ספירת יחידות לחם לירידה במשקל. תזונה דיאטטית לחולי סוכרת

מקווה שהמאמר הזה יעזור למישהו!

מהן יחידות לחם ואיתה "אוכלים" אותן?

בעת הרכבת תפריט יומי, כדאי לשקול רק את המאכלים המגבירים את רמות הסוכר בדם. באדם בריא, הלבלב מייצר את הכמות הנדרשת של אינסולין בתגובה לצריכת מזון. כתוצאה מכך, רמות הסוכר בדם אינן עולות. בסוכרת, על מנת לשמור על רמת סוכר אופטימלית בדם, אנו נאלצים לתת אינסולין (או תרופות היפוגליקמיות) מבחוץ, תוך שינוי עצמאי של המינון בהתאם למה וכמה האדם אכל. לכן חשוב ללמוד כיצד לספור נכון את המאכלים המגבירים את רמת הסוכר בדם.

איך לעשות את זה?

אין צורך לשקול מזון בכל פעם! מדענים בחנו את המוצרים וערכו טבלה של תכולת הפחמימות או יחידות הלחם שלהם - XE עבור אנשים עם סוכרת.

עבור 1 XE, נלקחת כמות של מוצר המכיל 10 גרם פחמימות. במילים אחרות, לפי מערכת XE מחושבים אותם מוצרים השייכים לקבוצת העלאת רמות הסוכר בדם - אלו הם

דגנים (לחם, כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, שעורה, אורז, פסטה, ורמיצ'לי),
פירות ומיצי פירות,
חלב, קפיר ומוצרי חלב נוזליים אחרים (למעט גבינת קוטג' דלת שומן),
כמו גם כמה זנים של ירקות - תפוחי אדמה, תירס (שעועית ואפונה - בכמויות גדולות).
אבל כמובן, שוקולד, עוגיות, ממתקים - בהחלט מוגבלים בתזונה היומית, לימונדה וסוכר טהור - יש להגביל בהחלט בתזונה ולהשתמש בהם רק במקרה של היפוגליקמיה (הורדת רמת הסוכר בדם).

מידת הבישול תשפיע גם על רמת הסוכר בדם. כך, למשל, פירה יעלה את רמות הסוכר בדם מהר יותר מאשר תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. מיץ תפוחים נותן עלייה מהירה יותר ברמת הסוכר בדם בהשוואה לתפוח הנאכל, כמו גם אורז מלוטש מאשר לא מלוטש. שומנים ומזונות קרים מאטים את ספיגת הגלוקוז, בעוד המלח מאיץ אותה.

לנוחות ההרכבה של דיאטה, יש טבלאות מיוחדות של יחידות לחם, המספקות נתונים על כמות המזונות השונים המכילים פחמימות המכילים 1 XE (אתן להלן).

חשוב מאוד ללמוד כיצד לקבוע את כמות ה-XE במזונות שאתם אוכלים!

ישנם מספר מזונות שאינם משפיעים על רמות הסוכר בדם:

אלה ירקות - כל סוג של כרוב, צנוניות, גזר, עגבניות, מלפפונים, פלפל אדום וירוק (למעט תפוחי אדמה ותירס),

ירקות (חומצה, שמיר, פטרוזיליה, חסה וכו'), פטריות,

חמאה ושמן צמחי, מיונז ושומן חזיר,

כמו גם דגים, בשר, עופות, ביצים ומוצריהם, גבינה וגבינת קוטג',

אגוזים בכמות קטנה (עד 50 גרם).

עלייה קלה בסוכר ניתנת על ידי שעועית, אפונה ושעועית בכמות קטנה לקישוט (עד 7 כפות ל')

כמה ארוחות צריכות להיות ביום?

חייבות להיות 3 ארוחות עיקריות, ואפשר גם ארוחות ביניים, מה שנקרא חטיפים מ-1 עד 3, כלומר. יכולות להיות 6 ארוחות בסך הכל. בעת שימוש באינסולין אולטרה קצר (Novorapid, Humalog), חטיפים אפשריים. זה מקובל אם אין היפוגליקמיה (סוכר נמוך בדם) בעת דילוג על חטיף.

על מנת לתאם את כמות הפחמימות הנצרכות לעיכול עם מינון האינסולין קצר הטווח הניתן,

פיתח מערכת של יחידות דגן.

1XE \u003d 10-12 גרם של פחמימות לעיכול

עבור XE 1, יש צורך ב-1 עד 4 IU של אינסולין קצר (מזון).

בממוצע, 2 יחידות של אינסולין קצר טווח משמשות עבור 1 XE.

לכל אחד יש צורך משלו באינסולין ל-1 XE.
זהה זאת באמצעות יומן ניטור עצמי

יש לספור יחידות לחם לפי העין, ללא שקילת מוצרים

כדי לעשות זאת, אתה צריך לחזור לנושא "תזונה רציונלית", לחשב את תכולת הקלוריות היומית של הדיאטה שלך, לקחת 55 או 60% ממנה, לקבוע את מספר הקילוקלוריות שצריך לבוא עם פחמימות.
לאחר מכן, מחלקים את הערך הזה ב-4 (מכיוון ש-1 גרם פחמימות מספק 4 קק"ל), נקבל את כמות הפחמימות היומית בגרמים. בידיעה ש-1 XE שווה ל-10 גרם פחמימות, אנו מחלקים את כמות הפחמימות היומית המתקבלת ב-10 ומקבלים את הכמות היומית של XE.

לדוגמה, אם אתה גבר ועובד פיזית באתר בנייה, אז צריכת הקלוריות היומית שלך היא 1800 קק"ל,

60% ממנו הם 1080 קק"ל. מחלקים 1080 קק"ל ב-4 קק"ל, נקבל 270 גרם פחמימות.

לחלק 270 גרם ב-12 גרם, נקבל 22.5 XE.

לאישה שעובדת פיזית - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

התקן לאישה בוגרת ולא לעלות במשקל הוא 12 XE.ארוחת בוקר - 3XE, ארוחת צהריים - 3XE, ארוחת ערב - 3XE וחטיפים ל-1 XE

כיצד לחלק את היחידות הללו במהלך היום?

בהתחשב בנוכחותן של 3 ארוחות עיקריות (ארוחת בוקר, צהריים וערב), יש לחלק ביניהן את עיקר הפחמימות,

תוך התחשבות בעקרונות התזונה הרציונלית (יותר - במחצית הראשונה של היום, פחות - בערב)

וכמובן, לפי התיאבון שלך.

יש לקחת בחשבון שלא מומלץ לאכול יותר מ-7 XE בארוחה אחת, שכן ככל שאוכלים יותר פחמימות בארוחה אחת, כך העלייה בגליקמיה תהיה גבוהה יותר ומינון האינסולין הקצר יגדל.

ומינון האינסולין הקצר, "מזון", הניתן פעם אחת, לא צריך להיות יותר מ-14 יחידות.

לפיכך, החלוקה המשוערת של פחמימות בין הארוחות העיקריות יכולה להיות כדלקמן:

3 XE לארוחת בוקר (לדוגמה, שיבולת שועל - 4 כפות (2 XE); כריך גבינה או בשר (1 XE); גבינת קוטג' לא ממותקת עם תה ירוק או קפה עם ממתיקים).
ארוחת צהריים - 3 XE: מרק כרוב טרי עם שמנת חמוצה (לא סופרים לפי XE) עם פרוסת לחם 1 (1 XE), צלעות חזיר או דג עם סלט ירקות בשמן צמחי, ללא תפוחי אדמה, תירס וקטניות (לא לספור עד XE), פירה - 4 כפות (2 XE), כוס לפתן לא ממותק
ארוחת ערב - 3 XE: חביתת ירק מ-3 ביצים ו-2 עגבניות (לא סופרים לפי XE) עם פרוסת לחם 1 (1 XE), יוגורט מתוק 1 כוס (2 XE).

כך מתקבל סך של 9 XE. "איפה 3 ה-XEs האחרים?" - אתה שואל.

שאר ה-XE יכול לשמש עבור מה שנקרא חטיפים בין הארוחות העיקריות ובלילה. לדוגמה, 2 XE בצורה של בננה 1 ניתן לאכול 2.5 שעות לאחר ארוחת הבוקר, 1 XE בצורה של תפוח - 2.5 שעות לאחר ארוחת הערב ו- 1 XE בלילה, בשעה 22.00, כאשר אתה מזריק את ה"לילה" שלך ארוך- אינסולין פועל.

ההפסקה בין ארוחת הבוקר לצהריים צריכה להיות 5 שעות, וכן בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב.

לאחר הארוחה העיקרית, לאחר 2.5 שעות צריך להיות חטיף = 1 XE כל אחד

האם נדרשות ארוחות ביניים ולפני השינה לכל האנשים שמזריקים אינסולין?

לא חובה לכולם. הכל אינדיבידואלי ותלוי במשטר האינסולין שלך. לעתים קרובות צריך להתמודד עם מצב כזה כשאנשים אוכלים ארוחת בוקר או צהריים דשנה ולא רוצים לאכול בכלל 3 שעות אחרי האוכל, אבל, בהתחשב בהמלצות לאכול חטיף בשעה 11.00 ו-16.00, הם "מכריחים דברים" XE לתוך עצמם ולהתעדכן ברמות הגלוקוז.

ארוחות ביניים הן חובה למי שיש סיכון מוגבר להיפוגליקמיה 3 שעות לאחר הארוחה. זה קורה בדרך כלל כאשר, בנוסף לאינסולין קצר, אינסולין ממושך ניתן בבוקר, וככל שהמינון שלו גדול יותר, כך גדל הסיכוי להיפוגליקמיה בזמן זה (זמן השכבות של הפעולה המקסימלית של אינסולין קצר ותחילת הפעולה של אינסולין ממושך).

לאחר ארוחת הצהריים, כאשר האינסולין הממושך נמצא בשיאו וחופף לשיא הפעולה של אינסולין קצר טווח הניתן לפני ארוחת הצהריים, עולה גם הסבירות להיפוגליקמיה, ויש צורך ב-1-2 XEs כדי למנוע זאת. בלילה, בשעה 22-23.00, כשמזריקים אינסולין ממושך, חטיף בכמות של 1-2 XE ( מתעכל לאט) יש צורך במניעת היפוגליקמיה אם הגליקמיה בשלב זה נמוכה מ-6.3 ממול/ליטר.

עם גליקמיה מעל 6.5-7.0 ממול לליטר, חטיף בלילה יכול להוביל להיפרגליקמיה בבוקר, מכיוון שאין מספיק אינסולין "לילה".
ארוחות ביניים המיועדות למניעת היפוגליקמיה ביום ובלילה צריכות להיות לא יותר מ-1-2 XE, אחרת תקבלו היפרגליקמיה במקום היפוגליקמיה.
עבור ארוחות ביניים שנלקחות למטרות מניעתיות בכמות של לא יותר מ-1-2 XE, אינסולין ניתנת בנוסף.

הרבה ובפירוט נאמר על יחידות לחם.
אבל למה אתה צריך להיות מסוגל לספור אותם? שקול דוגמה.

נניח שיש לך גלוקומטר ואתה מודד גליקמיה לפני האוכל. לדוגמה, כמו תמיד, הזרקתם 12 יחידות אינסולין שנקבעו על ידי רופא, אכלתם קערת דגני בוקר ושתית כוס חלב. אתמול גם הזרקת את אותה מנה ואכלת את אותה דייסה ושתית את אותו החלב, ומחר אתה חייב לעשות את אותו הדבר.

למה? כי ברגע שאתה סוטה מהתזונה הרגילה, המדדים הגליקמיים שלך משתנים מיד, וממילא הם לא אידיאליים. אם אתה אדם יודע קרוא וכתוב ויודע לספור XE, אז אתה לא מפחד משינוי התזונה. בידיעה שעבור 1 XE, בממוצע, יש 2 יחידות אינסולין קצר והיכולת לספור XE, ניתן לשנות את הרכב הדיאטה, ולכן את מינון האינסולין, לפי שיקול דעתך, מבלי לפגוע בפיצוי הסוכרת. זה אומר שכיום אפשר לאכול דייסה לארוחת בוקר ב-4 XE (8 כפות), 2 פרוסות לחם (2 XE) עם גבינה או בשר ולהוסיף 12 יחידות אינסולין קצר ל-6 XE הללו ולקבל תוצאה טובה של גליקמיה.

מחר בבוקר, אם אין לך תיאבון, תוכל להגביל את עצמך לכוס תה עם 2 כריכים (2 XU) ולהזריק רק 4 יחידות אינסולין קצר, ועדיין לקבל תוצאה גליקמית טובה. כלומר, מערכת יחידות הלחם מסייעת להזריק בדיוק כמה אינסולין קצר טווח הדרוש לספיגת פחמימות, לא יותר (שטומן בחובו היפוגליקמיה) ולא פחות (שטומן בחובו היפרגליקמיה), ולשמור על טוב. פיצוי על סוכרת.

מוצרים שניתן לצרוך ללא הגבלה

כל הירקות מלבד תפוחי אדמה ותירס

- כרוב (כל הסוגים)
- מלפפונים
- עלי חסה
- ירוק
- עגבניות
- פלפל
- קישוא
- חציל
- סלק
- גזר
- שעועית ירוקה
- צנון, צנון, לפת - אפונה ירוקה (צעירה)
- תרד, חומצה
- פטריות
- תה, קפה ללא סוכר ושמנת
- מים מינרלים
- משקאות עם ממתיקים

ניתן לצרוך ירקות חיים, מבושלים, אפויים, כבושים.

השימוש בשומנים (חמאה, מיונז, שמנת חמוצה) בהכנת מנות ירקות צריך להיות מינימלי.

מזונות לאכול במידה

- בשר רזה
- דגים רזים
- חלב ומוצרי חלב (דלי שומן)
- גבינות פחות מ-30% שומן
- גבינת קוטג 'פחות מ-5% שומן
- תפוח אדמה
- תירס
- דגנים בוגרים של קטניות (אפונה, שעועית, עדשים)
- דגנים
- פסטה
- לחם ומוצרי מאפה (לא עשירים)
- פירות
- ביצים

"בינוני" פירושו מחצית מהמנה הרגילה שלך.

מזונות שיש להימנע מהם או להגביל אותם ככל האפשר

- חמאה
- שמן צמחי*
- סלון
- שמנת חמוצה, שמנת
- גבינות עם יותר מ-30% שומן
- גבינת קוטג 'מעל 5% שומן
- מיונז
- בשר שמן, בשרים מעושנים
- נקניקיות
- דג שמנוני
- עור ציפורים
- שימורי בשר, דגים וירקות בשמן
- אגוזים, זרעים
- סוכר / דבש
- ריבות, ריבות
- ממתקים, שוקולד
- מאפים, עוגות ושאר ממתקים
- ביסקוויטים, מוצרי מאפה
- גלידה
- משקאות מתוקים (קוקה קולה, פנטה)
- משקאות אלכוהוליים

אם אפשר, יש לא לכלול שיטת בישול כזו כמו טיגון.
נסו להשתמש בכלים המאפשרים לכם לבשל אוכל מבלי להוסיף שומן.

* - שמן צמחי הוא חלק הכרחי מהתזונה היומית, אך מספיק לצרוך אותו בכמויות קטנות מאוד.

חישוב כמות XE במוצר המוגמר:

חישוב יחידות הלחם של מוצר באריזה במפעל הוא פשוט מאוד.

כל מוצרי המפעל מציינים את כמות הפחמימות ב-100 גרם של מוצרים,

אותו יש לחלק ב-12 ולהכפיל במשקל החבילה.

אנו מקבלים את מספר ה-XE בחבילת המוצר הזו. לאחר מכן אנו פשוט מחלקים ב-XE

לחישוב יחידות לחם במסעדה או במטבח ביתי צריך: מתכון למנה מבושלת, טבלת יחידות לחם, מחשבון.

לדוגמא, לקחנו 9 כפות קמח (1 כף = 1 יחידת לחם, 9 בסך הכל), 1 כוס חלב (1 יחידת לחם), 1 כף שמן חמניות (ללא XE), 1 ביצה (ללא XE). הכינו 10 פנקייקים. אז פנקייק אחד = יחידת לחם אחת.

או, למשל, קציצה אחת (70 גרם) מורכבת מבשר ולחם, מגולגלת בקמח ומפוזרת בפירורי לחם. מתברר כי קציצה אחת \u003d 1 יחידת לחם.

לפיכך, לסיכום, אנו יכולים להסיק שתזונה בסוכרת היא לא ההגבלה המקסימלית של כל דבר אכיל, כפי שזה נראה במבט ראשון.

אוכל כזה יכול להיות לא רק בריא ודיאטטי, אלא גם טעים ומגוון!

טבלה של יחידות לחם

מַחלָבָה
שם המוצר	כמות לכל 1 XE	נפח, משקל ל-1 XE
חלב	1 כוס	200 מ"ל
חלב אפוי	1 כוס	200 מ"ל
קפיר	1 כוס	250 מ"ל
קפיר ביפידוק	1 כוס	250 מ"ל
אסידופילוס מתוק	1/2 כוס	100 מ"ל
יוגורט טבעי לא ממותק (ביו)	1 כוס	250 מ"ל
יוגורט פירות		75-100 גרם
קרם	1 כוס	200 מ"ל
חוּבצָה	1 כוס	300 מ"ל
חלב מכורבל	1 כוס	200 מ"ל
ריאז'נקה	1 כוס	200 מ"ל
גלידת חלב (ללא ציפוי וופלים)		65 גרם
גלידה שמנת (בזיגוג וופלים)		50 גרם
חלב מרוכז ללא סוכר (פחית 400 גרם)	1/3 פחית	130 גרם
אבקת חלב	1 st. כף	30 גרם
עוגת גבינה בינונית (עם סוכר)	1 חתיכה	75 גרם
גוש קרד מתוק (ללא ציפוי וצימוקים)		100 גרם
קרם גבינה מזוגגת לילדים	2/3 חתיכות	35 גרם
גוש קרם עם צימוקים (מתוק)		35-40 גרם
דגנים, דגנים, מוצרי קמח
שם המוצר	כמות לכל 1 XE	נפח, משקל ל-1 XE
לחם שיפון מקמח מלא	1 חתיכה בעובי 1.5 ס"מ	35 גרם
לחם לבן, אפור (למעט חמאה)	1 חתיכה בעובי 1 ס"מ	20 גרם
לחם שחור	1 חתיכה בעובי 1 ס"מ	25 גרם
לחם עם סובין	1 חתיכה בעובי 1.3 ס"מ	30 גרם
לחם בורודינו, ריגה, ריחני	1 חתיכה בעובי 0.6 ס"מ	15 גרם
לחם שיפון	1 חתיכה בעובי 1 ס"מ	25 גרם
לחם פריך	2 חתיכות	20 גרם
מקלות לחם	הכמות תלויה בגודל	20 גרם
קרקרים לא ממותקים	2 חתיכות	20 גרם
ייבוש לא ממותק	1.5-2 חתיכות	20 גרם
קרקרים - גדולים -בינוני -קָטָן	2 חתיכות 5 חתיכות 15 חתיכות	20 גרם 20 גרם 20 גרם
פיתה		20 גרם
לחמניית חמאה		20 גרם
בצק עלים קפוא		35 גרם
בצק שמרים קפוא		25 גרם
פנקייק דק	1 גדול	30 גרם
פנקייק קפוא עם גבינת קוטג'	1 חתיכה	50 גרם
פנקייק קפוא עם בשר	1 חתיכה	50 גרם
כופתאות קפואות עם גבינת קוטג'	4 חתיכות	50 גרם
כופתאות קפואות עם גבינת קוטג'	4 חתיכות	50 גרם
עוגת גבינה	0.5 חתיכות	50 גרם
וופלים קטנים	1.5 חתיכה	17 גרם
קמח	1 st. כף עם שקף	15 גרם
עוּגיִוֹת זַנגבִיל	1/2 חתיכה	40 גרם
פריטרים		30 גרם
פרורי לחם	1 st. כף עם שקף	15 גרם
עוגיות חמאה	1-2 חתיכות תלוי בגודל	15 גרם
גריסים כל גלם	1 st. כף עם שקף	15 גרם
כל דייסה	2 כפות. כף עם שקף	50 גרם
דִגנֵי בּוֹקֶר	2 כפות. כף עם שקף	15 גרם
סובין חיטה	רחוב 12 כפיות	15 גרם
פסטה	בהתאם לצורה מ 1 עד 4 כפות. כפיות	50 גרם
פסטה מבושלת	בהתאם לצורה מ 2 עד 4 כפות. כפיות	15 גרם
תפוחי אדמה וקטניות בוגרות, קצת ירקות
שם המוצר	כמות לכל 1 XE	נפח, משקל ל-1 XE
שעועית יבשה	1 st. כף	20 גרם
שעועית מבושלת	3 אמנות. כף	50 גרם
ז'קט תפוחי אדמה	1 חתיכה	75 גרם
לביבות תפוחי אדמה קפואות		60 גרם
תפוחי אדמה חיים, מבושלים	1 חתיכה (בגודל של ביצת עוף גדולה)	65 גרם
פירה	2 כפות. כפיות	75 גרם
תפוח אדמה מטוגן	1.5-2 כפות. כפיות בהתאם לחתוך	35 גרם
צ'יפס	1 שקית קטנה	25 גרם
קלח תירס)	0.5 חתיכות	100 גרם
תירס מקופסת שימורים	3 אמנות. כפיות	70 גרם
תירס מבושל	3 אמנות. כפיות	50 גרם
קורנפלקס	4 כפות. כפיות	15 גרם
שעועית מבושלת	3 אמנות. כפיות	50 גרם
עדשים מבושלות	2 כפות. כפיות עם שקף	50 גרם
פירות ופירות יער
שם המוצר	כמות לכל 1 XE	נפח, משקל ל-1 XE
מִשׁמֵשׁ	4 חתיכות	120 גרם
אבוקדו	1 חתיכה	200 גרם
חַבּוּשׁ	1 חתיכה	140 גרם
שזיף דובדבן	4 חתיכות	140 גרם
אננס	1 פרוסה עם קליפה	140 גרם
תפוז	1 חתיכה עם קליפה	130 גרם
אבטיח	1 פרוסה עם קליפה	270 גרם
בננה	1/2 חתיכה עם קליפה	70 גרם
Cowberry	7 אמנות. כפיות (1 כוס)	140 גרם
עַנָב	10 חתיכות	70 גרם
דובדבן	15 חתיכות (1 כוס)	90 גרם
רימון	1 חתיכה	170 גרם
אשכוליות	1/2 חתיכה עם קליפה	170 גרם
אגס	1 חתיכה	100 גרם
מלון - "חקלאי קיבוצי"	1 פרוסה עם קליפה	100 גרם
אוכמניות	8 אמנות. כפיות (1 כוס)	140 גרם
תותים	8 אמנות. כפיות (1 כוס)	150 גרם
תאנים	1 חתיכה	80 גרם
קיווי	1 חתיכה	110 גרם
תּוּת	10 חתיכות (כוס אחת)	160 גרם
חמוצית	1 כוס	160 גרם
דוּמדְמָנִית	6 אמנות. כפיות (1 כוס)	120 גרם
פטל	8 אמנות. כפיות (1 כוס)	150 גרם
מנגו	1 חתיכה	11 גרם
קלמנטינות	3 חתיכות	150 גרם
נקטרינה	1 חתיכה	120 גרם
אפרסק	1 חתיכה	120 גרם
פפאיה	1/2 חתיכה	140 גרם
שזיפים הם כחולים	4 חתיכות	90 גרם
דומדמניות	7 אמנות. כפיות (1 כוס)	140 גרם
feijoa	10 חתיכות	160 גרם
אֲפַרסְמוֹן	1 חתיכה	70 גרם
דובדבנים	10 חתיכות (כוס אחת)	100 גרם
אוכמנית	7 אמנות. כפיות (1 כוס)	140 גרם
ורד היפ	3 אמנות. כפות גדושות	60 גרם
תפוח עץ	1 חתיכה	100 גרם
מיצים	1/2 כוס	100 מ"ל
ממתקים ומוצרים אחרים
שם המוצר	כמות לכל 1 XE	נפח, משקל ל-1 XE
ריבת סוכר	1 st. כף	120 גרם
קוואס	1 כוס	120 גרם
קיסל	1 כוס	120 גרם
לִפתָן	1 כוס	120 גרם
שוקולד סוכריות.	1 חתיכה	120 גרם
פירות מיובשים		15 גרם
דבש	1 st. כף	120 גרם
פודינג		120 גרם
מַרמֵלָדָה		120 גרם
גוש סוכר	2 חתיכות	12 גרם
סוכר	1 st. כף	12 גרם
שוקולד	1/5 אריחים	20 גרם
פיצה	1/6 חתיכה	50 גרם
עוגת פאי	1 חתיכה	3-8 XE

אלה רק היסודות! שמרו על עצמכם ועל יקיריכם!

דיאטת הדגנים אטרקטיבית בשל חוסר הרעב והסיכון המינימלי להתמוטטות. משקל עודף בו זמנית עובר בקלות ולתמיד. למד כיצד לאכול כדי לרדת עד 7 ק"ג תוך שבוע בלבד!

כמעט לכל הדיאטות יש חסרונות משותפים: קשה מאוד (או יקר מאוד) לבצע את הדיאטה, הרעב רודף יום ולילה, וכתוצאה מכך מופיעה עצבנות כרונית. התזונה המוגבלת מובילה לחולשה, בריאות לקויה, ישנוניות ואדישות. אבל גם אחרי הקרבות כאלה, ברוב המקרים, המשקל עדיין חוזר במוקדם או במאוחר.

תומכי דיאטת הלחם המהפכנית מוכיחים בדוגמה אישית שאפשר לרדת במשקל ולהישאר רזה בלי הרבה מאמץ ובמקביל לשמור על מצב רוח ורווחה מעולה.

כללים בסיסיים

כל ה"רזים" יודעים מזמן שהאויב העיקרי של דמות רזה היא פחמימות. לכן, הבסיס של כל דיאטה הוא דחייה כמעט מוחלטת של מזונות פחמימות. אולגה רז-קסטנר הוכיחה בניסוי את ההיפך. לדבריה, כל הדיאטות הדלות בפחמימות מפחיתות בצורה דרסטית את רמת הורמון האושר - הסרוטונין. כתוצאה מכך מצב הרוח מחמיר, התיאבון גדל ומופיעה תחושת רעב בלתי נשלטת. בדיאטת לחם, הגוף לא יסבול ממחסור בפחמימות, בעוד שתהליך הירידה במשקל יימשך.

בסיס התזונה מבית אולגה רז-קסטנר הוא לחם דל קלוריות העשוי מקמח מלא או בתוספת סובין, לחם שיפון או לחם פריך. הלחם הזה הוא שמכיל ויטמינים E, B1, B2, מגנזיום, זרחן, סידן, אשלגן ומקרו-נוטריינטים שימושיים אחרים. מספר הקלוריות המרבי המותר הוא 35-45 קק"ל לחתיכה.

כשאוכלים לחם עשיר בסיבים גסים, אין שחרור חד של גלוקוז ואינסולין, האנרגיה מיוצרת לאט יותר ונצרכת על ידי הגוף בהדרגה. בהתאם לכך, הגוף לא יצבור מצבורי שומן במקומות מיותרים. העיקר להקפיד על כללים פשוטים.

יש צורך לאכול באופן חלקי ולעתים קרובות (4-5 פעמים ביום) ובאותו הזמן.
יש צורך להקפיד על המרווח בין הארוחות ב-3-4 שעות.
אסור בתכלית האיסור לדלג על הארוחה הבאה, גם אם אתם עדיין לא רעבים.
יש צורך להקפיד על משטר השתייה ולצרוך לפחות שני ליטר מי שתייה טריים.
במקרים קיצוניים ניתן להחליף לחם דיאטטי בלחם שיפון רגיל בקצב של 2:1.

דיאטת הלחם של אולגה רז-קסטנר מחולקת לשני שלבים:

שלב 1: ירידה פעילה במשקל. בזמן זה מותר לאכול לחם מופחת קלוריות, למרוח אותו בשכבה דקה של ממרח דל שומן. ביום שאתה צריך לאכול:

נשים - 8-12 חתיכות קטנות;
גברים - 12-16 חתיכות קטנות.

בנוסף, על התפריט לכלול מוצרים מרשימת המותרים. התזונאית ממליצה לשלב לחם עם מזונות חלבונים וירקות. משך השלב 14 יום.

שלב 2: איחוד התוצאה. המטרה העיקרית היא לא להחזיר את המשקל שירד. בשלב זה, יש צורך להרחיב בהדרגה את התזונה, ולהוסיף אותה עם מוצרים מותרים. משך השלב נקבע בנפרד. בממוצע - 2-3 שבועות.

מוצרים מאושרים

מוצרים מותרים לשלב הראשון של דיאטת הלחם:

כריכים עם גבינת קוטג' דלת שומן (עד 5%), דגים (כולל מלוחים), בשר רזה (עוף, הודו, שליו, בקר, בשר עגל);
חזיר;
כל ירקות, למעט אלה המכילים עמילן. זה יכול להיות כרוב, זוקיני, עגבניות, פלפלים, ברוקולי, אספרגוס, אפונה ירוקה, סוגים שונים של חסה עלים;
ביצים (3 פעמים בשבוע בכל צורה שהיא);
מוצרי חלב מותסס (יוגורט, קפיר, חלב אפוי מותסס) - 200 גרם ליום;
מומלץ לאכול בשר או דגים עם ירקות 3 פעמים בשבוע. ביום זה יש להפחית את צריכת הלחם ב-1/3;
צריכה יומית של פירות (אבוקדו, תפוחים, שזיפים, אגסים וכו') היא חובה;
מותר להשתמש בכמות קטנה של שמן צמחי להלבשת סלטים;
תה ירוק, קפה (לפעמים), מיצי ירקות (עגבניות, גזר, מיץ סלרי).

השלב השני מאופיין בהרחבה הדרגתית של התזונה. לחם מדגנים מלאים מוחלף בהדרגה במוצרים אחרים מרשימת המותרים.

מוצרים מותרים לשלב השני:

דייסה ופסטה. רצוי לבחור בדגנים שעברו עיבוד מינימלי (כוסמת ירוקה, אורז חום וכו'). אז, במקום שתי פרוסות לחם, אתה יכול לאכול חיטה, כוסמת, שיבולת שועל או דייסת אורז או מנה קטנה של פסטה מחיטת דורום;
תפוחי אדמה (מקובל לאכול 1 תפוח אדמה אפוי ליום);
קטניות (עדשים ושעועית);
כמות הפירות עולה (עד שלוש פעמים ביום);
מוצרי חלב בכל יום עדיין נדרשים.

אסור

במהלך הדיאטה אסורים המאכלים הבאים:

כל ממתקים (דבש, סוכר, ממתקים, ממתקים, שוקולד, ריבה) וכל מה שמכיל סוכר מזוקק;
בשרים מעושנים, חמוצים, רטבים, מרינדות;
קטשופ ומיונז;
כּוֹהֶל;
משקאות מוגזים;
ריבות וריבות;
מאפים כלשהם;
מזון עשיר בשומנים מן החי;
בשרים שומניים;
מוצרי חלב שומניים (גבינת קוטג', חלב, שמנת חמוצה).

כיצד להשלים את התזונה

מכיוון שהתזונה אינה מגוונת במיוחד, תזונאים ממליצים בחום להשלים אותה:

במהלך מערכת תזונה זו, קח מולטי ויטמינים וסידן;
שתו הרבה מי שתייה נקיים - לנשים כמות המים המומלצת היא 8-10 כוסות ביום, לגברים 10-12.

תפריט ל-7 ימים

השלב הראשון של דיאטת הדגנים

כאשר מרכיבים את הדיאטה בשלב הראשון, הימים המכונים "ירק" (4 ימים בשבוע) ו"בשר" (3 ימים בשבוע) מתחלפים.

תפריט יום ירקות משוער

מ-7:00 עד 9:00 - שתו כוס מים מינרליים אחת. קח סידן ומולטי ויטמין.
בין השעות 9:00-11:00 - 4 פרוסות לחם בכל ממרח מותר, סלט גזר מגורר מתובל במיץ לימון, כוס תה ירוק או קפה.
בין השעות 12:00-14:00 - 1 תפוח או 200 גרם חלב אפוי מותסס, יוגורט טבעי, קפיר לבחירה.
משעה 15:00 עד 17:00 - כרוב מבושל, 4 פרוסות לחם עם כל ממרח מותר, ביצה רכה 1, כוס מיץ ירקות.
16:00 - 18:00 - כוס מים.
משעה 17:00 עד 19:00 - 4 פרוסות לחם עם ממרח מותר, סלט ירקות טרי עם עשבי תיבול, מתובל ב-1 כפית. שמן צמחי, מרק ירקות קל. כוס תה ירוק.
משעה 19:00 עד 22:00 - ירקות מבושלים, כוס מים מינרלים.
מ-21:00 עד 24:00 - 200 גרם חלב אפוי מותסס, יוגורט טבעי, קפיר לבחירה.

תפריט יום בשר או דגים משוער

מ-7:00 עד 9:00 - שתו 200 גרם חלב אפוי מותסס, יוגורט טבעי, קפיר לבחירה. קח סידן ומולטי ויטמין.
בין השעות 9:00-11:00 - 3 פרוסות לחם עם כל ממרח, סלט כרוב כבוש עם בצל ירוק, כוס תה ירוק או קפה.
משעה 12:00 עד 14:00 - 1 תפוז או 200 גרם חלב אפוי מותסס, יוגורט טבעי, קפיר לבחירה.
משעה 15:00 עד 17:00 - בשר רזה או דגים מבושלים עם ירקות בכמות קטנה של שמן צמחי, כוס מיץ ירקות.
16:00 - 18:00 - כוס מים.
משעה 17:00 עד 19:00 - 3 פרוסות לחם עם ממרח, מרק ירקות, כרובית, מאודה או מבושלת, כוס תה.
משעה 18:00 עד 20:00 - כוס מיץ ירקות (ניתן להחליף בכוס מים מינרלים).
בין השעות 19:00-22:00 - ירקות מבושלים (תבשיל ירקות או מוקפץ), כוס מים מינרלים.
מ-21:00 עד 24:00 - כוס מים או תה לא ממותק.

שלב שני

מטרת השלב השני היא יציאה רכה מהתזונה ותיקון התוצאות. בשלב זה, חטיפי לחם מוחלפים בהדרגה במנות הבאות:

פסטה מחיטת דורום;
מנת דייסה (חיטה, אורז, כוסמת, בורגול) ללא תוספות;
1-2 תפוחי אדמה מבושלים או אפויים;
שעועית מבושלת או עדשים (1 כוס);
תירס מבושל (1 קלח);
2-4 כפות שיבולת שועל או מוזלי (אפשר להשתמש בחלב דל שומן).

אפשרויות דיאטה

הדיאטה המקורית של אולגה רז-קסטנר שונתה בהדרגה על ידי חובבי השיטה ועם הזמן הופיעו כמה סוגי דיאטת לחם. כל סוג יעיל לא פחות מהמקור ונבדק על ידי נשים רבות.

דיאטת לחם קפיר

המהות של הדיאטה היא שמותר ליטר וחצי של קפיר ללא שומן ולא יותר מ-6 פרוסות לחם ליום.

שיטה מאוד פופולרית המאפשרת לרדת 500 גרם ליום. החסרונות כוללים את המחסור בדיאטה, ולכן לא מומלץ להקפיד על דיאטה כזו למשך יותר מ-7 ימים.

דיאטת קפיר-לחם-מים

התזונה כוללת רק קפיר, מים ולחם. במהלך היום מותר לשתות 4 כוסות קפיר ללא שומן, 8 כוסות מים ולאכול 250 גר' לחם מלא. דיאטה כזו מאפשרת לרדת במשקל ב-4-6 ק"ג תוך 5 ימים, אך לא ניתן לעקוב אחריה יותר מ-7 ימים.

דיאטה לפי יחידות דגנים

בבסיסה, דיאטת יחידת הלחם היא תוכנית תזונתית דלת פחמימות המומלצת לחולים עם סוכרת. הדמיון למתודולוגיה של אולגה רז-קסטנר טמון רק בתזונה מגוונת ובאפשרות להמשך הארוך שלה.

הבסיס לתזונה התזונתית הוא חישוב הצריכה היומית של הפחמימות הנצרכות. בשביל זה הציגו תזונאים גרמנים מושג חדש - יחידת לחם (XE).

יחידת לחם(XE) היא יחידה קונבנציונלית המשמשת להערכת גס את כמות הפחמימות במזונות:
1 XE \u003d 10 גרם של פחמימות (למעט סיבים תזונתיים);
1 XE \u003d 13 גרם של פחמימות (כולל חומרים נטלים);
1 XE \u003d 20 (25) גרם לחם.

בדרך כלל אנו צורכים עד 30 XE ליום. יחד עם זאת, יש לחלק את הנורמה היומית שלהם באופן הבא:

3-4 לארוחות בוקר, צהריים וערב;
1-2 לחטיף אחר הצהריים;
אסור להשתמש ביותר מ-7 XE בארוחה אחת;
יש לצרוך את עיקר המזון המכיל פחמימות לפני השעה 12:00.

שולחן

ניתן לשלוט באינדקס הגליקמי של מזונות ולנטר את כמות ה-XE הנצרכת באמצעות טבלה מיוחדת ליחידות לחם. אם מוצר כלשהו אינו נמצא בטבלה, ניתן לצרוך אותו ללא חישוב.

מוצר	כמות המוצר ב-1 XE
משמש (מגולענת/מגולענת)	130/120 גרם
חַבּוּשׁ	1 פרי או 140 גרם
אננס (עם עור)	90 גרם
תפוז (קלוף / לא מקולף)	180/130 גרם
בוטן עם עור	85 גרם
אבטיח (עם קליפה)	250 גרם
בננה (קלופה/לא קלופה)	90/60 גרם
ביג מק טריפל	1 אה
פנקייקים	50 גרם
שעועית, שעועית, עדשים, פולי סויה (דגנים בשלים)	170 גרם
cowberry	140 גרם
זָקֵן	170 גרם
ורניקי	2 חתיכות
כופתאות עם גבינת קוטג'	2-4 יחידות
עַנָב	70 גרם
דובדבן (עם חרצנים)	12 חתיכות או 110 גרם
המבורגר זוגי	3 חח
אפונה (טריה ומשומרת)	4 כפות. כפות גדושות
רימון	1 פרי או 200 גרם
אשכולית (קלופה / לא קלופה)	200/130 גרם
אֱגוזי מלך	90 גרם
אגס	90 גרם
גויאבה	80 גרם
כושר גופני סוכרתי	25 גרם
שוקולד סוכרתי	1/3 אריחים
מלון (עם קליפה)	130 גרם
אוכמניות	170 גרם
תּוּת	170 גרם
מוצרי בצק אפויים	50 גרם
יוגורט (כל תכולת שומן)	1 כוס (250 מ"ל)
ז'קט תפוחי אדמה	1 חתיכה
תפוחי אדמה מבושלים או אפויים	70 גרם
תפוחי אדמה יבשים	25 גרם
צ'יפס מטוגן	2-3 כפות. כפיות (12 יחידות)
פירה (על מים)	2 כפות
פירה (חלב, חמאה)	2 כפות
פירה (מוצר חצי מוגמר יבש)	1 כף
לביבות תפוחי אדמה	60 גרם
צ'יפס	25 גרם
צ'יפס קטן	1 אה
כל דייסה מבושלת	2 כפות
קוואס	1 כוס
צנוברים	60 גרם
קפיר (כל תכולת שומן)	1 כוס (250 מ"ל)
קָשִׁיוֹ	40 גרם
קיווי	120 גרם
כופתאות	15 גרם
תּוּת	200 גרם
חמוצית	120 גרם
קוקה קולה, פסי קולה	חצי כוס
קורנפלקס (מוזלי)	4 כפות
שׁנִיצֶל	1 בינוני
עמילן (תפוח אדמה, תירס, חיטה)	15 גרם
קרקרים (ביסקוויטים יבשים, ייבוש)	15 גרם
כל דגני בוקר גולמיים	1 כף
דוּמדְמָנִית	150 גרם
תירס	100 גרם
קלח תירס)	100 גרם
תירס מתוק משומר	60 גרם
פתיתי תירס ואורז (ארוחות בוקר)	4 כפות
אגוזי לוז	90 גרם
פסטה מבושלת	60 גרם
פסטה, יבשה	4 כפות
פטל	200 גרם
מנגו	90 גרם
קלמנטינה (קלופה / לא מקולפת)	160/120 גרם
דבש	1 כף
חולה סוכרת דבש	1 כף
שקד	60 גרם
חלב (כל תכולת שומן)	1 כוס (250 מ"ל)
גזר (בינוני)	200 גרם
גלידה	65 גרם
קמח מלא, גרגירי חיטה מלאה	2 כפות
קמח שיפון	1 כף
קמח סויה מלא, חצי שומן	4 כפות
קמח דק	1 כף
פנקייקים	50 גרם
פרורי לחם	1 כף
פפאיה	140 גרם
כופתאות	4 חתיכות
כופתאות קפואות	50 גרם
אפרסק	1 פרי או 140 גרם
נקטרינת אפרסק	1 פרי או 100 גרם
פשטידת בשר	חצי פשטידה
פיצה	6 חח - 300 גרם
"פופקורן"	15 גרם
אבקת פודינג שוקולד	1 st. כף
חיטה מונבטת	25 גרם
חלב מכורבל (כל תכולת שומן)	1 כוס (250 מ"ל)
עוּגיִוֹת זַנגבִיל	40 גרם
סוכר	10 גרם
סוכר מרופט	3 חתיכות
סלק (בינוני)	150 גרם
חלב מרוכז	110 מ"ל
שמנת (כל תכולת שומן)	1 כוס (250 מ"ל)
שזיפים אדומים	80 גרם
שזיפים כחולים (מגולענים/מגולענים)	120/110 גרם
דומדמניות אדומות	200 גרם
דומדמניות שחורות	180 גרם
אבקת סויה	2 כפות
מיץ תפוזים	0.5 כוס
מיץ ענבים	0.3 כוס
מיץ דובדבן	0.4 כוסות
מיץ אשכוליות	1.4 כוסות
מיץ אגסים	0.5 כוס
מיץ כרוב	2.5 כוסות
מיץ תותים	0.7 כוס
מיץ דומדמניות אדומות	0.4 כוסות
מיץ דומדמניות	0.5 כוס
מיץ פטל	0.75 כוס
מיץ גזר	2/3 כוס
מיץ מלפפון	2.5 כוסות
מיץ סלק	2/3 כוס
מיץ שזיפים	0.35 כוס
מיץ עגבניות	1.5 כוסות
מיץ תפוחים	0.5 כוס
מקלות מלוחים	15 מקלות
סורביטול	12 גרם
נקניקיות, נקניקיות מבושלות	160 גרם
מרק איטריות	3 כפות
קרקרים	2 יחידות.
פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תאנים, תמרים)	20 גרם
עוגת גבינה	1 בינוני
מסה של גבינת קוטג' עם צימוקים	40 גרם
מסה מתוקה של גרגר	100 גרם
בצק נא: שמרים	25 גרם
בצק נא: בצק עלים	35 גרם
ארטישוק ירושלמי	70 גרם
דלעת	200 גרם
feijoa	160 גרם
פיסטוקים	60 גרם
פרוקטוז	12 גרם
לחם לבן, כל לחמניות (למעט עשירות)	1 חתיכה (20 גרם)
לחם סוכרתי	2 חתיכות
לחם מקמח מלא, עם סובין	1 חתיכה (30 גרם)
לחם חיטה לטוסט	20 גרם
לחם שיפון	1 חתיכה (20 גרם)
לחם פריך	2 יחידות.
אֲפַרסְמוֹן	1 פרי בינוני
דובדבן (עם חרצנים)	10 חתיכות או 100 גרם
אוכמניות (אוכמניות)	170 גרם
תפוח (כל צבע)	1 פרי בינוני

איך לתקן את האפקט

כידוע, ספורט בשילוב עם דיאטה עוזר להאיץ את שריפת השומן בגוף. חסידים רבים של מערכות תזונה אחרות מתלוננים על חוסר כוח, חולשה ועייפות ואינם יכולים לפנות לפעילות גופנית. דיאטת הדגנים בנויה על פחמימות והיא די מאוזנת, כך שאינה גורמת לתחושות של נמנום ועייפות. ניתן לשלב עם פעילות גופנית קלה: הליכה,

כמעט כל אדם עם סוכרת (במיוחד מי שמייצר אינסולין) יודע על יחידות לחם. אז מהי יחידת לחם (פחמימות).? 1 XE (UE) הוא 12 גרם פחמימות, שהמקביל להם הוא 25 גרם מכל לחם (חצי כיכר לחם שחור בעובי 1 ס"מ). 1XE מעלה את רמת הסוכר בדם ב-1.7-2.2 mmol/l (ללא אינסולין). ניתן לספור כל מוצרים המכילים פחמימות לפי מערכת יחידות הלחם. זה הכרחי במיוחד לדעת את הטבלה הזו למה אינסולין עושה, כי. מינון האינסולין תלוי במספר יחידות הדגן. אבל מי שמקבל טיפול היפוגליקמי דרך הפה צריך לדעת זאת גם כדי לנווט בסוגיות של החלפת מוצרים.

טבלת החלפת יחידות תבואה

מוצרים		נפח מוצר
חלב, קפיר, שמנת מכל תכולת שומן		כוס אחת (250 מ"ל)
יוגורט שתייה טבעי		1 כוס (250 מ"ל)
לחם, לחמניות כל, למעט עשיר		1 חתיכה (25 גרם)
גריסים גולמיים (כל)		1 st. כף (15-20 גרם)
גריסים מבושלים (דייסה)		2 כפות. כפות גדושות (50 גרם)
ורמיצ'לי, אטריות, קרניים - "גולמי" מְבוּשָׁל		1.5 רחוב כפיות (15 גרם) 2 כפות. כפיות (45 גרם)
כל קמח		1 st. כפית (12 גרם)
סוכר גוש סוכר, מזוקק		1 st. כפית (12 גרם) 2.5 חתיכות (12 גרם)
פרורי לחם		1 st. כפית (15 גרם)

		3 גדולים (20 גרם)
בצק עלים נא בצק שמרים
תפוח אדמה		1 תפוח אדמה בינוני (60 גרם)
פירה		1 st. כף עם שקף
צ'יפס		1.5-2 כפות. כפיות (40 גרם)
תפוחי אדמה מטוגנים יבשים
תירס		0.5 קלח גדול
אפונה משומרת
שעועית מבושלת
		פרוסה אחת (90 גרם)
		0.5 גדול (עם קליפה)
		1 קטן (90 גרם)
		1 גדול (200 גרם)
מלון "חקלאי קיבוצי"		300 גרם עם קליפה
		400 גרם עם קליפה
		1 בינוני (120 גרם)
משמשים		3 בינוניים (110 גרם)
שזיפים הם כחולים שזיפים רנגלוד, אדום		3-4 בינוני (100 גרם) 2-3 בינוניים (80 גרם)
קלמנטינות		3 קטנים (170 גרם)
תפוז		1 בינוני (170 גרם עם קליפה)
		1 בינוני (100 גרם)

		1 בינוני (80 גרם)
תּוּת		10 בינוני (160 גרם)
		15 גדולים (100 גרם)
תותים, פטל שחור, דומדמניות שחורות, פטל, דומדמניות, חמוציות - כוס תה אחת (140-150 גרם)
מיץ תפוחים	100 גרם (פחות מ-1/3 כוס)
מיץ אשכוליות מיץ תפוזים	0.5 כוס (130 גרם) 0.5 כוס (130 גרם)
	1 בינוני (85 גרם)
פנקייקים עם קצפת
מסה קרד מתוק
גלידה
	1.5 כפות (12-15 גרם)
	1 כף (12-15 גרם)
	1 כוס (250 גרם)
	1 כוס (250 גרם)
כופתאות
ורניקי
	1 גדול
פריטרס (בצק חמוץ)	1 בינוני
פשטידת בשר
	1 PC. מְמוּצָע

1 חתיכה נקניק מבושל
עוגיות סוכר 100 גרם
50 גרם שוקולד
100 גרם עוגה
מרמלדה 100 גרם
"מקדונלד'ס"
המבורגר כפול
טריפל ביג מק
שקית קטנה של תפוחי אדמה	1 XE
פיצה 300 גרם
עוגה-פאי 1 חתיכה

תוכניות ארוחות או תפריטים של סוכרת

תוכנית ארוחות של 1500 קלוריות

(עבור 12 יחידות לחם)

ארוחת בוקר ראשונה ל-2 HE(בשעה 9)

סלט ירקות (ללא שמן) או ירקות בכל צורה שהיא.

1/2 כוס דגנים מבושלים (אורז, ורמיצ'לי, כוסמת, שיבולת שועל) - זה 1 XE

1 חתיכה מכל לחם, במשקל 30 גר'. - זה 1 XE. , 2 חתיכות נקניק דל שומן או 2 נקניקיות, או 2 חתיכות גבינה קשה (גבינת קוטג' דלת שומן).

כוס תה או קפה.

ארוחת בוקר שנייה ל-2 HE(בשעה 11:30 - 12:00)

1 פרי - 1XE (1 תפוח אדום או ירוק במשקל 100 גר' או 1 אגס, או 1 תפוז, או 1 אפרסק, או 2 שזיפים, או 2 קלמנטינות או 12-15 תותים או 200 גר' לא מלאים עבור 2/3 דובדבני זכוכית מלאים או דובדבנים, או דומדמניות וכו')

1 חתיכת לחם במשקל 30 גר' + גבינה או נקניק במשקל 30 גר'.

ארוחת צהריים ל-3 הוא(בשעה 13:30-14:00)

סלט ירקות או ירקות בכל צורה.

מרק כרוב צמחוני (אם אין מספיק תפוחי אדמה או דגנים, אפשר להתעלם)

לְקַשֵׁט: 1 כוס דגנים מבושלים.

1 חתיכת לחם במשקל 30 גר'. + 2 נקניקיות או קציצה, או דגים.

אחרי חטיף- 1 XE(16:30 - 17:00)

1 כוס קפיר או חלב+ 90 גרם גבינת קוטג' דלת שומן.

1 - ארוחת ערב ל-2 הוא(18 שעות - 18 שעות 30 דקות)

סלט ירקות.

1/2 כוס כל דגנים מבושלים או 2 תפוחי אדמה בגודל ביצה או 2 כפות פירה + פרוסת לחם אחת של 30 גרם

אולי צלי בשר במשקל 100 גר'. או פטריות, או קציצה, או דגים.

ארוחת ערב שניה ל-2 הוא(21h-21h30 דקות)

1 פרי + 1 פרוסת לחם, 30 גרם גבינה או נקניק דל שומן או בשר מבושל.

רק 12 XE ליום.

תוכנית ארוחות של 12 פחמימות

(1200 קק"ל, 60 גרם חלבון, 35 גרם שומן, 85 מ"ג כולסטרול,

144 גרם פחמימות ניתנות לעיכול)

ארוחת בוקר (30 גרם פחמימות, 250 קק"ל)

2 פרוסות לחם שיפון (60 גרם)

1 חתיכה של מרגרינה דיאטטית, 1 כפית. ריבה

תה או קפה עם ממתיק

ארוחת בוקר שנייה (18 גרם פחמימות, 80 קק"ל)

1 בננה קטנה 140 גרם

ארוחת צהריים (36 גרם פחמימות, 410 קק"ל)

חזה עוף עם אורז וירקות

ü - מבשלים 50 גרם אורז (3 כפות עם שקף של דגנים גולמיים)

ü - מפזרים 60 גר' חזה עוף עם מלח, פלפל שחור ואבקת פלפל מתוק. מטגנים ב-1 כפית. שמן צמחי במחבת טפלון. שים על צלחת.

ü - 1 בצל קטן, 2 פלפלים קטנים (אדומים וצהובים) חתוכים לפרוסות ומטגנים במחבת. הוסף מעט מים, ולאחר מכן 1 כפית. רסק עגבניות ופטרוזיליה.

ü - ½ פלפל אדום, ½ קישוא קטן או קישוא חתוך לרצועות ותבשיל עם 1 כפית. שמן צמחי במעט מים. מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה

תה או מים מינרלים

חטיף אחר הצהריים (12 גרם פחמימות, 60 קק"ל)

3-4 יחידות. שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים

ארוחת ערב (36 גרם פחמימות, 310 קק"ל)

סלט: 1 גזר חי מגורר, תפוח קטן (90 גרם), חתוך לחתיכות, מערבבים עלי חסה ירוקה ומתבלים במיץ לימון, מלח, קורט סוכר וכפית. שמן צמחי.

2 פרוסות לחם מקמח מלא (60 גרם)

30 גרם חזיר רזה או נקניק אחד

תה או מים מינרלים

ארוחת ערב שנייה (12 גרם פחמימות, 90 קק"ל)

קפיר 1.0% 200 מ"ל (1 כוס)

תוכנית ארוחות של 15 פחמימות

(1465 קק"ל, 68 גרם חלבון, 40 גרם שומן, 107 מ"ג כולסטרול,

180 גרםפחמימות ניתנות לעיכול - 15 UE)

ארוחת בוקר (36 גרם פחמימות, 260 קק"ל)

דייסת שיבולת שועל: מרתיחים 3 כפות שיבולת שועל ב-200 מ"ל חלב 1.5%

½ אשכולית

קפה או תה עם ממתיק

ארוחת בוקר שנייה (2 4 גרם פחמימות, 170 קק"ל)

2 פרוסות לחם סובין (60 גרם)

חתיכת גבינה קשה 20 גרם

ארוחת צהריים (48 גרם פחמימות, 525 קק"ל)

תפוחי אדמה, פילה פלנדר, ירקות מבושלים

v - להרתיח 320 גרם תפוחי אדמה (3 חתיכות בקוטר 5 ס"מ)

v - מפזרים 150 גרם פילה פלנדר עם מיץ לימון, מפזרים פלפל, מלח ומטגנים ב-2 כפיות. שמן צמחי

v - ½ פלפל אדום, ½ קישואים קטנים או זוקיני חתוכים לרצועות ותבשיל ב-1 כפית. שמן צמחי במעט מים. מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה.

חטיף אחר הצהריים (12 גרם פחמימות, 60 קק"ל)

½ אשכולית

ארוחת ערב (48 גרם פחמימות, 360 קק"ל)

פסטה עם ירקות:

v להרתיח 75 גרם פסטה מחיטת דורום - 200 גרם פסטה מבושלת ("כוכבים", "נוצות" וכו')

v ½ זוקיני או קישואים קטנים חתוכים לקוביות ותבשיל ב-1 כפית. שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל

v ½ פלפל אדום

v מערבבים ירקות עם פסטה ומתבלים ב-1 כף. שמנת חמוצה דלת שומן, 1 כפית חומץ או מיץ לימון, מלח, פלפל

תה או קפה עם ממתיקים

ארוחת ערב שנייה (12 גרם פחמימות, 90 קק"ל)

קפיר 1.0% 200 מ"ל (כוס אחת)

הוסף ירקות ללא הגבלה לכל ארוחה.

על פי הסטטיסטיקה המודרנית, יותר משלושה מיליון אנשים בפדרציה הרוסית סובלים מסוכרת בשלבים שונים. לאנשים כאלה, בנוסף לנטילת התרופות הדרושות, חשוב מאוד להמציא את התזונה שלהם.

בדרך כלל, זה לא התהליך הכי קל, זה כרוך בהרבה חישובים. לכן, הנה כמה יחידות לחם לאכול ביום לסוכרת מסוג 2 וסוג 1. ייערך.

בתור התחלה, "יחידות לחם" (לפעמים מקוצרות ל-"XE") הן יחידות פחמימות קונבנציונליות שפותחו על ידי תזונאים מגרמניה. יחידות לחם משמשות להערכת התוכן המשוער.

לדוגמה, יחידת לחם אחת שווה לעשר (רק כשלא לוקחים בחשבון סיבים תזונתיים) ולשלושה עשר (כשלוקחים בחשבון את כל הסיבים התזונתיים) גרם פחמימה ששווה ל-20-25 גרם לחם רגיל.

למה אתה צריך לדעת כמה פחמימות אתה יכול לאכול ביום עם סוכרת? המשימה העיקרית של יחידות הלחם היא לספק שליטה גליקמית בסוכרת. העניין הוא שמספר יחידות הלחם המחושב נכון בתזונה של חולה סוכרת משפר את חילוף החומרים של הפחמימות בגוף.

כמות XE במזון

עוצמת הקול של XE יכולה להיות שונה. הכל תלוי באוכל שאתה אוכל.

מטעמי נוחות, להלן רשימה של מזונות שונים, עם תכולת XE בתוכם.

שם מוצר	נפח מוצר (ב-XU אחד)
חלב פרה, בתוספת חלב אפוי	200 מיליליטר
קפיר רגיל	250 מיליליטר
יוגורט פירות	75-100 גרם
יוגורט לא ממותק	250 מיליליטר
קרם	200 מיליליטר
גלידה עם שמנת	50 גרם
חלב מרוכז	130 גרם
גבינת קוטג	100 גרם
עוגות גבינה סוכר	75 גרם
קרם שוקולד	35 גרם
לחם שחור	25 גרם
לחם שיפון	25 גרם
יִבּוּשׁ	20 גרם
פנקייקים	30 גרם
דגנים שונים	50 גרם
פסטה	15 גרם
שעועית מבושלת	50 גרם
תפוחי אדמה מבושלים עם קליפה	75 גרם
תפוחי אדמה מבושלים קלופים	65 גרם
פירה	75 גרם
תפוחי אדמה מטוגנים במחבת	35 גרם
שעועית מבושלת	50 גרם
תפוז (עם קליפה)	130 גרם
משמשים	120 גרם
אבטיחים	270 גרם
בננות	70 גרם
דובדבן	90 גרם
אגס	100 גרם
תותים	150 גרם
קיווי	110 גרם
תּוּת	160 גרם
פטל	150 גרם
	150 גרם
אפרסק	120 גרם
שזיף	90 גרם
	140 גרם
אֲפַרסְמוֹן	70 גרם
	140 גרם
תפוח עץ	100 גרם
מיצי פירות	100 מיליליטר
	12 גרם
חטיפי שוקולד	20 גרם
דבש	120 גרם
	3-8 XE
פיצה	50 גרם
קומפוט פירות	120 גרם
ג'לי פירות	120 גרם
לחם קוואס	120 גרם

כיום, עבור כל מוצר יש תוכן XE מחושב מראש. הרשימה למעלה מציגה רק את המאכלים העיקריים.

כיצד לחשב נכון את כמות XE?

להבין מהי יחידת לחם אחת היא די פשוטה.

אם לוקחים כיכר לחם שיפון ממוצעת, ומחלקים אותה לפרוסות של 10 מילימטר כל אחת, אז יחידת לחם אחת תהיה שווה בדיוק לחצי מפרוסה אחת שהתקבלה.

כאמור, XE אחד יכול להכיל 10 (רק ללא סיבים תזונתיים) או 13 (עם סיבים תזונתיים) גרם פחמימות. בספיגת XE אחד, גוף האדם צורך 1.4 יחידות אינסולין. בנוסף לכך, XE אחד מעלה את האינדקס הגליקמי ב-2.77 mmol/l.

שלב חשוב מאוד הוא חלוקת XE ליום, או ליתר דיוק, לארוחות בוקר, צהריים וערב. על איזו כמות פחמימות ביום לסוכרת מסוג 2 נחשבת למקובלת וכיצד להרכיב נכון את התפריט יידונו.

תפריט דיאטה ותזונה לחולי סוכרת

ישנן קבוצות מזון נפרדות שלא רק שלא יפגעו בגוף עם סוכרת, אלא גם יסייעו לו לשמור על האינסולין ברמה המתאימה.

מוצרי חלב הם אחת מקבוצות המזון המועילות לחולי סוכרת. הכי טוב - עם אחוזי שומן נמוכים, לכן יש להוציא חלב מלא מהתזונה.

מַחלָבָה

והקבוצה השנייה כוללת מוצרי דגנים. מכיוון שהם מכילים הרבה פחמימות, כדאי לספור את ה-XE שלהם. גם לירקות, אגוזים וקטניות שונים יש השפעה חיובית.

הם מפחיתים את הסיכון לסיבוכים כתוצאה מסוכרת. לגבי ירקות, עדיף להשתמש בכאלה שיש להם הכי פחות עמילן והאינדקס הגליקמי הנמוך ביותר.

לקינוח אפשר לנסות פירות יער טריים (והכי טוב - דובדבנים, דומדמניות, דומדמניות שחורות או תותים).

בסוכרת, התזונה כוללת תמיד פירות טריים, למעט חלקם: אבטיחים, בננות ומנגו (בשל תכולת הסוכר הגבוהה).

אם כבר מדברים על משקאות, אתה צריך לתת את העדפתך למים לא ממותקים, רגילים, חלב ומיצי פירות. מותרים גם מיצי ירקות, אם לא שוכחים אותם. ליישם את כל הידע הזה בפועל, כדאי להרכיב תפריט מכולת, שהוזכר לעיל.

כדי ליצור תפריט מאוזן לסוכרת, עליך להקפיד על כללים מסוימים:

התוכן של XE בארוחה אחת לא יעלה על שבע יחידות. במדד זה קצב ייצור האינסולין יהיה המאוזן ביותר;
XE אחד מעלה את רמת ריכוז הסוכר ב-2.5 ממול לליטר (בממוצע);
יחידת אינסולין מורידה את הגלוקוז ב-2.2 mmol/l.

עכשיו לתפריט להיום:

ארוחת בוקר.חייב להכיל לא יותר מ-6 XE. זה יכול להיות, למשל, כריך עם בשר וגבינה לא שומנית במיוחד (1 XE), שיבולת שועל רגילה (עשר כפות = 5 XE), בתוספת קפה או תה (ללא סוכר);
אֲרוּחַת עֶרֶב.כמו כן, זה לא צריך לחצות את הסימן של 6 XE. מרק כרוב יתאים (XE לא נחשב כאן, כרוב לא מעלה את רמות הגלוקוז) עם כף אחת של שמנת חמוצה; שתי פרוסות לחם שחור (זהו 2 XE), בשר או דג (XE לא נספר), פירה (ארבע כפות = 2 XE), מיץ טרי וטבעי;
סוף סוף ארוחת ערב. לא יותר מ-5 XE. אפשר להכין חביתה (שלוש ביצים ושתי עגבניות, XE לא נחשב), לאכול 2 פרוסות לחם (זה 2 XE), 1 כף יוגורט (שוב, 2 XE) ופרי קיווי (1 XE)

אם תסכם הכל, אז ישוחררו 17 יחידות לחם ליום. אסור לנו לשכוח שהנורמה היומית של XE לעולם לא תעלה על 18-24 יחידות. את שאר היחידות של XE (מהתפריט שהוצע לעיל) ניתן לחלק לחטיפים שונים. לדוגמה, בננה אחת אחרי ארוחת הבוקר, תפוח אחד אחרי ארוחת הערב ועוד אחד לפני השינה.

כדאי לזכור שבין הארוחות העיקריות אסור לעשות הפסקה של יותר מחמש שעות. ועדיף לארגן חטיפים קטנים איפשהו תוך 2-3 שעות לאחר נטילת אותה ארוחה עיקרית.

מה אסור לכלול בתזונה?

בשום מקרה אסור לשכוח שיש מוצרים שהשימוש בהם בסוכרת אסור בתכלית (או מוגבל באופן מקסימלי).

מוצרים אסורים כוללים:

גם חמאה וגם שמנים צמחיים;
שמנת חלב, שמנת חמוצה;
דגים או בשר שומניים, שומן חזיר ובשרים מעושנים;
גבינות בעלות תכולת שומן של יותר מ-30%;
גבינת קוטג' עם תכולת שומן של יותר מ-5%;
עור ציפור;
נקניקיות שונות;
מזון משומר;
אגוזים או זרעים;
כל מיני ממתקים, בין אם זה ריבה, שוקולד, עוגות, עוגיות שונות, גלידות וכן הלאה. ביניהם משקאות מתוקים;
ואלכוהול.

סרטונים קשורים

כמה XE יכול להיות ביום עם סוכרת מסוג 2 וכיצד לספור אותם נכון:

לסיכום, אנו יכולים לומר שארוחה עם סוכרת לא יכולה להיקרא הגבלה קפדנית, כפי שזה עשוי להיראות בהתחלה. מזון זה יכול וצריך להיעשות לא רק שימושי לגוף, אלא גם טעים ומגוון מאוד!

בסוכרת, במיוחד סוג 1, יש צורך לנטוש רבים מהמזונות הרגילים, לפתח תזונה מיוחדת. מומחים המציאו מונח מיוחד "יחידת לחם", אשר מקל מאוד על החיים של חולי סוכרת ועוזר לחשב את הכמות הנכונה של תכולת הפחמימות במזון.

מהי יחידת לחם?

XE (יחידת לחם) הוא מונח שהומצא במיוחד, מעין מדד לכמות הפחמימות לחולי סוכרת. יחידת דגנים או פחמימות אחת דורשת 2 יחידות אינסולין לספיגה. עם זאת, מדד זה הוא גם יחסי. אז, למשל, כדי להטמיע 1 XE בבוקר, יש צורך ב-2 EI, בצהריים - 1.5, ובערב - 1.

1 XE שווה לכ-12 גרם פחמימות ניתנות לעיכול או חתיכת לחם מסוג לבנים, בעובי של כ-1 ס"מ. כמו כן, כמות פחמימות זו נמצאת ב-50 גרם כוסמת או שיבולת שועל, 10 גרם סוכר או תפוח קטן.

לארוחה אחת אתה צריך לאכול 3-6 XE!

עקרונות וכללים לחישוב XE

לחולי סוכרת חשוב לדעת שככל שהמטופל הולך לאכול יותר יחידות פחמימות, כך הוא יזדקק ליותר אינסולין. לכן, חולי סוכרת צריכים לתכנן בקפידה את התזונה היומית שלהם, שכן המרכיב היומי הכולל של אינסולין תלוי במזון הנאכל. בהתחלה, חולי סוכרת צריכים לשקול את כל המזונות שהם הולכים לאכול, עם הזמן, הכל מחושב "בעין".

דוגמה לאיך לחשב את כמות ה-XE במוצר או במנה: הדבר הראשון שצריך לעשות לחישוב נכון הוא לברר את כמות הפחמימות הכלולות ב-100 גרם של המוצר. לדוגמה, 1XE = 20 פחמימות. נניח ש-200 גרם של מוצר מכילים 100 גרם פחמימות. החישוב הוא כזה:

(200x20): 100=40 גרם

לפיכך, 200 גרם מהמוצר מכיל 4 XE. לאחר מכן, עליך לשקול את המוצר ולברר את משקלו המדויק על מנת לחשב במדויק את ה-XE.

חולי סוכרת ייהנו מהכרטיס הבא:

טבלאות XE לחולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2

טבלאות XE לסובלים מסוכרת מסוג 1 וסוג 2 מכילות רשימה מלאה של מזונות הדרושים לתזונה נכונה בזמן מחלה.

מוצרי מאפה

דגנים וקמח

תפוחי אדמה ותבשילים ממנו

קריאות יחידות הלחם שונות כתוצאה מהעובדה שתפוחי אדמה עוברים טיפול בחום.

פירות ופירות יער

אתה יכול לגלות אילו פירות טובים לחולי סוכרת כאן.

תזונה דיאטטית לחולי סוכרת

כל אחד יכול להכין לעצמו את הדיאטה שלו, בהנחיית טבלאות מיוחדות. אנו מביאים לידיעתך תפריט משוער לשבוע עבור חולי סוכרת, בהתחשב במספר XE:

יום 1:

בוקר. קערת תערובת סלט תפוחים וגזר, כוס קפה (תה לבחירתכם).
יְוֹם. בורשט לתענית, אוזוואר ללא סוכר.
עֶרֶב. נתח פילה עוף מבושל (גר' 150) ו-200 מ"ל קפיר.

יום 2:

בוקר. קערת תערובת סלט של כרוב ותפוח חמוץ, כוס קפה בתוספת חלב.
יְוֹם. בורשט לנטן, לפתן פירות העונה ללא סוכר.
עֶרֶב. דג מבושל או מאודה, 200 מ"ל קפיר.

יום 3:

בוקר. 2 תפוחים חמוצים קטנים, 50 גרם משמש מיובש, תה או קפה (לא חובה) ללא סוכר.
יְוֹם. מרק ירקות ולפתן פירות העונה ללא תוספת סוכר.

יום 4:

בוקר. 2 תפוחים חמוצים קטנים, 20 גרם צימוקים, כוס תה ירוק.
יְוֹם. מרק ירקות, קומפוט פירות.
עֶרֶב. קערת אורז חום מתובל ברוטב סויה, כוס קפיר.

יום 5:

בוקר. קערת תערובת סלט תפוחים ותפוזים חמצמצה, תה ירוק (קפה) ללא סוכר.
עֶרֶב. קערת כוסמת מתובלת ברוטב סויה וכוס יוגורט לא ממותק ללא תוספות.

יום 6:

בוקר. קערת תערובת סלט של תפוחים וגזר, מתובלת במיץ לימון, כוס קפה עם חלב.
יְוֹם. מרק כרוב כבוש, לפתן פירות 200 גרם.
עֶרֶב. מנת פסטה דורום עם רסק עגבניות, כוס קפיר.

יום 7:

בוקר. מנה של תערובת סלט של חצי בננה ו-2 תפוחים חמוצים קטנים, כוס תה ירוק.
יְוֹם. בורשט ולפתן צמחוני.
עֶרֶב. 150-200 גרם פילה עוף אפוי או מאודה, כוס קפיר.

אנשים הסובלים מסוכרת צריכים לפקח בקפדנות על התזונה שלהם, לשלוט באופן עצמאי ברמת הסוכר בדם, לפתח תפריט מיוחד ולמלא אחר כל הוראות הרופא. זה מאוד מועיל להכין את התזונה הנכונה של טבלת יחידות הלחם, שתוכננה במיוחד עבור חולי סוכרת, זה בעזרתם אתה יכול ליצור תפריט מיוחד משלך מבלי לשקול כל מוצר על המאזניים.

diabet.biz

XE- יחידת לחם

1 XE- כמות המוצר המכילה 10-12 גרם פחמימות נטו (10 גרם (לא כולל סיבים תזונתיים); - 12 גרם (כולל סיבים תזונתיים)).

1 XE מעלה את רמת הגלוקוז בדם ב-1.7-2.2 mmol/l.

להטמעה של 1 XE, נדרשות 1-4 יחידות אינסולין.

1 כוס = 250 מ"ל; 1 כוס = 300 מ"ל; 1 סל = 250 מ"ל.
* - מוצרים המצוינים בטבלה עם סמל זה אינם מומלצים לשימוש בסוכרת עקב האינדקס הגליקמי הגבוה.

מוצרים	מידה	מסה או נפח	קק"ל
מוצרים	הִתכַּתְבוּת 1XE
מַחלָבָה
חלב (מלא, אפוי), קפיר, חלב מכורבל, שמנת (כל תכולת שומן), מי גבינה, חלב	1 כוס	250 מ"ל
אבקת חלב		30 גרם
חלב מרוכז ללא סוכר (7.5-10% אחוזי שומן)		110 מ"ל	160-175
חלב מלא 3.6% שומן	1 כוס	250 מ"ל	155
חלב מכורבל	1 כוס	250 מ"ל	100
גוש קרם (מתוק)		100 גרם
סירניקי	1 בינוני	85 גרם
גלידה (תלוי במגוון)		65 גרם
יוגורט 3.6% שומן	1 כוס	250 מ"ל	170
מוצרי מאפה
לחם לבן, כל לחמניות (למעט עשירות)	1 חתיכה	20 גרם	65
לחם אפור, שיפון	1 חתיכה	25 גרם	60
לחם מקמח מלא עם סובין	1 חתיכה	30 גרם	65
לחם דיאטטי	2 חתיכות	25 גרם	65
קרקרים	2 יחידות.	15 גרם	55
פרורי לחם	1 st. כף עם שקף	15 גרם	50
קרקרים (ביסקוויטים יבשים, ייבוש)	5 חתיכות.	15 גרם	70
מקלות מלוחים	15 יחידות.	15 גרם	55
מוצרי קמח ודגנים
בצק נא: - נשיפה		35 גרם	140
- שמרים		25 גרם	135
כל דגני בוקר (כולל סולת *) - גלם	1 st. כף עם שקף	20 גרם	50-60
- אורז (נא/דייסה)	1 כף / 2 כפות. כפות גדושות	15/45 גרם	50-60
- מבושלת (דייסה)	2 כפות. כפות גדושות	50 גרם	50-60
פסטה - יבש	1.5 רחוב כפיות	20 גרם	55
- מבושל	רחוב 3-4 כפיות	60 גרם	55
קמח דק, שיפון	1 st. כף עם שקף	15 גרם	50
קמח מלא, גרגירי חיטה מלאה	2 כפות. כפיות	20 גרם	65
קמח סויה שלם, חצי שומן	4 כפות. כפות מכוסות	35-45 גרם	200
עמילן (תפוח אדמה, תירס, חיטה)	1 st. כף עם שקף	15 גרם	50
סובין חיטה	רחוב 12 כפות עם למעלה	50 גרם	135
"פופקורן"	רחוב 10 כפיות	15 גרם	60
פנקייקים	1 גדול	50 גרם	125
פריטרים	1 בינוני	50 גרם	125
כופתאות	3 אמנות. כפיות	15 גרם	65
בצק מאפה		50 גרם	55
ורניקי	2 יחידות.
מנות בשר המכילות קמח
כופתאות	4 דברים.
פשטידת בשר	פחות מ-1 חתיכה
שׁנִיצֶל	1 PC. מְמוּצָע
נקניקיות, נקניקיות מבושלות	2 יחידות.	160 גרם
פחמימות מזוקקות
סוכר*	1 st. כף ללא שקף, 2 כפיות	10 גרם	50
סוכר גוש (מעודן)*	2.5 חתיכות	10-12 גרם	50
ריבה, מותק	1 st. כף, 2 כפיות ללא שקף	15 גרם	50
סוכר פירות (פרוקטוז)	1 st. כף	12 גרם	50
סורביטול	1 st. כף	12 גרם	50
ירקות
אפונה (ירוק וצהוב, טרי ומשומר)	4 כפות. כפות גדושות	110 גרם	75
שעועית, שעועית	7-8 אמנות. כפיות	170 גרם	75
תירס - בדגנים (שימורים מתוקים)	3 אמנות. כפות גדושות	70 גרם	75
- על הקלח	0.5 גדול	190 גרם	75
תפוח אדמה - פקעת מבושלת ואפויה	1 בינוני	65 גרם	55
- פירה*, מוכן לאכילה (על מים)	2 כפות. כפות גדושות	80 גרם	80
- פירה*, מוכן לאכילה (במים ובשמן)	2 כפות. כפות גדושות	90 גרם	125
- מטוגן, צ'יפס	2-3 כפות. כפיות (12 יחידות)	35 גרם	90
- יבש		25 גרם
צ'יפס		25 גרם	145
לביבות תפוחי אדמה		60 גרם	115
פתיתי תירס ואורז (ארוחות בוקר)	4 כפות. כפות מכוסות	15 גרם	55
מוזלי	4 כפות. כפות מכוסות	15 גרם	55
סלק		110 גרם	55
אבקת סויה	2 כפות. כפיות	20 גרם
Rutabagas, נבטי בריסל, נבטים אדומים, פלפל אדום, כרישה, סלרי, גזר נא, קישואים		240-300 גרם
גזר מבושל		150-200 גרם
פירות ופירות יער
משמש (מגולענת/מגולענת)	2-3 בינוני	130/120 גרם	50
חַבּוּשׁ	1 PC. גָדוֹל	140 גרם
אננס (עם עור)	1 חתיכה גדולה	90 גרם	50
תפוז (עם/בלי קליפה)	1 בינוני	180/130 גרם	55
אבטיח (עם קליפה)	1/8 חלק	250 גרם	55
בננה (עם/בלי קליפה)	1/2 חתיכה מידה מדיום	90/60 גרם	50
Cowberry	7 אמנות. כפיות	140 גרם	55
זָקֵן	6 אמנות. כפיות	170 גרם	70
דובדבן (מגולענת)	12 גדולים	110 גרם	55
עַנָב*	10 חתיכות. מידה מדיום	70-80 גרם	50
אגס	1 קטן	90 גרם	60
רימון	1 PC. גָדוֹל	200 גרם
אשכולית (עם/בלי עור)	1/2 חתיכה	200/130 גרם	50
גויאבה		80 גרם	50
מלון "קולהוזניצה" עם קליפה	1/12 חלק	130 גרם	50
אוכמניות	9 st. כפיות	170 גרם	70
תותים	8 אמנות. כפיות	170 גרם	60
תאנים (טריות)	1 PC. גָדוֹל	90 גרם	55
קיווי	1 PC. מידה מדיום	120 גרם	55
עַרמוֹנִים		30 גרם
תּוּת	10 בינוני	160 גרם	50
חמוצית	1 סל	120 גרם	55
דוּמדְמָנִית	20 יחידות.	140 גרם	55
לימון		150 גרם
פטל	רחוב 12 כפיות	200 גרם	50
קלמנטינות (קליפת / ללא עור)	2-3 יחידות. בינוני או 1 גדול	160/120 גרם	55
מנגו	1 PC. קָטָן	90 גרם	45
מירבל		90 גרם
פפאיה	1/2 חתיכה	140 גרם	50
נקטרינה (מגולענת/מגולענת)	1 PC. מְמוּצָע	100/120 גרם	50
אפרסק (מגולענים/מגולענים)	1 PC. מְמוּצָע	140/130 גרם	50
שזיפים כחולים (מגולענים/מגולענים)	4 דברים. קָטָן	120/110 גרם	50
שזיפים הם אדומים	2-3 בינוני	80 גרם	50
דומדמניות - שחור	6 אמנות. כפיות	120 גרם
- לבן	7 אמנות. כפיות	130 גרם
- אדום	8 אמנות. כפיות	150 גרם
feijoa	10 חתיכות. מידה מדיום	160 גרם
אֲפַרסְמוֹן	1 בינוני	70 גרם
דובדבנים (עם חרצנים)	10 חתיכות.	100 גרם	55
אוכמניות, אוכמניות	8 אמנות. כפיות	170 גרם	55
שושנה (פירות)		60 גרם
תפוח עץ	1 בינוני	100 גרם	60
פירות מיובשים - בננות		15 גרם	50
- משמשים מיובשים	2 יחידות.	20 גרם	50
- השאר		20 גרם	50
מיצים טבעיים 100%, ללא תוספת סוכר
- ענבים*	1/3 כוס	70 גרם
- שזיף, תפוח	1/3 כוס	80 מ"ל
- דומדמנית אדומה	1/3 כוס	80 גרם
- דובדבן	1/2 כוס	90 גרם
- תפוז	1/2 כוס	110 גרם
- אשכוליות	1/2 כוס	140 גרם	מְמוּצָע
- אוכמניות	1/2 כוס	120 גרם	60
- קלמנטינה	1/2 כוס	130 גרם
- תות שדה	2/3 כוס	160 גרם
- פטל	3/4 כוס	170 גרם
- עגבנייה	1.5 כוסות	375 מ"ל
- סלק, גזר	1 כוס	250 מ"ל
קוואס, בירה	1 כוס	250 מ"ל
קוקה קולה, פפסי קולה*	1/2 כוס	100 מ"ל
"אוכל מהיר"
המבורגר זוגי - 3 XE; טריפל פרג גדול - 1 קטן - 1 XE; פיצה (300 גרם) - 6 XE XE; חבילת צ'יפס
בשר, דגים, גבינות, גבינת קוטג' (לא מתוקה), שמנת חמוצה, מיונז אינם נספרים ביחידות הלחם
- בירה קלה	עד 0.5 ליטר
- ירקות וירקות במנות רגילות (עד 200 גרם): חסה, מלפפונים, פטרוזיליה, שמיר, בצל, כרובית, כרוב לבן, צנון, צנון, לפת, ריבס, תרד, פטריות, עגבניות		עד 200 גרם	ממוצע 40
אגוזים וזרעים
- בוטנים עם קליפה	45 יחידות.	85 גרם	375
- אֱגוזי מלך	1/2 סל	90 גרם	630
- צנוברים	1/2 סל	60 גרם	410
- אגוזי לוז	1/2 סל	90 גרם	590
- שקד	1/2 סל	60 גרם	385
- אגוזי קשיו	3 אמנות. כפיות	40 גרם	240
- זרעי חמניות		מעל 50 גרם	300
- פיסטוקים	1/2 סל	60 גרם	385

stopdiabetes.ru

הרעיון של יחידת לחם

המונח המוצג צריך להיחשב כמפתח בתהליך הבטחת שליטה גליקמית במחלה כמו סוכרת. ליחס מחושב היטב של XE בתזונה לסוכרתיים תהיה ההשפעה החזקה ביותר על ייעול הפיצוי של חוסר תפקוד בתהליך של חילוף חומרים מסוג פחמימות (ייתכן שהדבר נובע מכך רגלייםוגופים נוספים).

זה שווה 12 גרם פחמימות, אין צורך לספור את זה. נניח שביחידת לחם אחת, זמינה בחתיכה קטנה של לחם שיפון, המסה הכוללת היא כ-25-30 גרם. במקום המונח יחידת לחם, משתמשים לעיתים בהגדרה של "יחידת פחמימות", השווה ל-10-12 גרם פחמימות שמתעכלות בקלות ומשפיעות על האינסולין.

למי אכפת, אנחנו קוראים איזה סוג של עוגיות יכול חולי סוכרת ואיך לבשל את זה בעצמך.

יש לציין כי במוצרים מסוימים המכילים יחס קטן של פחמימות ניתנות לעיכול (פחות מ-5 גרם ל-100 גרם של החלק האכיל של מוצר זה), אין צורך בחישוב חיוני עבור XE בסוכרת.

את הרוב המכריע של הירקות ניתן לייחס לסוג זה של מוצרים שימושיים עבור כל אחד מחולי הסוכרת. אז, ספירת יחידות לחם במקרה זה אינה הכרחית. במידת הצורך, סולמות משמשים עבור זה או טבלה מיוחדת של יחידות לחם משמש.

יישום התנחלויות

ראשית, יש לציין שפותח מחשבון מיוחד, המאפשר לחשב ולבצע מדידות בכל מקרה לגופו כאשר יחידת לחם מעניינת.

בהתאם למאפייני האורגניזם בסוכרת, המידתיות של פחמימות שכבר נלקחו והיחס בין הורמון כמו אינסולין, הדרוש לעיבוד שלהם, יכולים להשתנות באופן דרמטי.

נניח שאם הדיאטה ליום מכילה 300 גרם פחמימות, אז זה יכול ללכת בהתאם ל-25 XE. בנוסף, ישנן טבלאות שונות שבעזרתן לא יהיה קשה לחשב אינדיקטור זה.

העיקר שכל המדידות יהיו מדויקות ככל האפשר.

כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש סולמות מיוחדים, שעליהם אתה צריך לחשב את המסה של מוצר מסוים, ועל סמך זה, לקבוע מהי יחידת הלחם שלו.

תכנון תפריט

הדבר המעניין ביותר מתחיל כשצריך להכין תפריט המבוסס על מה שידוע על מוצרים לסוכרת. איך לחשב נכון את כל האינדיקטורים האחרים - רבים הולכים לאיבוד, אבל הכל פשוט מאוד. העיקר שיש בהישג יד מאזניים מיוחדים וטבלה של יחידות לחם. אז הכללים הבסיסיים הם כדלקמן:

מומלץ לחולי סוכרת לאכול לא יותר משבעה XE לארוחה שלמה. במקרה זה, אינסולין ייוצר בקצב אופטימלי;
צריכת XE אחת מעלה את דרגת ריכוז הגלוקוז בדם, ככלל, בדיוק ב-2.5 ממול לליטר. זה מקל על המדידות;
יחידה אחת של הורמון כזה מפחיתה את יחס הגלוקוז בדם בכ-2.2 ממול לליטר. עם זאת, יש צורך להשתמש ולזכור כי יש טבלה של יחידות לחם בכל יום.

כמו כן, יש לזכור כי עבור XE אחד, אשר יש לקחת בחשבון, בשעות שונות של היום והלילה, יש צורך ביחס מינון שונה. לדוגמה, בבוקר, יחידה אחת כזו עשויה לדרוש עד שתי יחידות אינסולין, בצהריים - אחת וחצי, ובערב - רק אחת.

על קבוצות מוצרים

יש צורך להתעכב בנפרד על כמה קבוצות של מוצרים המסייעים בתהליך הטיפול במחלה המוצגת ומאפשרים לשמור על ההורמון בשליטה. למשל, מוצרי חלב, שהם מקור לא רק לסידן, אלא גם לחלבון צמחי.

בפרופורציות לא משמעותיות, הם מכילים כמעט את כל קבוצות הוויטמינים, ובעיקר כאלה השייכים לקבוצות A ו-B2. בהקפדה על התזונה לסוכרת, רצוי להתמקד בחלב ומוצרי חלב בעלי יחס שומן מופחת, שאין צורך לספור. ויותר נכון יהיה לסרב לחלוטין למה שנקרא חלב מלא.

מוצרים הקשורים לדגנים, כמו דגנים מלאים, מכילים שיבולת שועל, שעורה, דוחן ומאופיינים בריכוז גבוה יותר של פחמימות. בהקשר זה, יש צורך לשקול אותם XE.

עם זאת, נוכחותם בתפריט לסוכרת עדיין הכרחית, מכיוון שהיא מאפשרת לשמור על תכולת הסוכר בשליטה. כדי שמוצרים כאלה לא יהיו מזיקים, עליך:

בזמן כדי לשלוט על יחס הסוכר בדם לפני ואחרי אכילת מזון כלשהו;
בשום מקרה לא יעלה על התעריף הרצוי עבור צריכה אחת של מוצרים כאלה.

ולבסוף, קבוצה כזו של מוצרים כמו ירקות, קטניות ואגוזים ראויה לתשומת לב מיוחדת. יש להם השפעה חיובית ושולטים על יחס הסוכר בדם. כמו כן, ירקות, אגוזים וקטניות מפחיתים את הסיכון לסיבוכים שונים, למשל בהיווצרות מחלות לב וכלי דם.

קרא כיצד לאכול חבוש לחולי סוכרת!

כמו כן, מוצרים אלו, שגם אותם צריך להתחשב, משפיעים על העשרה של הגוף בסוכרת במיקרו-אלמנטים כמו סידן, סיבים ואפילו חלבון. מומלץ לקחת כהרגל נורמה כזו: כסוג של "נשנוש" לאכול ירקות חיים.

רצוי לנסות לבחור רק ירקות בעלי אינדקס גליקמי נמוך ולהגביל מאוד את השימוש בירקות עמילניים כביכול. רצוי לעשות זאת עם סוכרת בשל העובדה שדווקא בהם מתרכזים הרבה קלוריות ופחמימות.

לפיכך, עצם הרעיון של יחידת לחם חשוב לא רק לחולי סוכרת, אלא גם לאנשים רגילים.

עם זאת, במקרה של סוכרת, שמירה והתחשבות בפרמטר המוצג יהיו המפתח לחיים מיטביים ולשמירה על רקע אידיאלי. לכן יש לשמור עליו תמיד בשליטה מתמדת.

טבלת צריכה אפשרית של יחידות לחם ליום

מִשׁלַחַת	יחידות לחם (XE)

אנשים עם עבודה פיזית כבדה או עם חוסר משקל גוף	25-30 XE
אנשים בעלי משקל גוף תקין המבצעים עבודה פיזית מתונה	20-22 XE
אנשים בעלי משקל גוף תקין המבצעים עבודה בישיבה	15-18 XE
חולה סוכרת טיפוסי: מעל גיל 50,	12-14 XE
אנשים עם השמנת יתר בדרגה 2A (BMI = 30-34.9 ק"ג/מ"ר) בני 50, לא פעיל פיזית, BMI = 25-29.9 ק"ג/מ"ר	10 XE
אנשים עם השמנת יתר בדרגה 2B (BMI 35 ק"ג/מ"ר או יותר)	6-8 XE

חישוב יחידות לחם בכל מוצר מוגמר

1 XE, הנאכל בכל צורה שהיא, מעלה את רמת הסוכר בדם בממוצע של 1.7 - 2 מ"מ לליטר (לא כולל ההשפעה ההיפוגליקמית של תרופות)

הפצה שווה של XE לאורך היום:

diabetikum.ru

מהי יחידת לחם

יחידת לחם היא ערך נמדד שפותח על ידי תזונאים. הוא משמש לספירת כמות הפחמימות במזון. מדד זה לחישוב הוכנס מתחילת המאה ה-20 על ידי התזונאי הגרמני קארל נורדן.

יחידת לחם אחת שווה לפרוסת לחם בעובי של סנטימטר אחד, מחולקת לשניים. מדובר ב-12 גרם של פחמימות קלות לעיכול (או כף סוכר). בעת שימוש ב-XE אחד, רמת הגליקמיה בדם עולה בשני ממול לליטר. לפיצול 1 XE, מוציאים מ-1 עד 4 יחידות אינסולין. הכל תלוי בתנאי העבודה ובשעה ביום.

יחידות לחם הן ערך משוער בעת הערכת תכולת הפחמימות בארוחה. מינון האינסולין נבחר תוך התחשבות בצריכת XE.

איך סופרים יחידות לחם

כאשר קונים מוצר ארוז בחנות, עליך לחלק את כמות הפחמימות ב-100 גרם המצוינת על התווית ל-12 חלקים. כך מחושבות יחידות לחם לסוכרת, בעוד הטבלה תעזור.

צריכת הפחמימות הממוצעת היא 280 גרם ליום. זה בערך 23 XE. משקל המוצר מחושב לפי העין. תכולת הקלוריות של המזון אינה משפיעה על תכולת יחידות הלחם.

במהלך היום, פיצול XE 1 דורש כמות שונה של אינסולין:

בבוקר - 2 יחידות;
בצהריים - 1.5 יחידות;
בערב - 1 יחידה.

צריכת אינסולין תלויה במבנה הגוף, בפעילות הגופנית, בגיל וברגישות האישית להורמון.

מהי הדרישה היומית ל-XE

בסוכרת מסוג 1, הלבלב אינו מייצר מספיק אינסולין לפירוק פחמימות. בסוכרת מסוג 2 מתרחשת תנגודת לאינסולין.

סוכרת הריון מתרחשת במהלך ההריון כתוצאה מהפרעות מטבוליות. נעלמת לאחר לידה.

ללא קשר לסוג הסוכרת, המטופלים חייבים להקפיד על דיאטה. כדי לחשב נכון את כמות המזון הנצרכת, משתמשים ביחידות לחם לסוכרת.

אנשים עם פעילויות גופניות שונות דורשים כמות אינדיבידואלית של עומס פחמימות יומי.

טבלת צריכה יומית של יחידות לחם לאנשים בסוגי פעילות שונים

יש לחלק את הנורמה היומית של XE ל-6 ארוחות. שלושה שלבים חשובים:

ארוחת בוקר - עד 6 XE;
חטיף אחר הצהריים - לא יותר מ 6 XE;
ארוחת ערב - פחות מ-4 XE.

שאר ה-XE מחולקים לחטיפי ביניים. רוב עומס הפחמימות נופל בארוחות הראשונות. לא מומלץ לצרוך יותר מ-7 יחידות לארוחה. צריכה מוגזמת של XE מובילה לזינוק חד ברמות הסוכר בדם. תזונה מאוזנת מכילה 15-20 XE. זוהי כמות הפחמימות האופטימלית המכסה את הדרישה היומית.

יחידות לחם לסוכרת

הסוג השני של סוכרת מאופיין בהצטברות מוגזמת של רקמת שומן. לכן, חישוב צריכת הפחמימות מצריך לעתים קרובות פיתוח של תזונה קלה לעיכול. הצריכה היומית של XE היא בין 17 ל-28.

מוצרי חלב, דגנים, ירקות ופירות וממתקים ניתן לאכול במידה.

עיקר הפחמימות צריך להיות מזון צריך להיות ירקות, קמח ומוצרי חלב. חלקם של הפירות והממתקים אינו עולה על 2 XE ליום.

יש לשמור תמיד בהישג יד טבלה עם המוצרים הנאכלים לרוב ותכולת יחידות הלחם שבהם.

טבלת מוצרי חלב מותרים

מוצרי חלב מאיצים תהליכים מטבוליים, מרווים את הגוף בחומרים מזינים, שומרים על רמות סוכר אופטימליות בדם.

רשימת מוצרי חלב	למה מתאים 1 XE
חלב גולמי ואפוי	זכוכית לא שלמה
קפיר	כוס מלאה
אסידופילוס מתוק	חצי כוס
קרם	זכוכית לא שלמה
יוגורט פירות מתוק	לא יותר מ-70 מ"ל
יוגורט טבעי לא ממותק	כוס מלאה
חלב מכורבל	גָבִיעַ
גלידה בכוס	לא יותר ממנה אחת
עיסה מתוקה ללא צימוקים	100 גרם
עיסה מתוקה עם צימוקים	בערך 40 גרם
חלב מרוכז ללא סוכר	לא יותר משליש מהבנק
גבינת ילדים בשוקולד	חצי גבינה

תכולת השומן של מוצרי חלב הנצרכים לא תעלה על 20%. נפח הצריכה היומי אינו יותר מחצי ליטר.

טבלת מוצרי דגנים ודגנים

דגנים הם מקור לפחמימות מורכבות. הם מרווים את המוח, השרירים והאיברים באנרגיה. לא מומלץ לצרוך יותר מ-120 גרם מוצרי קמח ליום.

השימוש לרעה במוצרי קמח מוביל להופעה מוקדמת של סיבוכים של סוכרת.

טבלת ירקות מותרים לסוכרת

ירקות הם מקור לויטמינים ונוגדי חמצון. הם שומרים על איזון חיזור, מונעים את התרחשותם של סיבוכים של סוכרת. סיבים צמחיים מונעים את ספיגת הגלוקוז.

בישול ירקות מעלה את האינדקס הגליקמי. כדאי להגביל את צריכת הגזר והסלק המבושלים. מוצרים אלו מכילים כמות משמעותית של יחידות לחם.

טבלת פירות יער מותרים לסוכרת

פירות יער טריים מכילים ויטמינים, יסודות קורט ומינרלים. הם מרווים את הגוף בחומרים חיוניים שמאיצים את חילוף החומרים הבסיסי.

כמות מתונה של פירות יער מגרה את שחרור האינסולין על ידי הלבלב, מייצבת את רמות הגלוקוז.

שולחן פירות

הרכב הפירות כולל סיבים צמחיים, ויטמינים ויסודות קורט. הם ממריצים את תנועתיות המעיים, מנרמלים את תפקוד מערכת האנזים.

רשימת פירות	כמות המוצר ב-1 XE
משמשים	4 פירות קטנים
שזיף דובדבן	כ-4 פירות בינוניים
שזיפים	4 שזיפים כחולים
אגסים	1 אגס קטן
תפוחים	1 תפוח בינוני
בננה	חצי פרי קטן
תפוזים	1 תפוז ללא קליפה
דובדבנים	15 דובדבנים בשלים
רימונים	1 פרי בינוני
קלמנטינות	3 פירות לא ממותקים
אננסים	1 פרוסה
אפרסק	1 פרי בשל
אֲפַרסְמוֹן	1 אפרסמון קטן
דובדבנים	10 דובדבנים אדומים
feijoa	10 דברים

דִברֵי מְתִיקָה

יש להימנע ממתוקים במידת האפשר. אפילו כמות קטנה של המוצר מכילה הרבה פחמימות. קבוצת סחורות זו אינה מביאה יתרונות משמעותיים.

רצוי להימנע מאכילת מזון מטוגן, מעושן ושומני. הוא מכיל חומצות שומן רוויות, שקשה לפירוק וקשה לספיגה.

מזונות מאושרים לסוכרת

הבסיס לתזונה היומית צריך להיות מוצרים המכילים כמות קטנה של XE. בתפריט היומי חלקם הוא 60%. מוצרים אלה כוללים:

בשר רזה (עוף מבושל ובשר בקר);
דג;
ביצה;
מח ירקות;
צְנוֹן;
צְנוֹן;
עלי חסה;
ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
אגוז אחד;
גמבה;
חציל;
מלפפונים;
עגבניות;
פטריות;
מים מינרלים.

חולי סוכרת צריכים להגביר את צריכתם של דגים רזים עד שלוש פעמים בשבוע. דגים מכילים חלבון וחומצות שומן המורידות את רמות הכולסטרול. זה מפחית את הסיכון לשבץ מוחי, התקפי לב, תרומבואמבוליזם.

בהרכבת תזונה יומית נלקחת בחשבון תכולת המזונות המורידים סוכר בתזונה. מזון כזה כולל:

כרוב;
ארטישוק ירושלמי;
אשכוליות;
סִרְפָּד;
שום;
זרעי פשתן;
ורד היפ;
עוֹלֶשׁ.

בשר תזונתי מכיל חלבונים וחומרי תזונה חיוניים. אינו מכיל יחידות לחם. מומלץ לצרוך עד 200 גרם בשר ביום. ניתן להשתמש בכלים שונים. זה לוקח בחשבון את הרכיבים הנוספים המרכיבים את המתכונים.

מזון עם אינדקס גליקמי נמוך יותר לא יפגע בבריאותך וישווה את הגוף בויטמינים וחומרי הזנה. השימוש במוצרים עם תכולה נמוכה של XE ימנע עליות סוכר, המונעות את התרחשותם של סיבוכים של הפרעות מטבוליות.

diabetsaharnyy.ru

מהי יחידת דגן ולאיזו מטרה היא הוצגה?

כדי לחשב את כמות הפחמימות במזון, ישנה מידה מיוחדת - יחידת לחם (XE). מידה זו קיבלה את שמה מכיוון שחומר המקור לה היה חתיכת לחם שחור - פרוסת "לבנה" חתוכה לחצי בעובי של כ-1 ס"מ. פרוסה זו (משקלה 25 גרם) מכילה 12 גרם פחמימות ניתנות לעיכול. בהתאם, 1XE הוא 12 גרם של פחמימות עם סיבים תזונתיים (סיבים) כולל. אם לא סופרים סיבים, אז 1XE יכיל 10 גרם פחמימות. יש מדינות, למשל ארה"ב, שבהן 1XE הוא 15 גרם פחמימות.

ניתן למצוא גם שם נוסף ליחידת הלחם - יחידת פחמימות, יחידת עמילן.

הצורך בסטנדרטיזציה של כמות הפחמימות במוצרים נוצר עקב הצורך לחשב את מינון האינסולין הניתן למטופלים, אשר תלוי ישירות במסת הפחמימות הנצרכת. קודם כל, זה חל על חולי סוכרת תלויי אינסולין, כלומר חולי סוכרת מסוג 1 הנוטלים אינסולין מדי יום לפני הארוחות 4-5 פעמים ביום.

נקבע כי השימוש ביחידת לחם אחת מוביל לעלייה ברמות הגלוקוז בדם ב-1.7-2.2 ממול לליטר. כדי להוריד את הקפיצה הזו, אתה צריך 1-4 יחידות. אינסולין לפי משקל הגוף. לאחר מידע על כמות XE בצלחת, חולה סוכרת יכול לחשב באופן עצמאי כמה אינסולין הוא צריך להזריק כדי שהמזון לא יגרום לסיבוכים. כמות ההורמון הדרושה, בנוסף, תלויה בשעה ביום. בבוקר זה עלול לקחת פי שניים מאשר בערב.

לחולי סוכרת חשוב לא רק ריכוז הפחמימות במזונות שהם אוכלים, אלא גם פרק הזמן שבו חומרים אלו מתפרקים לגלוקוז וחודרים למחזור הדם. יחידת הקצב שבו גלוקוז נוצר לאחר אכילת מזון מסוים נקראת האינדקס הגליקמי (GI).

מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (ממתקים) מעוררים קצב המרה גבוה של פחמימות לגלוקוז, בכלי הדם הוא נוצר בכמויות גדולות ויוצר רמות שיא. אם מאכלים בעלי אינדקס גליקמי נמוך (ירקות) נכנסים לגוף, ריווי הגלוקוז בדם מתרחש באיטיות, והעליות ברמתו לאחר האכילה חלשות.

הפצת XE במהלך היום

בחולי סוכרת, ההפסקות בין הארוחות לא צריכות להיות ארוכות, ולכן יש לחלק את ה-17-28XE הנדרש ליום (204-336 גרם פחמימות) 5-6 פעמים. בנוסף לארוחות העיקריות, מומלצים חטיפים. עם זאת, אם המרווחים בין הארוחות מתארכים, ולא מתרחשת היפוגליקמיה (הורדת רמת הגלוקוז בדם), ניתן להימנע מחטיפים. אין צורך לפנות לארוחות נוספות גם כאשר אדם מזריק אינסולין קצר במיוחד.

עם סוכרת, יחידות לחם נספרות עבור כל ארוחה, ואם המנות משולבות, עבור כל מרכיב. עבור מזונות עם כמות קטנה של פחמימות ניתנות לעיכול (פחות מ-5 גרם לכל 100 גרם של חלק אכיל), ניתן לוותר על XE.

כדי שקצב ייצור האינסולין לא יחצה גבולות בטוחים, אין לאכול יותר מ-7XE בכל פעם. ככל שנכנסות יותר פחמימות לגוף, קשה יותר לשלוט בסוכר. לארוחת בוקר מומלץ 3-5 XE, לצהריים - 2 XE, לצהריים - 6-7 XE, לחטיף אחר הצהריים - 2 XE, לארוחת ערב - 3-4 XE, בלילה - 1-2 XE. כפי שניתן לראות, את רוב המזונות המכילים פחמימות יש לצרוך בבוקר.

אם כמות הפחמימות שנצרכה התבררה כגדולה מהמתוכנן, על מנת למנוע זינוק ברמות הגלוקוז זמן מה לאחר האכילה, יש להכניס כמות קטנה נוספת של ההורמון. עם זאת, יש לזכור כי מנה בודדת של אינסולין קצר טווח לא תעלה על 14 יחידות. אם ריכוז הגלוקוז בדם אינו חורג מהנורמה, בין הארוחות, ניתן לאכול מוצר כלשהו ב-1XE ללא אינסולין.

מספר מומחים מציעים להשתמש רק ב-2-2.5 XE ליום (הטכניקה נקראת דיאטה דלת פחמימות). במקרה זה, לדעתם, ניתן לנטוש לחלוטין את הטיפול באינסולין.

מידע על יחידות לחם של מוצרים

כדי ליצור תפריט אופטימלי עבור חולה סוכרת (הן מבחינת הרכב והן מבחינת נפח), צריך לדעת כמה יחידות לחם מכילות במוצרים שונים.

עבור מוצרים באריזה במפעל, הידע הזה מתקבל בפשטות רבה. היצרן מחויב לציין את כמות הפחמימות ב-100 גרם של המוצר, ויש לחלק את המספר הזה ב-12 (מספר הפחמימות בגרמים ב-XU אחד) ולחשב מחדש על סמך כל מסת המוצר.

בכל שאר המקרים, שולחנות יחידות לחם הופכים לעוזרים. טבלאות כאלה מתארות כמה ממוצר מכיל 12 גרם פחמימות, כלומר 1XE. מטעמי נוחות, המוצרים מחולקים לקבוצות בהתאם למקור או סוג (ירקות, פירות, מוצרי חלב, משקאות וכו').

מדריכים אלו מאפשרים לחשב במהירות את כמות הפחמימות במוצרים שנבחרו לצריכה, לערוך תזונה אופטימלית, להחליף נכון מוצר אחד באחר, ובסופו של דבר לחשב את מינון האינסולין הנדרש. עם מידע על תכולת הפחמימות, חולי סוכרת יכולים להרשות לעצמם לאכול מעט ממה שבדרך כלל אסור.

כמות המוצרים מצוינת בדרך כלל לא רק בגרמים, אלא גם, למשל, בחתיכות, כפיות, כוסות, וכתוצאה מכך אין צורך לשקול אותם. אבל עם גישה זו, אתה יכול לטעות במינון האינסולין.

לא כל המוצרים נכללים בטבלת יחידות הלחם, אלא רק כאלה שיש בהם פחמימות בכמות המשפיעה על רמת הגלוקוז בדם. תכולת טבלאות יחידות הלחם לסוכרת מסוג 1 זהה לזה של חולי סוכרת מסוג 2, מכיוון שלשתי המחלות יש אותו כוח מניע וגורם שורש חיצוני - פחמימות.

כיצד מזונות שונים מעלים את רמות הגלוקוז?

אלה שלמעשה אינם מעלים את הגלוקוז;
להעלות את רמות הגלוקוז בצורה מתונה;
להעלות את הגלוקוז במידה רבה.

בָּסִיס קבוצה ראשונההמוצרים הם ירקות (כרוב, צנוניות, עגבניות, מלפפונים, פלפל אדום וירוק, קישואים, חצילים, שעועית ירוקה, צנוניות) וירקות (חמציץ, תרד, שמיר, פטרוזיליה, חסה וכו'). בשל הרמה הנמוכה ביותר של פחמימות, XE לא נספר עבורם. חולי סוכרת יכולים להשתמש במתנות הטבע הללו ללא הגבלות, הן גולמיות והן מבושלות, והן אפויות, הן במהלך הארוחות העיקריות והן במהלך החטיפים. שימושי במיוחד הוא כרוב, אשר בעצמו סופג סוכר, מסיר אותו מהגוף.

קטניות (שעועית, אפונה, עדשים, שעועית) בצורתן הגולמית מאופיינות בתכולה נמוכה למדי של פחמימות. 1XE לכל 100 גרם מוצר. אבל אם הם מבושלים, הריוויון הפחמימות עולה פי 2 ו-1XE כבר יהיה קיים ב-50 גרם מהמוצר.

על מנת למנוע עלייה בריכוז הפחמימות בתבשילי ירקות מוכנים, יש להוסיף להם שומנים (חמאה, מיונז, שמנת חמוצה) בכמות מינימלית.

מקבילים לקטניות גולמיות הם אגוזי מלך ואגוזי לוז. 1XE עבור 90 גרם. בוטנים עבור 1XE דורשים 85 גרם. אם מערבבים ירקות, אגוזים ושעועית, מקבלים סלטים בריאים ומזינים.

למוצרים המפורטים, יתרה מכך, אינדקס גליקמי נמוך, כלומר. תהליך המרת הפחמימות לגלוקוז איטי.

פטריות ודגים ובשר תזונתיים, כמו בשר בקר, אינם כפופים להתחשבנות בארוחות מיוחדות לחולי סוכרת. אבל נקניקיות כבר מכילות כמויות מסוכנות של פחמימות, שכן עמילן ותוספים אחרים מונחים שם בדרך כלל במפעל. לייצור נקניקיות, בנוסף, סויה משמש לעתים קרובות. עם זאת, בנקניקים ובנקניקיות מבושלות, 1XE נוצר במשקל של 160 גרם. יש להוציא לחלוטין נקניקיות מעושנות מהתפריט של חולי סוכרת.

הרוויה של קציצות בפחמימות מוגברת על ידי הוספת לחם מרוכך לבשר הטחון, במיוחד אם הוא היה מלא בחלב. פירורי לחם משמשים לטיגון. כתוצאה מכך, 70 גרם של מוצר זה מספיקים כדי לקבל 1XE.

אין XE בכף שמן חמניות ובביצה אחת.

מזונות שמעלים את רמות הגלוקוז בצורה מתונה

ב קבוצה שנייה של מוצריםכולל מוצרים מדגנים - חיטה, שיבולת שועל, שעורה, דוחן. עבור 1XE יש צורך ב-50 גרם דייסה מכל סוג שהוא. לעקביות המוצר יש חשיבות רבה. עם אותו מספר של יחידות פחמימות, דייסה במצב נוזלי (למשל, סולת) נספגת בגוף מהר יותר מדייסה רופפת. כתוצאה מכך, רמת הגלוקוז בדם במקרה הראשון עולה בקצב מהיר יותר מאשר במקרה השני.

יש לציין כי דגנים מבושלים מכילים פי 3 פחות פחמימות מאשר יבשים, כאשר 1XE יוצר רק 15 גרם מהמוצר. שיבולת שועל עבור 1XE צריך קצת יותר - 20 גרם.

תכולת פחמימות מוגברת אופיינית גם לעמילן (תפוח אדמה, תירס, חיטה), קמח דק וקמח שיפון: 1XE - 15 גרם (כף גדושה). קמח מלא הוא 1XE יותר - 20 גרם מכאן ברור מדוע כמויות גדולות של מוצרי קמח אסורות לחולי סוכרת. קמח ומוצרים ממנו, בנוסף, מאופיינים באינדקס גליקמי גבוה, כלומר פחמימות מומרות במהירות לגלוקוז.

קרקרים, פירורי לחם, ביסקוויטים יבשים (קרקרים) נבדלים באינדיקטורים זהים. אבל יש יותר לחם ב-1XE מבחינת משקל: 20 גרם לחם לבן, אפור ופיתות, 25 גרם שחור ו-30 גרם סובין. יחידת לחם תשקול 30 גרם אם אתה אופה אפייה, מטגן פנקייק או פנקייק. אבל יש לזכור שחישובי יחידות הלחם חייבים להיעשות עבור הבדיקה, ולא עבור המוצר המוגמר.

פסטה מבושלת מכילה אפילו יותר פחמימות (1XE - 50 גרם). בשורה של הפסטה, רצוי לבחור כאלו העשויות מקמח מלא פחות פחמימות.

קבוצת המוצרים השנייה כוללת גם חלב ונגזרותיו. ב-1XE אתה יכול לשתות כוס חלב אחת של 250 גרם, קפיר, חלב מכורבל, חלב אפוי מותסס, שמנת או יוגורט מכל תכולת שומן. לגבי גבינת קוטג', אם תכולת השומן בה נמוכה מ-5%, אין צורך להתייחס אליה כלל. תכולת השומן של גבינות קשות צריכה להיות פחות מ-30%.

יש לצרוך מוצרים מהקבוצה השנייה לחולי סוכרת עם הגבלות מסוימות - מחצית מהמנה הרגילה. בנוסף לאלו שהוזכרו לעיל, זה כולל גם תירס וביצים.

מזונות עתירי פחמימות

בין המוצרים שמעלים משמעותית את רמת הגלוקוז (הקבוצה השלישית ) , המקום המוביל תופס על ידי . רק 2 כפיות (10 גרם) סוכר - וכבר 1XE. אותו מצב עם ריבה ודבש. יותר שוקולד ומרמלדה נופלים על 1XE - 20 גרם. לא כדאי להיסחף גם עם שוקולד סוכרתי, כי ב-1XE צריך רק 30 גרם. סוכר פירות (פרוקטוז), שנחשב סוכרתי, הוא גם לא תרופת פלא, כי 1XE יוצר 12 גרם תרכובות של קמח פחמימות וסוכר, חתיכת עוגה או פשטידה זוכה מיד ל-3XE. לרוב המזונות הממותקים יש אינדקס גליקמי גבוה.

אבל זה לא אומר שיש להוציא ממתקים לחלוטין מהתזונה. בטוח, למשל, הוא עיסה מתוקה (ללא ציפוי וצימוקים, באמת). כדי לקבל 1XE, אתה צריך עד 100 גרם.

כמו כן, מקובל לאכול גלידה, 100 גרם ממנה מכילים 2XE. יש להעדיף זנים קרמיים, שכן השומנים הקיימים שם מונעים ספיגת פחמימות מהר מדי, ולכן רמת הגלוקוז בדם עולה באותו קצב איטי. גלידת פירות, המורכבת ממיצים, להיפך, נספגת במהירות בקיבה, וכתוצאה מכך מתגברת ריווי הסוכר בדם. קינוח כזה שימושי רק להיפוגליקמיה.

לחולי סוכרת, ממתקים מיוצרים לרוב על בסיס ממתיקים. אבל אתה צריך לזכור שכמה תחליפי סוכר מעלים משקל.

לאחר קניית מוצרים מתוקים מוכנים בפעם הראשונה, יש לבדוק אותם - לאכול מנה קטנה ולמדוד את רמת הגלוקוז בדם.

על מנת למנוע כל מיני צרות, עדיף לבשל ממתקים בבית, לבחור את הכמות האופטימלית של מוצרי ההתחלה.

כמו כן, יש צורך להוציא מצריכה או להגביל ככל האפשר חמאה ושמן צמחי, שומן חזיר, שמנת חמוצה, בשר ודגים שומניים, בשר ודגים משומרים, אלכוהול. בבישול יש להימנע משיטת הטיגון ורצוי להשתמש בכלים בהם ניתן לבשל ללא שומן.

diabetes-sugar.rf

אני מקווה שהמאמר הזה יעזור למישהו!

מהן יחידות לחם ואיתה "אוכלים" אותן?

איך לעשות את זה?

חשוב מאוד ללמוד כיצד לקבוע את כמות ה-XE במזונות שאתם אוכלים!

ישנם מספר מזונות שאינם משפיעים על רמות הסוכר בדם:

אלה ירקות - כל סוג של כרוב, צנוניות, גזר, עגבניות, מלפפונים, פלפל אדום וירוק (למעט תפוחי אדמה ותירס),

ירקות (חומצה, שמיר, פטרוזיליה, חסה וכו'), פטריות,

חמאה ושמן צמחי, מיונז ושומן חזיר,

כמו גם דגים, בשר, עופות, ביצים ומוצריהם, גבינה וגבינת קוטג',

אגוזים בכמות קטנה (עד 50 גרם).

עלייה קלה בסוכר ניתנת על ידי שעועית, אפונה ושעועית בכמות קטנה לקישוט (עד 7 כפות ל')

כמה ארוחות צריכות להיות ביום?

על מנת לתאם את כמות הפחמימות הנצרכות לעיכול עם מינון האינסולין קצר הטווח הניתן,

פיתח מערכת של יחידות דגן.

לדוגמה, אם אתה גבר ועובד פיזית באתר בנייה, אז צריכת הקלוריות היומית שלך היא 1800 קק"ל,

60% ממנו הם 1080 קק"ל. מחלקים 1080 קק"ל ב-4 קק"ל, נקבל 270 גרם פחמימות.

לחלק 270 גרם ב-12 גרם, נקבל 22.5 XE.

לאישה שעובדת פיזית - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

התקן לאישה בוגרת ולא לעלות במשקל הוא 12 XE.ארוחת בוקר - 3XE, ארוחת צהריים - 3XE, ארוחת ערב - 3XE וחטיפים ל-1 XE

כיצד לחלק את היחידות הללו במהלך היום?

בהתחשב בנוכחותן של 3 ארוחות עיקריות (ארוחת בוקר, צהריים וערב), יש לחלק ביניהן את עיקר הפחמימות,

תוך התחשבות בעקרונות התזונה הרציונלית (יותר - במחצית הראשונה של היום, פחות - בערב)

וכמובן, לפי התיאבון שלך.

ומינון האינסולין הקצר, "מזון", הניתן פעם אחת, לא צריך להיות יותר מ-14 יחידות.

לפיכך, החלוקה המשוערת של פחמימות בין הארוחות העיקריות יכולה להיות כדלקמן:

3 XE לארוחת בוקר (לדוגמה, שיבולת שועל - 4 כפות (2 XE); כריך גבינה או בשר (1 XE); גבינת קוטג' לא ממותקת עם תה ירוק או קפה עם ממתיקים).
ארוחת צהריים - 3 XE: מרק כרוב טרי עם שמנת חמוצה (לא סופרים לפי XE) עם פרוסת לחם 1 (1 XE), צלעות חזיר או דג עם סלט ירקות בשמן צמחי, ללא תפוחי אדמה, תירס וקטניות (לא לספור עד XE), פירה - 4 כפות (2 XE), כוס לפתן לא ממותק
ארוחת ערב - 3 XE: חביתת ירק מ-3 ביצים ו-2 עגבניות (לא סופרים לפי XE) עם פרוסת לחם 1 (1 XE), יוגורט מתוק 1 כוס (2 XE).

כך מתקבל סך של 9 XE. "איפה 3 ה-XEs האחרים?" - אתה שואל.

ההפסקה בין ארוחת הבוקר לצהריים צריכה להיות 5 שעות, וכן בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב.

לאחר הארוחה העיקרית, לאחר 2.5 שעות צריך להיות חטיף = 1 XE כל אחד

האם נדרשות ארוחות ביניים ולפני השינה לכל האנשים שמזריקים אינסולין?

הרבה ובפירוט נאמר על יחידות לחם.
אבל למה אתה צריך להיות מסוגל לספור אותם? שקול דוגמה.

מוצרים שניתן לצרוך ללא הגבלה

כל הירקות מלבד תפוחי אדמה ותירס

ניתן לצרוך ירקות חיים, מבושלים, אפויים, כבושים.

השימוש בשומנים (חמאה, מיונז, שמנת חמוצה) בהכנת מנות ירקות צריך להיות מינימלי.

מזונות לאכול במידה

- ביצים

"בינוני" פירושו מחצית מהמנה הרגילה שלך.

מזונות שיש להימנע מהם או להגביל אותם ככל האפשר

- חמאה
- שמן צמחי*
- סלון
- שמנת חמוצה, שמנת
- גבינות עם יותר מ-30% שומן
- גבינת קוטג' עם יותר מ-5% שומן
- מיונז
- בשר שמן, בשרים מעושנים
- נקניקיות
- דג שמנוני
- עור ציפורים
- שימורי בשר, דגים וירקות בשמן
- אגוזים, זרעים
- סוכר / דבש
- ריבות, ריבות
- ממתקים, שוקולד
– מאפים, עוגות ושאר ממתקים
- ביסקוויטים, מוצרי מאפה
- גלידה
- משקאות מתוקים (קוקה קולה, פנטה)
- משקאות אלכוהוליים

אם אפשר, יש לא לכלול שיטת בישול כזו כמו טיגון.
נסו להשתמש בכלים המאפשרים לכם לבשל אוכל מבלי להוסיף שומן.

* - שמן צמחי הוא חלק הכרחי מהתזונה היומית, אך מספיק לצרוך אותו בכמויות קטנות מאוד.

מהן יחידות לחם ואיתה "אוכלים" אותן?

איך לעשות את זה?

מוצרים שניתן לצרוך ללא הגבלה

מזונות לאכול במידה

מזונות שיש להימנע מהם או להגביל אותם ככל האפשר

חישוב כמות XE במוצר המוגמר:

כללים בסיסיים

מוצרים מאושרים

אסור

כיצד להשלים את התזונה

תפריט ל-7 ימים

אפשרויות דיאטה

דיאטה לפי יחידות דגנים

איך לתקן את האפקט

"מקדונלד'ס"

1 XE

כמות XE במזון

כיצד לחשב נכון את כמות XE?

תפריט דיאטה ותזונה לחולי סוכרת

מה אסור לכלול בתזונה?

סרטונים קשורים

מהי יחידת לחם?

עקרונות וכללים לחישוב XE

טבלאות XE לחולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2

מוצרי מאפה

דגנים וקמח

תפוחי אדמה ותבשילים ממנו

פירות ופירות יער

תזונה דיאטטית לחולי סוכרת

מַחלָבָה

מוצרי מאפה

מוצרי קמח ודגנים

מנות בשר המכילות קמח

פחמימות מזוקקות

ירקות

פירות ופירות יער

מיצים טבעיים 100%, ללא תוספת סוכר

"אוכל מהיר"

אגוזים וזרעים

הרעיון של יחידת לחם

יישום התנחלויות

תכנון תפריט

על קבוצות מוצרים

טבלת צריכה אפשרית של יחידות לחם ליום

חישוב יחידות לחם בכל מוצר מוגמר

מהי יחידת לחם

איך סופרים יחידות לחם

מהי הדרישה היומית ל-XE

יחידות לחם לסוכרת

טבלת מוצרי חלב מותרים

טבלת מוצרי דגנים ודגנים

טבלת ירקות מותרים לסוכרת

טבלת פירות יער מותרים לסוכרת

שולחן פירות

דִברֵי מְתִיקָה

מזונות מאושרים לסוכרת

מהי יחידת דגן ולאיזו מטרה היא הוצגה?

הפצת XE במהלך היום

כיצד מזונות שונים מעלים את רמות הגלוקוז?

מזונות שמעלים את רמות הגלוקוז בצורה מתונה

מזונות עתירי פחמימות

מהן יחידות לחם ואיתה "אוכלים" אותן?

איך לעשות את זה?

מוצרים שניתן לצרוך ללא הגבלה

מזונות לאכול במידה

מזונות שיש להימנע מהם או להגביל אותם ככל האפשר