רפואה טיבטית. מוצרים קרים וחמים לחורף ולקיץ

"אכלו לפני השינה. צְנוֹןלהתעורר לאכול ג'ינג'ראז אין צורך ברופא שיכתוב מרשם. פתגם זה נמצא בשימוש נרחב בסין. מדוע מומלץ לאכול ג'ינג'ר וצנונית בשעות שונות של היום? זה הכל על המאפיינים של מוצרים אלה.

טעם ג'ינג'ר. אם שותים כוס תה ג'ינג'ר, מתעוררת חום בבטן, שכן יש לה תכונות של "חדות" ו"חמימות". בשעות הבוקר הקרירות המוקדמות, צ'י הקיבה זקוק לתמיכה, ג'ינג'ר טרי "עוקצני" ו"חם". עוזר לחזק את הטחול ולחמם את הבטן, לחדש את יאנג צ'י.

בערב זה הכרחי לרסן את Yang Qi ולקדם את Yin Qi.
אכילת ג'ינג'ר בשלב זה פירושה לפעול נגד חוקים פיזיולוגיים.
לכן יש ביטוי היפרבולי: "בערב יש ג'ינג'ר טרי - כמו שיש ארסן".

צריכה של ג'ינג'ר "חריף" ו"חם" צריכה להתבסס לא רק על הדפוסים הפיזיולוגיים של זרימת הצ'י והדם האנושי במהלך היום, אלא גם על השינויים הפיזיולוגיים בגוף במהלך השנה.

כלומר, אתה לא יכול לאכול הרבה ג'ינג'ר בסתיו. הסתיו בדרך כלל יבש, צ'י יבש פוגע בריאות. אם בנוסף, החריפות והחום של הג'ינג'ר מתפשטים, ומנקזים את צ'י הריאה, זה כמו "לעזור לאדם הרשע לבצע פשעים". לכן, בימי קדם אמרו: "ג'ינג'ר בסתיו מזיק לבני אדם".

ההפך מג'ינג'ר הוא צנון, בעל תכונות של "קרירות". הוא מקרר חום, מזרז צ'י וטוב לעיכול. אם, עייף במהלך היום, אדם אוכל מעט צנון בערב, הגרון נרטב, העיכול משתפר, החום מתקרר, וזה נוח מאוד למנוחה שלאחר מכן.

הרפואה הסינית המסורתית מאמינה שלכל המזונות יש תכונות מסוימות וההבחנה שלהם הכרחית.

איך אתה יכול להגדיר מאפיינים () של מוצרים?

יש הרבה מוצרים, אתה רק צריך להדגיש את העיקר.

בגדול, ניתן לחלק את המוצרים לשתי קטגוריות רחבות: קר וחם. אותם מזונות שגורמים לתחושת צריבה בפה ולחום בקיבה הם בדרך כלל "חמים".

מזונות "חמים" כוללים ג'ינג'ר טרי, שום, פלפלים אדומים, אלכוהול וכו'.

המאכלים האלה שגורמים לפה ולבטן להרגיש קרירים הם בדרך כלל "מגניבים". בסין, בקיץ הם מרבים לאכול אטריות "ליאנפן", העשויות מעמילן שעועית (בקזחסטן מאכל זה מכונה "פונצ'זה"). המנה הזו עוזרת לצנן את החום. באזורים הדרומיים של סין מכינים לרוב דופו קר מקמח תירס עם נענע וכמות קטנה של גבס, מה שנותן תחושת קרירות שאין דומה לה בפה.

המוצרים ה"קרים" כוללים גם מלונים ופירות טריים, אבטיחים, ביצה פקעת, אגס "אי-לי", מלפפונים, קני שורש לוטוס טריים, אפרסמונים, כמו גם מלונים ופירות רבים אחרים.

עם זאת, אין כל כך הרבה מוצרים שניתן לקבוע את תכונותיהם בהסתמך רק על התחושות בפה ובבטן.

מאפיינים () של הרוב המכריע של המוצרים נקבעים על בסיס התגובה המתרחשת לאחר השימוש בהם.

למשל, כבש. קר מאוד בחורף, בני המשפחה מתאספים סביב ה"הוגו" (סמובר סיני לבישול) ואוכלים תבשיל כבש, לאחר האכילה מתפשט החום בכל הגוף. מי שמרבה לאכול בשר כבש לא מאוד מפחד מהקור. לכן, אנו יכולים לומר שלכבש יש תכונות של חום. אם אוכלים כבש ומאכלים "חמים" או "חמים" אחרים בקיץ, יובש בהכרח מתרחש בפה, עלולים להופיע דימום מהאף.

לעומת זאת, לאחר צריכת מזון עלולה להיווצר רעם במעיים, צואה רופפת, תחושת רעננות וקרירות בפה. כלומר, אוכל זה מתייחס ל"קור".

סרטנים הם דוגמה קלאסית. כדי למנוע הצטברות קור בקיבה, מוסיפים למנות הסרטנים ג'ינג'ר טרי, יין או חומץ, בעלי תכונות של "חום".

לפעמים התחושות בפה והתגובה המתרחשת לאחר אכילת מוצר מסוים שונות. לדוגמה, טעם ליצ'י טרי מתוק וקריר. עם זאת, אם תאכלו הרבה מהם, הפעלת האש בהחלט תתרחש. אותו הדבר ניתן לומר על קלמנטינות. טעם המיץ שלהם חמוץ מתוק, בזמן האכילה לא מורגשת תחושת החום. אם אתם אוכלים הרבה קלמנטינות, עלולות להופיע מורסות בזוויות הפה ובקצה הלשון.

באופן כללי, המזון ה"קר", ה"קר", ה"חם" וה"חם" (הנקרא ברפואה הסינית "ארבע התכונות" או "ארבעת הצ'י) נקבעים על סמך התחושות בפה והתחושות בגוף .

ישנם מספר מוצרים שתכונותיהם לא באות לידי ביטוי במפורש. אנו יכולים לומר שיש להם תכונות "נייטרליות" או "מתונות". מאכלים יומיומיים רבים (כגון אורז וחזיר) נכנסים לקטגוריה זו.

אז, אילו עקרונות צריכים להנחות את בחירת המוצרים בחיי היומיום כדי לעזור לשמור על הבריאות?

חימום קור, חום מקרר.
סלידה ממזון קר, אי סבילות לקור, גפיים קרות, כמו גם הצטננות עם תכונות של צינון רוח עם הפרשות ברורות מהאף, שלשולים הקשורים לתפיסת קור, כאבי פרקים במזג אוויר קר, הרפואה הסינית מתייחסת לקור פנימי, הסימפטומים של הצטננות. במקרים אלו כדאי לאכול יותר מזונות "חמים" ולהגביל את צריכת המזונות "הקרים". לעומת זאת, עם חום פנימי ותסמיני חום, כדאי לאכול יותר מזונות "קרים" ולהימנע ממזונות "חמים". לדוגמה, אם אתה מרגיש יובש בפה ובאף אצל קשישים, חרדה, עיניים אדומות, צואה יבשה, שתן חם צהוב, חום בכפות הרגליים והידיים, עליך לאכול אוכל "קר".

אם אדם מפתח דלקת חוליות, שיעול יבש, חום, צמא, שתן צהוב עקב מחלה, אתה יכול גם לאכול מזונות "קרים", כגון אגסים, בננות, אבטיחים וכו'. באופן כללי, עם תופעות של "חום "לאכול" מזונות קרים, עם תופעות של "קר" - "חם", שיכול לסייע בחיסול המחלה, בשמירה על הבריאות. אם לא תשימו לב לבחירה של מוצרים בעלי תכונות שונות, זה רק יוסיף שמן למדורה, או, כפי שאומרים הפתגם הסיני, "יש יותר כפור על השלג".

כשקר, הימנעו מאוכל "קר", כשחם - "חם".

אם מדברים על יום אחד, בבוקר יאנג צ'י עדיין לא ממלא את הגוף, אז כדאי לאכול מעט אוכל "חם", אבל בערב אין צורך לאכול אוכל "חם" (למשל יין, ג'ינג'ר).

במהלך השנה אין לאכול פירות "קרים" ומאכלים "קרים" אחרים במזג אוויר קר (זה לא כולל את המצב כשהם יושבים ליד הכיריים, מתרחש יובש בפה, הם אוכלים מעט צנון או אגסים); כבש ומזונות אחרים בעלי תכונות "חום" אסור לאכול במזג אוויר חם. בקיץ כדאי גם להפחית בצריכת תבלינים חמים. במיוחד יש צורך לנסות לאכול מזון פחות קשה לעיכול.

בתקופת שלטונה של שושלת האן (206 לפנה"ס - 220 לספירה), חי חוקר מפורסם ז'אנג הנג, שכתב: "יאנג צ'י מסתתר בחורף. כשהבטן חמה, האוכל חודר לקיבה ומתעכל בקלות. בקיץ, Yin Qi מתחבא. כשהקיבה קרה, אוכל נכנס לקיבה וקשה לעיכול”. לפיכך, בתקופות שונות של השנה אין לאכול הרבה מזון שאינו מתאים לעונה.

בקיץ, יאנג צ'י מתפשט, צמא וזיעה מתעוררים, הלשון הופכת לאדומה, מתן שתן קצר; חום הקיץ פוגע בצ'י, אדם מרגיש קוצר נשימה ועייף. בשלב זה, אתה רוצה לשתות מרתח של דלעת שעווה, שזיפים מיובשים ושאר מזונות מתוקים וקרים מקררים המעודדים יצירת נוזלים, מקדמים את חילוף החומרים של המים בגוף, מצננים צ'י של חום וחום הקיץ, מחזקים את הטחול והקיבה. בחלקים מסוימים של סין הם מקפידים על "צום הקיץ", כלומר בקיץ הם צריכים לאכול יותר מזון נוזלי קריר ולהפחית את צריכת הבשר. אנשים מאוד אוהבים ירקות, מלונים ושאר פירות מתוקים וקרים. עם זאת, אם יש הרבה מזון "קר", תפקודי הטחול והקיבה נפגעים בקלות, מתרחש שלשול.

וואנג שוהה, שחי בתקופת שושלת ג'ין (265-420), האמין: "ממועד ההיפוך הקיץ (21-22 ביוני) ועד שוויון הסתיו (23-24 בספטמבר), אכל פחות שומני, קשה ל- לעכל אוכל. לא ניתן לשלב אוכל כזה עם יין, מים, מלונים ופירות. זה בכלל לא הכרחי שהמחלה תתעורר מיד. כשיגיע הסתיו, מזג האוויר ישתנה, ומצב הגוף ישתנה. בזמן זה, מחלות רבות עם התקפים חריפים יתעוררו בקלות עקב צריכה מופרזת של מזון קר ואכילת יתר בקיץ. אנשים מאמינים שיום הביטוי של המחלה הוא תחילתה של המחלה, בלי לחשוד שהמחלה התחילה הרבה לפני כן. בהקשר זה, לא משנה אם זה קיץ או אביב, יש תמיד להתאפק תוך נטילת מזון "טוב טעם וטוב", אחרת התמכרות לכל מזון תשפיע בקלות על הבריאות.

כדי לשמור על הבריאות, אתה צריך לבחור מזון עם תכונות שונות () וטעם, בהתבסס על המאפיינים האישיים של הגוף של אדם מסוים, עונות השנה וימים.

מתוך הספר: רפואה סינית על חיי היומיום: 3.4 תכונות וטעם של מוצרים.
מחברים-מהדרים: P. V. Belousov, A. V. Chemeris

אוכל הוא לא רק חומר שנותן אנרגיה לאדם, אלא הדרך הישירה והיעילה ביותר להשפיע על הגוף שלנו מבחוץ.

ברפואה הסינית, היחס הזה לאוכל קשור קשר הדוק לרעיונות על אנרגיות. יין ויאנג, הוראות הרפואה הסינית על ערוצי האנרגיה של ג'ינג ו מרידיאניםלואו, שמחלחלים לכל הגוף, והאיברים הפנימיים של זאנג ופו, שבאמצעותם הכוונה חמישה איברים שלמיםזאנג: כבד, לב, טחול, ריאות, כליות; ו שישה חלוליםאיברי פו: קיבה, מעי דק וגס, שלפוחית השתן וכו'.

תפיסת תכונות המזון מקורה בפרקטיקה ארוכה, היא הכללה של הידע והניסיון של רופאים סינים בשימוש במשקאות ומזון לטיפול ומניעת מחלות. במושג זה ישנם בעיקר מושגים כמו: תכונה, טעם, צבע וקורלציה עם מרידיאנים.

ארבעה נכסים

התכונה של מוצר היא סוג מסוים של השפעה של מזון על גוף האדם.

על פי הרפואה הסינית, כל המוצרים מחולקים ל "קר", "קר", "חם" ו"חם". עם זאת, מושגים אלו אינם מעידים על הטמפרטורה של המוצרים עצמם בזמן השימוש בהם, אלא על ההשפעה שיש להם פעם אחת בתוך הגוף.

ברפואה הסינית, לא רק מוצרים נבדלים בתכונותיהם, אלא גם במחלות שעלולות להתרחש בגוף כתוצאה מהפרה של ההרמוניה של "חום" ו"קור". מוצרים המשמשים לטיפול במחלות עם תסמונת "קור" יתר נקראים חם וחם, ולטיפול במחלות עם תסמונת "חום" יתר - קר וקריר.

למזון בעל תכונות קרות וקרירות יש השפעה נוגדת חום, נוגדת חום, מסלק רעלים מהגוף, מפחית את האנרגיה התרמית והפיזית של הגוף, בעל אפקט קירור ומאט את חילוף החומרים האנרגטי בגוף.
מזונות בעלי תכונות קרות מעט יותר יעילים מאלה "מגניבים".

ההשפעה על הגוף של מזונות חמים וחמים הפוכה ישירות לקרים-קרירים, הם ממריצים את ייצור האנרגיה התרמית והפיזית על ידי הגוף, משפיעים על חימום ומאיצים את חילוף החומרים. אנשים שאינם סובלים טמפרטורות נמוכות צריכים לאכול יותר מזונות חמים, וחולים הסובלים ממחלות דלקתיות חריפות, להיפך, צריכים להפחית את כמותם בתזונה על מנת למנוע חום פנימי מוגבר בגוף, הגורם ליובש בחלל הפה. , תחושת צריבה על הלשון, עצירות ותסמינים כואבים אחרים.

מוצרים ניטרליים- אלו מוצרים מרגיעים ומתונים. הם ממריצים את תפקוד הטחול, אשר ברפואה הסינית אחראי על שיפור העיכול, המתרחש עקב חיזוק כוח ה-Yin של הנשימה, משפיעים חיזוק כללית וטוניקית על הגוף, מעוררים תיאבון:
בצל, תפוחי אדמה, כרוב, בוק צ'וי, עדשים, אפונה, גזר, פולי סויה שחורה, אורז קצר, תירס, בוטנים, זיתים, זיתים שחורים, שומשום שחור, אגוזי לוז, עלי נענע, תאנים, שזיפים, ענבים, פטריות מור), הרינג , קרפיון, קרפיון צולב, ריאות חזיר, לב חזיר, כליות חזיר, רגלי חזיר, בשר אווז, ביצת עוף, ביצת יונה, ביצת שליו, דבש, בקר, חלב.

מאכלים מגניבים: חציל, צנונית לבנה, גרעיני דלעת, תרד, סלרי, חומיזה, שעורה, שעועית זהובה, דופו (קרטון שעועית), חיטה, מנדרינה, תפוח, אגס, תפוז, ביצת ברווז, כוסמת.

אוכל קר: עגבנייה, אפרסמון, אצות, גרידה, נצרי במבוק, אבטיח, מלון, בננה, דלעת, מלפפון.

מוצרים חמים: קינמון, פלפל חריף (פלפל), פלפל אנגלי (תבלין).

מזון חם:כרישה, כוסברה, כרובית, שום, פפאיה, משמש, שקדים, אפרסק, דובדבן, רימון, שזיפים מיובשים, תמרים, בשר עוף, כבש, חלב כבשים, חזיר.

חמישה צבעים

מוצרי מזון, לפי צבעם, מחולקים לחמישה סוגים, שכל אחד מהם מתאים לאחד מחמשת האיברים של גוף האדם: ירוק מקיים אינטראקציה עם הכבד; אדום עם לב; צהוב עם טחול; לבן עם אור; שחור עם כליות.

מוצרים ירוקצבעים מקלים על הלחץ מהכבד וכיס המרה, מווסתים את תפקודם, מסירים ביעילות את החום ומרגיעים את ה"אש הפנימית", מקלים על עומס יתר פיזי ונפשי, משפרים את הראייה ומונעים כאבי ראש.

פלפל אנגלי, סלרי, תרד גינה, מלפפונים, סיני, אספרגוס, אפונה ירוקה, כרישה, קיווי.

מוצרים אָדוֹםלצבעים יש השפעה חיובית על עבודת הלב, מקלים על עייפות ומחזקים את מערכת העצבים, מערכת החיסון ומגבירים את עמידות הגוף למחלות.

אבטיחים, פלפלים אדומים, תותים, דובדבנים, סלק, שעועית, עגבניות, גזר, תמרים סיניים, תפוחים אדומים, כל מיני עופות, דגים, שרימפס.

מוצרים צהובצבעים משפרים את מצב הרוח, מחזקים את החיוניות ומרוממים את הרוח, מהווים נוגדי חמצון חזקים, מחזקים את המערכת החיסונית, מגנים על העור ממחלות שונות, ממריצים עיכול ותפקודי כבד, מה שעוזר לנקות את האיברים הפנימיים מאוכל שהצטבר ולכלוך שחדר לגוף. יחד עם מוצרים שנשטפו בצורה גרועה. הם גם מסירים רעלים מהדם. יחד עם זאת, הם עוזרים למיקוד נפשי ולהגביר את התודעה.

אננסים, נצרי במבוק, תירס, בננות, דלעת חמאה, לימונים, קלמנטינות, תפוזים, פפאיה.

רוב המוצרים שָׁחוֹרלצבעים השפעה מגרה חזקה על תפקוד הכליות, מכילים כמות גדולה של חומצות אמינו ומינרלים המשפרים את תפקוד הכבד והכליות, מחזקים את כוח הנשימה של הגוף ומעניקים לחות לעור. מוצרים שחורים מכילים 17 סוגים של חומצות אמינו, יותר מ-10 סוגים של יסודות קורט, ויטמינים, חומצות לינולאיות וחומרים מזינים אחרים המנרמלים את הצואה, משפרים את תפקוד הריאות, מחזקים את החסינות, מעניקים לחות לעור, מחזקים את השיער, מאטים את ההזדקנות של הגוף וכו'.

ענבים, פורפיר, שומשום שחור, אצות (אצות ים), פטריית עץ מאכל muer, פטריית פסניה, תות עץ.

מוצרים לבןצבעים הם המקורות העיקריים שמהם הגוף מקבל אנרגיה תרמית, השומרת על חיוניות וחוזק פיזי. עם זאת, חסרים להם כמה סוגים של חומצות אמינו הנחוצות לבני אדם. מוצרים לבנים בסיווג הרפואה הסינית תואמים לריאות. הריאות אוהבות לחות ואינן יכולות לעמוד ביובש כלל. אם לא דואגים לבריאות הריאות בזמן, לא ניתן להימנע מתסמינים כואבים כמו: יובש בשפתיים, יובש בפה, בגרון ובאף, שיעול, עור יבש, עמום, סדוק של ידיים ורגליים, התייבשות שרירים וכן הלאה. צנון לבן, אגסים לבנים, פטריית עצים לבנים מבטלים יובש, משפיעים לטובה על הריאות. בנוסף, צריכה קבועה של ירקות ופירות לבנים מסייעת לטיהור כוח הנשימה ומקדמת את מחזור הדם שלה בגוף, מביאה לתחושת טוהר ורעננות.

בוטנים, אורז דביק, גרגרי שעועית דופו, כרוב סיני, שום, תפוחי אדמה, זרעי לוטוס, שקדים, בצל, קוקוס, לפת לבנה.

חמישה טעמים.

וויהוא הטעם העיקרי של המוצר.

הרפואה הסינית מבחינה בין ווי - חמישה טעמים - חמוץ, מר, מתוק, חריף, מלוח.

ברפואה הסינית מאמינים שוויי שונה, כמו גם תכונת המוצר, נותנים אפקט שונה. המושג "חמישה טעמים" הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר של הדיאטולוגיה הסינית. לכל טעם יש השפעה משלו, שונה מהאחרים, על כל איבר פנימי.

יש את הדבר הבא הפרדה לפי העיקרון "טעם - השפעה":

טעם חריף משפיע על הריאות,
מתוק על הטחול
חמוץ על הכבד
מר בלב
מלוח על הכליות.

במקרה של מחלות כבד, אסור לאכול מזונות בעלי טעם חריף (שורף/חריף); בריאה - אוכל מר. אנשים הסובלים ממחלות לב וכליות לא צריכים לאכול מלוח; במחלות קיבה וטחול, מזון מתוק וחמוץ אינו מומלץ.

מוצרים חַדטעמים (חריפים/שורפים) משמשים לטיפול בהצטננות ומחלות אחרות הנגרמות מחשיפה לקור; לעורר את מחזור הדם של "צ'י" ולהשפיע על כאבים. מזון מסוג זה ממריץ את תפקוד תנועתיות מערכת העיכול ומשפר את הפרשת הרוק ומיץ הקיבה; מאיץ את זרימת הדם וחילוף החומרים, מגביר את חיוניות הגוף, מטפל בהצטננות.
שימוש לרעה במוצרים כאלה עלול להוביל לפגיעה בהפרשות בגוף.

כרישה, חרדל, כוסברה, ג'ינג'ר, בצל, שום, פלפל, משקאות אלכוהוליים חזקים, פלפל שחור, קינמון.

מוצרים מתוקטַעַם

יש להם השפעה מרפאת ומחזקת על גוף האדם. יש להם תכונות נוגדות עוויתות, הם מעוררים תיאבון, מפיגים מתח ועצבנות, מעודדים ניקוי רעלים ומעוררים הזעה. הם מטפלים בטחול, מחזקים שרירים, מקלים על כאבים.

לאנשים עם סוכרת, מחלות לב וכלי דם מומלץ להגביל את הצריכה של מוצרים כאלה.

תאנים, שזיפים, תותים, תותים, אגסים, ליצ'י, ענבים, אבטיח, בוטנים, סלרי, כרוב סיני, תרד גינה, גזר, דלעת, תירס, בטטה, נבטי אפונה ירוקה, נבטי שעועית ירוקה, תפוחי אדמה.

חָמוּץמוצרים

יש להם תכונות עפיצות, מעוררים תיאבון, מזינים אנרגיית יין, מעוררים הפרשות בגוף. הם הורגים חיידקים פתוגניים, מגנים מפני הצטננות, מורידים את לחץ הדם, מגבירים את הגמישות של כלי הדם. לחזק את הטחול, לשפר את העיכול, לעכב ולמנוע צמיחה של חיידקים במערכת המעי. שיפור תפקוד הכבד; להגביר את ספיגת הסידן והזרחן.

צריכה מופרזת עלולה להשפיע לרעה על בריאות רקמת השריר והעצם. לאנשים עם מחלות קיבה וטחול עדיף לאכול מזונות פחות חומציים.

עגבניות, קטניות, תפוחים, קלמנטינות, תפוזים, לימונים, רימונים, זיתים וזיתים, משמשים, ענבים, לימון, עוזרר.

מוצרים סולנוגלגבי טעם

מרפא את הכליות, מסיר רעלים, מבטל נפיחות. הם מרככים תצורות קשות באיברים הפנימיים, מבטלים קיפאון (קיפאון הוא עצירה או קיפאון של זרימת הדם או זרימת נוזלי גוף אחרים), ויש להם תכונות לחות. סוגים מסוימים של מוצרים מסוג זה מכילים יוד ומלחי מינרלים, המסייעים בריכוך הזפק, בליטות, גידולים בצוואר.

אנשים עם לחץ דם גבוה צריכים לאכול פחות מזון מלוח.

אצות, אצות אדומות, אצות, שעורה, חומיזה, זרעים, אגוזי מלך, טרפנג, מדוזות, בשר סרטנים, בשר ברווז וחזיר, מלח, סויה.

מוצרים טעם מרטַעַם

הם מייבשים לחות, מקלים על חום, מחזקים, מסירים רעלים. רוב המוצרים הללו מכילים מגוון רחב של רכיבים אנטיבקטריאליים, אנטי-ווירולנטיים (העלאת עמידות למחלות), נוגד חום ואנטי דלקתיות.

שקדים, משמשים, אשכוליות, עלי תה, צמחי מאכל מרים, לפת.

מקור http://vinogrodskiy-studio.ru/meals/a-2.html

אוכל הוא לא רק חומר שנותן אנרגיה לאדם, אלא הדרך הישירה והיעילה ביותר להשפיע על הגוף שלנו מבחוץ.

ברפואה הסינית, יחס כזה לאוכל קשור קשר הדוק לרעיונות של אנרגיות יין ויאנג, הוראות הרפואה הסינית לגבי ערוצי אנרגיית הג'ינג והמרידיאנים של הלואו, שמחלחלים לכל הגוף, ולאיברים הפנימיים של זאנג ושל fu, כלומר חמישה איברי זאנג שלמים: כבד, לב, טחול, ריאות, כליות; ושישה איברי פו חלולים: קיבה, מעי דק וגס, שלפוחית השתן וכו'.

תפיסת תכונות המזון מקורה בפרקטיקה ארוכה, היא הכללה של הידע והניסיון של רופאים סינים בשימוש במשקאות ומזון לטיפול ומניעת מחלות. בתפיסה זו, יש בעיקר מושגים כמו: תכונה, טעם, צבע וקורלציה עם מרידיאנים.

ארבעה נכסים

התכונה של מוצר היא סוג מסוים של השפעה של מזון על גוף האדם.
על פי הרפואה הסינית, כל המוצרים מחולקים ל"קר", "קריר", "חם" ו"חם"..
עם זאת, מושגים אלו אינם מעידים על הטמפרטורה של המוצרים עצמם בזמן השימוש בהם, אלא על ההשפעה שיש להם פעם אחת בתוך הגוף.

ברפואה הסינית, לא רק מוצרים נבדלים בתכונותיהם, אלא גם במחלות שעלולות להתרחש בגוף כתוצאה מהפרה של ההרמוניה של "חום" ו"קור".
מוצרים המשמשים לטיפול במחלות עם תסמונת של "קור" מוגזם נקראת חם וחם, ולטיפול במחלות עם תסמונת של עודף "חום" - קר וקריר.

למזון בעל תכונות קרות וקרירות יש השפעה נוגדת חום, נוגדת חום, מסלק רעלים מהגוף, מפחית את האנרגיה התרמית והפיזית של הגוף, בעל אפקט קירור ומאט את חילוף החומרים האנרגטי בגוף.

מזונות בעלי תכונות קרות מעט יותר יעילים מאלה "מגניבים".

מוצרים ניטרליים- אלו מוצרים מרגיעים ומתונים. הם ממריצים את תפקוד הטחול, אשר ברפואה הסינית אחראי על שיפור העיכול, המתרחש עקב חיזוק כוח ה-Yin של הנשימה, משפיעים חיזוק כללית וטוניקית על הגוף, מעוררים תיאבון.

מוצרים ניטרליים:
בצל, תפוחי אדמה, כרוב, בוק צ'וי, עדשים, אפונה, גזר, פולי סויה שחורה, אורז קצר, תירס, בוטנים, זיתים, זיתים שחורים, שומשום שחור, אגוזי לוז, עלי נענע, תאנים, שזיפים, ענבים, פטריות מור), הרינג , קרפיון, קרפיון צולב, ריאות חזיר, לב חזיר, כליות חזיר, רגלי חזיר, בשר אווז, ביצת עוף, ביצת יונה, ביצת שליו, דבש, בקר, חלב.

מאכלים מגניבים:
חצילים, צנון לבן, זרעי דלעת, תרד, סלרי, חומיזה, שעורה, שעועית זהובה, דופו (גרגרי שעועית), חיטה, קלמנטינה, תפוח, אגס, תפוז, ביצת ברווז, כוסמת.

מזון קר:
עגבניות, אפרסמון, אצות, גרידה, נצרי במבוק, אבטיח, מלון, בננה, דלעת, מלפפון.

מוצרים חמים:
קינמון, פלפל חריף (פלפל), פלפל אנגלי (תבלין).

מזון חם:
כרישה, כוסברה, כרובית, שום, פפאיה, משמש, שקדים, אפרסק, דובדבן, רימון, שזיפים מיובשים, תמרים, בשר עוף, כבש, חלב כבשים, חזיר.
חמישה צבעים

מוצרי מזון מחולקים לחמישה סוגים לפי צבעם,שכל אחד מהם מתאים לאחד מחמשת האיברים של גוף האדם:
אינטראקציה ירוקה עם הכבד;
אדום - עם לב;
צהוב - עם טחול;
לבן - עם ריאות;
שחור - עם כליות.

מוצרים ירוקיםלהקל על מתחים מהכבד וכיס המרה, לווסת את תפקודם, לסלק חום ביעילות ולהרגיע את ה"אש הפנימית", להקל על מתח פיזי ונפשי, לשפר את הראייה, למנוע כאבי ראש.

מוצרים אדומיםמשפיעים לטובה על עבודת הלב, מקלים על עייפות ומחזקים את מערכת העצבים, מערכת החיסון ומגבירים את עמידות הגוף למחלות.

מוצרים צהוביםלשפר את מצב הרוח, לחזק את החיוניות ולהעלות את הרוח, מהווים נוגדי חמצון חזקים, מחזקים את המערכת החיסונית, מגנים על העור ממחלות שונות, ממריצות עיכול ותפקודי כבד, מה שעוזר לנקות את האיברים הפנימיים מאוכל שהצטבר ולכלוך שנכנס לגוף לאורך זמן. עם מוצרים שטופים בצורה גרועה.
הם גם מסירים רעלים מהדם. יחד עם זאת, הם עוזרים למיקוד נפשי ולהגביר את התודעה.

רוֹב מוצרים שחוריםבעלי השפעה מגרה חזקה על תפקוד הכליות, מכילים כמות גדולה של חומצות אמינו ומינרלים המשפרים את תפקוד הכבד והכליות, מחזקים את כוח הנשימה של הגוף ומעניקים לחות לעור.

מוצרים שחורים מכילים 17 סוגים של חומצות אמינו, יותר מ-10 סוגים של יסודות קורט, ויטמינים, חומצות לינולאיות וחומרים מזינים אחרים המנרמלים את הצואה, משפרים את תפקוד הריאות, מחזקים את החסינות, מעניקים לחות לעור, מחזקים את השיער, מאטים את ההזדקנות של הגוף וכו'.

מוצרים לבניםהם המקורות העיקריים שמהם הגוף מקבל אנרגיה תרמית, התומכת בכוחות חיוניים ופיזיים.
עם זאת, חסרים להם כמה סוגים של חומצות אמינו הנחוצות לבני אדם. מוצרים לבנים בסיווג הרפואה הסינית תואמים לריאות. הריאות אוהבות לחות ואינן יכולות לעמוד ביובש כלל.
אם לא דואגים לבריאות הריאות בזמן, לא ניתן להימנע מתסמינים כואבים כמו: יובש בשפתיים, יובש בפה, בגרון ובאף, שיעול, עור יבש, עמום, סדוק של ידיים ורגליים, התייבשות שרירים וכן הלאה.
צנון לבן, אגסים לבנים, פטריית עצים לבנים מבטלים יובש, משפיעים לטובה על הריאות. בנוסף, צריכה קבועה של ירקות ופירות לבנים מסייעת לטיהור כוח הנשימה ומקדמת את מחזור הדם שלה בגוף, מביאה לתחושת טוהר ורעננות.

צבע ירוק:
פלפל אנגלי, סלרי, תרד גינה, מלפפונים, סיני, אספרגוס, אפונה ירוקה, כרישה, קיווי.

צבע אדום:
אבטיחים, פלפלים אדומים, תותים, דובדבנים, סלק, שעועית, עגבניות, גזר, תמרים סיניים, תפוחים אדומים, כל מיני עופות, דגים, שרימפס.

צהוב:
אננסים, נצרי במבוק, תירס, בננות, דלעת חמאה, לימונים, קלמנטינות, תפוזים, פפאיה.

צבע שחור:
ענבים, פורפיר, שומשום שחור, אצות (אצות ים), פטריית עץ מאכל muer, פטריית פסניה, תות עץ.

צבע לבן:
בוטנים, אורז דביק, גרגרי שעועית דופו, כרוב סיני, שום, תפוחי אדמה, זרעי לוטוס, שקדים, בצל, קוקוס, לפת לבנה.
חמישה טעמים

"Wei" הוא הטעם העיקרי של המוצר.
הרפואה הסינית מבדילה את "וו וויי" - חמישה טעמים - חמוץ, מר, מתוק, חריף, מלוח.
ברפואה הסינית מאמינים ש"וויי" שונה, כמו גם תכונת המוצר, נותנים אפקט שונה. המושג "חמישה טעמים" הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר של הדיאטולוגיה הסינית.
לכל טעם יש השפעה משלו, שונה מהאחרים, על כל איבר פנימי.
יש את החלוקה הבאה לפי עקרון "טעם - השפעה":
טעם חריף משפיע על הריאות,
מתוק על הטחול
חמוץ על הכבד
מר בלב
מלוח על הכליות.

♠ במקרה של מחלות כבד, אסור לאכול מזונות בעלי טעם חריף (שורף/חריף);
בריאה - אוכל מר.
אנשים הסובלים ממחלות לב וכליות לא צריכים לאכול מלוח;
במחלות קיבה וטחול, מזון מתוק וחמוץ אינו מומלץ.

♠ מוצרי טעם חריפים (חריפים / בוערים).משמש לטיפול בהצטננות ומחלות אחרות הנגרמות מהשפעת הקור; לעורר את מחזור הדם של "צ'י" ולהשפיע על כאבים. מזון מסוג זה ממריץ את תפקוד תנועתיות מערכת העיכול ומשפר את הפרשת הרוק ומיץ הקיבה; מאיץ את זרימת הדם וחילוף החומרים, מגביר את חיוניות הגוף, מטפל בהצטננות.
שימוש לרעה במוצרים כאלה עלול להוביל לפגיעה בהפרשות בגוף.

♠ מאכלים בטעם מתוקבעלי השפעה מרפאת ומחזקת על גוף האדם, בעלי תכונות אנטי-עוויתיות, מעורר תיאבון, מפיג מתח ועצבנות, מקדם ניקוי רעלים ומעורר הזעה, מטפל בטחול, מחזק שרירים, מקל על כאבים.
לאנשים עם סוכרת, מחלות לב וכלי דם מומלץ להגביל את הצריכה של מוצרים כאלה.

♠ למזון חומצי יש תכונות עפיצות, מעורר תיאבון, מזין אנרגיית יין, ממריץ הפרשות בגוף, הורג חיידקים גורמי מחלות, מגן מפני הצטננות, מוריד לחץ דם, מגביר את גמישות כלי הדם, מחזק את הטחול, משפר עיכול, מעכב ומניעת גדילה של חיידקים במערכת המעיים; לשפר את תפקודי הכבד; להגביר את ספיגת הסידן והזרחן.
צריכה מופרזת עלולה להשפיע לרעה על בריאות רקמת השריר והעצם.
לאנשים עם מחלות קיבה וטחול עדיף לאכול מזונות פחות חומציים.

♠ מזונות בטעם מלוחמרפא את הכליות, מסיר רעלים, מבטל נפיחות, מרכך תצורות קשות באיברים הפנימיים, מבטל קיפאון (סטאזיס הוא עצירה או קיפאון של זרימת הדם או זרימת נוזלי גוף אחרים), ובעל תכונות לחות. סוגים מסוימים של מוצרים מסוג זה מכילים יוד ומלחי מינרלים, המסייעים בריכוך הזפק, בליטות, גידולים בצוואר ובפקעות.
♠ אנשים עם לחץ דם גבוה צריכים לאכול פחות מזון מלוח.

♠ מאכלים בטעם מרלייבש לחות, להקל על החום, לגוון, להסיר רעלים. רוב המוצרים הללו מכילים מגוון רחב של רכיבים אנטיבקטריאליים, אנטי-ווירולנטיים (העלאת עמידות למחלות), נוגד חום ואנטי דלקתיות.
לא מומלץ לאנשים עם בעיות קיבהלאכול הרבה ירקות ופירות מהסוג המריר, שכן זה יכול להוביל להפרעות עיכול.

♠ מאכלים מתוקים:
תאנים, שזיפים, תותים, תותים, אגסים, ליצ'י, ענבים, אבטיח, בוטנים, סלרי, כרוב סיני, תרד גינה, גזר, דלעת, תירס, בטטה, נבטי אפונה ירוקה, נבטי שעועית ירוקה, תפוחי אדמה.

♠ אוכל חריף:
כרישה, חרדל, כוסברה, ג'ינג'ר, בצל, שום, פלפל, משקאות אלכוהוליים חזקים, פלפל שחור, קינמון.

♠ מזונות בטעם חמוץ:
עגבניות, קטניות, תפוחים, קלמנטינות, תפוזים, לימונים, רימונים, זיתים וזיתים, משמשים, ענבים, לימון, עוזרר.

♠ מאכלים מלוחים:
אצות, אצות אדומות, אצות, שעורה, חומיזה, זרעים, אגוזי מלך, טרפנג, מדוזות, בשר סרטנים, בשר ברווז וחזיר, מלח, סויה.

♠ מוצרי טעם מר:
שקדים, משמשים, אשכוליות, עלי תה, צמחי מאכל מרים, לפת.

מתאם של מזון עם המרידיאנים או הערוצים של הגוף

תיאוריה זו היא גם אחת המרכזיות ברפואה הסינית להבנת התכונות והטבע של מוצרים, המשקפת את ההשפעה המיוחדת של מוצר מסוים על האיברים הפנימיים, התעלות והמרידיאנים (ג'ינג-לו), החודרים לגוף כולו. ברפואה הסינית קוראים שליחס האוכל למרידיאנים יש בהחלט קשר לטעם.
בדרך כלל, אוכל חריף קשור למרידיאן הריאות, אוכל מתוק קשור למרידיאן הטחול,
חמוץ - עם מרידיאן הכבד,
מר - עם מרידיאן הלב,
מלוח - עם מרידיאן הכליות.
אבל יש גם יוצאים מן הכלל. ישנם מוצרים השייכים למספר מרידיאנים, טווח היישום שלהם רחב.

מוצרים הקשורים למרידיאן הלב:
חרדל סרפטה, שורש לוטוס, פלפל חריף, שעועית זוויתית, דלעת, חיטה, יין, עלי לוטוס, אפרסמון, אבטיח, מלון.

מוצרים הקשורים למרידיאן הכבד:
עגבנייה, לפתית, פפאיה, כרישה, עוזרד, שקדים, דובדבן, שזיפים מיובשים, תות עץ, ליצ'י, שומשום שחור, מנגו, תאנה, שזיף, שן הארי מרפא.

מוצרים הקשורים למרידיאן הטחול:
ג'ינג'ר, כוסברה, חסה סינית (חסה), שורש לוטוס, בלוטות קנה שורש לוטוס, חצילים, עגבנייה, דופו, כרובית, לפתית, כרוב, דלעת, עדשים, אפונה, גזר, קינמון, פלפל חריף, פלפל אנגלי, כוסמת, בטטה, שום , chumiza, שעורה, חיטה, סויה, תפוח, קיווי, שזיפים מיובשים, ליצ'י, מנדרינה, מנגו, ערמונים, ענבים, חזיר, אצות, קרפיון, קרפיון צולב, צלופח.

מוצרים הקשורים למרידיאן הריאות:
ג'ינג'ר, בצל, חרדל, צנון לבן, בצל, לפתית, גזר, סלרי, דלעת, קליפה, פלפל אנגלי, פטריות, אצות מיובשות, אצות, יין, עלה תה, שקד, אגס, קיווי, שזיפים מיובשים, מנדרינה, ענבים, זרעי אגוז, בשר אווז, ביצת ברווז.

מוצרים הקשורים למרידיאן הכליות:
שום, פלפל אנגלי, שומר, כרישה, מלח, חומיזה, חיטה, צלופח יפני, מדוזה, טרפנג, קרפיון, צלופח, מולים, סרטנים, סוס ים, פרס, חזיר, חזיר, בטטה, דובדבן, רימון, שומשום שחור, ערמונים, שזיף, ענבים, קינמון, זרעי לוטוס, לב חזיר.

מוצרים הקשורים למרידיאן של הקיבה:
ג'ינג'ר, בצל, חסה (חסה), שורש לוטוס, חצילים, עגבניות, צנון לבן, נצרי במבוק, כרוב סיני, סלרי, מלפפון, פלפל שחור, שומר מצוי, כרישה, פטריות, מלון, זרעי דלעת, תפוחי אדמה, תרד, אורז דביק , עדשים, אפונה, חומיזה, מלח, דופו, כוסמת, יין, חומץ, שעורה, שן הארי אופיסינליס, muer (פטריית עץ מאכל), קנה סוכר, לימון, תפוח, אבטיח, אפרסק, דובדבן, אגוזי לוז, מנדרינה, חלב פרה, עוף , חזיר, בקר, הרינג, קרפיון כסף, קרפיון צולב.

מוצרים הקשורים למרידיאן שלפוחית השתן:
שרך, שומר מצוי, תירס, דלעת, אבטיח, קינמון.

מוצרים הקשורים למרידיאן של המעי הגס:
תפוחי אדמה, תרד, כרוב סיני, דלעת, חסה (חסה), חצילים, כוסמת, מור (פטריית עצי מאכל), מלח, פולי סויה, תירס, שזיפים מיובשים, תאנים, אפרסמון, שקדים, בננה, אפרסק, רימון, דבש, קרפיון צולב.

מוצרים הקשורים למרידיאן של המעי הדק:
מלח, דלעת, מלפפון, חלב כבשים, שעועית זוויתית.

לעתים רחוקות אנו חושבים על העונתיות של האוכל. ככלל, העונתיות של השימוש במוצרים מסוימים מכתיבה לנו את זמינותם. מכיוון שיש הרבה שזיפים לא יקרים בקיץ, אנחנו אוכלים שזיפים; מכיוון שאין שזיפים בחורף או שהם יקרים - יש רק ריבת שזיפים שמכינים בקיץ. הבדל נוסף בין מנות קיץ לחורף עבורנו הוא הטמפרטורה של המנה. כל כך מעט אנשים יחשבו לאכול אוקרושקה קרה בכפור חמור. יחד עם זאת אנחנו אוהבים לאכול את ראש השנה.

אבל ברפואה הטיבטית והסינית הכל הרבה יותר מסובך. מומחים ברפואה טיבטית מחלקים את כל המזונות לחמש קבוצות: קר, קריר, ניטרלי, חם וחם. יחד עם זאת, הטמפרטורה של מנות ממוצרים אלה אינה משנה כלל. כאן משהו אחר חשוב.

על פי הרעיונות של מרפאים טיבטיים, מוצרים יכולים להכיל אנרגיית יין או יאנג. מזונות יין- קר. הם לוקחים אנרגיה מאדם ומאטים את חילוף החומרים. מוצרים כאלה יש לאכול בעונה החמה.

מוצרי יאנגלהיפך, הם מפעילים את חילוף החומרים ומגבירים את ייצור האנרגיה על ידי הגוף. יש לאכול אותם במזג אוויר קר.

יש גם מוצרים ניטרליים, שבו האנרגיות של היאנג והיין שוות בערך. מוצרים כאלה מוצגים כמנרמלים את העיכול, מגבירים את התיאבון.

קַר

עגבניות ומלפפונים, מלונים ואבטיחים, בננות, דלעת, כרוב ים, תה ירוק.

מגניב

כל פירות ההדר, תפוחים ואגסים, חצילים, צנון (לבן), סלרי ותרד, שעועית, חיטה.

ניטראלי

ביצים, בקר ועגל, חלב, דגים שמנים, תפוחי אדמה, בצל, כרוב לבן, אפונה, גזר, עדשים, תירס, שזיפים, תאנים, זיתים, בוטנים, ענבים, דבש.

נעים

כרובית, משמשים ואפרסקים, דובדבנים, שזיפים מיובשים, רימונים, תמרים, שקדים, שום, כרישה, כוסברה, בשר עוף, חזיר, כבש, תה שחור.

חַם

תבלינים: חריף ופלפל אנגלי, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר.

כמובן, הרשימה לעיל אינה מלאה. עם זאת, ניתן גם להבין ממנו שקבוצות מוצרים מסוימות הן נרחבות יותר, אחרות כוללות רק נציגים בודדים. הקטנה ביותר היא קבוצת המוצרים החמים. בעיקר תבלינים. האוכל החם מכולם הוא פלפל אדום.

לפי הפילוסופיה של המזרח, אם אדם שואף להרמוניה, אז הוא חייב לפקח על האיזון של אנרגיות היין והיאנג בחייו. ואתה יכול לעשות זאת עם תזונה נכונה המבוססת על בחירה נכונה של מזונות עונתיים.

אוכל הוא לא רק חומר שנותן אנרגיה לאדם, אלא הדרך הישירה והיעילה ביותר להשפיע על הגוף שלנו מבחוץ.

ארבעה נכסים

התכונה של מוצר היא סוג מסוים של השפעה של מזון על גוף האדם.

ברפואה הסינית, לא רק מוצרים נבדלים בתכונותיהם, אלא גם במחלות שעלולות להתרחש בגוף כתוצאה מהפרה של ההרמוניה של "חום" ו"קור". מוצרים המשמשים לטיפול במחלות עם תסמונת "הקור" המוגזם נקראים חמים וחמים, ולטיפול במחלות עם תסמונת "חום" יתר - קר וקריר.

למזון בעל תכונות קרות וקרירות יש השפעה נוגדת חום, נוגדת חום, מסלק רעלים מהגוף, מפחית את האנרגיה התרמית והפיזית של הגוף, בעל אפקט קירור ומאט את חילוף החומרים האנרגטי בגוף.
מזונות בעלי תכונות קרות מעט יותר יעילים מאלה "מגניבים".

אוכל קר: עגבנייה, אפרסמון, אצות, גרידה, נצרי במבוק, אבטיח, מלון, בננה, דלעת, מלפפון.

מוצרים חמים: קינמון, פלפל חריף (פלפל), פלפל אנגלי (תבלין).

חמישה צבעים

מוצרים ירוקצבעים מקלים על הלחץ מהכבד וכיס המרה, מווסתים את תפקודם, מסירים ביעילות את החום ומרגיעים את ה"אש הפנימית", מקלים על עומס יתר פיזי ונפשי, משפרים את הראייה ומונעים כאבי ראש.

פלפל אנגלי, סלרי, תרד גינה, מלפפונים, סיני, אספרגוס, אפונה ירוקה, כרישה, קיווי.

מוצרים אָדוֹםלצבעים יש השפעה חיובית על עבודת הלב, מקלים על עייפות ומחזקים את מערכת העצבים, מערכת החיסון ומגבירים את עמידות הגוף למחלות.

מוצרים צהובצבעים משפרים את מצב הרוח, מחזקים את החיוניות ומרוממים את הרוח, מהווים נוגדי חמצון חזקים, מחזקים את המערכת החיסונית, מגנים על העור ממחלות שונות, ממריצים עיכול ותפקודי כבד, מה שעוזר לנקות את האיברים הפנימיים מאוכל שהצטבר ולכלוך שחדר לגוף. יחד עם מוצרים שנשטפו בצורה גרועה. הם גם מסירים רעלים מהדם. יחד עם זאת, הם עוזרים למיקוד נפשי ולהגביר את התודעה.

אננסים, נצרי במבוק, תירס, בננות, דלעת חמאה, לימונים, קלמנטינות, תפוזים, פפאיה.

רוב המוצרים שָׁחוֹרלצבעים השפעה מגרה חזקה על תפקוד הכליות, מכילים כמות גדולה של חומצות אמינו ומינרלים המשפרים את תפקוד הכבד והכליות, מחזקים את כוח הנשימה של הגוף ומעניקים לחות לעור. מוצרים שחורים מכילים 17 סוגים של חומצות אמינו, יותר מ-10 סוגים של יסודות קורט, ויטמינים, חומצות לינולאיות וחומרים מזינים אחרים המנרמלים את הצואה, משפרים את תפקוד הריאות, מחזקים את החסינות, מעניקים לחות לעור, מחזקים את השיער, מאטים את ההזדקנות של הגוף וכו'.

ענבים, פורפיר, שומשום שחור, אצות (אצות ים), פטריית עץ מאכל muer, פטריית פסניה, תות עץ.

טעם הג'ינג'ר חריף. אם שותים כוס תה ג'ינג'ר, נוצרת חום בבטן, שכן לג'ינג'ר יש תכונות של "חדות" ו"חמימות". בשעות הבוקר הקרירות המוקדמות, הצ'י של הקיבה זקוק לתמיכה, ג'ינג'ר טרי "חד" ו"חם" עוזר לחזק את הטחול ולחמם את הקיבה, לחדש את יאנג צ'י.

בערב, רסן את Yang Qi וקדם את Yin Qi. אכילת ג'ינג'ר בשלב זה פירושה לפעול נגד חוקים פיזיולוגיים.

לכן יש ביטוי היפרבולי: "בערב יש ג'ינג'ר טרי - כמו שיש ארסן".

הרפואה הסינית המסורתית מאמינה שלכל המזונות יש תכונות מסוימות וההבחנה שלהם הכרחית.

כיצד ניתן לקבוע את המאפיינים (טבעם) של מוצרים?

יש הרבה מוצרים, אתה רק צריך להדגיש את העיקר.

מזונות "חמים" כוללים ג'ינג'ר טרי, שום, פלפלים אדומים, אלכוהול וכו'.

עם זאת, אין כל כך הרבה מוצרים שניתן לקבוע את תכונותיהם בהסתמך רק על התחושות בפה ובבטן.

אז, אילו עקרונות צריכים להנחות את בחירת המוצרים בחיי היומיום כדי לעזור לשמור על הבריאות?

כשקר, הימנעו מאוכל "קר", כשחם - "חם".

הרדיו הרפואי הראשון Naran FM

בפגישה עם הרופא היועץ של המרפאה "נארן" - שיחה עם סבטלנה פבלובנה אובשינובה על המאבק במשקל עודף ותזונה נכונה על פי הקנונים של הרפואה הטיבטית

– ברפואה הטיבטית, ישנן שלוש חוקות יסוד: "ליחה", "מרה" ו"רוח". אם כבר מדברים על בעיות עודף משקל, מה שמעסיק לרוב אנשים עם חוקת "ריר" זועמת, האם זה נכון?

- בימינו קשה לפגוש אדם מרוצה מדמותו. לראשונה, בעיות עם משקל עודף נצפות בהיסטוריה לפני כ-200 שנה, עקב התפתחות הציוויליזציה האירופית, שהחלה להפר את האיסורים והכללים העתיקים לשילוב מוצרים. הרבה זמן לא הייתה בעיה של עודף משקל, היה מושג של תזונה נכונה. החלו להופיע סוגי מזון חדשים שאינם מתאימים זה לזה או לבריאות, כגון מוצרי חלב מעובדים שונים, שמנים צמחיים מתים, מזון מהיר, מאוחר יותר מוצרים מהונדסים גנטית ואנזימים המבוססים עליהם, כל מיני צבעים, מתחלבים, וכו' שם, במקום שבו הציוויליזציה הזו מתחילה לשלוט, בעיקר באורח החיים ובאוכל, יש הרבה אנשים שמנים ורזים, וכל אחד מהם אומלל בדרכו שלו.

– מנקודת המבט של הרפואה הטיבטית, בעיית המשקל העודף היא בעיית הריר המצטבר אצל אנשים שתזונתם נשלטת על ידי מזון טרי ו"קר", הקשור ישירות לבעיית העצלות ופעילות גופנית נמוכה. הבעיה של אנשים הסובלים מעודף משקל היא בעיקר בעיה של חילוף חומרים, שבגללה מצטבר ליחה (מים ושומן) בגוף. במידה רבה יותר, נשים בגילאים שונים מתמודדות עם בעיית המשקל העודף, יש לומר שבנות צעירות פותרות בעיקר את הבעיה האסתטית, אצל נשים מבוגרות בעיה זו קשורה לעלייה בסיכון ובתדירות למחלות לב, כולל. מחלת לב כלילית, יתר לחץ דם עורקי, סוכרת מסוג 2, טרשת עורקים. מחקרים רבים הראו כי חולים הסובלים מעודף משקל מפתחים לעיתים קרובות מחלות של מערכת השרירים והשלד, כגון אוסטאוכונדרוזיס של עמוד השדרה, דלקת מפרקים מטבולית-דיסטרופית, מחלות של אזור הכבד-ובילארי, דיסקינזיה של כיס המרה, דלקת כיס מרה כרונית, כוללית וסוגים שונים של גידולים. נשים חוות לעיתים קרובות הפרעות בתפקוד הווסת עד לאי פוריות. השמנת יתר מפחיתה משמעותית את תוחלת החיים עם עודף קל של משקל עד 1.5 שנים ומ-3 ל-5 שנים עם השמנת יתר חמורה.

- לצורך טיפול, אתה צריך לברר איך המטופל אוכל במהלך היום, כי. גוף האדם הוא כמו שעון שצריך להתחיל. קודם כל, מומלץ ארוחת בוקר חמה, הכוללת לא רק מאפיינים תרמיים, אלא גם ביולוגיים, טבעיים של מזון חם. ברפואה הטיבטית אין מושג של דיאטה, אנחנו מדברים על תזונה נכונה, כי הדיאטה מסתיימת במוקדם או במאוחר, האדם מגיע לרמה הרצויה של ירידה במשקל וחוזר לאורח החיים והתזונה הרגילים שלו, ובכך חוזרת בעיית ההשמנה. בכוח גדול עוד יותר. המשימה של רופא הרפואה הטיבטית היא ללמד את המטופל מה לאכול, תוך שהוא לא מרגיש רעב ולא עולה קילוגרמים מיותרים. בבוקר אפשר לקרוא לגוף שלנו קר וצריך להתחמם, אני ממליץ לשתות בבוקר כוס מים חמימים ואפילו מעט חמים כדי להתחיל את עבודת מערכת העיכול ואחרי 30-40 דקות אפשר לאכול ארוחת בוקר . לנשים שיורדות במשקל, רופאי הרפואה הטיבטית ממליצים לאכול בבוקר, את מה שנקרא דייסה חומה (שיבולת שועל, תירס) המבושלת אך ורק על מים, בתוספת פירות יבשים חמצמצים, כלומר. טעמים חמצמצים, חריפים ומלוחים שמחממים את הגוף צריכים לנצח. בבוקר, כדאי לשתות תה צמחים, שחור או ירוק, וכן משקה ג'ינג'ר העשוי אך ורק מג'ינג'ר טרי, מומלץ להשתמש בו בשעות הפעילות של חוקת "הליחה", כלומר. בבוקר מ-7:00 עד 9:00 ובערב אחרי 20:00. לכן, בשום מקרה אסור לאפשר לעצמך חטיפים אחרי השעה 20:00, כי. זה יכול להיות מופקד ברקמת שומן.

- לאורך כל היום, אני ממליץ לאכול במרווחים של 4 שעות, יש לבשל מזון בבת אחת ממוצרים בעלי תכונות חמות ולעבד תרמית. המזון הבריא ביותר שמתבשל לא יותר מ-40 דקות לפני האכילה וכמות ארוחה בודדת צריכים להתאים לכף היד. עכשיו אנשים רבים שותים קפה בבוקר, מה שרופאי הרפואה הטיבטית לא ממליצים עליו, אם אדם לא יכול לחיות בלי קפה, צריך להוסיף קינמון, זה התיבול המסגיר את התכונות החמות של הקפה. כשמשתמשים במוצרי חלב יש לעבור גם טיפול בחום, עדיף להרתיח חלב, עדיף להשתמש בקפיר ויוגורט בטמפרטורת החדר, עדיף להשתמש בגבינת קוטג' בצורת תבשילי גבינת קוטג' וכו'. לבשר, בתורו, יש גם אופי חם וקר, כמו טלה, בקר, עגל הוא בשר בעל תכונות חמות, להיפך, חזיר הוא בשר קר ושומני. עוף נחשב לבשר ניטרלי, אבל זה לא אומר שאפשר להתעלל בו. פירות ים קרים מטבעם, אך בתוספת תבלינים המגבירים את כושר החום ניתן לצרוך אותם. אם בכל זאת צריך לאכול בערב, אני ממליץ על מרק עוף, תה צמחים או משמש מיובש, רק כדי להפיג את תחושת הרעב לפני השינה.

למד עוד על דרכי הטיפול ומניעה של השמנת יתר וכן על תזונה נכונה בתוכנית.