רום בבית. רום ביתי אמיתי העשוי מסוכר קנים או מולסה

רום פופולרי מאוד במדינות רבות בעולם, ואפילו הצרכנים החושניים ביותר העריכו את איכויות הטעם שלו. ניתן להשתמש בו הן בצורתו הטהורה (אניני טעם אמיתיים יאהבו את השיטה הזו יותר), והן על ידי הכנת "קוקטיילים" נפלאים, שאי אפשר לשכוח את טעמם לאחר שמנסים אותו רק פעם אחת.

האם ידעת? למרבה הצער, זה כמעט בלתי אפשרי לשחזר רום אמיתי וממותג בבית, אבל רבים יסתפקו פשוט בהכנת משקה איכותי הדומה למקבילים מפורסמים בטעם ובריח.

הכנת החקיין תדרוש נוכחות של תוספים רבים, עם זאת, סבירים למדי, אשר במהלך תהליך התסיסה, יעניקו לאלכוהול תווי טעם ארומטיים ומתונים מאוד.

זמן בישול:שלושה שבועות.
מנות: 450-500 מ"ל.
כְּלֵי מִטְבָּח:סיר או סיר עם תחתית עבה; כף עץ; כוס מדידה ומשקל מטבח; מזרק חד פעמי בנפח של לפחות 5 מ"ל; צנצנות זכוכית ליטר וחצי ליטר; מכסה פלסטיק; גזה וצמר גפן; מזלף גדול; בקבוק זכוכית.

רכיבים נדרשים

• עדיף לבחור ב-moonshine מזוקק כפול בעוצמה של לא יותר ולא פחות מ-45-50 מעלות. זה יאפשר לכם להיפטר מהריח הלא נעים ולשפר את איכות האלכוהול שנוצר. מתאים גם מונשיין שהתיישן 3-5 חודשים בחבית עץ אלון או התעקש על שבבי עץ אלון.
• ניתן לרכוש קליפת אלון בחנויות מיוחדות או בבתי מרקחת. המשימה העיקרית של קליפת עץ אלון בייצור אלכוהול היא ספיגת שמני פוסל וריחות לא נעימים במהלך תהליך התסיסה. זה גם עושה במידה גבוהה פחות בולט, מרכך את הטעם של משקה אלכוהולי. לכן, בדקו את תאריך התפוגה על אריזת המוצר ובשום מקרה לא השתמשו במוצר ישן או עובש.

שלב אחר שלב בישול

1. ראשית, נכין את סירופ הקרמל. לשם כך, יוצקים 35-40 גר' סוכר לסיר ומוזגים לתוכו 45-50 מ"ל מים.
   
   
2. אנו מחממים את המסה המתקבלת על אש בינונית תוך ערבוב אינטנסיבי ומתמיד.
3. ברגע שמופיע קצף לבן על המשטח, מנמיכים מיד את האש למינימום וממשיכים בבישול.
   
   
4. כשהנוזל הופך לצבע של עלי התה, וגבישי הסוכר מומסים לחלוטין, מסירים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר. הכנת סירופ קרמל תיקח כ-13-15 דקות.
5. אנו אוספים 5 מ"ל מהמסה הכוללת של סירופ קרמל עם מזרק. את הסירופ הנותר שולחים למקרר.
   
   
6. יוצקים 500 מ"ל של moonshine לתוך מיכל זכוכית ליטר.
   
   
7. אנחנו מורידים שם 4 שזיפים מיובשים, 3-5 גרם קליפת עץ אלון וקורט אחד של קפה שחור טחון.
   
   
8. יוצקים בזהירות 5 מ"ל סירופ קרמל לצנצנת ומערבבים הכל היטב.
   
   
9. יוצקים את התערובת שהתקבלה לצנצנת ליטר וסוגרים אותה היטב עם מכסה פלסטיק.
10. אנו שולחים את המכסה למקום חם וחשוך למשך שבוע לפחות. כל יום, מבלי לפתוח את המכסה, לנער את תכולת הצנצנת.
11. לאחר שבוע מוסיפים לצנצנת תבלינים: ניצן ציפורן אחת, 3 אפונה פלפל אנגלי, ונלין על קצה סכין וקורט אחד של קינמון ואגוז מוסקט כל אחד.
    
    
12. מערבבים הכל ביסודיות וסוגרים שוב את הצנצנת עם מכסה. לאחר מכן אנו מחזירים את הטינקטורה למקום חשוך למשך 7-10 ימים.
    
    
13. כעת עליך לסנן את המוצר הנוכחי. לשם כך, אנו מתקינים מזלף בצוואר הבקבוק, שמים חתיכה גדולה של צמר גפן על תחתית המזלף, תוך כדי לא לחבוט בו. לאחר מכן, פורסים 3-4 שכבות גזה מעל ומעבירים את הנוזל המושרה דרך מסנן מאולתר.
    
    
14. אנחנו מסירים את סירופ הקרמל שנותר מהמקרר ויוצקים אותו לבקבוק עם רום.
15. אנו סוגרים היטב את הבקבוק עם מכסה ושולחים אותו למקום חשוך להחדרה למשך כשבוע. במידת הצורך, חזור על הליך הסינון.
    
    

סרטון מתכון לרום ירח תוצרת עשה זאת בעצמך

אם יש רצון להבין ביתר פירוט איך מכינים רום איכותי מ-moonshine בבית, אני מציע שתכירו מתכון פשוט בסרטון. הסרטון מספר לא רק על פרטי התהליך, אלא גם נותן המלצות שימושיות.

מתכון רום מולסה מקנה

זמן בישול:שבועיים.
מנות: 4-5 ליטר.
כְּלֵי מִטְבָּח:מיכל גדול עם מכסה, נפח של 25-30 ליטר; אוטם מים; קערה קטנה; מכשיר ניקוז או צינור; קוביית זיקוק; בקבוקי זכוכית.

רכיבים נדרשים

• מולסה מקנים ניתן לרכוש מחנויות משקאות מיוחדות, כולל באינטרנט. למולסה יש השפעה חיובית על הטעם והארומה של רום תוצרת בית.
• על מנת שרום ביתי יתברר כאיכותי, רצוי להשתמש בבאר או במי מעיינות בעת הכנתו, שכן הנוזל הזה הוא בעל תכולה נמוכה של מלחים ומינרלים, וגם אין לו ריח וטעם זרים. .

שלב אחר שלב בישול

1. יוצקים 12 ליטר מים למיכל גדול ומביאים את הנוזל לרתיחה.
   
   
2. יוצקים 6 ק"ג מולסה מקנה לנוזל רותח ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
   
   
3. אנו שופכים כמות קטנה מהנוזל המתקבל ומצננים אותו ל-30 מעלות. לאחר מכן אנו ממיסים 50 גרם שמרים יבשים בנוזל המקורר ומשאירים אותם בצורה זו למשך 15-20 דקות.
4. מוסיפים את השמרים המותססים לתערובת המוכנה של מים ומולסה, מערבבים היטב.
   
   
5. יוצקים לתערובת שהתקבלה עוד 12 ליטר מים קרים ומערבבים הכל שוב. רצוי שלפחות 10-13% מנפח המיכל יישארו פנוי לפחמן דו חמצני וקצף.
   
   
6. אנו סוגרים היטב את מיכל התסיסה ומתקינים אטם מים.
7. אנו מעבירים את מיכל התסיסה למקום חשוך עם טמפרטורה של 20-28 מעלות ומשאירים אותו שם שבעה ימים. ייננים מנוסים מאמינים שתסיסה בת שבועיים של מולסה מעניקה למוצר הסופי טעם עדין יותר.
8. ברגע שנפסקת פליטת בועות הגז והנוזל מתבהר מעט, ניתן להמשיך לשלב הבא. אנחנו מנקזים את המחית המוגמרת עם צינור או מכשיר ניקוז, תוך ניסיון לא לגעת במשקעי השמרים.
   
   
9. יוצקים את הנוזל שנוצר לדומם ירח ומזקקים אותו ללא הפרדה לשברים. ברגע שהמבצר בנחל יורד ל-18-20%, אנחנו מסיימים את בחירת התזקיק.
10. אנו מודדים את עוצמת הירח ומדללים אותו במים עד 20 מעלות.
    
    
11. אנו מזקקים את הירח המדולל בפעם השנייה, אוספים את 13-15% הראשונים מתפוקת המוצר בקערה נפרדת - אתה לא יכול לשתות אותם, הם מזיקים מאוד לבריאות.
    
    
12. שאר התזקיק שנוצר נאסף בצנצנות של שלושה ליטר. זה הוא רום תוצרת בית מוכן לאכילה.
13. אנו מדללים את הנוזל במים קרים ל-42-45% מעלות, ולאחר מכן אנו מוזגים את המשקה לבקבוקי זכוכית.
14. סוגרים היטב את המיכל ומשאירים אותו במקום חשוך למשך 4-5 ימים לייצוב הטעם.
    
    

מתכון וידאו להכנת רום בבית

כדי להבין ביתר פירוט וברור כיצד לבשל רום רך וקליל בבית, צפו במתכון הפשוט בסרטון. חומר זה מדגים את התהליך שלב אחר שלב, עצות מועילות ועוד.

מידע שימושי

• אני מניח שתתעניין - עם מה שהם שותים רום -. זה יהיה שימושי גם לגלות ממה עוד עשוי רום, בנוסף לרכיבים המשמשים במתכונים שתוארו זה עתה.
• רום הוא משקה עדין, הזנים שלו שונים באופן משמעותי בטעמם. על מנת למצוא את הטעם שלכם ממשקה זה, אני ממליץ לכם להכיר את המאפיינים העיקריים של רום ספרדי טעים בצורה יוצאת דופן או רום תאילנדי רך וריחני במיוחד. גברים רבים מחשיבים את הרום הקובני כטוב ביותר, בעוד שנשים מעדיפות רום מתובל. בחר את האופציה שלך, שתהיה הטובה ביותר עבורך!

אז הצעתי לכם את המתכונים הפשוטים ביותר להכנת רום ביתי. אם יש לך חשק להתנסות, אז אתה יכול להכין רום עם אננס, עשבי תיבול שונים, אתה יכול גם לקחת אלכוהול או וודקה כבסיס, אבל אני אוהב את סוג הרום שאני מקבל בעקבות המתכונים שלי

כתבו בתגובות אם אתם וחברותיכם אהבתם את חיקוי הרום שנעשה לפי המתכון שלי? תודה על תשומת הלב ושיהיה לך סוף שבוע חמים ומהנה עם כוס רום תוצרת בית!

למה יש אנשים שמחליטים להכין רום משלהם? הסיבות יכולות להיות שונות מאוד: אתה רוצה להרגיש כמו מומחה בתחום המשקאות האלכוהוליים ולפתוח עסק משלך בעתיד, נמאס לך לבזבז זמן רב בבחירת אלכוהול לצורך חגיגת אירוע חשוב עם חברים; רק סקרנות יוקדת התעוררה - איך אתה יכול להשיג משקה פיראטים מעודן מאלכוהול ומולסה. בכל מקרה, קודם כל צריך להבין כמה מהמורכבויות של הכנת רום בבית.

במאמר:

אנרכיית רום

הרום הזה הוא האהוב על הפיראטים הקאריביים ועל האליטה, אנחנו יודעים בוודאות. אבל לאילו תקנים מקפידים היצרנים בייצור היא תעלומה. יתרה מכך, זו תעלומה אפילו עבור מומחים, שכן כל אחד עושה כראות עיניו: מישהו מעביר את אור הירח שלו דרך מסנני פחם, מישהו שומר אותו בחביות עץ אלון "אמיתיות", ומישהו פשוט מזקק את המולסה ושופך אותה על בקבוקים.

אישור לכך שאין כללים נוקשים בטכנולוגיה של ייצור רום יכול להיחשב אפילו העובדה שהשונות בחוזק של משקה זה היא גדולה מאוד - משלושים וחמש עד שמונים וחמש מעלות! גם הצבע עובר הבדלים משמעותיים - משקוף לחום כהה. לגבי הריח, אולי אף אחד לא יכול לומר בוודאות איך רום אמיתי צריך להריח.

אגב, גם אם נחפש לפחות תכונה אחת משותפת אפילו בשם, אז ניתקל גם בחוסר עקביות: השם האנגלי הוא "רום", דוברי ספרדית כותבים את זה כמו "רון", ודוברי צרפתית כותבים זה כמו "ראם".

אתה אומר - מה עם הקנה? אחרי הכל, הוא זה שהוא הבסיס ליסודות במשקה פיראטי? אבל גם כאן, מומחים מודרניים יציגו בפניכם טיעון נגד. אחרי הכל, יצרנים, במרדף אחר רווח וחיסכון בעלויות, עושים הכל, מחליפים את המולסה באורז, סלק או אפילו תפוחי אדמה.

בקיצור, אם אתם מתכננים להפתיע את האורחים שלכם עם אלכוהול ביתי, אבל אתם חוששים שהם לא יעריכו את הניסיון שלכם, בהשוואת האלכוהול לזה שניסיתם פעם, תוכלו לענות בבטחה שהכנתם את האמיתי. ואף אחד לא יוכיח אחרת.

מתכון רום פשוט

מכיוון שהאמיתי עדיין דורש קנה סוכר, בשלב הראשון של הכנתו בבית יהיו לך שתי דרכים: להשיג קנה (זכור, רק את החלקים העסיסיים ביותר שלו), או להסתדר עם האנלוגי שלו ולעשות אלטרנטיבה. הפלט יהיה בערך אותו טעם, אז אל תמהרו לחפש משלוח קנים.

את החומרים מהם ניתן להכין את בקבוקי המשקה הרצויים בבית לא קשה להשיג בחנויות בארצנו. אנחנו נצטרך:

• 1000 מ"ל;
• 200 גרם סוכר (אפשר לקנות מקל, לא מזוקק, כדי להתקרב למקור);
• 500 מ"ל מים;
• 50 מ"ל תמצית רום;
• 10 מ"ל תמצית וניל;
• 10 מ"ל תמצית אננס;
• 4 כפיות סוכר שרוף.

הדבר היחיד שלא תמצאו במכולת הסמוכה הוא תמציות. אבל קל להזמין את התוסף בחנות מתמחה לברים ומסעדות.

להכנה מכינים מיכל גדול. שמנו בו מים וחול מתוק. מחממים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד כדי שהחול לא יידבק.

ברגע שהוא נמס, מסירים את המיכל מהכיריים ומוסיפים לו סירופ שרוף (יש להכין אותו מראש). אנחנו משאירים להתקרר.

במיכל אחר מערבבים וודקה עם כל התמציות.

מוסיפים את תערובת הוודקה לתערובת המתוקה המקוררת ומערבבים היטב את ההרכב שנוצר.

עכשיו אנחנו שופכים את הנוזל לבקבוקים וסוגרים אותם היטב בפקקים, ואז במשך חודש שוכחים שבקבוקי פיראטים נמקים איפשהו בדירה שלך.

כמסנן מתאימה גזה פשוטה מקופלת במספר שכבות וצמר גפן המונח בין שכבות אלו. אנחנו מסננים, ואתה יכול להזמין אורחים.

עבור השיטה השנייה, תצטרך מרכיבים קצת יותר פשוטים:

• 1 ליטר של moonshine תוצרת בית;
• 1 אננס בגודל בינוני;
• 100 גרם סוכר שרוף.

יש לחתוך את האננס לחתיכות קטנות (בגודל של סנטימטר מרובע בקירוב) ולשלוח למיכל עם ירח. אנו מכסים היטב את הצנצנת בפוליאתילן, ולאחר מכן במכסה, מנערים קלות ושולחים אותה להחדיר כשבועיים.

לאחר זמן זה יש לסנן את הנוזל שנוצר (אפשר להשתמש בשיטה מהמתכון הקודם או בכל אפשרות אחרת הנוחה לכם), ולאחר מכן להוסיף לו סירופ שרוף. זה ייצור את הכרחי, ענבר, צבע.

"רום" ארמני

יש מתכון אפילו יותר פשוט. באמצעותו ניתן להכין "ארבוני" - הגרסה הארמנית למשקה. נדרש:

• 500 מ"ל אלכוהול יין;
• 50 מ"ל תמצית רום;
• 4 כפיות סוכר שרוף;
• 500 מ"ל מים רתוחים טהורים.

אלכוהול יין (96 מעלות), חייב להיות מדולל במים רתוחים רגילים ביחס של 1:1. הוסף כאן תמצית כדי לקבל טעם נעים ואותו צבע, וסירופ שרוף.

אחד משלבי הייצור החשובים ביותר הוא תהליך התסיסה (תוכלו לקרוא עוד על). יש המשתמשים בשמרים רגילים למטרות אלו, מישהו מוסיף זן מיוחד עם טעם מסוים כדי ליצור ריח משלו למשקה.

טכנולוגיה להכנת רום עם שמרים

אנו מציעים לכם מתכון לרום שמרי אלכוהול.

המצרכים שתצטרכו:

• 500 גרם סוכר קנים;
• 500 גרם סוכר לבן מזוקק;
• 5 ליטר מים;
• 5 גרם שמרי אלכוהול.

מכינים מחבת רחבת ידיים, רצוי עם אמייל, ויוצקים לתוכה חול מתוק. ממיסים את התערובת המתוקה על אש נמוכה עד שנוצר סירופ סמיך.

יש לדלל את השמרים במים ביחס של 1 גרם שמרים ל-1 ליטר מים ולהשאיר חצי שעה עד שנוצר קצף לבן. המים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, כלומר, לא יותר משלושים מעלות.

יוצקים את המתנע לסירופ ומוסיפים שם מים. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה, ואז יוצקים אותה לבקבוקי זכוכית (תצטרכו בקבוקי חמישה ליטר).

כדי שהמחית תתבשל היטב, יש צורך לסגור היטב את המיכלים. אטם מים יהיה אידיאלי. אחסן את הבקבוקים במקום חשוך, בטמפרטורה של עשרים ושבע - שלושים ושתיים מעלות, למשך כשבוע.

אם אתה רוצה שהאלכוהול שלך יקבל טעמים אישיים, אתה יכול להתנסות בתבלינים על ידי הוספת וניל, קינמון, ציפורן ותבלינים דומים לנוזל שנוצר.

לאחר שבעה ימים, בבקבוקים שלך יהיה וורט מוכן עם חוזק של כשמונה עד עשר מעלות. זה חייב להיות מסונן עם סיפון או גזה.

הכנת רום בבית כרוכה בשימוש במזקק, או דומם ירח. על מנת שעוצמת המשקה המוגמר תהיה גבוהה, כ-80%, אין להפריע לתהליך הזיקוק.

לאחר הזיקוק, זה אמור להתבשל עוד זמן מה. מקום אידיאלי לכך יהיה חבית עץ עשויה מעצים כגון אלון או אפר. במקרה הראשון, המשקה יהיה רווי וטארט יותר, ובשני - קל יותר. ככל שהנוזל נשמר בחבית זמן רב יותר, כך הוא יהיה נעים ועשיר יותר.

כשהרום מקבל את הטעם והגוון שחיפשתם, אפשר לדלל אותו במים נקיים קרים לעוצמה הרצויה.

תלוי כמה זמן המשקה נמק בבקבוקים לפני הסינון, עוצמתו תלויה. ניתן למדוד מעלות באמצעות מדחום מיוחד לאלכוהול, אך באופן כללי משתמשים בו הן בצורתו הטהורה והן בצורת מגוון קוקטיילים אלכוהוליים.

(1 קולות, ממוצע: 5,00 מתוך 5)

מבחינה היסטורית, רום לוקח אותנו רחוק לאמצע המאה ה-17 לאיים הקריביים, שם, ממש במקרה, בעבדות, אנשים גילו את המשקה הנפלא הזה. רום נחשב למשקה של פיראטים ומזוהה עם כל האנשים האלה.

משקה אלכוהולי זה היה פופולרי ביותר בארצות הברית של אמריקה ובאנגליה, שם, עם הזמן, הוא הפך למשקה כה פופולרי ומעודן, עד שהשוותה לזהב ושימש כמטבע להסכמים שונים.

המתכון להכנת רום בבית כולל נוכחות של מונשיין תוצרת בית ותמציות שונות, כולל רום. למרות העובדה שיש הרבה סוגים וטכניקות להכנת המשקה הזה, יש גם הרבה טעמים וריחות של רום.

בישולו בבית שונה במקצת בטעמו מאלכוהול שנקנה בחנות. למרות זאת, הטעם של המשקה הביתי הזה (רום) יפתיע לטובה את הבעלים ואת אהוביו.

מתכון הרום הקל ביותר

מתכון זה אינו כרוך בשימוש בטכניקות מורכבות ובטכנולוגיות בישול, כי המהות טמונה בנוכחות הרכיבים הדרושים של רום.

הדרך הקלה ביותר להכין רום בבית מ-moonshine היא לערבב מרכיבים מוכנים למשקה אלכוהולי אחד. שיטה זו פשוטה, וכפי שאומרים האנשים, "לעצלנים", כי כל אחד, אפילו עסק אלכוהול מתחיל בבית, יכול להתמודד עם מתכון כל כך פשוט.

מצרכים, מתכון:

1. 1 ליטר של ירח;
2. 50 מיליליטר תמצית רום;
3. 10 מ"ג תמצית וניל;
4. 10 מיליליטר תמצית אננס;
5. 0.5 ליטר מי שתייה;
6. 1 כוס סוכר מגורען.

בישול:

כדי להכין משקה ארומטי יוצא דופן, בסיר בגודל בינוני, מערבבים moonshine עם התמציות הדרושות, ואז מוסיפים סוכר בוער. לשם כך, הניחו מחבת קטנה על הכיריים, חממו אותה, יוצקים לתוכה סוכר מגורען. כשהסוכר נמס והופך לצבע קרמל עדין, מניחים בצד את התבנית ויוצקים את התערובת הנוזלית למחבת. מערבבים היטב ומוזגים לצנצנות או לבקבוקים. לצרוך מקורר. הנה מתכון.

מתכון לרום ביתי עם אננס

לרום תוצרת בית בתוספת אננס יהיה טעם מתוק מדהים וארומה טעימה. המשקה הזה ימשוך את החצי היפה של האנושות, מכיוון שטעם קליל של אננס יהפוך את המשקה למעודן יותר.

מצרכים, מתכון:

1. 1 אננס בגודל בינוני;
2. 2 ליטר ירח (חוזק חייב להיות לפחות 35 מעלות);
3. 150 גרם סוכר גרגירי שרוף.

בישול:

1. השלב הראשון בהכנת רום ביתי הוא לקלף את פרי האננס. לאחר מכן, יש לשטוף אותו תחת מים זורמים משאריות השכבה העליונה ולקצוץ לקוביות בגודל בינוני. לאחר מכן, הקוביות, באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, טוחנים לדייסה.
2. אנו מעבירים את תערובת האננס לסיר קטן, יוצקים ירח, מכסים במכסה ומשאירים במקום קריר לפחות 10 ימים.
3. כשהרום מתייצב היטב, בעזרת גזה או מסננת קטנה, מסננים את הנוזל לצנצנת, יוצקים לתוכה סוכר גרגירי שרוף ומשאירים לעוד יומיים.
4. יש צורך לשתות את המשקה צונן, באופן אידיאלי עם קרח. הטעם יפתיע לטובה לא רק את הזכר, אלא גם את המין הנשי.

כפי שניתן לראות המתכון פשוט.

מתכון רום אשכוליות תוצרת בית

רום תוצרת בית עם אשכוליות וצימוקים יוצר טעם יוצא דופן של המשקה. חומציות קלה הופכת את המשקה האלכוהולי הזה לייחודי, וארומה נעימה מפתיעה את כל אוהבי הרום.

מצרכים, מתכון:

1. 3 ליטר ירח (חוזק חייב להיות לפחות 35 מעלות);
2. 1 אשכולית קטנה, או חצי אשכולית גדולה
3. 100 גרם צימוקים.

ראשית, אנו מנקים את הפירות מהשכבה העליונה ושוטפים במים חמימים זורמים. לאחר מכן אנו מחלקים את פרי האשכולית לפרוסות, מקלפים אותם מהסרט ומניחים בסיר בגודל בינוני.

יוצקים מים רותחים על צימוקים, מסננים במסננת ואם רוצים קוצצים חצי בסכין חדה. מוסיפים צימוקים לפרוסות אשכוליות קלופות, יוצקים ירחון ומשאירים לפחות 10 ימים בחדר קריר.

לאחר התעקשות, אנו מסננים את המשקה בעזרת מסננת מיד לתוך הצנצנת ומתעקשים במשך כיום. יש צורך להשתמש ברום תוצרת בית עם אשכולית קרה או עם רום קרח. הנה מתכון ביתי.

קשה מאוד להכין רום קרוב למקור, שכן למשקה אמיתי יש טכנולוגיית ייצור מורכבת ביותר ומרכיבים אקזוטיים רבים שדי קשה להשיג ברוסיה ובמדינות חבר העמים. למרות זאת, בכל מקרה, תקבל משהו לא סטנדרטי והתוצאה עשויה להפתיע אותך לטובה.

הדרך הקלה ביותר להכין רום היא עם תמציות. זהו טעם מרוכז שיכול לטעום כמו רום, ברנדי, קוניאק, קלבדוס וכו'. בדרך כלל מוסיפים אותו למוצרי מאפה, אבל משום מה מדובר בתערובת של מונשיין ותמצית רום שנחשבת לטעימה באמת.

כמובן, רק להפיל כמה טיפות של תרכיז זה לא מספיק. יש צורך לבצע עבודה רצינית על הכנה וחליטה של ​​המשקה:

תמצית רום קלאסית (כ-200 רובל).

1. אנחנו מכינים moonshine של זיקוק כפול בעוצמה של 45 מעלות (לא לשכוח להפריד את הראשים והזנבות).
2. אנו מתעקשים על המשקה למשך 3-4 חודשים, או להשתמש בעץ אלון או בקליפת עץ לשם כך.
3. אנחנו מכינים מראש (אלטרנטיבה למולסה, ממנה מכינים את הרום המקורי), ולאחר מכן מוסיפים אותו למשקה שלנו שכבר חליטה (כפית של 2-3 ליטר).
4. מוסיפים סוכר בקצב של 100 גרם לליטר.
5. הוסף תמצית רום בשיעור של 1 מ"ל לכל 1 ליטר משקה.
6. מערבבים הכל באינטנסיביות ומכניסים למקרר ליומיים לייצוב הטעם.
7. בוא ננסה!

moonshiners "מתובלים" לא ממש מפריעים ופשוט מערבבים moonshine מכל איכות עם תמצית. מסתבר שזה משקה מאוד מוזר, שאפילו מצוטט בקרב חלקים מסוימים של האוכלוסייה.

סרטון מעניין נמצא ביוטיוב מ מאיר הירח טימופי, שמדבר בפירוט על תחושותיו מהשימוש בתמציות רום. זוהי הסקירה האובייקטיבית והאינפורמטיבית ביותר שמצאתי באינטרנט.

מתכון רום מורכב יותר (קפה, סוכר שרוף, וניל)

למעשה, ההכנה שלו לא קשה במיוחד, רק שיש קצת יותר מרכיבים והפרופורציות קצת השתנו. עבור 5 ליטר של ירח 45%אנחנו נצטרך:

סוכר ניתן לבשל ישירות על כף.

• סוכר - 100 גרם (נבשל קרמל).
• קליפת אלון - 10 גרם.
• סוכר וניל - 2 גרם.
• קפה טחון - כפית ללא שקף.

מראש, צריך להכין רק סוכר שרוף, ולאחר מכן פשוט מערבבים את כל החומרים במיכל אחד ונותנים למשקה להתבשל במשך שבועיים.

הקליפה היא אלטרנטיבה מצוינת לשבבי עץ אלון ולחביות, מכיוון שהיא הופכת את moonshine לטעים יותר מעץ אלון טבעי.

על פי חלק מאנשי הירח, הטעם של המשקה הזה קרוב לרום הגואטמלני זאקאפה.

מתכון מורכב לרום טעים (שזיפים מיובשים, סוכר שרוף, צנוברים)

מתכון זה הוא הפחות פופולרי בגלל מספר המרכיבים הרב. בפורומים הובעה הדעה שהמרכיבים העיקריים הם עדיין שזיפים מיובשים וסוכר שרוף, וכל השאר כבר מתווספים שם לתווי טעם עדינים יותר.

עַל 1 ליטר ירח 45%נחוץ:

אם אתה באמת רוצה טעם אצילי, אז השתמש בחבית במקום קליפת עץ אלון.

• שזיפים מיובשים - 30 גרם (7-8 פירות).
• סוכר שרוף - 1 כפית.
• ענפי תפוח יבשים עם עלים - 30 גרם.
• קליפת אלון - 20 גרם.
• צנוברים עם גרעין - 25 חתיכות.
• עולש - 5 גרם.
• 3 גרם מרווה, תלתן מתוק, עשב ירוול, אברש וסנט ג'ון.
• 2 גרם הל, פרחי תלתן, ביזון וסמבוק שחור מיובש.

מערבבים את כל החומרים ומניחים ל-10 ימים. לאחר מכן מסננים הכל היטב דרך בד גבינה ושומרים במקרר למשך 2-3 ימים.

זה יהיה שימושי להחדיר moonshine בחבית עץ אלון לפני ערבוב עם כל שאר המרכיבים, אבל אנחנו מוסיפים שבבי עץ אלון, כך שלמשקה יהיה צבע חום אצילי בכל מקרה. החלטנו לא לסבך מתכון כבר די עשיר, אז אנחנו ממליצים לעשות בלי חבית.

בסרטון אלכס בוטלגרמתכון זה מפושט, ושבבי עץ משמשים לחליטה. אבל בכל זאת, זהו המדריך החזותי ביותר להכנת רום בבית עם מרכיבים דומים. אנו ממליצים לך לצפות בו אם בחרת במתכון הספציפי הזה.

מתכון לרום קלמנטינות מאנטוניך

באופן כללי, הסרטונים של הבחור הזה הם אוצר של מידע עבור moonshiners ומזקקים בכל רמה. אנו ממליצים בחום לצפות ברוב הסרטונים שלו.

מאמינים שהאיים הקריביים היו מקום הולדתו של הרום, והוא קשור גם לעסקי הפיראטים וגם למלחים. עוצמתו נעה בין 35-48 מעלות, אם כי חלק מהזנים של אלכוהול "ים" מגיעים ל-75 מעלות. רום מתקבל על ידי ערבוב תזקיק עם סירופ סוכר, ולאחר מכן התערובת המתקבלת מיושנת בחביות עץ אלון. ככל שהאלכוהול מושך זמן רב יותר, כך טעמו וארומה נעימים יותר. רום מ-moonshine בבית, המתכונים הטובים ביותר שבהם יידונו בהמשך, עשויים מתזקיק איכותי.

כמעט בלתי אפשרי להכין רום אמיתי בבית, אז כל המשקאות האלה יהיו חיקויים של האלכוהול הזה. למרות העובדה שה"עותק" אינו רום אמיתי, לאלכוהול כזה, במונחים של בישול ביתי, עדיין יש מספר יתרונות:

• מרכיבים להכנת אלכוהול זמינים תמיד;
• קל מאוד להשיג בבית באמצעות תמצית מיוחדת;
• יהווה מרכיב מתאים למגוון קוקטיילים אלכוהוליים.

החסרונות של החיקוי כוללים עלויות זמן משמעותיות. על מנת שהתזקיק יקבל את הטעם והארומה של משקה אמיתי, יש להתעקש עליו לפחות שלושה חודשים בחביות עץ או על שבבי עץ.

רום מ-moonshine מוכן בבית בשיטות שונות. ללא קשר לבחירת המתכון, מרכיבי החובה של אלכוהול כוללים תזקיק בעוצמה של 40 מעלות, סוכר קנים ושבבי עץ.

איך משיגים א?

קודם כל, אתה צריך לשקול את הגרסה הקלאסית בבית. אפילו מתחיל יכול לנסות בהצלחה את המתכון לאלכוהול כזה. איך משיגים אלכוהול?

ליטר ירח כפול איכותי מתעקש על שבבי עץ אלון למשך שלושה חודשים או מתיישן בחבית.

ברגע שהירח מוחדר, אתה צריך לקחת 0.5 ליטר מים וכוס סוכר. את הרכיבים שמים על אש נמוכה מאוד ומכינים מהם סירופ. בעוד האחרון מוכן, אתה צריך להכין כף סוכר שרוף.

סירופ עם סוכר שרוף מקררים לטמפרטורת החדר ומוסיפים לתמצית מומסת במים.

ההרכב המתקבל מעורבב עם תזקיק ומתעקש במשך שלושה חודשים במרתף חשוך.

לפני השימוש, מנקים את המוצר באמצעות מסנן גזה.

רום עם אשכולית

זהו משקה מעניין מבחינת הטעם. קל מאוד להשיג אותו בבית. כמו במתכון הראשון, מונשיין בעוצמה הרצויה בכמות של שלושה ליטר מתעקש על שבבי עץ אלון או בחבית. ואז רבע מפירות האשכולית, הקלופים והמגולענים, מוזגים באלכוהול. להרכב מוסיפים חופן צימוקים ומשקה משקה במשך שבועיים. כמו כל אלכוהול תוצרת בית, אתה צריך לסנן דרך בד גבינה לפני השתייה.

עם אננס

רוח יוצאת דופן היא רום אננס תוצרת בית. כדי לקבל אלכוהול כזה צריך לקחת פרי אחד קטן, לקלף ולהפוך אותו למחית. אננס נמזג עם שלושה ליטר של moonshine ספוג בשבבי עץ אלון. שבועיים לאחר מכן מוסיפים לתזקיק 60 גרם סוכר שרוף. לאחר שהמוצר נשמר במשך יומיים, ולאחר מכן כל המשקעים מוסרים.

"וריאנט הקפטן" הוא משקה קשה יותר להכנה, ואת אופן הכנתו יכולים לציין מזקקים מנוסים. להכנת אלכוהול קח את המוצרים הבאים:

• ליטר ירח של 50 מעלות;
• 10 מיליליטר סירופ קרמל;
• 100 גרם סוכר מזוקק;
• קורט קינמון;
• שני גרם של קפה טבעי ועלי מליסה לימון;
• שבעה גרם של קליפת עץ אלון;
• שני שזיפים מיובשים גדולים;
• כמה ציפורן.

קרמל, שזיפים מיובשים, קפה וקליפת עץ אלון מונחים בצנצנת. מוצרים אלה נשפכים עם moonshine ומתעקשים במשך שבוע. לאחר זמן זה מסננים את התמיסה ומוסיפים לה תבלינים ועלי מליסה. תכשיר זה נשמר למשך 10 ימים. לאחר מכן מכינים סירופ מסוכר ומוסיפים לטינקטורה המסוננת. המשקה מתעקש לעוד 10 ימים, ולאחר מכן הוא מועבר דרך גזה ונשמר במשך יום.

רום על שזיפים מיובשים ועשבי תיבול

זהו האלכוהול הקשה ביותר להכנה, שמזכיר אלכוהול פיראטי. כדי להשיג אותו תצטרך:

• 30 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 30 גרם שבבי עץ אלון;
• 20 כפות סוכר שרוף;
• 24 צנוברים;
• שישה גרם עולש;
• ארבעה גרם של מרווה, שורש שן הארי ו yarrow;
• שני גרם הל.

כל המוצרים ברשימה מוכנסים לצנצנת זכוכית ויוצקים עם moonshine 50 מעלות. המשקה נשמר במשך 1.5 שבועות, ואז שזיפים מיובשים ושבבי עץ אלון מוסרים מהתמיסה. המשקעים מועברים למיכל נקי אחר, שלתוכו מוסיפים חליטת אלכוהול. הוא נשמר עוד 10 ימים ומסנן בשלב הסופי של ההכנה.

משקאות דמויי רום שנעשו בבית מהווים פינוק אלכוהולי נהדר לאורחים.