שתיית מי גבינה יתרונות וחסרונות. מי גבינה, היתרונות, הנזקים והמינונים שלה

מי גבינה הוא נוזל ירקרק או צהבהב שנשאר לאחר בישול הקצף. רבים מזלזלים במוצר החלב המותסס הזה. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, ויש לו גם מספר תכונות שימושיות, שמספרן הכולל אף גובר על היתרונות של גבינת הקוטג' עצמה.

עובדה מעניינת: מי גבינה החל לשמש כבר במאה ה-17! ולא רק כמשקה מרענן, אלא כתרופה למחלות רבות. היתרונות והנזקים של מי גבינה, כמו גם מינונים (שימוש נכון) - על כל זה תלמדו בקריאת מאמר זה.

ניתן לצרוך משקה בריא להפליא הניתן לעיכול בקלות בכל עת. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא איך לשתות מי גבינה - תקבל את המקסימום של תכונות שימושיות אם תצרוך לא יותר מ-3 כוסות ביום. על בסיס משקה זה מותר לארגן ימי צום, לכלול אותו בתפריט הדיאטה או להכניס אותו לתזונה היומית.

אחסן את מוצר החלב המותסס הזה במקרר ולא יותר מיומיים. בהתחשב בתכונתו הייחודית להרוות צימאון, הוא נוטה להשתכר הרבה יותר מהר.

100 גרם מי גבינה "שוקלים" רק 20 קק"ל; בינתיים, הוא מכיל עד 200 ויטמינים שימושיים, מיקרו-אלמנטים וחומרים פעילים אחרים, ביניהם ניתן למצוא את כל החלבונים הדרושים לחיים, ברזל, אבץ, סידן, אשלגן, כולין, מגנזיום, זרחן ועוד רבים אחרים. אין שומנים במי גבינה, אך יחד עם זאת הוא רווי בחומצות אמינו; אפילו ויטמינים נדירים כמו B4 ו-B7 ניתן למצוא בהרכבו. כל זה הופך את מוצר החלב המותסס הזה לייחודי באמת.

קרא גם:

• מי גבינת חלב לשיער: איך להשתמש?
• חלב עיזים בקוסמטיקה

תכונות שימושיות של מי גבינה:

• מפחית תיאבון ומסייע בירידה במשקל על ידי מאבק בשומן תת עורי. על ידי שימוש מתמיד במי גבינה, תבחין כיצד אותם קילוגרמים מיותרים עצמם יתחילו להיעלם. תהליך זה יהיה חלק ולא מזיק לחלוטין.
• זה מנרמל את העבודה של מערכת העיכול, מסיר רעלים ורעלים מזיקים, וגם תורם לתפקוד הכבד והכליות.
• זה מנרמל את העבודה של בלוטות יותרת הכליה, ובהתאם, את ייצור הורמוני הלחץ, הנוצרים באיבר זה.
• משפר את ההמטופואזה ואת חילוף החומרים של חלבון בגוף.

סרום יהיה שימושי עבור אלה הסובלים מטרשת עורקים, מחלות לב, הפרעות במחזור הדם בראש, דיסבקטריוזיס ומחלות אחרות. לכן, על ידי הכנסתו לתזונה, תוכלו להיפטר ממנו לחלוטין, או לשלול את השפעתם.

הסרום אינו מסוגל להזיק לגוף, למרות שיש לו רשימה קצרה של התוויות נגד. לפיכך, השימוש בו אינו מומלץ לאנשים שאינם סובלניים ללקטוז, נוטים לשלשול (מכיוון שיש לו השפעה משלשלת קלה), וכן, יש להימנע משימוש בו על ידי מי שיש לו בעיות בכיס המרה וכל מי נאלץ לדבוק בטבלת טיפולים מספר 5.

אפשרויות ואפליקציות סרום

מי גבינה המתקבלת מגבינת קוטג' מצאה מגוון רחב של יישומים בבישול. הוא משמש כמשקה עצמאי וכבסיס לקוקטיילים. לעתים קרובות מתווסף למוצרי מאפה, שבהם מי גבינה עושה פלאים. בעזרתו, הבצק הופך ליותר מפואר, והלחמניות - רכות. זוהי דוגמה אמיתית לתזונה תזונתית: היא מתווספת למרקים קרים ואפילו לג'לי.

ראוי לציין את השימוש הקוסמטי בסרום:

• לעתים קרובות זה נלקח כבסיס למסכות שונות לפנים או לשיער.
• מתכונים לשמפו מי גבינה ידועים עוד מימי קדם והגיעו אלינו מהמזרח.
• נוזל זה יעיל בטיפול בכוויות שמש, מכיוון שהוא מקדם התחדשות מהירה של תאים.

תערובת של סרום וקמח שיבולת שועל (אורז או כוסמת) היא המסכה המרעננת המושלמת לפנים ולמחשוף, שתעזור להיפטר מכתמי גיל ונמשים. ועל ידי ערבוב הסרום עם דבש, תקבלו קומפוזיציה מחודשת ומזינה מעולה, שהשיער יהיה אסיר תודה עליו.

בואו נדבר על התכונות המועילות של מי גבינה. מי גבינה הוא הנוזל הנפרד מחלב מכורבל כאשר הוא מחומם. מי גבינה משמשת לרוב כמוצר מזון חלבי עצמאי, כמו גם במוצרי קוסמטיקה.

ההרכב הכימי של מי גבינה

הערך התזונתי של מי גבינה נמוך מכיוון שהיא מכילה רק שבעה אחוזים מהרכיבים התזונתיים. היתרון העיקרי של מי גבינה הוא התכולה הנמוכה של שומן וחלבון, הנספגים היטב בגוף. בנוסף, מי גבינה מכילה לקטוז, או סוכר חלב, הסוכרים הבריאים ביותר המצויים בטבע, והם נספגים בקלות רבה בגוף האדם. סוכרים אלו אינם יוצרים תאי שומן ואינם מכילים כולסטרול. מי גבינה מכילה כל כך מעט שומן חלב שהוא נספג מהר מאוד, מה שמועיל ליצירת אנזימים מועילים שונים בקיבה.

בנוסף, מכילה מי גבינה חומצות אמינו שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו, בנוסף לחלבוני מי גבינה המעורבים ביצירת הדם ובסינתזת החלבון בכבד. מי גבינת חלב מכילה גם ויטמינים ומינרלים: כמות גדולה של מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, חומצה ניקוטינית, ביוטין, וכן כולין וויטמינים מקבוצות A, B, C, E.

בסך הכל, מי גבינה מכילה יותר ממאתיים (!) חומרים מזינים - איזה תוצר לוואי יקר ערך זה.

תכונות שימושיות של מי גבינה

בשל הרכבו, מי גבינה פשוט לא יכול אלא להשפיע לטובה על הגוף. סרום חלב:

• עוזר לכבד לעבוד;
• משפר את תפקוד הכליות ומנקה אותן;
• מסיר עודפי נוזלים מהגוף;
• מסייע בניקוי הגוף מרעלים;
• מגרה את מערכת העיכול;
• מתמודד בהצלחה עם דלקת בקרומים הריריים;
• מפעיל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
• מסייע ליתר לחץ דם ומהווה גורם מרתיע בהתפתחות טרשת עורקים;
• מנקה ומחדש את העור;
• השפעה מועילה על צמיחת שיער;
• מרגיע את מערכת העצבים.

השימוש במי גבינה במחלות שונות

מי גבינת חלב משמשת בהצלחה ברפואה העממית בטיפול במחלות שונות, כמו גם למניעתן. יתר על כן, מי גבינת חלב למטרות רפואיות שימשה את היוונים הקדמונים.

למי גבינת חלב יש לא רק אפקט טוניק, זה יכול לשמש גם כתרופה ממוקדת צר. כך למשל ידועה השפעתה המשתנת של מי גבינה, מה שמאפשר להשתמש בה לניקוי הכליות ובזמן הצטננות.

באופן כללי, מי גבינה מועילה ביותר לכבד, לכליות ולמעיים. הוא מכיל הרבה לקטוז, היוצר מחסום בלתי חדיר לחיידקים האחראים על היווצרות גזים ותהליכי ריקבון במעיים. אם אתה משתמש באופן קבוע במי גבינה, פלורת המעיים מתעדכנת באופן רציף, מה שבוודאי יוביל לנורמליזציה של העיכול. וכולם יודעים שעיכול תקין הוא המפתח לבריאות טובה ולרווחה.

מי גבינת חלב משמשת בהצלחה לטיפול בשלשולים, דיזנטריה והרעלה. אבל גם למי שסובל מעצירות, זה צריך להפוך לאחד המאכלים העיקריים, שכן, כפי שכבר אמרנו, הוא לא רק מווסת את תנועתיות המעיים, אלא גם עושה זאת בעדינות רבה.

מי גבינה שימושי מאוד לשמירה על תפקוד תקין וחלק של הכבד, מכיוון שהוא עוזר להסיר רעלים מהגוף. אגב, כדי להגביר משמעותית את החסינות, פשוט שתו כוס מי גבינה ביום.

מתכוני מי גבינה

מי גבינת חלב כאמצעי לירידה במשקל

התכונות הייחודיות של מי גבינה הופכות אותה למוצר מצוין להרזיה. אחרי הכל, בנוסף לעובדה שמי גבינה, כפי שכבר הוזכר לעיל, מסדירה את תפקוד מערכת העיכול, היא אינה מכילה מעט מאוד שומן ובו בזמן מעודדת שובע. לכן, דיאטת מי גבינה לירידה במשקל משתווה לטובה עם סוגה שלה: מצד אחד, זה לא יהיה קשה מדי למי שבקושי יכול לסבול מגבלות מזון, ומצד שני, זה יעזור לקיבה ולמעיים להישאר בריאים .

תזונאים מייעצים מספר אפשרויות לשימוש במי גבינה לירידה במשקל.

הראשון כרוך בקיום שני ימי צום בשבוע, בהם מותר רק מי גבינה, תה עם דבש ומים.

האפשרות השנייה מציעה לשתות כוס מי גבינה בבוקר על בטן ריקה, שבה אתה צריך להוסיף כמה טיפות של מיץ לימון. אתה יכול לאכול ארוחת בוקר תוך עשר דקות. במהלך היום אל תוותרו על ארוחת צהריים וחטיפים קלים, אלא במקום ארוחת ערב שתו שוב רק מי גבינה, הפעם ללא מיץ לימון.

גם האפשרות השלישית אינה מספקת רעב מתיש, אך יחד עם זאת, היא תאפשר לך לרדת שלושה עד ארבעה קילוגרמים ממשקל עודף בחודש. אגב, שיעורי הירידה האלו הם הנכונים ביותר. לפי גרסה זו של דיאטת מי גבינה, תצטרכו לוותר רק על ארוחת הערב - במקום זאת תצטרכו לשתות כוס מי גבינה אחת או שתיים, ובבוקר ובצהריים תוכלו לאכול מה שתרצו, תוך הקפדה על המידה.

כפי שאתה יכול לראות, דיאטת מי גבינה לא תביא לך אי נוחות מיותרת ולא תאלץ אותך לשנות באופן קיצוני את התזונה הרגילה שלך, אך יחד עם זאת היא לא רק תקדם ירידה במשקל, אלא תנקה את הגוף ותשפר את התפקוד הפנימי של הגוף. איברים.

השימוש בסרום בקוסמטיקה

מי גבינת חלב, בשל תכונותיה המועילות, ניתנת לשימוש חיצוני גם למטרות קוסמטיות, הן לעור והן לשיער.

הסרום מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, חלקם מחזקים ותומכים במבנה השערה ובשורשים. השימוש בסרום נותן תוצאה מהירה לגבי צמיחת שיער.

שמפו ביתי לשיער מי גבינה

בבית תוכלו להכין בעצמכם שמפו סרום שימושי מאוד. לשמפו זה יש ערך תזונתי ותכונות ניקוי מצוינות.

הכינו מרתח של שורש ברדוק ושלבו אותו עם סרום, ואז שטפו את השיער עם התרופה הזו.

מסכה לשיער על בסיס סרום

להכנת מסכת שיער יש לחמם סרום עם שיבולת שועל לחמישים מעלות, יש לקבל מסה עבה. מרחו את המסכה על השיער וכסו את ראשכם בסרט או בד. החזיקו את המסכה למשך חצי שעה, ולאחר מכן שטפו במים חמים.

סרום חלב לניקוי העור

באופן מוזר, הסרום הוא גם כלי שימושי לניקוי העור.

קח קצת סרום חם ואז נגב איתו את הפנים שלך. לאחר הייבוש יש לשטוף במים חמים. כשמשתמשים בשיטה זו לאורך זמן, ברק העור נעלם, הוא הופך בריא יותר, גוון העור עולה פי כמה, הוא מתנקה משומן.

מתכון לעור שמן

קח מי גבינה, הוסף קצת מיץ לימון. ערבבו היטב ושפשפו את המוצר על העור פעמיים ביום.

להיפטר מנמשים

מערבבים שלוש כפות מי גבינה ושלוש כפות גבינה מגוררת. מרחו את המסכה על העור והמתינו עשר דקות, ואז שטפו עם תה ירוק חם.

מתכון לאמבטיית מי גבינה מופלאה

לאמבטיה חמה מוסיפים חופן סובין, שני ליטר מי גבינה וחמש טיפות שמן חיטה. עשה אמבטיה במשך עשרים דקות.

אם נכווית, אתה צריך להוסיף שני ליטר סרום לאמבטיה חמה. עשה אמבטיה במשך עשרים דקות.

מתכון עם סרום לחיזוק ציפורניים

ממיסים שלוש טיפות שמן חוחובה בחצי ליטר סרום. השרו את האצבעות בנוזל למשך עשר דקות, ולאחר מכן נגבו אותן עם מטלית.

מסכה לעור רגיל

תזדקקו למלפפונים, צנוניות, קישואים, פלפלים, חצילים, תפוחים וענבים. כל המוצרים הללו נכתשים ומערבבים עם מי גבינה ביחס של שניים לאחד. מרחו את המסכה על הפנים ולאחר מכן שטפו במים חמימים.

מסכה לעור יבש

תצטרך שזיפים, משמשים, בננות ומלונים. שלבו את כל המוצרים הללו בצורה מרוסקת עם מי גבינה ביחס של אחד לשניים. מרחו את המסכה על הפנים ולאחר מכן שטפו אותה במים חמים.

איך מכינים מי גבינה

נכון לעכשיו, מי גבינה מתוצרת המפעל ניתן לרכוש בחנויות. אבל אם אתה לא סומך על האיכות שלו, אתה יכול להכין מי גבינה בעצמך - זה לא כל כך קשה, אבל זה בריא יותר.

אנו מציעים לכם שתי דרכים להכין מי גבינה תוצרת בית. הראשון מתאים להשגת אותו מחלב מלא תוצרת בית אמיתי, והשני יכול לשמש מפוסטר שנקנה בחנות. עדיף לא לקחת חלב מעוקר כדי להשיג מי גבינה - יתברר שהוא דומם. אגב, בתהליך הכנת מי גבינה תקבלו גם גבינת קוטג' ביתית.

כך, דרך ראשונה.קחו חלב תוצרת בית ושופכים אותו לסיר. כדי לזרז את ההחמצה, הכניסו לתוכו כמה קרום של לחם שחור. סוגרים את הסיר במכסה ומניחים במקום חמים.

כשהחלב הופך חמוץ והופך ליוגורט, מוציאים את קרומי הלחם, שמים את המחבת על אש קטנה ומחממים, אבל בשום מקרה לא מביאים לרתיחה. החלב המכורבל אמור להתחיל להתכרבל לכדי קצף. ברגע שזה קורה, מסירים את הסיר מהאש. סוגרים את המכסה ומשאירים להתקרר.

כעת תצטרכו סיר נוסף או מיכל אחר עליו תוכלו להניח מסננת, המסננת עצמה ומגבת גבינה נקייה, מקופלת במספר שכבות. מניחים מסננת על מיכל, מכסים אותו בגזה ויוצקים את המסה המקוררת. מי גבינה יתנקז למחבת, וגבינת קוטג' תישאר במסננת. שניהם מוכנים לשימוש.

הדרך השנייה.קח חלב מפוסטר שנקנה בחנות. יוצקים לסיר ומביאים לרתיחה, כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים מיד מיץ לימון, מערבבים ומסירים מהאש. חלב ייפרד לשני מוצרים - גבינת קוטג' ומי גבינה. קחו מסננת, בד גבינה ומחבת נוספת וממשיכים באותו אופן כפי שמתואר בשיטה הראשונה. עבור ליטר חלב מפוסטר, אתה צריך מיץ מלימון אחד.

איך לשתות מי גבינה

מי גבינת חלב ניתן לשתות בצורתה הטבעית. אבל אם אתה לא מרוצה, אז אתה יכול ללכת לטריק. מערבבים מי גבינה עם כל מיץ, עדיף סחוט טרי, אפשר להוסיף קרח - מקבלים קוקטייל בריא מאוד. אגב, אפשר להשתמש בשילוב אחר של מיצים. קוקטייל כזה יהיה שימושי עוד יותר, מכיוון שהוא ישלב את התכונות המועילות של מי גבינה ומיצים טבעיים.

התוויות נגד לשימוש במי גבינה

היתרונות של מי גבינה בהחלט עולים על ההיבטים השליליים של השימוש בה. למרות היתרונות של מי גבינה, עדיין קיימות התוויות נגד לשימוש בה.

לכן, השימוש במי גבינה הוא התווית נגד לאנשים הרגישים ללקטוז. בנוסף, אחסון לא נכון של הסרום עלול להוביל לעלייה ברמת חיידקים מסוימים ולהרעלה כתוצאה מהשימוש בו.

שלילת אחריות:המידע המופיע במאמר זה על היתרונות של מי גבינה נועד ליידע את הקורא בלבד. זה לא יכול להוות תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הבריאות.

לטיפול במחלות כבד שונות ברפואה האלטרנטיבית, ישנן תרופות טבעיות ומתכונים רבים המבוססים עליהן. תרופה יעילה, אך נשכחת מזמן, היא מי גבינה, המשפיעה לטובה על הכבד, מסירה ממנו רעלים וחומרים מזיקים מהמזון והסביבה. למשקה זה, שנוצר כאשר חלב מתכרבל, יש תכונות שימושיות רבות ואין לו כמעט התוויות נגד, ולכן הוא משמש לשמירה על הגוף בכללותו.

מוצרי חלב הם מוצר תזונתי מצוין המשפיע לטובה על תפקודם של איברי האדם.

מתחם

מוצרי חלב מותסס המתקבלים כתוצאה מעיבוד חלב שומרים על כל "שימושיותם" וכוללים יותר מ-150 חומרים כימיים ומזינים חיוניים. מוצר חלב מותסס זה מכיל יסודות קורט רבים וויטמינים, כלומר:

• לקטוז;
• ביוטין;
• מגנזיום;
• מים;
• זַרחָן;
• חלבונים;
• שומן חלב;
• ויטמינים E, B, A ו-C;
• כולין;
• אֶשׁלָגָן;
• חומצה ניקוטינית;
• חיידקים פרוביוטיים;
• סִידָן.

מה שימושי?

סרום מקל על דלקות באיברים הפנימיים.

בשל תכונות הריפוי שלו, ל"תוצר לוואי" זה של ייצור גבינה, גבינת קוטג' וכו' יש את ההשפעות החיוביות הבאות:

• מסיר עודפי נוזלים מהגוף, מה שתורם לסילוק נורמלי של רעלים ורעלים;
• יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
• משפר את תפקוד הכליות והכבד;
• מפחית תהליכים דלקתיים על העור, רירית מערכת העיכול;
• לוקח חלק פעיל בטיפול בלחץ דם גבוה ובראומטיזם;
• מנקה את העור;
• מפעיל את עבודת המעי;
• משפר את מערכת הדם ופועל כאמצעי מניעה להתפתחות טרשת עורקים.

בנוסף למאפיינים הנ"ל, היתרון של מי גבינה הוא ביכולתה להשפיע לטניק ולפעול כמשתן. זה מאפשר שימוש במוצר חלב מותסס כדי לחסל דיזנטריה, הרעלה, שלשולים, אבנים בשלפוחית ​​השתן ובעיות דרמטולוגיות. זה עוזר עם מתח גוף מוגבר, עצבנות ולוקח חלק פעיל בנרמול המצב הרגשי של אדם. חלב מעובד משמש גם למניעת מחלות לב וכלי דם.

הסרום מטפל ברמה נמוכה של חומצה הידרוכלורית בגסטריטיס, הוא משמש לשיפור המיקרופלורה של המעיים ולסילוק תהליכי ריקבון הנובעים משימוש במוצרים באיכות ירודה. מוצר חלב מותסס זה שימושי לחסינות, שכן להרכבו יש השפעה מחזקת כללית. חלב מעובד משמש גם לירידה במשקל, כיוון שהוא מכיל כמות מינימלית של שומן, אך יחד עם זאת מעניק תחושת מלאות ומקל על הרעב.

השימושיות של מוצר חלב כזה מאפשרת להשתמש בו לטיפול בלבלב וסוכרת. חלב מעובד משמש לשימוש חיצוני, במידת הצורך, להעלמת כאבים בידיים שהתעוררו לאחר מאמץ גופני כבד. מוצר זה עוזר להתמודד עם עצירות, מתכונים המבוססים עליו מטפלים במחלות גרון ונמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה.

מי גבינה היא תוצר לוואי, שנוצר במהלך ייצור גבינה, גבינת קוטג'. 7

רבים אינם שמים לב אליו, אם כי לתוכן האלמנטים השימושיים בסרום יש השפעה מרפאת על הגוף.

מי גבינה מכילה כ-95% מים, השאר מורכב ממחצית מהמוצקים המצויים בחלב. אין קזאין, יש חלבוני מי גבינה בעלי ערך ביולוגי גבוה: הם קלים יותר לעיכול. לחלבוני מי גבינה יש השפעה מגרה חיסונית.

מי גבינה הוא מוצר דל קלוריות (אין כמעט שומנים, הוא מכיל הרבה חלבונים). לקטוז (סוכר חלב) במי גבינה נספג בקלות בגוף ואינו מאוחסן כשומן.

מה שימושי?

כאשר נכלל בדיאטת מי גבינה:

אינדיקציות לשימוש

השימוש במי גבינה שימושי עבור:

• מחלות של מערכת העיכול(פתולוגיות כבד, דלקת מעיים, dysbacteriosis, גסטריטיס עם תפקוד הפרשה מופחת, עצירות, enterocolitis, הרעלת מזון);
• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם(טרשת עורקים, יתר לחץ דם, איסכמיה, קרדיווסקלרוזיס לאחר אוטם, אנגינה פקטוריס);
• פתולוגיות הקשורות לכלי מוח(פגיעה במחזור המוח,);
• מחלות של המערכת האנדוקרינית ();
• מחלות של איברי הנשימה והאף אוזן גרון(דלקת ריאות, ברונכיטיס, דלקת הלוע, דלקת שקדים, סינוסיטיס);
• פתולוגיה של איברי המין הנשיים(הרפס גניטלי, קיכלי, שחיקת צוואר הרחם, דלקת צוואר הרחם, קולפיטיס, אדנקסיטיס);
• מחלות עור(הנגרמת על ידי פתולוגיה של מערכת העיכול, אלרגיות למזון, פסוריאזיס, נוירודרמטיטיס, דיאתזה, דמודיקוזיס, אקנה).

נזק אפשרי והתוויות נגד

ההשפעות הלא רצויות שיכולות להיות למי גבינה אינן מהוות איום על הגוף. אתה לא צריך להשתמש בו:

• עם אי סבילות ללקטוז;
• עם כיב פפטי, דלקת קיבה עם תפקוד הפרשה מוגבר;
• במקרה של הפרה של טכנולוגיית ההכנה וכללי האחסון.

למי גבינה יש השפעה משלשלת, לכן מומלץ לאנשים עובדים להשתמש בה בסופי שבוע. חלבוני מי גבינה במקרים נדירים יכולים להיות אלרגנים.

איך לבשל בעצמך

מי גבינה שהוכן בבית יהיה שימושי יותר.

משתלב היטב עם סרום

• פירות יער טריים או קפואים (אשחר ים, פטל, אוכמניות, אוכמניות, לינגון);
• פירות;
• תבלינים (קינמון);
• ירקות (חסה, מלפפונים, שמיר, פטרוזיליה וכו').

איך לקחת?

מי גבינה הוא המוצר הטוב ביותר עבור אנשים המעדיפים דיאטה דלת קלוריות. הוא משביע צמא ורעב, עוזר לגוון מזון דיאטטי ולהפוך אותו למלא וטעים.

ניתן לקחת סרום כמשקה עצמאי או כחלק ממנות אחרות (אוקרושקה, קוקטייל, קוואס, מעורבב עם מיצי פירות או ירקות, מרתח של עשבי מרפא).

ג'לי מי גבינהילדים יאהבו את זה: מחממים 2 כוסות מי גבינה ל-80 מעלות, שמים ג'לטין ספוג מראש (1/2 כף), מוסיפים סוכר או ריבה לפי הטעם. יוצקים לתבנית, מצננים.

לִשְׁתוֹת:מוסיפים לכוס מי גבינה 100 גרם סירופ או פירות יער כלשהם (מעוכים בעבר בבלנדר), סוכר, קינמון (לפי הטעם).

נטילת כוס מי גבינה יומית מסדירה את פעילות המעיים, משפרת את תפקוד הכליות, העיכול ומסדירה את מתן השתן. השימוש במשקה זה משפר את מצב השיער, הציפורניים, העור (לצורך זה, כדאי לשתות סרום, להשתמש בו לקומפרסים, מסכות).

מפחית את שמנוניות השיער, מוסיף נפח ומאיץ את הצמיחהשטיפה בסרום לאחר הכביסה (2 קל' ליטר של המוצר ו-½ ליטר מים). לאקנה, מומלץ לנגב את העור בעזרת ספוגית לחה בסרום טרי. ניתן להשתמש בו בשילוב עם מרתח של עשבי מרפא.

בוודאי רבים ניסו מי גבינה. לאחרונה, מוצר זה הפך לפופולרי במיוחד, ניתן למצוא אותו בחנויות רבות לצד יוגורט וחלב. רבים מבינים שמי גבינה שימושי, אך מעטים יודעים עד כמה, ולמעשה היא אף משמשת ברפואה. במאמר זה נדבר קצת יותר על מוצר מזון זה, כיצד הוא נוצר וכיצד הכי נכון להשתמש בו.

מה זה?

קודם כל, בואו נבין באיזה סוג משקה מדובר ומאיפה הוא מגיע. מי גבינה הוא הנוזל הירקרק, המופרז ונשאר לאחר שהחלב נקרש ומסנן. הוא מתקבל בייצור מוצרי חלב מותססים שונים, כגון גבינה, גבינת קוטג', גבינה וכדומה.

ישנם שני סוגים של חלבונים בחלב: קזאין וחלבון מי גבינה, המפרידים אחד מהשני, אנו מקבלים מי גבינה.

סוגים

ישנם שלושה סוגים של מי גבינה: גבינה, קצף וקזאין. הראשון מתקבל במהלך ייצור הגבינות, השני הוא תוצאה של ייצור מוצרים כמו גבינת קוטג', גבינת פטה ויוגורט, והשלישי מופק במהלך ייצור קזאין.

ההבדל העיקרי ביניהם הוא הטעם. לגבינה יש טעם מתוק, לקוטג' יש טעם חמוץ, ולקזאין יש משהו באמצע. בנוסף, הם נבדלים בהרכבם, בתכולת הקלוריות, בתכולת חלבונים, שומנים, פחמימות ומינרלים וויטמינים שונים. כל סוגי הסרום שימושיים, אך בדרכים שונות. גבינת קוטג 'מסייעת טוב יותר לבטן חולה, גבינת גבינה מסייעת לבעיות עור, קזאין מחזקת טוב יותר את מערכת החיסון. אחרת, ההבדלים אינם משמעותיים.

כמו כן, מי גבינה מלוחה ובהתאם, לא מלוחה. הם נבדלים רק בטעם - הראשון טעים יותר כמו גבינה, והשני - גבינת קוטג'.

תכונות מועילות

כטיפול מונע, הסרום שימושי הרבה יותר מתרופות או כל תכשיר רפואי או תכשיר קרוב רפואי, שכן פעולתו מתונה יותר, הוא פועל ביציבות והשפעתו ארוכת טווח. מומלץ לשתות אותו פעמיים-שלוש בשבוע למניעה ואף לטיפול במחלות שונות הקשורות במעיים, מערכת הלב וכלי הדם, העור ועוד ועוד.

בואו נסתכל מקרוב על זה.

• למי גבינה השפעה מועילה מאוד על מערכת העיכול, היא עוזרת להתמודד עם מחלות כמו גסטריטיס, דלקת לבלב ודלקת מעיים.
• הוא עוזר להפחית את חומציות הקיבה, לשפר את המיקרופלורה ולנקות את המעיים, ובשימוש ממושך הוא מנרמל צואה ואף מרפא פצעים וכיבים.
• זה גם עוזר להתמודד עם הבעיות של מערכת גניטורינארית והאנדוקרינית, בשימוש קבוע זה עוזר לנרמל את תפקוד הכליות ובלוטות האדרנל.
• מגדיל את הסיכויים לריפוי סוכרת.
• מי גבינת חלב עוזרת לנקות לחלוטין את הגוף מרעלים, מלחים וכולסטרול.
• כמו כן, המשקה מרווה היטב את הצמא וממלא את הגוף באנרגיה.
• זה גם מנרמל את לחץ הדם. צריכה קבועה של מי גבינה היא מניעה טובה של יתר לחץ דם, טרשת עורקים ואפילו איסכמיה לבבית.

• המשקה אף מומלץ לאנמיה, מכיוון שהוא מגביר את קצב היווצרות והתפתחות תאי הדם.
• הסרום מגביר את ייצור הסרוטונין, ובכך עוזר לנרמל את המצב הרגשי, להתמודד עם מתח, עייפות כרונית, הפרעות שינה ועצבנות.
• זה משפר את מצב העור ומונע כוויות שמש.
• סידן, העשיר במי גבינה, עוזר ליצור עור חלק ולהיפטר מצלוליט.
• הוא מסייע בחיזוק שורשי השיער, מטפל בקשקשים והופך את השיער לנפח, מבריק ועבה.
• זה מפחית את התיאבון היטב, ולכן הוא אופציה מצוינת עבור אנשים בדיאטה.
• מי גבינה משמשת גם לטיפול במחלות מפרקים כמו דלקת פרקים או ארתרוזיס.
• בין היתר מי גבינה מחזקת את מערכת החיסון.

אם אתה חולה, אז יש להשתמש בו יחד עם התרופות המומלצות על ידי הרופא, רק אז זה יהיה שימושי. יתרה מכך, לכל הסובלים ממחלות הקשורות איכשהו לקיבה, עדיף אפילו להתייעץ עם רופא האם ניתן לצרוך מי גבינה כדי לא להחמיר את המחלה ולא לפגוע בגוף.

הרכב וקלוריות

כפי שכבר ציינו, מי גבינה משמש במהלך דיאטות בגלל יכולתו להשביע את הרעב. אבל אם תעקבו אחרי הנתון, אז חוץ מזה, גם הערך התזונתי שלו יהיה חשוב לכם.

מבחינת קלוריות, מי גבינה הוא מוצר דל קלוריות שמתאים לכל דיאטה, אפילו המחמירה ביותר. מאה גרם מהמוצר מכיל כעשרים קלוריות.

מאה גרם מהמוצר מורכבים מ-94.7 גרם מים, 3.5 גרם פחמימות, 0.8 גרם חלבון ו-0.2 גרם שומן. על בסיס זה אפשר אפילו לקרוא למי גבינה משקה ספורט, שכן הוא עשיר בחלבונים ופחמימות.

בנוסף, מי גבינה מכילה גם הרבה ויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה. הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, כמו גם C, E, PP ו-H. הוא מכיל אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל ומינרלים רבים אחרים הנחוצים לגוף בריא. הוא מכיל גם חומצות שונות - מציטרית ועד בוטירית.

כמו כן מי גבינה בכמויות גדולות מכיל בטא-לקטאלבומין (65% מכלל החלבונים), אלפא-לקטלבומין (25%) ואלבומין (8%).

התוויות נגד

למרות כל היתרונות של מי גבינה, אם צורכים אותה בצורה מוגזמת, היא גם יכולה להזיק. הצריכה היומית המומלצת של משקה היא ליטר אחד. נפח כזה בהחלט לא יזיק לגוף שלך. עם זאת, גם אם תחרוג מהשיעור הזה, לא סביר שיקרה לך משהו, המקסימום שמאיים עליך הוא נסיעות תכופות לשירותים או נפיחות אם יש לך בטן חלשה.

ישנן התוויות רפואיות מסוימות לשימוש במי גבינה. סיבות לא לשתות מי גבינה.

1. אי סבילות ללקטוז.מי גבינה מכילה עד 5% סוכר חלב, מה שיזיק מאוד לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.
2. אלרגיה לבטא-לקטוגלובולין.לאנשים עם אלרגיה זו לא מומלץ לשתות מי גבינה. עם זאת, אם אתה באמת רוצה לנסות את זה, אז אתה צריך להתחיל עם כמויות קטנות, ובהתאם לאופן שבו הגוף שלך מגיב, להחליט אם להגדיל את המינון או לא.
3. הֵרָיוֹן.שתיית מי גבינה במהלך ההריון היא מאוד שימושית, אבל אם מעולם לא ניסית את זה לפני, אז אתה צריך להיות זהיר ולהתחיל בהדרגה, כי בתקופה זו הגוף שלך נחלש, והסיכון לאלרגיות גבוה מאוד.
4. גיל צעיר.יש לנקוט זהירות במתן סרום לילדים מתחת לגיל שש. הגוף של הילד רק נוצר, ולכן צריכה מוגזמת של מי גבינה בגיל כה רך עלולה להוביל לאלרגיות.
5. כאב בטן.למשקה יש השפעה משלשלת קלה, וכדי שהוא יבוא לידי ביטוי צריך בדרך כלל לשתות הרבה ממנו. אבל אם אתה סובל מבעיות עיכול, אז אתה צריך להיות זהיר ככל האפשר.

כפי שאתה יכול לראות, אין כל כך הרבה התוויות נגד לשימוש, ובאופן כללי, מי גבינה מתאימה כמעט לכולם.

איך מייצרים אותם?

כפי שכבר צוין, מי גבינה היא אחד מתוצרי הלוואי של ייצור גבינה, גבינת קוטג' ושאר מוצרי חלב מותססים. לאחר קפיחת החלב מפרידים את הקזאין מחלבון מי גבינה ומתקבלת מי גבינה.

כדי להשיג זאת, בדרך כלל מוסיפים לחלב חיידקים מיוחדים, שכן זו הדרך הקלה ביותר, אך ניתן להשתמש לשם כך גם בכל חומצה או אנזים פרוטאוליטי. כתוצאה מהשפעה זו נוצרת חומצה לקטית, מה שמוביל לקיפול והפרדה של קזאין.

איך עושים בבית?

אוהבי כל טבעי יודעים שניתן להכין מי גבינה באופן עצמאי בבית. משקה כזה הוא הרבה יותר בריא מאשר קונים בחנות, שכן הוא אינו מכיל חומרים משמרים.

אם גם אתם חובבי אורח חיים בריא ומוצרים טבעיים, אז הנה המתכונים להכנת מי גבינה בבית.

1. אפשר להשיג מי גבינה מחלב רגיל, יותר טוב מחלב עיזים, כיוון שהוא שומני יותר, אבל אם הוא לא שם, אז אפשר להכין אותו גם מחלב פרה שתכולת השומן שלו היא מ-2.5%.
2. תזדקק גם לחיידקי חומצת חלב חיים. הדרך הקלה ביותר למצוא אותם היא ביוגורט או קפיר עם ביפידובקטריה.
3. מחממים את החלב לשלושים וחמש 35 מעלות ומוסיפים לו יוגורט (או קפיר), בקצב של שלוש כפות לליטר חלב.
4. עוטפים את המוצר המתקבל בשמיכה או שמיכה חמה ומשאירים אותו למשך שמונה שעות עד שנוצרת עיסה.
5. לאחר מכן קחו קערה עמוקה, שימו בתוכה מסננת ושימו מעליה עוד בד גבינה, מקופל בכמה שכבות, ואז סננו את המסה דרכה. חלק ניכר מהמי גבינה יהיה בקערה באופן מיידי, אך לא כולו.
6. אם אתה רוצה להשיג את התוצר המקסימלי, אז את קצוות הגזה יש לקשור יחד ולהשאיר למשך הלילה, כך שכל מי הגבינה יזרום החוצה מהגבינה.

יש לאחסן את הסרום המתקבל בצנצנת זכוכית סגורה היטב במקרר. בצורה זו, זה יכול לעמוד לפחות חודש.

יש עוד דרך קלה יותר להשיג מי גבינה אך ורק מחלב.

1. חלב יש לשפוך לסיר ולהכניס לסוללה או לשמש ליום כדי שיהפוך חמוץ.
2. לאחר מכן יש לשים חלב חמוץ באש ולהביא לרתיחה.
3. ברגע שהוא רותח, יש להסיר אותו מיד מהכיריים.
4. תן למוצר להתקרר.
5. לאחר מכן, מסננים אותו בדרך המוכרת כבר מאופציית הבישול הראשונה.

מי הגבינה שתתקבל תהיה שימושית בדיוק כמו בגרסה הראשונה, אך עשויה להיות נחותה ממנה בטעם ובעקביות.

אתה גם לא יכול לחכות עד שהחלב יחמץ, אלא פשוט להוסיף לו חומצת לימון כשהחלב טרי רגיל רותח.

אילו מוצרים עשויים ממנו?

מעטים יודעים, אבל מי גבינה היא לא רק משקה טעים ובריא, אלא גם מרכיב חשוב במוצרי מזון רבים. הנה רשימה של רק המוצרים העיקריים שבהם אתה יכול למצוא אותו, אבל גם זה עשוי להפתיע אותך:

1. גבינה חומה;
2. גבינת ריקוטה;
3. לחם;
4. קרקרים;
5. מַאֲפִיָה;
6. מזון לבעלי חיים;
7. תוספים ביולוגיים;
8. קוואס;
9. משקאות מוגזים;
10. קוסמטיקה.

זוהי רק רשימה בסיסית של מוצרים המשתמשים במי גבינה כאחד המרכיבים. כמובן, יש אחרים שבהם זה משמש כתחליף למשהו, ויש מספר עצום של מוצרים כאלה. לכן, אנו יכולים לומר בביטחון כי מי גבינה הוא לא רק מוצר שימושי, אלא גם הכרחי מאוד.

תכונות אפליקציה

אנשים רבים חושבים שמי גבינה הוא רק משקה, ואי אפשר להשתמש בו בשום דרך אחרת, אבל הם טועים.

למשל, כדי לחזק את שורשי השיער ולהיפטר מבעיות שונות איתם, צריך לחפוף את השיער בסרום. בזמן המקלחת, עליך למרוח אותו על ראשך, כפי שהיית מורחת כל שמפו, ולשפשף אותו בזהירות לתוך ראשך, לשטוף אותו באיטיות. שמפו קבוע עם זה יעזור לך להיפרד במהירות מקשקשים וקצוות מפוצלים. אתה יכול גם לרסס אותו על הראש מדי פעם או לשפשף את קצוות השיער שלך.

הוא משמש גם כקומפרס. קומפרסים של מי גבינה עוזרים להילחם במפרקים כואבים ובדליות. כמו כן מתרגלים טיפול בפצעים, כיבים וכוויות. השימוש בקומפרסים של מי גבינה יכול להאיץ משמעותית את תהליך הריפוי. כמו כן, קומפרס מי גבינה המונח על הראש עוזר להפחית את כאבי המיגרנות.

בקוסמטיקה, מי גבינה משמש לעתים קרובות להכנת מסכות פנים. הם עוזרים לפתור בעיות עור רבות - מאקנה ועד יובש. עוזר לסרום ולהילחם בצלוליט. הם גם מדברים היטב על אמבטיות מי גבינה, אבל אתה לא צריך למלא את כל האמבטיה עם זה, שתיים או שלוש כוסות עבור כל נפח המים מספיק.

אל תשכח את הדרך המסורתית להשתמש בו. לרוב, מי גבינה שותים למטרות רפואיות לטיפול במערכת העיכול. אך בנוסף, הוא גם עוזר במניעת מחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם. מי גבינה גם עוזר להילחם בסוכרת. מדענים מישראל הוכיחו שאם צורכים כוס מי גבינה אחת ביום, מחלקים אותה שווה בשווה לשלוש ארוחות, תהיה לכך השפעה מיטיבה על רמת הגלוקוז בגוף.

אבל זכור שמי גבינה הוא רק תוסף, לא רפואי, ולכן אתה לא יכול לסרב לטיפול העיקרי.

ניתן לשתות אותו גם לירידה במשקל.מי גבינה לא רק דל בקלוריות, אלא גם מקהה את תחושת הרעב וממריץ את הגוף לאימון. הוסיפו לכך את מכלול הוויטמינים והמינרלים הדרושים לגוף האדם, ומסתבר שאם תבחרו במינונים הנכונים, מי גבינה יכולה להפוך לבסיס התזונה שלכם במהלך הדיאטה.

מי גבינה של ספורטאים-מפתחי גוף לא מתאימה במיוחד בגלל כמות המים הגדולה שבה. אבל במיוחד עבורם, יש את המקבילה היבשה שלו, שנקראת חלבון מי גבינה.

ניתן להשתמש בו גם בבישול. מי גבינה היא מנה ראשונה מעולה לבצק. הבצק לפשטידות, לביבות ואפילו כופתאות ממנו מתגלה כרך מאוד והרבה פחות עתיר קלוריות. מכינים ממנו גם משקאות שונים: קוקטיילי פירות, ג'לי, קוואס ואפילו בירה. זה יכול לשמש להכנת ג'לי. בנוסף, מי גבינה היא מרינדה מצוינת לבשר, שלאחריה היא מקבלת טעם וארומה ייחודיים.

איך לאחסן?

מי גבינה תוצרת בית עדיף לאחסן בצנצנת זכוכית סגורה היטב. זה יישמר במקרר לפחות חודש.

לגבי מי גבינה שנרכש, קונים רבים מסתמכים על תאריך התפוגה, אך זה שגוי. תאריך התפוגה המודפס על הבקבוק הוא עד לרגע פתיחתו. לאחר מכן, ניתן לאחסן אותו לא יותר מ 3-4 ימים.

אחסון סרום מחוץ למקרר אסור בהחלט. אז זה יתקלקל מהר מאוד, ואם תשתה אותו מקולקל, אתה יכול להגיע לבית החולים עם הרעלת מזון רצינית.