סלט עגבניות ירוקות ופלפל מתוק. עגבניות ירוקות לחורף

עגבניות לא בשלות לא יכולות להתפאר בטעם שלהן. אבל אם אתה מבשל שימורים עגבניות ירוקות לחורף, לפי מתכונים מוכחים - זה חטיף טעים וריחני בחורף. עגבניות ירוקות יהיו תוספת נהדרת לארוחות יומיות, וחטיף מלוח על השולחן החגיגי.

אנו מציגים לתשומת לבכם 5 מתכונים מוכחים לבישול עגבניות ירוקות לחורף:עגבניות ירוקות ממולאות, מתכון לעגבניות ירוקות כבושים, סלט עגבניות ירוקות לחורף, עגבניות ירוקות עם פלפלים, מתכון לעגבניות ירוקות משומרות עם גזר.

עגבניות ירוקות ממולאות

בישול עגבנייה למתכון זה לוקח זמן, אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות.

רכיבים:עגבניות ירוקות - 1 ק"ג, פלפל חריף - 2 תרמילים (לפי הטעם), פטרוזיליה, שמיר, סלרי, כוסברה - 200 גרם, מלח - 1 כף. ל., שום - 50 גרם, שמיר מיובש - 50 גרם.

מתכון

שוטפים את העגבניות במים זורמים, מייבשים מעט. חותכים את העגבניות לרוחב מהצד שבו לפרי יש חותם, אבל לא לחתוך עד הסוף. הצד השני חייב להישאר שלם כדי שתוכל לשים את המילוי.

הכנת מילוי:קוצצים דק את הירוקים, מגררים את השום, טוחנים את הפלפל החריף בבלנדר. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח.

עכשיו אתה יכול ממלאים עגבניות ירוקות(עגבנייה אחת תדרוש בערך כף מילוי). כדי שהעגבניות לא יתפרקו, אפשר לקשור אותן בחוט.

מסדרים את העגבניות הממולאות היטב בשורות בצנצנת. מניחים מעל שמיר מיובש.

לוחצים את העגבניות עם עיגול עץ או פלסטיק עם דיכוי למשך 5 ימים. לאחר מכן, עגבניות ירוקות מוכנות לאכילה. אוטמים צנצנות במכסים ומאחסנים במקום קריר ויבש.

אם אתם רוצים לסגור לחורף, אז מלאו את העגבניות בתמלחת המורכבת מ-2 כפות. l מלח ו-30 מ"ל. חומץ עד 1 ליטר מים.

עגבניות ירוקות כבושות לחורף

אם בכל זאת יש לכם עגבניות ירוקות בגינה, הקפידו לבשל חטיף טעים לחורף - עגבניות ירוקות כבושים בשמן.

רכיבים:עגבניות שרי ירוקות - 1.5 ק"ג, מלח ים גס 300 גרם, יין 6% או חומץ תפוחים - 700 מ"ל, שמן זית - 500 מ"ל, פלפל אדום חריף מיובש, אורגנו.

מתכון

העגבניות שלי, הסר את הגבעולים. אתה יכול להשתמש בכל עגבנייה למתכון הזה, לא רק עגבניות שרי.

חותכים את העגבניות לשניים ומפזרים מלח, מערבבים. אנו עוזבים במצב זה למשך 6 שעות.

לאחר שחלף הזמן, מסננים את הנוזל שנוצר, משאירים את העגבניות לעמוד עוד שעתיים.

מעבירים את העגבניות לסיר ויוצקים מעל את החומץ, משאירים ל-12 שעות.

מסננים שוב את המיץ ומניחים את העגבניות על מגבת נייר לייבוש.

הכן צנצנות זכוכית: לשטוף, לעקר. שמנו עגבניות ירוקות בצנצנות, מפזרים פלפל חריף ואורגנו. ממלאים את הצנצנות בשמן זית כדי שלא יישאר אוויר.

סוגרים עם מכסי מתכת סטריליים. חודש לאחר מכן, עגבניות ירוקות כבושות מוכנות לאכילה.

סלט עגבניות ירוקות לחורף

הכנה טעימה - סלט עגבניות ירוקות, מגוונת את התזונה בחורף. הסלט קל להכנה וטעים מאוד.

רכיבים:עגבניות ירוקות - 700 גרם, בצל - 350 גרם, גזר - 350 גרם, חומץ 9% - 75 מ"ל, שמן צמחי - 75 מ"ל, מלח - 25 גרם, סוכר - 75 גרם, עלה דפנה - 1 יחידה, גרגירי פלפל שחור - 5 -7 יחידות

מתכון

שוטפים ומייבשים עגבניות ירוקות. אנחנו חותכים את העגבניות לארבעה עד שישה חלקים, הכל תלוי בגודל.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות או טבעות דקות. מוסיפים בצל לעגבניות.

מקלפים ושוטפים גזר. מגררים על פומפיה בינונית או על פומפיה לסלטים קוריאניים. הוסף גזר לירקות.

יוצקים סוכר, מלח, מערבבים. השאירו ירקות למשך שעתיים.

כעת נוסיף את שאר המוצרים למתכון לירקות העומדים שלנו - שמן, חומץ, גרגירי פלפל, עלה דפנה.

אנחנו מעבירים הכל לסיר ומבשלים את הסלט מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 20 דקות.

מסדרים את הסלט המוגמר בצנצנות סטריליות ומגלגלים את המכסים. הופכים את הצנצנת על פיה ועוטפים אותה בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

לאחר יום, מוציאים צנצנות של סלט עגבניות ירוקות למקום אחסון קבוע עד החורף.

עגבניות ירוקות עם פלפל

מתאבן ריחני של עגבניות ירוקות ופלפלים לחורף. ניתן לשנות את כמות הפלפל והשום לפי טעמכם.

עגבניות ירוקות - 600 גרם, פלפל אדום - 1 יח', גרגירי פלפל - 3-4 יח', ציפורן - 2 יח', שום - 3-4 שיני, עלה דפנה - 1 pc.

מרינדה עבור 1 ליטר. מים:מלח - 3 כפות. ל., סוכר - 4 כפות. l., חומץ 9% - 50 מ"ל.

מתכון

לעקר צנצנות מבעוד מועד. שמים בתחתית כל צנצנת גרגירי פלפל, שן, שום, עלה דפנה. אפשר להוסיף שמיר ופטרוזיליה, אם רוצים.

אנו ממלאים את הצנצנות בעגבניות ירוקות קטנות, עם פלפלים קצוצים.

ממלאים את הצנצנות במים רותחים עד למעלה, מכסים במכסים ומניחים ל-15 דקות.

מסננים בזהירות את המים מהפחים למחבת, מודדים את נפחם להכנת המרינדה.

מוסיפים למים סוכר ומלח ומביאים לרתיחה. בסוף יוצקים את החומץ ומסירים מהאש.

יוצקים צנצנות עם עגבניות ופלפלים עם מרינדה מוכנה. מגלגלים מכסים. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.

לאחר יום מוציאים את העגבניות למקום אחסון קבוע.

עגבניות ירוקות כבושים עם גזר ושום

לפעמים נשארו הרבה עגבניות ירוקות ואתם לא יודעים מה לעשות איתן? מכינים עגבניות כבושים לחורף עם גזר ושום.

רכיבים לצנצנת ליטר:עגבניות ירוקות, שום, גזר, סלרי ירוק, פלפל חריף אדום.

מרינדה עבור 1 ליטר מים:סוכר - 1 כפית, מלח - 1 כף. l., חומץ 9% - 1 כף. l., גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח', פלפל אנגלי - 2 יח', ציפורן - 2 יח', עלה דפנה, כוסברה - 2-3 יח'.

מתכון

בחר עגבניות באותו גודל בערך. מכינים גזר ושום. חותכים גזר לפרוסות, שום לפרוסות. חותכים את העגבנייה לשניים, אך לא לגמרי, ומכניסים לאמצע עיגול גזר ופרוסת שום.

שמים את העגבניות המוגמרות בצנצנות סטריליות, מוסיפים ענף סלרי וחתיכת פלפל חריף (אורך 1 ס"מ).

מכינים את המרינדה על ידי ערבוב כל המרכיבים מלבד החומץ. כשהמרינדה רותחת, יוצקים את החומץ. יוצקים צנצנות של עגבניות עם מרינדה מוכנה, מכסים במכסים סטריליים.

שמנו את הצנצנות לעיקור למשך 15 דקות, מוציאים ומיד מגלגלים אותן.

הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.

סרטון - עגבניות ירוקות חריפות ממולאות בעשבי תיבול ושום

בתאבון בחורף!

קורה שבבישול נשארים 5-7 קילוגרמים של פירות. בדרך כלל אנחנו לוקחים אותם עם שוליים, מותאמים לעגבניות מקוללות או מרוסקות. זה בסדר. מתוכם נכין ונשמור לחורף סלט עגבניות ירוקות טעים במיוחד.

סלט מתאבן זה יקשט כל שולחן.

המתכון לסלט העגבניות הירוקות שאני מציע שונה מהרבה סלטים דומים בכך שהירקות אינם מבושלים, אלא שמים בצנצנות טריות. ואז הם מעוקרים במשך 30-35 דקות.

בצל, גזר ופלפל מתוק נשארים פריכים כמו טריים. באמצעות טכנולוגיה זו, הכנו ו. תוצאה מעולה.

משקל המוצר המוגמר יהיה בערך צנצנות של 5-6 ליטר

זמן בישול כולל: 3 שעות.

זמן הכנה: שעה

זמן בישול: שעתיים.

כדי להכין סלט עגבניות ירוקות לחורף, אנחנו צריכים:

• עגבניות ירוקות חומות 3 ק"ג, כבר חתוך,

• קשת 3-4 ראשים גדולים,

• פלפל חריף מתוק 5-6 חתיכות,

• גזרים 3-4 חתיכות, גדולות,

• שמן צמחי 1 כוס

• חומץ תפוחים 4-5 אחוזים 0,5 כוסות, אתה יכול לשולחן,

• מלח 1 כף

• סוכר 1 כוס.

איך מכינים סלט עגבניות ירוקות

• בצל וגזר מקלפים.

• אנחנו חותכים את גבעולי הפלפל המתוק ומסירים את הזרעים.

• שוטפים היטב עגבניות, בצל קלוף, גזר ופלפל מתוק במים זורמים.

• בסלט אנחנו משתמשים בעגבניות, גם בריאות וגם מעט מקולקלות או מנקרות על ידי ציפורים. בכל מקרה, חתוך את המקומות הפגועים.

• אנחנו קוצצים את הגזרים כמו או משפשפים על פומפיה גסה.

ככל שיש יותר בצל בסלט הזה, כך טעים יותר. וזה יתפוצץ על השיניים שלך כמו טרי.

• אנחנו חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שמים אותו בצלחת רחבה גדולה, מצמידים אותו לגזר המגורר.

• חותכים פלפל מתוק לרצועות, מוסיפים לגזר מגורר ובצל.

• חותכים את העגבניות לטבעות או לפרוסות.

כדי לקבל הרמוניה של טעם, צריך להיות 3 ק"ג., חתוך לפרוסות של עגבנייה, לא יותר, לא פחות.

• שמנו את כל המרכיבים לסלט בקערה רחבה ומוסיפים 1 כוס סוכר, 1 כוס שמן צמחי, 0.5 כוסות חומץ תפוחים, 1 כף מלח שולחן ללא יוד.

• מערבבים בעדינות את כל מרכיבי הסלט.

• השאירו את סלט העגבניות הירוקות לחליטה למשך 15-20 דקות.

בינתיים מושרה סלט העגבניות הירוקות שלנו, בואו נכין צנצנות של 6 ליטר.

• הקפידו לשטוף את הצנצנות ולעקר אותן במכסים במים רותחים.

• לפני הנחת הסלט בצנצנות, מערבבים אותו שוב.

הסלט מוכן לאכילה.

אבל יש לנו מטרה להכין אותו לחורף.

סלט עגבניות ירוקות משומר לחורף

• מסדרים סלט עגבניות ירוקות בצנצנות.

• את המיץ שנותר בקערת הסלט יוצקים באופן שווה לצנצנות.

• מכסים צנצנות במכסים מעוקרים.

• אנחנו מכסים את הכלים שבהם מעוקרות צנצנות הסלט במכסה.

• אנו מעקרים סלט עגבניות ירוקות בצנצנות ליטר, על אש נמוכה, במים רותחים למשך 30-35 דקות.

• אחר כך אנחנו מגלגלים את הסלט הטעים שלנו בצנצנות עם מכסה, הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה.

זה הכל. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר לא מסובך. התברר 6 ליטר פחיות של סלט משומרים מעולה.

לא ידוע מי הגה את הרעיון להכין סלט עגבניות ירוקות לחורף, אבל הטעם של החטיף הזה התברר כמוצלח כל כך עד שעקרות בית מודרניות מסירות במיוחד עגבניות בוסר או קונות עגבניות כאלה בשוק. אפשר להכין סלט כזה בתוספת של מגוון ירקות, ומכינים גרסה משביעה יותר של החטיף עם אורז.

הכנת סלט של עגבניות בוסר היא לא קשה, אבל אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים כדי להפוך את ההכנה מוצלחת.

קודם כל צריך לבחור חומרי גלם איכותיים. עגבניות המתאימות לשימורים צריכות להיות בריאות, הגיעו לגודל מסחרי, אך לא החלו להאדים. אפשר להשתמש גם בעגבניות חומות, אבל הן כבר רכות יותר, כך שהטעם של הסלט יהיה שונה.

אתה צריך לחתוך את העגבניות עם סכין חדה מאוד, במקרה זה, המיץ לא יזרום החוצה, והחתיכות יהיו אחידות ויפות. ניתן לחתוך עגבניות בדרכים שונות - עיגולים, פרוסות, קוביות. בחירת אפשרות החיתוך תלויה במתכון.

הרכב הסלט, בנוסף למרכיב העיקרי, יכול לכלול ירקות שונים. עדיף לחתוך אותם לרצועות דקות, אתה יכול להשתמש במגרסה מיוחדת לחיתוך.

סלטים יאוחסנו בצנצנות שצריך לסגור הרמטית. אלה יכולים להיות פקקים ברגים או פקקים שמגוללים עם מפתח מיוחד.

עובדות מעניינות: העגבנייה הגדולה ביותר גדלה במדינת ויסקונסין האמריקאית, משקלה היה כמעט 3 קילוגרם.

סלט עגבניות ירוקות חריף עם שום

זהו מתכון לסלט פשוט מאוד העשוי עם עגבניות ירוקות ושום.

• 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 1 כף מלח;
• 1 כף סוכר;
• 70 מ"ל חומץ שולחן (9%);
• 7 שיני שום;
• 1 תרמיל פלפל צ'ילי;
• 1 צרור ירוקים.

יש לשטוף עגבניות, לחתוך את הגבעול ולחתוך לרבעים (אם העגבניות קטנות) או לפרוסות אם הפירות גדולים יותר.

אנחנו שוטפים היטב את הירוקים בכמות גדולה של מים, מנערים טיפות מהעלים וחותכים אותם דק. קוצצים את השום הקלוף בסכין לקוביות קטנות או מעבירים במכבש.

מוסיפים ירקות ושום לפרוסות עגבנייה, מוסיפים חומץ, מלח וסוכר, מערבבים היטב ומניחים לעמוד שעתיים בטמפרטורת החדר. ואז שמנו אותו במקרר ליום, מכסים את הכלים בסלט עם מכסה. לאחר מכן, אנו פורסים את הסלט בצנצנות נקיות ויבשות, יוצקים פנימה את המיץ שבלט במהלך הכבישה. שמים את הצנצנות בכלי עיקור ומשרים במים רותחים למשך 20 דקות (צנצנות 0.5 ליטר). אטום הרמטית.

עֵצָה! אם מתוכנן לאכול את הסלט בעתיד הקרוב, יש לשמור אותו במקרר למשך 4 ימים. לאחר מכן, ניתן יהיה להגיש את הסלט לשולחן. ריק כזה מאוחסן במקרר מתחת למכסה למשך 1.5-2 חודשים.

סלט עגבניות ירוקות קוריאני

אפשר להכין עגבניות ירוקות לחורף על ידי הכנת סלט קוריאני מהן.

• 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2 פלפלים;
• 4 שיני שום;
• 50 מ"ל חומץ (9%);
• 50 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
• 50 גר'. סהרה;
• 30 גר'. מלח;
• 0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
• 0.5 כפית כוסברה טחונה;
• 1 צרור ירוקים.

הירקות ועשבי התיבול שלי. חותכים את העגבניות לקוביות, את הפלפל לרצועות דקות, את השום לקוביות קטנות. אפשר לדלג על השום דרך הכבש. אנחנו קוצצים את הירוקים דק מאוד.

אנחנו מערבבים את כל הירקות בקערה עמוקה ומוסיפים להם ירקות, יוצקים חומץ, תבלינים, סוכר, שמן ומלח. שוב, מערבבים היטב. אנחנו מכניסים למקרר למשך 8 שעות למרינדה. לאחר מכן אפשר לשים אותו בצנצנות נקיות, לכסות במכסי פלסטיק ולאחסן במקרר עד 4 חודשים. אתה יכול גם לעקר צנצנות סלט במים רותחים במשך 25-30 דקות ולסגור אותן היטב, במקרה זה, ניתן לאחסן את חומר העבודה בטמפרטורת החדר.

סלט "צייד"

סלט "האנטר" מוכן מסט גדול של ירקות, ולכן יש לו טעם עשיר.

• 600 גר'. עגבנייה ירוקה;
• 600 גר'. מלפפונים;
• 900 גר'. כרוב לבן;
• 300 גר'. גזרים;
• 3 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 1 חבורה קטנה של ירוקים;
• מלח לטעימה;
• 1.5 כפות חומץ (9%);
• 6 כפות שמן צמחי.

כדאי להתחיל לבשל על ידי הכנת ירקות. יש לשטוף את כל המרכיבים, לנקות ולשטוף שוב במים נקיים. קוצצים דק את הבצל, ניתן לחתוך גזר לרצועות דקות או לגרד. פלפל חתוך לקוביות או רצועות דקות. חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות דקות, חותכים את הכרוב לרצועות דקות (רצוי בעזרת מגרסה מיוחדת).

קרא גם: סלט עם קרקרים ושעועית - 5 מתכונים חדשים

שמנו את כל הירקות המוכנים בסיר גדול, מוסיפים מלח לפי הטעם. צריך להוסיף מספיק מלח כדי שהסלט ייראה לכם קצת מלוח יתר על המידה. יוצקים את השמן ומניחים את המחבת על הכיריים, מחממים אותה היטב עד שמתחיל לרתוח. מוסיפים שום וחומץ לסלט. מסדרים את הסלט בצנצנות נקיות ומעקרים אותן. יש לשמור צנצנות בנפח של חצי ליטר במים רותחים למשך 12 דקות, ליטר - 15.

סלט "דנובה" של ירקות ועגבניות ירוקות

סלט "דנובה" מוכן באמצעות שילובים שונים של ירקות, אך הטעם החריף ביותר הוא ההכנה, בה מוסיפים עגבניות ירוקות.

• 1.5 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 750 גר'. לוק;
• 750 גר'. גזרים;
• 150 מ"ל חומץ (9%);
• 150 מ"ל שמן מזוקק;
• 150 גר'. סהרה;
• 50 גר'. מלח;
• 15 אפונה של פלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה.

שוטפים את כל הירקות נקיים, קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הגבעול מהעגבניות. חתכנו את העגבניות לפרוסות. אנחנו קוצצים את הבצלים, אפשר לחתוך אותם לקוביות או לחצאים דקים של הטבעות. גם גזר צריך להיות קצוץ דק, אתה יכול להשתמש בפומפייה או במגרסה מיוחדת.

אנחנו משלבים את כל הירקות בסיר, ממליחים ומוסיפים סוכר, מערבבים הכל היטב ומשאירים 3-4 שעות עד שהירקות נותנים מיץ. אז תצטרך לשפוך חומץ ושמן, להוסיף תבלינים. מניחים את המחבת עם הירקות על האש ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

מסדרים את הסלט בצנצנות נקיות בנפח של חצי ליטר. מעקרים חסה במים רותחים למשך 12 דקות. לאחר מכן אתה צריך לסגור את הצנצנות הרמטית, לשים אותן על המכסים ולעטוף אותן היטב בשמיכה עבה או דבר חם אחר כדי להבטיח קירור איטי.

סלט עגבניות ירוקות עם אורז

סלט עגבניות ירוקות עם אורז הוא תוספת נהדרת או אפשרות למנה ראשונה.

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 500 גר'. גזרים;
• 500 גר'. לוק;
• 500 גר'. גמבה;
• 1 כוס אורז (עדיף להשתמש באורז עם גרגירים ארוכים);
• 5 כפות ללא שקף;
• 2 כפות מלח;
• 50 מ"ל חומץ (9%);
• 350 גר'. שמנים מזוקקים.

אנחנו מתחילים עם שטיפה וקילוף ירקות. חתכנו את העגבניות לפרוסות לא דקות מדי, בצל לחצאי טבעות, פלפלים וגזר לרצועות דקות.

אנו שוטפים את האורז היטב במים קרים, ואז שופכים אותו במים חמים (40 מעלות) ומשאירים אותו ספוג במשך שעתיים. לאחר מכן שוטפים שוב ומייבשים על נייר סופג. אנו משלבים אורז יבש עם ירקות, מוסיפים תבלינים, מלח ומוסיפים סוכר. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.

שמנו את הכלים עם תערובת האורז-ירקות על האש. ברגע שזה רותח מנמיכים את האש חזק ומבשלים 40 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי שהירקות לא יישרפו. ממש בסוף הבישול מוסיפים חומץ ומערבבים. אנו מניחים את הסלט החם בצנצנות מעוקרות ומיד סוגרים אותו במכסים מבושלים. אנו מתקינים את הצנצנות האטומות הפוך, סוגרים את השימור בשמיכה או שמיכה על מנת להבטיח תהליך עיקור עצמי בטמפרטורה גבוהה.

קוויאר מעגבניות ירוקות

מתברר קוויאר טעים מאוד מעגבניות. אתה יכול לבשל אותו רק מעגבניות ירוקות, או שאתה יכול להוסיף ורוד ואדום לירוקים.

• 3 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• 1 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג בצל;
• 100 גר'. סהרה;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף שמן צמחי;
• 4 כפות חומץ שולחן (9%);
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.

אנחנו שוטפים ומנקים היטב את כל הירקות, חותכים את הגבעולים מהעגבניות. אנחנו חותכים את הירקות לחתיכות בגודל וצורה שרירותיים, העיקר שנוח לטחון אותם במטחנת בשר או בבלנדר.

אנחנו מעבירים את הירקות הקצוצים לסיר, יוצקים את השמן, מוסיפים מלח ופלפל. אנחנו טועמים, במידת הצורך, מתאימים את כמות התבלינים. נותנים לתערובת לעמוד כמה דקות, הירקות, כשמוסיפים מלח, יתחילו לשחרר מיץ. המסה חייבת להיות מספיק נוזלית. אם מתקבלת תערובת סמיכה, מוסיפים לה מעט מים. אנחנו שמים את הכלים עם מחית ירקות על האש ומבשלים 1-1.5 שעות, תוך ערבוב לעתים קרובות.

רבע שעה לפני ההכנה מוסיפים סוכר וחומץ. יוצקים קוויאר חם לצנצנות מעוקרות מראש שלא הספיקו להתקרר. מיד מגלגלים, הופכים, שמים את הצנצנות על המכסים. מניחים להתקרר, עוטפים היטב את הצנצנות בשמיכה חמה.

קרא גם: סלט עם לשון בקר - 8 מתכונים פשוטים וטעימים

סלט עגבניות ירוקות ללא בישול

גרסה נוספת של הסלט ללא בישול מוכנה עם עגבניות ירוקות וירקות.

• 4.5 ק"ג עגבניות;
• 1.5 ק"ג בצל;
• 1.5 ק"ג גזר;
• 1.5 ק"ג פלפל;
• 0.5 כוסות מלח;
• 0.5 כוסות חומץ שולחן (9%);
• 1 כוס סוכר;
• 500 מ"ל שמן צמחי.

אנו שוטפים את העגבניות, חותכים כל פרי לשניים וחותכים את הגבעול. חותכים לפרוסות בעובי של 0.7-1.0 ס"מ. שמים את העגבניות בקערה, יוצקים מחצית מהנורמה המצוינת של מלח, מערבבים בעדינות ומשאירים למשך 3-5 שעות. מסננים את המיץ מהעגבניות.

אנחנו מנקים וקוצצים את שאר הירקות (פלפל, גזר ובצל) לרצועות. אם רוצים, ניתן לחתוך את הבצל לחתיכות קטנות יותר, ואת הגזר ניתן לקצוץ על פומפיה. אנחנו משלבים את כל הירקות בקערה מרווחת. מוסיפים את החלק השני של המלח, הסוכר, מתבלים בחומץ ושמן מזוכך. מערבבים היטב.

אנחנו פורסים את הסלט בצנצנות נקיות ויבשות של חצי ליטר, מהדקים היטב. שמנו את הסלט בצנצנות, מכסים אותן במכסים מבושלים בסיר גדול, שבתחתיתו יש רשת פלסטיק. יוצקים מים חמימים עד לגובה ה"כתפיים" של הפחיות ומניחים על הכיריים.

עֵצָה! בהיעדר רשת פלסטיק ניתן להניח על תחתית מחבת העיקור מגבת או מטלית נקייה מקופלת בשתיים או שלוש שכבות לסטריליזציה.

מביאים את המים בסיר לרתיחה ומחממים את הצנצנות במשך 12 דקות. אנחנו מוציאים אחד בכל פעם ומיד אוטמים אותו היטב. אנחנו הופכים את הצנצנת, מניחים אותה על המכסה.

כשכל הצנצנות סגורות, עוטפים אותן בחום כדי שיתקררו לאט מאוד.

סלט עגבניות ירוקות חריף

סלט ירקות חריף מעורר תיאבון עם עגבניות ירוקות מוכן ללא עיקור

• 1 ק"ג עגבניות;
• 250 גר'. גזרים;
• 300 גר'. לוק;
• 200 גר'. גמבה;
• 5 שיני שום;
• 1 תרמיל פלפל חריף (או לפי הטעם);
• שליש כוס שמן מזוקק;
• 1 כף חומץ (9%);
• 1 כף מלח;
• 2-3 כפות סוכר.

שטפו היטב את כל מרכיבי הירקות של הסלט שלנו. קולפים בצל, גזר ופלפל וחותכים לרצועות דקות. אנחנו משחררים את העגבניות מהגבעולים וחותכים לפרוסות. אנחנו משחררים את הפלפל החריף מהזרעים וקוצצים דק, קוצצים את השום במכבש שום או קוצצים בסכין.

עֵצָה! אם אתה לא אוהב פלפל בולגרי, אז אתה לא יכול לשים אותו בחסר הזה. במקרה זה, אתה צריך להגדיל את מספר העגבניות ב -200 גרם. ואפשר לקחת עגבניות ורודות או אדומות.

שמים את כל הירקות (חוץ מהשום) בסיר, מפזרים מלח, תבלינים וסוכר ומערבבים. השאירו למשך 20-30 דקות כדי שהמיץ יבלוט.

עֵצָה! בעת הוספת תבלינים בשלבים הראשונים של הכנת חומר העבודה, שימו אותם פחות מהשיעור המצוין במתכון. לאחר מכן, כשהכל כמעט מוכן, ניתן יהיה להביא את הסלט לטעם באמצעות הוספת התבלינים החסרים.

יוצקים שמן לתוך הירקות ומניחים את המחבת על האש, מבשלים כ-40 דקות, העגבניות צריכות להיות רכות, ובשרן צריך להיות שקוף. בסוף מוסיפים חומץ ומוסיפים שום.

אני ממליץ לך להתחיל לקצור עגבניות לחורף על ידי שימורים של סלטי עגבניות ירוקות טעימים. אני מציע מתכונים פשוטים שמכינים חטיפים מדהימים. מה שטוב הוא שלא תעצרו בטעם סלט אחד, שכן יש אינספור אפשרויות. לחסר יש שמות יפים - סלט דנובה, דונסקוי, קוברה, ציד, בגיאורגית, קוריאנית, עם אורז, רסק עגבניות. וזו לא כל הרשימה, שכן פלטת המתכונים מגוונת.

סלט עגבניות ירוקות פשוט

לא סלט - ארוחה! לפי המתכון הזה, אמי שימרה את החטיף, במחברת החסר היקרה לחורף הוא רשום מלכתחילה, ורואים בו את הטוב והפשוט ביותר.

לקחת:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 500 גרם.
• שום - 6 שיני.
• מלח - 1.5 כפות. כפיות.
• סוכר - 1 כף. כף.
• חומץ תפוחים (תחליף לחומצה רגילה של 6% מקובלת) - 3 כפות גדולות.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• חומצת לימון - על קצה כף קטנה.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

מחלקים את העגבניות לשניים, חותכים לחצאי עיגולים.

מסירים את הגרעינים מהפלפל המתוק, קוצצים לרצועות.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולות.

מכניסים לאגן, מפזרים מלח. מערבבים היטב. קח הפסקה לכמה שעות. בדרך כלל אני מתחילה לעשות הכנות בערב, ומסיימת בבוקר.

הירקות ישחררו הרבה מיץ במשך הלילה. מוסיפים סוכר, שום קצוץ לאגן. קוצצים את הפטרוזיליה ושולחים אותה לשימור.

מערבבים שוב את הסלט היטב. ושוב, קחו הפסקה קצרה, עכשיו לשעה.

לאחר הזמן הנקוב, מסננים את עודפי המיץ, אפשר אפילו לסחוט את הירקות בידיים, ולהעביר אותם לקערה אחרת.

יוצקים פנימה את החומץ.

התיז שמן.

הוסף חומצת לימון. מערבבים בפעם האחרונה.

ממלאים צנצנות. לשים עיקור. בנקים של 0.7 ליטר לאחר הרתיחה מעובדים במשך 25-30 דקות.

תתהפך, תירגע. למחרת, בדוק את התפרים עבור נזילות. מניחים באחסון החורף.

סלט עגבניות ירוקות גרוזיני - מתכון טעים

האם אתה מכבד את המטבח הקווקזי? שמור את המתכון לסלט חורפי גרוזיני. כמו החסר הקודמים, הבישול מתבצע ללא תבשיל. מתכון מהיר, אחרי יום אתה יכול לעזור לעצמך.

• עגבניות - 1 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• פלפל מתוק - 300 גרם. (כבר בלי זרעים).
• צ'ילי חריף - חצי חלק.
• שום - 50 גרם.
• כוסברה - חבורה.
• הופס-סונלי - 1-2 כפות קטנות (במתכון המקורי יש כף אוצ'ו-סונלי).
• חומצה אצטית 9% - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - 1 כף גדולה + 1 קטן.

בישול:

1. חותכים את העגבניות לצלחות דקות, מוסיפים כף מלח, מערבבים. לְהַפְרִישׁ.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות, קוצצים את הצ'ילי לטבעות קטנות. קוצצים כוסברה, שום.
3. סוחטים מעט מיץ מעגבניות פרוסות (אפשר לעשות זאת בידיים, אבל בלי קנאות). מוסיפים את שאר הירקות.
4. מוסיפים מלח, מוסיפים כפית מלח, מוסיפים כשות סונלי. לְרַגֵשׁ.
5. יוצקים פנימה את השמן עם חומץ, מערבבים. מכסים בצלחת, מניחים דחיקה מעל.
6. קח הפסקה מהבישול ליום אחד. במהלך הזמן הזה, הירקות יכבסו.
7. הניחו מנה מהסלט המהיר לאכילה מיד. את השאר משאירים לחורף - מעבירים לצנצנות, מעקרים ומאחסנים בחדר קריר.

סלט עגבניות ירוקות עם שעועית לחורף

ישמש שעועית מחרוזת, שתבשיל במקביל לעגבניות. סלט מבושל, בניגוד לאחרים, מאוחסן היטב בדירה. המתאבן נבדל בטעם חריף חד, שאנשים רבים אוהבים.

הכן:

• עגבניות בוסר - 5 ק"ג.
• שעועית מחרוזת (זן ירוק) - 5 ק"ג.
• בצל - 1.5 ק"ג.
• שורש פטרוזיליה, ירוקים - משקל כולל - 200 גר'.
• גזר - קילוגרם.
• סוכר - 150 גרם.
• חומץ שולחן - 150 מ"ל.
• פלפל חריף גרוס - כף גדולה.
• פלפל שחור - 20 גרם.
• מלח.
• שמן צמחי לטיגון ירקות.

איך מכינים סלט שעועית ירוקה טעים:

1. שוטפים את השעועית, מחלקים לחתיכות, באורך 3-5 ס"מ. מחלישים במים רותחים במשך 4 דקות. יש לשטוף מיד במים קרים, להיפטר מעודפי הנוזלים.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מוסיפים לשמן המחומם במחבת. מטגנים עד להזהבה.
3. טוחנים שורש פטרוזיליה, גזר במטחנת בשר עם תאים גדולים. שולחים לטיגון במחבת נפרדת.
4. עושים את אותו הדבר עם עגבניות - קוצצים דק, מטגנים. מערבבים בסיר עם בצל, גזר ופטרוזיליה.
5. מוסיפים שעועית מולבנת, מערבבים.
6. השלב הבא הוא להוסיף מלח וסוכר. מערבבים היטב, נותנים לזה לרתוח.
7. מנמיכים את האש, מבשלים ירקות במשך 5 דקות. יוצקים חומץ, מוסיפים תבלינים חריפים. ממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות.
8. כבה את הגז. ממלאים צנצנות בסלט. לעקר מיכלים של 0.5 ליטר למשך 35-40 דקות.
9. מגלגלים מתחת לכיסוי מתכת, מעבירים למזווה, למרתף.

סלט עם רסק עגבניות ללא עיקור - מתכון לאכילת יתר

אתה תצטרך:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
• הדבק - 250 מ"ל.
• בצל - 500 גרם.
• גזר - 1 ק"ג.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח הוא כפית.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומצה אצטית 9% - 2 כפות גדולות.
• פלפל שחור - קורט.

שימורים:

1. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, את הבצל לחצאי טבעות.
2. חותכים גזר לרצועות.
3. מערבבים הכל במיכל בישול. מוסיפים את כל שאר המרכיבים מהמתכון. מערבבים היטב, החזק למשך שעתיים כך שהסלט ייתן מיץ.
4. שלח את המחבת לכיריים. מרתיחים, מבשלים 20 דקות.
5. ממלאים צנצנות סטריליות, מהדקים (אפשר מתחת למכסה הברגה).

איך להכין מתאבן אורז עגבניות ירוקות

סלט יכול לשמש כמנה עצמאית.

יש צורך להכין:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• אורז הוא כוס.
• גזר, פלפל, בצל - 0.5 ק"ג כל אחד.
• מלח - 50 גרם.
• שמן צמחי - ½ כוס.
• חול סוכר - 100 גרם.

אנחנו מכינים סלט טעים:

1. משרים אורז למשך 1-2 שעות.
2. פורסים עגבניות ופלפלים. קוצצים גס את הגזר. מחלקים את הבצל לטבעות.
3. שלב ירקות עם אורז. מתבלים במלח, חמאה, סוכר.
4. לשים לתבשיל. לאחר הרתיחה מבשלים 40 דקות על אש נמוכה. בדוק את מידת העשייה של האורז. כבה את המבער.
5. תחלק בין בנקים, תהדק.

לקופסת המתכונים שלך

סלט "דנובה" עם בצל, גזר, עגבניות ירוקות

אני מסכים עם אלה שאומרים שסלט הדנובה הוא העגבנייה הבוסר הטעימה ביותר. מתאבן מהסדרה הפופולרית "תלקק את האצבעות".

אתה תצטרך:

• עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג.
• בצל - 750 גרם.
• גזר - 750 גרם.
• שמן מזוקק רזה - 150 מ"ל.
• חומץ שולחן - 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 60 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• פלפל - 15 אפונה.
• עלה דפנה - 3 יח'.

איך מכינים סלט טעים לחורף:

1. מחלקים את העגבניות ל-4-8 חלקים, פרוסות. מגררים גס את הגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולות.
2. מניחים בסיר בישול. מפזרים ירקות במלח. החזיקו 4 שעות עד שהמיץ בשפע.
3. לשים על המבער. תן לזה לרתוח. מבשלים לאט במשך שעה.
4. נפתח, מגלגל, מכסה. לאחר הקירור יש לאחסן בחדר קר לאחסון לחורף.

סלט "דון" מעגבניות ירוקות עם מלפפונים - טעים מאוד

סלט חורף שאין דומה לו, המתכון הפופולרי ביותר בקרב תושבי הדון, נבדק על ידי דורות של אוכלים, כשהוא עובר מאם לבת. ניתן להכין חטיף מעגבניות ירוקות ואדומות. אבל אל תשתמש יותר מדי באדומים. לפי המתכון הזה אפשר להכין מתאבן עם דלעת.

לקחת:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• מלפפונים - 2 ק"ג.
• פלפל בולגרי (צבע אדום ליופי של חומר העבודה) - 1.5 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• שמיר - חבורה.
• חומץ 9% - כפית קינוח בצנצנת.
• שמן חמניות - כף גדולה לכל צנצנת.
• גרגירי פלפל.

אל תלכו שולל מהעובדה שאין כמות מדויקת של תבלינים. תהיה לך הזדמנות לנסות ולהתאים את עצמך לטעם שלך.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. נסו לחתוך את הירקות בערך באותו גודל. פלפלים, משוחררים ממחיצות וזרעים, קשיות עבות. מלפפונים בסיבובים, עגבניות בפרוסות או עיגולים.
2. לשים בסיר. מוסיפים סוכר מגורען, מלח, ענפי שמיר קצוצים דק. מערבבים היטב. משאירים למשך 10-15 דקות, ובמהלכן יספיקו לירקות לשחרר את המיץ.
3. נסה את הסלט. המרינדה צריכה להיות מעט "חזקה" מהטעם הרצוי, שכן חלק מהמלח והמתיקות ייספגו בירקות.
4. ממלאים צנצנות מעוקרות מראש. מניחים בסיר רחב במים חמים כדי לעקר את השימור.
5. זמן טיפול בחום - 15-20 דקות, תלוי בנפח הצנצנת.
6. במקביל, זמן קצר לפני סוף התהליך, יוצקים שמן צמחי לסיר קטן, מרתיחים.
7. מוציאים את הצנצנות, יוצקים חומץ לכל אחת מתחת למכסה, מוסיפים שמן רותח. מיד מסובבים, הופכים, מכסים במגבת. לאחר הקירור, לבדוק את איכות הטוויסט, להעביר למזווה, למרתף.

תשומת הלב! ככלל, הקציר עולה בדרך כלל כל החורף. אבל אם יש לך ספק, הנח את הסלט לרתיחה. אבל מיד לאחר הופעת סימני רתיחה, מכבים את האש ומחלקים לצנצנות.

סרטון מתכון לסלט קוריאני

סלט חריף "קוברה" מעגבניות ירוקות לחורף

סלט טעים מאוד לאוהבי חטיפים חריפים. מוכן ללא בישול. אנשים רבים מאוד אוהבים שחותכים את העגבנייה לפרוסות. ניתן להתאים את החריפות באופן עצמאי על ידי הפחתת כמות השום והפלפל המריר.

אתה תצטרך:

• עגבניות ירוקות - 2.5 ק"ג.
• פלפל אדום חריף - 150-200 גר'.
• ראשי שום - 3 יח'.
• חומץ, שולחן - 150 מ"ל.
• מלח - 60 גרם.
• חול סוכר - 60 גרם.
• פטרוזיליה - 100 גרם.

איך מכינים סלט:

1. לפני שאתה צריך לעשות עבודת הכנה קטנה. חותכים את העגבניות לפרוסות לא גדולות מדי. קוצצים ענפי פטרוזיליה. הופכים את שיני השום למחית על ידי מעבר במכבש.
2. מסירים את הגרעינים מהפלפלים וקוצצים דק מאוד.
3. מניחים את הירקות בסיר גדול. מוסיפים תבלינים רופפים. מערבבים עד שהם מתמוססים.
4. יוצקים את החומץ, מערבבים שוב את התוכן.
5. מסדרים את הסלט בצנצנות מעוקרות מראש. עורמים בחוזקה, משתדלים להתאים כמה שיותר. מלאו את הצנצנות עד למעלה, הירקות "יתכווצו" במהלך העיקור.
6. לעקר צנצנות של 1 ליטר, נפח של 0.7 למשך כ-20 דקות. לאחר התפירה, מצננים הפוך, מכוסים במשהו חם. לשמור על קור.

סלט "צייד" עם כרוב לחורף

לאחר הכנת סלט לפי המתכון הזה, תקבלו מתאבן שלם לכל תוספת.

נדרש:

• עגבניות, פלפלים, מלפפונים טריים - 200 גר' כל אחד.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• נורה גדולה.
• מלח לטעימה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• שן שום.
• חומץ, שולחן - חצי רחוב. כפיות.
• ענפי פטרוזיליה.

בישול:

1. חותכים באופן שרירותי, כמו עבור חסה, גזר, בצל, עגבניות, מלפפונים, פלפלים. אני ממליץ לך לנסות להכין קשיות, בחטיף זה נראה יותר יפה. לגרוס את הכרוב.
2. שמים בקערה, מוסיפים שום קצוץ. ממליחים ומחזיקים כשעה.
3. על אש בינונית, מחממים את חומר העבודה עד שהוא רותח. בסימן הראשון, יוצקים שמן עם חומץ. מרתיחים 1-2 דקות, לא יותר. לכבות.

הסתיו והקיץ משמחים אותנו עם הפירות היפים שלהם: פירות, ירקות, פירות יער. אכילת אוכל בריא וטעים בזמן הזה, אנו שומרים ומחזקים את בריאותנו. אבל אנחנו תמיד זוכרים שהחורף בפתח, שבו נאכל את מה שיש לנו להכין במהלך הסתיו.

יש הרבה מתכונים מוכרים ולעתים קרובות מתפרסמים עוד ועוד, אבל יש סוגי תכשירים שלא עולים מיד בראש. יחד עם זאת, הם לא רק טעימים מאוד, אבל באותו זמן מאוד שימושי.

אחד מהסוגים הללו הוא הכנת סלטים מעגבניות ירוקות, ולא רק אדומות ובשלות, לחורף. בואו נראה איך אפשר להכין אותם.

סלטי עגבניות ירוקות לחורף: מתכונים להכנות הטעימות ביותר

"צבעי הסתיו"

לפעמים בסתיו, לעגבניות ירוקות פשוט אין זמן להבשיל. בתקופה זו של השנה, כבר אין מספיק חום ואור שמש לכך. אבל זה לא נותן סיבה לדאגה. הם גם יוכלו לקשט את שולחן החורף שלך.

באופן כללי, עצם השימוש בהם לשימור הוא צורת שימור ידועה יחסית. עם זאת, למרות זאת, יש מגוון רחב של מנות כאלה.

עגבניות כבושות, עגבניות כבושות או סלטים יפים וטעימים להפליא העשוי עגבניות ירוקות יכולים לשמש כדוגמה כזו.

סלט עגבניות ירוקות "צבעי הסתיו" לחורף הוא לא רק ריחני וטעים, אלא גם מסוגל להתענג על הצבעים הבהירים שלו. איכשהו, בערב חורפי קר, יחזור אליכם זר יוקרתי של טעמים וצבעים של סתיו.

עכשיו בואו נדבר על המרכיבים שמהם מכינים את הסלט הזה.

אנו מציינים מיד כי המשקל המצוין יכול להתייחס גם לירקות קלופים וגם לא קלופים. במתכון זה, אנו מציינים את המשקל של ירקות קלופים. כמות מרכיבים זו מיועדת לייצר 5 קילוגרם של סלט עגבניות ירוקות לחורף.

• עגבניות ירוקות - קח 2 ק"ג;
• בצל מצוי - יש צורך בקילוגרם אחד;
• מלח שולחן - שתי כפות. כפיות;
• סוכר - אתה צריך ארבע כפות. כפיות;
• חמניות או שמן צמחי אחר - 250 מיליגרם;
• פלפל מתוק בולגרי - קח 1 קילוגרם;
• גזר - אתה צריך 0.5 ק"ג;
• חומץ תשעה אחוז - שמונה כפות;
• חצי ליטר מים.

בואו נדבר על איך להכין כראוי את הריק הזה:

עם גזר ושום

סלט העשוי מעגבניות ירוקות עם גזר ושום ימשוך את אוהבי הסלטים החריפים יותר לחורף. אחת התכונות שלו היא שאת המילוי מניחים בתוך כל עגבנייה.

רשימת המרכיבים הדרושים:

• עגבניות ירוקות קטנות - 1 קילוגרם;
• שום - 6 שיני;
• פטרוזיליה - מאתיים גרם;
• גזר - 100 גרם;
• פלפל חריף - 1 תרמיל.

מרכיבים להכנת התמיסה:

• ליטר מים;
• כף גדושה של מלח שולחן;
• פלפל אנגלי אנחנו לוקחים 7 אפונה;
• עלי דפנה - 3 חתיכות;
• מטריות שמיר - 60 גרם.

בואו נדבר על איך לבשל סלט עגבניות ירוקות כזה לחורף:

1. נתחיל בהכנת העגבניות, נשטוף אותן וננתק את הכובע;
2. אנחנו מוציאים חלקית את אמצע העגבנייה;
3. יש לקלף גזר, לשטוף ולגרר על פומפיה גסה;
4. קולפים את השום, שוטפים וחותכים לצלחות דקות;
5. הפלפל החריף שלי, חתוך אותו לטבעות דקות;
6. שטפו את הפטרוזיליה ביסודיות, ואז קוצצים אותה דק;
7. את כל המרכיבים שהוזכרו כאן יש לשים בקערה אחת ולערבב היטב;
8. עכשיו אנחנו מכינים את התמלחת, ראשית אנחנו מרתיחים את המים;
9. מוסיפים את החומרים הדרושים למים הרתוחים (אפונה מתוקה, מלח, עלה דפנה ושמיר);
10. מרתיחים את התמלחת במשך חמש דקות ומצננים, מסירים את האפונה ועלה הדפנה;
11. שמנו את המלית המוכנה בעגבניות;
12. אנחנו שמים את העגבניות בצורה מסודרת במחבת אמייל ומכניסים מטריות שמיר מהמלח ביניהן, יוצקים את המלח;
13. שמנו צלחת ועומס מעל (אנחנו עושים דיכוי), התמלחת צריכה לכסות לחלוטין את העגבניות;
14. לעמוד מחמישה עד שבעה ימים;
15. אנו מניחים את המנה המוגמרת בצנצנות מתחת למכסי ניילון ומאחסנים במקום קריר.

גלה עוד, והשלם את מלאי החסר שלך עם שימור חדש.

אוהבים מלפפונים מלוחים ורוצים לאכול אותם כבר עכשיו? אין בעיה! הנה ההכנה המיידית שלהם בחבילה. רק 5 דקות ותוכלו ליהנות ממלפפונים פריכים!

קרא מתכונים של ריבת דומדמניות שחורות פיאטמינוטקה עכשיו הרבה יותר קל ומהיר להכין ריבה!

סלט כרוב עם עגבניות ירוקות

כרוב יכול להשתלב מצוין עם עגבניות כבושות.

רשימת המרכיבים לסלט הזה לחורף:

• שני פלפלים;
• שתי נורות;
• קילוגרם כרוב;
• עגבניות ירוקות - קילוגרם אחד;
• מלח - 30 גרם;
• פלפל שחור - 5-10 אפונה;
• מאה גרם סוכר;
• תשעה אחוז חומץ ידרשו 120 מיליליטר.

תהליך הכנת ריק טעים של עגבניות ירוקות:

1. אנחנו מנקים את הכרוב מהעלים העליונים וקוצצים;
2. לשטוף פלפל, לנקות מהגבעול והזרעים, ואז לחתוך לרצועות;
3. קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל;
4. חותכים את העגבניות. מערבבים את כל הירקות בקערה אחת ומלח;
5. אנחנו מניחים אותו במחבת עם אמייל ושמים אותו תחת דיכוי;
6. אנחנו יוצאים לעשר שעות;
7. מסננים את המיץ הקיים ומוסיפים תבלינים, חומץ וסוכר;
8. אנחנו מעלים באש, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך עשר דקות;
9. שים את הסלט בצנצנות ומעקר אותן (12 דקות - חצי ליטר ו-20 דקות - ליטר);
10. מגלגלים את המכסים, עוטפים בשמיכה ומצננים.

כאשר אנו בוחרים עגבניות לשימור שוות בגודלן, הדבר לא רק נותן להן מראה נעים יותר, אלא גם משווה את זמן ההלבנה שלהן בערך.

עבור אנשים מסוימים, ירק זה יכול לגרום לתגובה אלרגית.

אם תוסיפו גבעול של דובדבן ציפורים לצנצנת המלחה, זה יאריך את חיי המדף של הסלט ויהפוך את הארומה שלו למעניינת יותר.

הטעם של סלטי עגבניות ירוקות לחורף משלב את חריגותו, טעם מיוחד ושימושיות גבוהה. כל זה לא יהיה מיותר עבור שולחן החורף.