איך עובד העיכול. מערכת העיכול של איברים: תפקודים ומבנה

אחד התנאים העיקריים לפעילות חיונית הוא הכנסה של חומרים מזינים לגוף, הנצרכים על ידי התאים באופן רציף בתהליך חילוף החומרים. עבור הגוף, מקור החומרים הללו הוא מזון. מערכת עיכול מספק פירוק של חומרים מזינים לתרכובות אורגניות פשוטות(מונומרים), החודרים לסביבה הפנימית של הגוף ומשמשים תאים ורקמות כחומר פלסטי ואנרגיה. בנוסף, מערכת העיכול מספק לגוף את הכמות הדרושה של מים ואלקטרוליטים.

מערכת עיכול, או מערכת העיכול, היא צינור מפותל שמתחיל בפה ומסתיים בפי הטבעת. הוא כולל גם מספר איברים המספקים הפרשת מיצי עיכול (בלוטות רוק, כבד, לבלב).

עיכול -זהו מכלול תהליכים שבמהלכם מעובד מזון במערכת העיכול והחלבונים, השומנים, הפחמימות הכלולים בו מפוצלים למונומרים ובעקבות כך ספיגה של מונומרים לסביבה הפנימית של הגוף.

אורז. מערכת העיכול של האדם

מערכת העיכול כוללת:

• חלל הפה עם האיברים שבתוכו ובלוטות הרוק הגדולות הסמוכות;
• לוֹעַ;
• וֵשֶׁט;
• בֶּטֶן;
• מעי דק וגס;
• לַבלָב.

מערכת העיכול מורכבת מצינור עיכול, שאורכו אצל מבוגר מגיע ל-7-9 מ', וממספר בלוטות גדולות הממוקמות מחוץ לקירותיו. המרחק מהפה לפי הטבעת (בקו ישר) הוא 70-90 ס"מ בלבד. ההבדל הגדול בגודל נובע מכך שמערכת העיכול יוצרת כפיפות ולולאות רבות.

לחלל הפה, הלוע והוושט, הממוקמים באזור ראש, צוואר וחלל החזה של האדם, יש כיוון ישר יחסית. בחלל הפה, מזון נכנס ללוע, שם יש צומת של מערכת העיכול ודרכי הנשימה. לאחר מכן מגיע הוושט, דרכו נכנס לקיבה מזון מעורבב ברוק.

בחלל הבטן יש את הקטע האחרון של הוושט, הקיבה, הקטן, העיוור, המעי הגס, הכבד, הלבלב, באזור האגן - פי הטבעת. בקיבה, מסת המזון נחשפת למיץ קיבה למשך מספר שעות, נוזלת, מתערבבת ומעכלת באופן פעיל. במעי הדק, המזון ממשיך להתעכל בהשתתפות אנזימים רבים, וכתוצאה מכך נוצרות תרכובות פשוטות הנספגות בדם ובלימפה. מים נספגים במעי הגס ונוצר צואה. חומרים לא מעוכלים ולא מתאימים לספיגה מוסרים החוצה דרך פי הטבעת.

בלוטות הרוק

בקרום הרירי של חלל הפה יש מספר רב של בלוטות רוק קטנות וגדולות. בלוטות עיקריות כוללות: שלושה זוגות של בלוטות רוק עיקריות - פרוטידית, תת הלסתית ותת לשונית. הבלוטות התת הלסתיות והתת לשוניות מפרישות רוק רירי ומימי בו זמנית, הן בלוטות מעורבות. בלוטות הרוק הפרוטידיות מפרישות רק רוק רירי. השחרור המרבי, למשל, למיץ לימון יכול להגיע ל-7-7.5 מ"ל/דקה. הרוק של בני האדם ושל רוב בעלי החיים מכיל את האנזימים עמילאז ומלטאז, שבגללם השינוי הכימי של המזון מתרחש כבר בחלל הפה.

האנזים עמילאז הופך עמילן מזון לדיסכריד, מלטוז, והאחרון, בפעולת אנזים שני, מלטאז, הופך לשתי מולקולות גלוקוז. למרות שאנזימי הרוק פעילים מאוד, פירוק מלא של עמילן בחלל הפה אינו מתרחש, מכיוון שהמזון נמצא בפה למשך 15-18 שניות בלבד. התגובה של הרוק היא בדרך כלל מעט בסיסית או ניטרלית.

וֵשֶׁט

דופן הוושט היא תלת-שכבתית. השכבה האמצעית מורכבת משרירים מפוספסים וחלקים מפותחים, כאשר הקטנתם המזון נדחק לקיבה. התכווצות שרירי הוושט יוצרת גלים פריסטלטיים, המתעוררים בחלק העליון של הוושט, מתפשטים לכל אורכם. במקרה זה, השרירים של השליש העליון של הוושט מתכווצים תחילה, ולאחר מכן השרירים החלקים בחלקים התחתונים. כאשר מזון עובר דרך הוושט ומותח אותו, נוצר פתח רפלקס של הכניסה לקיבה.

הקיבה ממוקמת בהיפוכונדריום השמאלי, באזור האפיגסטרי והיא שלוחה של צינור העיכול עם דפנות שרירים מפותחות. בהתאם לשלב העיכול, צורתו עשויה להשתנות. אורך קיבה ריקה כ-18-20 ס"מ, המרחק בין דפנות הקיבה (בין העקמומיות הגדולות לקטנות יותר) הוא 7-8 ס"מ. קיבה מלאה בינונית באורך של 24-26 ס"מ, הגדול ביותר המרחק בין העקמומיות הגדולות והקטנות יותר הוא 10-12 ס"מ. אדם משתנה בהתאם למזון ולנוזל שנלקח בין 1.5 ל-4 ליטר. הקיבה נרגעת במהלך פעולת הבליעה ונשארת רגועה לאורך כל הארוחה. לאחר האכילה, נוצר מצב של גוון מוגבר, הכרחי כדי להתחיל בתהליך של עיבוד מכני של מזון: טחינה וערבוב של chyme. תהליך זה מתבצע עקב גלים פריסטלטיים, המתרחשים כ-3 פעמים בדקה באזור הסוגר הוושט ומתפשטים במהירות של 1 ס"מ/שנייה לכיוון היציאה לתריסריון. בתחילת תהליך העיכול, גלים אלו חלשים, אך עם סיום העיכול בקיבה, הם מתגברים בעוצמתם ובתדירותם. כתוצאה מכך, חלק קטן של chyme מותאם ליציאה מהבטן.

המשטח הפנימי של הקיבה מכוסה בקרום רירי היוצר מספר רב של קפלים. הוא מכיל בלוטות המפרישות מיץ קיבה. בלוטות אלו מורכבות מתאי ראשי, עזר ופריאטליים. התאים העיקריים מייצרים אנזימים של מיץ קיבה, פריאטלית - חומצה הידרוכלורית, נוסף - סוד רירי. מזון רווי בהדרגה במיץ קיבה, מעורבב ומרוסק עם התכווצות שרירי הקיבה.

מיץ קיבה הוא נוזל צלול וחסר צבע שהוא חומצי עקב נוכחות חומצה הידרוכלורית בקיבה. הוא מכיל אנזימים (פרוטאזות) המפרקים חלבונים. הפרוטאז העיקרי הוא פפסין, המופרש על ידי תאים בצורה לא פעילה - פפסינוגן. בהשפעת חומצה הידרוכלורית, הפפסינוהפ הופך לפפסין, המבקע חלבונים לפוליפפטידים בעלי מורכבות משתנה. לפרוטאזות אחרות יש השפעה ספציפית על ג'לטין וחלבון חלב.

בהשפעת הליפאז, שומנים מתפרקים לגליצרול וחומצות שומן. ליפאז קיבה יכול לפעול רק על שומנים מתחלבים. מכל מוצרי המזון, רק חלב מכיל שומן מתחלב, ולכן רק הוא מתעכל בקיבה.

בקיבה נמשך פירוק העמילן, שהחל בחלל הפה, בהשפעת אנזימי הרוק. הם פועלים בקיבה עד שבולוס המזון רווי במיץ קיבה חומצי, שכן חומצה הידרוכלורית עוצרת את פעולת האנזימים הללו. בבני אדם, חלק ניכר מהעמילן מתפרק על ידי הפטאלין של הרוק בקיבה.

לחומצה הידרוכלורית תפקיד חשוב בעיכול הקיבה, המפעילה את הפפסינוגן לפפסין; גורם לנפיחות של מולקולות חלבון, מה שתורם למחשוף האנזימטי שלהן, מקדם קיפול של חלב לקזאין; בעל השפעה חיידקית.

במהלך היום מופרשים 2-2.5 ליטר מיץ קיבה. על קיבה ריקה מופרשת כמות קטנה ממנו, המכילה בעיקר ריר. לאחר האכילה ההפרשה עולה בהדרגה ונשארת ברמה גבוהה יחסית למשך 4-6 שעות.

הרכב וכמות מיץ הקיבה תלויים בכמות המזון. הכמות הגדולה ביותר של מיץ קיבה מוקצית למזונות חלבונים, פחות לפחמימות, ואפילו פחות למזונות שומניים. בדרך כלל, מיץ הקיבה הוא חומצי (pH = 1.5-1.8), וזה נובע מחומצה הידרוכלורית.

מעי דק

המעי הדק האנושי מתחיל מהפילורוס ומחולק לתריסריון, ג'חנון ואילאום. אורך המעי הדק של מבוגר מגיע ל-5-6 מ'. הקצר והרחב ביותר הוא 12 המעי הגס (25.5-30 ס"מ), הרזה הוא 2-2.5 מ', האילאום הוא 2.5-3.5 מ'. המעי הדק הולך ופוחת לאורך מסלולו. המעי הדק יוצר לולאות, אשר מכוסות מלפנים על ידי אומנטום גדול, ומוגבלות מלמעלה ומהצדדים על ידי המעי הגס. במעי הדק נמשכים העיבוד הכימי של המזון וספיגת תוצרי הפירוק שלו. יש ערבוב מכני וקידום מזון לכיוון המעי הגס.

לדופן המעי הדק מבנה אופייני למערכת העיכול: קרום רירי, שכבה תת-רירית, בה מצויים הצטברויות של רקמת לימפה, בלוטות, עצבים, כלי דם וכלי לימפה, קרום שרירי וקרום סרוסי.

הקרום השרירי מורכב משתי שכבות - הפנימית המעגלית והחיצונית - אורכית, מופרדות בשכבה של רקמת חיבור רופפת, בה נמצאים מקלעות העצבים, הדם וכלי הלימפה. עקב שכבות שרירים אלו, מתרחש ערבוב וקידום של תוכן המעי לכיוון היציאה.

הסרוסה החלקה והלחות מקלה על הקרביים להחליק אחד כנגד השני.

הבלוטות ממלאות תפקיד הפרשה. כתוצאה מתהליכים סינתטיים מורכבים, הם מייצרים ריר המגן על הקרום הרירי מפני פגיעה ופעולת אנזימים המופרשים, וכן חומרים פעילים ביולוגית שונים ובעיקר אנזימים הדרושים לעיכול.

הקרום הרירי של המעי הדק יוצר קפלים מעגליים רבים, ובכך מגדיל את משטח הספיגה של הממברנה הרירית. גודל ומספר הקפלים יורדים לכיוון המעי הגס. פני השטח של הממברנה הרירית מנוקדים בווילי מעיים וקריפטות (שקעים). Villi (4-5 מיליון) באורך 0.5-1.5 מ"מ מבצעים עיכול וספיגה פריאטלית. Villi הם תולדות של הקרום הרירי.

בהבטחת השלב הראשוני של העיכול, תפקיד גדול שייך לתהליכים המתרחשים בתריסריון 12. על קיבה ריקה, לתוכן יש תגובה בסיסית מעט (pH = 7.2-8.0). כאשר חלקים מהתוכן החומצי של הקיבה עוברים לתוך המעי, התגובה של תכולת התריסריון הופכת לחומצית, אך לאחר מכן, עקב ההפרשות הבסיסיות של הלבלב, המעי הדק והמרה החודרות למעי, היא הופכת לנייטרלית. בסביבה ניטרלית להפסיק את פעולת אנזימי הקיבה.

בבני אדם, ה-pH של תכולת התריסריון נע בין 4-8.5. ככל שהחומציות שלו גבוהה יותר, כך משתחררים יותר מיץ לבלב, הפרשות מרה ומעי, פינוי תכולת הקיבה לתריסריון ותכולתה לג'חנון מואט. תוך כדי תנועה בתריסריון, תכולת המזון מתערבבת עם הסודות הנכנסים למעי, אשר האנזימים שלו כבר בתריסריון 12 מבצעים את ההידרוליזה של חומרי הזנה.

מיץ הלבלב נכנס לתריסריון לא כל הזמן, אלא רק במהלך הארוחות ולמשך זמן מה לאחר מכן. כמות המיץ, הרכבו האנזימטי ומשך השחרור תלויים באיכות המזון הנכנס. הכמות הגדולה ביותר של מיץ הלבלב מוקצית לבשר, המעט לשומן. 1.5-2.5 ליטר מיץ משתחררים ליום בקצב ממוצע של 4.7 מ"ל לדקה.

צינור כיס המרה נפתח לתוך לומן התריסריון. הפרשת המרה מתרחשת 5-10 דקות לאחר הארוחה. בהשפעת המרה, כל האנזימים של מיץ המעיים מופעלים. מרה משפרת את הפעילות המוטורית של המעיים, תורמת לערבוב ותנועת המזון. בתריסריון 53-63% מהפחמימות והחלבונים מתעכלים, שומנים מתעכלים בכמויות קטנות יותר. בקטע הבא של מערכת העיכול - המעי הדק - נמשך עיכול נוסף, אך במידה פחותה מאשר בתריסריון. בעצם, יש תהליך של קליטה. הפירוק הסופי של חומרים מזינים מתרחש על פני המעי הדק, כלומר. על אותו משטח שבו מתרחשת ספיגה. פירוק זה של רכיבי תזונה נקרא עיכול פריאטלי או מגע, בניגוד לעיכול חלל, המתרחש בחלל תעלת העיכול.

במעי הדק, הספיגה האינטנסיבית ביותר מתרחשת 1-2 שעות לאחר הארוחה. הטמעה של חד סוכרים, אלכוהול, מים ומלחים מינרלים מתרחשת לא רק במעי הדק, אלא גם בקיבה, אם כי במידה הרבה פחות מאשר במעי הדק.

המעי הגס

המעי הגס הוא החלק האחרון של מערכת העיכול האנושית ומורכב ממספר חלקים. תחילתו נחשבת לעורף, שעל גבולו עם החתך העולה, זורם המעי הדק אל המעי הגס.

המעי הגס מחולק למעי הגס, המעי הגס העולה, המעי הגס הרוחבי, המעי הגס היורד, המעי הגס סיגמואידי ופי הטבעת. אורכו נע בין 1.5-2 מ', הרוחב מגיע ל-7 ס"מ, ואז המעי הגס יורד בהדרגה ל-4 ס"מ במעי הגס היורד.

תוכן המעי הדק עובר לתוך המעי הגס דרך פתח דמוי חריץ צר הממוקם כמעט אופקית. במקום בו זורם המעי הדק אל המעי הגס, ישנו מכשיר אנטומי מורכב - שסתום המצויד בסוגר עגול שרירי ושתי "שפתיים". לשסתום זה, שסוגר את החור, יש צורה של משפך, כאשר חלקו הצר מופנה אל לומן המעי הגס. השסתום נפתח מעת לעת, מעביר את התוכן במנות קטנות לתוך המעי הגס. עם עלייה בלחץ במעי הגס (כאשר אוכלים מערבבים ומקדמים), "שפתי" השסתום נסגרות, והגישה מהמעי הדק למעי הגס נפסקת. כך, השסתום מונע מתכולת המעי הגס לזרום חזרה אל המעי הדק. האורך והרוחב של המעי הגס שווים בערך (7-8 ס"מ). מהדופן התחתון של המעי הגס יוצא התוספתן (תוספתן). רקמת הלימפה שלו היא המבנה של מערכת החיסון. המעי הגס עובר ישירות אל המעי הגס העולה, לאחר מכן המעי הגס הרוחבי, המעי הגס היורד, המעי הגס הסיגמואידי, והרקטום, המסתיים בפי הטבעת. אורך פי הטבעת 14.5-18.7 ס"מ. מלפנים, פי הטבעת עם דופן צמודה אצל גברים לשפוחית ​​הזרע, לצינור הזרע ולחלק התחתון של שלפוחית ​​השתן השוכב ביניהם, אפילו נמוך יותר - לערמונית בלוטה, אצל נשים פי הטבעת גובלת מלפנים עם הקיר האחורי של הנרתיק לכל אורכו.

כל תהליך העיכול אצל מבוגר נמשך 1-3 ימים, מתוכם הזמן הארוך ביותר הוא לשהייה של שאריות מזון במעי הגס. תנועתיותו מספקת פונקציה של מאגר - הצטברות תכולה, ספיגת מספר חומרים ממנו, בעיקר מים, קידומו, היווצרות צואה והוצאתם (עשיית צרכים).

באדם בריא, 3-3.5 שעות לאחר הבליעה, מסת המזון מתחילה להיכנס למעי הגס, שמתמלא תוך 24 שעות ומתרוקן לחלוטין תוך 48-72 שעות.

גלוקוז, ויטמינים, חומצות אמינו המיוצרות על ידי חיידקי חלל המעי, עד 95% מהמים והאלקטרוליטים נספגים במעי הגס.

תוכן המעי הגס מבצע תנועות קטנות וארוכות בכיוון זה או אחר עקב התכווצויות איטיות של המעי. המעי הגס מאופיין בהתכווצויות ממספר סוגים: מטוטלת קטנה וגדולה, פריסטלטית ואנטי-פריסטלטית, פרופולסיבית. ארבעת סוגי ההתכווצויות הראשונים מספקים ערבוב של תכולת המעי ועלייה בלחץ בחללו, דבר התורם לעיבוי התוכן באמצעות ספיגת מים. התכווצויות הנעה חזקות מתרחשות 3-4 פעמים ביום ומעבירות את תוכן המעי למעי הגס הסיגמואידי. התכווצויות דמויות גל של המעי הגס הסיגמואידי יזיזו את הצואה לתוך פי הטבעת, שהתרחבותה גורמת לדחפים עצביים המועברים לאורך העצבים למרכז הצרכים בחוט השדרה. משם, דחפים נשלחים אל הסוגר של פי הטבעת. הסוגר נרגע ומתכווץ מרצונו. מרכז עשיית הצרכים אצל ילדים משנות החיים הראשונות אינו נשלט על ידי קליפת המוח.

מיקרופלורה במערכת העיכול ותפקודה

המעי הגס מאוכלס בשפע במיקרופלורה. המאקרואורגניזם והמיקרופלורה שלו מהווים מערכת דינמית אחת. הדינמיות של הביוקנוזה המיקרוביאלית האנדו-אקולוגית של מערכת העיכול נקבעת על פי מספר המיקרואורגניזמים שנכנסו אליה (כמיליארד חיידקים נבלעים דרך הפה ביום באדם), עוצמת רבייתם ומותם במערכת העיכול. הפרשת חיידקים ממנו בהרכב הצואה (אדם מפריש בדרך כלל 10 מיקרובים ליום). 12 -10 14 מיקרואורגניזמים).

לכל אחד מחלקי מערכת העיכול יש מספר אופייני וקבוצה של מיקרואורגניזמים. מספרם בחלל הפה, למרות תכונותיו החיידקיות של הרוק, הוא גדול (I0 7 -10 8 לכל 1 מ"ל של נוזל הפה). תכולת הקיבה של אדם בריא על קיבה ריקה עקב תכונותיו של מיץ הלבלב חיידקיות היא לרוב סטרילית. בתוכן המעי הגס, מספר החיידקים הוא מקסימלי, ו-1 גרם מהצואה של אדם בריא מכיל 10 מיליארד מיקרואורגניזמים או יותר.

הרכב ומספר המיקרואורגניזמים במערכת העיכול תלויים בגורמים אנדוגניים ואקסוגניים. הראשונים כוללים את השפעת הקרום הרירי של תעלת העיכול, סודותיה, התנועתיות והמיקרואורגניזמים עצמם. השני - אופי התזונה, גורמים סביבתיים, נטילת תרופות אנטיבקטריאליות. גורמים אקסוגניים משפיעים באופן ישיר ועקיף דרך גורמים אנדוגניים. למשל, צריכת מזון מסוים משנה את הפעילות ההפרשה והמוטורית של מערכת העיכול, היוצרות את המיקרופלורה שלה.

מיקרופלורה רגילה - אוביוזה - מבצעת מספר פונקציות חשובות עבור המקרואורגניזם. השתתפותו ביצירת התגובתיות האימונוביולוגית של הגוף חשובה ביותר. Eubiosis מגן על מאקרואורגניזם מפני החדרה ורבייה של מיקרואורגניזמים פתוגניים בו. הפרה של המיקרופלורה הרגילה במקרה של מחלה או כתוצאה מניהול ממושך של תרופות אנטיבקטריאליות מובילה לעיתים קרובות לסיבוכים הנגרמים על ידי רבייה מהירה של שמרים, סטפילוקוקוס, פרוטאוס ומיקרואורגניזמים אחרים במעי.

המיקרופלורה של המעי מסנתזת ויטמינים K וקבוצה B, המכסים חלקית את הצורך של הגוף בהם. המיקרופלורה גם מסנתזת חומרים אחרים החשובים לגוף.

אנזימים חיידקיים מפרקים תאית, המיצלולוז ופקטינים לא מעוכלים במעי הדק, והתוצרים הנוצרים נספגים מהמעי ונכללים בחילוף החומרים בגוף.

לפיכך, המיקרופלורה התקינה של המעי לא רק משתתפת בקישור הסופי של תהליכי העיכול ויש לה תפקיד מגן, אלא מסיבים תזונתיים (חומר צמחי שאינו ניתן לעיכול בגוף - תאית, פקטין וכו') מייצרת מספר ויטמינים חשובים, אמינו. חומצות, אנזימים, הורמונים וחומרים מזינים אחרים.

כמה מחברים מבחינים בתפקודים מייצרים, מייצרים אנרגיה וממריצים של המעי הגס. בפרט, ג.פ. מלאכוב מציין כי המיקרואורגניזמים החיים במעי הגס, במהלך התפתחותם, משחררים אנרגיה בצורת חום, המחמם את הדם הוורידי ואת האיברים הפנימיים הסמוכים. והוא נוצר במעי במהלך היום, לפי מקורות שונים, בין 10-20 מיליארד ל-17 טריליון חיידקים.

כמו כל היצורים החיים, לחיידקים יש זוהר סביבם - ביופלזמה המטעינת מים ואלקטרוליטים הנספגים במעי הגס. ידוע כי אלקטרוליטים הם בין הסוללות ונושאי האנרגיה הטובים ביותר. האלקטרוליטים העשירים באנרגיה, יחד עם זרימת הדם והלימפה, נישאים בכל הגוף ומעניקים את פוטנציאל האנרגיה הגבוה שלהם לכל תאי הגוף.

לגוף שלנו יש מערכות מיוחדות המופעלות על ידי מגוון השפעות סביבתיות. באמצעות גירוי מכני של כף הרגל, כל האיברים החיוניים מעוררים; באמצעות תנודות קול, מעוררים אזורים מיוחדים על האפרכסת הקשורים לכל הגוף, גירויים של אור דרך קשתית העין מגרים גם את כל הגוף ומבצעים אבחון על הקשתית, ויש אזורים מסוימים בעור הקשורים עם איברים פנימיים, מה שנקרא אזורי זכרין - גזה.

למעי הגס יש מערכת מיוחדת שבאמצעותה הוא מגרה את כל הגוף. כל קטע של המעי הגס מגרה איבר נפרד. כאשר הדיברטיקולום של המעי מתמלא בדיסת מזון, מיקרואורגניזמים מתחילים להתרבות בו במהירות, ומשחררים אנרגיה בצורה של ביופלזמה, המגרה את האזור הזה, ודרכו את האיבר הקשור לאזור זה. אם אזור זה סתום באבני צואה, אז אין גירוי, והתפקוד של איבר זה מתחיל לאט לדעוך, ואז מתפתחת פתולוגיה ספציפית. לעתים קרובות במיוחד נוצרים משקעי צואה במקומות של קפלי המעי הגס, שבהם תנועת המוני הצואה מואטת (המקום בו המעי הדק עובר למעי הגס, עיקול עולה, עיקול יורד, עיקול המעי הגס הסיגמואידי ). המקום שבו המעי הדק עובר לתוך המעי הגס מגרה את רירית האף-לוע; עיקול עולה - בלוטת התריס, כבד, כליות, כיס מרה; יורד - ברונכי, טחול, לבלב, כיפופים של המעי הגס הסיגמואידי - שחלות, שלפוחית ​​השתן, איברי המין.

"אנטומיה של מערכת העיכול"

תכנית לימוד בנושא:

נתונים כלליים על מבנה איברי מערכת העיכול.

חלל הפה ותכולתו.

מבנה הגרון. טבעת לימפיתליאלית. וֵשֶׁט.

מבנה הקיבה.

מעי דק וגס, תכונות מבניות.

מבנה הכבד. כיס המרה.

לַבלָב.

מידע כללי על הצפק.

נתונים כלליים על מבנה איברי מערכת העיכול.

מערכת העיכול היא קומפלקס של איברים שתפקידם לעבד באופן מכני וכימי חומרי מזון, לספוג חומרים מעובדים ולסלק את יתר חלקי המזון הבלתי מעוכלים. איברי מערכת העיכול כוללים את חלל הפה עם תכולתו, הלוע, הוושט, הקיבה, המעי הדק, המעי הגס, הכבד והלבלב.

חלל הפה ותכולתו.

חלל הפה מחולק לפרוזדור הפה ולחלל הפה עצמו. הפרוזדור של הפה הוא החלל הממוקם בין השפתיים והלחיים מבחוץ, החניכיים והשיניים מבפנים. דרך פתח הפה, הפרוזדור של הפה נפתח כלפי חוץ. חלל הפה עצמו מוגבל, בהתאמה, מלפנים - על ידי שיניים וחניכיים, מאחור - מתקשר עם הלוע בעזרת הלוע, בחלק העליון - על ידי חיך קשה ורך, מלמטה - על ידי הלשון והסרעפת של חלל הפה.

IN חלל הפה מכיל שיניים, לשון ותעלות של בלוטות הרוק. לאדם בתהליך החיים יש 20 חלב ו-32 שיניים קבועות. הם מחולקים לחותכות (2), ניבים (1), טוחנות קטנות (2), טוחנות גדולות (2-3); פורמולת שיני חלב: 2 1 0 2, כלומר, אין טוחנות קטנות. נוסחת השיניים הקבועות: 2 1 2 3. בכל שן מובחנים כתר, צוואר ושורש. הכתר מכוסה אמייל מבחוץ, השורש מכוסה בצמנט, והשן כולה מורכבת מדנטין שבתוכו יש חלל מלא בעיסה (המכיל עצבים, כלי דם, רקמת חיבור). בעזרת שיניים מתבצע עיבוד מכני של מזון. הלשון היא איבר שרירי. הוא משתתף בתהליכי היווצרות בולוס המזון ובפעולות הבליעה, היווצרות הדיבור; בשל נוכחותם של קצות עצבים ספציפיים על הקרום הרירי שלה, הלשון היא גם איבר של טעם ומגע. הבסיס של הלשון הוא שרירים רצוניים מפוספסים. הם נבדלים על ידי שתי קבוצות: שרירי הלשון העצמיים (אורכיים עליונים ותחתונים, אנכיים, רוחביים) ושרירי השלד (שרירים בסגנון-לשוני, גני-לשוניים ושרירי-היואידים-לשוניים). התכווצות השרירים הללו הופכת את הלשון לניידת, ומשנה צורה בקלות. בשפה מבחינים בין הגוף, הקודקוד, השורש, המשטח העליון (הגב) והמשטח התחתון. בחוץ, הלשון מכוסה בקרום רירי. על המשטח העליון של הלשון יש פפילות: בצורת פטרייה, בצורת שוקת, חרוטית, חוטית ועלווה. בעזרת אלו
מבנים, תפיסת הטעם של האוכל שנלקח, הטמפרטורה והמרקם שלו מתבצעת. על המשטח התחתון של הלשון יש פרנול, שבצדדיו יש בשר תת לשוני. הם פותחים צינור המשותף לבלוטות הרוק התת-לשוניות והתת-לנדיבולריות. בנוסף, בעובי הקרום הרירי, חלל הפה והלשון, מונחות מספר רב של בלוטות רוק קטנות. בפרוזדור של חלל הפה נפתח הצינור של בלוטת הרוק הגדולה השלישית, הפרוטיד. פיות הצינור נפתחים על הרירית הבוקאלית בגובה הטוחנה הגדולה השנייה העליונה. בלוטות הרוק נבדלות זו מזו במבנה ובסוד. אז, בלוטת הפרוטיד שייכת למבנה המכתשית וסרוסית בסתר; הבלוטה התת-לסתית, בהתאמה, ל-alveolar-tubular ומעורבבת; תת לשוני - אל הממברנות המכתשות-צינוריות והריריות.

מבנה הגרון. טבעת לימפיתליאלית. וֵשֶׁט.

G מגש - איבר שרירי חלול. חלל הלוע מחולק לשלושה חלקים: האף, הפה והגרון. חלק האף של הלוע מתקשר עם חלל האף בעזרת ה-choanae, עם חלל האוזן התיכונה דרך צינור השמיעה; החלק הפה של הלוע מתקשר עם חלל הפה דרך הלוע, והחלק הגרון מתקשר עם הפרוזדור של הגרון, ואז עובר לוושט. לפי תפקיד, החלק האף של הלוע הוא נשימתי, כי. משמש רק להולכת אוויר; החלק הפה של הלוע מעורב - גם בדרכי הנשימה וגם במערכת העיכול, כי. מוליך בולוס אוויר וגם מזון, והחלק הגרון הוא רק עיכול, tk. נושא רק מזון. דופן הלוע מורכבת מקרומים ריריים, סיביים, שרירים ורקמות חיבור. הקרום השרירי מיוצג על ידי שרירים מפוספסים: שלושה זוגות שרירים שדוחסים את הלוע ושני זוגות שרירים שמעלים את הלוע. בלוע, מספר הצטברויות של רקמה לימפואידית ממוקמים במוקד. אז, באזור הקשת שלו שוכן השקד הלוע, במקום שבו נפתחות צינורות השמיעה - השקדים החצותיים, השקד הלשוני ממוקם על שורש הלשון, ושני שקדים פלטיניים נמצאים בין הקשתות. של החך הרך. השקדים הלועיים, הפלטין, הלשוניים והחצוצרות יוצרים את טבעת הלימפה-פיתל של פירוגוב.

הוושט הוא צינור פחוס מלפנים לאחור באורך 23-25 ​​ס"מ. הוא מתחיל בגובה חוליית צוואר הרחם VI ועובר לתוך הקיבה בגובה חוליית החזה XI. יש לו שלושה חלקים - צוואר הרחם, בית החזה והבטן. ישנן חמש התכווצויות ושתי הרחבות לאורך הוושט. שלוש התכווצויות הן אנטומיות והן נשמרות על הגופה. אלה הם הלוע (בנקודה שבה הלוע עובר לוושט), הסימפונות (ברמת התפצלות קנה הנשימה) וסרעפת (כאשר הוושט עובר דרך הסרעפת). שתי היצרות הן פיזיולוגיות, הן מתבטאות רק באדם חי. היצרות אבי העורקים (באזור אבי העורקים) והלב (כאשר הוושט עובר לתוך הקיבה). הרחבות ממוקמות מעל ומתחת לכיווץ הסרעפת. דופן הוושט מורכבת משלושה ממברנות (רקמת רירית, שריר ורקמת חיבור). לקרום השרירי יש ייחוד: בחלק העליון הוא מורכב מרקמת שריר מפוספסת ובהדרגה הוא מוחלף ברקמת שריר חלקה. בשליש האמצעי והתחתון של הוושט, יש רק תאי שריר חלקים.

מבנה הקיבה.

ו הקיבה היא איבר חלול שרירי, שבו מובחנים החלק הלבבי, הקשת, הגוף, החלק הפילורי. לקיבה יש פתח (לבבי) ומוצא (פילורי), דפנות קדמיות ואחוריות, שתי עקמומיות - גדולות וקטנות. דופן הקיבה מורכבת מארבעה ממברנות: רירית, תת-רירית, שרירית וסרוסית. הקרום הרירי מרופד באפיתל חד-שכבתי, בעל בלוטות קיבה צינוריות רבות. ישנם שלושה סוגים של בלוטות: לב, קיבה ופילורי. הם מורכבים משלושה סוגי תאים: עיקריים (מייצרים פפסינוגן), פריאטליים (מייצרים חומצה הידרוכלורית) ואביזר (מייצרים מוצין). תת הרירית של הקיבה מפותחת היטב, מה שתורם להיווצרות של קפלים רבים על הקרום הרירי. זה מבטיח מגע הדוק של המזון עם הקרום הרירי ומגדיל את אזור הספיגה של חומרים מזינים לדם. המעיל השרירי של הקיבה מיוצג על ידי רקמת שריר לא מפוספסת ומורכב משלוש שכבות: החיצונית היא אורכית, האמצעית עגולה והפנימית אלכסונית. השכבה המעגלית הבולטת ביותר על הגבול בין הפילורוס לתריסריון ויוצרת טבעת שרירית - הסוגר הפילורי. השכבה החיצונית ביותר של דופן הקיבה נוצרת על ידי הסרוסה, שהיא חלק מהפריטונאום. הקיבה ממוקמת בחלל הבטן. בפעולת מיץ הקיבה בקיבה מתעכל מזון שכל האנזימים שלו פועלים רק בסביבה חומצית (pH = 1.5-2.0), והוא נוצר מנוכחות חומצה הידרוכלורית עד 0.5%. המזון נשאר בקיבה בין 4 ל-10 שעות, ובאותו חלק של בולוס המזון שעדיין לא היה רווי במיץ קיבה, אנזימי הרוק מפרקים פחמימות, אבל זו תגובה עקבית. בקיבה, חלבונים מורכבים מתפרקים לפשוטים יותר, בדרגות מורכבות שונות, בפעולת הפפסין, שנוצר מפפסינוגן כתוצאה מהפעלה עם חומצה הידרוכלורית. כימוזין מקלקל חלבוני חלב. ליפאז מפרק שומן חלב מתחלב. היווצרות והפרשה של מיץ קיבה מוסדרים על ידי המסלול הנוירוהומורלי. I.P. פבלוב זיהה שני שלבים - רפלקס ונוירוהומורלי. בשלב הראשון הפרשה מתרחשת כאשר מעוררים את קולטני הריח, השמיעה, הראייה, בזמן אכילה ובבליעה. בשלב השני, הפרשת הקיבה קשורה לגירוי של הקולטנים של רירית הקיבה על ידי מזון ועירור מרכזי העיכול במוח.

ויסות הומורלי מתרחש עקב הופעת הורמוני הקיבה בדם, תוצרי עיכול חלבונים ומינרלים שונים. אופי ההפרשה תלוי באיכות ובכמות המזון, במצב הרגשי ובבריאות, ונמשכת כל עוד יש מזון בקיבה. על ידי כיווץ דפנות הקיבה, מערבבים את המזון עם מיץ קיבה, מה שתורם לעיכול טוב יותר ולהפיכתו לשתייה נוזלית. המעבר של המזון מהקיבה לתריסריון מתרחש במינון, ובאמצעות ויסות נוירוהומורלי מינון על ידי הסוגר הפילורי. הסוגר נפתח כאשר סביבת המזון שיצא מהקיבה הופכת לניטרלית או בסיסית, ולאחר שחרור חלק חדש עם תגובה חומצית, הסוגר מתכווץ ועוצר את מעבר המזון.

מעי דק וגס, תכונות מבניות.

המעי הדק מתחיל בפילורוס ומסתיים בתחילת המעי הגס. אורך המעי הדק באדם חי הוא כ-3 מ', קוטרו נע בין 2.5 ל-5 ס"מ. המעי הדק מחולק לתריסריון, ג'חנון ואיליאום. התריסריון קצר - 27-30 ס"מ. מכוסה על ידי הצפק רק מלפנים. אל המעי זורמים צינור המרה המשותף וצינור הלבלב, אשר לפני זרימתם למעי מחוברים ונפתחים בפתח משותף עבורם על הפפילה התריסריון הראשית. התריסריון מורכב מארבעה חלקים: חלקים עליונים, יורדים, אופקיים ועולים, ונראה כמו פרסה המכסה את ראש הלבלב.

ט למעי המשותף והאילאום יש ניידות ניכרת, שכן הם מכוסים על ידי הצפק מכל הצדדים ומוצמדים לדופן האחורית של חלל הבטן באמצעות המזנטריה. דופן המעי הדק מורכב מהרירית, התת-רירית, השרירנית והסרוזה. תכונה ייחודית של המעי הדק היא נוכחות של villi בקרום הרירי המכסה את פני השטח שלו. בנוסף לווילי, ברירית המעי הדק יש קפלים מעגליים רבים, שבגללם גדל אזור הספיגה של חומרים מזינים. למעי הדק יש מנגנון לימפתי משלו, המשמש לנטרול מיקרואורגניזמים וחומרים מזיקים. הוא מיוצג על ידי זקיקי לימפה בודדים וקבוצתיים. הקרום השרירי של המעי הדק מורכב משתי שכבות: החיצונית היא אורכית והפנימית עגולה. הודות לשכבות השרירים במעי, מתבצעות כל הזמן תנועות פריסטלטיות ומטוטלת, התורמות לערבוב מסת המזון. התגובה של סביבת המעיים היא בסיסית, העיכול העיקרי מתרחש כאן. אנטרוקינאז, אנזים מבלוטות המעי, הופך טריפסינוגן לא פעיל לטריפסין פעיל, שיחד עם כימוטריפסין מפרק חלבונים לחומצות אמינו. ליפאז, המופעל בהשפעת המרה, מפרק שומנים לגליצרול וחומצות שומן. עמילאז, מלטאז, לקטאז מפרקים פחמימות לגלוקוז (חד סוכרים). בג'חנון ובאילאום מסתיים עיכול המזון והתוצרים הנוצרים של מזון מעוכל נספגים. עבור ספיגה, הקרום הרירי יש מספר עצום של microvilli. בחוץ, הווילי מכוסים בתאי אפיתל, במרכזם יש סינוס לימפתי, ולאורך הפריפריה - נימי דם 18-20 לכל 1 מ"מ 2. חומצות אמינו וחד-סוכרים נספגים בדם של הנימים של ה-villi. גליצרין וחומצות שומן נספגים בעיקר בלימפה ולאחר מכן בדם. במעי הדק, המזון מתעכל ונספג כמעט לחלוטין. למעי הגס נכנסים שאריות לא מעוכלות, בעיקר סיבים צמחיים ב-50% ללא שינוי.

המעי הגס מחולק למספר חלקים: caecum עם תוספתן, המעי הגס עולה, המעי הגס רוחבי, המעי הגס יורד, המעי הגס סיגמואידי ופי הטבעת. אורכו של המעי הגס נע בין 1 ל-1.5 מ', קוטרו בין 4 ל-8 ס"מ. למעי הגס יש מספר מאפיינים בולטים מהמעי הדק: לקירות יש חוטי שרירים אורכיים מיוחדים - סרטים; נפיחות ותהליכים אומנטליים. דופן המעי הגס מורכבת מהרירית, התת-רירית, השרירנית והסרוזה. לקרום הרירי אין villi, אבל יש קפלים למחצה. האחרונים מגדילים את משטח הספיגה של הקרום הרירי, בנוסף, יש מספר רב של זקיקי לימפה קבוצתיים בקרום הרירי. מאפיין של מבנה דופן המעי הוא מיקומו של קרום השרירים. השכבה השרירית מורכבת משכבות חיצוניות - אורכיות ופנימיות - מעגליות. השכבה המעגלית של כל חלקי המעי היא רציפה, והאורכית מחולקת לשלושה סרטים צרים. סרטים אלו מתחילים בנקודת המוצא של התוספתן מהציום ומתרחבים עד תחילת פי הטבעת. במקרה זה, הסרטים של שכבת השריר האורכית קצרים בהרבה מאורך המעי, מה שמוביל להיווצרות של נפיחות, המופרדות זה מזה על ידי תלמים. כל תלם מתאים לקפל למחצה על פני השטח הפנימיים של המעי. הממברנה הסרוסית המכסה את המעי הגס יוצר בליטות מלאות ברקמת שומן - תהליכים אומנטליים. המעי הגס מופרד מהמעי הדק על ידי הסוגר האילאוקאלי. תפקידו של המעי הגס הוא לספוג מים, התססה של פחמימות, ריקבון חלבונים ויצירת צואה. במעי הגס מבוצעות תנועות פריסטלטיות ומטוטלת. במעי הגס אין וילי, והבלוטות מייצרות כמות קטנה של מיץ. חיידקים במעי הגס תורמים לפירוק הסיבים ולסינתזה של מספר ויטמינים. חיידקים נרקבים מתוצרי ריקבון חלבון יכולים ליצור חומרים רעילים - אינדול, סקטול, פנול.

המעי הגס סופג מים, תוצרי ריקבון, תסיסה והיווצרות צואה. דם מהמעיים עובר דרך הכבד, שם עוברים חומרים מזינים סדרה של טרנספורמציות וחומרים רעילים מנוטרלים.

מבנה הכבד. כיס המרה.

פ
הכבד הוא הבלוטה הגדולה ביותר בגוף (משקלה כ-1.5 ק"ג). תפקודי הכבד מגוונים: תפקוד אנטי רעיל (נטרול של פנול, אינדול ותוצרי ריקבון אחרים הנספגים לומן המעי הגס), משתתף בחילוף החומרים של חלבונים, סינתזה של פוספוליפידים, חלבוני דם, הופך אמוניה לאוריאה, כולסטרול ל חומצות מרה, הוא מחסן דם ובתקופה העוברית של הכבד, הפונקציה של ההמטופואזה היא אינהרנטית. בכבד, הגלוקוז הופך לגליקוגן, המופקד בתאי הכבד ומופרש לדם לפי הצורך. מרה מיוצרת גם בתאי הכבד, אשר חודרת אל לומן התריסריון דרך דרכי המרה. עודף מרה מצטבר בכיס המרה. נוצרים ומופרשים עד 1200 מ"ל של מרה ביום. כאשר העיכול אינו מתרחש, המרה מצטברת בכיס המרה וחודרת למעי לפי הצורך, בהתאם לנוכחות והרכב המזון הנלקח. צבע המרה הוא צהוב-חום ונובע מהפיגמנט בילירובין, הנוצר כתוצאה מפירוק ההמוגלובין. מרה מתחלבת שומנים, מקלה על פירוקם, וגם מפעילה את אנזימי העיכול של המעיים. הכבד ממוקם בחלל הבטן, בעיקר בהיפוכונדריום הימני. לכבד שני משטחים: דיאפרגמטי וקרביים. מחולקים לאונות ימין ושמאל. כיס המרה שוכב על המשטח התחתון של הכבד. בקטע האחורי, הווריד הנבוב התחתון עובר דרך הכבד. החריץ הרוחבי על המשטח התחתון של הכבד נקרא שערי הכבד. שער הכבד כולל עורק כבד משלו, וריד השער והעצבים הנלווים להם. משערי הכבד יוצאים: צינור הכבד המשותף וכלי הלימפה. היחידה המבנית של הכבד היא אונה כבדית, בעלת צורת מנסרה ומורכבת מתאי כבד רבים היוצרים פסים צולבים - טרבקולות. טרבקולות מכוונות בצורה רדיאלית - מהפריפריה של האונה למרכז, שם שוכן הווריד המרכזי. לאורך קצוות המנסרה שוכנים העורק הבין-לובולרי, הווריד וצינור המרה, הנוצרים טריאדה כבדית.בעובי הטרבקולות, שנוצרות משתי שורות של תאי כבד, יש צינורות מרה שלתוכם מיוצרת מרה. דרך החריצים הללו, הוא נכנס לצינורות המרה הבין-לובוליים. מרה יוצאת מהכבד דרך צינור הכבד המשותף. כאמור, הוא משמש כמאגר להצטברות של מרה. כיס המרה.כיס המרה הוא איבר שרירי חלול שאוגר מרה. זה מבדיל את החלק התחתון, הגוף והצוואר. הצינור הציסטי עוזב את הצוואר ומחבר את צינור הכבד המשותף לצינור המרה המשותף. דופן כיס המרה מורכבת מקרומים ריריים, שריריים וסרוזיים.

לַבלָב.

פ
הלבלב הוא לא רק בלוטה גדולה של הפרשה חיצונית, אלא גם בלוטה אנדוקרינית. יש לו ראש, גוף וזנב. הלבלב ממוקם כך שראשו מכוסה בתריסריון (בגובה החוליות המותניות I-II, מימין להן), והגוף והזנב הולכים מהראש שמאלה ומעלה. זנב הבלוטה מופנה לכיוון הטחול. אורך הלבלב 12-15 ס"מ. בתוך הבלוטה, לאורכה, עובר צינור הלבלב, אליו זורמים הצינורות מהאונות של הבלוטה. צינור הבלוטה מתחבר עם צינור המרה ונפתח בפתח משותף עבורם אל התריסריון בחלק העליון של הפפילה הראשית. לפעמים יש צינור נוסף. רוב החומר של הלבלב מורכב מבלוטות מכתשית-צינוריות המייצרות מיץ לבלב. האונות מורכבות מתאי בלוטות, בהם מסונתזים אנזימי עיכול - טריפסין, כימוטריפסין, ליפאז, עמילאז, מלטאז, לקטאז ועוד, אשר כחלק ממיץ הלבלב חודרים לתריסריון דרך הצינור. מיץ הלבלב חסר צבע, שקוף, בעל תגובה בסיסית, מיוצר בערך 1 ליטר ביום. הוא מעורב בפירוק חלבונים, שומנים ופחמימות. בנוסף, בחומר הבלוטה ישנם איים מסודרים במיוחד של לנגרהנס, המשחררים הורמונים לדם - אינסולין (מפחית את רמת הגלוקוז בדם) וגלוקגון (מגביר את רמת הגלוקוז בדם). הלבלב שוכב retroperitoneally (מצב אקסטרפריטוניאלי).

תפקידה של I.P. פבלוב בחקר הפונקציות של מערכת העיכול.לפני פבלוב, השפעתם של אנזימים ומיצים בודדים על מוצרים רבים הייתה ידועה, אך לא היה ברור כיצד תהליכים אלו מתרחשים בגוף. מחקר מפורט של הפרשת הבלוטות התאפשר לאחר הכנסת טכניקת הפיסטולה. בפעם הראשונה, מנתח רוסי V.A. בסוב בשנת 1842. פיסטולה היא חיבור של איברים עם הסביבה החיצונית או איברים אחרים. I.P. פבלוב ומשתפי הפעולה שלו שיפרו ויישמו פעולות חדשות ליצירת פיסטולות של בלוטות הרוק, הקיבה והמעיים בבעלי חיים כדי להשיג מיצי עיכול ולקבוע את הפעילות של איברים אלה. הם גילו שבלוטות הרוק מתרגשות באופן רפלקסיבי. מזון מגרה את הקולטנים הממוקמים ברירית הפה ועירור מהם דרך העצבים הצנטריפטליים נכנסת ל-medulla oblongata, שם נמצא מרכז הרוק. ממרכז זה, לאורך העצבים הצנטריפוגליים, מגיעה עירור לבלוטות הרוק וגורמת להיווצרות והפרשת רוק. זהו רפלקס בלתי מותנה מולד.

לצד רפלקסי רוק בלתי מותנים, ישנם רפלקסים מותנים של הרוק בתגובה לגירויים חזותיים, שמיעתיים, חוש הריח ואחרים. לדוגמה, ריח של אוכל או מראה גורם לריור.

כדי להשיג מיץ קיבה טהור, I.P. פבלוב הציע שיטה של ​​האכלה דמיונית. בכלב עם פיסטולה בקיבה, הוושט נחתך בצוואר והקצוות החתוכים נתפרו לעור. לאחר ניתוח כזה, מזון נכנס לקיבה, ונושר החוצה דרך פתח הוושט, והחיה יכולה לאכול שעות בלי להיות שבע. ניסויים אלו מאפשרים לחקור את השפעת הרפלקסים מהקולטנים של רירית הפה על בלוטות הקיבה. אבל טכניקה מבצעית זו אינה יכולה לשחזר באופן מלא את התנאים והתהליכים בקיבה, מכיוון שאין בה מזון. כדי ללמוד את תהליכי העיכול בקיבה, I.P. פבלוב ביצע את הפעולה של מה שנקרא החדר הקטן. החדר הקטן נחתך מדופן הקיבה כך שלא נפגעו העצבים או הכלים המחברים אותו עם הגדול. החדר הקטן מייצג קטע מהחדר הגדול, אך חלל החדר מבודד מהחדר על ידי דופן של קרום רירי מתאחה, כך שמזון שמתעכל בחדר הגדול אינו יכול להיכנס לקטן. בעזרת פיסטולה, החדר הקטן מתקשר עם הסביבה החיצונית, ותפקוד הקיבה נחקר על ידי הפרשת מיץ. עבודות של I.P. פבלוב על חקר איברי העיכול היווה את הבסיס לטיפול באיברים אלה, מערכת התזונה הטיפולית והתזונה של אדם בריא.

יְנִיקָההוא תהליך פיזיולוגי מורכב, שכתוצאה ממנו עוברים חומרים מזינים בשכבת התאים בדופן מערכת העיכול אל הדם והלימפה. הקליטה האינטנסיבית ביותר מתרחשת בג'חנון ובאילאום. בקיבה נספגים חד-סוכרים, מינרלים, מים ואלכוהול, במעי הגס - בעיקר מים, וכן כמה מלחים וחד-סוכרים. חומרים רפואיים, בהתאם לתכונות הכימיות והפיזיקליות-כימיות, וכן בצורת מינון כזו או אחרת, יכולים להיספג בכל חלקי מערכת העיכול. תהליך הספיגה מסופק על ידי סינון, דיפוזיה והעברה פעילה, ללא קשר להבדל בריכוז החומרים המומסים. חשיבות רבה היא לפעילות המוטורית של הווילי. פני השטח הכוללים של הקרום הרירי של המעי הדק כתוצאה מווילי הוא 500 מ"ר. חומצות אמינו ופחמימות נספגות בחלק הוורידי של רשת הנימים של הווילי ונכנסות לווריד השער, עוברות דרך הכבד, נכנסות למחזור הדם הכללי. שומנים ותוצרי הפירוק שלהם נכנסים לכלי הלימפה של הווילי. באפיתל של הווילי מתרחשת סינתזה של שומנים ניטרליים, אשר בצורת טיפות זעירות חודרות לנימים הלימפתיים, ומשם עם הלימפה לדם.

יְנִיקָהמים על ידי דיפוזיה מתחילים בקיבה ומתרחשים באופן אינטנסיבי במעי הדק והגס. אדם צורך כ-2 ליטר מים ביום. בנוסף, נכנסים למערכת העיכול כ-1 ליטר רוק, 1.5-2.0 ליטר מיץ קיבה, כליטר אחד של מיץ לבלב, 0.5-0.7 ליטר מרה, 1-2 ליטר מיץ מעיים. תוך יום בלבד נכנסים למעיים 6-8 ליטר נוזלים ו-150 מ"ל מופרשים בצואה. שאר המים נספגים בדם. מינרלים המומסים במים נספגים בעיקר במעי הדק בהובלה אקטיבית.

תנאים היגייניים לעיכול רגיל

מחלות של מערכת העיכול נפוצות למדי. הנפוצים ביותר הם דלקת קיבה, כיב פפטי בקיבה ובתריסריון, דלקת מעיים, קוליטיס וכוללית.

גסטריטיס היא דלקת של רירית הקיבה. זה מתרחש בהשפעת גורמים פתוגניים שונים: גורמים פיזיים, כימיים, מכניים, תרמיים וחיידקים. חשיבות רבה בהתפתחות המחלה היא הפרה של המשטר ואיכות התזונה. עם דלקת קיבה, הפרשה מופרעת וחומציות מיץ הקיבה משתנה. הפרעה בתפקוד הקיבה עם גסטריטיס באה לידי ביטוי לעתים קרובות בפעילות של איברים אחרים של מערכת העיכול. דלקת הקיבה מלווה לרוב בדלקת של המעי הדק (דלקת מעיים), ודלקת של המעי הגס (קוליטיס) ודלקת של כיס המרה (דלקת כיס המרה). מחלת כיב פפטי מאופיינת בכך שכיבים שאינם מתרפאים נוצרים בקיבה או בתריסריון. מחלת כיב פפטי אינה תהליך מקומי, אלא הסבל של האורגניזם כולו. בהתפתחות המחלה, פציעות נוירופסיכיות, ריגוש מוגברת של מנגנון הקולטנים של מערכת העיכול והתנגדות מופחתת של הקרום הרירי לפעולת העיכול של מיץ הקיבה משחקים תפקיד. תפקיד מסוים בהתפתחות כיב פפטי ניתן לגורמים תורשתיים.

מחלות קשות כמו טיפוס הבטן, דיזנטריה, כולרה, פוליומיאליטיס ואחרות יכולות להיות מועברות דרך מערכת העיכול. מחלות אלו מתרחשות בדרך כלל עם אספקת מים לקויה, שימוש בירקות ופירות לא שטופים שאיתם מועברים חיידקים פתוגניים, ולא מקפידים על היגיינה אישית.

ויסות תהליכי עיכול.מחקרים פיזיולוגיים של עיכול בוצעו על ידי I.P. פבלוב. כל המחזור של עבודותיו שפורסמו נקרא "עבודות על הפיזיולוגיה של העיכול", שכלל כגון "על עיכוב הרפלקס של ריור" (1878), "על שיטה כירורגית לחקר תופעות ההפרשה של הקיבה" (1894) ), "על מרכז העיכול" (1911) ואחרים.

לפני עבודתו של פבלוב, היו ידועים רק רפלקסים בלתי מותנים, ופבלוב ביסס את החשיבות העצומה של רפלקסים מותנים. הוא גילה שמיץ קיבה מופרש בשני שלבים. הראשון מתחיל כתוצאה מגירוי מזון של הקולטנים של חלל הפה והלוע, כמו גם קולטני ראייה וריח (סוג וריח המזון). העירור שנוצר בקולטנים דרך העצבים הצנטריפטליים נכנס למרכז העיכול הנמצא ב-medulla oblongata, ומשם - דרך העצבים הצנטריפוגליים לבלוטות הרוק ולבלוטות הקיבה. הפרשת מיץ בתגובה לגירוי של קולטני הלוע והפה היא רפלקס בלתי מותנה, והפרשת מיץ בתגובה לגירוי של קולטני הריח והטעם היא רפלקס מותנה. השלב השני של ההפרשה נגרם על ידי גירויים מכניים וכימיים. במקרה זה, אצטילכולין, חומצה הידרוכלורית, גסטרין, כמו גם רכיבי מזון ומוצרים של עיכול חלבון משמשים כמגרים. כדאי שיהיה לך מושג לגבי המושג "רעב" ו"תיאבון". רעב הוא מצב הדורש לחסל כמות מסוימת של מזון. התיאבון מאופיין ביחס סלקטיבי לאיכות המזון המוצע. הוויסות שלו מתבצע על ידי קליפת המוח, זה תלוי בגורמים נפשיים רבים.

רוב החומרים השימושיים לשמירה על החיים מקבל גוף האדם דרך מערכת העיכול.

עם זאת, המאכלים הרגילים שאדם אוכל: לחם, בשר, ירקות - הגוף אינו יכול להשתמש ישירות לצרכיו. לשם כך יש לחלק את המזון והמשקאות לרכיבים קטנים יותר - מולקולות בודדות.

מולקולות אלו נישאות על ידי הדם לתאי הגוף כדי לבנות תאים חדשים ולספק אנרגיה.

איך המזון מתעכל?

תהליך העיכול כולל ערבוב מזון עם מיצי קיבה והעברתו דרך מערכת העיכול. במהלך תנועה זו הוא מפורק לרכיבים המשמשים לצרכי הגוף.

העיכול מתחיל בפה על ידי לעיסה ובליעת מזון. זה מסתיים במעי הדק.

איך המזון עובר דרך מערכת העיכול?

לאיברים חלולים גדולים של מערכת העיכול - הקיבה והמעיים - יש שכבת שרירים שמניעה את דפנותיהם. תנועה זו מאפשרת למזון ולנוזל לנוע דרך מערכת העיכול ולהתערבב.

כיווץ של מערכת העיכול נקרא פריסטלטיקה. זה דומה לגל שבעזרת השרירים נע לאורך כל מערכת העיכול.

שרירי המעי יוצרים אזור מצומצם שנע לאט קדימה, דוחף מזון ונוזל לפניו.

איך עובד העיכול?

העיכול מתחיל בפה, כאשר מזון לעוס נרטב בשפע ברוק. הרוק מכיל אנזימים שמתחילים את פירוק העמילן.

מזון שנבלע נכנס וֵשֶׁט, שמתחבר גרון ובטן. שרירים מעגליים ממוקמים בצומת של הוושט והקיבה. זהו סוגר הוושט התחתון שנפתח בלחץ של מזון שנבלע ומעביר אותו לקיבה.

לבטן יש שלוש משימות עיקריות:

1. אִחסוּן. כדי לקחת כמות גדולה של מזון או נוזלים, השרירים בחלק העליון של הקיבה נרגעים. זה מאפשר לקירות האיבר להימתח.

2. עִרבּוּב. החלק התחתון של הקיבה מתכווץ כדי לאפשר למזון ולנוזל להתערבב עם מיצי קיבה. מיץ זה מורכב מחומצה הידרוכלורית ואנזימי עיכול המסייעים בפירוק חלבונים. דפנות הקיבה מפרישות כמות גדולה של ריר, המגינה עליהם מפני השפעות חומצת הידרוכלורית.

3. הוֹבָלָה. מזון מעורב נע מהקיבה למעי הדק.

מהקיבה, מזון נכנס למעי הדק העליון תְרֵיסַריוֹן. כאן האוכל נחשף למיץ לַבלָבואנזימים מעי דק, המעודד עיכול שומנים, חלבונים ופחמימות.

כאן, מזון מעובד על ידי מרה, אשר מיוצרת על ידי הכבד. בין הארוחות, מרה מאוחסנת ב כיס המרה. בזמן האכילה הוא נדחק לתריסריון, שם הוא מתערבב עם מזון.

חומצות מרה ממיסות שומן בתכולת המעי בערך כמו חומרי ניקוי ממיסים שומן ממחבת: הם מפרקים אותו לטיפות זעירות. לאחר ריסוק השומן, הוא מתפרק בקלות על ידי אנזימים למרכיביו.

חומרים המתקבלים ממזון שמתעכל על ידי אנזימים נספגים דרך דפנות המעי הדק.

רירית המעי הדק מרופדת בווילי זעירים, היוצרים שטח פנים עצום לספיגה של כמויות גדולות של חומרים מזינים.

באמצעות תאים מיוחדים, חומרים אלו מהמעיים נכנסים למחזור הדם ונושאים איתו בכל הגוף - לאחסון או לשימוש.

החלקים הבלתי מעוכלים של האוכל הולכים המעי הגסשבו מים וכמה ויטמינים נספגים. לאחר העיכול, תוצרי הפסולת נוצרים לצואה ומסולקים באמצעותם חַלחוֹלֶת.

מה משבש את מערכת העיכול?

החשוב ביותר

מערכת העיכול מאפשרת לגוף לפרק מזון לתרכובות הפשוטות ביותר שמהן ניתן לבנות רקמות חדשות ולקבל אנרגיה.

העיכול מתרחש בכל חלקי מערכת העיכול - מהפה ועד פי הטבעת.

מערכת עיכול(מנגנון עיכול, systema digestorium) - קבוצה של איברי עיכול בבעלי חיים ובבני אדם. מערכת העיכול מספקת לגוף את האנרגיה ואת חומרי הבנייה הדרושים לשיקום וחידוש תאים ורקמות שנהרסים ללא הרף בתהליך החיים.

אִכּוּל- תהליך עיבוד מכני וכימי של מזון. הפירוק הכימי של חומרי הזנה למרכיביהם הפשוטים, שיכולים לעבור דרך דפנות תעלת העיכול, מתבצע בפעולת אנזימים המרכיבים את מיצי בלוטות העיכול (רוק, כבד, לבלב ועוד). תהליך העיכול מתבצע בשלבים, ברצף. לכל חלק של מערכת העיכול יש סביבה משלו, תנאים משלו הדרושים לפירוק רכיבי מזון מסוימים (חלבונים, שומנים, פחמימות). תעלת העיכול, שאורכה הכולל הוא 8 - 10 מ', מורכבת מהמחלקות הבאות:

1. חלל פההוא מכיל את השיניים, הלשון ובלוטות הרוק. בחלל הפה כותשים את המזון בצורה מכנית בעזרת שיניים, מרגישים את טעמו וטמפרטורתו ונוצר גוש מזון בעזרת הלשון. בלוטות הרוק מפרישות את סודן דרך הצינורות - רוק, וכבר בחלל הפה מתרחש פירוק המזון הראשוני. אנזים הרוק ptyalin מפרק עמילן לסוכר.

2. לוֹעַהוא בצורת משפך ומחבר בין חלל הפה והוושט. הוא מורכב משלושה חלקים: חלק האף (אף האף), אורופארינקס וחלק הגרון של הלוע. הלוע מעורב בבליעת מזון, זה קורה באופן רפלקסיבי.

3. וֵשֶׁט- החלק העליון של תעלת העיכול, הוא צינור באורך 25 ס"מ. חלקו העליון של הצינור מורכב מפסולת, והחלק התחתון מרקמת שריר חלקה. הצינור מרופד באפיתל קשקשי. הוושט מעביר מזון לחלל הקיבה.

4. בֶּטֶן- חלק מורחב של תעלת העיכול, הקירות מורכבים מרקמת שריר חלקה, מרופדת באפיתל הבלוטי. בלוטות מייצרות מיץ קיבה. תפקידה העיקרי של הקיבה הוא עיכול המזון.

5. בלוטות עיכול: כבד וללב. הכבד מייצר מרה, אשר חודרת למעיים במהלך העיכול. הלבלב גם מפריש אנזימים שמפרקים חלבונים, שומנים, פחמימות ומייצרים את הורמון האינסולין.

6. קְרָבַיִםזה מתחיל בתריסריון, שלתוכו נפתחות הצינורות של הלבלב וכיס המרה.

7. מעי דק- החלק הארוך ביותר של מערכת העיכול. הקרום הרירי יוצר villi, המתאימים לדם ולנימי לימפה. הקליטה מתרחשת דרך ה-villi.

8. המעי הגסבעל אורך של 1.5 מ', הוא מייצר ריר, מכיל חיידקים שמפרקים סיבים. הקטע האחרון - פי הטבעת - מסתיים בפי הטבעת, דרכו מסירים שאריות מזון לא מעוכלות.

תפקידי מערכת העיכול:
מוטורי-מכני (חיתוך, תנועה, שחרור מזון).
הפרשה (ייצור אנזימים, מיצי עיכול, רוק ומרה).
ספיגה (ספיגה של חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומים).

בחייו של כל יצור חי, תהליך העיכול ממלא תפקיד ענק. וזה בכלל לא מפתיע, שכן כל בעל חיים או אדם מקבלים מהמזון את כל הדרוש לצמיחתו והתפתחותו. לאחר שעבר עיבוד מכני וכימי, הוא הופך למקור רב ערך של חלבון, שומנים, פחמימות ומינרלים. לכל זה אחראים אברי העיכול שאת מבנה ומשמעותם נתאר היום בפירוט יחסית.

חלל פה

הבסיס של חלל הפה מיוצג לא רק על ידי עצמות הגולגולת, אלא גם על ידי שרירים. הוא מוגבל על ידי השמים, הלחיים והשפתיים. הצבע האדום של האחרון נובע מהרשת הצפופה של כלי דם הממוקמים ישירות מתחת לעור הדק והעדין שלהם. בחלל הפה יש צינורות רבים של בלוטות הרוק.

רוק הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר של עיכול תקין. הוא לא רק מרטיב את המזון למעבר קל יותר דרך הוושט, אלא גם מנטרל חלק מהמיקרופלורה החודרת בהכרח לגוף האדם או החי מהסביבה החיצונית. אילו עוד איברי עיכול קיימים?

שפה

זהו איבר שרירי נייד, בעל עצבים עשיר, עם רשת צפופה של כלי דם. הוא אחראי לא רק לתנועה המכנית ולערבוב של מסת המזון במהלך הלעיסה, אלא גם להערכת טעמו (עקב בלוטות הטעם) והטמפרטורה. הלשון היא המאותת שהמזון חם או קר מדי, ולכן עלול להיות מסוכן לגוף.

שיניים

הם נגזרות של העור, מספקים לכידה וטחינה של מזון, תורמים להבנת הנאום וההלל של הדיבור האנושי. יש חותכות, ניבים, טוחנות קטנות וגדולות. כל שן ממוקמת בתא נפרד, המכתשית. הוא מחובר אליו בעזרת שכבה קטנה של רקמת חיבור.

לוֹעַ

זהו איבר שרירי גרידא עם ליבה סיבית. זה בלוע כי איברי העיכול מצטלבים עם מערכת הנשימה. אצל מבוגר ממוצע אורכו של איבר זה הוא כ-12 - 15 ס"מ. מקובל כי הלוע מחולק לשלושה חלקים: הלוע האף, הלוע והחלק הגרון.

על חשיבות הקטע הראשוני של מערכת העיכול

מסיבה כלשהי, אנשים רבים שוכחים לחלוטין שהקטעים הראשוניים של מערכת העיכול חשובים ביותר עבור כל שלבי העיכול המתרחשים בגוף האדם והחי. לפיכך, כבר הריסוק הראשוני של המזון לא רק מקל על הבליעה שלו לאחר מכן, אלא גם מגביר מאוד את מידת ההטמעה הכוללת שלו.

בנוסף, לרוק (כפי שאמרנו לעיל) יש פעולת חיידקים מסוימת, הוא מכיל אנזימים שמפרקים עמילן (עמילאז). במקטעים הראשוניים של מערכת העיכול, יש כמות עצומה של רקמה לימפואידית (שקדים), אשר אחראית לשמירה והרס של רוב הגורמים הפתוגניים שיכולים לחדור לגוף האדם או החיה.

באופן כללי, עצם המבנה של איברי העיכול מרמז על נוכחות של כמות גדולה מאוד של רקמה לימפואידית. כפי שאתה יכול להבין, זה רחוק מלהיות מקרי: כך הגוף מגן על עצמו מפני כמות עצומה של מיקרואורגניזמים פתוגניים ופתוגניים על תנאי שנכנסים אליו עם מזון.

וֵשֶׁט

כמו הלוע, זהו איבר שרירי בעל בסיס סיבי מפותח. אצל מבוגר, אורכו של איבר זה כ-25 סנטימטרים. אנטומיסטים אומרים שהוא מחולק לשלושה חלקים בבת אחת: צוואר הרחם, החזה והבטן. יש לו שלוש היצרות גלויות לחלוטין המופיעות מיד לאחר הלידה. אז, יש אזור ברור במיוחד במעבר הסרעפת.

במקום זה נתקעים חפצים זרים שנבלעים על ידם בילדים צעירים, כך שמבנה איברי העיכול אינו תמיד רציונלי.

החלק הפנימי של האיבר מיוצג על ידי קרום רירי מפותח היטב. מכיוון שהוושט מועצב על ידי מערכת העצבים האוטונומית, עוצמת עבודת הבלוטות הריריות לא תמיד עולה בקנה אחד עם המצב: מזון נתקע לעיתים קרובות בוושט, מכיוון שיש לו יכולת חלשה לפריסטלטיקה, וכמות הסיכה. הסוכן קטן.

מהם המבנה והתפקודים של איברי העיכול המעורבים ישירות בעיבוד ובספיגה של חומרי הזנה במזון?

בֶּטֶן

הקיבה היא החלק המורחב ביותר של צינור העיכול, אשר מונח בשלבים המוקדמים ביותר של התפתחות העובר. בבני אדם ובבעלי חיים רבים אוכלי כל, הקיבולת של איבר זה משתנה בתוך שלושה ליטר. אגב, צורת הקיבה משתנה ביותר ותלויה במידה רבה בקיבולת שלה. לרוב, נמצא צורתו בצורת וו או קרן.

הקיבה אחראית על עיכול חלבונים ושומנים (במידה קטנה מאוד). לאחר כ-12 שעות, דייסה מעוכלת למחצה נשלחת למעי הדק עקב התכווצויות של דופן השרירים. מהם חלקי הקיבה? זה פשוט, כי יש מעט מהם. בואו נרשום אותם:

• יסודי (למטה).
• שֶׁל הַלֵב.
• גוּף.
• פילורוס, חיבור עם התריסריון.

להלן קטעי הקיבה.

מידע בסיסי על הקרום הרירי

בניגוד לכל האיברים שתוארו לעיל, במקרה זה מבנה הקרום הרירי המצפה את פנים הקיבה מורכב מאוד. הדבר נובע מהתמיינות התפקודים שמבצעים התאים: חלקם מפרישים ריר מגן, וחלקם מעורבים ישירות בייצור הפרשות עיכול.

אז, חומצה הידרוכלורית מופרשת על ידי תאים פריאטלים. הם הגדולים ביותר. מעט יותר קטנים הם התאים העיקריים, האחראים לייצור פפסינוגן (מבשר פפסין). כל התאים הללו נבדלים על ידי נוכחות של צינורית שדרכה הסוד המיוצר על ידם נכנס לחלל האיברים.

יש לזכור כי חומצה הידרוכלורית היא סוכן אנטי-מיקרוביאלי רב עוצמה. בנוסף, מדובר בחומר מחמצן חזק למדי (גם אם ריכוזו במיץ קיבה חלש). דפנות הקיבה מוגנים מפני פעולתה ההרסנית של חומצה על ידי שכבת ריר עבה (שכבר כתבנו עליה). אם שכבה זו פגומה, מתחילה דלקת, הכרוכה בהיווצרות כיב ואף ניקוב של דופן האיבר.

התאים של רירית הקיבה מתחדשים לחלוטין אחת לשלושה ימים (ואפילו לעתים קרובות יותר אצל מתבגרים). באופן כללי, איברי העיכול בילדים נבדלים ביכולת נדירה לריפוי עצמי, אך בבגרות תפקוד זה נכבה כמעט לחלוטין.

השכבה השרירית של איבר זה מורכבת משלוש שכבות. ישנה שכבה מיוחדת ואלכסונית של סיבי שריר מפוספסים, שבכל מערכת העיכול נמצאת רק בקיבה ולא בשום מקום אחר. התכווצויות פריסטלטיות, שעליהן כבר כתבנו לעיל, מתחילות בגוף הקיבה, ומתפשטות בהדרגה אל החלק הפילורי שלה (מקום המעבר למעי הדק).

במקביל, מסת מזון חצי מעוכל, הומוגנית זורמת לתוך התריסריון, וחתיכות גדולות יותר עוברות שוב לתוך הקיבה האנושית, שאת המבנה שלה תיארנו זה עתה.

מעי דק

בסעיף זה מתחיל פירוק אנזימטי עמוק יותר ביצירת תרכובות מסיסות שיכולות כבר להיכנס לווריד השער. לאחר הניקוי בכבד, מחולקים רכיבי תזונה מוכנים לכל האיברים והרקמות. בנוסף, יש חשיבות גם לתפקיד הפריסטלטי של המעי הדק, שכן מזון מעורב בו באופן פעיל ונע לעבר המעי הגס.

לבסוף, נוצרים כאן גם כמה הורמונים. החשובים שבהם הם התרכובות הבאות:

• סרוטונין.
• היסטמין.
• גסטרין.
• כולציסטוקינין.
• סיקטין.

בבני אדם אורך המעי הדק יכול להגיע לכחמישה מטרים. הוא מורכב משלושה חלקים: תריסריון, ג'חנון ואילאום. הראשון הוא הקצר ביותר, אורכו אינו עולה על 25 - 30 ס"מ. לפחות 2/5 מהאורך נופל על הג'ג'ונום, והשאר תפוס על ידי האילאום.

תְרֵיסַריוֹן

התריסריון הוא בצורת פרסה. בעיקול של חלק זה של המעי נמצא ראש הלבלב, האיבר האנזימטי החשוב ביותר. צינור ההפרשה שלו, יחד עם צינור דומה של כיס המרה, נפתח בתוך האיבר על גבי פקעת מיוחדת, אותה מכנים אנטומיסטים הפפילה הראשית.

אצל אנשים רבים, במרחק של כשני סנטימטר ממנו, ישנה גם פפילה קטנה, שבראשה נפתחת צינור לבלב נוסף. בעזרת רצועות מזנטריות, התריסריון מחובר לכבד, לכליות וגם לחלקים מסוימים של המעי הגס.

הג'חנון והאילאום

הג'חנון והאילאום מכוסים היטב מכל הצדדים על ידי קרום סרוסי (בטן). אזורים אלה נאספים בלולאות מורכבות, אשר, עקב התכווצויות פריסטלטיות קבועות, משנות כל הזמן את מיקומן. זה מבטיח ערבוב איכותי של chyme (מסת מזון מעוכלת למחצה) והתקדמותו למעי הגס.

אין גבול אנטומי מוגדר בבירור בין שני המעיים הללו. ההבחנה נעשית רק במהלך בדיקה ציטולוגית, שכן מאפייני האפיתל המרפד את פני השטח הפנימיים של האיבר שונים בשני אזורים אלו.

אספקת הדם מסופקת על ידי העורקים המזנטריים והכבדים. עצבנות - עצב הוואגוס ומערכת העצבים האוטונומית (ANS). בכך, מערכת העיכול האנושית אינה שונה מאיברים דומים של בעלי חיים.

מבנה דופן המעי הדק

יש לשקול נושא זה ביתר פירוט, מכיוון שיש כאן ניואנסים מעניינים וחשובים רבים. יש לציין מיד כי האנטומיה של איברי העיכול (ליתר דיוק, הקרום הרירי של המעי הדק) במקרה זה כמעט זהה לכל אורכו. ישנם יותר מ-600 קפלים עגולים, כמו גם קריפטות ומספר רב של וילי.

הקפלים מכסים לרוב את הקוטר הפנימי של המעי בכ-2/3, אם כי קורה שהם עוברים על פני כל פני השטח. בניגוד לקיבה, כאשר המעיים מתמלאים במסת מזון, הם אינם מחליקים. ככל שקרובים יותר למעי הגס, הקפלים עצמם קטנים יותר והמרחק ביניהם גדול יותר. יש לזכור שהם נוצרים לא רק על ידי הקרום הרירי, אלא גם על ידי שכבת השריר (וזו הסיבה שהקפלים אינם מוחלקים).

מאפיינים של villi

אבל הקפלים הם רק חלק קטן מה"הקלה" של המעי. רובו מורכב מ-villi, הממוקמים בצפיפות על פני כל שטח הנפח הפנימי של המעי. באדם אחד, מספרם עולה על 4 מיליון חתיכות. במראה (במיקרוסקופ רב עוצמה, כמובן), הם נראים כמו יציאות קטנות בצורת אצבע, שעובין מגיע לכ-0.1 מ"מ, והגובה הוא בין 0.2 מ"מ ל-1.5 מ"מ. מה הם תפקידיהם של איברי העיכול, אם מדברים על הווילי?

הם ממלאים את תפקיד הספיגה החשוב ביותר, שבזכותו חומרים מזינים נכנסים לזרם הדם הכללי של גוף האדם או החיה.

לאורך כל פני השטח שלהם תאים של רקמת שריר חלקה. זה הכרחי להתכווצות מתמדת ולשינוי צורתם, שבגללם הווילי פועלים כמו משאבות מיניאטוריות, יונקות חומרי הזנה המוכנים לספיגה. תהליך זה מתרחש בצורה אינטנסיבית ביותר בתריסריון ובג'חנון. באזור הכסל, מסת המזון המעוכל למחצה כבר מתחילה להפוך לצואה, ולכן יכולת הספיגה של הרירית חלשה שם. במילים פשוטות, תהליך העיכול כמעט לא הולך לשם.

מאפיינים של קריפטות

קריפטים נקראים חללים של הקרום הרירי, אשר, בעצם, הם בלוטות. הם מכילים קבוצה עשירה של אנזימים, כמו גם ליזוזים, שהוא חומר קוטל חיידקים רב עוצמה. בנוסף, הקריפטים הם שמפרישים כמות גדולה של הפרשה רירית, אשר מגנה על דפנות האיבר הצינורי הזה מפני הפעולה ההרסנית של מיץ העיכול.

מערכת הלימפה של המעי הדק

בקרום הרירי של המעי הדק לכל אורכו ישנם זקיקים לימפואידים רבים. הם יכולים להגיע לאורך של כמה סנטימטרים ולרוחב של סנטימטר אחד. זקיקים אלו הם המחסום החשוב ביותר בפני מיקרואורגניזמים פתוגניים שיכולים להיכנס למערכת העיכול של אדם או חיה יחד עם מזון. אילו איברים נוספים מכילה מערכת העיכול האנושית?

מעי גס, מידע כללי

כפי שניתן לנחש, מחלקה זו קיבלה את שמה בזכות הקוטר הגדול שלה: במצב רגוע של האיבר, היא גדולה פי שניים עד שלושה מזו של המחלקה הדקה. בבני אדם, האורך הכולל של המעי הגס הוא כ-1.3 מ'. הקטע מסתיים בפי הטבעת.

מה מאפיין את מבנה איברי העיכול האנושיים במקרה של המעי הגס? נרשום את כל המחלקות:

• המעי הגס עם תוספתן (אותו תוספת).
• המעי הגס. הוא מחולק לחלקים עולים, רוחביים, יורדים וסיגמואידים.
• פי הטבעת, פי הטבעת.

בניגוד לדעתם של כמה "מומחים", אין כמעט תהליך של עיכול במחלקה זו. המעי הגס סופג רק מים ומלחים מינרלים. העובדה היא שעוברות כאן המוני צואה המכילים כמות נכבדת (במיוחד עם דיאטת חלבונים) של אינדול וסקטול, פוטרסין ואפילו קדאברין. שני החומרים האחרונים הם רעלים קשים מאוד. כמובן, האנטומיה של בית הספר (כיתה ח') לא לומדת אותם, אבל אתה צריך לדעת עליהם.

כפי שניתן לנחש, אם משהו אחר מלבד מים, מלחים וויטמינים (עליהם נדבר בהמשך) היה נספג במעי הגס, היינו נמצאים כל הזמן במצב של הרעלה כרונית.

כמות גדולה של ריר מופרשת בלומן של איבר זה, שבניגוד למקרה שתואר לעיל, אינו מכיל אנזימים. עם זאת, אין להניח שהמעי הגס הוא מאגר פרימיטיבי של צואה. אם לפחות איכשהו למדת ביולוגיה, אז במילה "מעי גס" אתה צריך בהכרח קשר עם ויטמיני B. מאיפה אתה חושב שהם מגיעים? רבים יאמרו שהם מסונתזים על ידי הגוף עצמו, אבל זה רחוק מלהיות המצב.

העובדה היא ששאריות מזון לא מעוכלות במחלקה זו נחשפות למיקרואורגניזמים רבים. הם אלה שמסנתזים את ויטמין K החשוב ביותר (שבלעדיו נדמם הרבה יותר), וכן את כל קבוצת ויטמיני B. כך שלתזונה ועיכול לא תמיד יש קשר ישיר מבחינת רכיבי תזונה שמקבל הגוף . חלק מהם אנו מקבלים מחיידקים.

לַבלָב

אחת הבלוטות הגדולות בגופנו. יש לו צבע אפור-ורוד, המאופיין במבנה אונות. באדם בוגר ובריא משקלו מגיע ל-70 - 80 גרם. אורכו מגיע ל-20 ס"מ ורוחבו 4 ס"מ.

זוהי בלוטה מעניינת מאוד של הפרשה מעורבת. אז, מחלקות אקסוקריניות מייצרות כשני ליטר (!) הפרשה ביום. הוא, בשל האנזימים הכלולים בו, משמש לפירוק חלבונים, שומנים ופחמימות. אבל אנשים רבים ברחבי העולם יודעים הרבה יותר על התפקוד האנדוקריני שלו. הסיבה עצובה.

העובדה היא שתאי האיים המפרישים מפרישים מספר הורמונים, אחד החשובים שבהם הוא אינסולין. הוא מווסת את חילוף החומרים של שומן, מים, ואחראי גם על ספיגת הגלוקוז. אם משהו לא בסדר בתאים האלה, מתרחשת סוכרת, שהיא מחלה קשה.

תפקודם של תאי הפרשה מווסת על ידי מסלולי העצבים וההומור (בעזרת הורמוני גוף אחרים). יש לציין במיוחד שחלק מההורמונים של הלבלב אף מעורבים בהפרשת מרה, מה שהופך את האיבר הזה ליותר חשוב עבור האורגניזם כולו בכללותו. מהם שאר איברי העיכול?

כָּבֵד

הכבד הוא הבלוטה הגדולה ביותר בגוף האדם והחי. איבר זה ממוקם בהיפוכונדריום הימני, קרוב לסרעפת. יש לו צבע חום כהה אופייני. מעטים יודעים, אבל בתקופה העוברית, התנור הוא זה שאחראי להמטופואזה. לאחר הלידה ובבגרות, הוא מעורב בחילוף החומרים והוא אחד ממחסני הדם הגדולים ביותר. כמעט כל איברי העיכול האנושיים חשובים ביותר, אך גם על הרקע שלהם, בלוטה זו בולטת היטב.

הכבד הוא שמייצר מרה, שבלעדיה אי אפשר לעכל שומנים. בנוסף, אותו איבר מסנתז פוספוליפידים, מהם בנויים כל ממברנות התא בגוף האדם והחי. זה חשוב במיוחד עבור מערכת העצבים. חלק גדול מהחלבונים בדם מסונתזים בכבד. לבסוף, גליקוגן, עמילן מן החי, מופקד באיבר זה. זהו מקור יקר לאנרגיה במצבים קריטיים כאשר מערכת העיכול אינה מקבלת מזון מבחוץ.

זה כאן כי הרס של אריתרוציטים בשימוש מתרחש. מקרופאגים בכבד סופגים ומשמידים חומרים מזיקים רבים הנכנסים לזרם הדם מהמעי הגס. לגבי האחרון, הבלוטה הזו היא זו שאחראית לפירוק של כל אותם תוצרי ריקבון ורעלים קביים שעליהם דיברנו לעיל. מעטים יודעים, אבל זה בכבד שהאמוניה הופכת לאוריאה, המופרשת לאחר מכן דרך הכליות.

התאים של בלוטה זו מבצעים מספר עצום של פונקציות החשובות ביותר להבטחת חילוף חומרים תקין. לדוגמה, בנוכחות אינסולין, הם יכולים ללכוד עודף גלוקוז מהדם, לסנתז גליקוגן ולאגור אותו. בנוסף, הכבד יכול לסנתז את אותו חומר מחלבונים ופוליפפטידים. אם הגוף נקלע למצבים שליליים, הגליקוגן מתפצל כאן ונכנס לדם בצורה של גלוקוז.

בין היתר, בכבד נוצרת הלימפה, שקשה להפריז בחשיבותה למערכת החיסון של הגוף.

מסקנות

כפי שאתה יכול לראות, איברי העיכול לא רק מספקים את החומרים התזונתיים היקרים ביותר, שבלעדיהם הצמיחה וההתפתחות של הגוף בלתי אפשרית, אלא גם מבצעים מספר פונקציות אחרות. הם מעורבים בהמטופואזה, אימונוגנזה, ייצור הורמונים וויסות הומור של הגוף.

בוודאי כולם יודעים שתזונה ועיכול קשורים קשר הדוק, אז אל תתעללו במזונות שומניים, חריפים מדי ובאלכוהול.