ריבת ענבים זה משהו. במובן מסוים, משהו שונה ממה שתושבי מרכז רוסיה רגילים להבין במילה "ריבה". זהו ממש צוף מתוק שמשחרר צרור אנדורפינים מהכף הראשונה שנאכלה במחשבה. יש בו סוג של קסם דרומי. זה כמו שמש מרוכזת. באופן כללי, אתה צריך לנסות את זה.
אני מכין את הריבה הזו בשתי גרסאות, מוסיף או אגוזי מלך או לימון-קינמון. עכשיו אני אספר לכם על הגרסה עם אגוזי מלך, ואת המתכון על לימון-קינמון אפרסם מאוחר יותר, בסדר? את המתכון הבסיסי בקצרה לימד אותי הלקוח הקבוע שלי, יליד באקו.
סולטנות לבנות בכל גודל טובות לריבת ענבים (ככלל, הן מוצעות למכירה לפחות עד סוף הסתיו).
כדי להכין ריבת ענבים, נצטרך:
- 1 ק"ג סולטנות טריות
- 750 גרם סוכר מגורען
- 150-200 גרם אגוזי מלך (ללא קליפות)
- חבילת ונילין
ריבת ענבים, מתכון:
- מפרידים את הסולטנות מהענפים, שוטפים אותן היטב במסננת ומניחים למים להתנקז מפירות היער.
- מניחים את הענבים בכלי בו נבשל את הריבה, מפזרים סוכר מלמעלה ומניחים לעמוד כשעתיים (אין צורך יותר).
- מדליקים אש נמוכה ולאחר הרתיחה מבשלים 40 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- הניחו לריבה להתקרר (לפחות 3 שעות בכלי בישול פתוח), ולאחר מכן מביאים אותה לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. אנו חוזרים על ההליך עם קירור ולאחר מכן רתיחה של חמש דקות רק 5-6 פעמים עד לסמיכות הרצויה של הריבה (וודאו שכל העניין הזה לא יהפוך עבורכם לצ'רצ'קהלה).
- קוצצים את האגוזים בעזרת מערוך או סכין, לא דק מדי. מטגנים דקה או שתיים במחבת יבשה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים אותם לריבה בתחילת הרתיחה הרביעית של חמש הדקות, ושקית ונילין במקביל.
לאחר הרתיחה החמישית של חמש הדקות, הריבה סמיכה מאוד, וכשתתקרר היא תהיה סמיכה עוד יותר. אם רוצים שהסירופ יהיה סמיך, כמו קרמל, מרתיחים אותו פעם 6.
איך יודעים שריבה (כל סוג שהיא) בעצם מוכנה? זרוק טיפה סירופ על צלוחית נקייה ויבשה - אסור לה להתפשט, היא תישאר כפתור, כמו טיפת טל. אם הטיפה מאבדת את צורתה או מתפשטת, צריך לבשל אותה עוד קצת. אם אתם מבשלים את הריבה בכמויות קטנות לשבוע הבא ומאחסנים אותה במקרר, ייתכן שלא תבשלו אותה עד שתגיע לטיפה המושלמת. ואם אתם מתכננים לאחסן את הריבה בארון כל החורף, צריך לבשל אותה כפי שתיארתי, בנוסף, כמובן, צנצנות ומכסים מעוקרים.
ריבת ענבים היא פשוטה מאוד להכנה, אבל היא נראית מדהים, במיוחד במיכלים קטנים. אז אם אתם מצפים לאורחים מחופשים של חמישה כוכבים עם עשרים אצבעות במניפה - אתם מוזמנים להוציא את הענבים בעבודת יד ולומר בגאווה שלא כולם יכולים לעשות את זה (וזה נכון - אם אתם לא יודעים על עקרונות כלליים של הכנת ריבה מפירות יער עסיסיים), אבל רק לעקרת בית טובה - זה סוג של מבחן באקו למיומנויות קולינריות כלליות. בהצלחה בהכנת ריבה, ועוד.
להכין ריחני ריבת ענבים עם זרעיםזנים כגון איזבלה או לידיה מתאימים. הוצאת זרעים מפירות יער היא תהליך עתיר עבודה, אז אנחנו מבשלים איתם. ואם אתה זוכר את היתרונות של זרעי ענבים, כמה הם עשירים בויטמינים ונוגדי חמצון וכמה אשלגן וסידן הם מכילים, אז הם אפילו הופכים נחשקים בריבה. אם מחשבות נעימות כאלה לא מרגיעות אותך, אתה יכול לטחון את הגרגרים דרך מסננת, ואז תקבל ג'לי ענבים מעולה. כשמבשלים ריבת ענבים, רוב הגרעינים צפים אל פני השטח, כך שניתן לאסוף אותם בעזרת כפית. אבל הנוכחות שלהם אפילו מעניקה לריבה מרירות קלילה ופיקנטית שכולם אוהבים. סמיכות הריבה קשורה ישירות לזמן הבישול. ככל שהריבה רותחת יותר, כך היא נעשית סמיכה יותר. אנחנו מקווים שתאהבו את שלנו, כי אתם יכולים להכין אצלנו ריבת ענבים לחורף בקלות ובפשטות. אתה בהחלט תאהב את זה מתכון פשוט לריבת ענבים עם זרעים לחורףתמונות צעד אחר צעד בצד המתכונים הביתיים שלנו.
חומרים להכנת ריבת ענבים
הכנה שלב אחר שלב של ריבת ענבים לחורף עם תמונות
ריבת ענבים יכולה להיות מוגשת עם גלידה או קינוח גבינת קוטג ', כמו גם פנקייקים או מאפים. בתאבון!
הכנת קינוחי פירות היא דבר נפוץ אצל עקרות בית. המנות מתאימות למסיבות תה ומאפים ביתיים עם מילויים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אנו ממליצים להכין ריבת ענבים. איכות המוצר נקבעת לא רק על ידי טכנולוגיית ההכנה, אלא גם על ידי המאפיינים של פירות יער, כי יש להם טעמים וגוונים שונים.
בחירה והכנה של חומרי גלם
כדי להכין ריבת ענבים, אתה צריך לבחור אשכולות עם פירות בשלים, מתוקים, עסיסיים ובשרניים. כל זן מתאים, למעט יין. מומחים ממליצים לקחת קישמיש, קמע, ריזאמט, דילייט, איזבלה, חוסיין. עקרות בית מחליטות אם להשאיר זרעים או לא, תוך התמקדות במתכונים ספציפיים או בשיקול דעתן. אבל אסור שיהיה ריקבון, עובש או כתמים על פני הגרגרים.
הכן חומרי גלם לריבת ענבים לחורף באופן הבא:
- לאחר הסרת הגבעולים, שוטפים את הפירות במים זורמים ומייבשים על מגש.
- זנים ירוקים ופירות עבי קליפה מולבנים לרכות ועסיסיות. זה נעשה באמצעות מסננת, טובלים אותה ואת פירות היער במים רותחים למשך כמה דקות.
- הזרעים מוסרים אם הם מופרדים היטב מהעיסה.
הבה נבחן כיצד ניתן להכין ריבת ענבים בדרכים שונות - בצורתה הטהורה ובתוספת מוצרים אחרים, ונראה צילומים של המנות המוגמרות.
שני זנים של ריבת ענבים איזבלה
ניתן להכין ריבה מענבי איזבלה באמצעות פירות יער ורודים או כהים. במקרה השני, המנה מתבררת כיוצאת דופן, כי מעט אנשים ראו ריבה שחורה.
מתכון ללא גרעינים
רכיבים:
- מים - 200 מ"ל.
- סוכר - 600 גרם.
- פירות בקליפה ורודה - 1 ק"ג.
איך מכינים ריבה ארומטית מענבי איזבלה:
- מערבבים מים עם סוכר (שליש מכל החלק) ומבשלים סירופ.
- מניחים את פירות היער במסננת בסירופ ומרתיחים 5 דקות, תוך כדי הרחקת הקצף.
- מצננים את המוצר, מוסיפים את יתרת הסוכר ומחזירים לכיריים. מבשלים את התערובת על אש בינונית במשך חצי שעה.
- יוצקים את המסה החמה לבקבוקים סטריליים ואוטמים.
ריבה שחורה מבית איזבלה
כעת, להכנת ריבה מענבי איזבלה לחורף, קחו 1 ק"ג פירות כהים וסוכר, והחליפו את המים במיץ ענבים (100 מ"ל). המיץ הופך את הריבה לעשירה וטעימה יותר.
ריבת ענבים מפירות יער כחולים
ניתן להשתמש בזנים תוצרת בית עם פירות כחולים להכנת יין וגם ריבת ענבים כחולה בהירה. אין צורך להסיר את הזרעים, אך מומחים ממליצים לאכול את הקינוח עם גרעינים 6 עד 8 חודשים מראש.
רכיבים:
בואו נסתכל על מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת ענבים כחולים.
- חומרי הגלם הממוינים נשטפים, מיובשים ומלבינים במים בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ-2 דקות.
- מרתיחים סירופ ממים וסוכר במשך 5 דקות.
- פירות יער מאודים מונחים בסירופ, התערובת מביאה לרתיחה ושומרת על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- את התערובת מחדירים במשך 8-10 שעות ומרתיחים שוב על אש נמוכה, אך במשך 10 דקות.
- את המעדן המוכן יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
מתכון עם קישמיש
זן הענבים העסיסי הזה מבשיל בסוף אוגוסט, כשההכנות לחורף בעיצומן. מכיוון שפירות קיש מישה אינם מכילים גרעינים, ריבת ענבים ללא גרעינים תצא מעולה. שלמות הגרגרים אינה נפגעת; כתוצאה מהבישול, הפרי מקבל טעם מעודן יותר.
החומרים לריבת ענבים קישמיש:
איך מכינים ריבה מפירות היער של זן ענבי קישמיש:
- מניחים פירות יער נקיים בסירופ.
- מסירים את התערובת מהאש לאחר 2 דקות ומוציאים את המחבת לחדר בטמפרטורת החדר. המעדן העתידי צריך להישאר שם במשך 8 שעות.
- מסננים את הסירופ ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות.
- מניחים את פירות היער בחזרה לתוך הסירופ החם ומניחים לתערובת לעמוד עוד 8 שעות.
- מרתיחים את התערובת על אש בינונית עד לבישול (הגרגרים יהיו שקופים וייפול לתחתית).
- מוסיפים וניל, מערבבים את התוכן ואוטמים בצנצנות.
כפי שניתן לראות, ריבת ענבים קישמיש מוכנה לאורך זמן ובמרווחים. אבל יש לזה יתרון - בזמן שהגרגרים מוזלפים, אפשר לעשות דברים אחרים.
ריבת ענבים תוך 5 דקות
מתכון מהיר של ריבת ענבים "חמש דקות" יוערך על ידי עקרות בית שאין להן הרבה זמן להתעסק עם הכנת סוג אחד. המתכון למטה מאפשר לך לקבל קינוח תוך דקות ספורות.
מה שאתה תצטרך:
- פירות יער (רצוי קישמיש) – 1 ק"ג.
- סוכר - 200 גרם.
- מים - 150 מ"ל.
הטכנולוגיה של חומר עבודה זה היא פשוטה:
- סוכר ומים נשמרים באש עד להמסה מלאה של הגרגירים.
- את הגרגרים יוצקים לסירופ ומרתיחים 10 דקות (5 הדקות הראשונות על נמוכה, שאר הזמן על אש גבוהה).
- את המסה המבושלת מגלגלים חם לצנצנות ועוטפים בסמרטוטים.
- הבידוד מוסר כאשר חומר העבודה התקרר לחלוטין.
מתכונים עם מוצרים אחרים
מכיוון שהענבים מתאימים היטב למוצרים אחרים, כדאי לנצל את ההזדמנות לשלב אותם ולהכין מגוון מיצים, לפתנים, ריבות ושימורים.
עם תפוחים
ריבת מרפא העשויה מתפוחים וענבים אהובה על ילדים ומבוגרים. הוא קל להכנה, והוא נעים ובריא לאכילה.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר.
- ענבים בצרורות - 1 ק"ג.
- תפוחים בשלים מכל זן - 3 ק"ג.
איך לבשל ריבת ענבים-תפוח? קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות. פרי פרוס משולב עם ענבים ויוצקים במים חמים. את התערובת מבשלים על אש נמוכה ושומרים 4 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מחזירים את הריבה לאש נמוכה ומביאים לרתיחה. הליך זה מבוצע כל 4 שעות למשך יומיים. הם מסיימים את העבודה באיטום הקינוח החורפי לצנצנות.
עם כתום
ריבת ענבים, שהמתכון לה מכיל תפוז, תהווה פינוק יומיומי נעים ו"היילייט" של שולחן החג. כדי לקבל קינוח אקזוטי תצטרך:
ריבת ענבים זו עם זרעים לחורף מוכנה תוך 15 שעות. ראשית, מרתיחים מים וממיסים 300 גרם סוכר. פירות היער טובלים בסירופ ומתוזמנים ל-4 שעות. לאחר מכן, הניחו את הכלים על הכיריים, המתינו עד שתכולת הרתיחה והוסיפו עוד 300 גר' סוכר. ההרכב מבושל במשך 10 דקות, ולאחר מכן נשמר במשך 10 שעות. את המסה המתוקה מבשלים שוב עם הסוכר הנותר. התהליך מסתיים על ידי הוספת מיץ הדרים.
עם אגס ולימון
אם תרצו לחדש את המזווה שלכם בשימורים מתוקים בטעם מעניין, אנו ניתן לכם עצות כיצד להכין ריבת ענבים עם אגסים ולימון. שוטפים ומייבשים 300 גר' פירות יער ו-2 ק"ג פירות, קוצצים דק את האגסים. מרתיחים סירופ מ-300 מ"ל מים ו-0.5 ק"ג סוכר ומיד מוסיפים ענבים, ולאחר מספר דקות - אגסים. מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר ומרתיחים את המוצר במשך 50 דקות. סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים לתוך הריבה. אכלו את המוצר מיד או סגרו אותו לחורף.
רוב הגננים מגדלים ענבים בחלקותיהם לצריכה טרייה או להכנת יין. עם זאת, מעטים יודעים שניתן להכין ריבת ענבים מפרי יער יקר ערך זה. ישנם מספר רב של זנים שיכולים לעמוד בטיפול בחום תוך שמירה על תכונותיהם המועילות. במאמר שלנו נדבר על כמה מתכונים פופולריים עבור ריבת ענבים.
היתרונות של פירות יער
ריבת ענבים מוכנה כהלכה היא מקור למקרו ומיקרו-אלמנטים הנחוצים לגוף. ויטמינים מקבוצה A משפרים את הראייה ומצעירים את הגוף. ויטמיני B משפרים את תפקוד מערכת העצבים ומערכת הדם. ויטמינים מקבוצה C מגבירים חסינות ומגנים מפני וירוסים.התוכן הגבוה של פרוקטוז וגלוקוז מחזק את חסינות הגוף בכללותו. סיבים מסירים רעלים. לענבים יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת הדם, העיכול, העצבים, מערכת הנשימה והרבייה.
מתכוני בישול
ריבת ענבים, שמתכונים שלב אחר שלב עבורם מתפרסמים באתר שלנו, יכולה להיעשות מזנים שונים של ענבים לבנים, ירוקים, שחורים ואדומים. אנשים רבים עשויים לאהוב ריבה העשויה מענבים ללא גרעינים, להן מתאימות סולטנות.
מתכון לריבת ענבים לבנים
רכיבים
- ענבים לבנים - 1 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- סוכר - 1 ק"ג;
- וניל - 0.5 כפית;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
שוטפים בזהירות 1 ק"ג ענבים לבנים ומפרידים את הגרגרים מהצרור בעזרת מספריים כדי לא לפגוע בהם. אם תרצה, אתה יכול להסיר את הזרעים.
מניחים מיכל עם 2 כוסות מים על האש, מרתיחים ומוסיפים בהדרגה 1 ק"ג סוכר תוך ערבוב איטי. מבשלים 15 דקות עד להמסה מלאה ונוצר עיסה סמיכה הומוגנית.
ממתינים שהסירופ יתקרר ומניחים בתוכו את פירות היער. מבשלים הכל על אש נמוכה במשך שעה, ואז מגבירים את האש בהדרגה למקסימום. לאחר 10 דקות מסירים מהאש ומוסיפים חצי כפית וניל ואותה כמות חומצת לימון. לאחר ערבוב טוב, ריבת הענבים הלבנה תהיה מוכנה וניתן להעביר אותה לכלי מתאים.
מתכון לריבת ענבים שחורים
רכיבים
- ענבים שחורים - 2 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- ונילין - 1 כפית.
שוטפים ומפרידים את הגרגרים מ-2 ק"ג ענבים שחורים. מניחים אותם במסננת ומורידים אותם למים רותחים למשך 2 דקות, ומיד לאחר מכן למים קרים. מניחים חצי ליטר מים על האש ומערבבים עם 1.5 ק"ג סוכר. מסירים את הסירופ מהאש ומשרים בו את פירות היער ל-8 שעות. לאחר התקררות מלאה, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות ומצננים שוב למשך 8 שעות. מוסיפים כפית מיץ לימון ואותה כמות וניל. מבשלים את התערובת במשך 10 דקות. אם רוצים, ניתן להכין ריבת ענבים שחורים לחורף על ידי מזיגה לצנצנות מעוקרות, הברגה והשארה הפוכה למשך 12 שעות, מכוסה מתחת לבד.
מתכון לריבת ענבים ירוקים
רכיבים
- ענבים ירוקים ללא גרעינים - 2 ק"ג;
- מים - כוס אחת;
- סוכר - 1 ק"ג;
- לימון - חתיכה אחת;
- ונילין - שקית.
הכינו 2 ק"ג פירות; רצוי לבחור זני ענבים ירוקים ללא גרעינים. שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומפרידים בין הגרגרים. מערבבים עם 1 ק"ג סוכר מגורען וכוס מים. מניחים את המיכל על אש נמוכה ומבשלים עד שנוצרת תמיסה סמיכה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומצננים, ואז מוסיפים מיץ סחוט טרי מלימון אחד ו-3 חבילות וניל. מחזירים אותו לאש נמוכה ומבשלים עד לבישול מלא. ניתן לברר זאת על ידי הטלת טיפת ריבה על צלחת. הוא לא צריך להתפשט, אלא לשמור על צורתו המוצקה. ריבת ענבים ירוקה מוכנה אפשר למזוג לצנצנות או לגלגל אותה לחורף.
מתכון לריבת ענבים צימוקים
רכיבים
- סולטנות - 0.5 ק"ג;
- מים - 0.5 כוסות;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
ריבת ענבים קישמיש נחשבת לאחת המעודנות והמעוררות תיאבון. הסיבה לכך היא היעדר זרעים, מה ששומר על פירות יער שלמים ואף שימושיים יותר.
כדי להכין, תזדקק לחצי קילוגרם של סולטנות, שנשטף מתחת לברז ופירות היער מופרדים בקפידה, ומסירים את כל הפגומים.
מרתיחים חצי כוס מים ומוסיפים בהדרגה חצי קילוגרם סוכר תוך ערבוב טוב. לאחר התמוססות מלאה מוסיפים את פירות היער לסירופ ומבשלים עוד כמה דקות. מסירים את המיכל מהאש, עוטפים אותו בבד ומשאירים כך למשך 8 שעות.
לאחר הקירור, יש לשפוך את הסירופ ללא פירות יער ולבשל עוד 7 דקות. הוסף פירות יער וחזור על ההליך עם עטיפה למשך 8 שעות.
לאחר מכן, מבשלים את התערובת על אש בינונית עד שהגרגרים מפסיקים לצוף והופכים שקופים. לטעם מעודן יותר אפשר להוסיף חצי כפית מקל וניל. הכנת ריבת ענבי צימוקים קצת יותר מסובכת מהרגיל, אבל הטעם כל כך גבוה שהוא מצדיק את המאמץ לחלוטין.
מתכון לריבת ענבים "איזבלה"
רכיבים
- ענבי "איזבלה" - 1.5 ק"ג;
- מים - 300 גרם;
- סוכר - 0.6 ק"ג.
"טעם השועל" המוזר של המגוון מאפשר לך לקבל ממנו ריבה מדהימה. לפני שמתחילים לבשל יש לשטוף היטב 1.5 ק"ג פירות ולהפריד בזהירות בין הגרגרים. מרתיחים 300 גרם מים ומוסיפים, תוך ערבוב מתמיד, 300 גרם סוכר מגורען עד שנוצרת תערובת הומוגנית. זורקים פנימה את פירות היער ונותנים לסירופ להתבשל 5 דקות על אש נמוכה.
ממתינים שהתערובת תתקרר ומבשלים שוב חצי שעה תוך הוספה הדרגתית של עוד 300 גר' סוכר. מסירים את הריבה מהאש ויוצקים לצנצנות.
מתכון לריבת ענבים עם זרעים
רכיבים
- ענבים - 1 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר -1 ק"ג;
- חומצת לימון - 1 כפית.
זהו אחד המתכונים הפשוטים והנפוצים ביותר, מכיוון שהוא מבטל את ההליך המייגע של הסרת זרעים מהעיסה. ריבה העשויה מענבים עם זרעים מוכנה במהירות ורוכשת טעם אופייני. מכינים 1 ק"ג מכל ענבים, שוטפים אותם היטב במסננת מתחת למים זורמים וחותכים בזהירות את הגרגרים מהענפים. יוצקים עליהם מים רותחים למשך 2 דקות ומצננים.
מכינים סירופ חם מחצי ליטר מים מעורבב עם 1 ק"ג סוכר. יוצקים את התערובת המבושלת על פירות היער ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות. מוציאים ומניחים להתקרר. לאחר מכן חוזרים על הבישול ומוסיפים כפית חומצת לימון. כאשר ריבת הענבים התקררה, יוצקים אותה לכלים.
אם תרצו, תוכלו להכין ריבה מענבים עם זרעים לחורף. לשם כך יוצקים בעודו חם לתוך קופסאות שימורים לשימור והמכסים מוברגים היטב. את הצנצנות הופכים ומכסים בבד עבה. את הריבה משאירים במצב זה למשך 8 שעות ולאחר מכן מסירים אותה.
מתכון לריבת ענבים לחורף
רכיבים
- ענבים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 1 כוס.
ניתן ליהנות ממעדן טעים ובריא לא רק בהכנתו, אלא גם בהכנה לחורף. כל זני ענבים שניתן לעבור טיפול בחום ללא איבוד איכות מתאימים לריבה.
שוטפים 1 ק"ג פירות ומפרידים כל גרגרי יער, חותכים בזהירות עם מספריים. מניחים אותם בכלי המתאים לבישול. מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומשאירים כך למשך 8 - 10 שעות. לאחר שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם, הניחו את המיכל על אש נמוכה והוסיפו כוס מים אחת. מבשלים את התערובת במשך 10 דקות, תוך ערבוב ומסיר קצף שנוצר. לאחר מכן, הניחו לסירופ להתקרר כ-6 שעות. יש לחזור על הליך דומה פעמיים נוספות. אתה צריך להפסיק את הבישול כאשר הוא מגיע למצב סמיך. לקראת החורף מניחים ריבת ענבים חמה בצנצנות מעוקרות ומוברגים ומשאירים להתקרר הפוך.
סודות אחסון
אם הכנתם ריבה לחורף, ספקו לה תנאי אחסון אופטימליים. כך הוא ישמור על תכונותיו המועילות ועל המראה האטרקטיבי שלו.
- כדי למנוע עיבוי ושינוי הצבע המקורי, מוסיפים מיץ לימון, שהוא חומר משמר טבעי;
- אחסן צנצנות ריבה במקום קריר וחשוך, באופן אידיאלי במקרר או במרתף;
- דאגו לעקר את הצנצנות והמכסים לפני ההברגה, זה לא יהרוס את השימור ולא יקלקל את הטעם;
- אין לאחסן ריבה במקומות עם לחות גבוהה, שכן הדבר עלול לגרום להיווצרות עובש על פני השטח.
חובבי מעדנים טבעיים יכולים להוסיף תפוחים, אגסים, קינמון, ציפורן, נענע או תבלינים אחרים בעת הכנת ריבת ענבים. ניתן להחליף מיץ לימון במיץ תפוזים או גרידה. אל תפחדו להתנסות ולחפש את הטעם הייחודי והמפתיע שלכם.