אחת מארוחות הבוקר הבריאות והמזינות ביותר היא שיבולת שועל. למרות שלא כולם חולקים את הדעה שמוצר כזה טעים, אף אחד לא מתווכח על השפעתו החיובית על הגוף. מגוון דגנים בפני עצמם מרווים את גוף האדם ביסודות קורט שונים הנחוצים כל כך לפעילות מערכת העיכול.
אם משלבים דייסה עם מרכיבים נוספים, כמו דבש, אגוזים או פירות יבשים, אז אתה יכול לחדש את כל אספקת החומרים התזונתיים ליום בארוחה אחת. מה אתה יכול להגיד על הרקולס? במה שונה דייסת שיבולת שועל משיבולת שועל?
מהי שיבולת שועל?
שיבולת שועל היא שיבולת שועל ללא קליפה. בשל העובדה שמוצר כזה אינו עובר טיפול בחום, הוא שומר על כל התכונות השימושיות. מכיוון שההרכב של שיבולת שועל הוא סובין ונבט, זה הרבה יותר שימושי לאכול את המוצר הלא מזוקק.
על מנת לבחור שיבולת שועל איכותית, רק שימו לב לאריזה. הגרגירים חייבים להיות שלמים ולא מלוטשים. למרות שבמבט ראשון מוצר כזה הוא לא אטרקטיבי ולא מעורר תיאבון, הוא באיכות גבוהה.
תכונות שימושיות של שיבולת שועל
אם אנחנו מדברים על הרכב של דגנים ותכונות שימושיות, אז כדאי לזכור שזה כלול בתזונה של סוסים. בעלי חיים חזקים אלו מקבלים דחיפה של אנרגיה הודות לשיבולת שועל, שכן הדגן עשיר בויטמיני B, A, E, מאקרו ומיקרו-אלמנטים כגון אשלגן, מגנזיום, זרחן, אבץ ואחרים. אחד המרכיבים של שיבולת שועל הוא betaglucan, המסייע בניקוי הדם מכולסטרול.
שיבולת שועל משפרת את תפקוד הכבד והכליות, מנקה בעדינות רעלים וחומרים מזיקים אחרים. בשל החומר העוטף שמשחררת שיבולת שועל במהלך הבישול, המוצר נתפס היטב על ידי הגוף במקרה של מחלות מחמירות של מערכת העיכול. הרופאים אומרים ששיבולת שועל משפרת את הזיכרון ומשפרת את החשיבה.
אם כל כך שימושי, מה אפשר לומר על מוצר דומה, הרקולס? במה שונה דייסת שיבולת שועל משיבולת שועל?
מה זה הרקולס?
פתיתי שיבולת שועל דקים - במילים אחרות, שיבולת שועל נקראת. כלומר, התשובה לשאלה במה שונה הרקולס מהתשובה היא: ממש כלום. האם זה במקרים מסוימים ההבדל בעובי הפלטות. כדי לקבל שיבולת שועל משיבולת שועל, אתה צריך לעשות מספר הליכים. מלכתחילה, דגנים מלאים מקולפים מהקליפות של השכבה העליונה, לאחר מכן מאודים בטמפרטורה גבוהה לבישול מהיר לאחר מכן, ואז מובאים תחת לחיצה מיוחדת ליצירת צלחות דקות.
אז, אם אנחנו מדברים על איך דייסת שיבולת שועל שונה משיבולת שועל, אז קודם כל זו טכנולוגיית הייצור של המוצר. כלומר, במקרה הראשון, הדגנים משמשים בצורה לא מעובדת, במקרה השני - לאחר טיפול בחום. מה ההבדל בין שיבולת שועל לשיבולת שועל? תמונות של מוצרים נמצאות במאמר.
תכונות שימושיות של דייסה הרקולית
תהיה טכנולוגיית הייצור אשר תהיה, עדיין יש תועלת מהמוצר. קודם כל, שיבולת שועל או שיבולת שועל היא מוצר דיאטטי, לכן מומלץ במיוחד להשתמש בו לסובלים מעודף משקל. זהו גם תרופה נוגדת דיכאון מעולה המשפרת את מצב הרוח הודות למספר מרכיבים.
וגם הודות לשיבולת שועל, עבודת הקיבה משתפרת. אם אתה מאמין לסטטיסטיקה, אז הבריטים הם שאוכלים דייסת שיבולת שועל לארוחת בוקר במשך מאות רבות של בעיות קיבה. אבל עדיין, יש שאלה דחופה: מה ההבדל בין שיבולת שועל של "הרקולס" ו"אובלקה"?
פתיתי שיבולת שועל של הסימן המסחרי Uvelka הם באיכות טובה בשל שימור טכנולוגיית הייצור. כל הרכיבים התזונתיים המרכיבים את הדייסה נשארים ללא שינוי, מכיוון שהמוצר עובר טיפול חום מינימלי במהלך הייצור. היתרון באכילת הדייסה הספציפית הזו הוא כמות גדולה של סיבים, ויטמינים ומינרלים בה.
שיטה להכנת דייסה
קיימים הבדלים באופן הכנת המוצר. צרכנים רבים בוחרים בשיבולת שועל או, במילים אחרות, בשיבולת שועל, מהסיבה היחידה שהם לא צריכים לעמוד זמן רב ליד הכיריים - פשוט יוצקים מים רותחים על הדייסה ומתעקשים מספר דקות.
אבל עם שיבולת שועל, הדברים שונים. יש להרתיח דייסה על אש נמוכה במשך חצי שעה. מכיוון שהדגן שלם, אז, בהתאם, יש צורך להמתין למוכנות המלאה של המוצר לשימוש הבא שלו.
התוויות נגד לאכילת שיבולת שועל
רבים אפילו לא חושדים שלמוצר שימושי כזה כמו שיבולת שועל עשויות להיות התוויות נגד. אבל באופן פרדוקסלי, יש די והותר מהם. בניגוד לדעה הרווחת שאפשר לאכול דייסה כזו כל יום, הרופאים אומרים ההיפך. הרכב הדגנים כולל ששוטף את הסידן מהגוף. בגלל תהליך זה, שבריריות של רקמת העצם נצפתה, וזה מסוכן מאוד לגוף. לכן, שיבולת שועל לא מומלץ לאכול כל יום.
מה אתה יכול לומר על שיבולת שועל? במה שונה דייסת שיבולת שועל משיבולת שועל? מה ההבדל בין דגני בוקר לשיבולת שועל רגילה? למוצר הזה אין אפילו מחצית מהתכונות שיש לשיבולת שועל. העובדה היא שחלק גדול של עמילן מתווסף לארוחת בוקר כזו, שהופך לסוכר בתוך הגוף ומשבש את הלבלב.
אנשים שאלרגיים לדגנים לא צריכים לאכול דגנים בכלל.
ארוחת בוקר שנותנת כוח ואנרגיה
אכן, עדיף להתחיל את היום עם ארוחת בוקר בריאה. מכיוון שכבר למדנו במה שונה שיבולת שועל משיבולת שועל, ברור שחשוב לבחור בדגנים מלאים. עדיף להשקיע יותר זמן בבישול, אבל להיות בטוח לחלוטין שמוצר כזה רק יועיל לגוף.
כדאי לזכור כי אסור להשתמש בהרקולס כל יום. אתה צריך לגוון את התזונה שלך, להוסיף כל הזמן מזונות חדשים ולהחליף אותם. פירות וירקות חיים תמיד יעזרו לחדש את הנורמה החסרה של ויטמינים. אז בואו נסכם את השיחה על ההבדל בין שיבולת שועל לשיבולת שועל. ההבדלים העיקריים הם:
- טכנולוגיית ייצור;
- תכונות מועילות;
- זמן בישול.
אכלו רק את המאכלים שיש להם השפעה חיובית על הגוף. אתה לא צריך לתת עדיפות לאותם מזונות שאינם מסוגלים לתמוך בגוף, אלא יכולים רק להזיק. איך שיבולת שועל שונה משיבולת שועל זה לא הנושא היחיד שצריך לברר. חשוב לדעת מה אנחנו אוכלים ואיך המזון הזה משפיע על הגוף שלנו.
מתכון שלב אחר שלב להכנת דייסה משיבולת שועל מלאה.
שיבולת שועל מלאה - 1 כוס
מים - 2 כוסות,
מלח לטעימה.
שיבולת שועלהוא צמח חד-שנתי השייך למשפחת הדגנים. שיבולת שועל היא אחד מגידולי הדגן העיקריים ברוסיה, פולין, קנדה ופינלנד. סוג הדגנים הנפוץ ביותר הוא שיבולת שועל מצויה, או זריעת שיבולת שועל. סוגים אלה של שיבולת שועל משמשים להכנת שיבולת שועל, פתיתים וקמח.
רבים מאיתנו יודעים להכין דייסת שיבולת שועל, אבל לא רבים יודעים איך להכין דייסת שיבולת שועל שלמה.
דייסת שיבולת שועל שלמהנחשב לאחד השימושיים ביותר מבין המנות המוכנות מדגנים. דייסה זו נבדלת מדגנים אחרים בתכולה הגבוהה של חלבונים צמחיים ושומנים צמחיים בעלי ערך רב. הדייסה מכילה גם ויטמינים ומלחים רבים של סידן, זרחן, מגנזיום וברזל.
אנשים רבים מכינים באופן מסורתי דייסה משיבולת שועל מלאה וחיטה לתפריט חג המולד. המנה הזו נקראת "קוטיה". "קוטיה" משיבולת שועל מלאה מוכנה מתוקה.
דייסת שיבולת שועל מלאה היא ארוחה מזינה ובריאה במיוחד. המתכון של דייסת שיבולת שועל שלמה הוא די פשוט. הכינו דייסת שיבולת שועל באמצעות המתכון המצולם שלנו ותצאו מרוצים.
בישול דייסה משיבולת שועל מלאה.
כדי לבשל דייסה משיבולת שועל מלאה, אתה צריך להרתיח את הכמות הנכונה של מים ולהמליח אותם.
לאחר מכן יוצקים פנימה את שיבולת השועל השטופה. מבשלים את הדייסה על אש נמוכה כ-35-40 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ונותנים לדייסה להתבשל מעט.
בעת בחירת שיבולת שועל או כל שיבולת שועל אחרת (פנינה, שעורה וכו'), עליך לקבוע אילו תכונות עדיפות היא צריכה לשאת בפני עצמה. בין אם אתם מודאגים כעת מהאפשרות של בישול מהיר או מהיר במיוחד, או שהעדיפות העיקרית כעת צריכה להיות השמירה המקסימלית האפשרית של חומרים מזינים, או שאתם מציבים לעצמכם את המשימה למצוא את האופטימום כך שיהיה מהיר מספיק ובאותו הזמן. כאשר כל היתרונות נשמרים, אתה צריך לדעת את המאפיינים העיקריים של סוגים שונים של דגנים. וכבר עם מטען המידע הזה להחליט מה עדיף לקנות.
יישום בבישול
הם יודעים על שיבולת שועל מהעריסה. מכינים מרקים גם משיבולת שועל - היא משמשת כמילוי חוזר. זה מכין מרקים רזים מצוינים - כולם מכירים את תכונותיהם העוטפות המרפא. שיבולת שועל משמשת למלית בעת מלית, להכנת קציצות, היא מוסיפה לבצק פנקייק, היא משמשת בסיס להכנת מוזלי. ובכן, מרתחים, חליטות, כל מיני נשיקות - עזרה ממחלות רבות על פי מתכונים של רפואה עממית ומסורתית כאחד. שיבולת שועל (זוהי דייסת שיבולת שועל מיוחדת) משמשת בתזונה, מזון לתינוקות, ומשמשת גם לאפיית עוגיות.
שיבולת שועל: סיווג ומאפיינים
מה עדיף לקנות שיבולת שועל, איזה סוג ומגוון - על הקונה להחליט בעצמו. לשם כך, הטבלה הבאה תעזור לו בתיאור של מגוון שיבולת השועל.
טבלה - מגוון שיבולת שועל ומאפייניהם
| שֵׁם | מגוון | תכונה ויישום |
|---|---|---|
| פתיתי שיבולת שועל אקסטרה | №1 | הוא עשוי מדגנים מלאים - פתיתים גדולים. מבין כל הדגנים, הם נחשבים לאיכויות השימושיות השמורה ביותר ועם כמות הסיבים הגבוהה ביותר. משמש לעתים קרובות לירידה במשקל. |
| № 2 | הוא עשוי מדגנים קצוצים - פתיתים קטנים. משמש גם לירידה במשקל. |
|
| № 3 | הוא עשוי מדגנים קצוצים - הפתיתים הם הקטנים ביותר, רכים ומתבשלים במהירות. משמש לעתים קרובות לילדים. |
|
| פתיתי שיבולת שועל הרקולס | - | רולים חלקים משמשים לרידוד, המעניק תבנית חלקה, וכתוצאה מכך זמן בישול ארוך יותר בהשוואה לגריסים משוטחים. פתיתים עבים מהגרגרים המעודנים ביותר. |
| דייסת שיבולת שועל לא מרוסקת | הכי גבוה, כיתה 1, 2 | המוצר עם החומרים השימושיים ביותר, כולל. סִיב. המאפיינים קרובים ככל האפשר לדגנים מלאים. עשוי לשמש למטרות רפואיות. קשה למצוא למכירה. |
| שיבולת שועל מגולגלת | הכי גבוה, כיתה 1, 2 | לצורך רידוד משתמשים בגלילים גליים המעניקים דפוס גלי המקצר את זמן הבישול. |
| - | זהו קמח שיבולת שועל המתקבל מטחינת גרעיני שיבולת שועל עם שימור מירבי אפשרי של הערכים התזונתיים של כל חלקי הדגנים (בניגוד לקמח שיבולת שועל רגיל). |
מזון מיידי משיבולת שועל
כמובן שבאנגליה הבינו איך להכין שיבולת שועל כזו כדי שלא תצריך בישול. ההיסטוריה ארוכה - הטכנולוגיה של עיבוד דגנים מיוחד פותחה במחצית השנייה של המאה ה-19. טכנולוגיות מודרניות, כמובן, שיפרו את התהליך, אבל התכונות השימושיות במוצר כזה נשארו רק חלקית (מינימלית).
מגוון רחב של מוצרי שיבולת שועל מוצעים למכירה, שאינם דורשים אפילו בישול. גם יצרנים וגם בעלי מקצוע מאמינים שלמזון מהיר יש עתיד גדול ושהייצור ומגוון המוצרים רק ימשיכו לגדול. וכך יהיה, אם השכל הישר לא יכריח את הצרכנים להישמע להמלצות של תזונאים הסבורים שיש להשתמש במזון מהיר כמציל חיים רק במקרים בהם הנסיבות אינן מאפשרות הכנת דייסה מן המניין. אין לכלול דגנים מיידיים בבסיס של תזונה נכונה ורציונלית.
בנוסף, תזונאים מאמינים שאסור להיות בדיאטת שיבולת שועל מונו (ניתן לשטוף סידן מהעצמות). המגוון והזמינות של דגנים ודגנים אחרים מאפשרים לסירוגין אותם באופן פעיל עם יתרונות בריאותיים.
שיבולת שועל ניתן לייחס בבטחה למוצרים המיידיים הראשונים. זה מיוצר ברוסיה מאז ומעולם. כדי להביא את שיבולת השועל למצב הרצוי, היה צורך לבצע מניפולציות ממושכות מאוד: היא הושרו במים למשך יום, ולאחר מכן הוספה לאט בטמפרטורות נמוכות, יבשה, השחמה בתנור רוסי, ורק אז התבואה. הוכה - ידנית, במרגמות, בכמה מעברים. אבל התוצאה הייתה קמח יוצא דופן - שיבולת שועל - המובחן באווריריות, אווריריות וארומה מיוחדת.
שיבולת שועל נמכרת לרוב באריזות אטומות - בדקו את תקינותה. צבע כהה יעיד על נזק. כאשר אתה פורק אותו, הקפד לבדוק ריח - הארומה של הדגן צריכה להיות נקייה ללא תכלילים זרים. הטעם של דייסת שיבולת שועל צריך להמיס בפה שלך, לא לפרך.
מנות מהדגנים האלה עמדו על השולחן כבר זמן רב, אבל לאחרונה שיבולת שועל צברה פופולריות מיוחדת - כחלק ממוזלי. מהם היתרונות של שיבולת שועל?
תיאור
שיבולת שועל היא צמח עשבוני חד-שנתי השייך למשפחת הדגנים. גבעול הצמח הוא קש בקוטר של 3-6 מ"מ, הפרחים נאספים בקוצים. הפרי של שיבולת שועל הוא קשקש עטוף בקשקשי פרחים עוריים. ישנם כ-40 מיני צמחים, רובם גדלים באירואסיה, במדינות עם אקלים ממוזג. שיבולת שועל היא גידול התבואה העיקרי ברוסיה, קנדה, פולין ופינלנד.
צמח זה יליד מונגוליה וצפון מזרח סין. שיבולת שועל נחשבת לאחד מגידולי התבואה העתיקים ביותר שתורבת האדם. סגולות הריפוי של הצמח היו ידועות ליוונים הקדמונים - היפוקרטס המליץ לשתות מרתח של דגנים אלו כדי לנקות ולחזק גוף מוחלש. לאחר שהובאה לבריטניה מרומא, החלו להשתמש בשיבולת שועל, החל מהמאה ה-12, להכנת שיבולת שועל, שהפכה מאוחר יותר למאכל הלאומי של הבריטים. מאז ימי קדם השתמשו הסלאבים גם בשיבולת שועל, והכינו שיבולת שועל מדגנים שלה - שיבולת שועל לאפייה ודגנים.
סוג הדגנים הנפוץ ביותר בחווה הוא זריעת שיבולת שועל, או שיבולת שועל מצויה. מגרגרי הצמח מכינים שיבולת שועל, קמח ושיבולת שועל. לייצור דגני מזון עוברים גרגירי שיבולת שועל עיבוד מיוחד - קילוף, אידוי וליטוש. מספר סוגים של דגנים יוצאים למכירה: כתוש, פחוס ולא כתוש, הנבדלים בטכנולוגיית הייצור. על ידי רידוד גרגירי שיבולת שועל מכינים פתיתי שיבולת שועל (שיבולת שועל) שנוחים מאוד להשתמש בהם להכנת דגנים, מאחר ואינם דורשים בישול ארוך.
בבישול, גרגרי שיבולת שועל משמשים לא רק להכנת דגנים, אלא גם למרקים, ממתקים ומשקאות. שיבולת שועל משמשת לאפיית עוגיות, שיבולת שועל ולביבות. דייסה מבושלת מדגנים לא מרוסקים, היא מוסיפה כמילוי למרקים. שיבולת שועל מרוסקת נחוצה לבישול מרקים ריריים תזונתיים, מרקים חלביים ומחיתים. ג'לי שיבולת שועל, שהוא מאוד בריא לבריאות, מבושל מדגנים. דגן זה מתווסף לכמה סוגי בירה, מה שנותן להם טעם מיוחד. אבל המנה האהובה ביותר על כל עקרות הבית היא שיבולת שועל. למעשה אין צורך לבשל אותם - רק לשפוך מים חמים, חלב או מיץ. פתיתים צלויים קלות בתנור ניתן לאכול ללא הוספת נוזלים. פתיתים עם תוספות שונות של פירות ואגוזים (מוזלי) הם ארוחת בוקר מצוינת לילדים ולמבוגרים.
מתחם
על פי מסד הנתונים התזונתי של USDA ב-100 גר'. שיבולת שועל יבשה (שיבולת שועל) מכילה:
- מים - 10.37 גרם
- חלבונים - 12.72 גרם
- שומן - 6.25 גרם
- פחמימות - 57.55 גרם
- סיבים תזונתיים - 10 גרם
- אפר - 3.1 גרם
ויטמינים:
- ויטמין A (רטינול) - 1.072 מ"ג
- ויטמין B1 (תיאמין) - 2.05 מ"ג
- ויטמין B2 (ריבופלבין) - 1.2 מ"ג
- ניאצין (ויטמין B3 או PP) - 16.55 מ"ג
- ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) - 1.1 מ"ג
- חומצה פולית (ויטמין B9) 286 מק"ג
- ויטמין C (חומצה אסקורבית) - 0 מ"ג
- ויטמין E (טוקופרול) - 0.47 מ"ג
- ויטמין K (פילוקווינון) - 1.9 מק"ג
- כולין - 40.6 מ"ג
מקרו-נוטריינטים:
- אשלגן - 359 מ"ג
- סידן - 352 מ"ג
- מגנזיום - 138 מ"ג
- נתרן - 278 מ"ג
- זרחן - 424 מ"ג
יסודות קורט:
- ברזל - 29.27 מ"ג
- מנגן - 2.92 מ"ג
- נחושת - 0.374 מ"ג
- אבץ - 3.54 מ"ג
- סלניום - 26.8 מק"ג
קלוריות
ב-100 גרם שיבולת שועל, בממוצע, יש כ-375 קק"ל.
היתרונות של שיבולת שועל
שיבולת שועל מכילה נוגדי חמצון טבעיים המגבירים את עמידות הגוף בפני השפעות סביבתיות שליליות. סידן וזרחן בשיבולת שועל נחוצים להתפתחות מערכת השלד האנושית, וכמות גדולה של ברזל הופכת את שיבולת השועל למזון בריא למניעת אנמיה.
מנות שיבולת שועל מסווגות כדיאטטיות, שכן הן נספגות בקלות רבה בגוף. הגרגירים של דגן זה מכילים אנזים המסייע בפירוק פחמימות, וכן חומרים הנקראים תיירוסטיטין, התורמים לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
לשיבולת שועל יש השפעה מועילה על מערכת העיכול האנושית. מרקים העשויים משיבולת שועל כתוש שימושיים במיוחד - יש להם השפעה אנטי דלקתית ועוטפת על רירית הקיבה. מנות שיבולת שועל כלולים בתזונה לדלקת קיבה וכיבי קיבה. השימושיים ביותר לעיכול נחשבים לשיבולת שועל נוזלית, כמו גם דגנים העשויים מפתיתי הרקולס.
משקה העשוי משיבולת שועל מלאה מומלץ לאנשים שנחלשים לאחר מחלה כדי לשמור על כוח, עם תשישות עצבים ונדודי שינה.
ג'לי שיבולת שועל ודייסת שיבולת שועל שימושיים לעצירות - למנות אלה יש השפעה משלשלת קלה.
תזונאים מייעצים לאכול דייסת שיבולת שועל בבוקר - המנה הקלה ובו זמנית המזינה היא ארוחת הבוקר המושלמת.
התוויות נגד
שיבולת שועל ומנותיה אסורות באי ספיקת כליות ולב, וכן במקרה של רגישות יתר לרכיבי דגן.
שיבולת שועל- מוצר המתקבל על ידי עיבוד שיבולת שועל. המולדת של שיבולת השועל נחשבת למונגוליה וסין. עד כה, מדינות אחרות עוסקות גם בגידול יבול זה.
בהתאם לטכנולוגיה המשמשת, מובחנת גרסה שטוחה ולא מרוסקת של שיבולת שועל. במקרה הראשון, זה נראה כמו עלי כותרת פחוסים (ראה תמונה). הצבע של מוצר זה צריך להיות אפור-צהוב עם גוונים קלים.
על מנת שדגנים ישמרו על תכונותיהם הצרכניות לאורך זמן, יש לאחסן אותם בצנצנת סגורה. זה ימנע כניסת לחות וחרקים. עדיף למקם את המיכל הרחק מאור שמש ישיר. כדי להגן על הדגנים מפני עש וחרקים אחרים, שימו ליד הצנצנות כמה שיני שום וענף נענע.
ייצור סוגים שונים של דגנים
הייצור של סוגים שונים של שיבולת שועל מתבצע בהתאם ל- GOST 6584-73. הבעיה העיקרית המתעוררת במהלך עיבוד הדגנים היא שדי קשה להשיג דגנים מלאים. זה בגלל זה כי במהלך הייצור יש צורך להשתמש בציוד שונה. כדי להפחית את כמות הדגן הכתוש, נעשה שימוש בטיפול הידרותרמי הכולל מספר שלבים:
- חימום מוקדם;
- אידוי;
- יִבּוּשׁ.
הודות לרצף זה, התבואה מאבדת את כל הלחות המיותרת, מתחזקת, והכי חשוב, שומרת על שלמותה.
ישנם שני סוגים עיקריים של שיבולת שועל:
- לא מרוסק (שלם). עבור אפשרות זו, התבואה מאודה, מקלפת ומלוטשת. יש את הכיתה הגבוהה ביותר, א' וב' של דגנים כאלה.
- מאודה משוטח (פתיתים). מבחינתה הם משתמשים בגרסה הראשונה של הדגנים, שהיא משוטחת. הליבות בעלות גלי, אשר מושגת על ידי העברתן דרך הגלילים. גריסים משוטחים מאודים זמינים גם ב-3 סוגים.
איכות הדגנים מוסדרת גם בהתאם ל- GOST 3034-75. בנפרד ראוי להזכיר את שיבולת השועל הפופולרית של הרקולס, העשויה מדגנים בעיבוד מיוחד. הוא כולל ניקוי, הסרת חיידקים, אידוי, רידוד וגלגול.
תכונות מועילות
התכונות המועילות של שיבולת שועל נובעות מהנוכחות בהרכבה של נוגדי חמצון טבעיים רבים המסייעים לגוף להתנגד להשפעות השליליות של חומרים מגרים שונים. בהתחשב בנוכחות של מתיונין, למוצר יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים. ההרכב של מוצר זה כולל הרבה זרחן וסידן - מינרלים המחזקים ומשחזרים את רקמת העצם. מומלץ לאנשים עם אנמיה להוסיף לתפריט שיבולת שועל, שכן היא מכילה ברזל.
בשל נוכחותם של תכונות עוטפות ואנטי דלקתיות, דייסת שיבולת שועל שימושית לנפיחות, כמו גם לכאבים באזור זה. מכיוון שהוא מכיל סיבים, בשימוש קבוע, ניתן לנקות את המעיים מרעלים ומוצרי ריקבון שונים. כל זה השפעה מועילה על פעילות מערכת העיכולומפחית את הסיכון לפתח סרטן בחלק זה של הגוף, כמו גם כיבים ודלקת קיבה.
שיבולת שועל היא מוצר קל לעיכול, המאפשר שימוש בו אנשים שעוקבים אחר משקלם או רוצים לרדת במשקל. ערך אנרגטי גבוה קובע את השימוש בדגנים לארוחת הבוקר, מה שמאפשר להיפטר מרעב לאורך זמן.
על פי ניסויים מדעיים אחרונים, ניתן היה לקבוע ששיבולת שועל מכילה בטא גלוקן, חומר המסייע בהפחתת כמות הכולסטרול הרע בדם. בנוסף, מוצר זה מנרמל את רמות הסוכר בדם. הרכב הדגנים משיבולת שועל כולל ביוטין, המשפיע לטובה על מצב העור ומפחית את הסיכון לדרמטיטיס.
שימוש בבישול
שיבולת שועל משמשת בבישול להכנת דייסה, שהיא לא רק טעימה, אלא גם מנה בריאה. היא אהובה במקומות רבים בעולם, אך מוערכת במיוחד בבריטניה. עבור הבריטים, שיבולת שועל היא ארוחת הבוקר הטובה ביותר. למגוון טעמים מוסיפים לו תבלינים שונים, פירות, דבש וכו'.
אפשר להכין ממנו מרק וג'לי - מנות מומלצות לשימוש בנוכחות בעיות במערכת העיכול.על בסיס דגנים אפשר להכין עוגיות טעימות ודיאטטיות וגם פשטידות ומאפים אחרים. לעתים קרובות מכינים ממנו לחם ריחני ובריא. דגנים לא מרוסקים משמשים כמילוי למרקים, מכיוון שהוא אינו רותח במשך זמן רב. חסידי תזונה נכונה אוהבים לשלב דגנים עם יוגורט טבעי, פירות. הוא משמש במתכונים לקינוחים שונים. בנוסף, שיבולת שועל משתלבת היטב עם סלטים, מנות ראשונות ושניות. הוא משמש גם כמילוי למלית, וכן להכנת קציצות וקציצות. בכלל, קצת דמיון - ותוכלו לבשל מנת שיבולת שועל טעימה ובריאה להפליא שכל בני המשפחה יעריכו.
איך לבשל בבית?
ישנן מספר דרכים לבשל שיבולת שועל בבית:
- באופן מסורתי. ממלאים את הגריסים במים חמים למשך כ-6 שעות בקצב של 1 כף. שיבולת שועל עבור 2.5 כפות. נוזלים. לאחר מכן מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים חצי שעה עד לריכוך. הוסף מלח, מעט שמן צמחי. ניתן להוסיף פירות יבשים אם רוצים.
- במולטי-קוקר. בישול שיבולת שועל בדרך זו הוא פשוט מאוד: רק שופכים את הגריסים עם מים בפרופורציות המצוינות בפסקה הקודמת, בחר במצב "דייסה" וקבע את הטיימר למשך 30 דקות.
- בספינת קיטור. במקרה זה, הדגנים יתבשלו במשך 40 דקות.
אתה יכול לבשל שיבולת שועל לא רק במים, אלא גם במרק, חלב, אשר בסופו של דבר מגוון את הטעם של המנה. דגנים לא כתושים מבושלים במשך זמן רב, כ-90 דקות, בעוד שנפחו כמעט אינו גדל.
היתרונות של שיבולת שועל וטיפול
היתרונות של שיבולת שועל והטיפול המבוסס עליה משמשים ברפואה המסורתית במשך זמן רב. בשל אפקט החיזוק הכללי, ניתן להשתמש בו בטיפול בשחפת, כמו גם במהלך תקופת ההחלמה לאחר הניתוח.
יכול לבשל קְוֵקֶר. זה דורש 1 כף. דגנים יוצקים 5 כפות. מים ואדות אותו על אש נמוכה במשך 4 שעות.לאחר מכן נגב הכל דרך מסננת. כתוצאה מכך, תקבל תערובת שבה העקביות תהיה דומה לג'לי. אתה צריך לשתות מרתח של 1 כף. ביום. מומלץ להשתמש בו בנוכחות אבני מרה, בעיות כבד, כמו גם מחלות אלרגיות. קיסל שהוכן על בסיס שיבולת שועל מומלץ לאנשים עם חומציות נמוכה של מיץ קיבה, כמו גם לעצירות ונפיחות. אפשר גם להכין ממנו כותנות שיעזרו להקל על דלקת העור.
שיבולת שועל לירידה במשקל
שיבולת שועל לירידה במשקל שימושית לתכולת הפחמימות המורכבות, אשר מתפרקות במשך זמן רב ומשחררות את האנרגיה הדרושה לגוף. לכן מספר עצום של תזונאים ממליצים לאכול שיבולת שועל לארוחת הבוקר. קינוחים, כמו עוגיות שיבולת שועל, יכולים לשמש כחטיף.
יש דיאטה שמבוססת על אכילת שיבולת שועל. רבים רואים בו את הבטוח ביותר לגוף. לא מומלץ להשתמש בדיאטת מונו ליותר מ-7 ימים.כמות הדייסה אינה מוגבלת. בהתאם למשקל ההתחלתי, אתה יכול לרדת עד 5 קילו עודפים בשבוע. יש לבשל גריסים רק על מים, ללא שימוש במלח וסוכר.מותר להוסיף קצת פירות יבשים. חשוב לשתות לפחות 2 ליטר מים. אין להשתמש בדיאטה זו יותר מ-2 פעמים בשנה.
נזק של שיבולת שועל והתוויות נגד
שיבולת שועל עלולה לגרום נזק אם יש אי סבילות אישית למוצר.
כדאי לשקול זאת דייסה מכילה חומצה פיטית, המעכבת את ספיגת הסידן במעיים.