1. מדי יום מוכרת רשת המסעדות מקדונלד'ס כ-4 מיליון קילוגרמים של צ'יפס.
2. ישנם כ-50 כימיקלים במילקשייק תותים של מקדונלדס המשמשים לחיקוי הטעם של תותים.
3. מקדונלד'ס מאכילה יותר מ-68 מיליון אנשים מדי יום. זה יותר מאוכלוסיית בריטניה כולה.
4. הלחמניות, שמקדונלד'ס מציגה כבחירה בריאה בתפריט, מכילות יותר ממחצית מצריכת הנתרן היומית של 1,280 מיליגרם.
5. ידרשו לאדם יותר מ-7 שעות הליכה כדי לשרוף את הקלוריות של מנת מקדונלדס סטנדרטית: כוס גדולה של קוקה קולה, מנת צ'יפס וביג מק.
6. בשל הקרוטונים והרוטב, סלט קיסר של מקדונלד'ס עשיר בקלוריות ומכיל יותר שומן מאשר המבורגר רגיל. הסלט מכיל 425 קלוריות ו-21.4 גרם שומן לעומת 253 קלוריות ו-7.7 גרם שומן בהמבורגר רגיל.
7. מקדונלד'ס מוכרת יותר ממיליארד כוסות קפה בשנה ברחבי העולם.
8. בארה"ב לבדה אוכלים מדי שנה כ-50 מיליון ק"ג של בשר בקר של מקדונלדס, שהם כ-5.5 מיליון ראשי בקר.
9. בהודו, שבה רוב המקומיים לא אוכלים בשר, יש יותר מ-170 מסעדות של מקדונלדס פתוחות.
10. מקדונלד'ס קיימת ב-119 מדינות מתוך 197 מוכרות.
11. צפון קוריאה, בוליביה, מקדוניה, גאנה, זימבבואה, איסלנד, תימן, ברמודה, מונטנגרו וקזחסטן הן מקומות שבהם מקדונלד'ס אסורה.
12. מקדונלד'ס (ומסעדות מזון מהיר אחרות) משתמשות בפרופילן גליקול ברטבים, בציפוי ובפשטידות. זוהי הגרסה ה"פחות רעילה" של אתילן גליקול, שהוא חומר מונע קפיאה מסוכן. מטרתו למנוע התקשות של מוצרים.
13. תאגיד מקדונלד'ס מוציא יותר ממיליארד דולר בשנה על פרסום במדיה.
מקורות:
1 www.bloomberg.com
2 www.independent.co.uk
3 www.businessinsider.com
4 www.fooducate.com
5 www.huffingtonpost.com
6 www.huffingtonpost.com
7 www.coffeehabitat.com
8 אומת המזון המהיר: הצד האפל של הארוחה הכל-אמריקאית
9 www.thedailymeal.com
10 www.huffingtonpost.com
11 www.statista.com
12 www.mcdonalds.com
13 en.wikipedia.org
14 en.wikipedia.org
15 www.businessinsider.com
16 mylocalmcds.com
דרג מאמר:
עקבו אחרינו גם בערוץ שלנו ב- Yandex.Zene
עובדות מעניינות אקראיות על כדור הארץ כמה עובדות על זמן שיפוצצו את דעתך
בואו נדבר על אוכל לא בריא.
מקדונלד'ס לא במיטבה כרגע. בסוף 2013 ירדו המכירות ברחבי העולם, וב-2014 ובתחילת 2015 נמשכה המגמה. לפי מדד שביעות רצון הלקוחות בארה"ב, מקדונלד'ס איבדה את מעמדה בקרב מסעדות מזון מהיר גדולות. יש משבראפילו החליף את המנכ"ל. ב-1 במרץ, בראש רשת המזון המהיר עמד הבריטי סטיב איסטרברוק, שהחליף את דון תומפסון שעזב את תפקידו.
עם זאת, כל לקוח, המבקר במקדונלד'ס בכל מדינה, יודע למה לצפות ממנו. אתה יכול לאכול ביג מק עם צ'יפס בכל מקום. אבל יש גם הפתעות.
אמריקה
בבית, מקדונלד'ס בסטגנציה עמוקה. התאגיד מגושם, פיגור אחרי השוק מורגש בעין בלתי מזוינת. טעמי הצרכנים משתנים, אבל רשת המזון המהיר לא. התמונה נופלת. מקדונלד'ס בארה"ב היא כמו מסעדה לעניים - מנה ריקה ומתאימה, מוסדיים מסוימים אפילו מטילים הגבלת זמן על אוכל.
עם הגעתו של סטיב איסטרברוק, השינויים בהחלט לא איחרו לבוא. אבל לא כולם הובילו להשפעה הרצויה. מקדונלד'ס לקחה על עצמה כל מה שאפשר, ובחנה איזה רעיון לְהִשְׂתָרֵשׁ. לא עבד עם נאגטס דגים. ובגלל התפריט המוגדל, זה הפך להיות קשה יותר עבור הלקוחות לעשות את הבחירה שלהם. עקב השינוי בטכנולוגיית הבישול גדל זמן ההמתנה להזמנה, מה שגם לא הציל את המצב. הלקוחות עוזבים, ולא יהיה קל להחזיר אותם.
פריטי תפריט יוצאי דופן
אֵירוֹפָּה
מקדונלד'ס עוזרת לשאר העולם, כאן הרשת די פופולרית. אבל למרות זאת, הוא צריך להתפתח ולהשתפר. לאחרונה, שירות המזון המהיר בנמל התעופה של פרנקפורט אם מיין עבר לתוכנית שירות של מסעדות. מלצר עם טאבלט יכול להגיע עד השולחן ו קח את ההזמנה שלך. ואז - אספו אותו והביאו אותו. יחד עם זאת, מסופי שירות עצמי ועובדי קופה לא נעלמו.
מגמת האכילה הבריאה לא נעלמה מעיניהם. באותה גרמניה החלו למכור המבורגרים 100% בשר בקר אורגניפרות גרמניות ואוסטריות. בעלי חיים ניזונים רק מכרי דשא אקולוגיים שאינם מכילים חומרי הדברה.
במקרה של פופולריות, תוכניות כאלה יורחבו לנקודות אחרות של הרשת. וזה חל לא רק על אירופה, אלא גם על מדינות אחרות. נותר להבין היכן למצוא כל כך הרבה שטחי מרעה נקיים מבחינה אקולוגית.
פריטי תפריט יוצאי דופן
מקדונלד'ס הוא אחד מהמזונות המהירים הזרים הנפוצים ביותר בסין. בהשוואה לאוכל "רחוב" אחר, המחירים די גבוהים. אבל מזון מהיר נשאר אחד המקורות הבודדים קפהשקשה למצוא בסין. לכן, רשת המזון המהיר היא תמיד פופולרית בקרב זרים שנמאס להם מהמטבח האסייתי המוזר.
התפריט ממוספר, גם בלי לדעת את השפה אפשר ממש לבצע הזמנה "על האצבעות". שירות פותח מְסִירָה, ולא רק מקדונלדס, אלא גם מזונות מהירים אחרים, כמו KFC ופיצה האט. הם מנסים למשוך את עניין האוכלוסייה הילידית על ידי הוספת מנות מחומרי גלם מקומיים לתפריט, מה שבמבט ראשון עשוי להיראות מוזר.
פריטי תפריט יוצאי דופן
אַפְרִיקָה
ניתן למצוא את מקדונלד'ס רק ב כַּמָהמדינות אפריקה. למגוון המוצרים משלימים מנות פופולריות בקרב האוכלוסייה המקומית, כמו מקפלאפל. כמו במדינות מוסלמיות אחרות, במהלך הרמדאן, זמין תפריט העולה בקנה אחד עם העקרונות הדתיים.
אַפְרִיקָה
מקדונלד'ס המצרית הותירה רושם של מקום רועש ומלוכלך. אבל גם שם, התפריט נרחב יותר מזה הרוסי.
פריטי תפריט יוצאי דופן
במדינה הזאת ההיפך הוא הנכון. זה נוח לעקוב אחר שוק מבודד קטן, ולכן חידושים רבים נבדקים באוסטרליה. המקקפה הראשון נפתח שם, ב-1993, במלבורן. כעת, באותה עיר, הופיע שירות משלוחי אוכל רשמי (זה לא חידוש, אבל זה די נדיר).
במקדונלד'ס באוסטרליה תוכלו לבצע הזמנה דרך אפליקציה בסמארטפון, ולאחר מכן להציג את קוד ה-QR לקופאי. אוכל יובא אליכם ללא בעיות. אתה יכול אפילו עיצוב המבורגר משלךמהמרכיבים הזמינים.
בסידני, אחד ממשפחת מקקפה הפך למסעדה מטבח בריאהפינה. חסרים בו ההמבורגרים הרגילים, שהוחלפו בסלטים, עדשים, אורז וחזה עוף.
פריטי תפריט יוצאי דופן
אינדקס ביג מק
ומה עם המחירים? למרות שהתפריטים של מדינות שונות אינם תואמים, ישנם כמה המבורגרים קלאסיים בכל מדינה. ביג מק בולט ביניהם - ספינת דגלמקדונלדס. השוואת עלויות ההמבורגרים הזו משמשת כמדד כלכלי לא רשמי המראה עד כמה המטבע של מדינה מוערך נמוך או מוערך יתר על המידה ביחס לאחרים.
*ניתן ללחוץ
לאחרונה, שוק שירותי הזכיינות התחדש בהצעה חדשה של מותג עולמי של מוצרי קייטרינג. כיום ברוסיה יש הזדמנות לקנות זיכיון של מקדונלדס - רשת מזון מהיר עולמית פופולרית. עם זאת, תנאי הסכם שותפות עם מסעדה בארץ מקובלים רק על עסקים גדולים - חברות קטנות לא יעמדו בדרישות הייצוג והעומס הכלכלי הכבד.
הסיבה לפינוק ליזמים מקומיים הייתה הגידול החד במספר הסניפים הקמעונאיים של הרשתות המתחרות והכמות הגבוהה שעלולה להיות אובדת רווחים. אלפי קונים קנו כריכים ופנקייקים מדי יום, למרות שהיו מעדיפים לסעוד תפוחי אדמה והמבורגרים במסעדת מקדונלדס. לכן, נציגות החברה אפשרה ל"זרים" להיכנס לעסק, אך רק למעגל מצומצם.
כמה עולה לפתוח מסעדת מקדונלדס ברוסיה
המחיר לזיכיון גבוה למדי, שכן המותג מקדונלדס הוא אחד מחמשת השמות המפורסמים בעולם. בעלי מסעדות לא צריכים לדאוג למבקרים - זרימת הלקוחות העיקרית תסופק על ידי הסימן המסחרי והפרסום הפדרלי. עם זאת, התאמה לסגנון הארגוני ואיכות גבוהה של שירות לקוחות תדרוש השקעה ראשונית משמעותית, כמו גם תשלומי תמלוגים חודשיים.
עלות זיכיון ועלויות נוספות:
- השקעה ראשונית: 1-2 מיליון דולר;
- מתוכם מחיר הזיכיון: 45,000 דולר;
- תמלוגים חודשיים: 12.5 -15% מהרווח או 4% מהמחזור;
- הוצאות שיווק: 4.5% מהרווח הנקי לחודש;
- שכר דירה עבור המקום: 10-20% מהרווח מדי חודש.
זיכיון לעסקים ביתיים
עד 40% מהרווחים יכולים ללכת לפיתוח עסקי ולתשלומים שוטפים, אך גם בתשלומים כאלה ההכנסה תעלה על ציפיות היזם. לדוגמה, עם הכנסה יומית של 500 אלף רובל, הרווח של המיזם יהיה 6-10 מיליון רובל לחודש.
חשוב לדעת! אתה יכול לפתוח זיכיון של מקדונלדס רק לתקופה של 20 שנה. לאחר סיום ההסכם, החוזה הוארך. תנאי שיתוף הפעולה על פי התעקשות הצדדים עשויים להשתנות.
בנוסף להשגת הכנסה יציבה, הסכם השותפות מטיל על הזכיין מספר התחייבויות:
- הבעלים לא יוכל פשוט לקנות זיכיון של מקדונלדס - הוא יצטרך לקחת חלק בכל אירועי הרשת בלי להיכשל;
- רכישת מזון ומוצרים חצי מוגמרים רק במחסני החברה, ומדובר בעלויות משלוח עד 30% מעלות האצווה;
- לקבל את האישורים הדרושים, אישורים מרשויות הפיקוח, הנפקת תיקים רפואיים לעובדי מסעדות;
- הרכבת ניהול ואנשי "שטח" בהתאם לתקני איכות השירות וכללי הבישול של החברה.
חשוב לדעת! נציגות הרשת בודקת באופן שוטף נקודות מכירה בשיטת "הקניית המסתורין" על מנת לוודא שפעילות המסעדה עומדת בתקני החברה. אירועים מתקיימים בכל הערים ולכן חשוב ליזם לעקוב אחר רמת השירות – טעויות צוות יכולות להוות סיבה חמורה לטענות הזכיין.
מקדונלד'ס מתפקדת מחייבת השתתפות באירועי נטוורקינג התומכים בתדמית החברה: קמפיינים להגנת הסביבה, תמיכה בספורט נוער וילדים חולים.
מהו זכיינות: מושגי יסוד ועקרונות עסקיים
מי יורשה לקנות זיכיון של מקדונלדס
מנהלים מנוסים אומרים שלמותגים פופולריים יש תמיד דרישות גבוהות לזכיינים פוטנציאליים. מקדונלדס אינו יוצא מן הכלל. נציגי החברה רוצים לראות אנשי מקצוע בין השותפים שלהם:
- עם ניסיון ניהולי;
- בעל ניסיון בענף ההסעדה;
- בעל מוניטין חיובי בחוגים עסקיים;
- עם היסטוריית אשראי חיובית;
- בעל ההון הראשוני לפתיחת עסק;
- בעל תוכנית עסקית מורחבת לפרויקט;
- התראיין על ידי מנהלי מקדונלדס.
מידע חשוב!שותפים פוטנציאליים, לפני רכישת זיכיון ופתיחת מוסד, חייבים לעבור קורס מעשי ניהול רשתות. עלות תכנית ההכשרה 10,000$, משך 9 חודשים. בכיתה מקבלים אנשי עסקים מיומנויות בסיסיות בניהול רשת מקדונלדס, לימוד דקויות שיווק ותהליך טכנולוגי.
כדי לעמוד במבחן כזה, השותף יצטרך להראות ניסים של מוטיבציה, להפגין כישורי ניהול בשלבי מחזור הייצור. המועמד יצטרך מיומנויות תקשורת מפותחות, השקפה, ידע בעסקי הקייטרינג.
מאמינים כי הנהלת החברה פותחת דלתות רק לאליטה - אנשי עסקים מנוסים, מבוססים, בעלי כישורי ניהול מפותחים, תכונות מנהיגות יוצאות דופן ואוריינות פיננסית. אתה יכול להגיש בקשה לשותפות באתר הרשמי של החברה.
מהם הסיכונים הכרוכים ברכישת זיכיון?
בערים רוסיות שבהן מעולם לא היו מסעדות מקדונלדס, יזם עלול לעמוד בפני מספר סיכונים.
מקדונלד'ס זה מקום שבו אומרים ברצינות שהסיבה היחידה שאתה יכול להחמיץ את העבודה היא המוות.בכל מצב אחר, הגוף שלך צריך להיות במסעדה, וכאשר התעלפתי מהעובדה שלמטגן העמוק הייתה טמפרטורה של 52 מעלות. , ואז לא חזרתי הביתה אחר כך, אלא נשכבתי על הספה. לא נתנו לי ללכת. זו הייתה אחת העבודות הכי גיהנומיות בחיי. עשיתי בשקט את מה שנאמר, אבל עכשיו אני מבין: התנאים שבהם הכניסו אותי היו לא אנושיים.
עמיתים חדשים
מעט תרגול מחכה לכל אדם מיושב: לוקחים אתכם למסעדה, מספרים ומראים מה נמצא איפה ולמה היא מיועדת. מהימים הראשונים, הם נותנים צורה שנראית כאילו נוצרה כך שאתה מרגיש כמו ישות. זה לא נוח, חסר צורה ולעתים רחוקות נתקל בגודלו. ג'ינס עבה ללא כיסים, חולצה מכוערת וכובע. זה נורא, אבל, באופן מוזר, זה מחזק את רוח הצוות ואת תחושת הסולידריות.
אין מספיק זמן לתקשר עם "הצוות", והרוח התחרותית, יחד עם עייפות פרועה, דופקים את שאריות הרצון לתקשר. צוות המסעדה מורכב משתי קבוצות - מגיעים חדשים ועמוד שדרה. צריך להבין: מאלה שהגיעו לעבוד במקביל איתי או מאוחר יותר, בזמן פיטוריי, לא נשאר אף אחד. תחלופה קטסטרופלית צמודה לעמידות מפחידה. תלמידי בית ספר ותלמידים באים ובורחים אחרי כמה חודשים. עובדים קבועים הם לרוב אנשים מבוגרים. הם שונאים את העבודה שלהם, אבל הם עדיין לא רוצים להתפטר.
ניקוי
כל המתחילים מתחילים בחדר כושר, לעבוד שם זה טירוף צרוף. אף פעם לא עומדים במקום: שטפו את הרצפה, נגבו את השולחן, אספו והוציאו את האשפה, חזרו על הפעולה. יבשו והתפללו שלא ירד גשם או שלג מחר, כי אז מגיע הגיהנום.
הסכנה האמיתית היא מכבש האשפה, שהופך שקיות ענק ללבנים קטנות ומסריחות
הדבר הנורא ביותר במצב הזה היה ניקוי האסלה. ואני לא מדבר על שירותים סתומים עם נייר טואלט. אני, ילדה בת 16, צריכה להיכנס כל שעה לחדר גברים ולבדוק אם הכל תקין שם. ויש משתנות ממש בכניסה. זה היה נורא, מביך ומפחיד. איכשהו ניסיתי לחכות עד שכולם יצאו, להציץ בהצצה. אבל תמיד יש שם אנשים. למרות שלילד זה כנראה יותר קשה, כי זה רק מביך אותי, ושם גברת יכולה להרביץ לו עם התיק שלה. והוא כבר עייף, מסכן, מדוכא, עם אקנה.
למרות שהסכנה האמיתית בעמדה הזו היא כנראה רק מכבש אשפה, שהופך חבילות ענק ללבנים קטנות מסריחות. אבל אם תעשה הכל בזהירות, שום דבר לא יקרה. המקום המסוכן ביותר הוא בכל מקרה המטבח.
עבודה במטבח
הלמידה במטבח מתחילה בבישול תפוחי אדמה, העבודה הכי מייגעת בעולם. הוא מזג תפוחי אדמה קפואים, טבל אותם בשמן, הטיימרים צלצלו. מושלכים בערימה אחת, מלוחים, ארוזים בשקיות. הכל פשוט וברור. זה פשוט כזה תפוח אדמה חי לא יותר מ 3-5 דקות. אחרי שזה הופך ל"לא סטנדרטי", שחייב לזרוק. הם לא מוחקים ממך כסף על מנות שהוכנו מבעוד מועד, אבל לא ילטפו לך על הראש. בנוסף, עם זרימה גדולה, אתה צריך להכניס אחד, לשלוף את השני, ולארוז את השלישי באותו זמן. אי אפשר שלא לשרוף את עצמך בשמן ב-200-300 מעלות כאן. בקיץ, בקצב כל כך פרוע, אין שום דבר לאבד את ההכרה. לכן, מתחילים מפחדים להתמוטט לתוך בור שמן. פעם אחת כמעט נפלתי, אבל הבטחתי ברגע האחרון ותפסתי את הקצה, ולילדה אחת לא היה זמן וצלל ישר פנימה עם הידיים. בוער לכל החיים. אבל במצב זה, אתה יכול לאכול בשקט עד שובע.
אדם שמכין המבורגרים עובד בעמדת "בשר". הוא מטגן קציצות, תוחב לחמניות לתוך הטוסטר ואז אוסף הכל ביחד. המבורגרים סטנדרטיים מוכנים על ידי "איש על בשר קטן" - הם כל הזמן נדפקים. המבורגרים ממותגים גדולים עשויים גם הם על פי המשטר, אבל לא כל כך פעיל. אוסף אותם "איש הבשר הגדול" שמבשל קציצות בקר גדולות. לא כולם יודעים שהמבורגרים הולכים מלמעלה למטה. ראשית, הם שמו כובע, אחר כך רוטב, חסה, עגבנייה, גבינה, קציצה ומכסים ב"גדם" התחתון. ואז הם מתהפכים.
BIN הוא ארון המבורגרים ממתכת לוהט מאחורי הקופאיות. מי שמנהל אותו היום הוא ראש המטבח. הוא אורז המבורגרים, עוקב אחר הטיימרים של הטריות שלהם ואומר את מי, מה וכמה לטגן. למעשה, הוא יכול לסדר מחדש את הטיימרים האלה אם הוא רואה שזמן ההמבורגר אוזל, אבל הוא לא רוצה למחוק את זה. אז על קציצות מיושנות ולחמניות ספוגות, הכל בזכותו.
BOP הוא עוד טיגון עמוק המשמש לכל דבר מלבד תפוחי אדמה: דגים, עוף, כדורי גבינה, פשטידות. כאן, בנוסף למקצ'יקן ולפילה-או-פיש, מפותלים לחמניות. כל זה נעשה רק לפי הזמנה. אם שמעתם את הצליל של ICQ ב-Mac, זה רק האות ל"בופ", שאומר לכם שהגיע הזמן לעבוד.
יש גם תפקיד של עובד לילה - מנקים את המטבח. הם מנקים את הגרילים, מחליפים שמן, ממלאים אספקה במכשיר. המבקרים אינם מצטלבים איתם, ורק בחורים מוקצים לעבודה זו.
קוּפּוֹת
העבודה בקופה מונוטונית ואחרי הטירוף באולם ובמטבח היא אפילו מרגיעה. אתה, כמו סופה, מנגן את אותו תרחיש, חוזר על ביטויים שנשמרו בעל פה. כשנגמרים תפוחי האדמה, הקופאית, שלוקחת את המנה הבאה, צועקת על כל המטבח: "תפוחי אדמה בכפר!" - ואמן תפוחי האדמה צריך לצעוק עליו בתגובה: "תודה לך, תפוחי אדמה בכפר!"
תקשורת עם אורחים כאן לא רק שאינה מבורכת, אלא פשוט בלתי מתקבלת על הדעת. זה כמו אלגוריתם: אתה שואל שאלה, אתה מקבל את אחת התשובות האפשריות, שממנה מגיעה שאלה חדשה. התקשורת נפסקת בזמן קבלת הכסף. על פי הכללים, דיאלוג זה אמור להסתיים תוך 30-40 שניות, ובעוד 60 שניות יש לאסוף את ההזמנה. באופן אידיאלי, לא יעברו יותר מ-210 שניות מרגע שאדם עומד בתור ועד לקבלת הזמנה. זהו תקן הזהב.
אם אתה ביחסים טובים
עם מישהו שסופר כסף, אז אפשר להשתמש ביתרונות של מישהו
כדי לכסות את החסרונות שלך
כשעבדתי בקופה, משום מה תמיד היה לי כסף מיותר. אבל בדרך כלל יש פערים. אם אתה ביחסים טובים עם מישהו שסופר כסף, אז הפלוסים של מישהו יכולים לשמש כדי לכסות את המינוסים של קופאים אחרים. הדדיות כזו. אמנם חבר שלי, שעבד גם הוא במקדונלד'ס, אמר שלא רק שהם לא נוזפים בהם על הפלוסים, אלא שהם גם לא הכריחו אותם לשלם את החסר, כנראה שהכל תלוי במנהל.
אני אפילו לא אדבר על השיטות הסטנדרטיות של מכירת רטבים ופשטידות - ברור. אם אתה לא רוצה להקשיב למשפטים האלה בכל פעם, אחרי שאתה משמיע את הפקודה, מספיק להגיד: "זהו זה!"
ביטויים כאלה ממלאים תפקיד גדול בעבודה. בתקשורת עם לקוח, ניסוחים מסוימים חשובים - כל הזמן בעטו בי בתור "האם תרצה להזמין...?" צוין כי לא ניתן להניח סירוב. אתה חייב להציע. אבל שם הסתיימה השליטה. אולי קיים "תנ"ך לעובדים של מקדונלד'ס" הידוע לשמצה בן 750 העמודים, אבל עובדים רגילים לא מתוודעים אליו. במקרה הטוב, קטעים בעל פה בצורת המלצות.
לקוחות
הכי כעסתי על אנשים שהתחילו לאכול בלי לצאת מהקופה. הרי ההזמנה נאספת בהדרגה, ובזמן שאתה הולך לשתות, פותחים את ההמבורגרים ומתחילים ללעוס לפניך או מתפנקים בתפוחי אדמה. רציתי להפיל את זה מהידיים ולצרוח: "מה אתה עושה עם עצמך?"
לעתים קרובות יש קטטות - כאלה, שמגיעים ל"פרג", מרגישים כמו מלך. ואם קנה שלושה ביג טייסטי - אין לו אח ורע בכלל. הוא גס רוח, יש טון מסודר ובוז בעיניים. לפעמים נכנסות סבתות ותופסות אותך בידיים, צועקות: "למה תה עולה 40 רובל? השתגעת?!" כשהייתי במצב רוח טוב מזגתי אותם בחינם.
סבא זקן בא אלינו בקביעות - הוא תמיד עשה שערורייה. הוא צעק שהוא חולה סוכרת ואינו יכול לעמוד בתורים, טיפס קדימה וקילל את כולם וקרא להם ממזרים. פעם אחת, אחרי יום קשה, ביקשתי ממנו בנימוס לשנות את הטון שלו. בשנייה הבאה, חופן של שינויים עף לתוך הפנים שלי. ישירות עם נדנדה וזרק. הסתובבתי בשקט ונכנסתי למטבח. שם לקחתי נשימה - נרגעתי. היא חזרה עם ההזמנה שלו, מסרה אותה בדיסקרטיות ועברה ללקוח הבא.
לעתים קרובות אין דרך לפגוע במבקרים. ולמה? לא סביר שתצליחו לפגוש את האויב הטבעי שלכם, ואם זה יקרה, לא יהיה לכם זמן לירוק בהמבורגר שלו. למרות שחבר שלי זרקה פעם משקה בפרצוף של גברת אחרי איזו הערה לא מחמיאה מצידה. זה היה רגע של ניצחון לכל המסעדה. הוא גילם את החלומות של רבים, אבל כמובן פוטר מיד.
לפעמים עד סוף יום העבודה היו ממתקים, צעצועים, פרחים בקופה - ה"מעריצים" שלי הביאו אותם. זה לא נעלם מעיניו: עמיתים לא אהבו אותי, ומנהלים נזפו בי. כשהתברר שלא עובדת, אלא סכסוך "נשים", התחלתי "בחביבות" לחלק את כל המתנות הללו לעמיתים. "דרך הקופה" פגשתי את המעסיק לעתיד שלי, הוא החמיא לי והשאיר כרטיס ביקור. עכשיו אני עובדת בסוכנות דוגמנות.
תנאי עבודה
עבור שבוע של חמישה ימים של 12 שעות, שילמו לי 8,000 רובל. מאז שהייתי בן 16 לא יכלו לרשום אותי למשרה מלאה. 25,000, שעליהם מדברים בפרסומות ברכבת התחתית, אפשר להרוויח רק בתוכנית Full Time. כדי להגיע לשם, לא מספיק לבוא ולהגיד: "אני רוצה לעבוד בשבילך במשרה מלאה!" אתה צריך קודם כל להסדיר עם כולם. תתאמן כמוני. טובה קארי. במשך חצי שנה של עבודה ראיתי רק אדם אחד ש"התכבד" בזה.
בקרת איכות
Observer Checklist (OCL) - טופס שממלא מספר פעמים בחודש על ידי המנהל עבור כל עובד. יש בערך 200 נקודות. יום אחד, המנהל הולך מאחוריך ומציין האם השלמת את כל הפרטים הדרושים. האם הוא חייך. האם הפקדת את הכסף נכון? האם שטף ידיים לאחר חישוב הלקוח, ולפני איסוף ההזמנה. האם היה קשר עין מזדמן וכן הלאה. אם לפחות אחת מהנקודות שהצבת ו-CLN היא פחות מ-100% - אתה חרא. שלוש פעמים אתה קולע פחות מ-100% - והרשויות מתחילות לדבר בקול אם אתה ראוי לתפקיד הזה.
הם שולטים כאן לא רק באיכות השירות, אלא גם באיכות המוצרים - בתחילת כל חודש מבקרים במסעדה מבקרים חשאיים, וכולם יודעים על כך. לכן, השירות בשבוע וחצי הראשונים בשעות מסוימות הוא המעמד הגבוה ביותר.
המרכיבים המשמשים להכנת המבורגרים ממש טובים. הירקות טריים ואיכותיים. שמן, למרות השמועות, מוחלף לפי הצורך (לעיתים אפילו בשיא יום העבודה). אני לא יכול להגיד שום דבר על בשר - זה מגיע בצורה של קציצות מוכנות למחצה, אבל אני חושב שהכל בסדר איתו. למרות שפעם ניגש אלינו מנהל ואמר: "חבר'ה. סלטים לא מומלצים. יש בהם תולעים!" מאז, אף אחד מאיתנו לא נגע בסלטים של מאק. אבל למכור, כמובן, נמכר. הכל נמכר.
בונוסים בלתי נראים
במהלך יום העבודה ניתן לעשות הפסקה פעמיים, אך בתשלום עבור ארוחה אחת בלבד. ארוחת הצהריים האגדית של העובדים דומה יותר למרק - זה תה (ורק זה), תפוח אדמה קטן ואחד ההמבורגרים הקטנים. נכון, במקום צ'יזבורגר או המבורגר, אפשר לקחת פילה-או-פיש. מנהלים יכולים לאכול מה שהם רוצים. בגלל זה כולם שמנים.
בהתחשב בשכר הזעום ובתנאים הבלתי אנושיים, אתה מנסה למצוא לעצמך תועלת כלשהי. כל דבר שימושי שיכול להיות ב-Mac הוא אוכל. ניתן לסחוב אותו בשתי דרכים: נא או מבושל. והשתמשתי בשניהם. סחבתי הכל - מירקות ועד מוצרי חצי גמר קפואים ופיתות. התיידדתי גם עם צוות משמרת הלילה, והם איכשהו נתנו לי מתנה - שקית גדולה של רוטב קרמל לגלידה.
ב-Mac, אתה יכול להאכיל את החברים שלך בחינם. הם באים, מזמינים צופר, ולאחר מכן אתה, עובר בשלווה במטבח, מכניס את כל מה שבא לידיים לתוך כמה שקיות, ואז נותן אותם יחד עם המחאה של 23 רובל. העיקר לפעול בצורה ברורה ורגועה. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא בחלון – שם אתה המלך של עצמך ואף אחד לא צופה בך.
עם זאת, ישנן פריצות חיים למבקרים. מעטים יודעים שאתה יכול לשנות את ההמבורגר שלך איך שאתה רוצה. אם תרצו בלי ירקות, עם תוספת קציצה או רוטב אחר, כל שעליכם לעשות הוא לבקש, וברוב המקרים אפילו לא תחויבו בתוספת תשלום. בנוסף, תוכלו פשוט לבקש להכין לכם המבורגר טרי אם אתם לא בטוחים באלה שכבר נמצאים על ה"שעועית".
אגב, למקדונלד'ס יש מכונות קפה טובות והקפה עצמו לא רע. אבל תמיד עדיף להזמין אמריקנו שחור רגיל ואז לבקש חלב חינם. וזה הרבה יותר משתלם במקום גלידה עם מילוי להזמין קונוס רגיל ורוטב נפרד לזה.
איורים: מאשה שישובה