איך להנביט כוסמת ירוקה? הוראות מפורטות עם תמונות. כיצד להנביט כוסמת וכיצד להשתמש בה

כבר נאמר הרבה על אכילה בריאה היום, ובכל יום מספר הולך וגדל של אנשים משנים את ההרגלים שלהם למען הבריאות. על מדפי החנויות ניתן למצוא מדי פעם כתובות צבעוניות: "ללא GMO", "ללא כולסטרול", "מוצרים אורגניים" וכדומה. אבל אולי לא כל הכתובות נכונות. אנשים שמודאגים לבריאותם שואפים להפיק את המרב מהמזונות שהם אוכלים, ולא רק להרוות את הגוף באוכל. הם שמים את היתרונות של מוצרים במקום הראשון, ומעט אנשים יודעים שהמוצרים המוכרים לכולנו מסתירים יתרונות מדהימים.

אז, למשל, הכוסמת האהובה עלינו היא לא רק דגנים טעימים, היא גם מפורסמת בשימושיות שלה, במיוחד אם אתה כולל בתזונה שלך דגנים שלא עברו טיפול בחום - טיגון -.

מתן העדפה לתזונה בריאה ומעבר למזון בריא, חשוב מאוד לשמור על איזון ולפקח על מגוון המנות, כי אם תאכלו כל הזמן את אותם המאכלים, אז לא תהיה תועלת, ודיאטה כזו תשתעמם בקרוב. כוסמת ירוקה מעשירה ועושה מגוון מיוחד בתזונה, אותו ניתן להכין בכמה דרכים: השרייה, אידוי, הנבטה. ואם אין שאלות לגבי שתי השיטות הראשונות, הכל מוכר כאן, אז מתבשלת שאלה הגיונית על חשבון האחרונה: "איך להנביט כוסמת ירוקה?".

כוסמת, ובעיקר ירוקה, היא דגן "קסם": הוא מכיל כמות כזו של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט הנחוצים לגוף, שמכינים אותה בכל משפחה ונבחרת האפשרות המתאימה ביותר. השימוש בכוסמת משפיע לטובה על המצב הכללי של הגוף, הוא עוזר להגדיל את ההמוגלובין, לחזק את המערכת החיסונית, לקדם התחדשות תאים, לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, בנוסף, דגן זה שימושי מאוד עבור אנשים עם סוכרת ובשל כך, הקפדה על דיאטה קפדנית המגבילה צריכת תפוחי אדמה ולחם.

כוסמת מונבטת ירוקה שימושית במיוחד; זה מוצדק בעובדה שבימים הראשונים לאחר הופעת הנבט, התהליכים המתרחשים בו דומים מאוד באופיים לאלה המתרחשים במערכת העיכול שלנו במהלך עיכול המזון. אחוז הרכיבים התזונתיים הנספגים בגוף בעת אכילת דגנים מונבטים גבוה פי כמה מאשר באכילת דגנים המוכנים בדרך הרגילה.

אם בחרתם בעד דגנים מונבטים, אבל לא יודעים איך בדיוק להנביט כוסמת ירוקה, זה לא משנה, מדובר בתהליך פשוט למדי, עליו נעמוד בהרחבה בהמשך.

איך להנביט כוסמת ירוקה בבית

כוסמת ירוקה מונבטת בשל תכונותיה המועילות, בצורה זו היא הרבה יותר קלה לעיכול על ידי הגוף עם צריכת אנרגיה נמוכה במהלך העיכול. נבטים עשירים בחלבון וויטמין C. אם נצייר אנלוגיה בין כוסמת מונבטת ירוקה לבין כוסמת רגילה, אז הראשון הוא ללא ספק שימושי יותר.

אבל לפני שלומדים את הכללים של איך להנביט כוסמת ירוקה בבית, אתה צריך ללמוד איך לבחור את הדגנים הנכונים להנבטה.

אולי הנקודה החשובה ביותר היא שאתה צריך לבחור בדיוק כוסמת ירוקה, מכיוון שהגרגרים האלה לא מתאימים לטיפול בחום, בניגוד לחום מטוגן או מאודה, הם עדיין "חיים", ורק הם מסוגלים לנבוט.

אם תתייחסו לנושא ברצינות ותבחרו את הדגנים הנכונים, אז הנבטת כוסמת ירוקה בבית לא תגרום לכם לקשיים.

• עדיף שהנביטה תיפסק בדגנים איכותיים מהבציר האחרון, באופן אידיאלי, אם מדובר ב"דגנים אורגניים", כלומר, נבחר מקום נקי מבחינה אקולוגית לזריעה ולא נעשה שימוש בכימיקלים בתהליך הגידול;
• סתיו או אביב הם הזמן האופטימלי ביותר להנביט כוסמת בבית;
• למד בזהירות את הדגנים: אין להפר את שלמותם, והצבע חייב להיות ירוק ובז' אחיד;
• אין תנאי מחייב לרכישת כוסמת בחנות או בשוק, הכי חשוב שהדגנים יהיו באיכות גבוהה.

לפני שתתחיל להנביט כוסמת ירוקה בבית, תצטרך לבצע את הפעולות הבאות:

• בחרו את הכלים הנכונים: השתדלו לא להשתמש בצלחות פלסטיק, עדיף להניח את הגרגירים במיכל זכוכית, חרסינה או קרמיקה.
• להרים כלים רדודים ורחבים להשריית גרגירים;
• הקפידו לשטוף היטב את הדגנים, רצוי לשטוף מספר פעמים. יש לשטוף כמה פעמים שצריך כדי שהמים המנוקזים מהדגנים יהיו צלולים;
• הכינו מים נקיים. זה יכול להיות מים מעיינות או מסוננים;
• מצא חתיכת גזה או תחבושת.

איך להנביט כוסמת ירוקה למאכל

לאחר קניית הגרעינים ה"נכונים" וסיום שלב ההכנה, ניתן להמשיך ישירות לדבר החשוב והמעניין ביותר - הנביטה של ​​גרגירי כוסמת. התהליך די מרתק, במבט ראשון הוא נראה לוקח זמן, אבל למעשה אין כאן שום דבר מסובך, כולם, אפילו חסרי ניסיון, יכולים להתמודד עם זה.

הכנו עבורכם תיאור מפורט ותארנו שלב אחר שלב כיצד להנביט כראוי כוסמת ירוקה למאכל. אז בואו נתחיל.

1. קנה גרגירי כוסמת ירוקה. רק ירוק ולא אחר: דגנים רגילים לעולם לא ינבטו והציפיות שלך יהיו לשווא.
2. קבע את החלק הנדרש של דגנים להנבטה. אין כאן הגבלות לחלוטין, כל אחד מחשב את נפח המנה באופן אינדיבידואלי; נציין כי עדיף להנביט דגנים עם שוליים קטנים (ממש למשך 2-3 ימים), זה יחסוך ממך את הצורך לחזור לתהליך ההנבטה כל יום;
3. חשוב מאוד! הקפידו לשטוף את הזרעים, גם אם הם נראים נקיים - זה לא אינדיקציה.לשטוף רצוי מתחת למים זורמים לפחות שלוש פעמים. אתה יכול לשטוף את הדגנים בצורה נוחה לך: מתחת למים זורמים, או לשפוך את הגרגירים ובהמשך להסיר את אלה שצפו לפני השטח.
4. לאחר מכן, עליך להניח את הגרגירים השטופים בכלים היכן שהם ינבטו.. עדיף לבחור בכלי זכוכית רחבים - נוח לפרוס עליהם את הגרגירים בשכבה אחת.
5. בנפרד, כדאי לדבר על מים. עבור נביטה, אתה לא יכול לקחת מי ברז רגילים, יש צורך כי המים יהיו מטוהרים, אבל בשום מקרה לא מבושלים. יוצקים את הגרגירים עם מים נקיים בפרופורציה: שופכים שלושה חלקי מים לחלק אחד של כוסמת.
6. תתכוננו לחכות. לאחר כשלוש שעות, הגרגרים יהיו פי שניים מגודלם המקורי. לכן הכלים צריכים להיות רחבים. אם מתחיל להופיע ריר מסביב לדגנים, אל תדאג, אין מה לדאוג, רק את הדגנים יהיה צורך לשטוף שוב מתחת למים.
7. החלטתם להנביט נכון כוסמת ירוקה למאכל?אל תשאירו את הזרעים להתנפח יותר מעשר שעות, אחרת יתחיל תהליך תסיסה בלתי הפיך ויצטרכו לזרוק גרגירים כאלה. אי אפשר לאכול אותם.
8. שוטפים את הכוסמת לאחר השעתיים-שלוש הראשונות של התפחהומורחים אותו בשכבה דקה על פני הכלים המשמשים להנבטה, ומכסים בשכבה אחת של גזה.
9. לאחר מכן, סגור את הכלי עם מכסה, אבל אתה לא צריך לסגור אותו בחוזקה, השאר את זרימת האוויר, הגרגירים צריכים לנשום. במשך יממה מניחים את המיכל במקום חמים, ואחת לעשר שעות יש צורך לשטוף את הדגנים, אך יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לפצוע את הנבטים.
10. כאשר הזמן שנקבע חלף, ניתן להבחין בנבטים קטנים,לא יותר משניים או שלושה מילימטרים, הם מתאימים בצורה מיטבית לאכילה.
11. כשהנבטים הגיעו לאורך הרצוי, אפשר להוריד אותם מהאש ולהכניס למקרר, כך הגדילה תיעצר, או שאפשר מיד להתחיל לבשל את המאכלים האהובים עליכם.

לפני שאתם מנביטים כוסמת ירוקה בבית, עברו בזהירות על כל אחד מהשלבים המצוירים והכינו את כל מה שאתם צריכים כדי ליישם את הרעיון שלכם. אתם מוזמנים להתחיל להנביט כוסמת ירוקה, ולאחר מספר ימים (זה פרק הזמן הנדרש כדי שהגרגרים יהיו שימושיים וטעימים ככל האפשר), תוכלו לטעום כוסמת ירוקה מונבטת ולמלא את גופכם בשימושי. אלמנטים שהוא צריך.

כולם כבר מזמן יודעים שכוסמת חייבת להיות מונבטת כדי לקבל את כל היתרונות של דגן בעצמך. אחרי הכל, זה בדגן המונבט שמכיל את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים.הרבה פעמים יותר מאשר בתבואה יבשה בלתי נסלחת מאשר בצמח שכבר גדל. מנבטת התבואה, אתה בכך "מחייה" אותו. ועל ידי הוספת דגנים "מתחדשים" לתזונה שלך, אתה מעשיר באופן ניכר את האוכל שלך - מה שהופך אותו למזין יותר וניתן לעיכול בקלות! אחרי הכל, כוסמת צרובה חומה לעולם לא תנבוט, מה שאומר שהיא לא חיה ולא תוכל להעביר אליכם את רכיבי התזונה היקרים שלה. כוסמת חומה נצלה בטמפרטורות גבוהות כדי לשמור עליה זמן רב יותר. רק מוצר חי נובט, וזו כוסמת ירוקה - לא נהרגת מחשיפה לטמפרטורות גבוהות.עם זאת, מסיבה כלשהי מאמינים שגרגירים הנובטים הם ארוכים ומשמימים. ואני יודע שלעתים קרובות מאוד לא כולם מצליחים להנביט כוסמת ירוקה בבית בפעם הראשונה. לכן, החלטתי לתאר בפירוט איך להנביט כוסמת ירוקה בבית, כדי שכולם יוכלו ליהנות מהמוצר הרוסי הסופר-בריא הזה.

אני אגיד לך צעד אחר צעד איך להנביט במהירות כוסמת ירוקה בבית:

1). יוצקים כוסמת ירוקה עם מי שתייה בטמפרטורת החדר. ותעזוב ללילה אחד. אם כמה גרגירים צפים מיד למעלה, אז אפשר להסיר אותם בזהירות מלמעלה ולזרוק אותם, כי אלה הם "גרגרים מתים" והם לא ינבטו בכל מקרה. יש צורך לשפוך הרבה מים - כשליש יותר מנפח הדגן היבש.

2). בבוקר, שטפו היטב את הכוסמת הירוקה במי ברז. אתה תראה שכאשר השריית כוסמת השתחרר הרבה ליחה. זה בסדר. רק הריר הזה ואתה צריך לשטוף כראוי. אם הריר הזה לא נשטף, אז הכוסמת פשוט לא תנבוט, מכיוון שליר מפריע לנביטה. באותו אופן, אם אתה רוצה להנביט פשתן, יש לשטוף אותו מתוך ריר. עם זאת, אני משתמש בפשתן לא מונבט עם ריר, מכיוון שהוא מאוד עוזר בניקוי המעיים.

3). לאחר שטיפת הכוסמת הירוקה, עליך לכסות אותה מלמעלה במכסה מאוורר או במטלית נקייה ולהשאיר אותה לנבוט בטמפרטורת החדר. אין צורך לסגור אותו היטב - חשוב שהכוסמת "תנשום" ולא תתקלקל. אין צורך למלא כוסמת ירוקה במים. הוא יהיה רטוב לאחר השטיפה - זה מספיק. שימו לב שצריך לפזר כוסמת ירוקה על מגש הנבטה בשכבה אחת (אחרת השכבות התחתונות של הכוסמת לא ינבטו, כי הן לא "ינשמו").

4). ואז אנחנו רק מחכים לבקיעת הנבטים. במקביל, כל 8-12 שעות אנו שוטפים כוסמת ירוקה במים. זה לוקח רק כמה דקות, מכיוון שלא יהיה יותר ריר והכוסמת תישטף במהירות. כביסה כזו נחוצה כדי להרטיב את הכוסמת - זה מקדם נביטה. אני שוטף במסננת.

5). כוסמת נובטת תוך יממה בערך. ואם אתה מנביט הרבה כוסמת ולא יכול לאכול הכל בבת אחת, אז עדיף לאחסן את זה במקרר. כוסמת מונבטת נשמרת במקרר כ-3 ימים. באופן עקרוני אפשר לשמור במקרר זמן רב יותר, אבל הוא יתחיל לנבוט עוד יותר. אבל החומרים השימושיים ביותר מרוכזים בנבטים באורך 1-3 מ"מ. לכן, עדיף להנביט כוסמת ליום אחד כדי שלא יישאר יותר.

ככה בקלות ובמהירות אפשר להנביט כוסמת בבית.

מה התועלת של כוסמת ירוקה מונבטת?

• כוסמת מונבטת שימושית לעודף משקל והשמנה: היא מווסתת את רמות הכולסטרול בגוף ומכילה חלבונים ופחמימות הנספגים בקלות בגוף;
• מסיר רעלים מהגוף;
• זרעי כוסמת מונבטים מכילים חומצת שומן רב בלתי רוויה חשובה מאוד אומגה 3: מניעת מחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים;
• מכיל מאקרו - ומיקרו-אלמנטים: מגנזיום, נתרן, אשלגן, סידן, ברזל, סיליקון, זרחן, מנגן, סיליקון, סלניום, גופרית, נחושת, אבץ, ניקל, כרום, יוד, קובלט, פלואור, בורון, אלומיניום, ונדיום. כולם חיוניים לגוף וממלאים תפקידים רבים כמו איזון חומצה-בסיס, השתתפות בייצור אינסולין, מניעת מחלות לב וכלי דם, תמיכה בחסינות ובמבנה העצמות, מניעת סוכרת וטרשת עורקים.

כוסמת ירוקה מונבטת לכולם!)

כוסמת היא המזון היקר ביותר ממקור צמחי. כולם מכירים את זה כגריסים חומים. יתרה מכך, רבים אפילו לא חושבים שמדובר בדגנים צלויים. אבל זה שנקטף בשדות הוא ירוק. חום, לעומת זאת, הוא מקבל רק לאחר הצלייה.

במאמר נדבר על מה זה, כוסמת מונבטת. עד כמה היתרונות והנזקים שלו ברי השוואה? בואו נחשוף עוד כמה היבטים של דגנים ירוקים.

כוסמת ירוקה

יתרונות, נזקים, תכולת קלוריות, תכונות מועילות - כל זה חשוב ביותר ללמוד על מנת להבין האם כדאי לצרוך דגנים כאלה או לא.

ברור שבמזונות לא מטוגנים יש הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מאשר לאחר טיפול בחום. כך זה עם כוסמת. כל מה שנקבע במקור על ידי הטבע ניתן להשיג אם אתה משתמש בו בצורתו הגולמית.

טעם עדין, ערך תזונתי יוצא דופן ותכונות מועילות רבות מאפיינים את הדגנים היקרים הללו. בנוסף, כוסמת מסוגלת לנביטה מהירה.

רבים מבטיחים כי לאחר שניסו את זה רק פעם אחת, אנשים הופכים למעריצים המסורים שלו.

מתחם

הרכב כל כך עשיר של חומרים מזינים, כמו בכוסמת, קשה מאוד למצוא בין מזונות אחרים. זה מכיל:

• פחמימות;

  תָאִית;

  חומצות אמינו חיוניות;

  ויטמינים A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9.

הדגנים מכילים 313 קילוקלוריות ל-100 גרם. מעניין שבצורה של דייסה, תכולת הקלוריות שלה הרבה פחות. זה מושג הודות לעובדה שהגרגרים סופגים מים.

מחלק הארי של המוצר, 63% תפוסים על ידי פחמימות. רק 12% מוקצים לחלבון, 10% לסיבים ו-3% לשומנים.

היתרונות של כוסמת ירוקה מונבטת

זה נוח לשקול את היתרונות של דגנים, בהתייחס להרכב העשיר שלו.

פחמימות הופכות לגלוקוז לאט, עקב כך רמת הסוכר יורדת, ופעילות מנטלית מופעלת. טרנספורמציה זו מספקת לגוף אנרגיה לתקופה ארוכה. לכן, כוסמת מרווה בצורה מושלמת את הגוף ויש לה תכולת קלוריות נמוכה. זה שימושי ביותר עבור אנשים העוסקים בפעילות מנטלית.

כוסמת מסייעת בטיפול במחלות קיבה ומעי. זה עוזר לנקות את המעיים והכבד, מקל על עצירות. הכלים מתחזקים באופן משמעותי, הגמישות שלהם עולה. כל זה מושג בשל כמות השגרה הגדולה האחראית לנכסים אלו.

כל הויטמינים נשמרים ללא שינוי על ידי כוסמת ירוקה מונבטת. היתרונות והנזקים אינם ברי השוואה. חדות הראייה משתפרת, חילוף החומרים מתנרמל, והעוצמה עולה אצל גברים.

עוד נכס חשוב מאוד הוא ידידותיות לסביבה. כוסמת היא כנראה הדגנים היחידים שלא עוברים כל שינוי היום. זהו מוצר 100% טבעי. בנוסף, בזמן ההבשלה הוא עוקר את כל העשבים השוטים שלידו. לכן, אין צורך לטפל בגידול גם בחומרי הדברה.

יתרונות של כוסמת מונבטת

בנפרד, ראוי להזכיר את התכונות שיש לכוסמת מונבטת. היתרונות והנזקים כאן אינם ניתנים להשוואה לחלוטין. ואכן, במקרה זה, כל כוחו של העובר חי בו, ומעניק לגוף ויטמינים ומינרלים פי כמה. כמו כן, בכוסמת זו יש ויטמין C, אשר נעדר בצורות אחרות. לכן, הוא מסוגל להילחם במחלות אפילו טוב יותר, להגביר את החסינות ולהיפטר מזיהומים ויראליים.

רק תחשוב: לנבטים יש 15 גרם חלבון!

מזון כזה מנקה ומצעיר את האדם, מוסיף לו כוח ואנרגיה, וגם מתנגד למחלות רבות, הכוללות אפילו סרטן.

זה מה שיש לכוסמת כוח גדול. תועלת ונזקים, לעומת זאת, מתקיימים בו במקביל, כמו בכל צמח מרפא חזק.

שקול אילו השלכות שליליות נושאות נבטים.

לפגוע

מי שהולך לאכול את המוצר הזה צריך קודם כל לדעת שהוא אסור למי שיש לו קרישת דם מוגברת. בנוסף, כוסמת מונבטת עלולה לגרום להצטברות גזים ולהיווצרות מרה שחורה. היתרונות והנזקים ברורים. לכן מי שסובל ממחלות של מערכת העיכול צריך בהחלט להתייעץ עם מומחה - גסטרואנטרולוג.

איך להנביט

ניתן להנביט כוסמת ירוקה באופן עצמאי. זה ידרוש את הדברים הבאים.

דגנים מוזגים במים קרים. הנשארים על פני השטח נלקחים משם, המים נשפכים החוצה וההליך חוזר על עצמו. עשה זאת עד שהדגנים מנקים לחלוטין.

לאחר מכן, דגנים מוזגים לתוך מסננת מכוסה גזה, מכוסים בגזה מעל ושוטפים במים קרים זורמים.

בצורה עטופה זו משאירים ל-8 שעות ולאחר מכן מרטיבים שוב ומשאירים ל-6 שעות נוספות.

בתום הזמן הזה מוציאים את הגרגירים ומכניסים לכלי עמוק. לשטוף שוב במים קרים. התעלמו מהריח המעופש האופייני שיבלוט עד הפעם. מדובר בתופעה שכיחה ונורמלית לחלוטין. לאחר שטיפת המוצר, ריח הכוסמת ייעלם.

את הדגנים המתקבלים בדרך זו ניתן לקחת ב-50 גרם ליום. הם מאוחסנים במקרר במשך כמה ימים, אבל לא יותר מ 4. אז הנכסים אובדים. לכן, אין טעם להשתמש בו מאוחר יותר.

במקרה האופטימלי, כוסמת מונבטת בכל פעם למנה אחת.

בדרך זו, אתה יכול לקבל לא רק גרגירי כוסמת, אלא גם, למשל, חיטה. אבל היתרונות והנזקים והכוסמת מצוינים. הם מתבטאים בעיקר בעובדה שהראשון מכיל גלוטן, שהאלרגיה אליו חמורה מאוד. אבל בכוסמת החומר הזה לא.

שילוב עם מוצרים אחרים

בבישול ניתן להשתמש בו גם בנפרד וגם בתוספת ירקות כמו זית, שמן, תבלינים שונים לפי טעמכם ומלח. מה אפשר להכין מכוסמת מונבטת? כך או אחרת, לא מומלץ להעביר את המוצר לטיפול בחום.

ניתן להוסיף דגנים בבטחה למרקים, תוספות, דגנים וסלטים. הם גם מכינים כריכים טעימים.

כוסמת מונבטת משמשת לרוב את המעורבים בתזונה בריאה. זה רלוונטי עבור אוכלי מזון גולמי, צמחונים, כמו גם עבור דיאטות שונות. זוהי תוספת מעולה וסופר שימושית לתזונה היומית.

שקול כמה מתכונים עם דגנים.

להכנת סלט מערבבים 200 גרם נבטים ו-8 כיכרות, מוסיפים מלח ים ומיץ לימון עם שמן זית.

המתכון ללחם הוא כדלקמן: שתיים וחצי כוסות גרגירים, כוס וחצי זרעי פשתן, שני קישואים, גזר, תפוח, אצות ופטרוזיליה נמעכים בבלנדר, מניחים על נייר מבריק ומייבשים בתבנית מייבש או בשמש.

אתה יכול לבשל כוסמת עם הפירות האהובים עליך. בשביל זה, נבטים מונחים בצלחת, ואז פירות או פירות יער קצוצים. אפשר לקצוץ ולהוסיף אגוזי מלך. כל המרכיבים מעורבבים ומוסיפים כף דבש.

יישום ברפואה וקוסמטולוגיה

מאז הגלוטן שהוזכר כבר נעדר בכוסמת, הוא נקבע לעתים קרובות עבור אלרגיות לחומר זה. מרפאים מטפלים בעזרתם בסוכרת, בפוליפים ואף באי פוריות.

תזונאים ממליצים לכלול את המוצר בתזונה שלך לא רק להשמנה, אלא גם למטרות רפואיות שונות.

נבטים מרווים את הגוף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מטפלים בדלקת פרקים, פוליארתריטיס, מחלות עיניים, עוזרים לגיל המעבר ומגבירים את העוצמה.

קוסמטיקאיות אומרות כי בעת שימוש במוצר זה, העור משתפר, השיער הופך בריא, והציפורניים מפסיקות להישבר.

סיכום

בדקנו מהי כוסמת מונבטת, היתרונות והנזקים של השימוש בה מתבררים לכל אדם בנפרד.

כמובן, אם אין לך שום התוויות נגד, נסה כוסמת ירוקה לפחות פעם אחת. כולנו מכירים את הגריסים החומים הנפוצים ושהם בריאים. אבל את היתרון הזה ניתן להגדיל פעמים רבות על ידי הוספת דגנים מונבטים לתזונה שלך.

היום, כשהצורך בתזונה בריאה רלוונטי מתמיד, אסור להזניח דרכים כל כך משתלמות להעניק לגוף בריאות.

אוכל בריא הופך יותר ויותר פופולרי. אחד המוצרים בעלי ערך תזונתי גבוה הוא כוסמת ירוקה להנבטה. אבל לא כולם יודעים איך להנביט כוסמת ירוקה. בואו נדבר על הטכנולוגיה של הנבטת דגנים בבית וכיצד להשתמש בנבטים.

כוסמת ירוקה שונה מכוסמת חומה בכך שהיא אינה נתונה לטיפול בחום תעשייתי ושומרת על כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים הטבעיים. כאשר דגנים כאלה מונבטים, כל החומרים השימושיים מופעלים ונספגים בקלות בגוף. כוסמת הופכת ל"חיה". עד לאחרונה, כוסמת לא מעובדת הייתה מוצר מופרך. כיום ניתן למצוא אותו בכל חנות מזון טבעי, ולעתים בסופר רגיל. מהן התכונות השימושיות של מוצר זה ומדוע הוא מושך כל כך חסידי אורח חיים בריא?

ערך תזונתי של כוסמת ירוקה

נבטי כוסמת ירוקה מכילים 18 חומצות אמינו, 9 מהן חיוניות, והן המובילות בתכולת הוויטמינים והמינרלים מבין הדגנים. הם מכילים:

• ויטמין PP;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין E;
• ויטמין סי;
• ויטמין P;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• אָבָץ;

כוסמת ירוקה אידיאלית לתזונה - היא מתעכלת בקלות ומרווה את הגוף בפחמימות איטיות. בשל הרכב חומצות האמינו שלה, לכוסמת מונבטת יש השפעה מועילה ביותר:

• מונע מחלות לב וכלי דם;
• מאיץ תהליכים מטבוליים;
• משחזר את המיקרופלורה ה"נכונה" במעי;
• מגן על כלי הדם ומונע דלקות פרקים ואוסטיאופורוזיס;
• מגן על המערכת החיסונית ומחזק את העור, הציפורניים והשיער;
• מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• מוריד את רמות הכולסטרול;
• משפר את תפקוד הכבד וכיס המרה.

כוסמת ירוקה היא רב-תכליתית - אפשר לאכול אותה כמה שרוצים, לשלב עם כל מיני מוצרים ולהוסיף למנות שונות - קרה וחמה, מלוחה ומתוקה. בנוסף, ההרכב המאוזן של הכוסמת המונבטת מאפשר לה להפוך לתחליף מלא לחלבון מן החי.

כוסמת ירוקה כחלופה לבשר

כבר הוכח שכל בשר מזיק יותר או פחות לבריאות, סותם כלי דם בכולסטרול, קשה לעיכול ואף גורם לסרטן. למרות שיש בו חומרים מזינים, האם הם ייספגו בגוף זו שאלה גדולה. כוסמת מונבטת מכילה די הרבה חלבון קל לעיכול, שומנים בריאים אורגניים ויותר מ-70% פחמימות. לא בכדי קוראים לזה סופרפוד (מהאנגלית "סופרפוד"), אוכל כזה ממריץ למספר שעות ואין לו תופעות לוואי.

שם מוצר	קק"ל ל-100 גרם	חלבונים ל-100 גרם	שומנים ל-100 גרם	פחמימות ל-100 גרם
	300	13	4	71
עגל	90	19,7	1,2	0
בשר בקר	187	18,9	12,4	0
ארנב	199	20,7	12,9	0
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	203	16,3	15,3	0
בשר חזיר בשומן בינוני	320	16,4	27,8	0

זה מעניין

הרופא האמריקני, התזונאית ומאמן הכוכבים דאגלס גרהם קבע את היחס האופטימלי בין פחמימות, חלבונים ושומנים כאחוז לאדם כ-80/10/10. בספרו "דיאטת 80/10/10" הוא כתב כי הסטנדרטים של צריכת חלבון כיום גבוהים מאוד, ועל מנת לשמור על תפקוד האיברים והשרירים, מבוגר זקוק להרבה פחמימות איכותיות. אם ההצהרה הזו נכונה, אז לכוסמת ירוקה יש את כל הסיכויים לעקור את הבשר ולעמוד במרכז הבמה על שולחנות ארוחת הערב.

איך להנביט כוסמת?

כדי להנביט כראוי כוסמת, תצטרך:

• כוסמת ירוקה;
• כוס הנבטה - זכוכית, קרמיקה, חימר (אך לא פלסטיק);
• מים זורמים לשטיפת דגנים;
• מים נקיים להנבטת כוסמת;
• בד כותנה נקי (או גזה);

מקורות שונים מציעים הנבטת כוסמת בדרכים שונות. מישהו מחיה את הדגנים תוך יומיים או אפילו שלושה, ומישהו נהנה מהמוצר המוגמר לאחר 24 שעות. העובדה היא שכוסמת ירוקה מפעילה את כל החומרים המזינים כבר ברגע שבו הנבטים רק בקעו, וזה קורה תוך יום. לכן, נתאר בדיוק את שיטת הנביטה הזו.

בדרך כלל משרים את הגרגירים בבוקר כך שהם נובטים עד לארוחת הבוקר הבאה. אבל, באופן כללי, זה יכול להיעשות בכל שעה של היום.

כדי להנביט כוסמת ירוקה, אתה צריך לבצע מספר שלבים פשוטים.

1. יוצקים את הכמות הנדרשת של כוסמת ירוקה לתוך כוס או כוס קרמיקה.
2. לשטוף במים זורמים - לשפוך ולנקז מים מספר פעמים.
3. הסר גרגירים שצפים בשטיפה - הם לא ינבטו.
4. יוצקים את הכוסמת השטופה במים.
   

   עדיף לקחת את המים האיכותיים ביותר - מים מעיינות או מומסים, במקרים קיצוניים - מסוננים. הוא ייספג בדגן ויפעיל את תהליכי ההתחדשות.

5. השאר למשך 6 - 10 שעות.
6. לשטוף היטב במים זורמים - לשפוך ולנקז מים מספר פעמים.
7. מכסים גרגירים לחים נקיים בכוס עם מטלית לחה.
8. השאירו על השולחן למשך 12 - 15 שעות.

בשלב זה חשוב לא להכניס כוסמת לא מונבטת למקרר (הקור יעצור את תהליך התחייה), לא לכסות את הגרגירים במכסה כדי שיזור אוויר בכוס, ולא להשאיר את הכוס פתוחה לגמרי - ה. גרגירים יתייבשו ולא יתעוררו לחיים. כדאי לכסות את המיכל בגזה.

על הגרגירים הופיעו קוקו (נבטים) קטנים, מה שאומר שכוסמת מונבטת מוכנה לשימוש.

עדיף לאחסן כוסמת מונבטת במקרר לא יותר מ-4 ימים.

איך לבשל כוסמת מונבטת?

ניתן להשתמש בכוסמת מונבטת ירוקה להכנת מגוון מאכלים ומשקאות. בנוסף, ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית ולהוסיף למזון הרגיל - מרקים, תוספות, בשר, ירקות. זה יהפוך אותם לבריאים ומזינים יותר.

שייקים

שייק כוסמת ירוק מונבט מורכב בדרך כלל מהמרכיבים הבאים:

• כוסמת ירוקה;
• מים;
• פירות/ירקות/ירקות;
• דבש (או ממתיק אחר)

ניתן לשנות את מספר הרכיבים כל הזמן. בשייק מזין יותר יהיה יותר כוסמת, בשייק פירות מרענן יהיו יותר פירות, אי אפשר להוסיף ממתיק בכלל. על ידי התנסות בטעמים שונים, תוכלו לפתח מתכונים להכנת המשקה המושלם שלכם.

להכנת שייק טוחנים בבלנדר את החומרים הנבחרים עד לקבלת תערובת חלקה. שייקים שותים מקשית או מבקבוק, ואם הוא סמיך פשוט אוכלים עם כפית. הוא שומר לא רק על כל החומרים המזינים של המוצרים המרכיבים אותו, אלא גם סיבים שימושיים.

דַיסָה

דייסת כוסמת ירוקה נוצרת על בסיס גרגירים מונבטים שנטחנו בבלנדר. ככלל, המרכיבים העיקריים שלו הם כוסמת ובננה. בננה עושה דייסה מתוקה וריחנית מאוד.

לטעמך אפשר להוסיף לדייסה:

• תאריכים;
• אֱגוֹזִים;
• פירות מיובשים;
• זרעי פשתן - זה ייצור עקביות קרובה לשיבולת שועל.

מרכיבים אלה עדיף להוסיף בצורה ספוגה - לשטוף מראש ולשפוך מים רותחים למשך כמה דקות. ניתן לטחון יחד עם כוסמת בבלנדר או להוסיף לחתיכות ממש לפני אכילת הדייסה.

בנוסף מכינים גם דייסה רגילה משתילים - אפשר לבשל גם כוסמת ירוקה. עם זאת, במהלך טיפול בחום, חלק מהחומרים השימושיים מתים.

ניתן להכין כוסמת בדרכים רבות:

• מאודה (ביחס עם מים 2:1, זמן בישול - 15 דקות);
• לאדות עם מים רותחים ולתת לו להתבשל (ביחס של 2: 1 עם מים, עד שהמים נספגים לחלוטין);
• לבשל על הכיריים - האפשרות הפחות מועדפת (זמן בישול - 15 דקות, יחס עם מים - 2: 1).

בנבטים מבושלים, כמו גם בדייסת כוסמת רגילה, אתה יכול להוסיף שמנים צמחיים בריאים (זרעי פשתן, חמניות לא מזוקקות, שומשום ואחרים) או חמאה.

סלטים ומנות רו פוד

ניתן להוסיף גרגירים מונבטים לכל סלט, אך עדיף לפזר על ירקות טריים. סלט כזה ישווה את הגוף בויטמינים, ינקה בסיבים ויצור את המיקרופלורה הנכונה במעיים.

כיום, דיאטת מזון גולמי צוברת פופולריות - סוג מזון שאינו כולל טיפול בחום מסורתי. ככלל, אוכלי מזון גולמי הם חסידי מזון צמחי. דגנים מונבטים הם המקור העיקרי לחומרים מזינים בתזונה גולמית, והכוסמת הירוקה היא מועדפת.

בנוסף למנות לעיל, מכינים מגוון רחב של מזונות גולמיים מנבטים:

• פאטה;
• רטבים לסלטים;
• מרקים קרים;
• כיכרות;
• בסיס פיצה;
• לחמניות.

ימי פריקה על כוסמת מונבטת

התזונה האנושית הרגילה, ככלל, כוללת הרבה מזון "לא חי" מעובד תרמית ומעט סיבים. מעט רכיבים תזונתיים נשארים במזון מבושל, ובזמן עיכולו הגוף עובד קשה כדי להפיק את המרב מהמזון הזמין. לגוף אין זמן או אנרגיה לפעולות ניקוי עמוק ברמת התא – הן מסתכמות רק בסילוק שטחי של מוצרים מעובדים מהגוף.

לעתים קרובות, הגוף שלנו רק צריך ניקוי כללי, אז ימי צום נחשבים מאוד שימושיים. מדוע פריקה על שתילי כוסמת מועילה? שיטה זו מתאימה לאנשים פעילים. זה יאפשר לך לקבל מספיק קלוריות לחיים נורמליים ולהתחיל את תפקודי הניקוי העצמי של הגוף. דגנים "חיים" ממריצים את תפקודי הסרת הסיגים של הגוף, עם זאת, אם הגוף מזוהם מאוד, אז במהלך ימי צום עלולות להופיע תחושות לא נעימות או כואבות:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• כאבים במפרקים;
• מְיוֹזָע;
• חוּלשָׁה;
• ציפוי לבן על הלשון;
• ריח מהפה.

כל ההשפעות הללו מדברות על ניקוי הגוף - ככל שהאי נוחות חזקה יותר, הגוף מפגין יותר. לכן, בעת פריקה (כולל על שתילי כוסמת), אתה לא צריך לקחת שום תרופות ולתת לגוף פעילות גופנית נוספת.

ימי צום כאלה שימושיים מאוד לירידה במשקל - הודות לאותו אפקט ניקוי והסרת סיגים על נבטי כוסמת, קילוגרמים מיותרים נעלמים.

דיאטות ומערכות תזונה שונות ממליצות על אכילת מזונות שונים. היום יש כל כך הרבה מהמערכות האלה שהדרך היחידה להבין אם מזון מתאים לאדם מסוים היא להסתמך על תחושות. אפילו כוסמת ירוקה בריאה מאוד עשויה שלא להתאים - תתעורר אי סבילות אישית או שהיא תיראה פשוט חסרת טעם. לכן, כאשר מכניסים נבטי כוסמת לתזונה, עדיף להיות עקבי ומתון.

איך להיות רזה ויפה בסוף החורף, כשאנרגיה חיונית מתנקזת מהגוף לנגד עינינו? האם לכלול ויטמינים ומינרלים טריים בתזונה?

נכון, רק אותם מלפפונים, עגבניות שנמצאים במחירים מטורפים בחנות לא מועילים כלל, שכן הם רוויים עד הקצה בכימיה מהידרופוניקה, עליה הם גדלים בחורף ובאביב. והפירות שהגיעו מלמעלה משלושים ארצות מובחנים בהרכב רעיל ייחודי המשמש להבשלה ואחסון לטווח ארוך.

אל ייאוש, יש דרך מצוינת להתחדש ולרדת במשקל עד האביב: הוסיפו לתזונה שלכם דגנים מונבטים תוצרת בית, זרעי צמחים, הנושאים אספקת אנרגיה עוצמתית של חומרים טבעיים ביו-אקטיביים.

האפשרות הטובה ביותר עבור נבטים היא גרגרי כוסמת ירוקים, שכן הם אינם מטופלים בכימיקלים כדי לא להרעיל את הדבורים, שאוהבות לחגוג על אבקת התפרחות. בנוסף, כוסמת מהונדסת גנטית עדיין לא קיימת, וזה מעיד על בטיחות הצמח לבריאות.

איך להנביט כוסמת כדי לקבל מקור לשינוי חינני של הגוף והנשמה?

תכונות ריפוי

אם הגוף סובל ממחסור בחומרים מזינים, כוסמת ירוקה מונבטת תעזור להחזיר במהירות את האיזון הטבעי:

• עוזר לחיזוק נימים וכלי דם,
• לעזור לנקות את המעיים, הכבד,
• מנרמל תהליכים מטבוליים,
• להיפטר מהפלורה הפתוגנית,
• מסיר רעלים
• להגביר את העוצמה.

נבטי כוסמת - עזרה דחופה עם ירידה בהגנה החיסונית, השמנת יתר, מחלות מערכת העיכול ו.
הם גורמים לניקוי כלי הדם מכולסטרול וטריגליצרידים.

אכילת כוסמת מונבטת היא מניעה נפלאה של סוכרת, גלאוקומה, סרטן, טרשת עורקים ומחלות ריאות.

עם זאת, תנאי חשוב, נביטה נכונה של זרעים, אם הם ייחנקו במים, לא תהיה שום תועלת מהם. בנוסף, לא מומלץ להוסיף אותו לכלים עם פקקת וקרישת דם מוגברת.

שלבי החייאת הדגנים לפעילות ביולוגית

זרעים נובטים בזמן קצר שיא, אחרי יום כבר אפשר לאכול אותם.

שלבי העבודה:

1. שוטפים את השעועית הירוקה היטב.
2. משרים את הזרעים למשך 1 - 2 שעות כדי להתנפח במים מתוקים מטוהרים.
3. שמים שכבה של 1 ס"מ על גזה רטובה במסננת (מסננת), מכסים ב-2 שכבות של גזה רטובה.
4. לשים להנבטה.
5. לאחר 7 שעות, חוזרים על הכביסה, מערבבים (בזהירות כדי לא לשבור את המקור).
6. סוגרים את המנה שוב עם גזה לחה.

התנאי העיקרי לאיך להנביט כוסמת ירוקה: אין לחסום את הנשימה האטמוספרית לדגנים ולהשקות אותה כך שהיא לא תתייבש, אך אי אפשר למלא אותה במים, אחרת תתחיל התסיסה.

הריר שנוצר במהלך היווצרות נבטים אינו מזיק, אך לא נעים לרבים, ולכן עדיף לשטוף אותם לפני הבישול מנבטים.

הטעם של הצמח מתובל, עדין, לא פולשני, ולכן הוספת הסלטים, התוספות, המנות הראשונות היא לא רק שימושית מאוד, אלא גם מעבירה את הדיאטה בצורה נעימה.

ברגע שתתחילו לאכול נבטים תתחיל התעוררות בלתי נראית של כל תא, העייפות תיסוג, החיוניות תתפוס את מקומה. המראה ישתנה, העור והשיער יזהרו בבריאות. חולשת החורף תפסיק להציק, תופיע אנרגיית אביב נלהבת.

קריאז'בסקי אולגה