מסוננים מספר שעות לאחר הטיפול.

טכנולוגיות טיהור ומיון אלכוהול עם חלב ניתנות. לפי המתכון של וילקה, "... נצרכים כ-3 ליטר חלב ל-100 ליטר אלכוהול, שהשפעתו מוסברת על ידי העובדה שהקריש (פתיתי חלבון) הנוצרים בערבוב עם אלכוהול עוטף חלקיקי שמן פוסל וגורר אותו. אותם במשקעים.לאחר ערבוב עם חלב, האלכוהול עבר תיקון ומאחר שבימים עברו בוצע הזיקוק על אש חשופה, הונח קש על תחתית הקובייה על מנת להימנע משריפת החלב. אפשר למצוא במתכונים להכנת ליקרים אינדיקציות לשימוש בחלב, מה שמאמין שמעניק למוצר טעם קליל יותר, נוזלי בתום הפעולה, הוא אינו מזוקק, אלא רק מוזל מהמשקעים.

לפי "... חלב מלא נחשב לא מתאים, כי השומן שהוא מכיל יכול לשנות את תכונות הטעם לכיוון לא רצוי. חלב רזה מתאים יותר לכל נוזלי האלכוהול הגבוהים, במיוחד לכל סוגי הוודקות. שימוש החל מ-0.25 עד 1 ליטר חלב ל-100 ליטר תחילה מוסיפים לו כמות קטנה של מים ולאחר ערבוב יסודי עם מטרפה, תערובת זו מתווספת מיד למסה העיקרית של הנוזל לבירור. לאחר מכן החלבון מתקרש לפתיתים ו לאחר 1-2 ימים, ולעתים קרובות לאחר זמן קצר יותר, נצפה בירור. כאשר, לאחר חשיפה ארוכה, המוצר הופך צלול, הוא מתנקז מהמשקעים ורק החלק העכור עובר סינון מיוחד."

כך מתוארת בעבודה הטכנולוגיה המודרנית של מיון ניקוי בעזרת אבקת חלב: "אבקת חלב רזה מוכנסת למיון וודקה פוסולסקאיה בכמות של 6.2 ק"ג ל-1000 דאל.

אבקת חלב מוזגת מראש עם 20 דאל מים, מערבבים ולאחר 2-3 שעות היא מוכנסת לתערובת המים-אלכוהול. לאחר הוספת החלב מערבבים את המיון ומשאירים לבד להתייצבות של 2-3 שעות, בפעולת האלכוהול מתקרש חלבון החלב, המסתיים במשקעים של חומר קצף. הפתיתים סופחים על פני השטח חומרים אורגניים וצבעים הכלולים בתערובת המים והאלכוהול, וגוררים אותם לתוך המשקעים. הודות לכך, הוודקה מקבלת ברק קריסטלי וטעם גבוה.

נכון לעכשיו, בטכנולוגיה התעשייתית להכנת וודקה איכותית מהחומרים המכילים חלבון ברשימה, משתמשים רק באבקת חלב דל שומן לפי GOST 10970-87. חלב זה מופק מחלב פרה דל שומן מפוסטר או תערובת שלו עם חלב ע"י עיבוי וייבוש לאחר מכן, ועליו לעמוד בפרמטרים הפיזיקליים והכימיים הבאים (ב%): חלק המוני של לחות - לא יותר מ-4.0; חלק המוני של שומן - לא יותר מ 1.5; חלק המוני של חלבון - לא פחות מ 32.0; חלק המוני של לקטוז - לא פחות מ 50.0. טיהור זיהומים עם שמנים. השיטה מבוססת על העובדה שנקבעה בניסוי של יכולתם של אלכוהולי שמן פוזל להיות מסיסים מאוד בפחמימנים נוזליים ושומני מאכל מסוימים, בפרט בשמני נפט כבדים וקלים, פרפינים, פרג ושמני זית וכו'. אלכוהול אתיל, אם הוא מדולל מספיק במים, אינו מתמוסס בחומרים אלה. בשל העובדה שגם זיהומים כגון אלדהידים אינם מתמוססים בפחמימנים, לפני הטיפול בתמיסת המים-אלכוהול בשמן, מטופל האחרון בתמיסת אלקלית. במקרה זה, האלדהידים עוברים אימריזציה למחצה והופכים מסיסים בשמן. ניתן להשתמש בשמנים שונים להפקת שמני פוזל, אך בייצור תעשייתי ניתנה תחילה עדיפות לשמנים צמחיים נוזליים, בהמשך לשמני נפט, בעלי נקודת רתיחה של כ-240 מעלות צלזיוס וצפיפות של 0.85-0.88 גרם/מ"ל (הערה שהמאפיינים הקרובים לאמור לעיל, יש לו שמן, שלפי הסיווג המודרני נקרא שמן סולארי). אז, לפי, כדי לטהר אלכוהול משמן פוזל "... עוד בשנת 1858, ברטון (לימים מרטינט) השתמשה בשמני פרג וזית, השרתה איתם פלנל או פומיס וסיננה אלכוהול גולמי דרך מסננים שהוכנו בצורה זו, בזמן שהיה הניחו שהשמן נשמר בחומר המסנן. לאחר מכן האלכוהול המסונן עבר תיקון, ובתזקיק, על פי תצפיותיהם של I. Kozlov וחב', לא הורגש ריח של שמן fusel, אלא ריח של הבחינו בשמן שומני משומש.כדי לחדש את זה האחרון, ניתן לחמם את חומר המסנן באמצעות קיטור מחומם, יתר על כן, שמן פוסל מזוקק, אך חלק מהשומן הצמחי הולך לאיבוד.

בשנת 1884 פרסמו באנג ורופן שיטה לטיהור אלכוהול גולמי על ידי טיפול בפחמימנים נפטיים, אשר, ללא ערבוב עם מים או נוזל אלכוהולי חלש, יכולים לחלץ אלכוהולים גבוהים יותר, אסטרים וחומרים אחרים מהאחרונים, וליצור שמן פוסל. לפי ההנחות הראשוניות, נעשה שימוש בפחמימנים קלים (אתר נפט) למטרה זו, אבל אז באנג ורופן העדיפו כבדים יותר, בעלי צפיפות של 0.81 עד 0.82 ... לאחרונה נלקח שמן נפט במשקל סגולי של 0.85 - 0.88 גרם/מ"ל."

לפי, בתנאים תעשייתיים, טכנולוגיה זו בוצעה באופן הבא: "האלכוהול המטוהר, שדולל בעבר במים בעוצמה של 25-30 מעלות, נכנס לבור הניטרול, שם מוזגים את הכמות המתאימה של חלב סיד. הבור מצויד במערבל, שאת להביו ניתן להעלות או להנמיך באמצעות שרשרת המחוברת לקצה העליון של הציר האנכי. מערבבים נמשכים עד שנייר הלקמוס, שהורד לתוך הבור, מקבל צבע כחול, כלומר, זה לא מראה תגובה אלקלית. מטרת הטיפול בסיד היא לנטרל חומצות חופשיות, כמו גם לפרק אתרים מורכבים ופילמור של אלדהידים. בתום התגובה, המערבל מופסק ונותן לנוזל להתנקות, וכשהסיד שוקע לתחתית, התמיסה מורידה לתוך מנגנון המיצוי, והתמיסה נשטפת בשמן נפט. יוצקים חלק חדש על מכת הסיד, שעוצמתה רחוקה מלהאבד מיד מים. -תמיסת אלכוהול, ולאחר מכן ניתן שוב המיקסר מופעל וכו'. רק לאחר פעולות רבות, הסיד הישן, המנוטרל כמעט לחלוטין, מוחלף בחלב טרי של סיד, אשר, בתורו, משמש למספר פעולות. מנגנון המיצוי, שבו נכנסת תמיסת מי-אלכוהול סיד מעובדת, מורכב מבור חרוטי ... לחלק התחתון של הבור נכנס צינור לשמן נפט, מחורר בתוך המחלץ עם חורים דקים כלפי מעלה; יש חור בצינור ניקוז מתחת לכיסוי ורמת התמיסה לניקוי חייבת להיות נמוכה ב-15 ס"מ מהחור הזה, והמרווח ממפלס זה לפתח הניקוז מלא בשמן נפט, שמתחתיו לא יכול להתנדף אלכוהול.

פעולת המנגנון היא כדלקמן: לאחר יציקת תמיסת מים-אלכוהול ושכבת הגנה של שמן נפט, המשאבה מופעלת ומזריקים שמן דרך הצינור התחתון. עולים למעלה, זרמי השמן רוויים בזיהומים של המטוס ומתמזגים עם שכבת השמן שעל פני השטח, וזו האחרונה, כשהיא מתעבה מלמטה, זורמת דרך צינור הניקוז אל כלי הניקוי. בכלים אלה, שמן הנפט משאיר את כל הזיהומים שהפיק מתמיסת המים-אלכוהול, ובצאתו משם, במצב של טוהר מקורי, נלקח שוב על ידי המשאבה ומוזרק למנגנון המיצוי. מחזור שכזה של שמן מהמתקן אל המטהרים, ומשם דרך המשאבה חזרה אל המנגנון, נמשך ברציפות עד שתמיסת המים-אלכוהול מטוהרת לחלוטין. לאחר מכן עוצרים את המשאבה ומאפשרים לנוזל לשקוע, וכל השמן צף למעלה, נושא עמו זיהומים. תמיסת המים-אלכוהול המטוהרת בדרך זו נשלחת לזיקוק. " לדברי ד.י. מנדלייב, "... שמנים נוזליים, שמני סיכה נפט וחומרים דומים אחרים (לדוגמה, פרפין), כמעט ואינם נמסים באלכוהול, סוללים מופקים ממנו שמנים ... ומטהרים אלכוהול, שלאחר הזיקוק השני (או במהלכו) מטוהר בשיטה זו מרוב הזיהומים. אני אישית חוויתי טיהור באמצעות ניעור אלכוהול דליל עם שמני סיכה, בשילוב סינון באמצעות פחם וזיקוק, נתנו אלכוהול בטוהר גבוה מאוד... "לפי השימוש בפרפין, רצוי יותר, שכן האלכוהול המטוהר על ידו, ב. בניגוד לזה המטוהר על ידי שמני נפט נוזליים, אין לו ריח של שמן. בדרך כלל, בעת הניקוי, הועלו חתיכות פרפין לקובייה יחד עם הנוזל המזוקק בכמות כזו שלאחר שהם נמסו (נקודת התכה - 55-60 מעלות צלזיוס ) שכבה של פרפין נוזלי בעובי 1.5-2 ס"מ נוצרה על פני הנוזל המזוקק האלכוהול האתילי המתאדה במהלך הזיקוק עובר בשכבה זו, בעוד שכהולי שמן הפוזל מתמוססים ונשארים בה.

בדקנו טיהור של תמיסת מים-אלכוהול באמצעות שמן חמניות מזוכך. שמן זרעים קלויים פחות מתאים למטרה זו בשל הארומה החזקה שלו. תמיסת המים-אלכוהול בעוצמה של 28-30 מעלות בוצעה לטיהור, שהתקבל כתוצאה מזיקוק המחית הבשלה "עד הסוף", כלומר עד להפרדה מלאה של האלכוהול. לנוזל היה ריח פוזל לא נעים ומראה מעונן. 20 מ"ל שמן נצרכו לכל ליטר תמיסה.

הטיהור בוצע כדלקמן. לאחר יציקת 10-15 ליטר מהתמיסה לניקוי וכמות השמן המתאימה לבקבוק של 25 ליטר, המיכל טוער בחוזקה. בתוך 40-60 שניות. פעולה זו חזרה על עצמה 2-3 פעמים עם מרווחים של 1-2 דקות בין ניעור. מיד לאחר הפסקת הטלטול, הנוזל מתחיל להיפרד לשתי שכבות: העליונה, שהיא שמן חמניות עם חומרים מומסים בו, והתחתון, שהיא תמיסת מים-אלכוהול עם טיפות שמן זעירות. הכמות של האחרון יורדת עם הזמן, אולם גם לאחר 20 שעות, לא מתרחשת הפרדה מלאה של השמן. 12 ^ לאחר סיום הניעור, השכבה התחתונה נוקזה באמצעות סיפון. מבחינה ויזואלית, לנוזל זה יש צבע מעונן, ריח קל של שמני חמניות ושמנים. לשכבה העליונה שנותרה בבקבוק יש ריח בולט של שמן פוסל, מטביע את ריח שמן החמניות. השמן עם החומרים הכלולים בו נשפך למתכת

קיבולת ונתונה להתחדשות על ידי חימום ב-140-150 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות, עד שריח שמן המטוס נעלם לחלוטין. נעשה שימוש חוזר בשמן המחודש והתמיסה ההידרו-אלכוהולית שטופלה בשמן זוקקה. יחד עם זאת, בחלק הראשון והאמצעי של התזקיק היה ריח חלש ביותר של שמן פוסל, שהתעצם במקצת עם סיום הזיקוק. עם זאת, גם בשברים האחרונים זה היה חסר חשיבות והתזקיק היה שקוף לחלוטין.

לדעתנו, ניקוי לא שלם נובע ממספר סיבות. ראשית, הדבר נובע מנוכחותם של רכיבי שמן פוזל בתמיסה, בעלי מסיסות משמעותית במים ובאלכוהול אתילי, שבגללם הם נספגים בצורה גרועה בשמן חמניות. בנוסף, מסופקת תמיסה עם כמות מסוימת של טיפות זעירות של שמן חמניות המכילות רכיבי שמן פוסל המומסים בה, המשתחררות גם בזיקוק חוזר, לזיקוק חוזר. ריחו של שמן חמניות מתבטל לחלוטין, וריח שמן הפוזל נחלש עוד יותר אם לפני הזיקוק מחדש מסננים את התמיסה שטופלה בשמן דרך פחם או פחם עצם.

אפקט הטיהור מתגבר אם תמיסת המים-אלכוהול לטיהור מדוללת במים בעוצמה של 20-25 מעלות ומטה לפני ערבוב עם שמן חמניות ו(או) התערובת עם השמן נשמרת למשך 3-4 ימים. עם זאת, הרבה יותר יעיל מבחינת הפחתת זמן ומידת הניקוי, ניקוי מחדש של התמיסה בשמן טרי או משוחזר, בשילוב סינון באמצעות פחם.

יעיל גם להוסיף חומצה קאוסטית (NaOH) לתמיסה המטוהרת בשמן חמניות, המוכנסת לדומם בצורה של תמיסה מיד לפני הזיקוק. תחת השפעת סודה במהלך הרתיחה, מתרחש ספינינג של אסטרים של שמני חמניות ושמני פוזל וניטרול חומצות עם היווצרות של חומרים לא נדיפים. בערך 1.5 גרם של NaOH מספיקים לליטר אחד של תמיסת מים-אלכוהול שטופלה בשמן. בעת שימוש ב-NaOH, ניתן לוותר על סינון התמיסה שטופלה בשמן באמצעות פחם.

ממליחים. נקודת המוצא לשיטת טיהור זו היא העובדות שנקבעו בניסוי של המסיסות המוגבלת של רכיבים רבים של שמן פוזל בתמיסת מים-אלכוהול וירידה במסיסותם כאשר מוסיפים חומרים מסוימים לתמיסה זו. באופן פשטני, אנו יכולים להניח שתמיסת המים-אלכוהול המתקבלת כתוצאה מהזיקוק הראשון היא מערכת שבה חלק אחד של מולקולות שמן הדוד מתפזר באופן שווה בין מולקולות המים והאתיל אלכוהול (כלומר, הוא נמצא ב-. מצב מומס), והחלק השני משולב לטיפות הקטנות ביותר. לטיפות אלו יש צפיפות קרובה לצפיפות של תמיסת מים-אלכוהול, וכתוצאה מכך, כמו גם גדלים קטנים

מופץ באופן שווה בכל נפחו. ברור שעלייה בצפיפות התמיסה תביא לעלייה בכוח ההרמה (הציפה) הפועל על טיפות אלו, וכתוצאה מכך הן יצופו אל פני התמיסה, משם ניתן להסירן. אפילו מכנית. בפועל, עלייה זו בצפיפות קלה ליישום על ידי החדרת לתמיסה חומרים בעלי מסיסות משמעותית במים, אך אינם מסיסים בטיפות שמן פוסל. עם זאת, עלייה בצפיפות התמיסה לא תוביל לטיהור מוחלט שלה מכל מרכיבי שמן המטוס, שכן חלקם עדיין נשארים בו. לכן, רצוי שהחומר המוכנס לתמיסה לא רק יגביר את צפיפותו, אלא גם יחליש את הקשר בין מולקולות מים לבין מולקולות אלכוהול אתילי ומולקולות שמן fusel, כלומר להפחית את מסיסות שמן הfusel במים ובאתנול. , כתוצאה מכך מולקולות שמן המטוס אמורות לבלוט מהתמיסה, להתאחד לטיפות וגם לצאת. תמיסת המים-אלכוהול המטופלת בחומר כזה תשתחרר משמני הפוזל, אך היא אינה מתאימה לצריכה בשל ריכוז נמוך של אלכוהול אתילי בה והריכוז הגבוה של המומס. את החיסרון הזה ניתן לבטל על ידי זיקוק. אבל שיטת הטיהור הזו מציבה דרישות חדשות למוסמס; הוא חייב להיות לא נדיף, אינרטי מבחינה כימית לאתילי אלכוהול ולחומר של המיכלים המשמשים. שיטת הטיהור בזיקוק מחייבת שחומר זה יתרום להפחתת הקשר בין מולקולות מים לאתנול. מילוי דרישה זו חשוב במיוחד, מכיוון שהוא מוביל לעלייה במקדם התיקון של אלכוהול אתילי ומספק את האפשרות לטיהור נוסף שלו במהלך תהליך הזיקוק. יחד עם זאת, ירידה בקשר בין המולקולות של אלכוהול ePhilo ומים לא אמורה להוביל לכך ש-Water ואלכוהול אתילי ייפרדו ואלכוהול אתילי, יחד עם שמן פוסל, יהיו על פני המים.

נראה כי מלח רגיל (NaCl) יכול להיות החומרים המקובלים ביותר לטיהור תמיסת מים-אלכוהול ממרכיבים מעט מסיסים של שמן הדוד, בשל זמינותו, העלות הנמוכה, המסיסות הגבוהה יחסית במים (36.0) וצפיפותו. (2.16 גרם / ס"מ), 3 גם סידן כלורי (CaCl2) הוא חומר היגרוסקופי במיוחד, מסיס מאוד במים (59.5 מעלות, 159). עם זאת, בשל למעלה), שבהשוואה למסיסות במים, המסיסות של NaCl בתמיסות מים-אלכוהול מופחתת מאוד, למשל, בתמיסה מימית-אלכוהולית של 30 מעלות היא רק 14, מלח שולחן הוא מועט. להשתמש למטרות אלו. באשר ל-CaCl, באמצעותו ניתן לספק בקלות את הצפיפות הדרושה של תמיסת מים-אלכוהול, אך מלח זה יוצר אינטראקציה כימית עם אלכוהול אתילי, וזו הסיבה שהוא גם אינו מתאים למטרות אלו.

בטכנולוגיה של טיהור תעשייתי של אלכוהול, האשלג (אשלגן קרבונט K2CO3) נמצא בשימוש נרחב ביותר. (אשלג הוא מלח לבן או, בהתאם לדרגת הטיהור, בצבע צהבהב, היגרוסקופי מאוד, צפיפות - 2.43 גרם/סמ"ק, מסיסות במים: 112 גרם בקור ו- 156 ;:. מסיסות בתמיסת 30° של בערך - 30. שימו לב כי בתעשייה ובחיי היומיום במשך תקופה ארוכה רק אפר מעצים, דשאים, קש דגנים, גבעולי חמניות, מהם הופק בהמסה במים, שימש כחומר גלם לייצור אשלג. 10%, מדשאות, קש ובמיוחד מגבעולי חמניות - כ-30% אשלג ממסת האפר.

שיטות לטיהור אלכוהול משמן פוזל באמצעות אשלג מתוארות ב. להלן נצטט קטעים משתי העבודות הללו, שכן המידע שניתן בהן, המשלים זה את זה, מאפשר ליצור תמונה מלאה יותר של מנגנון תהליך זה.

בעבודה נכתב כי "... אם מוסיפים תמיסות מלח בריכוז מסוים - אשלג, אמוניום גופרתי, מגנזיום גופרתי - ביחס מסוים לאלכוהול גולמי, אזי נצפה ששכבת נוזל כהה עם ריח לא נעים שוקעת מעל נוזל, אשר, כאשר נבחר הריכוז המתאים מכיל את כל שמן הfusel, כמו גם את מוצרי הראש. אשלג לאחר מכן התברר להיות הטוב ביותר, כי, כבר הודות לנטרול של חומצות והשפעת הפירוק על אלדהידים, זה היה תמיד חומר ניקוי יקר ערך לאלכוהול גולמי. טיהור בשיטה זו מתבצע באופן הבא: ליחידת נפח של אלכוהול גולמי ב-80 כרך% אני לוקח "בערך 4-5 נפחים של תמיסת אשלג, משקל סגולי 1.235 ^ 1.240 גרם/מ"ל ב- 15 מעלות צלזיוס, המתאים לתכולה של 295-302.5 גרם מלח לליטר. תמיסת אשלג מחוממת בגליל ברזל * עד ל-60 מעלות בקירוב ובערבול מתמיד מוסיפים לה 80 כרך% אלכוהול עד שהיא בולט: שכבת yferhu שווה ל-1/30-1/60 מנפח הנוזל הכולל סטי. עבור משקאות חריפים אחרים, יש לשנות את ריכוז תמיסת האשלג בהתאם. הוסף אלכוהול גולמי בעזרת צינור המגיע כמעט עד לתחתית הבור, וערבב עם בוחש. כאשר מבחינים שהשכבה העליונה בעלת העובי המתאים, אז באמצעות מתקן ניקוז מיוחד, היא מורידה לכלי נפרד וממשיכים לבחירת השכבות הבאות. לאחר הסרת השכבות מתחילים בזיקוק.

אותה שיטה מתוארת באופן הבא: "השיטה... מבוססת על בידוד שמן הפוזל מאלכוהול על ידי משקל סגולי. אלכוהול מטוהר נשפך לכלי מסודר במיוחד ומוסיפים כמות מסוימת של אשלג או סולפט. זה, בצורה יבשה או בצורה של תמיסה מרוכזת * אמוניום. לאחר זמן מה, התערובת תיפרד בבירור לשתי שכבות, אשר ניתן להאיץ על ידי חימום קל של הכלי. כל הזיהומים, כלומר אסטרים ושמני fusel עם קטן כמות האלכוהול, צריכה לעבור לשכבה העליונה.ככל ששכבה זו עבה יותר, כך היא גוררת יותר אלכוהול, ולכן, כדי להפחית את ההפסד, יש צורך לווסת את עובי השכבה העליונה על ידי הוספות עוקבות של מים, חימום או קירור .אם התיק מנוהל כראוי, בנוסף למלחים המוספים, יישאר בשכבה התחתונה אלכוהול טהור עם תערובת לא משמעותית של שמן פוסל (נוסיף מים מעצמנו).

שיעור החומרים הבא נותן את התוצאה החיובית ביותר: ממיסים מ-30 עד 40 ק"ג אשלג או את הכמות המקבילה של אמוניום גופרתי ב-100 ליטר מים ומוסיפים 40 ליטר אלכוהול מטוהר לתמיסה זו, שחוזקו מוערך 80 כרך%. הטמפרטורה במהלך הפעולה צריכה להיות בין 20 ל-40 C. בטמפרטורה זו, תערובת הנוזלים מחולקת בבירור לשתי שכבות וניתן בקלות להגדיל או להקטין את השכבה העליונה לפי רצוננו על ידי חימום או קירור מתון של הכלי, או על ידי הוספת מים או מלח. אתה יכול לעשות את ההיפך מהאמור לעיל, כלומר: תחילה יוצקים אלכוהול גולמי לתוך הכלי, ולכן כבר להוסיף תמיסה של מלח, תוך שמירה על אותם פרופורציות וטמפרטורה. תוספת של מלחים בצורה מוצקה, אם כי אפשרית, פחות מומלצת. לאחר הזלפת השכבה העליונה של הנוזל, במידת הצורך, ניתן להוסיף לשכבה התחתונה כמות קטנה של אשלג או לחמם את הנוזל בצורה מתונה, שעל פניה נוצרת שכבה חדשה המכילה שאריות שמן פוסל. על ידי שילוב של שני הקנקנים, קודם כל מופק אלכוהול אתילי, שעבר לחלק זה של הנוזל יחד עם שמני fusel, עבורם מטפלים בדיקנטר לפי השיטה הנ"ל בתמיסה מרוכזת של אשלג או אמוניום גופרתי.

התוצאה הסופית היא תמצית fusel מרוכזת מאוד, שניתן להשתמש בה בתעשיית הבשמים, והופכת אותה לאסטרים ארומטיים. השכבות התחתונות של הנוזל, שהן תערובת של תמיסות מלח עם אלכוהול אתילי, נכנסות למנגנון זיקוק פשוט לזיקוק אלכוהול, המתקבל במקרה זה בצורתו הטהורה. באשר למלחים שנותרו מזיקוק, ניתן להשתמש בהם לפעולות הבאות. בנוסף לאשלג ואמוניום סולפט, ניתן להשתמש במלחים רבים אחרים לטיהור אלכוהול על פי השיטה המתוארת... כל החומרים הללו נוטים לשחרר זיהומים של אלכוהול בגוף לתוך השכבה העליונה. סדר התהליך והטמפרטורה אינם משתנים. כאשר משתמשים בחומרים אלקליים, מתבצע גם טיהור כימי בחלקו, כלומר נטרול החומצות הכלולות בתמיסה, אך התוצאה העיקרית מושגת כאן בכל מקרה מכנית.

עבור תומכי ניקוי אלכוהול עם פחם, אנו מכינים מסנן פחמן במו ידינו, מקבלים BAU (פחמן פעיל ליבנה). קחו בקבוק פלסטיק של ליטר וחצי, חתכו את תחתיתו במעגל 3 ס"מ מהקצה התחתון, הבריגו את הפקק מצוואר הבקבוק ואז שורפים חורים בפקק עם מרצע דק מחומם על גז. הכנס דיסק קוסמטי או שכבת פילטר ממספר שכבות של קליקו גס או גזה לתוך חוט הפקק עם חורים והברג את הפקק על הבקבוק.

יוצקים פחם פעיל לתוך הבקבוק דרך התחתית החתוכה בנפח של 1 ליטר. שטפו את הפחם פעם אחת במים על ידי העברת 3 ליטר מים נקיים דרכו כשהמים מתנקזים יחד עם חלקיקים עדינים של אבק פחם. כעת מסנן פחמן ביתי, פשוט ואלמנטרי מוכן לשימוש.

אני יכול לתקשר איתך, לספר לך עוד על ניקוי המשקה עם סופג, השם השני (vinosorb) או אבק חימר טהור למטרות מיוחדות.

הוא משמש לניקוי התזקיק של וויסקי מונשיין משמני fusel של ריח לא נעים וכו' או להסרת אבנית מחומרי יין בבית או בייצור, 2-3 כפות אבקה משמשות לניקוי 3 ליטר משקה

הטכנולוגיה פשוטה, יוצקים את הכמות הנכונה של ספיגה לפי נפח המיכל 3, 10 או 20 ליטר, מערבבים בזהירות עם בוחשת עץ עד התחתית, נותנים לאבקה להתייצב לתחתית למשך 30 דקות, חזור על ההליך עוד כמה פעמים במהלך הזמן הזה, חלקיקי winesorb עולים לתזקיק העליון וסופגים, סופגים שמני פוזל ומושכים פנימה חלקיקים מרחפים מזיקים הנמצאים במשקה, כמו גם התווית נגד לגוף.

לשקיעה מלאה של תרחיף למשקע של 3 ליטר. צנצנת, זה ייקח 6-7 שעות, ב-10 ליטר. צנצנת - 12 שעות, לאחר הזמן, לקבוע את טוהר המשקה חזותית. לאחר מכן, דרך שפופרת לשאיבת יין, או כמו שפופרת עשויה סיליקון לניקוז מים מהאקווריום, לשאוב משקה נקי לתוך מיכל אחר, ולהשאיר את המשקע השמנוני בתחתית ללא נגיעה.

אם תרצה, עם משקע זה ספוג באלכוהול עם שמנים מושבעים וסופגים, מדולל חלק 1 עד 5 חלקים במים, אתה יכול לטפח את האדמה ליד שיחים במעגל ברדיוס של 15 ס"מ מגזע הדומדמניות, דומדמניות, פטל, ירקות, עצים הגדלים בבקתת הקיץ שלך. זה גם תרופה יעילה לחרק של הדוב, מכרסם את שורש השתילים.

או כנימות על פני העלים של צמחים תרבותיים, יחס הערבוב הוא 1:10, ממלאים את השיח מסביב ברדיוס של 15 ס"מ מהגזע, כדי לא לשרוף את גזע השתיל עצמו, או לרסס את העלים מלמעלה , והחלק התחתון של העלים כשהכנימות עליהם.

דרך נוספת

עוד משיטות הניקוי היא בירור מחית עם בנטוניט. זה נראה כמו חימר טבעי לבן, זה יכול לשמש בייצור של חומרי מילוי, הסופג כבר בצורת אבק דק (אבקה) או בגרגירים. חשוב שלא יהיו בהרכב תוספים ארומטיים בעלי ריח ספציפי, כאשר התסיסה מסתיימת לחלוטין, רק אז ניתן להתחיל בטכנולוגיית הבירור והטיהור.
אנחנו לוקחים 1 כף מהאבקה, שופכים אותה לתוך 0.5 ליטר מים חמים, מערבבים עם מיקסר במשך 2 דקות ויוצקים אותה לתוך 10 ליטר מחית. אנחנו מערבבים את כל זה עם כף מחוררת לתחתית, משאירים ליום אחד, בטמפרטורת החדר של 20 עד +30 מעלות. אנחנו לא נוגעים במשקעים, משאירים אותו בתחתית, ושופכים את המחית לתוך הירח דומם ומזקקים אותו.

בואו לגלות איך עוד לנקות moonshine, וודקה עם פחם בבית.
ניקוי פחם זמין, פשוט, ידידותי לסביבה. עץ הוא טוב, סופג חומרים וריחות מזיקים, פחם נקבוביות סופג את המולקולות הקיימות בשמני פוזל וזיהומים מזיקים אחרים. לטיהור אלכוהול, יהיה חשוב לבחור את סוג הפחם המתאים, מעץ המתקבל בשריפה, ללא גישה לאוויר.

מופק מחומרים אחרים אינו מתאים, הוא לא יוכל לספוג מולקולות קטנות של זיהומים.
טבליות פחם, שאינן מסוגלות לספוג את כל שמני הfusel בכמויות גדולות, הן עשויות לרוב מעצמות בעלי חיים, והן מכילות גם תוסף מחייב (עמילן). בעת שימוש בטבליות, אלכוהול עשוי להיות מר, ואיכות הניקוי לא תהיה באותה רמה.

לכן, עדיף להשתמש בפחם טבעי באיכות טובה, שהוא לרוב החלק העיקרי של מסנני טיהור מים עבור אנשים, לאקווריומים. השימוש בו רחב בשאר תחומי הכלכלה הלאומית, כדוגמה במנגלים לבישול בשר וכו'. תהליך ניקוי וויסקי מגיע עם הצורך בפחם נקבובי גדול, ללא זיהומים זרים. יש צורך להוציא חומרים שבמגע עם moonshine הם מסיסים בו.

תרגול מראה שעדיף להסיר שמני fusel מאלכוהול גולמי עם פחם ליבנה (BAU), יש גם CAU מופעל על ידי קוקוס. ישנן מספר שיטות לניקוי אלכוהול גולמי עם גחלים. אתה יכול: לטחון פחם, לא לאבק, ואז לשפוך אותו לאלכוהול בחוזק של +40 עד + 55 מעלות) ביחס של 50 גרם (שתי כפות) פחם לליטר. מערבבים 2 פעמים ביום ומשאירים את התערובת להחדיר במצב זה למשך 5 ימים בצנצנת סגורה היטב, אין לערבב יומיים לפני הוצאת המשקה מהמשקעים.

לאחר מכן מטגנים מבלי לגעת במשקעים, מסוננים באמצעות מסנני כותנה קוסמטיים.
באותו אופן, תוכלו לנקות את הנרכש בבעלות המדינה שאינה מעוררת בכם אמון.

וויסקי וירחון מובטח להיות מעודנים ומשופרים לאחר זיקוק חוזר.

זה מבטל זיהומים מזיקים ומשפר את איכות המשקה, אנחנו מקבלים אלכוהול טהור, ללא ריח ספציפי של fusel. הזיקוק השני יהיה שימושי מאוד גם לוויסקי וגם ל-moonshine, אבל עם יותר זמן. שיטה לניקוי מונשיין מחדש ראשית, יש לדלל אלכוהול גולמי במים ובמים "צרפתיים" להשאיר מהזיקוק הראשון לעוצמה של 25%, וריכוז האלכוהול ביציאה בסוף יהיה מעל 60%. כדי לקבל 40% וודקה מאלכוהול חזק, יש צורך לשפוך אלכוהול למים, אך לא להיפך, כדי שהתערובת תהיה שקופה.

על מנת לשמר את הארומה של חומר הגלם הפרי המקורי, לא תמיד מומלץ זיקוק שני, אך מספיק לבצע את הסובלימציה הראשונה בצורה נכונה, בהתאם לכל כללי הטמפרטורה והזמן, ולאחר מכן ניקוי.

ניקוי עם אשלגן פרמנגנט, מינון, לדלל כמה גרם מנגן ב-250 מ"ל מים חמים, אתה מקבל נוזל ורוד, לשפוך אותו לירח עם קיבולת של 3 ליטר. מערבבים עם כף, נותנים לזה להתבשל במשך 20 דקות, תוך כדי ערבוב מוסיפים כף סודה לשתייה עם מלח סלעים ללא קצוות. לאחר שעתיים, ייפול משקעים, אותם יש להפריד על ידי סינון דרך המסנן.

https://youtu.be/eZ_RozwT1YQ

הסר את הריח הלא נעים של ירח

הריח הלא נעים של moonshine רודף moonshiners מתחילים.
במשך עשרות שנים, אנשים מתנסים בשיטות שונות לניקויו. ישנן דרכים שאנו ניתן לך כאן כמוכחות ויעילות.
חלקם משכפלים את השיטות לעיל, מנקים את הנוזל עצמו -

אשלגן פרמנגנט
סודה, מלח.
זיקוק מחדש
לנקות עם פחם

מצא את שורש הסיגליות, 150 גרם, שים אותו בתחתית צנצנת של 3 ליטר, מלא את הירח, יש להתעקש עליו במשך שבועיים.

שיטת הקפאה מורכב מהפרדה של אלכוהול, שאינו קופא, ממים ומזיהומים שונים המעניקים ריח רע למשקה.

בקור או במקפיא, אנו יוצקים moonshine בזרם דק על גרוטאות מתכת, הממוקמות בזווית של 75 מעלות לרצפה.

אנו שולחים את החלק התחתון של הגרוטאות למיכל לאיסוף התזקיק המטוהר, והמים עם זיהומים קופאים על חלק המתכת של הגרוטאות. הפיל מעת לעת קרח קפוא על גרוטאות וזורק אותו, ומנקז את הירח המטוהר מהמיכל וסנן אותו והשתמש בו.

אתה יכול להקפיא בשיטות אחרות, למשל, למלא חבית נירוסטה עם moonshine, להמתין עד שהמים והזיהומים המזיקים יקפאו לתחתית ולדפנות המיכל. כעת ניתן לשפוך moonshine לתוך מיכל אחר עם מכסה הדוק, קרח עם זיהומים ניתן להפריד ולזרוק. לאחר מכן ניתן לחזור על הליך הניקוי.

טהר moonshine עם שמן צמחי

מסתבר שתרחיפים מזיקים של מונשיין, כמו גם חלקיקי פוסל, מסיסים למדי בשמנים צמחיים (חמנייה או זית), הם חייבים להיות מזוקקים, לא מטגנים, הם אינם ממיסים אלכוהול מימי אתיל כך שירחון לא סופג ריח של צד שלישי.

פעולות:

התזקיק מדולל במים לעוצמה של 25 מעלות לפני הניקוי.
יוצקים לתוכו שמן, החישוב הוא 20 מ"ל לליטר פרווה.
עבור 10 ליטר של התערובת, אתה צריך 200 mltr. שמנים.
מערבבים היטב את התוכן במשך כמה דקות, הניחו לזה לעמוד 5 דקות, חזרו על מה שנעשה שוב.

אנו משאירים את המיכל לבד ליום אחד בחדר מ- +6 עד 17 מעלות צלזיוס, התוכן לא צריך להקפיא. לאחר מכן בצע ריצה שנייה.

בעת הניקוי מתרחשת ההשפעה ההפוכה, כלומר, כל ההשעיות המזיקות מ-moonshine נספגו בשמן והתרכזו על פני השטח בצורה של סרט.

מסננים את המשקה המטוהר, טבלו את הצינור לתחתית המיכל והורדו אותו לצנצנת נקייה מבלי לגעת או לשאוב את הכתם השמנוני שעל פני השטח.
אלכוהול מטהר, שמנים צמחיים גולמיים, זה הופך להיות מעט מעונן, כדי להפוך אותו שקוף, יש צורך לסנן את הירח המנוקה דרך מסנן כותנה-פחם.

אנו מנקים את הירח עם חלב ללא זיקוק

הוראה:
הכינו 10 ליטר אלכוהול גולמי לטיהור, חוזק סטנדרטי מ-40 עד 50 מעלות. יוצקים לתוכו 150 מ"ל חלב ללא שומן, מערבבים, בפרופורציות כאלה החלבון מתקפל היטב. אתה תסיר מיד את התגובה של חלבון וזיהומים בנוזל, משקעים ייפול לתחתית הצנצנת בצורה של פתיתים לבנים המכילים זיהומים לא בריאים.
הניחו לתגובה להסתיים, תוך ערבוב מדי פעם, ולאחר מכן הניחו למשקעים להתייצב במשך 5 שעות.

מסננים את המשקה דרך קשית מבלי לגעת במשקעים, מסננים בנוסף דרך שכבות של צמר גפן, פחם וגזה.
ירח מטוהר מוכן.

אם השתמשת בחלב עם תכולת שומן, סביר להניח שהירח יהיה מעונן. כדי להפוך אותו לשקוף, סינון חוזר דרך נייר הסינון עם צמר גפן או פחם (BAU) יעזור.
השיטה כבר מזמן בשימוש אצל רוס והיא מוכחת היטב.
זה לא מושלם שהמוצר הופך לעתים קרובות מעונן, בנוסף העובדה שניתן לאחר מכן לסנן אותו שוב בכל דרך נוחה אינה דורשת עיבוד שני.
טיהור ירח עם חלב עם זיקוק נוסף.

הוראה:

כאן אנחנו כבר מוזגים 100 מ"ל חלב על כל ליטר מונשיין בעוצמה סטנדרטית של עד 40 עד 50 מעלות.
לנער היטב, לסגור, להשאיר את הצנצנת למשך 5 ימים,
עם ערבוב יומי של תכולה.

השלב הבא הוא לסנן את moonshine מהמיכל דרך צינור, מבלי לגעת במשקעים, לדלל במים 50/50 ולזקק פעם שנייה, בעקבות כל השלבים לזיקוק נכון.
ניתן גם לנקות וודקה חשודה בצורה דומה.

מאז ימי קדם, אנשים מכינים משקאות אלכוהוליים בבית. אבל כדי להשיג מוצר טוב באמת, אפילו באמצעות חומר מקור מהשורה הראשונה, לא ניתן לכולם. מה הסיבה? והסיבה היא מאוד פשוטה. העניין הוא שלא לכולם יש את הידע כיצד לנקות משקה אלכוהולי מהתכשיר שלו בבית מחומרים מזיקים וריח לא נעים.

במאמר שלהלן, נשקול כמה מהשיטות הנפוצות ביותר שיעזרו לכם במהירות ובקלות, והכי חשוב, מבחינה איכותית, לטהר אלכוהול מאסטרים ושמני פוזל. אחת מהשיטות הללו בהחלט תועיל, ותוכלו לפנק את האורחים בשולחן החגיגי במשקה איכותי מייצור משלכם.

כיצד מטהרים אלכוהול באמצעות אשלגן פרמנגנט רגיל?

במשך שנים רבות, אשלגן פרמנגנט משמש לטיהור אלכוהול. אפשר לקנות את החומר הזה בבית מרקחת, והוא עולה לא מעט שקל, אבל התוצאה הסופית פשוט מעולה. אז כדי לטהר וודקה תוצרת בית, אתה צריך לקחת ליטר מהמשקה עצמו ולשפוך פנימה כמה גרם של אשלגן פרמנגנט. לאחר מכן, מערבבים היטב ומדגרים כעשר שעות. אתה יכול להשאיר יום, אז התוצאה תהיה טובה יותר.

כאשר מופיעים משקעים גלויים בתחתית המיכל, יש לסנן את התמיסה. לשם כך משתמשים לעתים קרובות במכשיר העשוי מבקבוק, שבו צריך לחתוך את התחתית, וצמר גפן רגיל. כדי לשפר את התהליך, לאחר הוספת אשלגן פרמנגנט, המיכל נסגר במכסה ומונח באמבט מים למשך 10 דקות. הטמפרטורה חייבת להיות לפחות 60 מעלות.

ניקוי אלכוהול עם נתרן ביקרבונט

דרך פופולרית למדי להסיר חומרים מזיקים מאלכוהול או ירח היא סודיום ביקרבונט. אלכוהול ביתי מכיל חומצה אצטית (אתנואית), שנוצרת בתהליך החמצון. בהקשר זה משתמשים בסודה לנטרול.

לשם כך: קח סודה לשתייה (10 גרם לליטר), דלל במים והוסף את התמיסה שהתקבלה לירח. לאחר מכן, סגור היטב את המיכל עם אלכוהול וערבב. להשרות חצי שעה, לערבב שוב ולהדגור ליום נוסף. יש צורך לנקז את הירח בצורה כזו שכל המשקעים יישארו במיכל. המשקה מסונן בפחם. ניתן גם להשתמש בצמר גפן לסינון.

ניקוי moonshine עם חלבון ביצה או חלב

בין השיטות הנפוצות להיפטר מחומרים מזיקים בבית, ישנן שיטות מקוריות לחלוטין. לדוגמה, לעתים קרובות משתמשים בחלבון ביצה וחלב פרה. על מנת להסיר זיהומים מאלכוהול, לוקחים שני חלבוני ביצה, טורפים היטב, ומוסיפים למיכל עם אלכוהול תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן נותנים לתערובת להתבשל, ולאחר מכן מנוקזים בזהירות את הנוזל כך שכל המשקעים יישארו בבקבוק.

ניתן להשתמש גם בחלב פרה באותו אופן. הוא גם נוטה להתכרבל במגע עם אלכוהול ולסחוף את כל חלקיקי הזיהומים המזיקים לתוך המשקעים.

לחם שחור לניקוי וודקה ביתית

לחם שחור הוא הדרך העתיקה ביותר להיפטר מחומרים רעים המצויים בירח. אבל כדי לנקות את הירח עם לחם שחור, תחילה עליך להשתמש בשיטה אחרת, למשל, הקודמת. ואחרי זה, קחו חתיכת לחם, מניחים אותה בכלי עם אלכוהול ונותנים לה להתבשל במשך מספר שעות. ברגע שהחומרים המזיקים נספגים, הלחם מוסר. בנוסף, שיטה זו מעניקה לירח טעם פיקנטי נוסף.

טיהור של ירח בטמפרטורה נמוכה

שיטה זו נחשבת ליעילה ביותר מבין כל הקיימות. בעת הקפאה, חומרים מזיקים מתיישבים על קירות המיכל, ונשאר רק האלכוהול הטהור ביותר. זה מוזג לבקבוק אחר. ראוי גם לציין כי תהליך זה מתבצע בטמפרטורה של -29 מעלות.

למי שאין אפשרות להשתמש בשיטה יעילה זו, ניתן לשים לב לטיהור פחם, שגם מתמודד היטב עם המשימה.

ניקוי פחם

כיום, ניתן למצוא רק כמות עצומה של סופגים. פחם פעיל נמצא בשימוש נרחב בין חומרים כאלה. זה זה שניתן להשתמש בו כדי לטהר אלכוהול משמני fusel.

כדי לבצע את תהליך הניקוי, אתה צריך לקחת טבליות פחם פעיל ולטחון אותם לאבקה. עבור ליטר של moonshine תצטרך 50 גרם של אבקת פחם. מערבבים ומשרים לשבוע. מנערים היטב את המיכל מדי פעם. לתוצאה טובה, מומלץ לבצע את התהליך הזה פעמיים או שלוש. במקביל, הפחם משתנה בכל פעם לחדש.

איך לשפר את הריח והטעם של אלכוהול?

על מנת שלאלכוהול יהיה טעם טוב וריח נעים, יש לא רק לנקות אותו מזיהומים מזיקים. לשם כך, נעשה שימוש גם בתהליך הארומטיזציה.

הארומציה מורכבת מהוספת פירות יער, פירות, עשבי תיבול ותבלינים שונים למשקה אלכוהולי. אפילו אבותינו ברוס השתמשו בכשות ובדבש למטרות אלו, המסוגלים להרוס לחלוטין את ריח הפוזל ולהעניק למשקה טעם נעים.

לעתים קרובות, וודקה תוצרת בית מתעקש על עשבי מרפא. זה לא רק משפר את הטעם והארומה, אלא גם הופך את המשקה למרפא. למטרות רפואיות בלבד, כמות האלכוהול לא תעלה על 50 גרם ליום. יש לזכור שכל אלכוהול במינונים גדולים ממכר.

ניתן להוסיף למחמצת גם חומרי טעם. עם זאת, הטעם והארומה במקרה זה יהיו פחות מורגשים. לכן, עדיף להשתמש בתהליך העירוי.

אם האורחים כמעט בפתח ביתכם ואתם רוצים לשמח אותם עם משקה טוב ואיכותי, אז תוכלו להשתמש בשיטה הבאה. הם לוקחים מוטות מתכת או עץ, מכסים אותם בבד ומכניסים אותם לסיר. מניחים עליהם בקבוקים עם משקה אלכוהולי ומרתיחים אותם במשך שעה. לאחר מכן מצננים וודקה ביתית ומוגשת לשולחן.

וודקה מטוהרת טעימה הרבה יותר, ואינה גורמת להנגאובר ולכאב ראש למחרת, כי לאחר הסינון מסירים זיהומים, שבגללם אדם מופל כשהוא שיכור.

אם אתם רוצים לשתות מוצרים איכותיים באמת, נקו את המשקה האלכוהולי. התהליך מתבצע בבית, בשיטות ואמצעים עממיים. אתה לא צריך מיומנויות מיוחדות עבור ההליך, העיקר הוא לקחת בחשבון את ההמלצות המתוארות להלן.

השיטות העממיות הטובות ביותר לניקוי וודקה ואלכוהול

שקול את השיטות היעילות ביותר לניקוי משקאות אלכוהוליים באמצעות תרופות ביתיות.

חלב

דרך מצוינת להגיע לתוצאה הרצויה. כדי לסנן 20 ליטר נוזל אלכוהולי, אתה צריך כוס חלב אחת. מומלץ להשתמש במוצרים מפוסטרים שנרכשו בחנות עם תכולת שומן של 1-1.5%.

הוסף חלב לוודקה או אלכוהול והתעקש במשך חמישה ימים. נער את מיכל הנוזל מעת לעת. השלב האחרון יהיה סינון דרך מספר שכבות של צמר גפן. התוצאה עשויה להתברר כעכורה, אבל הכל בר תיקון - שימו כל הדר בנוזל והבעיה תיעלם.

ביצה לבנה

מסוגל להסיר שמנים שונים מוודקה. עבור 1.5 ליטר אלכוהול, קח חלבון ביצה אחד בגודל בינוני. לפני שמוסיפים לוודקה או לאלכוהול, מכינים את תערובת הביצים. מקציפים את החלבון, מערבבים עם 1 כוס מים בטמפרטורת החדר ויוצקים לאלכוהול. התעקש עד 7 ימים, ואז סנן דרך צמר גפן.

הַקפָּאָה

הקפאה תעזור לנקות את האלכוהול מזיהומים. יוצקים וודקה לכלי אלומיניום, סוגרים היטב את המיכל במכסה ומכניסים למקפיא. ההליך אורך בממוצע 12 שעות. חשוב לקחת בחשבון שלאחר הקפאה, המבצר הופך גבוה יותר.

עירוי ופחם פעיל

שים פחם פעיל בשיעור של 2 טבליות לכל 3 ליטר נוזל, והחדיר לשלושה ימים. לאחר מכן, מסננים באמצעות צמר גפן.

השתמש רק בלחם שיפון שחור טרי. השמרים המצויים במאפים עוזרים להעלים טעם רע ועכירות. עבור 1 ליטר אלכוהול, וודקה או moonshine, 100 גרם של פירורי לחם נלקחים. החדירו את המשקה למשך כ-7 ימים, ואז מסננים אותו.

אשלגן פרמנגנט

גבישים סגולים קטנים מסוגלים לנקות היטב וודקה עם אלכוהול. מוסיפים את האבקה לנוזל בשיעור של 2 גרם ל-1 ליטר אלכוהול. שים את המיכל במקום חשוך למשך שבועיים. לאחר שהנוזל הופך שקוף בצבע, ומשקע יורד לתחתית, מסננים בעזרת צמר גפן. במקרים מסוימים, נעשה שימוש במסנן מים רגיל.

שמן

קח שמן מזוקק בשיעור של 100 מ"ל ל-3 ליטר וודקה, סגור את המיכל במכסה ונער היטב. השאר ליום אחד. מכיוון שהשמן יצוף למעלה, ניקוז המשקה המוגמר לא יהיה קשה. בנוסף לסנן דרך צמר גפן.

סודה

זה יעזור בזול וביעילות לטהר וודקה בבית. השתמש בכ-10 גרם מוצר לכל ליטר אלכוהול. הסתפקו ביממה, בסיום התהליך הסירו את המשקעים.

פירות

פירות לא רק עוזרים להיפטר מזיהומים מיותרים, אלא גם נותנים טעם יוצא דופן, ומוסיפים תווים בהירים. לרוב משתמשים בתפוז, תפוח או לימון.

בבקבוק של שלושה ליטר מלא במשקאות אלכוהוליים מוסיפים 1-2 פירות חתוכים לפרוסות. התייצבו למשך 2-3 ימים וסוננו דרך צמר גפן.

טיפים לווידאו

למה ומתי לנקות

החומרים המסוכנים ביותר שנמצאים במשקאות אלכוהוליים תוצרת בית הם שמני הפוזל. הם משפיעים לרעה על בריאות האדם באופן כללי, ובגללם, למחרת לאחר השימוש, הראש מתפצל. כדי להימנע מכך, טיהור מתבצע בשיטות הנחשבות.

• לסינון כל אלכוהול משתמשים בצמר גפן, רפידות צמר גפן או גזה מקופלת במספר שכבות.
• לשיפור הטעם מומלץ להוסיף כשות או דבש דבורים.
• כל מיני עשבי תיבול, פירות יער או פירות הדר נותנים ריח נעים לוודקה או לאלכוהול.

איך מכינים וודקה מאלכוהול?

הכנת וודקה ביתית היא לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. העיקר לשמור על הפרופורציות והמועדים הדרושים.

השלבים העיקריים של הפיכת אלכוהול לוודקה:

1. אנחנו מכינים מים. יש לטהר אותו (לקנות בבקבוקים), באופן אידיאלי - באביב. השימוש מזוקק אינו נכלל לחלוטין. האפשרות הטובה ביותר היא מים מטוהרים רכים עם תכולת מלח מינימלית.
2. הכנת אלכוהול. כדי להשיג וודקה, לוקחים אתיל או אלכוהול רפואי, המדולל במים, ומנטרים את החוזק באמצעות הידרומטר.
3. מרכיבים נוספים. חומר עזר בייצור וודקה הוא גלוקוז. הכנתו פשוטה: ממיסים 1 ק"ג סוכר בליטר מים, מרתיחים את הנוזל, מסירים את הקצף.
4. לחלופין, מוסיפים דבש, חומצת לימון, מיץ הדרים.
5. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים על בסיס 100 מ"ל אלכוהול ו-130 מ"ל מים. גלוקוז ותוספים ארומטיים לא ישפיעו על המבצר.

מדריך וידאו

זה לא קשה להכין וודקה, אבל שימוש לרעה באלכוהול גורם נזק בלתי הפיך לבריאות. העיקר שיהיה ראש על הכתפיים ולא להיסחף. תשמור על עצמך!

תכונותיו של פחם פעיל כחומר ספיגה מצוין ידועות ברפואה, אך הוא משמש לא רק למטרות רפואיות. בייצור משקאות אלכוהוליים חזקים משמש הפחם כמסנן שיכול לפטור את תוצר הזיקוק מחומרים מזיקים הכלולים בו - אלכוהולים, שמנים וחומצות, המשפיעים הן על טעם המשקאות והן על יתרונותיהם הבריאותיים.

ניקוי אלכוהול בבית

הדרך הקלה ביותר לניקוי היא להוסיף פחם פעיל למיכל עם התמיסה המתקבלת בשיעור של 50 גרם לליטר. לאחר הערבוב, המיכל נסגר בזהירות ונשאר למשך 15-20 ימים. פעמיים ביום יש לנער את התוכן כך שכל הנוזל ישתתף בתגובה. לאחר תאריך התפוגה, התמיסה עוברת סינון דרך מטלית נקייה או מסנן עשוי נייר וצמר גפן.

היישום של שיטה אחרת להסרת זיהומים ידרוש ייצור של מסנן פחמן פשוט למדי. כותשים פחם פעיל, מניחים שכבה קטנה של צמר גפן במשפך רגיל, צמר גפן מכוסה בגזה, יוצקים פחם מעל ומכסים אותו גם בגזה כדי שלא יצוף במהלך הסינון. נוזל המכיל אלכוהול מועבר במשפך, בעוד הפחם סופג חומרים מזיקים, ומקבלים חומר גלם נקי להכנת משקאות. הפרופורציות כאן זהות: 50 גרם פחם לליטר נוזל.

גם שיטת הסינון הראשונה והשנייה יעילות מאוד, אבל אתה צריך לדעת כמה ניואנסים. במיוחד, הטמפרטורה של הנוזל המכיל אלכוהול במהלך הניקוי לא צריכה להיות גבוהה מטמפרטורת החדר. העובדה היא שתמיסה חמה שומרת טוב יותר על זיהומים שאנו רוצים להיפטר מהם על ידי סינון, ועדיף לקרר את הירח במרתף או ברחוב לפני הניקוי.

מאותה סיבה, המוצר המוגמר (אלכוהול או ירח) תמיד מדולל במי שתייה נקיים לפני הסינון כך שעוצמת הנוזל המטוהרת קרובה לוודקה רגילה, כלומר 40-45 מעלות. תמיסה חזקה (70 מעלות ומעלה) גם נרתעת מאוד מהיפרדות משמני פוזל וחומרים נוספים שעולים בתהליך הזיקוק ומשפיעים על המראה, הטעם והריח של המשקה.

לעתים קרובות, אנשים המעורבים בהכנת משקאות אלכוהוליים בבית, עולה השאלה כיצד לטהר אלכוהול בבית. ישנן מספר דרכים יעילות ויעילות שבהן ניתן להגיע לתוצאה כמעט מושלמת. כדאי לשקול את השיטות כיצד לטהר אלכוהול.

שיטה זו נחשבת לפופולרית מאוד. פחם מעודד ספיגת ריחות לא נעימים, ובכך עוזר לספיגת זיהומים. שיטה זו היא אחת הנגישות ביותר, שכן פחם נמכר בבית מרקחת או ניתן לרכוש בחנות. מומלץ להעדיף פחם ליבנה, שכן הוא נותן את התוצאה הטובה ביותר. שיטה: יוצקים פחם לסיר, מועכים ויוצקים וודקה ביחס של 50 גרם: 1 ליטר. יש להחדיר תערובת זו במשך כשבעה ימים, מעת לעת יש צורך לערבב אותה. לאחר מכן ניתן לסנן את המשקה. כדי לשפר את התוצאה, חזור על ההליך מספר פעמים, החלף את הפחם בטרי.

בעזרת אשלגן פרמנגנט תוכלו גם לטהר אלכוהול בעצמכם. לשם כך, הוסיפו 2 גרם פרמנגנט אשלגן לליטר ירח, ערבבו והשאירו למשך 10 שעות. לאחר שהמשקה קיבל צבע בהיר ונוצר משקעים, ניתן לסנן את התערובת.

דרך טובה נוספת לטהר אלכוהול היא לטהר עם חלב. מהשפעת האלכוהול, החלב מתקרש, ובכך סופג חלקיקים מזיקים ומתרחשים משקעים. לאחר מכן, יש לסנן את המשקה. אלכוהול מטוהר בצורה דומה בעזרת חלבון ביצה.

שיטות ניקוי שימושיות יותר

איך מנקים אלכוהול בבית?

אם למשקה אלכוהולי יש ריח לא נעים, מכיל שמני פוזל וזיהומים מזיקים שונים, יש לנקות אותו. לא כולם יודעים לעשות זאת בבית בעזרת אמצעים זמינים. שקול מספר שיטות מסורתיות ויוצאות דופן לניקוי אלכוהול או ירח.

הדרך הראשונה פשוטה מאוד. כדי לטהר אלכוהול תוצרת בית, אתה צריך שיהיה לך הידרומטר ומים נקיים בהישג יד, רצוי ממעיין. מה אנחנו עושים? אנו מדללים אלכוהול במים לעוצמה של 45 מעלות. מדענים הוכיחו שכמות הזיהומים באלכוהול קשורה ישירות לחוזק שלו, לכן, ככל שהדרגה נמוכה יותר, האלכוהול שנוצר טהור יותר.

ניתן להשיג ניקוי מוצלח של moonshine באמצעות אשלגן פרמנגנט (אשלגן פרמנגנט). שיטה זו מוכרת כנראה אפילו למי שמעולם לא רקח moonshine, כי. זה לא דורש השקעות כספיות מיוחדות ועלויות זמן. מלכתחילה תצטרכו להשיג אשלגן פרמנגנט (אפשר לקנות בבית מרקחת), לשפוך אותו לירח בשיעור של 2 גרם אשלגן פרמנגנט לליטר, לערבב היטב ולהשאיר להתייצב. עדיף לנקות במיכלי זכוכית כדי שתוכל לשלוט חזותית בתהליך. לאחר 10-20 שעות תמצאו משקעים בתחתית הצנצנת - אלו זיהומים מזיקים. עכשיו צריך לסנן את הירח. ניתן לעשות זאת בדרכים שונות, למשל באמצעות צמר גפן ומשפך. אם אין לך משפך, הכין אחד מבקבוק פלסטיק על ידי חיתוך התחתית. כדי להפוך את תהליך הניקוי ליעיל יותר, סגרו את צנצנת האשלגן פרמנגנט במכסה והחזיקו באמבט מים למשך 10-15 דקות. אין להכניס למים רותחים! טמפרטורת המים היא כ-60 מעלות. שיטה זו גם עוזרת להיפטר מהעננות של ירח.

ניתן לנקות את Moonshine או וודקה בבית בעזרת רכיב אחר די סביר - סודה. השיטה מבוססת על התגובה הכימית של האינטראקציה של חומצה אצטית הכלולה באלכוהול ונתרן ביקרבונט (סודה לשתייה). אנו לוקחים סודה בשיעור של 10 גרם לליטר אחד של ירח. תחילה יש לדלל סודה במים ביחס של 1: 1, לשפוך את התערובת שהתקבלה לצנצנת של moonshine, לערבב היטב את התוכן, ואז לתת לה להתבשל במשך 30-40 דקות ולנער שוב. לאחר מכן, שים את הצנצנת במקום חשוך למשך הלילה. למחרת, יש לנקז בזהירות את המוצר המטוהר ללא משקעים ולסנן בנוסף דרך שכבת צמר גפן או פחם.

מומחים רבים בייצור אלכוהול תוצרת בית מייעצים לנקות את המוצר רק עם חלבון ביצה. שיטה זו חדשה לחלוטין ומבוססת על התכונה של חלבון לקפל מאינטראקציה עם אלכוהול. הכל די פשוט: מפרידים את החלבון של ביצה טריה מהחלמון, מדללים אותו מעט במים ומקציפים, יוצקים את התערובת לצנצנת, מערבבים ומוציאים להתייצבות ליום-יומיים. בהשפעת אלכוהול, החלבון מתקרש, והופך למשקע לבן, לוכד את גוף המטוס. לצנצנת של 3 ליטר, 1 חלבון יספיק. רוקנו בזהירות את המוצר כך שהמשקעים יישארו בצנצנת, ולאחר מכן מסננים בזהירות. מומחים מציינים כי שיטה זו ישימה כאשר חוזק הירח אינו נמוך מ-50 מעלות, אחרת החלבון לא יקרש היטב. שיטה זו משמשת במהלך הניקוי הסופי, לאחר כל הזיקוקים, כדי שהתוצר הסופי לא "יתמסר" עם ביצה מבושלת.

אתה יכול גם לנקות אלכוהול משמני fusel עם לחם שחור. בשיטה זו השתמשו הסבים והסבים שלנו. הוא שייך לחלק האחרון של הניקוי ומשמש לאחר השיטות המפורטות קודם לכן. אין שיטה קלה יותר: לוקחים חתיכת לחם שחור, שמים בצנצנת וודקה ואחרי כמה שעות, כשהזיהומים המזיקים נספגים, מסירים אותה. התוצאה היא מוצר נקי בתוספת טעם עדין וחריף.

שיטה זו עוזרת להיפטר מעכירות מאור הירח ולחזק אותה. השורה התחתונה היא שהמוצר קפוא. רצוי שהטמפרטורה תהיה נמוכה מאוד, עד -29 מעלות. שמני מים ושמנים קופאים לקירות, ובאמצע נשאר אלכוהול טהור בצורת נוזל, וזה מה שאנו מנקזים ממיכל אחר.

פחם פעיל רגיל, שטבליות שלו נמכרות בכל בית מרקחת, הוא חומר ספיגה טבעי שיכול לספוג חומרים מזיקים. תכונות מועילות אלה של פחם שימשו זמן רב על ידי אלה העוסקים בייצור אלכוהול בבית. יש לטחון פחם לאבקה לפני השימוש. קח לניקוי 1 כף עם גבעת פחם לכל 1 ליטר של moonshine. פחם כתוש מתווסף לירח, מעורבב, מותר לעמוד מספר ימים, ואז התהליך חוזר על עצמו. בעת סינון מחדש, אל תשכח להחליף את הפחמן הישן בחדש!

ניתן להשתמש בפחם פעיל גם בייצור מסנן רב שכבתי לסינון ירח. כדי לעשות זאת, קח משפך, שים שם שכבת צמר גפן, ואז שכבת גזה, שכבת פחם ושוב שכבת גזה. במקרה זה, הפחם אינו צף, והסינון מתרחש במהירות וביעילות.

אם מישהו יעץ לך לנקות moonshine עם כסף, בשום מקרה לא תעשה את זה! לא ניתן להשתמש בו לא לסינון המחית ולא למוצר לאחר הריצה. הכל פשוט כאן: יוני כסף לא מאפשרים לחיידקים ושמרים להתפתח. כסף יכול לשמש רק לטיהור מים.

עכשיו אתה מתמצא תיאורטית ולמדת את הדרכים היעילות ביותר לנקות משקאות אלכוהוליים בבית, וכבר תיארת כמה לעצמך, אז לך על זה! השתמש בזהירות בשיטות לא שגרתיות ובחומרים שלא נבדקו. תן רק למשקאות הטובים ביותר מהייצור שלך להפוך לקישוט השולחן החגיגי שלך.

וודקה דגנים עם תפוחי אדמה חובה: ל-2 דלי לתת - 4-5 דלי תפוחי אדמה, מים, 0.5 ק"ג שמרים. שיטת בישול. משרים את הלתת במים חמימים ומורחים אותו בשכבה דקה. כאשר הוא נובט, יבש אותו וטוחן אותו לקמח, או טוחן אותו במטחנת בשר או פשוט מרסק אותו. מרתיחים את תפוחי האדמה, יוצקים אותם למים שבהם הם רתחו, שמים אותם באגן ויוצקים אותם מעל...

צנצנת נוספת וקטנה נסגרת גם היא בפקק עם שני חורים, אך הקצה השני של הצינור המחבר מוחדר לאחד מהם כמעט עד תחתית הצנצנת, ומהשני הוא מופנה לכלי נפרד (אגן). ) מלא במים, צינור עצמאי, בעזרתו יתיישר הלחץ הפנימי ב"מקרר". הופכים צנצנת קטנה ומניחים בכיור מתחת לזרם מים קרים. אגן עם צנצנת גדולה...

VODKA לענה חובה: לדלי וודקה אחד - 400 גרם עלי לענה טריים. שיטת בישול. שים את עלי הלענה בדלי וודקה, מערבבים, מכסים בצורה רופפת במכסה ומשאירים למשך שבועיים. לוודקה זו ניחוח נעים מאוד ומקדמת עיכול. אם אתם רוצים להכין וודקה מנטה חסרת צבע לחלוטין, הוסיפו כמה טיפות שמן מנטה לוודקה רגילה. וודקה וניל נדרש: עבור...

תסיסה היא מעין תהליך שבו כל הסוכר הכלול במוצר המקורי הופך לתערובת של אלכוהול אתילי, פחמן דו חמצני ומים עם חומצות שונות ושמני פוזל הנוצרים לאורך זמן בהרכבם. על מנת שחומרי הגלם של הפסולת יתבררו כ"איכותיים", יש צורך ליצור תנאים מסוימים לכך: לנטר בזמן את המסה המרכיבה שלה, לערבב אותה בהתאם לדיוק ולזמן ההתיישבות, ...