ריבת דלעת עם תפוז ולימון, מתכון עם תמונה. ריבת דלעת עם לימון ותפוז: מתכון איך מכינים ריבת דלעת ותפוזים

מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת דלעת ותפוזים ארומטיים

2018-07-01 נטליה דנצ'ישק

כיתה
מתכון

1787

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

0 גר'.

0 גר'.

פחמימות

43 גר'.

172 קק"ל.

אפשרות 1. מתכון קלאסי לריבת דלעת עם תפוז

לריבת דלעת יש טעם מדהים וצבע ענברי יפהפה. תפוזים יוסיפו טעם ויהפכו את הפינוק למעניין עוד יותר. ריבת דלעת משפרת את חילוף החומרים ומסייעת בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף.

רכיבים

• קילוגרם וחצי של דלעת;
• ערימה וחצי. מי מעיין;
• ק"ג וחצי של סוכר מגורען משובח;
• שלושה תפוזים גדולים.

מתכון שלב אחר שלב לריבת דלעת עם תפוזים

שוטפים ומקלפים את הדלעת. נקה את הסיבים עם זרעים. חותכים את עיסת הירקות לקוביות קטנות בערך באותו גודל.

יוצקים את המים לסיר בעל דופן עבה. מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים את הסירופ עד שניתן לגלגל אותו לכדור רך.

מניחים את חתיכות הדלעת בקערה ויוצקים עליהן סירופ חם. מערבבים בעדינות ומניחים לשעה. מניחים את המנה עם הירק על האש. ממתינים לרתיחה ומבשלים רבע שעה תוך כדי ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומצננים.

שוטפים את התפוזים. חותכים לפרוסות ומסירים את הגרעינים. מסובבים את התפוזים במטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר. מוסיפים את תערובת התפוזים לקערת הריבה. מחזירים אותו על האש ומבשלים אותו פרק זמן. מניחים את הריבה המוגמרת במיכל זכוכית סטרילי, אוטמים היטב במכסים, מצננים מתחת לשמיכה חמה ומאחסנים במקום קריר.

לקינוח, השתמשו בדלעת חמאה מתוקה. חתיכות הירקות לא אמורות להיות גדולות מדי.

אפשרות 2. מתכון מהיר לריבת דלעת עם תפוז ללא בישול

ניתן להכין ריבת דלעת ללא בישול. שיטה זו מאפשרת להכין אותו במהירות ובמקביל לשמר את כל היתרונות של המוצרים. הקינוח שימושי במיוחד לאנשים הסובלים ממחלת כליות.

רכיבים

• קילוגרם של דלעת;
• חצי קילוגרם סוכר לבן;
• תפוז אחד.

איך להכין במהירות ריבת דלעת ותפוזים

שוטפים את הדלעת. חותכים את הקליפה ומנקים היטב את הזרעים והסיבים. חותכים את הירק לפרוסות קטנות.

יוצקים מים רותחים על התפוז, מנגבים, חותכים לפרוסות ומוציאים את הגרעינים.

מסובבים את המוצרים המוכנים במטחנת בשר, או טוחנים לפירה בבלנדר. מוסיפים סוכר לתערובת התפוז-דלעת. מערבבים עד שהוא מתפזר לחלוטין. מניחים את הריבה בצנצנות נקיות וסטריליות של חצי ליטר. מכסים היטב ומאחסנים במקרר.

כדי לשמור על ריבה "חיה" זמן רב ככל האפשר, ארוז אותה רק במיכלים סטריליים. טעמו של הקינוח יהפוך לבהיר עוד יותר אם תוסיפו לו מיץ לימון סחוט טרי או חומצת לימון.

אפשרות 3. ריבת דלעת חריפה עם תפוז

המתיקות של הדלעת משתלבת היטב עם הרעננות של התפוז. הל וציפורן יוסיפו תבלין וארומה. בגלל התפוז, שמוסיפים יחד עם הממברנות והקליפה, הריבה יוצאת סמיכה. המעדן יכול לשמש כמילוי לבייגל או פשטידות.

רכיבים

• שישה ניצנים של ציפורן;
• 600 גרם דלעת;
• תפוז אחד גדול;
• חצי ערימה מי מעיין;
• ערימה וחצי. סוכר דק;
• שבע קופסאות של הל.

איך לבשל

חותכים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הסיבים והגרעינים. חותכים את עיסת הירקות לקוביות גדולות. מניחים בסיר עבה דופן ומוסיפים מים. אנחנו שולחים אותו למדורה שקטה.

שוטפים את התפוז ומנגבים אותו במפית. חותכים אותו, בלי לקלף, לקוביות קטנות. מניחים בסיר עם דלעת. מוסיפים סוכר ומוסיפים קופסאות הל וניצני ציפורן.

מערבבים את תכולת המחבת ומבשלים חצי שעה מרגע רתיחה. הדלעת צריכה להיות מבושלת לגמרי והתפוז צריך להיות שקוף. מסירים מהאש ומערבבים עם בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה. אנו מחממים את המסה ואורזים אותה במיכלי זכוכית סטריליים. אוטמים במכסים, מצננים, עטופים בשמיכה.

במהלך הבישול מערבבים את התערובת כל הזמן כדי שהריבה לא תישרף. אם תרצה, אתה יכול בנוסף לטחון את הריבה המוגמרת דרך מסננת, להסיר את התבלינים.

אפשרות 4. ריבת דלעת עם תפוז ומשמשים מיובשים

דלעת מתוקה בשילוב עם תו הדר עדין וארומה של משמשים היא פינוק טעים ובריא להפליא שיעניק לכם פיסת קיץ בחורף הקר.

רכיבים

• שניים וחצי ק"ג עיסת דלעת;
• ק"ג וחצי של סוכר מגורען;
• שני תפוזים גדולים;
• 300 גרם משמשים מיובשים.

מתכון שלב אחר שלב

חותכים את הקליפה מעיסת הדלעת. נקו בזהירות את הסיבים עם זרעים. זה נוח לעשות עם כפית רגילה. חותכים את הירק המוכן לפרוסות קטנות. מניחים אותם בתבנית עבה דופן ומכסים בסוכר. מניחים במקרר למשך הלילה.

שוטפים את התפוזים וחותכים אותם לקוביות. מניחים את המחבת על אש נמוכה. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח מוסיפים את התפוזים, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות. מכבים את האש ומסירים את המחבת מהכיריים.

אנו שוטפים את המשמשים המיובשים וחותכים כל אחד לארבעה חלקים. לאחר חמש שעות, החזירו את המחבת לאש. כשהיא מתחילה לרתוח מנמיכים את האש, מוסיפים משמשים מיובשים ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך חצי שעה. הדלעת צריכה להיות רכה. מניחים את הריבה החמה לתוך מיכל הזכוכית המוכן ואוטמים אותה היטב.

אפשר להחליף משמשים מיובשים בפרוסות של משמשים טריים. אם הפירות היבשים קשים מדי, השרו אותם במים רותחים למשך חצי שעה.

אפשרות 5. ריבת דלעת עם תפוז, פירות וג'ינג'ר

דלעת בשילוב פירות הדר ופירות היא מעדן בריא וטעים להפליא. ג'ינג'ר יוסיף פיקנטיות.

רכיבים

• קילוגרם של דלעת;
• מי מעיין;
• 400 גרם סוכר מגורען דק;
• 4 גרם ג'ינג'ר;
• חצי קילוגרם תפוחים בשלים;
• לימון אחד;
• תפוז אחד.

איך לבשל

מקלפים את עיסת הדלעת. חותכים אותו לפרוסות קטנות ומניחים בסיר עם תחתית עבה. יוצקים פנימה חצי כוס מים, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כעשר דקות.

שוטפים ומקלפים את התפוחים. אנחנו מסירים את קופסאות הזרעים. חותכים מחצית מהתפוחים לחתיכות, ומגררים את יתר התפוחים. מניחים את הפירות בסיר עם ריבה וממשיכים בבישול. כשהפירות והירקות התרככו מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים מרגע הרתיחה ארבעים דקות על אש נמוכה.

קליפה ושלושה ג'ינג'ר. מסירים את הקליפה מהלימון והתפוז. מוסיפים הכל למחבת, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות. אורזים את התערובת לצנצנות זכוכית סטריליות. אטום היטב וקריר, עטוף בשמיכה חמה.

אפשר להחליף ג'ינג'ר טרי בג'ינג'ר טחון. בנוסף לגרידה, אפשר לסחוט את המיץ מתפוז ולימון לתוך הריבה. כדי להפוך את הריבה לסמיכה, רוב הנוזלים חייבים להתאדות.

אפשרות 6. ריבת דלעת עם תפוז ואגוזי מלך

ריבת דלעת יוצאת טעימה ובריאה מאוד. תפוזים יוסיפו ארומת הדרים עדינה. חתיכות אגוזי מלך יהפכו את המעדן למעניין ופיקנטי יותר.

רכיבים

• חצי קילוגרם דלעת;
• מי מעיין;
• שלושה תפוזים;
• חצי ערימה אֱגוזי מלך;
• 30 גרם סוכר מגורען עדין.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים את התפוזים, מנגבים אותם במפית ומסירים מהם את הגרידה. חותכים לשניים וסוחטים את המיץ.

מערבבים מיץ תפוזים עם סוכר בקערה בעלת דופן עבה. מבשלים את הסירופ עד שהגבישים נמסים. חותכים את עיסת הדלעת המקולפת לחתיכות קטנות. לשלוח לתוך סירופ. יוצקים מעט מים ומוסיפים אגוזים. מבשלים עד להסמכה על אש נמוכה.

ברגע שהדלעת נהיית רכה, מניחים את המעדן במיכלי זכוכית סטריליים ואוטמים היטב.

אפשר לקצוץ את האגוזים דק או להוסיף גרעינים שלמים. מבשלים את הקינוח על אש נמוכה, הימנעות מהרתחה עזה.

אנשים רבים יודעים על היתרונות של דלעת לבריאות האדם, ולכן ירק זה נמצא בשימוש נרחב בבישול. עם זאת, לא כל עקרות הבית יודעות שדלעת יכולה לשמש להכנת ריבה טעימה מאוד, שיכולה לשמש לא רק כקינוח עצמאי, אלא גם כמילוי לסוגים רבים של מאפים.

הצעד הראשון להכנת כל מנת דלעת הוא להכין אותה תחילה. ראשית אתה צריך לקחת את הדלעת ולשטוף אותה היטב מבחוץ. אם הפרי גדול, אפשר פשוט לנגב אותו במטלית רטובה ולאחר מכן לנגב אותו יבש במגבת נקייה או במפית נייר.

לאחר הכביסה מתחילים לחתוך את הדלעת. לשם כך תצטרכו קרש חיתוך וסכין גדולה ומושחזת היטב. דלעת יכולה להיות קשה מאוד, אז עקרת הבית תצטרך לעשות כמה מאמצים כדי לחתוך אותה. ראשית, הפרי נחתך לאורכו לשני חצאים שווים. בתוך הדלעת יש תא זרעים, אותו מנקים ביד משני החצאים שנוצרו. הסיבים מהחדר הזה נזרקים, וניתן לייבש את הזרעים ולאכול.

לאחר מכן כל חצי מהדלעת נחתך לחתיכות גדולות מכל צורה, את הקליפה הקשה חותכים בזהירות מהצד האחורי, ואת שאר הסיבים מוסרים מבפנים. חתיכות גדולות מקולפות של דלעת נחתכות לפיסות קטנות יותר בהתאם למתכון הריבה.

המתכונים הטובים ביותר של ריבת דלעת

אתה יכול להכין הרבה וריאציות מעניינות של ריבת חורף מדלעת באמצעותה כמרכיב העיקרי. כדי שהמוצר המוגמר יהיה שונה, ניתן להוסיף לדלעת לימונים, משמשים מיובשים, תפוזים וכו', להלן מספר מתכונים להכנת ריבת דלעת לחורף.

עִם לִימוֹן

ריבה עשויה דלעת ולימון מזכירה רק במעט את הטעם הרגיל של דלעת, כך שהמעדן הזה מתאים גם למי שלא ממש אוהב את הירק הזה. ניתן להכין את הקינוח הזה בשתי דרכים: קר, ששומר על כמות הוויטמינים המרבית במוצר המוגמר, והחם הרגיל.

כדי להכין ריבת דלעת עם לימון תזדקק למרכיבים הבאים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• לימון - חתיכה אחת;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול חמה

1. כדי לחסוך זמן, אפשר להתחיל להכין ריבה עם סירופ. לשם כך, יוצקים סוכר לסיר גדול ומוסיפים 1 כוס מים. לאחר מכן הדליקו אש נמוכה וחכו עד לרתיחה. בזמן הזה אפשר להכין את הדלעת על ידי קילוף וקיצוץ לקוביות קטנות.
2. רק צריך לשטוף ולקצוץ את הלימון בעזרת מיקסר. לשם כך, הוא נצרב תחילה במים רותחים וחותכים אותו לחתיכות קטנות. את הקליפה משאירים.
3. כשהסירופ רותח צריך להוסיף לזה דלעת ולימון קצוצים ולערבב היטב את כל המסה.
4. הריבה תתבשל במשך זמן רב למדי - לפחות שעה. ניתן לקבוע את מוכנותה לפי המראה של חתיכות הדלעת - הן יהפכו לשקופות. במהלך הבישול ניתן לשטוף ולהכין צנצנות ומכסים לביקבוק המוצר המוגמר.
5. את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות נקיות. עם כמות נתונה של מרכיבים, התוצאה היא 1.5 ליטר ריבה. את הצנצנות הממולאות מגלגלים, מצננים בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקום קריר.

שיטת בישול קר

כאן אתה צריך לקחת קצת פחות סוכר מאשר במקרה הראשון (850 גרם).

1. דלעת שהוכנה מראש נחתכת לפרוסות בגודל כזה שנוח לטחון אותן במטחנת בשר. הלימון משוחרר מקליפה וזרעים.
2. שני המרכיבים נטחנים במטחנת בשר, ולאחר מכן מוסיפים סוכר לתערובת. לאחר מכן, אפשר להמשיך בשתי דרכים: פשוט משאירים את המיכל עם התערובת בטמפרטורת החדר וממתינים עד שהסוכר יתמוסס, או לערבב אותו במרץ ביד.
3. את הריבה הקרה המוגמרת מניחים בצנצנות ומאחסנים במקרר. ריבה כזו צריכה לשבת זמן מה לפני אכילתה: ככל שיעבור זמן, כך טעמה יהיה עז והרמוני יותר.

עם כתום

ממש כמו בלימון, ריבת דלעת עם תפוזים אפשר להכין קרה או חמה. הכנה קרה דומה לחלוטין למתכון הקודם, צריך רק לקחת שני תפוזים קטנים במקום לימון. אבל השיטה החמה קצת שונה.

כדי להכין את מעדן הדלעת-תפוז תצטרך:

• דלעת - 1 ק"ג;
• תפוזים (גדולים) - 2 יח';
• סוכר - 1 ק"ג.

1. הכנת ריבה מתחילה בהרתחה של הסירופ. לשם כך, יוצקים סוכר לסיר גדול ומוסיפים כוס מים. מבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה. בזמן זה מכינים את הדלעת על ידי חיתוך בשרה לקוביות קטנות בגודל 3...4 ס"מ.
2. יש לשפוך חתיכות דלעת עם סירופ הסוכר המוכן ולהשאיר להתקרר למשך שעה. לאחר זמן זה מעבירים את המחבת שוב לכיריים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, ואז מבשלים עוד רבע שעה.
3. במקביל, אתה יכול להתחיל להכין פירות הדר: הם נשטפים, חותכים ומסירים זרעים. לאחר מכן, טוחנים באמצעות מיקסר או מטחנת בשר.
4. כשהדלעת רתיחה למשך הזמן הנקוב, מוסיפים לתערובת הדלעת-סוכר תפוזים מרוסקים ומבשלים עוד 15 דקות.
5. המוצר המוגמר מונח בצנצנות נקיות מוכנות, מגולגל, מתקרר בטמפרטורת החדר ומאוחסן במקום קריר, למשל, במרתף.

עם משמשים מיובשים

הריבה לפי מתכון זה לוקחת די הרבה זמן להכנה והיא כוללת בישול במספר שלבים לקבלת הסמיכות הנדרשת של המוצר המוגמר. בשיטת בישול זו, חתיכות הדלעת לא יתבשלו יתר על המידה. התוצאה היא קינוח מעולה שישמח הרבה שיניים מתוקות בטעם ובארומה הטעימים.

כדי להכין ריבה עם דלעת ומשמשים מיובשים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• משמש מיובש - 0.3 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• מיץ מלימון אחד.

1. את עיסת הדלעת המוכנה מראש חותכים לחתיכות קטנות יותר ומניחים במחבת בשכבות שעל כל אחת מהן מפזרים סוכר. לאחר מספר שעות בטמפרטורת החדר, הדלעת תשחרר מיץ בהשפעת הסוכר. רצוי לבצע פעולה זו בלילה ולהתחיל בהכנת הריבה בבוקר.
2. אתה צריך להתחיל להכין את הריבה על ידי השריית המשמשים היבשים. זה לוקח בדרך כלל כשעה. לאחר מכן, הוא מיובש על מגבת נייר וחותך דק לחתיכות מכל צורה.
3. מניחים את המחבת עם הדלעת והמיץ שהשתחרר למשך הלילה על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת מוסיפים את המשמשים המיובשים המוכנים, מערבבים בעדינות ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן מצננים את הריבה במשך שלוש שעות בטמפרטורת החדר, לאחר זמן זה מביאים אותה שוב לרתיחה ומרתיחים עוד 15 דקות.
4. אם רוצים, כדי להסמיך את הריבה, אפשר להרתיח אותה פעם נוספת, לאחר קירור של 6 שעות לאחר הבישול השני. אם אינכם מעוניינים לשמור על שלמות חתיכות הדלעת ועל מראה הריבה המוגמרת, אז תוכלו להסתדר בלי בישול שלב אחר שלב, ופשוט להרתיח את כל התערובת בבת אחת למשך חצי שעה.
5. המוצר המוגמר יוצקים לצנצנות נקיות, מגולגל ומאפשר להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הם נלקחים לאחסון במרתף או במקום קריר אחר.

עם תפוז ולימון

ריבת דלעת בתוספת פירות הדר נחשבת לאחד הפינוקים הטובים ביותר לאנשים שרוצים לרדת במשקל, למרות כמות הסוכר הגדולה למדי. את הקינוח הזה אפשר להכין גם קר וגם חם.

דרך קרה

במקרה זה מכינים ריבה קרה בדיוק באותו אופן כמו במתכון הראשון. עבור 1 ק"ג של דלעת אתה צריך לקחת 1 לימון 1 תפוז (גדול). כמות הסוכר הנוספת נשארת זהה - 800...850 גרם. להכנת ריבה בשיטה החמה יהיה צורך באותה כמות מרכיבים.

שיטת בישול חמה

1. את הדלעת המקולפת יש לחתוך לקוביות קטנות. לימון ותפוז נשטפים היטב, חותכים ומסירים גרעינים. במקרה זה, התפוז עדיין מקולף מראש, ונשארת קליפת הלימון. פירות הדר נחתכים דק.
2. כל החומרים המוכנים מערבבים במיכל אחד עם סוכר, מערבבים ומשאירים להחדיר למשך הלילה, אז עדיף לעשות את כל פעולות ההכנה בערב. עדיף להשתמש בכלי אמייל כמיכל.
3. במהלך הזמן הזה, החומרים ישחררו מיץ והסוכר יתמוסס. יש לשפוך את התערובת למחבת בישול ולהניח על אש נמוכה. לאחר שהתערובת רותחת, מבשלים אותה עוד 40 דקות עד לקבלת מרקם ריבה סמיך.
4. את מעדן הדלעת המוגמר יוצקים חם לצנצנות שהוכנו קודם לכן, מגולגלים והופכים. במקרה זה, מומלץ לעטוף אותם בנוסף ולהמתין עד שהם מתקררים לחלוטין בתנאי החדר. לאחר מכן, הצנצנות נשלחות לאחסון, וניתן לאכול את המוצר המוגמר תוך שבוע.

דרך מהירה

כאן מוצע להחליף בישול ארוך טווח של דלעת פשוט על ידי הוספת ג'לטין. כדי להכין ריבת דלעת בצורה מהירה תצטרך:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• ג'לטין - 20 גרם;
• מיץ מלימון אחד.

1. דלעת חתוכה לחתיכות קטנות מוזגת בכוס מים (או פחות אם הפרי עסיסי) ומבשלת עד שהיא מתרככת.
2. בעזרת מיקסר הופכים את הדלעת המרוככת לפירה ומוסיפים מיץ מלימון אחד וסוכר. את כל המסה מערבבים היטב ויוצקים למחבת בישול.
3. מניחים על אש נמוכה, מחכים עד לרתיחה ומבשלים עוד 5...10 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים ג'לטין שהושרה מראש במים.
5. מבשלים את כל המסה על אש גבוהה עד להמסה מלאה של הג'לטין תוך ערבוב מתמיד (3...5 דקות). זמן בישול ארוך יותר יהרוס את כל תכונות הג'לטין המוסף.
6. ריבה חמה מוזגת לצנצנות נקיות, מגלגלת ומאפשרת לה להתקרר בטמפרטורת החדר. רצוי לאחסן ריבה כזו במקום קריר, אך לא במקרר, שכן אחרת המוצר המוגמר עלול לשנות את צבעו (עקב תכולת הג'לטין), אך הדבר לא ישפיע בשום צורה על טעמו.

• בהכנת ריבה בשיטה קרה, מומלץ להשתמש במיכלי אמייל כדי להחדיר את המרכיבים המכוסים בסוכר;
• רצוי להשתמש בזנים מתוקים ועסיסיים של דלעת. אם הדלעת מייצרת מעט מדי מיץ במהלך הבישול, אפשר להוסיף כמות קטנה של מים;
• ריבת דלעת מוכנה יש לאחסן רק במקום קריר. אחרת, התכשירים יהפכו במהרה לבלתי ראויים לצריכה.

מתכון לריבת דלעת: וידאו

כך, ניתן להכין ריבת דלעת טעימה לחורף באחת מני רבות בתוספת של מרכיבים נוספים כדי לתת לה טעם מיוחד.

מאוגוסט עד נובמבר מתחילה עונת קציר הדלעת. ולמרות שהפירות מאוחסנים לאורך זמן, עקרות בית לפעמים לא יודעות מה לעשות עם שפע הירקות האדומים. נסו להכין ריבת דלעת ותפוזים. יש לו ריח נחמד של הדרים והדלעת מאבדת את ריחה.

אפשר להוסיף לריבה לימון, משמש מיובש או תבלינים ארומטיים - קינמון, ציפורן או רוזמרין.

עדיף לקחת דלעת צעירה, ותפוזים עם קרום דק - הם מתוקים יותר מקרוביהם עבי העור.

ריבת תפוזים בהירה תפתיע אתכם בטעמה העשיר. אתה יכול לאכול אותו עם תה, להוסיף אותו כמילוי לפשטידות ולמאפים אחרים.

ריבת דלעת-תפוז

דלעת צעירה מכילה הרבה סוכר וויטמינים. בשילוב עם תפוז, הירק הופך לדרך מצוינת להגביר את החסינות.

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג דלעת;
• 2 תפוזים.

הכנה:

1. מכינים את הדלעת: מקלפים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
2. חותכים את התפוז יחד עם הקליפה ל-4-6 חלקים וטוחנים במטחנת בשר. עדיף להוציא את הגרעינים מההדר כדי שלא יוסיפו מרירות.
3. מכינים את הסירופ. יוצקים סוכר לסיר, יוצקים לתוכו 500 מ"ל מים.
4. מערבבים את הסוכר ומבשלים את הסירופ עד שהוא נמס לחלוטין.
5. ברגע שזה קורה, מוסיפים את עיסת הדלעת והתפוז המעוות. מבשלים 20 דקות על אש בינונית.
6. מצננים ומכניסים לצנצנות.

ריבת דלעת עם תפוז ולימון

ניתן להוסיף לימון למתכון המסורתי שכבר הוזכר. אבל עם פירות הדר אפשר להכין גרסה אקספרס של ריבה. אין צורך לבשל אותו - המסה מוזגת לצנצנות גולמיות. יש לאחסן את הפינוק במקרר לא יותר מ-6 חודשים.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 2 תפוזים;
• 1 לימון;
• 1 כוס סוכר.

הכנה:

1. מקלפים את הדלעת מהקליפה והגרעינים. חותכים לחתיכות גדולות. טוחנים במטחנת בשר.
2. שוטפים את פירות ההדר. חותכים אותו יחד עם הקליפה למספר חתיכות ומעבירים גם במטחנת בשר.
3. מערבבים מסות דלעת והדרים, מערבבים היטב.
4. הוסף סוכר. משאירים לחצי שעה כדי שהמרכיבים יהיו רוויים בסוכר.
5. מניחים לצנצנות.

ריבת תפוז-דלעת עם קינמון

דלעת מכילה קרוטן, שהוא טוב לראייה. הוא מכיל הרבה נתרן, סידן, מגנזיום וברזל - הירק מחזק את השרירים ושימושי לאנשים עם המוגלובין נמוך. לכן, ריבת דלעת עם תפוז נצרכת לשיפור הבריאות.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 2 תפוזים;
• 500 גר'. סהרה;
• 1 כפית אבקת קינמון.

הכנה:

1. קולפים את הדלעת ומסירים את הגרעינים. חותכים את הירק לחתיכות.
2. ממלאים את הדלעת במים. הנוזל לא אמור לכסות לגמרי את הדלעת, אחרת הריבה תהיה נוזלית מאוד. שים אותו על הכיריים לרתיחה.
3. קולפים את הפירות, חותכים לקוביות, מוסיפים לדלעת.
4. מוסיפים סוכר וקינמון. מבשלים חצי שעה על אש בינונית.
5. מצננים את הריבה ומעבירים את התערובת במטחנת בשר.
6. מרתיחים את הריבה עוד רבע שעה ומכניסים לצנצנות.

ריבת דלעת עם משמשים מיובשים

משמשים מיובשים הופכים את הריבה לפחות מתקלקלת. בחר פירות יבשים טריים כך שיהיה קל ללעיסה. נסו והוסיפו את התבלינים האהובים עליכם במהלך תהליך הבישול - קינמון, רוזמרין או ציפורן; הם לא יחמירו את הטעם של המעדן.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 2 תפוזים;
• 5 ק"ג משמשים מיובשים;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. יוצקים מים חמים על המשמשים היבשים ומניחים לשעה.
2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות.
3. חותכים את המשמשים היבשים לחתיכות קטנות.
4. מניחים את הפירות היבשים יחד עם הדלעת בסיר.
5. טוחנים תפוזים עם קליפה במטחנת בשר. מוסיפים את התערובת לדלעת והמשמשים המיובשים.
6. הוסף סוכר. במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
7. מבשלים על אש בינונית עד שכל החומרים רכים.
8. מניחים לצנצנות.

ריבה טעימה בטירוף עם הצבעים העזים שלה תרים את מצב הרוח שלך במהלך העונה הקרה. המעדן הזה גם בריא מאוד - בשילוב עם לימון הוא יחזק את מערכת החיסון, ועם משמש מיובש יחזק את השרירים.

ראוי לציין שגם מי שלא אוהב דלעת ותבשילים העשויים ממנה יזלול אותה על שתי הלחיים, כי זה לא יורגש כלל. חתיכות דלעת בסירופ ענבר נראות מאוד מעוררות תיאבון, ומה אנחנו יכולים לומר על ריח הריבה. קשה לעמוד בפני ארומת ההדרים הנובעת מהריבה הזו. יוצא לא פחות טעים מזה.

אני חושב שאף אחד לא יתפלא שמתכונים של ריבת דלעת עם תפוז הם מאוד מגוונים. כל סוגי הריבה הטעימה הזו נבדלים זה מזה בזמן הבישול, המראה וההרכב של המרכיבים. מתכונים לריבת דלעת עם תפוז ולימון, תבלינים, תפוחים, גזר ומשמשים מיובשים פופולריים.

ריבת דלעת אפשר לבשל בחתיכות או כמחית, ואז המרכיבים מועברים במטחנת בשר. לגבי תבלינים, אפשר להוסיף לריבת דלעת ציפורן, הל, אגוז מוסקט, כורכום, מקלות וניל, כוכב אניס וקינמון. העיקר לא להגזים איתם, כדי לא להפריע לטעם ההדרים.

היום אני רוצה להראות לכם איך לבשל ריבת דלעת עם תפוז צעד אחר צעד עם תמונות.

רכיבים:

• דלעת - 2 ק"ג,
• תפוזים - 3 יחידות,
• סוכר - 3 כוסות,
• חומצת לימון - קורט.

מכינים דלעות לריבה. לקלף את זה. מכיוון שהקליפה שלו קשה מאוד, כדאי להסירו בסכין גדולה וחדה, ובזהירות כדי לא להיפגע. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות.

מניחים את הדלעת המוכנה לריבה בקערה. מכסים אותו בסוכר.

מערבבים עד שחתיכות הדלעת מצופים לגמרי בסוכר.

השאירו את הדלעת למשך 3-5 שעות לשחרור המיץ.

בזמן זה יש ליצור כמות מספקת של סירופ להכנת ריבה. אם רואים שאין מספיק נוזלים מוסיפים חצי כוס מים. עכשיו אפשר להתחיל להכין ריבת דלעת ותפוזים. מניחים את המחבת על הכיריים. לאחר שהדלעת רותחת, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מרתיחים את הריבה על אש נמוכה עוד 15 דקות.

בזמן שהוא מתבשל, מכינים את התפוזים. שוטפים אותם, מסירים את הקליפה והסרט הלבן. מחלקים את התפוזים לפרוסות. חותכים לקוביות.

מניחים את התפוזים בתבנית עם ריבת הדלעת.

למרות העובדה שהתפוזים הם חמוצים מטבעם, אני מוסיפה חומצת לימון לריבת דלעת-תפוז. הריבה בו מתגלה כחמוצה מתוקה, יתרה מכך, חומצת לימון היא חומר משמר מצוין ולכן כל שימור נשמר איתה בצורה מושלמת.

לאחר הוספת החומרים הללו, מערבבים ריבת דלעת עם תפוז. מבשלים אותו על אש נמוכה עוד 15 דקות. במהלך הבישול, אל תשכחו לערבב את הריבה כדי שלא תישרף בתחתית המחבת.

יוצקים את ריבת הדלעת המוגמרת עם תפוז, כמו כל סוגי הריבה האחרים, לצנצנות מעוקרות חמות. סוגרים עם מכסים צרובים במים רותחים. הופכים את צנצנות ריבת הדלעת עם התפוז הפוכה, מכסים ומניחים להתקרר. ככה קל להכין ריבת דלעת פשוטה עם תפוז. אגב, אפשר לבשל את המתכון הזה, רק להחליף את הדלעת בקליפת אבטיח קלופה (ללא קליפה ירוקה).

אפשר גם לבשל ריבת דלעת ותפוזים קצת אחרת. לפי המתכון שלהלן, זה יתברר כעקביות הומוגנית בצורה של פירה, ולא בחתיכות, כפי שכבר דנו למעלה.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג.,
• תפוזים - 500-700 גר',
• סוכר - 400-500 גרם,

ריבת דלעת עם תפוז - מתכון

מקלפים את הדלעת. חותכים אותו לחתיכות. מניחים בקערה. שוטפים את התפוזים המוכנים במים קרים. תנקה אותם. גם לחתוך לחתיכות קטנות. מעבירים את הדלעת והתפוזים במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר.

מפזרים את המחית שהתקבלה בסוכר. לְרַגֵשׁ. מניחים את המחבת עם הריבה על הכיריים. מרתיחים אותו במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר זמן זה, ריבת הדלעת והתפוזים תהיה מבושלת לחלוטין, אך לא תרוסק.

מסירים את המחבת מהכיריים. טוחנים את הריבה עם בלנדר. לעקר צנצנות ומכסים ברגים. נותנים לריבה לרתוח שוב. מצקת אותו לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הופכים ומכסים.

לאחר שצנצנות הריבה התקררו, קחו אותן למקום קריר. לאחר הקירור, הריבה מסמיכה והופכת כמילוי לפשטידות, סופגניות, פשטידות ולחמניות.

נסו להכין ריבת דלעת גם עם תפוז ולימון. המתכון להכנתו אינו מסובך יותר מהקודמים.

רכיבים:

• דלעת - 3 ק"ג,
• תפוזים - 4 יחידות,
• לימון - 1 יחידה,
• סוכר - 1.5 ק"ג,
• מים - 2 כוסות

ריבת דלעת עם תפוז ולימון - מתכון

מקלפים את הדלעת והתפוזים. חותכים את הדלעת לקוביות. מעבירים את התפוז והלימון במטחנת בשר. יוצקים סוכר לסיר. יוצקים עליו מים רותחים.

לְרַגֵשׁ. מרתיחים את הסירופ כחמש דקות עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מניחים את חתיכות הדלעת ומחית התפוזים והלימון לתוך הסירופ החם.

מתכוני ריבת דלעת עם תפוז ולימון עם תמונות צעד אחר צעד. איך להכין מתכון ריבת דלעת עם תמונות

ריבת דלעת עדינה וארומטית היא אחת האפשרויות הטעימות ביותר להכנת דלעת לחורף עם תפוז ולימון.

כמובן, כאשר מכינים ריבה, אובדן של ויטמינים ומינרלים הוא בלתי נמנע, אבל זה לא כל כך חשוב. הרי אנחנו אוכלים דלעת גולמית מעט ולעיתים רחוקות, שכן יש לה ריח מאוד ספציפי שמפחיד הרבה אנשים (ובעיקר ילדים), ואנחנו יכולים לאכול ריבת דלעת בצנצנות כמעט כל יום, כי הריח נעלם בתהליך הבישול. בסופו של דבר, מסתבר שאנחנו סופגים הרבה יותר חומרים שימושיים מהריבה במהלך החורף ממה שיכולנו לספוג מאותה כמות של דלעת גולמית! והכל בגלל שדלעת גולמית הייתה נשארת מונחת במרתף, ואנחנו אוכלים בשמחה ריבת דלעת כחטיף עם תה, כמילוי בפשטידות, פשטידות, ורק עם כפית מצנצנת (בימים מעוננים במיוחד - להרים את מַצַב רוּחַ). העיקר לבחור מתכון ריבה טוב.

ריבה טעימה מדלעת, תפוזים ולימונים

מי שלא אוהב דלעת מפסיד הרבה, כי היא מכילה כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ויתרונות נוספים לבני אדם, וצבעה הכתום העז, בחורף, כשלעצמו מרים את מצב הרוח. לכן, לדעתי, כדאי לעשות מזה ריקים.

היום אספר לכם איך מכינים ריבה מדלעת, תפוזים ולימונים. כמובן, רק המילה "ריבה" כבר הופכת את המנה למתוקה ועתירת קלוריות, אבל במקרה של דלעת זה לא נכון. ריבת דלעת טעימה עם תפוזים ולימונים יכולה להיאכל אפילו על ידי דיאטה קפדנית. מתכון ההכנה הפשוט שלי, עם תמונות שלב אחר שלב שצולמו, עומד לשירותכם.

להכנת מנה אחת של ריבה תצטרך:

• דלעת כתומה - 1 ק"ג;
• תפוז - חתיכה אחת;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - 600 גרם.

שימו לב שאין צורך להוסיף מים לריבה הזו! דלעת ומיץ הדרים הם הבסיס לריבה.

איך מכינים ריבת דלעת עם תפוז ולימון

כשמתחילים לבשל חותכים את הדלעת, מסירים את העיסה והגרעינים, חותכים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות. ככל שתחתכו את הדלעת בקטן יותר, כך תכינו מהר יותר את הריבה. אתה יכול לראות בתמונה באיזה גודל קוביות חתכתי.

חותכים את התפוז והלימון לחתיכות, מסירים את הגרעינים, אך אל חותכים את הקליפה.

מניחים את הדלעת ופירות ההדר הקצוצים בסיר גדול ומפזרים סוכר מגורען מעל. מניחים את התבנית במקרר למספר שעות עד שהדלעת נהיית רכה ומשחררת מיץ.

לאחר שהמיץ הופיע, שמים את המחבת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 3-5 שעות על האש הכי נמוכה. אתה צריך לערבב אותו לעתים קרובות.

כאשר חומר העבודה מגיע לעקביות שאתה צריך, פשוט הנח אותו חם בצנצנות מעוקרות מתחת למכסי ניילון.

אנו מאחסנים אותו בדירה עד שישה חודשים.

כתוצאה מכך, כשנפתח את הצנצנת בחורף, נקבל מוצר שהוא כמעט כמו ריבה – סמיך וארומטי. אני מגיש את ריבת הדלעת הזו עם תה, פנקייק ולביבות. עם ארומת הדרים קלה, ריבת דלעת מעט חמצמצה עם תפוז ולימון משאירה טעם לוואי נעים.

איך מכינים ריבת דלעת עם תפוז ולימון ומנדרינה

במדור זה, השפים שלנו חולקים את המתכונים המעניינים ביותר להכנת ריבת דלעת עם צילומים והוראות שלב אחר שלב. רוצים לדעת איך מכינים ריבת דלעת עם תפוז ולימון? בדוק את המתכונים של המחברים שלנו!

ריבת דלעת בהירה, עשירה, ארומטית וטעימה מאוד היא מנה שכל אחד יכול להכין אם ירצה. דלעת שטופת שמש, פירות הדר ריחניים, סוכר ומעט קינמון - אלו הם המרכיבים העיקריים של קינוח משגע. ריבה תוצרת בית כל כך טעימה שהיא לא תחזיק מעמד זמן רב.

משקל הדלעת במתכון להכנה זו לחורף מצוין בצורה מקולפת כבר. אנחנו משתמשים בכל התפוז, הקלמנטינות והלימון כדי להשיג את הגרידה והעייסה, שאותם אנחנו קוצצים ומסננים. אני לא ממליץ להפחית את כמות הסוכר המגורען - הודות לנוכחותם של פירות הדר (במיוחד מיץ לימון) בקינוח, ריבת הדלעת המוגמרת לא תהיה מתוקה עד כדי כך.

העיקרון של הכנת ריבת דלעת כזו הוא להרתיח את חומר הגלם שלוש פעמים ואז לקרר אותו במשך זמן רב. הודות לטכניקה זו, פרוסות הדלעת אינן מתפרקות במהלך הבישול, שומרות על צורתן והופכות לשקופות. בסך הכל, מכמות המוצרים המצוינת אני מקבל כ-800 מיליליטר של פינוק ארומטי.

רכיבים:

מספר מנות: 1

זמן בישול: 2 ימים

ב-100 גרם - 191 קק"ל

בישול המנה צעד אחר צעד עם תמונות:

כדי להכין ריבת דלעת אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• דלעת - (700 גרם)
• סוכר - (500 גרם)
• מנדרינה - (3 חתיכות)
• כתום - (חתיכה אחת)
• לימון - (חתיכה אחת)
• קינמון - (מקל אחד)

אני משתמשת במקל לימון ואם רוצים גם בקינמון, אבל אפשר גם בכפית קינמון טחון - אז הריבה המוגמרת תהיה קצת יותר כהה).

קודם כל, בואו נכין את המוצר העיקרי - דלעת. חותכים את הקליפה, חותכים את החלק הסיבי הפנימי יחד עם הזרעים וחותכים את העיסה הצפופה לחתיכות בינוניות.

מניחים את עיסת הדלעת המוכנה (700 גרם) בסיר עבה דופן או סיר בנפח מתאים.

ממלאים את הדלעת ב-500 גרם סוכר מגורען.

מערבבים עד שהגבישים המתוקים מכסים בצורה אחידה את פרוסות הדלעת. לעת עתה, השאירו בטמפרטורת החדר כדי שהדלעת תשחרר מיץ כשהיא מגיבה עם סוכר.

בינתיים יש לשטוף בזהירות, לשפוך מים רותחים ולנגב את התפוז והלימון (לקחת פירות גדולים או כמה קטנים). אנו מסירים את הגרידה מהפרי - השכבה הדקה ביותר של קליפה כתומה וצהובה בהירה. הכי נוח להשתמש בפומפייה דקה. עשו זאת כדי שהשכבה הלבנה לא תייגע - זו היא מרירה ויכולה להרוס את הריבה המוגמרת.

מוסיפים לסיר גרידת הדרים קצוצה, מוסיפים מקל (או כפית טחון) קינמון. מערבבים הכל ומשאירים על השולחן.

מהתפוז והלימון חותכים את השכבה הלבנה שהייתה מתחת לגרידה, וחותכים את העיסה לפי הרצון. אל תשכח להסיר זרעים אם יש כאלה! אנחנו מנקים את הקלמנטינות ומוסיפים אותן לשאר הפירות, שצריך לכתוש לעיסה.

אני הכי אוהב לעשות את זה בבלנדר - ממש חצי דקה וזה מוכן.

בעזרת מסננת, מסננים את מחית ההדרים לקערה עם שאר המרכיבים, משפשפים היטב את המסה בעזרת כף או מרית עד שהיא יבשה יחסית.

מניחים קערת פרוסות דלעת בסירופ הדרים-סוכר על הכיריים. מפעילים את האש הכי גבוהה ומביאים את התוכן לרתיחה מתחת למכסה. לאחר מכן מסירים את המכסה ומרתיחים את החתיכות בסירופ על אש גבוהה למשך 5 דקות בדיוק.

יש צורך לבשל את חתיכות הדלעת על אש גבוהה - כך הפרוסות ישמרו על שלמותן. אם תבשל אותם בטמפרטורה נמוכה, הדלעת תהפוך בהדרגה לפירה. בנוסף, אנחנו לא מפריעים לדלעת בכל תהליך הכנת הריבה - אנחנו פשוט מנענעים את המחבת מצד לצד (שוב, כדי לא לפגוע בפרוסות).

אנחנו משאירים את ריבת הדלעת העתידית שלנו עד שהיא מתקררת לגמרי - 5 שעות, לדעתי, מספיקות. אתה יכול להשאיר אותו למשך הלילה אם אתה מבשל את הדלעת בערב - אתה לא צריך לקום בלילה. במהלך הזמן הזה, הפרוסות יתחילו לספוג את הסירופ ויטבלו בו בהדרגה. מביאים שוב את הדלעת בסירופ ההדרים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים 5 דקות. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר. בדרך זו, אנו מרתיחים את הדלעת בטמפרטורה גבוהה 3, או אולי 4 פעמים - תלוי בסוג הפרי ובגודל הנתחים. התוצאה היא ריבת דלעת טעימה וארומטית להפליא עם טעם לוואי של הדרים ורמזים לקינמון - פרוסות שקופות בסירופ סמיך למדי. זה הזמן להכין קינוח לחורף.

כמעט בכל מתכון ביתי אני מספר לכם איך מכינים צנצנות ומכסים. אני לא אחזור על עצמי (כנראה שאני כבר משעמם אותך) - פשוט קרא כאן, למשל. מניחים את ריבת הדלעת הרותחת לצנצנות מוכנות - הסירופ יסמיך עוד יותר במהלך האחסון.

אנו מיד סוגרים אותם הרמטית עם מכסים ברגים או פחים פשוטים. הופכים את צנצנות ריבת הדלעת על פיה, עוטפים אותן במשהו חמים (שמיכה, שטיח או ז'קט ישן יצליחו) והשאירו עד שיתקרר לגמרי (בערך יום). לאחר מכן, אנו מעבירים את צנצנות הריבה למקום יבש, חשוך וקריר - ארון, מרתף, מרתף. מכמות המרכיבים המצוינת מקבלים כ-800 מיליליטר של ריבת דלעת יפה, ארומטית וטעימה לחורף.

תבשלו לבריאותכם ובתיאבון, חברים!

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

היום אני רוצה להראות לכם איך מכינים ריבת דלעת ותפוזים. ראוי לציין שגם מי שלא אוהב דלעת ותבשילים העשויים ממנה יזלול אותה על שתי הלחיים, כי זה לא יורגש כלל. חתיכות דלעת בסירופ ענבר נראות מאוד מעוררות תיאבון, ומה אנחנו יכולים לומר על ריח הריבה.

קשה לעמוד בפני ארומת ההדרים הנובעת מהריבה הזו. יוצא לא פחות טעים מריבת אגסים ותפוזים.

אני חושב שאף אחד לא יתפלא שמתכונים של ריבת דלעת עם תפוז הם מאוד מגוונים. כל סוגי הריבה הטעימה הזו נבדלים זה מזה בזמן הבישול, המראה וההרכב של המרכיבים. מתכונים לריבת דלעת עם תפוז ולימון, תבלינים, תפוחים, גזר ומשמשים מיובשים פופולריים.

ריבת דלעת אפשר לבשל בחתיכות או כמחית, ואז המרכיבים מועברים במטחנת בשר. לגבי תבלינים, אפשר להוסיף לריבת דלעת ציפורן, הל, אגוז מוסקט, כורכום, מקלות וניל, כוכב אניס וקינמון. העיקר לא להגזים איתם, כדי לא להפריע לטעם ההדרים.

היום אני רוצה להראות לכם איך להכין ריבת דלעת ותפוזים צעד אחר צעד עם תמונות.

ריבת דלעת עם תפוז - מתכון

רכיבים:

• דלעת - 2 ק"ג,
• תפוזים - 3 יחידות,
• סוכר - 3 כוסות,
• חומצת לימון - קורט.

מכינים דלעות לריבה. לקלף את זה. מכיוון שהקליפה שלו קשה מאוד, כדאי להסירו בסכין גדולה וחדה, ובזהירות כדי לא להיפגע. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות.

מניחים את הדלעת המוכנה לריבה בקערה. מכסים אותו בסוכר.

מערבבים עד שחתיכות הדלעת מצופים לגמרי בסוכר.

השאירו את הדלעת למשך 3-5 שעות לשחרור המיץ.

בזמן זה יש ליצור כמות מספקת של סירופ להכנת ריבה. אם רואים שאין מספיק נוזלים מוסיפים חצי כוס מים. עכשיו אפשר להתחיל להכין ריבת דלעת ותפוזים. מניחים את המחבת על הכיריים. לאחר שריבת הדלעת רותחת, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מרתיחים את הריבה על אש נמוכה עוד 15 דקות.

בזמן שהוא מתבשל, מכינים את התפוזים. שוטפים אותם, מסירים את הקליפה והסרט הלבן. מחלקים את התפוזים לפרוסות. חותכים לקוביות.

מניחים את התפוזים בתבנית עם ריבת הדלעת.

למרות העובדה שהתפוזים הם חמוצים מטבעם, אני מוסיפה חומצת לימון לריבת דלעת-תפוז. הריבה בו מתגלה כחמוצה מתוקה, יתרה מכך, חומצת לימון היא חומר משמר מצוין ולכן כל שימור נשמר איתה בצורה מושלמת.

לאחר הוספת החומרים הללו, מערבבים ריבת דלעת עם תפוז. מבשלים אותו על אש נמוכה עוד 15 דקות. במהלך הבישול, אל תשכחו לערבב את הריבה כדי שלא תישרף בתחתית המחבת.

יוצקים את ריבת הדלעת המוגמרת עם תפוז, כמו כל סוגי הריבה האחרים, לצנצנות מעוקרות חמות. סוגרים עם מכסים צרובים במים רותחים. הופכים את צנצנות ריבת הדלעת עם התפוז הפוכה, מכסים ומניחים להתקרר. ככה קל להכין ריבת דלעת פשוטה עם תפוז. אגב, אפשר להכין ריבה גם מקליפת אבטיח באמצעות המתכון הזה, פשוט החליפו את הדלעת בקליפת אבטיח קלופה (ללא קליפה ירוקה).

אפשר גם לבשל ריבת דלעת ותפוזים קצת אחרת. לפי המתכון שלהלן, זה יתברר כעקביות הומוגנית בצורה של פירה, ולא בחתיכות, כפי שכבר דנו למעלה.

ריבת מחית דלעת עם תפוז – מתכון

מקלפים את הדלעת. חותכים אותו לחתיכות. מניחים בקערה. שוטפים את התפוזים המוכנים במים קרים. תנקה אותם. גם לחתוך לחתיכות קטנות. מעבירים את הדלעת והתפוזים במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר.

מפזרים את המחית שהתקבלה בסוכר. לְרַגֵשׁ. מניחים את המחבת עם הריבה על הכיריים. מרתיחים אותו במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר זמן זה, ריבת הדלעת והתפוזים תהיה מבושלת לחלוטין, אך לא תרוסק.

מסירים את המחבת מהכיריים. טוחנים את הריבה עם בלנדר. לעקר צנצנות ומכסים ברגים. נותנים לריבה לרתוח שוב. מצקת אותו לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הופכים ומכסים.

לאחר שצנצנות הריבה התקררו, קחו אותן למקום קריר. לאחר הקירור, הריבה מסמיכה והופכת כמילוי לפשטידות, סופגניות, פשטידות ולחמניות.

רכיבים:

• דלעת - 3 ק"ג,
• תפוזים - 4 יחידות,
• לימון - 1 יחידה,
• סוכר - 1.5 ק"ג,
• מים - 2 כוסות

נסו להכין ריבת דלעת גם עם תפוז ולימון. המתכון להכנתו אינו מסובך יותר מהקודמים.

ריבת דלעת עם תפוז ולימון - מתכון

מקלפים את הדלעת והתפוזים. חותכים את הדלעת לקוביות. מעבירים את התפוז והלימון במטחנת בשר. יוצקים סוכר לסיר. יוצקים עליו מים רותחים.

לְרַגֵשׁ. מרתיחים את הסירופ כחמש דקות עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מניחים את חתיכות הדלעת ומחית התפוזים והלימון לתוך הסירופ החם.

לְרַגֵשׁ .

ריבת דלעת ריחנית וסמיכה עם תפוז ולימוןיש צורך לבשל לא יותר מ 20 דקות, אחרת הדלעת תרתח. נסו להכין גם ריבת תפוחים ותפוזים.