Ką gali valgyti alergiški žmonės. Maisto alergenų grupės

Alerginių ligų grupei priskiriamos įvairios būklės: nuo paprastos slogos, konjunktyvito, dispepsijos, alerginio dermatito iki sunkesnių ir pavojingesnių – angioneurozinės edemos, bronchinės astmos ir anafilaksinio šoko. Alerginių reakcijų profilaktikai ir gydymui didelę reikšmę turi hipoalerginė mityba. Bet kokia suaugusiųjų ir vaikų alergijos dieta parenkama atsižvelgiant į simptomus, alergeno tipą ir individualias paciento savybes.

Hipoalerginės dietos prasmė ir tikslai

Alergija pasireiškia įvairiai, o šių nevienodų reakcijų priežastys taip pat gali skirtis. Nepriklausomai nuo veiksnių, kurie sukėlė tam tikrus alergijos simptomus, tinkama mityba atlieka svarbų vaidmenį gydant. Hipoalergine dieta siekiama šių tikslų:

• sumažinti organizmo padidėjusį jautrumą, sumažinti uždegiminių ir alerginių procesų sunkumą;
• neleisti su maistu patekti į organizmą tų medžiagų, kurios gali išprovokuoti alergiją ar pabloginti paciento būklę;
• užtikrinti, kad į organizmą patektų kitos medžiagos, kurios padeda sumažinti audinių uždegimą, epitelizaciją ir odos apsaugą.

Alerginių ligų gydomoji mityba yra svarbi jų kompleksinio gydymo dalis. Pagrindinis bet kokios hipoalerginės dietos principas yra maisto produktų, turinčių didelį alergenų ar antigenų potencialą, pašalinimas iš dietos.

Virškinimo sistemos būklė taip pat labai veikia alergijos eigą ir vystymąsi. Sergant uždegiminėmis virškinimo trakto ligomis, pažeidžiama žarnyno mikroflora, sumažėja sekrecinės funkcijos, pažeidžiamos natūralios kliūtys. Į kraują prasiskverbia nevisiškai suskaidyti produktai, pasižymintys dideliu jautrinamuoju aktyvumu. Tai sukelia alerginius odos bėrimus, kvėpavimo takų ir kitus simptomus. Todėl mityba turi būti teisinga ir naudinga virškinamajam traktui.

Hipoalerginių dietų tipai

Dietos turėtų būti skiriamos atsižvelgiant į alergijos tipą, alergeno tipą, simptomus, eigos fazę ir ligos sunkumą. Egzistuoja vadinamoji pagrindinė (arba pagrindinė) dieta su pavojingų maisto produktų sąrašais, bendrais visiems, kurių alergiškumo indeksas yra žemas ir aukštas. Esant alergijai, kuri pasireiškia odos bėrimu ar dilgėline, kosuliu ar rinitu, gleivinių audinių patinimu, kai alergenas nežinomas arba yra nemaistinio pobūdžio, skiriama kaip tik tokia bazinė dieta.

Maisto alergijos dietai, jei alergenas žinomas, skiriama speciali – eliminacija. Jis skiriasi tuo, kad, siekiant išvengti kryžminių reakcijų, į pagrindinius sąrašus įtraukiami priežastingai reikšmingi produktai, produktai, kuriuose šio produkto yra nedideliais kiekiais, taip pat visi ingredientai, kurių sudėtyje yra medžiagų, panašių į pagrindinį alergeną.

Specialistai taip pat dalijasi tokiomis sąvokomis kaip alergija ir maisto netoleravimas. Vienu atveju, suvalgius nedidelį kiekį tam tikro produkto, organizmo reakcija pasireiškia odos dermatitu ar egzema, gali atsirasti virškinimo sutrikimų. Kitu atveju viskas priklauso nuo suvalgyto kiekio. Todėl pirmuoju atveju skiriama hipoalerginė dieta, kuri riboja tam tikrus maisto produktus, o antruoju – tik sumažina maisto produktų, kurių perdirbimui organizme pasigamina nepakankamai fermentų, skaičių.

Sveikos mitybos maisto produktų sąrašai

Dietos terapijos taktikai didelę įtaką turi tam tikrų simptomų buvimas ar nebuvimas, jų pobūdis, ligos laikotarpis (remisija ar paūmėjimas) ir daug daugiau. Tačiau yra leidžiamų ir nerekomenduojamų produktų sąrašai visiems alergiškiems žmonėms. Šiuos sąrašus kiekvienam pacientui individualiai koreguoti turi gydytojas.

Alerginė reakcija gali pasireikšti bet kuriam produktui. Tačiau kai kurie iš jų turi labai didelį antigeninį potencialą ir ryškias jautrinimo savybes. Tai apima baltymų turinčius:

• jūros gėrybės;
• mėsa;
• žuvis;
• žuvies ikrai;
• ankštiniai augalai;
• riešutai.

Taip pat labai alergizuoja:

• citrusiniai vaisiai;
• braškių;
• pomidorai;
• paprika;
• šokoladas;
• mielės.

• kviečių produktai;
• manų kruopos;
• pienas;
• varškės;
• Grietinė;
• riebios kiaulienos ir jautienos rūšys;
• paukštiena, ypač vištiena.

Apribojimai kartais būna gana griežti, pavyzdžiui, kai alergenas nežinomas arba paciento būklė labai sunki. Tačiau dieta neturėtų būti prasta. Jis turi aprūpinti organizmą visomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Vidutinio ūgio ir svorio suaugęs, turintis aukštą motorinę ir protinę veiklą, kasdien turėtų suvartoti maždaug:

1. 30 g gyvulinių ir 40 g augalinių baltymų;
2. 40 g augalinių ir 15 g gyvulinių lipidų;
3. 300 g lengvai virškinamų angliavandenių.

Bendras kilokalorijų skaičius yra 2200-2500. Hipoalerginė dieta, skirta alergijoms maistui ir kitoms šios ligos rūšims, rekomenduoja naudoti šiuos produktus:

• dietinė mėsa (triušis, veršiena, jauna ėriena);
• grūdai be glitimo (avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, perlinės kruopos);
• daržovės (cukinijos, kopūstai, bulvės);
• vaisiai ir uogos (lengvos obuolių, kriaušių, baltųjų serbentų ir vyšnių veislės);
• neriebūs pieno produktai;
• alyvuogių, saulėgrąžų ir sezamo aliejus;
• kompotai, mineraliniai vandenys be dujų.

Kad greičiau atsigautų, organizmas turėtų gauti tokių svarbių medžiagų kaip selenas, vitaminai C, E, A, mononesočiųjų riebalų rūgštys, magnis ir kt. Jie padeda sumažinti uždegimą, mažina raumenų audinio tonusą ir hiperaktyvumą, o tai labai svarbu esant alerginiam kosuliui. arba bronchinė astma, o natūralūs antioksidantai normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ląstelėse ir audiniuose.

Todėl valgiaraštį reikia derinti su gydytoju, o ne savarankiškai išbraukti iš dietos alergiškam pacientui reikalingų produktų. Labai svarbu kreiptis pagalbos į gydytoją, jei reikia vaikų alergijos dietos. Juk augančiam organizmui reikalinga subalansuota ir sveika mityba, kuri neriboja vaiko poreikių.

Standartinė hipoalerginė dieta apima maisto produktų, kuriuose yra histamino, tiramino, feniletilamino, serotonino ir kitų į histaminą panašių medžiagų, pašalinimą. Šie produktai – fermentiniai sūriai, alkoholiniai gėrimai, žalios rūkytos dešros, jautienos dešrelės, žuvies konservai, prieskoniai, prieskoniai, česnakai, svogūnai, krienai, garstyčios. Šiuose produktuose esančios medžiagos prisideda prie alergijos mediatorių išsiskyrimo ir provokuoja pseudoalergines reakcijas: odos bėrimus, gleivinės pabrinkimą, nosies užgulimą, pasunkėjusį kvėpavimą. Jie labai panašūs į įprastas alergijos apraiškas.

Ne mažiau pavojingi yra specifiniai priedai, kurie yra įtraukti į daugelio produktų sudėtį: kvapiosios medžiagos, konservantai, dažikliai, tirštikliai ir kt. Pavojingais pripažįstami glutamatas, benzoatas ir natrio sulfatas, tartrazinas, salicilo rūgšties druskos. Taip pat yra toks dalykas kaip paslėpti alergenai. Tai antibiotikai, esantys piene, riešutų sviestas konditerijos gaminiuose ir kt.

Svarbus ir maisto šviežumas. Žinoma, kad pelėsiai yra stiprūs alergiją sukeliantys organizmai. Jų sporų galima rasti ant vaisių ir daržovių, varškės ir sūrių, duonos gaminių. Todėl svarbu laikytis kulinarinių gaminių perdirbimo taisyklių, žalius vaisius ir daržoves prieš valgydami nuplauti, valgyti tik šviežią maistą.

Dieta alergijos paūmėjimo metu

Būsena, kai sustiprėja alerginiai simptomai, ligonio organizmas yra hiperaktyvumo būsenoje ir į įvairius dirgiklius, veiksnius bei maistą reaguoja su naujais pasireiškimais, vadinama ligos paūmėjimu. Šiuo metu būtina laikytis griežtos dietos. 10-20 dienų meniu turėtų būti tik mažai alergizuojantys produktai. Jei simptomai išnyko, galite atsargiai grįžti prie ankstesnio tipo dietos, įtraukdami į meniu apie 1 produktą per savaitę.

Tokia griežta dieta dar vadinama iškrovimu. Klinikinėje alerginių ligų gydymo praktikoje esant sunkiems simptomams, kuriuos sunku kontroliuoti, būtinas iškrovimas ir dietinė terapija. Tai rodoma kartu su alergija ir nutukimu, dermatitu. Kai kurios ligos ir būklės yra priežastis atsisakyti dietinio gydymo (tuberkuliozė, nėštumas, senatvė ir amžius iki 12 metų). Trumpalaikiai savaitiniai badavimo kursai gali būti atliekami tik gavus gydytojo leidimą ir, pageidautina, ligoninėje.

Vaikų hipoalerginės dietos ypatybės

Jei su suaugusiais viskas aišku, atsirado alergijos simptomų, vadinasi, iš maisto pašaliname alergenus, laikomės dietos, tai ką daryti vaiko, kurio mityba pagrįsta pienu ir pieno produktais, tėvai? Vaikų alergijos dietą turėtų sudaryti gydytojas ir atlikti griežtai jam prižiūrint.

Šiandien yra daug mišinių, kurių pagrindą sudaro aminorūgštys, pieno hidrolizatai (pieno baltymai, pavyzdžiui, kazeinas yra specialiai apdorojamas), sojos izoliatas. Yra įvairių grūdų be pieno, vienkomponentės tyrės, rauginto pieno mišiniai.

Iš alergiško vaiko valgiaraščio iki pusantrų metų ar ilgiau būtina išbraukti kiaušinius, jūros gėrybes ir žuvį, soras ir ankštinius augalus, karvės pieną, riešutus. Griežta dieta laikomasi nuo 2 savaičių iki kelių mėnesių. Vaiko tėvai turėtų vesti maisto dienoraštį. Reikėtų atkreipti dėmesį į visus pokyčius, kurie atsiranda su kūdikiu, išanalizuoti ir palyginti juos su tais produktais, kurie yra įtraukti į vaiko dienos meniu. Jei po 10 dienų nėra matomų vaiko būklės pokyčių ir pagerėjimo, reikia peržiūrėti leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą.

Savarankiškai pakeisti vaiko mitybą gali būti pavojinga. Tokios pasekmės kaip anemija, rachitas, avitaminozė ir kt. išsivysto dėl vertingų ir svarbių augančiam ir besivystančiam vaiko organizmui medžiagų trūkumo.

Kaip tinkamai maitintis sergant alergija

Alergiško žmogaus (tiek vaiko, tiek suaugusiojo) valgiaraštis turėtų būti taupus ir kartu fiziologiškai pilnas. Stalo druskos suvartojimas suaugusiems ribojamas iki šešių gramų per dieną. Visus produktus geriausia vartoti virti arba garuose. Verdant mėsą ir žuvį, sultinį reikia kelis kartus nusausinti.

Maistą geriau vartoti dalimis, padalijus visą jo kiekį į 6 dalis. Jei yra patinimas, reikia stebėti skysčių suvartojimą ir riboti. Taip pat reikia teisingai išeiti iš dietos. Į racioną palaipsniui grąžinami maisto produktai, pirmiausia mažai alergizuojantys, o vėliau, jei viskas gerai, likusieji, pradedant nuo mažiausių dozių.

Jeigu po kurio nors produkto vartojimo pasikartojo vienas ar keli simptomai, atsirado odos bėrimų, sutriko virškinimas arba grįžo kosulys be peršalimo požymių, tai ši priemonė pripažįstama kaip „probleminė“. Jis, kaip ir visi patiekalai, į kuriuos jis įtrauktas net ir mažiausiais kiekiais, neįtraukiamas į racioną. Taigi, jei esate alergiškas kiaušiniams, sausainiai, makaronai, blynai ir pan.

Kiekvienas alergiškas žmogus gali savarankiškai, pašalinimo ir atrankos būdu, sudaryti sau meniu kiekvienai dienai. Tačiau paūmėjimo laikotarpiais vis tiek geriau pasikonsultuoti su gydytoju ir sumažinti alerginę naštą organizmui vartojant vaistus. Neturėtumėte atsisakyti diagnozuoti ir ieškoti alergenų naudojant specialius tyrimus ar analizę, jei tai rekomenduoja gydytojas. Sergant sezoninėmis alergijomis, augalų žydėjimo laikotarpiais svarbu laikytis hipoalerginės dietos. Tinkamai organizuota mityba pagreitina sveikimą ir palengvina alergijos eigą.

dermatitanet.ru

Alergijos priežastys

Tarp alergijos priežasčių, visų pirma, verta paminėti netinkamą mitybą ir nesveiką gyvenimo būdą. Piktnaudžiavimas greitu maistu ir keptu riebiu maistu sukelia kepenų funkcijos sutrikimą, o tai savo ruožtu išprovokuoja alergines reakcijas. Labai svarbi ir paciento psichologinė būsena.

Tarp įvairių maisto produktų galima išskirti šiuos alergenus:

Tarp vaistų yra nemažai alergenų:

• antibiotikai;
• geriamieji kontraceptikai;
• Preparatai širdies ir kraujagyslių sistemai;
• kortikosteroidai;
• Eteriniai aliejai.

Viena iš priežasčių – rūkymas. Beveik kiekvienas rūkalius bagaže turi šienligę ar bronchinę astmą, nes jo organizmas nuolat yra apsvaigęs nuo nikotino. Polinozę sukelia ir įvairių augalų žiedadulkės, kurios pradeda žydėti jau kovo mėnesį ir tęsiasi iki rugsėjo. Šienligė taip pat gali sukelti alergiją, pvz., alergiją buitinėms dulkėms ar kačių pleiskanoms.

Rizika yra žmonėms, sergantiems širdies ligomis, inkstų nepakankamumu ir kepenų ligomis. Dažnai serga vaikai, ypač kūdikiai. Nėščios ir maitinančios motinos taip pat turėtų būti atsargios – joms didelė rizika susirgti alergija maistui. Ne kartą buvo įrodyta, kad didžiųjų pramoninių miestų gyventojai šia liga serga daug dažniau nei kaimo vietovių gyventojai. Žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis, būtinai turi bent vieną alergijos tipą.

Kaip tai pasireiškia?

Kiekviena alergijos rūšis turi savo simptomus. Kviečiame pasižiūrėti kai kuriuos:

Kaip matome, visi simptomai yra gana panašūs vienas į kitą, jie galioja ir kitoms alergijos rūšims. Tačiau gali kilti komplikacijų kaip Quincke edema ir anafilaksinis šokas. Norėdami to išvengti, turite nedelsdami imtis veiksmų, kad pašalintumėte pirmuosius simptomus.

Bendrosios alergijos mitybos taisyklės

Paprastai alerginės apraiškos atsiranda dėl lėtinių ar virusinių ligų paūmėjimo. Norint palengvinti ligos eigą, svarbu pasirinkti sau tinkamą mitybą. Peržiūrėkite maisto produktus, kuriuos šiuo laikotarpiu turėtumėte pašalinti iš savo dietos:

Turėsite apsiriboti vartodami manų kruopas, makaronus ir duoną. Mažais kiekiais leidžiama naudoti pieną ir grietinę. Taip pat galite jogurtą su vaisių priedais. Iš mėsos galite tik vištieną ir ėrieną, o tada virti. Burokėlius, ropes, morkas, česnakus ir svogūnus valgykite atsargiai. Taip pat nepersistenkite vartodami šiuos vaisius ir uogas: vyšnias, bananus, serbentus, gervuoges.

1. Pasitarkite su gydytoju, kaip pasirinkti jums tinkamą „leistiną“ maistą.
2. Naujus produktus jums reikėtų išbandyti labai atsargiai, artimųjų akivaizdoje – ištikus priepuoliui, jie galės jums padėti.
3. Patiekalus ruoškite sau tik iš šviežių produktų. Virkite porcijomis, nepalikite rytojui, net šaldytuve.
4. Nenaudokite konservantų ir produktų, kurių galiojimo laikas yra ilgas.
5. Pamirškite pusgaminius.

Tačiau tai yra bendros taisyklės, kurios patenka į bet kokio tipo alergiją. O kiekvienai atskirai ligai reikia savo dietos, kuri labai skiriasi nuo kitų.

Dieta nuo alergijos žiedadulkėms

Sergant šia liga, svarbu žinoti, kokia tiksliai reakcija pasireiškia. Jei tai žinosite, jums nebus sunku išsirinkti valgiaraštį iš „tinkamų“ maisto produktų. Esant alerginėms reakcijoms į beržo, obels, alksnio ir tuopos žiedadulkes, reikia visiškai atsisakyti šių produktų:

• Vyšnios, trešnės, persikai;
• Riešutai, obuoliai, kiviai;
• Morkos, bulvės, salierai.

Naudoti beržų sulą griežtai draudžiama. Taip pat nesinaudokite gydymo įvairiais vaistažolių preparatais. Jei pagrindinis alergenas jums yra javų žiedadulkės, tuomet tokie produktai kaip kviečiai, rugiai, herkuliai ir visi jų turintys produktai jums yra draudžiami. Taip pat negalima gerti alaus, degtinės, giros, rūgštynių.

Jei esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms ir kitoms piktžolėms, nevalgykite bananų, melionų, sėklų, saulėgrąžų produktų, kavos ir kakavos. O su šienlige ant quinoa žiedadulkių – burokėlių ir špinatų. Esant bet kokiai šienligei, nesvarbu, ar ją sukelia ambrozijos, ar beržo, medaus ir propolio naudojimas yra nepriimtinas, taip pat turėtumėte būti labai atsargūs ruošiant pomidorus, paprikas, agurkus.

Dieta nuo alergijos maistui

Taip pat svarbu atsisakyti greito maisto ir pusgaminio, kurie neigiamai veikia ir taip sudirgusias virškinamojo trakto gleivines. Valgiaraštyje turėtų dominuoti augalinės kilmės produktai. Rūkyta mėsa ir sūrus maistas draudžiamas ant stalo – paūmėjimo laikotarpiais purvo tėkmė yra jūsų priešas.

Mityba nuo alergijos pienui

Visi žino, kad pienas yra pagrindinis kalcio šaltinis. Tačiau labai dažnai dėl jo vartojimo atsiranda alerginių reakcijų. Tokiu atveju žmogus turės atsisakyti bet kokių pieno produktų ir jų turinčių patiekalų. Taip pat nepriimtina naudoti sviestą, šokoladą, žuvį. Jautienos ir vištienos kiaušiniai sukelia kryžmines reakcijas, todėl jų naudoti taip pat neleidžiama. Jūs negalite valgyti patiekalų, pagamintų kepant. Draudžiami bet kokie konditerijos gaminiai, tokie kaip bandelės, pyragaičiai, pyragaičiai, ledai, saldainiai, sausainiai.

Visus šiuos produktus galima pakeisti jų analogais, kuriuose yra pakankamai kalcio ir fosforo. Jie apima:

Net pieną pakeičia jo sojos analogas, kuris savo skoniu niekuo nenusileidžia natūraliam. Jogurtas, varškė, sūris taip pat gaminamas iš sojos. Iš šių produktų gaminamos skanios sriubos, dribsniai, troškiniai. O tofu puikiai tinka salotoms gaminti. Galime rekomenduoti puikų receptą naudojant šį sūrį:

• Reikės paimti 350 g pievagrybių. Atsargiai atskirkite grybų kepures. Smulkiai supjaustykite likusias kojeles ir sumaišykite su 200 g tofu sojų sūrio. Į šį mišinį įpilkite krapų ir druskos pagal skonį. Tokia košė prikimškite grybų kepures, įkaitinkite keptuvėje, užpilkite 200 g nesaldaus sojų jogurto.Šauname į orkaitę 20-30 min. Ir dabar jūsų nuostabus grybų užkandis yra paruoštas.

Dieta nuo alergijos vištienos kiaušiniams ir mėsai

Sergant šia alergija, pacientams trūksta baltymų ir B grupės vitaminų, taip pat vitamino A ir geležies. Pacientams draudžiama vartoti šiuos produktus, taip pat majonezą, pyragus, pyragus. Norint papildyti mikroelementų ir vitaminų balansą organizme, į savo racioną būtina įtraukti šiuos maisto produktus: triušieną, ankštines daržoves, žuvį, riešutus, sėklas, daržoves, pieną, sūrį. Magnio gausu vėžiuose, krabuose ir grybuose. O tokie maisto produktai kaip avokadai, jūros dumbliai ir česnakai yra galingi vario šaltiniai.

Sojų mėsoje gausu baltymų, kurie yra analogiški vištienai. O vištų kiaušinius nesunkiai pakeičia putpelių kiaušiniai. Kepiniams ir kitiems patiekalams vietoj kiaušinių dažnai naudojami sojų miltai. Kaip pirmuosius patiekalus galite naudoti žuvies sultinius, mėsos kukulius iš maltos kiaulienos nugarinės, daržovių sriubas. Prie dribsnių puikiai tinka garuose virtos daržovės ir liesi kotletai.

Alergija grūdams

Būtina sąlyga – neįtraukti visų patiekalų iš kviečių, miežių, rugių ir sorų. Be to, manų kruopos neleidžiamos. Kontraindikuotini yra makaronai, kavos pakaitalai, duonos gaminiai, ledai, degtinė, alus, gira, konservai, sausos sriubos, dešrelės.

Naudinga ir įmanoma naudoti dietinę duoną iš sojų miltų, bulvių ir ankštinių augalų. Kad organizme netrūktų vitaminų ir mineralų, naudokite šiuos maisto produktus:

Esant tokiai alergijai labai paprasta paruošti skanų žuvies paštetą. Per sietelį pertrinkite vieną skardinę žuvies konservų su 100 g sojų sūrio. Tada įdėkite vieną šaukštą pomidorų pastos, šaukštelį citrinos sulčių ir druskos. Pabaigoje įpilkite 100 g sviesto ir paštetas paruoštas.

alergija žuviai

Tokiu atveju iš dietos neįtraukiama viskas, kas apima žuvį ir kitas jūros gėrybes. Be to, neturėtų būti naudojami papildai, kurių sudėtyje yra jūrinių baltymų. Nerekomenduojama rūkyta mėsa, aštrūs patiekalai ir prieskoniai, marinatai. Apribokite kavos, gazuotų gėrimų ir stiprios arbatos suvartojimą.

Kad organizmas nepatirtų jodo ir polinesočiųjų rūgščių trūkumo, būtinai valgykite šiuos maisto produktus:

• Žiediniai kopūstai;
• Šermukšniai, lapinės daržovės;
• Mėsa;
• joduota druska;
• Riešutai, moliūgų sėklos, ankštiniai augalai.

Alergijos meniu pavyzdys

Pirmadienis	Varškės salotos su petražolėmis, agurkais; Kriaušė; Kalakutienos sultinys, rudieji maišeliai, arbata; Stiklinė obuolių sulčių; Virtos žuvies, džiovintų vaisių kompotas.
antradienis	Avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais, sojos pienas; Vienas žalias obuolys; Daržovių sultinys, žirnių tyrė, liesos kiaulienos kotletas; Žalioji arbata; Moliūgų troškinys, negazuotas išgrynintas vanduo.
trečiadienį	Kopūstų salotos su alyvuogių aliejumi, virta žuvis; 100 gramų džiovintų vaisių; Varškės troškinys, juodoji arbata nėra stipri; Kriaušė; Ryžių košė su garų kotletais.
ketvirtadienis	Grikių košė, morkų, kopūstų ir agurkų salotos; Šviežiai spaustos obuolių sultys; Košės iš sojų pieno, arbatos; Apple; pupelių varškės troškinys su razinomis.
penktadienis	Kviečių košė, virta žuvis; Stiklinė kefyro; Žuvies sultinys, morkų ir kopūstų salotos; Kriaušė; Sojų miltų vaisių kukuliai, kompotas.

allergiainfo.ru

Paprastai alergiški maistui žmonės negydomi, dietologams ir alergologams patariama laikytis tinkamos mitybos ir stengtis visiškai pašalinti iš jos dirgiklį, sukeliantį alergines reakcijas.

Nustatyti alergeną gana paprasta, tam gydytojai pataria vesti dienoraštį, kuriame kasdien rašytumėte, ką valgėte ir gėrėte, kokia buvo organizmo reakcija į tai. Nustačius pagrindinį imuninės sistemos dirgiklį, reikia nedelsiant pradėti rengti specialią hipoalerginę dietą ir jos griežtai laikytis.

Meniu savaitei

Tokios dietos savaitės meniu gali atrodyti maždaug taip:

Pradedame, kaip visada, pirmadienį.

• Šią dieną pusryčiams rekomenduojama avižinė košė svieste, riekelė ruginio skrebučio ir bet kokios vaisių arbatos. Cukrus ir kiti saldikliai, taip pat trečiųjų šalių skoniai (pačioje arbatoje yra pakankamai vaisių) neįtraukiami;
• Pietums patartina apsiriboti vegetariška daržovių sriuba. Jei negalite gyventi be pilno meniu, tada antrajam - nedidelis liesos kiaulienos ar jautienos gabalas, geriausia garintas, ir ryžių garnyras, želė ar kompotas iš šviežių obuolių (arba atsargiai rinkitės džiovintus vaisius);
• Vakarienei puikiai tiks makaronai su garuose iškeptu kotletu, vienu žaliu obuoliu ir baigiant neriebiu kefyru.

antradienis

• Pusryčiai: sumuštinis su sviestu, bet kokia arbata ir 200 gramų natūralaus jogurto;
• Pietūs: daržovių sriuba, žuvis ir kopūstai, džiovintų vaisių kompotas;
• Vakarienė – bulvių košė, mėsos guliašas, bet kokie vaisiai.

trečiadienį

• Pusryčiai: miežių košė, bet kokia arbata su cukrumi, bet kokie žali vaisiai;
• Pietums tiks bet kokia sriuba, guliašas ir bulvės, arbata ar vaisių gėrimas.
• Vakarienei galite valgyti daržovių troškinį, arbatą ir bet kokius žalius vaisius.

• Pusryčiai: sausi sausainiai su sviestu, arbata, vaisių salotos su jogurtu;
• Pietūs – daržovių sriuba mėsos sultinyje, garuose virtas kotletas, šviežių daržovių salotos, vaisių gėrimas ar kompotas.
• Vakarienė: grikių košė, daržovių troškinys su grietine, bet kokia arbata.

Penktadienį galite kartoti pirmadienio meniu, šeštadienį ir sekmadienį valgyti savo nuožiūra, iš valgiaraščio neįtraukiant alergeno.

Vienintelė privaloma sąlyga: kiekvieną dieną jūsų racione turi būti porcija sriubos, tai žymiai pagerins virškinamojo trakto veiklą. Jei esate alergiškas mėsai, sultiniai ir sriubos turėtų būti tik daržovių.

Pertraukėlių metu galite užkandžiauti šviežiais vaisiais, taip pat galite pasilepinti jogurtu (jokių „danonų“) ar nedideliu kiekiu varškės. Jei nėra alergijos citrusiniams vaisiams, arbatą ar vaisių gėrimą galima gerti su citrinos skiltele.

ok-health.com

Alerginės dietos gairės

Alerginė reakcija į bet kokį dirgiklį atsiranda dėl neteisingo imuninės sistemos atsako į tam tikrus į organizmą patenkančius baltymus.

Dėl to susidaro didžiulė uždegimo mediatorių grupė, dėl kurios išsivysto visi ligos simptomai.

Tai yra odos ir gleivinių patinimas, kvėpavimo takų pasireiškimai, odos bėrimai ir niežėjimas, konjunktyvitas, virškinimo sutrikimai, Kvinkės edema ir sunkus anafilaksinis šokas.

Dėl visų šių pokyčių organizme susikaupia daug toksinų, o jiems cirkuliuojant kraujyje žmogų trikdys įvairūs ligos simptomai.

Alerginių ligų dietinė terapija ypač reikalinga, jei visi ligos simptomai yra susiję su maisto alergenu.

Pagrindinio dirgiklio pašalinimas iš dietos leidžia greitai susidoroti su atsiradusiais pokyčiais ir neleidžia jiems vėl atsirasti.

Tačiau taip pat tinkamai parinkta, tausojanti mityba yra būtina kitų tipų alerginėms reakcijoms.

Kūno ir virškinimo sistemos apkrovos sumažinimas leidžia greitai atsikratyti toksinų, o tai reiškia, kad greičiau atstatomas netoleravimo reakcijose dalyvaujančių organų darbas.

Yra keli pagrindiniai alergijos gydomosios mitybos naudojimo tikslai.

Dietos terapija.

Pastebima pirmosiomis dienomis po maisto alergeno patekimo į organizmą, leidžia greitai pašalinti iš organizmo visas nereikalingas medžiagas, sustiprina vaistų poveikį ir padeda sumažinti ligos simptomus.

Hipoalerginis meniu.

Tai būtina, kai sunku tiksliai nustatyti maisto alergeną.

Šiuo atveju tinkamai organizuota mityba taip pat yra papildoma diagnozė.

Tai yra, laikantis dietos ir diegiant naujus produktus, pagal besiformuojančius simptomus galima nustatyti, kuriam produktui pasireiškia netoleravimo reakcija.

Švelni mityba.

Jis reikalingas esant medicininėms, inhaliacinėms, kontaktinėms alergijoms.

Tam tikrų maisto produktų įtraukimas į dietą, tinkamas gėrimo režimas, labai alergizuojančių maisto produktų atmetimas padeda greitai susidoroti su ligos apraiškomis.

Produktų grupės

Produktai, kurie prisideda prie tikėtino alerginės reakcijos atsiradimo, yra suskirstyti į tris dideles grupes.

Pirmajai grupei priklauso tie produktai, kurių patekimas į organizmą dažniausiai sukelia nespecifinį imuninį atsaką.

Antroji grupė – produktai su vidutiniu alergiškumo indeksu.

O trečia grupė – mažai alergizuojantys produktai, kurie beveik niekada nesukelia netoleravimo reakcijų.

Pirmosiomis dienomis, kai smarkiai išsivysto alerginė reakcija, visi labai alergizuojantys produktai yra visiškai neįtraukti.

Dietoje turėtų būti tik tie maisto produktai, kurie tikrai nepadidins ligos simptomų ir patys neturės įtakos alergijos apraiškų padidėjimui.

Tinkamai organizuoti mitybą lengviau, kai tiksliai žinomas alergeno tipas. Norėdami jį įdiegti, turite išlaikyti specialius odos testus.

Jų pagrindu gaunamas rezultatas, pagal kurį bus galima nustatyti konkretų maisto alergeno tipą arba labiausiai tikėtinų grupę.

Pagrindinės alergijos dietos rūšys

Yra tik dvi pagrindinės dietų rūšys, kurias alergologai rekomenduoja savo suaugusiems pacientams.

Tai nespecifinė (hipoalerginė) ir eliminacinė dieta suaugusiųjų alergijoms gydyti.

Nespecifinė mityba skiriama bendrai organizmo apkrovai sumažinti ir tokia mityba naudojama esant bet kokiai netoleravimo reakcijai.

Eliminacinė dieta taikoma tada, kai žinoma, kad alergija išsivysto būtent tam produktui.

Nespecifinės hipoalerginės dietos laikymosi principai

Hipoalerginis meniu parenkamas visam alerginės reakcijos paūmėjimo laikotarpiui, neatsižvelgiant į tai, kokio tipo dirgiklis sukėlė kitą paūmėjimą.

Pasirinktuose patiekalų receptuose, kuriems taikoma nespecifinė mityba, turėtų būti minimalus produktų, kuriuose yra daug alergenų, rinkinys.

Maisto produktai, kurie gali sukelti alergiją maistui, yra šie:

• Iš augalinių produktų – citrusiniai vaisiai, tarp kurių yra mandarinai, granatai, braškės, avietės, pomidorai, melionai. Į šią grupę taip pat galima priskirti kitus oranžinės ir raudonos spalvos vaisius.
• Medus ir kiti bičių produktai;
• Kiaušiniai ir patiekalai iš jų;
• žuvis;
• Grybai;
• Kava, šokoladas;
• Parduotuvėje pirkti padažai ir prieskoniai.

Visi šie produktai, skirti ūminiam visų ligos simptomų pasireiškimui, yra visiškai neįtraukti į kasdienį meniu.

Skaitykite temą: Alergija obuoliams, simptomai, gydymas.

Taip pat būtina atsisakyti pusgaminių, produktų, kuriuose yra maisto priedų, konservantų, įvairių skonių.

Ant stalo visada turėtų būti lengvai paruošiami receptai su minimaliu produktų rinkiniu.

Paūmėjimo laikotarpiu būtina kuo mažiau vartoti druskos, taigi ir rūkytos žuvies, dešrelių, marinuotų maisto produktų.

Druska padidina alerginių reakcijų pasireiškimus. Tą pačią savybę turi ir alkoholiniai gėrimai.

Meniu principai.

Alergijos meniu turėtų būti sudarytas atsižvelgiant į vyraujantį augalinio maisto vartojimą.

Pakankamas skysčių vartojimas taip pat padeda greitai išlaisvinti virškinimo organus nuo susikaupusių toksinų.

Kasdieniniam naudojimui rinkitės tuos receptus, kuriuose nenaudojamas didelis kiekis prieskonių.

Garstyčios, krienai, česnakai, pipirai padidina uždegiminių mediatorių išsiskyrimą ir taip provokuoja netoleravimo simptomų atsiradimą.

Hipoalerginis meniu paprastai stebimas keletą dienų, tada dieta pradeda palaipsniui plėstis.

Nereikėtų iš karto valgyti visų uždraustų maisto produktų, kiekviena nauja maisto rūšis įvedama palaipsniui, tai sumažins virškinimo organų apkrovą ir padės organizmui prisitaikyti prie normalios veiklos.

Skaitykite toliau: Ar galima būti alergiška imbierui?

Pašalinimo maisto tipas

Jei žinomas pagrindinis alergenas, turintis įtakos ligos vystymuisi, pasirenkama eliminacinė dieta. Jo laikymasis reiškia visišką alergiją sukeliančio produkto atmetimą.

Paūmėjimo laikotarpiu, be tam tikros rūšies maisto pašalinimo, būtina pasirinkti visus receptus, atsižvelgiant į tai, kad juose taip pat nebus produktų, panašių į pagrindinį alergeną.

Jei laikomasi pašalinimo maisto tipo, tos rūšys, kuriose gali būti net nedidelis alergeno kiekis, visiškai pašalinamos iš meniu.

Taigi, pavyzdžiui, jei esate alergiškas kiaušiniams, turite neįtraukti pyragaičių, majonezo, suflė.

Draudimas, laikantis tokios dietos, galioja ir tiems produktams, kurie labai gali sukelti alergiją, pavyzdžiui, šokoladui, žuviai, citrusiniams vaisiams, medui.

Taip pat neįtraukiami tie produktai, kurie padidina viso maisto alergiškumą padidindami virškinimo organų gleivinės pralaidumą. Tai prieskoniai, stiprūs sultiniai, druska, cukrus.

Laikantis dietos, svarbu į racioną įtraukti tuos maisto produktus, kuriuose yra augalinių enterosorbentų, tai yra skaidulų.

Tai sėlenos, vaisiai, daržovės, nesmulkinti grūdai. Būtina pasirinkti tuos alergijos receptus, kur patiekalai gaminami verdant, virti ar troškinti.

Keptas maistas ūmių ligos pasireiškimų laikotarpiu nevartojamas.

Geriausias virškinimas ir visiškas visų maisto alergenų suskaidymas vyksta dažnai, dalinai valgant mažomis porcijomis.

Jei sergančiam žmogui parenkama teisingai eliminacinė dieta, paprastai pastebimas savijautos pagerėjimas ir klinikinių alergijos apraiškų išnykimas pasireiškia per tris ar keturias dienas.

Griežtas ir ilgalaikis produktų ribojimas neturėtų būti nuolatinis, kitaip sutriks virškinimo organų veikla, o tai taip pat prisideda prie netoleravimo požymių atsiradimo.

Suaugusieji, kenčiantys nuo alergijos, gali badauti per pirmąsias dvi ligos paūmėjimo dienas.

Tačiau norėdami nepabloginti savo būklės, turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl maisto atsisakymo principų.

Pasitraukimo iš eliminacinės dietos pradžioje būtina vesti maisto dienoraštį.

Kasdien jame fiksuojama informacija apie naują produktą ir organizmo reakciją į jį.

Turėdami tokį dienoraštį net vieną mėnesį, galėsite suprasti, kokio tipo maisto yra netoleravimo reakcija.

allergiik.ru

Mitybos įtaka organizmo sveikatai

Mitybos poveikį žmogaus organizmui sunku pervertinti.

Maistas mums suteikia:

• energija;
• medžiaga ląstelėms "konstruoti";
• normalus visų sistemų veikimas.

Organizmas turi gauti maisto, kuriame yra pakankamai baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų. Tik šiuo atveju jis veiks normaliai.

Taigi, trūkstant vitaminų ir mineralų, žmogus dažnai serga infekcinėmis ligomis, greitai pavargsta. Jam gali išsivystyti depresija, anemija, pablogėti regėjimas ir kt.

Pagrindinis reikalavimas maistui yra jo naudingumas. Per didelis riebalų, cukraus ir druskos kiekis maiste sukelia diabetą, nutukimą, alergijas ir daugybę kitų ligų.

Pakankamas daržovių ir vaisių kiekis maiste, priešingai, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 30%, o visų vėžio formų - 20%.

Kas yra dietos terapija

Dietos terapija – tai gydymo metodas specialiai suformuluota mityba.

Šis gydymo metodas veiksmingas gydant virškinimo sistemos ligas, inkstų ir kepenų ligas, alergijas, diabetą, nutukimą, onkologines ir infekcines ligas.

Visų pirma, gydant bet kokio pobūdžio alergines ligas, labai svarbu laikytis hipoalerginės dietos: tai gali žymiai sumažinti ligos simptomus ar net atsikratyti alergijos.

Suaugusiųjų alergijos dietų tipai

Yra nespecifinės arba eliminacinės dietos.

Pirmoji apima maisto produktų, kurie laikomi alergiškiausiais, išskyrimą, o antroji – maisto produktų, kurie sukelia konkretaus žmogaus reakciją, išskyrimą.

Nespecifinis

Nespecifinė dieta tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Laikantis šios dietos, labiausiai alergiški maisto produktai yra visiškai pašalinami iš dietos (pavyzdžiui, pienas ir jūros gėrybės).

Produktai, kuriuose alergeno koncentracija mažesnė, yra ribojami, o pagrindinę dietą sudaro produktai su maža alergeno koncentracija.

Laikantis šios dietos, pagrindinė dietos dalis turėtų būti:

• pilka duona;
• fermentuoti pieno produktai (geriausia vienos dienos);
• žalios daržovės (agurkai, cukinijos, kopūstai, salotos ir kt.);
• grūdai: miežiai, avižiniai dribsniai, ryžiai;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• liesa mėsa;
• arbata, negazuotas mineralinis vanduo;
• žali obuoliai ir kriaušės.

Ribotu kiekiu galite valgyti cukraus, ankštinių daržovių, bulvių, kukurūzų, grikių ir kvietinių patiekalų.

Suaugusieji šios dietos laikosi 2–3 savaites.

pašalinimas

Eliminacinė dieta apima tam tikro alergeno pašalinimą iš dietos. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kas sukelia alerginę reakciją.

Jei alergija yra maistas, tuomet reikia visiškai pašalinti alergeną arba labai sumažinti jo vartojimą. Jei reakcija sezoninė, tai atskiri produktai pašalinami iš raciono atitinkamų augalų žydėjimo metu.

Esant stipriai alergijai pienui, nustatoma dieta be pieno, kuri neapima visų rūšių pieno produktų, tešlos gaminių ir saldumynų piene (įskaitant pieno miltelius) ir prieskonius.

Dieta be kiaušinių neapima visų maisto produktų, kurių sudėtyje yra kiaušinio baltymo arba trynio, įskaitant saldumynus ir kepinius, makaronus ir majonezą.

Produktų rūšys pagal juose esančių alergenų kiekį

Beveik bet koks maistas gali sukelti alerginę reakciją, tačiau kai kurie yra mažiau, o kiti labiau alergizuojantys.

Ir jei nesate tikri, kuris maistas sukelia jūsų reakciją, verta sumažinti savo racioną iki labiausiai alergizuojančių maisto produktų.

Bet kokiu atveju iš savo valgiaraščio turėtumėte neįtraukti rūkytų ir marinuotų maisto produktų, majonezo, prieskonių (krienų, pipirų, garstyčių) ir alkoholio.

Labai koncentruotas

Šie produktai turi padidėjusį alergijos laipsnį:

• riešutai;
• pieno produktai;
• Žuvis ir jūros gėrybės;
• paukštiena (išskyrus kalakutieną);
• citrusiniai vaisiai, ananasai, mangai, braškės, melionai;
• prieskoniai, actas, garstyčios, krienai;
• kiaušiniai ir grybai;
• kava ir kakavos produktai;
• rūkyti produktai, majonezas;
• medus, konditerijos gaminiai;
• pomidorai, baklažanai, ridikai.

Vidutiniškai aktyvus

Tarp produktų, kuriems būdingas vidutinis alerginis aktyvumas, yra:

• mėsa: jautiena ir vištiena;
• daržovės: bulvės, ropės ir burokėliai;
• grikiai, ryžiai ir avižos;
• žirniai, sojos pupelės ir pupelės;
• uogos: spanguolės, mėlynės, juodieji serbentai, laukinės rožės, vyšnios, spanguolės.

mažai koncentruotas

Šie maisto produktai turi minimalų alergenų kiekį:

• kalakutiena, triušiena, liesa ėriena arba kiauliena;
• pieno produktai;
• javai: perliniai miežiai, soros, kukurūzai;
• daržovės: žiediniai ir baltieji kopūstai, cukinijos, brokoliai, petražolės ir krapai;
• vaisiai: baltos, žalios arba geltonos kriaušės, obuoliai, slyvos, vyšnios, serbentai.

Atsargiai! Priedai!

Maisto priedai į gaminius dedami tam, kad suteiktų jiems tam tikrų savybių arba pailgėtų galiojimo laikas. Tačiau tokie produktai dažnai sukelia alergiją.

Alergiškiems žmonėms ypač pavojingi:

1. dažikliai: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos B 550-553;
3. antioksidantas E 321;
4. konservantai E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Kaip geriau maitintis sergant ūmine ligos forma

Labai alergizuojantys maisto produktai turėtų būti neįtraukti, ypač jei jie yra alergenai jums asmeniškai. Pagrindinė dieta susideda iš mažai alergiškų maisto produktų, kurie jums tinka.

Tu gali naudoti:

• švelnus sūris;
• specialūs konservai kūdikių maistui;
• antros rūšies kvietinė duona;
• dietinė duona.

Paprastai šviesūs moliūgai, pupelės, agrastai, baltieji serbentai yra gerai toleruojami.

Apribota:

• manų kruopos;
• duona iš aukščiausios rūšies miltų;
• makaronai;
• tas pats pasakytina apie pieno produktus ir daržoves (morkas, burokėlius, ropes, česnakus, svogūnus).

Mityba ligos „žiemos miego“ metu

Turite žinoti, kurie maisto produktai yra leidžiami, o kurie ne. Aptarkite šią problemą su savo alergologu. Tikslinga atlikti odos tyrimus arba kraujo tyrimą dėl specifinio IgE.

Po truputį bandykite naujus maisto produktus, svarbu, kad šalia būtų žmogus, galintis padėti.

Geriau atsisakyti pusgaminių, majonezų, kečupų, konservavimo parduotuvėje. Ir atidžiai išstudijuokite kiekvieno produkto sudėtį.

Pirkite žuvį ir mėsą visą gabalą ir gaminkite patys.

Alerginės dekusijos

Kryžminės alerginės reakcijos atsiranda dėl kai kurių augalų (ar gyvūnų) alergenų panašumo į maisto produktuose esančius baltymus. Dažniausiai nuo jų kenčia alergiški augalų žiedadulkėms žmonės.

Kryžminių reakcijų tipai

Jei esate alergiškas karvės pienui, greičiausiai esate alergiškas ožkos pienui, jautienai ar veršienai.

Esant alergijai vištų kiaušiniams, dažniausiai yra maisto netoleravimas vištienos, putpelių ir ančių mėsai, putpelių kiaušiniams, reakcija į plunksnas ir pūkus, vaistus su kiaušinių baltymais (vakcinomis, interferonu ir kt.).

Jei netoleruojate braškių, turėtumėte būti atsargūs su avietėmis, gervuogėmis, bruknėmis ir serbentais.

Apsvarstykite kitas kryžmines reakcijas:

• žuvis: kitų rūšių žuvis, jūros gėrybės, žuvies maistas;
• riešutai: kitų rūšių riešutai, ryžių grikiai ir avižiniai dribsniai, kiviai ir mangai, aguonos ir sezamai, lazdyno, beržo žiedadulkės;
• žemės riešutai: sojos, kaulavaisių, žaliųjų žirnelių, latekso ir pomidorų.

Ką valgyti kūdikio mamai

Maitinančiai mamai svarbu ne daug valgyti, o naudoti kokybiškus produktus, kurie nesukelia alergijos kūdikiui.

Paprastai, jei mama ir tėtis netoleravo maisto, tai taip pat retai pasitaiko vaikui, tačiau verta būti atsargiems.

• kefyras, sūris ir fermentuotas keptas pienas;
• balta žuvis (sauri, juodadėmė menkė, jūrų lydeka ir kt.);
• jautiena, kalakutiena arba triušiena;
• ryžiai, kukurūzai ir grikiai;

Iš daržovių rinkitės baltas arba žalias. Galima valgyti šviesų moliūgą, kopūstą – žiedinį ar brokolį, ropes, alyvuoges.

Iš vaisių rinkitės geltonus ir žalius obuolius, geltonas vyšnias, bananus ir abrikosus.

Saldumynais geriau nepiktnaudžiauti, tačiau karts nuo karto galite pasilepinti zefyrais, marmeladu ar sausainiais.

Kad nesukeltų reakcijos

Yra gana didelė grupė maisto produktų, kurie vaikams gali sukelti pilvo dieglius ar odos bėrimus, tačiau kai kuriuos iš jų jūsų kūdikis gali gerai toleruoti. .

Tačiau per visą maitinimo laikotarpį turėtumėte pamiršti:

• konservai;
• stipri kava;
• alkoholis;
• karšti padažai ir prieskoniai;
• pusgaminiai;
• vengti produktų, kuriuose yra dažiklių ar kvapiųjų medžiagų.

Dažniausiai vaikas yra alergiškas:

• karvės pienas;
• vištienos kiaušiniai;
• dešros, dešros, rūkyti gaminiai;
• raudona žuvis, jūros gėrybės, ikrai;
• sojos, majonezo;
• kakava, šokoladas, medus;
• raudonos uogos, vaisiai, daržovės;
• grybai, riešutai;
• Egzotiški vaisiai.

Įveskite bet kokius naujus produktus pakaitomis ir mažomis porcijomis, tada galėsite stebėti, ką vaikas gerai toleruoja, o kas blogiau.

Jei vaikas alergiškas

Jei jūsų sūnus ar dukra serga egzema (alerginiais odos bėrimais), turėtumėte ne tik neįtraukti maisto produktų, kurie gali sukelti alergiją, bet ir apriboti kai kurių kitų produktų vartojimą.

Reikėtų sumažinti mėsos sultinių, kvietinių miltų gaminių, ryškiai oranžinių vaisių ir daržovių vartojimą.

Aštrus, marinuotas ir sūrus maistas jums draudžiamas, sėklos ir prieskoniai turėtų būti neįtraukti.

• sviestas, pieno produktai;
• liežuvis ir inkstai;
• alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus;
• Dietinė duona iš ryžių, kukurūzų arba grikių;
• žaluma.

Apskritai turėtumėte laikytis standartinio maitinančios motinos meniu, išskyrus maisto produktus, kurie sukelia vaiko reakciją.

Ką valgyti su maisto forma

Suaugusiųjų alergijos maistui dieta apima:

• citrusiniai vaisiai;
• alkoholiniai gėrimai;
• žuvies produktai;
• majonezo;
• kečupas;
• aštrus, rūkytas ir sūrus maistas.

Draudžiama:

• medus ir konditerijos gaminiai;
• Egzotiniai vaisiai;
• šokoladas ir kava;
• taip pat gaminiai su dažikliais ir skoniais.

Taip pat tikslinga laikinai neįtraukti:

1. kiaušiniai;
2. grybai;
3. riešutai;
4. taip pat raudonos ir oranžinės uogos bei vaisiai.

Kyla klausimas, ką valgyti esant alergijai maistui?

• virta jautiena arba kalakutiena;
• ryžiai, grikiai arba avižiniai dribsniai;
• agurkai, kopūstai, žalieji žirneliai, žalumynai;
• iš anksto išmirkytos bulvės;
• kefyras, varškė, jogurtas be priedų;
• sūris;
• žali obuoliai ir kriaušės, džiovintų vaisių kompotas.

Taip pat galite arbatą, džiovintą baltą duoną ar neraugintus pyragus, vegetariškas sriubas iš produktų, kurie nesukelia alergijos.

O jei reakcija į saldų

Maisto alergija saldumynams dažniausiai siejama su reakcija į kiaušinius ar pieno produktus, kurie yra produkto dalis.

Labai dažna alergija fruktozei, kvapiosioms medžiagoms, kepimo milteliams ir t.t.. Dažnai būna alergija vaisių gabalėliams, citrinos žievelei ar kakavai.

Pats cukrus nesukelia alergijos, bet dažnai sukelia fermentaciją skrandyje, taip padidindamas alergines apraiškas.

Norint išsiaiškinti, kurie maisto produktai tikrai sukelia reakciją, o kurie ne, būtina atlikti įvairių alergenų tyrimus. Ir pakoreguokite savo mitybą.

Taip pat galite pabandyti sumažinti saldumynų kiekį iki tokio kiekio, kuris nesukels jums diskomforto.

Sezoninės formos mitybos ypatybės

Norint išvengti komplikacijų augalų žydėjimo laikotarpiu, būtina mityba, kuri pašalintų galimą alerginių reakcijų atsiradimą.

Suaugusiųjų sezoninės alergijos dietoje neturėtų būti maisto produktų, kurie gali sukelti kryžminę reakciją.

Pavyzdžiui, jei esate alergiškas medžių žiedadulkėms, neturėtumėte naudoti:

• medžių vaisiai, taip pat avietės ir kiviai;
• daržovės: agurkai, pomidorai, svogūnai, petražolės, krapai, alyvuogės;
• visų rūšių riešutai;
• nuovirai iš medžių pumpurų ar spurgų, medetkų žiedų.

Jei alergenas jums yra piktžolių žiedadulkės (ambrozijos, trūkažolės, pelynai), medetkos ar saulėgrąžos, tokiu atveju reikėtų neįtraukti šių produktų:

• saulėgrąžų ir moliūgų sėklos, taip pat maistas, kuriame yra jų komponentų (augalinis aliejus, chalva ir kt.);
• daržovės, uogos ir vaisiai: žalumynai, cukinijos, česnakai, baklažanai, morkos, melionai, arbūzai, bananai ir citrusiniai vaisiai;
• majonezas ir garstyčios;
• alkoholiniai gėrimai ir žoliniai vaistai;

Žinoma, gydymas bet kokiomis žolelėmis jums taip pat nėra saugus.

Jei esate alergiškas javų (kviečių, rugių, kukurūzų, grikių, avižų) žiedadulkėms, naudokite:

• košės iš avižinių dribsnių, ryžių ir kvietinių miltų;
• duonos gaminiai;
• gira, alus ir kava;
• rūkyti produktai;
• braškės, braškės ir citrusiniai vaisiai;
• produktai, kurių sudėtyje yra kakavos.

Su dozavimo forma galite valgyti viską?

Su alergijos dozavimo forma nėra jokių produktų naudojimo apribojimų. Tačiau paūmėjimo metu (išgėrus kokį nors reakciją sukėlusį vaistą) reikia riboti mitybą, kol būklė visiškai pagerės.

Ūminėje stadijoje verta vartoti sorbentus ir pirmas 2 dienas nieko nevalgyti, o gerti daug vandens.

Jei esate alergiškas aspirinui, turėtumėte apriboti savo vartojimą:

• vaisiai: citrusiniai vaisiai, persikai, slyvos, melionai;
• uogos;
• daržovės: bulvės, agurkai, pomidorai, paprikos.

Reaguojant į antibiotikus, produktai draudžiami:

• pramoninė gamyba (dešrelės, gazuoti gėrimai ir kt.);
• Egzotiniai vaisiai;
• riebus, aštrus ir keptas maistas;
• kiaušiniai;
• jūros gėrybės;
• riešutai;
• braškių;
• vynuogių ir grybų.

Būtina apriboti vištienos, pieno produktų vartojimą, o burokėlius, morkas, vyšnias, spanguoles ir bananus vartoti atsargiai.

Ar tinkama mityba gali pakeisti gydymą?

Tinkama mityba yra tik dalis (nors ir labai svarbi) kompleksinės terapijos.

Be tinkamo meniu, reikėtų apriboti kontaktą su kitais alergenais (jei esate alergiškas kačių plaukams, dovanokite katę draugams, reguliariai valykite šlapiu būdu, atsikratykite plunksnų pagalvių, jei esate alergiškas plunksnoms ar erkėms ir pan.). ).

Taip pat svarbu vartoti antihistamininius vaistus, nes jie sumažins komplikacijų riziką.

Kaip sudaryti savaitės meniu

Apskaičiuokite kalorijų skaičių taip, kad per dieną gautumėte maždaug 2800 kcal.

Idealus variantas būtų, jei dienos racione būtų šeši valgymai mažomis porcijomis.

Meniu turėtų būti kiek įmanoma subalansuotas.

Suaugusiesiems, kenčiantiems nuo alergijos, maistas turėtų būti patiekiamas virti arba garuose. Sriubos ruošiamos keičiant sultinį (geriausia du kartus). Druskos kiekis per dieną neturi viršyti 7 g.

Aišku, kad dietoje neturi būti maisto produktų, kurie sukelia jums reakciją, taip pat akivaizdžiai kenksmingo maisto (konservų, alkoholio, majonezo ir kt.).

Ar reikia rinktis nosies lašus nuo alergijos? Sekite nuorodą.

Alerginės ligos gali būti suskirstytos į kelias grupes, priklausomai nuo alerginės reakcijos tipo.

1. Anafilaksinis šokas, dilgėlinė, angioedema, rinitas, bronchinė astma. Šios ligos yra pagrįstos tiesioginio tipo alerginėmis reakcijomis, kurių metu alergenas reaguoja su antikūnu ir išsiskiria biologiškai aktyvios medžiagos (histaminas, serotoninas).

2. Antrasis alerginės reakcijos tipas. Apima sąveiką, kai alergenas pirmą kartą susisiekia su ląstelėmis, o antikūnai jau yra prijungti prie alergeno ir ląstelių komplekso.

3. Uždelsta padidėjusio jautrumo reakcija. Atsiranda, kai alergenas sąveikauja su įjautrintomis (alergiškai suderintomis) kraujo ląstelėmis (limfocitais), todėl išsiskiria toksiškos medžiagos.

Visos šios reakcijos gali pasireikšti vienam pacientui. Alergenai gali būti maistas, vaistai, dėl ligų pakisti organizmo baltymai, mikrobai ir virusai. Baltymų (alergenų) svetimumo laipsnis priklauso nuo:

baltymo molekulės cheminė struktūra;

rūšies specifiškumas;

ryšio tarp baltymo molekulės ir nebaltyminio maisto komponento tipas.

Fermentinis baltymo apdorojimas (pavyzdžiui, virškinant virškinimo trakte) sunaikina jo antigenines savybes, tačiau esant patologinėms būklėms virškinimo metu gali susidaryti naujas alergenas (antrinis maisto alergenas).

Tas pats reiškinys gali pasireikšti ir termiškai apdorotam maistui, kai alergija pastebima tik valgant termiškai apdorotą, bet ne žalią maistą.

Veiksniai, skatinantys alergines ligas:

1. Paveldimas polinkis.

2. Kvėpavimo sistemos ir virškinamojo trakto infekcinės ir uždegiminės ligos.

Vaikams profilaktiniai skiepai gali būti provokuojantis veiksnys.

Alergenai skirstomi į egzogeninius (išorinius organizmo) ir endogeninius (vidinius). Pirmieji į organizmą patenka kvėpuojant, valgant, antrieji susidaro pačiame organizme dėl audinių pažeidimo.

Egzogeniniai alergenai:

buitinės ir epiderminės (namų dulkės, pelėsiai, naminių gyvūnėlių plaukai, paukščių pūkai ir plunksnos, pleiskanos, maistas akvariumo žuvims);

žiedadulkės (įvairių medžių ir žolių žiedadulkės);

bakterinė ir virusinė;

medicininis;

vakcinos ir serumai;

kraujo produktai.

Alerginius simptomus reikia skirti nuo alerginių reakcijų. Dažni yra specialių (kininų) sistemų, kurios sukelia alergines apraiškas, aktyvavimo mechanizmai. Skirtumas tas, kad į alergiją panašūs simptomai yra susiję su nebaltyminių molekulių kontaktu, todėl griežtąja prasme nėra alergiški. Nustatyta, kad tokių medžiagų yra karvės piene, kviečių sėlenose, apelsinų sultyse, pupelėse, kavoje. Nebaltyminių medžiagų, aktyvinančių histamino išsiskyrimą, galima rasti natūraliuose produktuose (braškėse, citrusiniuose vaisiuose), taip pat susidaro virškinimo metu virškinamajame trakte.

Vėjo apdulkintų augalų žiedadulkės sukelia alerginę ligą šienligę. Alergiją grybeliui sukelia tų grybų sporos, kurios randamos būstuose, biuruose. Dulkių alergenai, kaip taisyklė, yra daugiakomponenčiai, juose yra įvairių medžiagų, tačiau organinės dalelės (vilna, medvilnės pluoštai, vabzdžių fragmentai) turi alergiją sukeliančių savybių. Pramoninių patalpų dulkės skiriasi nuo namų ir turi šiuose cechuose gaminamų gaminių dalelių.

Atskira didelė alergenų grupė yra vaistai:

antibiotikai;

sulfonamidai;

analgetikai;

vitaminai;

Cheminės medžiagos, sudarančios kosmetiką, skalbimo miltelius ir valymo priemones, lakus, dažus, tirpiklius, gali sukelti kontaktinį odos uždegimą ir netgi paūminti bronchinę astmą ir neurodermitą.

Maistas yra labiausiai paplitusi alergenų grupė.

Alerginio maisto netoleravimo spektras ir dažnis:

pienas ir pieno produktai - 76,9%;

kiaušinis - 40,4%;

žuvis - 36,5%;

morkos - 35,6%;

citrusiniai vaisiai - 28,8%;

vištiena - 13,5%;

kviečiai - 12,5%;

avižos - 12,5%;

jautiena - 9,6%;

šokoladas - 8,7%;

grikiai - 7,7%;

braškės - 7,7%;

serbentai - 7,7%;

ryžiai, pomidorai, bulvės, burokėliai, obuoliai, grybai, vynuogės, rugiai, kopūstai, žalieji žirneliai, ikrai, granatai, avietės – po mažiau nei 7 proc.

Alergijos maistui simptomus gali sukelti ir įvairios balastinės medžiagos, kurios dedamos į maistą technologinio apdorojimo metu, pavyzdžiui:

dažikliai;

konservantai (sieros dioksidas, natrio benzoatas, eteris 4-hidroksibenzoatas);

tirštikliai;

kepimo milteliai;

skonio stiprikliai;

kvapiosios medžiagos (salicilatai, mentolis);

emulsikliai.

Labiausiai neigiamą poveikį daro priedai, tokie kaip tartrazinas (yra saldainiuose, spalvotuose zefyriuose, makaronuose, meduoliuose, jau paruoštuose pudinguose, leduose, gazuotuose gėrimuose, sultyse).

Paslėpti alergenai yra antibiotikai (piene), soja (apdorotoje mėsoje), riešutai, cheminiai kvapikliai (konditerijos gaminiuose).

Didelę reikšmę turi konkretaus produkto paplitimas: pirmaujantys maisto alergenai yra vieni dažniausiai vartojamų maisto produktų. Taigi, alergija karvės pienui išsivysto jau pirmaisiais gyvenimo metais. Iš augalinio maisto alergenų ypatingą vietą užima javai (ypač kviečiai, avižos, grikiai, rugiai). Ryžių ir kukurūzų, rugių ir kviečių, karvės pieno ir jautienos, kiaušinių baltymų ir vištienos baltymų yra giminingumas. Taigi egzistuoja kryžminės reakcijos reiškinys, kai alergija prasideda nuo kviečių, o vėliau plinta į rugius. Kryžminė alergija gali būti ir su šienlige: liga gali paūmėti valgant kokį nors maistą. Dažniausia kryžminė alergija tarp javų ir kryžmažiedžių, javų ir lelijų, beržo, skėčio ir skėčio, beržo ir rožinių.

Alergija (įjautrinimas) atsiranda valgant geltonos ir raudonos spalvos daržoves ir vaisius (morkas, morkų sultis).

alergija maistui

Ligos formavimosi procesas prasideda prenataliniu laikotarpiu: nuo dvidešimtos nėštumo savaitės vaisius gali gaminti apsauginius baltymus (antikūnus), o motinos pienas gali turėti antigeninių savybių. Motinos piene randama karvės pieno, kiaušinių, kviečių antigenų.

Pirmieji vaiko gyvenimo metai, o ypač pirmieji 3 mėnesiai, dėl naujagimio fiziologinių savybių yra kritinis alergijos išsivystymo laikotarpis.

1. Padidėjęs gleivinių pralaidumas. Kuo jaunesnis vaikas, tuo didesnis jo gebėjimas įsisavinti nepakitusias baltymų molekules, o tai iš karto sukelia antikūnų gamybą ir įsijautrinimą (organizmo pasirengimą alerginėms apraiškoms).

2. Vaikas iki 6 mėnesių neturi savų baltymų (imunoglobulino A), apsaugančių virškinamojo trakto gleivinę, todėl bet koks žarnyno apkrovimas svetimu maisto baltymu gali sukelti alerginę reakciją.

Simptomai

Alerginiai simptomai gali pasireikšti jau maisto alergenui patekus į burną, sukeldamas ūmų lūpų, liežuvio patinimą (Kvinkės edema). Pirmasis alerginės virškinimo sistemos ligos simptomas – selektyvus apetitas, kai tam tikros rūšies maistas sukelia pasibjaurėjimą. Kiti dažni simptomai yra pilvo skausmas, raumenų silpnumas ir svorio kritimas, vėmimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas.

Kvėpavimo takų alergijos

Bronchų astma

Pagrindinis bronchinės astmos pasireiškimas yra astmos priepuolis.

Simptomai

Laikotarpiu prieš priepuolį atsiranda nosies užgulimas, čiaudulys, vandeningos išskyros iš nosies. Priepuolis prasideda paroksizminiu kosuliu, triukšmingu kvėpavimu, dusuliu, baigiasi negausiai klampių (stiklakūnių) skreplių išsiskyrimu. Priepuolio trukmė svyruoja nuo 10-15 minučių iki kelių valandų ir dienų. Sunkūs užsitęsę priepuoliai gali virsti astma, kai pasireiškia odos cianozė, širdies plakimas, gali padidėti kraujospūdis. Po to seka antroji astminės būklės stadija, kai atsiranda blyškumas, dažnas mažas pulsas, sumažėja kraujospūdis. Trečiajame etape gali atsirasti sąmonės netekimas.

Bronchinės astmos eiga cikliška: paūmėjimus keičia geros savijautos periodas.

šienligė

Šienligę sukelia vėjo apdulkintų augalų žiedadulkės. Rusijoje tai yra medžių ir krūmų (beržo, akacijos, alksnio, lazdyno, klevo, uosio, tuopos, drebulės, ąžuolo, šeivamedžio, gluosnio, pušies, eglės, kaštono), žolių (lapės uodegos, melsvažolės, motiejuko žolės) žiedadulkės. eraičinas, rugiai, saulėgrąžos, kukurūzai), piktžolės (pelynas, kvinoja, kiaulpienės, agurkai, kviečių žolės).

Vidurinėje juostoje pažymėti trys polinozės periodai: pavasaris (nuo balandžio pabaigos iki birželio pradžios (medžiai žydi)); vasara (nuo birželio pradžios iki liepos pabaigos (javų žolių žydėjimas)); vasara-ruduo (piktžolių žydėjimas). 75% atvejų polinozė išsivysto dėl alergijos javinėms žolėms, tačiau yra įvairių alergijos derinių medžių, žolių, javų, piktžolių žiedadulkėms.

Ne žydėjimo laikotarpiu alergijos kryžminiam maistui simptomai gali pasireikšti nurijus maisto produktų, panašių į medžių žiedadulkes (riešutų, beržų, vyšnių, obuolių sulčių).

Gydymas žolelėmis žiemą gali būti pavojingas (šienligės paūmėjimas).

Simptomai

Skausmingi ir pasikartojantys čiaudėjimo priepuoliai, nosies užgulimas ir niežėjimas, vokų niežėjimas, gausios vandeningos išskyros iš nosies, ašarojimas, fotofobija, akių skausmas, gerklų, gomurio niežėjimas, išplitęs odos niežėjimas.

Apsinuodijimas žiedadulkėmis pasireiškia galvos skausmu, silpnumu, prakaitavimu, šaltkrėtis, miego sutrikimu. Gali būti 37,3–37,5 ° C temperatūra.

Alerginių ligų dieta

Nepaisant daugybės apraiškų, jis pagrįstas panašiu procesu, kuris leidžia vadovautis bendraisiais principais gydant visas alergines ligas. Esant bet kokiai alerginei reakcijai, pirmiausia turite nutraukti ją sukėlusios medžiagos vartojimą.

Alerginių ligų medicininė mityba skirstoma į profilaktinę ir gydomąją. Prevencija susideda iš antigeno taupymo principo laikymasis, t.y. skiriant maistą, kuris turi mažiausiai alergizuojančių savybių (gyvūninių baltymų, daržovių ir vaisių, turinčių jautrinančių savybių, tokių kaip apelsinai, mandarinai, ananasai, apribojimas).

Jei alergija jau susiformavo, o alergenas yra sunkiai pakeičiamas maisto produktas (pvz., karvės pienas, kiaušiniai), tai kartu su galimų alergenų pašalinimu iš dietos turi būti pašalintas ir esamas alergenas. Tam reikia paskirti individualią pašalinimo (pašalinimo) dietą. Įrodyta, kad iš raciono pašalinus didelės maistinės vertės alergenus (pieną, kiaušinius, žuvį), pagerėja alergiško paciento būklė. Taigi, alerginių ligų dietos terapijos principai yra produktų, kurie turi didelį potencialą aktyvumą, galinčių sukelti alergines reakcijas, ribojimas ir jau esamų alergenų pašalinimas.

Nespecifinė hipoalerginė dieta

Maisto produktai, galintys sukelti alerginę organizmo reakciją, t.y. turintys didelį jautrinamąjį aktyvumą, vadinami privalomais maisto alergenais. Pagal maistinę vertę ir svarbą mityboje privalomi alergenai skirstomi į dvi grupes:

1) maisto produktai, kuriuos galima pašalinti iš dietos be didelės žalos (šokoladas, kakava, citrusiniai vaisiai, granatai, melionai, juodieji serbentai, braškės, avietės, medus, žuvis, ikrai, riešutai, grybai);

2) maisto produktai, kurie, nepaisant galimo sukelti alergines reakcijas, dėl didelės maistinės vertės nėra visiškai išbraukti iš raciono (karvės pienas ir vištų kiaušiniai). Tačiau jų skaičius sumažinamas 2–3 kartus ir atliekamas kruopštus virimas (verdymas 10–15 minučių, pieno fermentacija, ilgalaikis vištienos kiaušinio virimas).

Be to, ribojamas manų kruopų, kvietinės duonos, varškės, nenugriebto pieno, grietinės, riebios jautienos ir kiaulienos, vištienos vartojimas.

Ekstraktinės medžiagos, aštrūs prieskoniai, sūrus maistas, didinantis žarnyno gleivinės pralaidumą baltymų molekulėms (maisto alergenams), neįtraukiamos į hipoalerginę dietą. Mėsos sultiniai keičiami daržovių sultiniais, keptos daržovės ir mėsa – virta arba troškinta garuose. Rekomenduojami produktai, turintys minkštinamąjį ir apgaubiantį poveikį, neleidžiantys alergenams prasiskverbti į kraują (avižinė košė, ryžių košė).

Būtina neįtraukti visų produktų, kuriuose yra maisto priedų - konservų, rūkytos mėsos, varškės, garstyčių, krienų, pipirų. Maisto priedai, nesukeliantys jautrumo, gali sukelti alergines reakcijas.

Gyvulinių baltymų trūkumui kompensuoti didinamas jautienos (troškintos arba virtos) vartojimas, vietoj jautienos vieną ar du kartus per savaitę naudojama vištiena. Hipoalerginėje dietoje augalinių baltymų yra taip pat, kaip ir įprastoje.

Paūmėjimų metu paros baltymų kiekis sumažinamas perpus, kartu praturtinant mitybą daržovėmis ir vaisiais.

Hipoalerginės dietos riebalai yra 15-20% augalinio aliejaus. Augaliniame aliejuje esančios nesočiosios riebalų rūgštys teigiamai veikia žarnyno gleivinę.

Skystis ribojamas tik esant alerginėms reakcijoms, atsirandančioms kartu su edema (pvz., Kvinkės edema, dilgėlinė). Siekiant išvengti skysčių susilaikymo, druskos suvartojimas ribojamas.

Jei reikia iš raciono pašalinti daug vitaminų turinčius maisto produktus, vietoj jų naudojami multivitaminai.

Pavyzdinis meniu (gramais) 6 metų vaikui (kūno svoris - 22 kg), nespecifinė hipoalerginė dieta:

Pirmieji pusryčiai: manų kruopų košė (15%) - 200, surogatinė kava su pienu - 150.

Antrieji pusryčiai: kopūstų ir morkų salotos su augaliniu aliejumi - 200, mėsa - 50, ruginė duona - 25, obuoliai - 200.

Pietūs: daržovių sriuba su grietine - 200, bulvių košė - 150, švieži agurkai - 50, mėsa - 100, ruginė duona - 50, kompotas - 150.

Užkandis: varškės pudingas - 150, želė - 150, kvietinė duona - 50.

Vakarienė: kefyras.

Savaitės meniu (nespecifinė hipoalerginė dieta)

Pirmadienis

Pirmieji pusryčiai: kviečių košė, arbata, obuolys.

Antrieji pusryčiai: kotletai su kopūstų salotomis, arbata.

Pietūs: vegetariška daržovių sriuba su grietine, virta jautienos stroganovas su makaronais, kompotas.

Vakarienė: vinaigretas, arbata, bandelė.

Antrieji pusryčiai: kava su pienu ir sausi sausainiai.

Pietūs: vegetariška miežių sriuba, kotletai su bulvių koše, kompotas.

Vakarienė: varškės pudingas, šviežių obuolių kompotas.

Pirmieji pusryčiai: grikių košė, kava su pienu.

Antrieji pusryčiai: kopūstų ir morkų salotos, kotletai.

Pietūs: šviežių daržovių sriuba su grietine, kotletai su troškintomis morkomis, kompotas.

Vakarienė: pieno makaronai, želė.

Pirmieji pusryčiai: manų košė, arbata, obuolys.

Antrieji pusryčiai: vinaigretas, arbata, sūrio pyragas su uogiene.

Pietūs: pieno sriuba su vermišeliais, troškinti kopūstai su malta mėsa, kompotas.

Vakarienė: varškė su grietine, želė.

Pirmieji pusryčiai: sorų košė, arbata, obuolys.

Antrieji pusryčiai: šviežių agurkų ir kopūstų salotos, kotletai, arbata.

Pietūs: daržovių sriuba, vegetariška, troškinys su bulvėmis, kompotas.

Vakarienė: kava su pienu, obuolių pyragas.

Pirmieji pusryčiai: ryžių košė, arbata, obuolys.

Antrieji pusryčiai: kava su pienu, sūris.

Pietūs: vegetariški barščiai, malta mėsa su troškintais kopūstais, kompotas.

Vakarienė: virtos bulvės su grietine, arbata.

sekmadienis

Pirmieji pusryčiai: pieno vermišeliai, arbata.

Antrieji pusryčiai: vinaigretas, mėsos kukuliai, arbata.

Pietūs: vegetariška miežių sriuba, troškintos daržovės su malta mėsa, kompotas.

Vakarienė: sūrio pyragas su varške, želė.

Pirmųjų gyvenimo metų vaikui, turinčiam alerginės ligos požymių, kai žindymas yra optimalus, maitinančiai mamai hipoalerginės dietos laikymasis yra privalomas.

Jei vaikas maitinamas dirbtinai, tuomet pageidautina jį perkelti į rauginto pieno mišinius, kuriuose rauginamas karvės pieno baltymas, todėl sumažėja jo antigeninės savybės.

Papildomi maisto produktai daržovių tyrės pavidalu ruošiami ant nuovirų. Košės turėtų būti įvairios, nes kuo ilgiau vartojate vieną grūdą, tuo didesnė alergijos tikimybė.

Dėl to, kad morkų ir uogų sultys, citrusinių vaisių sultys ir žuvų taukai sukelia alergines reakcijas, net ir nedidelius pasireiškimus, atsirandančius po šių produktų vartojimo, reikia nedelsiant atmesti.

Leidžiami maisto produktai hipoalerginei dietai:

1. Kalakutiena, triušiena, veršiena.

2. Kopūstai, cukinijos, bulvės, agurkai, obuoliai, kriaušės.

3. Grikiai, miežiai, avižiniai dribsniai, ryžių kruopos.

4. Saulėgrąžų, alyvuogių aliejus.

5. Sviestas.

6. Kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas.

7. Kompotai iš obuolių, kriaušių, erškėtuogių sultinio, negazuoto mineralinio vandens, arbatos.

Būtina apriboti pusgaminių, konservų, konditerijos gaminių naudojimą, nes juose gali būti paslėptų alergenų. Neįtraukite maisto produktų, kurių sudėtyje yra histamino ir tiramino, kurių dideli kiekiai yra fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip sūris, alkoholiniai gėrimai, žuvies konservai, rauginti kopūstai, rūkytos dešros, dešros, dešros.

Hipoalerginė dieta yra ne tik alergijos gydymo, bet ir diagnozavimo priemonė. Išskirdami tą ar tą produktą iš dietos, galite nustatyti alergijos priežastį. Norėdami tai padaryti, dieta laikomasi 2-3 savaites. Jei per tą laiką pagerėja, neįtraukti maisto produktai vėl įtraukiami į dietą (po vieną po 3 dienų). Maisto produktai, dėl kurių alergijos simptomai pasikartoja, yra alergenai. Nustačius alergeną, skiriama individuali šalinimo dieta.

Individuali ir eliminacinė dieta

Pašalinimo dieta

Sudėtyje nėra alergiją sukeliančių produktų ir patiekalų, pagamintų naudojant juos, yra sudaryta remiantis nespecifine hipoalergine dieta. Norėdami nustatyti ligą sukeliančias maistines medžiagas, veskite maisto dienoraštį.

Maisto dienoraštis – išsamūs visų suvartotų maisto produktų įrašai su dienos, mėnesio ir paros laiko žyma. Tuo pačiu metu odos spalva, kvėpavimo ir virškinimo sistemų būklė pažymima atskiruose stulpeliuose, įrašai daromi stulpeliuose „Kita“ ir „Pastaba“. Paskutinėje skiltyje atsispindi bendra būklė, miegas, apetitas, vaistai, simptomai, kurie neturi aiškaus ryšio su maistu.

Vedant dienoraštį, laikomasi šių taisyklių

Laikomasi gydytojo paskirtos dietos (nespecifinė hipoalerginė dieta), kurios metu iš dietos neįtraukiami:

aštrūs patiekalai ir prieskoniai (garstyčios, pipirai, actas, svogūnai, česnakai, krienai, ridikai, ridikai, pomidorų pasta, padažas, gvazdikėliai, žali kopūstai, muskato riešutas, majonezas, konservai, kava, kakava, šokoladas);

viskas, kas sūru (silkė, sūriai, sūdytos daržovės, rūkyta mėsa, mineraliniai vandenys);

viskas kepta, pirmenybė teikiama virtam, garuose, troškintam maistui;

kiaušiniai, kiauliena, smegenys, viduriai (kepenys, inkstai), riešutai.

Iš riebalų leidžiama naudoti tik aliejų (bet kokį). Neviršykite įprasto suvartoto maisto ir skysčių kiekio. Jau žinomi alergenai neįtraukiami.

1. Į racioną neįtraukiami produktai, kurių alergiškumas buvo nustatytas vedant dienoraštį.

2. Atsiradus alergijos maistui simptomams, pasiekus dalinį pagerėjimą, darbas su maisto dienoraščiu atnaujinamas.

3. Vedant maisto dienoraštį draudžiama vartoti hormonus (per burną arba tepalų pavidalu), taip pat antihistamininius vaistus.

Įvairių šaltinių duomenimis, maisto dienoraštis vedamas nuo 20 dienų iki 2 mėnesių, o bent kartą per savaitę visą informaciją analizuoja gydytojas. Jei, atsižvelgiant į šią dietą, ligos paūmėjimas pakartotinai sutampa su tam tikrais maisto produktais, tada jie pašalinami iš maisto mažiausiai 2 savaites. Išnykus ligos simptomams, vienas iš šių maisto produktų pridedamas prie maisto, kad būtų galima patikrinti. Jei kasdienio vartojimo metu nėra paūmėjimo, po 7 dienų į dietą įtraukiamas kitas anksčiau pašalintas produktas ir kt. Tai, kad alergenas randamas, liudija paūmėjimo simptomai.

Tačiau svarbu, kad įtariamo produkto pašalinimas būtų labai griežtas. Tam reikia naudoti atskirus patiekalus (ne tik lėkštę, šaukštą, bet ir puodą bei samtį).

Odos testai ir kai kurie imunologiniai metodai naudojami kaip papildomi maisto alergeno nustatymo metodai.

Bendrieji individualios mitybos kūrimo principai

Analizuojant maisto dienoraštį, galimi šie variantai.

1. Nustatyta alergija privalomiems pirmos grupės alergenams (šokoladas, kakava, citrusiniai vaisiai, granatai, melionai, juodieji serbentai, braškės, avietės, medus, žuvis, ikrai, riešutai, grybai). Tokiu atveju nurodoma nespecifinė hipoalerginė dieta.

2. Nustatyta alergija privalomiems antros grupės alergenams (pienui, kiaušiniams).

3. Nustatyta alergija neprivalomiems alergenams (grūdams, mėsai, daržovėms).

Antrajame ir trečiajame variantuose būtina pašalinti nustatytą alergeną iš dietos. Norėdami tai padaryti, turite pasikonsultuoti su gydytoju ir laikytis jo rekomendacijų.

Dietos terapijos taktika kūdikiams

1. Paskiriama nespecifinė hipoalerginė dieta. Tai neapima visų pramoninių produktų, kurių sudėtyje yra konservantų, emulsiklių, dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Ribokite ekstrahuojančius patiekalus (žuvies ir mėsos sultinius), kurie gali sudirginti žarnyno gleivinę. Šiame etape pieno ir pieno rūgšties produktai neįtraukiami.

2. Nustačius alerginę reakciją sukeliantį produktą, būtina parinkti individualią dietą 3 – 6 mėnesių laikotarpiui.

3. Sumažėjus alergijos simptomams, dieta palaipsniui plečiama, vengiant akivaizdžių alergenų.

Jei alerginės apraiškos pastebimos ne tik vaikui, bet ir kitiems šeimos nariams (turintiems paveldimą polinkį), rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus.

1. Tarp maitinimo duokite vaikui virinto vandens jo nesaldindami.

2. Formuokite įprotį vartoti maistą be skonių, druskos, cukraus, pratinkite vaiką prie natūralaus maisto skonio.

3. Vaisių sultis ir tyreles reikėtų duoti vėliau, o ne nuo dviejų iki trijų mėnesių amžiaus. Tokiu atveju nerekomenduojama naudoti raudonos ir oranžinės spalvos vaisių ir daržovių.

4. Bulvių košės pavidalo augalinį maistą reikia ruošti su daržovių sultiniu, o ne su pienu. Tuo pačiu metu daržoves pageidautina išvalyti ir smulkiai supjaustyti, 12 valandų mirkyti šaltame vandenyje.

5. Sviestas ištirpinamas prieš dedant į košę ir daržovių tyrę.

6. Liesa mėsa be druskos į racioną įtraukiama nuo 7 mėn., žuvis – iki pirmųjų metų pabaigos, nenugriebtas karvės pienas – po 1,5 metų.

Mityba nuo alergijos karvės pienui

Trys baltymai, sudarantys karvės pieną, pasižymi stipriausiu jautrinamuoju poveikiu: a-laktoalbuminas, b-laktoglobulinas ir kazeinas.

Pirmasis iš jų (a-laktoalbuminas) sunaikinamas verdant, džiovinant, fermentuojant, todėl verdamas ir rūgpienio milteliai nesukelia alerginių reakcijų. Šio tipo alergija pasireiškia vyresniems vaikams ir suaugusiems.

Jei yra alergija termostabiliems pieno baltymams (b-laktoglobulinui, kazeinui), tada karvės pienas visiškai pašalinamas iš dietos.

Pirmųjų gyvenimo metų vaikams, netoleruojantiems karvės pieno, optimalus maitinimas krūtimi iki metų, naudojant motinos pieną papildomam maistui ruošti. Be to, būtina apriboti karvės pieno ir maitinančių motinų vartojimą. Jei vaikas maitinamas mišiniais, tuomet galima naudoti kitų gyvūnų pieną (ožkų, kumelių) arba augalinius (sojos mišinius, migdolų pieną).

Jei netoleruojate sojų mišinių, jie pakeičiami baltymų hidrolizatais (atskirų aminorūgščių mišiniu).

Sojų mišinių naudojimo taisyklės:

1. Vaikas turi būti ne jaunesnis kaip 5 mėn.

2. Mišinys įvedamas palaipsniui, per savaitę, pakeičiant visą kitą maistą.

3. Pieno produktai išbraukiami iš raciono.

4. Sojų mišinius naudokite mažiausiai 3 mėnesius.

Šiuo metu yra pakankamas hipoalerginių mišinių pasirinkimas kūdikių maistui. Daugumą vaikų galima supažindinti su pieno produktų mityba po 6 mėnesių. Pradėti rekomenduojama nuo sviesto, palaipsniui pereinant prie rauginto pieno mišinių.

Suaugusiesiems ir vyresniems vaikams nesudėtinga organizuoti mitybą be pieno, nes pieną ir produktus, kuriuose yra pieno, galima pakeisti be jokios žalos.

1. Sojų pieno sriuba su vermišeliais.

Reikės: 1 l sojų pieno, 50 g vermišelių, druskos, cukraus.

Maisto gaminimas. Pieną užvirinkite, suberkite vermišelius, virkite ant silpnos ugnies 10-15 min., įberkite druskos, cukraus. Supilstykite į dubenėlius ir patiekite.

2. Sojų pieno sriuba su bulvių kukuliais.

Reikės: 1 l sojų pieno, 3 bulvių gumbų, 2 kiaušinių, 3 valg. l. miltų, druskos.

Maisto gaminimas. Bulves nulupkite, išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, sutrinkite, suberkite miltus, išplaktus kiaušinius, išmaišykite. Pieną užvirinkite. Šaukštu suformuokite kukulius, supilkite į verdantį pieną ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Įberkite druskos. Supilstykite į dubenėlius ir patiekite.

3. Sojų pieno sriuba su bulvėmis.

Reikės: 1 l vandens, 200 g sojų pieno, 3 bulvių gumbų, 1 svogūno, petražolių, druskos.

Maisto gaminimas. Bulves ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite kubeliais, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių. Įpilkite pieno, druskos ir virkite dar 10 minučių. Supilstykite į dubenėlius, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite.

4. Pieno ir kiaušinių sriuba.

Reikės: 1 l sojų pieno, 200 g vandens, 6 virti kiaušiniai, 2 morkos, 1 arb. citrinos sultys, petražolės, druska.

Maisto gaminimas. Morkas nulupkite, išvirkite, pertrinkite per sietelį. Kiaušinius ir petražoles smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su morkomis. Įpilkite citrinos sulčių, druskos. Suplakite mikseriu, užpilkite karštu pienu, virkite 5 minutes. Galima patiekti karštą arba atšaldytą.

5. Sorų košė su moliūgu.

Reikės: 1 stiklinė sorų, 1 stiklinė vandens, 1 stiklinė sojų pieno, 300 g moliūgų, druskos.

Maisto gaminimas. Moliūgą nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens ir troškinkite 5 minutes. Supilkite nuplautas soras, sojų pieną, druską ir virkite, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, išmaišykite, palikite 10 minučių pastovėti ir patiekite.

6. Mėsos kukuliai iš sorų košės su morkomis.

Reikės: 300 g sorų košės, 100 g sojų jogurto, 4 morkų, 2 kiaušinių, 3 valg. l. augalinis aliejus, 3 šaukštai. l. džiūvėsėlių, druskos.

Maisto gaminimas. Morkas nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, pertrinkite per sietelį, sumaišykite su sorų koše, įmuškite kiaušinius. Suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Pabarstykite jogurtu ir patiekite.

7. Bulvės, įdarytos vištiena ir sojos sūriu.

Reikės: 8 bulvių gumbų, 150 g maltos vištienos, 100 g tarkuoto sojos sūrio, 1 arb. kmynų, 1 česnako skiltelė, 1 svogūnas, 3 v.š. l. augalinis aliejus, druska.

Maisto gaminimas. Svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje (2 šaukštai). Įdėkite vištienos faršą, druską, vandenį ir troškinkite 15 minučių, atvėsinkite, sumaišykite su sojų sūriu. Bulves nulupkite ir išvirkite, kol iškeps pusiau, perpjaukite per pusę, nuo vidurio pašalinkite minkštimą ir sumaišykite su iškepusiu faršu.

Užpildykite bulvių puseles malta mėsa, sudėkite į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi, pabarstykite kmynais ir 20 minučių pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.

8. Bulvės su sojų sūrio padažu.

Reikės: 5 bulvių gumbų, 4 virti kiaušiniai, 150 g tarkuoto sojos sūrio, 1 svogūno, 2 v.š. l. citrinos sultys, 100 g sojų pieno, 70 g augalinio aliejaus, žalios salotos, 7 juodosios alyvuogės, druska.

Maisto gaminimas. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais, pasūdykite, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite 30 min. Bulves nulupkite, išvirkite pasūdytame vandenyje. Sūrį sumaišykite su sojų pienu, dėkite ant įkaitintos keptuvės, supilkite aliejų ir troškinkite, kol sutirštės. Bulves užpilkite padažu, papuoškite svogūnais, alyvuogėmis, kapotais kiaušiniais, salotomis ir patiekite.

9. Kiaušinių troškinys su pomidoru.

Reikės: 4 kiaušinių, 2 v.š. l. pomidorų pastos, 1 a.š. l. alyvuogių aliejaus, 50 g tarkuoto sojų sūrio, 50 ml sojų pieno, 40 g petražolių, druskos.

Maisto gaminimas. Kiaušinius sutriname su pomidorų pasta, druska, sumaišome su kapotomis petražolėmis ir sojų pienu, išplakame mikseriu ir supilame į riebalais išteptą formą. Kepkite 200 °C orkaitėje 6 minutes, pabarstykite sūriu, susukite. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Mityba nuo alergijos kiaušiniams

Vištienos kiaušinio baltymai ir trynys turi skirtingą jautrinamąjį poveikį: dažniausia alergija yra vištienos baltymų vartojimas. Be to, alergija baltymams ir tryniui gali nebūti vienu metu. Kiaušinių baltymai taip pat yra nevienalytės sudėties: juose yra termolabių ir termostabilių komponentų. Jei atsiranda alergija karščiui nestabiliems antigenams, kietai virtas kiaušinis yra gerai toleruojamas. Virtų kiaušinių netoleravimas rodo jautrumą termostabiliems baltymams. Pastaruoju atveju turėtumėte visiškai atsisakyti kiaušinių ir jų turinčių produktų (iš makaronų, pudingų, troškinių, varškės, sūrio pyragų, saldumynų, zefyrų, majonezo, padažų, kukulių, salotų, kremų, sausainių) naudojimo. Kryžminės alergijos atvejai nėra neįprasti: vištienos kiaušinio netoleravimą lydi alergija vištienos mėsai.

Vištienos kiaušiniai ir paukštiena yra baltymų, vitaminų A, B grupės, geležies šaltiniai. Kaip lygiavertį pakaitalą galite naudoti žuvį, kurios baltymai maistine verte ir virškinamumu yra panašūs į vištienos baltymus. Pagal skonį triušiena labiausiai primena paukštieną, joje taip pat gausu geležies, kalio, fosforo, mangano. Sojų mėsa taip pat lengvai virškinama kaip ir paukštiena.

Naudinga į racioną įtraukti papildomus maisto produktus, kuriuose yra geležies (razinos, sėklos, kakava, ankštiniai augalai), B grupės vitaminų (sausos alaus mielės, riešutai, sūris), vario (česnakai, avokadai, jūros kopūstai).

Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais, naudojant juos gaminant maistą. Kiaušinio pakaitalu gali būti ir sojų miltai (2 valgomieji šaukštai miltų skiedžiami 2 valgomaisiais šaukštais vandens, o tai pagal maistinę vertę atitinka vieną kiaušinį).

1. Lydekos salotos su obuoliais ir riešutais.

Reikės: 200 g lydekos filė, 150 g sojų majonezo, 50 g nuluptų graikinių riešutų, 3 obuolių, žalių salotų, druskos.

Maisto gaminimas. Filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, sutrinkite iki vientisos masės. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais. Riešutus sutrinkite grūstuvėje, salotų lapus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Sumaišykite, įpilkite majonezo, druskos. Išdėliokite lėkštėje ir papuoškite obuolių griežinėliais bei salotomis.

2. Menkės salotos.

Reikės: 300 g virtos menkės filė, 150 g nuluptų virtų krevečių, 1 svogūno, 1 pomidoro, 1 agurko, 2 valg. l. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sultys, petražolės, druska.

Maisto gaminimas. Filė supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, svogūną supjaustykite žiedais, agurką ir pomidorą – kubeliais. Viską sumaišykite, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Paruoštas salotas papuoškite petražolėmis ir patiekite.

3. Pupelių ir kumpio salotos.

Reikės: 1 skardinės konservuotų šparaginių pupelių, 3 pomidorai, 1 svogūnas, 200 g kumpio, 200 g sojų majonezo, 50 g kietojo sūrio, petražolės.

Maisto gaminimas. Pupeles, pomidorus ir svogūnus supjaustykite gabalėliais, kumpį – juostelėmis, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Išmaišykite, užpilkite majonezu. Papuoškite salotas pomidorų griežinėliais, petražolių šakelėmis ir patiekite.

4. Pupelių salotos su pomidorų pasta.

Reikės: 300 g pupelių, 1 paprika, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, 3 v.š. l. grietinės, 2 v.š. l. pomidorų pastos, 1 a.š. l. sviestas, petražolės ir krapai, druska.

Maisto gaminimas. Pupeles užpilti šaltu vandeniu, pastovėti kelias valandas, vandenį nupilti. Troškinkite su aliejumi, kol iškeps, suberkite pomidorų pastą, išspaustą česnaką, smulkintą svogūną ir papriką, druską. Sudėkite į salotų dubenį, pagardinkite grietine, pabarstykite petražolėmis ir krapais.

5. Žuvies sultinys su kotletais.

Reikės: 2 l žuvies sultinio, 200 g sterko filė, 2 v.š. l. vandens, 1 svogūno, 2 v.š. l. sojos miltai, petražolės, druska.

Maisto gaminimas. Lydekos filė nuplaukite, kartu su nuluptais svogūnais perkiškite per mėsmalę, suberkite sojos miltus, vandenį, druską, išmaišykite, suformuokite kotletus ir pamerkite į verdantį žuvies sultinį. Virinama 10-15 min. Mėsos kukulius išimkite kiaurasamčiu, išdėliokite lėkštėse, užpilkite sultiniu, pabarstykite petražolėmis.

6. Žuvies kukuliai sultinyje.

Reikės: 1,5 l žuvies sultinio, 600 g žuvies filė, 2 svogūnų, 2 v.š. l. sojos miltų, 1 burokas, 1 morka, 2 skiltelės česnako, 1 riekelė baltos duonos, petražolės, druska.

Maisto gaminimas. Žuvies filė, svogūnas, sultinyje išmirkyta duona, perkošti per mėsmalę, suberti sojos miltus, 2 v.š. l. vandens, česnako, druskos. Burokėlius, morkas nulupkite, virkite, kol pusiau iškeps, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su žuvies faršu. Iš faršo suformuokite kukulius, pamerkite į verdantį sultinį. Patiekiamas su sultiniu prie stalo.

7. Keptas triušis.

Reikės: 200 g triušienos, 20 g kiaulienos riebalų, 1 a.š. l. grietinės, 1 a.š. l. augalinis aliejus, druska.

Maisto gaminimas. Įdarykite mėsą, druską, sutepkite grietine, kepkite augaliniame aliejuje. Patiekite prie stalo, palaistydami susidariusias sultis.

8. Avižiniai blynai su sojų pienu.

Reikės: 2 stiklinės sojos pieno, 60 g avižinių dribsnių, 3 v.š. l. augalinis aliejus, 2 valg. l. sojos miltų, 1 a.š. l. Sachara.

Maisto gaminimas. Iš sojų pieno ir avižinių dribsnių išvirti košę, atvėsinti, pertrinti per sietelį, suberti cukrų, sojų miltus, išmaišyti. Kepkite blynus.

9. Kopūstais įdarytos bandelės.

Reikės: 3 stiklinės miltų, 1 stiklinė vandens, 300 g baltojo kopūsto, 30 g mielių, 3 valg. l. sviesto, 1 a.š. l. cukraus, druskos.

Maisto gaminimas. Mieles praskieskite šiltu vandeniu, suberkite cukrų, druską, suberkite miltus. Tešlą gerai išminkykite, suberkite smulkiai supjaustytą kopūstą, išmaišykite, pastatykite šiltai 1-2 valandoms. Ištepkite bandeles tirpintu sviestu ir patiekite.

Mityba nuo alergijos grūdams

Visų rūšių grūdų netoleravimas yra itin retas reiškinys. Praktikoje alergija javams pasireiškia įsijautrinus vienai, kartais kelioms javų rūšims. Vaikams, gaunantiems motinos pieną, gali pasireikšti alergija, kai košės vartojamas kaip papildomas maistas. Mišiniais maitinamiems vaikams alergijos simptomai pasireiškia anksčiau – nuo ​​pieno mišinių, pridedant grūdų, vartojimo momento.

Kviečiai laikomi stipriausiu alergenu. Pirmaisiais gyvenimo metais alergija kviečiams pasireiškia įvedus manų kruopų. Tuo pačiu reikia nuspręsti, kas yra alergijos šaltinis – pienas ar manų kruopos. Tam bandomasis šėrimas duodama manų kruopų koše, virta vandenyje ir nepridedant sviesto.

Jei esate alergiškas kviečiams, manų kruopoms, makaronams, kvietinei duonai, kvietinei pakaitalai kavai, konditerijos gaminiams, ledams, alui, viskiui, kvietinei degtinei, konservuotoms sriuboms, sultinio kubeliams, sausiems pagardams, dešroms, dešroms, konservams. dieta. Nenaudokite miltų kepimui ir padažams gaminti.

Antroje vietoje pagal alergijos dažnumą yra avižos (avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai) ir grikiai. Labai retai susidaro alergija ryžiams, miežiams (miežiams ir miežių kruopoms), soroms (soroms).

1. Jautienos sriuba su daržovėmis.

Reikės: 1 litro vandens, 200 g liesos jautienos, 2 bulvių gumbų, 1 morkos, 1 svogūno, 1 paprikos, 2 valg. l. augalinis aliejus, petražolės, druska.

Maisto gaminimas. Mėsą supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens, užvirkite, virkite 1-1,5 val., mėsą išimkite, sultinį nukoškite. Svogūną ir papriką smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, supilkite į sultinį kartu su mėsa ir bulvėmis, pasūdykite, virkite dar 15 min. Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite petražolėmis.

2. Vištienos faršo sriuba.

Reikės: 1 l mėsos sultinio, 200 g maltos mėsos iš virtos vištienos, 2 virtų kiaušinių trynių, 2 valg. l. sojos miltai, druska.

Maisto gaminimas. Stiklinėje sultinio sumaišykite maltą mėsą, suberkite trynius ir sojų miltus. Supilkite likusį sultinį, pagardinkite druska ir užvirinkite.

3. Keptos bulvės.

Reikės: 200 g sūrio, 6 bulvių gumbų, 1 kiaušinio, 2 stiklinių pieno, 1 skiltelės česnako, 4 valg. l. augalinis aliejus, druska.

Maisto gaminimas. Bulves supjaustyti apskritimais, sumaišyti su tarkuotu sūriu, kiaušiniu ir pienu, kepti orkaitėje.

4. Bulvių kotletai su baklažanais.

Reikės: 5 bulvių gumbų, 1 baklažano, 1 kiaušinio, 1 trynio, 50 g augalinio aliejaus, 30 g sviesto, 1 valg. l. sojos miltai, druska.

Maisto gaminimas. Bulves išvirkite, nuvalykite, baklažanus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su bulvėmis. Įdėkite kiaušinio trynį, sviestą, druską. Suformuokite kotletus, aptepkite kiaušiniu, apvoliokite sojos miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje.

5. Troškinti špinatai su grietine.

Reikės: 400 g špinatų, 200 g grietinės, 1 svogūno, 2 v.š. l. sojos miltų, 1 a.š. l. sviesto, druskos.

Maisto gaminimas. Špinatus, svogūną ir sviestą troškinkite 10 minučių, suberkite miltus, grietinę, druską, išmaišykite, troškinkite dar 7 minutes.

6. Duona saldi.

Reikės: 500 g sojų miltų, 250 g lydyto sviesto, 250 g cukraus pudros, 2 kiaušinių, 2 v.š. l. daržovių aliejus.

Maisto gaminimas. Sutrinkite kiaušinius, sviestą ir cukraus pudrą. Suberkite sojų miltus, užminkykite tešlą. Suformuokite rutuliukus, išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos, kepkite 25-30 minučių 150-160°C temperatūroje. Atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

7. Bulvės su mėtomis.

Reikės: 500 g bulvių, 2 kiaušinių, 500 ml vandens, 2 česnako skiltelių, mėtų, 4 v.š. l. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta, druska.

Maisto gaminimas. Bulves, supjaustytas apskritimais, sumaišyti su česnaku, druska, pomidorų pasta, aliejumi, įpilti vandens ir troškinti ant silpnos ugnies 10 min. Suberkite mėtas ir troškinkite dar 15 minučių. Kiaušinius sumaišyti su nedideliu kiekiu bulvių sultinio, išplakti, pakaitinti 3 minutes ant silpnos ugnies, supilti į bulves ir išmaišyti. Patiekite tiek karštą, tiek šaltą.

8. Bulvės, troškintos su pomidorais.

Reikės: 7 bulvių, 2 pomidorų, 1/2 stiklinės tarkuoto sūrio, 1 svogūno, 3 valg. l. sviesto, 2 v.š. l. sojos miltai, 1/2 stiklinės vandens, druska.

Maisto gaminimas. Susmulkintą svogūną pakepinkite aliejuje 2-3 minutes. Suberkite pomidorų griežinėlius, sojų miltus, druską, vandenį, plonus bulvių apskritimus, troškinkite, kol suminkštės po dangčiu. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir patiekite.

9. Bulvių zrazy su jautiena.

Reikės: 100 g jautienos, 30 g šoninės, 5 bulvių gumbų, 2 svogūnų, druskos.

Maisto gaminimas. Pusę bulvių sutrinkite ant trintuvės, kitą pusę išvirkite lupenomis, nulupkite, sutarkuokite, sumaišykite su žaliomis tarkuotomis bulvėmis, druska. Formuokite pyragus, įdarykite juos malta mėsa iš virtos mėsos ir troškintų svogūnų. Kepkite zrazy ištirpintuose taukuose iki auksinės rudos spalvos.

10. Bulvės su baltosiomis pupelėmis ir pomidorais.

Reikės: 4 bulvių, 2 pomidorų, 2 svogūnų, 1 česnako skiltelės, 1 stiklinės baltųjų pupelių, 1 stiklinės vandens, 3 valg. l. grietinės, petražolės, druskos.

Maisto gaminimas. Bulves nuplaukite, nulupkite, suvyniokite į foliją ir kepkite karštoje orkaitėje 20-25 minutes. Pupeles išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje. Visas daržoves nulupkite, supjaustykite, sumaišykite, supilkite grietinę. Iškeptų bulvių vidurį nuimkite ir prikimškite maltomis daržovėmis.

Mityba nuo alergijos gyvūnų mėsai

Alerginis netoleravimas gyvūnų mėsai yra gana retas, palyginti su netoleravimu paukštienai. Tuo pačiu metu jautrinimas gyvūnų mėsai nėra kryžminis ir apsiriboja tos pačios rūšies mėsa. Dažniausiai alergija yra triušiena ir jautiena. Toleruojamos mėsos rūšis pasirenkama naudojant maisto dienoraštį.

Yra galimybė turėti specifinę alergiją vilnai ir mėsai (arklio ir arklio pleiskanos, vilna ir triušiena). Jei esate alergiškas mėsos ir vištienos sultiniams, atminkite, kad tai nebūtinai yra alergijos mėsai apraiškos: tai gali būti reakcija į sultinio ekstrakto medžiagas. Tokiais atvejais neturėtumėte skubėti ir neįtraukti mėsos iš dietos.

1. Vištienos salotos su sojų sūriu ir daržovėmis.

Reikės: 300 g virtos vištienos filė, 150 g sojų sūrio, 250 g sojų majonezo, 3 bulvių gumbų, 3 agurkų, 3 morkų, 3 kiaušinių, 3 valg. l. konservuotų žaliųjų žirnelių, druskos.

Maisto gaminimas. Vištienos mėsą, sojų sūrį, agurkus, virtas bulves ir morkas supjaustyti kubeliais. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, 2 iš jų smulkiai supjaustykite, 1 susmulkinkite ant trintuvės. Sumaišykite smulkintus produktus, druską, suberkite žaliuosius žirnelius, pagardinkite majonezu. Salotas apšlakstykite tarkuotu kiaušiniu ir patiekite.

2. Menkės salotos su sojų sūriu.

Reikės: 300 g virtos menkės filė, 150 g sojų sūrio, 250 g sojų majonezo, 5 virtų bulvių gumbų, 2 raugintų agurkų, 1 a.š. l. citrinos sultys, petražolės, krapai, bazilikas, druska.

Maisto gaminimas. Visus ingredientus sumalkite, išmaišykite, pasūdykite, užpilkite majonezo ir citrinos sulčių padažu. Papuoškite salotas žolelėmis ir patiekite.

3. Konservuotas žuvies paštetas su pupelių varške.

Reikės: 125 g sviesto, 1 skardinės žuvies konservų, 100 g pupelių varškės, 1 arb. pomidorų pastos, 1 arb. citrinos sultys, druska.

Maisto gaminimas. Žuvį ir varškę pertrinkite per didelį sietelį, sutrinkite sviestą, išmaišykite. Įpilkite pomidorų pastos, citrinos sulčių, druskos. Išmaišykite.

4. Vištiena grietinėje.

Reikės: 1 vištienos skerdenos, 150 g grietinės, 2 v.š. l. sviesto, 2 kiaušinių, druskos.

Maisto gaminimas. Vištieną supjaustykite porcijomis, pakepinkite svieste, troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 25 minutes. Kiaušinius išplakti, sumaišyti su grietine, supilti į vištieną, užvirti. Gatavą vištieną išdėliokite lėkštėse, užpilkite grietinės ir kiaušinių padažu, patiekite.

5. Virta menkė pomidorų padaže.

Reikės: 800 g menkės, 2 morkų, 1 svogūno, 1 petražolių šaknies, 1 saliero šaknies, 1 lauro lapelio, 2 valg. l. sojos miltų, 2 v.š. l. pomidorų pastos, 2 v.š. l. sviesto, druskos.

Maisto gaminimas. Žuvį nulupkite, nuplaukite, supjaustykite porcijomis, įpilkite vandens, užvirinkite, pašalinkite putas. Sudėkite šaknis, svogūnus ir morkas, virkite 25 minutes. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite druskos, lauro lapų. Išimkite žuvį, nukoškite sultinį. Svieste pakepinti sojų miltus, supilti pomidorų pastą, stiklinę žuvies sultinio, užvirti. Išvirusią menkę išdėliokite lėkštėse, užpilkite padažu, patiekite.

Mityba nuo alergijos žuvims

Jautrumas žuvims reikalauja iš raciono pašalinti visus maisto produktus, kurių sudėtyje yra tropomiozino baltymų (žuvį, jūros gėrybes, žuvies konservus, krabų lazdeles).

Jodą ir polinesočiąsias rūgštis, esančias žuvyje, galite pakeisti žiediniais kopūstais, aronijomis, mėsa, lapinėmis daržovėmis, kedrų ir sėmenų aliejais, riešutais, moliūgų sėklomis, kviečių gemalais.

1. Ridikėlių salotos su morkomis ir graikiniais riešutais.

Reikės: 1 ridikėlio, 1 morkos, 10 graikinių riešutų, 1 česnako skiltelės, 100 g grietinės, 1 a.š. l. citrinos sultys, druska.

Maisto gaminimas. Sumaltas morkas, ridikėlius ir riešutus sumaišyti su išspaustu česnaku, apšlakstyti citrinos sultimis, druska. Užtepkite grietine ir patiekite.

2. Vištienos sriuba su špinatais.

Reikės: 1,5 litro vandens, 1 vištienos skerdenos, 2 svogūnų, 200 g špinatų, 3 valg. l. grietinės, 1 a.š. l. augalinis aliejus, druska.

Maisto gaminimas. Vištienos skerdeną supjaustykite porcijomis, virkite 20 minučių, sultinį nukoškite. Špinatus nuplaukite, suberkite į nedidelį kiekį vandens, pertrinkite per sietelį, sumaišykite su grietine ir pakepintais svogūnais, užpilkite nedideliu kiekiu sultinio, užvirinkite. Vištieną dėkite į gilią lėkštę, užpilkite karštu vištienos sultiniu, suberkite špinatus su svogūnais.

3. Žiediniai kopūstai su majonezu.

Reikės: 700 g žiedinių kopūstų, 150 g sojų majonezo, 150 g tarkuoto sūrio, 1 svogūno, 1 arb. garstyčių, druskos.

Maisto gaminimas. Kopūstą troškinkite po dangčiu 20 minučių, išardykite į žiedynus. Atskirai sumaišykite garstyčias, majonezą, smulkintą svogūną, druską, šiuo mišiniu užpilkite kopūstus, pabarstykite sūriu, kepkite orkaitėje 6 minutes.

4. Špinatai kepti su tryniais.

Reikės: 400 g špinatų, 100 g vištienos sultinio, 2 kiaušinių trynių, 1 a.š. l. sviesto, druskos.

Maisto gaminimas. Špinatus troškinkite po dangčiu 10 minučių, nuvalykite, supilkite sultinį, druską. Dėti į aliejumi pateptą indą, užpilti išplaktais tryniais ir kepti 3 min.

Dažniausios kryžminės alergijos rūšys

Karvės pienas sukelia kryžminę alergiją su ožkos pienu, jautiena, veršiena, karvių plaukais.

Žuvis – su omarais, austrėmis, krabais, ikrais, maistas akvariumo žuvims, žuvų taukai.

Vištienos kiaušiniai – su vištiena, putpelių kiaušiniais, antienos mėsa, majonezu, plunksnomis ir pūkais.

Riešutai – su kiviais, mangais, ryžiais, grikiais ir avižiniais dribsniais.

Morkos – su petražolėmis, salierais.

Braškės – su avietėmis, gervuogėmis, bruknėmis, serbentais.

Žemės riešutai – su bananais, žaliais žirneliais, pomidorais, sojų pupelėmis, slyvomis, persikais.

Obuoliai – su kriaušėmis, svarainiais, slyvomis, persikais.

Bulvės – su baklažanais, pomidorais, pipirais.

Burokėliai – su špinatais.

Ankštinės daržovės – su mangais, žemės riešutais.

Dieta nuo alergijos apima hipoalerginių tausojančių indų naudojimą.Kokie maisto produktai yra leidžiami nuo alergijos, kaip sudaryti optimalią mitybą suaugusiam, vaikui, besilaukiančiam ir maitinančiai mamai - pabandykime tai išsiaiškinti šiame straipsnyje.

Kodėl alergiškiems žmonėms reikia dietos?

Specialiai alergijos atveju, ligos atkryčio metu, taip pat lėtinio patologinio proceso metu taikoma dieta leidžia per trumpą laiką sumažinti netoleravimo simptomus ir užkirsti kelią jo atsiradimui, kurį išprovokavo imuninė sistema. konkretaus alergeno atžvilgiu.

Alerginių maisto produktų pašalinimas iš dietos yra privalomas maisto alergijos, pavyzdžiui, baltyminio maisto, požymis. Tuo pačiu metu dietinė mityba reikalinga ir kitų rūšių alergijoms – vaistams, įkvėpus ir kontaktuojant.

Sumažinus virškinamojo trakto organų ir kepenų apkrovą, per trumpą laiką galima išvalyti toksinus, taigi ir normalizuoti gyvybiškai svarbių organų, atsakingų už žmogaus gerovę, veiklą.

Naudojant dietinę mitybą sergant alerginėmis patologijomis, galima pastebėti keletą tikslų.

1. Dietos terapija. Turi būti stebimas pačioje pradžioje po alergeno įsiskverbimo į organizmą. Dėl to galima evakuoti nesaugius toksiškus junginius, pagerinti terapinį vaistų poveikį ir sumažinti klinikines atsiradusios patologijos apraiškas.
2. Hipoalerginis meniu. Reikalingas, kai maisto alergeno diagnozė nėra galutinė. Tokiu atveju gali padėti gerai organizuota dieta, kuri bus papildomas diagnostikos metodas. Tai yra, jei laikotės dietos, stebėdami tam tikrų maisto produktų simptomų pokyčius, galėsite nustatyti, kas tiksliai yra alergija. Tai padės maisto dienoraščio vedimas.

1. Švelni mityba. Tai būtina, kai kalbama apie alergiją vaistams, cheminėms medžiagoms ir kitiems dirginantiems veiksniams. Tam tikri produktai įtraukiami į alergiško žmogaus racioną, rekomenduojama laikytis gėrimo režimo ir hipoalerginio meniu.

Dieta nuo alergijos suaugusiems

Dieta suaugusiems gali būti dviejų tipų: nespecifinė ir eliminacinė. Pirmojo tipo dieta grindžiama visų labiausiai alergizuojančių maisto produktų pašalinimu iš meniu, pašalinimo dieta apima tik žinomų alergizuojančių maisto produktų pašalinimą konkrečiam asmeniui.

Nespecifinė dieta

Mityba nuo alergijos suaugusiems pagal nespecifinės dietos tipą tinka visų tipų alerginėms ligoms. Tokiu atveju maistas, kuris yra potencialūs alergenai, pavyzdžiui, šokoladas ir citrusiniai vaisiai, turėtų būti pašalintas iš žmogaus mitybos.

Maisto produktus, kurie yra mažiau alergiški, reikėtų tiesiog riboti. Taigi pacientui rekomenduojama griežta dieta, kurios meniu yra tik hipoalerginiai produktai.

Kokie maisto produktai turėtų sudaryti dietą laikantis nespecifinės dietos, o kurių reikėtų atsisakyti:

• GALIMA: gyvulinės ir augalinės kilmės aliejus; pieno produktai; neriebus sūris (iki 40% riebumo); svogūnas; grikių, ryžių ir kukurūzų kruopos; makaronai; kopūstai; cukinijos; liesa mėsa (pavyzdžiui, triušiena), rupių miltų duona.
• RIBOTAS: cukrus; patiekalai su kvietiniais miltais.
• NEGALIMA (labai alergizuoja): turtingi sultiniai; pusgaminiai; jūros gėrybės; kiaušiniai; padažai; ypač pramoninis paruošimas; medus; konditerijos gaminiai su transriebalais ir dirbtiniais užpildais; pienas; riešutai; arbata; kavos.

Tokios dietos nuo alergijos reikėtų laikytis dvi-tris savaites, kol išnyks pagrindiniai klinikiniai ligos požymiai, pavyzdžiui, suaugusiųjų odos dilgėlinės ir alerginio dermatito simptomai išnyks.

Alergijos šalinimo dieta

Šio tipo dieta pagrįsta tam tikro, gerai žinomo alergeno pašalinimu iš dietos.

Tačiau tam pirmiausia reikia nustatyti, kam tiksliai asmuo turėjo individualią padidėjusio jautrumo reakciją. Pašalinamoji dieta gali būti taikoma ištisus metus, jei yra alergija maistui, arba taikoma sezoniškai, jei žmogus serga šienlige.

Pavyzdžiui, jei tai alergija maistui, pakanka laikytis dietos, išskyrus žinomą alergeną. Jei kalbame apie sezonines alergijas, tai atskirų augalų žydėjimo laikotarpiu tam tikri maisto produktai pašalinami iš dietos.

Jei esate alergiškas pienui, turite laikytis dietos be pieno, kurioje ant pieno produktų nėra vietos karvės pienui, pieno baltymams, kepiniams ir saldumynams. Suaugusiųjų, sergančių alergija kiaušiniams, pašalinimo dieta neapima produktų, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymų ir trynio, ypač majonezo, makaronų, pyragaičių ir kt. Visos šios dietos galimybės aptariamos individualiai su gydančiu gydytoju.

Dieta nuo alergijos vaikui

Nuo pat gimimo motinos pienas tampa geriausiu maistu naujagimiui. Motinos piene yra visas asortimentas naudingų mikroelementų – vitaminų ir imunomoduliatorių, taip pat visų vaiko organizmui būtinų maistinių medžiagų. Todėl nuo jaunos mamos priklauso, ar ji galės maitinti kūdikį natūraliu būdu. Kai kūdikiui sukanka 5 mėnesiai, pediatrui leidus, galite įvesti naują maistą - papildomą maistą, sutelkdami dėmesį į galimas neigiamas odos reakcijas.

Būtent hipoalergiškiausias maistas, pavyzdžiui, daržovės ir vaisiai (išskyrus egzotiškus ir spalvotus), liesa mėsa yra kūdikių maitinimo patiekalų pagrindas. Tada atsargiai mažais kiekiais įvedami javai su vandeniu ir pienu, duona, rūgpienis ir pieno produktai. Bet koks vaikui naujas produktas pristatomas griežta tvarka tam tikrais laiko tarpais, kad tokiu atveju laiku būtų galima nustatyti, kokio konkretaus patiekalo vaikas netoleruoja. Visus duomenis rekomenduojama įrašyti į iš anksto sudarytą maisto dienoraštį, kuris ateityje padės alergologui nustatyti tikrąjį alergeno provokatorių ir nustatyti teisingą diagnozę.

Net ir sveikiems vaikams nepageidautina net per šventes duoti citrusinių, saldžių, miltinių gaminių, lepinti šokoladu. Alergiškiems vaikams tokie patiekalai išvis yra prabanga, nes jiems kategoriškai nepriimtini.

Priešingu atveju, jei nepaisysite aukščiau išvardytų taisyklių, galite susidurti su faktu, kad ateityje vaikas net turės tokią situaciją kaip alergija kūdikių maistui.

Taigi vaiko dieta nuo alergijos riboja ne tik produktų, kurie, kaip žinoma, provokuoja ligą, vartojimą, bet ir privalomą kai kurių rizikingų maisto produktų atsisakymą. Vaiko mityba turėtų būti griežtai hipoalerginė, apie tai, ką galima ir ko negalima apsvarstyti šioje lentelėje.

Apskritai vaikų alergijos mityba turi daug bendro su maitinančios moters mityba, tai yra, pašalinkite iš kasdienio raciono maistą, kuris sukelia alergiją vaikui.

Nėščioms moterims kyla didesnė alerginių reakcijų, tokių kaip maistas ar vaistas, rizika. Ne paslaptis, kad nėštumo metu pirmą kartą alergija pasireiškė net toms besilaukiančioms mamoms, kurios anksčiau niekada nebuvo sirgusios jokiu individualiu padidėjusiu jautrumu.

Be to, pats nėštumo faktas gali būti provokuojantis veiksnys alerginės ligos paūmėjimui moters istorijoje.

Gimusiam kūdikiui didelę reikšmę turi specifinis prevencinis darbas, kurio tikslas – užkirsti kelią pirminių ir antrinių alerginių reakcijų susidarymui būsimoje motinoje.

Alergijos paūmėjimas gimdymo metu padidina naujagimio, turinčio didelį polinkį į alergiją, tikimybę – ši rizika yra tris kartus didesnė nei sveikų vaikų.

Kad to išvengtų, būsimoji mama per visą nėštumo laikotarpį turi laikytis dietos sudarymo rekomendacijų.

Apsvarstykite, kokia turėtų būti nėščios moters mityba:

• GALIMA: grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai; vaisiai ir daržovės, nedažyti ryškiomis spalvomis; liesa mėsa; Ruginė duona; gėrimai iš džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, razinų; liesos sriubos; pieno produktai.
• LIMITAS: saldainiai; kepykla; karvės pienas; manų kruopos; duona ir makaronai iš aukščiausios kokybės miltų; druskos.
• DRAUDŽIAMA: jūros gėrybės; grybai; medus; kakavos produktai; marinatai; marinuoti agurkai; nealkoholiniai pirkti gėrimai; pusgaminiai; sūriai; gira; mėsos gardumynai.

maitinančios mamos dieta

Maitinančios motinos mityba turėtų būti pagrįsta kokybiškų maisto produktų vartojimu, kad pienas būtų maistingiausias ir nekeltų kūdikio alerginės reakcijos rizikos.

Jei abu tėvai neserga alergija maistui, galima rizika, kad vaikas ją susirgs, yra minimali, tačiau visada reikia būti atsargiems, ypač žindant.

Taigi, ką gali sudaryti žindančios mamos dieta? Rekomenduojamų produktų sąrašą pateikiame lentelėje.

Žindymo racioną reikia pamažu praplėsti papildomais maisto produktais, tačiau tuo pačiu po maitinimo nauja mama turėtų stebėti, ar kūdikiui neatsiranda alergijos simptomų.

Su alergija galima susidurti dėl beveik bet kurio produkto kaltės, nepaisant to, kad jų alergeninės savybės gali vienaip ar kitaip skirtis viena nuo kitos. Aukščiau buvo laikomi produktai su didžiausia ir mažiausia alergenų koncentracija.

Alergenai gali būti ir maisto priedai, kuriuos gamintojai dažnai naudoja savo gaminiuose, kad suteiktų jiems reikiamų savybių, pavyzdžiui, spalvą ar aromatą, arba pailgintų galiojimo laiką. Produktai, kuriuose yra daug maisto priedų, dažnai sukelia alerginę reakciją tiek vaikystėje, tiek suaugusiems.

Pavojingiausi priedai yra šie:

• Dažai: E 102, 110, 122-124, 127, 151;

• Kvapiosios medžiagos ir skonio stiprikliai: E 321, B 550 - 553;
• Konservantai: E 220-227, 249, 250, 251, 252.

Dieta ligos paūmėjimo metu

Alerginės ligos atkryčio metu svarbu vengti labai alergizuojančių maisto produktų, ypač jei žinote, kokio. Dietos pagrindas turėtų būti tik hipoalerginis maistas, lentelėje apsvarstykite, kas galima ir ko negalima ligos paūmėjimo metu.

Dieta remisijos metu

Šiuo metu, pasibaigus alerginės reakcijos pasikartojimui, dažniausiai atliekami atitinkami diagnostiniai tyrimai (odos tyrimai arba reakcijos į imunoglobuliną E nustatymas), kurių pasekoje alergologas išsiaiškina konkretų alergeną. Nuo šio momento kiekvienas žmogus žino, kokie produktai jam yra leidžiami, o nuo kurių geriau susilaikyti.

Bet kokiu atveju patartina atsisakyti sąmoningai nekokybiškų produktų, kuriuose gausu dirbtinių užpildų: pusgaminių, visokių parduotuvinių padažų, konservų, greitai paruošiamų patiekalų.

Būtina ištirti bet kurio įsigyto produkto sudėtį, ypač dėl dirbtinių priedų, kurie gali būti labai alergiški (žr. aukščiau esantį sąrašą). Mėsos ir žuvies produktus primygtinai rekomenduojama pirkti visus ir virti iš jų patiems.

Kryžminė alergija

Kryžminė alergija, kaip taisyklė, atsiranda dėl specifinio atskirų augalų (ir net kai kurių gyvūnų pasaulio atstovų) alergiją sukeliančių komponentų panašumo su baltymais iš maisto produktų.

Daugeliu atvejų kryžminės alergijos pasireiškia žmonėms, kurių organizmo jautrumas augalų žiedadulkėms yra padidėjęs.

• Netoleruojant karvės pieno, alergijos simptomai gali pasireikšti ir ant ožkos pieno, veršienos bei jautienos, todėl tokiam žmogui reikės specialios mitybos nuo alergijos baltymams.

• Netoleruojant atskirų vištienos kiaušinio elementų (baltymų ar trynio), organizmas gali tapti padidėjęs jautrumas vištienos ir putpelių mėsai, putpelių kiaušiniams, vaistams, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymų frakcijų (pavyzdžiui, interferono) ir pūkų plunksnų užpildui.
• Jei esate alergiškas braškėms, tokia pati neigiama reakcija gali pasireikšti ir uogoms, tokioms kaip avietės, bruknės, gervuogės ir serbentai.

Kryžminės alergijos išsivystymo galimybių yra labai daug, todėl, atsiradus ligos simptomams, reikia atkreipti dėmesį į šį specifinį veiksnį.

Dieta nuo alergijos maistui

Esant tokio tipo alergijai, būtina naudoti hipoalerginį maistą ir indus.

Dieta sezoninėms alergijoms

Siekiant išvengti polinozės ar sezoninio padidėjusio jautrumo simptomų, maitinimas turėtų būti organizuojamas pavasario-vasaros žydėjimo metu, o tai sumažins patologinio proceso tikimybę.

Esant tokio tipo alergijai, iš dienos meniu reikia pašalinti produktus, kurie sukelia kryžminę reakciją. Lentelėje pateikiame keletą pavyzdžių.

Dieta nuo alergijos vaistams

Jei dėl alergijos maistui ar augalų žydėjimui reikia griežtai apriboti mitybą, tai vaistinei alergijai tokių reikalavimų nėra. Tačiau paūmėjus patologinei būklei, pavyzdžiui, vartojant draudžiamus vaistus ir atsiradus alergijos simptomams ant odos, dažniausiai tai yra dilgėlinė, reikia persvarstyti savo mitybą, kol pasijusite geriau.

Esant ūminei reakcijai į vaistus, rekomenduojama dvi dienas atsisakyti bet kokio maisto, gerti daugiau skysčių ir vartoti sorbentus.

Apsvarstykite, kokia turėtų būti alergijos antibiotikams ir aspirinui dieta lentelėje.

Dieta alerginiam dermatitui

Bet kokia odos liga, pavyzdžiui, dilgėlinė ar alerginis dermatitas, yra žmogaus padidėjusio jautrumo vienam ar kitam dirginančiam veiksniui pasekmė – nesvarbu, ar tai pasirodė išorinė ar vidinė.

Dieta, kurios laikomasi sergant odos alergijomis, yra sėkmingos terapijos raktas. Mityba šiuo atveju bus ne tik banalus leidžiamų maisto produktų rinkinys, o kepenims neapkraunantis maistas. Pasireiškus alerginei odos reakcijai, būtent kepenys pradeda veikti sustiprintu režimu, o jei kartu su maistu joms tiekiama papildomų toksinių junginių, jos gali tiesiog neatlaikyti padidėjusio krūvio ir pablogės paciento savijauta. .

Tačiau pirmiausia reikia atkreipti dėmesį ne į maistą, o į žalingų įpročių buvimą žmoguje. Tai taikoma alkoholiniams gėrimams ir rūkymui.

Kepenys nuo šių neigiamų veiksnių kenčia labiau nei kiti organai, o jei į jas pridėsite kenksmingų produktų, patologinės reakcijos beveik neįmanoma išvengti.

Dieta astmai

Astmos dieta būtinai turi atlikti šias užduotis:

• pagerinti imuninės sistemos būklę;
• pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme;
• sumažinti bronchų ir plaučių audinių uždegiminio proceso sunkumą;
• normalizuoti putliųjų ląstelių, gaminančių histaminą, kuris yra alerginių reakcijų provokatorius, darbą;
• pašalinti tikrąją bronchų spazmo vystymosi priežastį.

Mityba sergant bronchine astma turi būti subalansuota ir įvairi, būtina įtraukti visas būtinas maistines medžiagas – riebalus, baltymus ir angliavandenius.

Taigi, ką galite valgyti, o ko ne, sergant astma?

GALIMA: liesi pirmieji patiekalai, neutralios spalvos daržovės ir vaisiai; įvairūs grūdai be apribojimų; fermentuoti pieno produktai be maisto priedų; liesa mėsa; nemaltų kviečių duona.

RIBA: makaronai ir pyragaičiai iš kvietinių miltų; kondensuotas ir karvės pienas; produktai su dirbtiniais užpildais; rūgštynės; špinatai; braškių; spanguolė; bruknė.

DRAUDŽIAMA: sočios sriubos; jūros gėrybės; visų rūšių prieskoniai; kiaušiniai; citrusiniai vaisiai; įvairus konservavimas.

Ar dieta gali pakeisti vaistus?

Vaikų ir suaugusiųjų alergijos dieta gali būti tik sudėtinis kompleksinės terapijos veiksnys, bet jokiu būdu jo nepakeisti.

Be optimalios dietos suformulavimo, labai rekomenduojama apriboti kontaktą su kitais galimais alergenais, ši taisyklė galioja katėms ir šunims, minkštiems baldams ir kitiems provokuojantiems veiksniams.

Gydymas vaistais taip pat ypatingai vertingas, nes sumažina komplikacijų tikimybę, tačiau svarbus visas terapinių priemonių kompleksas. Ir speciali hipoalerginė dieta, ir konservatyvus gydymas, ir provokuojančių veiksnių pašalinimas kartu padeda gydyti alerginę ligą, pavyzdžiui, kai kalbama apie dilgėlinę.

Savaitės meniu alergiškiems žmonėms

Visų pirma, jūs turite apskaičiuoti savo dienos racioną taip, kad dienos kalorijų kiekis būtų ne mažesnis kaip 2800 kcal. Idealiu atveju valgymas turėtų būti keturis ar penkis kartus per dieną mažomis, bet dažniau nei įprasta porcijomis. Bendras meniu turėtų būti kiek įmanoma subalansuotas.

Maistas nuo alergijos vaikams ir suaugusiems (esant bet kokiai alerginei ligai paūmėjimo metu) turi būti kuo švelnesnis – trintas, virtas arba garintas.

Pirmieji patiekalai, taip pat ir maitinančiai motinai, sergančiai alergija vaikui, turi būti ruošiami privalomai pakeitus sultinį - geriausia dvigubai, tai yra, po virimo skystis nupilamas ir mėsa ar vištiena vėl užpilama švariu vandeniu.

Paros druskos kiekis turėtų svyruoti 7 gramais. Be to, meniu neturėtų būti žinomų alergiją sukeliančių ir galimai nesaugių maisto produktų, tokių kaip majonezas ar konservai.

Taigi, kaip atrodys apytikslis vaiko ar suaugusiojo alergijos savaitės meniu, ką galima pasiūlyti ant stalo?

Savaitės dienos	dieta
PIRMADIENIS	pusryčiai: avižiniai dribsniai ant vandens, arbata; pietūs: liesi barščiai, bulvės; popietės užkandis: obuolys; vakarienė: trinti mėsos kotletai ir garuose troškintos daržovės.
ANTRADIENIS	pusryčiai: ryžių košė, arbata; pietūs: kopūstų sriuba, troškintos daržovės; popietės užkandis: bananas; vakarienė: ryžių troškinys, arbata.
TREČIADIENIS	pusryčiai: grikių košė; pietūs: barščiai, troškintos daržovės; vakarienė: salotos su augaliniu aliejumi.
KETVIRTADIENIS	pusryčiai: kukurūzų košė, arbata; pietūs: liesa sriuba; popietės užkandis: kefyras; vakarienė: ryžiai ir liesa mėsa.
PENKTADIENIS	pusryčiai: grikių košė, arbata; pietūs: kopūstų sriuba, salotos; popietės užkandis: vaisiai; vakarienė: troškintos daržovės.
ŠEŠTADIENIS	pusryčiai: ryžių košė, arbata; pietūs: barščiai, salotos; popietės užkandis: jogurtas be dirbtinių užpildų; vakarienė: virtos daržovės.
SEKMADIENIS	pusryčiai: grikių košė, arbata; pietūs: kopūstų sriuba, grikiai su mėsa; popietės užkandis: kefyras, džiovinta duona; vakarienė: salotos, kotletai.

Sudarant dietą alergijos metu būtina įsiklausyti į alergologo nuomonę. Daugelis pacientų nepaiso visapusiško požiūrio į problemos sprendimą, todėl vaistų ir dietos vartojimas netenka prasmės.

Ne tik dieta ir antihistamininių vaistų bei sorbentų vartojimas yra privalomas terapinio gydymo aspektas. Tuo pačiu metu reikia atsikratyti ligos priežasties konkrečiu atveju: nuo pagrindinių buitinių dulkių surinkėjų - kilimų, minkštų baldų, senų žurnalų ir knygų. Ir tai ne specialisto užgaida, o visapusiško gydymo metodo dalis.

Neįmanoma, pasikliaujant savo žiniomis ar internetu, išsirinkti vaistų alerginei reakcijai gydyti. Bet koks savarankiškas gydymas yra susijęs ne tik su tinkamų rezultatų trūkumu, bet ir su rimtų sveikatos komplikacijų atsiradimu bei klinikinio ligos vaizdo pablogėjimu. Draudžiama vartoti antibakterinius ir sulfonamidinius vaistus gydymo tikslais, jei žinoma, kad kai kurie iš jų yra alergiški. Esant alergijai vaistams, bet kokius vartoti būtinus vaistus reikia iš anksto aptarti su gydytoju.

Visiškai neapgalvota ir neteisinga rizikuoti savo sveikata ir gyvybe. Ne paslaptis, kad lengvas alerginis rinitas ar dilgėlinė, nesant tinkamo gydymo metodo ir ilgai nežinant apie būklę, po kurio laiko gali išsivystyti į sudėtingesnę alergijos formą, pavyzdžiui, bronchinę astmą.

Sveika subalansuota mityba yra žmogaus sveikatos pagrindas. Jei žmogus kenčia nuo vienokios ar kitokios alergijos, jis turi sąmoningai išbraukti iš savo valgiaraščio galimai pavojingus maisto produktus. Kiekvienas pacientas turi savo produktų sąrašą, kurio jam reikia atsisakyti. Tik esant tokiai sąlygai galima ilgam pamiršti apie alerginės ligos paūmėjimus, pailginant remisijos laikotarpį.

Odos alergijos dieta yra labai svarbi siekiant užkirsti kelią tolesniam patologijos vystymuisi. Turite laikytis tam tikrų mitybos taisyklių.

Taip pat žinokite, kokius maisto produktus galima ir ko negalima valgyti.

Kaip pažymėjo beveik visi ekspertai, esant odos pažeidimams su alerginėmis apraiškomis, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Šis maistas vadinamas hipoalerginiu. Norint suprasti, kas yra ši dieta, reikia išsamiau suprasti jos esmę.


Taigi, šios dietos ekspertų savybės yra šios:

1. Paciento mityboje būtina vyrauti mažai alergenų turinčių maisto produktų. Tai labai sumažins alerginių reakcijų atsiradimo tikimybę, pašalinus jas provokuojančius veiksnius.
2. Rekomenduojama iš raciono neįtraukti maistinių medžiagų, kurios gali turėti didelį įjautrinimo potencialą.
3. Atliekant paciento, turinčio alergijos apraiškas ant odos, maitinimą, reikia stengtis išlaikyti produktų energinę vertę tame pačiame lygyje. Tai neleis sukurti mitybos disbalanso, o tai leis sumažinti veiksnių, sukeliančių alerginės reakcijos paūmėjimą, skaičių.
4. Taip pat svarbu atsižvelgti į individualias pacientų savybes. Visų pirma, tai susiję su jų amžiumi.

Be minėtų ypatybių, reikia suprasti, kad alergiško odai žmogaus dietą turėtų pasirinkti specialistas, atsižvelgdamas į individualias savybes, atsižvelgdamas į kitų ligų buvimą jam. siekiant subalansuoti paciento kūną.

Savaitės meniu pavyzdys

Reikia suprasti, kad jei laikysitės dietos, visada bus teigiamas rezultatas siekiant atsikratyti alergijos apraiškų ant odos. Todėl būtina laikytis apytikslio savaitės meniu. Dietos meniu pagrindas turėtų būti maistas, kuris ekspertų nuomone yra mažai alergiškas.

1. Pieno produktai, pavyzdžiui, fermentuoto kepto pieno arba kefyro pavidalu.
2. Bet koks mineralinis vanduo. Tiesiog turi baigtis dujos.
3. Jautiena su tam tikrų veislių kiauliena. Kartu svarbu, kad mėsoje būtų mažai riebalų, o ją rekomenduojama valgyti virtą.
4. Žalumynai petražolių, krapų ir kitų žolelių pavidalu.
5. Kai kurios daržovių kultūros, tokios kaip ropės ar kopūstai.
6. Alyvuogių pagrindu pagamintas aliejus.
7. Visi be išimties vaisiai džiovinami.
8. Patiekalai, kurių pagrindą sudaro kepenys arba inkstai.

Šio rinkinio naudojimas turėtų būti subalansuotas visą savaitę.

Taip bus pasiekti šie rezultatai:

1. Alerginių reakcijų pasireiškimas žymiai sumažėja.
2. Sumažėjęs ląstelių aktyvumas.
3. Paciento organizme vyksta medžiagų apykaitos procesų stabilizavimas.

Šiuos produktus valgiaraštyje būtina vartoti proporcijomis, atitinkančiomis žmogaus amžių ir svorį. Todėl prieš tai turėtumėte pasikonsultuoti su dietologu.

Šiame dienoraštyje yra šeši stulpeliai:

1. Savaitės dienos pavadinimas.
2. Apytikslis valgymo laikas, nurodant konkretų produktų rinkinį.
3. Ingredientai, kurie yra valgio dalis.
4. Maisto ruošimo būdas.
5. Produktų laikymas (jų sąlygos).
6. Alerginės reakcijos pasireiškimai ant odos.

Keletą mėnesių laikykite dienoraštį, laikydamiesi šių taisyklių:

1. Visų specialisto nurodymų vykdymas griežtai seka.
2. Greitas maisto pašalinimas iš dietos, kai padidėja alergijos apraiškos.

Ruošdami patiekalus iš leistino rinkinio, taip pat turėtumėte laikytis kai kurių ypatybių:

1. Dauguma patiekalų turi būti virti. Tokiu atveju būtina neįtraukti druskos į juos.
2. Verdant tiek mėsą, tiek žuvį, sultinius reikia keisti du ar tris kartus.
3. Temperatūros režimas ruošiant šį maistą turėtų būti nuo 15 iki 60 laipsnių Celsijaus.
4. Kiaušinius reikia virti 15 minučių.
5. Esant poreikiui, maistą reikia sumalti pagal individualius specialisto paskyrimus.

Apytikslis savaitės meniu gali būti toks:

1. Pirmadienį pusryčiams galite valgyti avižinius dribsnius. Pietums geriausiai tinka daržovių sriuba ir jautiena. Vakarienę gali sudaryti ryžiai ir garų pyragas. Arbata gali būti naudojama kaip gėrimas.
2. Antradienio pusryčiai – sumuštinis su sūriu ir sviestu. Pietums taip pat daržovių sriuba. Bulvių košė vakarienei.
3. Trečiadienį pusryčius sudaro kopūstų salotos su alyvuogių aliejumi. Pietūs – neriebi mėsos kukulių sriuba. Vakarienė - makaronai.
4. Ketvirtadienį pusryčiams turite valgyti kriaušių ir obuolių salotas su jogurtu ir sultimis. Pietūs – kukuliai su vyšniomis ir bulvėmis. Vakarienė – grikių košė ir arbata.
5. Penktadienį pusryčiams – varškės užkepėlė. Pietų sriuba. Vakarienę sudaro troškinti kopūstai ir arbata.
6. Šeštadienį pusryčius sudaro avižiniai dribsniai su virta mėsa. Pietums galite valgyti virtą žuvį. Vakarienei – ryžių košė su mėsos kukuliais.
7. Sekmadienio pusryčius sudaro avižinių dribsnių košė. Pietūs – maltos mėsos kukuliai liesos jautienos pagrindu. Vakarienei geriausia suvalgyti makaronų troškinį ir išgerti arbatos.

Būtinas dietinis stalas

Suaugusiesiems alergijos meniu rengimas vyksta atsižvelgiant į šiuos principus:

1. Jis turėtų būti kuriamas atsižvelgiant į tai, kad dietoje daugiausia turėtų būti augalinis maistas.
2. Būtina užtikrinti, kad organizme būtų pakankamai skysčių. Tai greitai išlaisvins jį nuo toksinų, kurie kaupiasi virškinimo organuose.
3. Būtina naudoti daugiausia šviežiai spaustas sultis ir nuovirus iš rožių klubų. Tuo pačiu metu kompotai neturėtų būti saldūs.
4. Būtina valgyti patiekalus, kurių ruošimui naudojamas minimalus prieskonių rinkinys.
5. Negalima naudoti česnako su krienais, garstyčiomis ir pipirais. Šie komponentai provokuoja simptomų atsiradimą paciento netoleravimo srityje.

Šio hipoalerginio tipo meniu reikia laikytis keletą dienų. Po to, remiantis gydytojo rekomendacijomis, dieta palaipsniui plečiasi.

Dieta maisto pavidalu

Norint tinkamai paskirti dietą alergijos maistui metu, pirmiausia reikia išsiaiškinti ją provokuojančius maisto produktus. Todėl būtina pasikonsultuoti su specialistu, kuris atliks reikiamus tyrimus.

Taip pat turėsite išlaikyti keletą testų. Po to gydytojas pacientui paskirs individualią dietą.

Vienas iš efektyviausių metodų – odos tipo tyrimas. Šis metodas leidžia greitai išsiaiškinti, kurie produktai gali sukelti paciento diskomfortą.

Taigi, skirdami dietą, turite žinoti, kad yra maisto produktų, kurių vartoti nepageidautina, ir tokių, kuriuos būtina įtraukti į dietą.

Patvirtinta naudoti:

1. Visi produktai yra pieno rūgšties tipo.
2. Liesa mėsa.
3. Keletas žuvų veislių.
4. Daržovės, kurios yra žalios spalvos kartu su bulvėmis.
5. Kai kurios vaisių rūšys.
6. Augalinis aliejus kartu su grūdais ir džiūvėsėliais.
7. Įvairūs kompotai džiovintų vaisių pagrindu. Tik nerekomenduojama naudoti erškėtuogių ir raudonų uogų.
8. Bet kokios rūšies arbata ir mineralinis vanduo be dujų.

Taip pat turite suprasti, kad po pirmųjų teigiamų dietos apraiškų niekada neturėtumėte sustoti. Būtina papildomai pasikonsultuoti su gydytoju, kad jis nustatytų, kuriuos produktus galima įtraukti į dietą.

Vaizdo įrašas

Hipoalerginis arba imitacinis tipas

Šiuo metu yra dieta, vadinama hipoalergine, taip pat yra pašalinimo tipas.

Jis vartojamas, kai tiksliai žinoma, kad alergija išsivysto tiesiogiai dėl maisto vartojimo.

Šio tipo maistas naudojamas nustačius pagrindinį alergeną, kuris provokuoja reakcijų vystymąsi.

1. Tokiu atveju rekomenduojama iš raciono visiškai išbraukti maisto produktus, kuriuose gali būti bent nedidelis alergeno kiekis.
2. Be to, yra nustatytas tabu valgyti maistą, kuris gali sukelti alergiją. Tai dažniausiai taikoma žuviai su šokoladu, taip pat citrusiniais vaisiais ir medumi.
3. Gana svarbu į racioną įtraukti daug skaidulų turintį maistą. Pavyzdžiui, tai gali būti vaisiai su daržovėmis, sėlenos ir nesmulkinti grūdai.

reakcija į glitimą

Laikantis šios dietos, leidžiama naudoti:

1. Žuvis ir paukštiena.
2. Vištienos kiaušiniai.
3. Pieno produktai, išskyrus sūrį ir varškę.
4. Vaisiai su daržovėmis.
5. Riešutai kartu su sėklomis.
6. Pupelių kultūros.
7. Soros su grikiais ir ryžiais.
8. Bulvių miltai ir kukurūzai.

Negalima naudoti maistui:

1. Duona ir pyragaičiai.
2. Šokoladas su saldumynais.
3. Ledų jogurtas.
4. Makaronai ir kviečių sėlenos.
5. Alus, traškučiai ir soda.
6. Sviestas su margarinu ir varške.
7. Pienas bet kokia forma.
8. Dešros ir sūriai.
9. Majonezas, krabų lazdelės ir kviečių košė.

Kalbant apie patiekalų, kuriuos galima paruošti laikantis tokios dietos, receptus, būtina pabrėžti:

1. Mėsa virta nesūdytame vandenyje.
2. Iš anksto virta žuvis.
3. Bulvių košė nenaudojant sviesto ir pieno.
4. Virti grikiai su ryžiais arba pupelėmis.
5. Daržovių ar vaisių salotos su alyvuogių aliejumi.

Mityba suaugusiųjų astmai gydyti

Kaip pagrindinius produktus, kuriuos leidžiama naudoti maiste, gydytojai rekomenduoja:

1. Jogurtas arba kefyras.
2. Įvairūs grūdai.
3. Ėriena su vištiena, taip pat liesa jautiena.
4. Kopūstai su žaliais žirneliais, ankštiniais augalais ir moliūgais su žolelėmis.
5. Uogos ir vaisiai, kurie neturi raudonos spalvos.
6. Šviežios sultys iš tokių vaisių.
7. Rafinuotas augalinis aliejus, taip pat ghi veislės sviestas.

Ekspertai rekomenduoja iš dietos neįtraukti tokių maisto produktų:

1. Mėsos sultiniai.
2. Kepti ir aštrūs patiekalai, taip pat marinuoti agurkai.
3. Kepenys ir jūros gėrybės.
4. Sūris ir dešrelės.
5. Ridikėliai su žalumynais.
6. Soda su arbata ir kava.
7. Saldainiai iš šokolado ir medaus.

Ką galite valgyti su odos bėrimu

Su alerginėmis apraiškomis ant žmogaus odos, kaip minėta aukščiau, būtina laikytis tam tikros dietos. Kartu būtina žinoti ir tai, kad yra tam tikras produktų rinkinys, kurio vartojimas yra labai nepageidautinas.

Tokius produktus dietologai dažniausiai vadina labai alergizuojančiais komponentais. Šie produktai padeda padidinti imuninės sistemos ląstelių jautrumą provokuojantiems veiksniams.

Pradedamas cheminių medžiagų, skatinančių alergijų atsiradimą žmonėms, išsiskyrimo procesas.

Remiantis tyrimais, dietologai, esant alergijai draudžiamiems maisto produktams, apima šiuos produktus:

1. Įvairios kilmės jūros gėrybės.
2. Įvairių kolekcijų medus.
3. Karvių ir ožkų pienas.
4. Vištienos kiaušiniai.
5. Uogos, taip pat vaisiai, kurių spalva yra raudona arba oranžinė.
6. Gėrimai pagal ką arba kava.
7. Įvairių rūšių gėrimai, kuriuose yra alkoholio.
8. Visko pagrindą sudaro šaltai ir karštai rūkyta žuvis arba mėsa.
9. Šokoladas bet kokia forma.
10. Įvairių rūšių prieskoniai, prieskoniai ir padažai.
11. Grybai ir patiekalai iš jų.
12. Įvairių rūšių riešutai.

Jei pacientai dietos metu bandys pašalinti šį produktų rinkinį arba bent jau sumažinti suvartojimą iki minimumo, tai prisidės prie puikaus poveikio.

Specialistai ir pacientai pastebi, kad labai sumažėjo alerginių apraiškų ant odos. Taigi, pavyzdžiui, patinimas ir niežėjimas sumažinamas iki minimumo. Be to, greičiau sumažėja bėrimas ant paciento odos.

Taip pat yra produktų rinkinys, kurio suvartojimas turi būti kuo mažesnis. Tokie produktai vadinami vidutiniškai alergiškais ir gali sukelti alerginių reakcijų pasireiškimus.

1. Įvairių rūšių javai, įskaitant rugius su kviečiais.
2. Tam tikri grūdai. Tarp jų dažniausiai pastebimi grūdai, pagaminti iš kukurūzų ir grikių.
3. Nuovirai augalinių produktų pagrindu.
4. Visi be išimties ankštiniai augalai.
5. Persikai su bananais, taip pat arbūzai.
6. Bulvės bet kokia forma.

Kaip liaudies gynimo priemones, leidžiančias susidoroti su odos bėrimais, galite rekomenduoti:

1. Maudymasis gydomojo purvo ir jūros druskos voniomis.
2. Natūralios sultys iš burokėlių ir morkų.
3. Nuovirai iš eglių pumpurų.
4. Vaistažolių preparatų – šalavijų, jonažolių, kraujažolių ir kadagių – nuovirai.
5. Propolio ir laukinių rožių nuoviro naudojimas su ugniažolėmis.
6. Losjonai su ramunėlėmis ir siūlais.
7. Šaltalankių aliejus.
8. Topinambų tinktūra.
9. Kompresai juodosios arbatos ir ramunėlių pagrindu.
10. Pažeistas odos vietas įtrinkite degtine ar alkoholiu.
11. Tepalų, kurių pagrindą sudaro vazelinas arba derva, naudojimas.

Galimos pasekmės ir komplikacijos

Jei nesilaikoma dietos ir laiku nepradėta gydyti, gali išsivystyti daugybė nemalonių komplikacijų.

Tarp jų dažniausiai yra šie:

1. Anafilaksinio tipo šokas, kurį lydi gerklų ir burnos ertmės patinimas. Po to gali būti net sąmonės netekimas ir širdies sustojimas.
2. Quincke tipo edema. Jį lydi visų audinių patinimas, kurį sukelia alergeno veikimas.
3. Išsiveržimas ant odos.
4. Įvairių tipų odos patinimas ir paraudimas.
5. Nuolatinis niežėjimas, kurį kai kuriose situacijose lydi mažos pūslelės su skysčiu ant odos.

Odos sužalojimas. Taip yra dėl to, kad dangtelis išdžiūsta, ant jo susidaro įtrūkimai ir žaizdos.

Alergiją vaikui ar suaugusiam gali sukelti įvairūs veiksniai. Dažniausiai tai yra organizmo reakcija į žiedadulkes, maistą, naminių gyvūnėlių plaukus. Netinkama mityba ligos laikotarpiu padidina virškinimo sistemos apkrovą, todėl pirmiausia reikėtų laikytis dietos nuo alergijos.

Dieta nuo alergijos suaugusiemso vaikai, visų pirma, turėtų neįtraukti alergenų produktų. Tai gali būti šokoladas, pienas, kiaušiniai ir daugelis kitų produktų.

Alergiški asmenys į meniu gali įtraukti šiuos produktus.

• Duona (tik vakar kepama, arba džiovinta), sausainiai sausainiai.
• Rauginto pieno produktai – kefyras, varškė (nesant alergijos karvės pienui).
• Liesa mėsa – jautiena, vištiena, kalakutiena.
• Vaisiai – žalieji obuoliai, kriaušės, bananai.
• Daržovės – cukinijos, moliūgai, agurkai, visų rūšių kopūstai, bulvės, morkos.
• Silpna arbata, negazuotas vanduo.
• Grūdai – avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai.
• Putpelių kiaušiniai.

Jei aukščiau pateiktame sąraše yra pagrindinis alergenas, jis kategoriškai neįtraukiamas.

Toliau išvardytų maisto produktų negalima vartoti.

• Šokoladas, kakava, kava.
• Žuvis.
• Riešutai.
• Alkoholis.
• Konditerijos gaminiai – saldainiai, pyragaičiai, ledai ir kt.
• Vištienos kiaušiniai.
• nenugriebtas pienas.
• Pusgaminiai, konservai.
• Citrusiniai.
• Raudonos daržovės ir vaisiai.

Ką galite valgyti su alergija ne maistui?

Jei vaikams ar suaugusiems pastebimas paūmėjimas, pavyzdžiui, sezoninis, šiuo laikotarpiu jiems rekomenduojama griežtesnė mityba. Kitaip ją galima pavadinti hipoalergine dieta.

Suaugusiųjų ir vaikų alergijos dieta paūmėjimo metu turėtų neįtraukti tam tikrų maisto produktų.

• Konditerijos gaminiai, cukrus.
• Raudonos daržovės, vaisiai ir uogos.
• Riešutai.
• Žuvis.
• Gazuoti gėrimai.
• Pusgaminiai, konservai, dešrelės.
• Riebi mėsa.
• Alkoholis.

Alerginių bėrimų vietos kūdikiams

Vaiko valgiaraštį reikėtų praturtinti tinkamai parinktais produktais, kad dėl vitaminų ir mineralų trūkumo dar labiau nesusilpnėtų imuninė sistema. Paūmėjimo laikotarpiu vaikui gali būti pasiūlyta tokia dieta.

Odos ligų gydymui ir profilaktikai bei spuogų ir karpų atsiradimui mūsų skaitytojai sėkmingai naudoja Tėvo Jurgio vienuolyno kolekciją. Jį sudaro 16 naudingų vaistinių augalų, kurie itin efektyviai gydo odos ligas ir valo visą organizmą.

1. Pusryčiai. Košė iš bet kokių grūdų, virta vandenyje. Žalias obuolys arba kriaušė. Vakar kepta arba džiovinta duona. Sausainiai. Žalioji arba juodoji arbata.
2. Vakarienė. Sriuba daržovių sultinyje, pridedant liesos mėsos (vištienos, jautienos). Garuose virta mėsa, daržovės (morkos, žalieji žirneliai, žiediniai arba Briuselio kopūstai). Obuolių kompotas ar arbata.
3. popietės arbata. Neriebus kefyras arba jogurtas, sausainiai, obuolys ar bananas.
4. Vakarienė. Virta arba šviežia neriebių veislių mėsa. Papuoškite virtais dribsniais (ryžiais arba grikiais), virtomis arba garuose troškintomis daržovėmis. Vaisiai neprivalomi. Arbata arba kompotas iš obuolių. Vakarykštė duona.

Produktai gali būti keičiami savo nuožiūra, išskyrus draudžiamus. Didžiąją dalį dietos turėtų sudaryti daržovės ir vaisiai.

Simptomų palengvėjimo arba atsigavimo laikotarpiu vaikams reikia laikytis alergijos dietos. Draudžiamus maisto produktus vaikui patartina vartoti saikingai, ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę.

Meniu suaugusiems paūmėjus alergijoms

Dieta neturėtų būti kančia. Turite suprasti ir pripažinti, kad jo laikymasis prisideda prie atsigavimo. Riebaus ir aštraus maisto pašalinimas iš dietos naudingas ne tik alergiškiems žmonėms, bet ir bet kuriam žmogui.

1. Pusryčiai gali būti įvairūs be įprastos kiaušinienės ir dešrelių. Tuo pačiu principu paruoškite košę, pridėdami šviežių vaisių, arba varškės salotas. Vietoj kavos gerkite šviežiai spaustas žalių obuolių sultis, arbatą su pienu.
2. Vakarienė. Kaip pirmąjį patiekalą geriau naudoti sriubas su daržovių sultiniu. Antrajai tinka virta arba garuose troškinta neriebių veislių mėsa. Garnyrui galite naudoti troškintas arba, vėlgi, garuose troškintas daržoves, žaliuosius žirnelius. Salotas nesunku paruošti iš šviežių kopūstų ir tarkuotų morkų. Pagardinkite augaliniu aliejumi.
3. Vakarienė. Turi būti grūdų. Mėsą vakarienei geriausia vartoti saikingai. Po vakarienės galite gerti neriebų kefyrą.

Geriau neįtraukti šviežių kepinių ir konditerijos gaminių iš meniu iki visiško pasveikimo. Ir tada vartokite juos saikingai.

Apibendrinant

Alergiškiems žmonėms ligos simptomų paūmėjimo ar nykimo laikotarpiu rekomenduojamas hipoalerginis meniu. Nepageidautina valgyti riebų ir aštrų maistą, pusgaminius ir kitus maisto produktus, kurie gali sukelti alergiją maistui. Jie visiškai arba iš dalies pašalinami iš dietos. Vaikų alergijos dieta turi būti parenkama individualiai, atitinkanti vaiko organizmo vitaminų ir mineralų poreikius.

1. Stenkitės valgyti tik naminį maistą. Pirkdami gatavą maistą, turite atidžiai ištirti jo sudėtį.
2. Venkite valgyti konservuotų maisto produktų, nes juose yra medžiagų, trukdančių žarnyno veiklai.

Jei jūsų vaikas yra alergiškas, turite jam paaiškinti, kokių maisto produktų negalima valgyti ir kodėl. Jeigu jis lanko ugdymo įstaigą, geriau iš anksto susitarti su mokytoju, kad jis kontroliuoja vaiko mitybą. Arba duokite jam iš anksto paruošto maisto.