אמנון: תכונות שימושיות של המוצר, BJU, מתכונים טעימים. קלוריות אמנון

אמנון ידועה לאנשים במשך מאות שנים. הוא מוערך בזכות הטעם שלו. בשר מכיל כמות גדולה של חלבון ושאר יסודות קורט שימושיים המסייעים בשמירה על תפקוד תקין של כל מערכות הגוף. מותר לכלול דגים בתזונה של נשים בהריון, נשים מניקות, ילדים וקשישים. דגים גדלים בחוות מיוחדות, משם הוא הולך למדפי החנויות. לרוב, אמנון נמכר כבר חתוך לפילה.

חשוב לדעת! מגיד העתידות באבא נינה:"תמיד יהיה הרבה כסף אם תשים אותו מתחת לכרית..." קרא עוד >>

תיאור

אמנון הוא דג שחי במים המתוקים של אסיה הקטנה. מכיוון שהדג אינו יומרני במזון ויכול לאכול הכל, נכון יהיה לרכוש מוצר שגדל בקנה מידה תעשייתי, שם הוא קיבל הזנה מאוזנת מיוחדת. זה יקטין את הסיכון להשפעה שלילית של המוצר על הגוף.

גוף האמנון קומפקטי וקטן. צבע הקשקשים אחיד, הוא יכול להיות כסוף או ירקרק. ראש גדול עם עיניים גדולות וכתמים אדומים. הסנפירים די ארוכים. כיום, אמנון חי בעיקר בחוות של אמריקה, אפריקה ואסיה.

הרכב כימי ו-BJU

לבשר אמנון יש הרכב כימי עשיר המאפשר לשמור על תפקוד תקין של כל מערכות הגוף.

המוצר מכיל:

שם החומר	תכולה ל-100 גרם מוצר	%DV
ויטמין די	0.3 מ"ג	24%
ויטמין D3	0.3 מ"ג	23%
ויטמין E	0.8 מ"ג	5%
ויטמין K	0.09 מ"ג	0,8%
ויטמין B1	0.1 מ"ג	8%
ויטמין B2	0.1 מ"ג	6%
ויטמין B3	5 מ"ג	30%
ויטמין B4	51 מ"ג	10%
ויטמין B4	0.7 מ"ג	13%
ויטמין B5	0.1 מ"ג	9%
ויטמין B6	0.7 מ"ג	10%
ויטמין B9	0.6 מ"ג	1,5%
ויטמין B12	0.9 מ"ג	77%
סִידָן	14 מ"ג	1,5%
בַּרזֶל	0.7 מ"ג	7%
מגנזיום	34 מ"ג	8%
זַרחָן	204 מ"ג	29%
אֶשׁלָגָן	380 מ"ג	8%
נתרן	56 מ"ג	4%
אָבָץ	0,5	4%
נְחוֹשֶׁת	0.1 מ"ג	8%
מַנגָן	0.01 מ"ג	2%
סֵלֶנִיוּם	0.5 מ"ג	99%

תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר מאפשרת להשתמש בו בתזונה תזונתית. ב-100 גרם דגים יש 96 קלוריות.

טבלת BJU:

טבלת KBJU ל-100 גרם, תלוי בסוג ההכנה של אמנון:

דג אפוי, מבושל ומאודה מתאים למזון דיאטטי, שכן הוא מכיל כמות קטנה של קילוקלוריות.

תכונות מועילות

ההרכב הכימי העשיר של המוצר ותכולת הקלוריות הנמוכה הופכים אותו לשימושי עבור גוף האדם. לכמות גדולה של ויטמין B יש השפעה מיטיבה על מערכת החיסון ומצב מערכת העצבים המרכזית. הכללה קבועה של אמנון בתזונה עוזרת להתמודד עם דיכאון בסתיו ובאביב, כאבי ראש ועייפות כרונית.

ויטמין E עוזר לשמור על עור צעיר, לשפר את מצב העור, הציפורניים והשיער. בנוסף, נוגד חמצון טבעי עוזר להאט את תהליך ההזדקנות של הגוף. ויטמין K מסייע בשיפור מצב מערכת הדם. משפר את המצב עם אנמיה פיזיולוגית.

דגים שימושיים לאנשים בעלי עבודה אינטלקטואלית, מכיוון שהם עוזרים לשפר את זרימת הדם במוח, לייצב את המצב במהלך מתח נפשי מוגבר. המוצר יהיה שימושי עבור תלמידי בית ספר ותלמידים. חומצות האומגה הכלולות בהרכב משפרות את תפקוד הלב וכלי הדם, מונעות התפתחות שבץ והתקף לב.

יתרון נוסף של הדג הוא שהוא אינו מכיל עצמות, למרות שהוא נמצא במים מתוקים, מה שהופך אותו למתאים להאכלת ילדים. דג שימושי מאוד לילדים, מכיוון שהוא מכיל את כל יסודות הקורט הדרושים לאורגניזם גדל. לפילה אין ריח חזק ולכן הילדים אוכלים אותו בהנאה רבה.

אמנון שימושי לאמהות מניקות, שכן הוא הופך את החלב לעשיר ומזין, בעוד שהוא אינו גורם לתגובות אלרגיות ואינו יכול להזיק לתינוק.

פגיעה במוצר

למרות היתרונות הגבוהים, טלפיה עלולה להזיק לגוף. דג מזיק אם בית הגידול שלו היה מקווי מים מזוהמים והוא אכל מוצרים באיכות נמוכה. בשר עלול להכיל רעלים הגורמים להרעלה חריפה.

מדענים רבים מתווכחים על הסכנות שבדגים, שכן הוא מכיל איזון לא נכון של אומגה 3 ואומגה 6, מה שעלול להוביל להפרעות שונות בגוף.

לאכול דגים צריך להיות בכמויות מוגבלות, כדי לא לפגוע בגוף. אתה יכול לכלול את המוצר בתזונה של ילדים מגיל 12 חודשים. עם אי סבילות אישית, אתה לא יכול לאכול דגים.

מתכונים טעימים

הדג עצמו אינו שומני, אך תכולת הקלוריות שלו תלויה בשיטת ההכנה. בעת חישוב BJU וקלוריות, יש לקחת בחשבון את כל המרכיבים הכלולים במתכון.

צלי דגים

להכנת דג צלוי תצטרך:

• 300 גרם פילה דג;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 PC. לוק;
• 1 PC. גזרים;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. 1. שוטפים ומקלפים ירקות.
2. 2. מגררים את הגזרים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים דק את הבצל.
3. 3. שוטפים ומייבשים את הדג. לחתוך לחתיכות קטנות.
4. 4. שמים בסירים תפוחי אדמה, דגים, בצל וגזר, מעל מוסיפים כף שמנת חמוצה.
5. 5. מוסיפים מעט מים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
6. 6. מבשלים 30 דקות.

קציצות לילדים

ניתן להשתמש בעוגות דגים להאכלת ילדים ומבוגרים. זוהי מנה תזונתית מעולה שתהיה שימושית לאנשים מבוגרים. קציצות אינן מעמיסות על מערכת המזון.

נדרש:

• 500 גרם פילה;
• 1 PC. לוק;
• 1 PC. תפוחי אדמה;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. 1. שוטפים ומייבשים את הפילה.
2. 2. הופכים במטחנת בשר, מוסיפים תפוחי אדמה ובצל.
3. 3. מוסיפים תבלינים לפי הטעם וביצה 1 לבשר הטחון.
4. 4. יוצרים קציצות ומגלגלים אותן בקמח.
5. 5. מטגנים במחבת, ואז יוצקים שמנת חמוצה וסוגרים את המכסה.
6. 6. מבשלים 20 דקות.

כתוספת אפשר להגיש פירה או אורז.

מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם

דג מטוגן בבלילה פופולרי מאוד. אפשר להגיש כמנה ראשונה חמה או מנה עיקרית.

רכיבים:

• 300 גרם דגים;
• ביצה 1;
• 100 מ"ל מים;
• קמח;
• תבלינים לפי הטעם;
• פרורי לחם.

בישול:

1. 1. שוטפים, מייבשים וחותכים את האמנון לרצועות בגודל 2X8.
2. 2. מכינים את הבלילה על ידי ערבוב הביצה עם מים, תבלינים וקמח. מוסיפים קמח עד שהמסה הופכת כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות.
3. 3. מכניסים את הדג לבלילה ל-5 דקות. לאחר מכן מוציאים ומגלגלים בפירורי לחם.
4. 4. מטגנים במחבת 7 דקות מכל צד.

ניתן לשלב דגים עם ירקות או אורז, לצרוך ללא תוספת.

וכמה סודות...

סיפורה של אחת הקוראות שלנו אלינה ר.:

המשקל שלי הפריע לי במיוחד. עליתי המון, אחרי ההריון שקלתי כמו 3 מתאבקי סומו ביחד, כלומר 92 ק"ג בגובה 165. חשבתי שהבטן שלי תרד אחרי הלידה, אבל לא, להיפך, התחלתי לעלות במשקל. איך מתמודדים עם שינויים הורמונליים והשמנה? אבל שום דבר לא מעוות או מצעיר את האדם כמו דמותו. בשנות ה-20 לחיי, למדתי לראשונה שלבנות שמנות קוראים "WOMAN", וש"הם לא תופרים מידות כאלה". ואז בגיל 29, גירושים מבעלה ודיכאון ...

אבל מה אתה יכול לעשות כדי לרדת במשקל? ניתוח שאיבת שומן בלייזר? למד - לא פחות מ-5 אלף דולר. נהלי חומרה - עיסוי גפ"מ, קוויטציה, הרמת RF, מיסטימולציה? קצת יותר זול - הקורס עולה מ 80 אלף רובל עם תזונאי יועץ. אפשר כמובן לנסות לרוץ על הליכון, עד כדי אי שפיות.

ומתי למצוא את הזמן לכל זה? כן, זה עדיין מאוד יקר. במיוחד עכשיו. אז בשביל עצמי בחרתי בדרך אחרת...

אמנון, או אמנון, הוא דג מים מתוקים קטן שנראה כמו דג גדול (ומכאן שם נוסף - king perch). הוא מובחן בגוף גבוה וקצר, דחוס לרוחב, ראש גדול וצבע אחיד, שצבעו נע בין אפור-כסף לירוק. הבשר לבן, נעים בטעמו, בעל מרקם עדין וריח דגי מעט מודגש, כמעט ללא שומן ועצמות קטנות. ערך האנרגיה של הפגר כולו הוא 96 קק"ל / 100 גרם, ותכולת הקלוריות של אמנון פילה עולה ל-101 קק"ל ל-100 גרם. יחד עם זאת, התכונות המועילות והנזק של דגים כאלה שנויים במחלוקת מאוד, מכיוון שהם תלויים במידה רבה בבית הגידול.

טָרִי

אמנון פופולרי מאוד מכיוון שהוא משלב בצורה מושלמת טעם מעולה, ערך תזונתי גבוה, תכולת קלוריות אופטימלית ועלות נמוכה יחסית. זה נובע מהעובדה שדג כזה הוא מאוד לא יומרני, אוכל כל, יכול להסתגל לכל מים ואינו מפחד מחוסר חמצן או מזון, ולכן הוא גדל באופן פעיל במאגרים מלאכותיים ללא צורך בעלויות מיוחדות. בקנה מידה תעשייתי, אמנון גדל כמעט בכל רחבי העולם. שכיחותה בתזונה התזונתית נובעת מכך שעיקר תכולת הקלוריות של האמנון מורכב מקלוריות שמקורן בחלבון איכותי, קל לעיכול ללא פחמימות וכמות מינימלית של שומן. בנוסף, בשר מכיל מספר ויטמינים ומינרלים יקרי ערך.

חָשׁוּב! קינג באס הגדל בטבע ונלכד נחשבים נקיים יותר ובטוחים יותר לאכילה מכיוון שהם חיים במים זורמים וניזונים ממזון טבעי. לכן, מומלץ לקנות דגים מיובאים מדרום אמריקה או אסיה, ולא לגדל בכלובים מלאכותיים בשטח קווי הרוחב המקומיים.

זוהי האמנון הדרום אמריקאי והאסיאתי המתאפיינת בתכולה נמוכה של רעלים ומלחים של מתכות כבדות, שכן היא חיה בבית הגידול שלה ומפוטמת במזון הנכון. יצרנים מאזורים אחרים, כולל הרוסים, משתמשים לעתים קרובות בטבעו הכלני ומשתמשים בפסולת באיכות נמוכה להאכלה. אסור לאכול מוצרים כאלה, שכן רק דגים אורגניים יכולים להוות מרכיב מצוין בתזונה בריאה, ולא כזה ש"מועשר" באנטיביוטיקה ובחומרים רעילים. ניתן להקפיא פגרים לפני הובלה כה ארוכה, ולכן אמנון הוא אחד הדגים הבודדים שמומלץ לרכוש לא טרי, אלא קפוא.

קָפוּא

הדרך האמינה ביותר לשמר את הטריות המקורית ותכונותיו המועילות של המלך נחשבת לשיטת הקפאה אקולוגית טבעית לחלוטין עם קירור מיידי ללא שימוש בחומרים משמרים ותוספים מזיקים אחרים. לאחר ההפשרה, תכולת הקלוריות של האמנון יורדת מעט - עד 92 קק"ל / 100 גרם, דבר הנובע מעלייה קלה בתכולת המים בבשר.

דג כזה פופולרי בצדק, מכיוון שהבשר הרך והטעים אינו מכיל עצמות קטנות, מה שמאפשר לך לבשל אותו בכל דרך - להרתיח, לטגן, לאפות, לטחון לבשר טחון. בנוסף, תכולת השומן המינימלית עם הכמות המקסימלית של חלבון יקר הופכת את בשר האמנון למרכיב פופולרי בתפריט הדיאטה עם הרבה תכונות שימושיות ותכולת קלוריות נמוכה יחסית.

לצד תכונות גסטרונומיות מצוינות, היתרונות של king perch לבריאות האדם ידועים גם כן. קודם כל, זה נובע מהנוכחות של קבוצה מאוזנת של חומצות אמינו, כמו גם כמה ויטמינים ומינרלים חשובים. הודות להרכב זה, עם שימוש קבוע בדגים איכותיים, והכי חשוב, ידידותיים לסביבה ממין זה, מושגות התוצאות הבאות:

• פונקציות קרישת הדם מנורמלות;
• חילוף החומרים מואץ;
• רמת הכולסטרול ה"מזיק" יורדת וריכוז הכולסטרול ה"שימושי" מתייצב;
• מלאות הראייה ובריאות העיניים באופן כללי נשמרות;
• הסיכון למחלות כלי דם-לב יורד, הלב וכלי הדם מתחזקים;
• הצורך בחלבון איכותי וחומצות אמינו חיוניות מתחדש;
• העבודה של מערכת העצבים מותאמת, הזיכרון ואיכות השינה משתפרים, עצבנות מוגברת מוסרת;
• מובטחים התפתחות וצמיחה תקינים של תאים, התחדשות רקמות בזמן וריפוי מהיר של פצעים;
• מנרמל את לחץ הדם;
• למנוע או לחסל הפרעות קצב לב;
• עצמות, שיניים, ציפורניים מתחזקות, מבנה העור והשיער משתפר;
• מעלה את תוחלת החיים תוך שמירה על פעילות גופנית ונפשית.

חָשׁוּב! השימוש באמנון בזמן ירידה במשקל תורם לירידה אקטיבית יותר במשקל, לא רק בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה. עם השימוש בו, הגוף מקבל כמעט 90% מהקלוריות מחלבון, שאינו מופקד במאגרי השומן, אלא להיפך, גורם לפירוק מוגבר שלהם.

בשר אמנון שימושי במיוחד לאנשים שיש להם צורך מוגבר בתרכובות חלבון, במיוחד ילדים, נשים בהריון וספורטאים. כמו כן, חלבון קל לעיכול חיוני בגיל מבוגר לשמירה על תפקוד תקין של השרירים ומערכת השלד והשרירים.

עדיף לצרוך דגים כאלה בצורה מבושלת או אפויה, המאפשרת לחסוך בו מקסימום אלמנטים יקרי ערך ותכולת קלוריות מקורית. עם הכללה קבועה של אמנון שנבחר היטב ומוכן כהלכה בתזונה, השפעתה המיטיבה על איכות ואורך החיים תהיה בולטת מאוד.

פִילֶה

האפשרות הטובה ביותר לבחירה באיכות גבוהה וידידותית לסביבה היא פילה קפוא טרי. לאחר חיתוך כזה, עם הסרת כל החלקים הבלתי אכילים, תכולת הקלוריות של אמנון עולה ל-101 קק"ל ל-100 גרם. אבל כל הקלוריות במדד זה שימושיות ביותר, כולל לא רק חלבון באיכות גבוהה, אלא גם שמן דגים בעל ערך רב, אם כי הוא כלול בכמויות קטנות במוצר זה.

בשל ערכו התזונתי הגבוה והקל לעיכול, לצריכה קבועה של פילה דג זה יש מספר השפעות מועילות, כולל:

• ייצוב חילוף החומרים;
• הורדת רמת הכולסטרול ה"רע" בדם;
• נורמליזציה של פונקציות קרישה;
• שיפור משמעותי בפעילות הלב ובמצב כלי הדם;
• שיפור עבודת מערכת העצבים;
• חדות ראייה מוגברת, מניעת שינויים הקשורים לגיל;
• שמירה על הפונקציונליות של בלוטת התריס;
• פרץ אנרגיה, פעילות גופנית מוגברת וביצועים נפשיים.

מומלץ במיוחד להכניס פילה לתזונה לירידה במשקל. בשל תכולת חלבון גבוהה וכמות מתונה של חומצות שומן בלתי רוויות, הירידה במשקל מתרחשת בצורה אינטנסיבית יותר, אך בקצב טבעי לגוף. בנוסף, כדאי להשתמש באמנון במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלה או ניתוח כדי לעזור לגוף מוחלש לחזק את כוחו מבלי להעמיס מזון כבד. רק 100 גרם של פילה מבושל יכול למלא מחצית מדרישת החלבון היומית למבוגר. מספיקה אותה כמות של מוצר כדי להאיץ משמעותית את בניית השרירים ולשמור על שרירים תקינים.

חומצות שומן רב בלתי רוויות, שהן חלק מפילה האמנון, נחוצות אף הן לתפקוד מלא של כל האיברים והמערכות. הם אחראים להמטופואזה תקינה, מייעלים פעילות עצבית גבוהה יותר, מונעים חסימה פקקת של כלי דם והתפתחות של טרשת עורקים. הנוכחות של כולסטרול "טוב" עוזרת להפחית את כמות ה"מזיקים", ולהרכב המינרלים העשיר יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם והגניטורינארית. בנוסף, ירידה תקינה במשקל בלתי אפשרית ללא שומנים בריאים בתזונה, ובפילה אמנון הם נמצאים בריכוז לא גבוה מדי, מה שמספק בצורה מיטבית את צורכי הגוף.

חָשׁוּב! היחס בין חומצות השומן אומגה 3 ואומגה 6 בפילה נמצא באיזון מעורער. מספרם כמעט זהה, אשר כמה תזונאים מפקפקים בבטיחות של מוצר כזה, ולכן מומלץ להשתמש בו במינונים מתונים.

במקרה שריכוז האומגה 3 נמוך מאומגה 6, אין לצרוך את המוצר בנוכחות מחלות לב, מחלות אוטואימוניות ודלקות פרקים. להשערה כזו אין אישור מדעי חזק, במיוחד מכיוון ששיעור השומן בדג זה קטן מאוד. אבל בכל מקרה, אסור להתעלל בכלים ממנו.

תחום חשוב נוסף שמושפע לטובה מהשימוש הקבוע במוצר כזה הוא האיזון ההורמונלי. בהשפעת מרכיבים ביולוגיים פעילים בהרכבו, רמת ויחס ההורמונים מתייצבים, ובכך מחזקים את הבריאות, משפרים את המצב הרגשי והנפשי ומגדילים את החשק המיני. במקביל, העור מקבל גוון וסימני עייפות חיצוניים מתבטלים.

בנוסף, התכונות המועילות של אמנון באות לידי ביטוי לא רק כשאוכלים. תגלית מדעית עדכנית הראתה שעור דג נא מעובד במיוחד יכול לשמש בניתוח כתחבושת אלסטית ואטומה. בשל התוכן המוגבר של הקולגן, הוא מאיץ באופן משמעותי את התחדשות הרקמות הרכות ואת תהליך הריפוי של פציעות. עור סטרילי מוחל על האזור הפגוע ומתחלף 5-6 פעמים במהלך כל תקופת הטיפול. יחד עם זאת, העור חוזר במהירות לרגישותו ומשקם ללא צלקות.

כלי אוכל

בשר אמנון פופולרי מאוד בבישול בשל טעמו המעולה והיעדר עצמות קטנות. יתרון נוסף של המוט המלכותי הוא הנייטרליות של הארומה, כך שהיא משתלבת היטב עם רטבים שונים ותוספים אחרים. בנוסף, דג זה ניתן בקלות לכל סוגי טיפול בחום. אבל כדי לשמר את התכונות המועילות ותכולת הקלוריות המקורית, מומלץ לבשל אותו בשיטות בריאות - הרתחה, אפייה או תבשיל.

מְבוּשָׁל

האמנון המבושל הבריאה ביותר מאודה או מבושלת בכמות קטנה של מים. שיטות טיפול בחום כאלה מאפשרות לך לשמור מקסימום נכסים יקרי ערך ולקבל דגים תזונתיים טעימים.

קלַאסִי

בעת אידוי אמנון, תכולת הקלוריות ל-100 גרם של המוצר המוגמר היא 95 קק"ל, בעוד אמנון מבושל מכיל 93 קק"ל / 100 גרם במים. הבדל קל במספר הקלוריות נובע מהעובדה שמקרו-נוטריינטים מועברים חלקית ל- מרק במהלך בישול קונבנציונלי, וכאשר מאודה נשאר לגמרי בבשר. כדי להכין מנה כזו מניחים חתיכות פילה על משטח של דוד כפול או במים רותחים. מבשלים 15 דקות עד לריכוך, מורחים על צלחת. מפזרים מיץ לימון, מפזרים פלפל שחור ושמיר (או תבלינים אחרים ועשבי תיבול לפי הטעם). מוגש חם.

עם ירקות

אמנון עם ירקות הוא לא רק טעים ומזין, אלא גם מנה בריאה מאוד. להכנה, תחילה קולפים וחותכים לפרוסות קטנות 3 תפוחי אדמה בינוניים. טבול ב-600 מ"ל מים רותחים מומלחים, מבושל עד חצי בישול. בזמן זה, חותכים לרצועות דקות 1 גזר ובצל 1 בחצאי טבעות קטנות, מוסיפים לתפוחי אדמה רותחים, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ותבלינים אחרים לפי הרצון. לאחר מכן חותכים 200 גר' פילה דג לחתיכות קטנות וגם מורידים למחבת. מבשלים עד לסיום. מוסיפים עגבנייה אחת חתוכה לחצאי טבעות וצרור פטרוזיליה קצוץ דק. מבשלים עוד 3 דקות. מגישים חם או קר. בשל נוכחותם של מספר רב של ירקות, תכולת הקלוריות של אמנון במנה כזו מצטמצמת ל-38 קק"ל / 100 גרם. זה אידיאלי להכללה בתזונה במהלך דיאטה או סתם לארוחת ערב קלה.

אפוי

אמנון אפוי בריא באותה מידה, אבל טעים יותר, שתכולת הקלוריות שבה במקרה זה תלויה במרכיבים הנוספים המשמשים. יש לזכור שניתן לשנות אינדיקטור זה לא רק על ידי אי הכללת מוצר עתיר קלוריות מההרכב, אלא גם על ידי החלפתו במרכיב דומה עם תכולת שומן נמוכה יותר.

בשמנת חמוצה

400 גרם של חתיכות פילה משופשפים במלח ותבלינים לפי הטעם, מונחים בתבנית. להכנת המילוי מערבבים 200 גרם שמנת חמוצה 15% שומן עם 3 שיני שום קצוצות. יוצקים על נתחי דג. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 45 דקות. מקשטים בפלחי לימון ובזיליקום בהגשה. כאשר מכינים לפי מתכון זה, תכולת הקלוריות של אמנון תהיה 117 קק"ל / 100 גרם. אבל אם אתה לוקח יוגורט דל שומן במקום שמנת חמוצה, אז פרמטר זה יכול להיות מופחת ל 96 קק"ל / 100 גרם.

מתחת לגבינה

מפשירים 1 ק"ג פילה, שוטפים, מורחים בתבנית אפייה, מפזרים מלח ותערובת פלפלים. 2 עגבניות ו-2 בצלים נחתכים לחצאי טבעות, מונחות בשכבות מעל (קודם עגבניות, אחר כך בצל). יוצקים 4 כפות על הירקות. ל. שמנת חמוצה 15% שומן (סמיך מדי מדולל מעט במים). מפזרים עשבי תיבול קצוצים וגבינה קשה מגוררת (100 גרם). אופים בתנור, מחממים אותו מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. מתברר אמנון בריא, טעים ומזין עם תכולת קלוריות של 114 קק"ל / 100 גרם.

יש לקחת בחשבון שגם במתכונים הראשון וגם במתכונים השני, המנה נשארת עשירה בחלבון, כמו אמנון עצמו, מה שמאפשר לכלול אותה בתזונה תוך כדי דיאטה דלת פחמימות. אבל במקביל, מוסיפים לו מעט שומן, מה שמגדיל את תכולת הקלוריות הכוללת. אם שמנת חמוצה מוחלפת ביוגורט טבעי נטול שומן, ניתן להפחית את הפרמטר הזה ל-101 קק"ל / 100 גרם.

במבחן

מכינים 400 גרם של קינג פרץ, ממליחים ומתבלים בתבלינים האהובים עליכם. טוחנים 100 גרם תרד עם בלנדר למרקם של פירה. מכניסים 150 גרם גבינת גבינה ומערבבים שוב היטב.

מכינים בצק עלים. לשם כך מנפים 650 גר' קמח חיטה לבן לקערה עמוקה, מגררים שם 350 גר' חמאה צוננת ומערבבים את התערובת עד לקבלת פירורים. ב-220 מ"ל מים קרים, 1 כפית מוכנסת. מלח וחומץ, שפכו לתוך תערובת החמאה-קמח. את הבצק אוספים בגוש ללא לישה, מעצבים אותו לבר, עוטפים בסרט ומכניסים למקרר לשעה. את הבצק המצונן מרדדים לקרש דק וחותכים לריבועים מעט גדולים יותר מנתחי הדג המוכנים. מורחים כל אחד על הבצק, מכסים במסת גבינה-תרד, מכסים בריבוע הבצק השני וצובטים את השוליים.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מצפים את המשטח בחלמון טרוף ומפזרים שומשום. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד להשחמה. מתברר "פשטידות" מקוריות מאוד עם אמנון עם תכולת קלוריות של 289 קק"ל / 100 גרם.

מטוגן

פילה אמנון מטוגן מהר מאוד, תוך שהוא יוצא עסיסי ועדין בטעמו. לעיסה אין כמעט עצמות, נראית מעוררת תיאבון והיא נהדרת הן לשולחן החגיגי והן לתזונה היומית.

מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם

להכנה יש להפשיר תחילה 4 פגרי דגים במקרר או בטמפרטורת החדר. חותכים למנות, ממליחים, פלפלים, מפזרים מיץ לימון ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. מניחים למרינדה למשך 15-20 דקות.

בשלב זה מכינים בלילה שתאפשר לבשר להישאר עסיסי ואוורירי בפנים. כדי לעשות זאת, שברו 2 ביצים לכוס רדודה, הוסיפו 3 כפות. ל. קמח חיטה ומערבבים היטב עם מזלג או מטרפה. נתחי דג במרינדה טובלים בבלילה והופכים בעזרת מזלג מספר פעמים כך שהתערובת תכסה לחלוטין את פני כל אחד.

על אש גבוהה, מחממים את המחבת, יוצקים 50 מ"ל שמן צמחי. להניח בעדינות את החתיכות בבלילה בשמן חם, לטגן על אש בינונית מכל צד 3-4 דקות עד להשחמה. אמנון מתבשל מהר, אז היזהרו לא לשרוף אותו. מורחים את החלקים המטוגנים על מגבת נייר, נותנים לעודפי השמן להתנקז. מגישים חם בפני עצמו או עם התוספת האהובה עליכם. כאשר מכינים אותו לפי מתכון זה, תכולת הקלוריות של אמנון מטוגן הוא 107 קק"ל / 100 גרם. אם תרצה, נתון זה יכול להיות מופחת ל-103 קק"ל אם החתיכות מגלגלים לא בבלילה, אלא רק בקמח.

עם חרדל

800 גרם אמנון נחתכים למנות, מוסיפים 100 גרם חרדל, מערבבים בעדינות, משאירים חצי שעה למרינדה, מכוסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. אתה יכול לשים עוד חרדל, זה יוסיף תבלין למנה המוגמרת.

בתבנית עם תחתית כבדה, מוסיפים 1 כף. ל. שמן צמחי (כך שהתחתית מכוסה רק מעט), מחממים ומניחים את נתחי הדג הכבוש. מפזרים מלח, מכסים במכסה. מבשלים חצי שעה על אש בינונית. מפזרים מיץ לימון לפני ההגשה. בשיטת הכנה זו, תכולת הקלוריות של אמנון נשארת כמעט ללא שינוי ומסתכמת ב-99 קק"ל / 100 גרם.

עם קרום תפוחי אדמה

מנת הדג הזו מוכנה בפשטות והיא חטיף עצמאי מוכן. לפני הבישול יש להפשיר 500 גרם אמנון בטמפרטורת החדר. בשלב זה, בצל קצוץ דק מטוגן בשמן צמחי עד שנוצר צבע זהוב. מגררים 200 גרם תפוחי אדמה על פומפיה גסה, סוחטים בזהירות את המיץ, טורפים פנימה 1 ביצה ובצל מטוגן מקורר. מלח, להוסיף 1 כף. ל. עמילן או קמח לחיבור טוב יותר ומערבבים היטב. את שכבות הפילה חותכים לחתיכות מנות, מרדדים כל אחת בקמח, ואז מניחים עליה תפוחי אדמה מגוררים ולוחצים בעדינות. מעבירים למחבת מחוממת בשמן צמחי, מטגנים משני הצדדים על אש בינונית במשך 15 דקות. מסתבר שאמנון יפה מכוסה בקרום תפוחי אדמה מטוגן עם תכולת קלוריות של 198 קק"ל / 100 גרם.

מְטוּגָן

לתבשיל המלך לא משתמשים בשמן אלא מוסיפים רק בצל, גזר, מלח ותבלינים. הודות לסט רכיבים זה, ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של אמנון ל-80 קק"ל / 100 גרם, תוך העלאה משמעותית של ערכה התזונתי. אחרי הכל, לחלבונים ושמן דגים מוסיפים סיבים ופחמימות מורכבות. בנוסף, הרכב הויטמינים והמינרלים של המנה המוגמרת מועשר משמעותית.

כדי להכין מתאבן כזה, 1 ק"ג פילה קפוא מופשר מראש, שוטף היטב תחת מים זורמים ומשאיר לזמן מה כדי לנקז את המים, או פשוט סופג במגבת נייר. 2 בצלים חותכים לחצאי טבעות דקות, שמים חלק בתחתית קערת המולטי-קוקר, ממליחים קלות ומפלפלים. על הבצל - שכבה של נתחי דג, שגם עליהם מפזרים מלח ופלפל. ואז שוב שכבו בצל ודגים עד שזה נגמר. משפשפים על פומפיה גסה 1 גדול או 2 גזר בינוני, עורמים מעל. סגור את ה-multi-cooker, הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה ומבשל עד סוף התוכנית. מוגש עם גזר מבושל, והשורות התחתונות עם בצל ושאריות גזר. התוספת הטובה ביותר היא פירה.

שׁנִיצֶל

להכנת קציצות אמנון תזונתיות טעימות ובריאות עם תכולת קלוריות של 51 קק"ל בלבד / 100 גרם, יש להרתיח תחילה 80 גרם אורז לבן מלוטש עד לבישול. 700 גרם של עיסת דג מועברים במטחנת בשר, ביצה 1 נדחסת לתוך הבשר הטחון, מלח ופלפל לפי הטעם. משרים 2 פרוסות לחם לבן במים, סוחטים ומוסיפים גם לבשר טחון. מוסיפים את האורז המבושל שצונן, 50 גרם בצל ירוק קצוץ דק ופטרוזיליה, ללוש את המסה עד לקבלת מרקם חלק. נוצרים קציצות קטנות, מגולגלות בפירורי לחם, מטוגנות על אש בינונית בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.

זרז בבייקון

מתאבן בעל טעם מעולה, אך ערך אנרגטי גבוה מאוד, מתקבל בשילוב של דג רזה, בייקון מבושל-מעושן ותוספות עסיסיות. להכנת 600 גרם פילטים מקציפים קלות. חותכים דק 1 בצל ומטגנים עד לריכוך ב-30 גרם חמאה. מצננים מעט, מוסיפים 1 כף. ל. פירורי לחם ומגוררים על פומפיה גסה 2 ביצים מבושלות, מלח ופלפל. מערבבים, ואז פורסים 1 כף. ל. מהמילוי הזה לפרוסות דג ומגולגלים.

250 גרם בייקון מעושן מבושל נחתכים לרצועות, עוטפים בהן לחמניות, מקופלות לתבנית אפייה. מפזרים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. אכלו עם סלט ירקות כדי להפחית מעט את תכולת הקלוריות של אמנון, שבמתכון זה היא 278 קק"ל ל-100 גרם.

הערך התזונתי

בשר אמנון הוא מוצר עתיר חלבון, המורכב מהרכב חומצות אמינו מאוזן של חלבון וכמות קטנה של שומן. ערכו התזונתי של המלך מעמיד אותו בשורה אחת עם מיני דגים יקרי ערך, אך היתרונות והנזקים שלו תלויים במידה רבה במקומות הגידול. כאשר נלכדים בבתי גידול טבעיים, לדגים כאלה יש הרכב עשיר והרבה תכונות שימושיות, בעוד שתכולת הקלוריות של אמנון קטנה פי 2 מזו של סלמון צמוד, סלמון, סלמון ורוד ומעדנים יקרים דומים אחרים.

חלבונים שומנים פחמימות

בהתאם למצב הראשוני ושיטת הטיפול בחום של עיסת דגים, ההרכב והיחס של BJU עשויים להשתנות מעט. אבל הבסיס הוא תמיד חלבון עם היעדר מוחלט של פחמימות ונוכחות קלה של שומן.

באמנון טרי (גולמי) עם תכולת קלוריות של 96 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 20.7 גרם;
• שומן - 1.7 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

בפגר אמנון שלם קפוא עם תכולת קלוריות של 92 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 20.3 גרם;
• שומן - 1.6 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

בפילה אמנון עם תכולת קלוריות של 101 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 22.9 גרם;
• שומן - 2.0 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

באמנון מבושל עם תכולת קלוריות של 93 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 20.7 גרם;
• שומן - 1.0 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

באמנון מאודה עם תכולת קלוריות של 95 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 20.7 גרם;
• שומן - 1.6 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

באמנון תבשיל ללא שמן עם תכולת קלוריות של 80 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 15 גרם;
• שומן - 1 גרם;
• פחמימות - 2 גרם.

באמנון מטוגן עם תכולת קלוריות של 107 קק"ל / 100 גרם:

• חלבונים - 20 גרם;
• שומן - 3 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

בבחירת אופציית הבישול של king perch, יש לקחת בחשבון שבשר לא שומני מדי יכול לספוג הרבה שומן. לכן, עדיף לסרב לחלוטין לרכיב כזה או לבחור שמנים צמחיים בריאים ולהוסיף אותם ממש בסוף הבישול או למנה שכבר מוכנה.

מאקרו ומיקרו-אלמנטים

מכיוון שהאמנון הוא דג מים מתוקים, הרכב המינרלים שלו שונה במקצת מזה של החיים הימיים. המרכיבים העיקריים שלו הם המקרו-נוטריינטים הבאים:

• אשלגן - שומר על המצב התקין של כל הנוזלים התוך-תאיים, מבטיח את הפעילות החיונית הנכונה מבחינה פיזיולוגית של רקמות רכות, מווסת את איזון המים והמלחים, משחזר את קצב פעימות הלב, מגביר את הפונקציונליות של מגנזיום, מקדם את ההולכה וההעברה של דחפים עצביים-שריריים לגוף. איברים מועצבים, משפר את תפקוד המוח, יש השפעה חיובית על רווחה במצבים אלרגיים, שולט על התכווצות סיבי השריר, מנרמל את ריכוז החומצות, המלחים והאלקליות;
• מגנזיום - מקל על מיגרנות וכאבי ראש ממקורות אחרים, מונע לחלוטין את הופעתם, מבטל הפרעות דיכאון וביטויי תוקפנות חסרי מוטיבציה, משפר את תפקוד המוח, מקדם חשיבה חיובית, מקל על תסמינים של תסמונת מחזורית (PMS), אינו מאפשר אגירת מים בגוף, משתתף ברוב התהליכים הפנימיים ובתגובות כימיות שונות, מקדם ייצור חלבון וסינתזה של חומצות גרעין, מאיץ את חילוף החומרים של גלוקוז, מייעל את תפקוד השרירים;
• נתרן - מונע דליפת נוזלים מכלי הדם, מעביר אלמנטים שימושיים לכל תא, מנרמל את יצירת האותות הנוירו-שריריים, ממריץ התכווצות שרירים תקינה, מונע חום ומכת שמש, מייצר אפקט מרחיב כלי דם בולט, משחזר איזון מים-מלח, הוא אחד מהגורמים מפעילים של מספר אנזימי בלוטת עיכול ובלוטת הלבלב, מעודדים את ייצור מיץ הקיבה, מאזנים את איזון החומצה-בסיס, משפר את סינתזת החלבון, ממריץ את פעילות השרירים;
• סידן - משפר את חילוף החומרים, מפעיל את המערכת להבטחת תקינות כלי הדם והלב, מסייע לנרמל לחץ דם ומונע התפתחות יתר לחץ דם, משתתף חשוב ביצירת מבנה העצם, מסדיר את תהליכי התכווצות השרירים והתרגשות. של סיבי עצב, מבטל עוויתות ועוויתות, מבטיח קרישת דם מהירה והיווצרות קרישי דם במקומות של קרע רקמות, מחזק את גרעין התא, משחזר את חדירות הממברנה, משפיע לטובה על שריר הלב, משחזר את פעימות הלב הנכונות;
• זרחן - מייעל את תפקוד המוח, מבטל עצבנות וחולשה, מגביר את יציבות וחוזק העצם, מפעיל תהליכים מטבוליים, הוא אחד מאוגרי האנרגיה, תומך בבריאות הכבד והכליות, מחטב את שרירי הלב, מקדם ספיגה מלאה של חומרים מזינים, משפר מנגנוני השרירים והפעילות האינטלקטואלית, משפיעים לטובה על היווצרות הורמונים ואנזימים, מחזק את מבנה העצם והשיניים, משפיע ישירות על חילוף החומרים באנרגיה.

מבין יסודות הקורט, ברזל, אבץ, נחושת וסלניום נמצאים בכמות הגדולה ביותר. לשילוב זה יש את ההשפעה המועילה ביותר על המערכת ההמטופואטית, סיבי השריר והעצבים. יתר על כן, לכל אחד מהם יש השפעה מגוונת מאוד על מצב האורגניזם כולו:

• אבץ - מייצר אפקט אימונומודולטורי ומחזק את סיבי השריר (בעיקר על ידי שמירה על רמה תקינה של הורמון הקורטיזול, המדכא את המערכת החיסונית והורס שרירים), מנרמל את מבנה העצם, משפר את פעילות המוח, אחראי על יכולות נפשיות, ממריץ ייצור של טסטוסטרון וזרע אצל גברים, מחזיר את האיזון ההורמונלי לנשים, שומר על ראייה בריאה ותפקוד עיניים מלא, מקדם סינתזת חלבון, מקל על מתח נוירו-פסיכי;
• נחושת - משפרת את הפרודוקטיביות של הורמוני יותרת המוח, מנרמל את המערכת האנדוקרינית בכללותה, משחזר את הגמישות של דפנות כלי הדם, מפעיל את מנגנוני ההמטופואזה, משחזר את המבנה הטבעי של רקמת החיבור, משפר את ייצור חלבון הקולגן, מחזק את מערכת חיסון, נלחמת ברדיקלים, מנרמלת את רמת המלנין, עוזרת לשימוש מלא בחומצת האמינו טירוזין, מספקת לתאים חומרים שימושיים, תומכת בבנייה תקינה של חלבונים ואנזימים, מייעלת את הצמיחה וההתפתחות של רקמות, מבטיחה המרת ברזל. לתוך המוגלובין;
• ברזל - תורם לגדילה והתפתחות נכונה פיזיולוגית של הגוף, משפר את ההגנה, מונע עייפות ועייפות כרונית, הוא אחד המשתתפים העיקריים ביצירת המוגלובין, משפר ייצור של אנזימים וחלבונים מסוימים, מבטיח את הובלת החמצן על ידי תאי דם אדומים, מפעיל תגובות חמצון בתאים, מייעל את חילוף החומרים ויטמיני B, ממריץ נשימה ברמה התאית, מאיץ הרס וסילוק רעלים, עוזר להפוך קלוריות לאנרגיה;
• סלניום - מגן על המבנה התאי ממוצרי חמצון, משפר את התכונות נוגדות החמצון של ויטמין E, מנרמל היווצרות חלבונים בשרירים (כולל הלב), מחזק הגנה אנטי קרצינוגני, מפעיל יצירת כדוריות דם אדומות, מונע הופעת גידולים, מאיץ תהליכים מטבוליים, מנרמל תפקוד מיני ורבייה, שולט בפעילות ההפרשה הפנימית של בלוטות, מפחית את הסבירות להזדקנות מוקדמת של הגוף ואת הביטוי החיצוני של סימנים כאלה.

מכל המינרלים הללו, הוא מכיל הכי הרבה אשלגן, סידן וזרחן. שילוב זה משפר לא רק את העיכול של היסודות, אלא גם את יעילות ההשפעות המיטיבות שלהם על בני אדם.

ויטמינים

גם הוויטמין המוצב בבשר של המלך הוא נדיב ומגוון. חשוב במיוחד השילוב של ויטמינים D3 ו-K, המוצגים בו בריכוז מספיק. טוקופרול הוא גם חשוב, שכן יש לו מגוון רחב של פעולות. בפרט, לאלמנטים אלה יש את ההשפעה הבאה על גוף האדם:

• E - אחראי על היופי והנעורים של הגוף, מונע הזדקנות מוקדמת, מגביר את הסבירות להתעברות אצל נשים ותורם להתפתחות מלאה של הילד שטרם נולד, הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר, מגן על התאים מפני ההשפעות המזיקות של גורמים חיצוניים שליליים, מגביר את הסיבולת של כל הרקמות, מייעל את תפקודי מערכת העצבים, מאיץ את היווצרות נימים, מחטב כלי דם, מפעיל את זרימת הדם, משפר את הסינתזה של הורמונים, מפחית את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר, מנרמל את רמת הסוכר בדם רמות, מבטיח את התפקוד הפיזיולוגי הנכון של השרירים;
• D - מסייע לחיזוק העצמות והשיניים, ממריץ את פעילות מערכת העצבים המרכזית, שולט במנגנוני התכווצות השרירים, מסייע להתמודדות עם דיכאון, אדישות והפרעות שינה, בעל השפעה מעכבת חזקה על תאים סרטניים, משמש במתחם טיפול בפסוריאזיס, מקדם ספיגה מלאה של ויטמינים, מינרלים ואלמנטים שימושיים אחרים, שומר על סיבי שריר במצב תקין, משפר את ההגנה החיסונית, מגביר את ההתנגדות לזיהומים והצטננות, מאיץ את הטיפול בדלקת הלחמית;
• K - הוא אחד המרכיבים ההכרחיים של תגובות ספיגת סידן והאינטראקציה שלו עם ויטמין D, מסייע לסינתזת חלבון, מבטיח תפקוד מלא של כל האיברים הפנימיים, מנרמל את קרישת הדם במקומות של נזק, מפחית את העומס על הכבד והכליות, משפר חילוף חומרים ברקמת חיבור, מפעיל תגובות חיזור, מחזק את שריר הלב, מנטרל את הרעלים החזקים ביותר.

אבל יש במיוחד הרבה ויטמינים מקבוצת B במושב המלכותי, המספקים סיוע לא יסולא בפז למערכת העצבים ולמצב הרגשי. כמעט כל הקומפלקס קיים בדג זה, ומכיוון שוויטמינים אלה יעילים רק כאשר הם "עובדים" יחד, הפעולות הבאות בולטות מאוד:

• B1 - הוא אחד המפעילים העיקריים של חילוף החומרים של פחמימות, שומנים וחלבונים, מגן על קרומי התא מרעלים, ממלא תפקיד מוביל בהעברת עירור עצבי, מייעל את מערכת העצבים כולה, תומך בתפקוד תקין של מערכת העיכול, עוזר להחזיר את הכוח לאחר עבודה פיזית ונפשית קשה, כמו גם לאחר מחלה או ניתוח ממושך, משפר את הפעילות של כל האיברים הפנימיים, מפחית את הסבירות לדלקת עצבים ושיתוק היקפי, משמש בטיפול מורכב במחלות עור של פסיכוסומטיות טֶבַע;
• B2 - מגביר את ייצור האנרגיה, מחזיר את כמות הורמוני הסטרס לרמה הנדרשת, קובע פירוק נכון של חלבונים, מייעל את מנגנוני הנשימה של הרקמות, משפיע לטובה על העור, שומר על היופי והנעורים של העור, משפר משמעותית מצב הכבד, סיבי העצבים והממברנות הריריות, משתתף באופן פעיל בתגובות חיסוניות, ייצור הורמונים ותאי דם אדומים, מגן על העיניים מההשפעות השליליות של גורמים חיצוניים, עוזר לספיגת ברזל ויצירת תאי דם אדומים ;
• B3 - מייעל את מהלך כל התגובות הביוכימיות, מפעיל את יצירת אנזימי הנשימה התאית, מאיץ את חילוף החומרים של סוכרים, חלבונים ושומנים, מבטיח פעילות מוחית תקינה, שומר על חדות הראייה, מנרמל לחץ דם גבוה, מוריד כולסטרול, מגן על הלב והדם כלי דם, עוצר תאי לידה מחדש לממאירים, נלחם ברדיקלים חופשיים, משחזר את הפונקציונליות של מערכת העיכול, מחזק את הלבלב בסוכרת ומפחית את מינון האינסולין הניתן;
• B4 - מגן על מערכת העצבים המרכזית מהפרעות, מונע הופעת כוללית, מרפא את הכבד לאחר פגיעה מרעלים, מגביר את קצב חילוף החומרים, מבטיח ספיגה מלאה של מספר ויטמינים, מסיר כולסטרול "רע", מפחית את הסבירות מחלות לב וכלי דם, משפר את פירוק הסוכרים וייצור האינסולין בלבלב, מגביר את תנועתיות הזרע ומשפר את פעילות בלוטת הערמונית בגברים, מקדם את פעילות הנוירונים, מפחית את שחרור ההומוציסטאין (חומר המעורר שבץ ולב). התקפות), מסדיר ומאיץ את חילוף החומרים, מפעיל את מערכת העיכול, מאט את ההזדקנות;
• B5 - משתתף בחידוש התאים, מגביר את קצב חילוף החומרים של השומנים, מחזק את מבנה השערה, מסייע בייצור הורמוני יותרת הכליה, מקדם יצירת כדוריות דם אדומות, מאיץ את תהליך הריפוי של הנזק לריריות, מייעל את סינתזת החלבון, מאפשר לך לבנות במהירות מסת שריר, מחזק את הזיכרון לטווח ארוך, משתתף בתגובות חמצון, מפחית את הסיכון לפתולוגיות לב וכלי דם, מפחית את הנטייה לתגובות אלרגיות, מונע עייפות כרונית, מגן מפני ההשפעות השליליות של ההשפעות המזיקות של גורמים חיצוניים;
• B6 - משפר את העיכול של חלבונים ושומנים, מפחית את הסיכון לפתח הפרעות נוירו-פסיכיאטריות, מונע הזדקנות מואצת, מקל על עוויתות לילה ועוויתות, מסייע בטיפול בדלקת עצבים בגפיים, מייצר אפקט משתן קל, מאיץ הפרשת נוזלים עודפים ומוצרי פירוק חלבון, מגבירים את יעילות האינסולין, מווסת את רמת הסוכר בדם, מפחית תסמינים של אנמיה, מחלת מנייר, הפטיטיס ומחלות עור שונות;
• B9 - הוא ספק פחמן לייצור המוגלובין, מנרמל את חלוקת התאים, ממריץ את התפתחות הרקמות, מחזק את הלב וכלי הדם, משפר חסינות והפרשת הורמוני "אושר", מייצב את המצב הרגשי, משפר את מצב הרוח, מנרמל את הסינתזה של חומצות אמינו, מפעילה את שחרור האנזימים, משחזרת את המנגנונים הנכונים של המטופואזה, מרפאת את מבנה הכבד, משפיעה לטובה על מצב מערכת העיכול, עוזרת להיפטר מדיכאון, חוסר מוח, הפרעות עיכול, אנמיה , שיער אפור מוקדם ודלקת בחלל הפה;
• B12 - מתייחס למשתתפים העיקריים בתהליכי ההמטופואזה ויצירת סיבי עצב, מפעיל באופן משמעותי את חילוף החומרים, מגביר את מהירות התנועה של שומנים ופחמימות, משפר את חילוף החומרים של השומן בכבד, מפחית את ריכוז הכולסטרול, מחזיר את התא הנכון מבחינה פיזיולוגית חלוקה, מונעת התרחשות של הפרעות נפשיות והפרעות נוירולוגיות, לוקחת השתתפות ביצירת אנרגיה, תומכת במעטפת המיאלין, עוזרת לעכל מזון ולספוג חומרים מזינים.

התוויות נגד לשימוש באמנון ידידותי לסביבה ואיכותי הן אינדיבידואליות בהחלט. תגובה שלילית למנות ממנו יכולה להופיע רק אם אתה אלרגי לפירות ים או אם יש לך אי סבילות אישית. לגבי דגים הגדלים בבריכות מלאכותיות על מזון באיכות נמוכה, זה יזיק לכולם ללא יוצא מן הכלל. לכן, חובה לשים לב ליצרן או לבקש מהמוכר תעודת התאמה של המוצר לתקנים סניטריים.

אמנון (אמנון) הוא שם מיושן למיני דגים (כמה מאות) השייכים לסוגים שונים ממשפחת הציקלידים.

על המדפים של החנויות של היום ניתן למצוא מגוון סוגי דגים. גם כאלה שלאחרונה אפשר היה לקרוא עליהם רק באנציקלופדיה. דוגמה בולטת לכך היא טלפיה.

מה זה אמנון?

זהו סוג נרחב מאוד השייך למשפחת הציקלידים. הוא כולל יותר ממאה מינים המופצים באופן נרחב בתנאים טרופיים וסובטרופיים. שמו של הסוג כולו נובע מהנציג הגדול ביותר, שעדיין חי באגם מלאווי האפריקאי.

המראה של הדג הוא די ספציפי. הגוף הקצר של קו מתאר די מחוספס הוא קצת לא הרמוני עם הגובה. גודל הדג קטן מאוד. המשקל הממוצע הוא בערך קילוגרם. למרות שלפעמים יש ענקים, במשקל של עד 5 קילוגרם. לאמנון ראש מסיבי מחוספס.

מולדתם של הדגים היא מזרח אפריקה. אמנון הפכה לנפוצה בנטאל ובזנזיבר. גם בימי קדם, דגים היגרו לישראל, ירדן, סוריה. מאמינים כי אמנון הובא לדרום מזרח אסיה על ידי משלחות צרפתיות.
דגים הגיעו לארצנו לפני 1917. ומאז 1960, אמנון מעובד בצורה מאסיבית בבריכות.
סוג זה של דגים הוא מאוד לא יומרני. זה חל גם על תנאי החיים וגם על האוכל. הם אוכלי כל ויכולים לשרוד גם במקום שבו דגים אחרים מתים. לכן קל מאוד להתרבות אמנון בתנאים מלאכותיים. כיום הוא גדל כמעט בכל המדינות.

ערכו של הדג הוא בבשר הרך והטעים שלו, עם כמות שומן נמוכה למדי. יש לזה טעם של בשר עוף.

מנה אחת של אמנון (100 גרם) מכילה 96 קק"ל. אינדיקטור זה הוא שהופך דגים למוצר דיאטטי הכרחי. יחד עם זאת, זהו מקור מצוין לחלבון דל קלוריות קל לעיכול. כל אותם 100 גרם דגים מכילים 20 גרם חלבון. וזה נחשב 25% מהנורמה היומית של גוף האדם. בנוסף, החלבון שלם ב-100%.
דגים מכילים חומצות שומן אומגה 3. כולם יודעים עד כמה שומנים רב בלתי רוויים חשובים לבריאות.

בנוסף, אמנון מכיל ויטמינים, אפר, אלמנטים מינרלים. בדג יש כמעט את כל ויטמיני B. הוא עשיר בסידן, אשלגן וברזל. זהו מקור לזרחן, מגנזיום, נתרן.

כמה מדענים אמריקאים הציעו שהמוצר מזיק, בהתחשב ביחס בין חומצות השומן אומגה 6 ואומגה 3 (3:1) כשגוי. אבל טלפיה דלה למדי בשומן, לכן, כמות זו פשוט לא מספיקה כדי להעלות את נושא חוסר האיזון בגוף האדם.

בעל תכונות תזונתיות מצוינות, הדג טעים מאוד. יש לו בשר לבן ורך. בשל טעמה שאין שני לו, האמנון זכה לכינוי "בס מלכותי".

אמנון הוא זן של דגים לא ידוע, אז אתה צריך לדעת יותר על היתרונות והנזקים של זה עבור הגוף שלנו.

תכונות מועילות

כידוע, אמנון הוא מוצר תזונתי, אך ורק בשל היחס בין שומנים וחלבונים. בנוסף, הוא מקור לרוב הויטמינים והמינרלים. לכן, הכנסת אמנון זה לתזונה תביא יתרונות ניכרים לגוף. מומלץ במיוחד לילדים, קשישים, נשים בהריון. ערכו לבני אדם נובע מהרכבו.

ויטמינים מקבוצת B. באמנון, יש מספר רב של כמעט כל הקבוצה. הם מנרמלים את תפקוד מערכת העצבים. דגים כאלה פשוט נחוצים בדיאטת הסתיו ובתזונת החורף. זה עוזר לחלוטין למנוע דיכאון, כאבי ראש. מפחית שינויים פתאומיים במצב הרוח, מהווה תרופה מונעת נגד אובדן כוח.

ויטמין E. זהו נוגד חמצון יעיל מאוד. זה מאפשר לך לשמר את הנעורים, נאבקים באופן משמעותי עם סימני הזקנה. לכן, עבור נשים שדואגות למראה שלהן, הדג הזה הוא פשוט עוזר שלא יסולא בפז.
ויטמין K. הנוכחות של ויטמין זה בהרכב הדגים שימושית מאוד לתהליכי היווצרות דם. זה ממריץ את הייצור של תאי דם אדומים. לכן, אמנון מומלץ לאנשים עם המוגלובין נמוך. ועם התפתחות אנמיה, זה פשוט נדרש.

זרחן, ברזל. אמנון מכיל כמות כזו של המינרל שהיא מאפשרת לך לחדש כמעט את הנורמה היומית. זה הודות לחומרים אלה כי זה מאוד שימושי עבור המוח. תמיכה מצוינת למערכת הלב וכלי הדם. עבור בני נוער במהלך הצמיחה המהירה של הגוף, דג כזה מביא יתרונות שלא יסולא בפז.

מלחי זרחן. באמנון, הם פשוט מספר שיא. אבל הם תורמים לתהליך היווצרות העצמות והשיניים. מיותר לציין כי תכונה זו של דגים הופכת אותו לשימושי: עבור תינוקות, בני נוער, אנשים בגילאי הביניים והמתקדמים.

נזק אפשרי

עם כל העושר של חומרים שימושיים, אמנון יכול להיות מזיק. הדבר תלוי בעיקר בתנאים שבהם גדל הדג. חבל, אבל כמעט בלתי אפשרי לשלוט ביצרן, ביושרה שלו.

נזק אפשרי לדגים בשל התכונות הבאות שלו:

1. הדג הוא אוכל כל. לפיכך, הוא ניזון מתרכובות אורגניות שונות. לכן, ניתן לגדל אמנון קנוי לעיתים על חומרי גלם לא איכותיים. זה מעורר את התוכן בו של חבורה שלמה של תרכובות מזיקות. למרבה הצער, כמה יצרנים הם די בלתי קריאים בתזונה של דגים. לעתים קרובות הם מאכילים אמנון עם מגוון של פסולת.
2. כפי שצוין קודם לכן, דגים מאופיינים בחוסר איזון של חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. מדענים אמריקאים רואים בחוסר הרמוניה כזו מזיקה למערכת הלב וכלי הדם. הם לא מומלצים במיוחד לחולים עם פתולוגיות לב ואלרגיות. אבל אל תשכח כמות קטנה של שומן. לכן, קשה לדבר על הסכנות של דגים, בהתבסס על הרכב זה.
3. אם הדג ניזון מפסולת המכילה הורמונים או אנטיביוטיקה, אז החומרים המזיקים הללו מצטברים בו. כולם יודעים איזה נזק הם יכולים לעשות לגוף האדם.

עם כל המאפיינים המזיקים האפשריים, יש הרבה יותר שימושיים, ולכן יש לכלול אמנון בתזונה שלך. מה לגבי תכונות שליליות? זה די קל להגן על עצמך מפניהם אם אתה נותן עדיפות לאותם יצרנים שהמוצרים שלהם הוכיחו את עצמם באופן חיובי בשוק. המוצר חייב להיות מאושר. בנוסף, זה לחלוטין לא מזיק לצרוך אמנון פעמיים בשבוע. סכום כזה לא יגרום נזק, אבל היתרונות יהיו לא יסולא בפז.

אמנון בבישול

אמנון נמצא בשימוש נרחב בבישול להכנת מאכלים שונים. סוג זה של דגים מוכן על ידי הרתחה, טיגון, אפייה, אידוי ועישון. אמנון משמש להכנת מתאבנים חמים וקרים, סופלה, תבשילים כבושים, ומשמשת גם כתוסף לסלטים. אם המנה כוללת טיגון אמנון, אז במהלך הטיפול בחום, הדג נשפך בנוסף עם רוטב, מים או יין לבן, המאפשרים את העסיסיות של המנה המוגמרת. מנה קולינרית פופולרית היא פילה אמנון אפוי בנייר כסף עם גרידת לימון, תבלינים ועשבי תיבול טריים. דג זה הולך טוב עם פטריות, ביצי שליו מבושלות, גבינה קשה, ירקות שונים, תפוחי אדמה ואורז מבושל.

בעת בחירת דג, אתה צריך לשים לב למצב העיניים שלה. אם יש להם ברק בהיר ושקיפות אופייניים, אז המוצר יכול להיחשב טרי. הקשקשים על הדג לא צריכים להינזק ולהתנתק במהירות. כל ריח זר, למעט הריח האופייני של דגים, הוא סימן למוצר מעופש. בנוסף, קשקשים גסים מדי וסנפירים ארוכים מדי מצביעים על כך שהאמנון גדל בתנאים מלאכותיים באמצעות הזנה מפוקפקת.

השם "אמנון" מתייחס ליותר ממאה מינים של דגי מים מתוקים ממשפחת הציקלידים. הם חיים במים טרופיים. אסיה הקטנה נחשבת למקום הולדתה של אמנון, אך חלק מהאיכתולוגים נוטים לגרסה האפריקאית. בארצות שונות זה נקרא אחרת: אמנון - בעברית, מושט - בקרב הערבים; על המדפים שלנו תוכלו למצוא את השמות "עוף נהר" או "עוף נהר".

כלפי חוץ, הדג נראה שטוח, עם עיניים גדולות וסנפיר גב גדול, רוב המינים בצבע אפור. משקלה הממוצע הוא כשני קילוגרמים, אך נתפסים פרטים עד 5 ק"ג. סוגים רבים של אמנון גדלים בהצלחה באסיה, ארה"ב, סין ודרום אמריקה.

מוזרויות

אמנון בקרב קרוביהם נבדלים על ידי דג מיוחד "אינטליגנציה". הם מונוגמיים, חיים ללא הרף עם בן זוג אחד, מבינים היטב את הטריטוריה שלהם ומגנים עליו מפני "אורחים" לא קרואים. לדגים יש מערכת תקשורת אותות שפותחה באופן פעיל: רק לנו נראה שהם שותקים, למעשה, דגים מדברים מאוד.

אמנון משריץ לאחר שנת החיים הראשונה, והם יכולים לעשות זאת מדי חודש. כדי להגן על צאצאיה מפני חדירת דגים טורפים, הנקבה נושאת קוויאר ומטגנים בפיה. לזמן מה היא משחררת אותם לטיול, ואז אוספת אותם בחזרה. מינים מסוימים של אמנון שרצים על אבנים - הם צריכים להגן על צאצאיהם מבלי לעזוב אותו לרגע.

סוגים שונים של אמנון נבדלים בשיטות ההאכלה שלהם: חלקם אוכלים פלנקטון, אחרים ניזונים מאצות, והשלישי טועם משקעי תחתית. אכילת אדמה עם שרידי ריקבון, הדג מקבל כמות גדולה של חומצות אמינו דטריטליות, אשר משפיעה לטובה על תפקוד הרבייה של פרטים וצאצאים בריאים.

ערך תזונתי (KBJU)

לדג נא יש תכולת קלוריות נמוכה, הרבה חלבון, אחוז קטן של שומן והיעדר מוחלט של פחמימות - מוצר דיאטטי אידיאלי. אבל על ידי הכנת הפילה בדרכים קולינריות שונות, אנו משנים את הרכב האנרגיה שלו. שקול את כמות ה-BJU לכל 100 גרם של מוצר שהוכן בדרכים שונות:

• דגים טריים: קלוריות - 96 קק"ל, חלבונים - 20 גרם, שומנים - 1.7 גרם, פחמימות - 0;
• מטוגן: קלוריות - 127.2 קק"ל, חלבונים - 21.8 גרם, שומנים - 3.5 גרם, פחמימות - 1.8 גרם;
• לזוג: קלוריות - 92 קק"ל, חלבונים - 17.9 גרם, שומנים - 1.9 גרם, פחמימות - 0.7 גרם;
• אפוי בתנור: קלוריות - 91 קק"ל, חלבונים - 18.5 גרם, שומנים - 2 גרם, פחמימות - 0;
• מבושל: קלוריות - 89.6 קק"ל, חלבונים - 18.9 גרם, שומנים - 1.5 גרם, פחמימות - 0.1 גרם;
• מבושל בבלילה: קלוריות - 195.1 קק"ל, חלבונים - 17.5 גרם, שומנים - 8.2 גרם, פחמימות - 12.3 גרם.

כפי שאתה יכול לראות, אמנון מציג את תכולת השומן הנמוכה ביותר בצורה מבושלת, ואת הקלוריות הגבוהות ביותר במנה באמצעות הבלילה.

הרכב ותכונות שימושיות

אמנון מכיל הרבה חלבון, אשר נספג היטב בגופנו; מוצר זה שימושי עבור ספורטאים, כמו גם עבור ילדים, קשישים ואנשים שנחלשים לאחר מחלה. הדג עשיר בויטמינים, בעל הרכב מינרלים טוב ומאוזן ומביא יתרונות רבים לבריאותנו, בתנאי שהוא גדל בחוות נקיות והרכב דגי הנהר נבדק לאיתור מזהמים חיצוניים.

ויטמינים

אמנון מכיל את כל הסט של ויטמיני B, במיוחד הרבה קובלמין (B12): מספיק לאכול 200 גרם דגים כדי לחדש את האספקה ​​היומית של הגוף. קובלמין מעורב בהמטופואזה, מוריד כולסטרול, משפיע על צמיחת תאים וסינתזת DNA. חוסר בויטמין B12 מוביל להשלכות בלתי הפיכות על מערכת העצבים, יכול לגרום להפרעות נפשיות, טרשת נפוצה, חסינות מופחתת. מחסור בקובלמין מתרחש עם אלכוהוליזם וחוסר שומנים מן החי.

מי ששולט בחצי קילוגרם אמנון ישלים את גופו בנורמה היומית של חומצה ניקוטינית (ויטמין B3 או PP). ויטמין זה משפר את הראייה, את מצב השיער והעור, מפעיל את המוח, מוריד את רמות הסוכר בדם לנורמה. חומצה ניקוטינית מעורבת בסילוק רדיקלים חופשיים, ולכן מונעת את התרחשותם של גידולים סרטניים.

דגים מכילים 0.487 מ"ג חומצה פנטותנית (B5) - המשמעות היא שב-100 גרם מהמוצר הוא מכיל כ-10% מהדרישה היומית. ויטמין B5 נקבע לחולים הסובלים ממחלות לב וכלי דם ודלקת פרקים, מכיוון שהוא ממריץ את הסינתזה של גלוקוקורטיקואידים. חומצה פנטותנית שימושית למי שרוצה לרדת במשקל, היא מפרקת שומנים ומורידה את רמות הכולסטרול.

אמנון מכיל 42.5 מ"ג כולין (B4) - 8.5% מהדרישה היומית. כולין חשוב מאוד למוח ולמערכת העצבים. מאמינים כי היכולות האינטלקטואליות של האדם תלויות בכמות ויטמין B4 שקיבל ברחם ולפני גיל חמש. כולין משקם את הכבד המושפע מרעלים, מונע היווצרות אבני מרה, משפר את הזיכרון.

דגים מכילים 0.162 מ"ג ויטמין B6, שהם 8.16% מהדרישה היומית ל-100 גרם מוצר. הוא הכרחי לתהליכים מטבוליים רבים, בעזרתו חלבונים מתעכלים ומעובדים חומצות אמינו. משתתף בייצור המוגלובין. הודות לויטמין B6, אנו מקבלים חסינות חזקה ועמידות ללחץ. למרבה הצער, ויטמין B6 אינו מצטבר בגוף ומופרש ממנו כל 8 שעות, ולכן יש לספק לו מזון מדי יום. קצת פחות, באחוזים, אמנון מכיל ויטמינים B1, B2, B9, וכן ויטמינים D, E ו-K.

מקרונוטריינטים

בנוסף להרכב הוויטמין, אמנון עשיר במינרלים, שבלעדיהם אף מין ביולוגי לא יכול להסתדר.

• מבין המאקרו-נוטריינטים בדגים, הכי הרבה הוא זַרחָן- 170 מ"ג, שהם 21.3% מהדרישה היומית. זרחן נחוץ ל-DNA שלנו, הוא משפיע על צמיחת הגוף, חוזק העצמות והשיניים ועל תפקוד מערכת השרירים.
• אמנון מכיל 302 מ"ג אֶשׁלָגָן(12.1%) לכל 100 גרם מוצר. אשלגן נקרא "מינרל הלב": בלעדיו, העבודה של שריר הלב בלתי אפשרית, הוא מנרמל את לחץ הדם ואת פעימות הלב. גם השפעתו על מערכות השרירים והשלד, העצבים וכלי הדם היא רבה. הוא מעורב בהעברת חמצן לתאי המוח.
• מגנזיום- מקרונוטריינט מדהים, הוא מגן על הלב שלנו, עוזר לתהליכי נשימה באסטמה וברונכיטיס, מחזק שיניים ומנרמל את רמות הסוכר בדם. מגנזיום מונע היווצרות של אבני סידן. באמנון תכולתו היא 27 מ"ג (כ-7% מהדרישה היומית).

מגוון הסחורות בחנויות הדגים מדהים ותמיד מוביל לספקות - מה לבחור, איזה דג יועיל ביותר לגוף, מה כלול בדרך כלל בזנים הפופולריים ביותר? בין סוגי הדגים הפופולריים שמציעות רשתות השיווק, כדאי להדגיש את האמנון - הוא נמצא במאגרי מים מתוקים, נבדל במספר קטן של עצמות קטנות ובטעימות גבוהה. בנוסף, לדגי אמנון יש הרכב כימי עשיר והוא יכול להביא תועלת אמיתית לבריאות האדם.

ההרכב הכימי של אמנון ותכולת הקלוריות שלה

ערך תזונתי של 100 גרם:

• חלבונים - 20, 8 גרם;
• שומנים - 1.7 גרם;
• פחמימות - 0 גרם;

• מים - 78.08 גרם;
• כולסטרול - 50 מ"ג;
• חומצות שומן רוויות - 0.77 גרם.

ויטמינים:

• ויטמין B1, תיאמין: 0.041 מ"ג;
• ויטמין B2, ריבופלבין: 0.063 מ"ג;
• ויטמין B4, כולין: 42.5 מ"ג;
• ויטמין B5, פנטותני: 0.487 מ"ג;
• ויטמין B6, פירידוקסין: 0.162 מ"ג;
• ויטמין B9, חומצה פולית: 24 מק"ג;
• ויטמין B12, קובלמין: 1.58 מק"ג;
• ויטמין D, קלציפרול: 3.1 מק"ג;
• ויטמין D3, כולקלציפרול: 3.1 מק"ג;
• ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE: 0.4 מ"ג; ה
• ויטמין K, פילוקינון: 1.4 מק"ג;
• ויטמין PP, NE: 3.903 מ"ג;
• בטאין: 21.7 מ"ג.

הרכב החלבון-מינרל-ויטמין של המוצר המדובר הוא עשיר מאוד! אמנון מכיל גם מגנזיום, הדרוש לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים המרכזית, וסידן, החשוב לחוזק העצם. הוא מכיל גם ברזל וגם נתרן עם זרחן - על פי הרופאים, אכילה 2 פעמים בשבוע של 500 גרם ממיני הדגים המדוברים תחדש לחלוטין את האספקה ​​הדרושה של מינרלים אלו.

יחד עם אמנון, ולהיכנס לגוף -, PP, E, K ואחרים.

תכולת הקלוריות של המוצר המדובר היא 96 קק"ל ל-100 גרם - זה מספיק כדי לקבל מספיק, אבל הקילוגרמים העודפים במותניים בהחלט לא יופקדו.

בשל ההרכב הכימי העשיר ונוכחותם של חלבונים קלים לעיכול בו, מומלץ לכלול אמנון בתזונה של אנשים עם בריאות לקויה - למשל בתקופת ההחלמה לאחר הניתוח, במהלך הפוגה במחלה כרונית, במהלך הלידה. .

אמנון מסייע לחיזוק רקמת העצם, ולכן היא צריכה להיות נוכחת בתזונה של ספורטאים, קשישים וילדים. וסוג הדגים הנחשב מנרמל את העבודה של מערכת העצבים המרכזית, משפר את זרימת הדם המוחי, מה שתורם אוטומטית לעלייה.

ניתן לכלול את סוג הדג המדובר בדיאטה לירידה במשקל, אך עם אזהרה אחת: אם אדם פשוט ייפטר מכמה קילוגרמים מיותרים, ולא ירפא. כן, לאמנון יש תכולת קלוריות נמוכה, אבל חומצות השומן בהרכב שלה יכולות להשפיע לרעה על חילוף חומרים שכבר שמן.

אם אנחנו מדברים על מזון לתינוקות, אז ניתן להגיש אמנון מבושל ומבושל 2 פעמים בשבוע, אבל בכמויות קטנות. ההרכב המאוזן של מיני הדגים המדוברים ישפר את הזיכרון, יחזק את העצמות, יגביר ולא יצור אי נוחות בקיבה - אמנון נספגת במהירות ובאופן מלא בגוף הילד.

אמנון - פגיעה אפשרית

למרות ההרכב העשיר של ויטמין-מינרל-חלבון של המוצר המדובר, רופאים מזהירים שהוא עלול לגרום נזק של ממש לבריאות. וזאת בשל העובדה שנמצאה כמות גדולה של חומצות שומן בהרכב האמנון. יתרה מכך, מאמינים כי חומצות השומן "המזיקות" אומגה 6 באמנון הן רק כמות עצומה - הן פוגעות במערכת הלב וכלי הדם ועלולות להשפיע על תהליכים מטבוליים. מדענים לא ממליצים לאכול אמנון מדי יום, אבל הרופאים מאמינים שאסור להגביל את עצמך. באופן כללי, אתה צריך למצוא "אמצעי זהב" - אתה צריך להכניס את המוצר המדובר לתוך הדיאטה, אבל במינונים קטנים.

• פתולוגיות של הלב;
• מחלות של מערכת כלי הדם.

הערה:אסור בתכלית האיסור לאכול אמנון עם רגישות יתר או אי סבילות אישית לכל סוג של דגים.

יתרון עצום של אמנון הוא לא רק כמות קטנה של עצמות בפגר, אלא כמעט היעדר ריח וטעם דגים ספציפיים. לכן מומחים קולינריים ממליצים לאפות, לתבשיל, לטגן אמנון באמצעות רטבים שונים - הם יתנו טעם בולט יותר למנה המוגמרת, זה לא יהיה תפל.

אמנון מטוגן טעים מאוד, יתר על כן, אתה לא יכול לפחד מאכילת מוצר שומני מדי - הדג המוצג נבדל על ידי בשר רזה, כך שאתה יכול להכניס אותו בבטחה לתזונה לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול.

כדי שאמנון מבושל באמת ישמח את הטעם שלה, אתה צריך ללמוד איך לבחור אותו נכון. כדי לעשות זאת, זכור רק כמה כללים:

• אם אמנון נמכר בשלמותו, צבעו צריך להיות אפור עם כתמים שחורים קטנים;
• פני השטח של פגר טרי יהיו מבריק, ללא כתמים צהובים או חומים;
• אם אתם קונים פילה אמנון, ודא שיש בו רק כמות קטנה של קרח, וצבע המוצר לבן, עם גוון צהבהב-קרם קל.

הערה:אם יש לבשל את פילה האמנון בתנור, הקפידו לכסות אותו בנייר כסף, ובתבשיל המוצר המדובר, הוסיפו לו יין או כל רוטב - זה יהפוך את המנה ליותר רכה ועסיסית.

אמנון נחשב לאחד הדגים הזולים ביותר בשוק, אז אתה צריך להכניס אותו באופן קבוע לתזונה של כל המשפחה. בהתחשב בכך שאין התוויות נגד לצריכה לפי קבוצות גיל, אמנון יהווה חלופה מצוינת לבשר ולנקניקים.