דגנים של צמחי דגנים. גידולים עיקריים: גידול, יבול

צמחי דגנים הם לא רק גידולים חקלאיים ידועים. ישנם כאלה שגדלים בחופשיות ואינם מועילים לבני אדם, כמו גם מינים המשמשים לעיצוב.

תיאור של גידולי דגנים וחשיבותם לבני אדם

פרי צמחי דגנים הוא זרע דגן חד-פסיגי, התמזג עם הקליפה. העלים ארוכים, עם הורדה מקבילה, צרים, שתי שורות. הגבעול חלול, דק. בדרך כלל ארוך. התפרחות מתפרצות, מתבלטות או מתנות.

הערך של צמחי דגנים הוא גדול, זה היה מהם, עוד בימי קדם, אנשים למדו להכין לחם ודגנים. בתחילה לא ניתנה תשומת לב רבה לבלו-גראס (השם השני של משפחת הדגנים) עד שהבינו שניתן לטחון את הפירות שלהם לאבק, כלומר לקמח. בצק היה עשוי מקמח, ועוגות נאפו מבצק, שכן הכיכרות והלחמים של היום עדיין לא היו קיימים. מאוחר יותר, לדגנים החלו להיות משמעות לא רק תזונתית, אלא גם רפואית בשל החומרים המזינים הכלולים. בנוסף לצמחים תרבותיים המועילים לאדם, ישנם עשבים שוטים המזיקים לחקלאות, וכן עשבים רב-שנתיים שאינם מזיקים לחלוטין.

דגנים מעובדים

עם הזמן התברר לאנשים שלא כל הדגנים אכילים ומתאימים לבישול. הם חיפשו רק את אלה שמגרגיריהם התקבל אוכל טעים. כלומר, היה צורך בדגני תרבות. כמו כן, האדם הבין שאין צורך לאסוף משהו איפשהו.

חפשו צמחים מתאימים, צעדו כל פעם וגלו: היכן הם גדלים ובאיזו כמות. לאחר מכן קח את הזרעים, נושא אותם הביתה, וכן הלאה במעגל. אחרי הכל, אתה יכול להתחיל לגדל צמחי דגנים ליד הבית שלך. לשתול את הפירות, להשקות ולהמתין עד שהם נבטו, צמחים צומחים מהם ומבשילים.

נקטפו פירות חדשים, חלקם נותרו לטחינה, וחלקם נותרו לזריעה הבאה. כך התפתחה החקלאות. פותחו זנים חדשים של דגנים, אשר אמורים להיות עמידים בפני בצורת והשפעות שליליות אחרות. מגדלים לקחו בחשבון את הנוסחה של פרח הדגנים, כדי לחזות את המבנה הגנטי של צמחים חדשים, כדי ליצור נוסחה דומה.

אנשים שהשתנו עברו מחקר יסודי. המטרה העיקרית של מגדלים היא יצירת זנים מושלמים. צמחים אלה חייבים להיות עמידים לחלוטין לבצורת, עשבים שוטים והשפעות שליליות אחרות. לכל זן יש שם משלו.

רשימת צמחים תרבותיים, עשבים ועשבוניים

עשב הכחול מחולק לשלוש קטגוריות עיקריות: דגנים, עשבים שוטים ועשבים. מינים מסוימים משמשים לקישוט.

לא כל הנציגים מיוצגים ברשימות, אלא כמה מינים תרבותיים, עשבים ועשבוניים ידועים. למעשה, יש עוד הרבה.

דִגנֵי בּוֹקֶר:

• דוֹחַן;
• שיבולת שועל;
• בקושי;
• תירס;
• שיפון;
• חיטה.

• עשב חיטה זוחל;
• דוחן עוף;
• אש שיפון;
• בלו גראס שנתי.

• דשא נוצות;
• לְגַרֵר;

אתה לא צריך לקרוא לכל עשב הדגנים עשבים שוטים שגדלים בחופשיות בכרי דשא. הם המזון העיקרי לבעלי חיים ולעופות.

תמונות ושמות של דגנים

דגנים תרבותיים גדלים במיוחד לשימוש כמוצר מזון. בכתיבה אני משתמשת בדגנים מלאים ומרוסקים, קמח ומאפים ממנו.

דוֹחַן

דוחן הוא צמח שסובל היטב חום ובצורת. לדוחן יש ערך, מהזרעים שלו מופק הדוחן. מולדת - דרום מזרח אסיה. הוא גדל בכל מקום, כולל על קרקעות מלוחות. חומציות מוגברת היא החולשה היחידה של הדוחן, הוא לא יכול לעמוד בזה ומת. הדגנים משמשים להכנת דגנים, מרקים, וגם כמזון לעופות.

שיבולת שועל

צמח חד שנתי שנמצא בשימוש נרחב בחקלאות. הוא עמיד לתנאים סביבתיים שליליים, ניתן לגדל אותו באדמות בהן קר מספיק. במקור מכמה מחוזות של מזרח סין, מונגוליה. בעבר הוא נתפס על ידי החקלאים כעשב שוטה, אך תכונות המספוא שלו הפריכו דעה זו. מאוחר יותר למדו להכין ממנה מאפים שונים, והגרמנים רקחו את מה שנקרא בירה לבנה. זה סרטי ועירום. האחרון פחות נפוץ מהראשון ודורש הרבה לחות.

בקושי

אחד מגידולי הדגנים החשובים ביותר, התפתח יחסית לאחרונה, לפני כשבעה עשר אלף שנה. אחד הראשונים שהבחינו ביתרונותיו היו תושבי המזרח התיכון. לחם העשוי מקמח שעורה כבד יותר, מחוספס מחיטה, אך נחשב למוצר שימושי יותר גם כעת. הצמח חד פרח, מואבק באופן עצמאי. כיום מגדלים שעורה לצרכי מספוא ומזון כאחד. בירה שעורה נפוצה גם בקרב אניני טעם של מוצר זה.

תירס

נקרא גם תירס או תירס מתוק. הוא משמש לצרכי מזון ומזון. מכל הסוג, זהו הנציג היחיד של דגנים מעובדים. הוא נבדל ממינים אחרים של כל המשפחה בקלח גדול עם זרעים צהובים. ארץ מוצא - מקסיקו.

מבחינת מכירות היא במקום השני אחרי החיטה. הוא משמש להכנת עמילן תירס, שימורים ואפילו תרופות.

אורז

צמח עשבוני חד-שנתי. דורש תשומת לב מיוחדת, הצמח גחמני, צריך הרבה לחות. הוא גדל במדינות אסיה, אבל כמה סוגי אורז - במדינות אפריקה. שדות אורז עשויים כך שניתן להציף אותם במים (הגנה מקרני השמש) בזמן שהצמח מתבגר, אך לאחר מכן לנקז אותם לקציר. גריסים ועמילן מופקים מדגנים. אם הגרגירים הם נבטיים, אז הם מצוינים להכנת שמן אורז.

לייצר אלכוהול, תרופות מאורז. קש אורז משמש להכנת נייר, וסבין מספוא עשוי מהקליפה.

שיפון

כיום, שיפון חורף משמש בעיקר לזריעה, מכיוון שהוא עמיד יותר לתנאים שליליים. צמח לא יומרני, בניגוד לחיטה, שיפון אינו רגיש במיוחד לחומציות הקרקע. האדמה הטובה ביותר לגידול היא אדמה שחורה. הוא משמש לייצור קמח, קוואס ועמילן. שיפון מדכא בקלות עשב גראס, מה שמקל מאוד על המאבק בגורמים המזיקים לטיפוח. הצמח הוא דו-שנתי ושנתי. הפופולרי ביותר בגרמניה.

חיטה

יבול תבואה זה נמצא במקום הראשון בגידול ובמכירה. לחם בדרגה גבוהה נאפה מקמח חיטה, מייצרים ממתקים ופסטה. חיטה משמשת גם לייצור בירה ומשקאות חריפים אחרים. הוא גדל כמעט בכל האדמות, למעט שטחים השייכים לאזור הטרופי. כולל כעשרה מינים.

רבים מאמינים שדוקרנים צהובים עם שפם ארוך הם חיטה. עם זאת, זה לא. לחיטה יש קוצים אפרפרים, פחות גרגירים ושפם קצרים.

תמונות ושמות של עשבים שוטים

עם דגני עשב, אדם צריך להילחם. רבים מהצמחים הללו משמשים כמזון לבעלי חיים.

עשב חיטה זוחל

עוקר בקלות צמחים תרבותיים. מאוד עיקש, מסוגל לשאוב מיצים מהאדמה שמינים אחרים צריכים. השורשים חזקים, חזקים יותר מאלה של נציגי תרבות. מרגיש טוב מאוד על אדמה פורייה לחה.

דוחן עוף

דוחן עוף או אסם. הוא נושא שם כזה בשל העובדה שצמח זה דומה מאוד לקרוביו המעובדים. הוא מובחן בגודלו הגדול ובעלים הגדולים, הדורשים הרבה חומרים מזינים. באופן טבעי, היא נאלצת לשדוד צמחים אחרים ולקחת הכל לעצמה.

רוזיצ'קה

לרוזיצ'קה, במיוחד לאדום הדם, יש את אותה יכולת לשרוד כמו לעשבים שוטים אחרים. עשוי להתקיים בקרקעות חומציות. יש לו הרבה זרעים בקציצות שלו. כדי שינבטו, מספיקות רק שתי מעלות חום.

מדורת שיפון

ניתן לבלבל בקלות עם שיפון, אך שיעור ההישרדות מעט גבוה יותר. סובלני לבצורת. חי בשדות שיפון. כאשר זרעים שלו מעורבבים בקציר עם זרעים של קרוב משפחה מעובד, איכות היבול פוחתת.

גומאי

יש לו גם שם אחר - Allep sorghum. זהו אחד הצמחים המסוכנים ביותר, המהווה איום רציני על גידולי דגנים. הוא שורד היטב במהלך בצורת, אך למרות זאת, סורגום תובעני מאוד על אדמה לחה ופורייה. יש לו קנה שורש עוצמתי לצריכה מתמדת של חומרים מזינים.

מוץ רב צבעים

תוקף קטניות ודגנים. העשב מופץ לכל עבר. הישרדות מצוינת בתנאים קשים. הצמח חזק, יכול להגיע לגובה מטר אחד. מעדיף קרקעות חנקן.

בלוגראס שנתי

נציג נוסף של עשבים דגנים שפוגעים בחקלאות. הוא גדל בשדות, בעיקר במקום שבו מגדלים דגנים. הכחול השנתי עמיד בפני השפעות שליליות. צמח חד-שנתי זה נפוץ במרכז אסיה, מערב סיביר וגם בקווקז.

תמונות ושמות של עשבי תיבול דגנים

עשבי תיבול דגנים יכולים להפוך לקישוט של אזורי הפרברים שלנו, אם תלמד כיצד להשתמש בהם נכון.

דשא רועד

הוא גדל בעיקר בכרי הדשא של אירופה. זה דומה לשיח עם פאניקות של קוצים פחוסים. אוהב שמש ולחות מתונה. מצוין כמזון לבהמות ו.

פרלובניק

נקרא כך מכיוון שהזרעים שלו דומים מאוד לגריסי פנינה. הצמח הוא רב שנתי, גדל ביערות, לפעמים בערבות. נמצא לעתים קרובות לאורך חופי אגמים וביצות. כולל מספר זנים.

דשא נוצות

הוא חי בערבות האירופיות, בכרי דשא. יש לו חוט דק וארוך, מרחוק דומה לחוט אפור בהיר. מתאים מאוד כמזון לחיות משק. הוא צריך קרקעות שטופות שמש ונייטרליות. הוא מאביק את עצמו.

קולוסניאק

הוא גדל בחלקים הדרומיים של אירופה. יש לו שורש ארוך, שכן הוא גדל על קרקעות חוליות. הצמח מסיבי, עם קוצים עבים ארוכים. צבע העלים כחול-ירוק.

מוליניה

צמח רב שנתי גדול. הוא נמצא ביערות, בביצות, כמו גם לאורך גדות נהרות ואגמים. זה נראה כמו שיח עם עלים ישרים. סגולות מבהלות, גדולות, סגולות כהות. הוא גדל בחלק האירופי של היבשת, באזורים שטופי שמש או משטחים עם צל בינוני. משמש לעתים קרובות כצמח נוי.

כיצד להשתמש בדגנים בקוטג' קיץ - וידאו

גידול גידולי דגן הוא הענף החקלאי החשוב ביותר. צמחים אלו מספקים מזון לבעלי חיים וחומרי גלם תעשייתיים. גידולי דגנים תופסים את אחד המקומות החשובים ביותר בתעשיית המזון.

סיווג כללי

גידולי דגנים מחולקים לקטניות ודגנים. האחרונים שייכים בעיקר למשפחת הדגנים הבוטניים. הגידולים העיקריים הם:

• דוֹחַן.
• דוּרָה.
• תירס.
• בקושי.
• דוֹחַן.
• שיפון.
• חיטה.
• כוסמת ואחרים.

ערכם של צמחים

מוצרי דגנים משמשים לפיתוח גידול בעלי חיים וגידול עופות. כמות גדולה של חומרים מזינים הכלולים בצמחים תורמת לצמיחה הפעילה של בעלי חיים, לעלייה בתפוקת החלב. מוצרים חשובים כמו פסטה ומוצרי לחם, קמח, דגנים מיוצרים גם מדגנים. צמחים משמשים כחומרי גלם לייצור עמילן, אלכוהול, מולסה וכו'.

תרכובת כימית

דגנים עשירים בפחמימות וחלבונים. האחרונים קיימים בסכומים שבין 10 ל-16%. פחמימות בצמחים מכילות בין 55 ל-70%. רוב הדגנים מכילים 1.5 עד 4.5% שומן. הוא מכיל כ-6% בתירס ושיבולת שועל. אחוז החלבון בדגנים אינו קבוע. חלקו תלוי במאפייני זנים ומינים, שיטות חקלאיות, אקלים, מזג אוויר. כך, מיקום גידולי דגן באזורים עם אקלים יבשתי, באזורים בהם יש הרבה אור וחום, מאפשר לקבל צמחים עם יותר חלבון מאשר באזורים עם תנאים מתונים ומזג אוויר גשום. בנוסף, נצפית עלייה בתכולת התרכובת הזו על קרקעות עשירות בזרחן וחנקן. גידולי דגנים עשירים בויטמינים מקבוצת B, PP. דגנים מונבטים מכילים C, A ו-D.

החשיבות של חלבונים

תרכובות היוצרות גלוטן הן בעלות ערך מיוחד. תכונות האפייה של הקמח שנוצר (נפח המוצרים, נקבוביות, גמישות הבצק) יהיו תלויות באיכותו ובכמותו. גרגר חיטה יכול להכיל בין 16 ל-40% גלוטן גולמי. חומצות אמינו קיימות בחלבון של דגנים. ביניהם יש שאין להם תחליף - אלה שאינם מסונתזים בגוף של בני אדם ובעלי חיים. אלה כוללים, למשל, טריפטופן, מתיונין, ליזין ואחרים. חומצות אמינו אלו חייבות להילקח עם מזון. בהקשר זה, התוכן המוגבר שלהם בדגנים משפיע לטובה על מצבם של בעלי חיים ובני אדם.

ערך תזונתי

הוא נמדד ביחידות הזנה. עבור יחידה 1 נהוג להתייחס לערך התזונתי של קילוגרם שיבולת שועל יבשה. לפיכך, עבור 1 ק"ג של חיטה ושיפון, האינדיקטור הוא 1.18, שעורה - 1.27, תירס - 1.34. הערך התזונתי של קילוגרם קש יכול לנוע בין 0.2 (חיטה, שיפון) ל-0.3-0.35 (שעורה, שיבולת שועל) יחידת הזנה.

נושאים אקטואליים של התעשייה

מדי שנה מפותחות תוכניות להגדלת התפוקה של גידולי התבואה. עם זאת, זו אינה המשימה היחידה של המתחם האגרו-תעשייתי כיום. לצד הגידול בנפח חומרי הגלם, מוקדשת תשומת לב מיוחדת לאיכותו. הדגש, קודם כל, הוא על ייצור גידולי דגן, המבוקשים ביותר בענפי המזון והחקלאות. אלה כוללים חיטה חזקה וחיטה דורום, זני המספוא והדגנים החשובים ביותר. לגרעיני דגנים רבים, כמו שיבולת שועל, שעורה, שיפון וחיטה, יש צורות חורף ואביב. הם נבדלים זה מזה באופן גידולם. התפתחות גידולי החורף קשורה לתנאי החורף. זריעה של גידולי תבואה מתבצעת בסתיו, וקציר - לשנה הבאה. צורות קפיץ יכולות לעמוד בטמפרטורות נמוכות רק לתקופה קצרה. שתילת גידולי תבואה במקרה זה מתבצעת באביב, וקציר - באותה שנה.

מבנה: מערכת שורשים

לכל גידולי הדגן יש בערך אותו מבנה. מערכת השורשים בנויה מענפים רבים, הנאספים באונה (צרור). הבחנה בין שורשים נבטיים (ראשוניים) ומשניים. האחרונים נוצרים מצמתי גזע הממוקמים מתחת לאדמה. רוב השורשים מתפתחים בשכבה הניתנת לעיבוד (העליון) של האדמה. רק חלק מהענפים חודרים לעומק האדמה: בתירס, אורז, שיבולת שועל ושעורה - ב-100-150 ס"מ, בשיפון ובחיטה - ב-180-200 ס"מ, בסורגום - ב-200-250 ס"מ. בעת הנביטה, התבואה תחילה יוצר שורשים ראשוניים. מהצמתים התת-קרקעיים של הגבעול מתחילים להתפתח לאחר מכן ענפים משניים. עם מספיק מים, הם מתחילים לגדול די מהר. מוות של השורשים הראשוניים אינו מתרחש. הם ממלאים תפקיד מרכזי באספקת לחות וחומרי הזנה לחלקי הקרקע. בסורגום ובתירס נוצרים שורשים אוויריים (תומכים) מצמתים מעל פני הקרקע הקרובים לפני השטח.

גֶזַע

זה נקרא קש. לגידולי דגנים, ככלל, יש גזע חלול עם 5-6 צמתים המחלקים אותו לאינטרנודים. קש יכול להגיע לגובה של 50 עד 200 ס"מ - זה תלוי במאפיינים הביולוגיים של הזן ובתנאי גידולו. לתירס ולדורה יש גבעול בגובה 3-4 מטרים או יותר. עם זאת, גובה גדול לא תמיד נחשב יתרון של מגוון. זאת בשל העובדה שהתנגדות הלינה פוחתת עם גבעול ארוך.

מספר האינטרנודים עולה בקנה אחד עם מספר העלים. הנמוך ביותר מתחיל לגדול ראשון, ואז כל אלה שלאחר מכן. הגזע מתפתח דרך כל האינטרנודים. העליון הופך ארוך יותר מהתחתון לקראת סוף ההתפתחות. בחיטת דורום ובתירס, הגבעול מלא ברקמה ספוגית. החלק התחתון טובל באדמה יחד עם הצמתים. הם יוצרים שורשים וגבעולים משניים. חלק זה נקרא צומת הטלה. כאשר הוא ניזוק, הצמח מת.

עלים ותפרחות

לגידולי דגנים יכולים להיות עלים ליניאריים (אורז, שיבולת שועל, שיפון, חיטה), בינוני (שעורה) או רחב (דוחן, סורגום, תירס). הם גם נבדלים לפי מיקום. עלים יכולים להיות גזע, בזאלי (רוזטה) ונבטיים. כולם מורכבים מנדן המכסה את הגבעול וצלחת. באזור בו הנרתיק עובר לצלחת, יש לשון - היווצרות קרום. בטריטיקלה, שעורה, שיפון, חיטה, התפרחת היא אוזן מורכבת. לאורז, סורגום, דוחן ושיבולת שועל יש פאניקה. על צמח תירס אחד, נוצרת פאניקה, שבה נמצאים פרחים זכריים (סולטאנים), ואוזן, שבה נמצאים פרחי נקבה. מוט בולט באוזן. דוקרנים קטנים נוצרים לסירוגין על המדפים שלו משני הצדדים. הפאניקל מכיל ענפים מסדר 1, 2 ו-3. ספידים ממוקמים גם בקצותיהם. פרחים קטנים. הם בדרך כלל ירקרקים. בפרחים בולטים שני קשקשים: פנימיים וחיצונים (בצורות עמוד השדרה הוא הופך לסוכך). בפנים ביניהם נמצא עלי. הוא מורכב משחלה, שבה יש שלושה אבקנים ושתי סטיגמות מצופות. לגידולי דגנים יש פרחים דו מיניים. מספרם בחוד משתנה.

עוּבָּר

זהו קריופסיס בעל זרע אחד, הנקרא גרגיר. לסורגום, אורז, שעורה, שיבולת שועל ודוחן יש פירות קשקשים. גרגר חיטה מכוסה במעטפת זרע מלמעלה. מתחתיו נמצא האנדוספרם - רקמה קמחית. הוא מספק תזונה לצמח במהלך הנביטה. האנדוספרם מכיל כ-22% חלבון ו-80% פחמימות ממסת הדגן הכוללת. מתחת לקליפה, משמאל בפינה התחתונה, נמצאים השורש והכליה העוברית.

זרעי דגנים: קיימות

פירות יבשים אינם מאבדים את יכולת הנביטה שלהם גם לאחר חשיפה למימן נוזלי. לפיכך, הם עומדים בפני קירור עד -250 מעלות. יחד עם זאת, הדגן הנובט אינו סובל טמפרטורות של -3 ... -5 מעלות. הפירות עמידים מאוד לבצורת. הם שומרים על הכדאיות שלהם גם במקרים שבהם הם מאבדים כמעט את כל הלחות. במהלך צמיחה פעילה, לעומת זאת, יבולים הופכים רגישים למדי להתייבשות. הם יכולים גם למות עם אובדן קל של לחות.

שלבי פיתוח

צמחים עוברים מספר שלבים במהלך עונת הגידול. ניתן להבחין בין שלבי הפיתוח הבאים:

• נביטה של ​​זרעים.
• היווצרות שתיל.
• הטלה.
• היווצרות צינור.
• גורף (כותרת).
• לִפְרוֹחַ.
• היווצרות ומילוי של דגנים.
• הַבשָׁלָה.

הנביטה דורשת מספיק אוויר, לחות וחום. תהליך זה מתחיל לאחר התנפחות הדגן. עם אספקה ​​מספקת של חום, מערכת האנזים מתחילה בו. כתוצאה מפעילותו, עמילן, שומנים וחלבונים הופכים לתרכובות אורגניות מסיסות במים ופשוטות יותר. הם חומרים מזינים לעובר. כשהם מגיעים, השורשים הראשוניים מתחילים לצמוח, ולאחר מכן הגבעול. כאשר העלה הפרוש הראשון מופיע מעל הקרקע, מתחיל שלב היווצרות השתילים. הם מופיעים ביום ה-7-10.

חיטה

הוא פועל כאחד מגידולי התבואה העיקריים. על פי מאפיינים בוטניים, נבדלים חיטה רכה וחיטה דורום. בהתאם למועד הזריעה, היבול מחולק לחורף ואביב. חיטה רכה נבדלת על ידי פרי מרקם אבקתי, חצי זכוכית או זכוכית. לגרגר צורה עגולה או אליפסה, מורחבת מעט לכיוון העובר, עם חריץ עמוק וזקן בולט. הפרי יכול להיות צהוב, אדום או לבן. חיטה רכה משמשת בתעשיות המאפה והממתקים. בהתאם למאפיינים הטכנולוגיים, חומרי הגלם מחולקים לשלוש קטגוריות:

לחיטה קשה יש הבדלים משמעותיים מחיטה רכה. פירותיו מוארכים, עם עיבוי בגב העובר. גרגר צלעות על החתך שקוף, זגוגי. זקן העובר מפותח בצורה גרועה, החריץ הנכנס בצורה רדודה פנימה פתוח. צבע הדגן יכול להשתנות בין ענבר בהיר לכהה. הוא מכיל יותר סוכר, חלבון ותרכובות מינרלים מאשר פירות חיטה רכה. זנים קשים משמשים לייצור סולת, פסטה. הם מתווספים גם לחיטה, שיש לה תכונות אפייה גרועות. בנוסף, הוא משמש להשגת קמח סולת.

שיפון

זהו צמח חורף עמיד. גרגירי שיפון ארוכים יותר מחיטה. צבע הפרי יכול להיות חום, סגול, אפור-ירוק, צהוב. גרגירים אפורים-ירוקים גדולים יותר מאחרים. הוא מכיל יותר חלבון. דגנים כאלה נבדלים על ידי תכונות אפייה גבוהות. בשיפון, פחות מאשר בחיטה, קיים אנדוספרם. זה, בתורו, גורם למספר רב של קונכיות המכילות את שכבת האלורון. בממוצע, כ-9-13% מהחלבונים נמצאים בשיפון. המוזרות שלהם טמונה בעובדה שהם לא יכולים ליצור גלוטן. בהקשר זה, שיפון משמש בעיקר לייצור קמח. כמות קטנה ממנו הולכת לייצור אלכוהול ומלת.

טריטיקל

זהו הכלאה של שיפון וחיטה. טריטיקלה הוא דגן עמיד לחורף. הגרגירים שלו גדולים יותר משיפון וחיטה. מהקמח המתקבל מהטריטיקל שוטפים את הגלוטן. בהקשר זה, תכונות האפייה שלו קרובות לאלו של החיטה. בהתאם למגוון, הצבע של לחם טריטיקלה יכול להיות כהה, אפור או לבן.

דוֹחַן

יבול דגנים זה עמיד לבצורת. דוחן הוא צמח תרמופילי. הוא גדל כגידול אביבי. פרי הצמח מכוסה בסרטי פרחים. הם מופרדים די בקלות מהגרעינים. גרגיר הדוחן יכול להיות סגלגל מוארך או כדורי, והאנדוספרם יכול להיות קמחי או זגוגי.

בקושי

יבול אביב זה מאופיין בתקופת הבשלה קצרה (הצמחייה נמשכת 70 יום). שעורה יכולה להיות שתיים או שש שורות. תרבות צומחת בכל מקום. גריסים (שעורה ושעורה פנינה) מופקים משעורה. כמות קטנה הולכת לייצור לתת וקמח. שעורה נחשבת לחומר הגלם העיקרי לחליטה. הדגנים משמשים גם כמזון לבעלי חיים.

אורז

היבול הזה אוהב חום ולחות. צורת הפרי יכולה להיות מלבנית (רחבה וצרה) או עגולה. האנדוספרם הוא קמחי, חצי זגוגי וזגוגי. האחרון נחשב ליקר ביותר. זאת בשל העובדה שבתהליך הגילוח (התהליך הטכנולוגי שבמהלכו מופרד הדגן מהקליפות), האורז הזגוגי פחות רגיש לריסוק ונותן נפח גדול יותר של דגנים.

שיבולת שועל

זו תרבות די תובענית. שיבולת שועל אוהבת לחות וחום. הצמח גדל בכל מקום כגידול אביבי. תהליך ההתבגרות די מהיר. הדגן צהוב או לבן. בנוסף לחלבונים ועמילן, שיבולת שועל מכילה אחוז די גדול של שומן - כ-4-6. התרבית משמשת לפיטום בעלי חיים ולהפקת דגנים.

כמות המזון העצומה הנצרכת מדי יום על ידי אוכלוסיית העולם מסופקת על ידי הענף החשוב ביותר של הייצור החקלאי - ייצור יבולים, שבסיסו נחשב בכל עת לדגנים וזרעי שמן.

בואו נדבר על המרכיבים החשובים הללו של התעשייה, ההישגים והסיכויים.

פלח

דגנים מהווים את החלק המשמעותי ביותר בהיקף הכולל של מוצרים חקלאיים המיוצרים בקנה מידה עולמי. הם גדלים על 60% מכלל האדמה הניתנת לעיבוד, ובמדינות מסוימות הם תופסים לחלוטין שטחים זרועים. זה לא מפתיע, שכן גידולים כאלה הם הבסיס הבסיסי לתזונה של אוכלוסיית כל מדינה, חלק נכבד מתזונת בעלי החיים וחומר גלם חיוני, לרוב העיקרי לתעשיות רבות. כמעט 80% מייצור התבואה בעולם היה תפוס על ידי חיטה, תירס ואורז. בואו נדבר על הצמחים האלה.

חיטה

ידועה מאז ימי קדם, התרבות תופסת עמדה מובילה בקרב הדגנים. עבודת הגידול לפיתוח זנים חדשים ועמידים יותר לא נפסקת לשעה, שבזכותם גדלים זנים המותאמים לתנאים המקומיים באזורים שונים.

האזורים היצרניים ביותר לגידול של דגן זה הם המישורים של אמריקה וקנדה, אדמות העיבוד המעובדות של ארגנטינה, רוסיה, אוסטרליה, סין ומדינות ויבשות אחרות.

אורז

מבחינת גודל היבול, אורז, שהוא המזון הבסיסי של תושבי מדינות אסיה, נמצא במקום השני בעולם. יבול זה הוא המרכיב העיקרי באזורי תעשייה רבים, שפסולתו ממלאת את מנת ההזנה של בעלי חיים.

טכנולוגיה ספציפית לגידול אורז אפשרית רק בתנאים של האזורים הטרופיים הלחים, לכן, המדינות הדרומיות והדרום-מזרחיות של יבשת אסיה מוגדרות גיאוגרפית כאזורים לייצורו. המובילה ללא ספק בגידול וקציר אורז היא סין, היצרנים הרציניים הם יפן, תאילנד והודו.

תירס

השימוש בו מסורתי: מוצר מזון ומקסיקני במקורו, התירס הוא צמח אוהב חום, שגידולו מתרכז במקומות עם אקלים חם ומתון של קווי רוחב ממוזגים.

אזורי ייצורו העיקריים הם המישורים האמריקאיים, הממוקמים מדרום לאגמים הגדולים. מדינות צפון ודרום אמריקה מוכרות כיצואניות הגדולות ביותר של תירס.

זרעי שמן

זרעי שמן הם צמחים מהפירות או הזרעים שלהם

זרעי שמן מכילים עד 60% שומן והם הבסיס להשגת שמנים צמחיים בעלי ערך תזונתי או טכני שלא יסולא בפז. הם משמשים כמזון או חומרי גלם לייצור חומרי גימור ושימון, משמשים בתעשיית האפייה, הקונדיטוריה, השימורים, התרופות, הבישום, בייצור צבע ולכה וכו'.

זרעי שמן כוללים מינים בוטניים של זיתים שונים, קטניות, אשור, אורן, אופורביה, yasnotkovye ועוד רבים אחרים. יש הרבה מהם, הרשימה המלאה של משפחות של צמחים אלה מורכבת מיותר מ-30 שמות. השמנים המופקים מהם מהווים היום 70% מגודל כל השומנים הנצרכים בעולם.

רעיונות פרוגרסיביים של החלפת שומנים מן החי בצמחים והזמינות היחסית של מוצרים אלו העלו משמעותית את עוצמת הייצור והמכירה שלהם בשנים האחרונות. מדינות מתפתחות המתמחות בגידול זרעי שמן מפחיתות את אספקת היצוא של שמנים עקב פיתוח יכולות העיבוד שלהן והן אינן מוכרות עוד חומרי גלם, אלא מוצרים מוגמרים.

זרעי שמן הם צמחים בעלי תכונות טוניקות יקרות ערך - תה, מטורף (קפה), חלמית (קקאו). הם גדלים באזורים מצומצמים מאוד - באזורים הטרופיים והסובטרופיים, כלומר, מקומות הייצור שלהם מרוכזים במספר מדינות בדרום אסיה - מלזיה, הודו וכו'.

תכונות של ייצור זרעי שמן ברוסיה

למרות העובדה שברוסיה רוב השטחים ממוקמים באזורים עם אקלים חמור למדי, והאזורים הזרועים מרוכזים בקווי רוחב ממוזגים ויבשתיים (באזור הוולגה, סיביר, הקווקז, אוראל והמזרח הרחוק), מגזרי החקלאות המסורתיים, כולל גידול צמחי זרעי שמן, צומחים במהירות. הייצור של מוצרים חקלאיים ברוסיה מכסה תעשיות יבולים רבות, למעט גידול של צמחים אקזוטיים שאינם מותאמים לתנאי הבית.

חַמָנִית

החמנייה, המייצגת גידולי שמן, היא צמח רב תכליתי. תמיד יש לו ביקוש גבוה באופן עקבי בארץ, שכן החלק העיקרי של השמנים הצמחיים מופק מחמניות. השמן מפורסם באיכויות הטעם הגבוהות שלו, הוא מנוקה היטב מזיהומים במהלך תהליך הייצור. תחום הצריכה של מוצר זה הוא נרחב: הוא מבוקש למטרות מזון, הוא משמש בייצור צבעים, לכות, דלקים וחומרי סיכה ובהכנת סבון. פסולת - עוגה וארוחה - מהווים בסיס מצוין לייצור מזון.

חמנייה מעובדת כצמח נוי וכצמח דבש מעולה. באמצעות מאמציהם של מגדלים, אפילו מינים נושאי גומי הובאו לגידול.
חמניות פרודוקטיביות ביותר באזורים חמים עם אדמה שחורה פורייה. הוא זקוק לעונת גידול ארוכה, ובמהלך הפריחה - טמפרטורת אוויר גבוהה למדי (25-30˚С) ולחות בקרקע. התשואה המקסימלית היא עד 45 סנטנרים לדונם. המוצלחים ביותר בגידול חמניות ברוסיה הם המחוזות הפדרליים הדרומיים, המרכזיים והוולגה.

סוֹיָה

מייצג יליד מזרח אסיה - פולי סויה. הוא טופח בארץ לא כל כך מזמן, אבל הוא כבר מאוד פופולרי ותופס שטחים עצומים במזרח הרחוק (באזור עמור ובטריטוריית חברובסק) ובאזור האדמה השחורה, המיוצג על ידי טריטוריית סטברופול וטריטוריית קרסנודר. . אזור הגידול של פולי סויה, כיבול ליום ארוך, מוגבל על ידי הדרישות של אקלים לח וחם מספיק. אנליסטים בשוק הציגו את הקביעה שבשנים הקרובות יבולי הסויה יוכפלו כתוצאה מעבודת גידול ענקית, שתוצאותיה כבר מספר זנים משוחררים המותאמים לתנאי גידול קשים יותר.

צריכה לא משמעותית של פולי סויה מפצה על העלייה המתמדת בביקוש לו כמוצר מיוצא הנקנה בקלות בחו"ל. כמו כן, מתחילת המאה חלה עלייה חדה בצריכת מזון לבעלי חיים על בסיס סויה, המספק צמיחה טובה.

לֶאֱנוֹס

המשפחה הענקית המכונה "זרעי שמן" כוללת לפתית, שהרחבת השטח עבורם הפכה לאחד מסדר העדיפויות של המדיניות החקלאית של הפדרציה הרוסית. כיום, יבולי הלפתית הסתכמו במיליון דונם. שמן לפתית עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות הוא מוצר מזון מצוין. בחו"ל, עדיף חמניות, אשר תופסת עמדה מובילה ברוסיה, כך שהשוק למוצר זה מובטח בעתיד הנראה לעין.

לאונס יש ערך כגידול מספוא ודבש. המסה הירוקה והזרעים של הצמח מוזנים לבעלי חיים, שתזונתם מתחדשת בפסולת מייצור שמן - עוגה וארוחה. משך הפריחה של הלפתית הוא 30 יום, מה שמאפשר שימוש בגידולים כבסיס מזון לדבורים.

אנו מציינים גם את ההשפעה הפיטוסניטרית של יבול זה, את יכולתו לצבור חומר אורגני בקרקע, ולשפר משמעותית את המבנה.

לפיכך, זרעי שמן ודגנים הם הבסיס למגזר החקלאי - ייצור יבולים.

דגנים הם המקורות העיקריים לתזונה אנושית, מזון לבעלי חיים, כמו גם חומרי גלם לתעשייה. חלקו של גידול התבואה בעולם מהווה 35% מהאדמה הניתנת לעיבוד.

בשל מגוון המינים, הזנים והצורות, יבולים יכולים לגדול באזורי אקלים שונים. מסיבה זו, ריכוז הדגנים על קרקעות כבדות וקלות זהה, אך היבול משתנה באופן משמעותי.

הדגן קל לשינוע, אינו דורש עלויות אחסון גבוהות. בלחות נמוכה, כ-18%, הוא נשמר לאורך זמן, בעוד שההפסד הוא רק 2%.

חלקם של הדגנים הגדלים באקלים ממוזג הוא 40%. יבול התבואה החשוב ביותר ברוסיה ובעולם הוא חיטה.

גידולי דגנים - רשימה של צמחים עם תמונה

דגנים שייכים למשפחת הדגנים (poacea)או בלו גראס ( Pooideae).

ביניהם מבדילים לחמים של הקבוצה הראשונה (לחמים טיפוסיים) והקבוצה השנייה (דמוי דוחן). דגנים אופייניים הם שיפון, חיטה, שעורה ושיבולת שועל. דוחן כולל אורז, תירס, כוסמת ואחרים.

המבנה של איברים חשובים ברוב הלחמים נראה דומה.מערכת השורשים של הדגנים היא סיבית, למעט כוסמת - יש לה מערכת מרכזית. השורשים החזקים והמפותחים ביותר יכולים להתפאר בשיפון חורף, חיטה ותירס.

הגבעול הוא גבעול חלול עם עד 8 פנימיות. הרוחב הגדול ביותר נמצא בשורשים והקטן ביותר נמצא בחלק העליון. היוצא מן הכלל הוא תירס - הגבעול שלו מלא ברקמה רופפת.

התפרחת היא אוזן (בשיפון, שעורה וחיטה) ופאניקה (שיבולת שועל, אורז). לתירס שני סוגים של תפרחות - פאניקה וקלח. הפרי הוא דגן או אגוז בכוסמת.

שיפון

ישנם סוגים חד-שנתיים ורב-שנתיים של שיפון. מתוכם רק אחד מתורבת - דגני Secale.

התפרחת של שיפון היא אוזן מורכבת.מבין דגני החורף, לשיפון השורשים המפותחים ביותר. העלים ליניאריים, ירוקים, מט. רוח מואבקה. שיפון סובל קור טוב יותר מגידולים אחרים.

ההרכב העיקרי של הדגן: פחמימות וחלבון (עד 10%). הוא מכיל גם ויטמינים B, PP, E ומינרלים.

בשל הרכבו השימושי, שיפון משמש ברפואה העממית:

• מגביר את עמידות הגוף למחלות;
• מוריד את רמות הסוכר בדם;
• יש השפעה מכייח בעת שיעול;
• סיבים תזונתיים ממריצים את מערכת העיכול.

דגנים מעובדים משמשים לאפיית לחם. לפסולת מתהליך המיון יש ערך תזונתי לבעלי חיים. ניתן להשיג יבול טוב של שיפון גם בתנאי אקלים גרועים.

שיבולת שועל

התרבותיים הנפוצים ביותר הם שני סוגים: זריעה של שיבולת שועל (Avenasativa) ושיבולת שועל ביזנטית (Avenabyzantina).

גזע של צמח עשבוני הוא גזע חלול. מערכת השורשים, כמו רוב הדגנים, היא סיבית. העלים מוארכים, בעלי דפוס ליניארי. התפרחת של שיבולת שועל היא לבנה, והפרי הוא דגן.

ההרכב הכימי של הדגן עשיר בויטמין B, סידן, ברזל, זרחן.המקום העיקרי הוא תפוס על ידי פחמימות, עמילן וחלבון.

שיבולת שועל נמצאת בשימוש נרחב לעיבוד למזון אנושי ומזון לבעלי חיים. מהגרגרים שלו אתה יכול לקבל שיבולת שועל, שיבולת שועל, ביסקוויטים. דייסות העשויות משיבולת שועל מומלצות לתזונה תזונתית.

כמו כן, שיבולת שועל משמשת להכנת משקאות אלכוהוליים, חליטה ביתית. דגן שיבולת שועל הוא הזנה איכותית לבהמות גדולה וקטנה. אוסף של שיבולת שועל וגידולים אחרים משמש להילאג, אספנות.

חיטה

חיטה היא הצמח העשבוני התרבותי הנפוץ ביותר.

אנשים שואלים לעתים קרובות, האם חיטה היא שיח או דשא? בוא נראה: מצמח אחד יכולים לצמוח עד 10 גבעולים, כלפי חוץ חיטה נראית כמו שיח, אבל הגבעולים שלה רכים וחלולים מבפנים, מה שהופך אותה לעשב.

בשל היכולת לגדול על קרקעות שונות ובתנאי אקלים שונים, יש לחיטה (Triticum) מינים, תת-מינים וזנים רבים.

חיטת חורף

להקצות חיטה אביב וחורף, בהתאם לתקופת הזריעה; רך (T. Aestivum) וקשה (T. durum) - מבוסס על קשיות הגרגירים. חיטה רכה מכילה חלק גדול מגלוטן, בקשר לכך מפיקים ממנה קמח ומכינים פסטה מחיטה קשה.

גרגירי החיטה מכילים כמות גדולה של סיבים, ויטמינים E ו-B, מגנזיום, אשלגן, אבץ, זרחן, פקטין.

חיטה מועילה לגוף האדם:

• מוריד את רמות הכולסטרול;
• משפר תהליכי עיכול;
• בשל נוכחות של זרחן בהרכב, זה מגרה את עבודת הלב;
• כמות גדולה של פחמימות מספקת אנרגיה;
• סיבים בהרכב מנקים את המעיים, ובכך עוזרים להשיל קילוגרמים מיותרים.

הוא גדל כמעט בכל העולם, פרט לאזור הטרופי.יש לזה חשיבות אוכל וכלכלית רבה.

גרגרי חיטה טחונים משמשים לאפייה, ממתקים ופסטה, לבישול בירה, וודקה. סיבים הם חלק מהסובין לתזונה תזונתית. מספוא טוב לבעלי חיים.

חיטה משמשת לייצור סולת, פולטבה, ארטק. בולגור, קוסקוס ניתן להשיג על ידי עיבוד מיוחד של דגן. לאחרונה, מוצרי מאפה מחיטה מלאה הפכו פופולריים.

חיטה ושיפון הם הדגנים החשובים ביותר בייצור הלחם. עם זאת, ישנם הבדלים ביניהם:

1. גידול החיטה החל הרבה קודם לכן. בתחילה, שיפון נחשב לעשב שוטה.
2. ההרכב הכימי והצבע של הדגנים שונים.
3. שיפון סובל ביתר קלות תנאי אקלים שליליים.
4. מספר הזנים התרבותיים של חיטה הוא רב, בעוד שיפון מיוצג על ידי אחד בלבד.

תירס

תירס הוא צמח עשבוני חד-ביתי חד-ביתי. עלים ליניאריים רחבים מסודרים לסירוגין סביב הגבעול.

יש זן תרבותי אחד של תירס בשם Zea mays.בהתאם למבנה הדגנים, הוא מחולק למספר תת-מינים. הפופולריים שבהם הם: עמילני, דנטט, סוכר, מתפרץ, סיליקוס. לכל תת-מין יש מטרה משלו בתעשייה.

בוא נראה, האם תירס הוא גידול דגנים או ירק? התירס שייך למשפחת הדגנים, אך משמש כירק לתזונת האדם. לפיכך, ניתן לייחס אותו לשניהם.

יש הרבה ויטמין E, עמילן, מלחים מינרלים, חומצות אמינו בדגנים. התירס גדל למאכל אדם וכמזון לבעלי חיים.

הוא נאכל בצורה של קלחים מבושלים, פופקורן, עמילן, אלכוהול, מקלות תירס, דגנים מגריסי תירס.

הצמח הוא תרמופילי, ולכן הוא גדל בסין, ברזיל, ארגנטינה, מרכז אמריקה, מקסיקו, ארה"ב, הודו. רוסיה מדורגת במקום ה-12 ברשימת המדינות לגידול תירס.

בקושי

תרבות זו מאגדת 30 מינים. זריעת שעורה (Hordeum sativum) מעובדת. המראה והמבנה שלו זהים לזה של שיפון וחיטה.

ישנם שלושה תת-מינים של שעורה:

• רב-שורה (וולגרית) - מפותחים שלושה spikelets;
• שתי שורות (distichum) - השפיץ האמצעי מפותח;
• ביניים (בין-מדיום) - עד שלושה ספיקים מפותחים.

גרגרי שעורה מכילים כמות קטנה של חלבון, ולכן הם משמשים בעיקר בתעשיית הבירה. הוא משמש גם לייצור קמח, דגנים - שעורה וגריסת פנינה. קש וירוק משמשים להאכלת בעלי חיים.

שעורה גדלה בקנה מידה תעשייתי במדינות כמו קנדה, צפון אמריקה, אירופה ואסיה. ברוסיה מייצרים שעורה בכל האזורים העוסקים בגידול תבואה.

אורז

אורז (Oryza sativa) הוא דגן עשבוני. מערכת השורשים שטחית, מכילה רקמה נושאת אוויר. העלים מוארכים, אזמליים, צרים, מחודדים. תפרחת - פאניקה.

בהתאם לתת-המין, צורות הדגנים מובדלות:

• הודי - דק וארוך;
• ג'אווה - רחב וקצר;
• יפני - מעוגל.

אסיה נחשבת למקום הולדתו של האורז.הוא גדל בקנדה, אמריקה, הודו, יפן, הים התיכון. ברוסיה ניתן למצוא מטעי אורז בטריטוריית קרסנודר.

דגני האורז מכילים פחמימות בכמות משמעותית, אך מעט שומן וחלבון. יש לו טעם טוב והוא מתעכל בקלות. מרק אורז משמש למטרות רפואיות.

התעשייה הקלה משתמשת בעמילן אורז ושמן. מקש אתה יכול להשיג נייר באיכות גבוהה, קרטון, חבל, המשמש כמזון לבעלי חיים.

זה לא שווה כלום:מבין הדגנים, האורז הוא היצרני ביותר.

כוסמת

כוסמת (esculentum moenh) היא צמח עשבוני בגובה של עד 190 ס"מ. שנתי. הוא מחולק לתת-מינים - רגיל (וולגרי) ורב-עלים (multifolium).

ענפי הגזע המצולעים החלולים. העלים בצורת חץ, מסודרים לסירוגין. הפרחים נאספים במברשות, בעלי ארומה עזה, המושכת חרקי דבש.

לכוסמת תכונות תזונתיות טובות, טעם נעים וקלה לעיכול. החלבון בכוסמת מכיל כמות גדולה של חומצות אמינו יקרות ערך, ולכן הוא נחשב לאחד המוצרים התזונתיים הטובים ביותר.

לאכילה יש גריסי כוסמת, קמח. פסולת מעיבוד משמשת להאכלת בעלי חיים.

התשואה של כוסמת תלויה במקום הגידול. הגידולים הממוקמים קרוב לחגורות היער נותנים את היבול הגדול ביותר.

סיכום

דגנים הם משפחה גדולה של אנגיוספרים. במשך כל תקופת קיומם, רק חלק קטן מהנציגים עובד. עם זאת, פרי הדגנים - caryopsis - הפך למזון עיקרי עבור אוכלוסיית העולם כולו.

הערך התזונתי הגבוה של הדגנים נובע מתכולה מאוזנת של חלבון ועמילן. חלבון צמחי נספג היטב בגוף האדם.

באזורי דרום הארץ, שם חיטהבמשך זמן רב - היבול העיקרי, המוביל, עם הטכנולוגיה החקלאית הנכונה, הם מקבלים יבול גבוה עוד יותר. כך, למשל, זן חדש של חיטת חורף, Bezostaya-4, הניב יבול ממוצע של 40 סנט לדונם בשדות משק קיבוצי. ובחווה של המדינה. מחוז קלינין קורנבסקי, אזור קרסנודר, אותו זן של חיטת חורף הניב 48.6 סנטנרים לדונם. באחד משדות החווה הממלכתית, בשטח של 149 דונם, היבול היה אפילו 54.5 סנטנרים לדונם. הקציר של זן חדש נוסף - Bezostaya-41 - בשנת 1959 הגיע ל-50-60 סנטנרים לדונם בחלקות בדיקת הזנים. בסיביר ובקזחסטן, על אדמות בתוליות ובאדמות שפותחו לאחרונה, השטח הזרוע תפוס בעיקר על ידי חיטה אביבית, שיבולה ב-1958 במספר חוות מדינה עלתה על 40 סנטנרים לדונם.

לאחר החיטה, השטח הזרוע הגדול ביותר בברית המועצות תפוס על ידי שיפון. ובעולם, השטח המעובד שלה נמצא במקום הרביעי - אחרי חיטה, אורז ותירס. לתנאי קרקע ואקלים שיפוןפחות תובעני מחיטה. הוא גדל גם על קרקעות חוליות, ועל קרקעות חוליות הוא נותן יבול גבוה. בנוסף, הוא עמיד יותר לכפור: היבולים שלו חצו את החוג הארקטי וכעת מגיעים ל-69 מעלות צלזיוס. ש. בהשוואה לתקופה שלפני המהפכה, יבוליו בברית המועצות ירדו עקב עלייה ביבולי החיטה. אבל בחלקים רבים של הארץ, הוא נותר גידול המזון העיקרי.

בין זני השיפון ישנם זני חורף ואביב כאחד. השטח העיקרי תחת גידולי שיפון בברית המועצות תפוס על ידי זני חורף, מכיוון שהם פרודוקטיביים יותר. הקודמו הטוב ביותר לשיפון החורף הוא ברך מופרה.

באזורים רבים של החלק האירופי של ברית המועצות, התשואות של שיפון החורף גבוהות בהרבה בגובהן וביציבותן מהתשואות של גרגירי האביב. כך, למשל, החוות הקיבוציות המתקדמות של ה- Chuvash ASSR, מוסקבה, קורסק ואזורים אחרים מקבלים תשואות שיפון של 40 ו-50 סנטנרים לדונם.

לחם שחור עשוי מדגן שיפון. קש שיפון משמש בחקלאות: הוא משמש למצעים לבעלי חיים, מחצלות לחממות סרוגות ממנו. קש שיפון משמש גם בתעשייה כחומר גלם לייצור נייר וקרטון.

שיפון חורף גדל לפעמים להאכלה באביב של בקר פורה, שכן שיפון, מוקדם יותר מצמחים אחרים, מספק שפע של מספוא ירוק ואיכותי.

שיבולת שועלגדל בעיקר להזנת בעלי חיים. אבל מייצרים ממנו גם הרבה מוצרי מזון: דגנים, שיבולת שועל, שיבולת שועל (הרקולס).

שיבולת שועל היא מאוד מזינה. בתבואה של זנים קלופים עד 18% חלבון, כ-6% שומן ועד 40% עמילן. הדגן של שיבולת שועל עירומה מכיל עד 23% חלבון. שיבולת שועל נספגת היטב בגוף החיה והיא שימושית במיוחד לבעלי חיים צעירים. שיבולת שועל היא מוצר דיאטטי לילדים. מוץ קש ושיבולת שועל מוזנים לבעלי חיים. קש שיבולת שועל מזין יותר מהקש של דגנים אחרים.

רוב המינים הידועים של שיבולת שועל גדלים בטבע. הסוג התרבותי של שיבולת שועל - מה שנקרא שיבולת שועל זריעה - מחולק לזנים קרומיים ועירומים. יש הרבה זנים של זריעה של שיבולת שועל, וכל אחד מהם מותאם לתנאי קרקע ואקלים מסוימים.

בברית המועצות מגדלים בעיקר זנים קרומיים. הם גודלו על ידי מגדלים סובייטים על ידי בחירה מזנים מקומיים עתיקים.

שיבולת שועל נותנת את התשואות הגבוהות ביותר באקלים מתון ומשקעים מספקים. זה פחות תובעני על האדמה מאשר לחמי דגנים אחרים; לכן, זריעה של שיבולת שועל, ככלל, מסיימת כל מחזור יבול. בהשוואה לדגנים אחרים, שיבולת שועל היא היבול הכי פחות יקר. לכן, הרחבת זריעה של דגנים אחרים, כגון תירס, צריכה ללכת בעיקר על חשבון הפחתת זריעת שיבולת שועל.

שטח זרוע קטן בהרבה מאשר חיטה, שיפון או שיבולת שועל תופסים בברית המועצות. בקושי. הוא משמש בעיקר להזנת בעלי חיים, בתעשיית הבירה ולהכנת קפה שעורה. אבל יש מדינות, כמו טיבט, שבהן השעורה היא צמח הדגנים העיקרי, שכן דגנים אחרים אינם מבשילים שם: מכל הדגנים, השעורה היא הצמח המבשיל ביותר.

דגנים, שגרגרם אינו משמש לקמח ולא לאפיית לחם, אלא להכנת דגנים, נקראים דגנים. מבין דגני הדגנים בברית המועצות, הדוחן הוא בעל החשיבות הגדולה ביותר. דוחן תרבותי מתחלק לשלוש קבוצות עיקריות לפי צורת הפאניקה: מתפשט - עם ענפים ארוכים ומבנה רופף של הפאניקה, צנוח - עם ענפים סמוכים ארוכות וצמודות, וקומפקטי - עם ענפים קצרים צמודים מאוד זה לזה. . גרגירי דוחן מכוסים בסרטים ולאחר קריסתם (ניקוי) מתקבל דוחן מזון.

מבין כל הדגנים, הדוחן הוא הגידול העמיד ביותר לבצורת. לכן, בברית המועצות הוא נזרע יותר מכל באזורים הדרום מזרחיים של המדינה. עם טיפול טוב, תשואות הדוחן מגיעות ל-60 סנטנרים לדונם או יותר.

התשואות הגבוהות ביותר של דוחן מתקבלות בזריעה על שכבת אדמה בתולה או נזרע עשבים רב שנתיים. לכן, בפרקטיקה של חקלאות, הדוחן נחשב לגידול מאגר. אתה יכול לטפח דוחן על אדמות רכות, אבל הם חייבים להיות נקיים מעשבים שוטים. נבטי דוחן מתפתחים לאט מאוד ולכן הם סתומים מאוד בעשבים שוטים על קרקעות עשבים. בנוסף לשכבת האדמה הבתולה ועשבים רב-שנתיים זרועים, גידולי שורות כמו תפוחי אדמה וסלק סוכר הם קודמים טובים לדוחן. בתורו, דוחן נחשב לקודמו טוב עבור חיטה אביבית, שעורה ושיבולת שועל. דוחן מגיב מאוד לדשני פוספט.

שיטת הזריעה הטובה ביותר היא שורה רחבה, שכן דוחן הוא צמח פוטופילי. קצב הזריעה לזריעה בשורה רגילה הוא 20-25 ק"ג לדונם, ולזריעה בשורה רחבה הוא פחות פי שניים, ישנה חשיבות רבה גם להתאמה של הזן לתנאי קרקע ואקלים. לכן, זריעה עם זרעים זניים ואזוריים היא אמצעי אגרוטכני חובה. בברית המועצות, גידול הדוחן מרוכז ב-SSR הקזחית, באזור הוולגה ובאזור צ'רנוזם המרכזי. דוחן מבשיל בצורה לא אחידה ומתפורר בקלות. שליטה על אובדן תבואה בקציר דוחן היא בעלת חשיבות עליונה.

עבור מחצית מאוכלוסיית העולם, המזון העיקרי הוא אורז. לאורז יש חשיבות זהה ללחם שלנו ביפן, סין, הודו, אינדונזיה, בורמה, וייטנאם. הוא מעובד במשך זמן רב מאוד. בדרום מזרח אסיה, האורז היה ידוע כצמח תרבותי כבר לפני 4-5 אלף שנה. אורז גדל בשדות מוצפים במים. אבל אורז הוא לא ביצה, אלא צמח הררי. מיני הבר שלו גדלים, אמנם באקלים לח, אך על אדמה שאינה מוצפת במים. בהודו, בורמה ווייטנאם, הוא היה מעובד במקור על המדרונות העדינים של ההרים. המונסונים הביאו גשם כבד להרים הללו. אך מכיוון שהמונסונים הם תופעה עונתית, בחקלאות כזו ניתן היה לקצור רק יבול אחד בשנה. על מנת למנוע מממטרים להרוס את האדמה ממדרונות ההרים, החלו להקים חומות אבן ואדמה סביב גידולי האורז. כך נוצרו טרסות, ומי גשמי המונסון השתהה עליהם. עבור אורז תרבותי, לחות שופעת כזו הוכיחה את עצמה כמועילה. הוא התחיל לתת יבול גדול, ושניים או שלושה יבולים בשנה. מבחינת יבול, אורז מושקה עולה אפילו על הדוחן. בהדרגה ירדה תרבות האורז מההרים אל העמקים, שם נהרות עתירי מים שימשו להשקיית יבולים. היכן שאין נהרות גדולים, למשל, באי ג'אווה, אורז עדיין מעובד על טרסות הרים.

עם הצפה מתמדת של שדות אורז, הפעילות השימושית של מיקרואורגניזמים דועכת באדמה. לכן עדיף להשתמש בהצפה מקוצרת: לאחר הזריעה מתבצעות 3-4 השקיות, וכשהאורז מגיע להבשלת שעווה, נשפכים מים מהשדה.

כיום ישנם יותר מ-10 אלף זנים של אורז תרבותי. מגדלים סובייטים פיתחו זנים המתאימים לאקלים שלנו. בארצנו מגדלים אורז במרכז אסיה, בטריטוריית קרסנודר, בדרום אוקראינה וב-SSR המולדבית. גרגר האורז עשיר בחומרים מזינים. כ-75% ממנו מורכבים מפחמימות. קש אורז הוא חומר גלם יקר ערך. הוא משמש לייצור נייר דק ועמיד, חבלים, חבלים, סלים וכובעים.

אם תיצור את התנאים הטובים ביותר לאורז לגדול ולהתפתח, תוכל לקצור יבול גבוה במיוחד. עד 1958, 170 סנטנרים לדונם נחשבו ליבול האורז הגדול ביותר. מאז 1958, ברפובליקה העממית של סין, על חלקות ניסוי, החלו להתקבל תשואות של יותר מ-1000 centners לדונם.

יבול נפלא שכזה הושג על ידי ידידינו הסינים כתוצאה מעיבוי יבולים, עיבוד אדמה עמוק ויישום שפע של דשנים מינרליים ואורגניים. תרבות האורז בסין היא השתלה. בעבר היו כמיליון צמחי אורז לדונם יבולים; על דונם של חלקות ניסוי, יש עשרות מונים מהם - עקב השתלה מגרשים אחרים. עם צפיפות כזו של זריעה, אין כמעט מקום פנוי בין צמחים. אורז באזור המעובה מבשיל רק על הגפן, והשטח של אזורים אחרים מתפנה לשתילה חדשה. הצמחים הגדלים והמחוזקים הושתלו לחלקת הניסוי באדמה חרושה עמוקה ומופרת במספר שכבות. הם הדישו אותו בזבל, סחף, עצמות כתושות, עלים של גידולי בסט ודשנים כימיים.

אבל החברים הסינים שלנו מקבלים תנובה גבוהה של אורז לא רק מחלקות ניסוי. כך, למשל, בחמישה מחוזות - ג'יאנגסו, אנהוי, הוביי, סצ'ואן והנאן - הושגה תפוקת אורז ממוצעת של 375 סנטנרים לדונם ב-1958.

ההרכב הכימי של דגן הכוסמת קרוב לדגן הדגנים. כוסמת משמשת להכנת דגנים. לכן, כוסמת נחשבת אצלנו באותו סעיף עם דגנים, למרות שהיא שייכת למשפחת הכוסמת.

כוסמת- צמח עשבוני חד-שנתי בעל גבעול מסועף חזק, אדמדם ומצולע, ללא לינה, עד לגובה מטר. הוא מעובד בכל המדינות הממוזגות, אך המקום הראשון במונחים של שטח זרוע וקציר תבואה גולמי שייך לברית המועצות.

כוסמת היא בעלת החשיבות הכלכלית הגדולה ביותר. הערך התזונתי של הדגן שלו גבוה מזה של דגנים. גרגירי הכוסמת מכילים הרבה ברזל וחומצות אורגניות (לימון ומאלי). החלבון והפחמימות שלו נספגים היטב בגוף. לכוסמת יש איכויות טעם טובות.

כוסמת היא צמח הדבש החשוב ביותר, אך הוא מייצר דבש כהה. פריחת הכוסמת מתחילה מהתפרחות התחתונות, עוברת לעליונות ונמתחת בזמן עד לקטיף, כך שתקופת איסוף הדבש מגידולי הכוסמת ארוכה למדי. גם כוסמת מבשילה בצורה לא אחידה, ודגנים בשלים עלולים להתפורר. לכן, כוסמת נקצר בדרך כלל כאשר שני שליש מהגרגרים בצמח מגיעים לבשלות מלאה.

כוסמת היא גידול הבשלה מוקדמת. מהשתילים שלו ועד להבשלה, זה לוקח בין 65 ל 80 ימים. באזורים הדרומיים של ברית המועצות, אם יורדת כמות מספקת של משקעים אטמוספריים במחצית השנייה של הקיץ, היא יכולה, בטכנולוגיה חקלאית טובה, להניב יבולים גבוהים בזריעה של זיפים, כלומר בזריעה לאחר קציר תבואה.

כאשר נזרעים באביב, שיפון חורף, חיטה, תפוחי אדמה, סלק, פשתן יהיו קודמים טובים עבורו. שתילי כוסמת רגישים לכפור, והזרעים שלה נובטים היטב בטמפרטורת אדמה של 12-13 מעלות.

שורשי כוסמת ממיסים היטב חומרים המכילים חומצה זרחתית. לכן, מתחת לכוסמת, רצוי ליישם לא סופר-פוספט, אלא סלע פוספט זול יותר (ראה מאמר "דשנים ושימושם"). לאחר מכן, בשיעור של 5-6 centners לדונם, זה יכול להגדיל את תפוקת התבואה פי אחד וחצי עד פעמיים. זבל טרי או אך ורק דשני חנקן גורמים לצמיחה חזקה של מסה ירוקה בכוסמת לרעת היווצרות הדגנים. אם מוכנסים לאדמה דשני חנקן, זרחן ואשלגן, התשואה של כוסמת גדלה באופן דרמטי.

יבול הכוסמת בעבר היה נמוך ולא יציב. נכון לעכשיו, החוות הקיבוציות המתקדמות של אוקראינה, טולה, מוסקבה, גורקי ואזורים אחרים מקבלים 15-25 ואפילו 30 סנטנרים לדונם של כוסמת.

אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.