בשר זרזי עם ביצה שלמה בתנור. זרזי בשר טחון עם ביצה

כדי להפתיע את המשפחה והאורחים שלך עם מנת בשר יוצאת דופן, אתה יכול לבשל ביצים זרזי - קציצות עסיסיות ורכות עם מלית בפנים.

המתאבן מתברר כטעים באותה מידה מבשר בקר טחון, דגים, עוף, וביצים מבושלות עם בצל או מרכיבים אחרים משמשים כחומר מילוי.

בשר זרזי עם ביצה בתנור

זרזי בשר במילוי בצל וביצים הוא פתרון מצוין לארוחת ערב ביתית. קציצות מקוריות, עם קרום פריך וארומה מעוררת תיאבון, בהחלט ישמחו את כולם בשולחן המשפחתי.

רכיבים משומשים:

• בשר חזיר טחון - 0.5 ק"ג;
• חלב - 180 מ"ל;
• ארבע ביצים;
• נוּרָה;
• לחם לבן - 120 גרם;
• מלח - 4 גרם;
• ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) - 100 גרם;
• תבלינים, תבלינים - לפי טעמכם.

בישול:

1. מחלקים את הלחם לחתיכות קטנות, מכניסים חלב ולשים בכף עד לקבלת מרקם דמוי דייסה.
2. שמים את הבשר הטחון על צלחת, מוסיפים לו את הלחם הספוג בחלב וביצה גולמית.
3. ממליחים את תערובת הבשר, מפזרים תבלינים ומערבבים היטב.
4. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים לקוביות. מרתיחים שלוש ביצים, ואז מסירים מהן את הקליפה וחותכים לקוביות.
5. שולחים את הבצל למחבת ומטגנים בשמן צמחי עד שחום בהיר. מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מערבבים ביצים עם טיגון בצל, מלח ומערבבים.
7. יוצרים מבשר טחון עוגות בקוטר 8-9 ס"מ ובעובי 1.5 ס"מ.
8. לאחר מכן הכניסו 20 גרם של מילוי לכל ריק, עטפו אותו בקצוות בשר והעניקו למוצר צורה של קציצה.
9. משמנים נייר אפייה בשומן צמחי, מורחים עליו בשר זרזי עם ביצה ומכניסים לתנור, בחום של 190 מעלות. אופים 50-55 דקות.

מגישים חם עם שמנת חמוצה, לחם שחור וסלט ירקות טרי.

איך מכינים בסיר איטי

Zrazy עם ביצה בסיר איטי הם שופעים, אדמדמים וטעימים מאוד. בנוסף, תנור חשמלי מאפשר לבשל מנות בשריות הרבה יותר מהר וקל.

רכיבים משומשים:

• בשר בקר טחון - 0.6 ק"ג;
• נוּרָה;
• שתי חתיכות של כיכר;
• שמנת - 80 מ"ל;
• שתי ביצים מבושלות;
• גבינה - 230 גרם;
• מלח, תערובת פלפלים - 5 גרם כל אחד.

בישול:

1. משרים פרוסות לחם בקערה עם שמנת.
2. ממליחים את הבשר הטחון, מפזרים פלפל, מוסיפים לחם מרוכך ומערבבים היטב.
3. קוצצים את הביצים לחתיכות קטנות, קוצצים את הגבינה על פומפיה. לאחר מכן שלבו את המוצרים והמלח.
4. יוצרים כדורים עגולים ושטוחים מבשר טחון. שמים את המילוי במרכז כל אחד, ואז נותנים להם צורה של קציצות.
5. יוצקים שמן חמניות לקערת המולטי-קוקר, הכניסו לתוכה את ה-Zrazy ובחרו בפונקציית "טיגון". לאחר מכן מטגנים משני הצדדים במשך 7-8 דקות.
6. כשהמוצרים מכוסים בקרום חום פריך, העבירו את המכשיר למצב "כיבוי" והשאירו אותם לדעוך במשך 60 דקות.

מעבירים זרזי חם לכלי גדול, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומציעים להם תוספת של פירה.

מעוף טחון

קציצות עוף טחון תוצרת בית במילוי ביצים הוא מאכל מזין בטעם עשיר, הנחשב לתזונה. הוא מתאים לתזונה לילדים ויהיה פופולרי מאוד בקרב מבוגרים שעוקבים אחר משקלם.

רכיבים משומשים:

• עוף טחון - 0.7 ק"ג;
• בצל - 110 גרם;
• שלוש שיני שום;
• ביצה גולמית;
• תבלינים לבשר, מלח - 5-7 גרם;
• שתי ביצים מבושלות;
• חמאה (רכה) - 25 גרם;
• צרור קטן של שמיר עם פטרוזיליה.

בישול:

1. ראשית אתה צריך להכין את המילוי. לשם כך, יש לקלף ביצים מבושלות ולאחר מכן לקצוץ.
2. טוחנים ירקות ומערבבים עם ביצים. ממליחים את המסה שהתקבלה, מוסיפים חמאה, תבלינים מתאימים ומערבבים.
3. חותכים את הבצל לקוביות, מכניסים את השום למכבש.
4. טורפים את הביצה לתוך פילה העוף, ממליחים, מוסיפים תבלינים, שום ובצל. לאחר מכן מערבבים עד שההרכב הופך להיות הומוגני.
5. מכינים עוגות קטנות מבשר טחון, ממלאים במסת ביצה ובצל ויוצרים קציצות אובליות.
6. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את המוצרים הגמורים למחצה עד להזהבה.

עוף זרזי מוכנים לארוחת ערב, מומלץ להשתמש בהם עם פסטה-נוצות בשילוב עם רוטב חריף או קטשופ עגבניות.

חטיף בשר עם גבינה

מלית הגבינה תוסיף רוך למנה הבשרית ותעניק לה טעם קרמי ייחודי. אתה יכול לבשל בשר טחון Zrazy עם גבינה לארוחת ערב רגילה או להפתיע את האורחים עם חטיף מקורי במהלך חגיגה משפחתית.

רכיבים משומשים:

• בשר טחון (כל שהוא) - 750 גרם;
• ביצה אחת;
• קמח - 150 גרם;
• שתי ביצים מבושלות;
• פלפל ומלח - לפי טעמכם;
• שתי נורות;
• גבינה - 140 גרם;
• שלוש פרוסות לחם;
• חלב - 220 מ"ל;
• שתי שיני שום.

בישול:

1. משרים את הלחם בחלב, ואז סוחטים ומערבבים עם בשר טחון.
2. קוצצים דק את השום והבצל ומכניסים לבשר טחון. לאחר מכן מוסיפים פלפל, ביצה, מפזרים מלח ומערבבים.
3. טוחנים ביצים מבושלות וגבינה על פומפיה עם חורים גדולים, מפזרים מלח ומערבבים. אתה צריך לקבל מסה אלסטית ורכה.
4. מגלגלים כדור מהבשר הטחון, משטחים אותו מעט, ואז מניחים את מלית הגבינה באמצע ויוצרים קציצות.
5. מפדרים בקמח ומניחים במחבת עם שמן חם.
6. מטגנים את הזראזי ביסודיות, ואז מכבים את האש, מכסים ומניחים לעמוד במשך 30 דקות.

ארוחה טעימה מוכנה. מומלץ להגיש קציצות גבינה עם חסה, רוטב שמנת חמוצה וירקות מבושלים.

זרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל

מנה נפלאה לשולחן יומיומי, שדי קלה להכנה, היא זרזי תפוחי אדמה במילוי ביצים ובצל ירוק. חטיף ירקות יעניק לך מצב רוח מעולה ויספק אנרגיה לאורך זמן.

רכיבים משומשים:

• תפוחי אדמה - 0.4 ק"ג;
• שמנת חמוצה (25%) - 25 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• שומן חמאה - 35 גרם;
• שלושה ביצים;
• בצל ירוק - 6 נוצות;
• תבלינים - 4 גרם;
• מלח - 6 גרם.

בישול:

1. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, ואז מרתיחים אותו. שמים חמאה (חמאה), מלח לתוך תפוח האדמה המוגמר ומועכים להכנת פירה.
2. מרתיחים ביצים וחותכים לריבועים קטנים. שוטפים בצל ירוק וקוצצים לטבעות קטנות. לאחר מכן מערבבים אותם יחד, מוסיפים מעט מלח ואם רוצים, מוסיפים תבלינים לירקות.
3. שמים שמנת חמוצה, קמח בפירה ולשים עד שנוצר בצק.
4. יוצרים ממסת תפוחי האדמה עוגות שטוחות ועגולות, שמים עליהן את המילוי וסוגרים בזהירות.
5. לחמם את המוצרים בקמח ולשים במחבת עם שמן חם.
6. מטגנים קציצות ירקות משני הצדדים עד להזהבה.

מסדרים זרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל בצלחת גדולה ומגישים עם רוטב שום בשילוב עגבניות טריות פרוסות.

בישול מדג טחון

כדי לגוון את התפריט, אפשר להכין דג זראזי עם מלית ריחנית מביצים קצוצות. לבישול מתאים פילה של דג גדול, אבל המנה הטעימה ביותר תגיע מזני ים - בקלה, פולוק, פלנדר.

רכיבים משומשים:

• דגים - 750 גרם;
• נוּרָה;
• ירוקים (בצל, פטרוזיליה) - 120 גרם;
• שלוש פרוסות לחם לבן;
• מלח ופלפל שחור - 4-5 גרם כל אחד;
• ביצים - אחת גולמית ושתיים מבושלות;
• פירורי לחם - 90 גרם.

בישול:

1. שוטפים את הדג, חותכים אותו, מסירים את הראש, את כל העצמות וטוחנים במטחנת בשר יחד עם הבצל הקלוף.
2. בתערובת שהתקבלה, טורפים את הביצה, מוסיפים את הלחם המרוכך במים. לאחר מכן ממליחים, מוסיפים פלפל ומערבבים עם כף או ידיים.
3. שוטפים את הירוקים במים וקוצצים. טוחנים ביצים מבושלות ומשלבים עם בצל. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים.
4. מניחים 20-25 גרם מהמלית לעוגות דג טחון, מכסים אותן בשולי הבשר ריקים ומקבעים.
5. מטגנים קציצות בשמן מזוקק עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

פילה דג טעים ובריא zrazy מוכנים. אתה צריך להשתמש בהם חמים, עם תפוחי אדמה מבושלים או כל דגנים.

מתכון עם פטריות

Zrazy לפי המתכון הזה אפשר להכין גם עם פטריות מבושלות וגם עם שימורים. עדיף להשתמש בשמפיניון טרי, פטריות צדפות או פטריות - הן משתלבות עם פילה עוף ומעניקות טעם טעים למנה המוגמרת.

רכיבים משומשים:

• עופות טחונים - 0.65 ק"ג;
• נוּרָה;
• פטריות - 250 גרם;
• שתי ביצים;
• תבלינים ומלח - לטעמך.
• קרקרים או קמח מרוסקים - 180 גרם.

בישול:

1. חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים בשמן 5-7 דקות.
2. קוצצים את הפטריות, מתבלים במלח, מתבלים בתבלינים ושולחים לבצל. מטגנים אוכל כ-9-12 דקות.
3. שמים ביצים לתוך העוף הטחון, ממליחים, יוצקים פלפל שחור ומערבבים היטב.
4. מכינים עוגות שטוחות מבשר טחון, ממלאים אותן בתערובת פטריות ומכינים קציצות.
5. מפזרים את המוצרים בקמח או פירורי לחם ומניחים על מחבת חמה. מטגנים בשמן מזוכך עד לריכוך.

עוף זרזי עם פטריות וביצה יכול להיות מוגש כפינוק נפרד עם אדג'יקה או שמנת חמוצה טרייה.

זרזי כוסמת עם ביצה

קציצות כוסמת לבביות ממולאות בבצל וביצים יהוו ארוחת בוקר שלמה לפני תחילתו של יום קשה. מנה בריאה מוכנה די מהר ובקלות רבה, ולכן אפשרות זו היא אידיאלית לבשלנים מתחילים.

רכיבים משומשים:

• כוסמת - 250 גרם;
• בשר עוף מבושל - 220 גרם;
• שתי ביצים;
• בצל ירוק - 130 גרם;
• שלוש ביצים מבושלות;
• תערובת מלח ופלפל - לפי שיקול דעתך.

בישול:

1. שוטפים את הגריסים, יוצקים אותם למים מעט מלוחים, מרתיחים, ואז מצננים.
2. מניחים את הדגנים המוגמרים, העוף המבושל בבלנדר וטוחנים. במסה שהתקבלה, טורפים את הביצים, ממליחים ומתבלים בפלפל. מערבבים הכל ביסודיות.
3. חותכים ביצים מבושלות לקוביות ומשלבים עם בצל ירוק קצוץ.
4. מכינים פנקייקים קטנים ועבים מכוסמת טחונה, מניחים את המילוי באמצע ויוצרים קציצות עגולות.
5. שמים את המוצרים במחבת מלאה בשמן ומטגנים עד להזהבה.

מסדרים בצלחות זרזי מוכן מכוסמת, יוצקים מעל שמנת חמוצה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. בתאבון!

וזרזי בשר טעים עם ביצה ובצל ירוק באמצע? תאמין לי, אפשרות זו הרבה יותר מעניינת ומעוררת תיאבון. המתכון למנה הזו די פשוט, אז אל תדאגו אם אתם לא מצליחים: הכל די פשוט ומהיר יחסית.

הרגע היחיד: בשר זרזי עם ביצה ובצל ירוק מתגלה די גדול, נפחי, אז אני דואג בכל פעם שהם מטוגנים כמו שצריך במחבת. לכן, אני מעדיף להחזיק אותם בנוסף בתנור: כך אני בטוח שהכל יתבשל בצורה אחידה ויצא טעים.

מנה כזו מתאימה למדי לחגיגה חגיגית דשנה ולארוחת צהריים-ערב רגילה עם המשפחה. יתרון גדול של בשר טחון עם ביצים הוא שהם טובים גם חמים וגם קרים: אז אתה יכול לקחת אותם איתך, למשל, לדרך.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג בשר טחון;
• 1 חלבון ביצה;
• 2 ביצי עוף;
• 4 - 6 נוצות בצל ירוק;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• 3-4 כפות פירורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון ולשימון התבנית.

איך לבשל בשר זרזי עם ביצה:

מוסיפים חלבון ביצה לבשר הטחון המוכן, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לערבב היטב.

ואז אנחנו דופקים את הבשר הטחון - אתה יכול לזרוק אותו בכוח מיד אחת לשניה, או שאתה יכול לזרוק אותו על השולחן. אז אנחנו חוזרים 20 פעמים.לאחר הליך זה, הבשר הטחון ישנה את המבנה שלו - הוא יהפוך צפוף יותר, אחיד יותר. בשר טחון כזה לא ייסדק במהלך הטיגון, המילוי לא ייפול ממנו.

ביצים קשות, מצננים במים קרים. ביצים מקולפות, שוטפות (כדי להסיר את השברים הקטנים ביותר של הקליפה) ומייבשים עם מגבת נייר. קוצצים דק את הביצים. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.

אנחנו משלבים את הביצים והבצל, שמים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים.

אנו מחלקים את הבשר הטחון ל-6-7 חלקים זהים בערך. אם אתה רוצה zrazy קטן יותר, חלק ל 8 - 10 חלקים. אנחנו מתיזים כל חלק לעוגה, במרכז עם היד אנחנו סוחטים שקע אובלי קטן. שמים 1 כף מלאה מהמלית בשקע, לוחצים אותה קלות כלפי מטה.

אנחנו מפסלים בזהירות את זרזי בצורה של קציצות - הם צריכים להיות אחידים, הבשר הטחון סגור היטב.

מגלגלים את הזרזי בפירורי לחם.

מחממים את השמן הצמחי במחבת ומפזרים את הזרזי. אנחנו מניחים את הזרזי בחופשיות כדי שלא יגעו זה בזה - אחרת הם יתבשלו, לא יטגנו. מטגנים בשר זרזי עם ביצה ובצל על אש גבוהה במשך 3-4 דקות, עד להזהבה. לאחר מכן הופכים בזהירות ומטגנים את הצד השני באותו אופן.

משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ופורסים את הזרזי.

אנחנו מכסים את הטופס בנייר כסף (או, אם יש, במכסה) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

אנו אופים בשר זרזי עם ביצה בתנור במשך 20 דקות.

בתאבון!

קציצות מעוררות תיאבון עם מילוי טעימות מאוד, מזינות, יכולות להיות מוגשות לא רק על שולחן רגיל, אלא גם על שולחן חגיגי. באופן מסורתי, נהוג לקרוא להם זראזי. יש מספר עצום של מתכונים להכנת המנה הזו בבית. רוצים להכין ארוחת צהריים או ערב דשנה? שנן כמה מהטובים שבהם.

איך לבשל זרזי עם בשר

זהו מאכל מסורתי מהמטבח הליטאי, הידוע מאז ימי קדם ופופולרי במדינות סלאביות רבות. בתחילה, הם היו עשויים מנתח בשר שבור, שבו עטפו את המילוי. האחרון הוכן מפטריות, דגנים, ירקות, ביצים, עשבי תיבול ומוצרים אחרים. התוצאה הייתה מעין קציץ בשר עם מילוי. כעת הבסיס עשוי מפירה או בשר טחון. הגרסה המודרנית של המנה דומה יותר לפשטידות, שבהן יש תפוחי אדמה או בשר במקום בצק.

יש כמה טיפים שיעזרו לכם להכין טוב יותר בשר זרזי:

1. יש להעביר בשר טחון במטחנת בשר לפחות פעמיים כדי שהקציצות יהיו רכות. הקפידו להוסיף ביצים, מלח ופלפל, בצל קצוץ וכיכר ארוכה ספוגה בחלב.
2. עדיף לתבשיל ריקים מתחת לרוטב עם שמנת חמוצה או יוגורט.
3. לבשר טחון עדיף לקחת בשר לא שומני מדי.
4. הקפידו לטגן את הקציצות בקרקרים, סולת או קמח לפני הטיגון.
5. במחבת או טופס עבודה, אתה צריך לפרוס את התפר למטה. הסיכון שהם יתפרקו יקטן.
6. Zrazy מבשלים בתנור, בישול איטי, במחבת. לפעמים הם מטוגנים ואז מבושלים.

מלא בתנור

בשיטת עיבוד זו, התבשיל מתברר כפחות שומני. זרזי בשר בתנור ניתן לאפות גם נא וגם לאחר טיגון מקדים. במקרה הראשון מכוונים את הטמפרטורה ל-200-220 מעלות ומבשלים כ-45 דקות. אם הקציצות כבר חצי מבושלות במחבת, אז יש לאפות אותן פחות. מספיק 10-15 דקות ב-180 מעלות.

בסיר לבישול איטי

עם המכשיר הזה תוכלו לבשל מנה לא פחות טעימה מאשר בתנור. זרזי עם בשר טחון בסיר איטי מומלץ להביא לחצי בישול במצב "אפייה", ולאחר מכן להרתיח עם או בלי רוטב בפונקציית "תבשיל". הם יהיו לא רק מצוינים בטעם, אלא גם שימושיים לגוף. תהליך הבישול בסיר איטי ייקח קצת יותר זמן מאשר בתנור.

מתכון לקציצות

אפשר להכין מנה ממגוון בשרים טחונים או אפילו לשלב ביניהם. מתאים בשר חזיר, בקר, עוף, הודו. יש אפילו עוגות דגים ממולאות. בבחירת מתכון עם בשר, כדאי לקחת בחשבון את מורכבותו, תכולת הקלוריות וכמה זמן ייקח לכם תהליך הבישול. באופן כללי, המנה יחסית פשוטה לביצוע, כך שלא אמורים להיות לכם קשיים.

תפוח אדמה

• זמן בישול: 45-50 דקות.
• מנות: 3 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 2674 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: אוקראיני.

מנה מעולה, הטעם קצת דומה לפנקייק תפוחי אדמה, אבל הרבה יותר משביע. תפוחי אדמה עם בשר ניתן להכין מבשר בקר, עגל, חזיר, עוף. אפשרות העופות תהיה הקלוריות הנמוכות ביותר. זרזי תפוחי אדמה עם בשר מומלץ להגיש לארוחת צהריים עם סלט קל של ירקות טריים ורוטב שמנת חמוצה. למנה אחת למבוגר יש שתי קציצות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• ביצי שליו - 2 יח';
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• בשר עגל - 0.2 ק"ג;
• פרורי לחם;
• קמח - 1.5 כפות. ל.;
• פירורי לחם - 2.5 כפות. ל.;
• פלפל שחור גרוס - שלוש קמצוץ;
• גזר - 50 גרם;
• מלח - 1.5 כפית;
• בצל - 1 קטן.

שיטת בישול:

1. מכינים בשר טחון. מטגנים אותו בשמן צמחי עם בצל קצוץ, מלח ופלפל. באמצע הבישול שמים גזר מגורר במחבת, מערבבים.
2. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם. מצננים, מקלפים, חותכים לחתיכות. מכינים ממנו פירה על ידי הוספת ביצים, קמח.
3. מחלקים את מסת תפוחי האדמה לשש עוגות שוות. שמים מעט בשר טחון במרכז כל אחד. אוספים את הקצוות ליצירת קציצות אובליות. לחם כל אחד בפירורי לחם.
4. משמנים את התבנית בשמן. שמים שם את החסר ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.

למד כיצד לבשל עם מתכונים אחרים.

בשר טחון עם ביצה

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 3421 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב, חג.
• מטבח: אירופאי.

בשר טחון zrazy עם ביצה נראה חתך נחמד מאוד ואפילו יכול להיות מוגש על השולחן החגיגי. הם נאפים בתנור, כך שהם יוצאים רכים ועסיסיים. בנוסף לקציצות אלה מכינים רוטב עגבניות ריחני, המוסיף בהירות לטעמם. עדיף להגיש אותם עם פירה, סלט ירקות או אפילו בלי תוספת.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.75 גרם;
• פלפל שחור טחון;
• לחם לבן - 3 פרוסות (מיושנות);
• שמנת חמוצה - 4.5 כפות. ל.;
• חלב - 150 מ"ל;
• בצל - 3 קטנים;
• מרק בשר - 0.75 ליטר;
• ביצי עוף - 1 שלם וחלמון 1;
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
• שום - 3 שיני;
• ירקות - חבורה;
• חמאה - 75 גרם;
• ביצי שליו - 12 יח';
• קמח - 1.5 כפות. ל.;
• מלח, אגוז מוסקט, תבלינים, פלפל שחור גרוס;
• גזר - 4 יח'.

שיטת בישול:

1. משרים לחם עם חלב.
2. מטגנים בצל קצוץ בשמן עד להזהבה. מערבבים אותו עם בשר טחון, עיסת לחם סחוט. מלח פלפל. מוסיפים אגוז מוסקט, ביצת עוף וחלמון, שום כתוש. ללוש את הבשר הטחון ולהכות אותו פעמים רבות. משאירים במקרר לחצי שעה.
3. ביצי שליו קשה להרתיח, לקלף. מגררים את הגזר. קוצצים את הירוקים.
4. מכינים 12 עוגות מבשר טחון. מפזרים על כל אחד עשבי תיבול וגזר מגורר. שמים ביצה במרכז, צובטים את הקצוות והשתמשו בידיים כדי לתת צורה אליפסה.
5. מכניסים לתבנית מטופלת בשמן ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך חצי שעה.
6. מטגנים את הקמח במחבת יבשה, מוסיפים חמאה, רסק עגבניות. תוך כדי ערבוב מבשלים 5-7 דקות.
7. מצננים קלות את המסה שהתקבלה. מערבבים אותו עם מטרפה, יוצקים את המרק. להביא לרתיחה. מלח, פלפל, הוסיפו תבלינים לפי טעמכם. מבשלים על אש נמוכה רבע שעה. מוסיפים שמנת חמוצה ומכבים כשהיא רותחת. מגישים את הזאזי על ידי חיתוך לשניים וזילוף רוטב העגבניות שנוצר. אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים.

תפוחי אדמה

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 2023 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: בלארוסית.
• קושי הכנה: קל.

המנה שהוכנה לפי המתכון הבא שלב אחר שלב אהובה מאוד על תושבי בלארוס, כמו כל דבר שעשוי מתפוחי אדמה או בתוספת שלו. כמה מהקציצות האלה יהפכו למנה עיקרית מלאה למבוגר בצהריים. זרזי תפוחי אדמה עם בשר טחון במחבת מתבשל מהר מאוד, צריך רק לטגן אותם חמש דקות מצד אחד וקצת פחות זמן מהצד השני.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• שמן צמחי - 0.5 ליטר;
• קמח - 120 גרם;
• פלפל, מלח;
• ביצים - 2 יח';
• פרורי לחם;
• בצל - 2 יח';
• בשר טחון - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מעבירים את הבשר הטחון במטחנת בשר עם בצל אחד. מחממים מעט שמן במחבת. מוציאים את הבשר הטחון שם, מוסיפים בצל שני, חתוך לקוביות קטנות.
2. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מגררים דק. מערבבים עם ביצים, קמח, מלח, פלפל. אתה צריך לקבל בצק אחיד.
3. מחלקים את מסת תפוחי האדמה לארבעה חלקים ומכל אחד מהם מכינים עוגה. מניחים את הבשר הטחון באמצע, יוצרים קציצות אובליות. מצפים בפירורי לחם.
4. יוצקים חצי ליטר שמן לסיר. מחממים אותו, מטגנים את תפוחי האדמה עם בשר עד להזהבה.

עם פטריות

1. זמן בישול: 1.5 שעות.
2. מספר מנות: 8 אנשים.
3. תכולת קלוריות של המנה: 4367 קק"ל.
4. מטרה: ארוחת ערב.
5. מטבח: אירופאי.
6. קושי הכנה: מעל הממוצע.

Zrazy בשר עם פטריות הוא מנה טעימה בה המוצרים משולבים בצורה מושלמת זה עם זה. הקציצות מעוררות הפה האלה משלימות היטב כל תוספת: פירה, אורז מבושל או כוסמת. לבישול אפשר להשתמש בבשר חזיר טחון, בשר בקר או בשני סוגי הבשר. הטעם של קציצות הופך למעניין עוד יותר הודות ללחם של אגוזי מלך מרוסקים וגבינה מגוררת.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג;
• שמן צמחי;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• מלח פלפל;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• בצל - 2 יח';
• אגוזי מלך מרוסקים - חצי כוס;
• שום - 2 שיני;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• פטריות - 200 גרם.

שיטת בישול:

1. קוצצים ומטגנים את הבצל. מגררים תפוחי אדמה נאים. מערבבים אותם עם בשר טחון, שתי ביצים, שום כתוש, פלפל ומלח.
2. מקפיצים פטריות קצוצות.
3. מרתיחים קשה וחותכים את שתי הביצים הנותרות. מערבבים אותם עם פטריות ושמנת חמוצה.
4. מערבבים אגוזים מרוסקים, קמח וגבינה מגוררת.
5. מכינים עוגות מבשר טחון, שמים מעט מלית פטריות באמצע. יוצרים קציצות אובליות ומצפים בתערובת האגוזים והגבינות. מטגנים משני הצדדים במחבת.

עם גבינה

• זמן בישול: שעה.
• מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1932 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

זרזי בשר עם גבינה הוא עסיסי מאוד, כי למלית מוסיפים עגבניות טריות וירוקים. במתכון זה מוצע לטגן אותם במחבת, אבל אם רוצים להפוך את המנה לבריאה יותר, אופים אותה בתנור או השתמשו בסיר כפול לבישול. קציצות ממולאות בגבינה חמה מומסת ועגבניות ימשכו לא רק למבוגרים, אלא גם לאניני טעם קטנים.

רכיבים:

• חזיר - 100 גרם;
• קמח;
• בשר בקר - 150 גרם;
• שום - שן אחת;
• חלמון ביצה - 1 pc.;
• שמיר - חצי חבורה;
• ג'ינג'ר - חצי כפית;
• עגבנייה - 1 בינוני;
• גבינה - 60 גרם;
• מלח.

שיטת בישול:

1. משני סוגי בשר ולחם, שמילאו בעבר בחלב, מכינים בשר טחון. מוסיפים את החלמון, הג'ינג'ר הטחון, המלח.
2. מערבבים עגבנייה קצוצה עם עשבי תיבול קצוצים, שום כתוש וגבינה מגוררת.
3. מכינים כמה עוגות מבשר טחון. שמים במרכז את מלית הגבינה ויוצרים קציצה אובלית.
4. לחם כל חתיכה בקמח ומטגנים משני הצדדים.

עם אורז

• זמן בישול: 1.5 שעות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 3111 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: אוקראיני.
• קושי הכנה: בינוני.

אם אתה רוצה לבשל משהו לבבי, בדוק את המתכון הבא. Zrazy עם אורז מטוגנים היטב, הם עסיסיים במידה. מומלץ להגיש אותם עם רוטב עגבניות או שמנת, ירקות. אפשר להוסיף למילוי גם ביצה מבושלת חתוכה לקוביות, אבל אז יש לשים את הדגנים קצת פחות ממה שמצוין במתכון.

רכיבים:

• בשר טחון - 750 גרם;
• ביצים - 1 שלם וחלמון 1;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• חזרת מיובשת - שתי קורטות;
• פירורי לחם - 120 גרם;
• פלפל שחור - כמה קמצוץ;
• אורז ארוך - 7.5 כפות. ל.;
• חלב - 150 מ"ל;
• לחם לבן - 150 גרם;
• בצל - 150 גרם.

שיטת בישול:

1. טוחנים לחם ללא קרום, ממלאים בחלב.
2. קוצצים את הבצל, מטגנים במעט שמן. מערבבים עם אורז מבושל, מלח ופלפל.
3. מוסיפים ביצה, חלמון, לחם לבשר טחון. מלח, פלפל, לשים חזרת.
4. מכינים עוגות מבשר טחון. מורחים מעט אורז במרכז, יוצרים קציצות. לחם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.

מעוף טחון

• זמן בישול: שעה ו-15 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 2743 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: ליטאי.
• קושי הכנה: קל.

זרזי עוף טחון עם ביצה יהיה פחות עתיר קלוריות מאשר מנת בקר או חזיר דומה. אם אתם בדיאטה, אז אפו אותם בתנור, או ליתר דיוק לאדות אותם בסיר איטי או בסיר כפול. הקפידו להוסיף עוד עשבי תיבול טריים למילוי, אחרת המנה עלולה להיראות תפלה מדי ולא מספיק טעימה עבורכם.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• שום - 4 שיני;
• ביצים - 4 יח';
• לחם לבן - 4 פרוסות;
• ירקות - חבורה;
• מלח פלפל;
• פירורי לחם - 300 גרם.

שיטת בישול:

1. גללו את הפילה, הלחם ספוג במים והשום במטחנת בשר. מערבבים עם ביצה, מלח, פלפל.
2. קוצצים ביצים מבושלות ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.
3. מכינים עוגות מבשר טחון, שמים את המילוי במרכז. יוצרים זרזי, לחם בפירורי לחם.
4. שים אותם בתבנית משומנת בשמן צמחי. אופים בחום של 200 מעלות חצי שעה.

קצוץ

• זמן בישול: שעה 30 דקות.
• מנות: 10 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 3811 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: גבוה.

בשר טחון שהוכן במטחנת בשר הוא טעים מאוד, אבל בישול ידני בסכין חד הוא אפילו טוב יותר. בשר טחון זרזי חייב להיות מבושל בזהירות רבה, כי הם עלולים לא להחזיק את צורתם היטב. עבור עקרות בית מנוסות, זה לא יציב קשיים, אבל מתחילים בתחום הבישול יצטרכו לעבוד קשה.

רכיבים:

• בשר בקר - 750 גרם;
• שמן צמחי;
• שומן חזיר - 150 גרם;
• פירורי לחם - 220 גרם;
• תפוחי אדמה - 1 גדול;
• מלח פלפל;
• בצל - 3 יח';
• חמאה - 15 גרם;
• שום - 3 שיני;
• פטרוזיליה - חבורה קטנה;
• לחם ספוג בחלב - 3 פרוסות.

שיטת בישול:

1. קוצצים בצל אחד ומטגנים.
2. קוצצים דק את הבשר בסכין. מעבירים בייקון, בצל, תפוחי אדמה, לחם ושום במטחנת בשר. מערבבים עם בשר בקר טחון, מלח ופלפל.
3. שלבו בצל מטוגן עם ביצים קצוצות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל, חמאה.
4. מכינים מהבשר הטחון עוגות שטוחות, שמים בהן את מלית הביצים ומסובבים את הזרזי. לחם ומטגנים במחבת משני הצדדים.

בשר בקר

• זמן בישול: 40 דקות.
• מנות: 3 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 2981 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

זרזי בקר טבעי הוא מנה דשנה מעולה שמתאימה לארוחת ערב. מומלץ להגיש עם אורז מבושל, כוסמת, מחית ירקות. לבישול, עדיף לבחור חתיכות בקר לא שומניות מדי. הרכב המילוי כולל זיתים שחורים, גבינה קשה ובצל ירוק. זה הופך את הטעם של המנה לחריף ומעניין מאוד.

רכיבים:

• בשר בקר - 0.5 ק"ג;
• שמיר - כמה ענפים;
• לחם - 2 חתיכות;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• זיתים - 5-7 יח';
• גבינה - 50 גרם;
• בצל ירוק - 50 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• חלב - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

1. משרים לחם בחלב.
2. מכינים בשר טחון. מוסיפים לו לחם סחוט, מלח, פלפל, מערבבים היטב.
3. קוצצים דק את הזיתים והבצל הירוק. מערבבים עם גבינה מגוררת.
4. מחלקים את הבשר הטחון למספר עוגות. שמים בכל מלית זיתים עם גבינה ובצל. טופס סיביות.
5. שמים אותם בתבנית משומנת. אופים בחום של 220 מעלות בתנור למשך 20 דקות. מפזרים שמיר קצוץ לפני ההגשה.

עם כרוב

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 4100 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: אוקראיני.
• קושי הכנה: מתחת לממוצע.

המנה שהוכנה לפי המתכון הבא עשויה לפנות לאנשים שאוהבים לחמניות כרוב ושאר מאכלים שמוסיפים כרוב. זה יוצא מאוד משביע, טעים. בזרזי עם בשר וכרוב מוסיפים את הירק בתבשיל כך שהמילוי רך. למד כיצד לבשל את הקציצות הטעימות הללו ונסו לפנק אותן בבני משפחתך.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 0.8 ק"ג;
• קמח;
• בצל 0 4 קטן;
• ביצים - 2 יח';
• שום - 2 שיני;
• כרוב - 0.6 ק"ג;
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הכרוב וזוג בצל, מטגנים ומבשלים עד לבישול מלא. מערבבים עם ביצים חתוכות לקוביות קטנות.
2. מגלגלים את הבצל והשום שנותרו במטחנת בשר, מערבבים עם בשר טחון. מלח פלפל. מוסיפים כוס מים קרים לא שלמה, מערבבים.
3. מחלקים את הבשר הטחון ל-12 גושים שווים. מכינים מכל אחד לחם שטוח, ממלאים במלית כרוב ויוצרים כדור קיו.
4. מקפלים את החסר לצורה משומנת, מכסים. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.

מילוי בשר טחון

אתה יכול למלא קציצות לא רק בביצים, אם כי זה נעשה ברוב המקרים. מלית לזרזי בשר טחון עשויה להיות מורכבת מהמוצרים הבאים:

• כרוב כבוש עם פטריות מבושלות, בייקון ובצל;
• אגוזי מלך מרוסקים עם שזיפים מיובשים וחמאה;
• קלמארי טחון עם בצל;
• פירה עם חרדל;
• ירקות מאודים;
• חזיר עם גבינה;
• דייסת כוסמת עם פטריות.

וִידֵאוֹ

תיאור

נבשל בצורה מאוד לא שגרתית - על שיפודים.

מנה זו מוכנה כחטיף מאוד מעורר תיאבון וטעים לחג או בכל יום חול.

בבית, אתה יכול בקלות לחזור על כל המניפולציות עם הכנת zrazy כזה, אם אתה משתמש במתכון המפורט שלנו שלב אחר שלב לבישול אותם עם תמונה. נבשל זרזי ישירות מבשר טחון, חצי מבשר חזיר וחצי מבשר בקר.

אתה יכול גם לקחת פילה עוף כדי ליצור את המנה הזו ולבשל ממנו את הזרזי הרך ביותר, להוסיף פטריות מטוגנות לבשר הטחון לשם שינוי.

ממש נעטוף את הגבינה בשכבת בשר טחון מבושל, אחר כך נטגן במחבת ורק אז נאפה עד לבישול בתנור.

תוכלו ללמוד עוד על כל הדקויות ישירות מהמתכון עצמו. בואו נתחיל לבשל בשר טחון זרזי טעים להפליא, פריך ועסיסי עם גבינה.

רכיבים

• 
  (250 גרם)
• 
  (250 גרם)
• 
  (100 גרם)
• 
  (70 גרם)
• 
  (1 כף)
• 
  (מחשב אחד.)
• 
  (1-2 ציפורן)
• 
  (3-4 כפות)
• 
  (טַעַם)
• 
  (טַעַם)

שלבי בישול

בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים לבישול בשר טחון zrazy עם גבינה.



בשר טחון אתה יכול לקנות מוכן בחנות, אבל עדיף לבשל את זה בעצמך. לוקחים חתיכות קטנות של בקר וחזיר, שוטפים אותם במים, מייבשים וקוצצים גס. מעבירים את פרוסות הבשר במטחנת בשר יחד עם שיני שום קלופות אם רוצים. אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו דק מאוד או כמו שאתה אוהב. מערבבים את הבשר והבצל הקצוצים בקערה עמוקה, מלח ופלפל לפי הטעם.



יוצקים את כמות הקמח המצוינת לקערה עם בשר ובצל. בקערה נפרדת, מקציפים חלבון ביצה אחד ביסודיות עם מטרפה, ואז מוסיפים אותו לשאר המרכיבים יחד עם כף אחת מכל שמן צמחי. הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לבשר הטחון לפי הטעם, ללוש אותו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.



אנו משפשפים כרבע מכל הגבינה על הפומפייה הקטנה ביותר. חותכים את יתרת הגבינה בעזרת סכין חדה לרצועות ארוכות כמוצג בתמונה. משחילים כל חתיכת גבינה על שיפוד עץ.



עוטפים חתיכת גבינה על שיפוד בשכבה צפופה של בשר טחון שהוכן קודם לכן, כך שנקבל קציצה מלבנית מסודרת.אנו שולחים צלחת עם בשר טחון וגבינה בצורת zrazy למקרר להתקרר במשך שעתיים.



לאחר שחלף הזמן שצוין, מחממים את השמן הצמחי שנותר במחבת עם תחתית צפופה ומניחים עליו את ה-Zrazy המקורר, מטגנים אותם מכל הצדדים עד שנוצר קרום זהוב.



משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ולשים עליו זרזי עדיין חם על שיפודים, מפזרים עליהם גבינה מגוררת. מחממים תנור ל-180 מעלות ושולחים לתוכו תבנית אפייה, אופים את המנה 10-15 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין.



אנו מגישים את המנה המוגמרת ומגישים אותה חמה עם תוספת של ירקות טריים ועשבי תיבול. בשר טחון zrazy עם גבינה מוכנים.



בתאבון!

בשר טחון זרזי מכינים עם מגוון מילויים, אם מבשלים אותו נכון, הם יוצאים עסיסיים וטעימים מאוד, אפילו טעימים יותר מקציצות רגילות. מתכון זה יהיה שימושי גם אם אין לך הרבה בשר טחון.

שמים את הבשר הטחון בצלחת עמוקה, מוסיפים ביצה אחת, כפית מלח (ללא שקף), תיבול הופ סונלי ולשים את הבשר הטחון.

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנת המילוי. מרתיחים ביצים קשות וקוצצים דק.

קוצצים דק את הכרישה או הבצל הירוק.

עוד נשאר לי אורז אז החלטתי להוסיף גם אותו לבסיס למילוי. אבל זה לגמרי אופציונלי :)

שמים בקערה את חומרי המילוי, מפזרים מעט מלח ומערבבים.

עכשיו בואו נתחיל לפסל בשר זרזי. מפזרים חצי כוס קמח על הלוח. אנחנו צובטים חתיכת בשר טחון, מגלגלים ממנו כדור ומניחים אותו על קרש עם קמח. משטחים את הבשר קלות בעזרת האצבעות ליצירת שקע קטן במרכז.

שמים את המלית על גבי המלית.

כדי להפוך את הזרזי לעסיסי יותר, אני מוסיפה גם חתיכת חמאה.

אנחנו מחברים את הקצוות של הבשר הטחון ויוצרים קציצה של צורה שרירותית בידיים, ואז מגלגלים אותה בקמח.

קיבלתי 5 בשר זרזי עם ביצה, אורז ובצל.

הטיגון שלהם פשוט מאוד, ממש כמו קציצות. תחילה בצד אחד 10 דקות, לאחר מכן הופכים, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות.

זרזי מוכן להגשה עם תוספות פשוטות וסלטי ירקות, הייתה לי כוסמת. יצא טעים מאוד.

אני אוסיף עוד כמה תמונות מאוחר יותר.

בתאבון!