איכות המוצרים הנצרכת היא בהחלט חשובה. גם תרבות הצריכה שלו משחקת תפקיד עצום. ההרגל לנשנש בהפסקות דקות או במקביל לעסקים, לאכול ארוחת ערב מול הטלוויזיה או לאכול מהר מדי, עלול להזיק לעצמך באופן משמעותי. יתרה מכך, מעניין שפגיעה לא רק במערכת העיכול, אלא גם למערכת הלב וכלי הדם. לעיסה לקויה עלולה להפוך מזון לרעל, להחליש את הכבד ואף להשפיע על רמות לחץ הדם. אבל איך לעיסה לא מספקת קשורה ליתר לחץ דם?
איך האוכל מתעכל
כל תהליך הפיכת המזון לתזונה לתאי הגוף מתחיל בחלל הפה. רוק משמש ליצירת בולוס מזון, כמו גם לתחילת פירוק של פחמימות מורכבות לפשוטות. אנזימים, כביכול, "מפרקים" שרשרת פחמימות גדולה לחוליות קצרות.
לאחר הפיכתו לגוש, המזון עובר לקיבה ומעובד עם חומצה הידרוכלורית ופפסין. הם נחוצים כדי לפרק חלבונים לשרשראות חומצות אמינו פשוטות. מיץ לבלב עשיר במרה ובאנזימים בתריסריון הופכים מולקולות שומן גדולות לחומצות שומן הזמינות לספיגה. המעי הדק הוא אתר הספיגה של חומרים המפורקים למולקולות הפשוטות ביותר ממערכת העיכול לזרם הדם.
לפני מסירתם לכל תא, הגוף בודק את בטיחות הרכיבים הנכנסים בעזרת הכבד. חומרים "מותרים" על ידי הכבד נשלחים דרך מערכת הדם ומשמשים לתהליכים סינתטיים פנימיים.
חומצות אמינו ישמשו לבניית רקמת שריר, אנזימים והורמונים. הפחמימות יישארו בצורת מאגרי אנרגיה או ישמשו לאספקת האנרגיה החיונית של הגוף.
כתוצאה מחמצון הפחמימות נוצרים מים אנדוגניים ופחמן דו חמצני. מים נחוצים לתגובות כימיות בתאים, ופחמן דו חמצני מווסת את התפקודים החשובים ביותר של הגוף. חומצות שומן יהיו מעורבות בסינתזה של ליפופרוטאינים, המשמשות באופן פעיל על ידי קרומי התא לשיקום שלהם ויצירת מעטפות מיאלין של סיבי עצב.
טונוס כלי דם בשליטה
התוצאה של חמצון הפחמימות היא פחמן דו חמצני, המשמש מווסת של מידת הרחבת כלי הדם. זה מונע באופן טבעי כיווץ כלי דם ומבטל יתר לחץ דם של המיטה הנימים.
מידת ההטמעה של חומרים ויצירת הריכוז ההכרחי של פחמן דו חמצני בדם תלויות ישירות במידת הלעיסה של המזון.
זה ישלוט בהתפתחות יתר לחץ דם וימנע עלייה פתולוגית בלחץ כתוצאה מלייסה לא איכותית ושחרור לא מספק של פחמן דו חמצני בתהליך ניצול הפחמימות. ריכוז תקין של פחמן דו חמצני בדם פירושו להגן על עצמך מפני עליות לחץ והתפתחות יתר לחץ דם מתמשך, הסיבוכים האימתניים שלו.
חוסר זמן והזדמנות
אנחנו כל הזמן ממהרים לאכול כדי שיהיה לנו זמן לעשות דברים אחרים. כשאנחנו צעירים אנחנו ממהרים לחיות, לא שמים לב לכל ארוחה. אחרי 50 כבר יש לנו זמן, אבל אין יותר הזדמנויות ללעוס ביסודיות בשיניים מלאכותיות. למעשה, בדרך זו אנו לאט אבל בטוח נדון את עצמנו למחלה.
לעיסה ובליעה לקויה של חתיכות מובילות לכך שתהליך העיכול הופך להיות נחות ואף מסוכן לבריאות. הכל עניין של שיבוש תגובות עיכול. בפה, במקום להתפרק לרכיבים, פחמימות מורכבות משתלבות עם כמות קטנה של רוק ומתנפחות. הם אינם מומרים לשרשראות פחמימות פשוטות, אלא יוצרים ג'לי ספציפי דמוי ריר. הגוש מכוסה בג'לי זה וחומצה הידרוכלורית בקיבה לא יכולה לעבד אותו לעיבוד חלבונים לחומצות אמינו.
מסה דמוית ריר זו מכסה גם את דפנות הקיבה, משבשת את העיכול הרגיל של הקיבה. כתוצאה מכך, חלבונים נשארים במצבם המקורי הלא מפוצל, פחמימות נשארות בצורה של מסה עבה. הגוש נכנס לתריסריון צפוף כמו שהוא נכנס לקיבה. גם חלק ניכר מהחומצה נזרק לתוכו. זה מפר את הסביבה הבסיסית של חלק זה של מערכת העיכול, הנחוצה לתהליכי העיכול. ההשפעה של מיצי מרה ומיצי לבלב בתנאים כאלה היא חלקית.
הכל בשל העובדה שגוש רירי כזה אינו מתאים לפעולת אנזימים, והאנזימים עצמם אינם פועלים בסביבה ניטרלית. הפרשת מיצי העיכול הופכת קשה. חלבונים במעי הגס מתחילים להתפרק, שומנים לא נספגים גורמים להפרעות עיכול, ופחמימות בצורת ג'לי משבשות את הפריסטלטיקה הרגילה, מעוררות עצירות ותומכות בצמיחה של מיקרואורגניזמים פתולוגיים.
הפרה של היחס הנורמלי בין חיידקים "טובים" וחיידקים אגרסיביים, פטריות, מעוררת הידרדרות בספיגה ובסינתזה של מספר ויטמינים, מובילה להיחלשות של המערכת החיסונית, וגם יוצרת תנאים לספיגת מוצרים רעילים לתוך הדם. כתוצאה מכך, אנו עצמנו מרעילים את גופנו, וכלי הדם שלנו מתכווצים בגלל המחסור בפחמן דו חמצני, אותו היינו צריכים לקבל בתהליך עיכול תקין.
ניסוי לעיסה
כדי לפשט את ההבנה של חשיבות הלעיסה הנכונה, כדאי לערוך ניסוי יסודי. הוא מורכב בלעיסה ארוכה של חתיכת לחם שחור. טעמו הראשוני חמצמץ ללא מתיקות. כאשר נלעס בהדרגה ומעורבב עם רוק, חתיכת לחם זו תתחיל לפתח טעם מתוק יותר ויותר.
הכל עניין של פירוק פחמימות, שבמבנה הכימי המקורי שלהן אין טעם מתוק. פחמימות פשוטות, שמקורן בהמרה של מולקולות פחמימות מורכבות עם רוק, מעניקות למוצר את המתיקות שלו. אבל זה לא קורה מיד, אלא רק לאחר תהליך לעיסה משופר.
אז בדיוק בכל מוצר אחר, ההרס הראשוני של המבנה הראשוני של פחמימות מורכבות על ידי רוק מתרחש, אבל לא כל כך ברור. כדאי לזכור שלטובת בריאותנו אנו פשוט מחויבים לתת למזון לעבור את השלב הראשוני הזה של עיבוד על ידי רוק והפעולה המכנית של השיניים על מנת למנוע השלכות בריאותיות חמורות.
הרגל הבריאות החשוב ביותר
יש צורך לפתח הרגל של צריכת מזון נכונה מוקדם ככל האפשר:
- אכילה חייבת בהכרח לקחת מספיק זמן ללעיסה רגילה של כל חתיכה.
- ארוחות צריכות להתבצע תמיד באווירה נעימה, ללא דאגות ולחץ, מחשבות מיותרות מיותרות.
- מזון מוצק צריך להיות נוזלי ככל האפשר כבר בחלל הפה. מעניין לציין שגם מזון נוזלי צריך ללעוס כדי לתת לרוק מספיק זמן להפריש ולאפשר לו להתערבב איתו באופן שווה.
מספיקה דקה אחת בחלל הפה עם לעיסה יסודית של חתיכת מזון כדי להפוך אותה לזמינה לעיבוד נוסף על ידי אנזימי מערכת העיכול. במהלך תקופה זו, עליך לבצע יותר מ-30 תנועות לעיסה.
רק עם גישה כזו לצריכת מזון, הפחמימות יתעכלו במלואן ויעניקו לגוף את האנרגיה הדרושה, מים לתאים ופחמן דו חמצני, שהוא הכרחי לגוון התקין שלהם, לכלי הדם.
בונוס עם לעיסה כל כך ארוכה יכול להיחשב כשובע מהיר, שימנע אכילת יתר ועלייה במשקל. שהייה ארוכה של מזון בחלל הפה מאפשרת לחוות בצורה מלאה יותר את כל הטעם של המוצר ולהפוך את הארוחה למהנה ככל האפשר.
אם אי אפשר ללעוס במלואה בגלל בעיות בשיניים, יש צורך להתמודד עם הטיפול והשיקום שלהן. זה ייתן חיים ללא כאב, ישפר משמעותית את מצב חלל הפה ואת כל מערכת העיכול.
כן, אנחנו לא רגילים להתכנסויות ארוכות ליד השולחן ולקשיים כאלה עם לעיסת חתיכות לפי דקה. אבל למעשה, ההרגל לאכול לאט מתפתח מספיק מהר ואינו כל כך לא נעים. זה פשוט שווה את הפעם הראשונה לשלוט בעצמך קצת ולהפוך כל ארוחה לא ממהרת עם יחס קשוב לצריכה של כל חתיכה או כפית של המוצר.
זה לוקח בערך 21 יום ליצור הרגל, ואז הגוף אוטומטית ללעוס מזון ביסודיות. זה בהחלט יהפוך את הבריאות לחזקה יותר, הלחץ יציב יותר, ואדם הרבה פעמים מאושר יותר.
זה מביא רק יתרונות. מדענים הוכיחו מזמן את ההצהרה הזו. במרכזי מחקר שונים נערכו תצפיות שענו על השאלה: למה צריך ללעוס מזון ביסודיות. אם האוכל לא מתעכב בפה ואינו מוכן במהירות עובר דרך הוושט לקיבה, הרבה בעיות מאיימות על הבריאות. הבה נדגיש מספר סיבות מדוע יש לטחון מזון בזהירות ובאיטיות.
לעיסה מאפשרת לך לרדת במשקל במהירות
זה אולי נראה מוזר, אבל על ידי לעיסת מזון ביסודיות, אנחנו באמת עוזרים לגוף לשלוט בתהליך הספיגה של המזון. וזה תורם לירידה מהירה במשקל. ככלל, אדם עולה במשקל עודף אם הוא אוכל יותר מדי. ברגעים בהם תחושת הרעב חזקה מדי, אנו לועסים ובולעים במהירות מזון, מבלי לשים לב עד כמה הוא מעובד. מנסים להספיק בהקדם האפשרי, אנו שולחים חתיכות לא מרוסקות לבטן. כתוצאה מכך, הרבה יותר מזון נספג ממה שהגוף צריך כדי להרוות.
אם אתה לועס מזון מתוך מחשבה, לאט, אז הסבירות לאבד משקל עולה. על ידי טחינה קפדנית של מזון למצב עיסה, אפשר בהחלט לקבל מספיק נפחים קטנים, ובכך להימנע מאכילת יתר. זה גם מוביל לעלייה במשקל. כאשר מתחיל להיווצר הורמון היסטמין, המוח מקבל אות, מתרחשת תחושת מלאות. הריכוז המרבי של היסטמין מושג כ-20 דקות לאחר תחילת הארוחה. עם לעיסה איטית בזמן זה, כמות המזון הנצרכת תהיה הרבה פחות מאשר אם תבלע אותו לחתיכות. תחושת המלאות תגיע בכל מקרה, אבל יהיה נזק רב מכמות גדולה של מזון טחון גרוע.
דוגמאות מחקר
אחת הדוגמאות הבולטות ביותר היא מחקר שבו מדענים צפו בשתי קבוצות של נבדקים. לכולם הוצעו אותן מנות עם אוכל לארוחה, אבל הראשונים חייבים ללעוס אוכל, להגביל את עצמם ל-15 תנועות. הקבוצה השנייה לעסה מזון 40 פעמים. לאחר סיום הארוחה, נלקח דם מכל הנבדקים לצורך ניתוח. התוצאות היו מדהימות. אלה שלעסו מזון בצורה יסודית יותר, הורמון הרעב (גרלין) היה פחות פי כמה. הניסיון הוכיח שעם ארוחה רגועה ומדודה, השובע נמשך הרבה יותר זמן מאשר מי שממהר.
אז, לעיסת מזון ביסודיות, אתה עוזר לגוף לא רק לשמור על משקל בשליטה, העבודה של מערכת העיכול גם מתייצבת, והאפשרות של משקעים מזיקים - רעלים, רעלים, אבנים - ממוזערת.
העיכול מתחיל בפה
מספר רב של אנשים נוטים לחשוב שהמזון מתחיל להיות מעובד, מתפרק, ברגע שהוא נכנס לקיבה. זו דעה שגויה. כבר בחלל הפה מתחיל תהליך העיכול ולכן יש ללעוס היטב את המזון. בלוטות הרוק שלנו תופסות את תהליך הלעיסה כאות לייצור רוק, וניתנת "קדימה" לקיבה כדי שתתכונן לארוחה. ככל שהמזון נשאר יותר זמן בפה, כך הוא מתערבב יותר עם הרוק. הרוק מכיל הרבה אנזימים שימושיים המסייעים לתהליך פירוק המזון ומספקים אפקט אנטיבקטריאלי.
ככל שאתה לועס זמן רב יותר, הקיבה ואז המעיים צריכים לעבוד פחות. רוק מתחיל את פירוק הפחמימות והעמילן לגלוקוז פשוט יותר. שיניים בתהליך העיכול משחקות תפקיד ראשוני. הם טוחנים מזון לדייסה, ואז יהיה הרבה יותר קל למערכת העיכול לעבד אותו.
אל תעמיס יתר על המידה את מערכת העיכול שלך
נקודה זו באה בצורה חלקה מהקודמת. אתה צריך ללעוס מזון ביסודיות, זה לא רק יתרום לעיכול מהיר, אלא גם ישמש כמניעה מצוינת של הפרעות קיבה שונות. אם החתיכות קטנות מאוד, היווצרות הגזים במעיים תהיה מינימלית. זה גם עוזר להיפטר מהתחושות הלא נעימות של נפיחות וכבדות לאחר אכילה. מערכת העיכול מלעיסה זהירה זוכה לתועלת המקסימלית. בחתיכות גדולות, הקרום הרירי של הוושט והקיבה עלול להיפגע, מה שמוביל להיווצרות מחלות שונות של מערכת העיכול, כולל כיבים.
מזון לעס היטב, רווי דיו ברוק, עובר בקלות דרך מערכת העיכול, מתעכל ללא בעיות ומופרש מהגוף ללא קושי.
עוזר לעיכול
כאשר עונים על השאלה מדוע צריך ללעוס מזון היטב, כדאי לשים לב לעובדה שכאשר הוא נמצא בפה זמן רב, הטמפרטורה שלו מתקרבת לטמפרטורת הגוף. הקרום הרירי של הוושט והקיבה יהיה קל יותר לעבוד עם עקביות כזו. חתיכות גדולות יכולות להישאר במעיים במשך זמן רב עד שהן מתעכלות במלואן. זה גורם לרוב לכאבי בטן עזים. כמו כן, לעיסה מלאה תורמת לכך שהגוף סופג במהירות מזונות קטנים, בעוד שהדם מקבל יותר חומרים ואנזימים חיוניים. גושים מעובדים בקושי, ולכן רוויה בוויטמינים, חלבונים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים אינה מתרחשת במלואה.
לאחר שנלעס בצורה גרועה ולא נרטב מספיק ברוק נכנס מזון למערכת העיכול, הוא הופך לכר גידול למיקרואורגניזמים וחיידקים. כבר בפה, הרוק מעבד מזון, מסיר חיידקים, ואז חתיכות קטנות בקיבה רוויות בחומצה הידרוכלורית. אם הגושים גדולים, הם מחוטאים בצורה גרועה. חומצה פשוט לא יכולה להשרות אותם. המשמעות היא שהחיידקים שנמצאים שם נשארים בחיים ואז נכנסים בחופשיות למעי. שם הם מתרבים באינטנסיביות ומעוררים זיהומי מעיים מסוכנים, מחלות, כולל דיסבקטריוזיס.
השפעה מועילה על הלב
ללעיסה איכותית יש השפעה חיובית לא רק על מערכת העיכול, אלא גם על איברים חשובים אחרים, אולי על כל הגוף בכללותו - זה יכול לענות על השאלה למה צריך ללעוס מזון ביסודיות.
העומס על הלב מופחת באופן משמעותי. עם ספיגה מהירה של מזון, פעימות הלב מואצות בכ-10 פעימות לדקה. גושים גדולים, שנמצאים בקיבה, לא יכולים להתפזר שם באופן שווה, ולכן יש לחץ על הסרעפת. זה משפיע באופן משמעותי על העבודה של שריר הלב, על הקצב. עם לעיסה רגועה, איטית וממושכת, קצב הלב תמיד יהיה תקין.
עזרה לכל האיברים
עם לעיסה זהירה, החניכיים מתחזקות. מזון קשה גורם ללחץ רב על השיניים והחניכיים שלנו. במקביל, מתקיים אימון מצוין, זרימת הדם לרקמות עולה. השפעת החומצות על האמייל מופחתת משמעותית עם לעיסה אינטנסיבית, מכיוון שמיוצר יותר רוק. ככל שאנו לועסים זמן רב יותר, כך יותר רוק. הוא מנטרל חומצה, נלחם בחיידקים, משפיע לטובה על האמייל ומחזק את השיניים.
מדוע חשוב ללעוס מזון היטב? כאן כדאי לומר שעיבוד ממושך של מזון בפה עוזר להפיג מתח עצבי. לעיסה ממושכת עוזרת להתרכז, להגביר את היעילות.
עיבוד מזון בפה מפחית את הסיכונים לשיכרון במידה רבה. לליזוזים המצוי ברוק יש תכונות אנטיבקטריאליות. זה משמיד חיידקים שונים לפני שהם נכנסים לגוף. לכן, לפני הבליעה, מזון חייב להיות רווי ברוק משלו.
שיפור הטעימות של המזון
בלעיסה קפדנית, אדם מגלה לעצמו את כל עושר הניחוחות והטעם של האוכל. זה נובע מרוק. כפי שכבר הוזכר, הוא מפרק חתיכות לסוכרים פשוטים בעזרת האנזימים שלו. בלוטות הטעם שנמצאות על הלשון מתחילות להגיב טוב יותר למרכיבים המרכיבים. דחפים מעודנים יותר נשלחים למוח, מגיעה הנאה חדה יותר מהטעם.
כמה זמן אתה צריך ללעוס אוכל
ענינו בקצרה על השאלה מדוע יש צורך ללעוס מזון ביסודיות, כעת נגלה כמה זמן לוקח לעשות זאת? אין תשובה אחת. זה תלוי איך וממה מכינים את המנה, באופן כללי, לאיזה סוג היא מיוחסת. לדוגמה, מרקים ופירה לא הגיוניים ללעוס זמן רב. הראשונים מכילים הרבה מים, בעוד שהאחרונים כבר דומים לעקביות של מסה שבדרך כלל ממלאת את הבטן שלנו.
יש רק לומר שיש צורך להרוות מזון ברוק בכל מקרה. לעיבוד נכון של מזון מוצק בפה, מומלץ לבצע 30-40 תנועות לעיסה, לכל השאר יספיקו 10-15. מומחים מייעצים להתמקד בעובדה שהמזון הופך לשפשוף נוזלי, ומורגשת חשיפת הטעם המלאה.
מסקנות: בקצרה על העיקר
בואו נסיק מסקנות וניתן תשובה קצרה מדוע צריך ללעוס היטב מזון.
לגירויעבודה של הלבלב והקיבה. המזון הנכנס לפה נותן אות למוח, שבתורו שולח אות למערכת העיכול. מתחילים להיווצר חומצות ואנזימים הנחוצים לתהליך העיכול. לעיסה יסודית משפרת את האות, כתוצאה מכמות האנזימים לעיבוד מזון. זה משפר את תהליך העיכול.
ספיגה מואצת של חומרים מזינים. חתיכות מומסות היטב בפה מתפרקות מהר יותר בגוף. אין זה מקרי שאלמנטים זרים אינם מעובדים ולעתים קרובות מוסרים רק בניתוח. לעיבוד של גושים גדולים, מיץ מרה ומיץ לבלב נאלצים להפריש. הבטן עושה עבודה נוספת. במקביל, מצב הבריאות מחמיר, האנרגיה הופכת למינימלית. רק מזון שנלעס ביסודיות מגביר את היעילות שלנו ומאיץ את ספיגת החומרים המזינים.
רוֹק. 98% מורכבים ממים, 2% - ויטמינים, מינרלים, אנזימים. בתהליך הלעיסה, רוק משתחרר פי 10 יותר מאשר במצב רגוע. לכמות מוגברת של אלמנטים שימושיים יש השפעה מועילה על מצב האמייל והאורגניזם כולו בכללותו.
חיזוק חניכיים.כל מרכיבי הגוף שלנו זקוקים לאימון מתמיד. עבור החניכיים, זהו תהליך הלעיסה. העומס על החניכיים בזמן הלעיסה יכול להגיע ל-100 ק"ג, בעוד שזרימת הדם עולה, הסבירות למחלות חניכיים פוחתת.
לחץ הדיאפרגמה מופחת. כולם הרגישו כמה קשה לחתיכה גדולה לעבור דרך הוושט, ועושה את דרכה למערכת העיכול. זה מרגיש כמו עומס על הדיאפרגמה. הלב נמצא בסמוך.
ירידה במשקל. עם עיבוד קפדני של מזון, בלוטות הטעם מסופקות מהר יותר, ומגיעה תחושת מלאות. אכילת יתר במקרה זה אינה נכללת, כלומר, היא הופכת לגורם לעלייה במשקל.
שאלת בחינת המדינה המאוחדת: "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות"?
כאשר נכנסים לאוניברסיטאות היוקרתיות במדינה, ילדים רבים דורשים תוצאות USE בביולוגיה. מי שהולך לבתי ספר לרפואה צריך להתכונן מבעוד מועד לבחינה. לשאלה בבלוק C1 "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" יש את התשובות הנכונות הבאות:
- מזון שנלעס ביסודיות רווי במהירות במיץ עיכול.
- בלעיסה זהירה תהליך העיכול מואץ, בעוד חומרים אורגניים מורכבים בלתי מסיסים הופכים למורכבים פחות, נספגים בלימפה ובדם.
אז, ענינו על השאלה של בחינת המדינה המאוחדת "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" בפשטות ובפירוט. ניתנות גם תשובות תמציתיות יותר. המידע שלנו יעזור להתכונן לתשובה לשאלה זו, וגם יהיה מלמד עבור כל הקוראים.
מאז הילדות, רבים מאיתנו לימדו דברים שונים על ידי ההורים שלנו ואחת העצות המעצבנות ביותר, ללא ספק, הייתה העצה להיות קשובים יותר לאופן האכילה.
אנשים אוכלים מזון במהירות, לא מספיקים ליהנות לא מהטעם שלו ולא מעצם תהליך סיפוק הרעב, כי הם תמיד מאחרים למשהו. עם זאת, ההרגל של ללעוס מזון ביסודיות מסתיר הרבה דברים שימושיים, וכולם צריכים לדעת על זה.
אכילה מהירה ובדרך היא הרגל רע!
לעיסה יסודית של מזון מסתירה מספר גדול באמת של יתרונות, שלמרבה הצער, לא כולם יודעים עליהם.
לעיסה יסודית של מזון משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול. מזון קצוץ היטב מתעכל מהר יותר, הגוף מקבל ממנו יותר חומרי הזנה, והוא גם מתנקה ממיקרואורגניזמים מזיקים שונים החודרים לגוף עם המזון.
לעיסה יסודית כדרך לרדת במשקל
לעיסה יסודית כשיטה לירידה במשקל
במקרים רבים, בעיות משקל קורות עקב אכילת יתר תכופה. אנשים שעובדים שעות ארוכות וחוזרים הביתה מסתערים על אוכל וצורכים ממנו הרבה יותר ממה שהגוף צריך.
אכילה איטית, לעיסה יסודית מאפשרים לך לצאת ממקום הארוחה עם תחושת רעב קלה, הימנעות מאכילת יתר - זה מאפשר לך לשכוח בעיות עם עודף משקל.
אכילת יתר מתמדת מובילה לעלייה בנפח הקיבה, הנמתחת כל הזמן עקב כמות המזון המוגזמת הנכנסת אליה. חוקרים סינים ערכו ניסוי מעניין בקרב אנשים בקטגוריות משקל שונות.
30 צעירים השתתפו בו. חצי אחד מהנבדקים לעס את האוכל שקיבלו 15 פעמים, השני - 40. לאחר זמן מה עשו בדיקת דם על מנת לבדוק את כמות הורמון הרעב שבו. התברר שלאנשים שלעסו בזהירות רבה יותר היה פחות מההורמון הזה - גרלין.
יוגים, הידועים באורך חייהם הארוך, אומרים: "אכלו מזון נוזלי, שתו מזון מוצק". יש להבין זאת כך: גם מזון נוזלי יחסית עדיין צריך ללעוס תחילה כדי שיתערבב עם הרוק, ורק אחר כך לבלוע.
מזון מוצק צריך ללעוס במשך זמן רב עד שהוא הופך לנוזלי. מחקרים מדעיים שונים מצאו שאנשים שלעסים את האוכל שלהם במשך זמן רב מרגישים שובע מהר יותר מאשר אנשים שלעסים פחות.
זאת בשל העובדה שכאשר אוכל נכנס לפה, הגוף מתחיל הורמון מיוחד שאחראי על הרוויה. הוא נכנס למוח עשרים דקות לאחר תחילת הארוחה, ולכן אכילה איטית מאפשרת להרוות בפחות מזון מאשר לאכול אותו במהירות.
בנוסף להיותו אחראי על השובע, היסטמין גם משפר את חילוף החומרים, מה שמוביל לשריפת שומן עודף בגוף.
לעיסה יסודית מאפשרת לאדם לאכול את כמות המזון הדרושה לו ולהימנע מאכילת יתר. אכילת יתר היא גורם ידוע לבעיות עודף משקל, שכן כתוצאה מספיגה מהירה של מזון, נכנסת לקיבה כמות מזון החורגת מנפחה ולכן האיבר נמתח, הולך וגדל עם הזמן, מאלץ את האדם לאכול יותר ויותר.
הרגלי אכילה נכונים
40 פעמים - כמה אתה צריך ללעוס אוכל
יש הרבה טיפים לגבי כמה זמן ללעוס כל מנת מזון. בפועל, כל אדם יכול לקבוע באופן עצמאי את הזמן שהוא מקדיש ללעיסת חתיכה אחת של מזון, פשוט ללעוס אותה עד שאי אפשר לקבוע איזה סוג של מזון נכנס לפה לפני כן.
זה די אופטימלי לחוות אוכל בין 30 ל-40 פעמים למנה שנכנסת לפה.
מזון נוזלי, כגון פירות או מזון, יש ללעוס לפחות עשר פעמים. למרות שזה נראה כמו תרגיל קצת חסר טעם: למה ללעוס משהו שכבר נמצא במצב נוזלי, התהליך הזה הוא באמת חשוב, כי הוא מאפשר לך להרטיב את האוכל הנצרך ברוק. מזון שנרטב היטב ברוק מתעכל טוב יותר, ללא קשר לעקביות המזון הנצרך.
כמה טיפים ללימוד ללעוס את האוכל שלך בצורה יסודית יותר:
- השתמש במקלות אכילה במידת הצורך
- בתהליך אכילת האוכל, שבו זקוף, ודא שהנשימה שלך אחידה ועמוקה
- אין להסיח את דעתו, להיות מרוכז לחלוטין בתהליך האכילה
- לאכול באזור ייעודי
- נסה לבשל בעצמך - זה יגרום לך להעריך כל ביס שאתה אוכל
מומלץ ללעוס מזון שלושים עד ארבעים פעמים. בתקופה זו הוא הופך למעוך מספיק ולהרטיב ברוק, וזה תורם לעיכול טוב. על מנת ללמוד ללעוס לאט, יש כמה עצות מעשיות.
לעיסה יסודית של מזון היא הרגל טוב, הכרח שיש לו השפעה ממש טובה על הגוף. זה מאפשר לך לא לאכול יותר מדי, להתמלא מהר יותר עם פחות אוכל, והופך את זה ליותר יעיל.
אבל מה לא לעשות מיד לאחר האכילה, הסרטון הנושא יגיד:
ספר לחבריך!שתף מאמר זה עם חבריך ברשת החברתית המועדפת עליך באמצעות הכפתורים החברתיים. תודה!
שלום קוראים יקרים.
האם אתה יודע שיש טכניקת ריפוי פשוטה מאוד המרפאת מחלות רבות, בעיקר מחלות של מערכת העיכול. , תריסריון, מחלות של כיס המרה, לבלב קשה לרפא ללא שימוש בשיטה זו.
אז, הכירו - לעיסה טיפולית.
המהות של טכניקה זו היא כל כך פשוטה שאתה עשוי להיות מופתע שהיא יכולה לרפא מחלות. אבל אל תמהר להסיק מסקנות, קרא את המאמר ונסה אותו. אתה תרגיש במהירות את ההשפעות המועילות של לעיסה טיפולית.
כמובן, אם יש לך מחלה, למשל, גסטריטיס, שכבר פועלת, אתה לא יכול להביס אותה בשיטה אחת, כבר כתבתי על זה במאמר. אבל בלי ללעוס את האוכל שלך ביסודיות, לא תוכל להתאושש לחלוטין.
בעולם של היום, אנשים שכחו איך לעשות את זה נכון. אכילה בריצה, אכילת יתר, שתייה מובילה להשמנה ולהתפתחות מחלות כרוניות של כל האיברים והמערכות. כדי לשמור על בריאות מעולה ולהסיר רעלים, ישמשו בהם לעתים קרובות. השילוב של שיטת הלעיסה הנכונה של מוצרים עם אחת השיטות תורם למניעת מחלות ולהיפטרות המהירה ביותר ממחלות רבות. בואו נדבר על איך ללעוס מזון נכון.
טיול אל ההיסטוריה של הופעת הטכניקה
מייסד שיטת הלעיסה הנכונה של המזון הוא הפיזיולוגי האמריקני הוראס פלטשר. לאחר 40 שנה בריאותו נסדקת, מחלות התרחשו בזו אחר זו, החמירו את מצבו הכללי והפחיתו את כושרו לעבוד. הוא אובחן כסובל מ"זר" של מחלות ממערכת העיכול, הלב וכלי הדם והאנדוקרינית, והתעוררו בעיות פסיכולוגיות. הידרדרות חדה במצב הבריאותי הובילה לסירובן של חברות הביטוח לשלם ביטוח רפואי עבור קורסים ארוכים של טיפול.
למרות הרצף הקשה בחיים, פלטשר לא נכנס לדיכאון, אלא ניסה למצוא את שורשי בעיותיו. הוא הגיע למסקנה שההידרדרות הבריאותית נוצרה כתוצאה מתת תזונה - נשנושים תוך כדי תנועה, הפרת שגרת היום, אכילה מהירה תוך כדי צפייה בעיתונות ובתוכניות טלוויזיה. הודות לידע שלו בפיזיולוגיה, הרופא תיאר בפירוט את הגורמים למחלות עם תת תזונה. בהתבסס על ממצאים מבוססים מדעית, הוא יצר שיטה יעילה של לעיסה טיפולית, שנקראה פלצ'ריזם.
בקצרה על תהליך העיכול
לפי הפיזיולוגיה של העיכול, המזון מתחיל להתעכל כבר בחלל הפה. מזון מכיל רכיבי תזונה חיוניים החיוניים לחיי הגוף. אלו חלבונים, פחמימות ושומנים. לצורך ספיגה במערכת העיכול, יש לפרק חומרים מזינים לחלקיקים קטנים יותר שיכולים להיכנס למחזור הדם. במצב זה, הם מועברים על ידי מערכת ההובלה במחזור הדם (חלבונים מיוחדים) לתאים ולרקמות.
רכיבי המזון מתפרקים על ידי מיצי העיכול של הפה, הקיבה, המעי הדק, הלבלב והכבד. הם מכילים אנזימים המפרקים מולקולות תזונתיות גדולות לחלקיקים קטנים יותר. פחמימות מתחילות להתפרק כבר בחלל הפה, ולאחר מכן בתריסריון 12. כך, הגוף מכין אותם להמשך עיכול במערכת העיכול. חלבונים ושומנים מתפרקים בעיקר בקיבה ובמעי הדק. לעיכול תקין, יש לכתוש את המזון בצורה מכנית על ידי שיניים, לטפל כימית ברוק. וכמה שיותר יותר טוב.
מהות שיטת הלעיסה הטיפולית
שיטת התזונה הטיפולית מבוססת על הפיזיולוגיה של העיכול ומכוונת לשמירה על בריאות כל האיברים והמערכות. פלטשר הוכיח כי לעיסת מנה אחת של מזון בחלל הפה צריכה להוות לפחות 30 תנועות לעיסה, באופן אידיאלי כ-100. כתוצאה מכך, גוש המזון רווי לחלוטין ברוק, מתרכך, מתנזל ונכנס לוושט ללא תנועות בליעה, כמו אם מחליקים במורד הגרון וללא עוויתות נע לאורך הוושט. תופעה זו כונתה "בדיקת מזון פלטשר".
כמובן שלא צריך להגיע לנקודה שבה אוכל עובר מבלי להיבלע, אבל זכרו שככל שלעסים יותר כך ייטב.
הטכניקה של לעיסה יסודית של מזון הייתה ידועה ברפואה המזרחית. זה היה בשימוש פעיל על ידי יוגים. הודות לדרך האכילה הנכונה, הם היו רוויים בכמות קטנה של מזון, ריפאו מחלות פיזיות ורוחניות, תוחלת החיים הייתה לפחות 100 שנים. עם כמות קטנה של צריכת מזון, היוגים שמרו על מצב עליז במהלך היום, ושמרו על שינה בריאה בלילה.
יש כאן היבט נוסף.
העובדה היא שכאשר אנחנו לועסים לאט ומתמקדים רק באוכל (אנחנו לא מוסחים, אנחנו לא מדברים, אבל אנחנו מרגישים את האוכל, את הטעם שלו), אנחנו מקיימים איתו אינטראקציה אנרגטית. כל זה מוביל לכך שאנו לוקחים יותר חומרים מזינים מהמזון, אנרגטית ופיזית רוויים מהר יותר. עכשיו אנחנו צריכים פחות אוכל.
אברי העיכול הופכים בריאים וחזקים יותר.
יוגים ידעו על כל זה. לא פלא שיש אגדה שהבטן של יוגי מסוגלת לעכל אפילו מסמר חלוד. יש בזה מידה של אמת.
שמתם לב שכשמישהו מבשל אוכל, טועם אותו, הוא נהיה שבע מהר יותר? והוא כבר לא רוצה לשבת ולאכול עם כולם. הוא פשוט קיים אינטראקציה אנרגטית עם אוכל. תסיק את המסקנות שלך.
כל אדם שרוצה לשמור על כושר גופני טוב לאורך כל החיים צריך לדעת ללעוס מזון נכון. להלן העקרונות העיקריים של טכניקת הריפוי:
- אל תמלא את הפה שלך באוכל, יש צורך למקם מזון בחלל הפה במנות קטנות, למלא אותו באמצע הדרך;
- ללעוס מזון לאט - את מספר תנועות הלעיסה המינימליות ניתן למשל לחשב לפי הנוסחה: תנועה אחת לשן קיימת, שלוש לשן חסרה או חולה. לדוגמה: אם יש לך 32 שיניים בריאות, אז ללעוס מזון 32 פעמים, אתה יכול להגדיל את מספר תנועות הלסת פי 2-5. אבל זה בערך הכל. העיקרון העיקרי - כמה שיותר יותר טוב;
- בזמן האכילה, השתדלו להגיע למגע מרבי של בולוס המזון עם הלשון, שיש לה מספר רב של קולטנים. זה מאפשר לך להפעיל את העבודה של בלוטות העיכול באמצעות דחפים עצביים למערכת העצבים המרכזית;
- האכילה צריכה להתבצע בסביבה רגועה, בתנאי שאין עצבנות וכעס. רגשות שליליים משבשים את תהליך פיצול המזון;
- הארוחה לא צריכה להיות מלווה בפעילויות אחרות (קריאה, דיבור, צפייה בטלוויזיה), בזמן האכילה, אתה צריך להתרכז בטעם של מנות, ריחות, תהליך הלעיסה ורוויה. הָהֵן. אינטראקציה אנרגטית עם מזון.
פלטשר הציע קורס של 5 שבועות של הטכניקה, במהלכו משתמש אדם בלעיסה טיפולית בכל ארוחה. במהלך תקופה זו, דרך אכילה בריאה מקובעת ברמת הרפלקס ולאחר מכן נשמרת לאורך זמן. עם הכחדת הכישורים, ניתן לחזור על הקורס.
תכנית של קורס של 5 שבועות של לעיסת ריפוי:
- בשבוע הראשון - כל מנת מזון בפה נמעכת למשך דקה.
- שבוע שני - 2 דקות.
- שבוע שלישי - 3 דקות.
- שבוע רביעי - 2 דקות.
- שבוע חמישי - דקה אחת.
יש להשתמש בטכניקה בכל ארוחה, אחרת ההשפעה תצטמצם לאפס. במקרה זה, יש לפעול לפי כל ההמלצות של פלטשר.
כמובן, בעולם המודרני עם קצב חיים תזזיתי, קשה לדבוק כל הזמן בהמלצות ללעיסה ארוכה. אז עשה, לפחות מעת לעת, קורסים כאלה, ובהפסקות נסו ללעוס על סמך זמינות הזמן הפנוי. כשתרגישו שינויים מועילים ותלמדו לאכול עם יתרונות אנרגטיים, תיהנו מלעייסה יסודית, ולא תרצו עוד בטיפשות לבלוע מזון במהירות, כמו בעל חיים.
היתרונות של לעיסה טיפולית
שינויים חיוביים בגוף ניכרים לאחר הקורס הראשון של היישום של הטכניקה. היחס לאוכל משתנה באופן קיצוני - אדם נהנה ממנות, נהנה מארוחה, צובר כוח, עלייה רגשית, מרגיש אושר אמיתי.
ההשפעה החיובית של שיטת פלטשר על הבריאות:
- ההשפעה של תזונה נפרדת ללא קשיים בהרכבת דיאטה - חומרים מזינים מפוצלים ברצף במהלך לעיסה איטית;
- ירידה בנפח המזון הנצרך פי 2-5 - לעיסה נכונה תורמת לנורמליזציה של מרכז השובע במוח, המונעת תת תזונה והשמנה;
- סט של משקל גוף טבעי. אנשים שמנים יורדים במשקל, אנשים רזים עולים במשקל;
- עלויות אנרגיה קטנות לעיכול נפח קטן של מוצרים - האנרגיה הולכת לתהליכי ההתאוששות והריפוי בגוף;
- שיפור עבודת העיכול ומערכות גוף אחרות - עצבים, אנדוקריניים, קרדיווסקולריים, דרכי נשימה, שתן, מיניות;
- להיפטר ממחלות רבות;
- שמירה על קצב הביולוגי הנכון - ערות פעילה בשעות היום, שינה רגועה וללא הפרעות בלילה;
- שמירה על מצב רוח טוב ומצב של התעלות רגשית.
עכשיו אתה יודע איך ללעוס מזון כמו שצריך. השתמשו בטכניקה בכל ארוחה ותיהנו מבריאות טובה, מצב רוח מעולה, ביצועים טובים. כדי לשפר את אפקט הריפוי, שלבו לעיסה נכונה עם צום או רטוב (עם מים).
ואז אתה תהיה בריא ומאושר! מה אתה רוצה!
אני מציע לצפות בסרטון מעניין על לעיסה טיפולית:
בכבוד רב, סרגיי טיגרוב
האדם המודרני חסר מאוד זְמַן, הוא צריך להספיק לעשות הכל וללכת לכל מקום. כולם יודעים שאתה צריך ללעוס את האוכל שלך ביסודיות, אבל לא כולם עושים את זה. חלקם רגילים לבליעה מהירה, אחרים לנשנושים תוך כדי תנועה, ולאחרים פשוט אין מה ללעוס בגלל חוסר שיניים וחוסר זמן לתותבות. בינתיים, לא רק הבריאות שלנו, אלא גם ההרמוניה של הדמות תלויה בכמות האוכל הלעיס.
בליעה מהירה של מזון גורמת להתפתחות עַשֶׁשׁת, דלקת קיבה, כיבי קיבה והשמנה. ככל שאנו לועסים מזון זמן רב יותר, אנו אוכלים פחות, מה שאומר שאנו יורדים מהר יותר במשקל. כפי שמחקרים של מדענים הראו, אם אדם לועס מזון 40 פעמים במקום 12 פעמים, תכולת הקלוריות בתזונה שלו מופחתת ב-12%. הפחתה זו בקלוריות על ידי לעיסת מזון ביסודיות היא הדרך הזולה ביותר לרדת במשקל. אחרי הכל, בדרך זו האדם הממוצע יכול להשיג ירידה של 10 ק"ג נוספים בשנה. אולם בדרך זו, מי שמעדיף להקפיד על דיאטה המורכבת ממזונות שאין צורך ללעוס, לא יוכל לרדת במשקל. למשל, מי שאוכל אך ורק יוגורט, מרק מחית, מיצים ודגנים נוזליים.
במהלך הניסויים, מדענים גילו שמי ארוך יותר לועס, הוא אוכל מהר יותר. בהיפותלמוס של המוח שלנו יש נוירונים שזקוקים להורמון היסטמין, שמתחיל להיווצר רק לאחר שאדם מתחיל ללעוס. היסטמין שולח אותות שובע לנוירונים במוח. אך האותות הללו מגיעים להיפותלמוס רק לאחר 20 דקות מתחילת הארוחה, כך שעד לזמן זה האדם ממשיך לאכול. ואם הוא בולע מזון במהירות ובנתחים גדולים, אז לפני העברת אות הרוויה, הוא כבר מצליח לצבור קלוריות נוספות.
במקרה של לעיסה זהירה מזון, אנחנו לא נותנים לגוף את ההזדמנות לאכול יותר מדי. היסטמין לא רק משמש לאותת שובע, אלא גם משפר את חילוף החומרים. לכן, תוך שימת לב ללעיסה, אדם לא רק מתחיל לאכול פחות, אלא גם עוזר להאיץ את תהליך שריפת הקלוריות הנוספות.
כדי לרדת במשקל, אתה צריך לאכול לאט וללעוס ביסודיות מזון, ולהפסיק לאכול צריך להשאיר קצת מקום פנוי בבטן. כפי שהיפנים מייעצים, אכלו עד שיש לכם שמונה חלקי קיבה מלאים מתוך עשרה. כאשר אדם כל הזמן אוכל יותר מדי, הבטן שלו נמתחת, ויש צורך באוכל נוסף כדי למלא אותה. אז יש מעגל קסמים מרושע, מזיק להרמוניה של הדמות והבריאות. הימנע מהסחות דעת בזמן אכילה, כגון קריאה או צפייה בטלוויזיה. במקרה זה, קשה מאוד לגוף לקבוע מתי להפסיק לאכול.
לעיסה יסודית של מזון טובה יותר מָהִירעיכול וספיגה של מזון. אחרי הכל, העיכול לא מתחיל בקיבה, אלא בפנים. ככל שאתה לועס טוב יותר מזון, כך הוא מתקשר יותר עם הרוק. הרוק מכיל חלבון - עמילאז, המקדם פירוק של פחמימות מורכבות לפשוטות שכבר נמצאות בפה. בנוסף, הרוק עשיר באנזימים שונים, הורמונים, ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית התורמים ללעיסה טובה יותר של המזון ולתנועתו המהירה דרך מערכת העיכול.
לעיסה ממושכת של שחרור מזון כמות גדולה של רוק, אשר משפיע לטובה לא רק על העיכול, אלא גם משפר את מצב השיניים. מרכיבי הרוק יוצרים סרט מגן על השיניים ומחזקים את האמייל של השיניים. לעיסת שיניים וחניכיים היא סוג של אימון שרירים בחדר הכושר. בעת לעיסת מזון מוצק, מופעל לחץ חזק על השיניים, אשר מגביר את אספקת הדם לחניכיים ולשיניים, המהווה מניעת מחלות חניכיים. כדי להעמיס על החניכיים והשיניים עבודה, נסו לכלול יותר תפוחים, גזר, כרוב, אגוזים, דייסת שעורה ועוד מזונות הדורשים לעיסה ארוכה בתזונה. ללעוס מזון, להעמיס באופן שווה את כל השיניים, לסירוגין עם שמאל, ואז עם צד ימין של הלסת. אל תשתה חלב, תה, מיץ, משקאות, מים או נוזלים אחרים עם האוכל. על ידי בליעת מזון יחד עם נוזל, אינך לועס אותו ובכך מונע ממנו את האפשרות לקיים אינטראקציה עם הרוק.
מבוסס מתבונן בחייה של פרה, אנו יכולים לומר בבטחה שאתה יכול ללעוס ללא הפסקה מסביב לשעון. לעיסה יסודית כזו של מזון לאנשים, כמובן, אינה מקובלת. כמה פעמים צריך ללעוס מזון כדי להגיע לירידה טובה יותר במשקל? מישהו מייעץ - 100-150 פעמים, וחלק - 50-70 פעמים. זה מאוד תלוי מה אתה לועס. אם קשה לטחון גזר 50 פעמים, אז ניתן לעשות קציצת בשר טחון 40 פעמים. כן, ומצב השיניים של כולם שונה. אז תלעס עד שהשיניים שלך הופכות את האוכל למסה נוזלית הומוגנית!
- חזור לכותרת הסעיף " "