Tikriausiai nėra tokių žmonių, kurie nemėgtų šviežios sodrios bandelės. Juk ko vertas neprilygstamas šviežių kepinių aromatas su niekuo... Na, apie skonį nėra ką pasakyti! Siūlau išsivirti nuostabių cinamoninių bandelių. Jie puikiai papildys jūsų rytinę kavą ar arbatą. Pradžiuginkite savo šeimą kvepiančiais sodriais kepiniais.
Gaminius paruošime pagal sąrašą.
Mieles ir cukrų (2 šaukštelius) supilkite į dubenį su šiltu pienu, maišykite, kol ištirps. Palikite mielių mišinį 10-15 minučių ramybėje.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, gerai išmaišykite. Sudėkite minkštą sviestą, išmaišykite.
Įpilkite mielių mišinio, išmaišykite.
Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą iš pradžių inde, o paskui ant miltais pabarstyto stalo. Minkykite tešlą dar 10 minučių.
Tada dedame į dubenį, pateptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, ir dedame į šilumą 1,5 valandos. Tešla turi padidėti dvigubai.
Ruošiame įdarą. Dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną, išmaišykite.
Pakilusią tešlą šiek tiek paminkykite.
Stalą pabarstykite miltais, tešlą iškočiokite į maždaug 50 x 35 cm stačiakampį 5-7 mm storio sluoksnį. Sutepkite minkštu sviestu ir pabarstykite cinamono cukraus mišiniu.
Tešlos kraštus apvyniojame iki vidurio ir patepame minkštu sviestu.
Dabar perlenkite tešlą per pusę ir šiek tiek paspauskite rankomis.
Aštriu peiliu tešlą supjaustykite į 10 5 cm pločio dalių.
Imame gabalėlį, nepjaustydami lengvai prispaudžiame vidurį (naudojau plastikinį peilį). Dirbdami su vienu tešlos gabalėliu, likusią dalį uždenkite plėvele.
Rankomis paimame kraštus ir ištempiame juostelę.
Tada šiek tiek pasukite.
Gerai apakiname galus ir paslepiame po bandele.
Suformuotas bandeles dėkite ant kepimo skardos, padengtos kilimėliu arba pergamentu, uždenkite ir palikite 15-20 min. Prieš kepdami bandeles aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepimo skardą dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
Sodrios ir kvapnios cinamoninės bandelės yra paruoštos. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Kartais sunku įsivaizduoti draugišką pokalbį be naminių konditerijos gaminių – rausvų, tvarkingų, paruoštų rūpestingų įgudusios šeimininkės rankų. Cinamonas turi ryškų aromatą kepant – šio populiaraus prieskonio kvapas greitai pasklinda po namus ir akimirksniu pažadina naminių kulinarinių šedevrų mėgėjų apetitą.
Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:
Prieskoniai puikiai dera su vaisiais, ypač su obuoliais, nors kepiniams įdaro visai neruošite. Kai kurie cinamoninių bandelių receptai, tik paminėjus, sužadina norą bet kokia kaina palepinti save ir artimuosius gardžiu patiekalu: virtas-keptas riešutinis kalachas, prancūziškos bandelės, bandelės su obuoliais, sūriu ir graikiniais riešutais, su tofu, migdolais, aguonomis. sėklų įdaru, su cukinijomis, medumi ir t.t.. Bet viskas, kas išradinga, paprasta – cinamono ir cukraus tandemas taip pat labai sėkmingas. Kalbant apie formą ir pateikimą, tarp receptų iš viso pasaulio galite rasti tokių variantų kaip riestainis, sraigė, bandelė. Iš esmės viskas priklauso nuo jūsų fantazijos, bet kokia idėja gali virsti tikru kulinariniu stebuklu.
Cinamono aromatas virtuvėje pasakys daug ką. Pavyzdžiui, apie tai, kad šiame name gyvena meilė ir pagarba, rūpestis ir noras padaryti viską, kad artimieji būtų laimingi. O bandelės su nuostabiai kvepiančiu cinamonu paruošiamos gana paprastai, jei tiksliai laikotės receptų, kurių pasirinkimas yra patalpintas šioje medžiagoje.
Mielinės tešlos cinamono bandelės - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Pateiktas receptas ypač patiks turintiems smaližius, mėgstantiems kvapnaus cinamono skonį. Juk šiandien su šiuo prieskoniu kepsime prabangias bandeles. Ar manote, kad tai per sunku? Taip, jiems sukurti prireiks poros valandų. Tačiau rezultatas – nuostabiai skanūs kepiniai, puikiai tinkantys prie arbatos ar vėsaus pieno. Pats laikas pradėti!
Jūsų ženklas:
Maisto gaminimo metas: 1 valanda 50 minučių
Kiekis: 4 porcijos
Ingridientai
- Kvietiniai miltai: 410 g
- Greitos mielės: 6 g
- Vanduo: 155 ml
- Druska: 3 g
- Rafinuotas aliejus: 30 ml
- Cinamonas: 4 šaukšteliai
- Cukrus: 40 g
Maisto gaminimo instrukcijos
Cinamoninių bandelių gaminimo procesas prasideda nuo tešlos paruošimo. Norėdami tai padaryti, pašildykite vandenį (120 ml) iki 34-35 laipsnių ir įberkite pusę maišelio mielių ir rupios druskos.
Įprasta šakute gerai išmaišykite mišinį, tada suberkite cukrų (10-11 g) ir kvietinius miltus (200 g).
Išminkome pirmąją tešlą, iš jos suformuojame rutuliuką ir paliekame šiltai, nepamirštant uždengti plėvele, kad nepadengtų.
Po 30 minučių, kai masė gerokai padidės, grąžinkite tešlą ant stalo.
Susmulkiname, po to kitame dubenyje likusį cukrų ir miltus sumaišome su verdančiu vandeniu.
Išmaišykite saldų mišinį iki santykinai vienalytės masės.
Jei reikia, pabarstykite miltais, užminkykite pagrindinę tešlą, kuri turi lengvai nukristi už pirštų.
Vėl paliekame po plėvele 25-30 minučių, per kurias jis "išaugs" 2-3 kartus.
Kitame etape masę susmulkiname, padaliname į 2 dalis ir iškočiojame 2 stačiakampius iki 1 cm storio sluoksnius.Paviršių patepame bekvapiu saulėgrąžų aliejumi ir gausiai apibarstome kvapniu cinamonu.
Sluoksnį kelis kartus susukame vyniotiniu ir supjaustome į 6 dalis (ilgis iki 6-7 cm). Iš viso bus 12 bandelių.
Vieną pusę suspaudžiame, rankomis suformuojame apvalų ruošinį ir išklojame ant plokščios kepimo skardos siūle žemyn. Beje, kepimo skardos paviršių patartina patepti aliejumi arba iškloti kepimo popieriumi. Be to, tuo pačiu aliejumi svarbu apšlakstyti ir būsimas cinamonines bandeles bei apibarstyti baltuoju cukrumi.
Kepinius kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 10 minučių, o tada įjungiame viršutinę ugnį ir kepame dar 10 minučių.
Cinamono suktinukai paruošti patiekti. Pats laikas išsivirti arbatos.
Sluoksniuotos tešlos cinamono bandelės receptas
Paprasčiausias receptas siūlo pasiimti paruoštą sluoksniuotą tešlą. Iš tiesų, tai labai patogu, nes nereikia ilgai blaškytis su partija. Tikra sluoksniuota tešla yra labai kaprizinga, reikalaujanti patirties ir įgūdžių, todėl ne visada įmanoma net labai patyrusioms šeimininkėms. Parduotuvėse ir prekybos centruose parduodami pusgaminiai padės svečius nustebinti be jokių problemų.
Produktai:
- Sluoksniuotos tešlos mielės - 1 pak.;
- Vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- Cinamonas - 10-15 gr;
- Cukrus - 50-100 gr.
Virimo algoritmas:
- Pirmas žingsnis yra atitirpinti tešlą. Maišelį perpjaukite, išskleiskite sluoksnius, palikite kambario temperatūroje ketvirtį valandos (daugiausia pusvalandį).
- Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną iki vientisos masės, cukrus įgaus šviesiai rudą atspalvį ir cinamono skonį.
- Tešlą supjaustykite juostelėmis, kurių storis 2-3 cm.. Kiekvieną juostelę švelniai pabarstykite cukrumi, sumaišytu su cinamonu. Kiekvieną susukite ir padėkite vertikaliai.
- Orkaitę rekomenduojama pašildyti. Būsimas bandeles išdėliokite ant kepimo skardos.
- Kiaušinį išplakite šakute iki vientisos masės, kulinariniu šepetėliu patepkite kiekvieną bandelę riebalais.
- Tokios cinamoninės bandelės iškepa beveik akimirksniu, todėl patartina nenuklysti nuo orkaitės.
Apytiksliai 15 minučių prireiks kepiniui, tiek pat užteks išsivirti arbatos ar kavos ir pakviesti savo mylimą šeimą degustacijai.
Kaip pasigaminti Cinnabon – skanios cinamoninės bandelės su kremu
Cinabono, bandelių su kvapniu įdaru ir burnoje tirpstančio kremo autoriai – Comenos tėvas ir sūnus, nusprendę sugalvoti skaniausią pasaulyje skanėstą. Šiandien jų išradimas užima vertingą vietą 50 pasaulio kulinarijos lyderių sąraše. Ir nors cinabono paslaptis dar iki galo neatskleista, bandeles galite pasigaminti ir namuose.
Testui skirti produktai:
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus - 100 gr;
- Mielės - šviežios 50 gr. arba džiovinti 11 gr;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- Sviestas (ne margarinas) - 80 gr;
- Miltai - 0,6 kg (arba šiek tiek daugiau);
- Druska - 0,5 šaukštelio.
Užpildymo produktai:
- Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Sviestas - 50 gr;
- Cinamonas - 20 gr.
Kremo gaminiai:
- Cukraus pudra - 1oo gr;
- Grietinėlės sūris, pavyzdžiui, Mascarpone arba Philadelphia - 100 gr;
- Sviestas - 40 gr;
- Vanilinas.
Virimo algoritmas:
- Pirmiausia iš nurodytų ingredientų paruoškite klasikinę mielinę tešlą. Pirma, tešla – šiltas pienas, 1 a.š. l. cukraus, suberti mieles, maišyti, kol ištirps. Palikite šiek tiek, kol tešla pradės kilti.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, pasūdykite ir supilkite aliejų, kuris turi būti labai minkštas.
- Dabar tiesiai tešla. Pirmiausia sumaišykite tešlą ir sviesto-kiaušinių mišinį, galite naudoti trintuvą.
- Suberkite miltus, iš pradžių išmaišykite šaukštu, tada rankomis. Lygi ir vienalytė tešla yra signalas, kad viskas padaryta teisingai.
- Tešla turi pakilti kelis kartus, tam padėkite į šiltą vietą, uždenkite linine servetėle. Karts nuo karto minkyti.
- Įdaro paruošimas labai paprastas. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu. Dabar galite „papuošti“ bandeles.
- Tešlą iškočiokite labai plonai, storis neturi viršyti 5 mm. Sutepkite sluoksnį paruoštu įdaru, nesiekdami kraštų, susukite į vyniotinį, kad būtų 5 posūkiai (kaip ir turi būti pagal cinabono receptą).
- Supjaustykite vyniotinį gabalėliais, kad pjaustant bandelės neprarastų formos, naudokite labai aštrų peilį ar meškerę.
- Formą uždenkite pergamentu, bandeles išdėliokite nesandariai. Palikite vietos kitam liftui.
- Dėti į karštą orkaitę, kepimo laikas individualus, bet reikia orientuotis į 25 minutes.
- Paskutinis prisilietimas yra švelnus kremas su vanilės skoniu. Sumaišykite ingredientus ir laikykite šiltoje vietoje, kad kremas nesustingtų.
- Bandeles šiek tiek atvėsinkite. Silikoniniu šepetėliu paskirstykite kremą cinabono paviršių.
O kas sakė, kad gastronomijos rojaus negalima sukurti namuose? Savo rankomis paruoštos bandelės su cinabonu yra geriausias to patvirtinimas.
Skanios cinamono ir obuolių bandelės
Atėjęs ruduo dažniausiai garantuoja, kad namai greitai kvepės obuoliais. Tai signalas šeimininkėms, kad laikas kepti pyragus ir pyragus, blynus ir bandeles su šiomis skaniomis, sveikomis ir kvapniomis sodo dovanomis. Šis receptas yra pagreitintas, jums reikia paimti paruoštą mielinę tešlą. Iš šviežių galite virti iš karto, pūstas mieles - atitirpinti.
Produktai:
- Tešla - 0,5 kg.
- Švieži obuoliai - 0,5 kg.
- Razinos - 100 gr.
- Cukrus - 5 šaukštai. l.
- Cinamonas - 1 šaukštelis
Virimo algoritmas:
- Razinas kuriam laikui užpilkite šiltu vandeniu, kad išbrinktų, gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nulupkite obuolius iš kauliukų ir uodegų. Odos pašalinti negalima. Supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su razinomis.
- Pabarstykite stalą miltais. Išdėliokite tešlą. Iškočiokite naudodami kočėlą. Sluoksnis turi būti pakankamai plonas.
- Ant sluoksnio tolygiai paskirstykite įdarą. Pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Susukite ritinį. Supjaustykite itin aštriu peiliu.
- Antras variantas – pirmiausia tešlą supjaustyti juostelėmis, o po to kiekvienai – dėti obuolius su razinomis, įdėti cinamono ir cukraus. Sutraukti.
- Belieka ištepti kepimo skardą lydytu sviestu, išdėlioti bandeles, paliekant tarpus tarp jų, nes padidės jų dydis ir tūris. Aptepkite plaktu kiaušiniu, kad gautumėte gražią auksinę spalvą. Siųsti į karštą orkaitę.
- 25 minutės yra per ilgai laukti (bet jūs turite). O gardūs aromatai, kurie akimirksniu pasklis po virtuvę ir butą, suburs visą šeimą vakariniam arbatos vakarėliui.
Lengvos ir skanios bandelės su cinamonu ir razinomis
Cinamonas yra universalus produktas, jis suteikia nuostabų skonį bet kokiam patiekalui. Yra net receptų, kaip sūdyti skumbrę namuose, kur nurodytas prieskonis yra be jokių problemų. Tačiau kitame recepte ji palydės razinas.
Produktai:
- Sluoksniuota mielinė tešla - 400 gr.
- Cukrus - 3 šaukštai. l.
- Cinamonas - 3 šaukštai. l.
- Razinos be sėklų - 100 gr.
- Vištienos kiaušiniai - 1 vnt. (bandelėms patepti).
Virimo algoritmas:
- Tešlą palikite kambario temperatūroje, kad atšiltų.
- Razinas užpilkite šiltu vandeniu, kad išbrinktų. Nusausinkite ir išdžiovinkite.
- Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukrų.
- Tada viskas tradiciškai - tešlą supjaustykite ilgomis juostelėmis, storis - 2-3 cm.. Ant kiekvienos juostelės tolygiai dėkite razinų, ant viršaus pabarstykite cinamono-cukraus mišiniu. Atsargiai suvyniokite ritinius, pritvirtinkite vieną pusę. Padėkite gatavus gaminius vertikaliai.
- Kiaušinį išplakti šakute. Kiekvieną bandelę aptepkite kiaušinių mišiniu.
- Įkaitinkite orkaitę. Nusiųskite kepimo skardą su bandelėmis. Iš anksto sutepkite jį arba padėkite pergamentą.
30 minučių, kol bandelės iškeps, teks ištverti ir šeimininkei, ir namiškiams. Tiek laiko, kiek užtenka stalą padengti gražia staltiese, pasiimti gražiausius puodelius ir lėkštes, išsivirti žolelių arbatos.
Cinamoninės bandelės – vienas mėgstamiausių receptų, nepraradęs populiarumo bėgant metams. Patyrusios namų šeimininkės dažniausiai viską daro savo rankomis nuo pradžios iki galo. Jauni virėjai ir virėjai gali naudoti paruoštą tešlą, ji nėra blogesnė nei naminė. Be to:
- Parduotuvės pusgaminį tikrai rekomenduojama atšildyti prieš klojant įdarą.
1 žingsnis: paruoškite tešlą.
Pirmiausia susmulkinkite sausas mieles su nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus (apie. 1 valgomasis šaukštas) Ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Viską išmaišyti iki vientisos masės.Dabar supilkite šiltą pieną į mieles su cukrumi ir druska ir supilkite 1 stiklinė išsijotų kvietinių miltų. Gerai išmaišykite, kad susidarytų gumuliukai. Tešla pagal tankį turi pasirodyti kaip tiršta grietinė arba kaip blynų tešla. Jei jūsiškis yra plonesnis, į mišinį galite įdėti šiek tiek daugiau kvietinių miltų, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių, išjunkite ir padėkite tešlą į šiltą orkaitę, kad pasiektumėte 1 valandą. Praėjus šiam laikui, tešla pakils, išbrinks ir pasidengs mažomis ir didelėmis skylutėmis – tai reikš, kad ji paruošta.
2 veiksmas: minkykite tešlą.
Išimkite paruoštą tešlą, išmaišykite, supilkite likusį granuliuotą cukrų, sviestą (suminkštintą ir supjaustytą gabalėliais) ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys beveik vienalytė masė, o tada iš karto plakite 3 stiklines išsijotų kvietinių miltų.
Pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui berdami į ją likusius miltus, tik nebarstykite, kitaip jūsų bandelės nebus tokios orios, tegul geriau lieka miltų (juk jie gali būti skirtingos kokybės , ir daug kas priklauso ir nuo kitų ingredientų). Minkykite tešlą, kol ji taps minkšta, elastinga, vienalytė ir labai maloni liesti.
Išminkytą tešlą reikia leisti pakilti, tam, kaip ir tešlą, dedame į šiltą (bet išjungtą) orkaitę ir leidžiame išbrinkti. Jei jūsų orkaitė greitai atšąla, periodiškai ją įjunkite ir šiek tiek įkaitinkite.
Per 40-50 minučių kai tešla išbrinks ir padidės kelis kartus, ji bus paruošta pjaustymui.
3 žingsnis: suformuokite cinamonines bandeles.
Paruoštą tešlą keletą kartų minkykite ir padalinkite į kelias dalis. Vieną iš gabalėlių padėkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir iškočiokite į tvarkingą plokščią stačiakampį.
Gautą stačiakampį ištepkite sviestu ir pabarstykite granuliuoto cukraus ir cinamono mišiniu. Susukite sandariai užsandarindami kraštus iš abiejų pusių ir siūlę, kad įdaras liktų ten, kur ir turi būti, tai yra viduje.
Gautą vyniotinį virtuviniu peiliu supjaustykite į kelias dalis, kad pagamintumėte sraigių bandeles.
Bandeles perkelkite į sviestu išteptą kepimo skardą, palikdami tarp jų šiek tiek tarpo, nes išardant, o tada vėl kepant jos pakils. Leisk jiems taip stovėti 15-20 minučių. O bandeles geriau pridengti maistine plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu, kad tešla nesudrėktų.
4 veiksmas: iškepkite cinamonines bandeles.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių Celsijaus ir, kai tik pasieks norimą temperatūrą, nusiųskite į jį cinamono suktinukus 15-20 minučių. Kai apkepas apskrus, galite jį išimti ir patiekti į stalą, bet ne iš karto, leiskite bandelėms šiek tiek atvėsti, taip skanesnės.
5 veiksmas: patiekite cinamono bandeles.
Cinamoninės bandelės – pats kvapniausias desertas, vos spėju jas išimti iš orkaitės, jos iš karto dingsta. Geriau juos patiekti su arbata, kakava ir kava, kad visi susirinktų prie stalo ir atsipalaiduotų, mėgaudamiesi naminiais pyragais, nes šiuolaikiniame šurmulio pasaulyje nėra nieko geriau už šeimos susibūrimus.
Gero apetito!
Jei pageidaujama, į bandelių įdarą galima įdėti grūstų riešutų.
Paruoštas bandeles ant viršaus galima užpilti grietinėle ar dribsniais, tada jos pasirodys dar saldesnės ir skanesnės.