ללחם אוקראיני יש קרום קשה ובסיס חזק. הזן הפופולרי ביותר היה בתקופה שלפני המלחמה. מתכון דומה לאפייה ידוע כבר 15,000 שנה. היום במבצע אפשר למצוא גם כיכרות עגולות וגם "לבנים". נוח גם לקנות לחם פרוס אוקראיני.

תכולת קלוריות של לחם אוקראיני

תכולת הקלוריות של לחם אוקראיני ל-100 גרם היא כ-199 קק"ל, שהם 833 קילו-ג'יי שווה-ערך לאנרגיה. המגוון הוא אחד הטובים ביותר עבור אנשים שמקפידים על תזונה בריאה.

קיימות מספר אפשרויות לערבוב פרופורציות של מרכיבים שאינן משפיעות על תכולת הקלוריות הסופית של המוצר.

ערך תזונתי והרכב של לחם אוקראיני

הערך התזונתי של הלחם האוקראיני הוא כדלקמן: חלבונים - 6.64 גרם; שומן - 1.19 גרם; פחמימות - 4.11 גרם אחוז חומר אורגני (BJU): 13.9%; 2.5%; 83.7%. תכונה של המוצר היא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו עם מקבילה קיצונית של פחמימות. הערך התזונתי של הלחם האוקראיני החדש זהה.

הרכב המגוון אינו מוגבל למוצרים בסיסיים. הרכב הלחם האוקראיני מכיל ויטמינים מקבוצת B ו-PP. מיקרו-אלמנטים כלולים גם: ברזל, יוד, אבץ (הדומיננטי). מקרונוטריינטים: נתרן, אשלגן, כלור (העיקר). הרכב הלחם האוקראיני נחשב לאחד המועילים ביותר לבריאות האדם.

תכונות שימושיות של לחם אוקראיני

תכולת הקלוריות הנמוכה של לחם אוקראיני שחור היא היתרון העיקרי של המוצר. תכולת הסיבים הגבוהה מנרמלת את מערכת העיכול. מכיל מספר חומצות אמינו חיוניות. תכונות מזיקות של הזן המוצג לא זוהו.

פרסום מודעות הוא בחינם ואין צורך בהרשמה. אבל יש ניהול מראש של מודעות.

באוקראינה, בדיוק כמו ברוסיה, לחם הוא המוצר החשוב ביותר. כמעט שום ארוחה לא שלמה בלעדיה. בלי לחם, אפילו הארוחה המשביעה ביותר נראית לא שלמה. ולחם אוקראיני הוא מוצר מאוזן נפלא, עשיר במגוון רחב של חומרים שימושיים.

לחם יכול להיקרא המאכל הראשון שהמציא האדם. וזה לא בלי סיבה. טחינת תבואה ואפיית מוצרים שונים ממנה החלה לפני כמעט 150 מאות שנה. כבר אז הבינו שלחם טוב יכול להחליף ארוחה מלאה, שכן הרכב מרכיביו מגוון מאוד.

הרכב ויטמינים ומיקרו-אלמנטים

היתרון העיקרי של הלחם האוקראיני הוא תכולת הפחמימות הגבוהה, תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית ונוכחותם של סיבים צמחיים, המעניקים תחושת שובע. סיבים גסים כמעט ואינם מתעכלים בקיבה ובמעיים, כך שאדם רווי במהירות ואינו רוצה לאכול במשך זמן רב.

יותר מכל בלחם הזה הוא כולין (60 מ"ג), ולכן יש לו השפעה מיטיבה על מצב סיבי השריר בכל הגוף. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים כגון:
ריבופלבין;
תיאמין;
ביוטין;
פירידוקסין;
והרבה חומצה פולית.

מבין יסודות הקורט, הכמות הגדולה ביותר היא נחושת, סיליקון, ברזל ואבץ. ויוד ומנגן הופכים את הלחם האוקראיני גם לריפוי.

כמות המקרו-נוטריינטים גורמת לקנאה גם במוצרי לחם אחרים. אין כל כך הרבה אשלגן ונתרן בכל סוג של אפייה.

כל חומצות האמינו קיימות בלחם האוקראיני: לאוצין, איזולאוצין, מתיונין, פנילאלנין וכו'.

תכונות מועילות

תזונאים רבים ממליצים לצרוך לחם אוקראיני לאנשים עם מחלת בלוטת התריס או תפקוד מופחת של בלוטת התריס. יצוין כי הכללה קבועה של לחם זה בתפריט מעוררת את עבודתו של איבר זה, ומונעת התפתחות של צמתים מפושטים וטירוטוקסיקוזיס.

השילוב של שיפון וקמח חיטה בלחם האוקראיני מקנה לו תכונות כמו קלות עיכול וגיוס כוחות החיסון של הגוף.

לגוף שנחלש ממחלה ארוכה, אין מוצר טוב יותר. זה ירווה ולא יגרום לבטן להימתח יותר מדי.

יישום

לחם אוקראיני מכין טוסטים וכריכים מדהימים לארוחת הבוקר, כמו גם כריכים נפלאים לנשנוש קל. כמובן שבעצם מדובר בלחם שמוגש עם בורשט ומרקים וגם מנות בשריות אפויות שומניות. הטעם של הלחם האוקראיני משתלב בצורה מושלמת עם פרוסות בייקון או בשר חזיר מבושל.

נושאי הפורום האחרונים באתר שלנו

• פעמון / איזה סוג של מסכה אני יכול לעשות כדי להיפטר מנקודות שחורות?
• בוניטה / מה עדיף - פילינג כימי או לייזר?
• מאשה / מי ביצע הסרת שיער בלייזר?

מאמרים נוספים של המדור

	לחם שום הלחם הוא הראש של הכל. לאמרה זו יש משמעות סמנטית גדולה, מכיוון שהמוצר הזה הציל אנשים שוב ושוב מרעב. עד כה, לחם ומוצרי מאפה נותרו המוצרים העיקריים של האנושות.
	לתת לחם לחם הוא אחד התוצרים העתיקים ביותר של האנושות. למרות עובדה זו, הוא ממשיך להיות המוצר העיקרי בחיינו. במדינות רבות, לחם ומוצרי מאפה פופולריים מאוד.
	שנגי רבים, בטעות, מאמינים כי מדובר במאכל רוסי בראשיתו. למעשה, השם שאול משפתם של השבטים הפיניים, שחיו יחד עם העמים הסלאביים בצפון הרוסי. החל מהמאה ה-17 לערך, לפי האזכורים שנמצאו בדברי הימים, החלו ה"שאנגים" להתפשט מקרליה לאוב ולמערב סיביר. מוצר קולינרי זה נשמר בצורתו המקורית במטבח של עמי הטרנס-אורל ואוראל התיכון, הוא מעט ידוע במערב רוסיה.
	לחם ויסיבקובי לחם שנאפה בתוספת סובין או קמח מלא נקרא vysivkovy. השם "vysivkovy" מגיע מאוקראינה - כך קוראים לקליפות תבואה. אבל לעתים קרובות יותר הם נקראים פשוטים ומוכרים יותר - סובין. האזכור הראשון של לחם כזה נמצא במצרים העתיקה. לחם רקמה נאכל על ידי אנשים המשתייכים לפלחי האוכלוסייה הפשוטים והעניים, שכן סוג לחם זה היה הזול והנגיש ביותר.
	לחם כפרי לפני אלפי שנים אנשים למדו איך לאפות לחם. בתחילה, שבטים יושבים שחיו בהתנחלויות קטנות החלו לטפח צמחי דגנים. ועבור רוב התושבים של אותה תקופה, הלחם הפך לבסיס התזונה היומית. מתכונים רבים להכנתו הגיעו לתקופתנו מימי קדם. ואחד מהם הוא אפיית לחם דרבנסקי. שם המתכון מעיד שהם התחילו להשתמש בו הרבה לפני שאנשים התחילו לגור בערים.

הרכב כימי וניתוח תזונתי

ערך תזונתי והרכב כימי "לחם שיפון-חיטה אוקראיני (קמח שיפון מקולף וקמח חיטה מלא)".

הטבלה מציגה את תכולת החומרים התזונתיים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם של החלק האכיל.

מֵזִין	כַּמוּת	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב-100 גרם	% מהנורמה ב-100 קק"ל	100% נורמלי
קלוריות	198 קק"ל	1684 קק"ל	11.8%	6%	851 גרם
סנאים	6.6 גרם	76 גרם	8.7%	4.4%	1152 גרם
שומנים	1.2 גרם	56 גרם	2.1%	1.1%	4667 גרם
פחמימות	39.6 גרם	219 גרם	18.1%	9.1%	553 גרם
חומצה אורגנית	0.9 גרם	~
סיבים מזינים	8 גרם	20 גרם	40%	20.2%	250 גרם
מים	41.8 גרם	2273	1.8%	0.9%	5438 גרם
אֵפֶר	1.9 גרם	~
ויטמינים
ויטמין B1, תיאמין	0.17 מ"ג	1.5 מ"ג	11.3%	5.7%	882 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.08 מ"ג	1.8 מ"ג	4.4%	2.2%	2250 גרם
ויטמין B4, כולין	60 מ"ג	500 מ"ג	12%	6.1%	833 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.45 מ"ג	5 מ"ג	9%	4.5%	1111 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.14 מ"ג	2 מ"ג	7%	3.5%	1429
ויטמין B9, חומצה פולית	29 מק"ג	400 מק"ג	7.3%	3.7%	1379
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	1.4 מ"ג	15 מ"ג	9.3%	4.7%	1071 גרם
ויטמין H, ביוטין	1.7 מק"ג	50 מק"ג	3.4%	1.7%	2941
ויטמין PP, NE	2.6 מ"ג	20 מ"ג	13%	6.6%	769 גרם
ניאצין	1.2 מ"ג	~
מקרונוטריינטים
אשלגן, ק	235 מ"ג	2500 מ"ג	9.4%	4.7%	1064 גרם
סידן Ca	47 מ"ג	1000 מ"ג	4.7%	2.4%	2128
סיליקון, סי	5.5 מ"ג	30 מ"ג	18.3%	9.2%	545 גרם
מגנזיום	47 מ"ג	400 מ"ג	11.8%	6%	851 גרם
נתרן, נא	406 מ"ג	1300 מ"ג	31.2%	15.8%	320 גרם
גופרית, ש	60 מ"ג	1000 מ"ג	6%	3%	1667
זרחן, Ph	150 מ"ג	800 מ"ג	18.8%	9.5%	533 גרם
כלור, Cl	900 מ"ג	2300 מ"ג	39.1%	19.7%	256 גרם
יסודות קורט
בור, ב	50 מק"ג	~
ונדיום, V	43 מק"ג	~
ברזל, פה	3.9 מ"ג	18 מ"ג	21.7%	11%	462 גרם
יוד, אני	4.4 מק"ג	150 מק"ג	2.9%	1.5%	3409 גרם
קובלט, co	2 מק"ג	10 מק"ג	20%	10.1%	500 גרם
מנגן, מנגן	1.2 מ"ג	2 מ"ג	60%	30.3%	167 גרם
נחושת, קו	183 מק"ג	1000 מק"ג	18.3%	9.2%	546 גרם
סלניום, Se	5.5 מק"ג	55 מק"ג	10%	5.1%	1000 גרם
פלואור, פ	24 מק"ג	4000 מק"ג	0.6%	0.3%	16667
Chrome, Cr	3 מק"ג	50 מק"ג	6%	3%	1667
אבץ, Zn	1.2 מ"ג	12 מ"ג	10%	5.1%	1000 גרם
פחמימות ניתנות לעיכול
עמילן ודקסטרינים	37.9 גרם	~
חד סוכרים ודו סוכרים (סוכרים)	1.7 גרם	מקסימום 100 גרם
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	0.2 גרם	מקסימום 18.7 גרם

ערך אנרגטי הוא 198 קק"ל.

מקור ראשי: Skurikhin I.M. וכו' הרכב כימי של מוצרי מזון. .

** טבלה זו מציגה את הנורמות הממוצעות של ויטמינים ומינרלים למבוגר. אם אתה רוצה לדעת את הנורמות המבוססות על המגדר, הגיל וגורמים אחרים שלך, השתמש באפליקציה "התזונה הבריאה שלי".

מחשבון מוצר

הערך התזונתי

גודל הגשה (ג)

מאזן אבות המזון

רוב המזונות אינם יכולים להכיל את כל מגוון הוויטמינים והמינרלים. לכן, חשוב לאכול מגוון מזונות כדי לענות על צרכי הגוף לויטמינים ומינרלים.

ניתוח קלוריות של המוצר

חלק של BJU בקלוריות

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות:

הכרת התרומה של חלבונים, שומנים ופחמימות לתכולת הקלוריות, תוכל להבין כיצד מוצר או דיאטה עומדים בסטנדרטים של תזונה בריאה או בדרישות של תזונה מסוימת. לדוגמה, משרדי הבריאות של ארה"ב ורוסיה ממליצים על 10-12% מהקלוריות מחלבון, 30% משומן ו-58-60% מפחמימות. דיאטת אטקינס ממליצה על צריכת פחמימות נמוכה, אם כי דיאטות אחרות מתמקדות בצריכת שומן נמוכה.

אם מוציאים יותר אנרגיה ממה שסופק, אז הגוף מתחיל להשתמש ברזרבות שומן, ומשקל הגוף יורד.

נסה למלא יומן אוכל כבר עכשיו מבלי להירשם.

גלה את הוצאות הקלוריות הנוספות שלך לאימון וקבל המלצות מפורטות בחינם לחלוטין.

זמן המטרה

מאפיינים שימושיים לחם שיפון-חיטה אוקראיני (חיטה חיטה וקמח שיפון)

לחם שיפון-חיטה אוקראיני (קמח שיפון קלוף וקמח חיטה מלאה)עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 11.3%, כולין - 12%, ויטמין PP - 13%, סיליקון - 18.3%, מגנזיום - 11.8%, זרחן - 18.8%, כלור - 39.1%, ברזל - 21.7%, קובלט - 20%, מנגן - 60%, נחושת - 18.3%

מהו לחם שיפון-חיטה אוקראיני שימושי (קמח שיפון קלוף וקמח חיטה מלא)

• ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. המחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
• כוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• סִילִיקוֹןנכלל כמרכיב מבני בהרכב של glycosaminoglycans וממריץ את הסינתזה של קולגן.
• מגנזיוםמשתתף במטבוליזם האנרגיה, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, יש השפעה מייצבת על ממברנות, הכרחי כדי לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם, מחלות לב.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• כְּלוֹרהכרחי להיווצרות והפרשה של חומצה הידרוכלורית בגוף.
• בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר הלב, דלקת קיבה אטרופית.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• מַנגָןמשתתף ביצירת עצם ורקמת חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; הכרחי לסינתזה של כולסטרול ונוקלאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בפיגור בגדילה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים של פחמימות ושומנים.
• נְחוֹשֶׁתמהווה חלק מהאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרות של היווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.

להסתיר יותר

מדריך שלם למוצרים השימושיים ביותר שתוכלו לראות באפליקציה

ערך אנרגטי או קלוריותהיא כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. הערך האנרגטי של המוצר נמדד בקילו-קלוריות (kcal) או קילו-ג'אול (kJ) ל-100 גרם. מוצר. הקילו-קלוריה, המשמשת למדידת תכולת האנרגיה של המזון, ידועה גם בשם "קלורית המזון", ולכן לרוב מושמטת הקידומת קילו כאשר מתייחסים לקלוריות ב-(קילו)קלוריות. ניתן לראות טבלאות מפורטות של ערכי אנרגיה עבור מוצרים רוסיים.

הערך התזונתי- תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.

ערך תזונתי של מוצר מזון- קבוצה של תכונות של מוצר מזון, שבנוכחותם הצרכים הפיזיולוגיים של אדם בחומרים ובאנרגיה הדרושים מסופקים.

ויטמינים, חומרים אורגניים הדרושים בכמויות קטנות בתזונה של בני אדם ורוב בעלי החוליות כאחד. סינתזה של ויטמינים מתבצעת בדרך כלל על ידי צמחים, לא בעלי חיים. הצורך היומי של האדם בוויטמינים הוא כמה מיליגרם או מיקרוגרם בלבד. בניגוד לחומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבדים" במהלך בישול או עיבוד מזון.

לכל אומה יש מתכונים משלה לאפיית לחם. כולם כמעט זהים ומתבססים על שימוש במים וקמח. כך נאפה לחם בימי קדם. מערבבים קמח עם מים ויוצרים כדור שטוח. עד היום משתמשים בסוגים שונים של קמח: חיטה, שיפון, תירס - או תערובות שלהם. כדי להפוך את המוצר למרהיב, הם מכינים מחמצת, ולשם כך הם משתמשים בשמרים. לחם ניתן לאכול לבד או עם חמאה, ריבה, דבש, ג'לי וכו'. היום נדבר על איך לאפות לחם אוקראיני, שהיה פופולרי מאוד בתקופה שלפני המלחמה ועדיין מבוקש בקרב אנשים.

לחם חיטה שיפון

למוצר זה יש בסיס חזק למדי וקרום קשה. לחם כזה זכה לפופולריות רבה בתקופה שלפני המלחמה, וטכנולוגיית הכנתו נותרה ללא שינוי מאז. המתכון כולל שימוש ברכיבים כמו חיטה (40%) וקמח שיפון (60%). בהכנת מחמצת נעשה שימוש בזנים של חיידקי חומצת חלב, מה שהופך את המוצר לטעים במיוחד ושונה משאר סוגי לחם החיטה-שיפון. ישנן מספר אפשרויות לערבב רכיבים, אשר אינו משפיע על תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר.

לחם אוקראיני: טעם

הטעם של לחם כזה שונה מאוד מלחם לבן מסורתי. זה הרבה יותר טעים ומשביע. במראה, מוצר זה מוצק יותר. יש לו קרום מחוספס עבה, פירור נקבובי אלסטי. כשלעצמו, הלחם כבד, בעל ארומה סמיכה ועשירה של חומרי גלם מחמצת. ביום השני הוא הופך צפוף יותר, מה שאופייני למוצר שמשתמש בקמח שיפון. בנוסף, ללחם הזה אין מה שנקרא פירור שנדבק על החתך, בניגוד לסוגי מוצרים אחרים. הם אהבו לחגוג אותם בימי ברית המועצות, הם משתמשים בזה בהנאה עד היום.

לחם אוקראיני: קלוריות, ערך תזונתי, הרכב

מוצר זה הוא אחד המועילים ביותר לגוף האדם. לחם "אוקראיני" הוא אחד הטובים ביותר עבור אותם אנשים שאכפת להם מבריאותם. ערך האנרגיה שלו הוא 833 קילו-ג'יי, מאה גרם של מוצר כזה מכיל 199 קק"ל. המאפיין הייחודי שלו הוא תכולת קלוריות נמוכה עם כמות גדולה של פחמימות (83%). שומן בלחם מכיל 2.5%, וחלבונים - 13.9%. הרכב הלחם כולל גם ויטמינים B ו-PP, חומצות אמינו, כמו גם כמות גדולה של אבץ, ברזל, יוד, כלור ואשלגן, נתרן. תכולת סיבים ניכרת במוצר תורמת לנורמליזציה של מערכת העיכול. אלמנטים מזיקים לחם שיפון "אוקראיני", שתכולת הקלוריות שלו נמוכה, אינו מכיל.

מתכון ללחם ביתי

המתכון הזה קרוב ככל האפשר לקדם המלחמה. הוא אינו מכיל צבעים ותוספים, וזו הסיבה שהוא כל כך מועיל לבריאות.

רכיבים: ארבע מאות מיליליטר קוואס מאלט, אחד עשר גרם שמרים, כפית אחת של מלח תה, שבע כפות סוכר תה, שמונה גרם חומץ יין לבן, כף משקה קפה ג'קדאו, שלוש מאות גרם קמח חיטה, שלוש מאות גרם של קמח שיפון, שתי כפות חמניות שמן שולחן.

כל החומרים היבשים, מלבד קמח שיפון, מערבבים, מוסיפים מים ולישה את הבצק. לאחר מכן, מנפה קמח שיפון, יוצקים מעט שמן חמניות ולבסוף ללוש הכל. את הבצק מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לשעתיים לתפיחה. במהלך תקופה זו, הוא אמור להכפיל את גודלו. לאחר מכן ללוש את הבצק, נוצר ממנו כדור ששמים בתבנית ומשאירים אותו לעוד שעה וחצי. לחם אוקראיני, שהרכבו מוצג לעיל, נאפה בתנור מחומם היטב בטמפרטורה גבוהה. את המוצר המוגמר מוציאים, מכסים אותו במגבת ומניחים להתקרר במשך מספר שעות. לחם מוגש עם מנות ראשונות, בייקון, בשרים מעושנים, מכינים ממנו כריכים.

לחם לפי GOST

המתכון הזה מיועד לשתי כיכרות.

מרכיבים לבצק: מאתיים וארבעים גרם מחמצת שיפון (תכולה שווה של קמח ומים), מאה ועשרים גרם קמח שיפון, ארבע מאות מיליליטר מים חמימים. מצרכים לבצק: בצק, מאה ושישים גרם קמח שיפון, שמונה מאות גרם קמח חיטה, שמונה עשרה גרם מלח, שלוש מאות ותשעים מיליליטר מים חמימים.

הכנת הלחם האוקראיני, שהרכבו על פי GOST מוצג לעיל, מתחיל להיות מוכן עם בצק. לשם כך מערבבים את כל הרכיבים הדרושים ומאפשרים להם לתסוס במשך שלוש וחצי שעות בטמפרטורה של שלושים מעלות צלזיוס. לאחר מכן מכינים את הבצק מכל המרכיבים לעיל. משאירים את הבצק שעתיים בטמפרטורה זהה לבצק. במהלך תקופה זו, הוא יכפיל את גודלו.

היווצרות ואפייה של לחם בהתאם ל- GOST

מחוררים את הבצק כלפי מטה, מניחים את הצד החלק כלפי מטה בתבנית או קערה מקומחים ומשאירים להתפחה למשך תשעים דקות. במהלך הזמן הזה, זה מכפיל את עצמו. את הלחם האוקראיני מכניסים לתנור שחומם היטב (מניחים אותו על אבן מיוחדת לפיצה) ואופים בטמפרטורה גבוהה רבע שעה עם אדים ועוד חצי שעה ללא אדים. המוצר המוגמר מונח על רשת ומאפשר לו להתקרר בטמפרטורת החדר.

אינדיקציות והתוויות נגד לשימוש

בניגוד למה שנהוג לחשוב, לא מומלץ לסרב ללחם למי שרוצה לרדת במשקל. "אוקראינית" מתאימה מאוד במקרה זה, שכן יש לו תכולת קלוריות נמוכה, מכיל הרבה ויטמין B, סיבים, התורמים לנורמליזציה של מערכת העיכול, וחומצות וחלבונים מתנגדים להופעת צלוליט, עוזרים לשרירים להיות בכושר. עם זאת, אנשים שיש להם חומציות מוגברת של הקיבה, השימוש בלחם זה הוא התווית.