ריבת תפוחים טעימה בבית - מתכונים פשוטים לחורף. פרוסות ריבת תפוחים "ענבר

שלום, אורחים יקרים של האתר שלנו! הפרי הנפוץ והמשתלם ביותר, במיוחד העונה, הם תפוחים. אני לא יודע מה איתכם, על חלקת הגן שלנו השנה היבול העשיר ביותר של תפוחים ורנטקי. כדי לחגוג, בישלתי לפתנים, ריבות, ריבה, אבל לגמרי שכחתי מהריבה. אבל החלטתי לתקן את המחדל הזה.

יש כמה מתכונים מדהימים לפינוק תפוח מתוק בקופה שלי עם מתכונים. אני אחלוק אותם איתך בהנאה רבה. מאז ילדותי אני זוכר את המעדן השקוף והענברי הזה, הדומה לדבש, בצבע זהוב יפה. הקינוח קל מאוד להכנה, אני מקווה שתראו בעצמכם. הריבה תשמח את כל המשפחה על כוס תה חם, אבל זה לא הכל. ניתן להוסיף לפשטידות או לכל מאפה אחר.

מעדן יפה בהיר ישמח את העין ולא רק. ריבה זו יכולה לקשט עוגות או פשטידות מתוקות. פרוסות תפוחים שקופות ישמרו על הרבה ויטמינים שימושיים. זה ייקח הרבה זמן להתכונן, אבל איזו תוצאה אתה מקבל!

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג

תיאור שלב אחר שלב:

הדבר הראשון ואולי החשוב ביותר בהכנת קינוח מתוק הוא בחירת הפירות לריבה. הם צריכים להיות ללא סימני קלקול, בשלים, אלסטיים. חותכים את התפוחים לפרוסות, מסירים את הליבה עם הגרעינים.

הזמן הטוב ביותר להתחיל להכין פינוקים הוא בשעות הערב.

מעבירים את הפרוסות הקצוצות לסיר עמוק או לכל כלי אחר שבו תבשלו את הריבה. מפזרים את התפוחים בסוכר, מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בפרוסות, אלא כדי שכל חתיכה תכוסה בסוכר.

במצב זה, השאר את הפירות המרוסקים למשך הלילה, הם צריכים לתת למיץ ללכת.

בבוקר, פרוסות תפוח ייראו בערך כך, כמות הסוכר העיקרית צריכה להתמוסס. כמות המיץ במיכל תלויה במידה רבה יותר במגוון התפוחים שתבחרו. אין צורך לדאוג לגבי זה, אם לדעתך זה לא יספיק. בחימום הסוכר יתמוסס והמיץ יספיק.

העבירו את המחבת לכיריים, הפעילו את החימום המתון של הכיריים. המתן עד שהתוכן מתחיל לרתוח, מערבבים בעדינות. מרתיחים לאחר מכן עוד 5-7 דקות. לאחר מכן יש להסיר את המחבת מהכיריים ולאפשר לה להתקרר מעט מעדן.

אבל זה לא הכל, כדי שהמעדן יתברר כענבר עם פרוסות שקופות, אתה צריך לחזור על הליך הבישול שוב. שים את המיכל על הכיריים, לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 5-7 דקות, כמו בפעם הראשונה.

כך צריכה להיראות הארוחה המוגמרת. שוטפים את הצנצנות היטב, מעקרים אותן יחד עם המכסים. לאחר מכן ממלאים אותם בריבה מתחת לצוואר, סוגרים היטב עם מכסים.

קינוח חורפי מתוק ותיהנו ממסיבת התה שלכם!

איך לבשל ריבה שקופה מתפוחים ואגסים עם פרוסות לימון

פינוק ריחני מתקבל בזכות שילוב מוצלח מאוד של פירות. הריבה תישמר כל החורף, העיקר להקפיד על כל הכללים במהלך ההכנה ובהמשך האחסון של קינוח מתוק. מתכון מפורט עם תיאור שלב אחר שלב במיוחד בשבילכם למטה.

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 2 ק"ג
• אגסים - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.

תיאור שלב אחר שלב:

שוטפים את התפוחים ביסודיות, ואז חותכים לפרוסות, מסירים את החלק המרכזי עם הגלעינים. מעבירים לסיר בעל דופן עבה, הוא צריך להיות מספיק עמוק.

אותו הליך חייב להיעשות עם אגסים, שטף, קצוץ. מעבירים לתפוחים.

שים את הכלים עם הריבה העתידית על הכיריים, מבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה. מדי פעם, יש לערבב את הקינוח כדי למנוע שריפה.

חותכים את הלימון השטוף לקוביות קטנות, מעבירים לסיר כמה דקות לפני שהריבה מוכנה, מערבבים.

תפוחים בשילוב עם אגסים ולימון מקבלים חמיצות קלה וארומה מיוחדת.

פינוקים אפשר לאכול מיד עם תה חם למשל, או למלא בצנצנות שהוכנו מראש לפי כל הכללים.

שתיית תה שמחה, הכנות חורף טובות בשבילך!

המתכון הטוב ביותר עם תפוז ולימון

היתרונות העצומים של פירות הדר בשילוב עם תפוחים מעניקים ארומה וטעם מדהימים של פינוק מתוק מוכן. הכל פשוט בצורה בלתי אפשרית, תראה בעצמך. התוצאה תשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 1 ק"ג
• כתום - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1 ק"ג

תיאור שלב אחר שלב:

שלב 1.שוטפים היטב את הפירות במים קרירים, חתוכים לחתיכות קטנות.

שלב 2תפוז עם לימון חייב להיות קלוף, ואז להעביר את הפירות דרך מטחנת בשר, אתה יכול להשתמש בבלנדר במקום, אז העקביות תהיה אחידה יותר.

שלב 3מעבירים את התפוז והלימון המרוסקים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר. לאחר מכן, יש לשלוח אותו לאמבט מים כדי שכל הסוכר יתמוסס.

שלב 4בסיר או בכלי אחר בו תבשלו ריבה שלחו פרוסות תפוח. אליהם מעבירים את מסת התפוז-לימון עם הסוכר, מערבבים.

שלב 5הפעל את הכיריים על אש בינונית. מרתיחים את הקינוח חצי שעה לאחר רתיחה. אל תשכחו שיש לערבב את תכולת הכלים, שכן הריבה עלולה להישרף.

שלב 6מכינים צנצנות, שוטפים כראוי, מעקרים.

שלב 7ממלאים צנצנות בפינוק של תפוחים עם תפוז ולימון, סוגרים את המכסים.

שלב 8לאחר שהפינוק המתוק לחורף התקרר לטמפרטורת החדר, העבר את הצנצנות למקום שבו אתה מאחסן את כל הפריטים הארוזים מראש.

אני מאחל לך יום טוב ושתיית תה נעימה!

מתכון לקינוח אנטונובקה טעים

אחד הפינוקים המתוקים הפשוטים, המשתלמים והטעימים לחורף. המתכון לא מסובך, אז אם החלטתם קודם כל להכין ריבת תפוחים, תוכלו לעשות זאת ללא ספק. בזן אנטונובקה יש כמות גדולה של ויטמין C, מה שאומר שהוא יעזור להימלט מהצטננות.

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 1 ק"ג
• סוכר - 1/2 ק"ג
• קינמון - לפי הטעם

תיאור שלב אחר שלב:

שוטפים את התפוחים, חותכים לרבעים. זה יקל על חיתוך מרכז הזרעים.

מעבירים את החתיכות הפרוסות לסיר עם דפנות עבות, מפזרים סוכר. לאחר מכן, אנו משאירים את התפוחים כדי לתת למיץ להיכנס לכמה שעות.

לאחר מספר שעות מעבירים את המחבת לכיריים, מדליקים אש בינונית. מרתיחים לאחר רתיחה 15-20 דקות, באותו רגע מוסיפים קינמון אם רוצים, מרכיב זה הוא אופציונלי.

הכינו את המנות שתמלאו בקינוח. יש לשטוף ולעקר ביסודיות בנקים, מכסים גם צריכים הליך זה. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות בעודה חמה.

סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, הופכים אותן כפי שמוצג בתמונה ומכסים. לאחר צינון מוחלט, ניתן להכניס את הפינוק המתוק למזווה או להוריד אותו למרתף.

שתיית תה שמחה!

בישול ריבת תפוחים עם פרוסות אגוזי מלך בסיר איטי

ריבה חריפה ריחנית תהווה תוספת מצוינת למאפים שונים או לגלידה ללא תוספות כמו גלידה או שמנת. התהליך יתפשט לפעמים אם תבשלו את הקינוח בסיר בישול איטי, ואני אספר לכם בפירוט איך עושים זאת.

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 450 גרם
• מים - 50 מ"ל
• סוכר - 200 גרם
• לימון - 1 יחידה.
• קוניאק - 1 כף. כף
• אגוזי מלך - 100 גרם

תיאור שלב אחר שלב:

חותכים תפוחים נקיים שהוכנו מראש לפרוסות בגודל בינוני, מסירים את הליבה. מגררים דק את הגרידה מלימון אחד.

מעבירים את הפירות לקערת המולטי-קוקר, סוחטים את מיץ הלימון, מוסיפים סוכר. מרתיחים מים, יוצקים על תפוחים עם גרידה. הפעל את מצב "טיגון" במולטי-סיר, הגדר את הזמן ל-15 דקות. לפעמים צריך לערבב בעדינות את התוכן, השתדלו לא לפגוע בפרוסות התפוחים.

לאחר סיום מצב ה"טיגון", יוצקים פנימה את הקוניאק, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים, שניתן לטגן לפני כן. אגוזים יוסיפו חן מיוחד לקינוח. הפעל את התנור האיטי למצב "אפייה", 10 דקות יספיקו כדי שהריבה תגיע לסמיכות הרצויה.

הגישו מיד או מלאו בצנצנות נקיות ומעוקרות לאחסון מאוחר יותר. עדיף לאחסן פינוקים במקרר.

שתיית תה שמחה!

מעדן ענבר מ-ranetki בבית

קינוח מהמם למראה, אבל זה לא הכל, ריבה טעימה מאוד, שמכינים בהנאה וכמעט באותה נשימה. לא נחתוך ונטחן רנטקי, נבשל מעדן מתוק מפירות שלמים.

אנחנו נצטרך:

• Ranetki - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 250 מ"ל

תיאור שלב אחר שלב:

הכינו ranetki, שטפו אותם תחת מים זורמים, מינו את הפירות. בשום מקרה אל תשתמש ranetki או תולעים עבור אלה מפונקים.

במיכל מתכת עמוק מביאים מים לרתיחה ואז טובלים תפוחים קטנים במים רותחים למשך 5 דקות. ואז אנחנו זורקים אותם במהירות למסננת ויוצקים על מים קרים. זה יעזור ל-ranetki לשמור על צורתם בעת הכנת הקינוח.

מעבירים את הרנטקי לסיר, יוצקים מעל סירופ חם ומבשלים כ-15-18 דקות. אם נוצר קצף, יש להסירו. לאחר מכן הסר את המחבת מהכיריים, תן לתוכן להתקרר.

חזור על ההליך לאחר הקירור. לאחר שהריבה רותחת, שומרים על הכיריים עוד 15 דקות.

לאחר מכן מלאו את הצנצנות הנקיות שהוכנו מראש בפינוק מתוק.

תיהנו מהריבה המדהימה בעצמכם, פנקו את החברים והמכרים שלכם. תה שמח!

ריבת תפוחים ריחנית עם קינמון

קינמון יכול להפוך כל מנה מתוקה ליצירת מופת. אותו דבר חל על ריבה, נסה זאת בעצמך!

בהצלחה בבישול ומצב רוח טוב לך!

איך לבשל ריבת תפוחים שקופה טעימה - עצות שימושיות

כמובן, הדבר החשוב ביותר שאני רוצה לציין קודם כל הוא טריות התפוחים בעת הבחירה לפני הכנת ריבה. כמה ימים או אפילו שבועות ששכבו, בין אם זה תפוחים או רנטקי, לא יתנו את התוצאה לקינוח שאתה מצפה מהם.

גם לבחירת המנות יש חשיבות רבה. באופן אידיאלי, זו צריכה להיות מחבת אמייל, או מפלדת אל חלד מתאימה גם. העיקר כאן הוא עובי תחתית המיכל בו אתם הולכים לבשל פינוק מתוק, הוא לא צריך להיות דק מדי.

חמש את עצמך בכף עץ או מרית, המתוק הזה אינו סובל כלי מתכת. ובכן, הכל פשוט כאן, אם אתה לא רוצה לקבל דייסה, אבל ריבה שקופה יפה בפרוסות, השתמש רק בכף עץ / מרית. הסיכון לפגיעה בפרוסות יופחת לאפס.

בישול מעדן תפוחים מתוק צריך להיות הדרגתי, בכמה שלבים. במקרה זה, החימום של הצלחת לא צריך להיות מקסימלי. כדי שהריבה תהיה שקופה, ופרוסות התפוחים יהפכו לענברי, יש להרתיח אותן היטב. הימנע מצריבה לא רצויה.

יש עוד סוד אחד כדי שהפרוסות במוצר המוגמר יישארו בטוחות ותקינות. לפני הבישול משרים תפוחים שלמים בקערת מים קרים למשך רבע שעה. רק אז חותכים אותם לפרוסות ומבשלים חורפי ולא רק פינוק תפוח.

והדבר האחרון להיום, כדי שהריבה תעמוד כמה שיותר זמן ולא תסוכר, הוסיפו מעט מיץ לימון לקינוח המוגמר. חומצת לימון תתמודד עם משימה זו לא יותר גרוע.

מכל הלב אני מאחל לך בהצלחה במשימה כל כך קשה כמו קציר לחורף. העבודה שלך לא לשווא, והכי חשוב, לכל דבר יש את הזמן שלו, שבמוקדם או במאוחר מגיע לסיומו.

אבל בואו לא נדבר על דברים עצובים, נתראה בקרוב!

אין צורך לדבר שוב על הפופולריות של התפוחים בארצנו. יש הרבה מאוד דרכים לקצור את הפרי הזה לחורף. תפוחים מושחים, מיובשים, מבשלים מהם לפתנים וקונפיטור, מרמלדה וריבות, אפילו מקפיאים. אבל אפשרות הקציר הנפוצה ביותר היא, כמובן, ריבה.

כשפותחים צנצנת ריבת תפוחים ריחנית בחורף, אפשר להרגיש את ניחוחות הטארט והריח של הקיץ. הוא נקטף הן למילוי לחמניות בפשטידות, והן כקינוח עצמאי טעים.

עקרות בית רבות הולכות לאיבוד בין מספר רב של מתכונים שונים. במאמר זה תלמדו כיצד לבשל את ריבת התפוחים הטעימה ביותר לפי המתכון הקלאסי. ואוהבי טעמים לא שגרתיים יאהבו אפשרויות שונות עם תוספת של מרכיבים יוצאי דופן.

תכונות וקלוריות

יש הרבה תכונות שימושיות בריבת תפוחים מבושלת כהלכה. ריכוז גבוה של ויטמינים מקבוצות שונות ומגוון של יסודות קורט הופכים אותו למוצר הכרחי.

קודם כל, תפוחים עשירים בפקטין, חומר שעוזר להסיר מהגוף כולסטרול מזיק שהצטבר. בנוסף למלחמה בכולסטרול, הפקטין מאיץ את חילוף החומרים בגוף, משפר את זרימת הדם ההיקפית, ויש לו כמה תכונות ספיגה.

ויטמיני B, נוכחותם של ויטמינים A, E ו-P, בשילוב עם ברזל ואשלגן, מסייעים במלחמה במחלות לב וכלי דם, משפרת את מצב העור וקו השיער, משפיעה לטובה על טונוס השרירים ומערכת העצבים של הגוף. גוּף.

תפוחים הם פרי היפואלרגני.תכונה זו מאפשרת לך לגוון את התזונה של ילדים צעירים עם קינוח כזה. ואם תחליף סוכר בפרוקטוז או דבש, אז גם חולי סוכרת יוכלו ליהנות ממנו.

תפוחים המכילים חומצה יכולים להשפיע לרעה על מצבם של אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול. עם זאת, בהתחשב בתכונות אלה, אתה יכול לבחור מרשם מתאים לחולים כאלה. עבור אנשים עם חומציות מוגברת של הקיבה, משתמשים בפירות מזנים מתוקים, ולמי שהחומציות שלהם, להיפך, יורדת, משתמשים בזני תפוחים חמוצים.

גורם ייחודי נוסף הוא היכולת של התפוח לנרמל את הצואה הן בעצירות והן בשלשולים. סיבי צמחים רבים סופגים לחות עודפת עם רעלים באחרונים; במקביל, הם עוזרים לתנועה של מסות מוצקות המעוררות חסימה.

תזונאים ממליצים לאכול ריבת תפוחים לקינוח, ולהחליף אותם בממתקים ועוגות. אל תאכלו הרבה ממנו, לכן הפחמימות לא יעלו על הנורמה. סיב גס תורם לתפקוד תקין של המעיים, דבר חשוב בעת דיאטה.

תכולת הקלוריות של ריבה מסורתית היא 265 קק"ל. אבל זה משתנה באופן משמעותי אם הסוכר הכלול במתכון מוחלף בדבש. במקביל, נושא הסוכרים המורכבים נעלם - האויב העיקרי המעובד לשומנים.

בחירה והכנת מוצרים

בחירת זן התפוחים תלויה במתכון ובתוצאה הרצויה. קודם כל, תפוחים צריכים להיות תוצרת בית, ולא מיובאים, לקנות בחנות. הם מועילים מעט למטרה זו.

לזנים מאוחרים (אנטונובקה, סמרנקו) יש מרקם צפוף, לא רותחים רך, שומרים על מראה יפה לאחר טיפול בחום. הם מושלמים להכנת פרוסות ריבה.

אם המארחת מחליטה לבשל לפי מתכון זה מזנים רכים (מילוי לבן), אז יש לקחת את הפירות בוסר.

זנים חמוצים מכילים יותר פקטין. הם יוצרים אפשרויות נהדרות דמויות ג'לי. למי שאוהב טעם חמוץ, מומלץ להשתמש בפירות ירוקים, לא בשלים במיוחד.

תפוחים בשלים מדי מאבדים את עסיסיותם, הופכים רופפים וחסרי טעם. לריבה מהם גם אין טעם גבוה, אז עדיף לא לבשל מפירות כאלה.

בנפרד, כדאי לדבר על תפוחי בר, ​​גן עדן ותפוחים סיניים. הם קטנים, הם יכולים להישמר בשלמותם, יחד עם הגבעול והליבה. לריבה הזו יש מראה יוצא דופן ומעודן, מפתיעה עם פלטת טעמים רחבה.

תהליך הכנת המוצר תלוי גם במתכון הנבחר. הכלל הכללי הוא שיש לשטוף היטב את התפוחים, אפשר להשתמש במברשת, ולאחר מכן לייבש היטב.

כשמסירים את הקליפה כדאי לזכור שחלק ניכר מהוויטמינים הולך לאיבוד. הלבנה במים רותחים למשך כמה דקות יכולה להיות חלופה טובה. באותו אופן, ניתן לעבד זנים קשים במיוחד. המים שנותרו לאחר ההלבנה משמשים להכנת סירופ.

תפוחים מקולפים, חותכים לחתיכות בגודל זהה או גוללים במטחנת בשר. הכל תלוי בדמיונה של המארחת ובשיטת הקטיף שבחרה. במקרים מסוימים, הפירות חייבים להיות שלמים, לא פגומים מהתולעת. אם המשימה היא לא המראה האסתטי של המוצר המוגמר, אז כל פרי יעשה, העיקר הוא להסיר בזהירות את כל החלקים הפגומים.

יש לשים לב היטב לבחירה הנכונה של מנות לבישול טוב. יש חשיבות גם למידות המיכל וגם לחומר ממנו הוא עשוי. בחירה טובה תהיה אגנים רחבים וקערות עם דפנות קטנות. הריבה שבהם תתחמם באופן שווה. בכלים עמוקים וצרים, יהיה צורך לערבב אותו לעתים קרובות יותר, מה שבהחלט ישפיע על המראה והאיכויות השימושיות של המוצר.

עדיף לסרב לאגני אלומיניום ונחושת, מכיוון שהחומצה הכלולה בתפוחים נכנסת לתגובה כימית עם חומרים אלה. ריבה תהפוך מסוכנת לאכילה בגלל התרכובות הכבדות שנפלו לתוכה. כלי אמייל מושלם, כמו גם מיכלי נירוסטה. נכון לעכשיו, עקרות בית מגיעות לעתים קרובות להצלה של קערת רב כיריים.

הטכנולוגיה המודרנית מפשטת מאוד את התהליך הקולינרי, ומספקת הנאה בזמן הבישול.

כדאי לדאוג לעיקור יסודי של מיכלים לשימור. יש לקחת בנקים עם יכולת לא יותר מ-500 מ"לאחרת עלול להיווצר עובש במוצר המוגמר.

כשכל האוכל והכלים מוכנים, אפשר להתחיל את הקודש של הכנת קינוח טעים ובריא להפליא.

מתכונים

כל מארחת תוכל לבחור מתכון לטעמה מתוך מספר רב של וריאציות. מתכונים קלאסיים שנבדקו בזמן ימשכו מעריצי מסורות, ושילובים יוצאי דופן של מוצרים בהחלט לא ישאירו אוהבי אדישים של טעמים אקזוטיים ולא מסורתיים.

"חמש דקות"

קצב החיים המטורף של נשים מודרניות לרוב לא משאיר זמן להכנות לחורף. במקרה זה, מתכון פשוט לריבה מהירה ו"חיה" יבוא להציל. זמן טיפול בחום קצר מאפשר לך לחסוך בו את הכמות המרבית של ויטמינים וחומרי מזון.

כל תפוח יתאים למתכון הזה. פרי עשוי להיות מעט חבול או חבול. יש לנקות את האזורים הללו היטב. האם להשאיר את הקליפה זה עניין אישי של המארחת. זה לא ישחק כאן תפקיד גדול.

פירות מוכנים חייבים להיות מקולפים וקצוצים. גם שיטת הגריסה אינה מהותית. זה יכול להיות פרוסות, קוביות; אתה יכול לגרר תפוחים.

לזנים מתוקים מספיקים 600-800 גרם סוכר ולזנים חומציים יותר מ-1 עד 1.2 קילוגרם לכל קילוגרם תפוחים.

השלב הראשון הוא הכנת הסירופ. לשם כך, הוסף 1 כוס מים לסוכר מגורען. לאחר מכן ממיסים את הסוכר על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מניחים תפוחים מוכנים בכלי עם סירופ רותח ומרתיחים 2-3 דקות. אם הריבה נראית מתוקה מדי, אז אתה יכול להוסיף קורט חומצת לימון.

לאחר מכן, הניחו את מיכל הריבה בצד והמשיכו לעקר את הצנצנות עם מכסים. בשלב הסופי מבשלים שוב את הריבה, יוצקים לכלים מוכנים ואוטמים במכסים.

"עַנבָּר"

בעת הכנת המעדן השקוף הזה, תצטרכו לגלות סיבולת וסבלנות, שכן התהליך גוזל זמן ואנרגיה. אבל התוצאה יותר מפצה על הזמן המושקע.

תפוחים מתאימים רק לקשים ושלמים, ללא חורי תולעת. הריבה המוגמרת תהיה שקופה, הפרוסות שלמות ולכן לאיכות הפרי יש תפקיד משמעותי.

ככל שהתפוחים יהיו חזקים וירוקים יותר, כך הפרוסות ייצאו יפות ושקופות יותר.

הם נחתכים ברוחב של כ-1 ס"מ. הפירות הפרוסים מונחים בשכבות במיכל עם אמייל, מפוזרים בסוכר דק. היחס היחסי בין סוכר לתפוחים בגרסה זו הוא 1:1.

עדיף להשאיר את התפוחים המכוסים למשך הלילה כדי שיוציאו כמות מספקת של מיץ.

מניחים את המסה המוגמרת על האש ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, זמן הבישול הוא 5 דקות בלבד. לאחר מכן מסירים את המיכל מהאש, מכסים במגבת כותנה ונותנים לו להתבשל עד שהוא מתקרר לחלוטין. חזור על ההליך 3 פעמים. התוכנית האידיאלית היא בוקר-ערב-בוקר.

יוצקים ריבה חמה מיד למעלה לצנצנות סטריליות מוכנות ואוטמים במכסים. הופכים אותם וממתינים שיתקררו.

יש לזכור כי מ-0.5 ק"ג תפוחים מתקבלת צנצנת של חצי ליטר של המוצר המוגמר.

"תפוח ותפוז"

גם מי שבאופן עקרוני לא אוהב ריקים תפוחים יאהב את המתכון הזה. ריבה עם כתום תתברר כצבע בהיר עשיר, עם טעם לוואי נעים. הדר משנה את הטעם עד כדי כך שלא כל גורמה מתוחכם יוכל לזהות נכון את כל מרכיביו.

• 1 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 תפוז במשקל 250 גרם;

ראשית עליך ליצור פרופיל של התפוז. מקלפים ומסירים היטב את השכבה התת-קורטיקלית הלבנה, שנותנת מרירות במנה המוגמרת. הסר את כל העצמות והסר ממחיצות. חותכים את פילה התפוז המוכן לקוביות קטנות. התהליך לא קשה, אבל לוקח קצת זמן.

לאחר מכן, מתחיל שלב הכנת התפוחים. מקלפים את הפירות מהקליפה, מעבירים ליבה וקוצצים את אותן קוביות באותו הגודל. בתחתית האגן בו תכין הריבה יוצקים 50-100 מ"ל מים. יוצקים תפוחים, פרוסות תפוזים, מפזרים סוכר, מערבבים ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 30-40 דקות תוך ערבוב המסה כל 5 דקות.

הריבה תהיה מוכנה כשהסירופ יהפוך סמיך וצמיג. המעדן הרותח נארז במיכל סטרילי וסגור הרמטית.

"ריבת ריבס עם תפוחים"

קינוח חורפי מתוק קשור כמעט תמיד לפירות ופירות יער. אבל יש גם מתכונים מקוריים, למשל, מגזע ריבס. ירק בריא להפליא, בשילוב עם לימון ותפוחים, יספק לגוף מנה עצומה של ויטמינים.

בבחירת גבעולי ריבס, כדאי לדעת כמה סודות:

• הפטוטרות העדינות ביותר של הצמח ממאי עד אמצע יוני. גבעולים שנקטפו מאוחר יותר יהיו קשים מדי;
• ביולי, הפטוטרות הופכות לחומציות יתר על המידה בגלל החומצה האוקסלית המצטברת;
• עבור קציר חורף, גבעולים צעירים באורך של כ-20 סנטימטרים הם אידיאליים.

קולפים 1 קילוגרם של פטוטרות מהשכבה העליונה הגסה וחותכים לחתיכות קטנות. מסירים את הגרידה מלימון אחד בשכבה דקה - קל לעשות זאת עם פומפיה. קוצצים 300 גרם תפוחים. בקערת אמייל מערבבים את הגרידה, הריבס והתפוחים. הוסף 200 מ"ל מים.

לאחר הרתיחה מרתיחים את המסה על אש נמוכה כ-20-30 דקות. לאחר מכן מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומבשלים עוד 10 דקות עד שהתערובת מסמיכה. יוצקים את הריבה החמה לכלי מעוקר וסוגרים.

"דובדבן תפוח עם שקדים"

מתכון קלאסי עם טוויסט. קל מאוד להכנה. לקינוח הטעים הזה תצטרכו:

• 0.5 ק"ג דובדבנים;
• 0.5 ק"ג תפוחים,
• 1 ק"ג סוכר;
• מיץ מ-2 לימונים;
• 50 גרם שקדים.

מפרידים מהחרצנים דובדבנים נקיים, מפזרים סוכר ומניחים ליום כדי לתת למיץ לזרום. לאחר 24 שעות מוסיפים לדובדבן תפוחים קלופים מגוררים, מיץ לימון ומרתיחים את המסה על אש גבוהה במשך 5 דקות לאחר הרתיחה. מטגנים את השקדים במחבת יבשה ומוסיפים לריבה, יוצקים לכלים מוכנים ומכסים במכסים.

"ריבת משמש עם אגסים ותפוחים ללא סוכר"

קינוח נהדר לחולי סוכרת, שיכול לשמש גם כמילוי לפשטידות ולחמניות מתוקות. כדי להכין אותו, קח:

• 2 ק"ג משמשים;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג אגסים;
• 1 כוס דבש.

מקלפים תפוחים ואגסים מהקליפה ומהליבה, חותכים לחתיכות קטנות. מפרידים את המשמשים מהחרצנים. מדללים דבש עם כמות קטנה של מים חמימים. מערבבים את כל החומרים ומניחים את המיכל על אש קטנה. מביאים את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.

חזור על ההליך מספר פעמים עד שהריבה מסמיכה. יוצקים לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב.

"ריבת תפוחים עם שוקולד"

לריבה העשויה משוקולד בלבד יש טעם חמצמץ למדי. בשילוב עם תפוחים, רכות בטעם, ניחוח נעים עשיר מופיע. המרירות של אפר ההרים מפולסת בצורה מושלמת על ידי הזנים המתוקים של עץ התפוח.

• 1 ק"ג של שוקולד;
• 900 גר' תפוחים מתוקים;
• 2 ק"ג סוכר;
• גרידת תפוז אחד;
• 250 מ"ל מים.

בשלב ההכנה קוצצים בבלנדר את השוקולד הממוין והשטוף. מגררים גרידת תפוז על פומפיה דקה. מקלפים את התפוחים מקופסת הזרעים ומקלפים. חותכים לפרוסות בגודל בינוני.

מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מים, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ואוטמים.

"תפוח עם קינמון"

תפוחים וקינמון הם שילוב קלאסי בקינוחים רבים. לא יהיה קשה להכין ריבה כזו גם למי שמעולם לא עסק בהכנות.

• 2 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר לבן;
• 100 גר' סוכר קנים חום;
• 1 st. כף גרידת לימון;
• 250 מ"ל מים;
• 1 מקל קינמון.

חותכים את התפוחים הקלופים לקוביות קטנות. טוחנים את הקינמון בבלנדר, מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה.

בקערת אמייל מערבבים תפוחים, גרידת לימון, קינמון קצוץ ומפזרים סוכר לבן. מרתיחים את המסה במשך 30 דקות, תוך ערבוב קבוע בכף עץ. מוסיפים סוכר קנים, מערבבים היטב וממשיכים לבשל. הריבה המוגמרת תקבל צבע קרמל נעים ועקביות עבה. אורזים ריבה חמה בכלי מעוקר.

"מלון ותפוח ריבה"

ניחוח הקיץ הריחני של המעדן הבלתי ניתן לחיקוי זה יביא רגעים נעימים רבים בערב חורפי. זה לא ישאיר אף אחד אדיש. לאחר שטעמת כף מהריבה הזו, אי אפשר שלא להתאהב בה.

• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 1.5 ק"ג מלון;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 כפית גרידת לימון.

קולפים את המלון, חוצים אותו לשניים ומסירים את הסיבים עם הגרעינים בעזרת כף. טוחנים אותו בבלנדר או עוברים במטחנת בשר. חותכים תפוחים קלופים לקוביות קטנות.

מביאים לרתיחה את המלון הכתוש בשילוב עם הסוכר על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם בכף. מרתיחים את המסה לעקביות של דבש. מוסיפים פרוסות תפוח, גרידת לימון ומערבבים בעדינות. לאחר הרתיחה שוב, מרתיחים עוד 5 דקות ומוזגים לכלי מעוקר.

"תפוח-לינגונברי"

יש אגדות על התכונות המועילות של לינגונברי. והסימביוזה של תפוחים עם לינגונברי יכולה להפוך לרפואת חורף שתעזור במאבק נגד בריברי, הצטננות וחולשה כללית של הגוף. רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים חמוצים;
• 1 ק"ג חמוציות;
• 2.5 ק"ג סוכר;
• 2 כוסות מים.

שטפו היטב את החמוציות מתחת למים זורמים. לסדר, להיפטר מפסולת קטנה. יוצקים מים רותחים לכמה דקות, ואז זורקים את פירות היער במסננת. הודות למניפולציות כאלה, לינגונברי יאבדו מרירות מוגזמת. חותכים תפוחים לקוביות.

יוצקים מים לתוך המיכל המוכן, מוסיפים סוכר, לשים את הסירופ העתידי לרתיחה על אש בינונית. הוסיפו לנוזל הרותח לינגון ותפוחים ונותנים לו לרתוח שוב. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כחצי שעה. יוצקים את הפינוק החם והסמיך לצנצנות ואוטמים היטב במכסים.

"תפוח-בננה"

אפילו מפרי אקזוטי כמו בננה, אתה יכול בקלות להכין ריבה נהדרת. לבננות בצורתן הטהורה יש טעם מתוק מדי, ותפוחים מאזנים אותו בצורה מושלמת עם חמיצות קלה.

• 2 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג בננות;
• 700 גר' סוכר;
• 100 מ"ל מים.

יוצקים את התפוחים הקלופים והחתוכים במים ומניחים על האש לבישול עד שהם רכים. בזמן שהתפוחים מתבשלים מקלפים וחותכים את הבננות. לאחר שהתפוחים מוכנים, מוסיפים סוכר מגורען עם בננות. מרתיחים זמן קצר עד שהסוכר נמס, ואז טוחנים את החומרים בבלנדר. מרתיחים את המחית המוכנה כ-20 דקות ומסדרים בצנצנות.

"תפוחי גן עדן"

בין שפע המתכונים בולטת ריבת תפוחי גן עדן. פירות מסוכרים קטנים לא רק ישלימו את מסיבת התה בחורף, אלא גם יהפכו לקישוט יפהפה לעוגות ומאפים.

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 מקל קינמון;
• 250 מ"ל מים.

שפים מנוסים יודעים להכין בבית במהירות ריבה שאין דומה לה, שתישמר לאורך זמן מבלי לאבד את הארומה והטעם הקסומים שלה.

• הקפידו היטב על פרופורציות הסוכר, שהוא חומר משמר. על ידי הפחתת הכמות שלה, אתה מסתכן בקבלת ריבה מותסס, והעודף שלה יהרוג את טעם התפוח.
• אם נוצר עובש על פני הריבה, ניתן להסיר אותה בזהירות ולהרתיח את המוצר עצמו. לאחסון זה כבר לא מתאים, אבל למילוי זה יתאים.
• אל תמהרו לזרוק את הריבה המסוכרת. אם תחממו אותו בסיר מים חמים, הקינוח יקבל את צורתו המקורית.
• קוטפים תפוחים יבשים, לא במזג אוויר גשום. אחרת, פירות שספגו לחות יהפכו את המזון למימי.
• מערבבים את הריבה בעזרת כף עץ בעלת ידית ארוכה. עץ הוא חומר טבעי שאינו יוצר אינטראקציה עם מוצרים ואינו משנה את מאפייני הטעם שלהם. ריבה כזו לא תתחמצן, מה שאפשר לאחר מגע עם כף מתכת. הידית הארוכה תעזור לך לא להישרף בעת הטיפול.
• הופכים צנצנות מגולגלות עד להתקררות מלאה. עדיף לאחסן אותם במקום חשוך וקריר, ולכן הבטיחות עולה באופן משמעותי.

ישנן מספר דקויות בסטריליזציה של מיכלים. מלכתחילה יש לשטוף היטב את הצנצנות ולבדוק אם יש שבבים וסדקים, ולאחר מכן להמשיך ישירות לתהליך העיקור עצמו.

• במיקרוגל.שיטת חיטוי מהירה ונוחה מאוד. שפכו מים מסוננים נקיים לצנצנות, זה יספיק אם הוא יכסה את התחתית ב-2 ס"מ. הגדר את עוצמת המיקרוגל ל-800 W והפעל אותו ל-3-5 דקות. במהלך הרתיחה ישתחררו אדים אשר יחטאו את מיכלי הזכוכית.
• בתנור.השיטה היא גם פשוטה מאוד, אם כי זה לוקח קצת יותר זמן. הכניסו את הצנצנות השטויות רטובות לתנור. אופים אותם בחום של 160 מעלות עד לייבוש מלא.
• לזוג.השיטה הוותיקה והמוכחת ביותר. שואבים מים לסיר, מניחים עליו מסננת מתכת, ועל המסננת - צנצנות הפוכות. העיקור ייקח כ-15 דקות.

למידע על איך להכין ריבת מופת תפוח יוצאת דופן, עיין בסרטון הבא.

ריבת תפוחים היא תמיד מאוד טעימה, מאוד ריחנית ופשוטה מאוד. הכנת ריבת תפוחים לא דורשת הרבה זמן וכישורים קולינריים מיוחדים, אבל כמה תועלת יש לה וכמה שמחה זה לאכול! נראה שהטעם העשיר והארומה הייחודית של ריבת תפוחים מחזירים אותנו לילדות, ועדן קולינרית מזמינה אתכם לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במעדן הנפלא הזה.

זנים מתוקים וחמוצים מאוחרים של תפוחים, כמו אנטונובקה, סימירנקו, אניס, פפין, רנט וסטריפל, מתאימים היטב להכנת ריבת תפוחים. לריבה כדאי להשתמש בתפוחים בשלים ואפילו בשלים מדי (למעט כשמבשלים ריבה בפרוסות) - פירות כאלה מכילים הרבה פקטין ועדיף לבשל אותם. להכנת ריבה עם פרוסות, מתאימים רק תפוחים בוסרים עם עיסת עסיסית צפופה, שנלקחו לאחרונה מהעץ. אם אתה רוצה להשיג ריבת תפוחים עם חמיצות בולטת, בחר באנטונובקה.

לפני הבישול יש להכין תפוחים - את הפירות שוטפים היטב, מקלפים את הליבה וחותכים אותם לחתיכות. לאחר מכן, תפוחים מכוסים בסוכר או טובלים בסירופ סוכר מוכן. כדי לגוון את טעמה של הריבה ולהעניק לה ארומה ייחודית, ניתן להוסיף גרידת תפוז או חתיכות, וגם גרידת לימון. וניל, הל, קינמון וציפורן הם גם תוספות נהדרות לריבה.

הכלים הטובים ביותר להכנת ריבת תפוחים הם כלי נירוסטה. מיכלי אמייל מתאימים גם הם, בעוד שיהיה צורך לנטוש את השימוש בכלי אלומיניום - החומציות הגבוהה של תפוחים עלולה לפגוע בסרט התחמוצת על פני השטח של כלים כאלה. ריבת תפוחים אפשר לבשל לא רק על הכיריים, אלא גם בסיר איטי, וזה נוח במיוחד כשאתה מוגבל בזמן.

כדי לקבוע את מוכנות הריבה, הניחו טיפה על צלחת והניחו לה להתקרר. אם הטיפה מסמיכה ולא מתפשטת כשהצלחת הופכת, הריבה מוכנה. פיזור אחיד של חתיכות תפוחים בסירופ וסירופ שקוף בעל עקביות אחידה מעידים אף הם על מוכנות הריבה. כדי לשמור על עוד ויטמינים בריבת תפוחים, אין לקלף תפוחים ולבשל אותו למינימום זמן, תוך פקק מיד עם מכסים. ניתן לצמצם את זמן הבישול על ידי הפחתת כמות הפירות – ככל שתפוחים מבושלים יותר, כך לוקח יותר זמן לרתוח. טיפ קטן: כדי למנוע עובש על פני הריבה בזמן האחסון, מגלגלים את הצנצנות כשהריבה התקררה, מפזרים עליה מעט סוכר.

השתמשו בריבת תפוחים כמילוי לפשטידות, פשטידות, פנקייקים, תבשילים ולביבות, או פשוט תהנו מהריבה בטעם עם תה. בנוסף, ריבת תפוחים אידיאלית לטוסט וקרקרים. ריבת תפוחים היא פינוק נפלא שיכול להפוך לאחד הקינוחים האהובים עליכם אם תכינו אותה לפי הטיפים והמתכונים שלנו.

ריבת תפוחים "מסורתית"

רכיבים:
1 ק"ג תפוחים
500 גר' סוכר.

בישול:
שוטפים תפוחים, מקלפים את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות. אפשר גם לגרר פירות באמצעות פומפיה בינונית. מניחים תפוחים בקערה ומפזרים סוכר. מבשלים על אש נמוכה כ-30-40 דקות או עד לריכוך. אם הריבה מתחילה להתקרמל, מוסיפים מעט מים. כאשר נפח עיסת התפוחים יורד למחצית מהכמות המקורית, בודקים את מוכנות הריבה.

פרוסות ריבת תפוחים

רכיבים:
2 ק"ג תפוחים,
2 ק"ג סוכר.

בישול:
חותכים תפוחים לפרוסות דקות בעובי 7 עד 12 מ"מ. שכבו את פרוסות התפוחים לסירוגין עם הסוכר בסיר גדול או באגן ולהשאיר למשך הלילה. למחרת, שמים את המחבת על האש ומבשלים עד שמופיע קצף על פני השטח, אך לא יותר מ-5 דקות. מניחים לריבה להתקרר לחלוטין, ואז מרתיחים שוב במשך 5 דקות, תוך ערבוב עדין. שוב מצננים את הריבה ומרתיחים עוד 10-15 דקות עד לבישול מלא. מסדרים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

ריבת תפוחים מהירה

רכיבים:
2 ק"ג תפוחים,
500 גר' סוכר
תבלינים לפי הטעם.

בישול:
תפוחים קלופים מגררים בפומפייה גסה, שמים במיכל, מפזרים סוכר ומשאירים לשעתיים כדי לתת למיץ לזרום. לאחר מכן, שים את המיכל על הכיריים ומבשלים עד לרתיחה. מרתיחים 5 דקות ואז מכניסים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את המכסים. הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומצננים.

ריבת תפוחים בסיר איטי

רכיבים:
1 ק"ג תפוחים
600 גר' סוכר
1 מקל קינמון.

בישול:
תפוחים מוכנים חתוכים לחתיכות, לשים בקערת multicooker ויוצקים סוכר. תפוחים יש לשים תחילה, ולאחר מכן להוסיף סוכר, כי זה יכול לשרוף. הגדר את מצב "אפייה" או "תבשיל" למשך 40-45 דקות. לאחר 10-15 דקות אפשר לערבב את הריבה ולוודא שהיא לא תישרף. מסירים את מקל הקינמון מהריבה המוכנה ומכניסים לצנצנות.

ריבת תפוחים עם קליפת תפוז

רכיבים:
1.5 ק"ג תפוחים,
1.7 ק"ג סוכר,
500 גרם קליפת תפוז,
500 מ"ל מים
וניל וקינמון טחון לפי הטעם.

בישול:
תפוחי עץ קלופים וגרעיניים חתוכים לחתיכות. שוטפים היטב את קליפת התפוז וקוצצים דק. בזמן הכנת סירופ הסוכר אפשר לטבול את התפוחים בתמיסה של חומצת לימון כדי שלא יתכהה. להכנת סירופ, ממיסים סוכר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תפוחים וקליפות תפוזים. מביאים את הריבה לרתיחה 3-4 פעמים תוך קירור מתמיד. בפעם האחרונה מוסיפים לריבה וניל וקינמון. מסדרים את הריבה בצנצנות ומגלגלים את המכסים.

ריבת תפוחים עם קינמון, ציפורן וניל

רכיבים:
1 ק"ג תפוחים
2-3 כוסות סוכר
150 מ"ל מים
100 מ"ל מיץ לימון,
1/2 כף קינמון טחון
4-6 ציפורן,
ונילין לפי הטעם.

בישול:
בסיר גדול, מביאים מים וסוכר לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את התפוחים הקלופים, המגורעים והפרוסים ומערבבים עד שהתפוחים מצופים באופן אחיד בתערובת התפוחים. מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שרוב המים מתאדים. הריבה מוכנה כשהתפוחים רכים ושקופים. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. ניתן לשמור את הריבה בצנצנת זכוכית במקרר עד חודש.

ריבת תפוחים אפויה

רכיבים:
2 ק"ג תפוחים,
1.5 ק"ג סוכר.

בישול:
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מקלפים את התפוחים מהקליפה ומסירים את הליבה, חותכים לחתיכות גדולות. מניחים את התפוחים על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים כ-20-25 דקות עד לריכוך. מכניסים את המסה שהתקבלה לסיר גדול, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב לעתים קרובות. כשהריבה נעשית סמיכה ולא מטפטפת בקלות מכפית היא מוכנה. מסדרים את הריבה בצנצנות ומאחסנים במקום יבש וחשוך.

נסו את מתכוני ריבת התפוחים שלנו ותיהנו מתפוחים בשלים באחד הטעמים הטובים ביותר שלהם! בהצלחה בהכנות!

ריבת תפוחים מתוקה וכמעט שקופה היא אחד הקינוחים הבריאים ביותר. אפשר לאכול אותו עם לחם וסתם ביס עם תה, משמש לאפייה, עוגות, מנות מתוקות.

ריבת תפוחים רלוונטית במיוחד בימי דיאטה, מכיוון ש-100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל לא יותר מ-50 קק"ל, למרות העובדה שסוכר משמש להכנתו. המתיקות הטבעית של הפירות עצמם, נוכחותם של סיבים, ויטמינים ואלמנטים קורט רבים בהם הופכת ריבת תפוחים למנה בריאה וטעימה במיוחד.

בשנים הרחוקות של העת העתיקה, הם לא התחילו לאכול תפוחים של העונה הנוכחית, ועוד יותר מכך, לבשל ריבת תפוחים לא מוקדם יותר מסוף הקיץ. רק לאחר ה-19 באוגוסט, היום בו נופל גואל התפוח הפגאני והשינוי הנוצרי, החלו המארחות להכין תפוחים. כיום, אין בכלל צורך להקפיד על מסגרת קטגורית כזו וניתן לבשל ריבה ביתית בכל עת.

במקרה זה, אתה יכול להשתמש כמעט בכל מגוון של תפוחים, אבל לא זרים למהדרין, קונים בחנות. בהתאם לצפיפות הראשונית, העסיסיות והמתיקות של הפרי, ניתן לקבל ריבה סמיכה או ריבה נוזלית עם פרוסות שקופות.

זמן הבישול תלוי לחלוטין בתוצאה הרצויה. לכן, אתה יכול לבשל ריבה במשך כמה דקות או כמה ימים. העיקר הוא להשתמש במתכון שנבדק בזמן.

ריבת תפוחים - מתכון בישול שלב אחר שלב + סרטון

מתכון וסרטון פשוטים יגידו לכם בפירוט איך להכין ריבת תפוחים אם אין לכם הרבה ניסיון.

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• מקל קינמון;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל.

בישול:

1. חותכים את קופסת הזרעים מהפירות, אם רוצים, מקלפים אותם מהקליפה. חותכים לחתיכות קטנות אקראיות.
2. שמים בסיר מתאים, יוצקים מים, מוסיפים את רוב הסוכר ומקל הקינמון.
3. מבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד כ-5 דקות. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות.
4. מסירים מהכיריים, מצננים לחלוטין.
5. מוסיפים את יתרת הסוכר ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא.

ריבת תפוחים בסיר איטי - מתכון עם תמונה

בזכות הרבגוניות שלו, הסיר לבישול איטי נהדר להכנת בו ריבת תפוחים טעימה. יתר על כן, התהליך עצמו ייקח כמה שעות בכוח.

• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

בישול:

1. מקלפים את התפוחים מהקליפה ומהליבות. חותכים אותם לקוביות שרירותיות ומכניסים לקערה. תמיד צריך לשים תפוחים קודם, אחרת הסוכר יישרף בוודאות עד שישחררו את המיץ הנכון.

2. מפזרים סוכר. אם הפירות חומציים מדי, אז הגיוני להגדיל מעט את החלק של האחרון.

3. כוונו את המכשיר למצב "אפייה" למשך כ-40 דקות. לאחר שהריבה מתחילה לרתוח באיטיות, יש לערבב אותה מעת לעת לפיזור אחיד של הסירופ המתוק.

4. מרתיחים מכסי מתכת, מעקרים צנצנות בצורה נוחה. מורחים בהם את הריבה המוכנה ומגלגלים.

ריבת תפוחים בתנור

אם אתם עומדים ליד הכיריים ומבשלים ריבת תפוחים בכמה שלבים, אין זמן ואין חשק, אז מתכון מקורי אחר יתאים. הוא יגיד לך בפירוט איך לבשל ריבת תפוחים בתנור רגיל. העיקר ללמוד כמה טריקים מראש. לדוגמה, אתה צריך לבשל אותו בקערה עמידה בחום עם קירות עבים והוא בהחלט לא יישרף. וכדי שהמסה לא "תברח", יש למלא את המיכל רק ב-2/3 מנפחו.

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר 0.5 ק"ג.

בישול:

1. חותכים את הפירות לפרוסות גדולות, לאחר הוצאת הליבה. אם העור דק למדי, אין צורך לקלף אותו.
2. מפזרים סוכר מלמעלה, מגבירים במידת הצורך.
3. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס. מניחים בפנים קערת תפוחים למשך 25 דקות.
4. מוציאים, מערבבים היטב ומחזירים בחזרה, לאחר שהפחיתו קודם לכן את החום ל-220 מעלות צלזיוס.
5. לאחר 10 דקות נוספות, חזור על ההליך. הפעם טועמים מהסירופ ומוסיפים עוד מעט סוכר אם צריך.
6. מבשלים את הריבה בתנור עוד זמן מה, בהתאם לסמיכות הרצויה. העיקר למנוע קרמליזציה של סוכר, אחרת המסה תתברר כעבה מדי וצמיגה. ברגע שהסירופ מקבל צפיפות ממוצעת, והמשטח מכוסה בקצף קל, ניתן להוציאו מהתנור ולארוז בצנצנות.

ריבת תפוחים לחורף - איך לבשל, ​​איך לגלגל?

כדי שריבת תפוחים תעמוד כל החורף ותמיד תהיה טעימה, יש לבשל אותה לפי מתכון מיוחד. בנוסף, כדאי לקחת קצת יותר סוכר מהרגיל, ולהכין את הפירות עצמם בצורה מיוחדת.

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• לימון.

בישול:

1. קולפים את התפוחים דק מאוד, מסירים את קופסת הזרעים וחותכים לפרוסות בינוניות. יוצקים מים רותחים ומלבינים במשך 10 דקות, ואז מצננים מיד במים קרים מאוד.
2. אין לשפוך את המים שבהם הולבנו פרוסות התפוח, אלא להשתמש בהם חלקית להכנת סירופ. לשם כך, ממיסים 500 גרם סוכר ב-1.5 ליטר נוזלים.
3. מעבירים את התפוחים המצוננים לאגן גדול, יוצקים מעל את הסירופ החם והניח לו להתבשל כ-5-6 שעות.
4. לאחר מכן, מסננים את הסירופ דרך מסננת לסיר ריק, מוסיפים מעט (250 גר') מהסוכר שנותר ומבשלים 8-10 דקות עד שהוא נמס לחלוטין.
5. חזור על ההליך עד שתזין את כמות החול הרצויה. משאירים תפוחים בסירופ לפחות 8-10 שעות בין רתיחה.
6. לאחר הרתיחה הלפני אחרונה, חותכים את הלימון לרבעים דקים, מוסיפים אותם למחבת עם תפוחים ויוצקים סירופ רותח הכל ביחד.
7. אין לנקז את הסירופ לבישול האחרון, אלא מבשלים יחד עם תפוחים במשך 10-15 דקות עד לבישול מלא.
8. יחד עם זאת, פרוסות תפוח צריכות להיות שקופות לחלוטין, וטיפת סירופ חם לא צריכה לטשטש על צלחת קרה. לאחר מכן, בעודו חם, מפזרים את המוצר לצנצנות מעוקרות.
9. מגלגלים מיד עם מכסי מתכת, שיש להרתיח במשך חמש דקות. מניחים להתקרר היטב באופן טבעי ומאחסנים במזווה או במרתף.

איך לבשל פרוסות ריבת תפוחים?

כדי להכין ריבת תפוחים עם פרוסות שלמות, אתה צריך לבחור זנים עם עיסת צפופה במיוחד, אבל עסיסית. תנאי מוקדם: הם בוודאי הוסרו לאחרונה מהעץ.

• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

בישול:

1. חותכים תפוחים שאינם בשלים מדי ולא מיושנים לפרוסות בעובי 7-12 מ"מ.
2. שקלו אותם ומדדו בדיוק את אותה כמות סוכר. מקפלים בשכבות בכלי גדול, מפזרים אותם בחול ומשאירים עד הבוקר.
3. למחרת, לשים על אש בינונית ולבשל לאחר הופעת קצף, כלומר סירופ רותח, לא יותר מחמש דקות. תוך כדי כך, טובעים בזהירות רבה את השכבה העליונה של התפוחים.
4. בערב, חזור על ההליך שוב, בסוף, ערבב בעדינות רבה.
5. למחרת, בבוקר, מבשלים 5 דקות, ובערב עוד 10-15 דקות עד לבישול מלא.
6. כשהוא חם, מניחים בצנצנות זכוכית מפוסטרות מראש ואוטמים.

מתכון לריבת תפוחים סמיכה

צפיפות הריבה ברוב המקרים תלויה בשבירות הראשונית של תפוחים. אם לוקחים פירות קשים וצפופים מדי, יהיה צורך להרתיח אותם הרבה מאוד זמן, וכתוצאה מכך הריבה לא תצא סמיכה כמו שהיינו רוצים. בנוסף, הפרי חייב להיות בשל לחלוטין, בשכיבה של יום בצל.

• פרוסות קצוצות - 3 ק"ג;
• סוכר - 3 ק"ג;
• קינמון טחון - 1-2 כפות.

בישול:

1. מסירים מהפרי את החלקים הפגועים, את הליבה ובמידת הצורך גם את הקליפה. קוצצים לקוביות שרירותיות, מכניסים לאגן, בשכבות סוכר מעורבב עם קינמון. השאירו לחלץ מיץ למשך הלילה.
2. לשים על גז בינוני, להביא לרתיחה, לא לשכוח לערבב. ברגע שהסירופ רותח מנמיכים מעט את הגז ומבשלים כ-5-8 דקות. מסירים מהכיריים ומשאירים לפחות כמה שעות, מקסימום ליום אחד.
3. חזור על ההליך פעמיים נוספות באותה תדירות.
4. מרתיחים את הריבה בפעם האחרונה כ-7–10 דקות, אורזים חמים בצנצנות ומאחסנים בצורה סגורה לאחר צינון מוחלט במזווה או במרתף.

איך לבשל ריבת תפוחים מאנטונובקה?

זן התפוחים אנטונובקה מתאים ביותר להכנת ריבה או ריבה, שכן העיסה הרופפת למדי רותחת מהר מאוד. אבל זה בכלל לא אומר שאי אפשר לקבל ממנה ריבה עם פרוסות. אתה רק צריך לעקוב אחר המתכון, אשר צובע את כל השלבים בשלבים.

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מעט מלח וסודה להשרייה מוקדמת.

בישול:

1. חותכים את הפירות באותו גודל לרבעים ומוציאים את האמצע. לאחר מכן חותכים לפרוסות בעובי הרצוי.
2. מדללים 1 כפית בליטר מים. ממליחים ויוצקים תפוחים מוכנים עם נוזל מלוח. במקום מלח, אתה יכול להשתמש בחומצת לימון באותה פרופורציה.
3. לאחר 10-15 דקות, מסננים את התמיסה, שוטפים את פרוסות התפוחים וטובלים אותם בתמיסת סודה (2 כפיות סודה עבור 1 ליטר מים).
4. משרים לא יותר מ-5 דקות, מסננים ושוטפים שוב במים זורמים. הליך זה יחזיק מעט את העיסה ולא ייתן לה לרתוח.
5. שמים את התפוחים המוכנים בסיר, בוזקים סוכר. שומרים כמה שעות עד שנוצר המיץ.
6. לשים על האש ולהרתיח על גז חזק. מסירים מהכיריים ונותנים לו להתבשל במשך 5-6 שעות.
7. חוזרים על התהליך עוד 2 פעמים, בפעם האחרונה - מרתיחים את הריבה לסמיכות הרצויה. יוצקים לצנצנות ללא קירור ואוטמים היטב.

ריבת תפוחים - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

כדי לאפות פשטידות טעימות בעונה הקרה בסוף הקיץ, בהחלט צריך להכין ריבת תפוחים סמיכה וטעימה. והמתכון הבא יעזור בזה. תפוחים עדיף לבחור עם עיסת עסיסית ורופפת. פירות בשלים היטב מתאימים, אולי אפילו מעט משוטחים. העיקר לפני הבישול הוא לנתק מהפרי כל מה שיכול לקלקל את טעמה של הריבה המוגמרת.

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.7 ק"ג;
• מי שתייה - 150 מ"ל.

בישול:

1. חותכים את התפוחים החתוכים מראש מחבורות יחד עם הקליפה לחתיכות שרירותיות.
2. שמים בסיר, ממלאים במים. מניחים על אש בינונית ומבשלים במשך 15-20 דקות עד שהם מתחילים להתפזר.
3. משפשפים את המסה שהתקררה מעט דרך מסננת מספר פעמים, מעבירים את המחית לסיר ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים סוכר ועם ערבוב קבוע מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה מאוד.
5. ממתינים עד שהריבה המוגמרת תתקרר לחלוטין, וארוזים אותה בכלי זכוכית מתאים.

ריבת תפוחים - מתכון

אפשר לבשל ריבת תפוחים, כמו שאומרים בעין. אחרי הכל, העקביות הסופית תלויה לחלוטין בתפוחים המשמשים ובתוצאה הרצויה. אפשר להוסיף מעט לימון, תפוז, קינמון או ונילין כדי להפוך את הריבה למלוחה יותר.

• תפוחים קלופים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.75 גרם;
• מים רתוחים - ½ כף.

בישול:

1. שוטפים את התפוחים, קולפים את קופסת הזרעים ומקלפים. מגררים על פומפיה גסה.
2. מכמות הסוכר והמים המצוינת מרתיחים את הסירופ ויוצקים אותו לפירות המגוררים.
3. שמים על האש ולאחר רתיחה של המסה מבשלים כשעה, מנמיכים את האש למינימום.
4. בזמן הרתיחה, אל תשכחו לערבב את רסק התפוחים מדי פעם.
5. ברגע ששבבי התפוחים מבושל היטב, והריבה קיבלה את הסמיכות המיועדת, מצננים באופן טבעי.
6. מסדרים בצנצנות ומאחסנים מתחת למכסי פלסטיק במקרר או מתחת למכסי מתכת במרתף.

ריבת תפוחים טעימה

ריבת תפוחים מוכנה כהלכה מאפשרת לשמור את רוב המאפיינים השימושיים של המוצר המקורי. ולפי המתכון הבא, גם הריבה טעימה בצורה יוצאת דופן.

• פירות קלופים - 1 ק"ג;
• תפוזים ללא קליפה - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

בישול:

1. בחר תפוחים שלמים לחלוטין ללא ריקבון וחורי תולעת. חותכים את מרכז כל פרי. חותכים לקוביות שוות בגודל בינוני.
2. מקלפים את התפוזים מהקליפה, מסירים כמה שיותר מהסרטים הלבנים. מחלקים כל אחד לפרוסות וחותכים אותן לפרוסות בהתאמה לגודל של תפוח. עדיף לעשות זאת ישירות מעל המיכל שבו תתבשל ריבת תפוחים טעימה.
3. שמים יחד את חתיכות התפוזים והתפוחים, מפזרים סוכר ומערבבים. אפשר בערך 2-3 שעות עד שהמיץ ישתחרר.
4. שמים על גז איטי ולאחר הרתיחה של הסירופ מבשלים 10 דקות.
5. לאחר מכן הניחו אותו בצד והשאירו לעוד כמה שעות כך שכל הפירות יהיו רוויים במיצים מתוקים.
6. מבשלים כ-40 דקות על גז נמוך מאוד, עד שהמסה מקבלת צבע זהוב. כדי לגרום לריבה לרתוח באופן אחיד, אל תשכחו לערבב אותה מדי פעם עם מרית.
7. הכניסו את הריבה הטעימה המוגמרת בצורה צוננת לצנצנות. לאחסון לטווח ארוך, ניתן לגלגל אותם עם מכסי מתכת.

ריבת התפוחים הקלה ביותר - מתכון

ריבה שהוכנה לפי מתכון זה לא רק מהירה וקלה להכנה ככל האפשר, אלא גם שומרת על כמעט כל היתרונות של פירות טריים. זה נקרא "חמש הדקות" מסיבה כלשהי.

• סוכר - 300 גרם;
• תפוחים - 1 ק"ג.

בישול:

1. מקלפים פירות איכותיים מהליבות, חותכים לרצועות דקות או מגררים.
2. מפזרים סוכר, מערבבים, ברגע שהמיץ בולט, שמים על הכיריים.
3. נותנים לו לרתוח על גז בינוני, מצמצמים אותו ומבשלים לא יותר מ-10-15 דקות.
4. בשלב זה, מעקרים את הצנצנות על אדים, ואת המכסים במים רותחים. ברגע שהריבה מבושלת, מורחים את המסה החמה לתוך המיכל המוכן ואוטמים.

ריבת תפוחים עם קינמון

ידוע כי קינמון הולך טוב עם תפוחים. זה נותן להם טעם מתובל ומעניין מאוד. לכן ריבת תפוחים עם קינמון עוד יותר טעימה ומקורית. ואם מוסיפים לו עוד כמה מרכיבים יוצאי דופן, זה לגמרי הופך ליצירת מופת קולינרית.

• תפוחים - 400 גרם;
• מקלות קינמון - 2 יח';
• מים - 400 גרם;
• חמוציות - 125 גרם;
• מיץ תפוחים 200 מ"ל;
• מיץ לימון - 15 מ"ל;
• סוכר - 250 גרם;
• קליפת תפוז - ½ כף;
• מיץ ג'ינג'ר טרי - ½ כף.

בישול:

1. יוצקים למחבת מים, מיץ לימון, ג'ינג'ר ומיץ תפוחים (אפשר להשתמש בסיידר). מכניסים פנימה את מקלות הקינמון. מרתיחים את הנוזל על אש גבוהה.
2. זורקים פנימה את החמוציות, וברגע שהגרגרים מתחילים להתפוצץ מוסיפים את התפוחים חתוכים לחתיכות, סוכר וגרידת תפוז.
3. מערבבים מדי פעם, מבשלים את הריבה כשעה וחצי על אש נמוכה.
4. כשהתפוחים מתרככים היטב והסירופ מסמיך, מסירים את מקלות הקינמון ויוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות.

ריבת תפוחים שלמה

ריבה עם תפוחים קטנטנים שלמים צפים בסירופ ענבר שמזכיר דבש, אפילו נראית טעימה ומעוררת תיאבון. אבל הדבר הכי מדהים הוא שזה מאוד פשוט וקל לבשל אותו.

• תפוחים קטנים מאוד עם זנבות - 1 ק"ג;
• סוכר-חול - 1.2 ק"ג;
• מי שתייה - 1.5 כפות.

בישול:

1. פירות, מבלי לשבור את הזנב, למיין, לשטוף נקי ויבש. כדי שלא יתפוצצו במהלך הבישול, דוקרים כל אחד בקיסם (מזלג רגיל) בכמה מקומות.
2. מהמרכיבים המצוינים, מכינים סירופ על ידי הרתחתו במשך 2-3 דקות על אש גבוהה.
3. יוצקים את הנוזל המתוק על התפוחים המוערמים בסיר.
4. לאחר צינון מוחלט, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים לא יותר מ-5 דקות.
5. מסננים את הסירופ לתוך מיכל נפרד ומרתיחים אותו מעט על גז בינוני במשך 15 דקות.
6. לעקר צנצנות, למלא אותן באופן רופף בתפוחים מבושלים, לשפוך סירופ חם מעל.
7. מגלגלים מיד את המכסים. הופכים ומצננים באיטיות עטופה בשמיכה חמה. אתה יכול לאחסן במרתף, במזווה או סתם בחדר.

ריבת תפוחים ואגסים

כדי לקבל את הריבה המקורית, עליך לבחור פירות הדומים במבנה לעיסה. זכור: אם אתה לוקח אגסים רכים ותפוחים קשים, או להיפך, אז הראשון ירתח רך, והאחרון יישאר קשוח. למרות שבגרסה זו אתה יכול לקבל ריבת אגס-תפוח יוצא דופן למדי.

• אגסים - 0.5 ק"ג;
• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• דבש טבעי - 2 כפות;
• חופן אבקת קינמון;
• מי שתייה - 1 כף.

בישול:

1. מסירים את הליבה מהפרי, חותכים לחתיכות באותו צורה וגודל. ממלאים במים רותחים, ולאחר 5 דקות טובלים במים קרים למדי.
2. לאחר מספר דקות, מסננים אותו ומייבשים מעט את חתיכות הפרי על מגבת.
3. מערבבים סוכר עם מים, מוסיפים דבש, קינמון ומרתיחים את הסירופ בסיר רחב. מכניסים לתוכו פירות ומבשלים כ-40 דקות עד שהם הופכים שקופים.
4. מסדרים את הריבה בצנצנות ומעקרים אותן במשך 10-15 דקות במים רותחים. מגלגלים ומניחים לצינון במקום קריר.

ריבת תפוחים עם אגוזים

ריבת תפוחים רגילה הופכת למקורית באמת אם מוסיפים לה כמה אגוזים. לחלופין, אתה יכול לקחת אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז או אפילו קשיו.

• תפוחים - 1 ק"ג;
• גרעיני אגוזים - 150 גרם;
• לימון בינוני;
• סוכר - 200 גרם;
• כמה עלי דפנה;
• פלפל שחור - 3 אפונה.

בישול:

1. תפוחים שטופים ומיובשים נקיים חתוכים לקוביות, תוך הוצאת קופסת הזרעים.
2. כדי שלא יתכהה, טובלים כמה דקות במים בתוספת חומצת לימון.

ריבת תפוחים שקופה עם פרוסות היא מעדן טעים שניתן להכין במהירות ובקלות לקראת החורף. אתה יכול לבשל אותו בבית בדרכים רבות - זהו מתכון מהיר של חמש דקות, והמתכון הפשוט הרגיל, ואפשרויות עם פירות אחרים - תפוזים, לימונים ופירות יער, ועם מרכיבים יוצאי דופן - קינמון, וניל, אגוזי מלך.

ריבת תפוחים היא לא רק קינוח מוכן טעים, אלא גם הכנה מצוינת לפשטידות ולחמניות. זה מוגש עם פנקייק, פנקייק, תבשילים. פרוסות ענבר שקופות נראות כמו סוכריות שאי אפשר לעמוד בפניהן. גם מבוגרים וגם ילדים יתפתו למעדן כזה.

בואו ננסה לבשל ריבת תפוחים עם פרוסות לפי מתכונים שונים. ובחורף נהנה מניחוח הקיץ הנפלא, הטעם הייחודי ונשווה איזו אפשרות עדיפה. :))

שקול כיצד להכין פרוסות ריבה שקופות - בפירוט רב, עם תיאור של כל שלב. כדי שגם מארחת מתחילה תוכל להתמודד עם הבישול, נשתמש בתמונות ובסרטונים. באילו פירות להשתמש ואיך לבשל ריבת תפוחים טעימה? איך הופכים את הפרוסות לשקופות וענבריות? כמה זמן לבשל את המעדן שלנו? ננסה להתמודד עם שאלות אלו במאמר של היום.

ריבת תפוחים שקופה עם פרוסות לחורף - קלה ומהירה

ריבת תפוחים שקופה עם פרוסות היא מתכון מסורתי לחורף, זו הגרסה היפה והטעימה ביותר של מעדן תפוחים. קינוח כזה לא רק ישמח אותנו בטעם שלו, אלא גם ישמור על כל היתרונות של פירות. אתה יכול לבשל אותו במהירות ובקלות.

רכיבים:

• תפוחים קלופים - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג

איך מכינים פרוסות ריבת תפוחים:

1. אנו שוטפים את התפוחים, מסירים מהם את הליבה וחותכים לפרוסות של 5-8 מ"מ. לא צריך לקלף את הקליפה, זה נותן לריבה יופי וטעימות :)) אם, למשל, הפירות אדומים או ורודים, הם נותנים לקינוח שלנו גוון בהיר מעניין.

2. שמנו את פרוסות התפוחים שלנו בקערה או תבנית (באמייל או נירוסטה). רק כלי בישול מאלומיניום אינם מתאימים לבישול, שכן כאשר הם באים במגע עם חומצה נוצרים חומרים מזיקים.

3. יוצקים סוכר לכלי ומניחים במקום קריר ל-8 שעות (אפשר למשך הלילה).

ריבת התפוחים הטעימה ביותר מתקבלת מפירות מזנים חמוצים מתוקים. אם אנו משתמשים בפירות מתוקים או חמוצים, יש להפחית או להגדיל את כמות הסוכר בהתאם.

4. לאחר הזמן שצוין, התפוחים יתנו מיץ. שמנו את המחבת (או האגן) שלנו על אש איטית. אפשר להוסיף חומצת לימון. להביא לרתיחה.

5. מרתיחים 5 דקות תוך ערבוב עדין של הריבה.

כדי להפוך פרוסות תפוחים שקופות וענבריות, אתה צריך לעזור לפרי "להיות" להשרות בסירופ סוכר. לשם כך, מבשלים אותם במספר ביקורים: מרתיחים מספר דקות ומצננים (2-3 פעמים)

6. שוטפים היטב צנצנות ומעקרים.

7. מרתיחים גם את המכסים.

לריבת תפוחים ניתן להוסיף חומצת לימון (למניעת סוכר) וונילין (לטעם).

8. איך עושים פרוסות תפוחים שקופות? כדי לעשות זאת, לבשל אותם בכמה מעברים. מרתיחים כמה דקות, מניחים להתקרר לחלוטין, עושים זאת 2-3 פעמים. זה חייב להיעשות כדי שהפרי יספיק להיספג היטב בסירופ סוכר.

9. יוצקים את הריבה הרותחת המוגמרת לצנצנות. אם לאחר העיקור הם התקררו, אז יוצקים אותם בהדרגה, מנערים את הפירות במעגל כך שלצנצנת יש זמן להתחמם.

10. אנו סוגרים את הצנצנת המלאה לחורף, בעזרת מכסי שימורים רגילים ומפתח תפירה נוח לנו, ניתן להשתמש במכסים ברגים. עם 5-5.5 ק"ג תפוחים לא קלופים קיבלתי צנצנות ריבה של 3 ליטר.

ריבת תפוחים תישמר היטב לחורף ותעמוד לאורך זמן ללא מקרר אם היא מונחת בצנצנות מעוקרות. אנחנו מתגלגלים עם מכסי מתכת, המבטיחים את אטימות השימור - הם גם צריכים להיות מעוקרים (מבושלים).

ריבת תפוחים יצאה שקופה, ריחנית וטעימה מאין כמותה!

מגישים עם פנקייק, פנקייק, תבשילים, וסתם עם לחם - טעים מאוד!

ריבת תפוחים עם פרוסות - מתכון מהיר (חמש דקות) ללא תפרים

בואו להכין ריבת תפוחים שקופה עם פרוסות - במהירות ובקלות, תוך 5 דקות :)). מכיוון שהמתכון אינו מספק בישול ארוך טווח, זה מאפשר לך לחסוך את מירב הוויטמינים הכלולים בפרי. לבישול מתאים כל מספר תפוחים וסוכר ביחס של אחד לאחד. שוקלים כבר פירות קלופים וקצוצים.

עבור ריבת תפוחים אנחנו צריכים:

• תפוחים - 1-2 ק"ג
• סוכר - 1-2 ק"ג

הכנת ריבה:

1. אפשר לקלף תפוחים או לא. חותכים אותם לשניים, ואז לרבעים. אנחנו מסירים את הליבה. מחלקים כל רבע לשניים וחותכים לחתיכות קטנות (פרוסות), הן צריכות להיות דקות מספיק כדי להפוך את הריבה לשקופה ויפה.

ככל שחותכים את התפוחים דקים יותר, כך לוקח פחות זמן לבשל.

2. שוקלים את התפוחים הקצוצים ומודדים את אותה כמות סוכר - אחד לאחד (1:1).

3. שמים את הפירות בקערה עמוקה נוחה, יוצקים סוכר מעל.

4. מערבבים בעדינות תפוחים עם סוכר. משאירים כך לזמן מה, עד שהפרי נותן מיץ. אפשר, למשל, להשאיר למשך הלילה, להכניס את הקערה למקרר.

5. אם תהליך הבישול מתחלק לכמה שלבים, אז הכנת ריבת תפוחים תתברר כפשוטה ולא כל כך צורכת אנרגיה. לשם כך, חותכים את הפירות לפרוסות מראש, מכסים בסוכר למשך הלילה. ולמחרת אנחנו מבשלים את הקינוח שלנו.

6. תפוחים נתנו מיץ. אנחנו מעבירים אותם יחד עם סירופ סוכר לתבנית נירוסטה.

7. שמנו אותם על אש איטית.

8. בהתחלה התפוחים עולים, אבל בתהליך הבישול הם מושרים בהדרגה בסירופ ומתייצבים. מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הריבה הופכת שקופה וענברית. המוכנות נקבעת לפי מצב הפירות שלנו: כאשר רוב הפרוסות הופכות לשקופות ומפוזרות באופן שווה בסירופ, המעדן שלנו מוכן!

9. בתום הבישול אפשר להוסיף קינמון טחון.

זמן הבישול של הריבה תלוי במגוון התפוחים, כמו גם בעובי החיתוך שלהם.

ריבת תפוחים יצאה שקופה וזהובה ענברית!

בואו נטעם!

ריבת תפוחים טעימה בסירופ ענבר שקוף עם לימון

ריבת תפוחים עם פרוסות לימון מוכנה במהירות, מתברר שקופה וענברית. הלימון מעניק לטעם המסורתי ארומת הדרים עדינה וחמיצות קלה.

רכיבים:

• תפוחים (לא קלופים) - 1.5 ק"ג
• לימון - 2-3 חתיכות (לפי הטעם)
• סוכר - 1-1.5 ק"ג (לפי הטעם)
• מים - 1-1.5 כוסות

איך להכין ריבה שקופה ענבר מתפוחים עם לימון:

1. בישול ריבה ריחנית וטעימה, נתחיל סירופ סוכר:

• יוצקים 1 כוס מים לסיר.
• יוצקים 1 ק"ג סוכר.
• מביאים את הסירופ לרתיחה על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר.

סוכר ניתן להחליף בדבש, ריבת תפוחים כזו תהיה ריחנית ועשירה להפליא.

2. לאחר מכן חותכים את הלימון לפרוסות דקות. הקפידו להסיר את הגרעינים כדי שהריבה לא תהיה מרירה.

3. טובלים לימונים מוכנים בסירופ סוכר ומבשלים 20-30 דקות. משאירים עד להתקררות מלאה.

4. מסירים את הליבה מהתפוחים, חותכים אותם לפרוסות.

5. מוסיפים תפוחים קצוצים לסירופ סוכר ומרתיחים 5-7 דקות על אש נמוכה. משאירים את הריבה להתקרר כדי שהפרי יהיה רווי בסירופ. ניתן להשאיר למשך הלילה.

6. מחממים את תערובת הפירות המצוננים ומרתיחים 20 דקות עד להסמכה. הזמן תלוי בקשיות התפוחים שלנו. אם אנחנו מכינים ריבה לחורף: שמים אותה רותחת בצנצנות מעוקרות, סוגרים אותה עם מכסים מעוקרים.

על מנת שתפוחים ישמרו על צבעם המקורי, יש להלבין אותם במי מלח במשך 3 דקות לפני העיבוד.

הריבה יצאה מאוד יפה וריחנית.

בואו נטעם!
תה שמח!

איך לבשל ריבת תפוחים בבית - מתכון פשוט

כל ריבת תפוחים לחורף היא הזדמנות ליהנות מהטעם והארומה של פירות בשלים בעונת החורף הקרה. יש הרבה מתכונים, אבל עקרון ההכנה כמעט זהה. התפוחים שלי, חתוכים למספר חלקים, מסירים את הליבה עם זרעים. אם הקליפה עבה, מקלפים אותה. לאחר מכן, אנחנו נרדמים עם סוכר (כדי שיופיע מיץ), או שופכים סירופ סוכר. מבשלים עד לבישול במספר "ביקורים" :)).

שקול את אחד המתכונים הפשוטים ביותר עבור ריבת תפוחים עם תוספת של ונילין וחומצת לימון.

רכיבים:

• תפוחים (קלופים) - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• חומצת לימון - 1 גרם
• ונילין - 1 גרם (לא חובה)

איך לבשל ריבת תפוחים בבית:

1. התפוחים שלי, יבש אותם. לפרוס על מגבת. אנו מסירים את הליבות והגבעולים, חותכים את הפירות שלנו לפרוסות.

לפני הבישול, יש למיין תפוחים ולהיפטר מתפוחים מקולקלים. אם הנזק קטן, ניתן לקצץ את הפרי.

2. אנחנו מעבירים את התפוחים המוכנים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות.

לקלף תפוחים או לא? קלופים עדיף לבשל, ​​הריבה העשויה מהם עדינה יותר. מפירות לא קלופים, המעדן שלנו מתגלה כסמיך וריחני, אבל בעל מרקם גס יותר.

3. אנחנו משאירים את הפירות שלנו להחדיר במשך 4-5 שעות כדי שיתנו מיץ.

אם נלקחים זנים שונים להכנת ריבת תפוחים, אז הם צריכים להיות זהים בקשיחות.

4. שמים את המחבת על אש בינונית ומערבבים כל הזמן מביאים את הריבה לרתיחה.

5. מוסיפים וניל וחומצת לימון ומערבבים היטב. מבשלים ב-2-3 מנות: מרתיחים, מבשלים כמה דקות ומצננים.

6. יוצקים ריבה רותחת לצנצנות מעוקרות וסוגרים לחורף.

ריבת תפוחים מתווספת לרוב בתבלינים (וניל, קליפת תפוז, קינמון).

7. הופכים ועוטפים במגבת חמה, משאירים להתקרר לחלוטין.

אנו מאחסנים את ריבת התפוחים המוגמרת ללא מקרר, בטמפרטורת החדר.

ריבת תפוחים שקופה עם פרוסות תפוז - מהירה וטעימה

ריבת תפוחים ותפוזים היא קינוח ריחני טעים. אפשר להכין אותו בצורה פשוטה ומהירה כמו המתכון הקלאסי. אנחנו חותכים פירות לפרוסות, תפוזים - לאורך או לרוחב הסיבים. ניתן גם להשתמש במטחנת בשר או בלנדר לטחינת תפוזים.

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 1 ק"ג
• תפוזים - 1 ק"ג
• סוכר - 2 ק"ג

איך להכין ריבת תפוחים שקופה בבית:

1. חותכים תפוחים ותפוזים לפרוסות.

2. שמים את הפירות בסיר.

3. להירדם עם סוכר. אם לתפוזים יש קליפה קשה, אז אנחנו ממלאים אותם בסוכר בנפרד מתפוחים ומרתיחים אותם יותר.

4. אנחנו משאירים את זה למשך הלילה כדי שהפירות יתנו מיץ.

5. מבשלים ריבת תפוחים עם תפוזים. לשם כך, מרתיחים 5-7 דקות ומצננים. מרתיחים שוב את הפירות, מרתיחים 5-7 דקות ומצננים. בואו נחזור על ההליך שוב. כלומר, מבשלים בשניים או שלושה מעברים.

אם אתה חושב שלתפוזים לריבת תפוחים יש מבנה קשה, אז עדיף לסובב אותם במטחנת בשר (מראש).

6. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות מראש.

7. מכסים במכסים מעוקרים ומגלגלים לחורף.

אנחנו מנסים את ריבת התפוחים והתפוזים הטעימה שלנו.

יצא יפה מאין כמותו, טעים וריחני!

איך לבשל ריבת תפוחים שקופה ממלית לבנה

מילוי לבן הוא מגוון טעים ועדין מאוד של תפוחים. איך לבשל ממנו ריבת ענבר שקופה? להכנתו, יש דקויות. שקול את המתכון צעד אחר צעד, עם תיאור מפורט ותמונות.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג
• סוכר - 1.2 ק"ג
• סודה - 1 כף. ל. עבור 2 ליטר מים

איך מכינים ריבת ענבר שקופה ממלית לבנה:

1. התפוחים שלי, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות. מכינים תמיסה של סודה (1 כף לכל 2 ליטר מים) ומניחים בה את הפירות הקצוצים למשך 5 דקות. סודה מונעת רתיחה – הפרוסות נשארות חזקות ואלסטיות עד סוף הבישול. כמו כן, הליך זה מאפשר לנו לשמור על צבע הריבה שלנו - התפוחים לא יתכהה לאחר הבישול, הם יישארו ענבר שקוף.

2. אז אנחנו זורקים אותו במסננת ושוטפים את התפוחים שלנו, מוסיפים סוכר. אנחנו משאירים אותו למשך הלילה כדי שיתנו מיץ.

3. בבוקר, הפרי ייתן מיץ, לנקז אותו לתוך מיכל נוח.

4. מביאים את המיץ לרתיחה.

5 . יוצקים את התפוחים הקצוצים עם מיץ רותח. (פעם ראשונה). אנחנו עוזבים עד הערב.

6. בערב מסננים את המיץ, מרתיחים ושוב ממלאים את המילוי הלבן שלנו.

7. בבוקר, חזור על השלב הקודם. כתוצאה מכך, אנו מרתיחים את המיץ 3 פעמים ויוצקים עליו תפוחים.

8. בערב מבשלים פירות כ-25-30 דקות. בחלק מהמתכונים מבשלים אותם כשעה, אבל לא העזתי :)).

9. פקק ריבה חמה בצנצנות יבשות מעוקרות.

בואו נטעם!

אפשר לאחסן ריבה כזו לא במקרר, בטמפרטורת החדר.

ריבת ענבר עם פרוסות קינמון - המתכון הטוב ביותר

ריבת תפוחים עם קינמון יוצאת ענברית וטעימה להפליא! הקינמון מדגיש בצורה מושלמת את ארומת הפירות, הופך את המעדן שלנו למאוד מעורר תיאבון וביתי.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• מקלות קינמון - 1 יחידה

איך מכינים ריבת קינמון תפוחים שקופה:

1. לריבה כזו אנחנו לוקחים תפוחים חמוצים מתוקים ללא נזק. אנחנו מסירים מהם את הליבה, אין צורך לנקות אותם. חותכים ל-12 פרוסות ושוקלים.

2. מכניסים את פרוסות התפוחים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומקל קינמון. אנחנו משאירים את התערובת שלנו למשך 5-6 שעות (אפשר למשך לילה) כדי שהפרי ייתן מיץ. מנערים את המחבת 2-3 פעמים כדי להמיס את הסוכר במהירות.

מערבבים את תערובת הפירות בעדינות כדי שלא תהפוך לדייסה.

3. שמים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. לאחר הבישול יש לקרר תפוחים. אנו חוזרים על הליך זה. בדרך כלל 3-4 מבשלות מספיקות.

כדי שהתפוחים לא יישרפו במהלך הבישול ויהיה רוויים טוב יותר בסירופ סוכר, תחילה מכסים אותם בסוכר ומשאירים אותם למספר שעות לתת מיץ.

4. אם העקביות מימית, השתמשו בכף מחוררת כדי לחלץ את התפוחים. מרתיחים את הסירופ הנותר במשך 5-7 דקות. מוסיפים פירות, מרתיחים 5 דקות יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים עם מכסים מעוקרים ומוציאים את הריבה לחורף.

ריבה זו נשמרת היטב ללא קירור. בואו נטעם! הודות לקינמון, קיבלנו פינוק טעים ריחני!

ריבת אגסים מוסקבה טעימה

ניתן להכין מעדן תפוחים כמעט מכל הזנים. וכל אחד נותן טעם וארומה ייחודיים משלו. ואתה יכול לערבב זנים שונים, כל עוד הם באותה קשיות. שקול הכנת ריבה מאגס מוסקבה. נכון, לא יכולתי להתאפק והוספתי כמה תפוחים אדומים כדי להדגיש את יופיו של הקינוח שלנו.

רכיבים:

תפוחים - 1 ק"ג

סוכר - 1 ק"ג

איך לבשל ריבת תפוחים מאגס מוסקבה:

1. חותכים את התפוחים המוכנים.

2. אנחנו ממלאים אותם בסוכר בלילה.

חשוב מאוד לכבד את הפרופורציות של תפוחים וסוכר, החומר המשמר שלנו. אם יש מעט סוכר, אז הריבה תתקלקל, אם יש הרבה, אז לא נרגיש את הטעם של הפירות שלנו.

3. התפוחים שלנו נתנו מיץ.

4. מורחים את האגס של מוסקבה בסירופ סוכר בסיר. העלינו באש.

5. מרתיחים ומצננים את הריבה שלנו: 2-3 פעמים. אם אנחנו מכינים אותו לחורף, אז אנחנו מניחים אותו בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותו עם מכסים מעוקרים.

הריבה יצאה מאוד יפה ובהירה! הפרוסות, כפי שניתן לראות, שקופות וענבריות.

בוא ננסה! הריבה טעימה מאוד ונראית כמו ריבה מתוקה! והסירופ הסמיך מזכיר ג'לי תפוחים!

איך להכין ריבת אנטונובקה שקופה (וידאו)

ריבת אנטונובקה מתגלה כטעימה ושקופה מאוד בשל העובדה שהתפוחים הללו הם זנים קשים וחמצמצים. מכינים אותו מהר מאוד ופשוט. אוכל אפילו יותר מהר! :))

איך להכין ריבת תפוחים יבשה בבית

נכין מעדן פירות מהיר, קל ופשוט מעולה - ריבת תפוחים יבשה. הקינוח דל הסוכר הזה טוב גם למבוגרים וגם לילדים. בבית, ניתן להכין אותו בכל עת של השנה והוא יחליף בצורה מושלמת את הגומי. אני חושב שזה הרבה יותר טוב לבריאות שלנו! :))

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג
• סוכר - 300 גרם
• קינמון - 1 כף. l (לפי הטעם)
• חומצת לימון - 1 כפית

הכנת ריבת תפוחים יבשה:

1. אנחנו לוקחים פירות מתוקים וחמוצים או מתוקים. אנחנו מכינים תפוחים - שוטפים אותם, מסירים את הליבה, חותכים לפרוסות דקות.

2. שמים פירות על תבנית אפייה. מפזרים מלמעלה תערובת של סוכר, קינמון וחומצת לימון.

3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. אנחנו מסתכלים על התפוחים כדי שלא יישרפו.

4. מורחים על נייר פרגמנט, בוזקים קלות סוכר או אבקת סוכר. אנו משאירים את הפרי לייבוש במשך 2-3 ימים.

ניתן לאחסן פרוסות ענבר ריחניות מוכנות בטמפרטורת החדר, במקום יבש. לאחסון לחורף אפשר להשתמש בקופסאות ממתקים, מגשי פלסטיק או צנצנות. הריבה הזו טעימה מאוד, וניתן לשמור עליה הרבה מאוד זמן. אלא אם כן, כמובן, לא אוכלים את זה לפני:)).

פרוסות ריבת תפוחים שקופות נראות כמו ממתקי ריבה.

מתכון לריבת תפוחים בסיר איטי (וידאו)

שקול עוד מתכון מעניין לפרוסות ריבה שקופות. הוא מכיל מרכיבים יוצאי דופן. אבל אתה יכול להוסיף אחרים - לפי הטעם שלך. יצירתיות שמחה!

סקרנו את המתכונים הטובים ביותר לריבת תפוחים שקופה עם פרוסות! אחד טעים יותר מהשני! וכמובן, אתה יכול להוסיף להם את המרכיבים האהובים עליך, להתנסות. אשמח אם תשתפו את סודות הבישול שלכם בתגובות!

יצירתיות שמחה!