בגנים שלנו יש הרבה צמחים ייחודיים, עשבי תיבול שאנחנו לא יודעים עליהם כלום. ניקח עשב לימון סיני - הליאנה משמשת לקישוט הנוף, אבל אחרי הכל, למרות שהיא חמצמצה מאוד. אבל זה לא משנה לנו, כי נלמד להכין מהם מעדן שידהים את כולם, כן, זה גם יהיה טוב לבריאות. מסקרן? אנחנו מדברים על ריבת עשב לימון.
בין אם בגן, בגן
הצמח הוא גפן שקולעת בצורה יפה את כל מה שהוא יכול למצוא כתמיכה. בעיצוב נוף, זהו אחד המובילים לקישוט. אבל גפן המגנוליה הסינית נותנת גם פירות יוצאי דופן - גרגרי יער אדום, שיש לו טעם חמוץ למדי ואפילו קצת מלוח למישהו. אבל זה מחסן שלם של חומרים שימושיים. מדובר בוויטמינים – קבוצה B, E, C, ומינרלים – זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל וכדומה. הרבה חומצות אורגניות.
כל זה נותן הזדמנויות ייחודיות ומועבר לאותם מנות וקינוחים שניתן להכין מפירות יער. היום אנחנו מדברים על ריבת עשב לימון, ומהן התכונות המועילות שלה? והם כאלה:
- קינוח מסייע למערכת החיסון היטב על ידי חידוש המחסור באלמנטים וויטמינים;
- פירות יער מחזקים וממריצים בצורה מושלמת;
- ריבה עוזרת מאוד בעונת הצטננות בחורף;
- לעשב הלימון יש השפעה נוגדת חמצון, ותכונה זו מועברת בריבה;
- אכילת פירות ומנות מהם יכולה להאט את ההזדקנות ולמלא את הגוף באנרגיה;
- העור והגוף בכללותו נעשים נקיים יותר;
- עוזר להתמודד עם מתח, דיכאון, כי קינוח לא רק מכיל חומרים הנחוצים למערכת העצבים שלנו, הוא גם טעים, שמייצר הורמונים מסוימים של אושר;
- מקל על דלקת, נלחם בנגיפים, חיידקים;
- ברי עוזר לשפר את תפקוד הרבייה;
- לעשב הלימון יש השפעה מועילה על הרכב הדם, הוא מיועד גם לאלה שיש להם נטייה מוגברת לפקקת;
- עוזר לשפר את בריאות העצם.
למאפיינים אלו יכולה להיות ריבת פירות, שעליה ידענו כל כך מעט, חוץ מזה המעדן עובר טיפול חום קצר, כלומר כל החומרים מאוחסנים בכמויות גדולות. וכן, אם לא ידעתם אם אפשר לבשל ריבה מפירות לימון, אז אנחנו חושבים שכבר הבנתם את התשובה. ובכן, בואו נעבור למתכונים.
אבל ראשית, ברצוננו להזכיר לך שכל המתנות הטבעיות עלולות לגרום לאי סובלנות אינדיבידואלית או לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. לכן, אם יש לך נטייה להגיב למרכיבים של עשבי תיבול, פירות, פירות אז היזהר. לעשב הלימון יש הרכב שימושי רב עוצמה וריכוז גבוה. ככל שאתה צריך לתת קינוח לילדים.
זה מעניין! כיום מגדלים עשב לימון לא רק לקישוט, אלא גם למטרות רפואיות. העלים שלו נקצרים באוגוסט, הפירות הם מספטמבר עד הכפור. מניות יכולות לעזור במהלך מחלות רבות, ואף למנוע אונקולוגיה.
ריבת עשב לימון - מתכונים טעימים לקינוח בריא
חמש דקות
אנחנו נצטרך:
- ברי - 1.5 ק"ג;
- כוס מים;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
אנחנו מבשלים קינוח.
כמו רוב פירות היער, צריך להכין פירות לימון - להסיר את כל הגרגרים הרעים, להסיר חרקים, זרדים, גבעולים, ואז לשטוף היטב במסננת. לאחר מכן, המים צריכים להתנקז לחלוטין, ויבול עשב הלימון לריבה צריך להתייבש על מגבת. לאחר מכן, אנו משתמשים באופן מסורתי באגן מצופה אמייל, שהוא אידיאלי לבישול בשל מידותיו הרחבות.
חָשׁוּב! אגן מצופה אמייל נלקח מסיבה כלשהי. בו, ברי לא ישנה את ההרכב הכימי שלו עקב התגובה עם המתכת, ולכן אלומיניום, כלי נחושת לבישול עשב לימון אינם מתאימים.
יוצקים את פירות היער לאגן, יוצקים הכל עם סוכר ונותנים לו להתבשל כך שהמיץ יבלוט ליום אחד. אם התהליך איטי, ורואים שאין מספיק מיץ לריבת עשב לימון, אז צרוב בכוס מים רותחים. לאחר מכן, ניתן לשים את האגן על אש איטית, תוך ערבוב כדי להביא לרתיחה. ואחרי בישול של חמש דקות בלבד, מסירים את הקצף הריחני, ואז מצננים.
השלב הבא פשוט מאוד - כשהריבה התקררה לגמרי, שוב הזיעו אותה בדיוק חמש דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה. אתה צריך לשטוף את הצנצנות, לעקר אותן בכל דרך שנוחה לך, להחזיק את מכסי הברזל במים רותחים ולגלגל את הקינוח. עדיף לאחסן בחדר חשוך וקריר כדי שריבת פירות יער לימון תשמור על תכונותיה המועילות הייחודיות זמן רב יותר.
ראוי לציין שכמה עקרות בית מבשלות קינוח זמן רב יותר באמצעות ערכת 20/10. כלומר, השלב הראשון של הריבה דועך במשך 20 דקות, ולפני כן הוא מתעקש לא ליום, אלא לחצי יום, השלב השני מבושל במשך 10 דקות. איך לעשות את זה תלוי בך, אבל זכרו, ככל שטיפול החום אורך זמן רב יותר, כך תועלת בסופו של דבר קטנה יותר. אבל אולי המתכון הזה יותר לטעמכם.
עֵצָה! לא כולם יכולים להשיג את פירות הצמח עד עונת הקטיף, אבל אפשר להצטייד בהם מראש ולאחסן אותם במקפיא. כמו כן, ברי מיובש מרתחים מרפא, חליטות נעשות, הוסיף compotes, מאפים.
עם מיץ תפוחים
אנחנו נצטרך:
- פירות עשב לימון וסוכר מגורען - 1/1.5 ק"ג פרופורציה;
- מיץ תפוחים - 100 מ"ל.
אנחנו מבשלים קינוח.
הפעם נכין ריבת עשב לימון סינית ממחית פירות יער. מתברר קינוח רך וטעים מאוד. אז, הפירות שלי, אנחנו מנקים אותם מזיהומים, אנחנו מייבשים אותם. לאחר מכן, אתה צריך לטחון אותם. לפי המסורת, אנו אומרים שאתה יכול לעשות זאת בצורה נוחה ביותר בעזרת זרבובית על בלנדר, אבל אם אין לך מכשיר כזה, אז גם מטחנת בשר ומסננת פשוטה יעבדו. זה פשוט לוקח יותר זמן, אבל כדי שהברי יפלוט מיץ טוב יותר, הוא נצרב במים רותחים.
יש לשפוך פירה עם סוכר באגן או בסיר רחב, ולאחר מכן לשים על אש איטית. מוודאים שהמחית לא תישרף, מערבבים אותה כל הזמן עד לרתיחה. לאחר מכן יוצקים את המיץ ומבשלים חמש דקות. הכל - אפשר לגלגל לצנצנות שכבר אמורות להיות מעוקרות.
ריבה
איפה עושים בלעדיו. מכינים אותה בדרכים רבות, כמו ריבת עשב לימון לפי המתכון שלמעלה.
אנחנו נצטרך:
- סוכר - 1 ק"ג;
- ברי - 1 ק"ג;
- קינמון - לפי הטעם.
אנחנו מבשלים קינוח.
הכל פשוט יותר מפשוט - יש לשטוף את פירות היער, לרסק אותו. לאחר מכן, הוא מונח בסיר, מפזרים סוכר ומניחים על אש איטית. לאחר הרתיחה, הריבה מבושלת לסמיכות שהכי אוהבים, לרוב לפחות 20 דקות. בסוף מוסיפים קינמון לטעם או תבלינים אחרים לפי הרצון. ריבה מגלגלת לצנצנות סטריליות, נותנים לה להתקרר ומאחסנים בחדר חשוך.
אתה יכול בקלות ובשימושי להכין קינוחים ייחודיים במו ידיך. רבים רגילים לריבה, אך כשהיא עשויה מלמון גראס, אורחים רבים יופתעו. בתאבון!
כל החומרים באתר Priroda-Znaet.ru מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש בכל אמצעי, התייעצות עם רופא היא חובה!
עשב הלימון הסיני גדל לא רק בסין, אלא הסינים סיפרו על סגולות הריפוי שלו, והם אלה שצריך להודות על הצמח הנפלא הזה ממאה מחלות. בעשב לימון, כמעט כל חלקי הצמח מרפאים ושימושיים, ולא רק פירות יער, אלא גם עלים עם יורה צעירים ניתן לקצור לחורף.
ייבוש גרגרי לימון
גרגרי שיסנדרה נקטפים בסוף הקיץ - בתחילת ספטמבר. חמש את עצמך במספריים, וחתוך את כל החבורה מבלי לחתוך את הגרגרים. שים אשכולות עשב לימון בסל נצרים ונסו להימנע ממגע של פירות יער עם חפצי מתכת. תחמוצות של מיץ עשב לימון ומתכת עלולות לגרום לתרכובות לא נעימות ולא שימושיות כלל.
גרגרי השיסנדרה עדינים מאוד ונוזלפים מיץ מיד אם לוחצים עליהם מעט, אז הם מיובשים כך, יחד עם הגבעול.
אם הקציר אינו עשיר, ניתן לתלות את הצרורות במטבח, על ווי תיל, עד לייבוש מלא.
אם יש הרבה פירות יער, אז הם מיובשים על ידי הנחתם בשכבה אחת על לוחות עץ, או רשתות מיוחדות למשך 5-7 ימים.
לאחר קשירת פירות היער יש לייבש אותם בתנור או במייבש חשמלי. במייבש חשמלי זה ייקח כ-6 שעות, בטמפרטורה של +50 מעלות.
פירות יער מוכנים מקבלים צבע כהה, כמעט שחור ומבנה מעט מקומט.
אם הגבעולים מפריעים לך, כעת ניתן להסיר אותם בבטחה מבלי לפגוע בברי עצמו.
עדיף לאחסן גרגרי לימון יבשים בקופסת עץ או קרטון כדי שלא יתעבשו.
ייבוש עלים וזרעים של עשב לימון
עלים וזרעים צעירים של עשב לימון סיני נקטפים גם כדי לחלוט תה טעים בטעם לימון בחורף. עלים נקצרים מיד לאחר קטיף פירות יער, ולפני תחילת נפילת העלים.
עלים ורמשים נמעכים במספריים, ומייבשים, מתפזרים לא בשכבה עבה על מגש ייבוש בחדר יבש וחמים.
ניתן לבשל עלים וענפים של עשב לימון כמשקה עצמאי, להוסיף לתה קנוי, או לשלב עם עשבי תיבול אחרים. ומכיוון שעשב הלימון הוא צמח מרפא, ראשית יש להתייעץ עם הרופא לגבי השימוש בו.
כיצד לקטוף גרגרי לימון לחורף, ראה את הסרטון:
קצירת עשב לימון
לגרגרים האדומים הבוהקים של עשב הלימון יש טעם חמוץ בולט וארומה עדינה. המאמר של היום שלנו מוקדש להכנת חומר גלם טבעי יקר ערך זה.
באזורנו, בתנאים טבעיים, מצויה גפן מגנוליה סינית, שכפי שהשם מרמז, הגיעה אלינו מסין. ליאנה זו מעדיפה להתיישב ביערות מחטניים-נשירים מעורבים. עשב לימון מבוית משמח עם יבול טוב - כל צמח מייצר כ-7 ק"ג של פירות יער. פירות בהירים הם משקה אנרגיה מצוין (מספיק חופן פירות יער מיובשים כדי להרגיש עליזים כל היום - ציידים משתמשים בנכס זה כבר מאות שנים).
גרגרי שיסנדרה נקצרים בספטמבר-אוקטובר (בתקופת ההבשלה המלאה). את המברשות חותכים בסכין חדה כדי לא לפגוע בצמחי האם (לאחר שקיבלו "פציעה", הגפנים יכולות להפסיק לשאת פרי). הקציר מאוחסן בכלי אמייל או סלסילות נצרים, אך לא בדליים מגולוונים (מיץ חמוץ מחמצן את פני השטח). פירות היער מוסרים מהמברשות ומעובדים במהלך היום.
עשב לימון מיובש
גרגרי Schisandra נשטפים, מונחים על קנבס ומאפשרים להתייבש לחלוטין מלחות. לאחר מכן מעבירים אותם למסננות ברזל או על ניירות אפייה ומייבשים בתנור (בתנור, במייבש) בטמפרטורה של 55-60? ג, הפסקה של 3-4 ימים לאחר מספר שעות של ייבוש.
עשב לימון קפוא
גרגרי לימון מוכנים מוקפאים על צלחות בתפזורת, ואז מוזגים לקופסאות פלסטיק או קרטון (כאופציה, לשקיות ניילון). אחסן את המוצר במקפיא.
ריבת עשב לימון
גרגרי לימון טהורים מאודים ולאחר מכן טוחנים דרך מסננת דקה. את המחית שהתקבלה מניחים באגן אמייל, מוסיפים סוכר (1:1) ומרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא סמיך. את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות מעוקרות ומפקקים (כאופציה, צוואר הצנצנת מכוסה בנייר פרגמנט וקושרים בחוט).
ריבת עשב לימון
ריבה מבושלת כמעט באותו אופן, אך מוסיפים להרכב מיץ תפוחים (100 מ"ל לכל ק"ג רסק) ומגדילים את כמות הסוכר בחצי (1.5 ק"ג סוכר נדרשים לכל ק"ג פירות יער). שאר טכנולוגיית הבישול נשארת זהה.
קומפוט עשב לימון
- למון גראס
- סוכר - 400 גרם
- מים - 1 ליטר
- מיץ עשב לימון - 1 ליטר
- פקטין - 3 כפות
- סוכר - 2-3 כפות.
- מצד אחד, זה יעזור לשמר את הצבע הירוק בתחילה של העלים, אשר ישפיע באופן חיובי על המראה של מנות ומשקאות עם מליסה לימון.
- מצד שני, אם נשארים זמן רב מדי, עלי המליסה הופכים מהר לרכים, מאבדים את המוצקות שלהם, ויאבדו לחלוטין את צורתם כשהם מיובשים או קפואים.
- להקל על עייפות;
- להגביר את הסיבולת הפיזית והפעילות הנפשית;
- לנרמל את לחץ הדם עם יתר לחץ דם;
- לחסל את רעב חמצן;
- לקדם ריפוי פצעים;
- להגביר את החסינות.
- מגביר את עמידות הגוף ללחץ;
- תורם לייצוב וחיזוק ממברנות התא;
- מגרה את הכוחות הפנימיים של הגוף;
- מוריד את רמות הסוכר בדם;
- מגרה שרירים חלקים;
- מציג תכונות אדפטוגניות;
- מספק את הצורך של הגוף בפלבנואידים.
- עלייה באינדיקטורים הרקע של תוכן האדרנלין;
- סיבולת וביצועים מוגברים;
- חיזוק החסינות אפילו במצבים של מאמץ גופני חזק ביותר, אשר אצל ספורטאים גורם לעתים קרובות לכשל חיסוני;
- ירידה במעכב ועלייה באפקט המפעיל של תהליכי הוויסות של מערכת העצבים המרכזית בקליפת המוח.
גרגרי Schisandra מופרדים מהמברשת, שוטפים היטב, מניחים בצנצנות מעוקרות ויוצקים בסירופ חם. צנצנות של חצי ליטר עם קומפוט מחוממות ב-80 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות או מעוקרות במים רותחים למשך 3 דקות בדיוק.
מיץ עשב לימון
הקציר נשמר במשך כמה ימים, ממתין לריכוך הגרגרים. לאחר מכן הם נשטפים וסוחטים את המיץ באמצעות מסחטת מיצים ידנית (עדיף לא לכתוש את הזרעים, כי יש להם טעם שרף). את המיץ מערבבים עם סוכר ביחס של 1:2, ממתינים לפירוק מוחלט של הגרגירים המתוקים, מוזגים לבקבוקי זכוכית כהים ונסגרים הרמטית. אחסן את המוצר המוגמר בקור.
יין למון גראס
מהפירות שנותרו לאחר הכנת המיץ מכינים יין (בדרך אגב מחלצים זרעים מהפירות המרוסקים). את הסחיטה מוזגים מים קרים ומניחים לעמוד 2-3 ימים. את הוורט מסננים, מדללים במים ומוסיפים סוכר (לפי הטעם). נותנים ליין לתסוס, סוגרים אותו עם אטם מים, ולאחר מכן מנוקזים מהמשקעים.
תמיסת זרעי לימון
את הזרעים שנותרו לאחר הכנת היין נשטפים משאריות העיסה, נמעכים ויוצקים באלכוהול. לאחר מספר שבועות, המוצר מוכן לשימוש (הוא שותים במינונים קטנים, לא יותר מ-30 טיפות).
סירופ עשב לימון
גרגרי Schisandra נשטפים, יוצקים לצנצנת זכוכית וטחונים עם סוכר ביחס של 1:1. לאחר 7-10 ימים, הסירופ המיושב מרוקן, מסונן, מוזג לבקבוקים מעוקרים ונשלח למקום קר לאחסון.
מרמלדת עשב לימון
פקטין מדולל במיץ מחומם ומאפשר לעמוד כחצי שעה. סירופ מבושל בנפרד באמצעות כמות הסוכר המצוינת ו-150 מ"ל מיץ. את תערובת הפקטין יוצקים לסירופ החם, מביאים לרתיחה ומרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לסמיכות. ריבה מוכנה מועברת לצנצנות מעוקרות וסגורות.
קציר וגידול עשב לימון אולי נראה כמו תהליך בעייתי, אבל זה לא לגמרי נכון. ליאנה, העולה על משענת, תופסת מינימום מקום, אך יחד עם זאת מעניקה תועלת מקסימלית, מקשטת את הגינה ונותנת חומרי גלם רפואיים יקרי ערך.
עשה זאת בעצמך 16
עשה זאת בעצמך
תפריט ראשי
ניווט בפוסטים
איך מכינים תה איוון
איך מכינים תה איוון
עשב אש (איוואן-תה), איסוף והכנה.
זה לא יהיה תגלית עבור אף אחד שיותר תה שנמכר בחנויות יכול להיקרא כזה עם מתיחה גדולה. אבל תה טעים, שפעם יצא בכמויות גדולות לחו"ל, קל להכין במו ידיך מבלי לבזבז עליו אגורה של כסף. ותאמינו לי, היתרונות של זה יהיו הרבה יותר.
תה איוון, תכונות שימושיות
כפי שניחשתם, אני מתכוון לתה איוון, שתכונותיו המועילות היו ידועות מאז ימי קדם. לפני שאמשיך לתיאור, אני רוצה לומר שהכנתי תה איוון בדרכים הבאות במשך כ-5 שנים. אני לא מתיימר לשפוט עד כמה תה איוון שימושי לגברים, כפי שאומרים רבים, אבל העובדה שהוא מכיל כמות מדהימה של ויטמינים ומינרלים שונים, ומבחינת תכולת ויטמין C, עולה באופן משמעותי על הלימון, אומרת הרבה. הוסף כאן את תכונות נוגדי החמצון החזקות ביותר וקבל סם בריאות אמיתי.
ועל ידי הוספת גרגרי לימון לתה איבן, אנו מקבלים משקה אנרגיה טבעי שיעזור להקל על עייפות ונמנום בזמן נהיגה.
אוסף תה איוון
מתי לאסוף תה איוון
ראוי לזכור כי יש צורך לאסוף כל דשא (עשב ערבה, עולש, סנט ג'ון wort, אורגנו וכו') הרחק מהעיר ומהכבישים המהירים. עשב האש (תה איוון) פורח מיוני עד אוגוסט.
עשב אש (תה איוואן)
ניתן לאסוף לאורך כל התקופה. תפרחת עשב האש היא צמח דבש מצוין ולכן עדיף להשאירם לדבורים. בנוסף, זרעים בוגרים עם מוך בפנים יכולים להיכנס איתם לתה, וזה מאוד לא נעים.
אם אתה באמת רוצה לקשט תה עם פרחים ולהוסיף תווים ריחניים נוספים, אתה צריך לאסוף אותם בתחילת פריחת התה איוון. הפרחים מיובשים בנפרד ללא תסיסה.
ביד שמאל, החזק את הגבעול ממש מתחת לתפרחת. עם הימין אנחנו מחזיקים את הגבעול בכף היד ומציירים אותו מלמעלה למטה.
איך לאסוף תה איוון
כל עלי איוואן-תה נמצאים בכף ידך.
איך לאסוף תה איוון
שמנו אותם בשקית. אסוף כמה שיותר עלים שאתה יכול להתמודד. אם כך קרה שלא חישבתם את היכולות שלכם ואין לכם זמן לעבד את העלים, שימו אותם בשקית במקרר, אחרת הם עלולים להתייבש.
עלים אסור לשטוף, אבל זה קורה כי כנימות להתיישב עליהם. במקרה זה, יוצקים את העלים למיכל מים (נוח יותר באמבטיה), שוטפים היטב ומסירים במסננת.
קְמִילָה
פרשנו מטלית נקייה בצל ופורסים עליה את העלים.
הקמלה נמשכת מספר שעות. אם הסדין נשטף, הזמן גדל. כדי שהעלים לא יתייבשו, יש צורך לערבב אותם מעת לעת. אחרי שהם הופכים לרדום,
אנו ממשיכים בתהליך קצירת תה ערבה. ניתן ליישם כאן שתי שיטות. תה שהוכן בדרך הראשונה נראה כמו תה בעל עלים גדולים (בצד ימין), בעוד שבדרך השנייה הוא נראה כמו תה מגורען (משמאל).
הקפאת (הקפאה) תה ערבה
דרך נוספת להכין סדין לסלסול היא הקפאה.
העלה שנאסף של תה ערבה מונח במקפיא למשך יום או יותר. לאחר מכן, לפי הצורך, מוציאים, מפשירים ומפותלים. יש דעה שבימים עברו הורדו העלים שנאספו של איוואן-תה לאחסון במרתף על קרח. ורק לאחר זמן מה, מעובד בהדרגה.
אבל לשיטה יש גם יתרונות וגם חסרונות.
ראשית, על היתרונות. הקפאה - הפשרה של תה ערבה מאפשרת לדלג על תהליך הקמלה. לאחר הליך זה, עלה תה הערבה מסתלסל היטב ויש לו צבע כהה אחיד. את הסדין מוציאים מהמקפיא בקבוצות קטנות, וכתוצאה מכך ניתן למתוח את העיבוד לאורך זמן רב.
עכשיו לחסרונות. מעבר מחסום הטמפרטורה במרווח של -1° עד -5°C ולהיפך, בתהליך ההקפאה וההפשרה, גבישי קרח הורסים את קרומי התא והסיבים, והמיץ זורם החוצה. בנוסף, הפרדת המים מהחלבון מביאה לשינוי במבנה שלו (דנטורציה). ניתן לראות את הדוגמה הפשוטה ביותר לדנטורציה של חלבון במהלך הכנת ביצים מקושקשות. כאשר חלבון צלול ודביק הופך לבן חלבי ושביר. אבל זה לא הכל - בעת הפשרה, רוב הויטמין C מתחמצן באופן בלתי הפיך.
תה איוון, הכנה (שיטה מס' 1)
השיטה הראשונה היא העמלנית ביותר. אנשים רבים ממליצים לגלגל את העלים בין כפות הידיים. שיטה זו דורשת מאמץ רב. הרבה יותר נוח לסובב על קרש חיתוך זכוכית עם משטח מצולע. אנחנו לוקחים כמה עלים והופכים אותם ל"נקניקיות".
הפעולה דומה לרידוד הבצק עם מערוך.
בישול תה איוואן
זה הכרחי על מנת להרוס את הסיבים של העלים ולהתחיל בתהליך התסיסה. לאחר הסלסול, העלים הופכים לירוקים כהים.
בשלב זה ניתן להוסיף לעלים עשבי תיבול שונים (סנט ג'ון, מטריושקה, פריחת ליים, בזיליקום ועוד).
תסיסת תה איוון
שמנו את ה"נקניקיות" בסיר נירוסטה (רצוי בסיר עם אמייל),
מכסים במטלית לחה או במגבת
ומשאירים לתסיסה במקום חמים (לא בתנור!).
אפשר להתסס תה איוון בשקיות ניילון חד פעמיות. לשם כך, שמים מספר "נקניקיות" בשקית, עוטפים אותה ואז מכניסים את הלבנים המתקבלים לשקית ניילון גדולה.
תהליך התסיסה יכול להימשך בין 3 שעות או יותר (תלוי בטמפרטורה). עם תסיסה נכונה, ריח הדשא משתנה לניחוח פירותי נעים.
איך לייבש תה איוון
חתכנו את ה"נקניקיות" לפרוסות.
אנו מפזרים נייר אפייה על תבנית אפייה ויוצקים את תה הערבה הקצוץ.
איך לייבש תה איוון
התוצאות הטובות ביותר מתקבלות בעת ייבוש עשבי תיבול בתנור רוסי או על תנור סאונה. אם זה לא אפשרי, אז הכניסו את תבנית האפייה לתנור והכוונו את הטמפרטורה ל-90 מעלות.
ייבוש חייב להיות מבוקר ולערבב מדי פעם את התה. התה המוגמר נראה כמו כל תה שחור אחר בעל עלים גדולים. הצבע תלוי בטמפרטורת התסיסה והייבוש הנכונה. קחו בחשבון שעלי התה לא צריכים להתפורר. אם אתה מפחד מייבוש יתר של התה, אז עדיף לייבש אותו בטמפרטורה נמוכה.
אם יש מקום פנוי בתנור, אז כדי לחסוך בחשמל או בגז, ניתן לשלב הכנת תה ערבה עם הכנת עולש. רצוי להניח נייר אפייה עם שורשיו של האחרון במקום החם ביותר בתנור.
תה איוון, הכנה (שיטה מס' 2)
(לפני בחירת שיטה זו, אני ממליץ לך לקרוא את המאמר על אנטי ויטמינים)
השיטה השנייה היא הרבה יותר פשוטה מהראשונה, מכיוון שהשלבים הקשים ביותר ממוכנים. לאחר שהיריעה קמלה, נעביר אותו במטחנת בשר עם תאים גדולים (ראה תיקונים)
שמנו את ה"בשר הטחון" שנוצר בשקיות ניילון חד פעמיות (ראה תיקונים)
ולשים במקום חמים לתסיסה. שאר השלבים זהים.
ניסיתי את השיטה הזו ממש לאחרונה. רציתי להקל על תהליך הרס הסיבים ללא שימוש במטחנת בשר ולא לכלול את האינטראקציה של חומרי גלם עם מתכת. זה לקח פחות משעה של זמן פנוי להכין מכשיר לסובב עלי תה. הוא מבוסס על עקרון הפעולה של רולר לסיבוב תה. הנה מה שקרה בסוף.
גם לאחר דקה של פיתול, לתה המבושל יש טעם די חמצמץ וצבע נעים. בנוסף, לאחר ייבוש בתנור, חלף יום אחד בלבד.
ועוד פלוס אחד של אפשרות זו לקצירת תה איוון הוא שאין צורך לחתוך את העלים (כפי שקורה עם "נקניקיות").
כדי "להתאים" את הלחץ על עלה הערבה ולגלגל אותו חזק יותר, כמו ברולר תעשייתי, עדיף להשתמש בשתי כוסות בגדלים שונים. כלומר, קודם כוס גדולה, אחר כך קטנה.
עשב אש - תה איוון, איך לחלוט
מישהו אומר שהטעם, מוכן ומבושל כמו שצריך, תה ערבה דומה להודי - לא הייתי אומר זאת. יש לו טעם ספציפי משלו. ניסיתי כמה אפשרויות לחליטת תה איוון, אבל הסתפקתי באחת:
שמתי כף אחת של תה ללא חלק עליון ל-250 מ"ל. מים. לאחר 10 דקות, מוזגים לכוסות ומבשלים שוב. תה איוון, המוכן בדרך השנייה (באמצעות מטחנת בשר) ודומה לתה מגורען, בעל צבע וטעם עשירים יותר בעת בישולו.
לאחסון לטווח ארוך, רצוי לארוז תה איוואן מוכן בצנצנות זכוכית מעוקרות.
שתילה, טיפול, גיזום, קציר Schisandra chinensis
לבחירה הנכונה של מקום לשתילה יש חשיבות רבה, שכן לא רק הפרודוקטיביות של גפן המגנוליה, אלא גם העיצוב הדקורטיבי של הגן תלוי בכך במידה רבה. המקום צריך להיות פתוח לשמש, אך מוגן מפני רוחות קרות וקמולות. טוב להניח עשב לימון בצד הדרומי של המבנים, אבל אפשר בצד המזרחי או המערבי (כדי שהשמש מאירה את הצמחים למשך חצי יום). האדמה הטובה ביותר היא רופפת, עשירה בחומוס, סחוטה, עם תגובה קרובה לנייטרלית. לכן יש להכין היטב את השטח המיועד לשתילת עשב לימון ולעבד אותו לעומק. אדמה כבדה, צפופה, חרסית צריכה להיות טלאית עם חול ודשנים אורגניים, כבול וחולי עם חימר ודשנים אורגניים, חומצי עם סיד. יש להגביה שטחים עם רמת מי תהום גבוהה או לשתול בהם עשב לימון על חומות או הגבהות אחרות.
איך מכינים מושב. ניתן לשתול צמח אחד בבור, אך לא מומלץ עשב לימון לבדו. עדיף לשתול מספר צמחים בתעלה ברוחב 50 ס"מ ובעומק של לא יותר מ-60 ס"מ. באמצעו, במרחק של 1.5 מ' אחד מהשני, יש צורך לנעוץ יתדות מתכת לחיבור הסורג. בתחתית, אתה צריך להניח חומר ניקוז (חצץ, חצץ, סיגים, לבנים שבורות, פסולת בנייה) עם שכבה של 30 ס"מ מעט קומפקטית, ואז אדמה מופרת. את האחרון יש להכין מראש: להוסיף (ל-1 מ"ר) לשכבה המעובדת החפורה: זבל רקוב (60-70 ק"ג), חול (שלושה עד ארבעה דליים), סיד (500 גרם), זרחן (150 גרם א.י. ), חנקן (40-50 גרם d.c.). האדמה עם דשנים חייבת להיות מעורבת היטב ולדחוס בתעלה. בכל מושב (אחרי 1 מטר), אתה צריך לשפוך פקעת בצורת חרוט מאדמה פורייה ולדחוס אותה מעט.
איך לשתול עשב לימון. בעת השתילה יש לחתוך את היורה החזק ביותר של השתיל לשלושה ניצנים, מהם יווצר הצמח, יש לחתוך צלעות חלשות לטבעת, יש לקצר את השורשים ב-20-25 ס"מ. מערכת השורשים של שתילים חייבת להיות מטופלת עם מחית חימר, להוסיף לה mullein (1 ליטר לכל דלי). בעת השתילה יש להניח את השתיל על פקעת בצורת חרוט, לפזר את השורשים לכל הכיוונים ולפזר באדמה. האחרון צריך להיות דחוס מעט, להשקות בשפע ולכרך.
עדיף לשתול עשב לימון במקום קבוע. אם שתילים נרכשים בסתיו, אז יש לשתול אותם בשלב זה. חזירות לחורף מחמירה את שיעור ההישרדות במהלך שתילת האביב.
טיפול בלימון. בשנתיים הראשונות מתפתחת מערכת השורשים באופן אינטנסיבי. הוא סיבי וממוקם בעומק של 8-10 ס"מ. לכן, לא רצוי לשחרר את האדמה לעומק, ויש ליישם דשנים מינרליים ואורגניים בצורה שטחית בצורה של מאלץ'. בשנה השלישית, נוצרים יורה צמיחה טובים למדי, אשר חייבים להיות מכוונים כלפי מעלה ולקשור זמנית בחוט. הם עצמם מתכרבלים סביב התמיכה. יש לעשב את האדמה ולשחרר את החיפוי לעומק של 2-3 ס"מ.
דשנים מינרליים, החל מהשנה השלישית לשתילה, חייבים להיות מיושמים בצורה של שלוש רטבים עליונים במהלך עונת הגידול. באביב, לפני שבירת הניצנים, יש להוסיף חנקן, זרחן ואשלגן (40 גרם של א.י. לכל 1 מ"ר), לאחר הפריחה, במהלך תקופת הצמיחה הפעילה של השחלה, חנקן (20 גרם), אשלגן וזרחן (15). גרם כל אחד), לאחר הקטיף בספטמבר - זרחן ואשלגן (30 גרם לכל 1 מ"ר). יש לגרוף דשנים לתוך החיפוי ולהשקות אותם בשפע.
צורת הגידול של עשב לימון משפיעה לא רק על התשואה, אלא גם על ביצועי המברשות. מבין שתי הצורות - עבותות ואנכיות (על סבכה) - האחרונה טובה יותר. יחד עם זאת, הגפנים מוארות היטב, ומשופרים התנאים להאבקת פרחים על ידי חרקים. כתוצאה מכך עולה אורך המברשת, מספר הפירות ומשקלם. המשקל הממוצע של מברשת אחת הוא 3.5 גרם, על סורג - 9.8 גרם. בנוסף, בתרבית אנכית, תוחלת החיים של הצמח גדלה, הגפנים מתפתחות טוב יותר, קל יותר ליצור כתר ונוצרים יותר פרחים נשיים.
ניתן להשתמש בתמיכות לעשב לימון כמו לאקטינידיה.
האם עשב לימון גדל ללא תמיכה, אבל הוא ישא פרי מאוחר יותר ויותר. כדי לזרז את הכניסה לעונת הפרי, יש להרים את הגפן על תומך בהקדם האפשרי.
צמחי לימון המופצים בצמחייה באים לידי מימוש לאחר שלוש עד ארבע שנים, גדלים מזרעים - לאחר חמש עד שש שנים.
גיזום עשב לימון. בטיפול טוב בתקופת הפרי, הגפנים מסתעפות בצורה אינטנסיבית, מה שמעבה את הכתר ומפחית את היבול. במקביל, נוצר מספר רב של מוצצי שורשים. לכן יש צורך בחיתוך ועיצוב גפנים. כדי להפחית את העיבוי בכתר בסוף הסתיו (לאחר נפילת עלים), יש לחתוך יורה מיובשים, חלשים ונוספים. אפשר לקצר צמיחה ארוכה מדי של שנה נתונה. עם עיבוי גדול על הסורג, יש לקצר נבטים צעירים שגדלים גם בקיץ (בדרך כלל ב-10-12 ניצנים), ולחתוך את כל מוצצי השורשים מדי שנה, יש להחליף גפנים ישנות בצעירות. חיתוך גפנים ישנות אינו תלוי בגיל, אלא בחשיפת וריחוק כתריהן מהאדמה.
עשב לימון דקורטיבי. זוהי גפן שגדלה במהירות עם עלווה ירוקה חיננית ועסיסית, פרחים יפים לבנים, בעלי ריח נעים באביב ופירות אדומים בהירים בסתיו. בקיץ הוא יוצר צל נעים וקרירות ליד קשתות, סבכות, פרגולות, סוכות, סבכות וכו' ראוי לשימוש נרחב בחלקות גן.
איך לאסוף פירות עשב לימון. אתה צריך לקצור כאשר אתה מגיע לבשלות מלאה (עבור הנתיב האמצעי - בספטמבר-אוקטובר). יש למרוט או לחתוך מברשות בבסיס. זה לא מקובל לשים פירות בכלי מתכת, שכן תרכובות מזיקות נוצרות במהלך החמצון במיץ. עם טיפול טוב על אדמה פורייה, ניתן להשיג 4 ק"ג פירות מצמח אחד, אך לרוב - כ 0.7-1 ק"ג.
איך לייבש פירות. יש למיין פירות מיובשים מעט, להסיר זיהומים וגבעולים, לפזר בשכבה דקה ולייבש בתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 60-70 מעלות צלזיוס (אחרת הם משחירים). פירות יבשים צריכים להיות קשים, מקומטים גס, צורתם לא סדירה, אדומים כהים או כמעט שחורים, בעלי טעם חריף, חמוץ-מריר, מעט מעצבן וריח מעט ארומטי. ייבוש פירות עסיסיים שלמים בטמפרטורת החדר אינו יעיל, מכיוון שהם הופכים לעובשים.
איך לייבש עלים ויורה צעירים. הזמן האופטימלי לקצירת עלים ויורה צעירים הוא תחילת אוגוסט. יש לקצוץ אותם עם מזרזים לחתיכות של עד 2-3 ס"מ, לפרוס אותם בשכבה דקה ולייבש בצל עם אוורור טבעי, תוך ערבוב קבוע. אחסן בשקיות נייר.
בעיקרון, פירות למון גראס משמשים לייבוש. ניתן להשתמש במיץ עשב לימון להכנת קוואס, סירופים, ג'לי, ריבה, ריבה וכו'. מוצרים מעובדים מקבלים צבע טוב ויש להם ארומה וטעם של לימון טרי.
מחלות ומזיקים של עשב לימון. קיימים בתנאים טבעיים. על עשב לימון שגדל בנתיב האמצעי, הם עדיין לא נראו.
תמונות, גידול ושיטות קציר מנטה לימון
מליסה, בין שאר זני הנענע, בולטת עם תווים הדרים בריח ושייכת למשפחת הנענע. באירופה, שם הצמח תורחב זה מכבר כגידול בטעם חריף, מליסה נקראת לימון מנטה. השם הזה השתרש ברוסיה.
צמח המליסה, כפי שמוצג בתמונה, מגיע לגובה של 30-100 ס"מ ומורכב מגזעי התבגרות זקופים וחזקים, עליהם עלים בצורת לב או סגלגל עם שיניים מעוגלות ניכרות לאורך הקצוות.
בעלים ובחלקים העליונים של הנבטים נמצאים רוב החומרים הארומטיים והמועילים, והפרחים הוורודים החיוורים או הכמעט לבנים של מליסה מושכים הרבה דבורים מדי קיץ.
כצמח תבלין ודבש נפלא, נענע הלימון מוערך מאוד על ידי גננים וגננים. עשב מזור לימון משמש במתכוני רפואה מסורתית רבים, ומומחים קולינריים שמחים להוסיף עלווה ריחנית למרינדות, ירקות ודגים. מליסה מדגישה את הטעם והארומה של עופות אפויים, מאפים מתוקים וגבינות. עשבי תיבול ריחניים הם הכרחיים בתערובות תה מרעננות ומרפאות, קוקטיילים.
בימי הקיץ, צמחים מסופקים בנדיבות עם ירקות חריפים, אבל מה לעשות עם תחילת מזג האוויר הקר? איך מכינים נענע לחורף לתה? ישנן דרכים רבות לשמר את התכונות המועילות של מליסה במשך כל העונה הקרה, אך קודם כל, חשוב לאסוף כראוי מליסה.
איך מכינים נענע לתה לחורף?
חיתוך ירק טרי מתבצע במזג אוויר בהיר וקריר, כאשר אין טל או עקבות גשם על הצמחים. הזמן הטוב ביותר לקטיף הוא בשעות הבוקר והערב, כאשר קרני השמש היוקדות לא יגרמו לעלים ולחלקים העליונים של הגבעולים לקמול ולאבד ארומה כה יקרה. הריכוז הגבוה ביותר של שמנים אתריים, ויטמינים וחומרים אחרים החשובים לגוף בירק של מליסה מצטבר עד למועד הפריחה, לכן, בשלב זה, הירוקים נחתכים להכנת נענע לתה החורף.
ברגע שנאספים החלקים העסיסיים העליונים של היורה, החומר הצמחי נשטף, וירקות הלימון מנטה, כמו בתמונה, מיובשים היטב עם מפיות נייר או פשתן. ניתן למצוא המלצות בהן מומלץ לא לשטוף חומרי גלם צמחיים אלא להלבין לפני הייבוש:
זה רציונלי להלבין נענע לימון אם מחליטים להכין ממנה סירופ, סוכר ריחני לחורף או להקפיא אותו בצורת קוביות מנות, שכן גם בחימום קצר מועד, שחרור המיץ גובר.
ייבוש נענע לימון בבית
כאשר מכינים נענע לתה לחורף, נוצרות צרורות קטנות מהצלעים, הנתלים הרחק מתנורי חימום וקרניים ישירות. עם זרימת אוויר מתמדת ואווירה יבשה, הדשא מתייבש לאחר מספר ימים.
במהלך הייבוש, עדיף להגן על הצמחים מפני התקפה של חרקים ואבק על ידי כיסוי הצרורות בגזה. אם הדשא מיובש באמצעות מייבשים חשמליים מודרניים, נעשה שימוש במצבים העדינים ביותר, וכמו בתמונה, מנטה לימון מונחת על משטחים בשכבה דקה אחידה ומערבבים מדי פעם.
עלים יבשים וחלקים קודקודים של הגבעולים נכתשים ומונחים בצנצנות זכוכית סגורות היטב, שם תישמר מליסה לימון כל החורף.
האם אפשר להקפיא את הנענע לחורף?
מליסה, כמו זנים אחרים של נענע, ניתן להכין לחורף על ידי הקפאת זרעים שלמים וגם עלים בודדים.
לשם כך, הצרורות השטופים והמיובשים נארזים בנייר כסף, ניילון נצמד או שקיות אטומות ומניחים במנות קטנות לאחסון במקפיא. אתה יכול להקפיא נענע לחורף בצורה של קוביות קרח נוחות מאוד, שבמשך מספר חודשים יהיו שימושיים לטעם תה, רטבים והשגת מרתחים רפואיים.
בהקפאה, מליסה שומרת לחלוטין על טעמו וריחו, אך העלים מאבדים לחלוטין את צורתם. לכן, לייצור קוביות כאלה, אתה יכול לקחת גם ירקות וגם גבעולים עסיסיים, לאחר טחינתם בבלנדר.
קצירת לימון מנטה לשן מתוק
על בסיס מנטה לימון, כמו בתמונה, אתה יכול להכין סוכר ריחני מאוד, מה שבטוח ישמח לא רק חובב תה מתוק, אלא גם עקרות בית שמפנקות את יקיריהן במאפים ריחניים ובקונדיטוריה ביתית. לתיבול יוצא דופן כזה, הם לוקחים ירקות לימון טריים וטוחנים אותו, מערבבים אותו עם סוכר במקביל. עבור 200 גרם חומרי גלם צמחיים, לוקחים 200 גרם סוכר רגיל. אם תרצה, מוסיפים להרכב גרידת לימון, עשב תימין או סוגים אחרים של נענע.
איך עוד אפשר להכין נענע לתה לחורף? סירופ מליסה ישמח לא פחות לשיניים מתוקות גדולות וקטנות.
ל-100 גרם ירוקים נקיים יבשים או מולבנים, נדרשים 100 גרם מים ו-200 גרם סוכר, שמחציתם יוצקים עם נענע לימון קצוצה ומשאירים למשך 8-12 שעות כדי שהדשא ייתן מיץ. כשהסוכר כמעט נמס, יוצקים את המליסה לסירופ הסוכר ומביאים את התערובת לרתיחה. המיכל עם הסירופ שהוסר מהאש מקורר, המוצר המוגמר מסונן ויוצק לצנצנות או בקבוקים מעוקרים עם מכסים טחונים היטב.
אפשר לאחסן סירופ נענע במקרר, ולהוסיף אותו לתה, מאפה, דגנים וסלטי פירות.
יש הרבה דרכים לקצור מנטה לימון לחורף לתה ולמנות אחרות. לדוגמה, שמנים ורטבים ריחניים נעשים על בסיס עשבי תיבול ריחניים. אבל אתה יכול לנצל את חוסר היומרות של הצמח ולנסות לגדל שיח נענע לימון בבית בעציץ.
איך לגדל נענע בבית?
הדרך הקלה ביותר היא להפריד חלק משיח נענע לימון בוגר בגינה שלך בסתיו, כמו בתמונה, ולהעביר אותו, יחד עם גוש אדמה, לסיר רחב ידיים, שבו הייתה בעבר שכבת ניקוז. מְסוּדָר. כדי למלא את העציץ, אתה יכול לקחת גם אדמת גינה רופפת וגם אדמה מוכנה לשתילים או לגידולים ירוקים.
מליסה לא אוהבת קרקעות חומציות, לכן, במידת הצורך, מוסיפים לאדמה קמח דולומיט.
אם אי אפשר להשיג צמח שכבר מושרש, אל ייאוש. מליסה נותנת שורשים תוך מספר ימים, אם מסירים את העלים התחתונים מייחורים באורך 15-20 ס"מ ומורידים את הגבעולים למים עם כמה טיפות של ממריץ צמיחה. לאחר כשבוע שותלים באדמה צמחים צעירים עם מערכת שורשים משלהם. מעתה, בבית, בעציץ, נענע יכולה לגדול במשך יותר משנה, ולשמח את בני המשפחה בעשבי תיבול טריים. לאחר מכן, הצמח דורש השקיה מתונה, ריסוס באוויר יבש וטמפרטורה גבוהה שלו.
הדרך שגוזלת זמן וארוכה ביותר היא גידול נענע בבית מזרעים.
הזמן הטוב ביותר לזריעה הוא האביב, אך מכיוון שרצוי לקבל ירקות טריים בחורף, תצטרכו לשתול את הזרעים באדמה בסוף הקיץ או הסתיו, כאשר שעות האור מצטמצמות מדי יום. במקרה זה, המקום הבהיר ביותר על אדן החלון נבחר עבור מליסה, ועדיף אפילו לארגן תאורה נוספת בבית לנענע בסיר.
חריצים רדודים נעשים במיכל עם תערובת אדמה במרחק של 5-7 ס"מ, האדמה נרטבת ונזרעים זרעים יבשים. לפי הצורך, האדמה נרטבת, ויש לצפות לשתילים בעוד כשבוע. אם הנבטים עלו קרוב מדי, הם מדללים או מורחקים מטה. על מנת שהמנטה הלימון תהווה שיח חזק בריא, בחר את המקום המואר ביותר עבור מליסה בחלון או במרפסת.
השקיה מתבצעת עד 3 פעמים בשבוע. למניעת פריחה והיחלשות של הצמח, כאשר ניצני נענע הבית בעציץ מגיעים לגובה של 15–20 ס"מ, מתקצרים את ראשי הגבעולים. מידה כזו תוביל להופעת ענפים לרוחב ולעלייה בכמות העלווה.
אם החלק העליון של הגבעולים נחתך לייבוש או להקפאה, מליסה בגידול ביתי מייצרת עד שלושה יבולים מלאים במהלך החורף.
אבל לעתים קרובות יותר, צמח בית כזה מספק למשפחה עלווה ריחנית מדי יום לתה, לריפוי מרתחות קרות ותרופות מזור לימון פופולריות אחרות.
סרטון של מליסה לימון
www.glav-dacha.ru
כיצד להכין ולהשתמש צמח Schisandra chinensis
עשב Schisandra chinensis, פירותיו, העלים והגפן שלו שימשו זה מכבר ברפואה המזרחית. מאז אמצע המאה הקודמת, התכונות הרפואיות של הצמח המדהים הזה היו בשימוש נרחב בפרקטיקה הרפואית של מדינות רבות. התרופות היעילות ביותר הן מיץ, תמיסת אלכוהול, תמצית וסירופ מפירות וזרעים. לתה עם עלי לימון, כמו גם לדבש עם גרגרי יער, יש גם תכונות טובות של ויטמין וטוניק.
Schisandra chinensis (schizandra) הוא צמח רב שנתי, שהוא גפן העוטף עצים שכנים, המאפיין בו הוא ארומה מרעננת של לימון הבוקעת מעלים ומזרעים כתושים. הצמח הוא לא רק שימושי, אלא גם דקורטיבי, ולכן רבים שותלים אותו בבקתות הקיץ שלהם.
עשב הלימון שימושי בזכות תכונותיו הטוניות והאדפטוגניות, כמו גם ביכולת לעורר את הכוחות הפנימיים של הגוף להילחם במחלות רבות.
לשימוש יומיומי מתאים תה טוניק, ולהשפעה רצינית יותר ניתן להשתמש במיץ, תמיסת או סירופ, לשימוש חיצוני מתאים שמן אתרי לימון.
מאז ימי קדם, הפירות, העלים והגפן של Schisandra chinensis שימשו ברפואה.
איך להכין נכון חומרי גלם
על מנת למקסם את היתרונות בטיפול בעשב הלימון, יש צורך בהכנה נכונה של חומרי גלם רפואיים. ניתן למצוא את הצמח ביערות המזרח הרחוק, אך רבים מטפחים אותו בהצלחה בחלקותיהם. פירות עשב הלימון מתחילים להבשיל בסוף אוגוסט, אך האיסוף נעשה בצורה הטובה ביותר במהלך הבשלתם המלאה, הנמשכת מספטמבר ועד הכפור הראשון. פירות יער בשלים נבדלים על ידי עיסת עסיסית וטעם חמוץ-מריר. מצמח בוגר אחד ניתן לאסוף כ-3 ק"ג פרי.
בעת הקטיף, פירות הלימון נחתכים במברשות ומקפלים לכל תבשיל לא מתכתי. בתוך יום לאחר הקטיף, יש לעבד את פירות היער. במשך מספר ימים, הפירות מיובשים מתחת לחופה, ואז ניתן להפריד מהם את העמודים ולמיין אותם. ייבוש ניתן לעשות בתנור, הטמפרטורה לא תעלה על 60 מעלות. חומרי גלם מיובשים כהלכה מאוחסנים לא יותר משנתיים, הם משמשים כתוסף לתה, להכנת חליטות ומרתחים.
מפירות טריים שנקטפו, אתה יכול לקבל מיץ, המשמש למטרות רפואיות, כמו גם חומצת מזון. להכנה שוטפים את הגרגרים וסוחטים. המיץ המתקבל מעוקר בצנצנות למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן המיכל נסגר הרמטית. לאחר מכן, על בסיסו, אתה יכול להכין סירופ. אתה יכול להכין מיץ מתוק, עבורו לוקחים 400 גרם סוכר עבור 2 כוסות מיץ. לאחר מכן המשך כמו במקרה הראשון.
אם המיץ נסחט במכבש, אז ניתן להשיג זרעים מהמסה הנותרת. את הגרגרים המרוסקים מרטיבים ומשאירים לתסוס. בסיום התהליך שוטפים את התערובת במים זורמים ומפרידים את הזרעים. ייבוש ראשוני מתבצע בטמפרטורה של עד 40 מעלות, וייבוש - עד 70 מעלות.
עלי עשב לימון, כמו זרעים, נקטפים בתחילת אוגוסט - בשלב זה הם צוברים את הכמות האופטימלית של חומרים מזינים. את העלים מייבשים בדרך הרגילה, במקומות מוצלים, פרוסים בשכבה דקה. לקציר יורה, עדיף לקחת גפנים לא פרודוקטיביות, אבל לא ישנות, שאותן יש לחתוך ולחתוך עם גזם לחתיכות קטנות. הייבוש מתבצע בחדר מאוורר או מתחת לחופה. השורש נקטף לעתים רחוקות ביותר.
פעולה טיפולית
פירות עשב לימון ניתן לצרוך טריים, להוסיף לתה, מיץ, ריבה, סירופ, כמו גם חליטות ותמיסות. לכל חלקי הצמח, שנקטפו לשימוש עתידי, יש את היכולת:
בתורת הרפואה המזרחית, הלימון משמש לאנמיה, אימפוטנציה מינית, אסתניה, דיכאון, כמו גם להצטננות ומחלות מערכת העיכול.
לתה על בסיס עלי לימון יש ארומה נעימה יוצאת דופן, מחזק את המערכת החיסונית, ממריץ, מסייע בהצטננות. להכנת 10-15 גרם עלים יבשים, יוצקים מים רותחים (1 ליטר) ומתעקשים במשך מספר דקות. אתה יכול להוסיף עלים לתה רגיל, אבל לא לחלוט בתרמוס כדי למנוע אובדן טעם.
את מה שנקרא "תה קר" אפשר להכין באמצעות פירות יבשים, שבכמות של כף מבשלים במשך 10 דקות בכוס מים. לאחר הרתיחה, התערובת מוזלפת במשך יום אחד ושתייה במהלך היום.
דרך נוספת בה ניתן להכין תה בריא היא על ידי הנחת גפן עשב לימון בקומקום (לא חשמלי) שירתיח מים לחליטה. כך, מים בשלב החימום מועשרים באלמנטים שימושיים וניתן לחלוט איתם כל תה שחור או ירוק.
סירופ של גרגרי לימון מסייע בטיפול במחלות שונות, כגון יתר לחץ דם, נמנום, הפרעות עוצמה, כמו גם שיכרון ומהלך ממושך של מחלות כרוניות. ניתן להוסיף סירופ בית מרקחת לכל קינוח ומשקאות, תה, או לקחת כמוצר עצמאי למשך חודש, עם הארוחות, שלוש פעמים ביום.
ניתן להכין את הסירופ באופן עצמאי, לאחר סחיטת המיץ של פירות יער טריים. על מנת להכין מוצר זה, קח 1 ליטר מיץ עשב לימון ו-1.5 ק"ג סוכר. המסה המעורבת מחוממת להמסה מלאה של הסוכר, ולאחר מכן היא מוזגת לצנצנות סטריליות.
אפשר להכין סירופ עשב לימון אחרת. ראשית עליך להרתיח את סירופ הסוכר הרגיל (1 ק"ג סוכר, 2 כוסות מים), ולאחר מכן לערבב איתו את המיץ ביחס של 1: 2. לאחר מכן, כדאי להמתין לקירור ולצקת לכלי זכוכית. אחסן את המוצר המוגמר במקרר. סירופ לימון כזה ניתן להוסיף לכל תה צמחים ורגיל כדי לקבל משקה טעים, ריחני ובריא.
Schisandra chinensis מקל על עייפות, מנרמל לחץ דם, משפר חסינות
טפסי בית מרקחת
קל למצוא תמצית עשב לימון ברשת בתי המרקחת, היא נמכרת בטבליות, והיא, ללא ספק, תרופה שימושית ש:
את תמצית הפירות והקליפות של עשב לימון אפשר להכין בבית עם אלכוהול, זה יהיה בעל אפקט מרפא, אבל למעשה זה יהיה תמיסת.
יש בעצם שני סוגים של שמן עשב לימון – חיוני וכבישה קרה. שני המוצרים הללו משמשים בהצלחה לטיפול במחלות שונות. שמן אתרי עשב לימון משמש בארומתרפיה כטוניק, חיצוני כחלק מתערובות עיסוי משפר את הניקוז הלימפתי, ומשמש למניעת דליות.
שמן זרעי לימון נלקח דרך הפה, ולכן הוא זמין בכמוסות. צורת שחרור זו משמשת לעתים קרובות ספורטאים ואנשים שפעילותם קשורה בעומס יתר, קרינה, התחממות יתר ותנאי עבודה מזיקים אחרים. בעת נטילת תרופה זו נצפה:
בנוסף, עשב לימון בצורת שמן שימושי כאדפטוגן, אשר מגביר באופן משמעותי את יכולתו של הגוף לעמוד בפני השפעות חיצוניות שליליות. בנוסף, תרופה כזו משמשת להפרעות מיניות, לאחר מחלה ממושכת, עם תת לחץ דם.
לדעת איך עשב לימון שימושי וכיצד להשתמש בו נכון, אתה יכול להאיץ משמעותית את ההתאוששות ממחלות רבות. יש לזכור כי יש התוויות נגד לשימוש בצמח, ואתה יכול לקחת תרופות לאחר התייעצות עם רופא.
תמיסת המבוססת על תמצית פירות וקליפת עשב לימון מגבירה את עמידות הגוף ללחץ
זה לוקח יום להכין ריבת עשב לימון. יש צורך לבשל ריבה ב-2 מנות למשך 10-20 דקות. עשב לימון - 1 ק"ג סוכר - 1.5 ק"ג
איך מכינים ריבת עשב לימון סינית
שמים את עשב הלימון בסיר לבישול ריבה, מוסיפים סוכר ומערבבים, מכסים ומעמידים 10 שעות - עשב הלימון אמור לתת מיץ. שים את המחבת על האש, מבשלים את הריבה, תוך ערבוב, 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את הסיר עם הריבה במקום קריר למשך 10 שעות. לאחר מכן שוב להרתיח ולבשל לאחר רתיחה במשך 10 דקות. יוצקים את ריבת הלימון החמה לצנצנות מעוקרות חמות והופכים את צנצנות הריבה. עוטפים את הצנצנות בשמיכה וממתינים עד שהן מתקררות לחלוטין. לאחר מכן הסר את צנצנות הריבה לאחסון.
תסתכל על הכללים הכלליים על איך לבשל ריבה לחורף בבית!
ריבת עשב לימון לחורף: מתכון למזרח הרחוק
שלום קוראים יקרים. השנה, סוף סוף, לאחר שלפני שנתיים, עם חלוף האביב, נשרפו כל תענוגות הפירות ופירות היער, עשב הלימון צמח והחל להניב שוב פרי. ודרך אגב, מאוד שימושי. ירד גשם במזרח הרחוק שלנו, התקררתי, וריבת עשב לימון היא התרופה הראשונה במאבק נגד מחלה כזו.
צמח זה אפילו מושווה עבור תכונות הריפוי שלו עם ג'ינסנג. גרגרי Schisandra להעלות בצורה מושלמת את החסינות, לנרמל את לחץ הדם, להמריץ ולתת כוח. לכן, לפני השינה, כדאי להימנע משתיית ריבת עשב לימון. זה כל כך שימושי שהוא ראוי לדיון נפרד בנושא זה, שאותו בהחלט אעלה בעתיד הקרוב. אני רק אגיד לך עד כמה תכונות הריפוי שלו עוזרות בהצטננות.
בעונת הקיץ החולפת, אגב, לא התעצלתי והתכוננתי היטב לחורף הארוך. הוא הכין כל מיני ריבות וכמובן לא שכח את הפטל. איך בלי זה?
באזורנו, עשב הלימון מתחיל להבשיל בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר. האשכולות האדומים הבוהקים שלו מסתתרים בעלווה צפופה, בתקווה שהם יעברו ליד רתיחה בסירופ סוכר. אבל זה לא היה שם.
כמו בג'ונגל, שעושים את דרכם בין הגפנים, אנשי המזרח הרחוק שומרים על עשב הלימון. הם לא מפחדים מהגבעות של האוקיינוסים, כשהוא מתבגר, הם מחכים בסבלנות. ברגע שהגרגרים הפכו מעט אדומים, הציידים עם הסל נמצאים שם. אגני פליז צלצלו, ועכשיו שמים ריבה בצנצנות. בחורף הם יקבלו את סם הבריאות. הם ינשקו אותו פעם נוספת ויגדילו את משק החי של השבט. אחרי הכל, עשב הלימון שלנו הוא עדיין גיבור.
ריבת פירות יער סינית לימון
בשקילה קיבלתי 870 גרם גרגרי לימון ממוינים. זה הכמות שהייתי צריך:
1300 גרם סוכר חצי כוס מיץ תפוחים טבעי.
לריבה עדיף להשתמש בפירות יער אדומים אך לא בשלים לחלוטין. הם צריכים להיות מעט מוצקים.
מתכון עם תמונה צעד אחר צעד
אני שוטף עשב לימון מתחת למים זורמים מבלי להסיר אותו מהענפים. נתתי למים להתנקז.
אני מסדרת, מפרידה בין הגרגרים לזרדים, מסירה פסולת וכל מיני חרקים. התבונן היטב בתמונה שבה כל המרכיבים מתהדרים יחד. פרת משה רבנו זוחלת על עלה. הוא עצמו שם לב רק עכשיו שהחרק נכנס למסגרת, ובכך החליט להנציח את עצמו. אני נרדם, עשב לימון עם סוכר.
אני מערבב ושומר בצורה הזו במשך 12 שעות. לא יוצא הרבה מיץ. הוא סופג את כל הסוכר.
אני מחמם אותו על אש נמוכה. במקביל, אני כל הזמן מערבב את מסת הסוכר-ברי. הסירופ נוצר די מהר. לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל 5-7 דקות.
הנחתי את הקערה בצד. אני מכסה במגבת ומחכה שהריבה תתקרר. לאחר מכן מביאים אותו חזרה לרתיחה ונותנים לו להתקרר. אני סותם צנצנות לחורף, לא ממש אכפת מהסטריליות שלהן. נשטף ונשטף במים רותחים. זה מספיק כדי שהריבה תישמר בצורה מושלמת עד האביב או אפילו לזמן ארוך יותר - 2-3 שנים.
יש מתכונים שבהם משפשפים גרגרי לימון במסננת ואז מכינים מהם ריבה. אבל אני אוהב יותר כשיש עצמות בריבה. הם קצת לא מעצבנים עם הנוכחות שלהם. להיפך, לאחר טיפול בחום, הם רוכשים טעם ספציפי, הופכים גמישים, ובכך נותנים את האינדיבידואליות שלהם למעדן.
כל מי שניסה את הריבה הזו לפחות פעם אחת לא יתבלבל בינה ובין אחרת בפעם הבאה. חמצמץ, עם הרבה נגיעות וגוונים של טעם. זה יתחרה אפילו באנלוג התות הפופולרי ביותר.
אקזוטי, אפשר לומר. היכן נמצא המזרח הרחוק שלך? תנו לריבת עשב לימון לספר לכם על פיסת גן עדן היקרה לליבכם.
בתיאבון נעים, אלכסנדר אבאלקוב.
ובכן, בינתיים, לא כתבתי מאמר מפורט יותר על הצמח הזה, אני מציע לצפות בסרטון על זה.
ריבת עשב לימון - מאיץ אנרגיה טבעי
מתכוני ריבה
ריקים אחרים
מאז ימי קדם, פירות היער של צמח זה נלקחו כדי להגביר את הטון וההגנה הכללית של הגוף מפני בריברי. הן טריות והן מעובדות, פירותיו של השרץ הסיני שימושיים לבני אדם. וריבת עשב לימון, בנוסף להשפעה חיובית על הבריאות שלנו, היא גם פשוט מאוד טעימה.
אמנם אי אפשר להעביר טעם של צילום, אבל איזה נוף!
מתכוני ריבה
ישנם מספר מתכונים לריבת עשב לימון סינית, אך למעשה, הם אינם שונים בהרבה זה מזה. ננסה לתת את השיטות הפופולריות ביותר, אם לשפוט לפי ביקורות של עקרות בית מהאינטרנט.
תשומת הלב! יש לעבד גרגרי לימון עשב שנאספו תוך יום!
מתכון פשוט
שיטה זו להכנת ריבת עשב לימון מהמזרח הרחוק היא הפופולרית ביותר, לבישול אנו צריכים:
גרגרי לימון -1 קילוגרם
סוכר -1.5 קילוגרם
מים - 100 מיליליטר.
המוצר מבושל בצורה כזו:
יוצקים את פירות היער שטופים תחת מים זורמים לקערה מוכנה. יחד עם זאת, ניתן גם לחתוך את הגבעולים וגם להשאיר לצבע ולמעט מרירות.
אנחנו נרדמים פירות יער עם סוכר ומשאירים ליום אחד.
גרגרי לימון עשב מסוכר
לאחר 24 שעות, בדוק את פירות היער עבור כמות המיץ ששוחרר. אם זה לא מספיק לדעתכם, אפשר להוסיף חצי כוס מים רותחים קרים.
מדליקים את הכיריים ומבשלים על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר.
לאחר שהסירופ התפזר לגמרי, מבשלים על האש עוד 5-7 דקות.
מכבים את האש וממתינים עד שהמוצר יתקרר לחלוטין.
אנו מחממים שוב את הריבה שהתקררה לחלוטין ולאחר רתיחה של חמש דקות, יוצקים אותה לצנצנות מעוקרות.
נותר רק לפקק את הריבה המוגמרת.
יש עקרות בית שמרוקנות את הסירופ ומפקעות אותו בנפרד מהגרגרים.
עֵצָה! בשל הפעילות הכימית הגבוהה, לא מומלץ להשתמש בכלי נחושת או אלומיניום לבישול ריבה מפירות יער לימון - מתאימים רק אמייל או זכוכית.
כמו שנאמר: "בריאות"!
עם מיץ תפוחים
במתכון זה משתמשים במיץ תפוחים במקום מים, ובפירות היער משתמשים במחית. בשיטה זו של בישול בריבת עשב לימון, התכונות המועילות נשמרות טוב יותר.
את פירות היער שמים במסננת או במסננת ומרככים באדי מים.
את פירות היער המרוככים מנגבים ומניחים את המחית באגן אמייל.
מוסיפים סוכר ומיץ תפוחים. לקילוגרם אחד של מחית פירות יער, הוסיפו קילוגרם וחצי סוכר ומאה גרם מיץ תפוחים.
מרתיחים את התערובת שהתקבלה עד להסמכה.
לאחר מכן, הריבה מונחת בצנצנות מוכנות.
אם זה אמור להיות מסומן לאחסון בחורף, אז הם מעוקרים ופקקים, אם לשימוש מהיר, הם מכוסים במכסי קלף או ניילון.
ריקים אחרים
למי שמפקפק אם אפשר לבשל ריבה מפירות היער של Schisandra chinensis, נציג את שיטות ההכנה שבמהלכן אובד המספר המינימלי של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.
לִפתָן
פירות יער מלפתן שהוכנו בדרך זו יכולים לשמש לקישוט עוגות, לאפות איתם פשטידות.
להכנת סירופ, 400 גרם סוכר מומסים בליטר מים.
פירות יער שטופים בזהירות מונחים בצנצנות ויוצקים עם סירופ מוכן.
צנצנות של חצי ליטר מפוסטרות ב-80 מעלות למשך 10 דקות.
מיץ, יין ותמיסה
מכינים מיץ מפירות יער שנקטפו שלשום והתרככו מספיק.
מיץ מופק מפירות היער שטופים באמצעות מסחטת מיצים. במקרה זה, אתה צריך לנסות לא לכתוש את הזרעים.
מיץ מעורבב עם סוכר ביחס של אחד לשניים.
לאחר שגרגרי הסוכר מומסים לחלוטין, המיץ נשפך לבקבוקים ומכניסים למרתף יבש.
אפשר להכין יין מהמיץ שנותר מהכנת המיץ. לשם כך, שאריות העיסה מופרדות מהזרעים ושופכים במים. לאחר מספר ימים, הוורט מתנקז ומדולל במים וסוכר. לאחר מכן, היין עובר תסיסה מתחת למנעול מים. היין התסס מנוקז מהשאר ומבוקבק.
אבל זה לא הכל. עדיין נותרו זרעים, שמנקים משאריות העיסה. ואז הם נמחצים וממלאים באלכוהול. לאחר חצי חודש מתקבלת תמיסת מרה מעולה עם חומרים שימושיים רבים.
צמח הלימון הסיני משמש רק לעתים רחוקות בקווי הרוחב שלנו לבישול, אולם לשווא. לעשב הלימון יש תכונות שימושיות רבות וטעם נעים. היום נספר לכם איך לבשל עשב לימון.
מתכון לצמחי לימון לחורף
עשב לימון עם סוכר - מתכון לחורף
מקלפים גרגרים טריים של עשב לימון מזרדים ומכניסים לצנצנות נקיות, מפזרים שכבות של סוכר. סוכר נלקח פי 2 יותר (במשקל) מאשר פירות יער. קצירת עשב לימון עם סוכר לחורף נמצאת במקרר כל החורף ומשמשת לפי הצורך.
איך מכינים מיץ מ-Schisandra chinensis
את המיץ שנסחט מפירות היער יוצקים לצנצנות מעוקרות (רצוי כהות) ומאחסנים במקרר. משמש במשקאות ויטמינים וכחומר נגד חום.
עשב לימון מיובש - מתכון
פירות יער שלמים או עיסה שנשארו מסחיטת המיץ מיובשים בתנור לא חם ולאחר מכן מיובשים באוויר. פירות יער נצרכים בשלמותם, נלעסים בפה, והזרעים נטחנים לאבקה ומשמשים כתרופה.
סירופ עשב לימון - מתכוני בישול
סוחטים עשב לימון דרך בד גבינה או במסחטה, מוסיפים סוכר (1:1.5) למיץ, מחממים עד שהסוכר מתמוסס על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע. יוצקים את הסירופ לבקבוקים צרובים ומאחסנים במקום חשוך וקריר.
איך מקפיאים עשב לימון - מתכון
פירות יער קלופים מזרדים מוקפאים במיכלים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. לשמור שנתיים.
איך לבשל מתכוני עשב לימון
משקה Schisandra chinensis - מתכון
יוצקים פירות יער טריים (או יבשים) עם מים ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים סוכר ומצננים לטמפרטורת החדר. לכוס פירות יער קח 2 ליטר מים ו-150 גרם סוכר. אפשר לדלל את הסירופ המוכן מראש לפי טעמכם.
איך לבשל ג'לי עשב לימון
סירופ עשב לימון מדולל 10 פעמים במים, מביאים לרתיחה ויוצקים עמילן מדולל. מכבים ומערבבים עוד כמה דקות עד שמסמיך. בדרך כלל עבור 1 ליטר ג'לי אתה צריך 2 כפות. ל. עֲמִילָן.
תה Schisandra chinensis - מתכון
יוצקים תה ירוק ועלי עשב לימון קצוצים דק דק לקערה רחבה ויוצקים מים רותחים. להחדיר ל-3 דקות ולשתות כחומר טוניק ומתחדש המקל על עייפות העיניים ומסייע בדיכאון. בדרך כלל 1 כפית מבושלת. עלי תה וכפית. חלקים יבשים של עשב לימון לכל 0.5 ליטר מים רותחים.
איך מכינים דבש לימון - מתכון
ממיסים כוס דבש ב-1 ליטר מים חמים (טמפרטורה לא גבוהה מ-50 מעלות צלזיוס), מוסיפים מיץ לימון (1-1.5 כוסות), שמרים - 20 גרם ומתסיסים במקום חמים. לאחר מכן הם נסתמים היטב ומניחים במקום קריר למשך שלושה שבועות לתסיסה שקטה.
מתכון לבישול בשר עם מיץ Schisandra chinensis
חותכים בשר אדום קשה לפרוסות, יוצקים מיץ עשב לימון מדולל 1:3 במים. משרים לילה, ממליחים, צולים על גריל על גחלים.
מתכון למיץ עשב לימון
מדללים מיץ עשב לימון במים, מוסיפים מעט סוכר, מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את הקמח המדולל במים קרים. מערבבים במהירות ומכבים כשהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח.
איך להכין שפתון קונדיטוריה עם מיץ עשב לימון - מתכון
ממיסים סוכר במים ומרתיחים מכוסה עד שמסמיך. לפני סיום הבישול מוסיפים 2 כפיות. מיץ עשב לימון, מסירים במהירות מהאש ומצננים את המחבת בקערת מים קרים. מקציפים את המסה שהתקררה בעזרת מרית (או מיקסר) לעיסה גבישית דקיקה. מחממים שוב ומוסיפים 1 כף. ל. סירופ עשב לימון, תוך ערבוב כל הזמן. אפשר להשתמש בפאדג' על סופגניות, למשל, או מאפים מתוקים אחרים.
מתכוני עשב לימון לחורף: וידאו
כמובן שלא כל אלה מתכונים לבישול מנות מלמון גראס סיני, סיפרנו לכם איך לבשל לימון בצורה פשוטה ונגישה לכולם.
צמח הלימון הסיני משמש רק לעתים רחוקות בקווי הרוחב שלנו לבישול, אולם לשווא. לעשב הלימון יש תכונות שימושיות רבות וטעם נעים. היום נספר לכם איך לבשל עשב לימון.
מתכון לצמחי לימון לחורף
עשב לימון עם סוכר - מתכון לחורף
מקלפים גרגרים טריים של עשב לימון מזרדים ומכניסים לצנצנות נקיות, מפזרים שכבות של סוכר. סוכר נלקח פי 2 יותר (במשקל) מאשר פירות יער. קצירת עשב לימון עם סוכר לחורף נמצאת במקרר כל החורף ומשמשת לפי הצורך.
איך מכינים מיץ מ-Schisandra chinensis
את המיץ שנסחט מפירות היער יוצקים לצנצנות מעוקרות (רצוי כהות) ומאחסנים במקרר. משמש במשקאות ויטמינים וכחומר נגד חום.
עשב לימון מיובש - מתכון
פירות יער שלמים או עיסה שנשארו מסחיטת המיץ מיובשים בתנור לא חם ולאחר מכן מיובשים באוויר. פירות יער נצרכים בשלמותם, נלעסים בפה, והזרעים נטחנים לאבקה ומשמשים כתרופה.
סירופ עשב לימון - מתכוני בישול
סוחטים עשב לימון דרך בד גבינה או במסחטה, מוסיפים סוכר (1:1.5) למיץ, מחממים עד שהסוכר מתמוסס על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע. יוצקים את הסירופ לבקבוקים צרובים ומאחסנים במקום חשוך וקריר.
איך מקפיאים עשב לימון - מתכון
פירות יער קלופים מזרדים מוקפאים במיכלים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. לשמור שנתיים.
איך לבשל מתכוני עשב לימון
משקה עשב לימון סיני - מתכון
יוצקים פירות יער טריים (או יבשים) עם מים ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים סוכר ומצננים לטמפרטורת החדר. לכוס פירות יער קח 2 ליטר מים ו-150 גרם סוכר. אפשר לדלל את הסירופ המוכן מראש לפי טעמכם.
איך לבשל ג'לי עשב לימון
סירופ עשב לימון מדולל 10 פעמים במים, מביאים לרתיחה ויוצקים עמילן מדולל. מכבים ומערבבים עוד כמה דקות עד שמסמיך. בדרך כלל עבור 1 ליטר ג'לי אתה צריך 2 כפות. ל. עֲמִילָן.
תה Schisandra chinensis - מתכון
יוצקים תה ירוק ועלי עשב לימון קצוצים דק דק לקערה רחבה ויוצקים מים רותחים. להחדיר ל-3 דקות ולשתות כחומר טוניק ומתחדש המקל על עייפות העיניים ומסייע בדיכאון. בדרך כלל 1 כפית מבושלת. עלי תה וכפית. חלקים יבשים של עשב לימון לכל 0.5 ליטר מים רותחים.
איך מכינים דבש לימון - מתכון
ממיסים כוס דבש ב-1 ליטר מים חמים (טמפרטורה לא גבוהה מ-50 מעלות צלזיוס), מוסיפים מיץ לימון (1-1.5 כוסות), שמרים - 20 גרם ומתסיסים במקום חמים. לאחר מכן הם נסתמים היטב ומניחים במקום קריר למשך שלושה שבועות לתסיסה שקטה.
מתכון לבישול בשר עם מיץ Schisandra chinensis
חותכים בשר אדום קשה לפרוסות, יוצקים מיץ עשב לימון מדולל 1:3 במים. משרים לילה, ממליחים, צולים על גריל על גחלים.
מתכון למיץ עשב לימון
מדללים מיץ עשב לימון במים, מוסיפים מעט סוכר, מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את הקמח המדולל במים קרים. מערבבים במהירות ומכבים כשהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח.
איך להכין שפתון קונדיטוריה עם מיץ עשב לימון - מתכון
ממיסים סוכר במים ומרתיחים מכוסה עד שמסמיך. לפני סיום הבישול מוסיפים 2 כפיות. מיץ עשב לימון, מסירים במהירות מהאש ומצננים את המחבת בקערת מים קרים. מקציפים את המסה שהתקררה בעזרת מרית (או מיקסר) לעיסה גבישית דקיקה. מחממים שוב ומוסיפים 1 כף. ל. סירופ עשב לימון, תוך ערבוב כל הזמן. אפשר להשתמש בפאדג' על סופגניות, למשל, או מאפים מתוקים אחרים.
כמובן שלא כל אלה מתכונים לבישול מנות מלמון גראס סיני, סיפרנו לכם איך לבשל לימון בצורה פשוטה ונגישה לכולם.
מקלט Schisandra לחורף
עשב הלימון שייך לצמחים דמויי ליאנה מטפסים. הוא שייך למשפחת המגנוליה. צמח בוגר יכול להגיע לגובה של עד 10 מ' 5-6 שנים לאחר השתילה, עשב הלימון נושא את פירותיו הראשונים. כדי לקבל יבול, יש לשתול צמחים אלה בזוגות, רצוי באזורים מוצלים של קוטג' הקיץ שלהם. כמו כן, עבור הפירות, עשב לימון חייב להיות קשור לתמיכה כבר מתחילת הטיפוח.
צמח זה עמיד בפני כפור, מדי פעם רק ניצני פרי יכולים לקפוא מעט. כדי להימנע מכך, יש להסיר עשב לימון מהתמיכה ולהוריד אותו לקרקע המכוסה בעלים שלכת, חומוס או כבול. מלמעלה הוא מכוסה בשכבת מאלץ' מאותם חומרים בדיוק כמו המצע. מקלט כזה חשוב בעיקר לצמחים צעירים שגילם אינו עולה על 3 שנים.
לא ניתן לכסות עשב לימון בוגר לחורף, שכן המקסימום שעלול לאיים עליהם הוא הקפאת ניצני פרי וירידה קלה ביבול בעונה הבאה. יחד עם זאת, הגפן עצמה, ברוב המקרים, לא תסבול כלל.
אם אתה מודאג מאוד מצמחים מעל 3 שנים, אז עם תחילת הכפור הרציני הראשון, הסר אותם מהתומכים שלהם, אספו בחוזקה את כל הגפנים וקשור אותם, ואז הנח אותם על הקרקע וכסה אותם בשכבה של עלי שלכת. אל תשכח לפזר את עשב הלימון המוערם שלך בשלג. החומר הטבעי המעולה הזה יגן עליהם בצורה מהימנה מפני צרות רבות בחורף.
על מנת שעשב הלימון יתכונן טוב יותר לחורף, בסוף אוגוסט, לאחר השלמת הפרי, יש למרוח מתחת לכל שיח 0.5 ליטר אפר עץ (או דשני אשלג) ו-100 גרם סופרפוספט.
פאי "שימוניק"
לתה לילדים ולמבוגרים, אני מציע לבשל בבית פשטידת Schisandra ריחנית ומקורית מאוד. עוגה פריכה, המילוי הכי עדין הוא מעדן אמיתי.
רכיבים
+ למילוי
+ 3 למילוי
1. מנפים קמח וסוכר וניל לקערה עמוקה.
2. קוצצים חמאה קרה ומכניסים פנימה קמח.
3. כוננים חלמון אחד ויוצקים מים קרים.
4. ללוש במהירות בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה עד שעה.
5. שוטפים את הלימונים, מגררים את הקליפה וסוחטים את המיץ.
6. שמים את הקליפות בסיר קטן או בסיר, יוצקים מעט מים נקיים ושולחים לאש. מביאים לרתיחה ומבשלים 20-30 דקות על אש נמוכה.
7. לאחר מוציאים בזהירות את הלימונים ויוצקים את המיץ עם גרידה. לאחר מספר דקות, מסירים מהאש ומניחים בצד.
8. מדללים קמח תירס (אפשר להשתמש בעמילן תירס במתכון פאי למון גראס) עם מעט חלב.
9. מערבבים את החלמונים, החלב, סוכר הווניל לפי הטעם, קמח התירס ומקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
10. יוצקים למיץ הלימון המקורר (חשוב שלא יהיה חם, אחרת הביצים עלולות לרתוח) ומערבבים.
11. מרדדים את הבצק על משטח מקומח. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת.
12. יוצקים בעדינות את המילוי על העוגה. בנוסף, ניתן לקשט את פשטידת הלמון גראס בבית בפרוסות דקות של פירות הדר, ולהניח אותם בזהירות מעל.
13. ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים 40-50 דקות עד שעשוי.
14. זה כל הסוד של איך להכין פאי למון גראס. מצננים מעט, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!
m.povar.ru
קצירת עשב לימון
לגרגרים האדומים הבוהקים של עשב הלימון יש טעם חמוץ בולט וארומה עדינה. המאמר של היום שלנו מוקדש להכנת חומר גלם טבעי יקר ערך זה.
באזורנו, בתנאים טבעיים, מצויה גפן מגנוליה סינית, שכפי שהשם מרמז, הגיעה אלינו מסין. ליאנה זו מעדיפה להתיישב ביערות מחטניים-נשירים מעורבים. עשב לימון מבוית משמח עם יבול טוב - כל צמח מייצר כ-7 ק"ג של פירות יער. פירות בהירים הם משקה אנרגיה מצוין (מספיק חופן פירות יער מיובשים כדי להרגיש עליזים כל היום - ציידים משתמשים בנכס זה כבר מאות שנים).
גרגרי שיסנדרה נקצרים בספטמבר-אוקטובר (בתקופת ההבשלה המלאה). את המברשות חותכים בסכין חדה כדי לא לפגוע בצמחי האם (לאחר שקיבלו "פציעה", הגפנים יכולות להפסיק לשאת פרי). הקציר מאוחסן בכלי אמייל או סלסילות נצרים, אך לא בדליים מגולוונים (מיץ חמוץ מחמצן את פני השטח). פירות היער מוסרים מהמברשות ומעובדים במהלך היום.
עשב לימון מיובש
גרגרי Schisandra נשטפים, מונחים על קנבס ומאפשרים להתייבש לחלוטין מלחות. לאחר מכן מעבירים אותם למסננות ברזל או על ניירות אפייה ומייבשים בתנור (בתנור, במייבש) בטמפרטורה של 55-60? ג, הפסקה של 3-4 ימים לאחר מספר שעות של ייבוש.
עשב לימון קפוא
גרגרי לימון מוכנים מוקפאים על צלחות בתפזורת, ואז מוזגים לקופסאות פלסטיק או קרטון (כאופציה, לשקיות ניילון). אחסן את המוצר במקפיא.
ריבת עשב לימון
גרגרי לימון טהורים מאודים ולאחר מכן טוחנים דרך מסננת דקה. את המחית שהתקבלה מניחים באגן אמייל, מוסיפים סוכר (1:1) ומרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא סמיך. את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות מעוקרות ומפקקים (כאופציה, צוואר הצנצנת מכוסה בנייר פרגמנט וקושרים בחוט).
ריבת עשב לימון
ריבה מבושלת כמעט באותו אופן, אך מוסיפים להרכב מיץ תפוחים (100 מ"ל לכל ק"ג רסק) ומגדילים את כמות הסוכר בחצי (1.5 ק"ג סוכר נדרשים לכל ק"ג פירות יער). שאר טכנולוגיית הבישול נשארת זהה.
קומפוט עשב לימון
גרגרי Schisandra מופרדים מהמברשת, שוטפים היטב, מניחים בצנצנות מעוקרות ויוצקים בסירופ חם. צנצנות של חצי ליטר עם קומפוט מחוממות ב-80 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות או מעוקרות במים רותחים למשך 3 דקות בדיוק.
מיץ עשב לימון
הקציר נשמר במשך כמה ימים, ממתין לריכוך הגרגרים. לאחר מכן הם נשטפים וסוחטים את המיץ באמצעות מסחטת מיצים ידנית (עדיף לא לכתוש את הזרעים, כי יש להם טעם שרף). את המיץ מערבבים עם סוכר ביחס של 1:2, ממתינים לפירוק מוחלט של הגרגירים המתוקים, מוזגים לבקבוקי זכוכית כהים ונסגרים הרמטית. אחסן את המוצר המוגמר בקור.
יין למון גראס
מהפירות שנותרו לאחר הכנת המיץ מכינים יין (בדרך אגב מחלצים זרעים מהפירות המרוסקים). את הסחיטה מוזגים מים קרים ומניחים לעמוד 2-3 ימים. את הוורט מסננים, מדללים במים ומוסיפים סוכר (לפי הטעם). נותנים ליין לתסוס, סוגרים אותו עם אטם מים, ולאחר מכן מנוקזים מהמשקעים.
תמיסת זרעי לימון
את הזרעים שנותרו לאחר הכנת היין נשטפים משאריות העיסה, נמעכים ויוצקים באלכוהול. לאחר מספר שבועות, המוצר מוכן לשימוש (הוא שותים במינונים קטנים, לא יותר מ-30 טיפות).
סירופ עשב לימון
גרגרי Schisandra נשטפים, יוצקים לצנצנת זכוכית וטחונים עם סוכר ביחס של 1:1. לאחר 7-10 ימים, הסירופ המיושב מרוקן, מסונן, מוזג לבקבוקים מעוקרים ונשלח למקום קר לאחסון.
מרמלדת עשב לימון
פקטין מדולל במיץ מחומם ומאפשר לעמוד כחצי שעה. סירופ מבושל בנפרד באמצעות כמות הסוכר המצוינת ו-150 מ"ל מיץ. את תערובת הפקטין יוצקים לסירופ החם, מביאים לרתיחה ומרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לסמיכות. ריבה מוכנה מועברת לצנצנות מעוקרות וסגורות.
קציר וגידול עשב לימון אולי נראה כמו תהליך בעייתי, אבל זה לא לגמרי נכון. ליאנה, העולה על משענת, תופסת מינימום מקום, אך יחד עם זאת מעניקה תועלת מקסימלית, מקשטת את הגינה ונותנת חומרי גלם רפואיים יקרי ערך.
אני אוהב את הבצק ממנו עשויה העוגה הזו. הוא חולי במבנה, אבל הוא נלוש עם שמרים - במהירות ובקלות. המילוי פשוט ומשתלם - לימון עם סוכר. והתוצאה היא מלווה יפה מאוד, טעים וויטמין לתה, ובלי תה, כידוע, תה בלתי אפשרי בחורף, וגם בקיץ.
אתה תצטרך:
- לימון 1 חתיכה
- סוכר 1 כוס (נפח כוס 200 מ"ל)
כמות הבצק מחושבת לתבנית אפייה בגודל 27X37 ס"מ.אני לא ממליץ לך "למתוח" את הבצק על תבנית אפייה גדולה יותר, כי. העוגה תצא דלילה ויבשה בתנור. ניתן להשתמש גם בתבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ
מתכון צילום שלב אחר שלב:
מחממים מראש מים(125 מ"ל) שיהיה חם בצורה נעימה. להתמוסס בו סוכר(1 כפית) ומוסיפים שמרים יבשים. מערבבים ונותנים לשמרים להתעורר לחיים.
בצורה זו הם יחכו לתורם ואתם תכינו את הבצק.
במנופה קמחלשים את החלקים חמאה רכהוצביטה מלח.
טוחנים את החמאה עם קמח בידיים כך שא פֶּתֶק.
בינתיים, השמרים התחדשו והוקצצו. זה בדרך כלל לוקח לא יותר מ 10-15 דקות.
יוצרים גומה בפירורי הקמח ויוצקים לתוכה את השמרים.
בעדינות, מוסיפים קמח וחמאה מהשוליים לאמצע, ללוש את הבצק. אם צריך, מוסיפים עוד קמח.
אין צורך ללוש הרבה זמן, בצק קצר אוהב לישה מהירה. ברגע שהמסה הופכת להומוגנית, ליצור ממנו כדור.
שמים את הבצק בקערה, מכסים ניילון נצמדולהשאיר לטפס 30-40 דקות.אל תשכחו לנעוץ חורים בנייר כסף עם סכין כדי לתת לבצק לנשום. אם אין סרט, מכסים את הקערה במגבת.
עֵצָה: הבצק הזה עובד היטב במקרר, אפשר להשאיר אותו ללילה. עדיף גם לקרר בקיץ כשהחדר חם מאוד.
בזמן שהשמרים עושים את עבודתם הבלתי נראית - משחררים את הבצק, לדאוג למלית.
מניחים את הלימון בסיר, מכסים במים רותחים ומבשלים במשך דקה. זה הכרחי על מנת להסיר את המרירות מהקליפה.
יוצקים מעל לימוןמים קרים חתוכים לפרוסות, הקפד להסיר את העצמות(הם גם נותנים מרירות) ו לעבור דרך מטחנת בשר. אפשר לחתוך את הלימון לחתיכות קטנות יותר ולטחון בבלנדר.
להוסיף ל סוכר לימוןומערבבים - המילוי מוכן.
עֵצָה: עדיף לשלב את הלימון עם הסוכר ממש לפני ששמים את המילוי על הבצק כדי שהסוכר לא יספיק להמס והמלית תהיה צפופה יותר.
הבצק תפח, הכפיל את נפחו ומוכן לחיתוך.
הופכים את הבצק על קרש מקומח, מחוררים ומחלקים ל שני חלקים: חלק אחד - הוא יירד מהפשטידה, יכין עוד קצת, יגלגל אותו ובעזרת מערוך יעביר לתבנית מכוסה בנייר אפייה.
כך אמורה להיראות השכבה התחתונה - בעזרת הידיים, לחיצה עם האצבעות, צור פגושים קטנים.
מורחים את המלית על הבצק ומורחים בצורה אחידה על כל המשטח. אפשר לפזר מראש על הבצק עמילן (1 כף) דרך מסננת.
מרדדים את יתרת הבצק ומכסים את החלק העליון של הפאי בעזרת מערוך.
מהדקים את הקצוותפירוג.
השתמש במספריים או בסכין כדי ליצור קטן חתכיםעל כל העוגה. קיטור ייצא דרכם.
אופים עוגה בתנור שחומם מראש t 180°C 30 דקות. העוגה לא תהיה מאוד אדמדמת, זו המוזרות של הבצק עם תכולת סוכר נמוכה.
עשב לימון מקורר לחתוך ליהלומיםו מפזרים אבקת סוכר.
כך יוצא למון גראס בצורה עגולה.
הבצק יצא פירורי מאוד ויחד עם זאת רך. המילוי רכש עקביות הומוגנית - הוא דומה לג'לי לימון.
חברים!
באתר "הכיריים של אמא"כבר יותר מאתיים ושישים מתכוניםלכל טעם!
ועכשיו יש לנו אינסטגרם http://instagram.com/maminapechka
אודה לך אם תוסיף "לפי המתכון @maminapechka"כשאתה מפרסם תמונות ברשתות החברתיות.
למון גראס. מתכון קצר.
אתה תצטרך:
- אני שוטף עשב לימון מתחת למים זורמים מבלי להסיר אותו מהענפים. נתתי למים להתנקז.
יש מתכונים שבהם משפשפים גרגרי לימון במסננת ואז מכינים מהם ריבה. אבל אני אוהב יותר כשיש עצמות בריבה. הם קצת לא מעצבנים עם הנוכחות שלהם. להיפך, לאחר טיפול בחום, הם רוכשים טעם ספציפי, הופכים גמישים, ובכך נותנים את האינדיבידואליות שלהם למעדן.
כל מי שניסה את הריבה הזו לפחות פעם אחת לא יתבלבל בינה ובין אחרת בפעם הבאה. חמצמץ, עם הרבה נגיעות וגוונים של טעם. זה יתחרה אפילו באנלוג התות הפופולרי ביותר.
אקזוטי, אפשר לומר. היכן נמצא המזרח הרחוק שלך? תנו לריבת עשב לימון לספר לכם על פיסת גן עדן היקרה לליבכם.
ובכן, בינתיים, לא כתבתי מאמר מפורט יותר על הצמח הזה, אני מציע לצפות בסרטון על זה.
איך מייבשים עשב לימון סיני בבית: יבשים של פירות יער ועלים
עשב הלימון הסיני גדל לא רק בסין, אלא הסינים סיפרו על סגולות הריפוי שלו, והם אלה שצריך להודות על הצמח הנפלא הזה ממאה מחלות. בעשב לימון, כמעט כל חלקי הצמח מרפאים ושימושיים, ולא רק פירות יער, אלא גם עלים עם יורה צעירים ניתן לקצור לחורף.
ייבוש גרגרי לימון
גרגרי שיסנדרה נקטפים בסוף הקיץ - בתחילת ספטמבר. חמש את עצמך במספריים, וחתוך את כל החבורה מבלי לחתוך את הגרגרים. שים אשכולות עשב לימון בסל נצרים ונסו להימנע ממגע של פירות יער עם חפצי מתכת. תחמוצות של מיץ עשב לימון ומתכת עלולות לגרום לתרכובות לא נעימות ולא שימושיות כלל.
גרגרי השיסנדרה עדינים מאוד ונוזלפים מיץ מיד אם לוחצים עליהם מעט, אז הם מיובשים כך, יחד עם הגבעול.
אם הקציר אינו עשיר, ניתן לתלות את הצרורות במטבח, על ווי תיל, עד לייבוש מלא.
אם יש הרבה פירות יער, אז הם מיובשים על ידי הנחתם בשכבה אחת על לוחות עץ, או רשתות מיוחדות למשך 5-7 ימים.
לאחר קשירת פירות היער יש לייבש אותם בתנור או במייבש חשמלי. במייבש חשמלי זה ייקח כ-6 שעות, בטמפרטורה של +50 מעלות.
פירות יער מוכנים מקבלים צבע כהה, כמעט שחור ומבנה מעט מקומט.
אם הגבעולים מפריעים לך, כעת ניתן להסיר אותם בבטחה מבלי לפגוע בברי עצמו.
עדיף לאחסן גרגרי לימון יבשים בקופסת עץ או קרטון כדי שלא יתעבשו.
ייבוש עלים וזרעים של עשב לימון
עלים וזרעים צעירים של עשב לימון סיני נקטפים גם כדי לחלוט תה טעים בטעם לימון בחורף. עלים נקצרים מיד לאחר קטיף פירות יער, ולפני תחילת נפילת העלים.
עלים ורמשים נמעכים במספריים, ומייבשים, מתפזרים לא בשכבה עבה על מגש ייבוש בחדר יבש וחמים.
ניתן לבשל עלים וענפים של עשב לימון כמשקה עצמאי, להוסיף לתה קנוי, או לשלב עם עשבי תיבול אחרים. ומכיוון שעשב הלימון הוא צמח מרפא, ראשית יש להתייעץ עם הרופא לגבי השימוש בו.
כיצד לקטוף גרגרי לימון לחורף, ראה את הסרטון:
- גידול כלובים של דגים סחירים. גידול דגי כלוב הוא אזור מבטיח של חקלאות ימית. בקזחסטן היא החלה להתפתח במחצית השנייה של המאה העשרים. - מצגת המצגת פורסמה לפני 3 שנים על ידי מרתה גרינקובה מצגות דומות מצגת על […]
- חטיף "צבעונים" חטיף בצורת צבעונים - עגבניות ממולאות בגבינה, שום ומיונז. הכנת מתאבן הצבעונים: 1. על כל אחת מהעגבניות, חותכים 2 חתכים לרוחב, מבלי להביא את הסכין לבסיס ב-1-1.5 ס"מ. 2. חותכים בזהירות חלק מהעיסה עם סכין […]
- Digitalis רב שנתי - גדל מזרעים צמח רב שנתי כה יפה, כמו דיגיטליס, הוא תמיד אורח רצוי בגינה הקדמית. זה גם פופולרי בקרב מגדלי פרחים בגלל חוסר היומרות שלו. לא משנה כמה פשוט פרח הוא, לכל צמח יש […]
- זני ענבים לילך ערפל צורה זו של מבחר Vishnevetsky N.P. זוג הורים ("קשה" * "ריזמת" * "דובדבן"). אנחנו גדלים בתרבות השורשים שלנו מאז 2012. צורת הבשלה מוקדמת (115 -125 ימים). נמרץ מאוד, דו מיני. האשכולות גדולים מאוד מ-1.5 ק"ג עד 3 ק"ג. […]
- שתילי Schisandra chinensis בקטלוג המקוון של המשתלה שלנו תוכלו לקנות שתילים של Schisandra chinensis במוסקבה. הזנים הטובים ביותר של עשב לימון סיני לגידול באזור מוסקבה ומוסקבה. מחירים נמוכים, מבחר גדול. חנות מקוונת של שתילים הפעילות העיקרית […]